Tele2, கட்டணங்கள், கேள்விகளில் உதவி

டெபாசிட் புகைப்படங்கள்/மேக்ஸ்சோல்

வரையறை

இன்னும், மல்ட் ஒயின் என்றால் என்ன?

விக்கிப்பீடியாவில் கொடுக்கப்பட்டுள்ள வரையறையின்படி, மல்ட் ஒயின் என்பது உலர்ந்த அல்லது அரை உலர்ந்த சிவப்பு ஒயின் அடிப்படையிலான சூடான மதுபானமாகும், இது சர்க்கரை, மசாலா, எலுமிச்சை சாறு, பழங்கள் மற்றும் சில சமயங்களில் கொட்டைகள் சேர்த்து 70-80 டிகிரி வரை சூடேற்றப்படுகிறது. கிறிஸ்துமஸ் விடுமுறையின் போது ஜெர்மனி, ஆஸ்திரியா, செக் குடியரசு மற்றும் சுவிட்சர்லாந்தில் இது மிகவும் பிரபலமானது.

பெயரின் தோற்றம்

mulled wine என்ற வார்த்தை ஜெர்மன் பெயரான "Gluhwein" ("gluwine") என்பதிலிருந்து வந்தது. "Gluhwein", இதையொட்டி, "gluhender Wein" என்ற சொற்றொடரிலிருந்து உருவாக்கப்பட்டது, இது ஜெர்மன் மொழியில் "சூடான ஒயின்" போல் தெரிகிறது. சில அறிக்கைகளின்படி, மல்லெட் ஒயின் என்ற சொல் போலந்து மொழியான "கிளிண்ட்வாஜ்ன்" என்பதிலிருந்து உருவாக்கப்பட்டது. ஆங்கிலத்தில் Mulled wine என்பது "glintwine" ("flaming wine" என மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது) போல் தெரிகிறது.

மல்லேட் ஒயின் வரலாறு

மல்லேட் ஒயின் பானத்தின் வரலாறு பண்டைய ரோமின் சகாப்தத்திற்கு செல்கிறது, குளிர்ந்த ஒயினில் சுவையை அதிகரிக்கவும் காரமான நறுமணத்தை அளிக்கவும் மசாலாப் பொருட்கள் சேர்க்கப்பட்டன. இந்த பழங்கால ரோமானிய பானம் நவீன மல்யுடு ஒயின் உடன் சிறிதும் பொதுவானதாக இல்லை. இருப்பினும், அதன் வரலாறு இந்த காலகட்டத்தில் இருந்து துல்லியமாக தொடங்கியது.

16 ஆம் நூற்றாண்டில் வடக்கு ஐரோப்பா மற்றும் ஸ்காண்டிநேவியாவில் குளிர்ந்த குளிர்காலத்தில் ஒரு வெப்பமயமாதல் பானமாக இப்போது நாம் அறிந்த மல்ட் ஒயின் தோன்றியது. பின்னர் போர்டியாக்ஸ் மற்றும் பிற சிவப்பு ஒயின்கள் அடிப்படையாக எடுத்துக் கொள்ளப்பட்டன. ஒயின் 70 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்டு, மற்ற அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் மாற்றியமைத்து, அந்த நேரத்தில் கிடைத்த ஒரே கலங்கல் மூலிகை சேர்க்கப்பட்டது. பின்னர் (XVIII-XIX நூற்றாண்டுகளில்) தேன், இலவங்கப்பட்டை, ஏலக்காய் மற்றும் பல மசாலாப் பொருட்கள் பானத்தில் சேர்க்கப்பட்டன. அந்த நேரத்தில் மசாலாப் பொருட்கள் தங்கத்தின் எடைக்கு மதிப்புடையவை என்பதால், இடைக்காலத்தில், பணக்கார மற்றும் உன்னதமான மக்கள் மட்டுமே மல்ட் ஒயின் வாங்க முடியும் என்பது கவனிக்கத்தக்கது.

பல ஐரோப்பிய நாடுகளில் கிட்டத்தட்ட ஒரே நேரத்தில் மல்லேட் ஒயின் தயாரிக்கத் தொடங்கிய போதிலும், ஜெர்மனி அதன் வரலாற்று தாயகமாக கருதப்படுகிறது. இந்த அற்புதமான பானத்தின் முதல் அதிகாரப்பூர்வ குறிப்பு இந்த குறிப்பிட்ட நாட்டின் காப்பகங்களில் காணப்பட்டதே இதற்குக் காரணம்.

கிறிஸ்மஸ் மல்யுட் ஒயின் முதல் செய்முறை 1840 இல் ஆவணப்படுத்தப்பட்டது. இது மிகவும் எளிமையான கலவையைக் கொண்டுள்ளது:

• 750 மில்லி உலர் சிவப்பு ஒயின்;
• கிராம்புகளின் 6-7 குடைகள்;
• சர்க்கரை 3 தேக்கரண்டி;
• 3 இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள்;
• 1 எலுமிச்சை;
• ¼ தேக்கரண்டி நில ஜாதிக்காய்.

சர்க்கரை, மசாலா மற்றும் வெட்டப்பட்ட எலுமிச்சை வட்டங்கள் கொண்ட ஒயின் 70 டிகிரி வெப்பநிலையில் சூடேற்றப்பட்டு, 15 நிமிடங்கள் உட்செலுத்தப்பட்டு, வடிகட்டி மற்றும் கண்ணாடிகளில் ஊற்றப்பட்டது.

மல்ட் ஒயின் தயாரிப்பது எப்படி

மல்லட் ஒயின் தயாரிப்பின் போது அதில் என்ன சேர்க்கப்படுகிறது? மல்லட் ஒயின் மிக முக்கியமான மூலப்பொருள் பலவீனமான சிவப்பு ஒயின் (உலர்ந்த அல்லது அரை உலர்ந்த) ஆகும். சில நேரங்களில் மதுபானம், ரம், காக்னாக் அல்லது போர்ட் ஒயின் ஆகியவை பானத்திற்கு அதிக வலிமையைக் கொடுக்கும். எல்லா மரபுகளுக்கும் மாறாக, சில சமயங்களில் இது வெள்ளை ஒயின் மற்றும் வினை அல்லாத கூறுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது: தேநீர், சாறு, பழ பானம் மற்றும் திரவ தேன் கூட. இருப்பினும், பாரம்பரிய ஜெர்மன் செய்முறையின் படி, மல்ட் ஒயினில் ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் குறைந்தது 7 டிகிரி இருக்க வேண்டும்.

மல்ட் ஒயின் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் அட்டவணை:

மல்ட் ஒயின் தயாரிப்பதற்கு ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன. புவியியல் இருப்பிடம் மற்றும் அதைத் தயாரிப்பவரின் சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்து அவை பெரிதும் வேறுபடுகின்றன. மேலே உள்ள அட்டவணையில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ள பொருட்கள் இந்த அற்புதமான கிறிஸ்துமஸ் பானத்தை தயாரிப்பதில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இருப்பினும், அவை அனைத்தையும் ஒரே நேரத்தில் பயன்படுத்துவது அவசியம் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை. சாத்தியமான பொருட்களின் பட்டியலிலிருந்து உங்கள் சுவைக்கு ஏற்றவற்றைத் தேர்வுசெய்ய நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம், அதன் விளைவாக வரும் பானம் நிச்சயமாக சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும்.

இஞ்சி, காபி, மருத்துவம், பழம், மிளகு, ஆரஞ்சு, காரமான, முதலியன: mulled ஒயின் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் மசாலா மற்றும் சேர்த்தல்களைப் பொறுத்து, இது பின்வரும் வகைகளாகப் பிரிக்கப்படுகிறது.

அடிப்படை, மசாலா மற்றும் சேர்க்கைகள் கூடுதலாக, நீங்கள் 2 முக்கிய சமையல் முறைகளில் ஒன்றை தேர்வு செய்ய வேண்டும்:

தண்ணீருடன்

• 1 லிட்டர் ஒயினுக்கு 150-200 மில்லி என்ற விகிதத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கிறோம்.
• கொதிக்கும் நீரில் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து, தண்ணீர் ஒரு காரமான நறுமணச் சுவை பெறும் வரை கொதிக்க வைக்கிறோம்.
• சர்க்கரை அல்லது தேன் சேர்க்கவும்.
• இறுதியாக, மது சேர்க்கவும்.
• நாங்கள் பானத்தை 70-78 டிகிரிக்கு சூடாக்குகிறோம் (கொதிக்காமல்!).
• ஒயின் மேற்பரப்பில் இருந்து வெள்ளை நுரை மறைந்த பிறகு, கொள்கலனை நெருப்பிலிருந்து அகற்றி, பானத்தை மூடியின் கீழ் காய்ச்சவும் (சுமார் 20 நிமிடங்கள்).
• ஒரு சல்லடை மூலம் பானத்தை வடிகட்டி கண்ணாடிகளில் ஊற்றவும்.

