Tulong sa Tele2, mga taripa, mga tanong

Kapag bumibili tayo ng mga cupcake na binili sa tindahan, minsan ay iniisip natin kung paano natin iluluto ang mga cupcake upang manatili ang likidong fondant sa loob. Marahil ay mayroong isang espesyal na teknolohiya upang gawin itong isang likidong pagpuno. Pero hindi. Walang mga espesyal na trick sa produksyon. At inaanyayahan ka naming makita ito para sa iyong sarili.

Pagpuno ng likido

Ang proseso ng paggawa ng mga cupcake na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng pagiging simple nito, at ang resulta - kahanga-hangang lasa. Ang tinubuang-bayan ng dessert na ito ay France. At alam ng mga Pranses kung ano ang dapat na dessert.

Mga sangkap para makagawa ng humigit-kumulang anim na chocolate cupcake na may likidong pagpuno:

• isang daang gramo ng mantikilya;
• dalawang daang gramo ng maitim na tsokolate (ito ay kanais-nais na ang nilalaman ng kakaw ay humigit-kumulang 80 porsiyento;
• 50 gramo ng asukal;
• dalawang itlog at tatlong yolks;
• 60 gramo ng harina;
• isang quarter ng isang kutsarita ng asin;
• isang daang gramo ng pulbos (asukal).

Proseso ng pagluluto:

1. Una, basagin ang tsokolate, gupitin ang mantikilya sa maliliit na piraso at ilagay ang lahat sa isang mangkok. Ilagay ang mangkok sa isang steam bath upang matunaw ang mga nilalaman nito.

2. Habang kaya mo, talunin ang mga itlog, yolks at asukal (dalawang itlog at tatlong yolks) sa isang foam.

3. Pagkatapos ay kailangan mong paghaluin ang mga itlog na may tsokolate at magdagdag ng asin. Paghaluin nang mabuti ang lahat upang makakuha ng isang homogenous na masa.

4. Kunin ang muffin tins, lagyan ng mantika at ibuhos ang kuwarta sa kanila.

5. Kailangan mong maghurno ng mga cupcake sa isang oven na preheated na sa halos 200 degrees. Ito ay tumatagal ng pito hanggang sampung minuto upang maghurno. Sa panahong ito, ang mga gilid ng cupcake ay iluluto, ngunit ang pagpuno ay mananatiling likido.

6. Mas mainam na ihain ang mga cupcake na ito habang mainit, budburan ng kaunting powdered sugar.

7. Ang mga muffins na ito ay mainam din dahil ang inihandang kuwarta ay madaling nakalagay sa refrigerator sa loob ng 1-2 araw. Ang pagkakaiba lamang ay ang oras ng pagluluto para sa mga cupcake ay tataas hanggang sampu hanggang labindalawang minuto.

Ang atin ay handa na! Bon appetit!

Para sa mga mahilig sa cottage cheese, maraming mga recipe Narito ang isa sa kanila.

At cottage cheese

Mga kinakailangang sangkap:

• dalawang itlog;
• 170-200 gramo ng asukal;
• isang pakete ng cottage cheese (medium fat content);
• 200 gramo ng mantikilya (temperatura ng silid);
• 250-300 gramo ng sifted na harina;
• kalahating kutsarita ng asin;
• 7-10 gramo ng baking powder;
• humigit-kumulang 20 gramo ng mantikilya para sa pagpapadulas ng amag;
• Maaari mong piliin ang pagpuno sa iyong paghuhusga (strawberries, marzipan, marmalade, atbp.).

Paraan ng pagluluto:

1. Talunin ang mga itlog at asukal hanggang sa makinis.

2. Paghaluin ang cottage cheese, asin, mantikilya at idagdag sa mga itlog na may asukal.

3. Salain ang harina, ihalo muna sa baking powder, at pagkatapos ay idagdag sa curd mass. Ang kuwarta ay dapat magmukhang makapal na kulay-gatas.

4. Grasa ang mga hulma ng mantikilya at ilagay ang kalahati ng kuwarta sa kanila, pagkatapos ay mga berry o iba pang pagpuno, at ang natitirang kuwarta sa itaas.

