Mga Guho ng Cake Count Andy Chef. Classic na cake, Count's Ruins - recipe na may sunud-sunod na mga larawan

Ang cake ng Count's Ruins ay isang klasikong delicacy na nananatiling sikat tulad ng dati. Ang espesyal na paghahanda sa pagluluto at mga espesyal na sangkap ay hindi kinakailangan... Sa kabila nito, ang lasa ay nangangako na mag-iwan ng pinaka-kaaya-ayang mga impression.

Ang The Count's Ruins ay isang kamangha-manghang cake na umiral nang ilang dekada. Ito ay pinaniniwalaan na ang delicacy na ito ay isang direktang kamag-anak ng Kyiv cake. Kasabay nito, ang pangunahing recipe ay naimbento salamat sa mga mahuhusay na empleyado ng Kyiv cake factory na pinangalanang Karl Marx.

Sinubukan ng mga espesyalista ng kumpanya ng confectionery na aktibong mag-eksperimento sa iba't ibang mga sangkap at kanilang mga proporsyon, na nagreresulta sa isang natatanging cake. Sa kabila ng hindi pangkaraniwang pagpapatupad sa anyo ng mga durog na piraso ng kuwarta o tulad ng meringue na mga cake, ang lasa ay naging napakaganda.

Count's ruins: klasikong recipe na may sour cream

Ang unang bersyon ng sikat na cake.

Upang ihanda ang cake, kinakailangan ang ilang mga sangkap:

2 itlog;
dalawang daang gramo ng kulay-gatas, anuman ang taba ng nilalaman nito;
harina (pinakamainam na dami - 1.5 tasa);
asukal (klasikong bahagi - isang baso);
quenched soda (pinakamainam na dagdagan ang bahagi nito sa dalawang kutsarita);
natural na kakaw;
isang maliit na piraso ng mantikilya.

Ang cream ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

isang baso ng asukal;
500 gramo ng makapal na kulay-gatas (ang pinakamainam na nilalaman ng taba ay 20 - 25%);
vanillin.

Mga sangkap para sa paggawa ng glaze:

asukal;
natural na kakaw (ang glaze ay dapat magkaroon ng lasa ng tsokolate);
packaging ng mantikilya;
kulay-gatas (ang pinakamainam na nilalaman ng taba ay halos dalawampung porsyento).

Ang pulbos ay nangangailangan ng tinadtad na mga walnut.

Mga hakbang sa pagluluto

1. Sa pinakadulo simula, talunin ang tatlong pangunahing sangkap: asukal, itlog, kulay-gatas. Magdagdag ng karagdagang harina. Tanging sa pinakadulo ay pinapayagan na magdagdag ng soda.

2. Ang kuwarta ay dapat medyo likido. Pagkatapos ihanda ito, kailangan mong magtabi ng kalahating oras para sa pagbubuhos.

3. Ngayon ay paghiwalayin ang isang ikatlo ng kabuuang masa. Ibuhos ang kuwarta na ito sa inihandang kawali, na dapat munang ma-greased ng manipis na layer ng mantikilya.

4. Maglaan ng mga dalawampung minuto para sa pagluluto. Sa kasong ito, ang temperatura ay dapat na 180 - 200 degrees. Ang eksaktong data ay depende sa uri ng oven.

6. Magdagdag ng dalawang kutsara ng kakaw sa masa at ihalo ito ng maigi. Hatiin ito sa dalawang bahagi.

7. Ngayon maghurno ng dalawang cake na may karagdagan ng kakaw.

8. Sa oras na ito maaari kang gumawa ng cream. Upang gawin ito, ang lahat ng mga bahagi nito ay lubusan na pinalo ng isang panghalo. Kasabay nito, kahit na ang pinakamaliit na butil ng asukal ay hindi dapat matagpuan sa kulay-gatas.

9. Ang pinakamainam na pagkakapare-pareho ng cream ay magiging makapal. Matapos ang lahat ng mga sangkap ay latigo, inirerekumenda na ilagay ang cream sa refrigerator.

10. Gupitin ang mga natapos na cake sa maliliit na piraso. Kung ninanais, basagin ang mga ito gamit ang iyong mga kamay. Sa katunayan, ang laki at hugis ng mga piraso ay hindi gumaganap ng anumang papel. Ang bawat figure ay dapat na isawsaw sa handa na cream, at pagkatapos ay ilagay sa isang liwanag na layer ng cake. Ang resulta ay dapat na isang slide-shaped na cake.

11.Ang mga labi ng inihandang cream ay dapat na maingat na ibuhos.

12. Ngayon ihanda ang glaze sa pamamagitan ng paghahalo ng lahat ng kinakailangang sangkap. Ang pagluluto ay dapat gawin sa isang paliguan ng tubig. Pakuluan at patayin kaagad, dahil hindi na kailangang pakuluan ang glaze. Ang masa ay dapat na makapal at makintab.

14. Ilagay ang cake sa refrigerator. Dapat itong umupo nang hindi bababa sa ilang oras.

Sa kabila ng kadalian ng paghahanda, kailangan mong maunawaan kung anong pamamaraan ang dapat sundin upang matagumpay na maihanda ang delicacy.

Mga lihim ng mahahalagang confectionery

Upang maghanda ng isang tunay na delicacy, pinakamahusay na maunawaan kung anong mga aspeto ang dapat isaalang-alang para sa isang mahusay na resulta.

Maaari kang gumamit ng iba't ibang mga mani para sa pagwiwisik. Ang pangunahing gawain ay isaalang-alang ang mga personal na kagustuhan sa panlasa. Mahalagang tandaan na ang klasikong pagkakaiba-iba ng ulam ay nagsasangkot ng paggamit ng mga walnuts, na dapat na tinadtad at bahagyang pinirito sa isang tuyong kawali. Kung ninanais, magdagdag ng isang maliit na halaga ng butil na asukal dahil ito ay magdaragdag ng lasa ng karamelo;
ang mga tinadtad na mani ay maaaring gamitin upang iwiwisik ang tuktok at gilid ng cake;
Pinakamainam na isawsaw ang mga cube ng kuwarta sa yari na cream-based na cream, na ginagamit sa pangkalahatang pagpupulong ng cake. Kung ninanais, kahalili ang mga cube na may maliliit na hiwa o cubes ng prutas;
ang glaze ay maaaring mapalitan ng tinunaw na tsokolate;
Maaari kang gumamit ng higit pa sa mga mani para sa pag-aalis ng alikabok. Maaari silang mapalitan ng mga coconut shavings at pinatuyong prutas;
ang isang maliit na halaga ng idinagdag na condensed milk ay makakatulong sa paghahanda ng isang masarap, makinis na cream;
Ang cake ay maaaring ihanda ayon sa klasikong recipe sa isang mabagal na kusinilya. Upang gawin ito, gamitin ang mode na "Paghurno", itakda sa loob ng 50 minuto.