தண்ணீர் சேர்க்காமல்

• நடுத்தர வெப்பத்தில் தேவையான அளவு மதுவை வைக்கிறோம்.
• உடனடியாக சர்க்கரை அல்லது தேன், மசாலா மற்றும் அனைத்து கூடுதல் பொருட்கள் (பழங்கள், கொட்டைகள், முதலியன) சேர்க்கவும்.
• எப்போதாவது கிளறி, 70-78 டிகிரிக்கு பானத்தை சூடாக்குகிறோம். மதுவை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரக்கூடாது!
• 40-50 நிமிடங்களுக்கு மூடியின் கீழ் காய்ச்சுவதற்கு நாங்கள் பானம் கொடுத்த பிறகு.
• பானத்தை வடிகட்டி கண்ணாடிகளில் ஊற்றவும்.

இந்த சமையல் முறைகள் ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த வழியில் நல்லது. இருப்பினும், தண்ணீரைச் சேர்க்காமல் மல்ட் ஒயின் ஒரு பணக்கார ஆல்கஹால் சுவை கொண்டிருக்கும் என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு. தண்ணீரைச் சேர்ப்பதன் மூலம் செய்முறையில், மசாலாப் பொருட்களின் சுவை மற்றும் நறுமணம் மிகவும் கவனிக்கத்தக்கதாக இருக்கும், ஏனெனில் அவை 70-80 டிகிரி வெப்பநிலையில் உட்செலுத்தப்படுவதில்லை, ஆனால் 100 டிகிரியில் வேகவைக்கப்படுகின்றன.

• சமையல் செயல்பாட்டில், நிலத்தடி மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. இல்லையெனில், பானத்தை வடிகட்டும்போது, ​​அதை முழுவதுமாக வடிகட்ட முடியாது, அது மேகமூட்டமாக இருக்கும், மற்றும் மசாலாத் துகள்கள் உங்கள் பற்களில் கசக்கும்.
• மல்ட் ஒயின் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டாம். இல்லையெனில், அதன் ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் மற்றும் அதன் அற்புதமான சுவை இழக்க நேரிடும்.
• மதுவின் தரம் உயர்ந்தால், பானம் சுவையாக இருக்கும். தயாரிப்பதற்கு உலர் அல்லது அரை உலர்ந்த ஒயின்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
• சமையலுக்கு பற்சிப்பிகளைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும்.
• மல்லித்தழையை நெருப்பிலிருந்து நீக்கிய பிறகு, அதை நன்றாக காய்ச்சவும். மசாலாப் பொருட்களின் சுவை படிப்படியாக வெளிப்படுத்தப்படுவதால், மூடிய மூடியுடன் ஒரு கொள்கலனில் எவ்வளவு அதிகமாக உட்செலுத்தப்படுகிறதோ, அவ்வளவு சிறந்தது.
• இளம் ஒயின்களுக்கு ஒரு "உன்னதமான" நிழலைக் கொடுக்க, நீங்கள் ஒரு சிறிய காக்னாக் அல்லது மதுபானத்தை மல்டி ஒயின் சேர்க்கலாம். பானத்தின் வலிமையை அதிகரிக்க விரும்பினால் இதையும் செய்யலாம்.
• கிராம்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஆகியவை மசாலாப் பொருட்களாகும், அவை மல்ட் ஒயினில் சேர்க்கப்பட வேண்டும். அவர்கள்தான் இந்த பானத்திற்கு ஒரு சிறப்பியல்பு நறுமணத்தையும் சுவையையும் தருகிறார்கள். மற்ற மசாலாப் பொருட்கள் விரும்பியபடி சேர்க்கப்படுகின்றன.

மல்லேட் ஒயின்: அதை எப்படி குடிக்க வேண்டும் மற்றும் அதனுடன் என்ன சாப்பிட வேண்டும்?

பரிமாறுகிறது

முடிக்கப்பட்ட மல்லேட் ஒயின் பொதுவாக "ஐரிஷ் கிளாஸ்" என்றும் அழைக்கப்படும் ஒரு சிறப்பு மல்ட் ஒயின் கிளாஸில் வழங்கப்படுகிறது. இது 250-350 மில்லி திறன் கொண்ட தடிமனான வெளிப்படையான கண்ணாடியால் செய்யப்பட்ட துலிப் வடிவ கண்ணாடி, இது ஒரு குறுகிய தண்டு, கைப்பிடி மற்றும் பாவாடை. இது "பானை-வயிற்று" குவளைகள் அல்லது கைப்பிடிகள் கொண்ட வெப்ப-எதிர்ப்பு கண்ணாடியால் செய்யப்பட்ட உயரமான கண்ணாடிகளில் ஊற்றப்படலாம்.

பாரம்பரியமாக, இந்த பானம் இலவங்கப்பட்டை குச்சியால் அலங்கரிக்கப்படுகிறது, இது ஒரு வைக்கோல், சோம்பு நட்சத்திரம் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை அல்லது எலுமிச்சை மோதிரத்துடன் லேசாக தெளிக்கப்பட்ட ஆரஞ்சு துண்டுகளாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம். சில சந்தர்ப்பங்களில், கண்ணாடியின் விளிம்பு சர்க்கரை படிகங்களால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

தரமற்ற சேவைக்கான மற்றொரு பிரபலமான விருப்பம் ஆப்பிள்களின் பாதியில் ஒரு பானத்தை வழங்குவதாகும். இதைச் செய்ய, ஆப்பிள்கள் பாதியாக வெட்டப்பட்டு, கூழ் வெட்டப்பட்டு, அதன் விளைவாக வரும் "கப்" யில் ஊற்றப்படும்.

சிற்றுண்டி

ஜெர்மனியில் மல்ட் ஒயினுக்கான பாரம்பரிய தின்பண்டங்கள் இறைச்சி தொத்திறைச்சிகள் மற்றும் வறுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள். காரமான வெப்பமயமாதல் பானத்துடன் வறுக்கப்பட்ட இறைச்சியின் இந்த அசாதாரண கலவையை பல ஜெர்மன் கண்காட்சிகளில் ஒன்றில் முயற்சி செய்யலாம். மல்லட் ஒயின் பல்வேறு பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் கேனப்களுடன் நன்றாக செல்கிறது.

இனிப்பு தின்பண்டங்களிலிருந்து, இது பெரும்பாலும் கிங்கர்பிரெட் குக்கீகள் மற்றும் கிங்கர்பிரெட், உலர்ந்த பழங்கள், கொட்டைகள், புதிய பழங்கள், ஸ்ட்ரூடல், ஆப்பிள் சார்லோட், அத்துடன் சாக்லேட்டுகள் மற்றும் கேக்குகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

சூடாக இருக்கும்போதே, அதன் நறுமணத்தையும், மறக்க முடியாத சுவையையும் அனுபவித்து, சிறிய சிப்ஸில் மல்ட் ஒயின் குடிக்க வேண்டும்.

கிளாசிக் மல்ட் ஒயின் செய்முறை

நிச்சயமாக, உங்கள் சொந்த சுவை விருப்பங்களை பரிசோதித்து, நம்பி, தனித்தனியாக உங்களுக்கு பிடித்த மல்யுட் ஒயின் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. இருப்பினும், காலத்தின் சோதனையாக நின்று உலகம் முழுவதும் பிரபலமான சமையல் வகைகள் உள்ளன. இவற்றில் கிளாசிக் அல்லது பாரம்பரிய மல்ட் ஒயின் செய்முறையும் அடங்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 750 மிலி (பாட்டில்) உலர் சிவப்பு ஒயின்;
• 6-7 கிராம்பு;
• 1 ஸ்டம்ப். சர்க்கரை ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை;
• ½ கப் தண்ணீர்;
• அரை ஆரஞ்சு;
• மசாலா 4-5 பட்டாணி;
• 1 இலவங்கப்பட்டை;
• ருசிக்க ஜாதிக்காய்.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

• ஒரு பாத்திரத்தில் ½ கப் தண்ணீரை ஊற்றி தீ வைக்கவும்;
• அரை ஆரஞ்சு பழத்தை சுவையுடன் சேர்த்து துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்;
• கிராம்பு, ஜாதிக்காய், மசாலா, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஆரஞ்சு துண்டுகளை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும்;
• ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மேலும் 1 நிமிடம் சமைக்கவும்;
• ஒரு மூடி கொண்டு குழம்பு மூடி மற்றும் 15 நிமிடங்கள் உட்புகுத்து விட்டு;
• 750 மில்லி மதுவை ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் ஊற்றி தீ வைக்கவும்;
• துருக்கியர்களின் உள்ளடக்கங்களை சூடான மதுவில் ஊற்றி 1 டீஸ்பூன் தூங்கவும். சர்க்கரை ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை;
• நாங்கள் மதுவை 70-80 டிகிரிக்கு சூடாக்குகிறோம் (ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டாம்!);
• சூடான மதுவை அகற்றி, ஒரு மூடியால் மூடி, 15 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்;
• நாங்கள் பானத்தை வடிகட்டி குவளைகளில் ஊற்றி, ஆரஞ்சு துண்டு, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் சோம்பு நட்சத்திரத்தால் அலங்கரிக்கிறோம்.

