Mga recipe ng matamis na pakwan para sa taglamig. Mga pakwan para sa taglamig - ang pinaka orihinal na paraan upang maghanda ng mga pakwan

Sa panahon ng pakwan, magkaroon ng oras upang isara ang pakwan sa isang garapon. Ang mga pakwan sa mga garapon ay nakaimbak sa buong taglamig, ang mga recipe ay simple, at may mga pagpipilian nang walang isterilisado na mga garapon na may mga piraso ng pakwan. Ang pag-iingat ng mga pakwan ay ginagawa sa mga garapon ng salamin, ang de-latang pakwan mula sa isang garapon ay masarap, malutong - simpleng masarap.

Ang pakwan ay adobo, inasnan at fermented, ngunit bilang karagdagan sa inasnan, adobo at fermented na mga pakwan, ang matamis na de-latang mga pakwan ay pinagsama sa mga garapon para sa taglamig. Ang pag-aasin ng mga pakwan nang walang isterilisasyon, na may isterilisasyon, pag-aatsara, pag-aatsara at pag-roll ng matamis, makatas na pulp ng pakwan ay simple at mabilis. Ang ganitong mga ideya para sa pag-canning ng mga pakwan sa mga garapon ay itinuturing na pinakasimpleng, pinakamabilis na paraan upang mapanatili ang guhit na ani at maghanda ng pakwan sa bahay para sa taglamig.

Payo mula sa Wonder Chef. Ang anumang mga pakwan ay angkop para sa pag-aani para sa taglamig - matamis, hindi matamis, hinog at hindi pa hinog na mga berry. Kung bumili ka ng isang pink na hindi hinog na pakwan sa tag-araw o taglagas, o ang napiling pulang prutas ay naging hindi matamis, hindi mahalaga - ihanda ang berry na walang balat para magamit sa hinaharap, igulong ang pakwan sa mga garapon ng salamin.

Kapag nagsisimula sa lata ng mga pakwan, kailangan mong maunawaan kung anong uri ng produkto ang gusto mong makuha sa dulo: mga buong pakwan, mga hiwa ng pakwan na may balat, o mga hiwa ng pakwan na walang balat. Maaari kang mag-pickle ng mga pakwan nang buo, tulad ng, lalo na kung ang sukat ay tumutugma sa leeg ng garapon, o maaari mong ibuhos ang matamis at maalat na pag-atsara sa ibabaw ng pakwan na hiniwa.

Mga Recipe: mga pakwan sa isang garapon para sa taglamig at mga panuntunan sa pagluluto

Ang mga pagpipilian at mga recipe para sa kung paano mag-atsara ng mga pakwan at mag-atsara ng pakwan ay makakatulong sa iyo na mahanap ang iyong paboritong recipe para sa taglamig at gumawa ng isang masarap na malutong na meryenda o gumulong ng isang matamis na dessert mula sa mga pakwan sa bahay sa mga garapon ng anumang laki: litro na garapon, dalawang litro at tatlong litro na garapon. Upang ang mga pakwan ay magkasya nang maayos sa leeg ng garapon, kailangan mo lamang itong gupitin.

Ang recipe para sa pakwan sa isang garapon ay maaaring nahahati sa dalawang bahagi - hiwalay na i-marinate ang pakwan sa isang garapon, panatilihin ito sa isa pa para sa pagsubok, ngunit mas ligtas na kunin ang mga balat mula sa iyong sariling gawang bahay na pakwan. Madalas na sumasabog ang mga binili sa tindahan na mga berry at garapon ng hindi nabalatang mga pakwan. Tulad ng alam mo, ang mga balat ng mga pakwan na binili ng maaga sa tindahan ay may pinakamataas na nilalaman ng nitrate, at ang gayong mga balat ay hindi angkop para sa pag-aatsara. Ang mga recipe para sa mga pakwan sa isang garapon ay kadalasang ginagamit kapag nag-canning ng mga prutas na binili sa tindahan, ngunit ang paghahanda ay ginagawa sa taglagas, kapag ang mga prutas na may mababang nilalaman ng nitrate - mga huli na uri ng mga pakwan - ay lilitaw sa mga istante.

Ang inatsara na balat ng pakwan at inasnan na mga piraso ng pakwan na may balat ay malutong at pinakamasarap, ngunit para sa mga kadahilanang pangkaligtasan, mas mainam na ilagay ang pakwan para sa pag-aani para sa taglamig sa isang garapon, na binalatan.

Anong uri ng mga pakwan ang inaatsara? Maaari kang mag-atsara ng mga pakwan na may pulang laman at kulay rosas. Para sa isang pakwan ay lumutang, ito ay dapat na medyo underripe. Sa yugto ng paghahanda, ang mga buto mula sa pakwan ay dapat alisin, upang ang de-latang pagkain ay magtatagal at ang mga paghahanda ay mananatili sa mga garapon sa buong taglamig, na parang sariwa. Ang mga overripe na pakwan ay pinakamahusay na ginagamit para sa paghahanda ng mga matamis na pinapanatili para sa taglamig.

Matamis na pagpuno: kung paano ihanda ito nang masarap at mapagkakatiwalaan

Ang matamis na pagpuno para sa mga pakwan sa panlasa at komposisyon ay kahawig ng isang matamis o maanghang na pag-atsara, hindi gaanong naiiba sa isang atsara para sa taglamig. Kasama sa watermelon marinade ang mga pampalasa, asukal o pulot. Ang tradisyonal na komposisyon ng recipe ng marinade para sa tulad ng isang guhit, matamis na berry tulad ng pakwan ay naglalaman ng matamis at malasang sangkap:

mala-kristal na asukal - regular na puti o kayumanggi;
pulot - mas mabuti na likido at gawang bahay;
medium-ground sea salt o rock salt;
mesa o diluted, 6% at 3% na suka;
ang citric acid (tinatawag ding lemon) ay ginagamit bilang pang-imbak;
aspirin (acetylsalicylic acid tablets), bilang isang pang-imbak para sa;
dahon ng currant;
dahon ng mint, dahon ng cherry;
cloves at kanela;
sariwang gulay: bawang, kintsay;
buto ng mustasa, pulbos ng mustasa;
sariwa at tuyo na mga damo;
pinatuyong mansanas at sariwang prutas;
allspice at black peas;
dahon ng bay.

Ang isang masarap na meryenda mula sa isang garapon sa taglamig ay pupunuin ang bahay ng isang sariwang aroma, ang de-latang pakwan ay magpapaalala sa iyo ng mainit na tag-araw at sorpresahin ang mga bisita sa maligaya na mesa na may mga piraso ng pakwan na may masarap na lasa.

Pakwan para sa Bagong Taon? Ganun talaga ang mangyayari. Ang mga matamis na pakwan para sa taglamig sa mga garapon, mga recipe na may mga larawan sa harap mo, ang pakwan ay inihanda nang walang balat at may balat. Ang workpiece na walang isterilisasyon ay naka-imbak sa isang cool na lugar, sa refrigerator. Sa sandaling isterilisado, ang mga garapon ay maaaring itago sa temperatura ng silid sa ibabang istante ng iyong kabinet sa kusina sa buong taglamig.

Matamis na pakwan para sa taglamig: recipe sa sarili nitong juice

Ang mga pakwan para sa taglamig sa mga garapon, mga recipe na may sunud-sunod na mga larawan para sa isang 3-litro na garapon, ay may iba't ibang mga pagpipilian sa paghahanda. Simulan natin ang pag-master nito, at narito ang unang hakbang-hakbang na mga tagubilin na may matamis na komposisyon.

Ang lasa ng pakwan na inihanda sa sarili nitong katas ay maaaring mag-iba mula sa masakit na matamis hanggang sa matamis at maasim. Ang resulta ay depende sa nilalaman ng asukal ng orihinal na produkto, ang timbang nito at ang dami ng asukal at sitriko acid na kinuha kaugnay ng berry juice.

Mga sangkap para sa pag-canning ng pakwan sa isang 3 litro na garapon:

pakwan - 3 kg;
katas ng pakwan;
asukal - sa panlasa;
sitriko acid - 1 dessert na kutsara.

Paano maghanda ng matamis na mga pakwan para sa taglamig sa mga garapon nang walang isterilisasyon:

Hugasan nang maigi ang pakwan at patuyuin ito ng isang tuwalya ng papel.
Gupitin ang prutas sa dalawang piraso.
Pinutol namin ang bawat bahagi sa medium-sized na tatsulok.
Ilagay nang mahigpit ang mga hiwa ng pakwan na walang buto sa isang malinis na lalagyan ng salamin.
Magdagdag ng lemon.
Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang katas ng pakwan na may asukal. Pakuluan ang katas.
Ibuhos ang matamis na pagpuno sa garapon at igulong ito gamit ang isang takip ng metal.

Ilagay ang garapon na may leeg pababa, balutin ito ng tuwalya at iwanan hanggang sa lumamig ang mga garapon na may mga paghahanda.

Pakwan sa syrup para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Ang pakwan na niluto sa syrup ay nagiging malasa at mabango. Ang mga pakwan, na niluto mula sa pulp, ay kahawig ng makapal na jam. Nagtitimpla sila ng pula sa tag-araw at taglagas at kinakain itong sariwa, o tinatakpan ito sa mga garapon para sa taglamig.

Mga sangkap para sa paghahanda ng pakwan sa matamis na asukal syrup: pakwan pulp - 500 g; butil na asukal - 500 g; sariwang limon - kalahati; purified tubig - 20 ML.

Paano i-seal ang mga pakwan para sa taglamig sa mga garapon - matamis at masarap. Balatan ang hinog na pulp at gupitin sa malalaking cubes. Ilagay sa isang malawak na kasirola at magdagdag ng tubig. Paghalo, hayaang kumulo sa mahinang apoy. Magluto ng 5 minuto, alisin mula sa init at palamig. Magdagdag ng lemon juice at asukal sa cooled watermelon mass.

Haluin at iwanan upang magluto ng 3 oras. Sa pangalawang pagkakataon, lutuin muli ng 5 minuto. Habang mainit, ilagay ang stock ng pakwan hanggang sa itaas sa mga isterilisadong garapon. I-roll up ang mga isterilisadong takip at hayaang lumamig nang baligtad ang mga garapon. Pagkatapos ay inilabas namin ito para sa imbakan sa isang malamig na lugar.

Watermelon jam na may mga mansanas: recipe

Ang Apple-watermelon jam ay mabango at may hindi pangkaraniwang lasa. Ang paghahanda ay magdaragdag ng iba't-ibang sa menu ng taglamig. Ang recipe ng jam ay magpapabilis sa proseso ng pagluluto at makatipid ng oras.

