Tulong sa Tele2, mga taripa, mga tanong

Marami na ang nakarinig ng ganitong inumin bilang mulled wine. Ano ito? Ang pangalan ng inumin na ito ay nagmula sa wikang Aleman. Nangangahulugan ito na nagniningas, ang Mulled wine ay hindi mapapalitan sa malamig na panahon. Ang inumin na ito ay lalong angkop para sa mahabang taglagas at gabi ng taglamig. Kapansin-pansin na ang mulled wine ay napakapopular hindi lamang sa mga bansang Scandinavian, kundi pati na rin sa UK. Ito ay inihanda pangunahin mula sa kung saan ang mga clove, kanela, asukal at iba't ibang pampalasa ay idinagdag. Bilang karagdagan, maaari kang magdagdag ng kaunting liqueur, cognac, rum at citrus fruits sa mulled wine. Ang ganitong mga additives ay hindi nagbabago ng lasa, ngunit bigyan ang inumin ng isang mas kaaya-ayang aroma.

Kaya, mulled wine - ano ito at paano ito inihanda? Ang puntong ito, marahil, ay interesado sa bawat maybahay. Pagkatapos ng lahat, ang gayong inumin ay perpektong nakakatulong sa mga pasyente sa panahon ng pagbawi pagkatapos ng sakit, mental at pisikal na pagkapagod.

Mga Batas ng Nag-aapoy na Alak

Gayunpaman, ito ay ang mulled wine na mabuti na nagpapainit hindi lamang sa tiyan, kundi pati na rin sa kaluluwa. Samakatuwid, kailangan mong malaman ang ilang mga patakaran para sa paghahanda nito.

1. Ang pinakamahalagang tuntunin ay ang mulled wine ay hindi dapat kumulo, tulad ng kape. Kadalasan sinisira ng mga amateur ang kanilang unang impression. Pagkatapos ng lahat, ang temperatura ng alak ay hindi dapat lumampas sa 70 °C. Maaari mong suriin ito sa pamamagitan ng kamay. Ang inumin ay dapat na pinainit sa isang hindi masusunog na lalagyan. Hindi ka dapat gumamit ng mga kagamitang metal para sa mga layuning ito, maliban sa pilak. Ang inumin ay handa na kapag ang foam na nabuo sa simula ay ganap na nawala
2. Upang maghanda ng "nagniningas na alak" pinakamahusay na kunin ang mga sumusunod na alak: "Cabernet", "Cahors", "Kindzmarauli", "Khvanchkara". Ang mababang lakas, tuyong pulang alkohol na inumin ay perpekto.
3. Ang inihandang mulled wine ay karaniwang iniinom mula sa matataas na baso. Sa ganitong paraan ang inumin ay nagpapanatili ng init nito nang mas matagal. Kapag umiinom ng mulled wine, kailangan mong maingat na langhap ang mga singaw nito. Ang inumin ay dapat na lasing kaagad pagkatapos ng pag-init. Kung hindi, mawawala ang lasa at palumpon ng alak.
4. Kung ang mulled wine ay naglalaman ng tubig, kailangan mo itong pakuluan bago ito gamitin. Huwag ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw ng alkohol. Kung hindi, ang lasa ng inumin ay lubhang maaapektuhan. Ito ay nagkakahalaga ng pagbuhos ng tubig sa gilid.

Ngayon alam mo na ang mga pangunahing patakaran, at maaari kang maghanda ng mulled wine. Nalaman mo rin kung ano ito.

Paano gumawa ng red mulled wine?

Upang gumawa ng red mulled wine, kakailanganin mo:

• 150 mililitro ng matamis na dessert red wine.
• 1/3 lemon.
• Mga clove at kanela.
• 50 mililitro ng cherry liqueur.

Ibuhos ang alak sa isang lalagyan na hindi masusunog. Magdagdag ng liqueur dito at ilagay sa apoy ang timpla. Ang likido ay dapat dalhin sa isang pigsa, ngunit hindi pinakuluan. Pagkatapos nito, maaari kang magdagdag ng manipis na hiniwang lemon at pampalasa sa inumin. Ang mulled wine ay dapat umupo para sa isa pang 15 minuto Ang mainit na inumin ay maaaring ibuhos sa mga tasa. Ang red mulled wine, ang recipe na kung saan ay itinuturing na pinakasimpleng, ay handa na.

Paano maghanda ng mulled wine na "Vostok"?

Ang pinakamainit na inumin sa mundo ay mulled wine. Ang mga pampalasa sa recipe ay maaaring ganap na naiiba, ngunit ang mga pangunahing ginagamit ay mga clove at kanela. Upang maghanda ng Vostok mulled wine kakailanganin mo:

• 750 mililitro ng dry red wine.
• Ilang lemon.
• 3 clove.
• kanela.

Ibuhos ang tuyong red wine sa isang lalagyan na hindi masusunog at painitin ito. Sa kasong ito, kailangan mong magdagdag ng kanela at cloves sa inumin. Kapag ang temperatura ng alak ay 70 °C, kailangan mong magdagdag ng isang lemon at ang juice mula sa pangalawang lemon, pati na rin ang asukal. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na ihalo nang lubusan. Dapat ay walang mga kristal na asukal na natitira. Ang mulled wine ay dapat dalhin sa isang pigsa. Gayunpaman, hindi mo ito dapat pakuluan. Pagkatapos nito, ang inumin ay dapat na humawa. Ito ay tumatagal ng halos 10 minuto. Iyon lang - handa na ang mulled wine. Ang paghahanda ng inumin na ito sa bahay ay tumatagal ng napakakaunting oras.

Mulled wine "Winter"

Upang ihanda ang inumin na ito kakailanganin mo:

• 75 mililitro ng mesa na red wine.
• 100 mililitro ng matapang na tsaa.
• Mga clove at kanela.

Ibuhos ang alak at tsaa sa isang mangkok na pinahiran ng espesyal na enamel. Ang lalagyan na may halo ay dapat ilagay sa apoy at dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos nito, kailangan mong magdagdag ng mga pampalasa sa inumin at iwanan itong natatakpan ng ilang sandali. Kung ang mulled wine ay lumamig, pagkatapos ay kailangan itong pinainit at ibuhos sa mga baso.

Mulled wine "Carolina"

Upang ihanda ang inumin na ito kakailanganin mo:

• 400 mililitro ng red wine.
• 75 mililitro ng cognac.
• 50 mililitro ng vodka.
• 50 gramo ng asukal.
• Grated nutmeg.
• Isang kurot ng cloves.
• Ilang kurot ng cinnamon.
• 2 mga gisantes ng allspice.

Ang alak ay dapat ibuhos sa isang lalagyan na pinahiran ng espesyal na enamel. Magdagdag ng asukal at lahat ng pampalasa. Ang lalagyan na may inumin ay dapat ilagay sa apoy. Kapag ang mulled wine ay nagpainit, kailangan mong ibuhos ang lahat ng iba pang mga alkohol na sangkap dito at dalhin ito sa isang pigsa muli, ngunit huwag pakuluan. Pagkatapos nito, ang inumin ay dapat ibuhos sa isang termos at hayaang tumayo ng halos isang oras.

Posible bang gumawa ng inumin nang walang alak?

Non-alcoholic mulled wine - ano ito? Marahil maraming mga tao ang hindi maaaring isipin ang inumin na ito nang walang alak. Pagkatapos ng lahat, ang alak ay ang pangunahing bagay Ngunit, tulad ng alam mo, ang mga buntis na kababaihan at mga bata ay hindi dapat uminom ng alak. Samakatuwid, natutunan naming palitan ang bahaging ito. Ang non-alcoholic mulled wine, ang recipe na kung saan ay medyo simple, ay karaniwang inihanda batay sa tsaa at juice:

• ubas;
• granada;
• sarsang;
• mansanas;
• cherry;
• mixtures ng apple juice at black currants;
• hibiscus.

