Tulong sa Tele2, mga taripa, mga tanong

Ang mais ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian, naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina, mineral at acid na mahalaga para sa kalusugan. Marami sa atin ang naaalala ang lasa ng pinakuluang madilaw na butil mula pagkabata. At, sa sandaling lumitaw ito sa mga istante, masaya kaming bumili ng mga sariwang cobs.

Ngunit upang gawing masarap ang aming ulam sa tag-araw at malambot ang mga butil, kailangan mong malaman ang ilang mga lihim sa pagluluto, lalo na, kung paano at kung magkano ang lutuin ng mais?

Pag-uusapan natin ito ngayon sa site na "Popular tungkol sa kalusugan". Matututunan din natin kung paano magluto ng "gatas" at mga hinog na cobs.

Gaano katagal magluto ng mais sa isang palayok

Ang oras ng pagluluto ay depende sa antas ng kapanahunan ng cereal. Kung mas matanda ito, mas maraming oras ang kinakailangan upang magluto, halimbawa:

Ang mga batang cobs, na may malambot, magaan na butil, ay lutuin nang mga 20-30 minuto.

Mahusay na hinog, na may mga dilaw na butil - 30-40 min.

Kung ang mais ay matagal nang nakaimbak, ang mga butil nito ay mayaman sa dilaw na kulay at napakatigas. Samakatuwid, kailangan mong lutuin ito nang mahabang panahon, hanggang 2-3 oras.

Gayunpaman, ito ay pantay na mahalaga na huwag digest ito. Kung lumampas ang oras ng pagluluto, ang mga butil ay magsisimulang tumigas.

Ang ilang mga tip sa pagluluto

Ang antas ng kapanahunan ng mga cobs ay nakakaapekto hindi lamang sa tagal ng pagluluto, kundi pati na rin sa lasa ng huling produkto. Kung ang mga ito ay nakaimbak ng mahabang panahon, ang mga butil ay natutuyo, at ang asukal na bahagi ng mga ito ay na-convert sa almirol. Samakatuwid, ang mas matanda sa mais, ang mas kaunting tamis at katangian na aroma ay nananatili sa loob nito.

Gayunpaman, marami ang nakasalalay sa paraan ng paghahanda, sa kasong ito, pagluluto:

Upang makakuha ng masarap, mabangong pinakuluang mais, inirerekumenda na pakuluan ang mga batang cobs sa bahagyang inasnan na tubig (1 tsp bawat 1 litro ng tubig). Bagaman mas gusto ng maraming tao na huwag magdagdag ng asin, ngunit sa tubig ng asukal. Ang asin ay ipinahid sa mga handa na cobs. Eto, ikaw na bahala.

Ang mga luma ay dapat lutuin sa sariwang tubig, kung gayon ang mga butil ay hindi masyadong matigas.

Mas mainam na magluto ng mais sa isang kasirola na may makapal na dingding, na may mahigpit na saradong takip. Kaya ito ay magiging mas mahusay at ganap na mapanatili ang aroma nito.

Pagluluto ng batang mais on the cob

Maaari mo itong lutuin sa double boiler, slow cooker o microwave. Pag-uusapan natin kung paano magluto ng mais sa isang kasirola:

Alisin ang mga dahon at balbas mula sa mais, hugasan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo. Hugasan din ang mga dahon, ilagay ang isang layer sa ilalim ng kawali. Markahan ang mga tainga sa itaas. Hatiin ang mga masyadong malaki sa kalahati.

Magdagdag ng tubig upang masakop ang mga ito nang buo at mananatili pa rin sa itaas, mga 3-4 cm. Takpan ng takip, buksan ang apoy. Kapag kumulo na, ibaba ang temperatura, lutuin ang mais ng 20-30 minuto. Kapag malambot na ang mga butil, handa na ang lahat.

Ilabas ito gamit ang isang slotted na kutsara o tinidor. Kung hindi mo pa inasin ang tubig, asinan ang mga cobs. Para sa juiciness, maaari mong bahagyang grasa ng mantikilya.

Pagluluto ng gatas na mais

Ang pinakauna, ang tinatawag na milk corn, ay dapat na lutuin sa napakaikling panahon. Ang kanyang mga butil ay napakalambot na, pinong, gatas ang kulay, na may bahagyang madilaw-dilaw na tint. Kapag pinindot, inilabas ang katas.

Ihanda ito tulad nito:

Linisin mula sa mga dahon at balbas, hugasan. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola, ibaba ang mga cobs. Kapag kumulo muli, bawasan ang apoy sa katamtaman, magpatuloy sa pagluluto nang hindi hihigit sa 10 minuto.

Alisin ang nilutong mais na may slotted na kutsara, asin, brush na may mantikilya at ihain kaagad.

Subukang huwag mag-overcook ng gatas cobs. Kung hindi, ang mga butil ay magiging matigas at hindi masyadong malasa.

