Lazareva Tatyana Nikolaevna
posisyon: tagapagturo
Institusyong pang-edukasyon: MKDOU d⁄s ng pangkalahatang uri ng pag-unlad No. 13 "Sun"
Lokalidad: nayon ng Lezhnevo, rehiyon ng Ivanovo
Pangalan ng materyal: Pang-edukasyon na pagtatanghal
Paksa:"Mga kaugalian, ritwal at tradisyon ng mga taong Ruso"
Petsa ng publikasyon: 29.05.2018
Kabanata: preschool na edukasyon

MKDOU

MKDOU

Kindergarten ng pangkalahatang uri ng pag-unlad No. 13 "Sun"

Mga kaugalian, ritwal at tradisyon

Mga kaugalian, ritwal at tradisyon

mga taong Ruso

mga taong Ruso

Inihanda ni:

Inihanda ni:

Ang tagapagturo na si Lazareva T.N.

Ang tagapagturo na si Lazareva T.N.

Lezhnevo

Lezhnevo

Alalahanin natin ang mga dating gawi!

Alalahanin natin ang mga dating gawi!

Alalahanin natin ang ating nakaraan!

Alalahanin natin ang ating nakaraan!

Mga layunin at layunin:

Mga layunin at layunin:

upang linangin ang interes sa kasaysayan at katutubong sining;

upang makilala ang mga katutubong tradisyon, kaugalian, ritwal;

pagpapalawak ng kanilang pag-unawa sa kultura ng mga taong Ruso;

pag-unlad ng aesthetic at moral na pang-unawa sa mundo;

magbigay ng ideya tungkol sa istruktura ng bahay, tungkol sa kasaysayan

katutubong kasuotan, tungkol sa katutubong sining, tungkol sa katutubong

alamat, tungkol sa pambansang lutuing Ruso.

mga taong Ruso

mga taong Ruso

Ang katutubong lugar ng paninirahan ng mga mamamayang Ruso ay Silangan

European na kapatagan. Habang ang lupain ay binuo, ang mga Ruso

ay malapit na makipag-ugnayan sa ibang mga tao.

Salamat sa ito, ang mahusay na heograpikal at makasaysayang

ang espasyong pinag-isa ng konsepto ng Russia at Russia.

Ang Russia ay isang multinasyunal na estado,

mahigit 180 tao ang naninirahan sa teritoryo nito.

Pambansang kultura ay isang pambansang alaala

mga tao, ano ang pinagkaiba ng mga taong ito sa iba,

pinipigilan ang isang tao mula sa depersonalization, pinapayagan siyang makaramdam

koneksyon ng mga panahon at henerasyon, tumanggap ng espirituwal na suporta

at suporta sa buhay.

kaisipan- bawat bansa ay may sariling kakaiba

katangian ng kaisipan, likas lamang sa kanya, sa

Depende sa kaisipan ng bansa, ang mga tradisyon ay binuo,

ritwal, kaugalian at iba pang bahagi ng kultura.

Ang kaisipan ng mga taong Ruso, siyempre, sa husay

naiiba mula sa ibang mga nasyonalidad, sa unang lugar

espesyal na mabuting pakikitungo, lawak ng mga tradisyon at iba pa

mga tampok.

tradisyon", "custom", "rite"- esensyal na elemento

kultura ng bawat bansa, ang mga salitang ito ay pamilyar sa lahat,

pukawin ang ilang mga asosasyon sa memorya at karaniwan

ay nauugnay sa mga alaala ng "wala na sa Russia".

Ang hindi matatawaran na halaga ng mga tradisyon, kaugalian at ritwal ay iyon

na kanilang sagradong iingatan at i-reproduce ang espirituwal na anyo niyan

o ibang tao, ang mga natatanging katangian nito,

iniipon sa sarili nito ang lahat ng naipong karanasang pangkultura

maraming henerasyon ng mga tao, dinadala ang lahat sa ating buhay

ang pinakamahusay sa espirituwal na pamana ng mga tao. Salamat kay

tradisyon, kaugalian at ritwal, mga tao higit sa lahat at

iba sa isa't isa.

tradisyon ay ang paghahatid mula sa mga nakaraang henerasyon ng mga kaugalian at

ang mga ritwal ay naglalayong sa espirituwal na mundo ng indibidwal at ginagampanan ang tungkulin

paraan ng pagpaparami, pag-uulit at pagsasama-sama ng karaniwang tinatanggap

panlipunang relasyon hindi direkta, ngunit sa pamamagitan ng pagbuo

moral at espirituwal na katangian ng isang tao, umuusbong sa

ayon sa mga relasyong ito. (Halimbawa: Russian

mabuting pakikitungo)

Custom nagrereseta

mas detalyado

pag-uugali at kilos sa

ilang mga sitwasyon.

hindi lamang simboliko, ngunit

kahit anong paulit-ulit

at itinatag ng tradisyon

aksyon.

(Halimbawa: pakikipagkamay sa

pagkikita ng malalapit na kaibigan o

kamag-anak, umaga at

panalangin sa gabi sa Diyos

nakakapinsalang kaugalian - upang gamutin

alak sa pulong

kamag-anak, kaibigan at

kakilala).

seremonya tumutukoy sa anyo ng pagpapahayag na karaniwang tinatanggap sa isa o iba pa

mga lugar ng pag-uugali sa partikular na maliwanag na sandali ng buhay ng isang tao (Halimbawa:

kasal ,

binyag, libing) Rites ay itinuturing bilang

isang kinakailangang bahagi ng buhay, tulad ng mga pista opisyal.

Ritual

kultura

mga pagpapakita

pampubliko

ritwal

aksyon

code of ethics na namamahala sa kolektibong mood at emosyon.

Kultura ng ritwal ng maligaya

Ang pangunahing mga pista opisyal sa taglamig ay dalawang banal na linggo (oras ng Pasko):

Pasko, Bagong Taon (old style) at Epiphany. Mga Piyesta Opisyal

nagsimula ng mga magic game, nagsagawa ng mga simbolikong aksyon na may butil,

tinapay, dayami ("upang magkaroon ng ani"), nagpunta sa bahay-bahay caroling,

nahulaan ng mga batang babae, isang ipinag-uutos na elemento ng oras ng Pasko ay mga mummer

Linggo ng pancake

Linggo ng pancake

(nakikita ang taglamig at

(nakikita ang taglamig at

pulong ng tagsibol) - tumagal ng isang buo

linggo at simula sa Huwebes

linggo at simula sa Huwebes

Gumagana lahat ng linggo ng Shrovetide

tumigil, nagsimulang maingay

masaya. Pumunta sila sa isa't isa

mga panauhin, sagana sa mga pancake,

pancake, pie, noon at

pancake, pie, noon at

binge

binge

Malapad na Maslenitsa - Linggo ng Keso!