Cake "Count's Ruins" na gawa sa meringue

Kung ninanais, ang cake ay maaaring ihanda batay sa meringue, kung saan maaari mong ituring ang iyong sarili sa isang kamangha-manghang delicacy. Paano maghanda ng gayong espesyal na delicacy?

isang protina;
kalahating baso ng asukal;
maliit na pakete ng mantikilya;
isang quarter kutsarita ng soda;
kalahating baso ng harina.

mga puti ng itlog (ang klasikong halaga ng 4 ay dapat na tumaas sa 6);
tatlong baso ng asukal;
isang maliit na kurot ng asin.

anim na pula ng itlog;
tatlong-kapat ng isang baso ng asukal;
tatlong daang gramo ng mantikilya;
pitumpung mililitro ng gatas.

Sa kabila ng katotohanan na mayroong tunay na maraming mga recipe ng cake, maaari mong gawin ang pinaka-karapat-dapat na pagpipilian para sa iyong sarili. Ang klasikong pagkakaiba-iba ay nangangailangan ng paghahanda ng merengue (meringue) para sa karagdagang koleksyon ng kastilyo na may pagdaragdag ng butter cream at condensed milk. Kung nais mong i-treat ang iyong sarili sa isang masarap na delicacy, maaari mong gamitin ang mga pula ng itlog upang gumawa ng custard.

Ang isang mahalagang tip na dapat isaalang-alang ay ang pinong asukal lamang ang dapat gamitin, dahil dapat itong matunaw at ginagarantiyahan ang paghahanda ng mga meringues at cream ng isang pare-parehong pagkakapare-pareho.

Mga hakbang sa pagluluto

1. Sa pinakadulo simula, dapat kang maglagay ng malaki at makapal na bula batay sa puti ng itlog at asukal. Bukod pa rito, ginagamit ang tinunaw na mantikilya. Ang masa ay dapat na homogenous.

2. Magdagdag ng soda sa harina at pagsamahin sa mga puti.

3. Ang baking dish ay maingat na pinahiran ng mantikilya, pagkatapos nito ay karagdagang nilagyan ng papel. Ilagay ang kuwarta sa inihandang ibabaw upang ihanda ang mga cake, na pinakamahusay na inihurnong sa isang preheated oven.

4. Maglaan ng mga labinlimang minuto para sa pagluluto. Ang pinakamainam na temperatura ay dapat na isang daan at walumpung degree. Inirerekomenda na alisin ang pangunahing cake at palamig ito, pagkatapos nito ay maingat na ihiwalay mula sa papel.

5. Gawin ang meringue. Ayon sa kaugalian, apat na protina ang ginagamit, ngunit ang kanilang bilang ay maaaring tumaas sa anim. Bilang resulta, ang cake ay aabot sa taas na 30-35 sentimetro. Ngayon talunin ang mga puti na may isang maliit na pakurot ng asin hanggang lumitaw ang mga matigas na taluktok. Magdagdag ng asukal. Talunin ang lahat ng ito nang halos walong minuto upang makakuha ng makapal na masa. Kapag ang base ng meringue ay na-whip na, ito ay pinakamahusay na maghurno ito sa oven.

6. Ang maliliit na merengue ay maaaring ikalat gamit ang isang kutsarita o kahit isang dessert na kutsara o isang pastry syringe. Kinakailangan na ilatag ang mga blangko sa layo na 3 sentimetro mula sa bawat isa, dahil ang pagtaas ng lakas ng tunog ay magiging isang ipinag-uutos na hakbang.

7. Kung kinakailangan, patuyuin ang meringue sa oven sa ilang baking sheet nang sabay-sabay (halimbawa, 2 - 3). Ang pinakamainam na temperatura para sa pagluluto ay hindi hihigit sa 110 degrees. Payagan ang tungkol sa 1.5 oras para sa pagluluto sa hurno, at ang mga cake sa anumang kaso ay dapat na maliit at magaan.

8. Simulan ang paghahanda ng cream. Upang gawin ito, talunin ang mga yolks ng itlog at asukal, at pagkatapos ay magdagdag ng kaunting gatas. Lutuin hanggang sa ito ay ganap na lumapot. Ngayon pagsamahin ang handa na cream na may tinunaw na mantikilya.

9. Ang susunod na yugto ay ang pag-assemble ng cake. Dahan-dahang grasa ang mga cake gamit ang inihanda na cream, pagkatapos ay ilatag ang maliliit na meringues sa isang bunton, at huwag kalimutang isawsaw ang mga ito sa cream.

10. Ang tuktok ng delicacy ay pinalamutian ng tsokolate, na maaaring tunawin o gadgad sa isang pinong o medium grater.

Ang cake ay nangangako na matutuwa sa kanyang maayos na lasa, na hindi gaanong madaling ilarawan sa mga ordinaryong salita... Ang Bliss ay ang pinaka-angkop na kahulugan ng kasiyahan sa panlasa!

Mga guho ng Cake Count na may custard

Ang isa pang kawili-wiling opsyon para sa paghahanda ng dessert ay ang paggamit ng custard. Ang klasikong lasa ay mag-iiwan lamang ng pinakamahusay at pinaka-kaaya-ayang mga impression ng iyong sarili. Ano ang pinakamahusay na paraan upang maghanda ng gayong dessert?

Mga sangkap:

apat na daang gramo ng meringue;
limang itlog;
isang daan at limampung gramo ng asukal;
450 mililitro ng gatas;
almirol (ang pinakamainam na bahagi ay isang kutsara);
dalawang kutsara ng harina;
apat na daang gramo ng mantikilya;
isang bar ng natural na tsokolate;
isang daang gramo ng tinadtad na mani;
ilang kalidad na cognac.