Pagluluto ng mature cobs

Ito ay pinaniniwalaan na ang batang mais ay mas masarap at mas malusog kaysa sa mature na mais, kung saan ang mga butil ay napakasiksik at dilaw. Gayunpaman, ito ay isang baguhan. Ang ganap na hinog na mais ay hindi gaanong malusog, at itinuturing ng marami na mas matindi ang lasa at aroma nito.

Maghanda tulad nito:

Balatan ang mga tainga (huwag itapon ang mga dahon), ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 1 oras. Ngayon maghugas. Ikalat ang isang layer ng mga dahon sa ilalim ng palayok, sa ibabaw ng mga cobs. Hatiin ang malalaki sa kalahati. Pakuluan ang tubig nang hiwalay, ibuhos ang mais upang ang ilang sentimetro ay manatili sa itaas ng ibabaw. Sa yugtong ito, maaari kang magdagdag ng higit pang mga dahon sa itaas, kung mayroon man.

Isara ang takip, pakuluan, pababain ang apoy para kumulo lang. Iwanan sa kawali nang ilang sandali, mga 40-60 minuto. Suriin ang kahandaan gamit ang isang tinidor - butasin ang mga butil. Kung malambot, tapos ka na. Alisin ang cobs gamit ang slotted na kutsara, kuskusin ng asin, ihain kaagad.

Mga katangian ng pagpapagaling ng sabaw ng mais

Ito ay kilala na ang cereal na ito ay mayaman sa mga kapaki-pakinabang na sangkap at may mga katangian ng pagpapagaling. Gayunpaman, hindi alam ng lahat na ang decoction na nananatili pagkatapos ng pagluluto ng mais ay binibigkas ang mga nakapagpapagaling na katangian. Lalo na kung ang mga cobs ay niluto na may mga dahon at bigote (stigmas).

Sa partikular, ginagamit ito upang gamutin ang mga sakit ng pancreas, at kinuha upang gawing normal ang mga proseso ng metabolic. Ito ay kapaki-pakinabang na inumin ito para sa mga karamdaman sa nerbiyos. Inirerekomenda ito para sa mga matatandang tao bilang isang paraan ng pagtigil sa proseso ng pagtanda.

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga stigmas ng mais, kung gayon ang isang decoction ng mga ito ay may malawak na hanay ng mga nakapagpapagaling na katangian. Inirerekomenda na kunin ito bilang isang diuretic, choleretic agent. Kasama sa paggamot ng mga nagpapaalab na sakit ng atay, gallbladder, ducts ng apdo. Nakakatulong ito upang makayanan ang sakit sa bato sa bato, pinapawi ang pamamaga.

Kaya't pakuluan ang mais, kumain ng mabangong butil at inumin ang nakapagpapagaling na sabaw nito. Ang panahon ng mga cereal na ito ay hindi masyadong mahaba, kaya siguraduhing samantalahin ang pagkakataong ito. Maging malusog!

Banlawan ang mais at ilagay ang mga cobs sa mga dahon sa isang double boiler dish. Sa isang double boiler, pakuluan ang batang mais sa loob ng 5-10 minuto. Pakuluan ang fodder o lumang mais sa double boiler sa loob ng 40 minuto. Upang magluto ng mais sa isang double boiler, ibuhos ang 1 tasa ng tubig upang lumikha ng singaw.

Paano magluto ng mais sa oven

Banlawan ang mais, alisan ng balat at ilagay nang mahigpit sa isang malalim na baking dish, na pinahiran ng mantikilya. Ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw ng mais hanggang sa bahagya itong masakop ang mais. Painitin ang oven sa 120 degrees, ilagay ang amag na may mais sa oven at maghurno ng 40 minuto.

Paano magluto ng mais sa isang pressure cooker

Hugasan ang mais, ilagay ito sa isang pressure cooker, ibuhos ang tubig upang ang mais ay ganap na natatakpan nito, lutuin ang mga batang tainga sa loob ng 10-15 minuto, luma o kumpay - 40 minuto.

Paano magluto ng mais sa microwave

Mabilis na paraan - walang tubig
Para sa pagluluto ng mais sa isang microwave na walang tubig, ang iba't ibang uri ng mais ay mahalaga - maaari lamang itong maging batang mais. Ilagay ang mais sa isang food-grade na plastic bag, itali ng mahigpit at lutuin ng 10 minuto sa 800 watts. O, putulin ang bahagi ng cob, iwanan ang mais sa mga dahon, at lutuin sa sarili nitong katas sa loob ng 5 minuto sa parehong lakas.

Mabagal na paraan - na may tubig
Ang mga batang mais lamang ang angkop para sa pagluluto ng mais sa microwave. Hugasan ang mais, ilagay sa isang mangkok na ligtas sa microwave, takpan ng tubig at takpan. Itakda ang microwave sa loob ng 45 minuto at 700-800 watts. Mahalagang tiyakin na ang tubig sa microwave ay hindi kumukulo, at kung kinakailangan, magdagdag ng tubig na kumukulo sa lalagyan.