Nagbihis ka sa amin para makilala si Spring.

Maghurno ng pancake at magsaya sa buong linggo

Upang itaboy ang malamig na taglamig sa labas ng bahay!

Lunes - Pagpupulong

Martes - "Laro"

Miyerkules - "Gourmet"

Huwebes - "Razgulya"

Biyernes "Gabi sa biyenan"

Sabado - "Zolovkin treats"

Linggo - Araw ng Pagpapatawad

Lush festivities Ang makatarungang mga korona.

Paalam, Maslenitsa, halika muli

Pasko ng Pagkabuhay

Pasko ng Pagkabuhay

(pamumulaklak ng tagsibol, paggising

(pamumulaklak ng tagsibol, paggising

buhay) - isang holiday sa simbahan sa Pasko ng Pagkabuhay

pinalamutian ang bahay ng pinutol na wilow, inihurnong

magarbong tinapay (kulichi, paskha), tinina

itlog (Krashenki), dumalo sa simbahan,

bumisita sa isa't isa,

bumisita sa isa't isa,

nakipagpalitan sa isang pulong krashenki,

bininyagan (hinalikan)

bininyagan (hinalikan)

binati ang isa't isa:

binati ang isa't isa:

"Si Kristo

"Si Kristo

bumangon!" - "Tunay na bumangon!"

Sa Pasko ng Pagkabuhay sila ay sumayaw, naglalakad sa mga lansangan,

sumakay sa isang swing, pinagsama itlog. Pagkatapos

Ang linggo ng Pasko ng Pagkabuhay ay ipinagdiriwang noong Martes

araw ng magulang - binisita ang mga sementeryo,

nagdala ng pagkain sa libingan ng mga namatay na kamag-anak,

kabilang ang Pasko ng Pagkabuhay.

Ang mga itlog ay isang simbolo ng Araw at ang pagsilang ng isang bagong buhay.

Mga pagtitipon (supredki)

Mga pagtitipon (supredki)

nakaayos sa panahon ng taglagas-taglamig sa gabi

nagtipon ang mga kabataan sa isang malungkot na matandang babae, babae at

ang mga kabataang babae ay nagdala ng hila at iba pang gawain - pag-ikot,

burdado, niniting. Lahat ng uri ng mga gawain sa kanayunan ay tinalakay dito,

nagkuwento at nagkukwento, kumanta ng mga kanta. Yung mga pumunta sa party

ang mga lalaki ay tumingin pagkatapos ng mga bride, biro, masaya.

Mga bayarin (ikot na sayaw, kalye) -

Mga bayarin (ikot na sayaw, kalye) -

summer entertainment para sa mga kabataan

summer entertainment para sa mga kabataan

sa labas ng nayon, sa pampang ng ilog o malapit sa kagubatan. Pinagtagpi

wreaths of wildflowers, naglaro, kumanta at

sumayaw, sumayaw. Nagpuyat.

Ang pangunahing pigura ay isang mahusay na lokal na harmonist.

seremonya ng kasal ng Russia

nagkaroon ng kani-kaniyang katangian, shades nitong patula at

kasabay nito ay napuno ng malalim na kahulugan ng aksyon. Nanatili ang magpakailanman

Ang mga kabataan ay may alaala sa pangunahing sandali ng kanilang buhay. Ang mga kabataan ay pinaulanan ng mga hops,

dahil ang mga hops ay isang sinaunang simbolo ng pagkamayabong at maraming mga bata. nobya

dinadala niya sa bahay ng nobyo ang isang basbas ng magulang at isang dibdib na may

dote.Ang isang sinaunang kaugalian ay ang paghuhubad ng asawa ng isang batang asawa. Ibig sabihin -

kaya binigyang-diin ng batang asawa ang kanyang pagpapakumbaba o pagsang-ayon

sa pangingibabaw ng lalaki sa pamilya.

Rito ng Binyag

Rito ng Binyag

Ang pangunahing seremonya na ipinagdiriwang

Ang pangunahing seremonya na ipinagdiriwang

ang simula ng buhay ng isang bata ay kanya

ang simula ng buhay ng isang bata ay kanya

binyag. Ginanap ang seremonya sa

binyag. Ginanap ang seremonya sa

simbahan o tahanan. kadalasan,

simbahan o tahanan. kadalasan,

ang sanggol ay bininyagan sa ikatlo

ang sanggol ay bininyagan sa ikatlo

o pagkaraan ng ikaapatnapung araw

o pagkaraan ng ikaapatnapung araw

kapanganakan. Ang mga magulang ay hindi

kapanganakan. Ang mga magulang ay hindi

dapat ay naroroon

dapat ay naroroon

sa binyag, sa halip na sila ay

sa binyag, sa halip na sila ay

ninang na nagbigay

ninang na nagbigay

kamiseta at ninong,

kamiseta at ninong,

kung sino ang dapat magbigay

kung sino ang dapat magbigay

baby cross

baby cross

Nakasakay sa isang Russian troika

Nakasakay sa isang Russian troika

Troika, dumating na si Troika,

Ang mga kabayo sa trio na iyon ay puti.

At sa sleigh nakaupo ang reyna

Belokosa, maputi ang mukha.

Kung paano niya iwinagayway ang kanyang manggas -

Lahat ay natatakpan ng pilak

Ang tradisyonal na bahay ng Russia ay binubuo ng

dalawang bahagi: malamig (canopy, crate,

podklet) at mainit-init (kung nasaan ito

maghurno). Lahat ng nasa bahay ay pinag-isipang mabuti.

trifles at napatunayan sa paglipas ng mga siglo. Ang bahay ay under construction

mula sa pine. At ang bubong ay natatakpan ng dayami o

aspen boards. harap dulo

ang bubong ay may tagaytay - isang tanda ng aspirasyon.

Sa labas, ang mga bahay ay pinalamutian ng mga ukit. dati

tradisyon sa ating panahon

paggamit ng cash. sa pasilyo

ang mga may-ari ay nag-iingat ng iba't ibang kagamitan, at sa

ang bahay mismo ay nakatayo nang malinaw, kaya

tinatawag na "baby kut". Nasaan ang mga mistress

pagluluto at gawaing kamay.

pagluluto at gawaing kamay.

kubo ng Russia

kubo ng Russia

Russian oven sa kubo

Russian oven sa kubo

Mga inukit na bangko sa kahabaan ng mga dingding

Mga inukit na bangko sa kahabaan ng mga dingding

At isang inukit na mesa ng oak.

