Tulong sa Tele2, mga taripa, mga tanong

Sa mundo mayroong isang napakalaking bilang ng mga uri ng mga puno ng kape. Maliit na bahagi lamang ng mga ito ang ginagamit para sa komersyal na layunin. Isang espesyalista lamang ang makakaintindi sa kanila. Sa kabila nito, marami ang umiinom ng inuming ito araw-araw. Higit sa 97% ng lahat ng mga produktong ginawa sa komersyo ay nakuha mula sa dalawang uri lamang ng puno ng kape - Arabica (Coffee Arabica) at Robusta (Coffee Canephora). Ang mga punong ito ng madder family ay may mga katulad na katangian. Ngunit sa parehong oras, mayroon ding sapat na pagkakaiba sa pagitan nila.

Mga kakaiba

Ang global consumption ng Robusta ay 30% at Arabica ay 70%. Kabilang sa mga puno ng kape na ito ay mayroon ding iba't ibang uri na nilikha sa pamamagitan ng pag-aanak.

Sa pagbebenta, mayroong pangunahing pinaghalong Arabica at Robusta beans sa iba't ibang sukat.

Ang Arabica ay nahahati sa maraming uri:

• "Katura";
• "Bourbon";
• "Aramosa";
• "Typica".

Mga pangalan ng hybrid na varieties na nakuha sa pamamagitan ng pagtawid sa Arabica at Robusta:

• "Pacamara";
• "Timor";
• "Roll".

Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng Arabica at Robusta ay ang komposisyon ng kemikal at pamamaraan ng paglilinang, na nakakaapekto sa lasa ng butil at ang inumin na ginawa mula dito.

Maaaring lumaki ang Arabica sa taas na 750-850 metro sa ibabaw ng dagat at nangangailangan ng maingat na pangangalaga. Ang Robusta ay lumalaki lamang sa kapatagan at hindi nangangailangan ng espesyal na atensyon.

Kung titingnang mabuti, iba ang hitsura ng mga butil, lalo na pagkatapos ng litson. Ang Arabica ay isang hugis-itlog na butil, pagkatapos ng paggamot sa init ay mayroon itong pare-parehong kulay sa ibabaw. Ito ay mas maliit sa laki kaysa sa Robusta, na isang bilog na bean. Mahirap para sa kanya na magbigay ng pantay na kulay kapag inihaw.

Ang mga bentahe ng Arabica ay ang lasa nito ay mas maliwanag at mas mayaman - ginagawa itong isang paboritong inumin sa karamihan ng populasyon ng mundo. Ang Robusta ay mayroon ding sariling kalamangan - mayroon itong mas maraming caffeine.

Saan sila lumalaki?

Ang Arabica coffee ay natuklasan noong ika-9 na siglo sa Ethiopia, ngunit madalas itong tinatawag na "Arabian coffee". Mayroong isang alamat na ang mga Arabo, na natutunan at natikman ang inumin na ito, ay nagpasya na magtanim ng isang plantasyon sa kanilang sariling lupain. Dinala nila ang mga puno ng kape sa Arabian Peninsula, kung saan nag-ugat ang Arabica nang walang labis na pagsisikap.

Ang taas ng puno ng Arabica ay maaaring umabot ng limang metro. Ang isang puno ng kape ay nagbibigay ng humigit-kumulang 5 kilo ng pananim. 15-25 degrees Celsius ang perpektong temperatura para sa pinakamainam na pag-unlad at paglaki nito. Ang mga prutas ay hinog sa loob ng 7-9 na buwan.

Ang Robusta ay natuklasan nang maglaon ng Arabica sa loob ng siyam na siglo sa Congo, kaya naman ang kape na ito ay tinatawag ding Congolese.

Ang ibig sabihin ng robusta ay "malakas". Tinatawag itong iba't ibang puno ng kape dahil sa katotohanang maaari itong lumaki sa mga kondisyon kung saan hindi maaaring umiral ang Arabica.

Naging tanyag ang mga puno ng kape ng robusta noong ika-20 siglo dahil sa pagkamatay ng kape na arabica mula sa kalawang ng dahon. Pagkatapos nito, dinala si Robusta sa isla ng Java at iba pang tropikal na bansa. Ito ay kasalukuyang lumalaki nang higit pa sa Colombia, Africa at Asia.

Ang taas ng puno ng Robusta ay umabot sa 10 metro. Mula sa isang puno maaari kang makakuha ng 1.5 kilo ng pananim. Ang mga prutas ay hinog sa halos 10 buwan.

Komposisyong kemikal

Naniniwala ang mga eksperto na ang kalidad ng Robusta ay isang order ng magnitude na mas mataas kaysa sa Arabica, kahit na ang huli ay mas mahal. Kung walang mga timpla ng mga varieties, kung gayon marami ang hindi kayang bumili ng 100% Arabica.

Ang dami ng caffeine sa beans ay nag-iiba depende sa uri ng kape. Ang Arabica beans ay naglalaman ng kaunting caffeine - ang ratio nito ay 1.2% lamang. Ang Robusta ay naglalaman ng 3.2% caffeine sa komposisyon nito.

Mas maraming sucrose ang Arabica, at mas maraming chlorogenic acid ang Robusta.

Ang kape ay mataas sa protina. Dito, ang Arabica coffee ay muling nalampasan ng iba't ibang Robusta, naglalaman ito ng 3% na higit pang mga protina.

Ang Arabica ay may mataas na nilalaman ng nutrients. Ang iba't-ibang ay mayaman sa bitamina PP, E at B. Naglalaman din ito ng calcium, iron, potassium, sodium at phosphorus. Ginagamit ang Arabica hindi lamang bilang isang mabango at nakapagpapalakas na inumin, kundi pati na rin bilang isang pharmacological agent. Naglalaman ito ng mga alkaloid na ginagamit sa paggawa ng iba't ibang gamot para sa migraines, overwork o panic attack, nervous breakdown o psychosis.

Ang mga uri ng kape na ito ay naiiba din sa nilalaman ng mga aromatic na langis sa kanilang komposisyon. Ang Arabica ay naglalaman ng 18% na mahahalagang langis, habang ang Robusta ay wala pang 9%.

Ang Arabian coffee ay may malaking hanay ng mga aroma at lasa. Pagkatapos ng tuyo o semi-dry na pagproseso, ang kape ay may amoy ng mga prutas o blueberries, at pagkatapos ng litson, ang mga bean ay naglalabas ng matamis na tono. Ang aroma ng grain Arabica ay nararamdaman kahit na sa pamamagitan ng saradong packaging.

