Ajuda na Tele2, tarifas, dúvidas

Notas de campo

Vinho. Escolha vinhos tintos secos ou semi-doces encorpados, encorpados, como Cabernet, Claret, Bordeaux, Zinfandel, Chianti ou, digamos, Kindzmarauli. Você pode usar vinho branco, mas isso já é amador. Os exemplares fortificados não concordam bem com o vinho quente, que sobrecarregam a bebida com fortes tons alcoólicos - é melhor adicionar um pouco de vinho do Porto ou Madeira ao vinho quente já preparado para lhe dar um pouco de força e complexidade. Não use vinho que você não beberia assim, mas não faz sentido gastar dinheiro com caro. Teremos que encontrar um compromisso. Os alemães, por exemplo, encontraram-no não na procura de um ideal em termos de relação qualidade-preço, mas na utilização de vinhos de fruta caseiros, em particular (as receitas destes vinhos seguem os links). Não é incomum que os britânicos usem cidra ou mesmo alguma cerveja local como base, mas isso já é. Especiarias. Os tradicionais que sempre estiveram nele incluem cravo, canela e noz-moscada. Eu também adiciono alguns grãos de pimenta preta e 1-2 anis estrelado. Sinta-se à vontade para adicionar suas especiarias favoritas à bebida, por exemplo: raiz de gengibre fresca, folha de louro, pimenta da Jamaica, pimenta branca e rosa, cardamomo, baunilha, erva-doce, anis, etc. Você pode adicionar algumas ervas, por exemplo, alguns ramos de alecrim, hortelã ou sálvia. Mas não exagere - sopa picante não é sobre vinho quente. Eu sempre uso temperos inteiros, levemente batidos em um almofariz, e aconselho a fazer o mesmo. Fruta. As raspas de laranjas (ou clementinas) são clássicas aqui. Você pode adicionar as raspas de outras frutas cítricas, em particular limão ou lima. Nos meus primeiros vinhos quentes, adicionei frutas inteiras, em fatias, mas depois a bebida adquire um sabor de compota e fica um pouco mais azeda do que deveria. Se isso não o assusta (afinal, o excesso de acidez pode ser facilmente equilibrado com um adoçante), você pode adicionar fatias de frutas e / ou bagas disponíveis à sua bebida quente: maçãs, pêras, cranberries, framboesas, amoras, etc. Adoçante. Açúcar branco, ou ainda melhor açúcar em pó para dissolução rápida, será a fonte mais neutra de doçura. O açúcar mascavo de cana adicionará um pouco de calor e o tornará mais expressivo, mas isso não é para todos. O mel sempre foi uma boa alternativa ao açúcar, mas nem todos os estômagos podem suportá-lo de forma aquecida (não mencionarei os perigos do mel aquecido acima de 40 graus; embora tenha mencionado). Álcool forte. A maioria das receitas tradicionais de vinho quente (em um contexto internacional) incluem aguardente de frutas ou rum como álcool adicional. Não menos comuns são vários vinhos generosos, como o Porto, Madeira e xerez. Na Inglaterra, costuma-se usar o vinho de gengibre fortificado mencionado acima, que deve ser preparado em casa. A paleta de álcool forte em vinhos quentes pode ser expandida infinitamente: vodka, aquavit, calvados, uísque, licores secos como

À medida que o tempo fica mais frio e os dias ficam mais curtos, é sempre a época do vinho quente. Durante muito tempo, esta bebida alcoólica picante e quente foi considerada uma companheira tradicional das noites de inverno, festas divertidas, mercados de Ano Novo e Natal.

Vinho quente (Glühwein) significa "vinho flamejante" em alemão. Sua receita, como cura de doenças, era conhecida já no século XIII (o doutor Arnaldo de Vilanova recomendava que seus pacientes fizessem e usassem essa bebida quente com especiarias). Esta receita mudou ao longo dos séculos. Como resultado, tornou-se o melhor remédio para resfriados e tristezas de inverno.

1. Para que o vinho quente não perca o sabor, não deixe ferver (sob nenhuma circunstância). A temperatura ideal de aquecimento para ele é de 70 a 80 graus.
2. Cozinhe em pequenas porções, pois o sabor e o aroma se perdem com o aquecimento frequente.
3. De acordo com muitas receitas, o vinho tinto é a base ideal para fazer vinho quente em casa.
4. Use apenas temperos inteiros. As especiarias moídas deixarão a bebida turva.
5. Deixe a bebida fermentar por pelo menos meia hora depois de pronta. Isso ajudará o aroma das especiarias a se desenvolver da melhor maneira possível.