At isang inukit na mesa ng oak.

Ang mga damo ay natutuyo malapit sa kalan,

Ang mga damo ay natutuyo malapit sa kalan,

Pinulot ang mga ito sa tagsibol

Pinulot ang mga ito sa tagsibol

Oo, ang pagbubuhos ay ginawa sa

Oo, ang pagbubuhos ay ginawa sa

Uminom sa taglamig mula sa mga karamdaman

Uminom sa taglamig mula sa mga karamdaman

Ang pangunahing bagay sa bahay ay ang oven.

Ang mga dingding ay itim, mausok,

Hindi maganda sa loob

Ngunit huwag mabulok

(Ang mga hurno ay pinainit sa itim)

Pulang sulok sa isang kubo ng Russia

Pulang sulok sa isang kubo ng Russia

Ang paliguan ay hindi lamang isang lugar para sa paglalaba, ngunit

isa ring espesyal, halos sagradong lugar.

Ito ay pinaniniwalaan na ang paliguan ay nagsasama ng 4 na pangunahing

natural na elemento: apoy, tubig, hangin at

lupa. Samakatuwid, ang taong bumisita sa paliguan,

na parang hinihigop ang kapangyarihan ng lahat ng elementong ito at

naging mas malakas, mas malakas at mas malusog.

Hindi nakakagulat na mayroong isang kasabihan sa Russia

"Naghugas - parang ipinanganak muli!".

Ang walis ay hindi lamang isang simbolo ng Ruso

steam bath, ang palamuti nito, ngunit din

tool sa paggamot o pag-iwas

mga sakit.

mga sakit.

paliguan ng Russia

Sa Russia, nagpunta sila para sa tubig na may pamatok

Kasuotang panlalaki:

Kasuotang panlalaki:

kamiseta, port,

kamiseta, port,

sinturon, hikaw

sinturon, hikaw

pambansang kasuutan ng Russia

Kasuotang pambabae:

Kasuotang pambabae:

kamiseta ng mga babae,

kamiseta ng mga babae,

maligaya headpieces

maligaya headpieces

kasuotan sa ulo, poneva

kasuotan sa ulo, poneva

Bast na sapatos

Bast na sapatos

Ang Lapti ay isa sa pinaka sinaunang

Ang Lapti ay isa sa pinaka sinaunang

mga uri ng sapatos. Bast na sapatos na hinabi mula sa bast

iba't ibang puno,

iba't ibang puno,

nakararami ang mga linden (mga puno ng bast),

mula sa bast - linden bast,

mula sa bast - linden bast,

basang-basa at punit-punit

mga hibla (ureters). ay ginawa

sapatos na bast at mula sa bark ng willow (verzka), willow

(willows), elms (elms), birches

(bark ng birch), oak (duboviki).

Ang mabuting pakikitungo sa Russia

Ang mabuting pakikitungo sa Russia

Ang mabuting pakikitungo sa Russia

Ang mabuting pakikitungo sa Russia

isang mahalagang bahagi ng ating

isang mahalagang bahagi ng ating

mga kultural na tradisyon. mga panauhin

mga kultural na tradisyon. mga panauhin

palagi din silang masaya

palagi din silang masaya

ibinahagi sa kanila ang pinakabago

ibinahagi sa kanila ang pinakabago

piraso. Hindi nakakagulat na sinabi nila: "Ano

may mga espada sa mesa!"

may mga espada sa mesa!"

Binati ang mga panauhin ng tinapay at asin.

Sa mga salitang: "Mabuti

Sa mga salitang: "Mabuti

maligayang pagdating!” Humiwalay ang bisita

maligayang pagdating!” Humiwalay ang bisita

maliit na piraso ng tinapay, dunks

siya sa asin at kumakain

siya sa asin at kumakain

Ang sining ng katutubong sining ay ang pag-uugnay ng nakaraan sa

ang kasalukuyan, ang kasalukuyan kasama ang hinaharap.

Ang lupain ng Russia ay mayaman sa iba't ibang katutubong sining:

Gzhel, Khokhloma, Zhostovo, Russian nesting dolls, Palekh, Tula samovars,

Vologda lace, Russian enamel, Ural crafts,

Pavlovsk posad shawl at iba pa

Mga likhang-bayan

Mga likhang-bayan

Protektahan sa Russia

Protektahan sa Russia

Walang isang bahay sa Russia ang magagawa nang walang mga katutubong anting-anting. mga taong Ruso

naniniwala na ang mga anting-anting ay mapagkakatiwalaan na nagpoprotekta laban sa mga sakit, ang "masamang mata",

natural na sakuna at iba't ibang kasawian, upang protektahan ang bahay at nito

mga naninirahan mula sa masasamang espiritu, mga sakit, upang maakit ang brownie at ang kanyang

pagsuyo. Sa mahabang paglalakbay, isang lalaki ang nagdala ng anting-anting sa kanya,

upang ang kabutihan at pag-ibig na namuhunan dito ay nagpapainit sa kaluluwa at nagpapaalala

tahanan at pamilya.

tahanan at pamilya.