Mga katangian ng panlasa

Ang robusta bago litson ay may amoy na mani o goma dahil sa mataas na nilalaman ng caffeine. Ang bahaging ito ay parehong positibo at negatibong katangian ng iba't-ibang ito. Kahit na sa Robusta, ang nilalaman ng fructose ay dalawang beses na mas mababa, hindi katulad ng Arabica, na ginagawang mas maasim ang iba't ibang ito.

Maaari kang mag-eksperimento sa Arabica sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang pampalasa at sangkap dito. Ang Robusta ay hindi angkop para sa mga naturang layunin. Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa paggawa ng isang inuming kape, ngunit ginagamit ang Arabica sa halos lahat ng mga kaso.

Halos palaging pinaghalong Arabica at Robusta ang ginagamit sa mga istante, kaya naman mas mura ang packaging ng kape. Ang nasabing kape ay may mas mahabang buhay sa istante, dahil ang lasa sa Robusta ay tumatagal ng mas mahaba kaysa sa Arabica. Ang inihaw ng mga pinaghalong ito ay madilim. Ito ay kinakailangan upang maalis ang kapaitan ng Robusta at bigyang-diin ang lasa ng Arabica. Dapat tukuyin lamang ng tagagawa ang komposisyon kapag ang pinaghalong naglalaman ng higit sa 5% robusta. Sa ibang mga kaso, pinahihintulutang ipahiwatig ang "100% Arabica" sa pakete.

Ano ang pagkakaiba?

Ang tumaas na dami ng caffeine at chlorogenic acid ay nagiging mapait ang Robusta sa paraang hindi ito magiging mabuti kung inihaw na mabuti at maayos. Dahil sa mga lipid, ang Arabica ay may kaaya-aya, maasim na aroma, at ang sucrose ay nagdaragdag, bilang karagdagan sa tamis, isang espesyal na asim na hindi kailanman makikita sa ibang uri. Ang Robusta ay simpleng pampalakas na inuming may mataas na nilalaman ng caffeine. Ang aroma nito ay kulang sa mga tala ng prutas at berry, dahil dito, hindi lahat ay gusto ang lasa nito. Maaari mong ihambing ang Robusta sa napakahinang kalidad at lumang Arabica, ngunit hindi sa sariwang kape.

Lumalaki ang Arabica sa taas na hindi bababa sa 600 metro sa ibabaw ng antas ng dagat, habang ang robusta ay maaaring lumaki sa kapatagan. Ang Robusta ay nangangailangan ng isang medyo mainit-init at mahalumigmig na klima - mula 18 hanggang 36 degrees, at pag-ulan ng hindi bababa sa 2200 mm. Ang Arabica, sa kabilang banda, ay maaaring lumago sa isang malamig at hindi gaanong moisture-rich na klima - sa temperatura na 15 hanggang 24 degrees at may pag-ulan na hindi hihigit sa 2200 mm bawat taon. Iyon ang pagkakaiba ng kanilang panlasa.

Hindi mahirap makilala ang Arabica beans mula sa Robusta beans. Ang butil ng Arabica ay may isang hugis-itlog na pahabang hugis, isang kulot na paghiwa na may mga labi ng balat. Ang kulay nito ay mula berde hanggang kulay abo. Haba - mula 5 hanggang 8 milimetro. Ang robusta, sa kabaligtaran, ay mas bilugan, ang paghiwa nito ay pantay at maikli, mayroon itong mabuhangin na kulay abo.

Ang puno ng Arabica ay maaaring umabot sa taas na 5 m, Robusta - 8-10 m.

Ang Arabica ay self-pollinating dahil mayroon itong lahat ng kailangan nito para mag-self-pollinate. Ang pollen na nagpapataba sa mga bulaklak ay dapat na mula sa parehong puno. Kung hindi ang sarili nitong polen ang nag-ugat, ngunit mula sa iba pang mga puno, kung gayon ang mga varieties ay tumawid. Dahil dito, labag sa batas ang pagpapalaki ng Robusta sa Costa Rica.

Sa Robusta, ang kabaligtaran ay totoo - dapat mayroong isa pang puno sa malapit, kung hindi, hindi ito makakapag-pollinate. Hindi lamang ang parehong mga varieties ay maaaring mag-interbreed, kundi pati na rin ang iba pang mga species. Halimbawa, nang pinataba ng pollen ng Robusta ang mga bulaklak ng Arabica sa Timor, alinman sa pamamagitan ng hangin o sa tulong ng mga hayop, ipinanganak ang iba't ibang "Timor".

Ang Arabica ay binubuo ng mga sangkap na nagdudulot ng higit na pagmamahal sa kape kaysa sa pagkagumon. Kabilang dito ang mga lipid - 15-17%, asukal - 6-9%, caffeine, na mas mababa kaysa sa Robusta - 1.2-1.5%, at chlorogenic acid - 5.5-8%.

Kasama rin sa Robusta ang mas kaunting sugars - 3-7%, kalahati ng mas maraming lipid - 10-11.5%, ngunit 2.2-2.7% caffeine at 7-10% chlorogenic acid.

Ang mga lipid ay kumplikado, simple at parang taba. Para sa asimilasyon ng mga bitamina ng mga pangkat A, D, E, K (nalulusaw sa taba), kinakailangan ang mga lipid. Ang bahaging ito ay may imbakan, thermoregulatory function, at isa ring pinagmumulan ng metabolic water. Kapag inihaw, hindi sila nasisira tulad ng caffeine dahil sa kanilang resistensya sa init.

Sa panahon ng pag-ihaw, ang asukal sa kape ay nahahati sa H2O (tubig), CO2 (carbon dioxide) at maliliit na organikong acid, na nagbibigay ng madilim na kulay at katangiang aroma. Ang fruity at berry sour notes ay nagbibigay sa Arabica variety ng uniqueness at originality nito.

Ang Arabica, hindi tulad ng Robusta, ay mas mahal dahil sa kalidad at maingat na pangangalaga nito sa pagpapalaki ng prutas. Sa merkado, ang presyo ng Arabica ay magiging doble sa presyo ng Robusta.