Calorie na pinakuluang mais
130 calories bawat 100 gramo.

Shelf life ng mais
Mag-imbak ng hilaw na mais hanggang 2 linggo sa refrigerator sa kompartimento ng gulay bago lutuin.
Ang pinakuluang mais ay kinakain kaagad pagkatapos magluto, pagkatapos nito ang lasa at mga nutritional properties nito ay unti-unting nawawala. Mag-imbak ng pinakuluang mais sa refrigerator - maximum na 2 araw.

Kinakailangan na mag-imbak ng pinakuluang mais nang direkta sa sabaw ng mais. 2 oras na pagkatapos ng pagluluto, ang mais ay magsisimulang mawalan ng lasa nito, kaya kailangan mong lutuin ang dami ng mais na dapat na alisin sa isang pagkakataon.

kaldero sa pagluluto
Para sa pagluluto ng mais, ang isang malawak at malalim na kawali ay pinakaangkop upang ang mais ay magkasya dito na may margin. Kung walang ganoong kawali, kinakailangang hatiin ang bawat mais sa 2-3 bahagi.

Mga benepisyo ng pinakuluang mais Ang mais ay mayaman sa bitamina A (nag-regulate ng metabolismo), C (immunity), E (proteksyon ng katawan sa antas ng cellular), thiamine (bitamina B1, na responsable para sa paglaki at pag-unlad ng cardiovascular, nervous at digestive system). , (tinitiyak ang wastong paggana ng thyroid gland at responsable para sa kalusugan ng balat, kuko at buhok). Ang mais ay mayaman sa hibla (tumutulong upang linisin ang katawan ng mga lason) at potasa (nagbibigay ng likido sa katawan), ito ay ganap na hinihigop ng katawan.

Paano pumili ng tamang mais
Ang mga butil ng batang mais ay dilaw na dilaw, ang mga cobs mismo ay maliit at hindi masyadong mahaba, ang mga hilera ng mais ay perpektong pantay, siksik, ng parehong kulay. Tulad ng sa isang larawan. :) Kung nais mong tiyakin na ang mais ay bata pa, gupitin ang butil - dapat itong i-highlight ang puti, tulad ng gatas, juice. O, gupitin ang tuod - dapat itong maging magaan, maputi-puti. Ang maputlang dilaw na mais ay katamtamang "edad" at mas magtatagal upang maluto. Ang sobrang hinog, na may matingkad na dilaw na butil, ay lutuin pa, hanggang 2 oras. Isaalang-alang ang lugar kung saan itinatanim ang mais - mas malambot ang southern corn.

Recipe: Mais na inihurnong sa kulay-gatas Gupitin ang mga butil mula sa cobs ng pinakuluang mais (5-6 piraso), ibuhos ang kulay-gatas (kalahating baso). Ilagay ang mais na may kulay-gatas sa isang baking sheet, iwiwisik ang gadgad na keso, magdagdag ng kaunting mantikilya. Maghurno sa oven sa loob ng 10 minuto. Ihain ang mais na may mga gulay. Tingnan kung paano pa

Sa paghahanap ng pahinga, pagpunta sa baybayin ng dagat, napansin ng maraming turista ang mga mangangalakal na nagliliwaliw na may malalaking bag sa harap ng kanilang mga mata. Ang assortment ng mga produkto sa mga bag na ito ay palaging napakalaki, ngunit ang pinakasikat na ulam ay pinakuluang mais, na pinili ng mga nagbakasyon bilang isang pagpipilian sa meryenda. Kakatwa, ito ay malutong, matamis at nakakabaliw na masarap. At sa pagsasagawa, hindi napakadali na makuha ang ninanais na lasa kapag nagluluto. Samakatuwid, ang tanong ay arises, kung paano magluto ng mais.

Naaalala ng maraming tao ang isang anekdota mula sa kasaysayan ng Russia noong ikadalawampu siglo, na nauugnay sa paglilinang ng mais ni Nikita Khrushchev. Noong 1950s, ang bansa ay binisita ni Garst Roswell, isang magsasaka mula sa Amerika, na nakamit ang magagandang resulta sa pagtatanim ng mais.

Nang makilala si Nikita Sergeevich Khrushchev, ibinahagi niya ang kanyang tagumpay, nagsalita tungkol sa mga pakinabang ng nilinang halaman na ito at nag-alok na bisitahin ang kanyang sakahan sa Iowa upang personal na mapatunayan ng pinuno ng partidong Sobyet ang kawastuhan ng mga salita ni Roswell.

Hindi nagtagal ang pagbisita ni Khrushchev sa Iowa. Nang makita ng sarili niyang mga mata kung anong tagumpay ang natamo ng magsasaka na Amerikano, itinakda niya sa kanyang sarili ang gawain na maabutan ang Amerika, dahil sa oras na iyon ang Russia ay patungo sa pagtaas ng antas ng pamumuhay ng populasyon ng bansa.

