Tulong sa Tele2, mga taripa, mga tanong

Marami ang nakarinig ng ganitong inumin bilang mulled wine. Ano ito? Ang pangalan ng inumin na ito ay nagmula sa wikang Aleman. Nangangahulugan ito - nagniningas, Ang Mulled na alak ay kailangan lamang sa malamig na panahon. Ang inumin na ito ay lalong mabuti para sa mahabang taglagas at taglamig na gabi. Kapansin-pansin na ang mulled wine ay napakapopular hindi lamang sa mga bansang Scandinavian, kundi pati na rin sa UK. Ito ay inihanda pangunahin mula sa kung saan ang mga clove, kanela, asukal at iba't ibang pampalasa ay idinagdag. Bilang karagdagan, maaari kang magdagdag ng kaunting alak, cognac, rum at citrus fruits sa mulled wine. Ang ganitong mga additives ay hindi nagbabago ng lasa, ngunit bigyan ang inumin ng isang mas kaaya-ayang aroma.

Kaya, mulled wine - ano ito at paano ito inihanda? Ang sandaling ito, marahil, ay interesado sa bawat babaing punong-abala. Pagkatapos ng lahat, ang gayong inumin ay perpektong nakakatulong sa mga pasyente sa panahon ng pagbawi pagkatapos ng sakit, mental at pisikal na pagkapagod.

Mga batas ng nagniningas na alak

Gayunpaman, ito ay ang mulled wine na nagpapainit hindi lamang sa tiyan, kundi pati na rin sa kaluluwa. Samakatuwid, kailangan mong malaman ang ilang mga patakaran para sa paghahanda nito.

1. Ang pinakamahalagang tuntunin ay ang mulled wine ay hindi dapat kumulo, tulad ng kape. Kadalasan sinisira ng mga amateur ang kanilang unang impresyon. Pagkatapos ng lahat, ang temperatura ng alak ay hindi dapat lumampas sa 70 ° C. Maaari mong suriin ito sa pamamagitan ng kamay. Ang inumin ay dapat na pinainit sa isang matigas na lalagyan. Huwag gumamit ng mga kagamitang metal para sa mga layuning ito, maliban sa pilak. Ang inumin ay magiging handa kapag ang foam na nabuo sa simula ay ganap na nawala.
2. Para sa paghahanda ng "nagniningas na alak" pinakamahusay na kunin ang mga sumusunod na alak: "Cabernet", "Kaghor", "Kindzmaraulli", "Khvanchkara". Tamang-tama ang mga magagaan at tuyo na pulang alkohol na inumin.
3. Ang handa na mulled na alak ay kadalasang iniinom mula sa matataas na baso. Kaya ang inumin ay nagpapanatili ng init nito nang mas matagal. Kapag umiinom ng mulled wine, kailangan mong maingat na langhap ang mga singaw nito. Inumin ang inumin ay dapat na kaagad pagkatapos ng pag-init. Kung hindi, mawawala ang lasa at palumpon ng alak.
4. Kung ang mulled wine ay naglalaman ng tubig, pakuluan ito bago gamitin. Huwag magbuhos ng tubig na kumukulo sa ibabaw ng alkohol. Kung hindi, ang lasa ng inumin ay magdurusa nang husto. Ibuhos ang tubig sa gilid.

Ngayon alam mo na ang mga pangunahing patakaran, at maaari kang magluto ng mulled wine. Ano ba yan, natuto ka rin.

Paano gumawa ng red mulled wine?

Upang makagawa ng red mulled wine, kakailanganin mo:

• 150 mililitro ng matamis na dessert na red wine.
• 1/3 lemon.
• Mga clove at kanela.
• 50 mililitro ng cherry brandy.

Ibuhos ang alak sa isang lalagyan na hindi masusunog. Magdagdag ng liqueur dito at ilagay sa apoy ang timpla. Ang likido ay dapat dalhin sa isang pigsa, ngunit huwag pakuluan. Pagkatapos nito, ang manipis na hiniwang lemon at pampalasa ay maaaring idagdag sa inumin. Ang mulled wine ay dapat tumayo ng isa pang 15 minuto. Ang mainit na inumin ay maaaring ibuhos sa mga tasa. Ang red mulled wine, ang recipe na kung saan ay itinuturing na pinakasimpleng, ay handa na.

Paano magluto ng mulled wine na "Vostok"?

Ang pinakamainit na inumin sa mundo ay mulled wine. Ang mga pampalasa sa recipe ay maaaring ganap na naiiba, ngunit higit sa lahat ay gumagamit sila ng mga clove at kanela. Upang maghanda ng mulled wine na "Vostok" kakailanganin mo:

• 750 mililitro ng dry red wine.
• Ilang limon.
• 3 clove.
• kanela.

Ibuhos ang dry red wine sa isang refractory dish at painitin ito. Sa kasong ito, kailangan mong magdagdag ng kanela at cloves sa inumin. Kapag ang temperatura ng alak ay umabot sa 70 ° C, kinakailangan upang magdagdag ng isang lemon at juice mula sa pangalawang lemon, pati na rin ang asukal. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na lubusan na halo-halong. Dapat ay walang mga kristal na asukal na natitira. Ang mulled wine ay dapat dalhin sa isang pigsa. Gayunpaman, hindi ito dapat pakuluan. Pagkatapos nito, ang inumin ay dapat na infused. Tumatagal ito ng halos 10 minuto. Iyon lang - handa na ang mulled wine. Ang paggawa ng inumin na ito sa bahay ay tumatagal ng napakakaunting oras.

Mulled wine "Winter"

Upang gawin ang inumin na ito, kakailanganin mo:

• 75 mililitro ng table red wine.
• 100 mililitro ng matapang na tsaa.
• Mga clove at kanela.

Ibuhos ang alak at tsaa sa mga pinggan na natatakpan ng espesyal na enamel. Ang lalagyan na may halo ay dapat ilagay sa apoy at dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos nito, ang mga pampalasa ay dapat idagdag sa inumin at iwanan ng ilang sandali sa ilalim ng talukap ng mata. Kung ang mulled wine ay lumamig, pagkatapos ay kailangan itong pinainit at ibuhos sa mga baso.

Mulled wine "Carolina"

Upang ihanda ang inumin na ito kakailanganin mo:

• 400 mililitro ng red wine.
• 75 mililitro ng cognac.
• 50 mililitro ng vodka.
• 50 gramo ng asukal.
• Grated nutmeg.
• Isang kurot ng cloves.
• Ilang kurot ng cinnamon.
• 2 mga gisantes ng allspice.

Ang alak ay dapat ibuhos sa mga pinggan na natatakpan ng espesyal na enamel. Magdagdag ng asukal doon at ilagay ang lahat ng pampalasa. Ang lalagyan na may inumin ay dapat ilagay sa apoy. Kapag ang mulled wine ay mainit, kailangan mong ibuhos ang lahat ng iba pang mga alkohol na sangkap dito at dalhin ito sa isang pigsa muli, ngunit huwag pakuluan. Pagkatapos nito, ang inumin ay dapat ibuhos sa isang termos at hayaang tumayo ng halos isang oras.

Posible bang gumawa ng inumin nang walang alak?

Non-alcoholic mulled wine - ano ito? Marahil, marami ang hindi naiisip ang inuming ito nang walang alak. Kung tutuusin, ito ay alak ang pangunahing bagay, ngunit, tulad ng alam mo, ang mga buntis at mga bata ay hindi dapat uminom ng alak. Samakatuwid, ang bahaging ito ay natutong palitan. Ang non-alcoholic mulled wine, ang recipe na kung saan ay medyo simple, ay karaniwang inihanda batay sa tsaa at juice:

• ubas;
• granada;
• cranberry;
• mansanas;
• cherry;
• pinaghalong apple juice at blackcurrant;
• hibiscus.