Ang lahat ng mga nakalistang sangkap ay hindi sa anumang paraan makakaapekto sa lasa ng tapos na inumin. Kapag gumagamit ng ilang mga juice, ang mga benepisyo ng mulled wine ay tumataas lamang. Kasabay nito, ang lasa ng inumin ay nagiging mas malinaw. Kaya, kung paano maghanda ng non-alcoholic mulled wine na may orange?

Batay sa katas ng ubas

Kapansin-pansin na ang katas ng ubas mismo ay may mga katangian ng tonic at maaaring magbigay ng lakas at mag-refresh ng maayos. Bilang karagdagan, ang inumin ay naglalaman ng mga microelement na may positibong epekto sa mga proseso ng metabolic at immune system. Ang pampalasa ay lalong mahalaga sa recipe na ito. Ang mulled wine na may katas ng ubas ay hindi mag-iiwan ng alinman sa mga matatanda o bata na walang malasakit.

Upang maghanda kakailanganin mo:

• Luya. Maaaring gamitin sariwa o lupa.
• 1 litro ng katas ng ubas.
• 1/3 kutsarita ng ground cardamom.
• Isang maliit na nutmeg.
• Ilang hiwa ng orange o lemon.

Kailangan mong maghanda ng mulled wine mula sa juice sa parehong paraan tulad ng mula sa alak.

Cranberry mulled wine

Pinagsasama ng cranberry juice ang maraming mga kapaki-pakinabang na katangian at may kakaibang lasa. Kapansin-pansin na ang non-alcoholic mulled wine na ito, ang recipe na kung saan ay hindi kapani-paniwalang simple, ay may mahusay na anti-cold, antibacterial at antioxidant na katangian. Upang ihanda ang inumin kakailanganin mo:

• Isang litro ng cranberry juice.
• 100 gramo ng brown sugar.
• 6 na pod ng cloves.
• 3 cinnamon sticks.
• 6 na gisantes ng allspice Jamaican pepper. Maaari itong palitan ng puti.
• Nutmeg.

Pomegranate mulled wine

Ang paghahanda ng inumin na ito sa bahay ay hindi partikular na mahirap. Gayunpaman, hindi lahat ay gusto ito, ngunit ang mga gourmet lamang na nagmamalasakit sa kanilang kalusugan. Pagkatapos ng lahat, ang inumin na ito ay may antiseptic at antiviral properties. Madalas itong ginagamit upang gamutin ang namamagang lalamunan, bronchial hika, anemia at pagkahapo. Ang pomegranate mulled wine ay isang mahalagang mapagkukunan ng mga bitamina. Ang inumin ay maaaring magbigay ng enerhiya at lakas. Upang ihanda ito kakailanganin mo:

• 200 gramo ng tubig.
• Isang litro ng katas ng granada.
• Ilang kutsarang pulot.
• 5 buto ng cardamom.
• Isang cinnamon stick.
• 3 pod ng cloves.
• Sarap ng isang orange
• Nutmeg.

Non-alcoholic cherry mulled wine

Ang recipe para sa inumin na ito ay napaka-simple. Ang mga nagnanais ng kakaibang lasa ng seresa ay magugustuhan ang mulled na alak na ito. Bilang karagdagan, ang inumin na ginawa mula sa juice na ito ay perpektong lumalaban sa iba't ibang mga sakit at mayroon lamang mahusay na antipyretic at restorative na mga katangian. Bilang karagdagan, ang mulled wine ay isang mahusay na antiseptiko. Ang inumin ay naglalaman din ng maraming tanso at may positibong epekto sa ating nervous system. Bilang karagdagan, maaari ka ring magdagdag ng orange sa ganitong uri ng mulled wine. Binabawasan ng kumbinasyong ito ang posibilidad na magkaroon ng lahat ng uri ng kanser, at pinatataas din ang kahusayan ng utak. Kaya, upang makagawa ng mulled wine na may orange at cherry, kakailanganin mo:

• 50 gramo ng brown sugar.
• Isang litro ng cherry juice.
• Ilang cinnamon sticks.
• 200 gramo ng orange juice.
• Ilang pod ng cloves.
• Giling na luya.
• Orange zest - opsyonal.

Mulled wine na gawa sa apple juice

Gustung-gusto ng mga bata ang inumin na ito. Pagkatapos ng lahat, nagagawa nitong magbigay ng pakiramdam ng isang fairy tale at punan ang anumang tahanan ng isang natatanging kaakit-akit na aroma. Bilang karagdagan, ang katas ng mansanas ay maaaring mapabuti ang panunaw. Ang inumin ay naglalaman ng isang malaking halaga ng pectin. Salamat sa ito, ang apple juice ay may mga anti-radiation properties. Ang potasa, kasama din sa inumin na ito, ay may positibong epekto sa paggana ng cardiovascular system. Mulled wine na ginawa mula sa apple juice, lasing sa gabi, nagtataguyod ng tamang pahinga at kalidad ng pagtulog. Upang ihanda ang inumin, kailangan mo:

• 100 gramo ng tubig.
• Isang litro ng apple juice.
• Ilang malalaking kutsara ng tinadtad na lemon zest.
• Ilang cinnamon sticks.
• 2 kutsarang orange zest.
• Isang kurot ng cardamom.
• 4 na pod ng cloves.
• Nutmeg.
• 4 na gisantes ng oregano.

Mulled wine batay sa hibiscus

Ang inumin na ito ay marahil ang pinaka-kawili-wili at labis na lasa. Kapansin-pansin na ang hibiscus ay matagal nang itinuturing na isang napakahalagang inumin. Pagkatapos ng lahat, mayroon itong nakapagpapagaling at kapaki-pakinabang na mga katangian. Bilang karagdagan, ito ay karaniwang tinatawag na "inuman ng mga pharaoh." Ang hibiscus tea ay may antispasmodic at antipyretic effect. Bilang karagdagan, ang inumin ay isang medyo malakas na antioxidant. Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga bitamina at acid, na may positibong epekto sa mga proseso ng pagpapagaling ng katawan. Kaya, upang maghanda ng mulled wine batay sa tsaa na ito kakailanganin mo:

• Litro ng hibiscus.
• Ilang malalaking kutsara ng pulot.
• 3 pod ng cloves.
• Ilang cinnamon sticks.
• Grated luya - ½ ugat.

Sa wakas

Ang mulled wine ay hindi isang simpleng inumin. Nagagawa nitong painitin tayo sa malamig na panahon at painitin ang ating kaluluwa sa mahihirap na sitwasyon. Ang inumin na ito ay tunay na banal. Pagkatapos ng lahat, mayroon itong simpleng natatanging lasa at kamangha-manghang aroma. Pagkatapos lamang na subukan ang mulled wine ay magagawa mong maunawaan ang buong palumpon ng inumin na ito.

Autumn slush o frosty winter evenings - talagang hindi mo magagawa nang walang inumin na nagpapainit sa iyong kaluluwa at katawan! Ngayon ay matututunan natin kung paano maghanda ng mulled wine, ang kahanga-hangang cocktail na ito ng magandang kalooban, init at mga benepisyo para sa kalusugan at kaligtasan sa sakit.

