Es kaut kā pirms pāris gadiem internetā atradu recepti šīm neparastajām Lieldienu kūkām, veicu savas korekcijas un šis neparastais konditorejas izstrādājums Lieldienās atkal priecēs acis un garšas kārpiņas :)
Visnepieciešamākā lieta šajā receptē ir olu čaumala, tai jābūt apmēram 1/3 veselai. Kaut kas tamlīdzīgs...

Ja nav čaumalas, lieliski derēs mazās silikona formiņas... bet tieši šī čaumala ir cepšanas “miziņa”...:)
Pusstundu pirms gatavošanas izņemiet sviestu no ledusskapja, lai tas kļūtu mīkstāks.
Tātad, sāksim.
Ievietojiet sviestu dziļā bļodā.

Pievieno vajadzīgo cukura daudzumu...

Sviestu un cukuru labi samaisa.

Tagad viegli sakuļ olu. Es to darīšu blenderī...

Ielejiet sakulto olu bļodā ar sviestu...

Pievieno pienu...

Ābolus nomizo, smalki sagriež...

Pievienojiet bļodā ar galvenajām sastāvdaļām un pievienojiet mazgātās rozīnes. Visu samaisa.

Pievieno sezamu...

Visu vēlreiz samaisa un pievieno miltus...

Visas sastāvdaļas ļoti rūpīgi samaisa...

Tagad mēs ieliekam mīklu čaumalā un stingri ievietojam jebkurā šim ērtā formā. Paņēmu ugunsdrošu stikla veidni un uzmanīgi sarindoju mīklas čaumalas gar veidnes malu.

Mēs ieliekam mūsu Lieldienu kūkas cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 200 grādiem 20-25 minūtes.
Un tas ir tas, ko mēs saņēmām...

Pēc pannas izņemšanas no cepeškrāsns jādomā, kur likt katru “olu”. Minerālūdens pudeļu vāciņi, piemēram...
Par laimi, man ir sake brilles... Es neatceros, kā tās sauc, mans vīrs sauc par "beakers" :)) Tāpēc tās bija ideālas šim nolūkam!

Nobeiguma pieskāriens ir uzklāt glazūru un apkaisīt ar konditorejas izstrādājumiem.

Nožēloju savu slinkumu, izmantoju veikalā nopērkamo vaniļas glazūru... Ja būtu pati taisījusi, tad būtu no olu baltumiem un cukura... Bet vakarā man tam nepietika spēka, un es jau mēģināju ar āķi vai ķeksi aizbēgt no virtuvēm...:)

Nu visi sagatavošanās darbi ir pabeigti... atliek vien pagaidīt līdz svētdienai.
Priecīgas jums gaidāmās Lieldienas! Miers un labestība!

Gatavošanas laiks: PT01H00M 1 st.

Aptuvenās izmaksas par porciju: 10 rub.

Lieldienu kūkai maizes mašīnā: sajauciet siltu pienu ar mīkstinātu sviestu, olu un ievietojiet maizes mašīnas spainī. Tālāk pievieno izsijātus miltus, sāli, cukuru, vaniļas cukuru, raugu un garšvielas. Ieslēdziet "Basic" režīmu, garoza ir viegla, svars 750 g Pēc skaņas signāla pievienojiet sasmalcinātas žāvētas aprikozes un rozīnes. Gatavo kūku atdzesē uz režģa, noliekot uz sāniem. Dekorē ar glazūru, kokosriekstu skaidām, cukurotiem augļiem un citiem dekoriem.

Lieldienu kūkām cepeškrāsnī mīklu gatavojam arī maizes cepeškrāsnī režīmā “Mīkla”: visas sastāvdaļas sajauciet siltas tādā pašā secībā un gaidiet programmas beigas. Mīklu var vienkārši mīcīt jebkurā režīmā vai ar rokām un atstāt uz 1,5-2 stundām siltā vietā (to var izdarīt maizes mašīnas spainī). Mīkla sanāk ļoti mīksta un gaisīga!

