Pomoć na Tele2, tarife, pitanja

Ribu dorado često nazivaju „zlatni špar“ ili „rečni karas“. Jela spravljena od njega su vrlo zdrava, odlikuju se nježnim okusom i lakoćom pripreme. Recepti uključuju različite metode obrade: pečenje, dinstanje ili prženje. Kako biste osigurali da riba zadrži sve svoje korisne tvari, kuhajte je u pećnici.

Kako kuvati dorado

Prije nego što počnete kuhati dorado u pećnici, morate obaviti neke preliminarne pripreme. Riblji trup treba dobro oprati i ukloniti ljuske. U sljedećoj fazi, uklonite škrge, otvorite trbuh i uklonite sve unutrašnjosti. Ovaj korak je veoma važan, jer nepotpuno očišćena riba može dati gorak ukus kada se peče. Ponovo isperite trup. Počnite pripremati ostale komponente. Povrće ćete trebati propržiti, a začine samljeti u mužaru.

Kako ispeći dorado u foliji u rerni? Da biste to učinili, pripremljenu ribu treba natrljati odozgo i iznutra solju ili začinima. Ako koristite povrće, stavite ga unutar ribe ili sa strane. Podmazati foliju uljem, umotati trup i peći. Ne treba dugo da se peče: pecite pola sata, pa izvadite, ocedite sok i vratite u rernu na nekoliko minuta.

Dorado - recepti

Ukusan i zdrav proizvod može se pripremiti na različite načine: dinstanje, prženje ili pečenje. Recepti za kuvanje dorada u pećnici su vrlo jednostavni. Biće vam potrebni aromatični začini, začinsko bilje, limun i so. Postoje i načini za pravljenje orade sa povrćem: možete koristiti paradajz, papriku, luk i beli luk. Ove komponente će dodati sočnost i učiniti ukus višestrukim i zanimljivim.

Dorado u rerni

• Broj porcija: 2 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 96 kcal.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: evropska.

Dorado u rerni biće odlična poslastica za svakodnevne i praznične trpeze. Riba ispada vrlo sočna i ukusna, pogodna za bilo koji prilog. Recept za slani kaput je jednostavan za pripremu i zahtijeva minimalan skup sastojaka. Riba pečena u ljusci od soli zadržava sve korisne tvari i što bolji okus.

Sastojci:

• bjelanjak – 1 kom.;
• dorado – 2 kom.;
• limun – 1 kom.;
• timijan (grančice) – 10 kom.;
• sol - 700 grama.

Način kuhanja:

1. Uzmite morsku sol, dodajte proteine. Postepeno dodajte vodu dok smjesa soli ne dobije konzistenciju mokrog pijeska.
2. Pokrijte pleh folijom, namažite pola porcije soli i čvrsto pritisnite rukama.
3. Uklonite ljuske i utrobu ribe i dobro isperite. Napunite trbuh timijanom i par kriški limuna.
4. Stavite trupove na lim za pečenje i pospite preostalom solju.
5. Ribu je potrebno peći 30-40 minuta u rerni koju treba prethodno zagrejati.

Dorado recept u rerni u foliji

• Vrijeme kuhanja: 2 sata i 30 minuta.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 101 kcal.
• Namjena: za večeru, za odmor.
• Kuhinja: evropska.

Recept za dorado u rerni u foliji sa limunom je dobar jer kada se ispeče, riba se dobro natopi začinima i krčka u sopstvenom soku. Pulpa ispada vrlo sočna i nježna. Da biste napravili ukusnu zlatno smeđu koricu, otvorite foliju na kraju pečenja. Dodatne komponente zasićuju ribu zanimljivim nijansama okusa i daju jedinstvenu aromu.

Sastojci:

• paradajz – 2-3 kom.;
• cilantro - 4-5 grančica;
• maslinovo ulje - 4-5 kašika. l.;
• riba – 2 kom.;
• beli luk – 2-3 čena;
• korijander;
• limun – 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• mješavina bibera;
• začini;
• sol.