Ang lahat ng mga sangkap na ito ay hindi nakakaapekto sa lasa ng tapos na inumin. Kapag gumagamit ng ilang mga juice, ang mga benepisyo ng mulled wine ay tumataas lamang. Kasabay nito, ang lasa ng inumin ay nagiging mas malinaw. Kaya, paano magluto ng di-alcoholic mulled wine na may orange?

Batay sa katas ng ubas

Kapansin-pansin na ang katas ng ubas mismo ay may mga katangian ng tonic at nakapagbibigay ng lakas at nakapag-refresh ng maayos. Bilang karagdagan, ang komposisyon ng inumin ay may kasamang mga elemento ng bakas na may positibong epekto sa mga proseso ng metabolic at immune system. Ang pampalasa ay may mahalagang papel sa recipe na ito. Ang mulled wine na may katas ng ubas ay hindi mag-iiwan ng walang malasakit alinman sa mga matatanda o mga bata.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• Luya. Maaaring gamitin sariwa o lupa.
• 1 litro ng katas ng ubas.
• 1/3 kutsarita ng ground cardamom.
• Isang maliit na nutmeg.
• Ilang hiwa ng orange o lemon.

Kailangan mong maghanda ng juice-based mulled wine sa parehong paraan tulad ng iyong paghahanda ng wine-based mulled wine.

Cranberry mulled wine

Pinagsasama ng cranberry juice ang lahat ng maraming kapaki-pakinabang na katangian at may kakaibang lasa. Ito ay nagkakahalaga ng noting na tulad ng isang non-alcoholic mulled wine, ang recipe na kung saan ay simple sa kahihiyan, ay may mahusay na anti-cold, antibacterial at antioxidant na mga katangian. Upang maghanda ng inumin kakailanganin mo:

• Litro ng cranberry juice.
• 100 gramo ng brown sugar.
• 6 na pod ng clove.
• 3 cinnamon sticks.
• 6 allspice Jamaican peppercorns Maaari itong palitan ng puti.
• Nutmeg.

pomegranate mulled wine

Ang paggawa ng inumin na ito sa bahay ay hindi mahirap. Gayunpaman, hindi lahat ay gusto ito, ngunit ang mga gourmet lamang na nagmamalasakit sa kanilang kalusugan. Pagkatapos ng lahat, ang inumin na ito ay may antiseptic at antiviral properties. Madalas itong ginagamit upang gamutin ang namamagang lalamunan, bronchial hika, anemia, at pagkahapo. Ang pomegranate mulled wine ay isang mahalagang mapagkukunan ng mga bitamina. Ang inumin ay nakapagbibigay ng lakas at lakas. Upang ihanda ito kakailanganin mo:

• 200 gramo ng tubig.
• Litro ng katas ng granada.
• Ilang kutsarang pulot.
• 5 butil ng cardamom.
• Isang stick ng cinnamon.
• 3 pod ng cloves.
• Sarap ng isang orange
• Nutmeg.

Cherry mulled wine non-alcoholic

Ang recipe para sa inumin na ito ay napaka-simple. Ang mga mahilig sa kakaibang lasa ng mga cherry ay magugustuhan ang mulled wine na ito. Bilang karagdagan, ang isang inumin na ginawa mula sa juice na ito ay perpektong lumalaban sa iba't ibang mga sakit at mayroon lamang mahusay na antipyretic at restorative na mga katangian. Bilang karagdagan, ang mulled wine ay isang mahusay na antiseptiko. Kasama rin sa inumin ay naglalaman ng maraming tanso at may positibong epekto sa ating nervous system. Bilang karagdagan, ang orange ay maaari ding idagdag sa ganitong uri ng mulled wine. Binabawasan ng kumbinasyong ito ang posibilidad na magkaroon ng iba't ibang mga sakit sa oncological, at pinatataas din ang kahusayan ng utak. Kaya, upang maghanda ng mulled wine na may orange at cherry, kakailanganin mo:

• 50 gramo ng brown sugar.
• Litro ng cherry juice.
• Ilang cinnamon sticks.
• 200 gramo ng orange juice.
• Ilang cloves.
• Giling na luya.
• Orange zest - opsyonal.

Mulled wine mula sa apple juice

Ang inumin na ito ay napakapopular sa mga bata. Pagkatapos ng lahat, nagagawa niyang magbigay ng isang diwa ng isang fairy tale at punan ang anumang tahanan ng isang natatanging kaakit-akit na aroma. Bilang karagdagan, ang katas ng mansanas ay maaaring mapabuti ang panunaw. Kasama sa komposisyon ng inumin ang isang malaking halaga ng pectin. Salamat sa ito, ang apple juice ay may mga anti-radiation properties. Ang potasa, na bahagi din ng inumin na ito, ay may positibong epekto sa paggana ng cardiovascular system. Mulled wine batay sa apple juice, lasing sa gabi, nagtataguyod ng magandang pahinga at kalidad ng pagtulog. Upang maghanda ng inumin, kailangan mo:

• 100 gramo ng tubig.
• Isang litro ng katas ng mansanas.
• Ilang malalaking kutsara ng tinadtad na lemon zest
• Ilang cinnamon sticks.
• 2 kutsarang orange zest.
• Isang kurot ng cardamom.
• 4 na pod ng clove.
• Nutmeg.
• 4 na mga gisantes ng oregano.

Mulled wine batay sa hibiscus

Ang inumin na ito ay marahil ang pinaka-kawili-wili at labis na lasa. Kapansin-pansin na ang hibiscus ay matagal nang itinuturing na isang napakahalagang inumin. Pagkatapos ng lahat, mayroon itong nakapagpapagaling at kapaki-pakinabang na mga katangian. Bilang karagdagan, kaugalian na tawagan itong "inumin ng mga pharaoh." Ang hibiscus tea ay may antispasmodic at antipyretic na epekto. Bilang karagdagan, ang inumin ay isang medyo malakas na antioxidant. Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga bitamina at acid, na may positibong epekto sa mga proseso ng pagpapagaling ng katawan. Kaya, upang maghanda ng mulled wine batay sa tsaa na ito, kakailanganin mo:

• Litro ng hibiscus.
• Ilang malalaking kutsara ng pulot.
• 3 pod ng cloves.
• Ilang cinnamon sticks.
• Grated luya - ½ ugat.

Sa wakas

Ang mulled wine ay hindi isang simpleng inumin. Nagagawa niya tayong painitin sa malamig na panahon at painitin ang ating kaluluwa sa mahihirap na sitwasyon. Ang inumin na ito ay tunay na banal. Pagkatapos ng lahat, mayroon itong simpleng natatanging lasa at kamangha-manghang aroma. Pagkatapos lamang matikman ang mulled wine, mauunawaan mo ang buong palumpon ng inumin na ito.

Autumn slush o frosty winter evenings - talagang hindi mo magagawa nang walang inumin na nagpapainit sa iyong kaluluwa at katawan! Ngayon ay matututunan natin kung paano magluto ng mulled wine, ang kahanga-hangang cocktail na ito ng magandang mood, init at mga benepisyo para sa kalusugan at kaligtasan sa sakit.

Mayroong maraming mga recipe para sa mulled wine. Ang anumang pagkakaiba-iba ay madalas na batay sa isang klasikong pagganap, ngunit ang bawat isa ay "nagsasaayos" ng inumin sa kanilang sariling panlasa - nagpapakilala sila ng mga bagong sangkap, nag-iiba-iba ang dami ng mga umiiral na, at mas gusto ng isang tao ang isang di-alkohol na bersyon.

