Tele2, கட்டணங்கள், கேள்விகளில் உதவி

வேத சமையலில் இருந்து.

இது நொறுங்கிய இந்தியன் பச்சை பட்டாணி கொண்ட அரிசிமற்றும் பாதாம். மிகவும் காரமான, நறுமணமுள்ள, நிச்சயமாக வெடிக்கும் உணவு. அவர்கள் மிகுந்த விருப்பத்துடனும் அன்புடனும் தயாரிக்கும் உணவின் அழகியல் மற்றும் தனித்துவம் பற்றி கிழக்குக்கு நிறைய தெரியும்.

நண்பர்களே, உங்களுக்கு முன்னால் இருக்கும் உணவின் சுவையைப் பற்றி யூகிக்க வேண்டாம், ஏனென்றால் நீங்கள் அதை எவ்வளவு கற்பனை செய்தாலும் அது இன்னும் எதிர்பாராததாக இருக்கும். எனவே, தயார் செய்து முயற்சி செய்வது எளிது.

அரிசி தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் எளிமையானது, ஆனால் உண்மையான இந்திய சுவையைப் பெற, நீங்கள் முயற்சி செய்ய வேண்டும். பின்னர் முடிவு உங்களை அலட்சியமாக விடாது.

அசாதாரண மற்றும் சுவையான அரிசி எப்படி சமைக்க வேண்டும்

தேவையான பொருட்கள்:

• நீண்ட அரிசி (என்னிடம் குபன் உள்ளது) - 180 - 200 கிராம்
• உறைந்த பச்சை பட்டாணி (கோடையில் புதியது) - 130 கிராம்
• பச்சை பாதாம் - 40 கிராம்
• கடல் உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.
• ஏலக்காய் - 4 பெட்டிகள் (அஜார்)
• குடிநீர் - தோராயமாக 0.5 லி
• மஞ்சள்தூள் - ¼ தேக்கரண்டி.
• - 2 தேக்கரண்டி.
• இலவங்கப்பட்டை - 1 பிசி.
• கிராம்பு - 6 மகரந்தங்கள்

முடிக்கப்பட்ட உணவின் மகசூல்: 150 - 180 கிராம் 5-6 பரிமாணங்கள்

செய்முறையின் சிரம நிலை: எளிமையானது, ஆனால் நீங்கள் முயற்சி செய்ய வேண்டும்

எனது சமையல் முறை:

1. அரிசியைக் கழுவி, 2-4 மணி நேரம் ஊறவைத்து, மீண்டும் துவைக்கவும்

2. பாதாம் பருப்பை பொடியாக நறுக்கவும் (நீங்கள் ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தலாம்)

3. தண்ணீரில் உப்பு மற்றும் மஞ்சள் சேர்த்து, மூடிய மூடியின் கீழ் கொதிக்க வைக்கவும்.

4. எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு மற்றும் பாதாம் ஆகியவற்றை பாதாம் பொன்னிறமாகும் வரை தொடர்ந்து கிளறி வறுக்கவும்.

5. தயாரிக்கப்பட்ட அரிசியைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 2-3 நிமிடங்கள் ஒளிஊடுருவக்கூடிய வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

6. அரிசியில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் மூடி, அதிக வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, 5 நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள்.

7. நடுத்தர வெப்பத்தை குறைக்கவும், மற்றொரு 2 நிமிடங்கள் வைக்கவும்

8. மேலும் 2 நிமிடங்கள் - குறைந்த வெப்பத்தில்

9. மூடியைத் திறந்து விரைவாக உறைந்த பட்டாணி சேர்க்கவும்.

10. மீண்டும் மூடி, தீயை அணைத்து, அரிசியை மற்றொரு 5 - 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கும் வரை வேக வைக்கவும்.

பச்சை பட்டாணி கொண்ட இந்திய அரிசிதயார்! சூடாக பரிமாறவும். நீங்கள் அதை பரிமாறலாம், இது ஒரு சிறந்த கலவையாகும்!

டிஷ் ஒரு விடுமுறை அட்டவணைக்கு ஏற்றது.

உங்கள் சமையல் சிறப்பாக அமைய வாழ்த்துக்கள்! உங்கள் கருத்துக்களை எதிர்பார்க்கிறேன்.

