Tulong sa Tele2, mga taripa, mga tanong

Iprito ang mga kapote sa loob ng 15 minuto, patuloy na pagpapakilos sa katamtamang init.

Paano magprito ng kapote

Mga produkto

Mantikilya o langis ng gulay - 40 mililitro
Asin - kalahating kutsarita
Pepper - sa panlasa

Paano magprito ng kapote


3. Gupitin ang bawat mushroom sa mga piraso na humigit-kumulang 3 sentimetro ang laki.
4. Maglagay ng tuyong kawali sa katamtamang init, magdagdag ng mantikilya o langis ng gulay, at painitin ito.
5. Ilagay ang mga mushroom sa isang kawali, magdagdag ng asin at paminta, at iprito sa loob ng 15 minuto, pagpapakilos hanggang lumitaw ang isang gintong crust.

Mga kapote na may kulay-gatas

Mga produkto
Mga batang raincoat - 500 gramo
Langis ng gulay - 50 mililitro
Mga sibuyas - isang pares ng mga ulo
Maasim na cream - salamin
Asin - kalahating kutsarita
Itim na paminta - sa panlasa

Paano magprito ng mga kapote na may kulay-gatas
1. Linisin ang mga kapote mula sa mga labi ng kagubatan, ayusin ang mga ito, at hugasan ang mga ito.
2. Peel off ang makapal na balat mula sa takip;
3. Gupitin ang mga kapote sa mga piraso na humigit-kumulang 3 sentimetro ang laki ng anumang hugis.
4. Gupitin ang mga peeled na sibuyas sa mga cube.
5. I-on ang burner sa katamtamang init, ilagay ang kawali, init ng 3 minuto, magdagdag ng mantika.
6. Ilagay ang puffballs sa mantika at iprito ng 10-15 minuto.
7. Magdagdag ng sibuyas sa piniritong kapote at ipagpatuloy ang pagprito sa loob ng 5-7 minuto.
8. Magdagdag ng kulay-gatas sa mga kapote, haluin, at panatilihin sa kalan sa loob ng ilang minuto.

Fkusnofacts

Matatagpuan ang mga kapote sa ilalim ng iba't ibang mga pangalan: mausok, golovach, fluff, wolf tobacco, grandfather tobacco. Ang mga kabute ay nakatanggap ng gayong mga pangalan dahil kapag sila ay hinog, sila ay nagiging mga sisidlan ng pino, magaan na madilim na alikabok.

Mga batang puffball lang ang kinakain. Upang matukoy ang edad ng isang kabute, kailangan mong basagin o gupitin ito. Ang puting sapal ay nakakain, ang dilaw na sapal ay hindi.

Ang laman ng mushroom na ito ay puti, na may katangian na aroma ng mushroom, at ang consistency ay medyo katulad ng tofu o feta cheese. Hindi na kailangang pakuluan ang kapote bago lutuin. Kapag niluto, sumisipsip ito ng maraming tubig at nagiging hindi kanais-nais sa lasa. Pinakamainam na iprito ito, maaari mo itong gamitin sa batter, breading o simpleng may mga sibuyas sa langis ng gulay. Well, ngayon ang aktwal na mga recipe. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga ito ay angkop hindi lamang para sa paghahanda ng higanteng puffball, ngunit, sa pangkalahatan, para sa paghahanda ng iba pang mga mushroom, halimbawa, mga champignon.

Ang mga mushroom ay pinirito sa batter

Kakailanganin mo:

Mga itlog - 2 mga PC.

harina - 4-5 tbsp. mga kutsara

Langis ng gulay

Asin sa panlasa

Paghahanda:

Balatan ang mga kabute, gupitin sa manipis na hiwa at idagdag nang bahagya.

Gumawa ng isang batter mula sa mga itlog, harina at 2 kutsara ng langis ng gulay.

Isawsaw ang mga mushroom sa nagresultang batter at iprito sa well-heated vegetable oil sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Maaari mong ihain ang mga mushroom na ito na may mga sariwang gulay at.

Mushroom schnitzel

Kakailanganin mo:

Mga mumo ng tinapay

Asin, paminta

Paghahanda:

Gupitin ang mga mushroom sa malalaking hiwa na halos kalahating sentimetro ang kapal. Asin at paminta ang bawat hiwa.