Način kuhanja:

1. Dorado treba odmrznuti, oljuštiti i ukloniti škrge. Isperite trbuh, uklonite filmove, osušite papirnim ubrusom.
2. Luk je potrebno oguliti i iseći na tanke poluprstenove. Pržite povrće na maslinovom ulju dok ne porumeni.
3. Začine je potrebno uzeti u jednakim količinama i staviti u tanjir. Posolite i sve dobro sameljite.
4. Na trupovima ribe napravite koso plitke rezove na udaljenosti od 3-4 cm Natrljajte dorado začinima izvana i iznutra.
5. Paradajz poparite kipućom vodom, skinite kožicu i narežite na kockice. Dodajte povrće na luk, pokrijte poklopcem i ostavite da se malo dinsta. U ribu stavite dobijeni fil i 2 kriške limuna.
6. Punjene trupove stavite na foliju i premažite maslinovim uljem. Češnjak narežite na tanke ploške, peršun, cilantro ili bosiljak nasjeckajte. Po celoj dužini ribe stavite začinsko bilje i kriške belog luka, poprskajte sa 1 kašikom limunovog soka.
7. Umotajte dorado u 2 sloja folije. Stavite u posudu za pečenje.
8. Zagrejte rernu na 240 stepeni.
9. Kuvajte 35-40 minuta, odmotajte foliju, ocedite sok. Ponovo stavite u rernu. Pečeni dorado će biti gotov za 10 minuta.

Dorado u rerni sa korom

• Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.
• Broj porcija: 4-6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 96 kcal.
• Namjena: za večeru, praznični sto.
• Kuhinja: evropska.
• Teškoća pripreme: laka.

Dorado u rerni sa koricom ne samo da ima odličan ukus, već i izgleda spektakularno. Zahvaljujući ovim kvalitetama, mekana, aromatična morska riba postat će prikladno jelo za svakodnevne i svečane stolove. Gornji sloj paste od češnjaka i luka daje ukusnu boju. Po želji možete koristiti začine koje volite. Dobro će doći paprika, bosiljak ili mješavina za pečenje ribe.

Sastojci:

• crni luk – 1 glavica;
• dorado – 4 kom.;
• Začini za ribu;
• beli luk – 2-3 čena;
• sol.

Način kuhanja:

1. Prerežite trup dorada od glave do repa s obje strane.
2. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Beli luk sameljite pomoću prese. Oba sastojka pomešati sa začinima.
3. Ribu natrljajte pripremljenom pastom i stavite dio smjese unutra. Ostavite proizvod 1 sat da se riba marinira.
4. Svaki komad umotajte u foliju. Pecite 20 minuta, a zatim otkrijte. Nastavite kuhati dok riba ne porumeni.

Dorado sa povrćem u rerni

• Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
• Broj porcija: 3-4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 103 kcal.
• Namjena: za večeru, ručak, odmor.
• Kuhinja: evropska.
• Teškoća pripreme: laka.

Dorado sa povrćem u rerni je kompletno jelo za večeru. Gulaš od povrća je pogodan kao prilog. Upute za izradu takvog proizvoda sadrže jednostavne korake koji su razumljivi svakoj domaćici. Morat ćete izvući trup ribe i napuniti ga prženim povrćem. Ribu možete poprskati limunovim sokom ili soja sosom.

Sastojci:

• paprika - 2 kom.;
• crni luk – 1 glavica;
• riba – 2 kom.;
• đumbir (koren) – 10 g;
• crni biber;
• maslinovo ulje – 2 kašike. l.;
• čeri paradajz - 5 kom.;
• sol.

Način kuhanja:

1. Paprike i paradajz dobro operite. Osušite povrće. Paprikama uklonite jezgro i narežite na trakice.
2. Luk, đumbir i paradajz nasjeckajte na male kockice.
3. U tiganj sipajte biljno ulje i dodajte povrće. Pržite hranu uz stalno mešanje oko 5 minuta. Posolite, pobiberite, dobro promiješajte.
4. Operite trupove ribe, očistite ih, izrežite trbuhe, uklonite iznutrice. Presavijte listove folije na pola. Jedan dio namazati uljem i staviti u tepsiju.
5. Stavite ribu i povrće na lim za pečenje. Stavite kolutove paradajza u škržne proreze. Odozgo sve prekrijte drugim komadom folije. Zagrejte rernu na 200 stepeni. Pecite jelo pola sata.
6. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja u peraje ubaciti drvene čačkalice i nastaviti peći do kraja.