Mga hakbang sa pagluluto

1. Siguraduhin na ang lahat ng mga produkto ay talagang nasa stock.

2. Ang pinakaunang hakbang ng proseso ng pagluluto ay ang matalo ang mga itlog. Pagkatapos ay magdagdag ng ilang asukal sa kanila.

3. Magdagdag ng harina at almirol.

4.Ibuhos ang isang daang mililitro ng gatas.

Pakuluan ang 6.350 mililitro ng gatas at ibuhos sa pinaghalong itlog sa isang manipis na stream. Lutuin ang halo na ito hanggang sa lumapot.

7. Idagdag ang tinunaw na mantikilya sa inihandang cream. Paghaluin ang lahat.

8. Magdagdag ng kaunting cognac at haluing muli.

9. Dahan-dahang balutin ng cream ang ilalim ng meringue.

10. Ilatag ang unang layer at ikalat ng cream.

11Maglagay ng pangalawang layer ng maliliit na meringues sa itaas. Gamit ang pattern na ito, lumipat sa pinakatuktok ng tore.

9. Pinakamainam na palamutihan ang cake na may gadgad na tsokolate at tinadtad na mani.

Ang mga guho ng Count ay isang kamangha-manghang masarap na cake na nalulugod sa maayos nitong lasa... Ang bawat maybahay ay may karapatang ihanda ang dessert na ito. Bilang karagdagan, mayroong talagang maraming mga bersyon ng mga recipe. Marahil ay matutuklasan mo pa rin ang klasikong cake sa ilalim ng hindi pangkaraniwang pangalang "Count's Ruins."

Ang mga guho ng Count ay isang cake, ngunit hindi ito pangkaraniwan. Ang dessert ay nakikilala sa pamamagitan ng hitsura nito at hindi pangkaraniwang pinong lasa.

Ang mga pirasong binabad sa cream ay natutunaw sa iyong bibig at nagbibigay ng malaking kasiyahan. Oras na para magluto! Narito ang pinakasikat na step-by-step na recipe para sa Count's Ruins.

"Count's ruins" - pangkalahatang mga prinsipyo ng paghahanda

Ang cake ay ginawa mula sa meringue o sponge cake, kung minsan sila ay pinagsama. Ang mga biskwit ay inihanda na may kulay-gatas, ngunit maaari mo ring gamitin ang klasikong sponge cake. Kung wala kang oras, kahit na ang mga cake na binili sa tindahan ay magagawa. Ang resulta ay isang tamad at mabilis na cake sa pagmamadali. Para sa isang medium-sized na cake kailangan mo ng dalawang layer, kadalasan ang isa sa kanila ay vanilla at ang isa ay may kakaw. Ang isang cake ay nagsisilbing base, ang pangalawa ay pinutol, inilubog sa cream, at inilagay sa isang punso.

Anong cream ang maaari mong gamitin:

kulay-gatas, ito ay isang klasikong pagpipilian;
condensed milk na may mantikilya;
custard.

Ang mabibigat na mantikilya at mahangin na mantikilya na mga cream ay hindi angkop para sa "Count Ruins," dahil hindi nila nababad nang mabuti ang mga buhaghag na piraso, at ang cake ay hindi magiging malambot at basa-basa.

Bilang karagdagan sa mga layer ng cake at cream, ang mga meringues, prutas o berry ay madalas na idinagdag sa cake. Ang mga mani at chocolate icing ay ginagamit para sa dekorasyon. Ngunit ang mga guho ay hindi ganap na natatakpan ng tsokolate, ngunit ibinuhos lamang sa itaas. Ang glaze ay dumadaloy pababa sa mga patak, na nagpapaalala sa mga batis sa matamis na mga guho.

"Count's ruins": step-by-step na recipe na may kulay-gatas at orange

Isang simpleng step-by-step na recipe para sa "Count's ruins" na may sour cream. Para sa layer kakailanganin mo rin ng isang orange o isang pares ng mga tangerines.

Mga sangkap:

dalawang itlog;
180 gramo ng asukal;
2 tsp. soda;
2 kutsara ng kakaw;
200 g kulay-gatas sa pangunahing kuwarta + 1 s. l.;
240 gramo ng harina.

Para sa cream:

500 gramo ng kulay-gatas;
160 gramo ng pulbos;
vanillin.

Para sa chocolate glaze:

4 na kutsara ng kakaw;
4 na kutsara ng kulay-gatas;
0.5 pack ng sl. mga langis;
4 na kutsara ng buhangin.

Bukod pa rito, kakailanganin mo ng isang dakot ng mga mani, 1-2 dalandan (maaaring gamitin ang mga tangerines), isang maliit na syrup o matamis na tsaa upang ibabad ang mga sponge cake.