Talunin ang isang hilaw na itlog na may kaunting asin.

Isawsaw ang bawat hiwa ng mushroom sa itlog at pagkatapos ay i-roll sa breadcrumbs. Magprito ng mushroom schnitzels sa mainit na langis ng gulay sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ang ulam na ito ay dapat ihain nang mainit, mas mabuti na may salad ng gulay.

Pritong mushroom na may cream

Kakailanganin mo:

Mga kabute - 0.5 kg

Sibuyas - 1 medium na sibuyas

Cream 10% - 300 ml

Mantikilya - 50 g

Asin, paminta - sa panlasa

Paghahanda:

Balatan ang sibuyas at gupitin sa manipis na kalahating singsing.

Nililinis namin ang mga kabute at pinutol ang mga ito sa maliliit na hiwa.

Init ang mantikilya sa isang kawali at idagdag muna ang mga sibuyas, at pagkatapos ng 5 minuto ang mga kabute. Iprito ang mga sibuyas at mushroom hanggang sa ganap na sumingaw ang likido.

Ibuhos ang cream sa kawali, mas mainam na gawin ito nang paunti-unti upang hindi ito kumukulong. Pakuluan ang ulam at bawasan ang apoy.

Ang mga pritong mushroom na may cream ay dapat na inasnan, paminta at kumulo hanggang maluto. Ang cream ay dapat mabawasan ng halos kalahati.

Ihain ang ulam na mainit kasama ng anumang side dish. Maaari mo itong gamitin, halimbawa, bilang isang sarsa para sa pasta.

Paghahanda ng higanteng kapote para magamit sa hinaharap

Kung makakita ka ng malaking kabute at hindi mo ito makakain kaagad, maaari mong itabi ang higanteng kapote para magamit sa hinaharap. Pinakamainam na tuyo ito. Ang kabute na ito ay natutuyo nang napakadali at mabilis. Magagawa ito alinman sa hangin o sa oven sa temperatura na 80˚ o sa isang electric dryer.

Mga kabute

Paglalarawan

Mga sangkap

Mga hakbang

Una, kailangan mong kolektahin ang kinakailangang bilang ng mga kapote. Upang gawin ito, hindi mo kailangang dumiretso sa kagubatan, dahil ang ganitong uri ng kabute ay mas gustong lumaki sa mga lugar na direktang nakalantad sa sinag ng araw. Kaya, ang mga ito ay maaaring mga gilid, clearing at mga lugar na malapit sa mga trail. pansinin mo! Napakasarap ng puffballs noong bata pa sila. Ang pulp ng mga lumang mushroom ay nagiging alikabok at spores, at sa form na ito ang mga mushroom ay hindi lamang walang lasa, hindi rin sila mabango.



Napakahalaga rin ng kulay ng mga kapote na ginamit. Ang mga mushroom ay dapat na puti ng niyebe sa loob at labas. Kahit na ang takip o tangkay lamang ng kabute ay biglang nagsimulang makakuha ng isang madilaw-dilaw na kulay, kung gayon ang buong kabute ay hindi na angkop para sa pagkonsumo.



Kaya, upang simulan ang pagluluto, ang mga mushroom ay kailangang maayos na maproseso. Una, ang mga kapote ay dapat na peeled, na nagiging siksik at matigas sa panahon ng proseso ng pagluluto. Ito ay napaka-maginhawang gawin sa isang maliit na kutsilyo sa kusina. Hindi ka nagsasawa sa paghawak nito, at ito ay maginhawa upang alisan ng balat ang mga mushroom.



Ang mga nalinis na mushroom ay dapat na banlawan nang lubusan sa maligamgam na tubig. Upang matiyak na ang mga sangkap ay malinis hangga't maaari pagkatapos ng paghuhugas, inirerekomenda na baguhin ang tubig nang hindi bababa sa tatlong beses.



Ang mga hugasan na kapote ay dapat ilagay sa isang malalim na kawali na may inasnan na tubig at pakuluan sa loob ng dalawampung minuto. Ang bula na mabubuo sa proseso ng pagluluto ay dapat na pana-panahong alisin, kung hindi, maaari itong maging sanhi ng pagkaasim ng mga de-latang mushroom.