Ang iba't ibang mga varieties ay angkop para sa pagluluto: malaki at maasim-matamis o matamis na mga prutas sa tag-araw at taglagas. Kumuha ng anumang mga mansanas sa taglamig - anuman ang mayroon ka. Ang kumbinasyon ng mga mansanas at pakwan ay tiyak na magpapasaya sa mga may matamis na ngipin.

Mga sangkap para sa paggawa ng apple-watermelon jam: sariwang mansanas - 1 kg; juice ng pakwan - 1 baso; asukal - 1 kg.

Recipe. Inihahanda namin ang mga prutas. Pinutol namin ang mga plastik na piraso o tinadtad ang prutas, inaalis ang mga sentro. Nagluluto kami mula sa pulp. Ilagay ang mga mansanas, juice at asukal sa isang multicooker pan. Buksan ang balbula at isara ang takip.

Magluto sa Baking mode sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos magluto, isara ang multicooker valve at iwanan ang jam sa loob ng 12 oras. Pakuluan ang Bake. Punan ang malinis, isterilisadong garapon ng makapal na jam at igulong ang mga takip.

Watermelon compote para sa taglamig sa 3 litro na garapon

Ang inuming pakwan na inihanda ayon sa simpleng recipe na ito ay may nakakapreskong lasa. Ang homemade watermelon compote para sa taglamig ay kawili-wiling pawiin ang iyong uhaw sa panahon ng taglamig at sa maliwanag, makatas na kulay nito ang matamis na inumin ay magpapaalala sa iyo ng mga mainit na araw ng tag-araw.

Nag-aalok kami ng isang recipe para sa iba't ibang compote. Ang pinaghalong pakwan at melon sa recipe ay lumalabas na napakayaman at mega-refreshing. Ang mga proporsyon ng melon sa recipe na ito ay maaaring mapalitan ng pakwan at magluto ng isang klasikong inuming pakwan.

Mga sangkap para sa paggawa ng pakwan compote: pakwan pulp - 500 g; melon (pulp) - 500 g; butil na asukal - 1 kg; sitriko acid - 6 g; tubig - 5 litro.

Paano maghanda ng compote. Balatan at i-seed ang pakwan at melon at gupitin ito sa pantay na laki. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asukal at pakuluan ng 5 minuto. Isawsaw ang pakwan sa syrup at lutuin ng isang-kapat ng isang oras.

Magdagdag ng sitriko acid, magluto para sa isa pang 2 minuto Gumamit ng slotted na kutsara upang alisin ang pakwan at melon pulp, ilagay sa garapon, at punan ng asukal syrup. I-roll up ang mga garapon at hayaang lumamig nang baligtad. Inalis namin ito para sa pangmatagalang imbakan.

Pakwan honey: napakasarap

Ang pakwan honey (o isang malusog na delicacy na tinatawag ding nardek) ay pinakuluang katas ng pakwan na walang laman. Ang totoong watermelon honey nardek ay inihanda nang walang asukal. Upang gawin ito, ang kinatas na juice ay sinala ng maraming beses sa proseso ng paghahanda at ang nilinaw na likido ay pinakuluan sa kapal ng pulot. Maaari mong pakapalin ang nardek sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asukal sa katas ng pakwan.

Mga sangkap para sa paggawa ng pulot: pakwan - 3 kg; asukal - 0.5 kg; mint.

Paano gumawa ng pakwan honey. Gupitin ang pulang pulp sa mga piraso at pisilin ang katas mula dito sa isang blender o juicer. Salain ang likido sa pamamagitan ng isang pinong salaan. Magdagdag ng asukal at sariwang dahon ng mint sa kasirola na may katas. Pakuluan ang halo sa loob ng 4 na oras sa kalan, pagpapakilos upang hindi ito masunog sa ilalim ng ulam.

Kapag ang labis na kahalumigmigan ay sumingaw at ang masa ay nakakakuha ng isang makapal na pagkakapare-pareho ng pulot, handa na ang pulot. Ibuhos ang stock ng pakwan sa malinis na garapon, na tinatakpan ng mga takip ng naylon. Mag-imbak ng nardek sa isang malamig na lugar.

Paano maghanda ng mga de-latang matamis na pakwan sa mga garapon para sa taglamig, kung aling recipe ang pipiliin, magpasya para sa iyong sarili, ngunit ipinapayo namin sa iyo na gumawa ng mga paghahanda sa taglamig sa ilang mga bersyon.

Ang mga adobo na pakwan sa mga garapon ay masarap para sa taglamig

Maaari kang mag-atsara ng mga pakwan sa mga garapon nang masarap, matamis o hindi matamis. Ang recipe para sa mga adobo na berry para sa taglamig ay madaling ihanda. Maghahanda kami ng mga adobo na pakwan na may mga crust at sa ilang 3-litro na garapon nang sabay-sabay.

Kakailanganin namin ang mga produkto sa bawat 3 litro na garapon: mga pakwan ng anumang pagkahinog; 3 litro na garapon; asin - ; asukal - 4 na kutsara; suka 9% - 70 ml; tubig; pulang mainit na paminta sa mga pods - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto. Maglagay ng pepper pod sa ilalim ng mga garapon na inihanda para sa paghahanda ng mga maling berry. Ilagay ang mga piraso ng berries na may crust nang mahigpit at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Pagkatapos ng 2-3 minuto, alisan ng tubig ang tubig mula sa bawat garapon sa kawali. Ibuhos ang 1 kutsara ng asin at 4 na kutsara ng asukal sa tubig na pinatuyo upang ihanda ang marinade para sa bawat 3 litro na garapon.

Pakuluan ang marinade hanggang sa matunaw ang asin at asukal dito. Ibuhos ang suka sa bawat paghahanda. Ibuhos ang mainit na atsara sa ibabaw ng pakwan at higpitan ang mga garapon. Upang maghanda ng adobo na pakwan para sa taglamig sa mga garapon ayon sa isang recipe na may suka, ang isterilisasyon ay hindi kinakailangan na maiimbak nang maayos para sa isang taglamig kahit na walang isterilisasyon. Ang mga resulta ng adobo na mga pakwan sa mga garapon para sa taglamig na walang isterilisasyon ay napaka-crispy.

Mga pakwan para sa taglamig sa mga garapon recipe na may aspirin

Ang recipe para sa pakwan para sa taglamig na may aspirin ay perpekto para sa mga hindi gusto ng suka sa pag-atsara - isang pang-imbak ng suka. Ang aspirin ay idinagdag kapag nag-aatsara, canning at anumang sealing ng mga pakwan sa mga garapon para sa taglamig para sa pangmatagalang pangangalaga ng mga paghahanda. Ang step-by-step na recipe ng aspirin na ito ay gumagamit ng citric acid.

Ang mga sangkap ay para sa isang 3-litro na garapon: hinog na pakwan; aspirin (acetylsalicylic acid) - 3 tablet; asukal - 1 tbsp; asin - 1 kutsara; sitriko acid - 1 tsp.

Paano mapanatili ang mga pakwan na may aspirin sa mga garapon. Hugasan ang mga berry at gupitin sa maliliit na bahagi. Ilagay ang tinadtad na mga piraso ng pakwan sa isang handa at malinis na garapon. Ibuhos ang asukal at asin sa isang garapon, magdagdag ng aspirin at sitriko acid. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito at takpan ang garapon ng pinakuluang takip. Palamig sa ilalim ng kumot.

Mga pakwan na may sitriko acid para sa taglamig sa mga garapon: recipe

Ang pag-aatsara ng masarap na mga pakwan para sa taglamig sa mga garapon ayon sa mga recipe na may sitriko acid, maraming mga maybahay ang nagdududa sa paggamit ng pamamaraang ito para sa pangmatagalang imbakan ng mga paghahanda sa bahay. Posible bang mag-pickle at kung paano i-roll up ang mga pakwan sa mga garapon para sa taglamig na may sitriko acid? Ang sagot ay oo, posible, at ang paghahanda ay nagiging maaasahan at masarap. Ang mga adobong pakwan na may citric acid ay may tunay na amoy ng pakwan, may masaganang lasa, at ang pakwan ay parang sariwa. Paghahanda para sa taglamig nang walang isterilisasyon.

Kakailanganin namin: pakwan - 2 kg; sitriko acid - kalahating kutsarita; itim na paminta - 7 mga PC; tubig (para sa pag-atsara) - 1 litro; asin - 1 tbsp. l.; asukal - 2 tbsp. l.

Ang pinaka masarap na recipe: adobo na mga pakwan na may sitriko acid. Hugasan nang maigi ang pakwan at gupitin ito upang mas madaling kainin sa taglamig; Ilagay ang mga peppercorn sa ilalim ng isang sterile na garapon. Ilagay ang mga hiwa ng pakwan sa mga siksik na layer at ibuhos ang tubig na kumukulo sa workpiece. Takpan ang lalagyan ng malinis na takip sa loob ng 20 minuto at alisan ng tubig ang lababo.

Ginagawa namin ang pangalawang punan at ibuhos muli ang tubig; Magdagdag ng citric acid sa isang garapon ng mga pakwan at ibuhos ang kumukulong marinade sa ibabaw nito. Inihahanda namin ang pag-atsara para sa mga pakwan mula sa tubig, asin at asukal ayon sa mga proporsyon na ipinahiwatig sa recipe. I-roll up namin ang isang sterile lid, i-turn over at balutin ang mga garapon na may mga blangko.

Mga pakwan na may mustasa para sa taglamig sa mga garapon: isang recipe para sa mga fermented na meryenda

Ang pag-aatsara ay isa sa mga paraan ng paghahanda ng mga pakwan sa taglamig. Ang pakwan ay fermented sa isang garapon o kawali. Ang mga lola ay nagluto ng mga adobo na pakwan nang direkta sa isang bariles. Ang recipe, sa katunayan, ay kahawig ng teknolohiya para sa paghahanda ng mga prutas o gulay. Sa dulo mayroon kaming meryenda na nakuha bilang resulta ng natural na pagbuburo.

Para sa isang tatlong-litro na garapon kakailanganin natin: pakwan; tubig; asin - 3 tbsp. l. may tuktok; dill - 2 payong; mustasa - 1 tsp.

Recipe. Ibuhos ang tubig sa isang malaking mangkok at i-dissolve ang asin sa loob nito. Ilagay ang mga piraso ng dill at pakwan sa isang malinis na garapon. Punan ang paghahanda ng inasnan na tubig at magdagdag ng mustasa. Isara ang garapon na may masikip na takip ng naylon. Iwanan ang mga pakwan na mag-ferment sa temperatura ng silid sa loob ng 3 araw. Inilalagay namin ang garapon sa refrigerator. Kapag ang brine sa garapon ay naging maulap, ang meryenda ng pakwan ay handa nang kainin. Sa tulad ng isang pakwan maaari mong madama ang aftertaste, lasa at magaan na presensya.