இந்த மல்ட் ஒயின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 மில்லிக்கு 136 கிலோகலோரி ஆகும். இந்த குறிகாட்டிகள் இந்த பானம் மிகவும் அதிக ஆற்றல் மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது என்பதைக் குறிக்கிறது. எனவே, நீங்கள் எடை இழக்க விரும்பினால், நீங்கள் அதை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது.

பிற சுவாரஸ்யமான வீடியோ சமையல்:

கிறிஸ்துமஸ் (பழம்)

மது அருந்தாதவர்

இலவங்கப்பட்டை மற்றும் சிட்ரஸ் பழங்களின் குறிப்புகளுடன் கூடிய மணம் கொண்ட மல்ட் ஒயின் ஐரோப்பியர்களுக்கு மட்டுமல்ல, அமெரிக்கர்களுக்கும் பிடித்த பானம். இது எப்போதும் குளிர்காலத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் பானம் செய்தபின் வெப்பமடைகிறது மற்றும் டன். சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை ஒயினிலிருந்து இந்த எரியும் மதுபானத்தை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பற்றி இன்று பேசுவோம், அதே போல் சாறு மற்றும் பழங்களிலிருந்து மது அல்லாதவை.

கிளாசிக் மல்டு ஒயின் என்பது சிவப்பு ஒயின் மற்றும் நறுமண மசாலாப் பொருட்களின் கலவையாகும், இது சூடான திரவத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது. குளிர்ந்த குளிர்காலத்தில் இது வெறுமனே இன்றியமையாதது, எனவே ஸ்கை ரிசார்ட்டுகளுக்கு வருகை தரும் சுற்றுலாப் பயணிகளுக்கு பெரும்பாலும் மல்ட் ஒயின் வழங்கப்படுகிறது.

எந்தவொரு மேம்படுத்தப்பட்ட பொருட்களிலிருந்தும் அத்தகைய பானத்தை நீங்கள் தயாரிக்கலாம், ஆனால் பெரும்பாலும் அத்தகைய மசாலா மற்றும் பழங்கள் அதில் சேர்க்கப்படுகின்றன:

• இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள். CIS நாடுகளில் நான் நொறுக்கப்பட்ட இலவங்கப்பட்டை தூளைப் பயன்படுத்துகிறேன்.
• கார்னேஷன் மலர்கள்.
• சிட்ரஸ் பழங்கள், முக்கியமாக ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை. அவர்கள் மதுவின் இனிமையை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள்.
• ஜாதிக்காய் சில சிட்டிகைகள்.
• உலர் சிவப்பு ஒயின் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்பட்டால் சர்க்கரை அல்லது தேன்.
• தண்ணீர், நீங்கள் மிகவும் வலுவான mulled மது பெற விரும்பினால்.
• ஏலக்காய், வெண்ணிலா.
• இஞ்சி, ஆப்பிள்.

தயாரித்த பிறகு, பானம் சூடாக குடிக்கப்படுகிறது. மல்ட் ஒயினில் நிறைய சுவையூட்டிகள் இருந்தால், திரவத்தை வடிகட்ட வேண்டும். சில சந்தர்ப்பங்களில், உலர்ந்த இலவங்கப்பட்டை சிட்ரஸ் துண்டுகளுடன் நேரடியாக கண்ணாடியில் சேர்க்கப்படுகிறது.

பானத்தை எதனுடன் பரிமாற வேண்டும்?

மல்லேட் ஒயின் வழங்குவது சீஸ் தட்டு மற்றும் சிட்ரஸ் பழங்களைச் சேர்ப்பதைக் குறிக்கிறது.
உங்கள் மல்ட் ஒயின் வெள்ளை ஒயின் அடிப்படையிலானது என்றால், அதை வேகவைத்த மீன், காரமான கோழி அல்லது பல வகையான பாலாடைக்கட்டிகளுடன் கூடுதலாக சேர்க்கலாம். ரெட் ஒயின் அடிப்படையிலான பானம் என்றால், அது குளிர் வெட்டுக்கள், வேகவைத்த இறைச்சி அல்லது சாக்லேட்டுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

முக்கியமான! நீங்கள் பாலாடைக்கட்டி பட்டாசுகள், வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள், பவேரியன் தொத்திறைச்சிகளுடன் பானத்தை பூர்த்தி செய்யலாம்.

இந்த பானத்தின் நன்மைகள் என்ன?

மது பானங்கள் நிச்சயமாக மிகவும் ஆரோக்கியமானவை அல்ல. ஆனால் mulled மது ஒரு சிறப்பு வழக்கு. உண்மை என்னவென்றால், இந்த பானத்திற்கான பாரம்பரிய செய்முறையானது இயற்கை சிவப்பு ஒயின் பயன்படுத்துகிறது, இது தயாரிப்பு செயல்பாட்டின் போது வேகவைக்கப்படவில்லை. லேசான வெப்ப சிகிச்சையானது மதுவில் உள்ள அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் பாதுகாக்க உதவுகிறது, எனவே பின்வரும் நோய்களை எதிர்த்துப் போராடுவதில் மல்யுட் ஒயின் பயனுள்ளதாக இருக்கும்:

• சளி, தொண்டை வலி.
• தாழ்வெப்பநிலை.
• குறைந்த ஹீமோகுளோபின் (இரத்த சோகை).
• இது இரைப்பைக் குழாயில் ஒரு நன்மை பயக்கும், செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது.
• உடலை புத்துணர்ச்சியூட்டுகிறது, தொனிக்கிறது.
• தூக்கமின்மை, உளவியல் சோர்வு ஆகியவற்றைக் கடக்க உதவுகிறது.

மல்டி ஒயின் ஒரு காதல் குளிர்கால மாலைக்கான சிறந்த பானங்களில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை ஏற்கனவே அறிய விரும்புகிறீர்களா? பிறகு சமையல் குறிப்புகளுக்கு வருவோம்!

கிளாசிக் குளிர்கால பானம் செய்முறை

இந்த மணம் கொண்ட டானிக் பானத்தைத் தயாரிக்க, பின்வரும் பொருட்களைத் தயாரிக்கவும்:

1. சிவப்பு ஒயின் ஒரு லிட்டர், உலர் தேர்வு நல்லது.
2. 50-100 மில்லி தண்ணீர்.
3. 15 கிராம் சர்க்கரை.
4. 5-6 பிசிக்கள். கார்னேஷன் மலர்கள்.
5. ஒரு சிட்டிகை ஜாதிக்காய் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை.

முதலில், மசாலா ஒரு உட்செலுத்துதல் தயார். கொதிக்கும் நீரில் கிராம்பு, ஜாதிக்காய் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும். இந்த உட்செலுத்தலை 2 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் அது 10 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். உட்செலுத்தலின் போது, ​​மதுவை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள்: அதில் சர்க்கரை சேர்த்து, நன்றாக சூடுபடுத்தவும், ஆனால் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டாம். சூடான ஒயினில் தண்ணீர் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் உட்செலுத்தலை ஊற்றவும், கலக்கவும். மல்லித்த ஒயின் தயார்.

தேன் மற்றும் நறுமண மசாலாப் பொருட்களுடன் செய்முறை

இந்த மல்ட் ஒயின் மிகவும் சூடாக இருக்கிறது, ஆனால் அது செய்தபின் டன் மற்றும் வெப்பமடைகிறது. இந்த செய்முறை பெரும்பாலும் விலையுயர்ந்த உணவகங்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த பானம் தயாரிக்க:

• 1 லிட்டர் உலர் சிவப்பு ஒயின். நீங்கள் இனிப்பு அல்லது அரை இனிப்பு எடுத்து இருந்தால், அது மிகவும் cloying மாறும்.
• 4-5 கலை. எல். தேன். நீங்கள் குறைந்த இனிப்பு பானம் விரும்பினால், 2-3 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும்.
• 7 பிசிக்கள். கிராம்பு மொட்டுகள், 4 மசாலா மற்றும் அதே அளவு நட்சத்திர சோம்பு.

ஒரு ஆழமான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள தேன் வைத்து, மது அதை ஊற்ற, கலந்து. பின்னர் மசாலா, சூடு, ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம்.

முக்கியமான! தயாரித்த பிறகு, அத்தகைய பானத்தை எலுமிச்சை துண்டுகளால் அலங்கரிக்கலாம், ஒரு சிறப்பு கண்ணாடிக்குள் ஊற்றி, சூடாக பரிமாறவும்.

வெள்ளை ஒயின் மட்டும் இருந்தால் எப்படி ஒரு பானம் தயாரிப்பது?

கிளாசிக் மல்யுட் ஒயின் சிவப்பு ஒயினில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் எதுவும் இல்லை என்றால், மற்றும் விருந்தினர்கள் ஏற்கனவே வீட்டு வாசலில் இருந்தால், 1 லிட்டர் வெள்ளை ஒயின் கிடைக்கும்.