Samantala, kailangan mong ihanda ang lahat ng pampalasa upang ihanda ang pag-atsara. Hindi na kailangang gumamit ng masyadong maraming pampalasa, dahil ang mga kapote ay may orihinal na lasa na hindi dapat madaig. Sa pamamagitan ng paraan, hindi kinakailangan na gumamit ng bawang upang lumikha ng pagpuno, dahil ito ay magiging pinaka-kapansin-pansin sa paghahanda na ito.





Dalhin ang likido kung saan ang mga kapote ay pinakuluan at pagsamahin sa asin at butil na asukal. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga pampalasa sa marinade at siguraduhing tikman ito. Kung kinakailangan, magdagdag ng higit pang asin o anumang iba pang nawawalang sangkap sa sabaw ng kabute.



Kapag kumulo nang mabuti ang marinade, ibuhos ang suka sa mesa at alisin sa init. Ibuhos ang mainit na sarsa na may mga pampalasa sa mga mushroom na nakabalot sa mga garapon. Hindi kinakailangang i-seal ang mga workpiece nang hermetically. Maaari silang i-screwed gamit ang maluwag na mga takip, sakop ng gasa at ilagay sa refrigerator..



Ang mga masasarap na adobo na kapote na inihanda ayon sa recipe na ito ay magiging handa para sa pagtikim sa mismong susunod na araw, at ang kanilang shelf life ay mula tatlo hanggang limang buwan. Ang isang mahusay na pampagana para sa pinakuluang patatas ay handa na.



Bon appetit!

Paano magluto ng puffballs (mushrooms)? Ano ang lutuin mula sa mga kapote?

Ang mga puffball mushroom ay maaaring iprito sa sunflower o mantikilya na may mga sibuyas. Bago magprito, pakuluan ko ang mga kabute. Dapat tandaan na ang puffball mushroom ay nabibilang sa edible at non-edible mushroom. Maaari lamang itong kainin kapag sila ay bata pa;

Maaari mo ring subukan ang paggawa ng sopas o sopas ng repolyo na may puffball mushroom. Pero sa totoo lang, sinubukan ko lang silang iprito.

Ang batang puffball ay napaka-pinong; Hindi na kailangang atsara o asinan ito.

Mas mainam na nilaga sa cream, maghurno na may kulay-gatas sa oven, magprito sa mga breadcrumb, magluto ng sopas - mabilis at masarap!

Naaalala ko ang malambot na karne!

Kinakailangang pumili ng mga batang kapote (na may puting mga plato). I-scrape ang nalt mula sa takip. Gupitin ang mga sumbrero sa mga maginhawang bahagi. Banlawan, igulong sa harina at itlog at maaari mong iprito. Kung iprito mo ito sa mantika ng sunflower, makakakuha ka ng lasa ng isda, at kung iprito mo ito sa taba ng baboy, makakakuha ka ng lasa ng isang pork chop.

Ang isa sa mga paraan upang kainin ang Raincoat mushroom (ang kabute na ito ay tinatawag ding Grandfather's Tobacco) ay kinabibilangan ng pagpapatuyo nito, paggiling hanggang maging pulbos, at pagkatapos ay gamitin ang pulbos na ito upang maghanda ng mabangong sopas ng kabute.

Personally, lagi akong nagpiprito ng kapote. I never take old mushrooms (may yellowish inside). Kaya, kailangan mo lamang alisan ng balat, gupitin at iprito sa mantika. Madalas ko silang pinirito sa batter, mas gusto ko ito sa ganoong paraan.

Maraming kapote ang lumalaki sa kagubatan ng Republika ng Belarus. Ang mga puting takip ay makikita sa bukid, ngunit maaari rin silang matagpuan sa hardin. Ang mga kapote ay madalas na pinirito, ang mga kabute ay pinutol, hindi kinakailangang makinis, ang mga mas malaki ay magiging mas masarap at pinirito tulad ng mga ordinaryong kabute. at hindi namin iniimbak ang mga ito para sa taglamig.

Ang puffball mushroom ay napakasarap. Ang pangunahing bagay ay hindi ito overripe. Gupitin sa kalahati, suriin para sa snow-whiteness - ang mga ito lamang ang angkop para sa pagkain.