Tulad ng alam mo, ang pinakasikat at tanyag na iba't ay Arabica. Ngunit may mga bansang lubos na nagpaparangal sa Robusta dahil sa lakas, kapaitan at mahabang kasaysayan nito. Ang mga taong pinahahalagahan ang kape para sa mahiwagang lasa at aroma nito, siyempre, pumili ng iba't ibang Arabica. Ngunit para sa mga umiinom ng inumin na ito sa umaga para sa sigla o sa gabi habang naghahanda para sa mga pagsusulit, angkop din ang Robusta. Ngunit huwag lumampas ang inumin na ito, dahil pinapataas nito ang presyon ng dugo. Kung ang isang tao ay nagtatrabaho ng mababang presyon, pagkatapos ay pagkatapos uminom ng isang tasa ng kape, ito ay tumataas at nagiging perpekto para sa pagtulog. Para sa mga taong may mataas na presyon ng dugo, ang inumin na ito ay hindi inirerekomenda.

Maraming mga recipe para sa paggawa ng kape o kape na inumin, mula sa espresso hanggang sa Irish na kape. Ang lasa ng natapos na inumin ay nakasalalay hindi lamang sa pagpili ng iba't, kundi pati na rin sa tamang paghahanda.

Ang espresso ay inihahain sa maliliit na tasa ng 30-35 ml. Ito ay itinuturing na pinakamalakas sa lahat ng soft drink ng kape. Ngunit kapag nagtitimpla ng ganoong kape, nawawalan ito ng maraming caffeine, kaya naman hindi nito "natamaan" ang sistema ng sirkulasyon.

Mayroon ding iba't ibang mga recipe para sa paggawa ng inumin na may pagdaragdag ng alkohol. Isa na rito ang Irish coffee. Ang pangunahing bahagi ng cocktail ay Irish whisky. Ang kape, asukal sa tubo at cream ay idinagdag dito. Kadalasan ito ay dalawang shot ng espresso, 30 ml ng whisky, isang kutsarita ng asukal at dalawang kutsara ng whipped cream.

Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong sa isang tiyak na pagkakasunud-sunod, maliban sa cream, na pinalo at pinalamutian ang natapos na inumin sa anyo ng luntiang foam.

Tingnan ang sumusunod na video para sa mga pagkakaiba sa pagitan ng Aribica at Robusta.

Ekolohiya ng Kamalayan: Buhay. Ang Arabica at Robusta ay ang pinakasikat na uri ng kape. Kaya naman, hindi tumitigil ang kontrobersya sa kanilang paligid. Subukan nating alamin kung paano sila magkatulad, paano sila nagkakaiba, at kung bakit idinaragdag ng mga tagagawa ang Robusta sa Arabica.

Ang Arabica at Robusta ay ang pinakasikat na uri ng kape. Kaya naman, hindi tumitigil ang kontrobersya sa kanilang paligid. Subukan nating alamin kung paano sila magkatulad, paano sila nagkakaiba, at kung bakit idinaragdag ng mga tagagawa ang Robusta sa Arabica.

Lahat tungkol sa kape

Sa kabuuan, ang puno ng kape (Coffea) ay may 80 species at kabilang sa genus ng mga halaman ng madder family. Ngunit mula sa isang malaking pagkakaiba-iba ng mga species, sa katunayan dalawa lang ang makabuluhan:

• Arabian coffee tree (Arabia)
• Congolese coffee tree, o canephora (Robusta)

Arabica

Ang puno ng kape ng Arabia ay bumubuo ng 75% ng produksyon sa mundo! Ngunit ang halaman ay napaka-demanding at paiba-iba.

Upang mamunga nang maayos, kailangan niya:

• regular na pag-ulan
• average na temperatura mula 15 hanggang 24 degrees
• walang lamig
• malalim, matabang lupa

Ang mga katulad na kondisyon sa planeta ay nasa tropiko lamang. Samakatuwid, ang Arabica coffee ay lumalaki sa angkop na mga lupa sa taas na hanggang 2100 m - 2300 m sa ibabaw ng dagat.

Ang Arabica ay medyo sensitibo sa iba't ibang mga sakit sa halaman at nakakapinsalang mga insekto. Ang sakit sa halaman ay lubos na makakabawas sa produksyon o maging imposibleng magtanim ng kape. Kaya, halimbawa, sa pagtatapos ng ika-19 na siglo, bilang resulta ng kalawang ng dahon, tumigil ang Sri Lanka sa pagtatanim ng kape at napilitang magsimulang magtanim ng tsaa. Samakatuwid, ang mga pestisidyo at fungicide ay aktibong ginagamit ngayon sa pagtatanim ng kape.

Salamat sa sistematikong pag-aanak ng halaman, malaking tagumpay ang nakamit at kasalukuyang may humigit-kumulang 50 cultivars ng Arabica coffee tree na ginagamit para sa mga layuning pang-industriya, at ang bilang na ito ay patuloy na lumalaki.

Mga butil ng kape bago inihaw

Ang binalatan na Arabica coffee beans ay may pinahabang hugis-itlog na hugis at kulot na hiwa na may mga labi ng kulay-pilak na balat. Ang kulay ay nag-iiba mula sa asul-berde hanggang berde at mapusyaw na kulay-abo-dilaw. Ang haba ay 5 - 8 mm.

Namumulaklak na puno ng kape

Ang mga halaman ay magkatulad - ang mga ito ay evergreen shrubs na may hugis-itlog na parang balat na mga dahon. Maaari silang lumaki sa taas na higit sa 4 na metro, at ang ugat ng kape ay lumalabas sa lalim na humigit-kumulang 2.5 metro. Kapansin-pansin at mga bulaklak ng kape - ang mga ito ay puti ang kulay at ang kanilang amoy ay kahawig ng jasmine. Ang pamumulaklak ay nagsisimula sa tuyong panahon at nagpapatuloy hanggang sa unang pag-ulan.

mga seresa ng kape

At ang mga berry na lumilitaw pagkatapos ay tinatawag na mga seresa ng kape. Sila ay hinog lamang pagkatapos ng 5 - 8 buwan para sa Arabica at 9 - 11 buwan para sa Robusta. At iyon ay medyo mahabang panahon! Ang paghahambing ng Arabica at Robsuta ay isang kaakit-akit at halos pilosopiko na trabaho, ang mga ito ay ibang-iba! Ngunit kami ay pangunahing interesado sa kung paano lalabas ang inumin sa huli.

