Pomoc na Tele2, tarify, otázky

Mäsové jedlá

5 najlepších receptov na pečenie krok za krokom s fotografiami a videami. Pripravte svojim blízkym lahodné a veľmi sýte jedlo a budú nadšení!

35 min

150 kcal

5/5 (2)

Veľakrát som sa pokúšal uvariť pečené zemiaky, ale výsledkom bolo niečo viac podobné duseným zemiakom mojej babičky. A vzdal som všetky pokusy urobiť na sporáku naozaj chutnú pečienku. Jedného dňa som sa rozprávala s kolegom o rôznych receptoch. A povedala mi, ako urobiť jednoduchú a výbornú bravčovú pečienku. Ukázalo sa, že to nie je také ťažké.

Bravčové pečené so zemiakmi

Kuchynské spotrebiče: Na prípravu tohto jedla je ideálna panvica s hrubými stenami alebo panvica na pečenie.

Zoznam zložiek

Ako si vybrať správne ingrediencie?

Na pečenie si môžete vybrať akékoľvek mäso. Jedlo nebude o nič menej chutné.
Zemiaky stačia stredná veľkosť aby sa každý kúsok dusil rovnako.

Kroky varenia

Pečené zemiaky sa perfektne hodia k zeleninovým šalátom.

Video recept

Pozrite si videonávod, ako pripraviť domácu bravčovú pečienku.

Recept na pečenie v pomalom hrnci

Ak chcete ušetriť čas, nasledujúci recept je pre vás ako stvorený.

• Čas varenia: 20 minút.
• Počet porcií: 4.
• Kuchynské spotrebiče: Na varenie potrebujeme multivark.

Zoznam zložiek

• bravčové mäso (krk) - 800 gramov;
• zemiaky - 8-9 kusov;
• cibuľa - 2 kusy;
• mrkva - 1 kus;

• sladká paprika - 1 kus;
• cesnak - 3 strúčiky;
• slnečnicový olej - 3 polievkové lyžice;
• soľ, korenie.

Kroky varenia

Recept na pečenie v rúre

Moja matka veľmi rada varí jedlá v rúre. Podelila sa so mnou o ďalší úžasný recept na pečenie.

• Čas varenia: 35 minút.
• Počet porcií: Ingrediencie vychádzajú na 2 stredné hrnce.
• Kuchynské spotrebiče: Na varenie použijeme hlinené hrnce a rúru. Na vyprážanie mäsa a zeleniny potrebujeme panvicu.

Zoznam zložiek

• bravčové mäso (krkovička) – 500 g;
• zemiaky - 800 g;
• mrkva - 2 kusy;
• cibuľa - 2 kusy;
• paradajka - 2 kusy;

• maslo - 2 polievkové lyžice;
• syr - 100 gramov;
• kyslá smotana - 100 g;
• soľ, kurkuma, paprika.

Kroky varenia

Ďalšia možnosť pečenia je dobrá, pretože sa dá variť nielen doma v kuchyni, ale aj vonku.

Recept na pečenie v kotlíku s fotografiami

• Čas varenia: 25 minút.
• Počet porcií: 8.
• Kuchynské spotrebiče: Na prípravu jedla potrebujeme kotlík.

Zoznam zložiek

• bravčové mäso (krk) - 1 kg;
• cesnak - 3 strúčiky;
• cibuľa - 2 kusy;
• soľ, kurkuma, paprika, mleté ​​čierne korenie.

Kroky varenia

Túto verziu pečienky môžeme podávať so zemiakmi, cereáliami, zeleninovými prílohami a cestovinami.

Recept na domácu bravčovú pečienku

• Čas varenia: 45 minút.
• Počet porcií: 5.
• Kuchynské spotrebiče: Na varenie potrebujeme dve panvice a panvicu.

Existuje veľa nuancií, ako uvariť pečienku, pričom mäso zostane šťavnaté a jemné. Je dôležité nielen dodržiavať technologické jemnosti, pretože každý druh mäsa bude vyžadovať, aby žena v domácnosti mala chuť degustátora a individuálny prístup pri výbere korenín a korenín.

Názov jedla naznačuje varenie pri „vysokej teplote“. Najčastejšie sa toto jedlo pripravuje v rúre alebo v uzavretej liatinovej nádobe, ktorá dobre udržuje rovnaké teplo.

Hlavnou úlohou kuchára je pripraviť jemné a šťavnaté mäso so zachovaním všetkej atraktívnej chuti produktu. Aby to dosiahli, snažia sa skrátiť čas jeho spracovania, samozrejme, bez obetovania kvality.

V pečienkách sa používajú mäkké časti jatočného tela: hypochondrium alebo lopatka. Mäso je možné variť samostatne alebo so zeleninou, vďaka čomu bude pokrm chutnejší a ľahšie stráviteľný.

Na 400 g dužiny budete potrebovať aj:

• mladá cuketa;
• žiarovka;
• mrkva;
• 2-3 zemiaky;
• 100 g slaniny;
• soľ.

Aby sa hovädzie mäso správne a rýchlo uvarilo, najskôr sa jemne marinuje a potom sa kúsky vyprážajú na oleji, aby „uzavreli“ šťavu, ktorú obsahujú.

Až potom sa suroviny na pečenie spoja. Posledná fáza spracovania bude trvať len 40 - 50 minút.

1. Odlúpnite hovädzie mäso z filmov, opláchnite a nakrájajte na porcie s hmotnosťou 40–50 g.
2. Pripravené mäso zalejeme 20 minút minerálkou alebo jogurtom. Stačí 100 - 150 ml. Pre pikantnosť môžete kúsky pokvapkať vínom alebo pomastiť horčicou.
3. Na panvici rozohrejeme nadrobno nakrájanú slaninu a na jej tuku opražíme kúsky hovädzieho mäsa. Môžete to urobiť v oleji, ale slanina dodá jedlu zvláštnu údenú chuť.
4. Zemiaky nakrájajte na 4 - 6 kusov a smažte oddelene 5 - 10 minút, kým sa neobjaví svetlá kôrka.
5. Zvyšnú zeleninu nakrájajte na menšie kúsky a opečte spolu s mäsom.
6. Zemiaky preložíme k mäsu, osolíme a podlejeme vodou alebo vývarom tak, aby zelenina prečnievala z tekutiny.
7. Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni alebo v rúre dusíme, kým nie sú zemiaky hotové.
8. Pred dosiahnutím pripravenosti sa do pečenia pridajú korenie a koreniny. V tomto smere poskytuje hovädzie mäso gazdinke široký výber.

Toto mäso možno kombinovať s akoukoľvek paprikou, paprikou, rozmarínom, oreganom, bazalkou a majoránom. Bobkové listy a šalviu používajte opatrne - môžu prehlušiť vôňu iných korenín.

Pečené hovädzie mäso bude obzvlášť chutné, ak k nemu pridáte pár polievkových lyžíc paradajkového pretlaku.

Domáce pečené bravčové

Domáca pečienka sa pripravuje so zeleninou a dostatkom vývaru. Z rozrezania bravčového jatočného tela sa do takejto misky používa mäso z krku alebo šunky.

Môžete variť pečené bravčové mäso so zemiakmi a kapustou.

Na 400 g mäsa si vopred pripravte:

• Cibuľa;
• mrkva;
• 4-5 zemiakov;
• kapusta;
• strúčik cesnaku;
• soľ.