எனது குழுக்களில் சேரவும்

அரிசி மற்றும் பச்சை பட்டாணி ஒரு சைட் டிஷ் இந்த செய்முறையை எந்த இல்லத்தரசி ஒரு தெய்வீகமாக இருக்கும். வழக்கமான சைட் டிஷ் அரிசியில் நீங்கள் சோர்வாக இருந்தால், பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி சேர்த்து அதை மாற்றலாம். முடிவு உங்களை மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்தும்! அரிசி மற்றும் பச்சை பட்டாணி கொண்ட ஒரு சைட் டிஷ் எந்த இறைச்சியுடன் நன்றாக செல்கிறது, மேலும் ஒரு சுயாதீனமான உணவாகவும் சாப்பிடலாம். அதன் தயாரிப்பு அதிக நேரம் எடுக்காது, திடீரென்று விருந்தினர்கள் இருந்தால், அல்லது ஒரு வேலை நாளுக்குப் பிறகு, நீங்கள் விரைவாக இரவு உணவிற்கு ஏதாவது தயாரிக்க வேண்டும், இந்த டிஷ் இதற்கு ஏற்றது.

தயார் செய்ய நமக்குத் தேவை

• 1 டீஸ்பூன்
• 1 பிசி
• 1 பிசி
• 1 ஜாடி பதிவு செய்யப்பட்ட
• 2-3 கிராம்பு
• 0.5 தேக்கரண்டி
• சுவை

தயார் செய்ய

1. விரைவான மற்றும் சுவையான சைட் டிஷ் தயாரிக்க, நமக்குத் தேவை: வெங்காயத்தை உரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். கேரட்டை தோலுரித்து, கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். அரிசியை துவைக்கவும். பட்டாணி கேனைத் திறந்து திரவத்தை வடிகட்டவும். தண்ணீரை கொதிக்க வைக்க.
2. தீயில் வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும், வெண்ணெய் சேர்த்து அதை உருகவும்.
3. வெங்காயம், கேரட் மற்றும் காய்கறிகளை 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
4. காய்கறிகளுடன் அரிசியைச் சேர்த்து, சூடான, வேகவைத்த தண்ணீரை ஊற்றவும், அதனால் தண்ணீர் முழுவதுமாக மூடிவிடும்.
5. உப்பு, மிளகு மற்றும் விரும்பினால் மசாலா சேர்த்து, கலக்கவும்.
6. ஒரு மூடியால் மூடி, மிதமான தீயில் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
7. 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நாங்கள் முயற்சி செய்கிறோம், இந்த நேரத்தில் அரிசி சமைக்கப்பட வேண்டும், ஒரு கேன் பட்டாணியைச் சேர்த்து, உரிக்கப்படும் பூண்டைப் பிழிந்து, கிளறி, வெப்பத்தை அணைக்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு மூடி மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். அரிசி மற்றும் பச்சை பட்டாணி கொண்ட இறைச்சிக்கான எங்கள் பக்க டிஷ் தயாராக உள்ளது.

கெட்டியை இயக்கி, அனைத்து தயாரிப்புகளையும் தயார் செய்யவும், சமைக்கும் போது மூன்றில் ஒரு பங்கு கொதிக்கும் தண்ணீருடன் ஒரு கண்ணாடி தேவைப்படும்.

அதிக வெப்பத்தில் பான் வைக்கவும். குச்சி பூச்சு கொண்ட பான்களைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்! உங்களிடம் அத்தகைய பான் இல்லையென்றால், வறுத்த பாத்திரத்தைப் பயன்படுத்தவும், வறுத்த பிறகு உள்ளடக்கங்களை வாணலியில் மாற்றவும். 2 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். எல். ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது வழக்கமான மணமற்ற எண்ணெய் மற்றும் அதை சூடாக்கவும் உலர்ந்த அரிசியை வாணலியில் ஊற்றவும். அரிசி அழுக்காக இருந்தால் அல்லது அதன் தூய்மை உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், தானியத்தை துவைத்து, தண்ணீர் இல்லாதபடி நன்கு உலர வைக்கவும். எப்போதாவது கிளறி, அரிசியை வெள்ளை நிறமாக வறுக்கவும்.