Mayroong maraming mga recipe para sa mulled wine. Ang batayan ng anumang pagkakaiba-iba ay madalas na ang klasikong bersyon, ngunit ang lahat ay "nag-aayos" ng inumin sa kanilang sariling panlasa - pagdaragdag ng mga bagong sangkap, pag-iiba-iba ng dami ng magagamit, at ang ilan ay mas gusto ang hindi alkohol na bersyon.

Ang klasikong aromatic mulled wine ay dry wine, cloves, cinnamon at luya.

Classic mulled wine

Magsimula tayo sa mga tradisyonal na sangkap at pamamaraan para sa paggawa ng homemade mulled wine. Para sa mga nakakabisado sa recipe na ito para sa paghahanda ng klasikong mulled na alak sa bahay, hindi magiging mahirap para sa kanila na mag-eksperimento sa ibang pagkakataon. Walang kumplikado sa paghahanda ng masarap at mabangong mulled na alak.

Mga sangkap:

• dry red table wine - 750 ml (binili sa tindahan o gawang bahay);
• tubig - 100 ml;
• kanela - 2 sticks;
• cloves - ilang mga inflorescence;
• isang piraso ng luya;
• isang pakurot ng ground nutmeg;
• prutas: mansanas, orange, lemon.

Classic mulled wine

Paraan ng pagluluto:

1. Paghaluin ang mga cinnamon sticks, luya, mga bulaklak ng clove sa isang lalagyan na angkop para sa pagluluto, magdagdag ng ground nutmeg.
2. Ibuhos ang pinaghalong tubig at pakuluan. Mag-iwan ng 10 minuto at pilitin.
3. Ibuhos ang alak sa parehong kasirola at magdagdag ng hiniwang prutas.
4. Pinainit namin ang inumin, ngunit huwag hayaang kumulo. Sa tamang sandali, alisin mula sa init.

Ibuhos ang natapos na mulled wine sa mga baso at palamutihan ng isang slice ng orange o lemon.

Ready-made mulled wine sa mga mug

Homemade mulled white wine na may mga raspberry

Alam kung paano gumawa ng mulled wine mula sa homemade red wine o factory-made, bakit hindi subukan ang napakagandang pampainit na inumin na may puting alak?

Mga sangkap:

• tuyong puting alak - 500 ml;
• sariwang frozen na raspberry - 200 g;
• asukal - 2 tbsp. l.;
• vanilla – 1 pod (o palitan ng isang bag ng vanilla sugar).

Paraan ng pagluluto:

1. Ibuhos ang alak sa isang kasirola na inilaan para sa pagluluto, magdagdag ng mga defrosted raspberry at asukal.
2. Hatiin ang vanilla pod sa kalahati at simutin ang core sa alak. I-chop ang balat ng pod at idagdag din sa pinaghalong alak.
3. Init ang mga nilalaman ng kawali sa mahinang apoy, nang hindi kumukulo.
4. Salain ang natapos na mulled wine at ibuhos sa angkop na baso o ceramic cups.

Ang anumang mulled wine ay inihahain nang mainit! Inirerekomenda na inumin ito sa maliliit na sips o sa pamamagitan ng isang straw upang maiwasang masunog.

Dahil ang tradisyonal na mulled wine ay isang inuming may alkohol, mayroong isang hindi sinasalitang kultura ng pagkonsumo nito. Hindi inirerekumenda na uminom ng higit sa isang baso sa isang pagkakataon, at kung ang pag-inom sa pamamagitan ng straw ay may ilang panganib ng mabilis na pagkalasing.

White wine mulled wine

Paano gumawa ng alcoholic mulled wine na may aprikot?

Nag-aalok kami ng ilang iba pang mga pagkakaiba-iba ng inuming ito na may alkohol: una, gagawa kami ng homemade mulled wine na may aprikot, dahil ito ay paborableng nagha-highlight sa lasa ng alak at nagdaragdag ng sarap.

Mga sangkap:

• tuyong pulang alak - 500 ml;
• de-latang o sariwang aprikot - 150 g;
• aprikot jam - 50 g;
• orange;
• kanela - 2-3 sticks;
• carnation - maraming mga inflorescence.

Paraan ng pagluluto:

1. Init ang alak sa mahinang apoy, nang hindi pinakuluan.
2. Gupitin ang prutas sa mga hiwa at idagdag sa alkohol.
3. Pagkatapos ng 5-10 minuto, magdagdag ng jam at pampalasa (maliban sa kanela), patayin ang apoy at hayaang magluto ang inumin.
4. Salain ang natapos na mulled wine, at kapag naghahain, magdagdag ng cinnamon stick at mga hiwa ng prutas sa baso.

Mulled wine na may aprikot

Non-alcoholic mulled wine

Kung sa ilang kadahilanan ay laban ka sa pag-inom ng alak, maaari kang maghanda ng non-alcoholic mulled wine. Tamang-tama ang inumin na ito para sa mga bata, matatanda, buntis at mga nagpapasusong ina na bumalik mula sa paglalakad.

Sa mga recipe para sa non-alcoholic mulled wine, ang alak ay pinalitan ng juice - cherry, ubas o mansanas. Siyempre, mas mahusay na gumamit ng homemade juice - sariwa o de-latang, ngunit kung wala ka nito, maaari mong subukan ang factory-made juice. Ang presensya at dami ng mga maanghang na sangkap ay nag-iiba, ngunit ang "signature mulled wine" - cinnamon at cloves - ay dapat na naroroon sa mga sangkap.

Ang paghahanda ng mulled wine batay sa juice ay may sariling mga nuances:

1. Hindi mo mapapainit ang juice, lalo na itong pakuluan: ang inumin ay "papakuluan" sa panlasa. Ang ideal na temperatura ay hanggang 70-75°C.
2. Para sa karagdagang tamis, inirerekumenda na magdagdag ng asukal o pulot pagkatapos ibuhos sa mga baso: ang matamis na mulled na alak na walang astringency at ilang kapaitan ng alkohol ay hindi nagustuhan ng lahat.
3. Kapag nagpainit muli, ang ilan sa mga aroma ay nawala, kaya mas mahusay na maghanda ng mulled na alak nang sabay-sabay.
4. Ang mga balat ng mga prutas na binili sa tindahan ay madalas na ginagamot ng mga preservative, kaya ibabad ang mga mansanas at mga prutas ng sitrus sa maligamgam na tubig sa loob ng 5 minuto bago ihanda ang inumin.

Non-alcoholic mulled wine

Isaalang-alang natin, halimbawa, kung paano magluto ng di-alkohol na mulled na alak na may orange.

Mga sangkap:

• juice ng ubas (mansanas o cherry) - 3 tbsp.;
• tubig - ½ tasa;
• lemon zest, orange zest - 2 tbsp. l.;
• kalahating mansanas;
• mga pasas - 2 tbsp. l.;
• kanela - 1 tsp;
• mga clove - ½ tsp;
• cardamom, luya sa panlasa.

Paghahanda Ito ay napaka-simple: ibuhos ang juice at tubig sa isang kasirola at idagdag ang lahat ng mga sangkap. Haluin at ilagay sa mahinang apoy. Huwag pakuluan! Hayaang umupo ang natapos na mulled wine sa ilalim ng takip ng 5 minuto at maaari mo itong ihain sa pamamagitan ng pagbuhos nito sa mga baso.

Mulled na alak– isang mainit na inuming may alkohol batay sa alak. Ang pangalan nito ay nagmula sa pariralang Aleman na "gluhende wein", i.e. "nagniningas na alak".

Ayon sa kaugalian, inihahain ang mulled wine sa mga Christmas market, gayundin sa mga panlabas na pagdiriwang. Ang mulled wine ay madalas na nauugnay sa isang maaliwalas na tsiminea o masasayang pista opisyal sa taglamig. Lumilikha ito ng isang kapaligiran ng mainit na magiliw na komunikasyon, pati na rin ang isang romantikong libangan.