Robusta

Ang ligaw na halaman ng kape na ito ay nanatiling hindi kilala hanggang sa kalagitnaan ng ika-19 na siglo! Ito ay natuklasan sa Congo Basin sa Uganda. Hindi tulad ng Arabian, napatunayang napakalaban nito sa mga sakit, at ang mga nilinang na varieties nito ay nagbibigay ng patuloy na mataas na ani. Idinagdag namin na pinahihintulutan nito ang mataas na temperatura at mataas na kahalumigmigan, lumalaki sa mga tropikal na mababang lupain sa isang altitude na hanggang sa humigit-kumulang 1000 m sa ibabaw ng antas ng dagat. Karaniwan, ito ay mga rehiyon ng coffee belt na matatagpuan malapit sa ekwador, mula sa hilagang ika-10 parallel hanggang sa timog na ika-10 parallel.

Ang mga butil ng kape ng robusta ay bilog, may tuwid na hiwa at mas maliit ang sukat. Ang kulay ng mga butil ay madilaw-dilaw na kulay abo. Ang Robusta ay pangunahing pinalaganap sa pamamagitan ng mga pinagputulan, habang ang Arabica ay karaniwang pinalaganap mula sa mabubuhay na mga buto.

Mukhang natagpuan na ang perpektong kape, ngunit hindi lahat ay napakasimple.

Panlasa at kulay

Ang mga pagkakaiba sa lasa sa pagitan ng Arabica at Robusta ay nagmumula sa mga pagkakaiba sa komposisyon ng kemikal. Mas maraming caffeine (Arabica mula 0.5 hanggang 1.5% Robusta mula 1.5 hanggang 3.2%) at chlorogenic acid ang nagbibigay sa Robusta ng kapaitan na wala sa maayos na inihaw na Arabica. Sa turn, ang mga lipid ay ginagawang mas mabango ang Arabica, at ang isang mas mataas na nilalaman ng sucrose ay nagdaragdag dito hindi lamang tamis, kundi pati na rin ang kaasiman, na hindi matatagpuan sa Robusta.

Kung ikukumpara sa Arabica, ang lasa ng Robusta ay maaaring ilarawan bilang "flat"- walang maliwanag na tala sa loob nito, ito ay kape lamang - mayroon itong amoy ng kape, isang mapait na lasa, mayroon itong caffeine, na nagbibigay ng isang nakapagpapalakas na epekto. Ngunit para sa isang taong pinahahalagahan ang masarap na kape, ito ay malinaw na hindi sapat.

Kamakailan, parami nang parami ang mga magsasaka na nagtatanim ng mga puno ng kape. At posible na ang isang magandang Robusta na may mas masaganang lasa at aroma ay maaaring lumitaw sa lalong madaling panahon. Pero kahit na ang pinakamahusay na Robusta ay hindi kahit na malapit sa kayamanan at kayamanan ng lasa na may magandang Arabica, lalo na ang espesyalidad na segment.

Karaniwan, ang Robusta ay idinagdag sa Arabica upang lumikha ng isang timpla, kaya ang timpla ay nagiging mas abot-kaya.

At dahil sa mas matagal na pinapanatili ng Robusta ang lasa (bitterness), ang kape na ito ay maaaring ibenta nang mas matagal nang hindi nawawala ang lasa nito kahit na matapos ang isang taon. Ngunit bilang isang patakaran, ang pag-ihaw ng naturang mga mixture ay napakadilim, at ito ay sinasadya, upang "mapantayan ang lasa" ng pinaghalong Arabica at Robusta, upang maitago ang mga depekto hangga't maaari at i-highlight ang mga langis.

Ayon sa GOST RF, ang isang tagagawa o importer ay obligadong ipahiwatig ang komposisyon ng kanyang timpla kung mayroong higit sa 5% robusta.

Ang natitirang bahagi ng tagagawa o importer ay may karapatang hindi ibunyag, kaya maaari ka lamang bumili ng isang bag ng kape, ngunit kung ano ang magiging katotohanan, tanging isang eksperto ang maaaring matukoy. Samakatuwid, ang tradisyonal na rekomendasyon ay:bumili ng kape sa mga mapagkakatiwalaang lugar. inilathala . Kung mayroon kang anumang mga katanungan sa paksang ito, tanungin sila sa mga espesyalista at mambabasa ng aming proyekto

,judge ng national barista championships

Ang Arabica at Robusta ay dalawang uri ng kape na itinatanim sa komersyo. Bilang karagdagan sa kanila, may iba pa, ngunit ang kanilang dami ng lahat ng kape sa mundo ay hindi lalampas sa dalawang porsyento. Halimbawa, Liberica, Excelsa at Eugenioidis.

Sa kabuuang produksyon ng Arabica at Robusta, Arabica - tungkol sa 70%, Robusta - 30%. Mayroong maraming mga dahilan para sa katanyagan ng Arabica. Tahanan - Mas masarap lang ang Arabica. Ngunit ito ay kagiliw-giliw na ang dalawang halaman na ito ay magkamag-anak. Upang maging mas tumpak, lumitaw ang Arabica dahil sa pagtawid ng Robusta at Eugenioidis.

Ang Eugenioidis ay isang napakabihirang uri ng kape na tumutubo sa maliliit na palumpong. Ang mga butil nito ay napakaliit, at mababa ang ani, kaya imposibleng palaguin ang naturang kape sa malaking sukat. Ang kape na ito ay may napakababang nilalaman ng caffeine - 0.2% lamang. Iyon ang dahilan kung bakit ang Arabica ay may mas kaunting caffeine kaysa sa Robusta.

Ang hugis ng Arabica bean ay mas pinahaba, ang Robusta bean ay mas bilog.

Iba't ibang hitsura ang Arabica at Robusta, iba ang paglaki, malaki ang pagkakaiba sa lasa at presyo. Tingnan natin ang pinakamahalagang pagkakaiba sa pagitan nila.

lumalagong kondisyon

Ang Arabica ay napaka-sensitibo sa mga kondisyon at lumalaki sa mga altitude mula 600 hanggang 2000 metro, at kung minsan ay mas mataas pa. Ang paglaki ng Arabica ay mahal at mahirap. Madali itong magkasakit at upang makakuha ng magandang ani, kailangan mong patuloy na alagaan ang mga puno, lagyan ng pataba ang lupa, at sa ilang mga rehiyon ay bumuo ng mga artipisyal na sistema ng patubig.

Para sa Robusta, mahalaga na ito ay mainit-init. Samakatuwid, ito ay lumalaki lamang sa mga tropikal na klima. Ngunit ang lahat ng iba ay pangalawa. Maaaring tumubo ang robusta sa kapatagan at sa kabundukan. Madali siyang nakatiis sa init at shower, hindi nagkakasakit at hindi nangangailangan ng maingat na pangangalaga.

