Tele2, கட்டணங்கள், கேள்விகளில் உதவி

சோளத்தில் நிறைய பயனுள்ள பண்புகள் உள்ளன, அதிக அளவு வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமான அமிலங்கள் உள்ளன. குழந்தை பருவத்திலிருந்தே வேகவைத்த மஞ்சள் நிற தானியங்களின் சுவை நம்மில் பலருக்கு நினைவிருக்கிறது. மற்றும், அது அலமாரிகளில் தோன்றியவுடன், புதிய cobs வாங்க நாங்கள் மகிழ்ச்சியடைகிறோம்.

ஆனால் எங்கள் கோடைகால உணவை சுவையாகவும், தானியங்களை மென்மையாகவும் மாற்ற, நீங்கள் சில சமையல் ரகசியங்களை தெரிந்து கொள்ள வேண்டும், குறிப்பாக, சோளத்தை எப்படி, எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும்?

இதைப் பற்றி இன்று "உடல்நலம் பற்றி பிரபலமானது" தளத்தில் பேசுவோம். "பால்" மற்றும் மிகவும் பழுத்த கோப்ஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதையும் கற்றுக்கொள்வோம்.

ஒரு பாத்திரத்தில் சோளம் எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்

சமையல் நேரம் தானியத்தின் முதிர்ச்சியின் அளவைப் பொறுத்தது. பழையது, சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும், எடுத்துக்காட்டாக:

இளம் cobs, மென்மையான, ஒளி தானியங்கள், சுமார் 20-30 நிமிடங்கள் சமைக்க.

நன்கு பழுத்த, மஞ்சள் தானியங்கள் - 30-40 நிமிடம்.

சோளம் நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்பட்டிருந்தால், அதன் தானியங்கள் மஞ்சள் நிறத்தில் நிறைந்திருக்கும் மற்றும் மிகவும் கடினமானவை. எனவே, நீங்கள் அதை 2-3 மணி நேரம் வரை நீண்ட நேரம் சமைக்க வேண்டும்.

இருப்பினும், அதை ஜீரணிக்காமல் இருப்பது சமமாக முக்கியமானது. சமையல் நேரம் அதிகமாக இருந்தால், தானியங்கள் கெட்டியாகத் தொடங்கும்.

சில சமையல் குறிப்புகள்

கோப்ஸின் முதிர்ச்சியின் அளவு சமையல் காலத்தை மட்டுமல்ல, இறுதி தயாரிப்பின் சுவையையும் பாதிக்கிறது. அவை நீண்ட நேரம் சேமித்து வைக்கப்பட்டால், தானியங்கள் வறண்டு, அவற்றின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் சர்க்கரை ஸ்டார்ச் ஆக மாற்றப்படுகிறது. எனவே, பழைய சோளம், குறைந்த இனிப்பு மற்றும் பண்பு வாசனை அதில் உள்ளது.

இருப்பினும், நிறைய தயாரிக்கும் முறையைப் பொறுத்தது, இந்த விஷயத்தில், சமையல்:

சுவையான, மணம் கொண்ட வேகவைத்த சோளத்தைப் பெற, இளம் கோப்களை சிறிது உப்பு நீரில் (1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1 தேக்கரண்டி) வேகவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பலர் உப்பு சேர்க்க விரும்பவில்லை என்றாலும், சர்க்கரை நீரில். உப்பு தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட cobs மீது தேய்க்கப்படுகிறது. இங்கே, அது உங்களுடையது.

பழையவை புதிய தண்ணீரில் சமைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் தானியங்கள் மிகவும் கடினமாக இருக்காது.

இறுக்கமாக மூடிய மூடியுடன், தடித்த சுவர்கள் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் சோளத்தை சமைக்க நல்லது. எனவே அது நன்றாக வேகவைத்து அதன் நறுமணத்தை முழுமையாக தக்கவைத்துக்கொள்ளும்.

இளம் சோளத்தை சமைப்பது

நீங்கள் அதை இரட்டை கொதிகலன், மெதுவான குக்கர் அல்லது மைக்ரோவேவில் சமைக்கலாம். ஒரு பாத்திரத்தில் சோளத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் பற்றி பேசுவோம்:

சோளத்திலிருந்து இலைகள் மற்றும் விஸ்கர்களை அகற்றி, குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவவும். இலைகளையும் கழுவவும், கடாயின் அடிப்பகுதியில் ஒரு அடுக்கை வைக்கவும். காதுகளை மேலே குறிக்கவும். மிகப் பெரியவற்றை பாதியாக உடைக்கவும்.

அவற்றை முழுவதுமாக மூடுவதற்கு தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், இன்னும் மேலே இருக்கும், சுமார் 3-4 செ.மீ.. ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, நெருப்பை இயக்கவும். அது கொதிக்கும் போது, ​​வெப்பநிலையை குறைக்கவும், சோளத்தை 20-30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தானியங்கள் மென்மையாக மாறும் போது, ​​எல்லாம் தயாராக உள்ளது.

துளையிட்ட கரண்டி அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு வெளியே எடுக்கவும். நீங்கள் தண்ணீரில் உப்பு சேர்க்கவில்லை என்றால், கோப்ஸ் உப்பு. பழச்சாறுக்காக, நீங்கள் வெண்ணெய் கொண்டு லேசாக கிரீஸ் செய்யலாம்.

பால் சோளம் சமையல்

முதல், பால் சோளம் என்று அழைக்கப்படுவது, மிகக் குறுகிய காலத்திற்கு சமைக்கப்பட வேண்டும். அவளுடைய தானியங்கள் ஏற்கனவே மிகவும் மென்மையானவை, மென்மையானவை, பால் நிறத்தில், லேசான மஞ்சள் நிறத்துடன் உள்ளன. அழுத்தும் போது, ​​சாறு வெளியிடப்படுகிறது.

இதை இப்படி தயார் செய்யுங்கள்:

இலைகள் மற்றும் விஸ்கர்ஸ் இருந்து சுத்தம், கழுவி. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் கொதிக்க, cobs குறைக்க. அது மீண்டும் கொதித்ததும், வெப்பத்தை நடுத்தரமாகக் குறைத்து, 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்க தொடரவும்.

ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் சமைத்த சோளத்தை அகற்றவும், உப்பு, வெண்ணெய் கொண்டு பிரஷ் செய்து உடனடியாக பரிமாறவும்.

பால் கோப்களை அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம். இல்லையெனில், தானியங்கள் கடினமாகவும் சுவையாகவும் இருக்காது.