5. Maghurno ng mga cupcake sa isang preheated oven sa 200 degrees para sa halos kalahating oras.

6. Dapat ay mayroon kang mga sampung cupcake.

Kung magpasya kang subukan kung anong uri ng mga cupcake ang makukuha mo kung magdagdag ka ng alkohol sa kanila, pagkatapos ay maghanda ng isang cupcake ayon sa recipe na ito.

Mga cupcake na may mga minatamis na prutas at cognac

Upang gawin ang cake na ito kakailanganin mo:

• dalawang daang gramo ng mantikilya;
• isang daang gramo ng minatamis na prutas;
• humigit-kumulang 100 gramo ng mga pasas;
• isang daang gramo ng mga almendras (tinadtad);
• mga butil ng anumang mga mani - isang daang gramo;
• isang limon (zest);
• isang kutsarita ng baking powder;
• tatlong daang gramo ng harina;
• humigit-kumulang 150 gramo ng asukal;
• 4 na itlog;
• isang baso ng liqueur (posible rin ang cognac);
• pulbos para sa pagwiwisik;
• itlog para sa pagsisipilyo.

Proseso ng paggawa ng cake:

1. Una, gilingin ang mga yolks na may asukal, pagkatapos ay idagdag ang baking powder at harina sa halo na ito.

2. Pagkatapos nito, maaari kang magdagdag ng mga mani, minatamis na prutas at mantikilya at ibuhos sa liqueur o cognac.

3. Talunin ang mga puti hanggang sa bumuo ng bula at idagdag ang mga ito sa pangunahing masa. Haluing mabuti ang lahat ng ito.

4. Ibuhos ang kuwarta sa inihandang kawali at maghurno sa 180 degrees para sa mga 35-40 minuto.

5. Kapag handa na ang cake, maaari mo itong budburan ng powdered sugar o lagyan ng anumang glaze sa ibabaw nito.

Ngayon ay maaari mong sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay at mga kaibigan hindi lamang sa mga ordinaryong cupcake, ngunit ipakita din sa kanila ang kakayahang maghanda ng mga cupcake na may likidong pagpuno, mga minatamis na prutas at cottage cheese.

May likidong pagpuno, ito ay isang French dessert na kilala rin bilang chocolate fondant. Inihanda ito na may mapait na maitim na tsokolate at inihain lamang ng mainit, kadalasang may vanilla ice cream. Dahil sa sadyang maikling oras ng pagluluto, ang labas ng cake ay inihurnong ngunit ang loob ay may runny consistency.

Ang lasa ng kahanga-hangang dessert na ito ay kamangha-manghang, lalo na kapag ito ay nilikha gamit ang iyong sariling mga kamay. Magluto tayo!

Mga cupcake ng tsokolate na may pagpuno ng likido - recipe

Mga sangkap:

• harina - 60 g;
• pula ng itlog - 3 mga PC;
• itlog - 2 mga PC;
• butil na asukal - 50 g;
• mantikilya - 100 g;
• asin - 3 g;
• madilim na tsokolate - 200 g.

Paghahanda

I-chop ang mantikilya, hatiin ang tsokolate sa mga cube, ilagay ito sa isang malalim na mangkok at painitin ito sa isang paliguan ng tubig o sa microwave, pagpapakilos. Talunin ang mga itlog at yolks sa isang angkop na sukat na lalagyan na may butil na asukal hanggang sa mabuo ang isang makapal na foam. Pagkatapos ay ibuhos ang non-hot chocolate-butter mixture sa mangkok na may pinaghalong itlog at haluin. Idagdag ang sifted na harina at asin at ihalo nang dahan-dahan ngunit mabilis hanggang sa makinis.

Punan ang muffin tins na may nagresultang masa, hindi nalilimutang balutin muna ang mga ito ng mantikilya, at ilagay ang mga ito sa oven, na pinainit sa 200 degrees sa loob ng pito hanggang sampung minuto. Sa sandaling tumaas ang mga cupcake at lumitaw ang mga bitak sa ibabaw nito, alisin mula sa oven.

Ihain ang mainit na tsokolate na cupcake na may likidong pagpuno na may banilya at anumang mga berry.

Ang kuwarta para sa paggawa ng mga muffin na ito ay nananatiling maayos sa refrigerator sa loob ng dalawang araw. Kapag gumagamit ng malamig na kuwarta, ang oras ng pagluluto ay dapat na tumaas sa sampu hanggang labindalawang minuto.