Paghahanda

Pagsamahin ang mga itlog at butil na asukal sa isang malaking mangkok. Talunin gamit ang isang panghalo para sa mga limang minuto hanggang sa matunaw ang lahat.
Magdagdag ng kulay-gatas sa mga itlog at pukawin. Kung ang kulay-gatas ay maasim, maaari mong agad na ilabas ang soda sa loob nito. Kung hindi, pagkatapos ay pawiin ito nang hiwalay na may lemon juice o suka. Idagdag sa kuwarta.
Salain ang harina at idagdag. Paghaluin ang halo gamit ang isang kutsara. Hatiin ang kuwarta sa kalahati.
Sinasaklaw namin ang isang 22-23 cm na amag na may isang sheet ng pergamino at inilatag ang isang bahagi ng kuwarta. Gumamit ng spatula upang i-level ang cake upang ang kapal ng cake ay pareho sa buong lugar.
Ilagay sa oven na preheated sa 180 degrees. Maghurno ng 14-15 minuto hanggang maluto.
Magdagdag ng dalawang kutsara ng cocoa powder at isang buong kutsara ng kulay-gatas sa ikalawang bahagi ng kuwarta. Paghaluin. Inilagay din namin ito sa form.
Kinukuha namin ang magaan na cake mula sa oven at agad na inilagay sa sponge cake na may kakaw. Inihurno namin ito ng halos dalawampung minuto. Hayaang lumamig ang parehong cake.
Paghahanda ng cream. Ikalat ang kulay-gatas at magdagdag ng pulbos na may banilya. Talunin ng dalawang minuto. Maaari ka ring gumamit ng butil na asukal, ngunit sa kasong ito, ang cream ay kailangang hagupitin nang mas mahaba at maaari itong maging mas manipis.
Balatan ang mga dalandan, gupitin ang mga ito sa mga bilog, alisin ang lahat ng mga buto.
Maglagay ng puting cake sa ilalim ng flat dish, ibuhos ang syrup o matamis na tsaa. Ang impregnation ay dapat na malamig.
Ikalat ang inihandang cream sa ibabaw ng cake at ilagay ang isang layer ng mga dalandan.
Gupitin ang tsokolate biskwit o maingat na hatiin ito. Basain ang bawat isa sa cream at ilagay sa ibabaw ng isang layer ng mga dalandan, na bumubuo ng isang slide. Napakahalaga na walang mga voids sa loob. Samakatuwid, pinindot namin nang bahagya ang mga piraso.
Naka-assemble ba ang cake? Pahiran ito sa itaas ng natitirang kulay-gatas at ilagay ito sa refrigerator sa ngayon.
Paghahanda ng glaze. Upang gawin ito, ihalo ang kulay-gatas at mantikilya. Cocoa at granulated sugar sa isang kasirola. Maaari mong lutuin ang glaze sa isang paliguan ng tubig, ito ay magiging ayon sa mga patakaran. Ngunit maaari mo ring bawasan ang oras at gawin ito sa kalan. Huwag lamang iwanan ang kawali, haluin palagi.
Kapag ang glaze ay makinis, alisin mula sa init. Hayaang tumayo ito hanggang sa lumamig. Kung mag-aplay ka ng mainit na timpla sa isang cake na may cream, ang kulay-gatas ay dadaloy.
Ibuhos ang pinalamig ngunit hindi nagyelo na glaze sa ibabaw ng cake.
Kaagad, bago tumigas ang tsokolate, palamutihan ng mga mani ang "Count's Ruins". Iwanan ang cake sa refrigerator sa loob ng ilang oras, hayaan itong magbabad at tumigas.

"Count's ruins": step-by-step na recipe ng meringue

Isang bersyon ng dessert na gawa sa mahangin na meringue. Ang step-by-step na recipe para sa "Count Ruins" ay gumagamit ng condensed milk cream. Ngunit, kung talagang gusto mo, maaari mong palitan ito ng iba. Ito ay magiging masarap na may masaganang custard, lalo na dahil ang mga yolks ay mananatili.

Mga sangkap:

300 gramo ng asukal;
5 protina;
300 gramo ng mantikilya;
1 lata ng condensed milk;
1 tsp. lemon juice;
1 bag ng vanilla;
50 g tsokolate;
2 dakot ng mani.

Paghahanda

Maingat na paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks. Ilipat sa isang malinis na mangkok. Ito ay napakahalaga, kung kahit isang patak ng taba ay nakapasok, ang meringue ay hindi latigo.
Nagsisimula kaming matalo gamit ang isang panghalo at sa sandaling ang mga puti ay nagiging isang siksik na bula, nagsisimula kaming magdagdag ng butil na asukal. Haluin hanggang sa ganap itong matunaw. Ang mga siksik na pattern ay dapat lumabas sa panghalo.
Panahon na upang magdagdag ng lemon juice. Pinutol namin ang lahat nang magkasama sa loob ng ilang segundo. Kung wala kang sariwang lemon juice, maaari kang gumamit ng diluted acid o magtapon lamang ng ilang mga kristal at haluing mabuti hanggang sa matunaw.
Linya ang mga baking sheet na may parchment. Maaari kang gumamit ng silicone mat.
Ilagay ang meringue sa isang bag at pisilin ang maliliit na bola na 2-3 cm ang lapad. O sandok lang ang mga bukol, alinman ang gusto mo.
Ilagay ang meringue sa oven. Patuyuin sa 90 degrees sa loob ng 2 oras. Alisin at palamig nang lubusan.
Gupitin ang mantikilya sa mga piraso, ilagay sa isang mangkok at mag-iwan ng isang oras sa temperatura ng kuwarto. Dapat itong lumambot, ngunit hindi matunaw.
Gamit ang isang panghalo, talunin ang mantikilya hanggang sa malambot, mga sampung minuto.
Buksan ang isang lata ng condensed milk at unti-unting idagdag ito sa mantika. Kung gagawin mo ito nang mabilis, ang cream ay maaaring maging likido o magkakaroon ng mga bukol. Ihalo ang gatas sa mantikilya.
Para sa aroma, magdagdag ng vanillin mula sa isang bag o ilang patak ng likidong kakanyahan.
Mas mainam na magprito ng kaunti ang mga mani, magiging mas masarap sila. Sa klasikong bersyon, ang walnut ay ginagamit para sa mga guho ng count. Ngunit lumalabas din itong medyo masarap sa mga mani o hazelnut.
Banayad na i-chop ang toasted nuts para hindi masyadong malaki ang mga piraso.
Grate ang tsokolate sa shavings. Maaari mong matunaw ito ng isang piraso ng mantikilya, ngunit ito ay nagiging mas madali.
Grasa ang bawat meringue ng cream at ilagay ang unang layer sa isang plato o flat dish. Bahagyang iwisik ang mga mani.
Ikinakalat namin ang pangalawang layer ng meringue at cream, iwisik din ito at tipunin ang buong cake.
Pahiran ang dessert sa lahat ng panig ng natitirang cream. Budburan ng tsokolate, mani, at ilagay sa refrigerator sa loob ng ilang oras.

"Count's ruins": step-by-step na recipe na may meringue at sponge cake

Isang klasikong step-by-step na recipe para sa "Count Ruins" na ginawa mula sa pinong sponge cake at mahangin na meringues. Upang hindi sakupin ang oven sa loob ng mahabang panahon at hindi mag-aksaya ng maraming oras, maaari mong ihanda ang meringue nang maaga.

Mga sangkap:

3 itlog;
150 g kulay-gatas;
1 tbsp. Sahara;
1.3 tbsp. harina;
0.5 tsp. soda;
banilya.