Ang kasaysayan ng mulled wine ay bumalik sa sinaunang panahon ng Romano. Sa oras na iyon, ang alak ay hinaluan ng mga pampalasa upang bigyan ang inumin ng isang marangal na lasa, ngunit hindi ito pinainit. Ang inumin ay tinawag lamang na "alak na may mga pampalasa"; Ang spiced wine ay inihanda gamit ang honey at mastic tree resin. Nakatulong ito sa pagpapahaba ng buhay ng istante ng alak, at ang mga pampalasa ay nagbigay ng lasa nito.

Ang mainit na alak ay lumitaw noong Middle Ages sa Europa. Sa oras na ito, hindi na idinagdag dito ang mastic tree resin. Ngayon ay hot spiced wine na lang. Ginawa ito mula sa Bordeaux wine, kung saan idinagdag ang galingal herb. Ang halaman na ito ay kamag-anak ng luya, tanging ito ay hindi gaanong masangsang at may tiyak na aroma. Pagkatapos ang mainit na alak ay nagsimulang tawaging simpleng "hypocras" bilang parangal kay Hippocrates.

Ang unang recipe para sa inumin ay nagsimula noong 1390: "Tatlong onsa ng kanela at tatlong onsa ng luya. Mga cloves, capsicum, galingal herb at nutmeg. Marjoram at cardamom - isang quarter ounce bawat isa. Mga butil ng Guinea (malaguette, o Guinea pepper) at mga bulaklak ng kanela - isang ikasampu ng isang onsa ng pareho."

Para sa malamig na mga bansa ng Europa, ang mulled wine ay naging isang tunay na kaligtasan. Bilang karagdagan, ang pinainit na alak ay may ganap na kakaibang lasa. Ang pinagmulan ng inumin na ito ay sakop ng mga alamat. Kaya, sinasabi nila na noong ika-17 siglo sa isang lalawigan ng Espanya ang alak ay naging napakawalang lasa kung kaya't ang mga pyudal na panginoon ay nagsimulang sirain ang mga nayon na nagtatanim ng alak. Isang araw, isang magsasaka ang nagdagdag ng mga piraso ng prutas, pati na rin ang mga pampalasa at asukal sa maasim na alak, kaya nakuha ang prototype ng modernong mulled wine.

Ito rin ay pinaniniwalaan na ito ay naimbento sa mga bansang may malamig na klima upang manatiling mainit sa panahon ng mga kampanyang militar. Noong mga panahong iyon, ang mga kinatawan ng mga marangal na klase ay nanirahan sa mga kastilyong bato, kung saan ito ay cool din. Sa simula ng hitsura nito, ang mulled wine ay magagamit lamang sa mga mayayamang tao, dahil ang mga pampalasa at asukal ay napakamahal.

Ang paghahanda ng mulled wine ay may kasamang ilang yugto. Upang magsimula, gumawa ng isang palumpon ng mga pampalasa at maghanda ng isang pagbubuhos mula sa kanila. Susunod, ang alak ay pinainit at pinagsama sa inihandang pagbubuhos, pagdaragdag ng asukal at pulot. Sa susunod na yugto, ang mulled wine ay pinainit sa 70 degrees. Ang nilalaman ng alkohol sa tapos na produkto ay dapat na hindi bababa sa 7%.

Mga uri ng mulled wine

Ngayon ay may mga sampung uri ng mulled wine sa mundo. At lahat sila ay naiiba sa maraming aspeto, pati na rin sa paraan ng aplikasyon. Tingnan natin ang bawat uri ng mulled wine.

Tulad ng nakikita mo, mayroong maraming mga uri ng mulled na alak, at lahat sila ay naiiba hindi lamang sa mga hilaw na materyales na ginamit, kundi pati na rin sa panlasa at mabangong mga katangian.

Komposisyon ng inumin

Ang pangunahing sangkap ng totoong mulled wine ay, siyempre, alak. Ito ang tanging bahagi na nananatiling hindi nagbabago sa kabila ng maraming iba't ibang mga recipe. Ang klasikong komposisyon ng inumin ay nagsasangkot ng paggamit ng mga pampalasa tulad ng:

Cinnamon – nagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo, naglalaman ng isang malaking halaga ng tannins. Nagbibigay ang inumin ng isang kaaya-ayang lasa at aroma.

Ang mga clove ay isang kilalang pampalasa na nagpapadali sa paghinga sa panahon ng sipon. Madalas na ginagamit bilang isang lunas para sa mga virus at sipon. Ang mahahalagang langis ay may analgesic effect. Pinapalakas nito nang mabuti ang tiyan at pinapabuti ang sirkulasyon ng dugo.

Ang anis ay mabisa para sa mga sakit sa paghinga, pananakit ng tiyan at bituka. Mayroon din itong anesthetic at stimulating properties. Ang mga mahahalagang langis ng halaman ay tumutulong sa laryngitis at tracheitis.

Ang star anise ay isang Chinese anise na may anti-inflammatory effect at may kapaki-pakinabang na epekto sa digestive system. Ang star anise ay naglalaman ng mga mahahalagang langis na nagbibigay ito ng kaaya-ayang matamis na lasa.

Ang luya ay isang malakas na antioxidant at may epekto sa pag-init. Ang pampalasa na ito ay nakakatulong na mapabuti ang metabolismo at pagbaba ng timbang. Ang luya ay may mga katangian ng antiviral, nakakatulong ito sa mga ubo at mga sakit sa gastrointestinal.

Saffron - ang stigmas ng orange crocus ay may kapaki-pakinabang na epekto sa nervous system. Pinipigilan din ng pampalasa ang mga sakit ng cardiovascular system. Naglalaman ng bitamina A at B. Ang Sharan ay mabisa para sa mga ulser sa tiyan.

Nutmeg - isang pampalasa na nakakatulong nang malaki sa rhinitis, mga sakit ng sistema ng pagtunaw, pati na rin ang iba't ibang mga impeksiyon. Ang nutmeg ay pinaniniwalaan na may kapaki-pakinabang na epekto sa mga selula ng utak. Naglalaman ng bitamina A, B.

Ang barberry ay bunga ng parang punong palumpong, na may maasim na lasa at phytoncidal effect, na pumapatay ng maraming bacteria. Ito rin ay isang kilalang lunas para sa mga sakit sa puso.

Salamat sa mga sangkap na ito, ang mulled wine ay hindi lamang napakasarap, ngunit malusog din. Maaari ka ring gumamit ng mga halamang gamot tulad ng lemon balm, mint, St. John's wort, at fireweed. Ang mga prutas na maaari mong idagdag sa mulled wine ay kinabibilangan ng mga mansanas, aprikot, at mga prutas na sitrus. Maaari ka ring magdagdag ng ilang pinatuyong prutas, tulad ng mga pinatuyong aprikot, pasas, prun. Minsan ang mulled wine ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng mga almendras, na nagbibigay ito ng isang piquant kapaitan. Inirerekomenda na magdagdag ng bee honey sa "nagniningas na alak": sa ganitong paraan ang inumin ay magkakaroon ng mas kawili-wiling lasa at mas mahusay na maprotektahan laban sa mga sipon.

Paano uminom?

Ang inumin na ito ay dapat na lasing nang mainit. At ang mulled wine ay inihahain sa isang espesyal na baso na mukhang isang tabo. Ang mga pinggan para sa mulled wine ay idinisenyo upang pabagalin ang paglamig nito hangga't maaari.