முதிர்ந்த cobs சமையல்

முதிர்ந்த சோளத்தை விட இளம் சோளம் மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது, அதில் தானியங்கள் மிகவும் அடர்த்தியாகவும் மஞ்சள் நிறமாகவும் இருக்கும். இருப்பினும், இது ஒரு அமெச்சூர். முழுமையாக பழுத்த சோளம் குறைவான ஆரோக்கியமானது அல்ல, மேலும் பலர் அதன் சுவை மற்றும் நறுமணம் மிகவும் தீவிரமானதாக கருதுகின்றனர்.

இப்படி தயார் செய்யுங்கள்:

காதுகளை உரிக்கவும் (இலைகளை தூக்கி எறிய வேண்டாம்), குளிர்ந்த நீரில் 1 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். இப்போது கழுவவும். பானையின் அடிப்பகுதியில், கோப்களின் மேல் இலைகளின் ஒரு அடுக்கை பரப்பவும். பெரியவற்றை பாதியாக உடைக்கவும். தண்ணீரை தனித்தனியாக வேகவைத்து, சோளத்தின் மீது ஊற்றவும், இதனால் சில சென்டிமீட்டர் மேற்பரப்புக்கு மேலே இருக்கும். இந்த கட்டத்தில், ஏதேனும் இருந்தால், நீங்கள் மேல் இலைகளை சேர்க்கலாம்.

மூடியை மூடி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வெப்பத்தை குறைக்கவும், அதனால் அது கொதிக்கும். சிறிது நேரம், சுமார் 40-60 நிமிடங்கள் வாணலியில் விடவும். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும் - தானியங்களை துளைக்கவும். மென்மையாக இருந்தால், நீங்கள் முடித்துவிட்டீர்கள். துளையிட்ட கரண்டியால் கோப்ஸை அகற்றி, உப்பு சேர்த்து தேய்த்து, உடனடியாக பரிமாறவும்.

சோள காபி தண்ணீரை குணப்படுத்தும் பண்புகள்

இந்த தானியமானது பயனுள்ள பொருட்களில் நிறைந்துள்ளது மற்றும் குணப்படுத்தும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது என்பது அறியப்படுகிறது. இருப்பினும், சோளத்தை சமைத்த பிறகு இருக்கும் காபி தண்ணீர் உச்சரிக்கப்படுகிறது மருத்துவ குணங்கள் என்று அனைவருக்கும் தெரியாது. குறிப்பாக cobs இலைகள் மற்றும் மீசைகள் (stigmas) சமைத்திருந்தால்.

குறிப்பாக, இது கணையத்தின் நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகிறது, மேலும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை இயல்பாக்குவதற்கு எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது. நரம்பு கோளாறுகளுக்கு இதை குடிக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும். வயதானவர்களுக்கு வயதான செயல்முறையை நிறுத்துவதற்கான வழிமுறையாக இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

சோளக் களங்கத்தைப் பற்றி நாம் பேசினால், அவற்றின் காபி தண்ணீர் பரந்த அளவிலான மருத்துவ குணங்களைக் கொண்டுள்ளது. இது ஒரு டையூரிடிக், கொலரெடிக் முகவராக எடுத்துக்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கல்லீரல், பித்தப்பை, பித்த நாளங்களின் அழற்சி நோய்களுக்கான சிகிச்சையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. இது சிறுநீரக கல் நோயை சமாளிக்க உதவுகிறது, வீக்கத்தை விடுவிக்கிறது.

எனவே சோளத்தை வேகவைத்து, வாசனை தானியங்களை சாப்பிட்டு, அதன் குணப்படுத்தும் கஷாயத்தை குடிக்கவும். இந்த தானியங்களின் பருவம் மிக நீண்டதாக இல்லை, எனவே இந்த வாய்ப்பைப் பயன்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். ஆரோக்கியமாயிரு!

சோளத்தை துவைத்து, இரட்டை கொதிகலன் பாத்திரத்தில் இலைகளில் கோப்களை வைக்கவும். இரட்டை கொதிகலனில், இளம் சோளத்தை 5-10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். தீவனம் அல்லது பழைய சோளத்தை இரட்டை கொதிகலனில் 40 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். சோளத்தை இரட்டை கொதிகலனில் சமைக்க, நீராவி உருவாக்க 1 கப் தண்ணீரை ஊற்றவும்.

அடுப்பில் சோளம் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

சோளத்தை துவைக்கவும், தோலுரித்து, வெண்ணெய் தடவப்பட்ட ஆழமான பேக்கிங் டிஷில் இறுக்கமாக வைக்கவும். சோளத்தின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், அது சோளத்தை மூடும் வரை. அடுப்பை 120 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், சோளத்துடன் அச்சுகளை அடுப்பில் வைத்து 40 நிமிடங்கள் சுடவும்.

பிரஷர் குக்கரில் சோளத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

சோளத்தை கழுவி, பிரஷர் குக்கரில் போட்டு, தண்ணீரை ஊற்றவும், அதனால் சோளம் முழுமையாக மூடப்பட்டிருக்கும், இளம் காதுகளை 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பழைய அல்லது தீவனம் - 40 நிமிடங்கள்.

மைக்ரோவேவில் சோளத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

வேகமான வழி - தண்ணீர் இல்லாமல்
தண்ணீர் இல்லாமல் ஒரு மைக்ரோவேவில் சோளத்தை சமைக்க, சோளத்தின் பல்வேறு முக்கியமானது - அது இளம் சோளமாக மட்டுமே இருக்க முடியும். சோளத்தை உணவு தர பிளாஸ்டிக் பையில் போட்டு, இறுக்கமாக கட்டி, 800 வாட்களில் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அல்லது, சோளத்தை இலைகளில் விட்டு, கோப்பின் பகுதியை துண்டித்து, அதே சக்தியில் 5 நிமிடங்களுக்கு அதன் சொந்த சாற்றில் சமைக்கவும்.

மெதுவான வழி - தண்ணீருடன்
மைக்ரோவேவில் சோளத்தை சமைக்க இளம் சோளம் மட்டுமே பொருத்தமானது. சோளத்தை கழுவி, மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான கிண்ணத்தில் வைக்கவும், தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும். மைக்ரோவேவை 45 நிமிடங்கள் மற்றும் 700-800 வாட்களுக்கு அமைக்கவும். மைக்ரோவேவில் உள்ள நீர் கொதிக்காமல் இருப்பதை உறுதி செய்வது முக்கியம், தேவைப்பட்டால், கொதிக்கும் நீரை கொள்கலனில் சேர்க்கவும்.

கலோரி வேகவைத்த சோளம்
100 கிராமுக்கு 130 கலோரிகள்.