Para sa meringue:

4 na ardilya;
1 tbsp. Sahara;
1 kurot ng lemon.

Para sa cream:

isang lata ng makapal na condensed milk;
vanillin;
250 gramo ng mantikilya.

Bilang karagdagan sa mga mani, 0.5 na tsokolate at 2 tbsp. l. mga langis

Paghahanda

Para sa kuwarta, talunin ang mga sariwang itlog ng manok hanggang sa mabula, magdagdag ng butil na asukal sa mga bahagi. Sa kabuuan, talunin ang pinaghalong mga sampung minuto sa pinakamataas na bilis ng panghalo.
Magdagdag ng kulay-gatas, pukawin gamit ang isang kutsara. Ngayon ay mas mahusay na huwag gumamit ng panghalo upang hindi mamuo ang bula.
Pagsamahin ang ripper na may harina, magdagdag ng isang bag ng banilya sa kanila. Ibuhos ang lahat sa kuwarta, ihalo.
Ibuhos ang kuwarta sa isang 22-24 cm na amag.
Ilagay ang biskwit sa oven. Maghurno ng cake sa temperatura na 180 degrees.
Ihanda natin ang meringue. Maaari mo itong gawin nang maaga, nag-iimbak ito nang maayos. Paghiwalayin ang mga puti at talunin ng ilang minuto sa isang tuyong mangkok. Magdagdag ng butil na asukal ng isang kutsara sa isang pagkakataon, ngunit huwag tumigil sa paghahalo. Pagkatapos ng halos sampung minuto, magdagdag ng isang pakurot ng sitriko acid. Isa pang minuto at i-off ito. Ang mga puti ay dapat maging siksik at makapal.
Maglagay ng isang kutsarita ng meringue sa parchment paper.
Ilagay ang mga puti sa oven at tuyo sa 80-90 degrees hanggang maluto.
Gumagawa ng cream. Maaari mo ring gamitin ang pinakuluang condensed milk para dito. Magiging masarap din. Talunin ang mantikilya, magdagdag ng condensed milk at vanilla sa panlasa.
Gupitin ang inihurnong cake nang pahaba upang makagawa ng dalawang biskwit. Ilagay ang isa sa mga ito sa isang patag na plato, gupitin sa gilid, at lagyan ng cream.
Ikalat ang isang layer ng meringue.
Gupitin ang pangalawang cake, lagyan ng cream at ilagay sa ibabaw ng meringue layer.
Susunod, paghaluin ang meringue at sponge cake na may cream. Ikalat lang ang natitirang condensed milk sa ibabaw.
Pagsamahin ang tsokolate at mantikilya, ilagay sa isang paliguan ng tubig at matunaw.
Palamigin nang bahagya ang glaze para hindi tumulo ang cream. Dinidiligan namin ang mga guho ng count at kaagad, habang malagkit ang ibabaw, ikalat ang mga mani.

Kung kailangan mong makakuha ng isang malaking cake, pagkatapos ay kailangan mong dagdagan ito hindi lamang sa taas, kundi pati na rin sa diameter. Kung ang slide ay mataas at mabigat, ang ilalim na biskwit ay i-compress at ito ay hindi masyadong masarap.
Maaari mong iwiwisik ang mga guho hindi lamang ng mga mani, kundi pati na rin ng mga coconut flakes, puffed rice, colored dragees, marahil ay nagtatanim ng mga bulaklak ng cream sa kanila?
Ang masyadong malambot at makatas na mga prutas o berry ay maaaring tumagas;
Maaari mo ring ihanda ang sponge cake at meringue ng ilang araw bago i-assemble ang cake. Ang sponge cake ay nananatiling maayos sa refrigerator, at ang meringue sa isang paper bag.

Mga calorie: Hindi tinukoy
Oras ng pagluluto: 80 min

Ang cake na "Count's Ruins", isang klasikong recipe na may mga sunud-sunod na larawan na naghihintay na sa iyo sa ibaba, ay napakadaling ihanda;

Ipinapayo ko sa iyo na iwanan ang tapos na produkto sa refrigerator sa magdamag upang ito ay ibabad sa cream.
Aabutin ng 80 minuto ang paghahanda at ang mga sangkap sa itaas ay magbubunga ng 8 servings.
Oras para sa impregnation: 8-12 oras

Mga sangkap.

Para sa pagsubok:

- harina ng trigo - 230 gr.;
- kulay-gatas - 180 gr.;
- butil na asukal - 170 gr.;
- itlog ng manok - 2 mga PC;
- mantikilya - 50 gr.;
- kakaw - 30 gr.;
- soda - 5 g;
- suka 6% - 15 ml.

Para sa cream:

- kulay-gatas 26% - 500 gr.;
- vanilla sugar - 10 g;
- butil na asukal - 200 gr.;

Para sa glaze:

- kakaw - 30 gr.;
- butil na asukal - 60 gr.;
- mantikilya - 60 gr.;
- kulay-gatas - 60 gr.

Para sa pagpuno at dekorasyon:

- mga almendras - 100 gr.;
- minatamis na prutas - 50 gr.;
- mga walnut - 30 gr.;
- topping ng kendi.

Hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan:

Gilingin ang butil na asukal at mantikilya sa isang malalim na mangkok, pagkatapos ay idagdag ang mga itlog ng manok nang paisa-isa.

Kapag ang timpla ay naging homogenous, ihalo ito sa mabigat na kulay-gatas hanggang sa matunaw ang butil na asukal.

Salain ang harina ng trigo, ihalo sa baking soda, idagdag sa mangkok na may mga likidong sangkap. Masahin ang ibinubuhos na kuwarta, ibuhos ang isang kutsarang suka sa pinakadulo 6
Paghiwalayin ang 1/2 ng kuwarta at ibuhos sa isang hulma na pinahiran ng mantikilya. Ang isang ito ay lumalabas na napakasarap din.

Paghaluin ang natitirang kalahati ng kakaw, at ibuhos din sa isang greased na amag.

Maghurno ng mga cake para sa mga 20 minuto sa temperatura na 170 degrees. Sinusuri namin ang pagiging handa gamit ang isang kahoy na palito - dapat na walang mga bakas ng kuwarta na natitira dito. Pinutol namin ang light cake sa dalawang bahagi upang gawin ang base para sa cake mula sa isa.