Počas procesu varenia vykonajte nasledujúce kroky:

1. Pripravené kúsky mäsa a zeleniny sa vyprážajú oddelene do zlatista.
2. Kapusta (v prípade potreby čerstvá alebo nakladaná) sa dusí s paradajkovou pastou alebo nakrájanými paradajkami.
3. Bravčové mäso a zelenina sú umiestnené vo vrstvách v hlbokom kotli.
4. Jedlo zalejeme vodou, osolíme a dusíme 30 - 40 minút.
5. Niekoľko minút pred varením pridajte do kotla nasekaný cesnak, korenie a korenie.

Chuť a vôňu bravčového mäsa organicky dopĺňa rasca, kurkuma, estragón, paprika, horčičné semienka, muškátový oriešok a rôzne druhy paprík.

Morka so zemiakmi

Biele hydinové mäso sa dusí v zeleninovej šťave, aby bolo presiaknuté chuťou a získalo svoju šťavnatosť. Použitá zelenina sa môže pred podávaním z misky vybrať.

Na 400 g pŕs budete potrebovať aj:

• veľká mrkva;
• veľká cibuľa;
• 4 zemiaky;
• soľ.

Mrkva a cibuľa sú nakrájané na polovicu, aby sa dali ľahšie odstrániť. Na žiarovke môžete nechať 2–3 vrstvy čistej šupky. To dodá pokrmu peknú zlatistú farbu. Zemiaky sa nakrájajú na 4 až 8 kusov a používajú sa ako príloha.

1. Vložte morčacie kúsky, mrkvu a cibuľu do hlbokého pekáča. Naplňte jedlo do polovice studenou vodou.
2. Plech prikryte dvoma vrstvami fólie a vložte do vyhriatej rúry (160ºC).
3. Po dvoch hodinách sa varená zelenina vyberie. Pridajte horúcu vodu, pridajte zemiaky a soľ.
4. Pečeň opäť prikryjeme alobalom, zvýšime teplotu na 180ºC a dusíme ďalšiu hodinu.
5. Neutrálna chuť moriaka sa snúbi s vôňou zázvoru, kardamónu, koriandra, anízu, rozmarínu, bazalky a kurkumy. Korenie a bylinky sa používajú jednotlivo alebo v kombináciách 3–4 druhov pre získanie harmonickej chuti a vône.
6. Pred podávaním pečienku sušte v rúre 10–15 minút bez fólie.

Kuracie so zemiakmi

Mäso z pŕs sa používa na pečenie. Táto časť korpusu neobsahuje tuk a zdá sa byť trochu suchá, preto je potrebné mäso dlhšie dusiť na miernom ohni alebo v rúre. K pečenému kuraťu a zemiakom je vhodné pridať nejakú ďalšiu šťavnatú zeleninu.

Na 400 g pŕs si vopred pripravte:

• 3-4 zemiaky;
• mrkva;
• Cibuľa;
• veľká paradajka;
• farebná paprika;
• soľ a cukor.

Namiesto papriky môžete použiť malý baklažán alebo cuketu.

1. Kuracie mäso nakrájame na veľké kusy a dusíme ich v malom množstve vývaru 20 minút.
2. Pridajte cibuľu a mrkvu k mäsu a pokračujte vo varení prikryté ešte o niečo dlhšie.
3. Oddelene opečte papriku a paradajku.
4. Spojte zeleninu s kuracím mäsom a vráťte na oheň.
5. Nahrubo nakrájané zemiaky opečieme, kým sa neobjaví chutná kôrka, preložíme k mäsu, osolíme a dusíme do mäkka.
6. Takmer hotové jedlo podľa chuti dochutíme cesnakom, kari, paprikou, tymianom a čiernym korením.

Z jahňacieho

Špecifickú vôňu jahňacieho mäsa zjemníte zaliatím minerálkou s korením podľa vlastného výberu: sumach, bazalka, senovka grécka, mäta, šafran, kurkuma.

Na 400 g dužiny z hornej časti chrbta tiež vezmite:

• mrkva;
• Cibuľa;
• 2-3 zemiaky;
• malá paradajka;
• pol pohára zeleného hrášku (konzervované);
• soľ.

Pripravené jahňacie mäso sa nakrája na malé kocky 1,5 - 2 cm a potom:

1. Podusíme mrkvu a cibuľu, pridáme k nim mäso a všetko pod pokrievkou dusíme štvrť hodiny.
2. Pridajte jemne nakrájanú paradajku do iných potravín. Tvrdú paradajku treba nastrúhať a jej kyslú chuť „vyhladiť“ štipkou cukru.
3. Po 5 minútach pridajte zemiaky nakrájané na malé kocky.
4. Po ďalších 5 minútach - hrášok.
5. Výpek zalejeme pohárom vody, osolíme a privedieme do varu.
6. Pridajte korenie: rasca, koriander, parika.
7. Výpek dusíme pod pokrievkou aspoň 15 minút.

Pečený králik

Na pečenie sa jatočné telo králika nakrája na porcie.

Mladé mäso nemá výrazný zápach a dospelého králika môžeme potrieť kyslou smotanou so zmesou čierneho korenia, mäty, zeleru a majoránu.

Na jatočné telo 500 - 600 g vezmite aj:

• Cibuľa;
• mrkva;
• paprika;
• soľ.

Ak jedlo nie je určené ako diétne, môžete doň pridať jemne nakrájanú feferónku.

1. Králičie mäso sa smaží štvrťhodinu, kým nemá tmavú medovú kôrku. Každý kus sa niekoľkokrát otočí.
2. Pridáme zeleninu nakrájanú na pásiky a všetko spolu pár minút restujeme. Osolíme a pridáme zmes vody a paradajkového pretlaku.
3. Ak je králičie mäso mladé a nie marinované, pridajte provensálske bylinky.
4. Miska sa dusí ďalšiu pol hodinu a podáva sa s prílohou.

Ako uvariť lahodnú pečienku s hubami

Vegetariánska verzia jedla je pripravená len za pol hodiny.

Na 400 g ošúpaných húb budete potrebovať aj:

• 3-4 zemiaky;
• žiarovka;
• mrkva;
• sójová omáčka;
• soľ.

Jemná verzia je vyrobená so sójovým mliekom použitým namiesto omáčky. Ak neexistujú žiadne obmedzenia pri výbere produktov, perfektná je aj farmárska kyslá smotana alebo majonéza.

1. Všetky ingrediencie sa nakrájajú na kúsky rovnakej veľkosti a smažia sa na oleji na vysokej teplote štvrť hodiny.
2. Soľ, nalejte omáčku.
3. Prikryté dusíme ďalšiu štvrťhodinu.

Varenie v pomalom hrnci

Pomocou moderných technológií je možné v maximálnej možnej miere zachovať prospešné vlastnosti produktov, ich štruktúru a farbu. Multivarič vám umožňuje pomaly a opatrne dusiť jedlo, ako to bolo v skutočnej ruskej rúre.

Do misy multivarkára sa vkladajú tieto kocky:

• bravčová alebo hovädzia dužina (300 g);
• mrkva;

Na domácu pečienku môžete použiť niekoľko druhov mäsa naraz.

1. Režim „Pečenie“ sa zapne na štvrť hodiny.
2. K mäsu pridáme dva nahrubo nakrájané zemiaky, soľ, korenie a 200 ml horúcej vody.
3. Pečeň sa varí v režime „Dusenie“ ešte 1 – 1,5 hodiny.

V hrncoch v rúre

Pečeň sa zmení na slávnostné jedlo, ak ju uvaríte v hrncoch. Každá porcia bude krásne ozdobená a zachová si svoje cenné „teplo“ až do podávania.