Seleção de vinhos

Como o "vinho flamejante" é uma bebida bastante doce devido aos ingredientes (açúcar e mel), é melhor usar vinhos fracos secos para sua preparação. Como o vinho quente é tradicionalmente feito de vinho tinto, os seguintes são mais adequados para o papel da base:

• vinho tinto seco de mesa (Saperavi, Merlot, Kindzmarauli, Cabernet);
• vinho tinto semi-seco (Khvanchkara);
• vinho barato de uma caixa de papelão (do Chile ou da Argentina).

Depositphotos/maxsol

Definição

E, no entanto, o que é vinho quente?

De acordo com a definição dada na Wikipedia, o vinho quente é uma bebida alcoólica quente à base de vinho tinto seco ou semi-seco, aquecido a 70-80 graus, com adição de açúcar, especiarias, raspas de limão, frutas e às vezes até nozes. É mais popular na Alemanha, Áustria, República Checa e Suíça durante as férias de Natal.

origem do nome

A palavra vinho quente vem do nome alemão "Gluhwein" ("gluwine"). "Gluhwein", por sua vez, foi formado a partir da frase "gluhender Wein", que em alemão soa como "vinho quente". De acordo com alguns relatos, a palavra vinho quente foi formada a partir do polonês "glintwajn". Vinho quente em inglês soa como "glintwine" (traduzido como "vinho flamejante").

História do vinho quente

A história da bebida de vinho quente remonta à época da Roma Antiga, quando as especiarias eram adicionadas ao vinho frio para realçar o sabor e dar-lhe um aroma picante. Esta antiga bebida romana tem pouco em comum com o vinho quente moderno. No entanto, sua história começou justamente a partir deste período.

O vinho quente como o conhecemos agora apareceu no norte da Europa e na Escandinávia no século 16 como uma bebida quente no inverno frio. Em seguida, Bordeaux e outros vinhos tintos foram tomados como base. O vinho foi aquecido a 70 graus e a única erva de galanga disponível na época foi adicionada, substituindo todas as outras especiarias. Mais tarde (nos séculos XVIII-XIX) mel, canela, cardamomo e várias outras especiarias foram adicionados à bebida. Vale a pena notar que na Idade Média, apenas pessoas ricas e nobres podiam comprar vinho quente, pois as especiarias valiam seu peso em ouro.

Apesar do fato de que o vinho quente começou a ser preparado quase simultaneamente em muitos países europeus, a Alemanha é considerada sua pátria histórica. Isso se deve ao fato de que a primeira menção oficial desta maravilhosa bebida foi encontrada nos arquivos deste país em particular.

A primeira receita de vinho quente de Natal foi documentada em 1840. Tem uma composição muito simples:

• 750 ml de vinho tinto seco;
• 6-7 guarda-chuvas de cravo;
• 3 colheres de açúcar;
• 3 paus de canela;
• 1 limão;
• ¼ colher de chá de noz-moscada moída.

Vinho com açúcar, especiarias e rodelas de limão foi aquecido a uma temperatura de 70 graus, infundido por 15 minutos, filtrado e despejado em copos.

Como fazer vinho quente

O que é colocado no vinho quente durante a sua preparação? Talvez o ingrediente mais importante no vinho quente seja um vinho tinto fraco (seco ou semi-seco). Às vezes, licor, rum, conhaque ou vinho do porto são adicionados à bebida para dar mais força. Ao contrário de todas as tradições, às vezes é feito de vinho branco, bem como de componentes não verbais: chá, suco, bebida de frutas e até mel líquido. No entanto, de acordo com a receita tradicional alemã, o teor alcoólico do vinho quente deve ser de pelo menos 7 graus.

Tabela de ingredientes usados ​​para fazer vinho quente:

Existem muitas receitas para fazer vinho quente. Variam muito em função da localização geográfica e das preferências gustativas de quem a prepara. Os ingredientes listados na tabela acima são os mais usados ​​para fazer esta maravilhosa bebida de Natal. No entanto, isso não significa que é necessário usá-los todos de uma vez. Aconselhamo-lo a escolher da lista de ingredientes possíveis aqueles que se adequam ao seu gosto, e assim a bebida resultante será certamente saborosa e aromática.

Dependendo das especiarias e adições utilizadas para fazer o vinho quente, é dividido nos seguintes tipos: gengibre, café, medicinal, fruta, pimenta, laranja, picante, etc.