Brownies - nakatira sa mga bahay at bakuran. Sa Russia

naniniwala na walang bahay na nakatayo nang wala

brownie. Mula sa paggalang sa

Ang kagalingan ay direktang nakasalalay sa brownie

Mga bahay. Kapag lumipat sa isang bagong lugar brownie

siguradong tumawag sa kanya. Siya ay dinala sa

sapatos na bast, sa isang pala ng tinapay o sa isang walis,

habang sinasabing “eto ang mga sleigh, go

sa amin Kung saang bahay si Brownie

mahal ang may-ari, pagkatapos ay pinapakain at inaalagaan siya

mga kabayo, inaalagaan ang lahat, at ang may-ari mismo

naghahabi ng balbas sa mga tirintas. Kaninong bahay ang hindi nagmamahal

doon sinisira ang may-ari hanggang sa ugat, nagsasalin mula sa

kanyang mga baka, iniistorbo siya sa gabi, at sinisira ang lahat

1. Mga tradisyon at ritwal ng pamilya, mga seremonya ng kasal

2. Mga pista opisyal at ritwal sa kalendaryo, alamat

3. Mga tradisyon ng kapistahan ng Russia

4.Tradisyon ng pagtanggap ng mga bisita

5. Mga tradisyon ng kapistahan ng Russian Orthodox holiday

Panitikan

1. Mga tradisyon at ritwal ng pamilya

Sa mga matatandang Ruso (lalo na sa mga Cossacks at mga magsasaka, na maagang tumanggap ng lupain sa pagmamay-ari, at pagkatapos ay sa pag-aari), ang malalaking (hindi nahahati) na mga pamilya ay isang pangkaraniwang pangyayari sa nakaraan. Hindi lamang mga magulang, mga anak at mga apo ang namuhay at pinamamahalaang magkasama, kundi pati na rin ang ilang mga kapatid na lalaki, maaari ding magkaroon ng isang kapatid na babae kasama ang kanyang asawa-primak, ulilang mga pamangkin at iba pang mga kamag-anak. Kadalasan ang pamilya ay nagkakaisa hanggang 20 o higit pang mga tao. Ang pinuno ng pangkat ng pamilya ay ang ama o nakatatandang kapatid na lalaki (highway, elder), ang tagapamahala sa mga kababaihan at ang awtoridad sa mga lalaki ay ang kanyang asawa. Ang buhay sa loob ng pamilya ay tinutukoy ng mga patriyarkal na pundasyon. Ang simbahan mismo ay nag-utos sa mga kababaihan na walang pag-aalinlangan na pagsunod sa kanilang mga asawa. Inaasahan ng manugang na babae ang mahirap na pang-araw-araw na gawain sa buhay ng pamilya, inaasahan nila ang pagpapakumbaba at pagsunod sa kanila. Kasabay nito, ang lahat ng miyembro ng pamilya ay lumahok sa pagpapatupad ng mga gawaing bahay, ang pinakamahirap na larangan, kagubatan, at gawaing pagtatayo ay nakasalalay sa mga lalaki. Ang mga bata ay kasangkot din sa mga gawain sa pamilya.

Matapos ang pag-aalis ng serfdom at ang pagkuha ng mga pamamahagi ng lupa, nagkaroon ng tendensya para sa pagkawatak-watak ng malalaking pamilya. Mga naninirahan sa mga huling dekada ng siglo XIX. bihirang maglakas-loob na lumipat sa maraming bilang. Kasabay nito, ang tirahan ng panganay na anak kasama ang kanyang mga magulang ay nanatiling tradisyon ng pamilya sa lahat ng dako. Ang mga pamilya ng 7-9 na tao ay karaniwan. Sa panahon ni Stolypin, lumitaw ang maliliit na pamilya kasama nila - 4-6 katao.

Ang mga kasal ay karaniwang ipinagdiriwang sa taglagas o taglamig pagkatapos ng Epiphany. Ang seremonya ng kasal ay binubuo ng ilang mga yugto at tumagal ng mahabang panahon. Ang ninong kasama ang ninang o ang mga magulang ng kasintahan ay dumating upang ligawan ang babae, mas madalas - ibang mga kamag-anak. Umupo sila sa ilalim ng ina at nagsimula ng isang pag-uusap na alegorya: "Mayroon kang isang produkto, mayroon kaming isang mangangalakal" o "Mayroon kang manok, mayroon kaming isang cockerel, dadalhin namin sila sa isang kamalig." Kung sumang-ayon, pagkatapos ay isang serye ng mga pagpupulong bago ang kasal ay naganap: ang nobya ng nobya, kakilala sa sambahayan ng lalaking ikakasal, pagsasabwatan (pag-inom, pakikipagkamay), kung saan napagkasunduan nila ang petsa ng kasal, ang halaga ng dote, ang laki at nilalaman ng pagmamason - ang kontribusyon sa pera ng kasintahang lalaki at ang mga damit na binili niya para sa nobya (maaaring ito ay isang fur coat, isang amerikana, isang sutla na damit, bota na may galoshes, atbp.). Pagkatapos noon, humigit-kumulang isang buwan ang paghahanda para sa kasal. Sa buong panahong ito, ang mga abay na babae ay nagtipon sa kanyang bahay para sa mga party sa gabi, tumulong sa paghahanda ng mga regalo para sa kasal at isang dote: sila ay nagtahi, niniting na puntas, nagburda.

Ang lahat ng mga ritwal na bahagi ng ikot ng kasal ay sinamahan ng mga kanta ayon sa sandali - malungkot, liriko, laudatory, komiks, paalam.

Ang mapaglarong kalikasan ng libangan sa kasal ay ganap na ipinakita sa susunod na araw, nang ang manugang, at pagkatapos niya ang lahat ng naroroon, ay nagpunta "sa biyenan para sa mga pancake."

Sa mga Cossacks, halimbawa, pagkatapos ng maingay (na may paghahagis at paghampas ng mga plato) sa kasiyahan sa bahay ng biyenan, nagbihis sila ng iba't ibang damit, pininturahan o tinakpan ng canvas ang kanilang mga mukha, at may mga whoops, na may mga kanta, nagmaneho sa paligid. ang nayon sa mga oxen harnessed sa bagon - rydvans. Pumunta kami upang bisitahin ang mga ninong at iba pang mga bisita.

Ang kasal ay maaaring tumagal ng isang linggo o higit pa. Sa kabila ng limitadong bilang ng mga imbitado, halos lahat ay maaaring naroroon, sumali sa mga sayaw, pagtatanghal, paminsan-minsang tratuhin ang kanilang sarili.

Ang mga kolektor ng alamat ay napansin ang kahirapan ng mga ritwal ng kasal noong ika-20 siglo, ang pagkawala ng hindi lamang maraming malungkot, kundi pati na rin ang isang bilang ng mga mapaglarong sandali mula dito. Ang komposisyon ng mga kalahok ay lumawak, ngunit ang kasal "mga tungkulin" (maliban sa kasintahan) ay nawala. Ang alamat ng awiting ritwal ay napunta sa larangan ng kasaysayan.

2. Mga pista opisyal at ritwal sa kalendaryo, alamat

Sa pang-araw-araw na buhay, ang mga relasyon sa pagkakamag-anak ay ipinakita, na pinagsama ang mga tao sa malakas na maraming grupo. Ang komunikasyon ay pinananatili sa pamamagitan ng magkasanib na mga pista opisyal (pagpunta sa pagbisita sa isa't isa), pati na rin ang mga kaugalian ng mutual na tulong at mutual na tulong. Ang isa sa kanila, ang pinaka-mabubuhay, ay ang kaugalian ng pagtulong sa paggawa (tulong, paglilinis).