Ang pagluluto bago iprito ay ganap na opsyonal (tiyak na mga kapote). Hugasan lang, gupitin at iprito tulad ng iba pang mushroom sa mantika na gusto mo - deodorized vegetable oil o butter.

Palaging piniprito lang namin ang mga sariwang batang puffball, kaya hindi ako makapagbigay ng maraming payo sa iyo sa pag-aasin at pag-atsara sa mga ito.

Ngunit ang mga pritong kabute na ito ay napakalambot at masarap na hindi mo iniisip ang tungkol sa iba pang mga uri ng paghahanda))

At upang gawin ito, kailangan mo lamang na hugasan ang mga kapote nang lubusan, gupitin ang mga ito sa mga piraso at iprito ang mga ito sa mantikilya (mas masarap ang mantikilya) sa loob ng halos kalahating oras. Iyon lang. Mabilis at masarap :)

Ay oo nga pala nakalimutan kong sabihin. Ang mga batang puting kapote lamang sa loob ang kinakain. Kung nagsimula na silang maging dilaw sa loob, kung gayon ang mga kabute ay medyo luma, at hindi ko inirerekumenda na kainin sila.

Sa aming pamilya, kaugalian na magprito lamang ng Raincoat mushroom. Ang mga inihandang mushroom ay pinutol sa maliliit na piraso at pinirito sa langis ng gulay o mantika (taba ng baboy) na may mga sibuyas at pampalasa. Masarap pala itong ulam.

Pinakamainam na magprito ng gayong mga kabute sa iyong mga paboritong gulay, maaari kang magdagdag ng mga sibuyas, paminta, karot, sa pangkalahatan, kahit anong gusto mo. Una, hugasan ito, pagkatapos ay i-cut ang lahat sa maliliit na piraso, at pagkatapos ay magdagdag ng ilang asin at iprito ito sa langis ng mirasol.

Hindi ko inirerekumenda ang pag-atsara ng gayong mga kabute;

Kahit papaano hindi kami nangolekta ng mga kapote. At kamakailan lang, sa isang party, tinatrato nila ako ng mga pinirito, napakasarap. Pinipili namin ang mga batang raincoat, hugasan at linisin ang mga ito, pinutol ang mga ito sa mga piraso. Iprito sa mantikilya, plus asin paminta, yan ang buong recipe.

Hugasan, i-chop at iprito ang mga ito sa langis na may mga sibuyas, o maaari ka ring magdagdag ng kulay-gatas - isang mahusay na pagpipilian, mabilis at masarap! Ihain kasama ng anumang side dish - patatas, bakwit, pasta. Tulad ng para sa pag-aatsara, talagang nagdududa ako, kung nakolekta mo ang maraming mga kabute, kung gayon mas mahusay na mag-freeze (noong nakaraang taon ay pinalamig namin sila nang hindi hinuhugasan, ngunit hinugasan ang mga ito bago lutuin, mabilis silang nag-defrost).

Ang lahat ng puting puffballs ay nakakain at magpapayaman sa iyong mesa sa unang bahagi ng tag-araw, bago dumating ang kasaganaan ng kabute. Maaari silang pakuluan, lutuin, tuyo at frozen - ayon sa salawikain: "Lahat ay kapaki-pakinabang na umaangkop sa iyong bibig." Makakakita ka ng mga recipe para sa paggawa ng puffball mushroom sa ibaba.

Mushroom Raincoat - mga recipe

Paano maghanda ng puffball mushroom bilang mushroom powder

Ang mga batang puting katawan ng puffballs kasama ang pulp ay pinutol ng crosswise sa 1 cm na hiwa at pinatuyo sa isang mata sa mababang init. Pagkatapos ay maingat na alisin at gilingin sa pulbos. Ang mga kabute ay madaling gumuho at gumiling.

Inihaw na puffball mushroom recipe

Ang pinakamasarap na puffball ay nagmumula sa pag-ihaw o pag-ihaw sa ibabaw ng mga baga ng apoy. Maaari mong iprito ang mga hiwa ng kabute sa isang malaking cast iron skillet na nilagyan ng kaunting mantika. Ang mga mushroom ay inilalagay sa isang hilera at kayumanggi sa magkabilang panig. Maaari kang magprito ng mga hiwa ng sibuyas at maglingkod kasama ng mga kabute.