Na 4 porcie budete potrebovať:

• 400 g mäsa;
• mrkva;
• žiarovka;
• 4 zemiaky;
• 60 g húb;
• 3 lyžice kyslej smotany;
• soľ.

Všetky zložky sú nakrájané na kocky rovnakej veľkosti. Mäso môže byť nakrájané trochu väčšie.

1. Kúsky mäsa sa štvrť hodiny marinujú v kyslej smotane a vyprážajú sa do zlatista.
2. Pridajte huby do panvice. Samostatne smažte zemiaky. Zvyšnú zeleninu spolu orestujeme.
3. Všetky ingrediencie sú rozložené vo vrstvách v kvetináčoch, naliate vývarom so soľou a korením.
4. Pečeň sa dusí pod pokrievkou hodinu a pol pri 190ºС.

Jednoduchý recept v hrnci

Ak nemáte dostatok času na klasickú hrnčekovú pečeni v rúre, rýchly recept vždy pomôže. V bežnom hrnci s hrubým dnom môžete variť veľa porcií naraz. Nie je potrebné nič vyprážať samostatne, čo samo o sebe šetrí čas. V tomto prípade sa používa iba jedna panvica, čo znamená, že po jedle nemusíte umývať špinavú horu riadu.

Na 400 g akéhokoľvek mäsa budete potrebovať:

• 4-5 zemiakov;
• Cibuľa,
• mrkva;
• rajčinová pasta;
• koreniny;
• soľ.

Pre jasnejšiu chuť môžete do mäsa pridať sójovú omáčku alebo nahradiť paradajkovú pastu malým množstvom adjika.

1. Kúsky mäsa opečieme na oleji priamo na panvici.
2. Nalejte sójovú omáčku, pridajte cibuľu a mrkvu jednu po druhej.
3. Najprv opečte veľké kúsky zemiakov, kým nezískajú zlatý odtieň.
4. Pridajte vodu alebo vývar, aby ste úplne zakryli obsah panvice.
5. Dusíme prikryté, kým nie je hotové.
6. Na samom konci pridajte soľ, korenie a adjiku alebo paradajkovú pastu.

Varím ho veľmi často, toto jedlo naozaj milujem a vážim si ho. Vážim si ho pre jeho jednoduchosť, pre jeho sýtosť, pre to, že vždy veľmi pomôže v tých dňoch, keď sa počíta každý cent. Veď aj z toho najmenšieho kúska mäsa uvaríte pečienku pre celú rodinu (a nie raz!), pokiaľ sú tam zemiaky. A bez ohľadu na to, čo hovoria o oddelených jedlách, nie je nič chutnejšie ako zemiaky s mäsom, som si istý, že s tým budú súhlasiť všetci muži a vedia veľa o skutočnom jedle!

Všetci v mojej rodine milujú pečené mäso, nielen muži. Pripravujem ju na rôzne spôsoby, všetko závisí od toho, pre koho je určená. Dnes mám pre vás skôr mužskú verziu - s hovädzím mäsom.

Ako variť pečené hovädzie mäso so zemiakmi

Budeme potrebovať:

• 600 gramov hovädzieho mäsa
• 1,5 kg zemiakov
• 2 veľké cibule
• 1 veľká mrkva
• konzervované nakrájané paradajky - 340 gramov
• soľ, mleté ​​čierne korenie, kryštálový cukor - podľa chuti
• horúca prevarená voda - očami
• rastlinný olej na vyprážanie
• čerstvé bylinky
• bobkový list
• zrnká čierneho korenia

Príprava:

1. Hovädzie mäso krájam s radosťou, chýba mi. Dnes som mal šťastie na mäso, veľmi mi chutí, nie je to teľacie, ale ani nie je celkom staré. V prípade pečienky nezáleží na tom, ako ju narežete, naprieč alebo pozdĺžne, hlavná vec je, že kúsky majú rovnakú veľkosť a majú len jednu dužinu.
2. Teraz pripravím zvyšok produktov. Cibuľu som nakrájala na veľké pol krúžky. V kruhoch - mrkva.
3. Zemiaky ošúpem do misky so studenou vodou.
4. O jeho množstve sa rozhodnite sami, všetko závisí od objemu panvice alebo iného náčinia, v ktorom budete variť. Potom to nie je dôležité. Koniec koncov, niektorí ľudia majú radi veľa mäsa, zatiaľ čo iní považujú za výhodnejšie použiť viac zemiakov. Na 600 gramov hovädzieho mäsa som dostal asi jeden a pol kilogramu zemiakov, ak chcete, držte sa tohto pomeru.
5. Pripravené mäso hodím do dobre rozohriatej panvice s rastlinným olejom a na prudkom ohni opečiem do zlatista.
6. Potom oheň stíšim a pekáč zatvorím pokrievkou.
7. Na strednom ohni (180 stupňov) dusím za stáleho miešania asi štyridsať minút. Keď sa všetka tekutina odparí, mäso osolíme, okoreníme, pridáme ešte trochu rastlinného oleja a až potom pridáme nakrájanú cibuľu.
8. Hneď ako cibuľa trochu zhnedne, pridám k nej mrkvu, je to spolu zábavnejšie.
9. Hovädzie mäso už naozaj nevyzerá tak nudne!
10. Pre chuť a, samozrejme, pre krásu vždy používam paradajky. Môžu byť čerstvé, môžu byť konzervované, dokonca to môže byť paradajkový pretlak alebo paradajková šťava. Ale dnes sa použijú nakrájané paradajky z konzervy. Vyprázdnim celú nádobu.
11. Premiešam a nechám mäso a zeleninu dusiť ďalšiu pol hodinu, kým sa takmer úplne neuvaria.
12. Práve v tomto čase sa musíte konečne rozhodnúť pre soľ a cukor. Ak máte napríklad čerstvé paradajky alebo kyslú paradajkovú pastu, musíte podľa chuti pridať kryštálový cukor. U mňa je všetko v poriadku, keďže práve tieto paradajky z konzervy robia moje mäso chuťovo ideálne.
13. Zatiaľ čo sa mäso dusí, nakrájam zemiaky na malé rovnaké kocky a opečiem ich v samostatnej panvici na rastlinnom oleji, kým nie sú uvarené.
14. Nerobím to vždy, všetko závisí od druhu zemiakov. Zemiaky sú v mojom prípade veľmi chutné, no zároveň veľmi jedinečné, treba sa im vždy prispôsobiť. Rýchlo sa uvarí, niekedy zostane vo vnútri surový. Tú treba najskôr vyprážať, inak z nej namiesto pečienky vznikne kaša. Pečeň je takmer hotová, ochutnám mäso.
15. Ak vám všetko vyhovuje, pridám k tomu zemiaky (pri smažení pridávam aj soľ) a premiešam.
16. Keď vidím, že zemiaky a mäso našli spoločnú reč, zalejem ich vriacou vodou.
17. Jeho množstvo závisí aj od vašich preferencií. Niekto má rád svoju pečienku chrumkavejšiu, iný ju má rád v tekutejšom stave, hlavné je nepreliať ju vodou. Ešte lepšie je použiť vývar (mäsový alebo zeleninový) ako vriacu vodu z kanvice, ale je to ideálne.
18. Teraz to ochutnám poslednýkrát. Ak treba, dosolím alebo dosladím. Pridám nasekané čerstvé bylinky (kôpor, petržlen), bobkový list, možno čierne korenie, naposledy premiešam, panvicu zatvorím pokrievkou a vypnem oheň. Pečeň necháme na sporáku ešte trochu odležať, kým sa nerozvarí.