47 bansa kung saan nagtatanim ng kape

Ihambing lamang: Ang bansang kampeon ng kape na Brazil ay lumago ng ≈ 2,080,000 tonelada ng Arabica noong 2011. At ang Vietnam, na nasa pangalawang pwesto, ay lumago ng ≈ 660,000 tonelada ng Robusta sa parehong taon. Oo, ito ay tatlong beses na mas mababa kaysa sa Brazil. Ngunit sa parehong oras, ang lugar ng buong Vietnam ay limang beses na mas maliit kaysa sa lugar ng mga plantasyon ng kape sa Brazil.

lasa

Ang Arabica beans ay mataas sa lipids at sugars, na ginagawang matindi at acidic ang lasa. Sa isang partikular na uri ng Arabica mula sa isang partikular na rehiyon, mararamdaman mo ang tamis ng mga berry, ang kaasiman ng mga bunga ng sitrus, ang aroma ng mga bulaklak at mani.

Ang Robusta ay may mas maraming caffeine at chlorogenic acid at mababa sa lipids at sugars. Ginagawa nitong magandang inuming pampalakas ang Robusta, ngunit ang caffeine ay nagpapait at nagpapabigat din ng kape. Maasim at flat ang lasa ng Robusta. Imposibleng makamit ang mga lilim mula dito, tulad ng sa Arabica.

Foam sa itaas - cream. Ito ay pinaniniwalaan na ito ang pinaka masarap at mabangong bahagi ng espresso. Ang Robusta ay nagbibigay ng mas maraming cream kaysa Arabica

Ang lasa ay lubos na nakadepende sa kung gaano kalaking pangangalaga ang natatanggap ng kape sa sakahan. Ang katotohanan na ang Robusta ay hindi mapagpanggap sa mga kondisyon ay hindi nangangahulugan na hindi na ito kailangang pangalagaan. Ang isang magandang Robusta na inaalagaan at inaalagaan ay mas mabuti kaysa Arabica na hindi binibigyang pansin.

At huwag uminom ng instant na kape. Sa kabila ng mga pag-angkin ng mga tagagawa, halos palaging gawa ito mula sa murang Robusta. Bagaman nangyayari rin na ito ay ginawa mula sa mahusay na espesyal na kape, gayunpaman, sa kasong ito ito ay medyo mahal.

Presyo

Obviously, mas mahal ang Arabica. Dahil sa katotohanan na ito ay lumalaki lamang sa mga bundok, ito ay mas mahirap na palaguin, transportasyon at proseso. Kasama rin dito ang halaga ng pataba at irigasyon. Sa isang masamang taon, ang Arabica ay madaling magkasakit at ang nabubuhay na pananim ay magiging mahal.

Ang Robusta ay hindi nangangailangan ng taas, ulan at init ay hindi kakila-kilabot, madali itong lumalaban sa mga sakit. Ang mga puno ng robusta ay tatlo hanggang apat na beses ang laki ng Arabica at lumalaki hanggang 13 metro, na may mas mataas na ani. Ang lahat ng ito ay binabawasan ang gastos sa produksyon ng Robusta at ginagawa itong mas mura kaysa Arabica.

Ito ay mga indicative na presyo sa stock exchange para sa conditional na "robusta" at "arabica". Ang mga presyo para sa kalidad ng kape, siyempre, ay mas mataas.

Para mabawasan ang mga gastos, ang mga coffee shop na mababa hanggang mid-range ay kadalasang gumagamit ng pinaghalong Arabica at Robusta. Pinapayagan ka nitong makabuluhang makatipid sa butil, ngunit hindi ganap na masira ang lasa ng inumin.

Kung mas masarap ang Arabica, bakit kailangan natin ng Robusta?

Ang Arabica at Robusta ay may kanya-kanyang gawain at kanilang mga tagahanga. Walang pinagkasunduan kung alin ang mas mabuti o mas masama. May nag-iisip na hindi dapat gamitin ang Robusta. At may nagsasagawa ng buong pananaliksik upang pumili ng iba't ibang Robusta, na, kasama ng Arabica, ay magbubukas ng mga bagong panlasa.

Ang Robusta ay nagbibigay ng magandang espresso crema, katawan at katawan. Ngunit sa panlasa mayroong isang hindi kasiya-siyang kapaitan at isang mabigat na aroma. Hindi ito nangangahulugan na walang magandang magawa mula sa Robusta.

Ang klasikong Italian coffee ay halos palaging isang malalim na inihaw na timpla ng Arabica at Robusta. Ang ganitong mga timpla ay mas mura kaysa sa purong Arabica at nagbibigay sa kape ng katangian nitong kapaitan. Sa isang cappuccino, ang mga kagiliw-giliw na tala ng tsokolate ay lumilitaw mula sa gayong halo, at mas gusto ng ilang tao ang kape na ito.

Ang pagluluto ng robusta sa mga alternatibong paraan ay hindi ang pinakamagandang ideya. Kung nagtitimpla ka ng iyong kape sa isang French press, cezve, pour over, o anumang iba pang paraan, Arabica ang pinakamahusay na mapagpipilian.

Mahalagang tandaan ang isang panuntunan: palagi kang makakahanap ng masarap sa kape na maingat na inalagaan. Dahil ang masamang kape ay hindi Arabica o Robusta. Ang masamang kape ay kape na hindi inaalagaan.

Ang Arabica at Robusta ay dalawang uri ng kape na itinatanim sa komersyo. Bilang karagdagan sa kanila, may iba pa, ngunit ang kanilang dami ng lahat ng kape sa mundo ay hindi lalampas sa dalawang porsyento. Halimbawa, Liberica, Excelsa at Eugenioidis.

Sa kabuuang produksyon ng Arabica at Robusta, Arabica - tungkol sa 70%, Robusta - 30%. Mayroong maraming mga dahilan para sa katanyagan ng Arabica. Tahanan - Mas masarap lang ang Arabica. Ngunit ito ay kagiliw-giliw na ang dalawang halaman na ito ay magkamag-anak. Upang maging mas tumpak, lumitaw ang Arabica dahil sa pagtawid ng Robusta at Eugenioidis.

Ang Eugenioidis ay isang napakabihirang uri ng kape na tumutubo sa maliliit na palumpong. Ang mga butil nito ay napakaliit, at mababa ang ani, kaya imposibleng palaguin ang naturang kape sa malaking sukat. Ang kape na ito ay may napakababang nilalaman ng caffeine - 0.2% lamang. Iyon ang dahilan kung bakit ang Arabica ay may mas kaunting caffeine kaysa sa Robusta.