Ang kultura ng pag-inom ng inumin na ito ay nagpapahiwatig ng ipinag-uutos na pagsasala nito. Sa bagay na ito, ang mga pampalasa sa lupa ay hindi ginagamit para sa paghahanda nito.

Ang mulled wine ay iniinom nang mainit, napakabagal, upang lubos na tamasahin ang lasa nito.

Ang inumin ay sumasama sa mga pagkaing karne, gulay at prutas na meryenda. Nakaugalian din na inumin ito kasama ng mga pagkaing panghimagas.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mulled wine ay dahil sa komposisyon nito. Ang mainit na alak ay mahusay para sa pagpapainit sa iyo sa taglamig at pagpapabilis din ng paggaling mula sa sipon. Ang mulled wine ay kailangang-kailangan para sa depression, nervous exhaustion, at prolonged stress.

Ang katamtamang pagkonsumo ng inumin na ito ay nakakatulong na palakasin ang immune system.

Ang mga benepisyo sa kalusugan ng mulled wine ay hindi mabibili ng salapi. Sa panahon ng malamig na taglamig, ang inumin na ito ay nakakayanan ang mga impeksyon sa viral at maiwasan ang panganib na magkaroon ng sipon.

Nakakatulong din ang mulled wine na labanan ang insomnia. Inirerekomenda ng mga doktor na uminom ng halos dalawang daang mililitro ng inumin bago matulog.

Kung ang isang tao ay malamig, maaari siyang uminom ng humigit-kumulang dalawang daang mililitro ng isang mainit na inumin na gawa sa red wine.

Bilang karagdagan, ang mainit na inumin ay ginagamit sa alternatibong gamot. Ang paggamot na may mulled wine ay nakakatulong upang makayanan ang maraming sakit.

Halimbawa, ang mulled wine ay nakakatulong na mapawi ang namamagang at namamagang lalamunan. Ang recipe para sa naturang inumin ay ang mga sumusunod. Kakailanganin mo ang isang malalim na lalagyan na natatakpan ng enamel, kung saan dapat mong ibuhos ang halos apat na daang mililitro ng red wine, magdagdag ng hindi hihigit sa limampung gramo ng brown sugar, itapon ang isang cinnamon stick at limang piraso ng allspice. Ilagay ang lalagyan sa kalan at painitin ito sa pitumpung degrees, pagkatapos ay ibuhos ang humigit-kumulang pitumpu't limang mililitro ng cognac, mga limampung mililitro ng vodka at pakuluan. Sa sandaling kumulo ang inumin, alisin ang lalagyan mula sa apoy at ibuhos ang hindi bababa sa isang daang mililitro ng mabigat na cream dito, pagpapakilos ng mabuti at hayaan itong magluto ng halos tatlumpung minuto. Pagkatapos ng tinukoy na tagal ng panahon, ang mulled na alak ay dapat ibuhos sa isang termos. Inirerekomenda na uminom ng inumin sa gabi bago matulog.

Ang mulled wine ay nakakatulong sa namamagang lalamunan. Ang inumin na ito ay non-alcoholic dahil hindi ito naglalaman ng alak. Upang maghanda ng mulled wine, kailangan mong kumuha ng medyo malalim na enamel container, magdagdag ng kalahating kutsarita ng ground nutmeg, ihagis ang isang cinnamon stick, limang butil ng cardamom, tatlong cloves, magdagdag ng tinadtad na orange zest, isang kutsara ng acacia honey, at ibuhos din. sa humigit-kumulang dalawang daang mililitro ng tubig at isang litro ng natural na katas ng granada. Dalhin ang nagresultang timpla sa isang pigsa at lutuin ng halos tatlong minuto. Pagkatapos ay hayaan ang mainit na inumin na magluto ng ilang sandali (dalawampung minuto ay sapat na). Pagkatapos nito, ibuhos ang mulled wine sa isang termos at inumin ito sa gabi bago matulog..

Mga recipe na gawa sa bahay

Sa bahay, ang mulled wine ay maaaring ihanda sa dalawang paraan: mayroon man o walang pagdaragdag ng tubig. Kung tungkol sa alak, karamihan ay gumagamit ng murang alak, na ginagawang mas naa-access ang inuming ito.

Ang mga may edad na alak ay hindi angkop para sa mulled na alak, dahil sila mismo ay may kaaya-ayang lasa.

Inihahanda ang mainit na alak sa ganitong paraan. Ang alak ay pinainit at pagkatapos ay idinagdag dito ang asukal at mga pampalasa. Ang mainit na inumin ay inilalagay sa loob ng 30 minuto.

Ang pangalawang paraan ng pagluluto ay nagsasangkot ng pagdaragdag ng tubig. Una, pakuluan ang tubig sa rate na 150 ML ng tubig bawat 1 litro ng alak, pagkatapos ay magdagdag ng mga pampalasa. Ang tubig na may mga pampalasa ay dinadala sa isang pigsa, pagkatapos ay idinagdag ang asukal at pulot, at sa wakas ay alak. Ang inumin ay pinainit sa 70 degrees, ngunit huwag pakuluan, dahil mawawala ang karamihan sa mga sustansya, pati na rin ang alkohol.

Maaari mo ring ihanda ito, perpekto para sa isang party ng mga bata. Ang teknolohiya para sa paghahanda nito ay hindi gaanong naiiba sa klasikong mulled na alak, ngunit sa halip na alak, ang katas ng ubas ay pinainit.

Ang mulled wine ay maaari pang ihanda sa microwave at slow cooker. Ang pangunahing bagay ay maingat na sundin ang recipe ng pagmamanupaktura, at pagkatapos ay tiyak na gagana ang lahat.

Upang gumawa ng mulled wine sa microwave, kakailanganin mong kumuha ng lalagyan na lumalaban sa init, ibuhos ang humigit-kumulang pitong daan at limampung mililitro ng dry red wine, magdagdag ng humigit-kumulang isang daan at limampung gramo ng butil na asukal, itapon ang isang cinnamon stick, tatlong clove buds at ilagay sa kalahati ng isang lemon, gupitin sa hiwa. Ilagay ang lalagyan sa isang electrical appliance, itakda ang temperatura sa pitumpu't limang degrees. Pagkatapos ng sampung minuto, alisin ang inumin mula sa microwave, takpan ang lalagyan ng takip at hayaan itong magluto ng halos tatlumpung minuto. Pagkaraan ng ilang sandali, ang mainit na inumin ay dapat na pilitin gamit ang isang bulsa ng gauze.

"Paano magluto ng mulled wine sa isang slow cooker?" - ang tanong na ito ay nag-aalala sa maraming maybahay na may ganitong kagamitan sa kusina. Upang gawin ito, kailangan mong ibuhos ang hindi bababa sa isa at kalahating litro ng tuyong pulang alak sa isang espesyal na lalagyan ng multicooker, at pagkatapos ay magdagdag ng dalawang diced na mansanas at dalandan, dalawang cinnamon sticks, apat na star anise, limang clove buds at magdagdag ng halos dalawang daan. gramo ng butil na asukal. Sa sandaling ang lahat ng mga sangkap ay nasa appliance, kailangan mong i-on ang programang "Steam Boiler", itakda ang temperatura sa pitumpu't limang degree at pakuluan ang inumin sa loob ng labinlimang minuto. Pagkatapos ay ang mulled na alak ay dapat pahintulutang magluto ng mga labinlimang minuto. Pagkatapos nito, ang inumin ay dapat na pilitin gamit ang gasa.