Ang mga adobo na pakwan sa mga garapon para sa taglamig ay masarap na walang crust

Mga sangkap para sa isang 3-litro na garapon: mga pakwan; butil na asukal - isa at kalahating baso; asin - 1 kutsara; sitriko acid - 1 tsp.

Isang simple at mabilis na paraan ng pag-marinate nang walang isterilisasyon. Gupitin ang peeled watermelon sa mga hiwa at ilagay ang mga piraso nang walang crust sa isang tatlong-litro na garapon. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga berry at panatilihin sa tubig na kumukulo sa loob ng 15 minuto. Patuyuin ang tubig sa isang kasirola at magdagdag ng asukal at asin sa bawat tatlong-litrong garapon. Pakuluan. Magdagdag ng isang kutsarang puno ng sitriko acid sa mga garapon. Punan ang kumukulong brine at i-twist ang mga garapon na may mga nilalaman.

Mga adobo na pakwan sa mga garapon ng litro

Ang pag-aatsara ng pakwan sa isang litro ng garapon ay mas maginhawa para sa isang maliit na pamilya. Sa taglamig, pagkatapos magbukas ng isang litro na garapon ng mga pakwan sa pag-atsara, maaari mong gamitin ang de-latang pagkain para sa isang meryenda at kumain nang direkta mula sa garapon.

Mga sangkap para sa paghahanda ng mga pakwan para sa taglamig na may aspirin sa mga garapon ng litro: pakwan - katamtamang laki; perehil - 1 sanga; bawang - 2 cloves; asin - 1 kutsarita; asukal - 2 kutsarita; aspirin - 1 tablet.

Paano mag-atsara ng pakwan sa mga garapon ng litro. Una, ilagay ang bawang at perehil sa isang malinis na 1-litro na garapon. Ilagay nang mahigpit ang mga piraso ng pakwan. Magdagdag ng asin at asukal sa pinaghalong, ibuhos ang isang pulbos na aspirin tablet sa ibabaw ng asin at asukal nang direkta sa garapon. Punan ng tubig na kumukulo. Isara nang mahigpit ang paghahanda ng pakwan na may takip. Kalugin nang malakas ang garapon at iwanan hanggang sa ganap na lumamig.

Instant marinated watermelon

Ang pampagana ay mabilis na inihanda, ang recipe ay mabuti para sa mga taong pinahahalagahan ang oras, mahilig kumain ng masarap na pagkain at maghanda ng mga appetizer sa marinade. Ang pakwan para sa canning ay maaaring kunin nang may crust o walang.

Mga sangkap: mga pakwan; butil na asukal - 3 tbsp; asin - 1 kutsara; suka 9% - 50 ml; mga gisantes ng allspice - 5 mga gisantes.

Mabilis na paraan ng pagluluto. Ilagay ang mga hiwa ng pakwan na walang balat sa hugasan na tatlong-litrong garapon. Punan ang workpiece ng tubig na kumukulo nang dalawang beses at sa bawat oras na alisan ng tubig ang tubig sa lababo, tulad ng sa. Ibuhos ang asukal, asin at suka sa bawat garapon. Magdagdag ng paminta at ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga pakwan. I-screw namin ang mga garapon na may mga isterilisadong takip at inilalagay ang mga ito sa isang kumot hanggang sa lumamig ang salamin.

Ang mga adobo na pakwan sa mga garapon para sa taglamig ay malasa at matamis

Mga sangkap para sa 1 tatlong-litro na garapon: pakwan - 2 kg; tubig - 1 litro; butil na asukal - 40 g; asin - 15 g; suka 9% - 60 ml.

Paano mag-atsara ng pakwan. Bago mag-marinate, hugasan ng mabuti ang mga pakwan sa lahat ng panig. Gupitin sa mga piraso at alisin ang mga buto mula sa mga piraso ng pakwan. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola at ibuhos ang suka dito, magdagdag ng asukal at asin. Pakuluan ang marinade sa loob ng isang-kapat ng isang oras.

Ilagay ang mga piraso ng pakwan sa isang garapon at ibuhos ang mainit na atsara. Maglagay ng tuwalya sa ilalim ng isang malawak na kawali at ilagay ang napunong garapon dito. Ibuhos ang sapat na tubig sa kawali upang umabot ito sa mga balikat ng garapon.

Takpan ang garapon na may metal na takip at isterilisado ang workpiece sa loob ng 20 minuto mula sa sandaling kumulo ang tubig sa kawali. Pagkatapos ng 20 minuto, ilabas ang garapon, igulong ito at ibalik, iwanan ito sa ilalim ng mainit na kumot hanggang sa lumamig ang baso. Ang aming mga lola ay nag-atsara ng mga pakwan sa ganitong paraan. Ang recipe para sa mga adobo na pakwan para sa taglamig, tulad ng kay lola, ay maaasahan, at ang mga garapon na may ganitong mga paghahanda ay hindi kailanman sumasabog. Maaaring maiimbak sa temperatura ng silid sa mga kondisyon sa bahay.

Kung paano mag-pickle ng matamis na mga pakwan sa mga garapon para sa taglamig ay naging isang simple at kawili-wiling gawain. Sinuman ay maaaring nakapag-iisa na gumawa ng ilang mga garapon ng matamis at masarap na mga berry para sa kanilang pamilya. Lumipat tayo sa mga recipe ng taglamig para sa paghahanda ng inasnan na mga pakwan sa isang garapon.

Tandaan!

Komposisyon ng brine para sa mga pakwan

Upang maghanda ng mga babad na pakwan, adobo at inasnan na prutas, bilang panuntunan, ginagamit ang isang asin na brine na binubuo ng tubig, asin at asukal. Ang mga pakwan ay inihanda para sa taglamig sa iba't ibang paraan: ang mga ito ay adobo sa ilalim ng pang-aapi at pinananatiling mainit-init, at itinatago sa isang cool na silid sa mga garapon.

Ang klasikong brine para sa paghahanda ng mga pakwan para sa taglamig ay may kasamang mga tradisyonal na sangkap:

Medium ground table salt;
Puting butil na asukal;
Allspice upang magdagdag ng lasa;
Mga mabangong halamang gamot: mint, cilantro, perehil at kintsay;
Mga pampalasa: kanela, cloves;
Mga pampalasa: mainit na cayenne pepper, sili, bawang;

Kapag ang pagbuburo at pagbabad, upang mapahusay ang proseso ng pagbuburo, ang pakwan ay adobo na may mga kamatis, fermented na may repolyo, babad na may, sa mga garapon .

Mga salted watermelon sa mga garapon para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Ang mga pakwan para sa taglamig sa mga garapon, ang mga recipe para sa inasnan na mga pakwan ay may ilang mga pagkakaiba sa lasa mula sa mga recipe para sa paggawa ng adobo na pakwan. Ang maalat na meryenda ay may mga pahiwatig ng alak, at ang mga recipe para sa pag-aatsara ng mga pakwan ay nagpapahintulot sa iyo na maghanda ng mga inasnan na prutas sa isang garapon na walang mga preservatives: suka, sitriko acid at walang pagdaragdag ng aspirin. Ang malamig at mainit na salting, bilang panuntunan, ay nangyayari nang walang isterilisasyon ng mga paghahanda ng pakwan.

Ano ang kailangan nating mag-atsara ng pakwan na may pulot? : pakwan - 2 kg; pulot - 45 g; tubig - 1.2 l...; asin - 30 g; dill - 4 na payong; dahon ng currant - 4 na mga PC.

Paano mag-atsara ng pakwan. Hugasan ang mga prutas nang lubusan at gupitin ang mga ito, kasama ang alisan ng balat, sa maliliit na hiwa. Ibuhos ang pulot sa mga isterilisadong garapon at ilagay ang mga piraso ng pakwan. Magdagdag ng mga dahon ng currant at dill. Ibuhos ang asin sa tubig at pakuluan ito sa isang kasirola. Punan ang mga pakwan ng inasnan na brine, bahagyang pinalamig. Iniiwan namin ang pakwan upang mag-ferment at maasim sa loob ng 3 araw sa kusina. Pagkatapos ng 3 araw, ibuhos ang brine sa isang kasirola, pakuluan ang likido at ibuhos sa mga prutas. Takpan ang mga garapon ng sterile lids at palamig. Mag-imbak sa malamig.

Paano mag-pickle ng mga pakwan sa mga garapon para sa taglamig: isang simpleng recipe

Ang isang simple at masarap na recipe para sa taglamig ay magpapakita sa iyo kung paano mag-asin ng pakwan sa isang garapon. Mas madaling makayanan ang isang recipe ng pag-aatsara kung alam mo ang mga simpleng lihim ng masarap na pag-aasin at sundin ang mga sunud-sunod na tagubilin ng recipe.

Kakailanganin namin ang 3 litro para sa bawat garapon: pakwan - 2 kg; tubig - 1.3 litro; allspice black pepper - 7 mga gisantes; bawang - 4 na cloves; kintsay - 2 sariwang sprigs; dahon ng bay - 3 mga PC; asin sa kusina - 1 tbsp; butil na asukal - 2 tbsp; sitriko acid - 1 tsp.

Paraan ng pag-aasin. Hugasan ang pakwan ng malamig na tubig at gupitin ito sa maliliit na piraso. Maglagay ng mga tuyong pampalasa sa ilalim ng garapon. Punan ang isang 3 litro na garapon ng mga hiwa ng pakwan. Ilagay ang kintsay sa ibabaw ng mga hiwa. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga nilalaman at hayaang tumayo ng 20 minuto. Ibuhos ang likido sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at asin. Pakuluan ang brine. Ibuhos ang pinakuluang brine sa mga pakwan, magdagdag ng lemon at i-tornilyo ang mga takip sa mga garapon. Pagkatapos ng paglamig, dalhin ang mga garapon sa isang lugar na nakalaan para sa imbakan.

Malamig na inasnan na mga pakwan para sa taglamig

Ang mga recipe para sa malamig na pag-aatsara ng mga pakwan sa mga garapon ay maaaring gamitin para sa pag-aatsara ng pakwan sa isang bariles, na nagdaragdag ng bilang ng mga sangkap.

Mga sangkap para sa pag-aatsara sa isang garapon: pakwan - dalawang kilo; malamig na tubig - 1 litro; bato asin - 70 g.