முக்கியமான! உலர் வெள்ளை ஒயின் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் பானம் மிகவும் இனிமையாக மாறும். வீட்டில் இனிப்பு அல்லது அரை இனிப்பு ஒயின் மட்டுமே இருந்தால், அதில் அதிக எலுமிச்சையை வைக்கவும்.

எனவே, எங்களுக்கு பொருட்கள் தேவை:

• வெள்ளை ஒயின் லிட்டர்.
• அரை ஆரஞ்சு அல்லது எலுமிச்சை (அரிப்புடன் அரைக்கவும்).
• 1-2 டீஸ்பூன். எல். தேன். நீங்கள் இனிப்பு ஒயின் பயன்படுத்தினால், தேனை மறுக்கவும்.
• சுவைக்க நறுமணப் பொருட்கள். கிளாசிக் இலவங்கப்பட்டை, ஜாதிக்காய் மற்றும் கிராம்புகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

அனைத்து கூறுகளையும் ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றவும், சூடாக்கவும், பின்னர் கலவையை 15 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும், வடிகட்டவும். சூடாக இருக்கும்போது மட்டுமே பயன்படுத்தவும்!

உறைந்த பழங்கள் கொண்ட தனிப்பயன் செய்முறை

உங்கள் ஃப்ரீசரில் அரை கிலோ ராஸ்பெர்ரிகள் உள்ளனவா? அதை வெளியே எடுத்து, இந்த வழிமுறைகளைப் பின்பற்றி, ஒரு சிறந்த மல்ட் ஒயின் சமைக்க விரைந்து செல்லுங்கள்:

• எங்களுக்கு 1 லிட்டர் உலர் வெள்ளை ஒயின் தேவை.
• சுமார் 400-500 கிராம் உறைந்த ராஸ்பெர்ரி, பருவத்தில் இருந்தால் - நீங்கள் புதியதாக எடுத்துக் கொள்ளலாம்.
• வெண்ணிலா அல்லது இலவங்கப்பட்டை.
• 2-3 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா

ஒரு பாத்திரத்தில் மதுவை ஊற்றவும், ராஸ்பெர்ரி, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவை அங்கு அனுப்பி, கலந்து சூடாக்கவும். சூடாக்கிய பிறகு, பானம் வடிகட்டப்படுகிறது, பின்னர் பீங்கான் அல்லது கண்ணாடி கோப்பைகளில் ஊற்றப்படுகிறது.

முக்கியமான! வெண்ணிலா பீன் அதன் அனைத்து சுவைகளையும் பானத்தில் வெளியிட விரும்பினால் அதை வெட்டுவது மதிப்பு.

முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் கூடிய ஆல்கஹால் கலந்த மது

அதைத் தயாரிக்க, நமக்குத் தேவை:

1. வெள்ளை அல்லது சிவப்பு ஒயின் லிட்டர்.
2. 3-4 பிசிக்கள். கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை ஒரு சிட்டிகை.
3. 1 கண்ணாடி தண்ணீர்.
4. 2-3 முட்டையின் மஞ்சள் கரு.

மதுவில் கிராம்பு மற்றும் தண்ணீரைச் சேர்ப்பது மதிப்பு, பின்னர் கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். மது சூடாகும்போது, ​​மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் துடைப்பது மதிப்பு, பின்னர் அவற்றை மெதுவான ஸ்ட்ரீமில் மதுவில் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். அத்தகைய பானம் பெரும்பாலும் குரோசண்ட் அல்லது பிஸ்கட் உடன் பரிமாறப்படுகிறது.

முக்கியமான! மஞ்சள் கருவை சேர்க்கும் போது தொடர்ந்து பானத்தை கிளறவும். இல்லையெனில், வேகவைத்த முட்டையின் மஞ்சள் கருவின் கட்டிகள் அதில் தோன்றும்.

சாக்லேட்டை விரும்புவோருக்கு தரமற்ற மல்ட் ஒயின்

ட்ரை ரெட் ஒயின் மற்றும் சாக்லேட் ஆகியவை ஒன்றாக நன்றாகச் செல்கின்றன, எனவே அவற்றை ஏன் ஒரே செய்முறையில் இணைக்கக்கூடாது? அத்தகைய பானத்திற்கு, பின்வரும் கூறுகளின் தொகுப்பை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

1. 300 மில்லி தண்ணீர்.
2. 2 டீஸ்பூன். எல். கொக்கோ.
3. சிவப்பு உலர் ஒயின் லிட்டர்.
4. 3-4 ஸ்டம்ப். எல். சஹாரா
5. சுவைக்கு மசாலா, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஜாதிக்காய் மிகவும் பொருத்தமானது.
6. 1 எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு பழம்.
7. சுமார் 50-70 கிராம் டார்க் சாக்லேட்.

கோகோ, சர்க்கரையை ஊற்றவும், ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும், மசாலா மற்றும் அனுபவம் சேர்த்து, கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். 5 நிமிடங்களுக்கு கொதித்த பிறகு, கலவையை குளிர்விக்கவும், பின்னர் அதில் மதுவை சேர்த்து, எதிர்கால மல்யுத்த மதுவை சூடாக்கவும். அதன் பிறகு, பானத்தை வடிகட்டி, உயரமான கண்ணாடிகளில் ஊற்றவும்.

முக்கியமான! நீங்கள் அடர்த்தியான சுவையைப் பெற விரும்பினால், 1 இலவங்கப்பட்டை அல்லது 1-2 சிட்டிகை மசாலாவைப் பயன்படுத்தவும்.

ஆல்கஹால் இல்லாத மல்டு ஒயின் தயாரிப்பது எப்படி?

உங்களால் மது அருந்தவோ அல்லது நாளை வாகனம் ஓட்டவோ முடியாவிட்டால், உங்களுக்கு உண்மையிலேயே மல்ட் ஒயின் வேண்டுமானால், மது அல்லாத பானத்திற்கான செய்முறையை உங்கள் கவனத்திற்கு முன்வைக்கிறோம்:

1. 1 லிட்டர் நல்ல ஆப்பிள் சாறு.
2. 2-3 தேக்கரண்டி புதிய ஆரஞ்சு அல்லது எலுமிச்சை அனுபவம்
3. 1 ஆரஞ்சு நறுக்கப்பட்ட கூழ்.
4. 2 கிராம்பு மற்றும் அதே எண்ணிக்கையிலான இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள்.
5. ஒரு சிட்டிகை ஜாதிக்காய்.
6. 100-150 மில்லி தூய நீர்.

அத்தகைய ஒரு பானம் உருவாக்க, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அனைத்து பொருட்கள் வைத்து, மேல் தண்ணீர் மற்றும் சாறு ஊற்ற. சுமார் 70 டிகிரி வெப்பநிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், கொதிப்பதைத் தவிர்க்கவும். சூடாக்கிய பிறகு, திரவத்தை 15-20 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும், பின்னர் அதை வடிகட்டவும். பானம் குளிர்ந்திருந்தால், அதை மீண்டும் சூடாக்கவும். சிட்ரஸ் துண்டுகளால் கண்ணாடிகளை அலங்கரிக்கவும்.

மற்றொரு சிறந்த ஆல்கஹால் இல்லாத செய்முறை

நீங்கள் செம்பருத்தியில் இருந்து சமைத்தால், ஒரு சிறந்த மல்ட் ஒயின் கிடைக்கும். அத்தகைய சுவையான மற்றும் அசாதாரண பானம் தயாரிக்க, வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்:

1. 1 லிட்டர் செம்பருத்தி தேநீரை முன் காய்ச்சவும்.
2. ஆரஞ்சு பழத்தை இறுதியாக நறுக்கவும், தோலை அகற்ற வேண்டாம்.
3. இப்போது 2-3 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். எந்த தேன், நொறுக்கப்பட்ட ஆரஞ்சு, கிராம்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை 2 மொட்டுகள், முன் காய்ச்சிய தேநீர் ஊற்ற.
4. சூடாக்கி, 5-10 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும், பின்னர் வடிகட்டவும்.

அத்தகைய பானம் மிகவும் சுவையானது மட்டுமல்ல, மிகவும் ஆரோக்கியமானது. குழந்தைகள் மற்றும் கர்ப்பிணிப் பெண்கள் இருவரும் இதைப் பாதுகாப்பாகப் பயன்படுத்தலாம்.

முக்கியமான! மல்லட் ஒயின் அதன் "வெப்பமயமாதல் விளைவை" மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து பெறுகிறது, சிவப்பு ஒயின் அல்ல.

பழச்சாறு மற்றும் ஒயின் இரண்டிலிருந்தும் நீங்கள் ஒரு பானம் தயாரிக்கலாம். பிந்தைய விருப்பம் வரவிருக்கும் சளிக்கு மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மாறும். பானம் தயாரிக்கும் போது, ​​மணம் கொண்ட சுவையூட்டிகளை விட்டுவிடாதீர்கள், ஏனென்றால் அவை மல்ட் ஒயின் மிகவும் மென்மையான மற்றும் அசல் சுவையை அளிக்கின்றன.