Nakita ni Khrushchev ang mais bilang isang panlunas sa lahat para sa isang dahilan. Ang katotohanan ay ang planta ng cereal na ito ay saturates ang katawan ng tao sa lahat ng kinakailangang nutrients.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mais

Ang mais ay maaaring mangyaring hindi lamang sa banayad na lasa nito, kundi pati na rin sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga bitamina B, na nag-aayos ng sistema ng pagtunaw, nagpapanatili ng kinakailangang halaga ng asukal sa dugo at binabawasan ang mga pagkabigo sa sistema ng nerbiyos.

Ang corn on the cob ay naglalaman ng maraming bakal, na kailangan ng katawan upang mapanatili ang mga antas ng hemoglobin. Gayundin, ang planta ng cereal na ito ay naglalaman ng almirol, na nakakatugon sa pangangailangan para sa enerhiya at nagbibigay ng pakiramdam ng pagkabusog, dahil nangangailangan ng mahabang panahon upang matunaw.

Ang mga karbohidrat at malusog na taba ay kasangkot din sa pagbubuhos ng katawan ng mga kinakailangang sangkap. Ang regular na pagkonsumo ng mais ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan ng tao, na binabawasan ang panganib ng sakit sa puso at vascular system.

Mga uri ng halaman at ang kanilang mga tampok

Para sa pagluluto, ang canning, matamis na mais ay pinakaangkop. Ang mga sumusunod ay itinuturing na pinakamatamis, makatas na mga varieties.

1. Dobrynya. Ang pag-aani ng iba't ibang ito ay nagbibigay ng malalaking, siksik na cobs, na labis na hindi mapagpanggap, hindi napapailalim sa pagkalanta at iba't ibang mga sakit. Nasa 2-2.5 na buwan pagkatapos ng pagtatanim, maaari mong obserbahan ang unang ani. Ngunit ang isang mahalagang kondisyon ay dapat sundin - kahalumigmigan ng lupa, kung hindi man ay magiging maliit ang pananim.
2. Gourmand. Ang iba't-ibang ito ay nagdudulot ng mataas na ani sa anyo ng malawak na cobs, na umaabot sa haba na 20 sentimetro. Lumalaban sa isang malawak na hanay ng mga sakit, ang pagkahinog ay naabot pagkatapos ng 70 araw. Dahil sa kaaya-ayang lasa ng milky-sugar, ito ay mahusay para sa canning.
3. Maagang ginto. Ang iba't-ibang ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang maagang panahon ng ripening at paglaban sa mga fungal disease. Ang mga batang cobs lamang ang angkop para sa pagkonsumo, dahil ang mga katangian ng lasa ay nawala sa paglipas ng panahon.
4. Espiritu. Ang mais ay nahihinog sa loob ng 90-100 araw at may matingkad na dilaw na butil na may pinong, milky na lasa. Ang halaman ay umabot sa 2 metro ang haba, hindi nabubulok, hindi napapailalim sa fungal at viral disease. Pinakamainam na ubusin pinakuluan o de-latang.

Paano pumili ng mais para sa pagluluto?

Mayroong maraming iba't ibang mga aspeto na kailangan mong bigyang pansin bago bumili ng mais. Para sa pagluluto, pagkain, kailangan mong gumamit lamang ng batang mais. Ito ay may maliwanag, makatas at matamis na lasa. Ang sariwang mais ay ibinebenta mula Agosto hanggang Setyembre, ang natitirang panahon ay luma, tuyong mga tainga ay nasa mga istante.

Ang mga butil ng mais ay dapat magkaroon ng liwanag na lilim, kung mas maliwanag ang mga ito, mas matanda ang halaman sa harap mo. Sa batang mais, ang mga butil ay nakaayos nang isa-isa, kung ang mga dimples ay kapansin-pansin, kung gayon mas mainam na huwag gumamit ng gayong mais para sa pagluluto.

Subukang pindutin ang iyong kamay sa pumalo, kung ang puting katas ay tumutulo mula sa mga butil, kung gayon ang mais na ito ay may gatas na lasa. Ginagamit ito sa pagluluto.

Sinasabi rin ng mga dahon ang tungkol sa kapanahunan ng mais. Kung sila ay dilaw at tuyo, kung gayon ito ang mga lumang cobs ng halaman. Dapat mo ring iwasan ang walang dahon na mais, posible na ang mga dahon ay espesyal na pinutol upang itago ang sobrang pagkahinog ng halaman.

Paano magluto ng mais - maraming paraan

Sa pamamagitan ng maingat na pagpili ng mga batang cobs ng halaman, hindi magiging mahirap na maayos na magluto ng masarap, malutong na mais sa bahay.

Klasikong recipe

Para sa klasikong bersyon ng pagluluto ng mais on the cob, kailangan namin: tubig, mais, asin at mantikilya.