Recipe para sa gyuvech na may puffball mushroom

Magprito ng mga piraso ng puffball mushroom, hiwa ng sibuyas, kamatis, bell pepper at zucchini sa isang kawali. Paghaluin ang lahat sa isang kawali na may makapal na ilalim, magdagdag ng asin, magdagdag ng mga halamang gamot at magdagdag ng tubig na kumukulo. Pakuluan ng 20 minuto at ihain nang mainit. Ang lahat ng mga gulay at mushroom ay kinuha sa pantay na sukat.

Paano magluto ng pilaf na may mga raincoat na mushroom

Iprito ang puffball mushroom, hiwa ng sibuyas at ginutay-gutay na karot sa isang kawali. Pagsamahin ang lahat, magdagdag ng langis ng gulay at kaunting tubig at kumulo sa loob ng 10 minuto. Magdagdag ng asin at ihalo sa pinakuluang kanin, magdagdag ng diluted tomato paste o pinakuluang kamatis at lutuin ng 10 minuto sa mahinang apoy. Magdagdag ng paminta at paboritong pampalasa. Kainin ito ng mainit. Para sa isang kawali ng piniritong kapote kailangan mo ng 2 sibuyas, 1 karot, pinakuluang bigas mula sa 1 tasa ng tuyong cereal at 2 tbsp. l. tomato paste (o 4 na kamatis), asin at pampalasa sa panlasa.

Mushroom sopas na may raincoat - recipe

Pakuluan ang puffballs sa loob ng 40 minuto, ilagay ang mga hilaw na patatas na cube, igisa na mga sibuyas at karot, magdagdag ng asin at lutuin hanggang malambot. Banlawan ang pearl barley at lutuin ito ng 20 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig at banlawan ng malamig na tubig. 5 minuto bago matapos ang pagluluto ng sopas, magdagdag ng cereal, herbs at bay leaf. Ihain nang mainit na may kulay-gatas. Para sa 2 litro ng tubig kumuha ng isang mangkok ng puffball mushroom, 3 patatas, pakuluan ang kalahating baso ng perlas barley, 1 sibuyas, karot, 2 tbsp langis ng gulay. l.

Recipe para sa nilagang kabute na may puffballs

Iprito ang mga piraso ng puffball sa isang high-rimmed frying pan. Magdagdag ng pinakuluang patatas na pinutol at mantikilya sa mga inihandang mushroom, ihalo ang lahat at magprito ng isa pang 5 minuto. Ibuhos sa kulay-gatas at init para sa 2-3 minuto sa ilalim ng talukap ng mata. Budburan ng dill at ihain kaagad.

Recipe para sa mga giblet ng manok na may puffball mushroom

Ilagay ang mga atay, puso, leeg at pakpak ng manok sa isang clay pot, magdagdag ng asin at magdagdag ng mga piraso ng kapote. Magdagdag ng isang layer ng hilaw na diced na patatas at ihalo ang lahat. Magdagdag ng kaunting tubig, magdagdag ng kulay-gatas at kumulo ng halos isang oras sa isang mainit na kalan (oven). Ang takip ng palayok o cast iron ay dapat magkasya nang mahigpit sa leeg ng pinggan. Kakailanganin mo ng 3-4 na atay, 5-6 na puso, 3 leeg at 3 pakpak, 4 na patatas, 10 kapote, isang baso ng kulay-gatas.

Paano gumawa ng mushroom broth na may puffball mushroom

Pakuluan ang beef brisket (o magandang marrow bone na may karne) sa loob ng 1.5 oras. Magdagdag ng sibuyas at karot, gupitin sa malalaking piraso, sa sabaw. Kapag handa na, alisin ang mga gulay mula sa sabaw at itapon. Idagdag ang noodles at ang mushroom powder mula sa puffballs na dati nang diluted sa sabaw. Pakuluan ang lahat sa loob ng 10 minuto, pagpapakilos, magdagdag ng dahon ng bay at hayaang tumayo ng 5 minuto. Ihain kasama ng tinadtad na mga piraso ng karne at mga damo, na direktang idinagdag sa bawat plato. Brisket 1 kg, 1 sibuyas, 1 karot, 100 g noodles at 3 tbsp. l. pulbos ng kabute.