Maaari ka ring magluto sa isang mabagal na kusinilya hindi alkoholiko mulled wine. Ibuhos ang limang baso ng cherry juice, humigit-kumulang isang daan at limampung mililitro ng orange juice sa isang lalagyan para sa isang electrical appliance, at pagkatapos ay magdagdag ng mga animnapung gramo ng orange zest, isang daan at apatnapung gramo ng lemon zest, isang cinnamon stick at dalawang clove. I-on ang programang "Steam Boiler" at lutuin ng humigit-kumulang animnapung minuto sa temperaturang pitumpung degree. Pagkatapos ng isang oras sa multicooker, kailangan mong baguhin ang programa sa "Pag-init" at itakda ang timer sa loob ng limang minuto. Pagkatapos mulled alak ay dapat na pilit.

Napakadaling magluto ng mulled wine sa isang sunog sa kalikasan. Kinakailangan na ibuhos ang pulang alak mula sa dalawang bote sa isang malalim na kaldero at ilagay ito sa apoy. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng iba pang mga sangkap sa mga sumusunod na proporsyon: dalawang dalandan, isang limon, gupitin sa mga hiwa, mga isang daang gramo ng butil na asukal, dalawang cinnamon sticks at anim na clove buds. Ang inumin ay dapat na patuloy na hinalo hanggang sa mawala ang asukal. Init ang mulled na alak sa nais na temperatura (pitumpung degrees) at alisin mula sa init. Hayaang umupo ito ng halos sampung minuto, pagkatapos ay maaari mo itong inumin.

Kung hindi mo nais na maghanap ng mga kinakailangang pampalasa upang makagawa ng mainit na inumin, maaari kang bumili ng isang espesyal na timpla para sa mulled na alak sa tindahan. Ito ay ibinebenta bilang isang hanay ng mga panimpla na ibubuhos mo lamang sa alak, haluing mabuti at init.

Makakahanap ka rin ng gift set para sa mulled wine sa mga istante ng supermarket. Ito ay ibinebenta sa anyo ng isang dibdib, sa loob nito ay may mga baso, alak, pampalasa para sa mulled na alak at isang recipe para sa paghahanda nito. Mayroon ding isa pang set na naglalaman ng mga baso, alak, pulot, pampalasa at mga medyas na gawa sa lana.

Nasa ibaba ang isang video kung paano gumawa ng mulled wine sa bahay.

Mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng mulled wine. Ang pangunahing bagay ay sundin ang mga pangunahing patakaran at isinasaalang-alang din ang pagiging tugma ng mga bahagi.

Gayundin, ang espesyal na pansin ay dapat bayaran sa mga proporsyon. Mas mahusay sa mga tuntunin ng pampalasa sundin ang mga ipinahiwatig na dosis, kung hindi, may panganib na masira lang ang mulled wine.

Maaari kang kumuha ng anumang tatak ng alak, ang pangunahing bagay ay ito ay pula. Siyempre, kung minsan ang mulled wine ay ginawa mula sa white wine, ngunit pagkatapos ay ang orange juice o zest ay idinagdag dito. Ang dami ng alak ay depende sa kung gaano karaming tao ang susubukan ang inumin. Ang mga recipe ay karaniwang nagpapahiwatig ng bilang ng mga sangkap sa bawat 1 litro ng alak. Ang tubig para sa mulled wine ay pre-purified sa pamamagitan ng isang filter upang ang inumin ay walang anumang banyagang lasa.

Ang mga pampalasa na kasama sa mulled wine ay maaaring palitan, kadalasang pinipili ang mga ito ayon sa iyong panlasa. Kaya, ang luya ay maaaring mapalitan ng allspice o black pepper, ang cardamom ay maaaring mapalitan ng anumang citrus fruit. Ang mga pampalasa tulad ng luya, cinnamon, at nutmeg ay itinuturing na tradisyonal para sa mulled wine. Ang mga ito ay napakabuti at mainit-init, samantalang ang clove at cardamom ay mas matindi. Huwag gumamit ng mga pampalasa sa lupa, dahil mahirap silang ihiwalay mula sa inumin sa panahon ng proseso ng straining. Halimbawa, ang kanela ay kinuha sa mga stick.

Magluto mulled wine na magpoprotekta laban sa sipon, kakailanganin namin ng 1 litro ng alak, 200 ML ng tubig, 1 tbsp. l. asukal at pulot, cloves, ugat ng luya, allspice, nutmeg. Upang magsimula, ang isang pagbubuhos ng pampalasa ay inihanda sa Turk. Pagkatapos kung saan ang pagbubuhos ng mga pampalasa ay ibinuhos sa alak, ang natapos na inumin ay dinadala sa 70 degrees at ibinuhos sa mga tarong.

Maaari ka ring magluto klasikong "naglalagablab na alak" na may prutas. Upang gawin ito, magpainit ng 400 ML ng red wine, magdagdag ng kaunting citrus fruit (maaari mo lamang alisan ng balat), 2 cinnamon sticks, isang maliit na asukal, pulot, isang kurot ng nutmeg. Ibuhos ang mainit na inumin sa mga tabo.

Upang makamit ang pinakamayamang lasa ng mulled wine, kailangan mong bigyang pansin ang mga sumusunod na subtleties. Kaya, ang alak na may mga pampalasa ay pinainit sa mababang init. Mayroon ding pangalawang pagpipilian, kung saan ang alak ay pinainit sa mataas na init, at pagkatapos ay ang mga damo at pampalasa ay inilalagay dito. Ang pangalawang paraan, gayunpaman, ay hindi angkop para sa pagdaragdag ng zest. Pagkatapos ng lahat, kung igiit mo ang alak sa mahabang panahon, ang inumin ay magiging mapait sa kalaunan.

Ang mga benepisyo ng mulled wine at paggamot

Ang mga benepisyo ng mainit na alak ay matagal nang kilala sa katutubong gamot. Kaya, perpektong nakakatulong ito sa pagkapagod at mahabang pananatili sa lamig.

Noong sinaunang panahon, ang mulled wine ay itinuturing na isang panggamot na inumin; ito ay ginamit ni Hippocrates. Mabilis na pinapawi ng inumin ang mga panginginig at nagdudulot din sa iyo ng katinuan sa panahon ng malalakas na karanasan.

Dahil ang mulled wine ay may isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian na may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao, ang mainit na inumin ay itinatag ang sarili bilang isang mahusay na katutubong lunas para sa paggamot ng mga sipon at talamak na pagkapagod.

Upang makayanan ang pagkapagod, kailangan mong ibuhos ang halos dalawang daang mililitro ng pinakuluang tubig sa isang lalagyan, magdagdag ng humigit-kumulang isang daang gramo ng butil na asukal, mga hiwa ng isang orange, kalahating lemon, gupitin sa mga hiwa, sampung mga gisantes bawat itim na paminta at mga clove. , giniling na kanela at luya sa iyong paghuhusga, isang kurot ng ground nutmeg. Pakuluan ang mga nilalaman ng lalagyan at pakuluan ng limang minuto, pagkatapos ay ibuhos sa isang litro ng red wine at pakuluan nang hindi hihigit sa tatlumpung segundo. Pagkatapos ay dapat alisin ang inumin mula sa apoy at hayaang magluto ng halos dalawampung minuto. Pagkatapos nito, ang mulled wine ay magiging handa para sa pagkonsumo.