சோளத்தின் அடுக்கு வாழ்க்கை
சமைப்பதற்கு முன், மூல சோளத்தை 2 வாரங்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் காய்கறி பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
வேகவைத்த சோளம் சமைத்த உடனேயே உண்ணப்படுகிறது, அதன் பிறகு அதன் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து பண்புகள் படிப்படியாக இழக்கப்படுகின்றன. வேகவைத்த சோளத்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும் - அதிகபட்சம் 2 நாட்கள்.

வேகவைத்த சோளத்தை நேரடியாக சோளக் குழம்பில் சேமித்து வைப்பது அவசியம். ஏற்கனவே சமைத்த 2 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, சோளம் அதன் சுவையை இழக்கத் தொடங்கும், எனவே நீங்கள் ஒரு நேரத்தில் அகற்றப்பட வேண்டிய சோளத்தின் அளவை சமைக்க வேண்டும்.

சமையல் பானை
சோளத்தை சமைப்பதற்கு, ஒரு அகலமான மற்றும் ஆழமான பான் மிகவும் பொருத்தமானது, இதனால் சோளம் ஒரு விளிம்புடன் பொருந்துகிறது. அத்தகைய பான் இல்லை என்றால், ஒவ்வொரு சோளத்தையும் 2-3 பகுதிகளாக உடைக்க வேண்டும்.

வேகவைத்த சோளத்தின் நன்மைகள்சோளத்தில் வைட்டமின்கள் ஏ (வளர்சிதை மாற்றத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறது), சி (நோய் எதிர்ப்பு சக்தி), ஈ (செல்லுலார் மட்டத்தில் உடலின் பாதுகாப்பு), தியாமின் (வைட்டமின் பி1, இது இருதய, நரம்பு மற்றும் செரிமான அமைப்புகளின் வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சிக்கு காரணமாகும்) , (தைராய்டு சுரப்பியின் சரியான செயல்பாட்டை உறுதி செய்கிறது மற்றும் தோல், நகங்கள் மற்றும் முடியின் ஆரோக்கியத்திற்கு பொறுப்பாகும்). சோளத்தில் நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது (நச்சுகளின் உடலை சுத்தப்படுத்த உதவுகிறது) மற்றும் பொட்டாசியம் (உடலுக்கு திரவத்தை வழங்குகிறது), இது உடலால் முழுமையாக உறிஞ்சப்படுகிறது.

சரியான சோளத்தை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது
இளம் சோளத்தின் தானியங்கள் வெளிர் மஞ்சள் நிறத்தில் உள்ளன, கோப்ஸ் சிறியவை மற்றும் மிக நீளமாக இல்லை, சோளத்தின் வரிசைகள் சமமாக, அடர்த்தியானவை, அதே நிறத்தில் உள்ளன. ஒரு படத்தில் இருப்பது போல. :) நீங்கள் சோளம் இளம் என்று உறுதி செய்ய வேண்டும் என்றால், தானிய வெட்டி - அது பால், சாறு போன்ற வெள்ளை முன்னிலைப்படுத்த வேண்டும். அல்லது, ஸ்டம்பை வெட்டுங்கள் - அது ஒளி, வெண்மையாக இருக்க வேண்டும். வெளிர் மஞ்சள் சோளம் நடுத்தர "வயது" மற்றும் சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும். அதிக பழுத்த, பிரகாசமான மஞ்சள் தானியங்கள், இன்னும் 2 மணி நேரம் வரை சமைக்கும். சோளம் வளர்க்கப்படும் பகுதியைக் கவனியுங்கள் - தெற்கு சோளம் மென்மையாக இருக்கும்.

செய்முறை: புளிப்பு கிரீம் சுடப்பட்ட சோளம்வேகவைத்த சோளத்தின் (5-6 துண்டுகள்) கோப்களிலிருந்து தானியங்களை வெட்டி, புளிப்பு கிரீம் மீது ஊற்றவும் (அரை கண்ணாடி). ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சோளம் வைத்து, grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க, ஒரு சிறிய வெண்ணெய் சேர்க்க. 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும். சோளத்தை கீரைகளுடன் பரிமாறவும். வேறு எப்படி என்று பாருங்கள்

ஓய்வைத் தேடி, கடல் கடற்கரைக்குச் செல்வதால், பல சுற்றுலாப் பயணிகள் தங்கள் கண்களுக்கு முன்னால் பெரிய பைகளுடன் சுற்றித் திரியும் வணிகர்களைக் கவனிக்கிறார்கள். இந்த பைகளில் உள்ள பொருட்களின் வகைப்படுத்தல் எப்போதும் மிகப்பெரியது, ஆனால் மிகவும் பிரபலமான உணவு வேகவைத்த சோளம் ஆகும், இது விடுமுறைக்கு வருபவர்களால் சிற்றுண்டி விருப்பமாக தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது. விந்தை போதும், இது மிருதுவாகவும், இனிமையாகவும், மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். அது நடைமுறையில் மாறிவிடும், சமைக்கும் போது விரும்பிய சுவை பெற மிகவும் எளிதானது அல்ல. எனவே, கேள்வி எழுகிறது, சோளம் எப்படி சமைக்க வேண்டும்.

நிகிதா க்ருஷ்சேவ் சோளம் சாகுபடியுடன் தொடர்புடைய இருபதாம் நூற்றாண்டில் ரஷ்யாவின் வரலாற்றில் இருந்து ஒரு கதையை பலர் நினைவில் வைத்திருக்கிறார்கள். 1950 களில், சோளம் பயிரிடுவதில் நல்ல முடிவுகளை அடைந்த அமெரிக்காவைச் சேர்ந்த கார்ஸ்ட் ரோஸ்வெல் என்ற விவசாயி இந்த நாட்டிற்கு விஜயம் செய்தார்.

நிகிதா செர்ஜிவிச் குருசேவைச் சந்தித்த அவர், தனது வெற்றியைப் பகிர்ந்து கொண்டார், இந்த பயிரிடப்பட்ட தாவரத்தின் நன்மைகளைப் பற்றி பேசினார் மற்றும் அயோவாவில் உள்ள தனது பண்ணைக்குச் செல்ல முன்வந்தார், இதனால் சோவியத் கட்சித் தலைவர் ரோஸ்வெல்லின் வார்த்தைகளின் சரியான தன்மையை தனிப்பட்ட முறையில் சரிபார்க்க முடியும்.