Além da base, especiarias e aditivos, você também precisará escolher um dos 2 principais métodos de cozimento:

Com água

• Colocamos água para ferver a uma taxa de 150-200 ml por 1 litro de vinho.
• Adicionamos especiarias à água fervente e as fervemos até que a água adquira um sabor aromático picante.
• Adicione açúcar ou mel.
• Por último, adicione o vinho.
• Aquecemos a bebida a 70-78 graus (sem ferver!).
• Depois que a espuma branca desaparecer da superfície do vinho, retire o recipiente do fogo e deixe a bebida fermentar sob a tampa (cerca de 20 minutos).
• Coe a bebida por uma peneira e despeje em copos.

Sem adicionar água

• Colocamos a quantidade desejada de vinho em fogo médio.
• Adicione imediatamente açúcar ou mel, especiarias e todos os ingredientes adicionais (frutas, nozes, etc.).
• Aquecemos a bebida a 70-78 graus, mexendo ocasionalmente. O vinho não deve ser fervido!
• Depois, deixamos a bebida fermentar sob a tampa por 40 a 50 minutos.
• Coe a bebida e despeje em copos.

Cada um desses métodos de cozimento é bom à sua maneira. No entanto, vale a pena considerar que o vinho quente sem adição de água terá um sabor alcoólico mais rico. E na receita com a adição de água, o sabor e o aroma das especiarias serão mais perceptíveis, pois não são apenas infundidos a uma temperatura de 70 a 80 graus, mas fervidos a 100 graus.

• No processo de cozimento, é melhor usar especiarias não moídas. Caso contrário, ao coar a bebida, você não poderá filtrá-la completamente, ficará turva e partículas de especiarias chiarão nos dentes.
• Não ferva o vinho quente. Caso contrário, perderá muito de seu teor alcoólico e seu sabor maravilhoso.
• Quanto maior a qualidade do vinho, mais saborosa a bebida. Escolha vinhos secos ou semi-secos para a preparação.
• Tente usar utensílios esmaltados para cozinhar.
• Depois de retirar o vinho quente do fogo, deixe fermentar bem. Quanto mais infundido em um recipiente com tampa fechada, melhor, pois o sabor dos temperos é revelado aos poucos.
• Para dar um tom “nobre” aos vinhos jovens, você pode adicionar um pouco de conhaque ou licor ao vinho quente. Isso também pode ser feito, se desejado, para aumentar a força da bebida.
• Cravo e canela são especiarias que devem ser incluídas no vinho quente. São eles que dão a esta bebida um aroma e sabor característicos. Outras especiarias são adicionadas conforme desejado.

Vinho quente: como beber e o que comer com ele?

Servindo

O vinho quente pronto geralmente é servido em um copo especial para vinho quente, também conhecido como "copo irlandês". É um copo em forma de tulipa feito de vidro grosso transparente com capacidade de 250-350 ml com haste curta, alça e saia. Também pode ser servido em canecas "barrigudas" ou copos altos feitos de vidro resistente ao calor com alças.

Tradicionalmente, a bebida é guarnecida com um pau de canela, que pode até ser usado como canudo, estrela de anis e uma rodela de laranja levemente polvilhada com canela ou um anel de limão. Em alguns casos, a borda do copo é decorada com cristais de açúcar.

Outra opção popular para servir fora do padrão é servir uma bebida em metades de maçãs. Para fazer isso, as maçãs são cortadas ao meio, a polpa é cortada e o vinho quente é derramado no “copo” resultante.

Lanches

Petiscos tradicionais para vinho quente na Alemanha são salsichas de carne e costelas de porco grelhadas. Esta combinação incomum de carne grelhada com uma bebida picante pode ser experimentada em uma das muitas feiras alemãs. Vinho quente também vai bem com vários queijos e canapés.

De lanches doces, muitas vezes é servido com biscoitos de gengibre e pão de gengibre, frutas secas, nozes, frutas frescas, strudel, charlotte de maçã, além de chocolates e bolos.

Você precisa beber vinho quente em pequenos goles enquanto ainda está quente, desfrutando de seu aroma e sabor inesquecível.

Receita clássica de vinho quente

Obviamente, é melhor escolher sua receita de vinho quente favorita individualmente, experimentando e confiando em suas próprias preferências de gosto. No entanto, existem receitas que resistiram ao teste do tempo e se tornaram populares em todo o mundo. Estes incluem uma receita clássica ou tradicional de vinho quente.

Ingredientes:

• 750 ml (garrafa) de vinho tinto seco;
• 6-7 cravos;
• 1º. uma colher de açúcar;
• ½ xícara de água;
• meia laranja;
• 4-5 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• 1 pau de canela;
• noz-moscada a gosto.