Ang mulled wine ay nakakatulong din na makabawi mula sa sipon at maibalik ang immune system pagkatapos ng sakit. Upang gawin ito, inirerekumenda na magluto ng gayong mainit na inumin. Ibuhos ang humigit-kumulang pitong daang mililitro ng red wine sa isang lalagyan, magdagdag ng tatlong kutsara ng natural na pulot, tatlong piraso ng luya, isang cinnamon stick at anim na clove. Init ang pinaghalong sa pitumpung degrees, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos, hayaang magluto ang sabaw ng halos limampung minuto, at pagkatapos ay magdagdag ng tinadtad na berdeng mansanas at kalahating lemon, gupitin sa mga hiwa. Ang mulled wine ay dapat inumin nang mainit.

Pinsala ng mulled wine at contraindications

Ang inumin ay maaaring magdulot ng pinsala sa katawan dahil sa indibidwal na hindi pagpaparaan, ulser sa tiyan, at iba pang malalang sakit. Hindi inirerekumenda na uminom ng mulled wine para sa mga buntis na kababaihan, lactating na kababaihan at mga bata (ang inumin ay kontraindikado para sa grupong ito ng mga tao).

Ang panahon ay hindi magtipid sa frosts at slushy taglagas-taglamig "thaws". Nangyayari na pagdating sa bahay sa Disyembre, nilalamig ka na sa hangin hanggang manginig ka. Ang pagligtas sa sarili mula sa sipon gamit ang gamot sa pamamagitan ng pag-inom ng ilang tabletas ay hindi isang opsyon. Mas mainam na balutin ang iyong sarili sa isang mainit na kumot at humigop ng maanghang na inumin - mainit na mulled na alak. Sa daan-daang taon, ang mga residente ng mga bansang Scandinavian, Germany, Austria at Great Britain ay umiinom ng mainit na alak (Gluwein) - isang tradisyonal na kaligtasan mula sa lamig.

Ang mulled wine ay ang pinakasikat na wine cocktail (mainit na inuming may alkohol), na may simple at mapanlikhang komposisyon: pinainit na red wine na may mga pampalasa (herbs) at pulot (asukal).

Sino ang nag-imbento ng mulled wine - ang kasaysayan ng pinagmulan ng inumin

Ang paglitaw ng mulled wine ay idinidikta ng pagnanais ng mga hilagang tao na manatiling mainit. Walang perpektong formula para sa "naglalagablab na alak". Inirerekomenda ng mga pangunahing eksperto sa alak sa mundo ang pagdaragdag ng cinnamon sticks, cloves, anise, orange peel, cardamom, sariwang lemon, luya, mansanas, allspice, pasas, sili, pulot o asukal sa iba't ibang sukat sa murang tuyo o semi-dry na alak. Ang pangunahing bagay ay ang mulled na inumin ng alak ay dapat na lasa ng mabuti at hindi ka lasing, ngunit magpainit sa iyo.

Ang ideya ng paghahalo ng red wine sa mga prutas, pampalasa at pulot ay nagmula sa mga Romano.

Sa sinaunang Roma, ang mga puti at pulang alak ay mga produkto ng mass consumption, na na-export sa lahat ng sulok ng imperyo sa amphorae at barrels. Sa panahon ng mga pagkain at maraming kapistahan sa mga mayayamang pamilya, ang matanda, lumang alak ay lubos na pinahahalagahan.

Ang pag-inom ng alak na walang lasa at walang laman ang tiyan ay itinuturing na simbolo ng labis na barbaric.

Upang bigyan ang inumin ng isang mas kumplikadong lasa at ang kakayahang mapanatili ang fermented juice sa loob ng maraming taon, ang tubig at pampalasa ay idinagdag sa alak.

Bago ihain, lalo na sa taglamig, ang mga alak ay pinainit sa mga sisidlan at dumaan sa mga bronze sieves upang alisin ang mga pampalasa at mga dumi. Ang alak na may mga pampalasa, halimbawa, violet o rose petals, aloe leaves, juniper, bay leaves, mint, haras, honey, ay pinahahalagahan sa sinaunang gamot ng Roma.

Sa paglipas ng panahon, pinahusay ng mga naninirahan sa hilagang Europa ang recipe para sa mainit na alak, na-kristal ang base nito, at nakuha ng inumin ang eksaktong nakikilalang balangkas kung saan inihanda na ngayon ang mulled wine sa buong mundo.

Ang pinagmulan ng pangalang "mulled wine" ay isang kontrobersyal na isyu ay pinaniniwalaan na sa Russian ang salitang "mulled wine" ay nabuo mula sa German na "glühwein" o mula sa Polish na "glintwajn".

Sa mga pamilihan ng Pasko sa halos lahat ng mga pangunahing lungsod sa Europa mula Disyembre hanggang Pebrero, ang mga tasa ng mainit na mulled na alak ay nagsimulang ibenta nang direkta mula sa mga stall.

Ang recipe ng Aleman para sa Glühwein ay itinuturing na isang klasiko. Bilang kumpirmasyon, ginagamit ng Germany ang kamakailang natuklasang pinakalumang sulat-kamay na recipe para sa mulled wine - glühender Wein mula 1843.

Komposisyon ng mulled wine - mga sangkap para sa paghahanda

Alak para sa mulled wine

Ang mga hilaw na materyales (mga bahagi) para sa mulled na alak mismo ay hindi dapat maging lubhang kawili-wili, ngunit sa parehong oras mataas ang kalidad. Ang paggamit ng mga piling alak para sa paggawa ng serbesa ay nangangahulugan ng pagsira sa kanila, "pinapatay" ang buong palumpon ng mga aroma na may mga prutas at pampalasa.

Anong alak ang pinakamainam para sa mulled wine?

Para sa Glühwein hindi ka maaaring uminom ng matamis o panghimagas na alak. Red dry o semi-dry na alak lamang. Sa ilang mga recipe - semi-matamis. Mabuti kung medyo maasim. Ito ay masama kung para sa 3 rubles. sa mga tetrapack.

Ito rin ay ginawa mula sa tuyong puting alak.

Ang perpektong batayan para sa isang mahusay na mulled wine ay isang mura ngunit disenteng dry table wine sa isang bote:

• Australian red dry "Poker Face";
• Russian red dry "Gai-Kodzor";
• pulang tuyo "Torre Abalde";
• pulang tuyong "Badagoni", "Saperavi";
• Crimean puti at pulang tuyo "Crimean Sommelier";
• French red dry "Partager".
• at marami pang iba iba pa.

Mga mansanas

Mga mansanas, gupitin sa maliliit na piraso na walang core at buto. Upang maiwasan ang pagbagsak ng mga hiwa sa panahon ng pagluluto, hindi na kailangang alisan ng balat ang mga ito.

kanela

Handa nang kanela sa anyo ng mga marupok na walang laman na mga stick ng light red-brown na kulay. Kapag pinutol, ang mga tunay na tubo ng kanela ay mukhang isang roll ng papel na papyrus, na mahigpit na pinagsama sa magkabilang panig. Ang stick ay medyo malutong at madaling durugin. Ang isang kurot ng kanela (kalahating kutsarita na walang tuktok) ay katumbas ng 0.1 g.

Carnation

Maliit na halaga ng mga clove. Kailangan mong gumamit ng mga tuyong clove buds, hindi ground cloves. Ang pampalasa ay may mayaman, masangsang na lasa, kaya kailangan mong gamitin ito sa mulled na alak na may matinding pag-iingat - 1 hindi pa nabuksan na clove bud bawat 100 ML ng alak.

honey

Ang pulot ay idinagdag bilang huling sangkap sa mulled wine. Upang maiwasan ang pagkawala ng mga nutrients, ang honey ay dapat idagdag sa inumin habang ito ay lumalamig - sa temperatura na hindi mas mataas kaysa sa 40 degrees, ang honey ay nawawala ang mga nakapagpapagaling na katangian nito, ngunit hindi ang lasa nito.