Gatavo mīklu liek veidnēs. Šodien man ir dažāda izmēra papīra formas, kuras vispirms no iekšpuses iesmērējam ar eļļu. Novietojiet mīklu līdz pusei uz augšu vai nedaudz augstāk. Tādā pašā veidā ievietojiet mīklu olu čaumalās. Ļauj uzrūgt 20 minūtes un liek uz 180*C sakarsētā cepeškrāsnī uz 35-40 minūtēm.

Iepriecini savus bērnus Lieldienu svētdienā!

Savienojums

mīkla priekšLieldienu kūkas ,
olu čaumalu,
sviests vai augu eļļa

Sagatavošana

Uzmanīgi lauziet olas nevis centrā, bet nedaudz tuvāk malai.
Lieldienu kūku pagatavošanai izmantojiet pašas olas, bet čaumalas labi noskalojiet.
Olu čaumalu iekšpusi nedaudz ieziež ar eļļu un tajās iesmērē Lieldienu kūkas mīklu, ar mīklu piepildot apmēram pusi no čaumalas.
Mazā kūkas pannā vai citā cepšanai piemērotā cepešpannā ieber kaudzes sāli (pēc čaulu skaita) un liek pannā “kūkas”.

Cep ~150-170°C ~20 minūtes.
No gatavajām Lieldienu kūkām nedaudz noloba olu čaumalas, lai Lieldienu kūkas izskatās ārpus čaumalām.

___________________________________________________

Oriģinālās kūciņas.
Īpaši labi tos cept uz Lieldienām vai tad, ja nav parasto veidņu.
Šo kūciņu ideja bija .
Es arī iesaku apmeklēt viņas brīnišķīgo vietni "Itāliešu virtuve" .
Pēc šīs vietnes apmeklējuma jūs sapratīsit, ka itāļu ēdiens nav tikai spageti. Un pašus spageti var pagatavot tik daudzveidīgi, ka katram ēdienam būs sava unikālā garša.

SAVIENOTS

olu čaumalas, jebkura smalkmaizīšu mīkla (piem. rozīņu smalkmaizītes)

Nomazgājiet un nosusiniet olu čaumalas.
Pagatavojiet jebkuru mīklu kēksiem.
Viegli ieeļļojiet čaumalu ar augu eļļu. Lai gatavie mafini būtu viegli izņemami no čaumalas, sviestam virsū uzkaisa miltus vai maltus riekstus.
Ievietojiet mīklu čaumalā, uzmanoties, lai tā nenotraipītu ārpusi. Aizpildiet čaulas līdz 0,5 cm zem augšdaļas. Viegli piesitiet mīklu apakšā un sānos.
Uz cepešpannas uzkaisa biezu rupjas sāls slāni.
Uzpildītās čaumalas liek uz cepešpannas, viegli iegremdējot sālī, lai čaumalas nenobirst.

Cep 20-30 minūtes t=200°C, līdz virsa ir brūna.

__________________________________________________

1) Vai kūkas mīklas vietā var izmantot biskvīta mīklu un, ja jā, tad cik ilgi man vajadzētu cept?
2) Cik čaumalu jūs saņemat 26. izmēra veidnei?
LIELS PALDIES!!!
Atbilde: 1. tu vari. Cep 15-20 minūtes
2. jautājums nav skaidrs. Tevi interesē, cik čaumalu ietilps veidnē vai cik čaumalu vajadzēs, lai ietilptu 26 cm kūkas cepšanai paredzētā mīkla.
Pirmajā gadījumā olas vienkārši jāizņem no ledusskapja, jāieliek veidnē, jāsaskaita un jāieliek atpakaļ ledusskapī.
Otrajā gadījumā jums ir jādala mīklas tilpums (aprēķināts, izmantojot formulu, kas reizināts ar augstumu) ar 30. Paskaidrošu, no kurienes nāk skaitlis 30. Olas tilpums ir vidēji 1/6 kauss, t.i. 41 ml. Mīklu lej čaumalās līdz augšai, tāpēc 30 ml ir visai piemērots mīklas daudzums vienai olai.