To je celý recept na jednoduché a lacné jedlo, ktoré vždy chutí, zasýti a s láskou nasýti celú vašu rodinu (a možno aj priateľov!)!

Domáca pečienka

Domáca pečienka je všestranné jedlo. Vždy sa dá pripraviť ako vo všedné dni, tak aj na sviatočný stôl. Vďaka dostupnej súprave ingrediencií pre toto jedlo je tiež pomerne lacné. Jednoduché a chutné domáce jedlo, ktoré si zamiluje každý v rodine. Domáca pečienka nestráca chuť ani na druhý deň, a tak si jej uvaríte viac, ako sa hovorí, do zálohy.

Čas varenia: 80 min.

Budete potrebovať:

• hovädzie mäso - 400 - 500 g
• mrkva - 1 kus cibule
• cibuľa - 1 kus
• zemiaky - 400 gr
• cesnak - 2/3 strúčiky
• korenie - podľa chuti

Ako variť Domáca pečienka :

1. Mrkvu nakrájame na plátky, cibuľu na pol krúžky a orestujeme na rastlinnom oleji. Nakrájajte cesnak, pridajte k cibuli a mrkve a zahrievajte 5 minút.
2. Zemiaky nakrájajte na kocky alebo mesiačiky a opečte oddelene. Mäso nakrájame na stredné kúsky, opečieme na oleji do zlatista.
3. Najprv vložte mäso na dno hlineného hrnca, soľ, korenie, pridajte korenie podľa vašej chuti (u nás sú to klinčeky) + bobkový list, potom zemiaky a smaženú cibuľku, mrkvu a cesnak. Opäť trochu osolíme, posypeme rozmarínom, pridáme ďalší bobkový list a dolejeme trochu vývaru alebo vody.
4. Prikryjeme pokrievkou a pečieme v rúre asi 1 hodinu pri 180-200 stupňoch. 15 minút pred pripravenosťou nalejte kyslú smotanu, posypte nasekanými bylinkami a pečte. Určite podávajte v hrnci alebo jednoducho položte na tanier.

Dobrú chuť!

Pečené hovädzie mäso so zemiakmi na panvici

Hovädzie mäso zemiakmi nepokazíš. Naučil som sa to v ranom detstve. Práve kvôli hovädzej placičke so zemiakovou kašou som milovala obedy v škôlke. A do školskej jedálne som si v podstate išiel dať porciu gulášu so zemiakmi (pizza a buchty sa nerátajú). Akákoľvek kombinácia týchto dvoch produktov spôsobuje veľké slinenie u konzumentov mäsa a spravodlivý hnev u vegetariánov. A pečienka v tomto smere nie je výnimkou. Alebo skôr naopak!

Šťavnaté, mäkké plátky mäsa a zemiakov, ktoré sa rozplývajú v ústach... A omáčka! Veľa, veľa hustej, lahodne aromatickej omáčky, ktorá je taká lahodná na naberanie s strúhankou! Vyberieme panvicu a uvaríme si pečené hovädzie mäso a zemiaky. Recept s fotografiami vás krok za krokom prevedie všetkými fázami prípravy pokrmu a ochráni vás pred prípadnými problémami v podobe tvrdého mäsa či surových zemiakov.

Ingrediencie:

• hovädzie mäso (buničina) - 400 g
• zemiaky - 600 g
• mrkva - 100 g
• žltá alebo biela cibuľa - 100-150 g
• slnečnicový olej bez zápachu - 80 ml
• stolová soľ, jemná - 1 lyžička. žiadna šmykľavka
• pitná voda alebo zeleninový/mäsový vývar - 200-300 ml
• mletý koriander - 1/2 lyžičky.
• zmes 5 paprík (alebo len čiernych) - podľa chuti
• tymián, majoránka, horčičné semienka,
• suchá adjika - podľa chuti a túžby

Ako variť pečené hovädzie mäso so zemiakmi (jednoduchý recept krok za krokom):

1. Začnite pečienku s mäsom. Hovädziu dužinu je vhodné kúpiť hneď, aby ste sa nemuseli obávať vyrezania kosti. Postačí akákoľvek časť jatočného tela. Neodporúčam však brať hovädzie mäso, ktoré je príliš vláknité, s filmami - budete ho mučiť, aby ste ho očistili. Panenku je tiež lepšie nechať na vyprážanie, pečenie alebo sušenie. Veľmi chutná pečienka bude z pliecka, hrude, chrbta či krku. Pri nákupe dbajte aj na farbu mäsa. Mal by mať príjemný ružový odtieň, bez tmavých škvŕn alebo inklúzií. A intenzívna žltosť viditeľných tukových vrstiev naznačuje, že mäso je „staré“. Nakúpené hovädzie mäso odstráňte z tuku, filmov a žíl. Úlomky kostí a malé zvyšky opláchnite pod tečúcou vodou. Odstráňte akúkoľvek vlhkosť. Nakrájajte na rovnaké kúsky približne o veľkosti polovice zápalkovej škatuľky. Môže byť menšia alebo väčšia.
2. Aby bolo hovädzie mäso vo výpeku čo najšťavnatejšie a pri dusení so zemiakmi si zachovalo svoj tvar a „nerozpadlo sa“ na vlákna, treba ho najskôr vyprážať na prudkom ohni. Olej zbavený zápachu dobre rozohrejte na nepriľnavej panvici. Pridajte hovädzie mäso. Aby sa tuk nespálil, kusy mäsa musia byť suché. Smažte 1-2 minúty na každej strane na vysokej teplote.
3. Vložte mäso opečené do zlatista do misky. Pomocou dierovanej lyžice alebo dierovanej lyžice vyberte mäso z panvice, aby zostalo čo najviac tuku na vyprážanie zeleniny a nemigroval s hovädzím mäsom do hotového výpeku.
4. Teraz (alebo počas zhnednutia mäsovej zložky výpeku) zapracujte na zelenine. Mrkvu ošúpeme. Nakrájajte na pásy strednej hrúbky. Môžete ho nastrúhať aj nahrubo. Potom však mrkva veľmi zmäkne a jej chuť bude na pozadí zemiakov a mäsa prakticky nerozoznateľná.
5. Zvyšný tuk na panvici opäť rozohrejeme. Pridajte mrkvové tyčinky na vyprážanie. Intenzita zahrievania by mala byť tiež silná.
6. Medzitým si ošúpeme a nakrájame cibuľu. Rozdrvila som na tenké pierka - polkrúžky. Ale môžete ho nakrájať na malé kocky.
7. Keď je mrkva mierne zhnednutá, pridajte cibuľu.
8. Miešajte. Smažte zeleninu na vysokej teplote až do zlatohnedej.
9. V tomto čase môžete zemiaky umyť a olúpať. Nakrájajte ho na kocky alebo plátky ľubovoľného tvaru. Môžete ich urobiť približne rovnako veľké ako hovädzie kusy, aby bola chuť pečienky vyvážená. Zemiaky so stredným obsahom škrobu sú ideálne na dusenie. Dobre si zachováva svoj tvar, ale rýchlo zmäkne. Škrobové zemiaky budú tiež fungovať, ale pečienka bude hustejšia a jednotnejšia vďaka zemiakovej omáčke. Niekto uprednostňuje druhú možnosť, ale ja preferujem prvú.
10. Opečenú mrkvu a cibuľu vyberte z panvice dierovanou lyžicou a preneste na mäso. Premiestnite zemiaky do oblasti vyprážania.
11. Vyprážame do chrumkava. Okrem toho môžu zemiaky vo vnútri zostať úplne surové. Nevadí lebo aj tak sa bude dusiť. Chrumkavá vrchná vrstva dodá pečeni charakteristickú chuť a zabráni rozmočeniu kúskov zemiakov.
12. Nalejte už vyprážané ingrediencie jedla do panvice. Miešajte.
13. Pridávajte vodu alebo vývar, kým tekutina nepokryje kúsky zeleniny a mäsa. Výpek prikryjeme pokrievkou. Počkajte, kým sa omáčka uvarí. A dusíme do varenia 40-50 minút na najnižšom ohni. Počas tejto doby ho budete musieť niekoľkokrát premiešať, aby sa miska nepripálila na dno. 5-7 minút pred pripravenosťou pridajte soľ a korenie. Korenie si môžete vziať hotové alebo si vybrať svoje obľúbené bylinky a koreniny. Chutné bude s cesnakom, mletým korením (čiernym alebo zmesou), paprikou, tymianom, majoránom. A horčičné semienka, koriander alebo suchá adjika dodajú pikantnú poznámku.
14. Jedlo sa podáva výlučne teplé alebo teplé. Ak vychladne, určite ho prihrejte. Pred podávaním môžeme pečienku posypať hovädzím mäsom a zemiakmi s čerstvými bylinkami. Ja som použila oregano, ale hodila by sa aj petržlenová vňať a kôpor.