1. Mula sa mais, kinakailangang putulin ang lahat ng mga dahon at banlawan ng mabuti ang mga cobs ng tubig. Maglagay ng mais sa ilalim ng kawali, at kung ang mga cobs ay malaki, kung gayon para sa kaginhawahan ay mas mahusay na i-cut ang mga ito sa maraming bahagi.
2. Ibuhos ang sapat na tubig sa palayok upang masakop ang lahat ng mais.
3. Binubuksan namin ang apoy. Pagkatapos ng tubig na kumukulo, kailangan mong bawasan ang apoy. Gaano katagal magluto ng mais? Para sa mga batang cobs, sapat na ang 15-20 minuto, ngunit kung hindi ka sigurado na handa na ang ulam, maaari mong subukan ang ilang mga butil, kung malambot at makatas, pagkatapos ay dapat alisin ang mais mula sa tubig.
4. Naglalagay kami ng mainit na pinakuluang mais sa mga plato, nilagyan ng mantikilya para sa isang mas pinong lasa at huwag kalimutan ang tungkol sa asin. Ihain sa mesa bilang isang malayang ulam.

sa gatas

Upang makamit ang mas pinong, matamis na lasa, ang mais ay pinakuluan sa tubig kasama ang pagdaragdag ng gatas. Upang magluto ng mais sa gatas, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• mga batang tainga ng mais;
• gatas - 1 baso;
• tubig - 2 litro;
• asin;
• mantikilya.

Ito ang hakbang-hakbang na recipe.

1. Banlawan ng tubig ang mais at putulin ang mga dahon. Para sa kaginhawahan, mas mahusay na i-cut ang mga cobs sa ilang mga bahagi. Sa ilalim ng isang malalim na kawali kailangan mong ikalat ang mais.
2. Ibuhos ang tubig at isang baso ng gatas sa isang kasirola upang ang mga cobs ay ganap na natatakpan. Ilagay ang kaldero sa apoy at lutuin ang mais sa loob ng 10 minuto.
3. Bawasan ang apoy, magdagdag ng ilang piraso ng mantikilya at magluto ng isa pang 6-8 minuto.
4. Sa sandaling handa na ang mais, agad itong hatiin sa mga plato at asin ayon sa panlasa. Ang ulam ay perpektong kinumpleto ng isang side dish ng kanin na may mga gulay.

Sa isang pressure cooker

Ang mais ay maaaring pakuluan hindi lamang sa isang kasirola, kundi pati na rin sa isang double boiler, pati na rin sa isang oven. Paano magluto ng mais sa isang pressure cooker?

1. Alisin ang mga dahon mula sa mais at hugasan ang lahat ng dumi ng tubig. Ayusin ang mga cobs sa isang pressure cooker bowl at takpan ng tubig.
2. Itakda ang mode na "Pagluluto" sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos kumukulo, ipagpatuloy ang pagluluto ng mais para sa isa pang 5 minuto.
3. Timplahan ng mantikilya, asin ang mais at handa na itong kainin.

Sa isang mabagal na kusinilya

1. Inalis namin ang mga dahon mula sa mga cobs, hugasan nang mabuti ang mais at ang mga dahon mismo. Tinatakpan namin ang ilalim ng mangkok na may mga dahon ng mais, at inilalagay ang mais mismo sa itaas.
2. Punan ang mais ng tubig, itakda ang mode na "Pagluluto" sa loob ng 15 minuto at isara ang takip.
3. Pagkatapos ng oras, alisin ang mga corn cobs, timplahan ng asin at mantikilya para sa aroma at mas pinong lasa.

Sa isang double boiler

1. Pinutol namin ang mga dahon at hugasan ng mabuti ang mais sa tubig. Pinahiran namin ng mantika ang mga cobs, mas mabuti ang olive, para sa mas maraming lasa at asin sa panlasa.
2. Balutin ang bawat tainga sa foil. Ikinakalat namin ang mais sa isang double boiler bowl, takpan ng takip at lutuin ng dalawang oras.

Sa loob ng oven

1. Painitin ang hurno sa 180 degrees. Sa oras na ito, alisin ang mais mula sa mga dahon at banlawan ng tubig.
2. Pinong tumaga ang mga gulay at ihalo sa mantikilya, na dapat nasa temperatura ng silid, panahon ng lahat ng asin.
3. Pahiran ang bawat tainga ng herb butter, balutin sa foil at ilagay sa isang baking sheet, na pupunta sa oven sa loob ng 15-20 minuto.

Kapag nagluluto ng pinakuluang mais, hindi sapat na sundin lamang ang recipe, kailangan mong tandaan ang isang bilang ng mga trick at tip na makakatulong sa iyo na makamit ang ninanais na banayad na lasa.