அரிசி வெண்மையாக மாறியதும், சிறிது சிவந்திருந்தால் பரவாயில்லை, தேவையான அளவு பட்டாணியைச் சேர்க்கவும். நான் சுமார் 4 கைப்பிடிகளைச் சேர்க்கிறேன். கெட்டில் ஏற்கனவே கொதிக்க வேண்டும், அரிசி கீழ் இருந்து ஒரு குவளையில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்ற மற்றும் விரைவாக பான் அதை ஊற்ற, கொதிக்கும் தண்ணீர் மற்றொரு மூன்றாவது கண்ணாடி சேர்க்க. ஒரு மூடியுடன் மூடி, வாயுவை குறைந்தபட்ச அமைப்பிற்கு குறைக்கவும். 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

நேரம் கடந்துவிட்டது, மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்க மூடியை கவனமாகத் திறக்கிறோம். வெள்ளை மிளகாயை நாம் கவனிக்காமல் இருக்க பயன்படுத்துகிறோம். சீரகத்தை கவனமாகச் சேர்க்கவும், உங்களுக்கு இந்தத் தாளிக்கத் தெரியாவிட்டால், சிறிது சேர்க்கவும். தண்ணீர் இருப்பதை நாங்கள் சரிபார்க்கிறோம். அரிசியை சமைத்து முடிக்க போதுமான அளவு இருக்க வேண்டும். மூடியை மூடி மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் விடவும்.

மேலும் நேரம் கடந்துவிட்டது, மூடியை கவனமாக தூக்கி அரிசியைக் கிளறவும்.25 நிமிடங்கள் கடந்தன. நீங்கள் தண்ணீரைச் சேர்த்த தருணத்திலிருந்து, அங்கு தண்ணீர் இருக்கக்கூடாது, மேலும் அரிசி சமைக்கப்பட வேண்டும். ஒரு மூடியால் மூடி, வாயுவை அணைத்து, 5-10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த சுத்தமான தட்டுகளை மைக்ரோவேவில் சூடுபடுத்த அல்லது சூடாக்க அடுப்பில் வைக்கவும்.

பட்டாணியுடன் வேகவைத்த அரிசியை சமைத்தல்

வெங்காயத்தை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும்.

ஒரு வாணலியில் போதுமான அளவு தாவர எண்ணெயை (சுமார் 150 மில்லி) சூடாக்கி, அதில் வெங்காயத்தை இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அதிகமாக வறுக்கப்படுவதைத் தவிர்க்கவும்.

ஒரு கரடுமுரடான grater மீது மூன்று கேரட்.

வறுத்த எண்ணெயுடன் வெங்காயத்தை பேக்கிங் டிஷின் அடிப்பகுதியில் வைக்க மறக்காதீர்கள்.

அடுத்த அடுக்கில் கேரட்டை சமமாக பரப்பவும்.

இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் டிஷ் கறி சுவையூட்டும் (அல்லது வேறு, சுவை) மற்றும் உப்பு, சிறிது தெளிக்க வேண்டும்.
பகுதிகளாக கேரட் மீது அரிசி ஊற்றவும், கவனமாக மேற்பரப்பில் விநியோகிக்கவும்.

அரிசியில் சிறிது உப்பும் சேர்க்கலாம். நீங்கள் உப்பு மீது அதிக ஆர்வத்துடன் இருக்கக்கூடாது, ஏனென்றால் அது குழம்பிலும் இருக்கும்.

மூலம், நாங்கள் அனைத்து தயாரிப்புகளையும் முடிக்கும் வரை நீங்கள் ஏற்கனவே அடுப்பை இயக்கலாம் - அது சூடாகிவிடும். தேவையான வெப்பநிலை 200 டிகிரி ஆகும்.

அடுத்து, நிரப்புதலைத் தயாரிக்கவும்: குறிப்பிட்ட அளவு கொதிக்கும் நீரில் bouillon கனசதுரத்தை நீர்த்துப்போகச் செய்யவும். ஒரு கைப்பிடியுடன் ஒரு கொள்கலனில் இதைச் செய்வது நல்லது, இல்லையெனில் அதை ஊற்றுவதற்கு சிரமமாக இருக்கும். எந்த பவுலன் கனசதுரமும் செய்யும். மிகவும் கவனமாகவும் மெதுவாகவும் இந்த திரவத்தை எங்கள் அரிசியில் ஊற்றவும். விளிம்புகளில் ஊற்ற முயற்சிக்கவும், நடுவில் அல்ல, இந்த வழியில் அரிசி அடுக்கின் ஒருமைப்பாடு சமரசம் செய்யப்படாது.

பட்டாணியை நேரடியாக அரிசியின் மேல் குழம்பில் வைக்கவும்.