Dobrú chuť všetkým!

Domáca pečienka

Domáca pečienka - toto jedlo sa hodí ako na slávnostný stôl, tak aj na každý deň.

Ingrediencie:

• zemiaky - 1,5 kg,
• hovädzie mäso, dužina - 600 gr.,
• cibuľa - 1 ks.,
• veľká mrkva - 1 ks.,
• soľ korenie,
• paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice.

Recept na „domácu pečienku“:

1. Domácu pečienku je lepšie piecť v keramickej pekáči v rúre.
2. Mrkvu, mäso a cibuľu nakrájame na kocky.
3. Mäso opečte na horúcej panvici s prídavkom rastlinného oleja.
4. Potom pridajte a opečte mrkvu a cibuľu.
5. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Potom - paradajková pasta. Dôkladne premiešajte a smažte ešte niekoľko minút.
6. Zemiaky nakrájajte na veľké kocky.
7. Vložte zemiaky do keramickej zapekacej panvice.
8. Opečené mäso položíme na zemiaky, potom zalejeme horúcou vodou (tak, aby bolo všetko mäso zakryté). Vložte do rúry na 200 stupňov na 40-50 minút.

Domáca pečienka je pripravená!

Dobrú chuť!

Domáce pečené kura

Praženica je veľmi nenáročné na prípravu, no zároveň chutné jedlo. Existuje veľa receptov na pečenie, varí sa v rúre aj na sporáku.

Je to veľmi krásne a chutné, keď pečiete pečienku v porciovaných hrncoch v rúre. Ako mäsové prísady sa používa hovädzie, bravčové a kuracie mäso.

Na prípravu tejto kuracie pečienky som použil kuracie filé, ale môžete ho nahradiť akoukoľvek časťou kurčaťa a pripraviť recept na kuraciu pečienku so stehnami alebo nohami.

Do domácej pečienky môžete pridať trochu vyprážaných húb, len to zlepší chuť.

Ingrediencie:

• zemiaky - 1 kg;
• kuracie filety bez kože - 400 g (1 dvojitý filet);
• cibuľa - 2 ks;
• mrkva - 1 ks;
• petržlen - 0,5 zväzku;
• korenie na kuracie mäso - 0,5 lyžičky;
• korenie na zemiaky - 0,5 lyžičky;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.

Recept na kuracie pečené:

1. Pripravte si všetky ingrediencie na prípravu domácej kuracie pečienky.
2. Cibuľu a mrkvu očistíme. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame na pol krúžky.
3. Nalejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja do panvice, pridajte mrkvu a smažte ju 3-5 minút.
4. Potom pridajte cibuľu a smažte ďalších 5 minút.
5. Kuracie filé dobre opláchnite a nakrájajte na malé kúsky. Keď sú cibuľa a mrkva mierne opečené, pridajte k nim kuracie filety.
6. Pridajte kuracie korenie a čierne korenie. Všetko dobre premiešame a prikryjeme pokrievkou. Varte asi 10 minút na strednom ohni.
7. Kým sa dusí kura a zelenina, postarajte sa o zemiaky. Ošúpeme a nakrájame na stredné kúsky.
8. Zemiaky dáme do hrnca a zalejeme vodou tak, aby boli zemiaky úplne ponorené. Položte na sporák a zapnite teplo.
9. Keď sa zemiaky uvaria, pridáme dusené kuracie mäso a zeleninu. Pridajte korenie na zemiaky. Miešajte. Varte na miernom ohni, kým zemiaky nezmäknú, asi 15-20 minút. Pár minút pred koncom varenia pridáme nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať a soľ. Hotové jedlo prikryjeme pokrievkou a necháme 15-20 minút odstáť.

Domáce pečené kura je pripravené. Podávame horúce, posypané čerstvými bylinkami. Môžete jesť pečené kurča s kyslou smotanou.

Pečené mäso a zemiaky

Starodávny recept vám pomôže nakŕmiť vašu rodinu chutným a uspokojivým jedlom. Ruské jedlo - pečienka. Pečeň sa pripravovala veľmi dlho, ale pôvodný recept sa nápadne líšil od toho, na čo sme zvyknutí - bol to celý kus mäsa, ktorý sa vyprážal priamo na otvorenom ohni, odtiaľ názov „pečené“. V priebehu rokov sa jedlo zmenilo a začali pridávať cibuľu, mrkvu, zemiaky a dokonca aj huby, ale hlavnou zložkou je stále mäso a môže to byť akékoľvek mäso, dôležité je len to, aby nebolo príliš mastné.

Ingrediencie

• bravčové mäso 500 g.
• zemiaky 1,5 kg.
• cibuľa 3 ks.
• mrkva 2 ks.
• 3 strúčiky cesnaku
• bobkový list 3 ks.
• rastlinný olej 3 lyžice.
• mäsový vývar 700 g.
• paradajková pasta 2 lyžice.
• 1 zväzok petržlenu
• soľ podľa chuti
• mleté ​​čierne korenie podľa chuti

Inštrukcie:

1. Mäso opláchnite a osušte papierovými utierkami, potom nakrájajte na stredne veľké kúsky (nekrájajte nadrobno).

2. Cibuľu ošúpeme, opláchneme pod studenou vodou a nakrájame na polkolieska.

3. Mrkvu umyjeme, oškrabeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.

4. Zemiaky tiež umyte, ošúpte a nakrájajte na štyri alebo šesť kusov, ak sú zemiaky veľké.

5. Začneme vyprážať mäsom, to je jedno z dôležitých pravidiel pečenia. Ak je mäso mastné, nemôžete pridať rastlinný olej, ale opečte ho vo vlastnom tuku na strednom ohni a miešajte špachtľou. Smažte 7 minút, potom pridajte mrkvu a po 3-4 minútach cibuľu, dochuťte soľou a korením, prikryte a duste 10 minút.

6. Zahrejte mäsový vývar, pridajte do neho paradajkovú pastu, premiešajte. Ak nemáte mäsový vývar, postačí pár kociek bujónu a namiesto paradajkového pretlaku sa hodí adjika alebo domáce lečo.