Možete dobiti ukusnu ribu slijedeći nekoliko važnih savjeta:

• Dorado ne treba dugo peći, čak i ako je trup velik. Dužim kuhanjem proizvod će izgubiti nježnost, sočnost i okus. Da ne biste pogriješili koliko dugo treba peći dorado, držite jelo u rerni ne duže od pola sata.
• Osušeno bilje i začini potrebno je dobro samljeti u mužaru kako bi bolje prenijeli svoju aromu na marinadu.
• Prije nego što ispečete dorado u rerni, potrebno ga je preliti svježim limunovim sokom ili staviti nekoliko kriški u izrez na trbuhu. To će dodati nježnost i istaknuti ukus.
• Možete koristiti razne začine: papriku, bosiljak, čen belog luka. Natrljajte trup iznutra i izvana začinjenom smjesom i ostavite da se malo marinira.

Video: kuhanje dorada

Dorado je vrlo ukusna, ali daleko od jeftine ribe, ali ako još uvijek imate takvu ribu u svom hladnjaku, skrećem vam pažnju na jedan od načina da što ukusnije skuhate dorado u pećnici u foliji. Recept je prilično jednostavan, a cijela tajna pripreme leži u marinadi. Da bi dorado riba u foliji u rerni bila ukusna, morate je prvo potopiti u marinadu nekoliko sati.

Kuhanje dorada u rerni u foliji neće vam oduzeti mnogo truda i vremena, nećete morati da stojite za šporetom, a u stvari, pećnica će obaviti sav posao umesto vas. Ovaj recept je pogodan i za roštiljanje, pa ako idete na piknik, samo dorado marinirajte unaprijed i umotajte ga u foliju prije izlaska.

U nastavku ću vam reći koliko dugo peći dorado u rerni u foliji, kao i kako peći dorado u rerni u foliji sa ukusnom zlatno smeđom koricom, kao na mojoj fotografiji. Jesi li zainteresovan? Onda dobro došli u moju skromnu kuhinju!

Sastojci za 2 porcije:

• 2 kom. dorado riba (težine 300-400 grama svaka)
• 1 glavica belog luka
• 1 mala veza peršuna
• 4 žlice biljno ulje
• 1 tsp morska so
• sok od ½ limuna
• korica od ½ limuna

Kako kuhati dorado u rerni u foliji:

Ribu dorado operite, uklonite ljuske i iznutrice, ponovo isperite.

Pripremimo sve sastojke za marinadu: peršun operite, bijeli luk nasjeckajte, naribajte koricu limuna.

U dublji tanjir u kojem ćemo marinirati našu ribu pomiješati biljno ulje, morsku sol, bijeli luk i limunov sok.

Rukama zgnječimo peršun da trava pusti sve svoje arome u marinadu, a trbuščiće dorada punimo zelenilom sa marinadom i komadićima limuna iz kojih smo iscijedili sok.

Tanjir sa ribom prekrijte prozirnom folijom ili pokrijte poklopcem i stavite u frižider da se marinira najmanje dva sata. Što se riba duže marinira, to će biti ukusnija kada je gotova. Ovaj recept za marinadu je univerzalan i pogodan za svaku ribu.

Prije pečenja dorada u pećnici u foliji, odstranimo svu preostalu marinadu s trupa ribe, uključujući začinsko bilje, bijeli luk i komadiće limuna. Znam da mnogi kuvari peku dorado u rerni u foliji sa limunom, ali lično mislim da ova metoda nije sasvim prikladna. Tokom pečenja, limun ribi daje gorčinu, a to značajno utiče na ukus gotovog jela. U marinadi smo koristili limunov sok i koricu, a to je dovoljno za postizanje bogatog okusa limuna.

Ribu stavljamo na komad folije presavijen na pola i pravimo nekoliko ukrasnih rezova, kao na mojoj fotografiji.

Zatim zamotajte foliju tako da se kasnije lako može rasklopiti, a da se ne trga, i stavite ribu na lim za pečenje. Našu dorado ribu šaljemo na prethodno zagrijanu na 200 stepeni. peći 20-25 minuta.