Ang klasikong mabangong mulled wine ay dry wine, cloves, cinnamon at luya

Mulled wine classic

Magsimula tayo sa mga tradisyonal na sangkap at paraan ng paggawa ng homemade mulled wine. Para sa mga nakakabisado sa recipe na ito para sa paggawa ng klasikong mulled na alak sa bahay, hindi ito magiging mahirap na mag-eksperimento sa ibang pagkakataon. Walang mahirap sa paghahanda ng masarap at mabangong mulled wine.

Mga sangkap:

• red dry table wine - 750 ml (binili o gawang bahay);
• tubig - 100 ML;
• kanela - 2 sticks;
• carnation - maraming mga inflorescence;
• isang piraso ng luya;
• isang pakurot ng ground nutmeg;
• prutas: mansanas, orange, lemon.

Classic mulled wine

Paraan ng pagluluto:

1. Hinahalo namin ang mga cinnamon sticks, luya, mga bulaklak ng clove sa isang lalagyan na angkop para sa pagluluto, magdagdag ng ground nutmeg.
2. Ibuhos ang pinaghalong may tubig at pakuluan. Iginiit namin ang 10 minuto at i-filter.
3. Ibuhos ang alak sa parehong kasirola at idagdag ang mga hiniwang prutas.
4. Pinainit namin ang inumin, ngunit huwag hayaang kumulo. Sa tamang oras, alisin sa apoy.

Ibuhos ang natapos na mulled wine sa mga baso at palamutihan ng isang slice ng orange o lemon.

Ready mulled wine sa mug

Homemade white wine mulled wine na may raspberries

Alam kung paano gumawa ng mulled wine mula sa homemade red wine o factory, bakit hindi subukan ang kahanga-hangang pampainit na inumin na may puting alak?

Mga sangkap:

• tuyong puting alak - 500 ML;
• sariwang frozen na raspberry - 200 g;
• asukal - 2 tbsp. l.;
• vanilla - 1 pod (o palitan ng isang bag ng vanilla sugar).

Paraan ng pagluluto:

1. Ibuhos ang alak sa isang kasirola na inilaan para sa pagluluto, magdagdag ng lasaw na mga raspberry at asukal.
2. Hatiin ang vanilla pod sa kalahati at i-scrape ang core sa alak. Gupitin ang balat ng pod at idagdag din sa pinaghalong alak.
3. Painitin ang mga nilalaman ng kasirola sa mahinang apoy, huwag pakuluan.
4. Salain ang natapos na mulled wine at ibuhos sa angkop na baso o ceramic cups.

Ang anumang mulled wine ay inihahain nang mainit! Inirerekomenda na inumin ito sa maliliit na sips o sa pamamagitan ng isang dayami upang hindi masunog ang iyong sarili.

Dahil ang tradisyonal na mulled wine ay isang inuming may alkohol, mayroong isang hindi sinasalitang kultura ng pagkonsumo nito. Hindi inirerekumenda na kumain ng higit sa isang baso sa isang pagkakataon, at kapag umiinom sa pamamagitan ng isang dayami mayroong ilang panganib ng mabilis na pagkalasing.

White wine mulled wine

Paano gumawa ng alcoholic mulled wine na may aprikot?

Nag-aalok kami ng ilang higit pang mga pagkakaiba-iba ng inumin na ito na may alkohol: una, gagawa kami ng homemade mulled wine na may aprikot, dahil ito ay paborableng nagtatakda ng lasa ng alak at nagbibigay ng sarap.

Mga sangkap:

• tuyong pulang alak - 500 ML;
• de-latang o sariwang aprikot - 150 g;
• aprikot jam - 50 g;
• orange;
• kanela - 2-3 sticks;
• carnation - maraming mga inflorescence.

Paraan ng pagluluto:

1. Pinainit namin ang alak sa mababang init, nang hindi kumukulo.
2. Gupitin ang prutas sa mga hiwa, idagdag sa alkohol.
3. Pagkatapos ng 5-10 minuto, magdagdag ng jam at pampalasa (maliban sa cinnamon), patayin ang apoy at hayaang maluto ang inumin.
4. Sinasala namin ang natapos na mulled wine, kapag naghahain, maglagay ng cinnamon stick at mga hiwa ng prutas sa isang baso.

Mulled wine na may aprikot

Non-alcoholic mulled wine

Kung sa ilang kadahilanan ay laban ka sa paggamit ng mga inuming nakalalasing, maaari kang maghanda ng di-alkohol na mulled na alak. Ang ganitong inumin ay mainam para sa mga bata na nagmula sa isang lakad, mga matatanda, mga buntis na kababaihan at mga nanay na nagpapasuso.

Sa non-alcoholic mulled wine recipes, ang alak ay pinapalitan ng juice - cherry, grape o apple. Mas mainam, siyempre, na gumamit ng homemade juice - sariwa o de-latang, ngunit kung hindi ito magagamit, maaari mo ring subukan ang pabrika. Ang presensya at dami ng mga maanghang na sangkap ay nag-iiba, ngunit ang "branded mulled wine" - cinnamon at cloves - ay dapat kabilang sa mga bahagi.

Mayroong ilang mga nuances sa paghahanda ng mulled wine batay sa juice:

1. Hindi mo maaaring painitin nang labis ang juice at lalo pang pakuluan ito: ang inumin ay "papakuluan" sa panlasa. Ang ideal na temperatura ay hanggang 70-75°C.
2. Ang asukal o pulot para sa higit na tamis ay inirerekomenda na idagdag pagkatapos na ibuhos sa mga baso: hindi lahat ay gusto ng matamis na mulled na alak na walang astringency at ilang kapaitan ng alkohol.
3. Kapag pinainit muli, nawala ang ilan sa lasa, kaya mas mahusay na magluto ng mulled wine nang sabay-sabay.
4. Ang balat ng mga prutas na binili sa tindahan ay madalas na ginagamot sa mga preservative, kaya ang mga mansanas at citrus na prutas ay dapat ibabad sa maligamgam na tubig sa loob ng 5 minuto bago gawin ang inumin.

Non-alcoholic mulled wine

Isaalang-alang, halimbawa, kung paano magluto ng non-alcoholic mulled wine na may orange.

Mga sangkap:

• juice ng ubas (mansanas o cherry) - 3 tbsp.;
• tubig - ½ st.;
• lemon zest, orange zest - 2 tbsp. l.;
• kalahating mansanas;
• mga pasas - 2 tbsp. l.;
• kanela - 1 tsp;
• cloves - ½ tsp;
• cardamom, luya sa panlasa.

Nagluluto napaka-simple: ibuhos ang juice, tubig sa kawali, idagdag ang lahat ng mga sangkap. Paghaluin at ilagay sa isang mabagal na apoy. Huwag pakuluan! Hayaang mag-infuse ang natapos na mulled wine sa ilalim ng takip sa loob ng 5 minuto at maaari mo itong ihain sa pamamagitan ng pagbuhos nito sa mga baso.

Mulled na alak- isang mainit na inuming may alkohol batay sa alak. Ang pangalan nito ay nagmula sa pariralang Aleman na "gluhende wein", ibig sabihin, "naglalagablab na alak".

Ayon sa kaugalian, inihahain ang mulled wine sa mga Christmas market, gayundin sa mga panlabas na pagdiriwang. Ang mulled wine ay madalas na nauugnay sa isang maaliwalas na nasusunog na tsiminea o masayang mga pista opisyal sa taglamig. Lumilikha ito ng isang kapaligiran ng mainit na pakikipag-usap, pati na rin ang isang romantikong palipasan ng oras.