Preparação passo a passo:

• Despeje ½ xícara de água em uma panela e leve ao fogo;
• corte meia laranja junto com as raspas em fatias;
• despeje cravo, noz-moscada, pimenta da Jamaica, canela e fatias de laranja em uma panela;
• leve ao fogo e cozinhe por mais 1 minuto;
• cubra o caldo com uma tampa e deixe em infusão por 15 minutos;
• despeje 750 ml de vinho em uma panela esmaltada e leve ao fogo;
• despeje o conteúdo dos turcos em vinho quente e adormeça 1 colher de sopa. uma colher de açúcar;
• aquecemos o vinho a 70-80 graus (não deixe ferver!);
• retire o vinho quente do fogo, cubra com uma tampa, deixe fermentar por 15 minutos;
• filtramos a bebida e despejamos em canecas, decoramos com uma fatia de laranja, um pau de canela e uma estrela de anis.

O teor calórico deste vinho quente é de 136 kcal por 100 ml. Esses indicadores indicam que esta bebida tem um valor energético bastante alto. Portanto, se você quer perder peso, não deve abusar.

Outras receitas de vídeo interessantes:

Natal (frutado)

Não alcoólico

Vinho quente perfumado com notas de canela e frutas cítricas é uma bebida favorita não apenas dos europeus, mas também dos americanos. É quase sempre preparado no inverno, pois a bebida aquece e tonifica perfeitamente. Hoje vamos falar sobre como preparar esta bebida alcoólica ardente de vinho tinto e branco, bem como não alcoólica de suco e frutas.

O vinho quente clássico é uma mistura de vinho tinto e especiarias aromáticas que são adicionadas a um líquido aquecido. É simplesmente indispensável durante os invernos frios, por isso o vinho quente é frequentemente oferecido aos turistas que visitam as estâncias de esqui.

Você pode preparar essa bebida com qualquer ingrediente improvisado, mas na maioria das vezes essas especiarias e frutas são adicionadas a ela:

• Paus de canela. Nos países da CEI uso canela em pó triturada.
• Flores de cravo.
• Frutas cítricas, principalmente laranjas e limões. Eles tiram a doçura do vinho.
• Algumas pitadas de noz-moscada.
• Açúcar ou mel se for utilizado vinho tinto seco na preparação.
• Água, se você quiser obter vinho quente não muito forte.
• Cardamomo, baunilha.
• Gengibre, maçãs.

Após a preparação, a bebida é bebida quente. Se houver muitos temperos no vinho quente, o líquido deve ser filtrado. Em alguns casos, a canela seca é adicionada diretamente ao copo, junto com pedaços de frutas cítricas.

Com o que servir a bebida?

Servir vinho quente implica a adição de um prato de queijos e frutas cítricas.
Se o seu vinho quente é à base de vinho branco, pode ser complementado com peixe assado, frango picante ou vários tipos de queijos. Se a bebida for à base de vinho tinto, é servida com frios, carne assada ou chocolate.

Importante! Você também pode complementar a bebida com biscoitos de queijo, legumes grelhados, salsichas bávaras.

Quais são os benefícios desta bebida?

As bebidas alcoólicas definitivamente não são muito saudáveis. Mas o vinho quente é um caso especial. O fato é que a receita tradicional dessa bebida utiliza vinho tinto natural, que não é fervido durante o processo de preparo. O tratamento térmico leve ajuda a preservar todas as propriedades benéficas do vinho, por isso o vinho quente é eficaz no combate às seguintes doenças:

• Resfriados, dores de garganta.
• Hipotermia.
• Hemoglobina baixa (anemia).
• Tem um efeito benéfico no trato gastrointestinal, melhorando a digestão.
• Revigora, tonifica o corpo.
• Ajuda a superar a insônia, a exaustão psicológica.

O vinho quente é considerado uma das melhores bebidas para uma noite romântica de inverno. Já quer aprender a cozinhá-lo? Então vamos às receitas!

Receita clássica de bebida de inverno

Para preparar esta bebida tônica perfumada, prepare o seguinte conjunto de ingredientes:

1. Um litro de vinho tinto, é melhor escolher seco.
2. 50-100ml de água.
3. 15g de açúcar.
4. 5-6 peças. flores de cravo.
5. Uma pitada de noz-moscada e canela.