மற்றும் அச்சுகளை படலத்துடன் மூடி, விளிம்புகளைச் சுற்றி இறுக்கமாக அழுத்தி, அச்சு முடிந்தவரை இறுக்கமாக மூடப்படும்.

கடாயை அடுப்பில் வைத்து சரியாக 1 மணி நேரம் பேக் செய்யவும்.

இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, அடுப்பில் சுடப்பட்ட எங்கள் அரிசியை வெளியே எடுக்கிறோம்

கவனமாக படலத்தை அகற்றி, ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் ஒரு தட்டில் பகுதியை வைக்கவும், பின்னர் அனைத்து அடுக்குகளையும் கலக்கவும்.

இதன் விளைவாக ஒரு அழகியல், அழகான, நறுமணம் மற்றும் மிகவும் சுவையான உணவு!

காய்கறிகள் அரிசியுடன் நன்றாக இருக்கும். பிரகாசமான மற்றும் மிகவும் கவர்ச்சிகரமான உணவுக்கான செய்முறையை நான் உங்களுக்கு வழங்குகிறேன்; இன்று நாங்கள் சோளம் மற்றும் பச்சை பட்டாணியுடன் அரிசியை சமைப்போம். உணவுக்கு நமக்கு அரிசி, முன்னுரிமை நீண்ட தானிய, நடுத்தர அளவிலான கேரட் மற்றும் ஒரு கிளாஸ் பட்டாணி மற்றும் சோளம் தேவைப்படும். ஒரு கைப்பிடி வேகவைத்த உறைந்த பட்டாணியைச் சேர்த்தால் கிடைக்கும் அதே சுவையை பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணியால் கொடுக்க முடியாது என்று நான் இப்போதே சொல்ல விரும்புகிறேன். எங்கள் குடும்பத்தில் இந்த உணவை நாங்கள் அடிக்கடி தயார் செய்கிறோம், எனவே நான் பட்டாணி மற்றும் சோள கர்னல்களை முன்கூட்டியே சேமித்து வைக்கிறேன், கோடையில் கூட, எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக அவற்றை உறைய வைக்க முயற்சிக்கிறேன். மறுபுறம், பல்பொருள் அங்காடிகள் இப்போது ஏராளமான உறைந்த காய்கறிகளை வழங்குகின்றன, இது ஒரு உணவுக்கான பொருட்களைக் கண்டுபிடிப்பதில் சிக்கல்கள் எழக்கூடாது. ஆனால் பதிவு செய்யப்பட்ட இனிப்பு சோளத்தைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் சாத்தியம், குறைந்தபட்சம் இந்த நேரத்தில் நான் செய்தேன்.

டிஷ் கூட நல்லது, ஏனெனில் இது உலகளாவியது: இது இறைச்சி, மீன் அல்லது கோழியுடன் ஒரு பக்க உணவாக வழங்கப்படலாம். நீங்கள் சைவ உணவு உண்பவராகவோ, உண்ணாவிரதம் இருப்பவராகவோ அல்லது டயட்டில் மட்டும் இருப்பவராகவோ இருந்தால், இதுவும் உங்கள் உணவாகும். ஒரு வார்த்தையில், அனைவருக்கும் பச்சை பட்டாணி மற்றும் சோளத்துடன் போதுமான அரிசி கிடைக்கும். அதை ஒன்றாக சமைப்போம், மற்றும் படிப்படியான புகைப்பட செய்முறையானது இந்த உணவை முதல் முறையாக அறிந்தவர்களுக்கு எந்த கேள்வியும் இருக்காது.

சுவை தகவல் காய்கறி முக்கிய படிப்புகள்

தேவையான பொருட்கள்

• அரிசி - 1 கண்ணாடி;
• கேரட் - 1 பிசி;
• பட்டாணி - 100 கிராம்;
• சோளம் - 100 கிராம்;
• உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
• தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.