Ang kasaysayan ng mulled wine ay nag-ugat sa sinaunang panahon ng Romano. Sa oras na iyon, ang alak ay hinaluan ng mga pampalasa upang magbigay ng inumin na may maharlika ng lasa, ngunit hindi ito pinainit. Ang inumin ay tinawag lamang na "alak na may mga pampalasa", ang mga naturang recipe ay matatagpuan sa mga libro sa pagluluto, pati na rin sa mga treatise sa kultura ng pag-inom ng alak. Ang maanghang na alak ay inihanda na may pulot, pati na rin ang dagta ng puno ng mastic. Nag-ambag siya sa pagpapalawig ng buhay ng istante ng alak, at ang mga pampalasa ay nagbigay ng lasa.

Ang mainit na alak ay lumitaw noong Middle Ages sa Europa. Sa oras na ito, hindi na idinagdag dito ang mastic tree resin. Ngayon ay hot spiced wine na lang. Ginawa ito batay sa alak ng Bordeaux, kung saan idinagdag ang damong galingal. Ang halaman na ito ay kamag-anak ng luya, tanging ito ay hindi gaanong masangsang at may isang tiyak na aroma. Pagkatapos ang mainit na alak ay nagsimulang tawaging simpleng "hypokras" bilang parangal kay Hippocrates.

Ang unang recipe ng inumin ay may petsang 1390: "Tatlong onsa ng kanela at tatlong onsa ng luya. Mga cloves, capsicum, galingal herb at nutmeg. Marjoram at cardamom, tig-isang quarter ounce. Mga butil ng Guinea (malagetta, o guinea pepper) at mga bulaklak ng kanela, parehong nasa ikasampu ng isang onsa.”

Para sa malamig na mga bansa ng Europa, ang mulled wine ay naging isang tunay na kaligtasan. Bilang karagdagan, ang pinainit na alak ay may ganap na kakaibang lasa. Ang pinagmulan ng inumin na ito ay sakop ng mga alamat. Kaya, sinasabi nila na noong ika-17 siglo sa isang lalawigan ng Espanya, ang alak ay naging napakawalang lasa na ang mga pyudal na panginoon ay nagsimulang basagin ang mga nayon na nagtatanim ng alak. Minsan ang isang magsasaka ay nagdagdag ng mga piraso ng prutas, pati na rin ang mga pampalasa at asukal sa maasim na alak, kaya nakuha ang prototype ng modernong mulled wine.

Pinaniniwalaan din na ito ay naimbento sa mga bansang may malamig na klima upang manatiling mainit sa panahon ng mga kampanyang militar. Noong mga panahong iyon, ang mga kinatawan ng mga marangal na klase ay nanirahan sa mga kastilyong bato, kung saan ito ay cool din. Ang mulled wine sa simula ng hitsura nito ay magagamit lamang sa mga mayayamang tao, dahil ang mga pampalasa at asukal ay napakamahal.

Ang paghahanda ng mulled wine ay may kasamang ilang yugto. Upang magsimula, bumubuo sila ng isang palumpon ng mga pampalasa at naghahanda ng isang pagbubuhos mula sa kanila. Susunod, ang alak ay pinainit at pinagsama sa inihandang pagbubuhos, pagdaragdag ng asukal, pulot. Sa susunod na yugto, ang mulled wine ay pinainit sa 70 degrees. Ang nilalaman ng alkohol sa tapos na produkto ay dapat na hindi bababa sa 7%.

Mga uri ng mulled wine

Sa ngayon, may mga sampung uri ng mulled wine sa mundo. At lahat sila ay naiiba sa maraming aspeto, pati na rin ang paraan ng aplikasyon. Isaalang-alang ang bawat isa sa mga uri ng mulled wine nang mas detalyado.

Tulad ng nakikita mo, maraming mga uri ng mulled na alak, at lahat ng mga ito ay naiiba hindi lamang sa mga hilaw na materyales na ginamit, kundi pati na rin sa panlasa at mabangong mga katangian.

Ang komposisyon ng inumin

Ang pangunahing sangkap ng totoong mulled wine ay, siyempre, alak. Ito ang tanging bahagi na nananatiling hindi nagbabago, sa kabila ng maraming iba't ibang mga recipe. Ang klasikong komposisyon ng inumin ay nagsasangkot ng paggamit ng mga pampalasa tulad ng:

Cinnamon - nagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo, naglalaman ng isang malaking halaga ng tannins. Nagbibigay ito ng inumin ng isang kaaya-ayang lasa at aroma.

Ang clove ay isang kilalang pampalasa na nagpapadali sa paghinga kapag ikaw ay may sipon. Madalas na ginagamit bilang isang lunas para sa mga virus at sipon. Ang mahahalagang langis ay may analgesic effect. Mahusay na nagpapalakas sa tiyan, nagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo.

Anis - mabisa sa mga sakit ng respiratory tract, na may sakit sa tiyan at bituka. Mayroon din itong anesthetic at stimulating properties. Ang mga mahahalagang langis ng halaman ay tumutulong sa laryngitis at tracheitis.

Star anise - Chinese anise, ay may anti-inflammatory effect, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa aktibidad ng digestive system. Ang star anise ay naglalaman ng mahahalagang langis, na nagbibigay ito ng kaaya-ayang matamis na lasa.

Ang luya ay isang malakas na antioxidant at may epekto sa pag-init. Ang pampalasa na ito ay nakakatulong upang mapabuti ang metabolismo, pagbaba ng timbang. Ang luya ay may mga katangian ng antiviral, nakakatulong ito sa mga ubo, mga sakit sa gastrointestinal.

Saffron - ang orange crocus stigmas ay may kapaki-pakinabang na epekto sa nervous system. Pinipigilan din ng pampalasa ang mga sakit ng cardiovascular system. Naglalaman ng bitamina A, B. Ang Sharan ay mabisa sa gastric ulcer.

Nutmeg - ang pampalasa ay mahusay para sa rhinitis, mga sakit ng sistema ng pagtunaw, pati na rin ang iba't ibang mga impeksiyon. Ito ay pinaniniwalaan na ang nutmeg ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga selula ng utak. Naglalaman ng bitamina A, B.

Barberry - ang mga bunga ng isang puno na parang palumpong, na may maasim na lasa at phytoncidal action, ay pumatay ng maraming bakterya. Ito rin ay isang kilalang lunas para sa mga sakit sa puso.

Salamat sa mga sangkap na ito, ang mulled wine ay hindi lamang napakasarap, ngunit malusog din. Maaari ka ring gumamit ng mga halamang gamot tulad ng lemon balm, mint, St. John's wort, Ivan tea. Mula sa mga prutas, maaari kang magdagdag ng mga mansanas, mga aprikot, mga bunga ng sitrus sa mulled na alak. Maaari ka ring maglagay ng ilang pinatuyong prutas, tulad ng pinatuyong mga aprikot, pasas, prun. Minsan ang mulled wine ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng mga almendras, na nagbibigay ito ng isang piquant kapaitan. Inirerekomenda na magdagdag ng bee honey sa "nagniningas na alak": sa ganitong paraan ang inumin ay magkakaroon ng mas kawili-wiling lasa at mas mahusay na maprotektahan laban sa mga sipon.

Paano uminom?

Inumin ang inuming ito nang mainit. At ang mulled wine ay inihahain sa isang espesyal na baso na katulad ng isang mug. Ang mga pinggan para sa mulled wine ay idinisenyo upang pabagalin ang paglamig nito hangga't maaari.