Primeiro, prepare uma infusão de especiarias. Adicione o cravo, a noz-moscada e a canela à água fervente. Ferva esta infusão por 2 minutos, depois deixe repousar por 10 minutos. Durante a infusão, cuide do vinho: adicione açúcar, aqueça bem, mas não deixe ferver. Despeje a infusão com água e especiarias no vinho quente, misture. O vinho quente está pronto.

Receita com mel e especiarias aromáticas

Este vinho quente é bastante quente, mas tonifica e aquece perfeitamente. Esta receita é frequentemente usada em restaurantes caros. Para fazer esta bebida prepare:

• 1 litro de vinho tinto seco. Se você tomar doce ou semi-doce, ficará muito enjoativo.
• 4-5 arte. eu. querida. Se você quiser uma bebida menos doce, adicione 2-3 colheres de sopa.
• 7 peças. botões de cravo, 4 pimenta da Jamaica e a mesma quantidade de anis estrelado.

Coloque o mel em uma panela funda, despeje com vinho, misture. Em seguida, adicione especiarias, aqueça, mas não deixe ferver.

Importante! Após a preparação, essa bebida pode ser decorada com fatias de limão, despejada em um copo especial, servida quente.

Como preparar uma bebida se houver apenas vinho branco?

O vinho quente clássico é feito de vinho tinto, mas se não houver nenhum, e os convidados já estiverem na porta, ganhe 1 litro de vinho branco.

Importante! Tome vinho branco seco, caso contrário a bebida ficará muito doce. Se a casa tiver apenas vinho doce ou meio amargo, coloque mais limão.

Então, precisamos dos ingredientes:

• Litro de vinho branco.
• meia laranja ou limão (moer com raspas).
• 1-2 colheres de sopa. eu. querida. Se você usar vinho doce, recuse o mel.
• Temperos aromáticos a gosto. É melhor usar canela clássica, noz-moscada e cravo.

Transfira todos os componentes para uma panela, aqueça e deixe a mistura fermentar por 15 minutos, coe. Use apenas quando estiver quente!

Receita personalizada com frutas congeladas

Você tem meio quilo de framboesas no seu freezer? Saia e apresse-se a cozinhar um excelente vinho quente, seguindo estas instruções:

• Precisamos de 1 litro de vinho branco seco.
• Cerca de 400-500 g de framboesas congeladas, se a estação - você pode tomar fresco.
• Baunilha ou pau de canela.
• 2-3 colheres de sopa. eu. Saara.

Despeje o vinho em uma panela, envie framboesas, açúcar e baunilha para lá, misture e aqueça. Após o aquecimento, a bebida é filtrada e despejada em copos de cerâmica ou vidro.

Importante! Vale a pena abrir a fava de baunilha se você quiser que ela libere todo o seu sabor na bebida.

Vinho quente alcoólico com gemas

Para prepará-lo, precisamos:

1. Litro de vinho branco ou tinto.
2. 3-4 peças. cravo, uma pitada de canela.
3. 1 copo de água.
4. 2-3 gemas.

Vale a pena adicionar cravo e água ao vinho, depois aquecer a mistura em fogo baixo. Enquanto o vinho aquece, vale a pena bater as gemas com o açúcar e depois adicioná-las ao vinho em fluxo lento, mexendo sempre. Essa bebida é mais frequentemente servida com um croissant ou biscoito.

Importante! Mexa a bebida constantemente ao adicionar a gema. Caso contrário, pedaços de gema de ovo cozida aparecerão nele.

Vinho quente fora do padrão para pessoas que amam chocolate

Vinho tinto seco e chocolate combinam tão bem, então por que não combiná-los em uma receita? Para tal bebida, tome o seguinte conjunto de ingredientes:

1. 300ml de água.
2. 2 colheres de sopa. eu. cacau.
3. Litro de vinho tinto seco.
4. 3-4 st. eu. Saara.
5. Temperos a gosto, canela e noz-moscada são os mais indicados.
6. Raspas de 1 limão ou laranja.
7. Cerca de 50-70 g de chocolate amargo.

Despeje o cacau, o açúcar, despeje a água em uma panela, adicione as especiarias e as raspas, deixe a mistura ferver. Depois de ferver por 5 minutos, resfrie a mistura, adicione vinho e aqueça o futuro vinho quente. Depois disso, coe a bebida, despeje em copos altos.

Importante! Se você quiser obter um sabor espesso, use 1 pau de canela ou 1-2 pitadas de tempero moído.

Como fazer vinho quente sem álcool?