Ang hugis ng Arabica bean ay mas pinahaba, ang Robusta bean ay mas bilog.

Iba't ibang hitsura ang Arabica at Robusta, iba ang paglaki, malaki ang pagkakaiba sa lasa at presyo. Tingnan natin ang pinakamahalagang pagkakaiba sa pagitan nila.

lumalagong kondisyon

Ang Arabica ay napaka-sensitibo sa mga kondisyon at lumalaki sa mga altitude mula 600 hanggang 2000 metro, at kung minsan ay mas mataas pa. Ang paglaki ng Arabica ay mahal at mahirap. Madali itong magkasakit at upang makakuha ng magandang ani, kailangan mong patuloy na alagaan ang mga puno, lagyan ng pataba ang lupa, at sa ilang mga rehiyon ay bumuo ng mga artipisyal na sistema ng patubig.

Para sa Robusta, mahalaga na ito ay mainit-init. Samakatuwid, ito ay lumalaki lamang sa mga tropikal na klima. Ngunit ang lahat ng iba ay pangalawa. Maaaring tumubo ang robusta sa kapatagan at sa kabundukan. Madali siyang nakatiis sa init at shower, hindi nagkakasakit at hindi nangangailangan ng maingat na pangangalaga.

47 bansa kung saan nagtatanim ng kape

Ihambing lamang: Ang bansang kampeon ng kape na Brazil ay lumago ng ≈ 2,080,000 tonelada ng Arabica noong 2011. At ang Vietnam, na nasa pangalawang pwesto, ay lumago ng ≈ 660,000 tonelada ng Robusta sa parehong taon. Oo, ito ay tatlong beses na mas mababa kaysa sa Brazil. Ngunit sa parehong oras, ang lugar ng buong Vietnam ay limang beses na mas maliit kaysa sa lugar ng mga plantasyon ng kape sa Brazil.

lasa

Ang Arabica beans ay mataas sa lipids at sugars, na ginagawang matindi at acidic ang lasa. Sa isang partikular na uri ng Arabica mula sa isang partikular na rehiyon, mararamdaman mo ang tamis ng mga berry, ang kaasiman ng mga bunga ng sitrus, ang aroma ng mga bulaklak at mani.

Ang Robusta ay may mas maraming caffeine at chlorogenic acid at mababa sa lipids at sugars. Ginagawa nitong magandang inuming pampalakas ang Robusta, ngunit ang caffeine ay nagpapait at nagpapabigat din ng kape. Maasim at flat ang lasa ng Robusta. Imposibleng makamit ang mga lilim mula dito, tulad ng sa Arabica.

Foam sa itaas - cream. Ito ay pinaniniwalaan na ito ang pinaka masarap at mabangong bahagi ng espresso. Ang Robusta ay nagbibigay ng mas maraming cream kaysa Arabica

Ang lasa ay lubos na nakadepende sa kung gaano kalaking pangangalaga ang natatanggap ng kape sa sakahan. Ang katotohanan na ang Robusta ay hindi mapagpanggap sa mga kondisyon ay hindi nangangahulugan na hindi na ito kailangang pangalagaan. Ang isang magandang Robusta na inaalagaan at inaalagaan ay mas mabuti kaysa Arabica na hindi binibigyang pansin.

At huwag uminom ng instant na kape. Sa kabila ng mga pag-angkin ng mga tagagawa, halos palaging gawa ito mula sa murang Robusta. Bagaman nangyayari din na, gayunpaman, sa kasong ito ay medyo mahal.

Presyo

Obviously, mas mahal ang Arabica. Dahil sa katotohanan na ito ay lumalaki lamang sa mga bundok, ito ay mas mahirap na palaguin, transportasyon at proseso. Kasama rin dito ang halaga ng pataba at irigasyon. Sa isang masamang taon, ang Arabica ay madaling magkasakit at ang nabubuhay na pananim ay magiging mahal.

Ang Robusta ay hindi nangangailangan ng taas, ulan at init ay hindi kakila-kilabot, madali itong lumalaban sa mga sakit. Ang mga puno ng robusta ay tatlo hanggang apat na beses ang laki ng Arabica at lumalaki hanggang 13 metro, na may mas mataas na ani. Ang lahat ng ito ay binabawasan ang gastos sa produksyon ng Robusta at ginagawa itong mas mura kaysa Arabica.

Ito ay mga indicative na presyo sa stock exchange para sa conditional na "robusta" at "arabica". Ang mga presyo para sa kalidad ng kape, siyempre, ay mas mataas.

Para mabawasan ang mga gastos, ang mga coffee shop na mababa hanggang mid-range ay kadalasang gumagamit ng pinaghalong Arabica at Robusta. Pinapayagan ka nitong makabuluhang makatipid sa butil, ngunit hindi ganap na masira ang lasa ng inumin.

Kung mas masarap ang Arabica, bakit kailangan natin ng Robusta?

Ang Arabica at Robusta ay may kanya-kanyang gawain at kanilang mga tagahanga. Walang pinagkasunduan kung alin ang mas mabuti o mas masama. May nag-iisip na hindi dapat gamitin ang Robusta. At may nagsasagawa ng buong pananaliksik upang pumili ng iba't ibang Robusta, na, kasama ng Arabica, ay magbubukas ng mga bagong panlasa.

Ang Robusta ay nagbibigay ng magandang espresso crema, katawan at katawan. Ngunit sa panlasa mayroong isang hindi kasiya-siyang kapaitan at isang mabigat na aroma. Hindi ito nangangahulugan na walang magandang magawa mula sa Robusta.

Ang klasikong Italian coffee ay halos palaging isang malalim na inihaw na timpla ng Arabica at Robusta. Ang ganitong mga timpla ay mas mura kaysa sa purong Arabica at nagbibigay sa kape ng katangian nitong kapaitan. Sa isang cappuccino, ang mga kagiliw-giliw na tala ng tsokolate ay lumilitaw mula sa gayong halo, at mas gusto ng ilang tao ang kape na ito.

Ang pagluluto ng robusta sa mga alternatibong paraan ay hindi ang pinakamagandang ideya. Kung nagtitimpla ka ng iyong kape sa isang French press, cezve, pour over, o anumang iba pang paraan, Arabica ang pinakamahusay na mapagpipilian.

Mahalagang tandaan ang isang panuntunan: palagi kang makakahanap ng masarap sa kape na maingat na inalagaan. Dahil ang masamang kape ay hindi Arabica o Robusta. Ang masamang kape ay kape na hindi inaalagaan.