Ang kultura ng pag-inom ng inumin na ito ay nagpapahiwatig ng obligadong pagsala nito. Kaugnay nito, ang mga pampalasa sa lupa ay hindi ginagamit para sa paghahanda nito.

Ang mulled wine ay iniinom nang mainit, napakabagal, upang lubos na tamasahin ang lasa nito.

Ang inumin ay sumasama sa mga pagkaing karne, gulay at prutas na meryenda. Nakaugalian din na inumin ito kasama ng mga pagkaing panghimagas.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mulled wine ay dahil sa komposisyon nito. Ang mainit na alak ay mahusay para sa pag-init sa taglamig, pati na rin ang pagpapabilis ng paggaling mula sa sipon. Ang mulled wine ay kailangang-kailangan para sa depresyon, pagkapagod ng nerbiyos, matagal na stress.

Ang katamtamang pagkonsumo ng inumin na ito ay nakakatulong upang palakasin ang immune system.

Ang mga benepisyo sa kalusugan ng mulled wine ay hindi mabibili ng salapi. Sa panahon ng malamig na taglamig, ang inumin na ito ay nakakayanan ang mga impeksyon sa viral at maiwasan ang panganib na magkaroon ng sipon.

Nakakatulong din ang mulled wine na labanan ang insomnia. Inirerekomenda ng mga doktor na uminom ng humigit-kumulang dalawang daang mililitro ng inumin bago matulog.

Kung ang isang tao ay malamig, maaari siyang uminom ng halos dalawang daang mililitro ng mainit na inumin, na ginawa mula sa red wine.

Bilang karagdagan, ang mainit na inumin ay ginagamit sa alternatibong gamot. Ang paggamot na may mulled wine ay nakakatulong upang makayanan ang maraming sakit.

Halimbawa, ang mulled wine ay nakakatulong upang mapawi ang pawis at pananakit ng lalamunan. Ang recipe para sa naturang inumin ay ang mga sumusunod. Kakailanganin mo ang isang malalim na lalagyan, na natatakpan ng enamel, kung saan dapat mong ibuhos ang halos apat na daang mililitro ng red wine, ibuhos ang hindi hihigit sa limampung gramo ng brown sugar, itapon ang isang cinnamon stick at limang piraso ng allspice. Ilagay ang lalagyan sa kalan at magpainit hanggang pitumpung degrees, pagkatapos ay ibuhos sa humigit-kumulang pitumpu't limang mililitro ng cognac, mga limampung mililitro ng vodka at pakuluan. Sa sandaling kumulo ang inumin, alisin ang lalagyan mula sa apoy at ibuhos ang hindi bababa sa isang daang mililitro ng sapat na mabigat na cream dito, haluing mabuti at hayaan itong magluto ng halos tatlumpung minuto. Pagkatapos ng tinukoy na tagal ng panahon, ang mulled na alak ay dapat na pinatuyo sa isang termos. Inirerekomenda ang inumin na inumin sa gabi bago matulog.

Well tumutulong sa mulled wine na may angina. Ang inumin na ito ay hindi alkohol, dahil ang alak ay hindi kasama sa komposisyon. Upang maghanda ng mulled wine, kailangan mong kumuha ng isang medyo malalim na enameled na lalagyan, ibuhos ang kalahating kutsarita ng ground nutmeg dito, itapon ang isang cinnamon stick, limang butil ng cardamom, tatlong cloves, magdagdag ng tinadtad na orange zest, isang kutsara ng acacia honey, at ibuhos. mga dalawang daang mililitro ng tubig at isang litro ng natural na katas ng granada. Pakuluan ang nagresultang timpla at pakuluan ng halos tatlong minuto. Pagkatapos ay hayaan ang mainit na inumin na magluto ng kaunti (dalawampung minuto ay sapat na). Pagkatapos nito, ibuhos ang mulled wine sa isang termos at inumin ito sa gabi bago matulog..

Mga recipe para sa pagluluto sa bahay

Sa bahay, ang mulled wine ay maaaring ihanda sa dalawang paraan: mayroon o walang tubig. Tungkol naman sa alak nakararami ang gumagamit ng mga murang alak na ginagawang mas abot-kaya ang inuming ito.

Ang mga matatandang alak ay hindi angkop para sa mulled na alak, dahil sila mismo ay may kaaya-ayang lasa.

Inihahanda ang mainit na alak sa ganitong paraan. Ang alak ay pinainit, at pagkatapos ay idinagdag dito ang asukal at mga pampalasa. Ang mainit na inumin ay igiit ng 30 minuto.

Ang pangalawang paraan ng pagluluto ay nagsasangkot ng pagdaragdag ng tubig. Una, pakuluan ang tubig sa rate na 150 ML ng tubig bawat 1 litro ng alak, pagkatapos ay ilagay ang mga pampalasa. Ang tubig na may mga pampalasa ay dinadala sa isang pigsa, pagkatapos ay idinagdag ang asukal at pulot, at sa dulo - alak. Ang inumin ay pinainit sa 70 degrees, ngunit huwag pakuluan, dahil mawawala ang karamihan sa mga sustansya, pati na rin ang alkohol.

Maaari mo ring lutuin ito nang perpekto para sa holiday ng mga bata. Ang teknolohiya ng paghahanda nito ay hindi gaanong naiiba sa klasikong mulled na alak, sa halip na alak, ang katas ng ubas ay pinainit.

Maaaring lutuin ang mulled wine kahit sa microwave at slow cooker. Ang pangunahing bagay ay maingat na sundin ang recipe ng pagmamanupaktura, at pagkatapos ang lahat ay tiyak na gagana.

Upang gumawa ng mulled wine sa microwave, kakailanganin mong kumuha ng lalagyan na lumalaban sa init, ibuhos ang humigit-kumulang pitong daan at limampung mililitro ng dry red wine dito, magdagdag ng humigit-kumulang isang daan at limampung gramo ng butil na asukal, magtapon ng isang cinnamon stick, tatlong clove buds at maglagay ng kalahating lemon , hiwa-hiwain. Ilagay ang lalagyan sa appliance, itakda ang temperatura sa pitumpu't limang degrees. Pagkatapos ng sampung minuto, ang inumin ay dapat alisin mula sa microwave, takpan ang lalagyan at hayaan itong magluto ng halos tatlumpung minuto. Pagkaraan ng ilang sandali, ang mainit na inumin ay dapat na salain gamit ang isang bulsa ng gauze.

"Paano magluto ng mulled wine sa isang slow cooker?" - ang tanong na ito ay nag-aalala sa maraming maybahay na may ganitong kagamitan sa kusina. Upang gawin ito, ibuhos ang hindi bababa sa isa at kalahating litro ng tuyong pulang alak sa isang espesyal na lalagyan para sa isang multicooker, at pagkatapos ay magdagdag ng dalawang diced na mansanas at dalandan, dalawang cinnamon sticks, apat na star anise na bituin, limang clove at ibuhos ang halos dalawang daang gramo. ng granulated sugar. Sa sandaling ang lahat ng mga sangkap ay nasa appliance, kailangan mong i-on ang programang "Steamer", itakda ang temperatura sa pitumpu't limang degree at pakuluan ang inumin sa loob ng labinlimang minuto. Pagkatapos ang mulled na alak ay dapat pahintulutang magluto ng mga labinlimang minuto. Pagkatapos nito, ang inumin ay dapat na i-filter na may gasa.