Siya ay kumilos sa dalawang anyo: sa kahaliling pagganap ng parehong gawain sa medyo maikling panahon sa nagkakaisang mga bukid; sa pagsasagawa ng kagyat na trabaho sa imbitasyon ng isang may-ari. Ang unang uri ng tulong na may kaugnayan sa gawaing bukid (pag-aani, pagdadala ng mga bigkis, paggiik), mas madalas na paggawa ng hay. Lalo na madalas na ginagamit ito sa taglagas para sa pag-aani ng repolyo para sa taglamig, pagproseso (paghuhugas) ng flax para sa pag-ikot; sa kasong ito, nakaapekto lamang ito sa mga kabataang babae at babae. Isang beses na tulong ang nakolekta para sa transportasyon ng mga troso at mga materyales sa gusali, pag-install ng isang log house, takip sa bubong, atbp. Pinakain ng may-ari ang mga manonood ng almusal, at sa pagtatapos ng trabaho ay tinatrato niya sila sa isang masarap na hapunan kasama ang beer at alak. Sa kabila ng pagod, kumanta, sumayaw at nagsaya ang mga naroroon.

Sa isang malaking pagtaas, kasama ang pakikilahok ng lahat ng mga residente, at kung minsan ang mga bisita mula sa mga kalapit na nayon, ang mga pista opisyal at kasiyahan ay ginanap.

Ang mga pangunahing pista opisyal sa taglamig ay noong Enero. Dalawang linggo ng Pasko (Araw ng Pasko) ang pinagsama ang tatlong pangunahing pista opisyal: Pasko, Bagong Taon (ayon sa lumang istilo) at Epiphany. Sa mga pista opisyal, nilalaro ang mga magic game, isinagawa ang mga simbolikong aksyon gamit ang butil, tinapay, at dayami ("upang magkaroon ng ani"). Ang mga bata, babae at lalaki ay nagbabahay-bahay na nag-caroling sa Bisperas ng Pasko, at nag-caroling sa Bisperas ng Bagong Taon. Ang buong panahon ng Pasko, lalo na sa Bisperas ng Bagong Taon at pagkatapos nito, ang mga batang babae ay nanghuhula upang malaman ang kanilang kapalaran.

Ang pananamit ay isang obligadong elemento ng panahon ng Pasko. Ang mga kabataan ay nagbihis bilang matatandang lalaki at babae, mga gypsies, hussars; pinahiran nila ng uling ang kanilang mga mukha, nagsuot ng fur coat na nakabukas sa labas at naglakad-lakad sa paligid ng nayon, pinagtatawanan ang lahat, naglalaro ng skit, nagsasaya. Karamihan ay mga kabataan ang lumahok, ang iba ay mga manonood.

Ang Shrovetide ay isang paboritong holiday, tumagal ito ng isang buong linggo at minarkahan ang paalam sa taglamig at ang pulong ng tagsibol. Simula sa Huwebes ng linggo ng Shrovetide, tumigil ang lahat ng trabaho, nagsimula ang maingay na saya. Nagpunta kami upang bisitahin ang isa't isa, bukas-palad na tinatrato ang aming sarili sa mga pancake, pancake, pie, at mayroon ding inumin. Ito ay pinaniniwalaan na ang pagdiriwang ng Maslenitsa ay nanatili sa mga Ruso mula pa noong panahon ng pre-Christian. Ang simbahan ay nagbigay ng kulay sa mga katutubong kaugalian.

Pagkatapos ng mahabang nakakapagod na pag-aayuno, ipinagdiriwang ang Pasko ng Pagkabuhay - isang holiday sa simbahan, na kusang-loob na sinusuportahan ng mga tao, na itinuturing na pamumulaklak ng tagsibol, ang paggising ng buhay. Sa Pasko ng Pagkabuhay, naghurno sila ng mga masaganang tinapay (mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay, mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay), tinina ang mga itlog, nagsisimba, nagpunta upang bisitahin ang isa't isa, nagpalitan ng mga itlog sa isang pulong, naghalikan (naghalikan). Ang mga kabataan ay nagtipon nang hiwalay, ang mga lalaki at babae ay sumayaw ng mga paikot na sayaw, lumakad sa mga lansangan, sumakay sa isang swing. Pagkatapos ng linggo ng Pasko ng Pagkabuhay, noong Martes ay ipinagdiwang nila ang araw ng magulang - bumisita sila sa mga sementeryo, nagdala ng pagkain sa mga libingan ng mga namatay na kamag-anak, kabilang ang Pasko ng Pagkabuhay.

Ang siklo ng tagsibol ng mga pista opisyal ay nakumpleto ng Semik at Trinity. Ipinagdiriwang ang mga ito sa ikapitong linggo pagkatapos ng Pasko ng Pagkabuhay (Semik - noong Huwebes, at Trinity - noong Linggo). Kung ang wreath ay lumubog, ito ay itinuturing na isang masamang tanda, ngunit kung ito ay dumaong sa baybayin, nangangahulugan ito na ang batang babae ay dapat magpakasal sa lalong madaling panahon. Bago iyon, magkasama silang nagtimpla ng serbesa at nagsaya kasama ang mga lalaki sa pampang ng ilog hanggang hating-gabi. Sa Trinity, kaugalian na palamutihan ang loob ng bahay na may mga sanga ng birch. Ang tradisyonal na pagkain ay mga itlog, piniritong itlog at iba pang pagkaing itlog.

Sa panahon ng taglagas-taglamig, ang mga pagtitipon (supredki) ay inayos. Sa gabi, ang mga kabataan ay nagtipon sa isang malungkot na matandang babae, ang mga batang babae at kabataang babae ay nagdala ng hila at iba pang trabaho - sila ay umiikot, nagburda, niniting. Dito nila tinalakay ang lahat ng uri ng mga gawain sa kanayunan, nagkwento at mga fairy tale, kumanta ng mga kanta. Ang mga lalaki na dumating sa gabi ay nag-aalaga sa mga nobya, nagbiro, at nagsaya.

Ang libangan sa tag-araw para sa mga kabataan ay mga pagtitipon (mga sayaw na bilog, mga lansangan) sa labas ng nayon, sa pampang ng ilog o malapit sa kagubatan. Dito sila naglaro, kumanta at sumayaw, sumayaw ng mga round dance. Nagpuyat. Ang pangunahing pigura ay isang mahusay na lokal na harmonist.