Po želji, na kraju pažljivo odmotajte foliju i držite dorado ispod gornjeg roštilja dok ne porumeni. Koliko dugo peći dorado u rerni u foliji ispod roštilja zavisi od snage roštilja vaše rerne. Pekla sam tačno tri minuta, ali može potrajati i duže.

Kuhanje Dorada ribe u foliji je vrlo jednostavan zadatak. Rernu upaliti na 220 stepeni da se zagreje. Čistimo i peremo povrće i ribu. Pročitajte korak po korak vodič sa fotografijama .Sa strane očišćene ribe napravimo 3 plitka reza, zatim posolimo i popaprimo iznutra i spolja, stavimo pola vezice kopra u trbuh i nekoliko komada limuna isječenog na pola (koliko stane u tvoju ribu) . Dorada pečena u foliji sa limunom i začinskim biljem ispada veoma mirisna. Umjesto kopra, možete koristiti majčinu dušicu, origano, bosiljak - šta god vam najviše odgovara.
Luk i patlidžan narežemo na krugove debljine 0,5 cm, a čeri paradajz na pola. Jednom sam objavio vrlo cool life hack: . Gledajte, uštedjet će vam mnogo dragocjenih minuta života u budućnosti 😉 Moji paradajzi nisu baš Cherry (tačnije Kuban Cherry)), pa su veći pa sam ih isjekla na četvrtine.

Uzmite pleh i prekrijte ga folijom. Kao prvi sloj stavite kolutove luka. Riba u rerni sa povrćem uvek ispadne ukusna, tako da ne morate da štedite na ovom poslednjem.
Na luk stavite patlidžane. Ako imate stare patlidžane, bolje ih je oguliti, inače mogu ostati tvrdi nakon kuhanja. Iz istog razloga, nasjeckane stare patlidžane treba staviti u cjedilo, dobro posoliti i ostaviti pola sata, a zatim dobro isprati tekućom vodom. Na ovaj način se lako možete riješiti gorčine patlidžana. Mojim nisu bili potrebni ovi procesi.
Glavni sastojak jela - dorada riba - stavlja se na patlidžane. Može se peći na različite načine. Jedno od njih sam već opisao u jednom drugom receptu za prave gurmane: . Pečeni Dorado u soli takođe ispada neverovatno ukusan. Oko ribe stavite seckani paradajz.
Ostaje samo posoliti Doradu, biber, limunov sok i maslinovo ulje. Pečena Dorada, recept za koju dijelim, dodatno će biti natopljena sokom zrelog paradajza.

Sada otkinemo veliki sloj folije, njome prekrijemo gornji dio ribe i uguramo ga sa donjim slojem uz rub, kao što je prikazano na fotografiji. Izvinjavam se na mutnoj Doradinoj fotografiji, ali suština bi u principu trebala biti jasna :)
Stavite pleh sa ribom u rernu oko 30 minuta. Vreme zavisi od vaše rerne, pa obavezno proverite da li ste pečeni. Nikada se neću umoriti da vas podsećam da su sve rerne različite i da se peku drugačije.

Pečeni Dorado (recept u foliji) već treba provjeriti. Izvadimo iz rerne, kulinarskim hvataljkama malo odmotamo foliju (odnekud iz ćoška), testiramo pečenost patlidžana - treba da budu mekani - i otkinemo komad ribe - meso treba lako da se odvoji od kosti .

To je sve! Pečeni Dorado u foliji je spreman. Ostaje samo da se stavi na tanjire.

U međuvremenu, rezimiraću.

Dorado zapečeni u rerni: kratak recept za ribu u foliji.