Maaari ka ring magluto sa isang mabagal na kusinilya hindi alkoholiko mulled wine. Ibuhos ang limang baso ng cherry juice, humigit-kumulang isang daan at limampung mililitro ng orange juice sa isang lalagyan para sa isang electrical appliance, at pagkatapos ay maglagay ng humigit-kumulang animnapung gramo ng orange peel, isang daan at apatnapung gramo ng lemon peel, isang cinnamon stick at dalawang clove. I-on ang Steamer program at magluto ng humigit-kumulang animnapung minuto sa temperaturang pitumpung degrees. Pagkatapos ng isang oras sa multicooker, kailangan mong baguhin ang programa sa "Pag-init" at itakda ang timer sa loob ng limang minuto. Pagkatapos mulled alak ay dapat na salain.

Sa kalikasan, napakadaling magluto ng mulled wine sa apoy. Kinakailangan na ibuhos ang pulang alak mula sa dalawang bote sa isang malalim na palayok at ilagay ito sa apoy. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng iba pang mga sangkap sa mga sumusunod na proporsyon: dalawang dalandan, isang limon, gupitin sa mga hiwa, mga isang daang gramo ng butil na asukal, dalawang cinnamon sticks at anim na clove buds. Ang inumin ay dapat na patuloy na hinalo hanggang sa mawala ang asukal. Init ang mulled na alak sa nais na temperatura (pitumpung degrees) at alisin mula sa init. Hayaang tumayo ng halos sampung minuto, pagkatapos ay maaari itong inumin.

Kung hindi mo nais na maghanap ng mga kinakailangang pampalasa para sa paggawa ng mainit na inumin, maaari kang bumili ng isang espesyal na timpla para sa mulled na alak sa tindahan. Ito ay ibinebenta bilang isang hanay ng mga panimpla na kailangan mo lamang ibuhos sa alak, haluing mabuti at init.

Gayundin sa mga istante ng mga supermarket maaari kang makahanap ng isang set ng regalo para sa mulled wine. Ito ay ibinebenta sa anyo ng isang dibdib, sa loob nito ay may mga baso, alak, pampalasa para sa mulled na alak at isang recipe para sa paghahanda nito. Mayroon ding isa pang set, na naglalaman ng mga baso, alak, pulot, pampalasa at mga medyas na gawa sa lana.

Nasa ibaba ang isang video kung paano magluto ng mulled wine sa bahay.

Mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng mulled wine. Ang pangunahing bagay ay sundin ang mga pangunahing patakaran, pati na rin isaalang-alang ang pagiging tugma ng mga bahagi.

Gayundin, ang espesyal na pansin ay dapat bayaran sa mga proporsyon. Mas mainam para sa pampalasa sumunod sa ipinahiwatig na mga dosis, kung hindi, may panganib na masira lang ang mulled wine.

Maaaring kunin ang alak sa anumang tatak, ang pangunahing bagay ay dapat itong maging pula. Siyempre, kung minsan ang mulled wine ay inihanda din mula sa puting alak, ngunit pagkatapos ay ang orange juice o zest ay idinagdag dito. Ang dami ng alak ay depende sa kung gaano karaming tao ang makakatikim ng inumin. Sa mga recipe, bilang panuntunan, ipahiwatig ang dami ng mga sangkap bawat 1 litro ng alak. Ang tubig para sa mulled wine ay pre-purified sa pamamagitan ng isang filter upang ang inumin ay walang extraneous aftertaste.

Ang mga pampalasa na bumubuo sa mulled wine ay maaaring palitan, kadalasang pinipili ang mga ito ayon sa iyong panlasa. Kaya, ang luya ay maaaring mapalitan ng allspice o black pepper, ang cardamom ay maaaring mapalitan ng anumang mga bunga ng sitrus. Ang mga pampalasa tulad ng luya, cinnamon, nutmeg ay itinuturing na tradisyonal para sa mulled wine. Ang mga ito ay napaka-kaaya-aya at mainit-init, habang ang mga clove at cardamom ay mas matindi. Huwag gumamit ng mga pampalasa sa lupa, dahil mahirap paghiwalayin ang mga ito mula sa inumin sa panahon ng proseso ng pagsasala. Kaya, halimbawa, ang kanela ay kinuha sa mga stick.

Para makapagluto mulled wine, na magpoprotekta laban sa sipon, kailangan namin ng 1 litro ng alak, 200 ML ng tubig, 1 tbsp. l. asukal at pulot, cloves, ugat ng luya, allspice, nutmeg. Upang magsimula, ang isang pagbubuhos ng mga pampalasa ay inihanda sa Turk. Pagkatapos nito, ang isang pagbubuhos ng mga pampalasa ay ibinuhos sa alak, ang natapos na inumin ay dinadala sa 70 degrees at ibinuhos sa mga tarong.

Maaari ka ring magluto klasikong "naglalagablab na alak" na may mga prutas. Upang gawin ito, painitin ang 400 ML ng red wine, magdagdag ng isang maliit na sitrus (posible lamang ang mga balat), 2 cinnamon sticks, isang maliit na asukal, pulot, isang kurot ng nutmeg. Ibuhos ang mainit na inumin sa mga mug.

Upang makamit ang pinaka matinding lasa ng mulled wine, kailangan mong bigyang pansin ang mga sumusunod na subtleties. Kaya, ang alak na may mga pampalasa ay pinainit sa mababang init. Mayroon ding pangalawang pagpipilian, kung saan ang alak ay pinainit sa mataas na init, at pagkatapos ay ang mga damo at pampalasa ay inilalagay dito. Ang pangalawang paraan, gayunpaman, ay hindi angkop para sa pagdaragdag ng zest. Pagkatapos ng lahat, kung igiit mo ang alak sa mahabang panahon, kung gayon ang inumin ay magiging mapait sa kalaunan.

Ang mga benepisyo ng mulled wine at paggamot

Ang mga benepisyo ng mainit na alak ay matagal nang kilala sa katutubong gamot. Kaya, perpektong nakakatulong ito sa pagkapagod, isang mahabang pananatili sa lamig.

Noong sinaunang panahon, ang mulled wine ay itinuturing na isang inuming panggamot, ginamit ito ni Hippocrates. Mabilis na pinapawi ng inumin ang mga panginginig, at nagdudulot din ng buhay na may matinding damdamin.

Dahil ang mulled wine ay may isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian na may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao, ang mainit na inumin ay itinatag ang sarili bilang isang mahusay na katutubong lunas sa paggamot ng mga sipon at talamak na pagkapagod.

Upang makayanan ang pagkapagod, kailangan mong ibuhos ang tungkol sa dalawang daang mililitro ng pinakuluang tubig sa isang lalagyan, magdagdag ng halos isang daang gramo ng butil na asukal, mga hiwa ng isang orange, kalahating lemon, gupitin sa mga hiwa, sampung mga gisantes ng itim na paminta at mga clove, giniling na kanela at luya sa iyong paghuhusga, isang kurot ng ground nutmeg. Pakuluan ang mga nilalaman ng lalagyan at pakuluan ng limang minuto, pagkatapos ay ibuhos sa isang litro ng red wine at pakuluan nang hindi hihigit sa tatlumpung segundo. Pagkatapos ay dapat alisin ang inumin mula sa apoy at hayaan itong magluto ng halos dalawampung minuto. Pagkatapos nito, ang mulled wine ay magiging handa na para magamit.

Gayundin, ang mulled wine ay nakakatulong upang mabawi mula sa sipon at maibalik ang immune system pagkatapos ng isang sakit. Upang gawin ito, inirerekumenda na magluto ng gayong mainit na inumin. Ibuhos ang humigit-kumulang pitong daang mililitro ng red wine sa isang lalagyan, magdagdag ng tatlong kutsara ng natural na pulot, tatlong piraso ng luya, isang cinnamon stick at anim na piraso ng clove. Init ang pinaghalong sa pitumpung degrees, patuloy na pagpapakilos. Matapos hayaan ang sabaw na magluto ng halos limampung minuto, at pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na berdeng mansanas at kalahating lemon, gupitin sa mga hiwa. Ang mulled wine ay dapat inumin nang mainit.