Para sa cream, paghaluin ang granulated sugar at vanilla sugar na may mabigat na kulay-gatas.

Gupitin ang mga pinalamig na biskwit sa mga cube. Maaari mong ilagay ang mga ito sa isang mangkok na may cream at ihalo o isawsaw ang bawat piraso sa kulay-gatas nang hiwalay.

Ibabad ang base na may cream, ilagay ang mga hiniwang cake sa itaas, iwisik ang pinong tinadtad na mga minatamis na prutas at tinadtad na mga almendras. Maaari ka ring magluto ng ganito.

Kapag nabuo ang cake, ibuhos ang isang makapal na layer ng kulay-gatas sa itaas.

Sa isang paliguan ng tubig, matunaw ang mantikilya na may kulay-gatas, butil na asukal at kakaw, init ang glaze sa halos 50 degrees.

Ibuhos namin ang cake na "Count's Ruins", isang klasikong recipe na may mga larawan nang sunud-sunod, sana ay nagustuhan mo ito, na may glaze, pinalamutian ng mga almendras, mga walnuts at mga sprinkle ng confectionery.

Mga sangkap para sa kuwarta:

2 itlog;
dalawang daang gramo ng kulay-gatas, anuman ang taba ng nilalaman nito;
harina (pinakamainam na dami - 1.5 tasa);
asukal (klasikong bahagi - isang baso);
quenched soda (pinakamainam na dagdagan ang bahagi nito sa dalawang kutsarita);
natural na kakaw;
isang maliit na piraso ng mantikilya.

Mga sangkap para sa cream:

isang baso ng asukal;
500 gramo ng makapal na kulay-gatas (ang pinakamainam na nilalaman ng taba ay 20 - 25%);
vanillin.

Mga sangkap para sa paggawa ng glaze:

asukal;
natural na kakaw (ang glaze ay dapat magkaroon ng lasa ng tsokolate);
packaging ng mantikilya;
kulay-gatas (ang pinakamainam na nilalaman ng taba ay halos dalawampung porsyento).

Ang pulbos ay nangangailangan ng tinadtad na mga walnut.

Mga hakbang sa pagluluto

Sa pinakadulo simula, talunin ang tatlong pangunahing bahagi: asukal, itlog, kulay-gatas. Magdagdag ng karagdagang harina. Tanging sa pinakadulo ay pinapayagan na magdagdag ng soda.
Ang kuwarta ay dapat na medyo likido. Pagkatapos ihanda ito, kailangan mong magtabi ng kalahating oras para sa pagbubuhos.
Ngayon paghiwalayin ang isang katlo ng kabuuang masa. Ibuhos ang kuwarta na ito sa inihandang kawali, na dapat munang ma-greased ng manipis na layer ng mantikilya.
Payagan ang tungkol sa dalawampung minuto para sa pagluluto sa hurno. Sa kasong ito, ang temperatura ay dapat na 180 - 200 degrees. Ang eksaktong data ay depende sa uri ng oven.
Inirerekomenda na suriin ang pagiging handa ng biskwit gamit ang isang palito.
Magdagdag ng dalawang kutsara ng kakaw sa masa at ihalo ito nang lubusan. Hatiin ito sa dalawang bahagi.
Ngayon maghurno ng dalawang cake na may pagdaragdag ng kakaw.
Sa oras na ito maaari kang gumawa ng cream. Upang gawin ito, ang lahat ng mga bahagi nito ay lubusan na pinalo ng isang panghalo. Kasabay nito, kahit na ang pinakamaliit na butil ng asukal ay hindi dapat matagpuan sa kulay-gatas.
Ang pinakamainam na pagkakapare-pareho ng cream ay magiging makapal. Matapos ang lahat ng mga sangkap ay hagupit, inirerekumenda na ilagay ang cream sa refrigerator.
Gupitin ang natapos na mga cake sa maliliit na piraso. Kung ninanais, basagin ang mga ito gamit ang iyong mga kamay. Sa katunayan, ang laki at hugis ng mga piraso ay hindi gumaganap ng anumang papel. Ang bawat figure ay dapat na isawsaw sa inihanda na cream, at pagkatapos ay ilagay sa isang liwanag na layer ng cake. Ang resulta ay dapat na isang slide-shaped na cake.
Ang natitirang handa na cream ay dapat na maingat na ibuhos.
Ngayon ihanda ang glaze sa pamamagitan ng paghahalo ng lahat ng kinakailangang sangkap. Ang pagluluto ay dapat gawin sa isang paliguan ng tubig. Pakuluan at patayin kaagad, dahil hindi na kailangang pakuluan ang glaze. Ang masa ay dapat na makapal at makintab.
Inirerekomenda na ibuhos ang glaze sa ibabaw ng cake at pagkatapos ay iwiwisik ang mga tinadtad na mani.
Ilagay ang cake sa refrigerator. Dapat itong umupo nang hindi bababa sa ilang oras.

Sa kabila ng kadalian ng paghahanda, kailangan mong maunawaan kung anong pamamaraan ang dapat sundin upang matagumpay na maihanda ang delicacy.

Cake "Count's Ruins" na gawa sa meringue

Kung ninanais, ang cake ay maaaring ihanda batay sa meringue, kung saan maaari mong ituring ang iyong sarili sa isang kamangha-manghang delicacy. Paano maghanda ng gayong espesyal na delicacy?

Mga sangkap:

isang protina;
kalahating baso ng asukal;
maliit na pakete ng mantikilya;
isang quarter kutsarita ng soda;
kalahating baso ng harina.
mga puti ng itlog (ang klasikong halaga ng 4 ay dapat na tumaas sa 6);
tatlong baso ng asukal;
isang maliit na kurot ng asin.
anim na pula ng itlog;
tatlong-kapat ng isang baso ng asukal;
tatlong daang gramo ng mantikilya;
pitumpung mililitro ng gatas.