Par sāli: Vai tiešām vajag sāli, varbūt derēs jūras smiltis, vai varbūt olu pasniegšanas formiņas (lai kā tās sauc, aizmirsu):))?
Atbilde: varat izmantot jebkuru pieejamo materiālu. Piemēram, no saburzītas folijas var izgatavot “statīvus”.

Vai var kēksus nomizot, lai to virsma būtu pietiekami vienmērīga, lai pēc tam varētu apsaldēt ar šokolādi?

Vai arī jums rodas "bedrītes"?
Atbilde: čaumalu rūpīgi jāpārklāj ar eļļu un jāapkaisa ar miltiem, lai nebūtu atstarpes. Garozas nav spoguļgludas, bet arī ne pārāk neveiklas. Piemērots stiklojumam.

Ļoti interesanti! bet nav skaidrs: vai tas tiek pasniegts čaulā??? vai tīrīt?
Atbilde: atkarībā no tā, kādu mērķi esat izvirzījis. Ja jūs pārsteidzat viesus, tad čaumalā, un, ja jūs vienkārši ēdat, tad varat to nomizot.

Sastāvdaļas mīklai:

• milti - 400-450 gr
• piens - 170 ml
• sviests - 100 g
• sausais raugs - 2 tējk.
• cukurs - 150 gr
• olu dzeltenumi - 2 gab.
• viena citrona miziņa
• rozīnes bez sēklām - 70 g

Glazūrai:

• olu baltums - 1 gab.
• granulēts cukurs - 4 ēdamk.
• citronu sula - pāris pilieni

Jums būs nepieciešams arī:

• olu čaumalas – 10 gab. (vairāk iespējams)
• Lieldienu smidzinājumi

Tiem vietnes apmeklētājiem, kuru rīcībā ir lēnā plīts vai parasta cepeškrāsns, iesaku izmantot radošu pieeju, gatavojoties Lieldienām. Proti, lēnajā plītī cept miniatūras Lieldienu kūkas olu čaumalās (man ir Polaris modelis 0517AD). Ar šādiem cepumiem priecēs gan pieaugušie, gan bērni. Šādas mini Lieldienu kūkas ir ļoti interesantas gan dāvināt, gan saņemt dāvanā Lieldienu svētdienā. Turklāt Lieldienās daudzi apmainās ar olām, un mums būs tik neparastas, radošas un garšīgas “olas”.

Lai ietaupītu laiku, es nolēmu sagatavot mīklu miniatūrām Lieldienu kūkām maizes gatavotājā. Bet tiem, kam šīs vienības nav, zemāk es sīki aprakstīju mīklas manuālas mīcīšanas procesu.

No norādītā mīklas daudzuma izveidoju 10 Lieldienu kūkas olu čaumalās un 3 mazas pītas maizītes kompozīcijai. Gatavojot tikai Lieldienu kūkas, sanāk 25-30 gab.

Tātad, ja nolemjat pārsteigt savu mājsaimniecību, esiet nedaudz pacietības, labu garastāvokli un sākam gatavot!