Mga French muffin na may mga hazelnut at likidong pagpuno

Mga sangkap:

• harina - 55 g;
• durog na hazelnuts - 50 g;
• itlog - 2 mga PC;
• pulbos na asukal - 2 tbsp. kutsara;
• malambot na mantikilya - 60 g;
• masa ng tsokolate-nut - 1 tbsp. kutsara;
• pulbos ng kakaw - 1 tbsp. kutsara;
• baking powder - 3 g;
• asin sa dagat - isang pakurot;
• madilim na tsokolate - 100 g.

Paghahanda

Hatiin ang tsokolate sa mga piraso, ilagay ito sa isang malalim na mangkok at tunawin ito sa isang paliguan ng tubig. Idagdag ang pinaghalong chocolate-nut at malambot na mantikilya at init hanggang sa matunaw ang mga ito, pagpapakilos. Pagkatapos ay talunin ang mga itlog, pagdaragdag ng pulbos na asukal nang paunti-unti, hanggang sa makapal at siksik na bula, idagdag ang tuyong masa na nakuha sa pamamagitan ng paghahalo ng sifted flour na may baking powder, asin at cocoa powder, magdagdag ng mga durog na hazelnuts at pukawin hanggang makinis. Maingat ngunit mabilis naming ipinakilala ang nagresultang timpla sa bahagyang pinalamig na masa ng tsokolate. Ibuhos sa pre-prepared baking rings, nilagyan ng oiled parchment paper at ilagay sa baking sheet na nilagyan ng parehong oiled sheet ng papel. Ilagay sa oven na dati nang pinainit sa 200 degrees sa loob ng pitong minuto.

Matapos lumipas ang oras, ilabas ang mga cupcake sa pamamagitan ng pag-angat ng mga singsing at ihain kaagad sa mesa sa isang plato na may vanilla ice cream. At magsaya!

Maaari ka ring magwiwisik ng powdered sugar sa ibabaw ng mga cupcake at magdagdag ng ilang raspberry, blackberry o blueberries.

Chocolate cupcake na may likidong pagpuno sa microwave

Mga sangkap:

Paghahanda

Talunin ang itlog at asukal nang lubusan, magdagdag ng sifted flour na hinaluan ng cocoa powder at cinnamon, ihalo hanggang makinis, magdagdag ng tubig, tsokolate, putol-putol, ihalo muli at ipamahagi sa mga tasang pinahiran ng mantikilya. Ilagay sa microwave at lutuin sa 800 watts sa loob ng isang minuto. Kung ang kapangyarihan ay mas kaunti, pagkatapos ay pinapataas namin ang oras nang bahagya.

Ihain ang natapos na chocolate cupcake na mainit o mainit, ngunit hindi malamig, dahil ang tsokolate sa loob ay titigas at ang epekto ay hindi magiging pareho.

Hindi lihim na ang mga muffin ng Amerikano ay sikat sa lahat ng may matamis na ngipin at samakatuwid ang mga tao ay madalas na nangangarap na matutunan kung paano lutuin ang mga ito gamit ang kanilang sariling mga kamay.

Dinadala namin sa iyong pansin ang mga chocolate cupcake na may likidong filling, na magiging isang mahusay at mas malusog na alternatibo sa mga pagkain na binili sa tindahan. Tulad ng alam mo, walang mas mahusay kaysa sa mga lutong bahay na mabangong lutong gamit, na inihanda nang may pagmamahal mula sa mga sariwang sangkap!

Klasikong recipe ng chocolate cupcake

Mga sangkap

• — 50 g + -
• — 100 g + -
• - 3 mga PC + -
• - kurot + -
• — 50 g + -
• Tsokolate - 200 g + -

Paano gumawa ng chocolate cupcake

Inirerekomenda namin ang paggamit lamang ng maitim na tsokolate na may pinakamataas na posibleng nilalaman ng cocoa beans upang ihanda ang delicacy na ito. Ang katotohanan ay ang tradisyonal na gayong mga cupcake ay inihahain ng isang scoop ng ice cream, kaya ang lahat ng kapaitan ay nababawasan ng tamis ng ice cream.