Paano magluto ng puffball mushroom - mga pamamaraan ng pagproseso at paghahanda

Sa Russia, ang puffball mushroom ay ginagamot nang basta-basta, condescendingly at walang galang. Ilang tao ang kumakain sa kanila, isinasaalang-alang ang mga ito, kung hindi lason, kung gayon ay tiyak na hindi nakakain. Ang kanilang tanging bokasyon ay bilang isang laruan para sa mga bata na humahampas ng mga lumang bulok na bola gamit ang kanilang mga paa at naglalabas ng "usok" mula sa kanila.

Gayunpaman, ang mga puffball ay sikat sa buong mundo para sa kanilang mahusay na panlasa, at sa Italya sila ay isa sa mga paboritong delicacy. Kapag nangongolekta at naghahanda ng mga kapote, ipinapayo pa rin na mag-ingat.

Tanging ang pinakabatang, snow-white mushroom ay nakakain. Ang mga kapote ay talagang hindi inilaan para sa pag-iimbak - dapat itong gamitin nang literal sa loob ng susunod na ilang oras pagkatapos ng koleksyon. Bago lutuin, alisin ang matigas na balat sa prutas.

Ang mga sopas ay ginawa mula sa mga kapote, sila ay pinirito, nilaga, at pinatuyong din. Ang pinakamadaling paraan upang matuyo ang mga prutas ay maglagay ng maliliit na bola sa araw, sa oven o sa ibabaw ng kalan at tuyo hanggang handa. Ang mga mushroom ay hindi nawawala ang kanilang hugis kahit na tuyo sa mataas na temperatura.

Paano makilala ang isang ordinaryong kapote mula sa mga hindi totoo

Ang mga karaniwang puffball ay lumalaki sa halos lahat ng mga kontinente sa mga lugar na may angkop na klima at lupa. Sa hitsura, sila ay kahawig ng mga puting parang balat na bola, maayos na dumadaloy sa isang maliit na binti. Ang kanilang pangkalahatang hitsura ay kahawig ng isang ilaw na bombilya, pinalamutian ng maliliit na "spike" sa tuktok.

Sa laki - maliit o katamtaman, 4-8 cm ang taas at 2-4 ang lapad. Ang laman ng mga mushroom na ito ay puti, malambot, na may kaaya-ayang amoy na "kabute". Sa paglipas ng panahon, habang tumatanda ang kabute, ito ay nagiging dilaw, nagiging buhaghag at cottony, at pagkatapos ay ganap na nagiging alikabok. Sa unang yugto, habang bata at puti pa ang kabute, ito ay nakakain.

Larawan: Hitsura ng maling puffball warty

Ang mga puffball ay dapat na makilala mula sa warty false puffballs at karaniwang puffballs, na hindi nakakain, ay may kulay abo o dilaw na shell at isang binibigkas na "patatas" na amoy. Matatagpuan ang mga ito mula Mayo hanggang Oktubre sa mga koniperus at nangungulag na kagubatan, parang at clearing, tambak ng dumi, at bulok na tuod.

Larawan: Hitsura ng karaniwang puffball

Upang makilala ang puffball mula sa hindi nabuksan na lason na toadstool, ang kabute ay pinutol nang pahaba. Ang isang ordinaryong kapote ay walang mga takip na plato.

Dahil sa kakayahang maging alikabok, ang kapote ay nakakuha ng maraming iba't ibang mga pangalan sa mga tao, halimbawa:

• fluffer;
• dust duster;
• tabako ng lolo;
• tabako ng lobo;
• kabute ng tabako;
• espongha ng pukyutan;
• usa;
• gypsy powder;
• damn snuffbox.

Ang Raincoat mushroom, ang mga recipe na ibinigay namin sa itaas, ay hindi ang pinakamadaling mushroom na ihanda. Gayunpaman, kung alam mo kung paano tipunin, iproseso at lutuin ang kapote, makakakuha ka ng isang napakasarap na ulam!

Video: Mga recipe gamit ang puffball mushroom