க்ருஷ்சேவின் அயோவா வருகை வருவதற்கு நீண்ட காலம் இல்லை. அமெரிக்க விவசாயி என்ன வெற்றியை அடைந்தார் என்பதை தனது சொந்தக் கண்களால் பார்த்து, அவர் அமெரிக்காவை முந்திக் கொள்ளும் பணியை அமைத்துக் கொண்டார், ஏனென்றால் அந்த நேரத்தில் ரஷ்யா நாட்டின் மக்களின் வாழ்க்கைத் தரத்தை உயர்த்துவதை நோக்கிச் சென்று கொண்டிருந்தது.

குருசேவ் ஒரு காரணத்திற்காக சோளத்தை ஒரு சஞ்சீவி என்று பார்த்தார். உண்மை என்னவென்றால், இந்த தானிய ஆலை மனித உடலை தேவையான அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களுடன் நிறைவு செய்கிறது.

சோளத்தின் பயனுள்ள பண்புகள்

சோளம் அதன் லேசான சுவையுடன் மட்டுமல்லாமல், அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளாலும் மகிழ்விக்க முடியும். இதில் அதிக அளவு பி வைட்டமின்கள் உள்ளன, இது செரிமான அமைப்பை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இரத்தத்தில் தேவையான அளவு சர்க்கரையை பராமரிக்கிறது மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் தோல்விகளை குறைக்கிறது.

சோளத்தில் அதிக அளவு இரும்புச்சத்து உள்ளது, இது உடலுக்கு ஹீமோகுளோபின் அளவை பராமரிக்க வேண்டும். மேலும், இந்த தானிய ஆலையில் ஸ்டார்ச் உள்ளது, இது ஆற்றலின் தேவையை பூர்த்தி செய்கிறது மற்றும் திருப்தி உணர்வைத் தருகிறது, ஏனெனில் இது ஜீரணிக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும்.

கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் தேவையான பொருட்களுடன் உடலை நிறைவு செய்வதில் ஈடுபட்டுள்ளன. சோளத்தின் வழக்கமான நுகர்வு மனித ஆரோக்கியத்தில் ஒரு நன்மை பயக்கும், இதய நோய் மற்றும் வாஸ்குலர் அமைப்பின் அபாயத்தை குறைக்கிறது.

தாவர வகைகள் மற்றும் அவற்றின் அம்சங்கள்

சமையலுக்கு, பதப்படுத்தல், இனிப்பு சோளம் மிகவும் பொருத்தமானது. பின்வருபவை இனிமையான, ஜூசி வகைகளாகக் கருதப்படுகின்றன.

1. டோப்ரின்யா. இந்த வகையின் அறுவடை பெரிய, அடர்த்தியான cobs கொடுக்கிறது, இது மிகவும் unpretentious, wilting மற்றும் பல்வேறு நோய்களுக்கு உட்பட்டது அல்ல. நடவு செய்த 2-2.5 மாதங்களுக்குப் பிறகு, முதல் அறுவடையை நீங்கள் கவனிக்கலாம். ஆனால் ஒரு முக்கியமான நிபந்தனை கவனிக்கப்பட வேண்டும் - மண்ணின் ஈரப்பதம், இல்லையெனில் பயிர் சிறியதாக இருக்கும்.
2. குர்மண்ட். இந்த வகை 20 சென்டிமீட்டர் நீளத்தை எட்டும் பரந்த கோப்ஸ் வடிவத்தில் அதிக மகசூலைக் கொண்டுவருகிறது. பரவலான நோய்களை எதிர்க்கும், 70 நாட்களுக்குப் பிறகு முதிர்ச்சி அடையும். இனிமையான பால்-சர்க்கரை சுவை காரணமாக, இது பதப்படுத்தலுக்கு சிறந்தது.
3. ஆரம்பகால தங்கம். இந்த வகை ஆரம்ப பழுக்க வைக்கும் காலம் மற்றும் பூஞ்சை நோய்களுக்கு எதிர்ப்பு ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. சுவை பண்புகள் காலப்போக்கில் இழக்கப்படுவதால், இளம் கோப்ஸ் மட்டுமே நுகர்வுக்கு ஏற்றது.
4. ஆவி. சோளம் 90-100 நாட்களுக்குள் முதிர்ச்சியடையும் மற்றும் மென்மையான, பால் சுவையுடன் பிரகாசமான மஞ்சள் கர்னல்களைக் கொண்டுள்ளது. ஆலை 2 மீட்டர் நீளத்தை அடைகிறது, அழுகாது, பூஞ்சை மற்றும் வைரஸ் நோய்களுக்கு உட்பட்டது அல்ல. வேகவைத்த அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட நுகர்வு சிறந்தது.

சமையலுக்கு சோளத்தை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது?

சோளத்தை வாங்குவதற்கு முன் நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டிய பல்வேறு அம்சங்கள் நிறைய உள்ளன. சமைப்பதற்கு, சாப்பிடுவதற்கு, நீங்கள் இளம் சோளத்தை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும். இது ஒரு பிரகாசமான, தாகமாக மற்றும் இனிப்பு சுவை கொண்டது. புதிய சோளம் ஆகஸ்ட் முதல் செப்டம்பர் வரை விற்கப்படுகிறது, மீதமுள்ள நேரம் பழைய, உலர்ந்த காதுகள் அலமாரிகளில் உள்ளன.

சோள தானியங்கள் ஒரு ஒளி நிழலைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், அவை பிரகாசமாக இருக்கும், பழைய ஆலை உங்களுக்கு முன்னால் உள்ளது. இளம் சோளத்தில், தானியங்கள் ஒன்றுக்கு ஒன்று அமைக்கப்பட்டிருக்கும், பள்ளங்கள் கவனிக்கத்தக்கதாக இருந்தால், அத்தகைய சோளத்தை சமையலுக்கு பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது.

தானியங்களில் இருந்து வெள்ளை சாறு வெளியேறினால், இந்த சோளமானது பால் போன்ற சுவை கொண்டது. இது சமையலுக்குப் பயன்படுகிறது.

சோளத்தின் முதிர்ச்சியையும் இலைகள் கூறுகின்றன. அவை மஞ்சள் நிறமாகவும் உலர்ந்ததாகவும் இருந்தால், இவை தாவரத்தின் பழைய கோப்கள். இலை இல்லாத சோளத்தையும் நீங்கள் தவிர்க்க வேண்டும், தாவரத்தின் அதிகப்படியான தன்மையை மறைக்க இலைகள் சிறப்பாக கிழிக்கப்பட்டிருக்கலாம்.

சோளம் எப்படி சமைக்க வேண்டும் - பல வழிகள்

தாவரத்தின் இளம் கோப்களை கவனமாக தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம், வீட்டில் ருசியான, மிருதுவான சோளத்தை சரியாக சமைக்க கடினமாக இருக்காது.