1. Uključite rernu na 220 stepeni da se zagreje.
2. Čišćenje Dorada ribe .
3. Povrće i začinsko bilje čistimo i peremo.
4. Lim za pečenje obložite folijom sa reflektirajućom stranom prema unutra.
5. Luk i patlidžan narežite na krugove debljine 0,5 cm, a čeri paradajz na pola.
6. Na foliju stavite šalice luka kao prvi sloj, patlidžane kao drugi.
7. Napravimo 3 plitka reza sa strane Dorade, posolimo i popaprimo iznutra i izvana.
8. Limun narežemo na polovice krugova, stavimo ih u trbuh ribe zajedno sa cijelim koprom.
9. Na patlidžane stavite “punjenu” ribu, a oko njih rasporedite paradajz.
10. Jelo posolite i popaprite, prelijte limunovim sokom sa preostalih ivica limuna i malo maslinovog ulja.
11. Ribu prekrijte velikom folijom sa reflektirajućim dijelom prema unutra i pažljivo spojite rubove zajedno s donjim slojem po cijelom perimetru.
12. Stavite Dorado sa povrćem u rernu oko 30 minuta.
13. Spremnost ribe i povrća provjeravamo tako što kuhinjskim hvataljkama lagano odmotamo foliju s ruba - riblje meso treba lako odvojiti od kostiju, a povrće omekšati.
14. Skinite gornji dio folije i stavite ribu i povrće na tanjire.
15. Sada znate kako kuhati Doradu.

Kao što vidite, kuhanje ribe u foliji dostupno je svima. Uskoro ću objaviti brze recepte. . da ne propustite, , slobodno je! Uz to, kada se pretplatite, na poklon ćete dobiti čitavu kolekciju kompletnih recepata od 20 jela, pripremljenih vrlo brzo, od 5 do 30 minuta! Jesti brzo i ukusno je stvarno!

Pokušajte ponoviti recept za ribu u foliji „Zapečeni Dorado u pećnici“, ostavite komentare s ocjenama i zapamtite da je kuhanje ukusno prilično jednostavno, a da ste talentiraniji nego što možete zamisliti! Prijatno!

Dorado u pećnici u foliji zahtijeva prethodno mariniranje u začinima. Ovaj proces ne oduzima puno vremena. Marinada zasićuje ribu “od A do Ž” i daje joj nove kvalitete okusa. Promjenom sastava začina možete svaki put kuhati ribu na novi način. Dorado se takođe brzo peče, pa je idealan za brzu, laku, prijatnu, a najvažnije ukusnu večeru. Uz pomoć folije, riba ne gori, ne ostavlja "riblji" miris u pećnici, a što je najvažnije, meso ispada mekano i sočno.

Vrijeme kuhanja:

Priprema hrane i priprema za mariniranje - 5 minuta,

mariniranje - 30 minuta,

Pečenje - 30 minuta,

Posluživanje jela - 5 minuta,

Ukupno vrijeme - 1 sat 10 minuta.

Broj porcija:

Zavisi samo od veličine ribe. Imao sam vrlo mali dorado, tako da se ispostavilo da su to bile 2 porcije, taman na vrijeme za romantičnu večeru za dvoje.

Pripremljeno: u rerni

Sastojci:

Glavno jelo:

• dorado - 1 komad,
• krompir - 1 komad,
• luk - 1 kom.

Za marinadu:

• sol - prstohvat,
• mljeveni bijeli biber - prstohvat,
• mljevena crvena paprika - prstohvat,
• mljeveni crni biber - prstohvat,
• limunova paprika - prstohvat,
• aleva paprika - 1 grašak,
• maslinovo ulje - 1 kašika,
• sok od limuna - 1 kašika,
• bosiljak - prstohvat,
• slani - prstohvat,
• pepermint - prstohvat.

Za dekoraciju:

• zelje - po ukusu,
• majonez - 1 kašika,
• limunov sok - par kapi.

Dorado u rerni u foliji recept korak po korak sa fotografijama

Za početak pripremite ribu tako što ćete je očistiti i dobro isprati. U kuvanju ne koristim cijelu ribu, pa je imam bez glave, peraja i repa. Vrlo često svaka riba, pa i morska, ima specifičan miris mazgi. Karaš, ovisno o dobi, živi na različitim dubinama, pa je ovako bolje igrati na sigurno.

Uzmite luk i krompir, ogulite i ogulite, isperite pod mlazom vode. Luk narežite na ploške, a krompir na ploške. Također pripremite sve začine za mariniranje.

Na pijaci ili u specijalizovanoj ribarnici kupujte samo celu ribu, na taj način možete pratiti njenu svežinu. Ali možete zamoliti prodavača da očisti ribu i to se događa pred vašim očima. Prednost je ušteda vremena kod kuće.