வீடியோ மல்ட் ஒயின் ரெசிபிகள்

மல்லித்த மது- ஒரு குளிர்கால சூடான மது பானம், இது 70-80 ° C வரை சூடேற்றப்பட்ட ஒயின், சர்க்கரை மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைக் கொண்டுள்ளது. ஜேர்மனியின் வடக்குப் பகுதியில் பழைய நாட்களில், கிறிஸ்மஸ் சந்தைகள் மற்றும் வெளியில் நடைபெறும் விடுமுறை நாட்களில், சூடாகவும் உற்சாகமாகவும் மது அருந்துவது வழக்கமாக இருந்தது. ஆனால் யாரோ மதுவை சூடாக்கி அதில் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கும் யோசனையையும் கொண்டு வந்தனர், இது இனிமையானது மற்றும் வெப்பமயமாதலுக்கு இரட்டை விளைவைக் கொடுத்தது.

பலருக்கு தெரியாது வீட்டில் மல்ட் ஒயின் தயாரிப்பது எப்படி, மற்றும் கடைகளில் பைகளில் அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்களை வாங்கவும். அதை நீங்களே சமைக்குமாறு நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன், ஆக்கப்பூர்வமாக, எனவே வீட்டில் மல்ட் ஒயின் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன். மேலும், வீட்டில் மல்ட் ஒயின் செய்முறையானது உணவக செய்முறையிலிருந்து வேறுபட்டதல்ல, நீங்கள் உங்கள் சொந்த ஒயின் மற்றும் பிற பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதைத் தவிர, உணவகத்தை நம்ப வேண்டாம். எனவே செய்முறை இங்கே ஆரஞ்சு கொண்ட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மது.

தேவையான பொருட்கள்

• உலர் சிவப்பு ஒயின் 750 மி.லி
• தண்ணீர் 100 மி.லி
• ஆரஞ்சு 1 பிசி.
• சர்க்கரை 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• இலவங்கப்பட்டை 1 குச்சி
• தரையில் இஞ்சி 1 தேக்கரண்டி
• கார்னேஷன் 5 மொட்டுகள்
• ஜாதிக்காய் 1/4 தேக்கரண்டி
• ஏலக்காய் 3 தானியங்கள்
• நட்சத்திர சோம்பு 2 நட்சத்திரங்கள்

- பொதுவாக mulled மதுமலிவான சிவப்பு உலர் அல்லது அரை உலர் ஒயின் பயன்படுத்தவும். அல்லது, எடுத்துக்காட்டாக, சில காரணங்களால் நீங்கள் விரும்பாத ஒயின், அது உங்களுக்கு மிகவும் புளிப்பாகவோ அல்லது மிகவும் புளிப்பாகவோ தோன்றியது என்று வைத்துக்கொள்வோம், இது மல்ட் ஒயினுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. மல்ட் ஒயின் தயாரிப்பதற்கு நீங்கள் மிகவும் விலையுயர்ந்த உயரடுக்கு ஒயின்களை வாங்கத் தேவையில்லை, மதுவில் மசாலா மற்றும் பழங்கள் சேர்ப்பதால், அது நறுமணத்தின் முழு பூச்செடியையும் இழக்கும். ஆனால் நீங்கள் மிகவும் மலிவான ஒயின்களையும் எடுக்கக்கூடாது.

- முழு மசாலாவைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும், தரையில் மசாலா அல்ல, ஏனெனில். தரையில் மசாலா செய்ய mulled மதுமேகமூட்டம் மற்றும் வடிகட்ட கடினமாக உள்ளது. ஆனால் இன்னும், நீங்கள் இலவங்கப்பட்டை குச்சிகளைக் கண்டுபிடிக்க முடியாவிட்டால், அதை அரை டீஸ்பூன் தரையில் இலவங்கப்பட்டை கொண்டு மாற்றவும்.

- ஏலக்காயுடன் அதே: நீங்கள் அதை கால் டீஸ்பூன் தரையில் ஏலக்காயுடன் மாற்றலாம்.

- கட்டாய மசாலா mulled மதுஇலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிராம்பு ஆகும். எனவே, உங்களிடம் ஏலக்காய், இஞ்சி அல்லது நட்சத்திர சோம்பு இல்லையென்றால், அவற்றைப் பயன்படுத்த வேண்டாம், சுவை பூச்செண்டு, நிச்சயமாக, ஏழையாக இருக்கும், ஆனால் அது இன்னும் காரமானதாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கும். பொதுவாக, நீங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின் கலவையுடன் பரிசோதனை செய்யலாம், நீங்கள் விரும்பும் பிற மசாலா மற்றும் பழங்களைச் சேர்க்கலாம். உதாரணமாக, ஒரு ஆரஞ்சு அல்லது எலுமிச்சை தோல், மசாலா, மற்றும் சர்க்கரை பதிலாக தேன் வைத்து.

- நீங்கள் ஒரு இனிமையான பானம் பெற விரும்பினால், நீங்கள் மற்றொரு ஸ்பூன் சர்க்கரை சேர்க்கலாம். உங்கள் சுவைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்.

சமையல்

தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் நாங்கள் தயார் செய்கிறோம். என் ஆரஞ்சு.

அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது சிறிய வாணலியில் போட்டு, 100 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றி கலக்கவும்.

ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, ஒரு நிமிடம் கொதிக்க வைத்து, அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, 10 நிமிடங்கள் நிற்கவும்.

இதன் விளைவாக வரும் குழம்பு ஒரு சல்லடை அல்லது துணி மூலம் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வடிகட்டப்படுகிறது. கடாயை தண்ணீரில் கழுவவும், அதில் குழம்பு ஊற்றவும்.

ஆரஞ்சு பழத்தை மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டுங்கள்.

வாணலியில் ஒயின், சர்க்கரை மற்றும் நறுக்கிய ஆரஞ்சு சேர்த்து, கலக்கவும். இந்த ஆரஞ்சு கூடுதலாக ஒரு விருப்பம். ஒரு ஆரஞ்சு பழத்தை பாதியாக வெட்டி அதிலிருந்து சாற்றை நேரடியாக கடாயில் பிழியுவது முற்றிலும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது. ஆனால் அது அவ்வளவு உண்மையானது அல்ல. 70-80 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் கிளறி, மல்டி ஒயின் சூடாக்குகிறோம். கொதிக்கும் ஒயின் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் கொதிக்கும் போது லேசான நறுமண ஆவிகள் ஆவியாகிவிடும், அதே நேரத்தில் கனமானவை இருக்கும், மேலும் ஆல்கஹால் சுவை தோன்றும். நாங்கள் அடுப்பிலிருந்து அகற்றுகிறோம்.

மூடிய மூடியின் கீழ் 2-3 நிமிடங்களுக்கு உட்செலுத்தவும், பின்னர் உயரமான வெளிப்படையான கண்ணாடிகள் அல்லது வெப்பத்தைத் தக்கவைக்கும் பீங்கான் கோப்பைகளில் பரிமாறவும். வீட்டில் கிளாசிக் மல்ட் ஒயின்தயார்! சூடாக இருக்கும்போதே குடிக்கவும். மீண்டும் சூடுபடுத்தப்பட்ட மல்ட் ஒயின் அதன் நறுமணத்தையும் சுவையையும் இழக்கிறது. எனவே, உங்களிடம் நிறுவனம் இல்லையென்றால், சிறிய பகுதிகளை தயார் செய்து உடனடியாக குடிப்பது நல்லது. உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

மூலம், நீங்கள் அல்லாத மது mulled மது சமைக்க முடியும். அத்தகைய மல்யுத்த மதுவில் நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால், மது அல்லாத செய்முறை மதுவைப் பயன்படுத்துவதில்லை, ஆனால் திராட்சை மற்றும் ஆப்பிள் சாறு. ஆனால் அது வேறு கதையாகத் தெரிகிறது.

"குளிர்காலத்தின் சுடர்விடும் பானம்"

"இனிப்பு மற்றும் வலிமை mulled மதுஒரு மனிதனை உயிர்த்தெழ...
ஒயின் மூளையின் அனைத்து சுறுசுறுப்புகளையும் செயல்படுத்துகிறது மற்றும் ஆன்மாவின் ஆழத்தில் பிரகாசமான புத்திசாலித்தனம் மற்றும் மகிழ்ச்சியின் மந்திர வானவேடிக்கையைப் பற்றவைக்கிறது.
(வால்டேர்)

ஜலதோஷம் வருகிறது, அவற்றுடன் - மல்ட் ஒயின் சீசன், அதாவது ஜெர்மன் மொழியில் - எரியும், சூடான மதுமில்லியன் கணக்கான மக்களின் விருப்பமான பானம், குறிப்பாக ஐரோப்பிய நாடுகளில் பிரபலமானது. ஜெர்மனி, ஆஸ்திரியா, ஹங்கேரி, செக் குடியரசு, mulled மது- கிறிஸ்துமஸ் விடுமுறையின் அதே முக்கிய பகுதி ஒரு பிரகாசமான மரம், மணம் கொண்ட பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் பண்டிகை சந்தைகள்.