Paano palamigin ang pag-atsara ng mga pakwan. Ilagay ang tinadtad na pakwan sa mga cooled sterilized na garapon. Ibuhos ang asin sa tubig at pakuluan. Palamigin ang brine sa temperatura ng silid at ibuhos ang pinalamig na maalat na solusyon sa mga pakwan. Iniwan namin ito upang mag-ferment sa kusina. Matapos makumpleto ang proseso ng pagbuburo, isinasara namin ang mga paghahanda na may mga takip ng naylon at dalhin ang mga garapon sa isang malamig na lugar.

Mainit na inasnan na mga pakwan para sa taglamig

Ang recipe para sa mainit na pag-aatsara nang walang isterilisasyon ay nagpapahintulot sa iyo na subukan ang mga yari na pakwan, inasnan para sa taglamig, isang buwan pagkatapos ng pag-aasin.

Mga sangkap ng recipe: pakwan - 2 kg; pulot - 100 g; butil na asukal - 20 g; asin - 20 g; tubig - 1 l; ugat ng luya - 1 cm; dahon ng cherry - 4 na mga PC; dahon ng currant - 4 na mga PC.

Paraan ng mainit na pag-aasin. Punan ang garapon ng natitirang mga piraso ng berry. Ilagay ang natitirang mga dahon ng pampalasa sa itaas. Pakuluan ang tubig na may asin at asukal. Kapag ang brine ay lumamig, ibuhos ito sa isang garapon. Itali ang leeg ng garapon gamit ang gasa. Ilagay ang mga pakwan sa isang madilim na lugar kung saan sila ay maasim sa loob ng tatlong araw. Alisan ng tubig ang brine mula sa garapon sa isang kasirola, pakuluan ng ilang minuto at ibuhos muli sa mainit. I-roll up ang garapon na may takip na metal.

Mga pakwan na may bawang para sa taglamig sa mga garapon

Ang de-latang pakwan ay inasnan ng bawang na may at walang balat. Sa pamamagitan ng balat, ang mga hiwa ng pakwan ay hawakan nang maayos ang kanilang hugis, ngunit kung wala ang balat, maaari kang maghanda ng mas maraming pakwan para sa taglamig.

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto upang maghanda ng maalat na meryenda na may aroma ng bawang: pakwan - 1.5 kg; bawang - 5 cloves; dill - 3 inflorescences; asin - 1 tbsp. l.; asukal - 2 tbsp. l.; black peppercorns - 6 na mga PC; sitriko acid - 1 tsp.

Paano mag-pickle ng mga pakwan para sa taglamig sa mga garapon na may bawang. Hugasan ang pakwan sa ilalim ng malamig na tubig. Gupitin ang prutas sa mga piraso. Ang laki ng mga piraso ay dapat tumutugma sa leeg ng garapon. Gupitin ang binalatan na bawang.

Ilagay ang dill at bawang sa ilalim ng malinis na garapon. Maingat na ilagay ang mga piraso ng pakwan upang ang pulp ay mananatiling buo. Ibuhos ang kumukulong tubig hanggang sa leeg. Iwanan ang mga pakwan ng kalahating oras upang magpainit. Ibuhos ang tubig sa isang mangkok, magdagdag ng asukal, asin, paminta at lemon. Pakuluan ang brine sa loob ng 5 minuto. Ibuhos ang kumukulong brine sa garapon na may mga pakwan. I-seal ang garapon gamit ang airtight lid. Takpan ng mainit na kumot at hayaang mainit ang mga workpiece hanggang sa lumamig. Dinadala namin ang de-latang pagkain sa isang lugar ng imbakan.

Pakwan na may mga damo: isang mabilis na recipe

Ang mahinang inasnan na mga pakwan na may malutong na laman ay maaaring makuha sa pamamagitan ng pag-aatsara ng mga prutas na may mga halamang gamot. Ang mga mabangong halamang gamot sa kumbinasyon ng mga berdeng pampalasa ay nagpapayaman sa pakwan na may natural na mga kapaki-pakinabang na microelement at bitamina. Ang mga hiwa ng pakwan na niluto na may mainit na paminta at mga halamang gamot ay nagiging malutong, lasa ng makatas, maanghang, at may kaaya-ayang tangha.

Upang maghanda para sa taglamig kakailanganin mo: sariwang pakwan na tumitimbang ng mga 3 kg; perehil, berdeng dill; malunggay na ugat; bawang - malaki 7 cloves; mapait na cayenne pepper - 1 pod; asin - 1.5 tbsp; kanela.

Pagpipilian sa pagluluto. Ibuhos ang humigit-kumulang 1.2 litro ng pinalamig na tubig at asin sa isang malaking kasirola. Pakuluan at palamigin ang brine. Pinutol namin ang mga prutas ng pakwan sa mga hiwa, pinutol ang alisan ng balat mula sa kanila, na iniiwan ang makatas na pulp. Hugasan ang mga gulay at malunggay na ugat, i-chop at ihalo sa tinadtad na hiwa ng bawang. Ilagay ang mga hiwa ng pakwan sa isang malalim na mangkok sa mga layer, na kahalili ang bawat layer na may berdeng timpla.

Budburan ang paghahanda ng mga piraso ng mainit na paminta. Punan ng brine. Iwanan ang pakwan sa brine na may mga damo at pampalasa upang mag-ferment sa loob ng 2-3 araw. Para sa mabilis na pag-ihi, maaari kang maglagay ng timbang sa itaas. Inilipat namin ang mga adobo na pakwan sa mga sterile na tatlong-litro na garapon, iwisik ang kanela, at tinatakan ng mga takip ng naylon.

Paano magluto ng gaanong inasnan na pakwan: hakbang-hakbang na recipe

Ang bahagyang inasnan na instant na mga pakwan ay inihanda nang mabilis - sa loob ng isang oras. Isang oras pagkatapos mag-asin, handa na ang malutong na pakwan at maaaring kainin.

Mga sangkap para sa pag-atsara bawat 1 litro ng tubig: pakwan - 500 g; dill - 3 payong; sariwang bawang - 3 cloves; butil na asukal - 2 tbsp; asin - 1 kutsara; mga gisantes ng allspice - 3 mga PC; itim na paminta sa lupa - 3 mga PC .; mga putot ng clove - 2 mga PC; dahon ng bay - 2 mga PC .; suka ng mesa 9% - 1 tbsp.

Hakbang-hakbang na mga tagubilin. Bago mag-asin ng pakwan, kailangan mong hugasan ito ng mabuti. Gupitin ang pakwan kasama ng balat. Sa ganitong paraan ang mga hiwa ng pakwan ay mananatili sa kanilang hugis at mananatiling malutong. Maglagay ng mga payong ng dill sa ilalim ng isang malawak na ulam. Ilagay ang mga piraso ng pakwan sa ibabaw ng dill. Hiwain ng manipis ang binalatan na bawang at idagdag sa pakwan. Ibuhos ang mainit na atsara sa mga hiwa ng pakwan. Ihanda ang marinade. Upang ihanda ito, paghaluin ang asin, asukal at pampalasa sa tubig. Pakuluan ng 2-3 minuto. Ibuhos ang suka at pakuluan muli ang marinade na may suka.

Upang mapanatili ang mga pakwan sa pag-atsara, takpan ang workpiece ng isang patag na plato at ilagay ang presyon dito. Kapag ang brine ay ganap na lumamig, alisin ang presyon at ilagay ang lalagyan na may bahagyang inasnan na mga pakwan sa refrigerator. Ang bahagyang inasnan na mga pakwan, na inihanda sa bahay sa mabilis na paraan, ay ganap na lalamig at handa sa loob ng 7 oras. Ngunit ang mga piraso ay magiging malasa at malutong pagkatapos ng 1 oras, at maaari kang magsimulang kumain ng pakwan.

Ano ang kinakain mo ng inasnan at adobo na mga pakwan?

Ang pakwan na naka-kahong sa isang garapon para sa taglamig ay inihahain bilang isang masarap na stand-alone na meryenda ay kinakain kasama ng iba't ibang mga pinggan, tulad ng adobo at inasnan na mga gulay, mga adobo na berry:

Sa inihurnong patatas;
May mga pagkaing manok at pulang karne;
Sa pritong at inihurnong isda;
May inihaw na gulay.

Anumang ulam na pupunan ng de-latang pakwan ay magpapahusay sa panlasa at magpapataas ng gana.

Paghahanda ng pakwan para sa taglamig sa bahay

Ang pakwan para sa taglamig sa mga garapon, ang pinakamahusay na mga recipe na may mga larawan ng paghahanda para sa taglamig ay nagpapahintulot sa amin na gumuhit ng isang konklusyon tungkol sa pagpapayo ng mga pamamaraan sa bahay para sa pagpapanatili ng pag-aani ng pakwan. Ang pakwan ay nagiging sariwa, at maaari itong gamitin bilang meryenda, na inihanda mula dito sa mga salad, dessert, at kinakain nang direkta mula sa garapon sa panahon ng malamig na panahon.

Ang pagiging simple ng paghahanda at maikling paggamot sa init ng mga piraso ng pakwan bago ilagay sa mga garapon ay nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga sariwang berry at ang kanilang crispness. Malutong na mga pakwan para sa taglamig - de-latang masarap sa mga garapon. Ang paghahanda ay madali at simple upang mapanatili sa bahay, pagsunod sa sunud-sunod na mga tagubilin sa recipe.

Bon appetit!

Maraming tao ang mahilig sa mga pakwan at hindi ito nakakagulat. Pagkatapos ng lahat, ang mga ito ay medyo makatas at may magandang lasa. Ang interes sa berry na ito ay hindi nawawala kahit na sa taglamig, kaya ang ilang mga maybahay ay naghahanda ng mga de-latang pakwan upang palamutihan ang kanilang mesa kahit na sa taglamig.

Hindi alam ng lahat na ang pakwan ay maaaring mapangalagaan. Mayroong maraming iba't ibang mga paraan upang maghanda ng stock ng pakwan at lahat sila ay naiiba sa bawat isa. Gayunpaman, inirerekomenda na basahin mo lamang ang pinakasikat na mga recipe upang maunawaan kung paano mag-pickle ng mga pakwan.

Ano ang kailangan mo para sa pangangalaga

Bago maghanda ng mga adobo na pakwan sa mga garapon para sa taglamig, dapat mong pamilyar ang iyong sarili sa kung ano ang kakailanganin mo para dito. Kailangan mong maghanda nang maaga:

Makatas at hinog na melon berries. Para sa pag-aani para sa taglamig, inirerekumenda na gamitin ang pinakamatamis na varieties.
Mga garapon ng salamin. Inirerekomenda na i-marinate ang mga pakwan sa mga garapon ng litro. Bago ang pag-atsara ng mga pakwan, ang mga lalagyan ay dapat na lubusan na hugasan ng sabon, banlawan at isterilisado.
Mga takip at seaming machine para sa sealing ng de-latang pagkain.