1. Ang pinakaunang tip ay asinan ang mais pagkatapos maluto. Marami ang nagpapabaya sa rekomendasyong ito at tinimplahan ng asin ang mga cobs sa panahon ng pagluluto, sa gayon ay tinitiyak ang tigas ng mga butil ng mais.
2. Huwag kalimutan ang tungkol sa mantikilya. Bagaman ito ay lumalabas na mas mataas ang calorie, ang lambot ng lasa ng mais ay nakasalalay dito.
3. Ang mais ay inihahain lamang ng mainit. Habang lumalamig ang butil ng mais, nagsisimula itong tumigas.
4. Mas mainam na magluto ng mais na may parehong laki o gupitin sa ilang piraso ang mga cobs na bahagyang mas malaki kaysa sa iba. Ang paliwanag ay hindi pantay ang pagkaluto ng mais.
5. Hiwalay na pakuluan ang mga bata at bahagyang overripe na mais. Para sa ilan, sapat na ang 15 minuto, ngunit para sa mga mas mature na cobs, ito ay tumatagal ng 20-40 minuto. Kung hindi mo matukoy ang pagkakaiba sa pagitan ng mais ayon sa antas ng kapanahunan, kung gayon may panganib na ma-overcooking ang mga batang cobs at hindi maluto nang maayos, makatas at masarap na mais.

Konklusyon

Ang mais ay isang gulay na dapat isama sa diyeta, lalo na para sa mga taong sumusubaybay sa kanilang timbang, dahil pinapabuti nito ang proseso ng pagtunaw ng pagkain. Ang katawan ay kailangang puspos ng mga bitamina, almirol at iba pang iba't ibang mga kapaki-pakinabang na sangkap na nilalaman ng halaman ng cereal.

Isaisip ang mga tip para sa pagpili ng mga batang cobs, pagsunod sa recipe at pagsunod sa mga rekomendasyon ng mga eksperto, hindi magiging mahirap na maayos na maghanda ng pinakuluang mais, na nakikilala sa pamamagitan ng matamis, gatas at makatas na lasa nito.

Ang batang mais ay madaling ihanda, nagbibigay ng kabusugan at nakakabawas ng gana. Ang isang tainga ay magdaragdag lamang ng 85-100 kcal sa iyong diyeta. Ito ay pinagmumulan ng mga bitamina B, C at PP, posporus, yodo at fluorine. Ang pag-alam kung paano magluto ng corn on the cob sa isang kasirola, maaari mong ganap na tamasahin ang lasa at benepisyo nito.

Oras para sa paghahanda

Ang oras ng pagluluto para sa mais sa isang palayok ay depende sa antas ng kapanahunan ng kultura:

• ang batang mapusyaw na dilaw ay lutuin sa loob ng 10-20 minuto;
• mature ay luto para sa 30-40 minuto;
• ang lumang maliwanag na dilaw ay niluto sa loob ng 50-120 minuto;
• Ang dark fodder ay niluto ng higit sa 3 oras, ngunit kahit ang pinakuluang butil ay nananatiling matigas at hindi sapat na matamis.

Para sa paggawa ng serbesa, palaging pumili ng mga nakakain na varieties na may gatas na puti o mapusyaw na dilaw na butil. Ang batang mais ay naglalaman ng ilang malapot na likido na kahawig ng gatas. Sa lumang mature, hindi ito, at ang mga butil ay nawawala ang kanilang pagkalastiko, lumilitaw ang mga dimples sa kanila. Ang mga varieties ng forage ay maaaring makilala sa pamamagitan ng kanilang madilim na dilaw o orange na kulay. Ang hugis ng cob ay pahahaba at pantay, habang sa mga uri ng pagkain ay maikli at makapal, na may malalaking butil.

Upang hindi magkamali sa pagpili, bumili ng mais sa pumalo na may mga dahon, maaari mong matukoy ang antas ng kapanahunan ng mga ito. Sa isang batang kultura, ang mga dahon ay berde, siksik, sariwa, sa isang mature na sila ay tuyo at dilaw, madaling nahuhuli sa likod ng cob. Ang pananim ng kumpay ay may maitim na kayumangging dahon.

Ang pinakamainam na oras upang bumili ng mais ay ang katapusan ng Agosto. Sa oras na ito, makakahanap ka ng mga sariwang batang cobs. Sa paglaon, ang mga overripe ay nagsisimulang makita.

Paghahanda ng cob

Banlawan ang mga cobs sa umaagos na tubig bago lutuin. Alisin ang mga dahon at stigmas. Ang hinugasan at binalatan na mga cobs ay inilagay sa isang mangkok ng malamig na tubig sa loob ng isang oras.

Pumili ng cobs ng parehong laki para sa pagluluto, kaya ang mga butil ay maluto nang pantay-pantay. Ang mga malalaking inflorescence ay maaaring i-cut sa mga piraso.

Kung nakakuha ka ng sobrang hinog na mais, punuin ito ng gatas na diluted sa kalahati ng tubig bago lutuin. Pagkatapos ng 4 na oras ng pagbabad, ang mga butil ay lalambot at madaling lutuin sa karaniwang paraan.