Uzmite malu činiju i dodajte sve začine jedan po jedan. Ulijte maslinovo ulje i limunov sok. Sve dobro izmiješajte - trebalo bi da dobijete mirisnu pastu. Ovom smjesom natrljajte ribu iznutra i izvana.

Tradicionalno koristim ove biljke zajedno jer, po mom mišljenju, najbolje djeluju zajedno. Možete koristiti univerzalne začine, ali rezultat neće biti isti. Začine možete kombinirati po vlastitom nahođenju, ali treba imati na umu da će izostanak jednog začina ili dodavanje novog dati potpuno drugačiji okus. Tako da možete eksperimentisati.

Uzmite veliki komad folije da umotate ribu u potpunosti, bez ikakvog razmaka. Ispod dna dorada stavite krompir, a na vrh luk. Stavite rernu na prethodno zagrejanu. Ribu treba dobro umotati. Kada se rerna zagreje, stavite dorado na sredinu pleha.

Ne morate koristiti lim za pečenje, jer folija već služi kao pribor.

Peći na 180 stepeni pola sata.

Izvadite ribu iz rerne. Pažljivo uklonite foliju i preostalo povrće.

Napomenu! Prilikom pečenja u foliji važno je da ribu ne prepečete, jer umesto sočne i mekane ribe možete dobiti suvo meso. Pa, ako volite jako dobro pečenu ribu, onda je bolje da je prekuvate. Zavisi samo od preferencija. Po ovom principu, dorado se može izvući 5 minuta ranije ili 5-10 minuta kasnije.

Stavite ribu na lep tanjir. A sada krenimo s ukrašavanjem jela. Koristeći majonez, napravite mrežicu, talase ili druge elemente. Po vrhu pospite suvo ili svježe sjeckano začinsko bilje. Zimi koristim sušeni kopar, ali ljeti više volim svježe začinsko bilje, posebno peršun, celer i kopar. Po vrhu poprskajte malo limunovog soka.

Dorado u rerni u foliji se pokazao veoma mirisnim. Meso je mirisno, sočno i jednostavno se topi u ustima. Najbolje ide uz pire krompir sa puterom ili kuvanu rižu.

Limunov sok dodatno pojačava delikatan ukus ribe. Važno je da ga ne koristite preterano, jer u suprotnom umesto ukusnog jela možete dobiti meso sa dosta izraženim kiselkastim ukusom. Možete koristiti 1-2 kapi svježeg soka.

Neko može imati riblji dan - četvrtak ili petak. Kod nas je, kako to biva, obično subota ujutro. Kuvanje dorada u rerni. Slobodan je dan, možemo odspavati još sat vremena, a onda, u svakom slučaju, moramo ići u radnju da kupimo namirnice za cijelu sljedeću sedmicu, inače ćemo piti vodu s limunom. Kako kažu, treće opcije nema. Karakteristike života u modernom gradu...

Iz ovih razloga, subote ujutro su dobro vrijeme za kuhanje ribe. Jela od ribe su ukusna, hranljiva i mogu se vrlo brzo pripremiti. Baš ono što vam treba!

Danas smo skuvali dorado. Inače, još se nisam uvjerio da treba reći orada. Okeanska riba zlatna šparta (Sparus aurata), jednostavno rečeno "morski karas", dobila je ime "dorado" od starog rimskog d'oro - zlata. Ova riba ima zlatnu mrlju na glavi između očiju. A sam izraz dorado sa španjolskog se prevodi kao „zlatno“. Legendarna "zlatna zemlja" koju su tražili španski konkvistadori je El Dorado. I okrug u Kaliforniji sa istim imenom u blizini jezera Tahoe, u planinama - jednom sam prošao kroz njega. Pa zašto "dorada"??? Da, Bog s njim. Kako god to nazvali, riba neće biti drugačija.

Dodaro se priprema na različite načine. Iskreno, nikada nisam jeo neukusnu kuvanu ribu. Osjećaj je da je nemoguće pokvariti dorado. Ali, moje uvjerenje je da što su jednostavniji recepti za pripremu dorada i što je jednostavniji proces kuhanja, to je ukusnije.