Gatavošanas metode

1. 
   Izmēru vajadzīgo ēdiena daudzumu un sāku gatavot.
2. 
   Es nolēmu iepriekš sagatavot mīklu maizes gatavotājā, jo tas ir ļoti ērti un ietaupa daudz laika. Mans maizes gatavotājs ir Moulinex zīmols. Bet tiem, kam nav šīs virtuves mašīnas, esmu izveidojis aprakstu par mīklas mīcīšanas procesu Lieldienu kūkām zemāk, tūlīt zem šīs receptes. Tagad es atgriezīšos pie maizes gatavotāja. Olu dzeltenumus liek bļodā, pievieno granulētu cukuru un citrona miziņu.
3. 
   Gatavoju cepumus. Ar mikseri saputo visas sastāvdaļas gaisīgās putās, līdz cukurs pilnībā izšķīdis. Tad tievā strūklā ielej kausēto sviestu un samaisa.
4. 
   Maizes mašīnas bļodā ieleju siltu pienu.
5. 
   Pēc piena pievienoju sagatavotos cepumus.
6. 
   Miltus izsijāju caur sietu un ieberu bļodā. Beigās pievienoju sauso raugu, izveidojot miltos nelielu padziļinājumu. Aizveru vāku un iestatu programmu “svaiga mīkla”. Laika ziņā mīklas mīcīšana ar Mulinex maizes mašīnu aizņem 1,5 stundas.
7. 
   Kad atskan pīkstiens, izņemu no maizes mašīnas bļodu ar uzrūgušo mīklu.
8. 
   Griešanas dēli pārkaisa ar miltiem un virsū liek nomazgātās rozīnes.
9. 
   Mīklu no maizes mašīnas bļodas lieku uz rozīnēm un mīcu tās ar rokām, lai rozīnes vienmērīgi sadalītos pa mīklu.
10. 
    Tagad sāku likt mīklu olu čaumalās. Kā likums, es iepriekš savācu olu čaumalas, nomazgāju ar sālsūdeni un nosusinu. Norauju nelielu gabaliņu no mīklas, sarullēju striķī un piepildu ar to čaumalu līdz pusei. Mīklu atstāju čaumalu pannās uzrūgt 30 minūtes. Kā redzat, man ir garas čaumalas, bet Lieldienu kūkas var pagatavot uz pusēm, ja nevarējāt salauzt olas tā, lai apakšējā daļa būtu lielāka par vāciņu.
11. 
    Bļodu pārkaisu ar nedaudz miltiem (ar miltiem Lieldienu kūkas, cepot lēnajā plītē, sanāca ar skaistu garoziņu; cepeškrāsnij tas nav vajadzīgs). Apakšā lieku silikona veidnes un kūciņas lieku olu čaumalās. Aizveru vāku un iestatu “multicook” režīmu, maksimālā temperatūra ir 160°C un laiks 35 minūtes.
12. 
    Pēc 35 minūtēm atveru vāku, Lieldienu kūkas olu čaumalās lēnajā plītī gatavas! To pašu daru ar atlikušo mīklu vai no tās cepu papildus pītas maizītes.
13. 
    Gatavoju tradicionālo glazūru Lieldienu kūkām. Olu baltumu liek bļodā un sakuļ ar mikseri līdz gaisīgai masai. Pēc tam, nepārtraucot putošanu, pakāpeniski pievieno cukuru. 1 proteīnam izmantoju 4 ēd.k. Sahāra. Beigās, kad proteīns sabiezē un kļūst balts, pievieno pāris pilienus citrona sulas. Lieldienu kūkas olu čaumalās apsmērēju ar sagatavoto glazūru (var tikai virsas iemērkt glazūras traukā) un pārkaisu ar krāsainiem smidzinātājiem.
14. 
    Gatavās Lieldienu kūkas lieku uz šķīvja, dekorēju un gaidu Lieldienu svētdienu!

Kā ar rokām pagatavot rauga mīklu Lieldienu kūkām

Uzkarsētajā pienā ielej sauso raugu, divas ēdamkarotes cukura, glāzi miltu, samaisa, pārklāj bļodu ar dvieli un nosūta siltā vietā uz 40 minūtēm uzrūgt.

Tad gatavojam cepumus. Olu dzeltenumus samaļ ar cukuru un pievieno izkausētu sviestu. Cepšanai pievieno atbilstošu raugu. Sajauc. Pievienojam dažādas piedevas: rozīnes, žāvētas aprikozes, riekstus, žāvētas plūmes, kardamonu, kanēli...

Tad pievieno miltus un mīca mīklu. Rauga mīklu liek ar augu eļļu ieziestā bļodā, ietin dvielī un liek siltā vietā uzrūgt 1-1,5h. Tikai tad, kad mīkla ir dubultojusies, mīciet to un ievietojiet veidnēs (olu čaumalās).