Mga panuntunan sa pagluluto

Pakuluan ang mais sa isang makapal na kaldero. Ayon sa klasikong recipe, ang tubig ay dapat na pinainit nang maaga, at ang mga cobs ay dapat na isawsaw sa tubig na kumukulo.

• Kung magdagdag ka ng asin sa pagluluto, makakakuha ka ng matigas na butil. Samakatuwid, ang asin ay dapat ibuhos 5 minuto bago ang pagiging handa o bago ihain. Ngunit sa kabilang banda, ang pagdaragdag ng kaunting asukal o mantikilya sa pagluluto, nakakakuha ka ng masarap na lasa.
• Lutuin nang maayos - sa mababang init. Bago kumukulo, itakda ang apoy sa maximum, at pagkatapos ay bawasan ito, lutuin depende sa antas ng kapanahunan.
• Maaaring matukoy ang pagiging handa sa pamamagitan ng pagbabalat ng ilang butil gamit ang isang tinidor. Ang pinakuluang butil ay magiging malambot at makatas. Sa kasong ito, alisin ang palayok mula sa apoy, alisan ng tubig ang tubig, takpan ang palayok na may takip at isang tuwalya. Sa loob ng 15 minuto, ang ulam ay dapat na singaw, na gagawing mas pinong lasa ang mga butil.

Mabilis na tumigas ang handa na mais. Samakatuwid, dapat itong kainin nang mainit-init, mas mabuti kaagad pagkatapos magluto, o nakaimbak sa isang lalagyan na nakakatipid sa init.

Mga recipe

Masarap mag-isa ang pinakuluang mais. Ngunit maaari kang palaging magdagdag ng iba't ibang at gawing isang maligaya na delicacy ang isang pang-araw-araw na ulam.

Mabangong cobs sa mga dahon

Kung nagluluto ka ng mais na may mga dahon, makakakuha ka ng mas pinong at mabangong lasa.

Mga sangkap:

• cobs - 5 mga PC .;
• tubig - 3 l;
• asin;
• mantikilya.

Teknik sa pagluluto:

1. Hugasan ang mais, alisin ang mga mantsa.
2. Paghiwalayin ang mga dahon mula sa mga cobs, ilagay ang kalahati sa ilalim ng kawali.
3. Ilabas ang mais.
4. Takpan ito ng pangalawang layer ng mga dahon.
5. Punan ng tubig upang ganap itong masakop ang mga nilalaman ng kawali, ilagay sa isang malakas na apoy.
6. Kapag kumulo ang tubig, bawasan ang apoy, lutuin sa ilalim ng takip hanggang malambot. Magdagdag ng asin 5-10 minuto bago matapos ang pagluluto.
7. Ang handa na mais ay maaaring iwan sa sabaw o alisin at gadgad ng mantikilya.

Kung nagluluto ka ng mais na may mga dahon, ito ay magiging mas mabango at malasa.

Sa gatas - mabilis at malasa

Ang pinakamatamis at pinaka malambot na pinakuluang mais ay maaaring makuha sa pamamagitan ng pagluluto nito na may gatas. Para sa recipe na ito, mas mahusay na kumuha ng sariwang batang kultura. Kung gumamit ka ng mature, ang oras ng pagluluto ay tataas nang naaayon.

Mga sangkap:

• cobs - 5 mga PC .;
• gatas - 1 baso;
• tubig - 2 l;
• mantikilya - 50 g;
• asin - sa panlasa.

Teknik sa pagluluto:

1. Banlawan ng mabuti ang mga cobs, alisin ang mga dahon at stigma. Upang lutuin ang mais nang pantay-pantay, hatiin ang mga inflorescence sa ilang bahagi, ikalat ang mga ito sa ilalim ng isang malalim na kawali.
2. Punan ng tubig at gatas. Ang likido ay dapat na ganap na masakop ang mais.
3. Ilagay ang kawali sa apoy, magluto ng 10 minuto.
4. Bawasan ang init, magdagdag ng mantikilya, magluto ng isa pang 7 minuto.
5. Kapag handa na, kunin ang mga cobs, ayusin sa mga plato, asin. Maaaring ihain ang ulam na ito kasama ng isang side dish ng kanin at gulay.

May keso at damo

Ang mais na inihanda ayon sa recipe na ito ay maaaring ihain sa mga skewer na may mga strung na gulay. Ito ay isang orihinal na pampagana para sa festive table.

Mga sangkap:

• cobs - 5 mga PC .;
• Adyghe cheese - 50 g;
• keso - 50 g;
• dill, perehil - sa panlasa;
• gatas - 4 tbsp. l.;
• cherry tomatoes at olives - 10 pcs .;
• asin, itim na paminta - sa panlasa.