Se você não pode beber álcool ou dirigir amanhã, e você realmente quer vinho quente, apresentamos a sua atenção uma receita para uma bebida não alcoólica:

1. 1 litro de bom suco de maçã.
2. 2-3 colheres de sopa de raspas frescas de laranja ou limão
3. Polpa picada de 1 laranja.
4. 2 dentes e o mesmo número de paus de canela.
5. Uma pitada de noz-moscada.
6. 100-150 ml de água pura.

Para criar essa bebida, coloque todos os ingredientes em uma panela, despeje água e suco por cima. Traga a uma temperatura de cerca de 70 graus, evite ferver. Após o aquecimento, deixe o líquido fermentar por 15 a 20 minutos e depois coe. Se a bebida esfriar, aqueça-a novamente. Decore os copos com fatias de frutas cítricas.

Outra ótima receita sem álcool

Apenas um ótimo vinho quente é obtido se você cozinhá-lo com hibisco. Para preparar uma bebida tão deliciosa e incomum, siga as instruções:

1. Prepare 1 litro de chá de hibisco.
2. Pique a laranja finamente, não retire a casca.
3. Agora adicione 2-3 colheres de sopa. eu. qualquer mel, laranja esmagada, 2 botões de cravo e canela, despeje o chá pré-fabricado.
4. Aqueça, deixe fermentar por 5-10 minutos e depois coe.

Essa bebida não é apenas muito saborosa, mas também muito saudável. Tanto crianças quanto mulheres grávidas podem usá-lo com segurança.

Importante! O vinho quente obtém a maior parte de seu "efeito de aquecimento" das especiarias, não do vinho tinto.

Você pode fazer uma bebida de suco de frutas e vinho. A última opção será mais saborosa e saudável para um resfriado iminente. Durante o preparo da bebida, não poupe temperos perfumados, pois conferem ao vinho quente um sabor muito delicado e original.

Vídeo receitas de vinho quente

Neste artigo, queremos falar sobre uma bebida popular de inverno. Além disso, vamos ensiná-lo a cozinhar um maravilhoso vinho quente alcoólico com vinho.

Por centenas de anos, moradores da Alemanha, Grã-Bretanha, Áustria e países escandinavos bebem “Gluwein” - vinho quente em dias frios. Também adoramos, especialmente durante as férias de inverno. Vamos ver como preparar uma bebida tão deliciosa e quente.

Vinho para vinho quente - o que é melhor?

A melhor opção é considerada vinho tinto seco, que ao mesmo tempo é de boa qualidade. No entanto, branco também é permitido. Dê uma olhada mais de perto vinhos varietais jovens que não têm notas acentuadas no sabor ou aroma. A paciência é bem-vinda.

O ponto é que é vinhos jovens têm este doçura sutil natural, que é tão bom para o vinho quente. Se estiverem secos ao mesmo tempo, serão fáceis de beber.

Vinho semi-seco também é aceitável.

Vinho tinto seco de mesa - o que você precisa para vinho quente alcoólico

Mas aqui vinhos semi-doces definitivamente devem ser evitados- não têm nada a ver com os processos de fermentação natural e não contêm nada de útil. As de sobremesa são bastante caras e excessivamente fortes., e quando aquecido tornar-se enjoativo.

IMPORTANTE: É um erro pensar que quanto mais caro o vinho, melhor para o vinho quente. Os próprios vinhos Elite têm um buquê pronunciado de aroma e sabor, portanto, amplificadores adicionais são claramente desnecessários. Ao mesmo tempo, a bebida mais barata das caixas também é inaceitável.

Qual fabricante prestar atenção? Tais tendências da moda do vinho como França, Espanha, Itália, é melhor adiar para depois- Seus produtos são muito caros.

Que especiarias, especiarias, temperos são necessários para preparar um vinho quente alcoólico?

Canela- um componente indispensável da bebida. Comprar bastões que lembram rolos de papiro. Eles quebram facilmente também mais perfumado do que a contraparte em pó.

IMPORTANTE: Não é recomendado comprar canela em pó para vinho quente. Pode conter aditivos químicos. Além disso, o pó dá turbidez à bebida, é difícil filtrá-la.

Cravoé outro ingrediente clássico. Ela possui propriedades antissépticas, antimicrobianas e melhora a digestão. Mas desde cravo tem um cheiro e sabor pronunciados deve ser usado em pequenas quantidades.

Cravinho moído não vai funcionar, mas botões secos - apenas para a direita! Média por 100ml. vinho, adicione 1 botão fechado.

Tipo de pimenta deve ser selecionado com base no tipo de vinho quente em si:

• Vermelho completa com sucesso a composição do sabor bebida de vinho branco
• O preto necessário quando você atormentado por um resfriado
• Perfumado (Jamaicano) raramente usado e principalmente por chefs experientes - difere aroma pronunciado

Anis- faz um excelente conjunto de sabor com cardamomo e canela. Possui cheiro agradável e retrogosto doce azedo.