Sterilisasyon ng mga garapon at takip

Gamit ang microwave oven

Ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng microwave-sterilized na mga lalagyan upang maghanda ng mga pakwan para sa taglamig. Upang gawin ito, ang mga garapon ay puno ng isang ikatlo ng tubig at inilagay sa oven sa loob ng 5-10 minuto. Sa kasong ito, ang lakas ng microwave ay dapat na 700 watts.

Singaw

Kadalasan, ang winter twist ay inilalagay sa mga garapon na dati nang pinasingaw. Ang pamamaraang ito ng isterilisasyon ay napaka-simple. Upang ihanda ang mga lalagyan, maglagay ng isang maliit na kawali ng tubig sa isang gas stove at pakuluan. Takpan ang ibabaw ng kawali gamit ang isang salaan at ilagay ang garapon dito.

Sa karaniwan, ang proseso ay tumatagal ng 10 minuto. Gayunpaman, kung ang pag-iingat ay naka-imbak sa 3 litro na mga lalagyan, pagkatapos ay mas mahusay na dagdagan ang oras ng pagproseso sa 20 minuto.

Aplikasyon sa oven

Maraming mga tao, bago mag-imbak ng isang pakwan sa isang garapon para sa taglamig, isterilisado ito sa oven. Ang pamamaraang ito ay napakapopular dahil maaari itong makatipid ng maraming oras. Para sa pagproseso, maraming mga garapon ang inilalagay sa oven, pinainit sa 120-150 degrees. Ang proseso ay tumatagal ng mga 15 minuto, pagkatapos ay ang mga pakwan ay maaaring mapanatili sa kanila.

Pagproseso ng mga takip

Panghuli, ang mga takip ay inihanda. Una kailangan mong hugasan ang mga ito ng isang soda o solusyon ng sabon, pagkatapos nito ang bawat seaming lid ay ibinaba sa tubig na kumukulo. Pagkatapos ng ilang minuto maaari itong alisin at tuyo.

Napakahalaga na ang mga takip na walang kalawang ay ginagamit sa panahon ng isterilisasyon, dahil ang presensya nito ay maaaring makasira sa pangangalaga.

Klasikong recipe

Ang recipe na ito para sa mga adobo na pakwan sa mga garapon para sa taglamig ay ang pinakasikat sa karamihan ng mga maybahay. Sa tulong nito, maaari kang maghanda ng medyo masarap na roll, na makikilala sa pamamagitan ng tamis at kaaya-ayang aroma nito. Upang ihanda ang ulam kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

dalawang sariwang pakwan;
tatlong sprigs ng perehil;
40 ML ng suka;
90 g ng asukal;
ulo ng bawang;
40 g asin;
ilang dahon ng currants at cherries.

Ang paglikha ng de-latang pakwan para sa taglamig ay nagsisimula sa paghahanda ng mga garapon. Dapat silang pasingawan at banlawan ng malamig na tubig nang maaga. Ginagawa ito upang mapupuksa ang lahat ng mga nakakapinsalang mikroorganismo. Pagkatapos ay dapat mong simulan ang pagputol ng mga pakwan. Ang mga maliliit na piraso ay ginawa mula sa kanila, na dapat na agad na ilagay sa mga lalagyan. Kailangan mo ring maglagay ng mga pampalasa at iba pang sangkap doon. Pagkatapos nito, ang lahat ay puno ng isang litro ng mainit na tubig at infused para sa 30 minuto. Ang oras na ito ay sapat na para sa pag-atsara upang palamig.

Kung mag-imbak ka sa mga garapon ng litro, lalamig sila nang maraming beses nang mas mabilis.

Kapag ang lahat ay ganap na lumamig, ang likido ay kailangang maubos. Upang gawing simple ang prosesong ito, inirerekumenda na gumamit ng isang naylon na takip na may mga butas. Pagkatapos ay punan muli ng mainit na tubig ang lahat ng mga garapon at i-marinate muli ang lahat ng mga sangkap. Pagkatapos nito, ang syrup ay pinatuyo, pinakuluan at muling ibuhos. Ang pag-iingat ay inilalagay sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay maaari itong i-roll up.

Ang mga pinagsamang lalagyan ay nakaimbak sa isang mainit na silid sa loob ng ilang araw. Pagkatapos nito, inilipat sila sa cellar.

Pagtatatak sa tatlong-litrong garapon

Mayroong isang recipe para sa pakwan para sa taglamig partikular para sa tatlong-litro na mga lalagyan. Ito ay bahagyang naiiba mula sa klasikong recipe na tinalakay kanina. Upang mapanatili ang mga pakwan sa gayong mga garapon kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

matamis na pakwan;
80 g ng asukal;
litro ng tubig;
30 g asin;
70 ML ng suka.

Ang paghahanda ng mga adobo na pakwan para sa taglamig ay nagsisimula sa paghahanda ng mga prutas. Dapat silang hugasan nang maaga at alisin ang anumang natitirang lupa sa kanilang ibabaw. Pagkatapos ang mga balat ng pakwan ay binabalatan at ang pulp ay pinutol sa ilang maliliit na piraso. Upang gawing masarap ang mga pakwan sa mga garapon para sa taglamig, dapat mong ganap na alisin ang mga buto mula sa pulp. Pagkatapos nito, ang lahat ng mga tinadtad na piraso ay ibinahagi sa mga garapon.

Pagkatapos ay dapat mong simulan ang paglikha ng isang masarap na atsara. Upang gawin ito, magdagdag ng ilang litro ng tubig sa isang mangkok o kawali, kung saan kailangan mong ibuhos ang asukal at asin. Ang halo ay hinalo ng ilang minuto, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng ilang mga pampalasa dito. Ang likido ay pinakuluan hanggang sa ganap na matunaw ang mga pampalasa.

Ang lalagyan ay puno ng inihandang liqueur at nakabalot nang mahigpit sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos nito, ang lahat ng likido ay pinatuyo, pinakuluan sa pangalawang pagkakataon at muling idinagdag sa mga garapon. Bago balutin ang meryenda, ilagay ang lalagyan sa isang mangkok ng mainit na tubig sa loob ng kalahating oras.

Upang mapanatili ang naturang pangangalaga, mas mainam na gumamit ng madilim at malamig na mga silid. Ang mga taong nag-imbak ng twist sa temperatura ng silid ay nagreklamo na ang de-latang pakwan ay mabilis na nasira.

Gumugulong sa mga lalagyan ng litro

Ang paraan ng pangangalaga na ito ay ginagamit kung kinakailangan upang maghanda ng meryenda bago ang taglamig. Ang instant marinated watermelon ay inihanda gamit ang mga sumusunod na sangkap:

isang pakwan;
tatlong dahon ng malunggay;
dalawang inflorescences ng dill;
50 g sitriko acid;
65 g asin;
80 g ng asukal;
dalawang dahon ng bay.

Kung ninanais, ang recipe na ito ay maaaring dagdagan ng melon, na gagawing mas matamis at mas mabango ang meryenda.

Una, ang mga melon berries ay dapat na lubusan na hugasan at gupitin. Sa kasong ito, kailangan mong gumawa ng mga piraso na magkasya sa isang litro na lalagyan nang walang anumang mga problema. Pagkatapos ang alisan ng balat ay tinanggal mula sa bawat piraso, pagkatapos ay maaari silang ilagay sa ilalim ng mga lalagyan kasama ang mga dahon ng bay.

Upang ihanda ang pag-atsara, magdagdag ng isang kutsarang puno ng asin at asukal sa isang litro ng tubig. Pagkatapos nito, ang likido ay pinakuluan ng kalahating oras at ibinuhos sa mga inihandang garapon. Kailangan mong magdagdag ng kaunting citric acid sa bawat lalagyan. Para sa isang litro na lalagyan, 40-50 g lamang ang magiging sapat Pagkatapos nito, higpitan namin ang lalagyan at inilipat ang lahat ng mga de-latang pakwan sa mga garapon para sa taglamig sa cellar para sa karagdagang imbakan.

May mga kamatis

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa de-latang pakwan ay nakikilala sa pamamagitan ng paggamit ng mga hindi pangkaraniwang sangkap. Halimbawa, inihahanda ng ilang tao ang twist na ito gamit ang mga adobo na kamatis. Para dito kakailanganin mo:

kilo ng mga kamatis;
100 g mustasa;
pakwan;
ulo ng bawang;
tatlong dahon ng bay;
30 g asin;
60 g ng asukal.

Ang mga kamatis na may mga berry ng melon ay hinuhugasan sa maligamgam na tubig at pinutol sa malalaking piraso. Pagkatapos ang bawang ay binalatan at pinutol din sa ilang piraso. Pagkatapos nito, dapat mong simulan ang paghahanda ng lalagyan. Ang bawat garapon ay lubusang hugasan at isterilisado.

Ang mga sangkap ay inilatag sa ilang mga layer sa mga inihandang lalagyan, pagkatapos nito ay puno ng pinakuluang tubig. Pagkatapos ng 20 minuto, ang lahat ng likido ay ibinuhos sa kawali at muling pakuluan. Habang kumukulo, magdagdag ng kaunting asin at dill sa marinade. Ang bawang, suka at mustasa ay idinagdag sa mga garapon. Pagkatapos ay maaari mong ibuhos ang pinakuluang marinade sa lahat at isara ang mga takip.

Sa susunod na araw, ang buong paghahanda ay inilipat sa isang cool na silid, kung saan ito ay maiimbak hanggang sa simula ng tagsibol.

Konklusyon

Kahit na ang isang taong hindi pa nakakagawa nito ay maaaring maghanda ng de-latang pakwan. Upang gawin ito, pag-aralan lamang ito o ang recipe na iyon na may isang larawan at mahigpit na sundin kung ano ang nakasulat dito.

Halos lahat ay mahilig sa matamis na mga pakwan, hindi kapani-paniwalang makatas at matamis sa loob. Ang ilang mga maybahay ay nakakapag-imbak pa ng masasarap na adobo na mga pakwan para sa taglamig, na nagpapalamuti sa mga kapistahan ng pamilya sa mga nagyeyelong gabi.