7. Spojte mäso, zemiaky a vývar v hrnci. Keď pečienka zovrie, hodinu za občasného miešania dusíme na miernom ohni a 20 minút pred dovarením pridáme bobkový list a nasekaný cesnak.

Poznámky k receptu

Páčil sa vám náš recept na teplé jedlo - pečienka s mäsom a zemiakmi, pridajte si stránku do záložiek alebo ju zdieľajte na sociálnych sieťach.

Pečené bravčové so zemiakmi je jednoduché, nekomplikované a veľmi chutné jedlo. Nevyžaduje veľa úsilia, veľa času ani vzácnych surovín na recept a vždy bude šťavnatý, aromatický a výživný. Môže sa variť v kotlíku, v rúre, v pomalom sporáku, v hrncoch, v rukáve a dokonca aj na panvici - jeho chuť tým neutrpí. Samotné jedlo sa môže podávať na obed aj večeru.

• Ukázať všetko

  Recepty na pečené bravčové mäso a zemiaky

  ClÁzijská pečienka je jednoduché jedlo pozostávajúce zo zemiakov a bravčového mäsa, varené v liatinovom kotlíku. Jeho chuť však možno spestriť pridaním zeleniny, húb, syra a korenia.

  Tiež, ak nemáte kotol, môžete variť pečienku v rúre, na plechu na pečenie, v hrncoch a dokonca aj na panvici pomocou receptov na jedlo krok za krokom.

  V kotlíku

  Ingrediencie:

  • bravčové mäso - 800 g;
  • zemiaky - 1 kg;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • cibuľa - 2 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • cesnak - 3 strúčiky;
  • mleté ​​​​čierne korenie a soľ - podľa chuti;
  • bobkový list - 2 ks.

  Príprava:

  

  Opečieme na panvici s hubami

  
  

  Domáca pečienka so zemiakmi na panvici je rýchla a jednoduchá na prípravu, takže tento recept si muži obľúbia. Na toto jedlo budete potrebovať liatinovú panvicu s hrubým dnom.

  Komponenty:

  • zemiaky - 6 ks;
  • bravčové mäso - 500 g;
  • šampiňóny - 300 g;
  • cibuľa - 2 ks;
  • korenie - podľa chuti.

  Kroky varenia:

  1. 1. Mäso umyjeme, osušíme, nakrájame na stredne veľké kocky.
  2. 2. Zeleninu a huby umyjeme, ošúpeme. Cibuľu nakrájame nadrobno, zemiaky nakrájame na kocky, šampiňóny rozdelíme na 2 polovice.
  3. 3. Položte panvicu na sporák, zapnite oheň, pridajte rastlinný olej a zohrejte.
  4. 4. Mäso položíme a opekáme 5 minút do zlatista.
  5. 5. K mäsu pridajte cibuľu a huby, smažte 5 minút za stáleho miešania.
  6. 6. Vložte zemiaky do panvice a smažte 7-8 minút. Potom pridáme korenie, podlejeme trochou vody, prikryjeme. Dusíme 10-15 minút.
  7. 7. Hotovú pečienku ozdobíme bylinkami podľa chuti.

  Pražíme v kvetináčoch so sušenými slivkami

  
  

  Vďaka poréznej štruktúre riadu je jedlo v hlinených nádobách vždy chutné a šťavnaté. Množstvo produktov v recepte je uvedené na 1 nádobu.

  Ingrediencie:

  • bravčové mäso - 250 g;
  • zemiaky - 3 ks;
  • sušené slivky - 5 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • cesnak - 1 strúčik;
  • korenie - podľa chuti.

  Spôsob varenia:

  1. 1. Mäso umyjeme, osušíme, nakrájame na malé kocky, potrieme korením podľa chuti.
  2. 2. Zeleninu umyte a ošúpte, zemiaky a mrkvu nakrájajte na stredné kúsky a cibuľu na jemné kúsky.
  3. 3. Sušené slivky zalejte vriacou vodou, aby napučali, rozdeľte na 2 časti.
  4. 4. Na dno hrnca položte kúsok masla alebo nalejte 1 polievkovú lyžičku. l. zeleninový olej.
  5. 5. Do nádoby vložte polovicu mrkvy a cibule ako prvú vrstvu, potom všetky sušené slivky. Ďalšia vrstva je všetko mäso, zvyšná mrkva a cibuľa. Soľ a korenie.
  6. 6. Navrch položte zemiaky, pridajte vodu tak, aby nedosahovala až po okraj nádoby. Pridajte korenie podľa chuti.
  7. 7. Vložte hrnce do rúry na 1 hodinu pri teplote +180 stupňov.
  8. 8. Hotové jedlo ozdobíme bylinkami podľa chuti.

  Tip: Aby ste zabezpečili veľmi šťavnaté pečenie, namočte hrnce pred varením na 1 hodinu do studenej vody.

  V hrnci

  
  

  Varenie pečeného mäsa na panvici zaisťuje, že všetky ingrediencie sú úplne uvarené a neporušené.

  Ingrediencie:

  • bravčové mäso - 300 - 250 g;
  • zemiaky - 700 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • maslo - podľa chuti;
  • korenie - podľa chuti;
  • bobkový list - 1 ks.

  Spôsob varenia:

  1. 1. Bravčové mäso umyjeme, osušíme, nakrájame na stredne veľké kúsky.
  2. 2. Mäso varíme v mierne osolenej vode 30 minút na strednom ohni.
  3. 3. Zeleninu umyjeme, ošúpeme a nakrájame. Na masle opražíme cibuľu a mrkvu.
  4. 4. Zemiaky umyte, ošúpte, opláchnite a nakrájajte na obdĺžnikové kúsky. Pridajte ho na panvicu s mäsom.
  5. 5. Po 15-20 minútach pridáme opraženú zeleninu a korenie podľa chuti. Zmiešajte všetky ingrediencie. Dusíme 10 minút.
  6. 6. 5 minút pred pripravenosťou pridajte bobkový list. Hotovú pečienku posypeme čerstvými bylinkami.

  V pomalom hrnci so zeleninou

  
  

  Pečenie v pomalom hrnci je jemné a aromatické, a čo je najdôležitejšie, nevyžaduje veľa času.

  Ingrediencie:

  • bravčové mäso - 500 g;
  • zemiaky - 6 ks;
  • paprika - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • korenie - podľa chuti;
  • vriaca voda - 2 šálky.

  Príprava:

  1. 1. Umyte bravčové mäso a nakrájajte ho podľa želania v závislosti od vašich preferencií.
  2. 2. Zeleninu umyjeme, zbavíme šupky a jadierok, cibuľu nakrájame nadrobno, zemiaky a papriku na veľké kocky.
  3. 3. Nalejte rastlinný olej na dno misky multivarkára, smažte zeleninu 7 minút v režime „Pečenie“ za občasného miešania.
  4. 4. Pridajte mäso do zeleniny, smažte 15 minút, miešajte.
  5. 5. Do pomalého hrnca nalejte zemiaky, pridajte korenie podľa chuti a zalejte vriacou vodou.
  6. 6. Po nastavení režimu „Quenching“ zatvorte multivarič. Varte 1 hodinu.

  V rukáve na pečenie

  
  

  Pečienka v rukáve je veľmi chutná vďaka tomu, že sa všetky zložky pečú súčasne.

  Ingrediencie:

  • bravčové mäso - 700 g;
  • zemiaky - 800 g;
  • mrkva - 1 ks;
  • paradajka - 1 ks;
  • cesnak - 3 strúčiky;
  • cibuľa - 1 ks;
  • horčičné fazule - 2 lyžice. l.;
  • korenie - podľa chuti.