Ang alamat ng mga Ruso ng Southern Urals ay ang pinakamayamang lugar ng espirituwal na kultura, na lubos na pinag-aralan ng ating panahon. Noong dekada 40, alam pa rin ng mga tao sa gitna at mas lumang henerasyon ang mga lumang liriko na kanta, kasal, round dance, kalendaryo-ritwal, sayaw; gayunpaman, ang mga ditties ay nanaig sa pang-araw-araw na buhay.

Hanggang kamakailan lamang, umunlad ang genre ng fairytale. Sinabi nila ang mga kamangha-manghang, satirical na kwento tungkol sa mga hayop, bylichki tungkol sa brownies at goblin. Ang isang tiyak na layer ay inookupahan ng mga alamat at tradisyon, kabilang ang mga nasa makasaysayang paksa. Sa mga nayon ng kagubatan sa bundok, na matatagpuan malayo sa mga pangunahing kalsada sa loob ng mahabang panahon, natuklasan ang isang bihirang tradisyon ng ballad-song na may napakatandang mga plot. Ang Cossack at factory folklore ay may partikular na pokus. Ito ay lalong kapansin-pansin sa repertoire ng kanta.

3. Mga tradisyon ng kapistahan ng Russia

Mula sa kasaysayan ng mga tradisyon ng talahanayan ng Russia

Ang bawat bansa ay may kanya-kanyang paraan ng pamumuhay, kaugalian, sariling natatanging kanta, sayaw, fairy tale. Ang bawat bansa ay may mga paboritong pagkain, mga espesyal na tradisyon sa dekorasyon ng mesa at pagluluto. Mayroong maraming sa kanila na kapaki-pakinabang, nakakondisyon sa kasaysayan, naaayon sa pambansang panlasa, pamumuhay, klimatikong kondisyon. Sa loob ng libu-libong taon, ang ganitong paraan ng pamumuhay at ang mga gawi na ito ay umunlad, naglalaman ang mga ito ng sama-samang karanasan ng ating mga ninuno.

Ang mga recipe sa pagluluto ay nabuo sa paglipas ng mga taon bilang isang resulta ng mga siglo ng ebolusyon, marami sa kanila ay mahusay na mga halimbawa ng tamang kumbinasyon ng mga produkto sa mga tuntunin ng lasa, at mula sa isang physiological point of view - sa mga tuntunin ng nutrient na nilalaman.

Ang paraan ng pamumuhay ng isang tao ay nabuo sa ilalim ng impluwensya ng maraming mga kadahilanan - natural, historikal, panlipunan, atbp. Sa isang tiyak na lawak, ang palitan ng kultura sa ibang mga tao ay nakakaimpluwensya rin dito, ngunit ang mga tradisyon ng ibang tao ay hindi kailanman hiniram nang mekanikal, ngunit nakakakuha ng lokal. pambansang lasa sa bagong lupa.

Ang rye, oats, trigo, barley, millet ay nilinang sa ating bansa mula noong sinaunang panahon ng medieval, matagal nang hiniram ng ating mga ninuno ang mga kasanayan sa paggawa ng harina, pinagkadalubhasaan ang "mga lihim" ng pagluluto ng iba't ibang mga produkto mula sa fermented dough. Kaya naman ang mga pie, pie, pancake, pie, kulebyaki, fritters, pancakes, atbp. ay mahalaga sa pagkain ng ating mga ninuno.» mula sa kuwarta - sa mga holiday ng tagsibol, atbp.

Hindi gaanong tipikal para sa tradisyonal na lutuing Ruso ang mga pagkaing mula sa lahat ng uri ng mga cereal: iba't ibang mga cereal, krupenik, pancake, oatmeal jelly, casseroles, mga pagkaing nakabatay sa gisantes, pati na rin ang mga lentil.

Sa mas hilagang bahagi ng ating bansa, ang mga pagkaing gawa sa dawa ay partikular na kahalagahan. Ang tradisyong ito ay may malalim na makasaysayang ugat. Minsan sa mga Silangang Slav, na dumating sa mga lupaing ito noong ika-6 na siglo AD. at namumuhay nang nakararami sa mga kagubatan, nilinang ang dawa bilang pangunahing pananim na pang-agrikultura.

Ang millet ay nagsilbi bilang isang hilaw na materyal para sa paggawa ng harina, cereal, paggawa ng serbesa, kvass, paggawa ng mga sopas at matamis na pagkain. Ang katutubong tradisyon na ito ay nagpapatuloy hanggang ngayon. Gayunpaman, dapat tandaan na ang millet ay mas mababa sa iba pang mga cereal sa nutritional value nito. Samakatuwid, dapat itong ihanda sa gatas, cottage cheese, atay, kalabasa at iba pang mga produkto.

Hindi lamang palay ang nilinang ng ating mga ninuno. Mula noong unang panahon, sa paglipas ng mga siglo, ang mga kultura ng Sinaunang Roma tulad ng repolyo, beets at singkamas ay bumaba sa ating mga araw at naging pangunahing sa ating hardin. Ang pinakamalawak na ginagamit sa Russia ay sauerkraut, na maaaring mapanatili hanggang sa susunod na ani. Ang repolyo ay nagsisilbing isang kailangang-kailangan na meryenda, pampalasa para sa pinakuluang patatas at iba pang mga pinggan.

Ang Shchi mula sa iba't ibang uri ng repolyo ay isang karapat-dapat na pagmamalaki ng ating pambansang lutuin, kahit na inihanda sila sa sinaunang Roma, kung saan ang maraming repolyo ay espesyal na lumago. Kaya lang maraming mga halamang gulay at mga recipe ang "lumipat" mula sa Sinaunang Roma hanggang Byzantium hanggang Russia pagkatapos ng pag-ampon ng Kristiyanismo sa Russia. Nilikha ng mga Greeks ang Russia hindi lamang sa pagsusulat, ngunit ipinasa din ang marami sa kanilang kultura.

Sa ating panahon, ang repolyo ay lalong malawak na ginagamit sa pagluluto sa hilaga at gitnang mga rehiyon ng Russia, sa mga Urals at Siberia.

Turnip sa Russia hanggang sa katapusan ng ika-18 - simula ng ika-19 na siglo. ay kasinghalaga ng patatas ngayon. Ginamit ang mga singkamas sa lahat ng dako at maraming pagkaing inihanda mula sa singkamas, pinalamanan, pinakuluan, pinasingaw. Ang mga turnip ay ginamit bilang isang pagpuno para sa mga pie, ang kvass ay inihanda mula dito. Unti-unti, mula sa simula hanggang sa kalagitnaan ng ika-19 na siglo, pinalitan ito ng mas produktibo, ngunit hindi gaanong kapaki-pakinabang na patatas (sa praktikal, ito ay walang laman na almirol).