Julia Vern 65 596 0

Palibhasa'y naadik sa kape sa unang pagkakataon, intuitively naming na-navigate ang pagpili ng inumin. Kaaya-aya, na may maharlika, isang kumbinasyon ng lasa at aroma, ang kawalan ng matalim na kaibahan, o, sa kabaligtaran, isang magaspang, bahagyang maasim na aftertaste. Sa una, walang sinuman ang nakatuon sa mga varieties at species. Ngunit ang umuusbong na pagkagumon sa pang-araw-araw na pinagmumulan ng enerhiya sa umaga ay nagtutulak sa atin na malaman kung anong mga uri ng kape ang umiiral, kung bakit sila minamahal ng milyun-milyong kinatawan ng lahat ng mga kontinente, at kung ano ang batayan ng ating personal na kagustuhan.

Ang pinakasikat na nakikipagkumpitensya na varieties sa mga mahilig sa kape ay Arabica at Robusta. Ang iba't ibang mga subspecies ng mga varieties na ito ay napakalaki, may mga makabuluhang pagkakaiba sa pagitan nila, na tinutukoy ng tinubuang-bayan ng pinagmulan, ang mga biological na katangian ng mga halaman, at ang kemikal na komposisyon ng pangwakas na produkto. Ang lahat ng ito ay nakakaapekto sa kulay ng mga butil, ang kapitaganan ng lasa, aroma. Sa huli, ito ang ating pinili. Kaya, subukan nating malaman kung paano makilala ang Arabica mula sa Robusta sa isang simpleng magkasintahan.

Ang mga hinog na prutas ay pulang mataba na berry

Mga species at varieties

Mayroong humigit-kumulang 80 species ng mga puno ng kape sa kabuuan. Ito ay mga dwarf na kinatawan, at sampung metrong higante. Ang mga nilinang ay ang mga interesado sa mga mahilig sa kape para sa kalidad ng kanilang mga prutas. Ang bawat tao'y nagpapasya kung alin ang mas mahusay - Arabica o Robusta, na tumutuon sa kanilang sariling mga kagustuhan.

Mayroong pagkakaiba sa mga tuntunin ng "uri" at "grado" ng kape. Mali ang tawag sa mga varieties na Arabica at Robusta. Nabibilang sila sa mga uri ng mga puno ng kape na may isang tiyak na relasyon, na ang bawat isa ay nahahati sa maraming mga subspecies. Ang mga uri ng kape ay nakukuha sa pamamagitan ng paghahalo. Ang ilang mga proporsyon ay nagbibigay-daan sa iyo upang makamit ang higit na lambot, matalim na astringency o kaaya-ayang asim. Maaari kang lumikha ng isang matamis na inumin, na may isang maliit na halaga ng caffeine o may isang malakas na kapaitan, isang malupit na aroma at isang malakas na tonic effect.

Sinubukan ng mga breeder na ilabas ang perpektong hitsura, mabunga, lumalaban sa sakit, na may perpektong lasa ng prutas. Ngunit ang mga karaniwang varieties at hybrids na angkop para sa paglilinang ay nakakatugon lamang ng ilang mga kinakailangan. Ang pangunahing tagapagpahiwatig - ang kalidad ng inumin, palaging naiiba para sa mas masahol pa.

Sa malalaking plantasyon, ang pananim ay inaani gamit ang mga espesyal na kagamitan.

Arabica

Tamang tawagin itong Arabian coffee tree. Ang halaman ay katutubong sa Ethiopia. Ang pinakakaraniwang uri. Ito ay nilinang sa halos lahat ng mga tropikal na bansa. 70% ng lahat ng kape na itinanim sa mundo ay parang Arabica.

Ang init ng tropiko ay isang hadlang sa halaman. Ito ay umuunlad sa taas na 1500 m sa ibabaw ng antas ng dagat, at ang paglilinang sa kapatagan ay nangangailangan ng pansamantalang lilim at sapat na kahalumigmigan. Ang pagkalat ng mga palumpong o maliliit na puno ay medyo pabagu-bago sa kanilang pangangalaga. Pinakamahusay silang lumaki sa mga lupang may mahusay na pataba at nangangailangan ng pag-iwas sa sakit. Ang isang matatag at masaganang ani ay posible lamang sa kumpletong kawalan ng hamog na nagyelo. Ang average na pang-araw-araw na temperatura ay hindi dapat bumaba sa ibaba +15°.

Sa panahon ng pamumulaklak, ang mga puno ng Arabica ay ganap na natatakpan ng mabangong puting inflorescences. Ang pagkahinog ng prutas ay tumatagal ng mahabang panahon, higit sa 8 buwan. Ang isang kumplikadong prutas ay may ilang mga shell: alisan ng balat, makatas na sapal. Ang bawat buto, na nakaupo nang magkapares, ay napapalibutan ng isang parchment mantle. Kaya, ang mga buto ay mahusay na protektado. Ang mga halaman ay namumunga sa ikatlo o ikaapat na taon. Sa mga unang taon ng fruiting, ang pinakamataas na kalidad ng inumin ay nakuha mula sa mga butil. Ang kakaibang lasa ng Arabica coffee ay agad na nakasalalay sa lahat ng mga salik na pinagsama-sama:

• kaasiman ng lupa;
• ang pagkakaroon ng maaraw na araw para sa buong lumalagong panahon at ang dalas ng patubig;
• taas sa ibabaw ng dagat kung saan tumutubo ang mga puno;
• kung ang mga halaman ay nasira ng mga sakit at peste;
• heograpikal na lokasyon ng mga species.

Ito ay kawili-wili:

Sa pinakamagagandang taon nito, ang isang puno ng Arabica ay gumagawa ng mga 5 kg ng prutas, na nagbibigay lamang ng 1 kg ng butil. Ang Arabica ay naiiba sa Robusta sa isang bahagyang pinahabang hugis ng mga butil, ang kanilang mas malaking sukat. Ang aroma ay maselan, na may bahagyang kaasiman. Mas kaunting caffeine.

Ang pinakasikat na varieties ng Arabica coffee ay may di malilimutang, matamis, bahagyang maasim na lasa. Kabilang dito ang mga varieties:

• typica
• Bourbon
• Katura
• Maragogype
• Aramosa
• Bali Shinzan

Sa mga tuntunin ng komposisyon ng kemikal, ang pinakamalaking porsyento ng nilalaman sa Arabica beans ay kabilang sa mga mabangong langis - 18%. Walang higit sa 1.5% na caffeine. Ang mga protina, taba at asukal ay naroroon sa halos pantay na sukat. Ang mga inihaw na butil ay mayaman sa bitamina PP.