1. Ang mantikilya ay dapat hiwain sa maliliit na piraso upang matulungan itong matunaw nang mas mahusay. Pinutol namin ang chocolate bar sa mga hiwa at idagdag ito sa lalagyan na may mantikilya.
2. Ngayon kailangan nating matunaw ang lahat ng masa na ito. Pinakamainam na gumamit ng isang paliguan ng tubig para dito - imposibleng mag-overheat ang tsokolate o sunugin ito. Sa parehong kaso, kung wala kang ganitong pagkakataon, maaari mong gamitin ang microwave, mag-ingat lamang at panoorin ang pinaghalong.
3. Kapag ang aming timpla ay nagpainit ng mabuti at nakakuha ng isang homogenous na istraktura, pukawin ito ng isang kutsara at itabi ito upang bahagyang lumamig.
4. Hatiin ang mga itlog sa isang hiwalay na mangkok, magdagdag ng asukal at gumamit ng mixer o whisk upang matalo nang husto.
5. Sa puntong ito, ang pinaghalong tsokolate ay dapat na lumamig nang kaunti; Paghaluin ang lahat.
6. Hiwalay na paghaluin ang harina ng trigo na may asin; Pagkatapos ay idagdag ito sa mga likidong sangkap.
7. Paghaluin ang lahat hanggang sa makinis. Huwag lumampas ang luto at huwag masahin ang kuwarta nang masyadong mahaba, kung hindi man ang aming mga cupcake ay magiging hindi malambot, ngunit barado.
8. Painitin ang hurno sa 200 degrees, at sa oras na ito grasa ang mga hulma na may langis ng gulay at ibuhos ang aming kuwarta sa kanila.
9. Ilagay ang mga cupcake sa oven sa loob ng 10 minuto. Ito ay lubos na posible na ang pagluluto sa hurno ay kukuha ng mas kaunting oras;

Posible na mayroon kang natural na tanong - nasaan ang pagpuno ng likido? Sa katunayan, ito ay bumubuo sa loob mismo. Ang labas ng mga cupcake ay inihurnong upang lumikha ng isang uri ng dough crust, habang ang dark chocolate ay natutunaw sa loob at nagiging likido.

Chocolate cupcake na may cherry center

Ang cake ng Black Forest, na minamahal ng marami, ay matagumpay na pinagsasama ang tsokolate at seresa. Susubukan naming ulitin ang parehong bagay, ngunit gagawin namin ito sa pamamagitan ng paghahanda ng maliliit na muffin.

Mga sangkap

• Gatas - 150 ml;
• Katamtamang taba na cream - 50 ml;
• pulbos ng kakaw - 50 g;
• Mantikilya - 100 g;
• puting butil na asukal - 150 g;
• harina ng trigo - 250 g;
• Itlog ng manok - 2 mga PC;
• asin - sa panlasa;
• Baking powder - ½ tsp;
• Lemon juice - 1 kutsara;
• Vanilla sugar - isang pakurot;
• Cherry jam - para sa pagpuno.

Paano gumawa ng chocolate cherry cupcake

1. Ang mantikilya ay dapat na malambot; upang gawin ito, iwanan ito upang matunaw sa temperatura ng silid sa loob ng 10-15 minuto.
2. Ibuhos ang asukal, itlog, cream, gatas at kakaw sa isang lalagyan na may mantikilya. Talunin ang lahat gamit ang isang panghalo o gumamit ng whisk.
3. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang harina, baking powder at asin, salain ang nagresultang maluwag na masa.
4. Paghaluin ang likido at tuyong sangkap, magdagdag ng vanilla sugar at lemon juice, ihalo nang mabuti ang lahat hanggang sa makinis.
5. Itinakda namin ang oven upang magpainit hanggang sa dalawang daang degrees, at samantala kami mismo ay abala sa paghubog ng mga cupcake. Grasa ang mga hulma ng langis ng gulay at ibuhos ang kuwarta sa kanila. Dapat itong sumakop sa ikatlong bahagi ng volume.
6. Sa gitna ng bawat amag, sa ibabaw ng kuwarta, maglagay ng isang kutsarita ng cherry jam.
7. Magdagdag ng higit pa sa aming kuwarta; ang isang ikatlong bahagi ng dami ng amag ay dapat na walang laman, dahil ang aming mga cupcake ay tataas sa panahon ng pagluluto. Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong mapagaan ang prosesong ito nang kaunti sa pamamagitan ng paggawa ng isang maliit na indentasyon gamit ang iyong mga daliri sa gitna ng bawat likidong cake.
8. Ilagay ang mga hulma sa oven sa loob ng kalahating oras. Sa panahong ito, ang mga muffin ay dapat na kayumanggi.