Depende sa kagustuhan, ang adobo na pakwan ay maaaring gawing matamis o maalat na may bahagyang asim. Mayroong ilang mga pagpipilian para sa paghahanda ng mga melon, tingnan natin ang ilan sa mga pinakasikat na recipe. Ang mga adobo na pakwan sa mga garapon para sa taglamig ay masarap at laging nasa kamay anumang sandali.

Madalas itanong ng aming mga mambabasa, paano ito posible, o mga kabute. Maaari mong mahanap ang lahat ng ito at iba pang mga recipe sa aming website.

Paano mag-pickle ng pakwan para sa taglamig? Alamin natin ito. Ito ang pinakakaraniwang recipe para sa pag-aatsara ng mga pakwan na may matamis na lasa. Isang napaka-appetizing roll na may masaganang lasa at kaaya-ayang aroma.

Mga kinakailangang produkto para sa isang tatlong-litro na lalagyan:

1 katamtamang pakwan;
2 sprigs ng sariwang perehil;
50 ML regular na suka;
3-5 sibuyas ng bawang;
3 tbsp. asukal;
4 na dahon bawat isa ng cherry, oak at black currant;
1 tbsp. mga asin.

Paano mag-pickle ng mga pakwan sa mga garapon recipe:

Hugasan nang mabuti ang garapon gamit ang soda, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, at singaw para sa sterility. Papatayin ng mainit na singaw ang lahat ng mga pathogenic microorganism.
Hugasan ang pakwan at gupitin sa medium triangular na piraso na may kapal na dalawang sentimetro. Kung mas malaki ang prutas, mas maraming piraso ang makukuha natin.
Naglalagay kami ng mga pampalasa sa ilalim ng garapon, pagkatapos ay mahigpit na naglalagay ng mga tatsulok na hiwa sa mga layer.
Ibuhos ang mga nilalaman ng isa at kalahating litro ng tubig na kumukulo. Iwanan ang workpiece na lumamig sa loob ng 35-40 minuto. Kung maaari mong mapanatili ang mga melon sa mga litro na garapon, kung gayon ang paglamig ay kukuha ng mas kaunting oras (ang isang litro ng garapon ay nangangailangan ng 0.5 litro ng tubig).
Pagkatapos ng paglamig, alisan ng tubig ang tubig. Maginhawang gumamit ng naylon cover na may mga puwang. Ilagay ang kawali na may syrup sa apoy upang muling kumulo.
Punan ang mga garapon ng mainit na likido sa pangalawang pagkakataon at hayaang lumamig muli para sa parehong tagal ng oras.
Alisan ng tubig ang malamig na syrup at pakuluan ito sa pangatlong beses. Magdagdag ng pampalasa at suka sa tubig. Pakuluan ang pag-atsara, ibuhos ang paghahanda, at i-seal ang lalagyan ng mga sterile na takip ng lata.
Inilalagay namin ang mga garapon nang baligtad, tinakpan ang mga ito nang mainit, at iwanan ang mga ito nang ganoon sa loob ng ilang araw, i.e. Isinasailalim namin ito sa tinatawag na cold sterilization.
Iniimbak namin ang workpiece sa pantry o basement.

Recipe para sa mga adobo na pakwan sa mga garapon para sa taglamig

Ang paraan ng pag-aani na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng kawalan ng alisan ng balat sa mga hiwa ng pakwan. Ito ay nagpapahintulot sa iyo na magkasya ng mas maraming produkto sa garapon. Bilang karagdagan, ang pagkain ng gayong ulam ay mas maginhawa. Ang meryenda ay maaaring kainin nang ganoon lamang, o maaaring gamitin upang maghanda ng mga canapé o sandwich.

Mga kinakailangang produkto (para sa isang tatlong-litrong lalagyan):

1 hinog na melon berry;
75 gr. puting asukal;
60 ML ordinaryong suka (9%);
1500 ML na na-filter na tubig;
25 gr. asin.

Paano mag-atsara ng mga pakwan sa mga garapon para sa taglamig:

Hugasan nang mabuti ang prutas gamit ang isang brush upang maalis ang lahat ng dumi at mga particle ng lupa. Punasan ito ng mga napkin at alisin ang balat.
Gupitin ang nagresultang pulp sa di-makatwirang mga piraso ng daluyan upang magkasya sila sa garapon. Kung maaari, alisin ang lahat ng mga buto upang hindi sila makagambala sa pagtangkilik sa meryenda.
Ilagay ang pangunahing sangkap sa isang sterile na garapon.
Hiwalay na ihanda ang pagpuno ng marinade. Magdagdag ng tubig na kumukulo na may asin at asukal, pakuluan ang pag-atsara sa loob ng ilang minuto hanggang matunaw ang mga pampalasa.
Punan ang lalagyan ng palaman, balutin ito, at painitin ang prutas sa loob ng 5-6 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido pabalik. Pagkatapos kumulo ang marinade, ibuhos muli ang pakwan. Ulitin namin muli ang isang katulad na proseso. Kapag pinakuluang muli ang atsara, ibuhos ang suka sa mesa, punan ang mga nilalaman sa pinakaitaas ng garapon, at takpan ang leeg ng mga takip.
Ilagay ang lalagyan sa isang kawali na may maligamgam na tubig, ang antas nito ay dapat umabot hanggang sa sabitan ng garapon. I-sterilize namin ang workpiece sa loob ng kalahating oras at igulong ito. Palamig sa isang baligtad na posisyon, na tinatakpan ng isang mainit na kumot.
Iniimbak namin ang seaming sa basement upang ito ay madilim at malamig.

Mga adobo na pakwan sa mga garapon ng litro na may sitriko acid

Ang mga melon na adobo para sa taglamig na may citric acid ay itinuturing na pinakaligtas na paraan ng pag-aani, dahil... Ang mga pakwan ay isang medyo "hindi mahuhulaan" na hilaw na materyal para sa seaming. Ang mga matamis at maalat na hiwa ay maaaring ihain bilang isang independiyenteng meryenda o idinagdag sa iba't ibang mga salad. Ang pag-aatsara ng mga pakwan sa mga garapon ay napakadali, at ang resulta ay kamangha-manghang!

Mga kinakailangang produkto (para sa 2 litro na garapon):

1 malaking pakwan;
2 dill inflorescences;
2-3 dahon ng malunggay;
1 tsp sitriko acid (1/2 kutsarita bawat 1 litro);

Para sa 1 litro ng pagpuno ng marinade kailangan mo:

1.5 tbsp. asin;
2 dahon ng bay;
2 tbsp. asukal;
5 piraso. paminta

Pag-marinate ng mga pakwan sa mga garapon para sa recipe ng taglamig:

Hugasan nang maigi ang pakwan at gupitin. Pinipili namin ang laki ng mga piraso upang magkasya sila sa garapon.
Ilagay ang malinis na dahon ng malunggay at mga takip ng dill sa ilalim ng mga sterile na garapon.
Gupitin ang alisan ng balat sa mga hiwa ng pakwan. Ilagay ang mga piraso nang mahigpit sa mga garapon.
Ang kinakailangang halaga ng marinade ay depende sa laki ng mga piraso at densidad ng pag-iimpake. Upang tumpak na matukoy ang pag-aalis, punan ang garapon ng pakwan ng malamig na tubig hanggang sa tuktok. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig sa isang malinis na kasirola.
Para sa bawat litro ng tubig magdagdag ng 1.5 tbsp. asin at 2 tbsp. asukal. Dalhin ang pinaghalong marinade sa isang pigsa, pagdaragdag ng peppercorns at bay dahon sa proseso.
Punan ang mga nilalaman ng mga garapon ng mainit na pagpuno ng marinade, takpan ng mga takip, at itakda upang isterilisado sa loob ng 20 minuto.
Bago i-seal ang mga takip, ibuhos ang lemon sa bawat garapon: 1/2 kutsarita para sa isang litro na garapon, 1 kutsarita para sa isang tatlong-litro na garapon.
Inilalagay namin ang selyadong lalagyan nang baligtad, balutin ito nang mainit, hintayin ang twist na ganap na lumamig, nang hindi binabago ang posisyon ng mga lata.

Pag-atsara ng pakwan para sa taglamig

Isang medyo hindi pangkaraniwang at hindi gaanong karaniwang recipe para sa paghahanda ng mga melon para sa taglamig. Gayunpaman, sa kabila nito, ang meryenda ay nagiging napakasarap at mabango.

Mga Produkto:

1 melon berry (3 kg);
3 tbsp. pulot;
1 tbsp. non-iodized na asin;
1 tbsp. asukal;
12-14 dahon ng black currant at cherry;
60 ML regular na suka;
1500 ML ng malinis na inuming tubig.

Paano mag-pickle ng mga pakwan sa mga garapon para sa taglamig:

Mas mainam na gumamit ng mga garapon ng litro para sa pag-aatsara. Hugasan nang mabuti ang lalagyan ng salamin gamit ang soda, banlawan ito, at i-sterilize ito sa mainit na singaw.
Gupitin ang mga hugasan na berry sa maliliit na hiwa at alisin ang karamihan sa mga buto. Kung ninanais, maaari mong putulin ang alisan ng balat. Ilagay nang mahigpit ang pakwan sa isang sterile na lalagyan.
Punan ang isang angkop na lalagyan ng tubig at pakuluan ito.
Punan ang mga garapon ng mainit na tubig at iwanan upang magpainit sa loob ng 10 minuto.
Alisan ng tubig ang tubig at, pagkatapos kumukulo muli, ibuhos ito sa mga garapon at hawakan ng 5 minuto.
Ibuhos muli ang tubig, magdagdag ng mga pampalasa, pulot at pampalasa. Pakuluan ang pinaghalong marinade.
Sa ikatlong pagkakataon, punan ang mga pakwan ng mainit na brine at igulong ang mga ito gamit ang mga takip ng lata. Palamigin ang na-preserbang pagkain sa pamamagitan ng pagbaligtad at pagbabalot dito nang mainit.

Adobong mga pakwan na may kamatis at mustasa

Ang mga pakwan, tulad ng mga kamatis na inihanda ayon sa resipe na ito, ay may napakayaman, maliwanag na lasa at aroma. Ang pampagana ay nagiging maasim na may maanghang na tala.

Mga Kinakailangang Produkto:

2-3 kg ng mga kamatis;
3 tsp. may pulbos na mustasa;
2-3 kg ng hinog na pakwan;
3 des.l. bawang (1 des. litro ng tinadtad na bawang bawat tatlong-litro na garapon);
9 bay dahon (3 piraso bawat isa);
1 tbsp. buto ng dill;
30 piraso ng itim na paminta (10 mga gisantes bawat isa);
1.5 tbsp. non-iodized na asin kada litro ng tubig;
3 tbsp. kakanyahan ng suka;
3 tbsp. asukal.