Pinsala ng mulled wine at contraindications

Ang inumin ay maaaring magdulot ng pinsala sa katawan na may indibidwal na hindi pagpaparaan, mga ulser sa tiyan, at iba pang malalang sakit. Hindi inirerekumenda na gumamit ng mulled wine para sa mga buntis na kababaihan, pati na rin para sa mga babaeng nagpapasuso, mga bata (ang inumin ay kontraindikado para sa grupong ito ng mga tao).

Ang panahon ay hindi magtipid sa frosts at slushy taglagas-taglamig "thaws". Ito ay nangyayari na hanggang sa makauwi ka sa Disyembre, ikaw ay magtatanim ng maayos sa hangin hanggang sa ikaw ay manginig. Ang pagtakas sa sipon gamit ang mga gamot sa pamamagitan ng pag-inom ng ilang tabletas ay hindi isang opsyon. Mas mabuti, nakabalot sa isang mainit na kumot, umiinom ng maanghang na inumin - mainit na mulled na alak. Sa daan-daang taon na sila ay umiinom ng mainit na alak (gluvain) - isang tradisyonal na kaligtasan mula sa lamig at mga residente ng mga bansang Scandinavian, Germany, Austria at Great Britain.

Ang mulled wine ay ang pinakasikat na wine cocktail (mainit na inuming may alkohol), na may simple at mapanlikhang komposisyon: pinainit na red wine na may mga pampalasa (spices) at pulot (asukal).

Sino ang nag-imbento ng mulled wine - ang kasaysayan ng pinagmulan ng inumin

Ang paglitaw ng mulled wine ay idinidikta ng pagnanais ng hilagang mga tao na panatilihing mainit-init. Walang perpektong formula para sa "naglalagablab na alak". Inirerekomenda ng mga pangunahing eksperto sa alak sa mundo ang pagdaragdag ng cinnamon sticks, cloves, anise, orange peel, cardamom, sariwang lemon, luya, mansanas, mabangong paminta, pasas, sili, pulot o asukal sa iba't ibang sukat sa murang tuyo o semi-dry na alak. Ang pangunahing bagay ay ang mulled wine drink ay dapat na lasa ng mabuti at hindi lasing, ngunit mainit-init.

Ang ideya ng paghahalo ng red wine sa mga prutas, pampalasa at pulot ay nagmula sa mga Romano.

Sa sinaunang Roma, ang mga puti at pulang alak ay mga produkto ng mass consumption, na na-export sa lahat ng sulok ng imperyo sa amphoras at barrels. Sa panahon ng mga pagkain at maraming piging kasama ang mayayamang pamilya, matanda, lumang alak ay lubos na pinahahalagahan.

Itinuring na simbolo ng barbaric immoderation ang pag-inom ng alak na walang laman at walang laman ang tiyan.

Upang bigyan ang inumin ng isang mas kumplikadong lasa at ang kakayahang mapanatili ang fermented juice sa loob ng maraming taon, ang tubig at pampalasa ay idinagdag sa alak.

Bago ihain, lalo na sa taglamig, ang mga alak ay pinainit sa mga sisidlan at dumaan sa mga bronze sieves upang alisin ang mga pampalasa at mga dumi. Ang alak na may mga pampalasa, gaya ng violet o rose petals, aloe leaves, juniper, bay leaves, mint, haras, honey, ay pinahahalagahan sa sinaunang gamot ng Roma.

Sa paglipas ng panahon, pinahusay ng mga naninirahan sa hilagang Europa ang recipe para sa mainit na alak, na-kristal ang base nito, at nakuha ng inumin ang eksaktong nakikilalang balangkas kung saan inihanda na ngayon ang mulled wine sa buong mundo.

Ang pinagmulan ng pangalang "mulled wine" ay isang kontrobersyal na isyu, pinaniniwalaan na sa Russian ang salitang "mulled wine" ay nabuo mula sa German na "glühwein" o mula sa Polish na "glintwajn".

Sa mga pamilihan ng Pasko sa halos lahat ng mga pangunahing lungsod sa Europa mula Disyembre hanggang Pebrero, ang mga baso ng mainit na mulled na alak ay direktang ibinebenta mula sa mga stall.

Ang recipe ng Aleman na Glühwein ay itinuturing na isang klasiko. Bilang kumpirmasyon, sa Germany sila ay nagpapatakbo gamit ang kamakailang natagpuang pinakalumang sulat-kamay na recipe para sa mulled wine - glühender Wein ng 1843.

Ang komposisyon ng mulled wine - mga sangkap para sa pagluluto

Alak para sa mulled wine

Ang mga hilaw na materyales (mga bahagi) para sa mulled na alak mismo ay hindi dapat maging lubhang kawili-wili, ngunit sa parehong oras ng mataas na kalidad. Ang paggamit ng mga piling alak para sa paggawa ng serbesa ay nangangahulugang palayawin ang mga ito, "pinapatay" ang buong palumpon ng mga aroma na may mga prutas at pampalasa.

Ano ang pinakamahusay na alak para sa mulled wine?

Para sa Glühwein, hindi pinapayagan ang mga matatamis at panghimagas na alak. Tanging red dry o semi-dry na alak lamang. Sa ilang mga recipe - semi-matamis. Well kung medyo maasim. Ito ay masama kung para sa 3 rubles. sa mga tetra pack.

Ito rin ay ginawa mula sa tuyong puting alak.

Ang perpektong base para sa isang mahusay na mulled wine ay isang mura ngunit disenteng dry table wine sa isang bote:

• Australian red dry "Poker Face";
• Russian red dry "Gai-Kodzor";
• pulang tuyo "Torre Abalde";
• pulang tuyo "Badagoni", "Saperavi";
• Crimean puti at pulang tuyo "Crimean Sommelier";
• French red dry "Partager".
• at marami pang iba. iba pa.

Mga mansanas

Mga mansanas, gupitin sa medium-sized na mga piraso na walang core at mga hukay. Upang ang mga hiwa ay hindi malaglag sa panahon ng pagluluto, hindi nila kailangang i-peel.

kanela

Handa nang kanela sa anyo ng mga marupok na walang laman na stick ng mapusyaw na pula-kayumanggi na kulay. Kapag pinutol, ang mga tunay na tubo ng kanela ay parang isang rolyo ng papel na papyrus na mahigpit na pinagsama sa magkabilang panig. Ang stick ay medyo malutong, madaling durugin. Ang isang pakurot ng kanela (kalahating kutsarita na walang tuktok) ay katumbas ng 0.1 g.

Carnation

Maliit na halaga ng mga clove. Ang mga tuyong clove buds ay dapat gamitin, hindi ground cloves. Ang pampalasa ay may masaganang nasusunog na lasa, kaya kailangan mong gamitin ito sa mulled na alak nang maingat - 1 hindi nabuksan na clove bud bawat 100 ML ng alak.

honey

Ang pulot ay idinagdag sa huli sa lahat ng mga bahagi ng mulled wine. Upang maiwasan ang pagkawala ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, ang pulot ay dapat ilagay sa inumin habang lumalamig - sa temperatura na hindi hihigit sa 40 degrees, ang pulot ay nawawala ang mga katangian ng pagpapagaling nito, ngunit hindi ang lasa nito.