கிளாசிக் செய்முறை

சமையல் சோளத்தின் உன்னதமான பதிப்பிற்கு, நமக்குத் தேவை: தண்ணீர், சோளம், உப்பு மற்றும் வெண்ணெய்.

1. சோளத்திலிருந்து, அனைத்து இலைகளையும் துண்டித்து, கோப்ஸை தண்ணீரில் நன்கு துவைக்க வேண்டியது அவசியம். கடாயின் அடிப்பகுதியில் சோளத்தை வைக்கவும், கோப்ஸ் பெரியதாக இருந்தால், வசதிக்காக அவற்றை பல துண்டுகளாக வெட்டுவது நல்லது.
2. அனைத்து சோளத்தையும் மூடுவதற்கு போதுமான தண்ணீரை பானையில் ஊற்றவும்.
3. நாங்கள் நெருப்பை இயக்குகிறோம். கொதிக்கும் நீர் பிறகு, நீங்கள் தீ குறைக்க வேண்டும். சோளத்தை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்? இளம் கோப்களுக்கு, 15-20 நிமிடங்கள் போதும், ஆனால் டிஷ் தயாராக உள்ளது என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், நீங்கள் ஒரு சில தானியங்களை முயற்சி செய்யலாம், அவை மென்மையாகவும், தாகமாகவும் இருந்தால், சோளத்தை தண்ணீரில் இருந்து அகற்ற வேண்டும்.
4. நாங்கள் சூடான வேகவைத்த சோளத்தை தட்டுகளில் வைக்கிறோம், மேலும் மென்மையான சுவைக்காக வெண்ணெயுடன் சீசன் செய்கிறோம் மற்றும் உப்பு பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். ஒரு சுயாதீனமான உணவாக மேஜையில் பரிமாறவும்.

பாலில்

இன்னும் மென்மையான, இனிமையான சுவையை அடைய, சோளத்தை பால் சேர்த்து தண்ணீரில் வேகவைக்க வேண்டும். பாலில் சோளத்தை சமைக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

• சோளத்தின் இளம் காதுகள்;
• பால் - 1 கண்ணாடி;
• தண்ணீர் - 2 லிட்டர்;
• உப்பு;
• வெண்ணெய்.

இது படிப்படியான செய்முறையாகும்.

1. சோளத்தை தண்ணீரில் நன்கு துவைக்கவும், இலைகளை கிழிக்கவும். வசதிக்காக, கோப்களை பல பகுதிகளாக வெட்டுவது நல்லது. ஒரு ஆழமான கடாயின் அடிப்பகுதியில் நீங்கள் சோளத்தை பரப்ப வேண்டும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் மற்றும் ஒரு கிளாஸ் பாலை ஊற்றவும், இதனால் கோப்கள் முழுமையாக மூடப்பட்டிருக்கும். பானையை நெருப்பில் வைத்து 10 நிமிடங்களுக்கு சோளத்தை சமைக்கவும்.
3. வெப்பத்தை குறைத்து, வெண்ணெய் சில துண்டுகளை சேர்த்து மற்றொரு 6-8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. சோளம் தயாரானவுடன், உடனடியாக அதை தட்டுகளாகவும், உப்பு சுவைக்காகவும் பிரிக்கவும். டிஷ் செய்தபின் காய்கறிகளுடன் அரிசி ஒரு பக்க டிஷ் மூலம் பூர்த்தி செய்யப்படுகிறது.

பிரஷர் குக்கரில்

சோளம் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், ஆனால் ஒரு இரட்டை கொதிகலன், அதே போல் ஒரு அடுப்பில் மட்டும் வேகவைக்க முடியும். பிரஷர் குக்கரில் சோளம் சமைப்பது எப்படி?

1. இலைகளிலிருந்து சோளத்தை உரித்து, அனைத்து அழுக்குகளையும் தண்ணீரில் கழுவவும். பிரஷர் குக்கர் கிண்ணத்தில் கோப்களை அடுக்கி, தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும்.
2. 10 நிமிடங்களுக்கு "சமையல்" பயன்முறையை அமைக்கவும். கொதித்த பிறகு, மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சோளத்தை சமைக்க தொடரவும்.
3. சோளத்தை வெண்ணெய், உப்பு சேர்த்து தாளிக்கவும், அது சாப்பிட தயாராக உள்ளது.

மெதுவான குக்கரில்

1. நாம் cobs இருந்து இலைகள் நீக்க, சோளம் மற்றும் இலைகள் தங்களை நன்றாக கழுவி. கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியை சோள இலைகளால் மூடி, சோளத்தை மேலே இடுகிறோம்.
2. சோளத்தை தண்ணீரில் நிரப்பவும், 15 நிமிடங்களுக்கு "சமையல்" பயன்முறையை அமைத்து மூடியை மூடவும்.
3. நேரம் முடிந்த பிறகு, சோளக் கோப்ஸை எடுத்து, உப்பு மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து நறுமணம் மற்றும் மிகவும் மென்மையான சுவை.

இரட்டை கொதிகலனில்

1. நாங்கள் இலைகளை வெட்டி சோளத்தை தண்ணீரில் நன்கு கழுவுகிறோம். நாம் எண்ணெய், முன்னுரிமை ஆலிவ், அதிக சுவை மற்றும் சுவை உப்பு கொண்டு cobs.
2. ஒவ்வொரு காதையும் படலத்தில் மடிக்கவும். நாங்கள் ஒரு இரட்டை கொதிகலன் கிண்ணத்தில் சோளத்தை பரப்பி, ஒரு மூடியுடன் மூடி, இரண்டு மணி நேரம் சமைக்கிறோம்.

அடுப்பில்

1. அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். இந்த நேரத்தில், இலைகளில் இருந்து சோளத்தை அகற்றி, தண்ணீரில் கழுவவும்.
2. கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கி, வெண்ணெயுடன் கலக்கவும், இது அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும், எல்லாவற்றையும் உப்புடன் சேர்க்கவும்.
3. மூலிகை வெண்ணெய் கொண்டு ஒவ்வொரு காது பூச்சு, 15-20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் செல்லும் இது ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது படலம் மற்றும் இடத்தில் போர்த்தி.

வேகவைத்த சோளத்தை சமைக்கும் போது, ​​செய்முறையை மட்டும் பின்பற்றுவது போதாது, விரும்பிய லேசான சுவையை அடைய உதவும் பல தந்திரங்களையும் குறிப்புகளையும் நீங்கள் மனதில் கொள்ள வேண்டும்.