Ngunit ang singkamas ay naglalaman sa komposisyon nito ng napakahalagang biochemical sulfur compound, na, kapag regular na kinakain, ay mahusay na immunostimulants. Ngayon ang singkamas ay naging isang bihirang at piraso ng produkto sa Russian table - sa pagbebenta para dito at ang presyo ay tinutukoy hindi ng kilo, ngunit sa pamamagitan ng piraso.

Matapos lumipat sa patatas, ang lutuing Ruso ay makabuluhang nawala ang mataas na kalidad nito. Pati na rin pagkatapos ng praktikal na pagtanggi ng Russian table malunggay, na kung saan ay isa ring kailangang-kailangan na tool para sa kalusugan, ngunit pinapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito nang hindi hihigit sa 12-18 na oras pagkatapos ng paghahanda, i.e. nangangailangan ng paghahanda sa ilang sandali bago ihain. Samakatuwid, ang modernong tindahan-binili "malunggay sa garapon" ay walang ganoong mga katangian o ang tamang lasa sa lahat. Kaya't kung ngayon sa Russia ang malunggay na mesa ng Russian ay inihahain sa mesa ng pamilya, pagkatapos lamang sa mga magagandang pista opisyal.

Para sa ilang kadahilanan, ang swede ay hindi nabanggit sa mga sinaunang mapagkukunan, marahil dahil bago ang swede ay hindi nakikilala mula sa singkamas. Ang mga ugat na ito, na dating laganap sa Russia, ay kasalukuyang sumasakop sa isang medyo maliit na bahagi sa pagtatanim ng gulay. Hindi nila kinaya ang kumpetisyon sa patatas at iba pang pananim. Gayunpaman, ang kakaibang lasa at amoy, ang posibilidad ng iba't ibang gamit sa pagluluto, transportability, at katatagan ng imbakan ay nagmumungkahi na ang mga singkamas at rutabaga ay hindi dapat iwanan sa kasalukuyan, dahil nagbibigay sila ng isang napaka-espesyal na panlasa sa maraming mga pagkaing Russian folk cuisine.

Sa mga pananim na gulay na lumitaw sa Russia mamaya, imposibleng hindi pangalanan ang patatas. Sa pinakadulo simula ng siglo XIX. Ang mga patatas ay gumawa ng isang tunay na rebolusyon sa mga tradisyon ng talahanayan ng Russia, ang mga pagkaing patatas ay nakakuha ng malawak na katanyagan. Sa pagkalat ng patatas at pagpapasikat nito, isang mahusay na merito ang nabibilang sa sikat na cultural figure noong ika-18 siglo. A.T. Bolotov, na hindi lamang binuo ang pamamaraan ng agrikultura para sa lumalagong patatas, ngunit iminungkahi din ang teknolohiya para sa paghahanda ng isang bilang ng mga pinggan.

Hindi gaanong nagbago ang mga produktong hayop. Mula noong sinaunang panahon, ang ating mga ninuno ay kumakain ng karne ng baka ("karne ng baka"), baboy, kambing at tupa, pati na rin ang mga manok - manok, gansa, pato.

Hanggang sa ika-12 siglo ginamit din ang karne ng kabayo, ngunit nasa ika-13 siglo na. ito ay halos nahulog sa hindi nagamit, tk. Ang "dagdag" na mga kabayo mula sa populasyon ay nagsimulang kunin ng mga Mongol-Tatar, na higit na nangangailangan ng mga kabayo. Sa mga manuskrito ng XVI-XVII na siglo. ("Domostroy", "Pagpinta para sa mga Pagkain ng Tsar"), tanging ang mga hiwalay na delicacy na pagkain mula sa karne ng kabayo ang binanggit (halaya mula sa mga labi ng kabayo, pinakuluang ulo ng kabayo). Sa hinaharap, sa pag-unlad ng pag-aanak ng pagawaan ng gatas, ang gatas at mga produkto na nagmula rito ay lalong ginagamit.

Ang kagubatan ay isang mahusay at mahalagang karagdagan sa ekonomiya ng ating mga ninuno. Sa mga talaan ng siglo XI-XII. pinag-uusapan ang tungkol sa mga bakuran ng pangangaso - "goshawks", binanggit ng mga manuskrito sa ibang pagkakataon ang hazel grouse, wild duck, hares, gansa at iba pang laro. Bagaman walang dahilan upang maniwala na hindi sila kinakain noon mula sa pinaka sinaunang panahon.

Ang mga kagubatan ay sumasakop sa malawak na lugar sa ating bansa, lalo na sa hilaga ng Urals at sa Siberia. Ang paggamit ng mga regalo sa kagubatan ay isa sa mga tampok na katangian ng lutuing Ruso. Noong unang panahon, ang mga hazelnut ay may mahalagang papel sa nutrisyon. Ang nut butter ay isa sa mga pinakakaraniwang taba. Ang mga butil ng mga mani ay dinurog, ang isang maliit na tubig na kumukulo ay idinagdag, nakabalot sa isang basahan at inilagay sa ilalim ng pang-aapi. Unti-unting tumulo ang mantika sa mangkok. Ginamit din ang nut cake para sa pagkain - idinagdag sa mga cereal, kinakain na may gatas, na may cottage cheese. Ginamit din ang mga durog na mani sa paghahanda ng iba't ibang ulam at palaman.

Ang kagubatan ay pinagmumulan din ng pulot (beekeeping). Ang pulot ay ginamit sa paghahanda ng iba't ibang matatamis na pagkain at inumin - pulot. Sa kasalukuyan, tanging sa ilang mga lugar sa Siberia (lalo na sa Altai sa mga lokal na di-Russian na mga tao) ang mga paraan ng paghahanda ng mga masasarap na inumin na ito ay napanatili.

Gayunpaman, mula sa pinaka sinaunang panahon at bago ang pagdating ng mass production ng asukal, honey ang pangunahing matamis sa lahat ng mga tao, at isang malawak na iba't ibang mga matamis na inumin, pinggan at dessert ang inihanda sa batayan nito sa sinaunang Egypt, sinaunang Greece at sinaunang Roma. Gayundin, hindi lamang ang mga Ruso, kundi ang lahat ng mga tao na may isda sa kanilang pagtatapon, mula pa noong una ay kumain ng caviar.