Paghahanda:

Sa pinakadulo simula, dapat mong i-whip up ang isang malaki at makapal na foam batay sa puti ng itlog at asukal. Bukod pa rito, ginagamit ang tinunaw na mantikilya. Ang masa ay dapat na homogenous.
Magdagdag ng soda sa harina at pagsamahin sa mga puti.
Ang baking dish ay maingat na pinahiran ng mantikilya, pagkatapos nito ay karagdagang nilagyan ng papel. Ilagay ang kuwarta sa inihandang ibabaw upang ihanda ang mga cake, na pinakamahusay na inihurnong sa isang preheated oven.
Maglaan ng mga labinlimang minuto para sa pagluluto. Ang pinakamainam na temperatura ay dapat na isang daan at walumpung degree. Inirerekomenda na alisin ang pangunahing cake at palamig ito, pagkatapos nito ay maingat na ihiwalay mula sa papel.
Maging abala sa meringue. Ayon sa kaugalian, apat na protina ang ginagamit, ngunit ang kanilang bilang ay maaaring tumaas sa anim. Bilang resulta, ang cake ay aabot sa taas na 30-35 sentimetro. Ngayon talunin ang mga puti na may isang maliit na pakurot ng asin hanggang lumitaw ang mga matigas na taluktok. Magdagdag ng asukal. Talunin ang lahat ng ito nang halos walong minuto upang makakuha ng makapal na masa. Kapag ang base ng meringue ay na-whip na, ito ay pinakamahusay na maghurno ito sa oven.
Ang mga maliliit na merengue ay maaaring ikalat gamit ang isang kutsarita o kahit isang dessert na kutsara o isang pastry syringe. Kinakailangan na ilatag ang mga blangko sa layo na 3 sentimetro mula sa bawat isa, dahil ang pagtaas ng lakas ng tunog ay magiging isang ipinag-uutos na hakbang.
Kung kinakailangan, tuyo ang mga meringues sa oven sa ilang mga baking sheet nang sabay-sabay (halimbawa, 2 - 3). Ang pinakamainam na temperatura para sa pagluluto ay hindi hihigit sa 110 degrees. Payagan ang tungkol sa 1.5 oras para sa pagluluto sa hurno, at ang mga cake sa anumang kaso ay dapat na maliit at magaan.
Simulan ang paghahanda ng cream. Upang gawin ito, talunin ang mga yolks ng itlog at asukal, at pagkatapos ay magdagdag ng kaunting gatas. Lutuin hanggang sa ito ay ganap na lumapot. Ngayon pagsamahin ang handa na cream na may tinunaw na mantikilya.
Ang susunod na yugto ay ang pag-assemble ng cake. Dahan-dahang grasa ang mga cake gamit ang inihanda na cream, pagkatapos ay ilatag ang maliliit na meringues sa isang bunton, at huwag kalimutang isawsaw ang mga ito sa cream.
Ang tuktok na bahagi ng delicacy ay pinalamutian ng tsokolate, na maaaring matunaw o gadgad sa isang pinong o katamtamang kudkuran.

Ang cake ay nangangako na matutuwa sa kanyang maayos na lasa, na hindi gaanong madaling ilarawan sa mga ordinaryong salita... Ang Bliss ay ang pinaka-angkop na kahulugan ng kasiyahan sa panlasa!

Mga guho ng Cake Count na may custard

Mga sangkap:

apat na daang gramo ng meringue;
limang itlog;
isang daan at limampung gramo ng asukal;
450 mililitro ng gatas;
almirol (ang pinakamainam na bahagi ay isang kutsara);
dalawang kutsara ng harina;
apat na daang gramo ng mantikilya;
isang bar ng natural na tsokolate;
isang daang gramo ng tinadtad na mani;
ilang kalidad na cognac.

Paghahanda:

Siguraduhin na ang lahat ng mga produkto ay talagang nasa stock.
Ang pinakaunang hakbang ng proseso ng pagluluto ay ang matalo ang mga itlog. Pagkatapos ay magdagdag ng ilang asukal sa kanila.
Magdagdag ng harina at almirol.
Ibuhos sa isang daang mililitro ng gatas.
Inirerekomenda na talunin ang lahat ng mga sangkap hanggang sa makinis.
Pakuluan ang 350 mililitro ng gatas at ibuhos sa pinaghalong itlog sa isang manipis na stream. Lutuin ang halo na ito hanggang sa lumapot.
Magdagdag ng tinunaw na mantikilya sa inihandang cream. Paghaluin ang lahat.
Magdagdag ng isang maliit na cognac at ihalo muli.
Dahan-dahang balutin ng cream ang ilalim ng meringue.
Ilatag ang unang layer at ikalat na may cream.
Maglagay ng pangalawang layer ng maliliit na meringues sa itaas. Gamit ang pattern na ito, lumipat sa pinakatuktok ng tore.
Ang cake ay pinakamahusay na pinalamutian ng gadgad na tsokolate at tinadtad na mani.

Ang cake ng Count's Ruins ay ginawa mula sa mga piraso ng sponge cake at ang recipe na ito ay ang pinakamahusay. Ang isang cake na inihanda ayon sa aming recipe ay lumalabas na basa-basa, malambot, hindi masyadong matamis at simpleng hindi kapani-paniwalang masarap! Ang cake ng Count's Ruins ay napakadaling ihanda. Sa isang detalyadong recipe, ipapakita namin sa iyo ang lahat ng mga hakbang sa pagluluto at tulungan ang bawat maybahay, parehong bata at baguhan, at may karanasan. Kapag naihanda mo na ang aming recipe, ginagarantiya namin na hindi ka na maghahanap ng iba pang paraan para ihanda ang cake ng Count's Ruins!