Mga tagubilin sa pagluluto:

Banlawan ang pakwan at kamatis sa malinis na tubig. Iwanan ang mga kamatis nang buo (mas mainam na gumamit ng maliliit na prutas na may makapal na balat). Gupitin ang pakwan sa malalaking cube o anumang gusto mo. Para magkasya sila sa leeg ng garapon.
Balatan ang bawang, lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran, gawing paste.
Hugasan nang mabuti ang mga seaming jar at isterilisado ang mga ito.
Una, ilagay ang peppercorns at bay leaves sa bawat garapon.
Ngayon, alternating layer, punan ang garapon ng mga pangunahing sangkap.
Pakuluan ang kaunting tubig sa isang kasirola at ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon ng mga gulay. Pagkatapos ng 10 minuto, alisan ng tubig ang likido at pakuluan muli, pagdaragdag ng mga buto ng dill, asukal at asin.
Magdagdag ng mustasa powder, gadgad na bawang, suka sa bawat garapon. Ibuhos ang kumukulong pinaghalong marinade sa lahat, i-screw ang mga takip, at palamig sa ilalim ng kumot.

Adobong mga pakwan na may aspirin

Ang mga tablet ng aspirin ay madalas na idinagdag sa mga paghahanda sa taglamig, na kumikilos bilang isang maaasahang pang-imbak. Ang twist na ito ay hindi na kailangang mas isterilisado. Kaya't ang mga adobo na pakwan na may aspirin ay maayos na maiimbak nang walang anumang force majeure.

Mga Kinakailangang Produkto:

1 pakwan (10-12 kg);
3 tsp sitriko acid;
3-5 tbsp. asukal;
9 tbsp. Asin;
9 na tabletang aspirin.

Masarap na adobo na mga pakwan sa mga garapon:

Una, ihanda ang mga garapon: hugasan, banlawan, at isterilisado sa mainit na singaw sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
Gupitin ang malinis na hugasan na pakwan sa mga hiwa, putulin ang alisan ng balat, mag-iwan ng kaunti sa puting bahagi upang ang mga piraso ay mapanatili ang kanilang hugis. Mas mainam na alisin ang karamihan sa mga buto.
Ilagay ang mga hiwa ng pakwan sa mga garapon at punuin ang mga ito ng tubig na kumukulo. Pinainit namin ang mga prutas sa loob ng mga 10 minuto, ibuhos ang tubig pabalik, at ilagay ito sa kalan.
Sa bawat tatlong-litro na garapon ay naglalagay kami ng 3 tablet ng aspirin, 1 tsp. sitriko acid, asin at asukal. Depende sa iyong kagustuhan, maaari kang magdagdag ng higit pa o kaunting asukal.
Punan muli ang mga nilalaman ng garapon ng tubig na kumukulo at agad na i-seal ang mga garapon ng mga takip ng lata.
Baligtarin ang de-latang pagkain, balutin ito ng mainit at iwanan ng ganoon hanggang sa ganap na lumamig.
Maaari mong tangkilikin ang mga pakwan mula sa isang garapon sa loob ng isang buwan, kapag sila ay lubusang inatsara.

Ang ganitong mga paghahanda sa taglamig mula sa mga guhit na berry ay medyo hindi pangkaraniwan, dahil... Mayroon silang napaka tiyak at orihinal na lasa. Ngunit sa kabila nito, napakabilis na mahahanap ng meryenda ang mga tagahanga nito sa mga miyembro ng iyong pamilya. Bon appetit sa lahat!

Na nagbibigay ng tamis at kahalumigmigan sa tag-araw. Ito ay napakayaman sa mga bitamina, microelement at iba pang mga sangkap na kapaki-pakinabang sa mga tao. Ngunit ano ang gagawin kung dumating ang taglamig, at hindi ka mabubuhay nang wala ang mga berry na ito? Sa artikulong ito sasabihin namin sa iyo kung paano maayos na maghanda ng mga atsara sa mga garapon para sa taglamig upang maging masarap at malusog.

Pakwan bilang meryenda

Ang mga de-latang berry ay hindi kasing maalat ng mga de-latang berry; Ang aspirin, citric acid at suka ay ginagamit bilang pang-imbak sa naturang mga marinade.

Ang iba't ibang mga paghahanda para sa taglamig ay ginawa mula sa berry na ito:

mag-atsara;
de-latang;
magbabad;
asin;
maghanda ng jam at confiture.

Paano pumili ng isang produkto

Para sa pag-aatsara, dapat itong buo, maliit at bahagyang hindi hinog. Kung pinili mo ang maling berry, ang produkto ay magiging halaya. Ang perpektong timbang ng bagay ay 2 kilo.

Ang mga bitak sa ibabaw nito ay maaaring magpahiwatig na ang prutas ay hinog na. Gayundin, hindi ka dapat bumili ng mga specimen na may mga dark spot o dents, dahil hindi ito angkop para sa mga blangko.

Ang lasa ng zakatka ay walang pag-asa na masisira kung kahit isang piraso ng naturang prutas ay makapasok sa zakatka.

Mahalaga! Mas mainam na gumamit ng mga berry na may kulay-rosas kaysa sa pulang laman para sa pag-aatsara. Ang mga prutas na may crumbly sugar center ay hindi angkop. Pinakamainam na pumili ng mga berry na may manipis na crust.

Recipe para sa pagluluto na may isterilisasyon

Maaaring gawin ang canning gamit ang dalawang paraan - may at walang isterilisasyon. Ang unang paraan ng seaming ay tumatagal ng kaunti pa. Tingnan natin ang klasikong recipe para sa canning na may isterilisasyon sa isang garapon.

Mga sangkap

Upang tahiin ang mga berry kakailanganin mo:

mga garapon (maaari kang kumuha ng tatlong litro, maaari kang kumuha ng litro, maginhawa para sa maybahay);
mga pabalat.

Ang recipe ay dinisenyo para sa 1.5-2 kg ng produkto, kaya para sa rolling kailangan mong kunin ang mga sumusunod na produkto:

1.5-2 kg ng hinog na mga pakwan;
70 ML 9% suka;
litro ng tubig;
isa at kalahating kutsara ng asin;
tatlong kutsarang asukal.

Hakbang-hakbang na pagtuturo

Upang mag-pickle ng mga berry, kailangan mo:

Ibuhos ang isang litro ng tubig sa isang kasirola.
Magdagdag ng asin, asukal at pakuluan.
Pakuluan ng 10-15 minuto.
Magdagdag ng 70 ML ng suka at pukawin.
Hugasan at tuyo ang mga berry.
Gupitin sa mga hiwa (upang maginhawa silang mailagay sa mga garapon).
Punan ang mga garapon ng mga prutas na may mainit na brine.
Isara ang mga lalagyan na may mga takip at isterilisado sa loob ng 20 minuto.
Pagkatapos ay ilabas ang mga ito at igulong.
Baligtarin ito at balutin ito ng mainit na kumot.
Matapos lumamig ang mga garapon, ilipat ang mga ito sa mga lugar ng imbakan para sa seaming.

Nang walang isterilisasyon

Ang mga prutas na ito ay maaaring i-roll up para sa taglamig nang walang isterilisasyon. Ang paraan ng paghahanda na ito ay madali at mabilis. Tingnan natin ang opsyon ng mga de-latang pakwan na walang isterilisasyon.

Listahan ng bibilhin

Upang mapanatili ang mga pakwan nang walang isterilisasyon, kailangan mong kumuha ng:

tatlong litro na garapon;
seaming caps;
tubig na kumukulo.

Upang mai-seal ang mga ito, bawat isang tatlong-litro na garapon kailangan mong kunin ang mga sumusunod na sangkap:

Ang produkto ay dapat kunin lamang kapag ito ay hinog na. Hindi masarap ang lasa ng berdeng pakwan.
Tatlong kutsarang asukal.
Isang kutsarang asin.
2 tablet ng aspirin (acetylsalicylic acid).
Hiwain, binalatan.
Bilang pampalasa maaari kang magdagdag ng mga clove, cinnamon, allspice at. Ang mga tagahanga ng isang piquant na lasa ay maaaring magdagdag ng maanghang na pula sa rate na isang pod bawat roll.

Paghahanda

Para sa seaming, maaari kang kumuha ng parehong manipis na balat at makapal na balat na mga berry. Ang paghahanda ng naturang roll ay napaka-simple:

Ang pamamaraang ito ng pag-aasin ng mga pakwan sa mga garapon na walang isterilisasyon ay nagpapahintulot sa iyo na bawasan ang oras ng seaming at gawing simple ito.

Alam mo ba? Noong 1981, sa Zantsuji, Japan, isang magsasaka ang gumawa ng isang parisukat na pakwan para sa mas compact na imbakan.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng mga workpiece

Ang mga adobo na berry ay tumatagal ng mas mahaba, ngunit, sa prinsipyo, ang mga produktong adobo na gawa sa bahay ay hindi dapat itago nang higit sa isa at kalahating taon. Malamang na hindi mo mapangalagaan ang mga inasnan na berry hanggang sa tagsibol.

Ito ay hindi dahil sa mga kondisyon ng imbakan, ngunit sa katotohanan na ang mga paghahanda ay kakainin bago ang isang limitadong panahon. Upang atsara ang mga berry na ito, gumamit ng refrigerator o

Mga adobo na matamis na pakwan para sa taglamig

Mga kinakailangang produkto para sa isang tatlong-litro na lalagyan:

1 katamtamang pakwan;
2 sprigs ng sariwang perehil;
50 ML regular na suka;
3-5 sibuyas ng bawang;
3 tbsp. asukal;
4 na dahon bawat isa ng cherry, oak at black currant;
1 tbsp. mga asin.