Hindi kinakailangan na gumamit ng jam; kung mainit ang oras sa labas, at ang mga istante ng mga merkado at supermarket ay sumasabog sa ilalim ng bigat ng mga sariwang berry, maaari mo ring gamitin ang mga ito. Alisin lang muna ang mga buto at i-pure ang mga prutas gamit ang blender.

Mga curd cupcake na may likidong tsokolate sa loob

Kung mahilig ka sa mga baked goods na naglalaman ng cottage cheese, malamang na talagang magugustuhan mo ang mga cupcake na ito. Ang texture ng delicacy na ito ay medyo mas siksik, na ginagawang mas kasiya-siya.

Mga sangkap

• cottage cheese - 250 g;
• Mantikilya - 200 g;
• puting butil na asukal - 100 g;
• Vanilla sugar - 1 kutsarita;
• harina ng trigo - 1 tasa;
• Baking powder - 1 tsp;
• Itlog ng manok - 3 mga PC;
• Tsokolate - 50 g.

Paano gumawa ng cottage cheese cupcake na may likidong pagpuno

1. Una sa lahat, harapin natin ang mantikilya. Kailangan nating matunaw ito, maaari itong gawin sa isang paliguan ng tubig o sa isang microwave oven.
2. Ngayon gamit ang isang mixer sa isang hiwalay na lalagyan, talunin ang mga itlog at vanilla sugar upang bumuo ng isang makapal na foam.
3. Pagkatapos ay magdagdag ng cottage cheese at ibuhos sa aming tinunaw na mantikilya, ihalo.
4. Paghaluin nang hiwalay ang harina at baking powder, salain at idagdag sa mga likidong sangkap. Paghaluin ang kuwarta.
5. Grasa ang mga hulma ng langis at ilagay ang isang maliit na halaga ng nagresultang kuwarta sa loob ng bawat isa sa kanila.
6. Hatiin ang tsokolate sa mga hiwa at isa-isang ilagay sa ibabaw ng kuwarta.
7. Takpan ang tuktok ng tsokolate na may parehong dami ng kuwarta. Bilang resulta, dapat tayong magkaroon ng kaunting libreng espasyo sa tuktok ng bawat amag.
8. Ilagay ang aming mga cupcake sa oven na preheated sa 180 degrees at maghintay ng 20 hanggang 25 minuto hanggang handa.

Tulad ng nakikita mo, ang mga cupcake ng tsokolate na may pagpuno ng likido ay may maraming mga paraan ng pagluluto at maaari kang mag-eksperimento at lumikha ng iyong sariling recipe, na lubos na pinahahalagahan hindi lamang ng iyong mga mahal sa buhay, kundi pati na rin ng iyong mga bisita.

Ang mga chocolate cupcake na may likidong tsokolate sa loob ay karaniwang tinatawag na fondant. Ang ganitong uri ng pagluluto ay medyo simple upang ihanda, ngunit ang pinakamahalagang bagay ay "hulaan" ang oras na aabutin para manatiling likido ang pagpuno. Para sa bawat maybahay, ang oras na ito ay maaaring bahagyang naiiba dahil sa mga katangian ng mga hurno at mga napiling hulma. Ang tsokolate ay dapat na may mataas na kalidad, na may nilalaman ng kakaw na hindi bababa sa 70%.

Upang maghanda ng mga chocolate cupcake na may likidong pagpuno, ihanda ang mga kinakailangang produkto mula sa listahan.

Ilagay ang mantikilya at tsokolate, pinaghiwa-hiwa, sa isang sandok o kasirola.

Ilagay ang sandok sa isang steam bath at init hanggang sa matunaw ang tsokolate at mantikilya. Pukawin ang pinaghalong pana-panahon. Pagkatapos ang masa ay dapat na palamig.

Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok at magdagdag ng 3 yolks. Magdagdag ng asin at asukal sa kanila.

Talunin ang masa gamit ang isang whisk hanggang sa malambot na foam.

Idagdag ang pinalamig na halo ng tsokolate sa mga itlog at pukawin.

Pagkatapos ay idagdag ang sifted flour at powdered sugar. Mag-iwan ng kaunting pulbos para sa pagwiwisik.

Haluin ang chocolate dough na may spatula hanggang makinis.

Ilagay ang kuwarta sa silicone molds. Maaari ka ring maghurno ng mga cupcake ng tsokolate na may likidong tsokolate sa loob sa mga ceramic na hulma, ngunit pagkatapos ay dapat itong lagyan ng mantikilya at iwiwisik ng kakaw upang maaari mong i-on ang cupcake sa isang plato. Mahilig akong mag-bake sa silicone molds.

Painitin ang hurno sa 200 degrees at maghurno ng mga cupcake sa loob ng 8-10 minuto. Nakalabas ako ng dalawang piraso sa loob ng 8 minuto, at ang natitira sa loob ng 10.

Ang cake, na inihurnong sa loob ng 8 minuto, ay naiwan na may likidong pagpuno, at sa sandaling hinawakan ko ito ng isang kutsara, ang pagpuno ay agad na nagsimulang tumagas.

Ngunit ang cake na ito ay inihurnong sa loob ng 10 minuto. Tulad ng nakikita mo, ang pagpuno ay nananatiling likido, ngunit ang cake ay humahawak ng perpektong hugis nito. Ito ang perpektong opsyon para sa akin.

Kung hindi ka makakakuha ng likidong pagpuno sa unang pagkakataon, nangangahulugan lamang ito na kailangan mong umangkop sa iyong oven at piliin ang pinakamahusay na opsyon. Ihain ang masasarap na chocolate cupcake na ito na may likidong pagpuno ng tsaa o kape, binudburan ng powdered sugar sa ibabaw at magsaya!

Bon appetit!

Paglalarawan

Chocolate cupcake na may likidong pagpuno ay isang katangi-tanging dessert na Pranses na kilala sa maraming bansa, ngunit sa ilalim ng iba't ibang pangalan. Halimbawa, sa England ang dessert na ito ay tinatawag na lava cake, o natutunaw na chocolate cake. Sa maraming bansa sa Europa ito ay tinatawag na isang maliit na cake. At sa Russia, sa ilalim ng impluwensya ng mga pangalang Ingles, ang cake ay tinatawag na chocolate lava, o chocolate volcano.

Mayroong ilang mga bersyon ng dessert na ito sa lutuing Pranses: natutunaw na tsokolate at malambot na tsokolate. Ang natutunaw na tsokolate ay isang opsyon na may malutong na crust at likidong pagpuno, ngunit ang pangalawang opsyon ay may malambot na shell at natutunaw na pagpuno.

Sa kabila ng katanyagan ng chocolate cake na may likidong pagpuno, naging tanyag lamang ito sa buong mundo sa pagtatapos ng ika-20 siglo. Ang tunay na pinagmulan nito ay pinagtatalunan pa rin hanggang ngayon. Inaangkin ng Pranses na chef na si Jean-George na siya ang nakapaghanda ng obra maestra sa pagluluto na ito sa unang pagkakataon noong 1986, kahit na sinabi niya na nangyari ito nang hindi sinasadya, dahil sa kawalan ng pansin. Ngunit sinabi ng isang sikat na confectioner, si Jacques Torre, na ang recipe para sa dessert na ito ay matagal nang kilala sa France, at ang pangalan nito ay "chocolate fondant." Sa pangkalahatan, walang tiyak na katibayan ng tunay na pinagmulan nito.

Salamat sa recipe ng pagluluto na ito na may mga sunud-sunod na larawan, magiging mas madali para sa iyo na buhayin ang masarap na dessert na ito sa bahay. Sa pamamagitan ng pagpili nito, maaari mong pakiramdam na tulad ng isang tunay na French pastry chef.

Mga sangkap

• 
  (100 g)
• 
  (50 g)
• 
  (3 pcs.)
• 
  (1/4 tsp)
• 
  (70-80% kakaw, 200 g)
• 
  (2 pcs.)