1. சமைத்த பிறகு சோளத்தை உப்பு செய்வது முதல் உதவிக்குறிப்பு. பலர் இந்த பரிந்துரையை புறக்கணித்து, சமைக்கும் போது உப்பு சேர்த்து, சோள கர்னல்களின் விறைப்புத்தன்மையை உறுதி செய்கிறார்கள்.
2. வெண்ணெய் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். இது அதிக கலோரியாக மாறினாலும், சோளத்தின் சுவையின் மென்மை அதைப் பொறுத்தது.
3. சோளம் சூடாக மட்டுமே வழங்கப்படுகிறது. சோள கர்னல்கள் குளிர்ச்சியடையும் போது, ​​​​அவை கடினமாக்கத் தொடங்குகின்றன.
4. அதே அளவு சோளத்தை சமைப்பது நல்லது அல்லது மற்றவற்றை விட சற்று பெரியதாக இருக்கும் பல துண்டுகளாக வெட்டுவது நல்லது. சோளம் சீரற்ற முறையில் சமைக்கும் என்பது விளக்கம்.
5. இளம் மற்றும் சற்று அதிகமாக பழுத்த சோளத்தை தனித்தனியாக வேகவைக்கவும். சிலருக்கு, 15 நிமிடங்கள் போதுமானது, ஆனால் அதிக முதிர்ந்த கோப்களுக்கு, இது 20-40 நிமிடங்கள் ஆகும். முதிர்ச்சியின் அளவைப் பொறுத்து சோளத்தை வேறுபடுத்திப் பார்க்கவில்லை என்றால், இளம் கோழைகள் அதிகமாகச் சமைத்து, சரியாகச் சமைத்த, தாகமாக, சுவையான சோளத்தைப் பெறாமல் போகும் அபாயம் உள்ளது.

முடிவுரை

சோளம் என்பது உணவில் சேர்க்கப்பட வேண்டிய ஒரு காய்கறியாகும், குறிப்பாக எடையைக் கண்காணிக்கும் நபர்களுக்கு, ஏனெனில் இது உணவை ஜீரணிக்கும் செயல்முறையை மேம்படுத்துகிறது. தானிய தாவரத்தில் உள்ள வைட்டமின்கள், ஸ்டார்ச் மற்றும் பிற பல்வேறு பயனுள்ள பொருட்களால் உடலை நிறைவு செய்ய வேண்டும்.

இளம் காதுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகளை மனதில் வைத்து, செய்முறையை கடைபிடிப்பது மற்றும் நிபுணர்களின் பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றுவது, வேகவைத்த சோளத்தை சரியாக தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, இது அதன் சர்க்கரை, பால் மற்றும் தாகமாக சுவை மூலம் வேறுபடுகிறது.

இளம் சோளம் தயாரிப்பது எளிது, திருப்தி அளிக்கிறது மற்றும் பசியைக் குறைக்கிறது. ஒரு காது உங்கள் உணவில் 85-100 கிலோகலோரி மட்டுமே சேர்க்கும். இது பி, சி மற்றும் பிபி வைட்டமின்கள், பாஸ்பரஸ், அயோடின் மற்றும் ஃப்ளோரின் ஆகியவற்றின் மூலமாகும். ஒரு பாத்திரத்தில் சோளத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிந்தால், அதன் சுவை மற்றும் நன்மைகளை நீங்கள் முழுமையாக அனுபவிக்க முடியும்.

தயாரிப்பதற்கான நேரம்

ஒரு பாத்திரத்தில் சோளத்திற்கான சமையல் நேரம் கலாச்சாரத்தின் முதிர்ச்சியின் அளவைப் பொறுத்தது:

• இளம் வெளிர் மஞ்சள் 10-20 நிமிடங்களில் சமைக்கும்;
• முதிர்ந்த 30-40 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது;
• பழைய பிரகாசமான மஞ்சள் 50-120 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது;
• இருண்ட தீவனம் 3 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக சமைக்கப்படுகிறது, ஆனால் வேகவைத்த தானியங்கள் கூட கடினமாக இருக்கும் மற்றும் போதுமான இனிப்பு இல்லை.

காய்ச்சுவதற்கு, எப்போதும் பால் வெள்ளை அல்லது வெளிர் மஞ்சள் தானியங்களைக் கொண்ட உண்ணக்கூடிய வகைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். இளம் சோளத்தில் பாலை ஒத்த சில பிசுபிசுப்பு திரவம் உள்ளது. பழைய முதிர்ந்த ஒரு, அது இல்லை, மற்றும் தானியங்கள் தங்கள் நெகிழ்ச்சி இழக்க, dimples அவர்கள் தோன்றும். தீவன வகைகளை அவற்றின் அடர் மஞ்சள் அல்லது ஆரஞ்சு நிறத்தால் வேறுபடுத்தி அறியலாம். கோப்பின் வடிவம் நீளமாகவும் சமமாகவும் இருக்கும், அதே சமயம் உணவு வகைகளில் அது சிறியதாகவும் தடிமனாகவும், பெரிய தானியங்களுடன் இருக்கும்.

தேர்வில் தவறு செய்யாமல் இருக்க, இலைகளுடன் சோளத்தை வாங்கவும், அவர்களால் முதிர்ச்சியின் அளவை நீங்கள் தீர்மானிக்க முடியும். ஒரு இளம் கலாச்சாரத்தில், இலைகள் பச்சை, அடர்த்தியான, புதியவை, முதிர்ந்த ஒன்றில் அவை உலர்ந்த மற்றும் மஞ்சள் நிறமாக இருக்கும், எளிதில் பின்தங்கியிருக்கும். தீவனப்பயிர் அடர் பழுப்பு நிற இலைகளைக் கொண்டுள்ளது.

சோளம் வாங்குவதற்கு உகந்த நேரம் ஆகஸ்ட் மாத இறுதியில். இந்த நேரத்தில், நீங்கள் புதிய இளம் cobs காணலாம். பின்னர், அதிக பழுத்தவை வர ஆரம்பிக்கின்றன.

கோப் தயாரிப்பு

சமையல் முன் ஓடும் நீரில் cobs துவைக்க. இலைகள் மற்றும் தழும்புகளை அகற்றவும். ஒரு மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் கழுவி உரிக்கப்படும் கோப்ஸ் வைக்கவும்.

சமையலுக்கு ஒரே அளவிலான கோப்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும், அதனால் தானியங்கள் சமமாக சமைக்கப்படும். பெரிய மஞ்சரிகளை துண்டுகளாக வெட்டலாம்.