யாருக்கு வந்திருக்கிறது ஐரோப்பாவில் கிறிஸ்துமஸ் சந்தைகள்? இது எப்படி நடக்கிறது? முதலில் ஒரு சிறிய கதையையாவது கேட்பது சுவாரஸ்யமாக இருக்கும்-))

மணிக்கு வாண்டரர் டோரிஉள்ளே புத்தாண்டு மற்றும் கிறிஸ்துமஸ் சுற்றுப்பயணங்கள் - mulled மதுநிரல் மூலம் தேவை. சுவாரஸ்யமாக, இந்த வெப்பமயமாதல் பானம் தன்னை விட பழமையானது. கிறிஸ்துமஸ் விடுமுறை.
மதுவை சூடாக்கி அதில் இனிப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கும் யோசனையை முதலில் யார் கொண்டு வந்தார்கள் என்று தெரியவில்லை. ஆனால் ஏற்கனவே பண்டைய ரோமானிய காலங்களில், கான்டிட்டம் பாரடாக்சம் என்ற சமையல் புத்தகத்தின் ஆசிரியரான அபிசியஸ், தைம், கொத்தமல்லி, இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு மற்றும் வளைகுடா இலை போன்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் மதுவை "எனப்ளிங்" செய்வதன் நுணுக்கங்களை நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் கற்பித்தார்.

16 ஆம் நூற்றாண்டில், முதல் முறையாக, சமையல் புத்தகங்களில் தோன்றும் mulled ஒயின் சமையல்போர்டியாக்ஸ் மற்றும் கிளாரெட்டிலிருந்து. தேன், ஏலக்காய், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கலிங்கல் மூலிகை வேர் ஆகியவை பொருட்களாகப் பயன்படுத்தப்பட்டன.
விக்டோரியன் இங்கிலாந்திலும் முல்லைட் ஒயின் மிகவும் மதிக்கப்பட்டது. குழம்பு வகைகளில் ஒன்று "நேகஸ்" குழந்தைகள் விடுமுறை நாட்களில் கூட சிகிச்சையளிக்கப்பட்டது.
ரோமானியப் பேரரசு வீழ்ந்தது, பழக்கவழக்கங்களும் காலங்களும் மாறிவிட்டன, ஆனால் மனிதகுலம் இன்னும் வெப்பமயமாதல் பானத்தின் மீது அன்பை வைத்திருக்கிறது.
இன்று எண்ணற்றவை உள்ளன mulled ஒயின் சமையல், ஆனால் அவை அனைத்தும் இந்த பானத்தின் முக்கிய பண்புகளில் ஒன்றால் ஒன்றுபட்டுள்ளன - சூடாக :-)

உண்மை என்னவென்றால் - குளிர்கால நடைப்பயணத்திற்குப் பிறகு எதுவும் உங்களை சூடேற்றாது, மேலும் மழைக்கால மந்தமான நேரத்தில் உங்களைப் பிரியப்படுத்தாது, ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட மல்ட் ஒயின் போன்றது. பிறகு ஒரு நல்ல குவளை சூடான மணம் கொண்ட ஒயின் வெளிப்புற குளிர்கால விளையாட்டுகள்- அது ஸ்லெடிங், பனிச்சறுக்கு அல்லது பனிப்பந்துகளை விளையாடுவது.

பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, இல் டோரி தி வாண்டரரின் புத்தாண்டு சுற்றுப்பயணங்கள் Ai-Petri இல் பனிச்சறுக்கு நிகழ்ச்சியின் கட்டாயப் பொருளாக இருந்தது, ஏனெனில் குளிர்காலத்தில் பனி எப்போதும் இருக்கும். கிரிமியாவில் பனிச்சறுக்கு செல்லுங்கள்மார்ச் வரை சாத்தியம்.

சூடான கிரிமியாவில் இது சாத்தியம் என்று யாரும் நம்பவில்லை, ஆனால் அதுதான். கிரிமியாவில் பனிகுளிர்காலத்தில் உள்ளது. மலைகளில் நீங்கள் பனிச்சறுக்கு மற்றும் ஸ்லெடிங் செல்லலாம். மிகவும் பிரபலமான இடங்கள் ஸ்கை சரிவுகளுடன் கூடிய ஐ-பெட்ரிமற்றும் அங்கார்ஸ்க் பாஸ்.பொதுவாக குளிர்காலத்தில் கடலுக்கு கீழே பனி மிகவும் அரிதாகவே இருக்கும், ஆனால் மலைகள் பெரும்பாலும் பனியால் மூடப்பட்டிருக்கும், பிப்ரவரி குறிப்பாக கடுமையானது, அதன் முதல் பாதி.

நிச்சயமாக, பனிச்சறுக்குக்குப் பிறகு - கட்டாய மணம் கொண்ட சூடான மதுவுடன் மலைப்பகுதிகளில் ஒரு சுற்றுலா - அவ்வளவுதான்!
அடிப்படையில் கிளாசிக் mulled மதுஒரு நல்ல சிவப்பு ஒயின், அரிதான சந்தர்ப்பங்களில் வெள்ளை, உலர்ந்த மற்றும் வலுவான ஒயின்கள் சிறந்தவை. வெண்ணிலா, இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, ஜாதிக்காய், டேன்ஜரின் அனுபவம், சர்க்கரை, திராட்சை மற்றும் கொட்டைகள் மசாலாப் பொருட்களாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

சிறப்பு connoisseurs இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட இஞ்சி mulled மது சேர்க்க.
பின்னர், வெப்பமயமாதல் விளைவு கூடுதலாக, mulled மது டானிக் மற்றும் தடுப்பு மற்றும் சுகாதார மேம்படுத்தும் பண்புகளை பெறுகிறது, அற்புதமான மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். குளிர் மருந்து. மல்லிட் ஒயின் ஒரு மயக்க மருந்தாகவும், தொற்று நோய்களுக்குப் பிறகு மீட்பு காலத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
மேலும் ஒன்று இரகசிய, இது பெரும்பாலும் பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகளில் குறிப்பிடப்படவில்லை மற்றும் ஆயத்த பானத்தின் விற்பனையாளர்களால் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. மதுவை சூடாக்கும்போது, ​​​​அதிலிருந்து ஆல்கஹால் ஆவியாகிறது, மேலும் மல்ட் ஒயினுக்கு வலிமையைத் திருப்பி, காரமான குறிப்பைக் கொடுக்க, நீங்கள் ஒரு வலுவான மதுபானத்தை சேர்க்க வேண்டும் - காக்னாக் அல்லது ரம், சிறிது, சுவைக்க.

இந்த பானம் தயாரிப்பதில் கடைசி முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், காபி போன்ற மதுவை சூடாக்கும்போது, ​​​​நீங்கள் அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும், கொதிக்க வேண்டாம்!
வெப்பநிலை சுமார் 70 டிகிரி இருக்க வேண்டும்.
சமைக்கும் இலைகளின் தொடக்கத்தில் வெள்ளை நுரை உருவாகும் வரை, மதுவை உலோகப் பாத்திரத்தில் (வெள்ளியைத் தவிர) சூடாக்குவது அவசியம்.
மல்லித்த மதுமது அதன் சுவை மற்றும் பூச்செண்டை இழக்கும் வரை, தயாரிக்கப்பட்ட உடனேயே, அவர்கள் சூடாக குடிக்கிறார்கள், பானத்தின் நறுமணத்தை மகிழ்ச்சியுடன் சுவாசிக்கிறார்கள்.
சிறந்த விஷயம் பதப்படுத்தப்பட்ட ஒயின் பரிமாறவும்குளிர்ந்த காலநிலையில் நீண்ட நேரம் உறைந்த ஒயின் வெப்பத்தை வைத்திருக்கும் பீங்கான் கோப்பைகளில், அல்லது உயரமான கண்ணாடிகளில், முன்னுரிமை வெளிப்படையானவை, பானத்தின் நிறத்தை மீண்டும் ரசிக்க.

இப்போது mulled ஒயின் சமையல்:

மல்லெட் ஒயின் கிளாசிக்
- ஜாதிக்காய் - சுவைக்க
- கிராம்பு - 6 பிசிக்கள்
- வேகவைத்த வேகவைத்த தண்ணீர் - ஒரு கண்ணாடி மூன்றில் ஒரு பங்கு
- சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி
கிராம்பு மற்றும் ஜாதிக்காயை ஒரு செஸ்வில் ஊற்றி, தண்ணீர் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, மற்றொரு நிமிடம் கொதிக்க வைக்கவும். அதை 15 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும். ஒரு கொள்கலனில் மதுவை ஊற்றி தீ வைக்கவும். அது போதுமான சூடாக இருக்கும் போது, ​​மசாலா மற்றும் சர்க்கரை உட்செலுத்துதல் சேர்க்கவும். போதுமான அளவு சூடாக இருக்கும்போது வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். கொதிக்க வேண்டாம்.
பானம் தயாராக உள்ளது. மல்ட் ஒயின் ஊற்றி சூடாக பரிமாறவும்.