IMPORTANTE: Certifique-se de adicionar anis se precisar diminuir a temperatura, aliviar a dor ou aumentar o apetite.

anis estrelado- Tem gosto agridoce e notas agudas que não evaporam mesmo quando aquecidos. Ele é capaz melhorar a digestão, suavizar a tosse, facilitar a respiração com um resfriado.

Bérberis- não traz nenhum benefício, mas dá vinho quente acidez.

Ruivo- bom para os fãs sabor picante picante. Vale ressaltar que ele não desaparece quando o vinho é aquecido e não é interrompido por outros aditivos.

IMPORTANTE: Se você não gosta de um sabor picante pronunciado, é recomendável preferir gengibre moído à raiz. Talvez este seja o único tempero que, em pó, é adequado para o vinho quente.

noz-moscada- uma bebida com ele acaba azedo, queimando ou apimentado que combina bem com álcool. Além disso, esta especiaria Isso ajudará a reduzir a pressão arterial e fortalecer o sistema imunológico em geral. Pessoas propensas a depressão a noz-moscada também é recomendada para ser incluída na receita.

Cardamomo- conta Apimentado, mas ao mesmo tempo bebe dá um cheiro agradável e um tom de limão. Se você precisar estimular o cérebro, coloque em ordem sistema nervoso e fortalecer a imunidade em geral - sinta-se à vontade para adicionar este tempero ao vinho quente.

Coentro- recomenda-se adicioná-lo ao vinho quente do vinho branco. Embora também seja encontrado na receita de alguns tipos de tinto. Excelente efeito sobre sistema digestivo, desperta o apetite. Contém uma grande variedade de nutrientes magnésio, potássio, cálcio, vitaminas, iodo, ferro.

Açafrão- usado com pouca frequência, mas se quiser levar para a bebida aroma agradável pouco perceptível você pode tentar adicioná-lo à receita. Talvez você também precise da habilidade dele aliviar a dor, tonificar.

IMPORTANTE: Observe que o açafrão não se mistura bem com outros suplementos. Portanto, você terá que experimentar muito.

Melissa, hortelã- também componentes pouco frequentes de vinho quente. No entanto, há amantes de adicionar esses temperos à receita. com vinhos brancos. Provou que hortelã melhora o humor, uma Melissa alivia a inflamação.

Quanto tempo para cozinhar vinho quente alcoólico?

Vinho com canela não ferva. Caso contrário, o álcool etílico começará a evaporar ativamente e as substâncias úteis também desaparecerão. Não se esqueça enquanto cozinha mexa o vinho com especiarias!

A que temperatura o vinho quente alcoólico deve ser aquecido e quando servir?

Acredita-se que o vinho quente é necessário aquecer até 70 graus. Usar para este fim panela ou panela de aço.

IMPORTANTE: No entanto, se você planeja adicionar mel à bebida, deve fazê-lo enquanto a bebida esfria até 40 graus. Caso contrário, o mel pode manter seu sabor, mas perderá suas propriedades curativas.

Antes de servir, o vinho quente deve infundir por 15 minutos mas não mais. Não esqueça peneirar bebida pronta e despeje em um copo de cerâmica ou um copo bonito.

Mistura de bricolage para vinho quente alcoólico: composição

Apesar do vinho quente ser uma bebida multicomponente, você não pode adicionar nada a ele- você pode simplesmente estragar o sabor e o aroma. MAS se você não colocar temperos suficientes, o sabor será inferior. Aqui estão alguns básicos conjuntos de especiarias:

• Para a versão clássica Combine cravo, canela, anis estrelado e noz-moscada. Bem fit e coentros com cardamomo
• Desperte o sabor do vinho canela, erva-cidreira, açafrão, noz-moscada
• Mas amantes de sabores salgados vão apreciar o conjunto de canela, cravo, gengibre e pimenta da Jamaica

Vinho quente: quantos graus de álcool devem ser?

A fortaleza ideal é considerada dentro de 7%-14% de álcool.

Como cozinhar vinho quente tinto a partir de vinho tinto, com que especiarias?

Debaixo vinho tinto seco georgiano "Saperavi" você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• Água- 200ml. Isso ajudará a tornar a bebida mais suave.

IMPORTANTE: Esta quantidade de água é calculada para 750 ml. culpa. Em geral, tenha em mente que para 1 litro. vinho deve representar cerca de 200-250 ml. água, mas não mais.