நீங்கள் பழுத்த சோளம் இருந்தால், சமைக்கும் முன் தண்ணீரில் பாதியாக நீர்த்த பாலில் நிரப்பவும். 4 மணி நேரம் ஊறவைத்த பிறகு, தானியங்கள் மென்மையாகி, வழக்கமான வழியில் சமைக்க எளிதாக இருக்கும்.

சமையல் விதிகள்

ஒரு கெட்டியான பாத்திரத்தில் சோளத்தை வேகவைக்கவும். கிளாசிக் செய்முறையின் படி, தண்ணீரை முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும், மற்றும் கொதிகலன்கள் கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கப்பட வேண்டும்.

• சமைக்கும் போது உப்பு சேர்த்தால் கெட்டியான தானியங்கள் கிடைக்கும். எனவே, உப்பு தயார் செய்வதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன் அல்லது சேவை செய்வதற்கு முன் ஊற்றப்பட வேண்டும். ஆனால் மறுபுறம், சமைக்கும் போது சிறிது சர்க்கரை அல்லது வெண்ணெய் சேர்த்து, நீங்கள் ஒரு மென்மையான சுவை கிடைக்கும்.
• சரியாக சமைக்கவும் - குறைந்த வெப்பத்தில். கொதிக்கும் முன், சுடரை அதிகபட்சமாக அமைக்கவும், பின்னர் அதை குறைக்கவும், முதிர்ச்சியின் அளவைப் பொறுத்து சமைக்கவும்.
• ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு ஓரிரு தானியங்களை உரிப்பதன் மூலம் தயார்நிலையை தீர்மானிக்க முடியும். வேகவைத்த தானியங்கள் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும். இந்த வழக்கில், பானையை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, தண்ணீரை வடிகட்டவும், ஒரு மூடி மற்றும் ஒரு துண்டுடன் பானையை மூடி வைக்கவும். 15 நிமிடங்களில், டிஷ் வேகவைக்கப்பட வேண்டும், இது தானியங்களை சுவையில் மிகவும் மென்மையானதாக மாற்றும்.

ஆயத்த சோளம் விரைவாக கடினப்படுத்துகிறது. எனவே, அதை சூடாக சாப்பிட வேண்டும், முன்னுரிமை உடனடியாக சமையல் பிறகு, அல்லது ஒரு வெப்ப சேமிப்பு கொள்கலனில் சேமிக்கப்படும்.

சமையல் வகைகள்

வேகவைத்த சோளம் அதன் சொந்த சுவையாக இருக்கும். ஆனால் நீங்கள் எப்பொழுதும் பல்வேறு வகைகளைச் சேர்க்கலாம் மற்றும் தினசரி உணவை பண்டிகை சுவையாக மாற்றலாம்.

இலைகளில் நறுமணமுள்ள கோப்கள்

நீங்கள் சோளத்தை இலைகளுடன் சமைத்தால், நீங்கள் மிகவும் மென்மையான மற்றும் நறுமண சுவையைப் பெறுவீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• cobs - 5 பிசிக்கள்;
• தண்ணீர் - 3 எல்;
• உப்பு;
• வெண்ணெய்.

சமையல் நுட்பம்:

1. சோளத்தை கழுவவும், களங்கத்தை அகற்றவும்.
2. கோப்ஸிலிருந்து இலைகளைப் பிரித்து, கடாயின் அடிப்பகுதியில் பாதியை வைக்கவும்.
3. சோளத்தை வெளியே போடு.
4. இலைகளின் இரண்டாவது அடுக்குடன் அதை மூடி வைக்கவும்.
5. தண்ணீரில் நிரப்பவும், அது பான் உள்ளடக்கங்களை முழுவதுமாக மூடி, வலுவான தீயில் வைக்கவும்.
6. தண்ணீர் கொதித்ததும், சுடரைக் குறைத்து, மூடியின் கீழ் மென்மையான வரை சமைக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு 5-10 நிமிடங்களுக்கு முன் உப்பு சேர்க்கவும்.
7. தயாராக சோளத்தை குழம்பில் விடலாம் அல்லது அகற்றப்பட்டு வெண்ணெயுடன் அரைக்கலாம்.

நீங்கள் சோளத்தை இலைகளுடன் சமைத்தால், அது மிகவும் மணம் மற்றும் சுவையாக மாறும்.

பாலில் - வேகமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்

இனிப்பு மற்றும் மிகவும் மென்மையான வேகவைத்த சோளத்தை பாலுடன் சமைப்பதன் மூலம் பெறலாம். இந்த செய்முறைக்கு, ஒரு புதிய இளம் கலாச்சாரத்தை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. நீங்கள் முதிர்ச்சியைப் பயன்படுத்தினால், சமையல் நேரம் அதற்கேற்ப அதிகரிக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• cobs - 5 பிசிக்கள்;
• பால் - 1 கண்ணாடி;
• தண்ணீர் - 2 எல்;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• உப்பு - சுவைக்க.

சமையல் நுட்பம்:

1. கோப்ஸை நன்கு துவைக்கவும், இலைகள் மற்றும் தழும்புகளை அகற்றவும். சோளத்தை சமமாக சமைக்க, மஞ்சரிகளை பல பகுதிகளாகப் பிரித்து, ஆழமான பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் பரப்பவும்.
2. தண்ணீர் மற்றும் பால் நிரப்பவும். திரவம் சோளத்தை முழுமையாக மறைக்க வேண்டும்.
3. பான்னை தீயில் வைத்து, 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. வெப்பத்தை குறைத்து, வெண்ணெய் சேர்த்து, மற்றொரு 7 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
5. தயாராக இருக்கும் போது, ​​cobs எடுத்து, தட்டுகள், உப்பு ஏற்பாடு. இந்த உணவை சாதம் மற்றும் காய்கறிகளுடன் சேர்த்து பரிமாறலாம்.

சீஸ் மற்றும் மூலிகைகளுடன்

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட சோளத்தை strung காய்கறிகளுடன் skewers மீது பரிமாறலாம். பண்டிகை அட்டவணைக்கு இது ஒரு அசல் பசியின்மை.

தேவையான பொருட்கள்:

• cobs - 5 பிசிக்கள்;
• அடிகே சீஸ் - 50 கிராம்;
• சீஸ் - 50 கிராம்;
• வெந்தயம், வோக்கோசு - சுவைக்க;
• பால் - 4 டீஸ்பூன். எல்.;
• செர்ரி தக்காளி மற்றும் ஆலிவ் - 10 பிசிக்கள்;
• உப்பு, கருப்பு மிளகு - ருசிக்க.