குழம்பிய ஒயின் "வோஸ்டாக்"
- டேபிள் ரெட் ஒயின் - 1 போட்.
- சர்க்கரை - 4 தேக்கரண்டி.
- 2 எலுமிச்சை
- சுவைக்க இலவங்கப்பட்டை
- கிராம்பு - ஒரு ஜோடி துண்டுகள்.
உணவுகளில் சிவப்பு ஒயின் ஊற்றவும், 70-80 டிகிரி வெப்பநிலையில் சூடாக்கவும், மசாலா சேர்க்கவும். சூடான மதுவில் 1 எலுமிச்சை சாற்றை பிழிந்து, ஒரு எலுமிச்சை சேர்த்து, துண்டுகளாக வெட்டவும். பிறகு சர்க்கரை. சர்க்கரை முழுவதுமாக உருகி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரவும், சிறிது நேரம் நிற்கவும், நீங்கள் பரிமாறலாம்.

மல்லேட் ஒயின் "ஜமைக்கா"
- ஒரு கிளாஸ் வேகவைத்த தண்ணீர்
- 1 இலவங்கப்பட்டை
- ஆறு கிராம்பு துண்டுகள்.
- 6 ஜமைக்கா மிளகுத்தூள்
- ஒரு பாட்டில் உலர் சிவப்பு ஒயின்
- ஒரு கிளாஸ் போர்ட் ஒயின்
- ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- அரை எலுமிச்சை தோல்
- அழகுபடுத்த எலுமிச்சை துண்டுகள்
சூடான வேகவைத்த தண்ணீருடன் மசாலாவை ஊற்றவும், இருபது நிமிடங்களுக்கு நிற்கவும். திரிபு. ஒரு கொள்கலனில் சிவப்பு ஒயின் ஊற்றவும். அதில் தண்ணீர் வடிகட்டிய கஷாயம் சேர்க்கவும். போர்ட் ஒயின் ஊற்றவும், சர்க்கரை சேர்த்து கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சூடாக பரிமாறவும், எலுமிச்சை தோல் மற்றும் எலுமிச்சை குடைமிளகாய் துண்டுகளால் அலங்கரிக்கவும்.

க்ளோக் - ஸ்காண்டிநேவிய கிறிஸ்துமஸ் பானம்
- 60 மில்லி ஓட்கா
- 1 இலவங்கப்பட்டை
- ஆறு கிராம்பு துண்டுகள் - இரண்டு தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- அரை தேக்கரண்டி இஞ்சி
- 100 கிராம் திராட்சை
- பாதாம் பருப்புகள் - 100 கிராம்.
ஒரு கொள்கலனில் ஒயின் மற்றும் ஓட்காவை ஊற்றவும். மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்கும் வரை சிறிது சூடாக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, குறைந்தது 30 நிமிடங்களுக்கு நிற்கவும். அரை மணி நேரம் கழித்து, பானத்தை சூடாக்கி பரிமாறவும்.

மல்லெட் ஒயின் "கிறிஸ்துமஸுக்கு முந்தைய இரவு"
- ஒன்றரை லிட்டர் கஹோர்ஸ்
- ஒரு கிளாஸ் மதுபானம் "பழைய அர்பாட்"
- இரண்டு எலுமிச்சை
- கிராம்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை - சுவைக்க
Cahors கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது, சூடு மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு.
வெப்பம், எலுமிச்சை மற்றும் மதுபானம், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிராம்பு ஆகியவற்றிலிருந்து சூடான ஒயின் அகற்றவும்.
அதை 15 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும். தயாராக சூடான மல்ட் ஒயின் கோப்பைகளில் ஊற்றி பண்டிகை மேசைக்கு பரிமாறவும்.

குழம்பிய ஒயின் "மணம்"
- சிவப்பு மேஜை ஒயின் - ஒரு பாட்டில்
- ஒன்றரை கப் தேன்
- ஒன்றரை கிளாஸ் ரம் - ஒன்றரை கிளாஸ் தண்ணீர்
- இரண்டு கப் சர்க்கரை
- 18 கிராம்பு
- ஏலக்காய் 18 துண்டுகள்
- இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஜாதிக்காய் சுவைக்க
சிவப்பு ஒயின், வேகவைத்த தண்ணீர் மற்றும் அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும். 70 டிகிரி வெப்பநிலையில் சூடாக்கவும், சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்துவிடும். சூடாக பரிமாறவும், கண்ணாடிகளில் ஊற்றவும், வடிகட்டி மூலம் வடிகட்டவும்.

மல்லேட் ஒயின் "கரோலினா"
சிவப்பு ஒயின் - ஒரு பாட்டில்
- காக்னாக் - 150 மிலி
- ஓட்கா - 100 மிலி
- சர்க்கரை - 100 கிராம் - மசாலா இரண்டு பட்டாணி
- ஒரு சிட்டிகை கிராம்பு
- மூன்று சிட்டிகை இலவங்கப்பட்டை
- துருவிய ஜாதிக்காய் - சுவைக்க
ஒரு கொள்கலனில் மதுவை ஊற்றவும், சர்க்கரை, மசாலா, சூடு, சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைக்கும் வரை ஒரு கரண்டியால் (மரம்) கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டாம். காக்னாக் மற்றும் ஓட்காவில் ஊற்றவும், சிறிது சூடாக்கவும். ஒரு தெர்மோஸில் ஊற்றவும், குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் காய்ச்சவும்.

பதப்படுத்தப்பட்ட ஒயின் "ஷாகனே"
- ஒரு பாட்டில் சிவப்பு துறைமுகம்
- ஒரு கிளாஸ் ஆரஞ்சு மதுபானம் - ஒன்றரை துண்டுகள். எலுமிச்சை
- அரை கண்ணாடி சர்க்கரை
- சுவைக்க ஜாதிக்காய்
ஒரு கொள்கலனில் மதுவை ஊற்றி, சர்க்கரையைச் சேர்த்து, 70 டிகிரிக்கு சூடாக்கி, சர்க்கரை முழுவதுமாக இருக்கும் வரை கிளறவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, மதுபானம் மற்றும் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட எலுமிச்சை சேர்க்கவும். அதை 10-15 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும். மீண்டும் சூடாக்கி சூடாகப் பரிமாறவும், கோப்பைகளில் ஊற்றவும், இறுதியாக நறுக்கிய ஜாதிக்காயை மேலே தெளிக்கவும்.

உங்கள் அனைவருக்கும் மகிழ்ச்சி, அரவணைப்பு மற்றும் மகிழ்ச்சியை விரும்புகிறேன் குளிர்கால விடுமுறைகள்!

இலையுதிர் சேறு அல்லது உறைபனி குளிர்கால மாலைகள் - உங்கள் ஆன்மாவையும் உடலையும் வெப்பமாக்கும் பானம் இல்லாமல் நீங்கள் செய்ய முடியாது! நல்ல மனநிலை, அரவணைப்பு மற்றும் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கான நன்மைகள் நிறைந்த இந்த அற்புதமான காக்டெய்ல், மல்ட் ஒயின் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை இன்று நாம் கற்றுக்கொள்வோம்.

மல்ட் ஒயினுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. எந்தவொரு மாறுபாடும் பெரும்பாலும் ஒரு உன்னதமான செயல்திறனை அடிப்படையாகக் கொண்டது, ஆனால் ஒவ்வொருவரும் தங்கள் சொந்த ரசனைக்கு ஏற்ப பானத்தை "முறுக்குகிறார்கள்" - அவர்கள் புதிய பொருட்களை அறிமுகப்படுத்துகிறார்கள், ஏற்கனவே உள்ளவற்றின் அளவை வேறுபடுத்துகிறார்கள், மேலும் யாரோ மது அல்லாத பதிப்பை விரும்புகிறார்கள்.

உலர் ஒயின், கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் இஞ்சி ஆகியவை கிளாசிக் மணம் கொண்ட மல்டு ஒயின் ஆகும்

மல்லெட் ஒயின் கிளாசிக்

பாரம்பரிய பொருட்கள் மற்றும் வீட்டில் மல்டு ஒயின் தயாரிக்கும் முறைகளுடன் ஆரம்பிக்கலாம். வீட்டில் கிளாசிக் மல்ட் ஒயின் தயாரிப்பதற்கான இந்த செய்முறையை மாஸ்டர் செய்பவர்களுக்கு, பின்னர் பரிசோதனை செய்வது கடினம் அல்ல. ருசியான மற்றும் மணம் கொண்ட மல்ட் ஒயின் தயாரிப்பதில் கடினமான ஒன்றும் இல்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

• சிவப்பு உலர் டேபிள் ஒயின் - 750 மிலி (வாங்கிய அல்லது வீட்டில்);
• தண்ணீர் - 100 மிலி;
• இலவங்கப்பட்டை - 2 குச்சிகள்;
• கார்னேஷன் - பல inflorescences;
• ஒரு துண்டு இஞ்சி;
• தரையில் ஜாதிக்காய் ஒரு சிட்டிகை;
• பழங்கள்: ஆப்பிள், ஆரஞ்சு, எலுமிச்சை.