Paano mag-pickle ng mga pakwan sa mga garapon recipe:

Hugasan nang mabuti ang garapon gamit ang soda, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, at singaw para sa sterility. Papatayin ng mainit na singaw ang lahat ng mga pathogenic microorganism.
Hugasan ang pakwan at gupitin sa medium triangular na piraso na may kapal na dalawang sentimetro. Kung mas malaki ang prutas, mas maraming piraso ang makukuha natin.
Naglalagay kami ng mga pampalasa sa ilalim ng garapon, pagkatapos ay mahigpit na naglalagay ng mga tatsulok na hiwa sa mga layer.
Ibuhos ang mga nilalaman ng isa at kalahating litro ng tubig na kumukulo. Iwanan ang workpiece na lumamig sa loob ng 35-40 minuto. Kung maaari mong mapanatili ang mga melon sa mga litro na garapon, kung gayon ang paglamig ay kukuha ng mas kaunting oras (ang isang litro ng garapon ay nangangailangan ng 0.5 litro ng tubig).
Pagkatapos ng paglamig, alisan ng tubig ang tubig. Maginhawang gumamit ng naylon cover na may mga puwang. Ilagay ang kawali na may syrup sa apoy upang muling kumulo.
Punan ang mga garapon ng mainit na likido sa pangalawang pagkakataon at hayaang lumamig muli para sa parehong tagal ng oras.
Alisan ng tubig ang malamig na syrup at pakuluan ito sa pangatlong beses. Magdagdag ng pampalasa at suka sa tubig. Pakuluan ang pag-atsara, ibuhos ang paghahanda, at i-seal ang lalagyan ng mga sterile na takip ng lata.
Inilalagay namin ang mga garapon nang baligtad, tinakpan ang mga ito nang mainit, at iwanan ang mga ito nang ganoon sa loob ng ilang araw, i.e. Isinasailalim namin ito sa tinatawag na cold sterilization.
Iniimbak namin ang workpiece sa pantry o basement.

Recipe para sa mga adobo na pakwan sa mga garapon para sa taglamig

Mga kinakailangang produkto (para sa isang tatlong-litrong lalagyan):

1 hinog na melon berry;
75 gr. puting asukal;
60 ML ordinaryong suka (9%);
1500 ML na na-filter na tubig;
25 gr. asin.

Paano mag-atsara ng mga pakwan sa mga garapon para sa taglamig:

Hugasan nang mabuti ang prutas gamit ang isang brush upang maalis ang lahat ng dumi at mga particle ng lupa. Punasan ito ng mga napkin at alisin ang balat.
Gupitin ang nagresultang pulp sa di-makatwirang mga piraso ng daluyan upang magkasya sila sa garapon. Kung maaari, alisin ang lahat ng mga buto upang hindi sila makagambala sa pagtangkilik sa meryenda.
Ilagay ang pangunahing sangkap sa isang sterile na garapon.
Hiwalay na ihanda ang pagpuno ng marinade. Magdagdag ng tubig na kumukulo na may asin at asukal, pakuluan ang pag-atsara sa loob ng ilang minuto hanggang matunaw ang mga pampalasa.
Punan ang lalagyan ng palaman, balutin ito, at painitin ang prutas sa loob ng 5-6 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido pabalik. Pagkatapos kumulo ang marinade, ibuhos muli ang pakwan. Ulitin namin muli ang isang katulad na proseso. Kapag pinakuluang muli ang atsara, ibuhos ang suka sa mesa, punan ang mga nilalaman sa pinakaitaas ng garapon, at takpan ang leeg ng mga takip.
Ilagay ang lalagyan sa isang kawali na may maligamgam na tubig, ang antas nito ay dapat umabot hanggang sa sabitan ng garapon. I-sterilize namin ang workpiece sa loob ng kalahating oras at igulong ito. Palamig sa isang baligtad na posisyon, na tinatakpan ng isang mainit na kumot.
Iniimbak namin ang seaming sa basement upang ito ay madilim at malamig.

Mga adobo na pakwan sa mga garapon ng litro na may sitriko acid

Mga kinakailangang produkto (para sa 2 litro na garapon):

1 malaking pakwan;
2 dill inflorescences;
2-3 dahon ng malunggay;
1 tsp sitriko acid (1/2 kutsarita bawat 1 litro);

Para sa 1 litro ng pagpuno ng marinade kailangan mo:

1.5 tbsp. asin;
2 dahon ng bay;
2 tbsp. asukal;
5 piraso. paminta

Pag-marinate ng mga pakwan sa mga garapon para sa recipe ng taglamig:

Hugasan nang maigi ang pakwan at gupitin. Pinipili namin ang laki ng mga piraso upang magkasya sila sa garapon.
Ilagay ang malinis na dahon ng malunggay at mga takip ng dill sa ilalim ng mga sterile na garapon.
Gupitin ang alisan ng balat sa mga hiwa ng pakwan. Ilagay ang mga piraso nang mahigpit sa mga garapon.
Ang kinakailangang halaga ng marinade ay depende sa laki ng mga piraso at densidad ng pag-iimpake. Upang tumpak na matukoy ang pag-aalis, punan ang garapon ng pakwan ng malamig na tubig hanggang sa tuktok. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig sa isang malinis na kasirola.
Para sa bawat litro ng tubig magdagdag ng 1.5 tbsp. asin at 2 tbsp. asukal. Dalhin ang pinaghalong marinade sa isang pigsa, pagdaragdag ng peppercorns at bay dahon sa proseso.
Punan ang mga nilalaman ng mga garapon ng mainit na pagpuno ng marinade, takpan ng mga takip, at itakda upang isterilisado sa loob ng 20 minuto.
Bago i-seal ang mga takip, ibuhos ang lemon sa bawat garapon: 1/2 kutsarita para sa isang litro na garapon, 1 kutsarita para sa isang tatlong-litro na garapon.
Inilalagay namin ang selyadong lalagyan nang baligtad, balutin ito nang mainit, hintayin ang twist na ganap na lumamig, nang hindi binabago ang posisyon ng mga lata.

Pag-atsara ng pakwan para sa taglamig

Isang medyo hindi pangkaraniwang at hindi gaanong karaniwang recipe para sa paghahanda ng mga melon para sa taglamig. Gayunpaman, sa kabila nito, ang meryenda ay nagiging napakasarap at mabango.

Mga Produkto:

1 melon berry (3 kg);
3 tbsp. pulot;
1 tbsp. non-iodized na asin;
1 tbsp. asukal;
12-14 dahon ng black currant at cherry;
60 ML regular na suka;
1500 ML ng malinis na inuming tubig.

Paano mag-pickle ng mga pakwan sa mga garapon para sa taglamig:

Mas mainam na gumamit ng mga garapon ng litro para sa pag-aatsara. Hugasan nang mabuti ang lalagyan ng salamin gamit ang soda, banlawan ito, at i-sterilize ito sa mainit na singaw.
Gupitin ang mga hugasan na berry sa maliliit na hiwa at alisin ang karamihan sa mga buto. Kung ninanais, maaari mong putulin ang alisan ng balat. Ilagay nang mahigpit ang pakwan sa isang sterile na lalagyan.
Punan ang isang angkop na lalagyan ng tubig at pakuluan ito.
Punan ang mga garapon ng mainit na tubig at iwanan upang magpainit sa loob ng 10 minuto.
Alisan ng tubig ang tubig at, pagkatapos kumukulo muli, ibuhos ito sa mga garapon at hawakan ng 5 minuto.
Ibuhos muli ang tubig, magdagdag ng mga pampalasa, pulot at pampalasa. Pakuluan ang pinaghalong marinade.
Sa ikatlong pagkakataon, punan ang mga pakwan ng mainit na brine at igulong ang mga ito gamit ang mga takip ng lata. Palamigin ang na-preserbang pagkain sa pamamagitan ng pagbaligtad at pagbabalot dito nang mainit.

Adobong mga pakwan na may kamatis at mustasa

Ang mga pakwan, tulad ng mga kamatis na inihanda ayon sa resipe na ito, ay may napakayaman, maliwanag na lasa at aroma. Ang pampagana ay nagiging maasim na may maanghang na tala.

Mga Kinakailangang Produkto:

2-3 kg ng mga kamatis;
3 tsp. may pulbos na mustasa;
2-3 kg ng hinog na pakwan;
3 des.l. bawang (1 des. litro ng tinadtad na bawang bawat tatlong-litro na garapon);
9 bay dahon (3 piraso bawat isa);
1 tbsp. buto ng dill;
30 piraso ng itim na paminta (10 mga gisantes bawat isa);
1.5 tbsp. non-iodized na asin kada litro ng tubig;
3 tbsp. kakanyahan ng suka;
3 tbsp. asukal.

Mga tagubilin sa pagluluto:

Banlawan ang pakwan at kamatis sa malinis na tubig. Iwanan ang mga kamatis nang buo (mas mainam na gumamit ng maliliit na prutas na may makapal na balat). Gupitin ang pakwan sa malalaking cube o anumang gusto mo. Para magkasya sila sa leeg ng garapon.
Balatan ang bawang, lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran, gawing paste.
Hugasan nang mabuti ang mga seaming jar at isterilisado ang mga ito.
Una, ilagay ang peppercorns at bay leaves sa bawat garapon.
Ngayon, alternating layer, punan ang garapon ng mga pangunahing sangkap.
Pakuluan ang kaunting tubig sa isang kasirola at ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon ng mga gulay. Pagkatapos ng 10 minuto, alisan ng tubig ang likido at pakuluan muli, pagdaragdag ng mga buto ng dill, asukal at asin.
Magdagdag ng mustasa powder, gadgad na bawang, suka sa bawat garapon. Ibuhos ang kumukulong pinaghalong marinade sa lahat, i-screw ang mga takip, at palamig sa ilalim ng kumot.

Adobong mga pakwan na may aspirin

Mga Kinakailangang Produkto:

1 pakwan (10-12 kg);
3 tsp sitriko acid;
3-5 tbsp. asukal;
9 tbsp. Asin;
9 na tabletang aspirin.

Masarap na adobo na mga pakwan sa mga garapon:

Una, ihanda ang mga garapon: hugasan, banlawan, at isterilisado sa mainit na singaw sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
Gupitin ang malinis na hugasan na pakwan sa mga hiwa, putulin ang alisan ng balat, mag-iwan ng kaunti sa puting bahagi upang ang mga piraso ay mapanatili ang kanilang hugis. Mas mainam na alisin ang karamihan sa mga buto.
Ilagay ang mga hiwa ng pakwan sa mga garapon at punuin ang mga ito ng tubig na kumukulo. Pinainit namin ang mga prutas sa loob ng mga 10 minuto, ibuhos ang tubig pabalik, at ilagay ito sa kalan.
Sa bawat tatlong-litro na garapon ay naglalagay kami ng 3 tablet ng aspirin, 1 tsp. sitriko acid, asin at asukal. Depende sa iyong kagustuhan, maaari kang magdagdag ng higit pa o kaunting asukal.
Punan muli ang mga nilalaman ng garapon ng tubig na kumukulo at agad na i-seal ang mga garapon ng mga takip ng lata.
Baligtarin ang de-latang pagkain, balutin ito ng mainit at iwanan ng ganoon hanggang sa ganap na lumamig.
Maaari mong tangkilikin ang mga pakwan mula sa isang garapon sa loob ng isang buwan, kapag sila ay lubusang inatsara.