சமையல் நுட்பம்:5

5 இல் 5.00 (1 வாக்கு)

சோளத்தை சரியாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டிய நேரம் இது. ஆனால் முதலில், அதை பச்சையாக ருசிக்கவும் - இந்த வழியில் நீங்கள் அதை விரும்பலாம்.

ஜூசி, மணம் கொண்ட சோளக் கோப், மேலே உப்பு தூவி, வெண்ணெய் கொண்டு சுவையூட்டப்பட்டது, அது இன்பத்தின் உச்சமாக இருந்த குழந்தைப் பருவத்தை நினைவூட்டுகிறது. இன்று குழந்தை பருவத்தில் இருந்ததைப் போலவே பால் சோளத்தையும் ஒன்றாகச் சமைப்போம்.

சரியான சோளத்தை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

சந்தையில், கோப் மீது தானியங்கள் மென்மையாக இருப்பதை சரிபார்க்கவும், அவற்றை அழுத்தும் போது, ​​திரவத்தை வெளியிட வேண்டும். தழும்புகள் மற்றும் இலைகளிலிருந்து சுத்தம் செய்யப்படாத மாதிரிகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள், அவை உலர்த்துவதைத் தடுக்கின்றன. வாங்கிய பிறகு, சமைப்பதை தாமதப்படுத்த வேண்டாம்: நீங்கள் எவ்வளவு வேகமாக சமைக்கிறீர்களோ, அவ்வளவு சுவையாக மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கார்ன் கோப்ஸ் - 6-8 பிசிக்கள்.
• தண்ணீர் - 4 லிட்டர்.

சோளம் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

கோப்களிலிருந்து அனைத்து இலைகளையும், அத்துடன் சோளக் களங்கங்களையும் அகற்றவும். பச்சை, இளம் இலைகளை தூக்கி எறிய வேண்டாம், அவை சோளத்தை சமைக்க நமக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். சோளக் களங்கம் மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்பு ஆகும், இது மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக கொலரெடிக் முகவராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சோளக் களங்கத்தை அடிப்படையாகக் கொண்ட தயாரிப்புகள் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன, உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் நன்மை பயக்கும், இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கின்றன, கல்லீரல் மற்றும் கணையத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகின்றன.

அடி கனமான பானையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் (முன்னுரிமை). இது ஒரு பெரிய விட்டம் கொண்ட ஒரு பற்சிப்பி, வார்ப்பிரும்பு அல்லது அலுமினிய பாத்திரமாக இருக்கலாம். கெட்டியை சூடாக்க வைக்கவும், இதற்கிடையில், பச்சை சோள இலைகளை, முன் கழுவி, கடாயின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும். முழு அடிப்பகுதியும் இலைகளால் நிரப்பப்பட வேண்டும். சமைக்கும் போது அதிக இலைகள் விடப்பட்டால், சோளக் கூண்டுகள் ஜூசியாகவும் அதிக நறுமணமாகவும் இருக்கும்.

சோளம் நிறைய இருந்தால், பல அடுக்குகளை இடுகின்றன, அவற்றை இலைகளுடன் மாற்றவும். எனவே, cobs மற்றும் இலைகள் மாற்று, முழு பான் நிரப்ப.

சமைக்கும் போது உப்பு சேர்க்க வேண்டாம்! ஏற்கனவே சமைத்த சூடான சோளத்தை உப்பு செய்வது நல்லது!

அனைத்து சோளமும் கடாயில் இருக்கும்போது, ​​​​கெட்டியிலிருந்து கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி தீ வைக்கவும். சோளத்தை 20 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, பின்னர் அணைத்து, மற்றொரு அரை மணி நேரம் தண்ணீரில் நிற்கவும்.

சோளக் கூண்டுகள் முழுவதுமாக தண்ணீரில் மூடப்பட வேண்டும். அவை மிதப்பதைத் தடுக்க, நீங்கள் ஒரு தலைகீழ் தட்டை மேலே வைக்கலாம் அல்லது ஒரு மூடியால் மூடலாம்.

சமைத்த சோளத்தை உப்பு, உப்பு தானியங்களை முழு மேற்பரப்பிலும் சமமாக தேய்க்கவும். பின்னர் வெண்ணெய் ஒரு துண்டு எடுத்து, வெண்ணெய் உறிஞ்சப்படும் என்று அதை cob மீது இயக்கவும்.

சோளம் சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்?

இளம் பால் கோப்கள் 20 நிமிடங்களுக்கு மேல் வேகவைக்கப்படுகின்றன. கடினமான தானியங்கள் கொண்ட தீவன வகைகள் உங்களிடம் இருந்தால், அதற்கு 40 நிமிடங்கள் ஆகலாம். பாலில் இருந்து தீவனத்தை எவ்வாறு வேறுபடுத்துவது? தானியங்களின் நிறம் மிகவும் தீவிரமானது, நீண்ட வெப்ப சிகிச்சை தேவைப்படும். சோளத்தின் தயார்நிலையை சோதிக்க, ஒரு சில கர்னல்களை உடைத்து அவற்றை சுவைக்கவும்.

சோளக் கருவைக் கத்தியால் சுரண்டி பிளாஸ்டிக் பை அல்லது கொள்கலனில் வைத்தால் எதிர்காலத்தில் அறுவடை செய்யலாம். குளிர்காலத்தில், நீங்கள் குண்டுகள், பீஸ்ஸா, வேறு எந்த இரண்டாவது மற்றும் முதல் படிப்புகளுக்கு சோளத்தைப் பயன்படுத்தலாம். உங்கள் உறைவிப்பான் நிறைய இடம் இருந்தால், நீங்கள் மூல கோப்களை உறைய வைத்து குளிர்காலத்தில் சமைக்கலாம்.

சோளம் எப்படி சமைக்கிறீர்கள்? உங்கள் குடும்பத்தில் ஏதேனும் ரகசியங்கள் உள்ளதா? கருத்துகளில் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்!
எங்கள் யூ டியூப் வீடியோ சேனலில், சோளத்தை எப்படி சரியாக சமைப்பது என்பது குறித்த படிப்படியான வீடியோ செய்முறையை பதிவிட்டுள்ளேன், நீங்கள் பார்க்க இனிமையாக இருக்க விரும்புகிறேன்!

பலர் சோளத்தை சீஸ், மிளகு, உப்புநீருடன் தெளிக்கிறார்கள். நீங்கள் என்ன சேர்க்கைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை விரும்புகிறீர்கள்? செய்முறையைப் பற்றிய கருத்தை நான் விரும்புகிறேன். வாழ்த்துகள்!

உடன் தொடர்பில் உள்ளது