  Technológia varenia:

  1. 1. Strúčiky cesnaku pretlačte cez lis na cesnak, pridajte olej, horčicu a korenie podľa chuti.
  2. 2. Bravčové mäso a cibuľu umyjeme, nakrájame na malé kúsky a zalejeme marinádou. Nechajte 1 hodinu.
  3. 3. Zemiaky, mrkvu a paradajky umyte pod vodou, ošúpte, nakrájajte na veľké kúsky.
  4. 4. Spojte všetky ingrediencie v jednej nádobe a premiešajte.
  5. 5. Mäso a zeleninu vložte do špeciálneho návleku na pečenie, konce vrecka zviažte a navrchu urobte niekoľko otvorov, aby mohla uniknúť para.
  6. 6. Vložte rukáv na plech na pečenie do rúry. Varte 55-60 minút pri teplote +180 stupňov.

  Opečieme so syrom na výpeku

  
  

  Pečené bravčové mäso so zapečenou syrovou krustou môže byť hlavným jedlom každej dovolenky.

  Ingrediencie:

  • bravčové mäso - 700 g;
  • kyslá smotana - 200 g;
  • maslo - 20 g;
  • šampiňóny - 400 g;
  • mrkva - 1 ks;
  • zemiaky - 1 kg;
  • tvrdý syr - 200 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • korenie - podľa chuti.

  Kroky varenia:

  1. 1. Bravčové mäso umyjeme, nakrájame na stredne hrubé kúsky a potrieme korením. Mäso opečieme na panvici do zlatista na prudkom ohni.
  2. 2. Huby umyjeme, nakrájame na dve polovice a opražíme na masle. Zvyšnú zeleninu umyte, nakrájajte na stredné kúsky: zemiaky na stredné kúsky, cibuľa na malé kocky, mrkvu nastrúhajte.
  3. 3. Komponenty ukladajte vo vrstvách do pekáča s vysokými okrajmi v tomto poradí: mäso, zemiaky, zelenina, huby. Všetky ingrediencie nalejte vodou a kyslou smotanou, pridajte trochu soli.
  4. 4. Vložte plech na pečenie do rúry na +180 stupňov. Varte 1 hodinu.
  5. 5. Syr pomelieme, posypeme ním výpek a vložíme späť do rúry. Pečieme ďalších 20 minút do zlatista.

  Výber ingrediencií na pečenie

  Na prípravu lahodnej pečienky skúsení kuchári odporúčajú dodržiavať nasledujúce pravidlá:

  • Mäso musí byť čerstvé, bez šmúh a tuku. Ideálne je plece, hruď, zadok.
  • Je lepšie vybrať mladé zemiaky s jemnou šupkou.
  • Medzi zeleninou by sa mali uprednostňovať čerstvé produkty bez vonkajších nedostatkov.

  Aby bola vaša domáca pečienka chutná a chutná, skúsení kuchári odporúčajú dodržiavať nasledujúce tipy:

  • Nádoba na varenie pečeného bravčového mäsa musí dobre udržiavať teplo. Ideálny je kačací hrniec alebo hlinené hrnce.
  • Medzi koreniny používané na bravčové mäso patrí rasca, paprika, bazalka a šalvia.
  • Okrem štandardnej zeleniny sa na pečenie hodia cuketa, paprika, baklažán, cuketa a paradajky. To zvýrazní chuť a zväčší objem misky.
  • Milovníci pikantností môžu do výpeku pridať čili papričku.
  • Keď pripravujete pokrm na plechu na pečenie, prikryte ho navrchu alobalom, aby sa jedlo nepripálilo.

Ingrediencie na pečené hovädzie mäso a zemiaky:

hovädzie mäso - 400 g

zemiaky - 500 g

cibuľa (1 ks) - 80-100 g

rastlinný olej (4 polievkové lyžice) - 60 g

bobkový list - 2 ks.

soľ - podľa chuti

korenie - podľa chuti

voda alebo vývar - 0,5 šálky

Spôsob varenia pečeného mäsa a zemiakov:

Hovädziu dužinu nakrájajte na kúsky hrubé 1 cm a dlhé 3-4 cm.

Nakrájajte cibuľu na pol krúžky.

Zemiaky nakrájame na plátky alebo kocky.

Na panvici rozohrejeme na strednom plameni 2 lyžice oleja a na rozohriatu panvicu pridáme cibuľu.

Cibuľu varte na miernom ohni za stáleho miešania, kým nebude jemne zlatá, asi 3 minúty. Preložíme na tanier a odložíme.

Vložte kúsky hovädzieho mäsa do tej istej panvice, v ktorej sa vyprážala cibuľa.

Smažte, miešajte, kým sa z mäsa neodparí všetka tekutina. Keď v panvici nie je voda, pridajte zvyšné 2 lyžice oleja a mäso opekajte za stáleho miešania asi 3 minúty.

Na opečené mäso položíme polovicu opraženej cibule.

Zemiaky položte na cibuľu, soľ a korenie.

Na zemiaky položte zvyšok cibule a bobkový list. Zalejte vodou alebo vývarom, zvýšte oheň, panvicu prikryte pokrievkou a priveďte do varu. Znížte teplotu na minimum a varte do mäkka, asi 40-50 minút.

Čas dusenia môže byť o niečo dlhší, v závislosti od mäsa. Takže po 40 minútach by ste mali skontrolovať, či je mäso prepečené. Ak je mäso stále tvrdé a tekutina sa vyvarila, potom je potrebné pridať horúcu vodu (vývar) a dusiť, kým nie je hotové.

Hotovú pečienku je dobré podávať s bylinkami a kyslou uhorkou (voliteľné).

Ingrediencie na pečenie s hubami:

Cibuľa - 2 ks.

Zemiaky - 1 kg

Paprika - 2 ks.

Huby (šampiňóny) - 500 g

Mrkva (veľká) - 1 ks.

Korenie (soľ, korenie) - 1 lyžička.

Spôsob varenia pečene s hubami:

Smažte huby s cibuľou. V liatinovom hrnci, kde sa bude piecť naša pečienka, opečieme mrkvu a papriku. Zemiaky nakrájame na kocky a všetko spolu trochu orestujeme.

Dochutíme soľou a korením, pridáme toľko vody, aby boli zemiaky mierne zaliate vodou.

Privedieme do varu, znížime teplotu na minimum, prikryjeme pokrievkou a dusíme 15 minút. Pridáme naše už pripravené huby, necháme dusiť ďalších 10 minút.

Pečeň je hotová. Dobrú chuť!

Ingrediencie na pečenie so syrom:

kuracie filety - 200 g

čerstvé šampiňóny - 150 g

syr (tvrdá odroda) - 50 g

cibuľa - 1 kus

múka - 1 polievková lyžica. lyžička

krém - 20 ml.

maslo - 30 g

petržlen - 2-3 vetvičky

slnečnicový olej - 4 lyžice. lyžice

Spôsob varenia pečene so syrom:

Cibuľu nakrájame nadrobno. Rozpálime panvicu s olejom. Pridajte cibuľu, trochu opečte.

Pridajte nadrobno nakrájané kuracie filé.

Smažte s cibuľou až do polovice varenia. Pridajte nakrájané huby. Fry. Pridajte 1/2 šálky vody a varte 15-20 minút, kým sa voda neodparí.

Pridajte soľ. Vložte do keramickej formy alebo panvice.