கிளாசிக் மல்ட் ஒயின்

சமையல் முறை:

1. நாங்கள் இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள், இஞ்சி, கிராம்பு பூக்களை சமையலுக்கு ஏற்ற ஒரு கொள்கலனில் கலந்து, தரையில் ஜாதிக்காய் சேர்க்கவும்.
2. கலவையை தண்ணீரில் ஊற்றி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். நாங்கள் 10 நிமிடங்கள் மற்றும் வடிகட்ட வலியுறுத்துகிறோம்.
3. அதே வாணலியில் மதுவை ஊற்றி, வெட்டப்பட்ட பழங்களைச் சேர்க்கவும்.
4. நாங்கள் பானத்தை சூடாக்குகிறோம், ஆனால் அதை கொதிக்க விடாதீர்கள். சரியான நேரத்தில், நெருப்பிலிருந்து அகற்றவும்.

முடிக்கப்பட்ட மதுவை கண்ணாடிகளில் ஊற்றி, ஆரஞ்சு அல்லது எலுமிச்சை துண்டுடன் அலங்கரிக்கவும்.

குவளைகளில் தயார் செய்யப்பட்ட மது

ராஸ்பெர்ரிகளுடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளை ஒயின் மல்ட் ஒயின்

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சிவப்பு ஒயின் அல்லது தொழிற்சாலையிலிருந்து மல்ட் ஒயின் தயாரிப்பது எப்படி என்று தெரிந்தும், இந்த அற்புதமான வெப்பமயமாதல் பானத்தை வெள்ளை ஒயினுடன் ஏன் முயற்சி செய்யக்கூடாது?

தேவையான பொருட்கள்:

• உலர் வெள்ளை ஒயின் - 500 மில்லி;
• புதிதாக உறைந்த ராஸ்பெர்ரி - 200 கிராம்;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• வெண்ணிலா - 1 நெற்று (அல்லது வெண்ணிலா சர்க்கரை ஒரு பையுடன் மாற்றவும்).

சமையல் முறை:

1. சமையலுக்கு நோக்கம் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் மதுவை ஊற்றவும், கரைந்த ராஸ்பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
2. வெண்ணிலாவை இரண்டாகப் பிரித்து, மையத்தை ஒயினில் துடைக்கவும். காய்களின் தோலை வெட்டி, ஒயின் கலவையில் சேர்க்கவும்.
3. குறைந்த வெப்ப மீது நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ளடக்கங்களை சூடு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டாம்.
4. முடிக்கப்பட்ட மதுவை வடிகட்டி, பொருத்தமான கண்ணாடிகள் அல்லது பீங்கான் கோப்பைகளில் ஊற்றவும்.

எந்த மல்லித்த ஒயின் சூடாக பரிமாறப்படுகிறது! உங்களை நீங்களே எரிக்காதபடி சிறிய சிப்ஸ் அல்லது வைக்கோல் மூலம் குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பாரம்பரிய மல்யுடு ஒயின் ஒரு மதுபானம் என்பதால், அதன் நுகர்வு பற்றி பேசப்படாத கலாச்சாரம் உள்ளது. ஒரு நேரத்தில் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட கண்ணாடிகளை உட்கொள்வது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, மேலும் ஒரு வைக்கோல் மூலம் குடிக்கும்போது விரைவான போதைக்கு ஆபத்து உள்ளது.

ஒயிட் ஒயின் மல்ட் ஒயின்

பாதாமி பழத்துடன் ஆல்கஹால் கலந்த ஒயின் தயாரிப்பது எப்படி?

ஆல்கஹாலுடன் இந்த பானத்தின் இன்னும் பல மாறுபாடுகளை நாங்கள் வழங்குகிறோம்: முதலில், பாதாமி பழத்துடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின் தயாரிப்போம், ஏனெனில் இது மதுவின் சுவையை சாதகமாக அமைத்து, சுவையை அளிக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• உலர் சிவப்பு ஒயின் - 500 மில்லி;
• பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது புதிய பாதாமி - 150 கிராம்;
• பாதாமி ஜாம் - 50 கிராம்;
• ஆரஞ்சு;
• இலவங்கப்பட்டை - 2-3 குச்சிகள்;
• கார்னேஷன் - பல inflorescences.

சமையல் முறை:

1. நாங்கள் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வராமல், குறைந்த வெப்பத்தில் மதுவை சூடாக்குகிறோம்.
2. பழங்களை துண்டுகளாக வெட்டி, ஆல்கஹால் சேர்க்கவும்.
3. 5-10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஜாம் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும் (இலவங்கப்பட்டை தவிர), வெப்பத்தை அணைத்து, பானத்தை காய்ச்சவும்.
4. நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட மல்லாந்து ஒயின் வடிகட்டுகிறோம், பரிமாறும் போது, ​​ஒரு கிளாஸில் ஒரு இலவங்கப்பட்டை மற்றும் பழ துண்டுகளை வைக்கவும்.

பாதாமி பழத்துடன் கலந்த மது

மது அல்லாத மல்யுத்த ஒயின்

சில காரணங்களால் நீங்கள் மது பானங்களின் பயன்பாட்டிற்கு எதிராக இருந்தால், நீங்கள் மது அல்லாத மதுவை தயார் செய்யலாம். அத்தகைய பானம் ஒரு நடைப்பயணத்தில் இருந்து வந்த குழந்தைகள், வயதானவர்கள், கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் பாலூட்டும் தாய்மார்களுக்கு ஏற்றது.

ஆல்கஹால் அல்லாத மல்யுடு ஒயின் ரெசிபிகளில், ஒயின் சாறுடன் மாற்றப்படுகிறது - செர்ரி, திராட்சை அல்லது ஆப்பிள். நிச்சயமாக, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சாற்றைப் பயன்படுத்துவது நல்லது - புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட, ஆனால் அது கிடைக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் தொழிற்சாலை ஒன்றை முயற்சி செய்யலாம். காரமான பொருட்களின் இருப்பு மற்றும் அளவு மாறுபடும், ஆனால் "முத்திரை குத்தப்பட்ட ஒயின்" - இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிராம்பு - கூறுகளில் இருக்க வேண்டும்.

சாறு அடிப்படையில் மல்ட் ஒயின் தயாரிப்பதில் சில நுணுக்கங்கள் உள்ளன:

1. நீங்கள் சாற்றை சூடாக்க முடியாது, மேலும் அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்: பானம் சுவைக்க "வேகவைக்கப்படும்". உகந்த வெப்பநிலை 70-75 ° C வரை இருக்கும்.
2. அதிக இனிப்புக்காக சர்க்கரை அல்லது தேன் ஒரு பகுதியைக் கண்ணாடிகளில் ஊற்றிய பிறகு சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது: துவர்ப்பு மற்றும் ஆல்கஹால் சிறிது கசப்பு இல்லாமல் இனிப்பு மல்ட் ஒயின் அனைவருக்கும் பிடிக்காது.
3. மீண்டும் சூடாக்கும் போது, ​​சில சுவை இழக்கப்படுகிறது, எனவே ஒரே நேரத்தில் மல்ட் ஒயின் சமைக்க நல்லது.
4. கடையில் வாங்கப்படும் பழங்களின் தோலைப் பாதுகாக்கும் பொருட்களால் அடிக்கடி சிகிச்சை அளிக்கப்படுகிறது, எனவே ஆப்பிள் மற்றும் சிட்ரஸ் பழங்களை 5 நிமிடங்களுக்கு வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊறவைக்க வேண்டும்.

மது அல்லாத மல்யுத்த ஒயின்

எடுத்துக்காட்டாக, ஆரஞ்சு பழத்துடன் மது அல்லாத மல்ட் ஒயின் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கவனியுங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• திராட்சை சாறு (ஆப்பிள் அல்லது செர்ரி) - 3 டீஸ்பூன்;
• தண்ணீர் - ½ ஸ்டம்ப்;
• எலுமிச்சை பழம், ஆரஞ்சு தோல் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• அரை ஆப்பிள்;
• திராட்சை - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• இலவங்கப்பட்டை - 1 தேக்கரண்டி;
• கிராம்பு - ½ தேக்கரண்டி;
• ஏலக்காய், இஞ்சி சுவைக்க.

சமையல்மிகவும் எளிது: வாணலியில் சாறு, தண்ணீர் ஊற்றவும், அனைத்து பொருட்களையும் சேர்க்கவும். கலந்து மெதுவான தீயில் வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டாம்! முடிக்கப்பட்ட மல்ட் ஒயின் மூடியின் கீழ் 5 நிமிடங்கள் உட்செலுத்தட்டும், அதை கண்ணாடிகளில் ஊற்றி பரிமாறலாம்.