• Ruivo- 1 raiz pequena
• Canela- 1 bastão
• Cravo- 5 botões
• Querida- 3 colheres
• Laranja
• Maçã

Então vamos começar:

• Em primeiro lugar, a água é derramada nos pratos. Eles colocaram nele frutas e especiarias eles fervem para 5 minutos
• Para evitar o amargor retire a laranja
• aquecer água a 60-70 graus, derramando vinho nele
• Assim que você ver que o filme branco desaparece, desligue o fogo
• Depois que a bebida é infundida 10 minutos, adicione o mel
• Mexa, coe

IMPORTANTE: Este vinho quente combina bem com queijos salgados.

Como cozinhar vinho quente branco a partir de vinho branco, com que especiarias?

Para esta receita, leve 750ml. Krasnodar vinho branco seco "Likuriya". Assim como:

• agua- 100ml.
• cranberries- 100g.
• Ruivo- 1 pedaço pequeno
• Pimenta da Jamaica- 4 ervilhas

Começando:

• Todos os componentes da receita, exceto mel, coloque em recipiente
• Aqueça a mistura para 60 graus
• Agora tire do fogo, coe.
• Adicione mel

IMPORTANTE: Esta receita é perfeita para um período de deficiência de vitaminas.

Como cozinhar vinho quente a partir de vinho caseiro, com que especiarias?

Para 1 litro vinho tinto caseiro Você pode levar os seguintes ingredientes:

• canela- 1-3 palitos
• Ruivo- Um pedaço pequeno
• anis estrelado- 2-3 estrelas
• cravo- 3-4 botões
• Limão
• Açúcar gosto

IMPORTANTE: Não é necessário diluir o vinho com água se quiser obter o sabor mais intenso no final. Isto é especialmente verdadeiro para o vinho caseiro.

Agora você pode cozinhar:

• Limão e gengibre são esmagados
• Vinho derramado em uma tigela
• Adicionado ao vinho ingredientes e açúcar. são mexidos
• Assim que o vinho quente estiver perto de ferver, você deve retire do fogo e deixe fermentar

Vinho quente alcoólico clássico com laranja: receita

Para esta receita, vamos levar meia laranja. Os seguintes ingredientes formam um maravilhoso buquê de sabores com ele:

• Ruivo- peça pequena
• Canela- 2 palitos
• Cravo- 3 botões
• Cardamomo- 3 pecas.
• noz-moscada- 1 PC.
• Açúcar - 2 colheres de sopa. eu.

IMPORTANTE: Esta quantidade de ingredientes é necessária para 380 ml. vinho tinto semi-seco. Água vai precisar de 60 ml. Ajuste a quantidade de especiarias dependendo da quantidade de vinho.

Começando:

• Deve ser adicionado à água especiarias
• A laranja deve ser cortada em pedaços pequenos e envie para a água também
• Depois agua ferver, você precisa dar a ela ferver por 2 minutos
• Decocção tenso
• Adicionado e misturado açúcar
• Somente agora vinho é adicionado e aquecido

A receita mais fácil para fazer vinho quente alcoólico em casa

No 750ml. vinho tinto vai precisar:

• Limão
• Açúcar- 100g.
• Cravo - 2 peças.
• Canela- 2 palitos
• noz-moscada

Você precisa preparar assim:

• Aquecimento um pouco vinho
• adiciona lá suco de limão ou finamente corte um limão
• Adicionar açúcar
• Agora é sua vez especiarias
• Dovarita para ferver

Vinho quente alcoólico: é possível para mulheres grávidas?

Esta questão é constantemente debatida. Alguns dizem que o vinho quente é medicinal e, em geral, é improvável que uma mulher queira algo perigoso para a saúde do bebê. Outros insistem que o álcool, embora na forma de vinho quente, pode ser prejudicial.

IMPORTANTE: A verdade é que o vinho quente alcoólico é altamente indesejável para uma futura mãe e filho. Os contras de tal bebida neste caso podem superar todos os prós.

Talvez uma mulher grávida deva prestar atenção às opções não alcoólicas para os feriados de Ano Novo ou para melhorar sua saúde, que discutiremos nos próximos artigos.

Como você pode ver, você pode desfrutar de um delicioso vinho quente em casa. É importante lembrar apenas as regras de seleção de ingredientes, bem como algumas regras simples para preparar esta bebida maravilhosa. Leia também em nosso próximo artigo sobre como criar vinho quente com base em suco, frutas ou outras bebidas alcoólicas além do vinho.