Na čistej a suchej panvici zľahka opražíme múku, pridáme smotanu a vyšľaháme dohladka. Pridajte maslo.

Nalejte omáčku do formy. Posypeme nasekanými bylinkami.

Potom posypeme strúhaným syrom.

Pečte v rúre 10 minút pri 180 stupňoch C, kým syr nie je zlatohnedý.

Ingrediencie na domácu pečienku:

Hovädzie mäso - 0,5 kg.

Cibuľa (cibuľa) - 1 ks.

Mrkva - 1 ks.

Zemiaky - 1 kg.

Paradajková pasta - 1 polievková lyžica. lyžička.

Soľ a korenie podľa chuti.

Bobkový list - 1 ks.

Metóda domáceho pečenia:

Hovädzie mäso smažte v kotlíku do polovice varenia na vysokej teplote bez pokrievky. Cibuľu a mrkvu nakrájame na malé kocky a pridáme k hovädziemu mäsu. Znížte teplotu, prikryte pokrievkou a nechajte pod pokrievkou dusiť 15 minút. Pridajte paradajkovú pastu do mäsa a zeleniny, premiešajte. Zemiaky nakrájané na plátky vložíme do kotla, zalejeme vriacou vodou po úroveň zemiakov, podľa chuti osolíme a okoreníme, do kotlíka vložíme bobkový list. Nechajte pečienku na miernom ohni ďalších 45 minút.

Ingrediencie na sviatočnú pečienku:

1,5 kg teľacieho filé

10 zrniek čierneho korenia

10 bobúľ borievky

300 ml červeného vína

8 kusov slaniny

30 g masla

1 konzerva hrušiek

100 ml vody

Mleté čierne korenie

4 lyžice brusnicového želé

Ako uvariť sviatočnú pečienku:

Na prípravu sviatočnej pečienky nakrájame cibuľu. Spojte borievku, cibuľu, víno, mäso marinujte 6 - 8 hodín.

Rúru predhrejeme na 250 stupňov. Mäso vyberieme z marinády, osušíme a zo všetkých strán obložíme slaninou.

Mäso vložíme do zapekacej misy a potrieme maslom. Mäso pečieme 5 minút. Teplotu rúry znížime na 190 stupňov a mäso pečieme 30 minút.

Hrušky so šťavou dáme do hrnca a mierne zohrejeme.

Mäso vyberieme z formy na misku, zvyšnú šťavu prevaríme s marinádou, pridáme vodu, soľ a korenie.

Hrušky naplníme brusnicovým želé. Hrušky poukladáme na tanier okolo mäsa a podávame.

Ingrediencie na pečenie v rúre:

500 gr. akékoľvek mäso

4 stredné zemiaky

2 stredné cibule

100 gr. tvrdý syr

slnečnicový olej

Mleté čierne korenie

Spôsob pečenia pečenia v rúre:

Mäso opláchneme studenou vodou a nakrájame na kúsky. Do panvice nalejte trochu rastlinného oleja a pridajte mäso. Pridajte soľ a korenie. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska. Vložte do panvice na vrch mäsa. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky, poukladáme na cibuľu. Soľ a korenie. Všetko polejeme majonézou a posypeme strúhaným syrom. Vložte do predhriatej rúry na 1,5 hodiny. Pečeň je hotová.

Ingrediencie na pečené kura s pomarančom:

2 pomaranče

4 strúčiky cesnaku

1 pečené kura, asi 1,5 kg

3 tyčinky škorice

4 vetvičky čerstvého rozmarínu

1 bobkový list

450 ml kuracieho vývaru alebo vody

2 klasy kukurice

2 červené cibule

Ako urobiť pečené kura s pomarančom:

Rúru predhrejeme na 180°C. Každý pomaranč nakrájajte na 8 plátkov a polovicu plátkov vložte do kurčaťa spolu s neošúpaným strúčikom cesnaku.

Vložte škoricové tyčinky, rozmarín, bobkový list a zvyšný cesnak do veľkého pekáča a navrch dajte kura. Do formy nalejte polovicu vývaru alebo vody. Vložte do rúry a pečte 1 hodinu po 30 minútach od začiatku varenia, výslednou šťavou polejte kura.

Sladký zemiak ošúpeme a nakrájame na 3-4 cm kúsky. Cibuľu ošúpeme a každú cibuľu nakrájame na 4 časti. Vyberte panvicu z rúry a pridajte zeleninu a zvyšné plátky pomaranča. Zmiešame ich so šťavou uvoľnenou pri vyprážaní.

Nalejte zvyšný vývar alebo vodu do panvice a vráťte do rúry na 50-60 minút, kým nebude kura a zelenina úplne uvarené. V polovici varenia zlejeme šťavu.

Presuňte kurča z panvice na zohriaty servírovací tanier. Pomocou dierovanej lyžice vyberte zeleninu a poukladajte okolo kurčaťa. Zlikvidujte škoricu, rozmarín, bobkový list a strúčiky cesnaku. Odstráňte prebytočný tuk zo šťavy z vyprážania, priveďte šťavu do varu a podávajte ku kura.

Ingrediencie na pečenie pečene:

600 g bravčovej pečene

1-2 cibule

2 mrkvy

3 polievkové lyžice. kyslá smotana

1 polievková lyžica. múky

maslo

soľ, korenie podľa chuti

Spôsob varenia pečenej pečene:

Cibuľu a mrkvu nakrájame na malé plátky a opražíme na masle.

Pečeň ošúpeme z filmov, nakrájame na prúžky, pridáme soľ a smažíme na rozpálenej panvici na masle 3 minúty.

Potom pridáme múku zmiešanú s korením a soľou, premiešame a opražíme.

Na dno hrnca položte zeleninu, potom pečeň, zalejte kyslou smotanou, prikryte pokrievkou a vložte do rúry (200°C) na 15 minút.

Podávajte s jemne nakrájanou zeleninou.

Ingrediencie na praženicu s kuracím mäsom a zeleninou:

Kuracie prsia - 2 veľké filety

Tvrdý strúhaný syr - 150 gramov

Kuracie vajcia - 3 kusy

Cibuľa - 2 stredne veľké kusy

Baklažán - 2 stredne veľké kusy

Cuketa - polovica strednej cukety

Paradajky - 4 stredne veľké kusy

Zelení (petržlen, kôpor)

Korenie

Mlieko - 1 sklo

Majonéza - polovica malého balíčka

Zemiaky - 1 kg

Spôsob prípravy pečeného kurčaťa a zeleniny:

Kuracie prsia, baklažán, paradajky a cibuľu nakrájame na kocky. Všetko dáme na panvicu, pridáme celý balíček korenia, osolíme a premiešame. Dajte to na oheň, aby sa udusilo. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky. Rozdeľte na polovicu. Budú 2 vrstvy. Plech alebo panvicu pokvapkáme olejom. Položte vrstvu zemiakov a pridajte soľ. Uložíme naň zeleninu dusenú s kuracím mäsom. Zeleninu a kuracie mäso prikryjeme vrstvou zvyšných zemiakov. Rozšľaháme vajcia, mlieko a majonézu. Touto zmesou nalejeme na naše zemiaky a zeleninu. Vložte do rúry na 240 stupňov na 30 minút. Potom znížte na 110 na 15-20 minút. Syr nastrúhame, bylinky nasekáme, všetko zmiešame. Vyberte panvicu a rovnomerne posypte vrch pečienky. Vložíme do rúry vyhriatej na 80 stupňov na ďalších 15 minút.