Priecīgas Lieldienas un garšīgas Lieldienu kūkas!

Lieldienu kūkas ir ceptas preces, kuru aromāts, piepildot māju, sniedz bērniem prieka, komforta un drošības sajūtu. Zinātnieki jau sen ir pierādījuši, ka laimīgi bērni aug mājā, kur regulāri smaržo pēc maizes izstrādājumiem. Tāpēc neliedziet ne sev, ne saviem bērniem šos mazos priekus. Cep biežāk.

Turklāt gaišo Lieldienu svētku priekšvakarā Lieldienu kūkas var cept ar savām rokām. Un pat tad, ja jūs to nekad neesat darījis, mēs piedāvājam ļoti vienkāršu Vīnes mīklas recepti, kas ļauj pagatavot gaisīgākās Lieldienu kūkas.

IZVĒLIES FORMU

Lai iepriecinātu savu mājsaimniecību ar Lieldienu kūkām, tās var cept tradicionālās veidnēs – papīra, silikona vai metāla. Ja vēlies pārsteigt visus, tad cep tos... olu čaumalās! Šīs kūkas izskatās aizkustinoši un mīļi.

Lai to izdarītu, paņemiet olas, uzmanīgi izveidojiet caurumu vienā pusē un ielejiet baltumu un dzeltenumu glāzē. Labi izskalojiet čaumalas, varat pat pievienot šķīdumu (1 ēd.k. sodas uz 1 litru ūdens) un atstāt uz 30 minūtēm. Pēc tam nosusiniet čaumalas un izmantojiet tās veidņu vietā.

Lai cepšanas laikā šādas “ovālas formas” nekristu, ņem jebkuru cepamtrauku, uzber sāls kārtu un drosmīgi liek “veidnes” sālī. Nekritīs neviena ola ar mīklu.

Lieldienu kūkas olu formās var nomizot, vai arī tās var pasniegt šādā formā.

KĀ CEPT KŪKAS OLU čaumalās

Sastāvdaļas mīklai:

milti - 1,5 kg
raugs (dzīvs) - 50 g
piens - 50 ml
sviests - 300 g
cukurs - 500 g
olas - 6 gab.
sāls - 1 tējk.
rozīnes, žāvētas aprikozes - 300 g

Sastāvdaļas glazūrai:

olbaltumvielas - 2 gab.
cukurs - 100 g

Sagatavošana:

1. Pagatavosim mīklu. Sakuļ olas ar cukuru. Izkausējiet margarīnu un pievienojiet to olām.

Izšķīdiniet raugu remdenā pienā. Pievieno olām. Kārtīgi samaisa. Pārklāj ar dvieli un atstāj siltā vietā 8-10 stundas. Labāk uz nakti!

2. Sajauc mīklu. No rīta mīklā ieber sāli un samaisa. Pamazām pievieno miltus un rozīnes, žāvētas aprikozes, samīca mīklu. Iepriekš iemērciet rozīnes siltā ūdenī 15 minūtes, noteciniet ūdeni un nosusiniet.

Mīciet mīklu, līdz tā sāk vilkt prom no rokām. Mīklu sadaliet veidnēs 1/3 virzienā uz augšu un atstājiet uzrūgt. Tas aizņems 1 stundu.

Kad mīkla iznāk puspannā, liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem. Cep Lieldienu kūkas, līdz tās ir sausas un zeltaini brūnas.

3. Glazūras sagatavošana. Sakuļ baltumus līdz putām un pamazām pievieno cukuru. Sakuļ, līdz veidojas stingras virsotnes. Izņemiet kūkas no cepeškrāsns, novietojiet tās uz sāniem un ļaujiet atdzist.

Dekorē ar glazūru un pārkaisa ar krāsainiem smidzinātājiem, cukurotiem augļiem un citiem Lieldienu dekoriem.