Ang listahan ng mga pampalasa ay hindi limitado;

• mga prutas ng sitrus: orange, lemon, tangerine o ang kanilang zest;
• pinatuyong prutas, berry: pinatuyong mga aprikot, petsa, pasas, igos o prun;
• paminta;
• star anise;
• anis;
• luya;
• cardamom;
• dahon ng bay;
• safron;
• nutmeg;
• kulantro;
• mint;
• mani;
• mga katas ng prutas: mansanas, peras, orange, strawberry, atbp.

Ang pangunahing kagandahan ng paghahanda ng isang maanghang na cocktail na may alak ay kung susundin mo ang ilang mga patakaran, maaari kang mag-eksperimento nang walang hanggan sa mga additives, mga paraan ng paghahanda at mga uri ng alak. Hinihikayat ng mainit na alak ang pinaka-malikhaing ideya, ang pangunahing bagay ay ang pakiramdam ang mga katangian ng mga sangkap na ginamit sa proseso ng paghahanda ng mulled na alak at isipin ang mga ito sa tapos na inumin.

Improvisasyon ang kulang ng maraming tao sa maayos na pamumuhay. Ang mulled wine ay naghihikayat lamang sa kanya. Gusto mo ba ng mga alaala ng tag-init sa isang gabi ng taglagas? Magdagdag ng mga citrus fruit sa iyong cocktail at damhin ang puro lasa ng araw. Sa pagtatapos ng linggo ng trabaho, nangangarap ka bang isawsaw ang iyong sarili sa masaganang aroma ng oriental na pampalasa? Maghanda ng mulled wine na may nutmeg, black peppercorns at cardamom.

1. Hindi na kailangang bumili ng mga handa na mixtures para sa mulled wine, ngunit piliin ang cardamom, tuyo na clove, cinnamon sticks, atbp. nang hiwalay.
2. Ang mga pampalasa ay ginagamit bilang mga buong buds, sticks o dahon - ang giniling na pampalasa ay ginagawang maulap ang mulled wine at mahirap i-filter.
3. Halos lahat ng mga mulled na recipe ng alak ay naglalaman ng mga clove at cinnamon. Ito ay salamat sa kanila na ang mulled wine ay naging napakabango.
4. Ang lahat ng mga mulled na recipe ng alak ay conventionally nahahati sa undiluted at diluted na may tubig (hindi hihigit sa isang baso ng tubig bawat litro ng alak). Ang tubig ay nagpapagaan ng cocktail. Una, ang mga pampalasa ay pinainit sa mulled wine na may tubig, pagkatapos ay idinagdag ko ang alak at, sa pinakadulo, pulot.
5. Bago uminom, ibuhos ang mainit na alak nang hindi hihigit sa 15 minuto.
6. Ayon sa hindi sinasabing mga pamantayan ng Aleman, ang isang inuming alak na may mga pampalasa na may nilalamang alkohol na mas mababa sa 7% ay hindi na mulled na alak.
7. Ang natapos na mainit na inumin ay sinala sa pamamagitan ng isang salaan.
8. Ang mulled na alak ay niluluto sa mga bahagi para sa isang tiyak na bilang ng mga tao.

Kailangan mo bang pakuluan ang mulled wine?

Hindi, ang mulled wine ay hindi pinakuluan. Ito ay pinainit, hinahalo, hanggang 70 degrees. Bakit hindi mo kayang pakuluan? Kapag kumukulo, ang matinding pagsingaw ng ethyl alcohol ay nangyayari at ang pagkasira ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Posible ba at kung paano mag-imbak ng mulled wine?

Ang tanging posibleng paraan upang mag-imbak ng mulled wine ay isang termos. Upang maiwasan ang alak na makakuha ng mapait na lasa, kailangan mong alisin ang lemon zest mula dito. Sa kasong ito, ang mulled wine ay maaaring maimbak nang higit sa isang oras.

Ano ang inihahain ng mulled wine?

Ang pagtatanghal ng mulled wine (hitsura) ay kasinghalaga ng lasa nito. Pagkatapos ibuhos sa mga pinggan, ang alak ay pinalamutian ng mga piraso ng prutas at pampalasa na nananatili pagkatapos ng straining.

Ang isang inumin na may "mainit na karakter" ay awtomatikong nangangailangan ng maaasahan at malakas na babasagin para sa mulled na alak. Ang alak ay pinakuluan sa ordinaryong bakal na kasirola, at maging sa mga takure.

Ngunit pinagsisilbihan nila ito depende sa sitwasyon.

Sa mga espesyal na partido, ang isang maanghang na cocktail ng alak ay nararapat sa magaganda at pinong mga pagkain sa anyo ng mga katangi-tanging baso o salamin.

Sa kalikasan, napapalibutan ng malamig na mga dahon ng taglagas, lalo na kaaya-aya ang pag-inom ng mulled na alak mula sa mga simpleng metal na mug (thermal cup, double-walled).

Sa bahay, mula sa mga ceramic cup o mababang earthenware cup. Bakit nag-imbento ng isang bagay?

Bakit pinapainit ka ng mulled wine?

Epekto sa katawan. Pagkatapos ng isang tasa ng mainit na alak, ang isang tao ay nakakaramdam ng init, literal, sa balat. At ito ay hindi lamang tungkol sa red wine, citrus fruits at honey, na sa kanilang sarili ay isang kamalig ng mga bitamina, amino acid at microelement. At ang katotohanan ay ito ay napakasarap! Ang isang pares ng mga sips at pisikal at sikolohikal na reserba ay naibalik.

Kaagad pagkatapos ng paghahanda, mainit-init, tinatangkilik ang healing ethereal pores. Kung maghintay ka ng kaunti, mawawala ang lasa at aroma ng maanghang na alak. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay nawawala. Ang mulled wine ay huminto sa pag-init.

Saan ka makakainom ng totoong mulled wine sa Europe?

Maaari kang uminom ng totoong mulled wine sa Germany sa Dresden Christmas market na "Stritzelmarkt" o sa fair sa Cologne mula sa katapusan ng Nobyembre hanggang Disyembre 24.

Maaari kang maging pamilyar sa Austrian na bersyon ng mulled wine sa fair sa Vienna, na tradisyonal na nagaganap sa Rathausplatz, ang merkado sa Innsbruck o Rathaus Park mula kalagitnaan ng Nobyembre hanggang sa katapusan ng Disyembre.

Sa parehong oras ng taon, ang mga ilog ng mulled wine ay dumadaloy sa pangunahing mga parisukat ng Belgium, Czech Republic, Slovakia, at Hungary.

Sa Sweden, maaari mong subukan ang tunay na mabangong mulled wine sa Liseberg amusement park, sa Denmark - sa pinakamahusay na mga restawran sa Copenhagen o sa fair sa Old Riga, na tradisyonal na nagaganap sa Disyembre sa Dome Square.

Sa Norway, para sa mulled wine, pinapayuhan ang mga manlalakbay na agad na lumampas sa Arctic Circle patungo sa buhay na buhay na lungsod ng Tromsø.

Ang pinakamahal na mulled wine ay nasa menu ng isang London bar. Ginamit ng lumikha nito, si Pedro Solorzano (isang sikat na mixologist), ang mahusay na Château Grand Puy Ducasse na alak at labing-walong taong gulang na Dalmore whisky bilang batayan. Ang may-akda ay nagdagdag ng sariwang kinatas na apple juice, cloves, cinnamon, bay leaf, saffron, goji berries at tonka beans sa inumin. Ang halaga ng isang baso ng mulled wine ay 50 pounds sterling (mga 5,000 rubles).