Dorado u rerni. Domaći recept

Sastojci (2 porcije)

• Dorado (0,5 kg) 2 kom
• Paradajz 2 kom
• Beli luk 1 češanj
• Maslinovo ulje 70 ml
• Luk 1 kom
• Začini: morska so, crni biber i aleva paprika, sušeno aromatično bilje, lovorov list ukus
• Limun, peršun za dekoraciju

1. Dorado treba odmrznuti. Nemojte odleđivati ​​„nabrzo“, posebno u mikrotalasnoj. Ribu je bolje uveče izvaditi iz zamrzivača i prebaciti je u pretinac frižidera. Do jutra će dorado biti spreman za kuvanje.

   Dorado, paradajz, luk, malo maslinovog ulja i začini

2. Usput, trebali biste ga odmrznuti u zatvorenoj vrećici, inače će se riblja ljuska osušiti i teško će se očistiti. Inače, prvi put sam pregledao upravo to mjesto na glavi po kojem riba duguje svoje ime.

   Inače, prvi put sam pogledao isto mjesto na glavi po kojem riba duguje ime

3. Pažljivo uklonite ljusku s ribe bez odsijecanja peraja i repa. Izvadite ga tako što ćete oštrim nožem prerezati trbuh. U unutrašnjoj šupljini dorada ima puno masti, mora se ukloniti. Također uklonite škrge, nemojte odsjeći glavu. Zatim, pomoću kuhinjskih makaza i noža, izrežite kičmu i uklonite velike kosti. Napravite 3-4 poprečna ili kosa reza sa strane ribe. Plitko - 10 mm će biti dovoljno. Dakle, prvo, riba je bolje soljena. Drugo, riba se ne skuplja tokom kuvanja.

   Ribu izdubite, izvadite hrbat, pospite začinima i napravite plitke rezove uz strane

4. Začine sameljite u mužaru. Preporučujem trećinu kašičice obojenog bibera u zrnu, pasulja korijandera i suvog aromatičnog bilja. Dodajte 0,5 tsp. sol (morska) i 2-3 graška aleve paprike. Nakon mljevenja, dobit ćete mirisnu mješavinu začina za ribu. Međutim, ne insistiram na sastavu, to je na vašem nahođenju. Unutrašnjost ribe pospite začinima i malo po koži. Ostavite ribu da odstoji dok se luk prži - oko 15 minuta.
5. Luk oljuštite i narežite na kolutiće. Zagrejte 2 kašike u tiganju. l. maslinovog ulja (oko 30-35 ml) i na njemu propržiti luk dok ne porumeni. Možete pokriti tiganj poklopcem i na laganoj vatri pržiti luk uz često miješanje. Luk će biti sladak i ukusan.

   Luk oljuštite i narežite na kolutiće

6. Napunite unutrašnju šupljinu dorada prženim lukom, raširite luk u jednoličnom sloju. U ribu stavite jedan lovorov list.

   Napunite unutrašnju šupljinu dorada prženim lukom

7. Podmažite dno posude za pečenje biljnim uljem - samo malo - i stavite komad papira za pečenje ili papira za pečenje. Papir namazati biljnim uljem da bude malo mastan. Općenito, potrebno je do 1 kašičice ulja.
8. Jedan paradajz narežite na kriške debljine 4-5 mm. I stavite kriške na papir u jednom sloju. Strogo govoreći, ovo nije toliko "za recept" koliko za osiguranje da se riba ne lijepi za tepsiju i papir. Paradajz malo posolite.

   Na dno tepsije stavite podmazan pergament i kriške paradajza.

9. Na vrh stavite ribu. Ren češnjaka oguliti, sitno izrendati ili samljeti u mužaru, pa lagano premazati površinu ribe, pazeći da se bijeli luk ne zalijepi u grudvice. Podmažite ribu preostalim maslinovim uljem (treba da ostane oko 1 žlica), pazeći da je cijela površina ribe prekrivena filmom maslinovog ulja.
10. Drugi paradajz narežite na kriške i stavite u razmake između dorada.

    Stavite dorado i kriške paradajza u kalup

11. Posudu sa ribom stavite u rernu zagrejanu na 200-210 stepeni. Pecite 30 minuta. Zatim morate procijeniti spremnost ribe, ako je potrebno, dodajte vrijeme kuhanja. Ali obično je pola sata dovoljno.