சோளம் மற்றும் பச்சை பட்டாணி கொண்டு அரிசி எப்படி சமைக்க வேண்டும்

முதலில் அரிசியை சமைப்போம். அதை தண்ணீரில் நிரப்பி நன்கு துவைக்கவும், உங்கள் உள்ளங்கைகளுக்கு இடையில் தானியங்களை சிறிது தேய்த்து, தண்ணீரை வடிகட்டவும். இந்த செயல்முறை குறைந்தது 6 முறை மீண்டும் செய்யப்பட வேண்டும், அதாவது, அரிசி வெளிப்படையானதாக மாறும் வரை 6-7 தண்ணீரில் துவைக்க வேண்டும். 1: 2 என்ற விகிதத்தில் தண்ணீரில் அரிசியை நிரப்பவும், அதை உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். அரிசியை 20 நிமிடங்கள் அல்லது அரை மணி நேரம் கூட உட்கார வைக்கவும். தானியங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சி, அதன் மூலம் சமையல் நேரத்தை குறைக்கும், கூடுதலாக, இந்த படி அரிசி நொறுங்குவதை உறுதிப்படுத்த உதவுகிறது.

மேலும், அரிசி நொறுங்குவதற்கு, ஒரு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயை தண்ணீரில் ஊற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அரிசியை நெருப்பில் வைக்கவும், அதை இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, வெப்பத்தை குறைக்கவும். அனைத்து தண்ணீரும் ஆவியாகும் வரை 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பொதுவாக அரிசி சமைக்க குறைந்தது 20 நிமிடங்கள் ஆகும், ஆனால் நீங்கள் அதை முன்கூட்டியே ஊறவைத்தால், சமையல் நேரத்தை 10 நிமிடங்களாக குறைக்கலாம்.

இதற்கிடையில், காய்கறிகளை கவனிப்போம். கேரட்டை கழுவவும், தோலுரித்து நறுக்கவும். டிஷ் அழகாக இருக்க, கேரட்டை சிறிய க்யூப்ஸாக, ஒரு பட்டாணி அளவு அல்லது சோளத்தின் அளவு.

ஒரு சிறிய அளவு உப்பு நீரில் கேரட்டை வேகவைக்கவும். துண்டுகள் மென்மையாக மாற 10 நிமிடங்கள் போதும்.

நாங்கள் பச்சை பட்டாணியை 5-7 நிமிடங்கள் வேகவைக்கிறோம்.

அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்ற காய்கறிகளை ஒரு சல்லடையில் வைக்கவும்.

நாங்கள் காய்கறிகளுடன் மும்முரமாக இருந்த போது, ​​அரிசி வந்தது. சமையல் முடிவதற்கு சுமார் 5 நிமிடங்களுக்கு முன்பு, நான் அரிசி தயார்நிலையை சரிபார்த்தேன். மூடியை முழுவதுமாக திறக்காதது மற்றும் நீராவி வெளியேறாமல் இருப்பது முக்கியம். தானியங்கள் அடர்த்தியாக இருந்தால், ஆனால் இனி மொறுமொறுப்பாக இல்லை என்றால், அரிசி தயாராக உள்ளது, ஆனால் அவை மிகவும் மென்மையாகவும் ஒட்டும் தன்மையுடனும் மாறினால், அது அதிகமாக சமைக்கப்படுகிறது. என் அரிசி நொறுங்கியது - புண் கண்களுக்கு ஒரு பார்வை!

இப்போது டிஷ் சில பிரகாசமான வண்ணங்கள் சேர்க்க நேரம்! சமைத்த அரிசியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம் மற்றும் வேகவைத்த பச்சை பட்டாணி மற்றும் கேரட் க்யூப்ஸை ஊற்றவும்.

காய்கறிகளுடன் அரிசியை கலக்கவும். வோய்லா! பரிமாறலாம்.

பச்சை பட்டாணி மற்றும் சோளத்துடன் கூடிய சாதம் தயார். ஒரு தட்டில் சில புதிய மூலிகைகளை வைத்து, அதை ஒரு பிரகாசமான மற்றும் சுவையான உணவாக பரிமாறவும், அல்லது அதை ஒரு பக்க உணவாக மாற்றி, இறைச்சி அல்லது மீன் துண்டுடன் பரிமாறவும். நாம் உறுதியாகச் சொல்லக்கூடிய ஒரு விஷயம், காய்கறிகள் இந்த உணவை வண்ணமயமாக மட்டுமல்லாமல், இலகுவாகவும் செய்தன: அதன் பிறகு நீங்கள் நிச்சயமாக உங்கள் வயிற்றில் கனமாக உணர மாட்டீர்கள். நீங்கள் இந்த உணவை விரும்புவீர்கள் மற்றும் உங்கள் மேஜையில் அடிக்கடி விருந்தினராக இருப்பீர்கள் என்று நான் நம்புகிறேன். அனைவருக்கும் பொன் பசி.