Teknik sa pagluluto:5

5.00 sa 5 (1 Boto)

Panahon na upang alalahanin kung paano maayos na lutuin ang mais sa pumalo. Ngunit una, tikman ito nang hilaw - baka mas gusto mo ito sa ganitong paraan.

Makatas, mabangong corn cob, dinidilig ng asin sa ibabaw at may lasa ng mantikilya, nagpapaalala sa pagkabata, kapag ito ay ang taas ng kasiyahan. Ngayon kami ay magluluto ng gatas na mais sa cob, eksaktong kapareho ng sa pagkabata.

Paano pumili ng tamang mais

Sa merkado, suriin na ang mga butil sa cob ay malambot, kapag pinindot sa kanila, dapat na mailabas ang likido. Bigyan ng kagustuhan ang hindi nalinis na mga specimen mula sa mga stigma at dahon, dahil pinipigilan nila ang pagkatuyo. Pagkatapos ng pagbili, huwag ipagpaliban ang pagluluto: mas mabilis kang magluto, mas masarap ito.

Mga sangkap:

• Cobs ng mais - 6-8 na mga PC.
• Tubig - 4 litro.

Paano magluto ng corn on the cob?

Alisin ang lahat ng mga dahon mula sa cobs, pati na rin ang mga stigmas ng mais. Huwag itapon ang berde, mga batang dahon, magiging kapaki-pakinabang sila sa amin para sa pagluluto ng mais. Ang mga stigmas ng mais ay isang napaka-kapaki-pakinabang na produkto, na ginagamit para sa mga layuning medikal bilang isang ahente ng choleretic.

Ang mga paghahanda batay sa mga stigmas ng mais ay may mga katangian ng antioxidant, may kapaki-pakinabang na epekto sa mga proseso ng metabolic sa katawan, binabawasan ang mga antas ng asukal sa dugo, at pinapabuti ang paggana ng atay at pancreas.

Kumuha ng isang mabigat na ilalim na palayok (mas mabuti). Maaari itong maging isang enamel, cast iron o aluminum pan na may malaking diameter. Ilagay ang takure upang uminit, at pansamantala, ilagay ang berdeng dahon ng mais, na hinugasan, sa ilalim ng kawali. Ang buong ilalim ay dapat na puno ng mga dahon. Kung mas maraming dahon ang natitira habang nagluluto, magiging mas makatas at mas mabango ang mga corn cobs.

Kung mayroong maraming mais, maglagay ng ilang mga layer, ilipat ang mga ito sa mga dahon. Kaya, alternating cobs at dahon, punan ang buong kawali.

Huwag magdagdag ng asin kapag nagluluto! Mas mainam na asin ang niluto na mainit na mais!

Kapag ang lahat ng mais ay nasa kawali, ibuhos ang tubig na kumukulo mula sa takure at ilagay sa apoy. Pakuluan ang corn on cob sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay patayin at hayaang tumayo sa tubig para sa isa pang kalahating oras.

Ang mga corn cobs ay dapat na ganap na natatakpan ng tubig. Upang maiwasan ang mga ito na lumutang, maaari kang maglagay ng nakabaligtad na plato sa itaas o takpan lamang ng takip.

Asin ang nilutong mais, kuskusin ang mga butil ng asin nang pantay-pantay sa buong ibabaw. Pagkatapos ay kumuha ng isang piraso ng mantikilya at patakbuhin ito sa cob upang ang mantikilya ay masipsip.

Gaano katagal ang pagluluto ng mais?

Ang mga batang milk cobs ay pinakuluan nang hindi hihigit sa 20 minuto. Kung nakakuha ka ng mga forage varieties na may matitigas na butil, maaaring tumagal ito ng 40 minuto. Paano makilala ang kumpay mula sa pagawaan ng gatas? Kung mas matindi ang kulay ng mga butil, mas matagal ang heat treatment na kakailanganin. Upang subukan ang pagiging handa ng mais, putulin ang ilang butil at tikman ang mga ito.

Maaaring anihin ang mga butil ng mais para sa kinabukasan kung kiskisan ang mga nilutong cobs gamit ang kutsilyo at ilagay sa isang plastic bag o lalagyan. Sa taglamig, maaari mong gamitin ang mais para sa mga nilaga, pizza, anumang iba pang pangalawa at unang mga kurso. Kung marami kang espasyo sa iyong freezer, maaari mong i-freeze ang mga hilaw na cobs at magluto sa taglamig.

Paano ka magluto ng mais? Mayroon bang mga sikreto sa iyong pamilya? Ibahagi sa mga komento!
Sa aming video channel sa You Tube, nag-post ako ng step-by-step na recipe ng video kung paano magluto ng mais, nais ko sa iyo ang isang kaaya-ayang panonood!

Marami ang nagwiwisik ng mais na may keso, paminta, tubig na may brine. Anong mga additives at pampalasa ang gusto mo? Gusto ko ng feedback sa recipe. Lahat ng pinakamahusay!

Sa pakikipag-ugnayan sa