Ang Maragogype coffee variety ay lumalaki sa Guatemala malapit sa lungsod ng parehong pangalan.

Ang mga tunay na connoisseurs ng kape ay palaging binibigyang pansin ang lugar kung saan lumalaki ang mga species:

• Ang pinakamahusay na Bourbon ay nagmula sa Brazilian. Ang Bourbon Santos ay isang piling uri na ginawa mula sa mga butil mula sa unang tatlong taon ng pag-aani.
• Iba't ibang Maragogype ay lumalaki sa paligid ng lungsod ng parehong pangalan sa South America.
• Ang Bali Shinzan ay isang sikat na iba't-ibang sa India. Ang hindi pangkaraniwang lasa ng Arabica dito ay nailalarawan sa pamamagitan ng aroma ng mga clove, ang tamis ng persimmon at Jamaican pepper.
• Ang Typica ay lumaki lamang sa kabundukan. May mga kilalang plantasyon sa Ethiopia at Latin America. Ang iba't-ibang ay mababang-nagbubunga, at samakatuwid - ang pinakamahal.
• Ang Katura ay isang mataas na kalidad na hybrid mula sa Brazil, na lumaki sa mga bundok sa maraming rehiyon. Mayroon itong citrus notes sa lasa.
• Ang Venezuelan Caracas ay may malakas na lasa. Siya ang nakakaakit ng karamihan sa mga mamimili.
• Ang Indian variety Plantation A ay pinahahalagahan para sa mapait nitong lasa na may tsokolate at kakaibang aroma ng spice.

Robusta

Sa Latin, ito ay tinatawag na Canefora, isang uri ng Congolese na kape na may karaniwang pangalan na "Robusta" (malakas). Ang halaman ay talagang mas hindi mapagpanggap, kumpara sa katapat na Arabian. Lumalaban sa sakit, produktibo, maaaring lumaki sa mga kondisyon kung saan hindi mabubuhay ang Arabica. Ngunit, sa kabila ng mababang halaga, ang pagpapatupad ng Robusta ay 20% lamang ng produksyon ng kape sa mundo. Ito ay isang napaka makabuluhang pagkakaiba sa pagitan ng Robusta at Arabica.

Ang mga puno ng kape ng Congolese ay maaaring umabot ng 10 metro ang taas. Ngunit ang ilang mga subspecies ay maaaring shrubs. Lumaki sa kapatagan o sa paanan, na maginhawa para sa paglilinang. Ang mga bicolor inflorescences ay mabango. Ang mga prutas ay hinog ng dalawang buwan na mas mahaba kaysa Arabica, ngunit ang mga halaman ay mas produktibo. Ang mga butil ay bilugan, ipinares, na may diameter na hindi hihigit sa 5 mm.

Ang mga connoisseurs at may karanasang tagatikim ay nagre-rate ng kalidad ng Robusta beans na mas mababa kaysa sa Arabica. Ngunit dalawang beses ang nilalaman ng caffeine ay nagbibigay ng isang malakas, buong katawan na aroma at lasa. Ang property na ito ay pinapaboran sa Italian coffee culture, na nagbibigay ng malakas na lasa sa mga timpla. Ang robusta ay mas karaniwang matatagpuan sa instant na kape.

Mga sikat na uri ng halaman:

• Ambri. Lumaki sa Angola. Mayroong mahusay na mga kondisyon para sa paglilinang ng mga halaman na ito. Narito ang mga pinakamahusay na varieties ng Robusta.
• Conillon du Brasil ay mula sa Brazil. Naiiba sa malupit na "makalupang" tono.
• Kuila. Lumalaki sa Congo. Mayroong kakaunti sa merkado, ngunit ang kalidad ay palaging nasa itaas. Kasama sa mga mamahaling mixtures.

Ang dalawang pinakasikat na butil ng kape ay magkaiba sa laki.

Paghahambing ng Species

Kaya, subukan nating maikling bumalangkas kung paano makilala ang Arabica mula sa Robusta batay sa mga karaniwang katangian:

• Ayon sa biological affiliation.
  Ang Arabica ay nagmula sa Ethiopia at kilala mula noong ika-14 na siglo. Robusta - mula sa Central Africa, bilang isang species na nakatayo sa pagtatapos ng ika-19 na siglo. Ang mga puno ng unang species ay bihirang lumalaki sa itaas ng 5 m, sila ay nilinang pangunahin sa mga bulubunduking lugar. Ang pangalawang species ay maaaring matangkad, hanggang sa 10-12 m. Ito ay lumaki sa mga kapatagan at sa mga paanan. Ang mga butil ng una ay malaki - hanggang sa 8 mm, bahagyang pinahaba; ang pangalawang butil ay halos bilog, mas maliit.
• Sa pamamagitan ng kemikal na komposisyon.
  Ang isa sa mga pangunahing halaga ng mga butil ng kape ay ang dami ng caffeine na kasama sa komposisyon. Ang Arabica ay naglalaman ng hanggang 1.5% alkaloid, Robusta - hanggang 3.
• lasa.
  Mas gusto ng mga connoisseurs ang Arabica. Siya ay may mas malambot, marangal, na may bahagyang maasim na lasa. Ang Robusta ay may malakas, bahagyang astringent na lasa. Gayunpaman, ito ay Robusta na nagbibigay ng isang patuloy na siksik na foam, kaya minamahal ng maraming mga admirer.
• Sa pamamagitan ng bahagi sa produksyon ng mundo.
  Ang Arabica ay ang hindi mapag-aalinlanganang pinuno. 70% ng kape na ginawa sa mundo ang lasa tulad ng Arabica. Ngunit kung wala ang Robusta, walang ganoong abot-kayang presyo para sa mga timpla at instant na kape.

Madaling makilala ng mga espesyalista ang kape sa pamamagitan ng hugis, laki ng butil, lugar ng paglilinang, kulay ng inihaw, banayad na aroma, at marami pang ibang indicator. Gayunpaman, alam ng mga connoisseurs na upang matamasa natin ang isang malakas na bula, isang balanseng kaaya-ayang lasa, at isang mahusay na tinukoy na aroma, ang kape ay kailangang pumunta sa isang mahabang paraan at madalas na napupunta sa aming tasa bilang isang kumplikadong timpla, kung saan ang Arabica at Robusta perpektong umakma sa isa't isa, na nagbibigay-daan upang lumitaw ang pinakamahusay na mga kulay ng iba't. .