Ang listahan ng mga pampalasa ay hindi limitado, ang mulled wine ay maaaring kabilang ang:

• mga bunga ng sitrus: orange, lemon, tangerine o ang kanilang balat;
• pinatuyong prutas, berry: pinatuyong mga aprikot, petsa, pasas, igos o prun;
• paminta;
• star anise;
• anis;
• luya;
• cardamom;
• dahon ng bay;
• safron;
• nutmeg;
• kulantro;
• mint;
• mani;
• mga katas ng prutas: mansanas, peras, orange, strawberry, atbp.

Ang pangunahing kagandahan ng paggawa ng isang maanghang na cocktail na may alak ay na, napapailalim sa ilang mga patakaran, maaari kang mag-eksperimento sa mga additives, mga paraan ng pagluluto at mga uri ng alak ad infinitum. Hinihikayat ng mainit na alak ang pinaka-malikhaing ideya, ang pangunahing bagay ay ang pakiramdam ang mga katangian ng mga sangkap na ginamit sa proseso ng paggawa ng mulled na alak at ipakita ang mga ito sa tapos na inumin.

Improvisasyon ang kulang ng marami sa maayos na pamumuhay. Ang mulled wine ay naghihikayat lamang sa kanya. Gusto mo ba ng mga alaala ng tag-init sa isang gabi ng taglagas? Magdagdag ng citrus sa isang cocktail at mararamdaman mo ang puro lasa ng araw. Sa pagtatapos ng isang linggo ng pagtatrabaho, nangangarap ka bang isawsaw ang iyong sarili sa masaganang aroma ng mga oriental na pampalasa? Maghanda ng mulled wine na may nutmeg, black peppercorns at cardamom.

1. Hindi mo kailangang bumili ng mga yari na mixtures para sa mulled wine, ngunit hiwalay na pumili ng cardamom, tuyo na clove, cinnamon sticks, atbp.
2. Ang mga pampalasa ay ginagamit buong buds, sticks o dahon - ground spices gumawa ng mulled wine na maulap, mahirap itong i-filter.
3. Halos lahat ng mga mulled na recipe ng alak ay may kasamang mga clove at cinnamon. Ito ay salamat sa kanila na ang mulled wine ay naging napakabango.
4. Ang lahat ng mga mulled na recipe ng alak ay may kondisyon na nahahati sa undiluted at diluted na may tubig (hindi hihigit sa isang baso ng tubig bawat litro ng alak). Ginagawa ng tubig ang cocktail na hindi masyadong mayaman. Sa mulled wine na may tubig, ang mga pampalasa ay unang pinainit, pagkatapos ay idinagdag ko ang alak at, sa pinakadulo, pulot.
5. Bago uminom, ang mainit na alak ay inilalagay ng hindi hihigit sa 15 minuto.
6. Ayon sa hindi sinasabing mga pamantayan ng Germany, ang isang inuming alak na may mga pampalasa na may lakas na mas mababa sa 7% ay hindi na mulled na alak.
7. Ang handa na mainit na inumin ay sinasala sa pamamagitan ng isang salaan.
8. Ang mulled na alak ay niluluto sa mga bahagi para sa isang tiyak na bilang ng mga tao.

Kailangan mo bang pakuluan ang mulled wine?

Hindi, ang mulled wine ay hindi pinakuluan. Ito ay pinainit, hinahalo, hanggang 70 degrees. Bakit hindi pakuluan? Sa panahon ng kumukulo, ang masinsinang pagsingaw ng ethyl alcohol at ang pagkasira ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nangyayari.

Posible ba at kung paano mag-imbak ng mulled wine?

Ang tanging posibleng paraan upang mag-imbak ng mulled wine ay isang termos. Upang maiwasan ang alak na magkaroon ng mapait na lasa, kailangan mong alisin ang lemon zest mula dito. Sa kasong ito, ang mulled na alak ay pinapayagan na maimbak nang higit sa isang oras.

Ano ang inihahain ng mulled wine?

Ang pagtatanghal ng mulled wine (hitsura) ay kasinghalaga ng lasa nito. Pagkatapos ibuhos sa mga pinggan, ang alak ay pinalamutian ng mga piraso ng prutas at pampalasa, na nanatili pagkatapos ng straining.

Ang inumin na may "mainit na karakter" ay awtomatikong nagmumungkahi ng maaasahan at malakas na mulled wine dish. Ang alak ay niluluto sa ordinaryong bakal na mga kasirola, at maging sa mga kaldero.

Ngunit sila ay nagsisilbi depende sa sitwasyon.

Sa mga gala party, ang isang maanghang na cocktail ng alak ay karapat-dapat sa maganda at masarap na pinggan sa anyo ng mga katangi-tanging kristal o basong kopita.

Sa likas na katangian, na napapalibutan ng malamig na mga dahon ng taglagas, ito ay lalong kaaya-aya na uminom ng mulled na alak mula sa mga simpleng metal na mug (thermocup, double-walled).

Sa bahay mula sa ceramic cups o low faience cups. Bakit nag-imbento ng isang bagay?

Bakit ang mulled wine warming?

Epekto sa katawan. Pagkatapos ng isang tasa ng mainit na alak, ang isang tao ay nakakaramdam ng init, sa literal na kahulugan - kasama ang balat. At ito ay hindi lamang tungkol sa red wine, citrus fruits at honey, na sa kanilang sarili ay isang kamalig ng mga bitamina, amino acids at trace elements. At ito ay napakasarap! Isang pares ng mga sips at pisikal, sikolohikal na reserbang naibalik.

Kaagad pagkatapos ng paghahanda, mainit-init, inhaling ang healing ethereal pores na may kasiyahan. Ito ay nagkakahalaga ng paghihintay ng kaunti at ang spiced wine ay mawawala ang lasa at aroma nito. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay nawawala. Ang mulled wine ay humihinto sa pag-init.

Saan ka makakainom ng totoong mulled wine sa Europe?

Maaari kang uminom ng totoong mulled wine sa Germany sa Stritzelmarkt Christmas market sa Dresden o sa fair sa Cologne mula sa katapusan ng Nobyembre hanggang ika-24 ng Disyembre.

Kilalanin ang Austrian na bersyon ng mulled wine - sa fair sa Vienna, na tradisyonal na nagaganap sa Rathausplatz square, sa merkado sa Innsbruck o sa Rathaus park mula kalagitnaan ng Nobyembre hanggang sa katapusan ng Disyembre.

Sa parehong oras ng taon, ang mga ilog ng mulled wine ay dumadaloy sa pangunahing mga parisukat ng Belgium, Czech Republic, Slovakia, at Hungary.

Sa Sweden, maaari mong subukan ang tunay na mabangong mulled wine sa Liseberg amusement park, sa Denmark - sa pinakamahusay na mga restawran ng Copenhagen o sa fair sa Old Riga, na tradisyonal na nagaganap sa Disyembre sa Dome Square.

Sa Norway, para sa mulled wine, pinapayuhan ang mga manlalakbay na agad na lumampas sa Arctic Circle patungo sa abalang lungsod ng Tromsø.

Ang pinakamahal na mulled wine ay nasa menu ng London bar. Ginamit ng lumikha nito, si Pedro Solorzano (isang sikat na mixologist), ang mahusay na Château Grand Puy Ducasse na alak at labing-walong taong gulang na Dalmore whisky bilang batayan. Ang may-akda ay nagdagdag ng sariwang kinatas na apple juice, cloves, cinnamon, bay leaves, saffron, goji berries at tonka beans sa inumin. Ang halaga ng isang baso ng mulled wine ay 50 pounds sterling (mga 5,000 rubles).