Halaga ng nutrisyon:

Laki ng Paghahatid: 100 g
Mga protina: 5.4 g
Mga taba: 13.7 g
Carbohydrates: 52.3 g
Mga calorie: 314.2 kcal

Mga sangkap:

Para sa kuwarta (1 cake):

1. harina - 1.5 tasa
2. Itlog ng manok - 1 piraso
3. Asukal - 0.5 tasa
4. Sour cream (hindi bababa sa 25% na taba) - 0.5 tasa
5. Condensed milk - 0.5 lata
6. Cocoa - 2 kutsara
7. Soda - 1 tsp
8. Apple cider vinegar - 1 tsp (ilabas ang soda)

Para sa cream:

1. Sour cream (hindi bababa sa 25% na taba) - 1000–1200 g
2. Asukal - 450 g

Para sa glaze:

1. kulay-gatas - 4 na kutsara
2. Cocoa - 4 na kutsara
3. Asukal - 6 na kutsara
4. Mantikilya - 30 g

Para sa pagpuno - anumang pinatuyong prutas at anumang mani sa panlasa. Mayroon kaming:

1. Mga pasas - 150 g
2. Mga pinatuyong aprikot - 150 g
3. Walnuts (may shell) - 100 g
4. Prunes - 150 g

Paghahanda:

1. Paggawa ng unang cake. Sa kabuuan kakailanganin namin ang 2 sa kanila Ang isa ay puti, ang pangalawa ay tsokolate. Ibuhos ang harina sa isang mangkok ng paghahalo.

Atensyon bago!
Inaanyayahan ka naming bumili ng isang postcard at ang iyong paboritong recipe ay palaging nasa kamay.

2. Magdagdag ng 0.5 lata ng condensed milk, ...
3. ... 0.5 tasa ng kulay-gatas, ...
4. ...baliin ang 1 itlog ng manok.
5. Haluin nang bahagya.
6. Pawiin ang 1 kutsarita ng soda na may suka, ...
7. ... at masahin ang kuwarta.
8. Pahiran ng mantikilya ang isang baking sheet.
9. Ibuhos ang kuwarta sa isang baking tray,...
10. ... at ipamahagi nang pantay-pantay. Ilagay sa oven na preheated sa 150-170 ° C sa loob ng 40 minuto.
11. Upang makagawa ng chocolate cake, ulitin ang lahat ng mga hakbang at magdagdag ng 2 kutsara ng kakaw, ...
12. ... at masahin ang kuwarta.
13. Grasa ang amag ng mantikilya.
14. Ibuhos ang kuwarta sa molde at ipamahagi ito nang pantay-pantay. Ilagay sa oven na preheated sa 150 - 170 ° C sa loob ng 40 minuto.
15. Habang nagluluto ang mga cake, inihahanda namin ang pagpuno.
16. Hugasan ang pula at dilaw na pinatuyong mga aprikot at prun at ibuhos ang kumukulong tubig sa kanila...
17. ... umalis ng 5 - 10 minuto.
18. I-wrap ang peeled walnuts sa isang tuwalya, ilagay sa isang cutting board, ...
19. ... durugin gamit ang rolling pin ...
20. ...maaaring maliit, o mas malaki, ayon sa gusto mo.
21. Gupitin ang pula at dilaw na pinatuyong mga aprikot sa mga cube na kasing laki ng mga pasas.
22. Gupitin ang prun sa parehong paraan.
23. At pinaghalo namin ang lahat ng kagandahang ito.
24. Ang aming pagpuno ay handa na.
25. Puting cake...
26. ... at ang chocolate cake ay inihurnong, kinuha namin ang mga ito sa oven at iniwan ang mga ito upang lumamig.
27. Paggawa ng cream. Kumuha ng kulay-gatas. Ang mas mataba ang kulay-gatas, mas mahusay ang cream ay latigo. Mayroon kaming 400 g na mga bag at kulay-gatas na 27% na taba. At kumuha kami ng mga naturang pakete - 3 piraso.
28. Magdagdag ng 450 g ng asukal...
29. ... at simulan ang paghahalo. Talunin nang hindi bababa sa 15 minuto sa maximum na bilis. Ngunit upang ang kulay-gatas ay hindi magsimulang matuklap, i.e. para hindi lumabas ang likido.
30. Kunin ang chocolate cake at gupitin...
31. ... sa mga random na piraso.
32. Ganoon din ang ginagawa namin sa puting cake.
33. Sa panahong ito, pinalo ang kulay-gatas at asukal. Tumaas ito ng humigit-kumulang 3 beses at naging mahangin at makapal.
34. Kumuha ng isang piraso ng cake sa isang tinidor...
35. ... isawsaw sa cream ...
36. ... at simulan na itong ilagay sa pinggan.
37. Ang mga piraso ng puti at tsokolate na cake ay maaaring salit-salit sa ganap na anumang pagkakasunud-sunod. Kapag ang unang layer ay inilatag, budburan ng mga walnut,...
38. ... at mga pinatuyong prutas.
39. At nagpapatuloy kami, alternating sa parehong estilo, naglalatag ng mga piraso ng kuwarta at pagpuno.
40. Tinatapos namin ang lahat ng mga pinatuyong prutas.
41. Simulan natin ang paggawa ng glaze. Maaari mo itong lutuin sa iyong sarili, tulad ng ginawa namin. Kumuha ng 4 na kutsara ng kulay-gatas, magdagdag ng 6 na kutsara ng asukal...
42. ... magdagdag ng 30 g ng mantikilya ...
43. ... at 4 na kutsarita ng kakaw.
44. Haluin.
45. Ilagay sa mahinang apoy o paliguan ng tubig at haluin palagi.
46. Hanggang sa maging mas likido at homogenous ang glaze. Kung sa tingin mo ay masyadong makapal ang glaze, magdagdag ng kaunting tubig hanggang sa makakuha ka ng consistency na nababagay sa iyo.
47. At bago tumigas ang glaze, ibuhos ito sa cake.
48. O ang icing ay maaaring gawin mula sa regular na dark chocolate (hindi bababa sa 70% cocoa). Magpaligo tayo ng tubig.
49. Hatiin ang tsokolate sa isang kasirola.
50. At, hindi tulad ng unang paraan, hindi namin ito hinawakan sa lahat. Naghihintay lang kami. Kapag natunaw na ang tsokolate.
51. At sa parehong paraan, hanggang sa lumamig ang tsokolate, ibuhos ang cake.
52. Ganito pala ang ganda.
53. Iwanan ang cake nang magdamag sa isang malamig na lugar upang ito ay maigi. At ang cake na "Count Ruins" ang magiging paborito mong cake! Ito ay lumalabas na hindi tuyo, ngunit mahusay na babad, at samakatuwid ay malambot, katamtamang matamis at simpleng kamangha-manghang masarap!
Dilaan ang iyong mga daliri!
Siyanga pala, i-click ang sobre at bumili ng laminated card na may recipe para laging nasa kamay!