Ang pinakaunang artificially cultivated fruit tree sa Russia ay cherry. Sa ilalim ni Yuri Dolgoruky, ang mga seresa lamang ang lumago sa Moscow.

Ang likas na katangian ng lutuing katutubong Ruso ay higit na naiimpluwensyahan ng mga tampok na heograpiya ng ating bansa - ang kasaganaan ng mga ilog, lawa, dagat. Ito ang heograpikal na lokasyon na nagpapaliwanag ng bilang ng iba't ibang uri ng mga pagkaing isda. Sa diyeta, maraming mga species ng isda sa ilog, pati na rin ang mga lawa, ay karaniwan. Bagaman mayroong maraming iba't ibang mga pagkaing isda sa Sinaunang Greece at, lalo na, sa Sinaunang Roma - ang lumikha ng mga pundasyon ng modernong kayamanan ng European cuisine. Ano ang halaga ng culinary fantasies ng Lucullus! (Sa kasamaang palad, ang kanyang maraming mga talaan ng recipe ay nawala.)

Sa lutuing Ruso, isang malaking assortment ng mga produkto ang ginamit din para sa pagluluto. Gayunpaman, hindi gaanong iba't ibang mga produkto ang tumutukoy sa pagiging tiyak ng pambansang lutuing Ruso (ang mga produktong ito ay magagamit din sa mga Europeo), ngunit ang mga pamamaraan ng kanilang pagproseso at mga teknolohiya sa pagluluto. Sa maraming paraan, ang pagka-orihinal ng mga pagkaing katutubong ay tiyak na tinutukoy ng mga kakaiba ng kalan ng Russia.

May dahilan upang maniwala na ang disenyo ng tradisyonal na kalan ng Russia ay hindi hiniram. Lumitaw ito sa Silangang Europa bilang isang lokal na orihinal na uri ng apuyan. Ito ay ipinahiwatig ng katotohanan na sa mga tao ng Siberia, Gitnang Asya, at Caucasus, ang mga pangunahing uri ng mga hurno ay bukas na mga apuyan, pati na rin ang isang panlabas na hurno para sa pagluluto ng tinapay o isang tandoor para sa pagluluto ng mga cake. Sa wakas, ang arkeolohiya ay nagbibigay ng direktang katibayan nito. Sa panahon ng mga paghuhukay ng Trypillia settlements sa Ukraine (3rd millennium BC), hindi lamang ang mga labi ng mga hurno ang natagpuan, kundi pati na rin ang isang clay na modelo ng pugon, na naging posible upang maibalik ang kanilang hitsura at istraktura. Ang mga adobe stoves na ito ay maaaring ituring na prototype ng mga susunod na kalan, kabilang ang Russian stove.

Ngunit ang disenyo ng samovar ay hiniram ng mga Ruso mula sa mga Persiano, na kinuha naman ito mula sa mga Arabo. (Gayunpaman, ang mga nesting doll ng Russia ay hiniram din mula sa mga Hapon noong 1893, at ang kanilang mass production ay naitatag na noong 1896.)

Ngunit hindi natin dapat subukang artipisyal na "linisin" ang ating mesa mula sa mga pinggan na minsang hiniram mula sa ibang mga tao, na matagal nang naging pamilyar sa atin. Kabilang dito, halimbawa, ang mga pancake (hiniram noong ika-9 na siglo mula sa lutuin ng mga Varangian kasama ang mga compotes at pinatuyong sabaw ng prutas), mga cutlet, bola-bola, langets, steak, escalope, mousses, halaya, mustasa, mayonesa (hiniram mula sa lutuing European. ), barbecue at kebab (hiniram mula sa Crimean Tatars), dumplings (hiniram mula sa mga Mongol noong ika-12 siglo), borsch (ito ang pambansang ulam ng Sinaunang Roma, na dumating sa Russia kasama ang Orthodoxy mula sa Byzantine Greeks), ketchup (isang imbensyon ng mga kusinero ng hukbong dagat ng Ingles) at iba pa.

Maraming mga pinggan na ngayon ay naging tradisyonal na Ruso ay naimbento ng mga chef-restaurateur ng Pransya na nagtrabaho sa Russia noong ika-19 na siglo at lumikha ng mga pundasyon ng modernong lutuing Ruso (Lucien Olivier, Yar at iba pa).

Sa proseso ng makasaysayang pag-unlad, nagbago ang nutrisyon, lumitaw ang mga bagong produkto, at napabuti ang mga paraan ng pagproseso nito. Kamakailan lamang, lumitaw ang mga patatas at kamatis sa Russia, maraming isda sa karagatan ang naging pamilyar, at kung wala sila imposibleng isipin ang aming mesa. Ang mga pagtatangka na hatiin ang lutuing Ruso sa lumang orihinal at moderno ay napaka-kondisyon. Ang lahat ay nakasalalay sa pagkakaroon ng mga produkto na magagamit ng mga tao. At sino ang magsasabi ngayon na ang mga pagkaing may patatas o kamatis ay hindi maaaring maging pambansang Ruso?

Ang culinary na paggamit ng mga pinya sa panahon nina Catherine II at Prinsipe Potemkin (ang mahilig sa mga tangkay ng repolyo na ito, na hindi niya pinaghiwalay at patuloy na kinakagat) ay kakaiba. Ang mga pinya ay tinadtad at pinaasim sa mga bariles, tulad ng repolyo. Isa ito sa mga paboritong meryenda ng vodka ni Potemkin.

Malawak ang ating bansa, at bawat rehiyon ay may kanya-kanyang lokal na pagkain. Sa hilaga gustung-gusto nila ang sopas ng repolyo, at sa timog - borscht, sa Siberia at Urals walang festive table na walang shaneg, at sa Vologda - nang walang mangingisda, sa Don ay nagluluto sila ng sopas ng isda na may mga kamatis, atbp. Gayunpaman, doon. ay maraming karaniwang pagkain para sa lahat ng rehiyon ng ating bansa at maraming karaniwang paraan ng kanilang paghahanda.

Ang lahat na nabuo sa paunang yugto ng tradisyon sa pagluluto ng Russia ay nananatiling hindi nagbabago hanggang ngayon. Ang mga pangunahing bahagi ng tradisyonal na talahanayan ng Russia: itim na rye na tinapay, na nananatiling paborito hanggang ngayon, iba't ibang mga sopas at cereal na inihanda halos araw-araw, ngunit hindi lahat ayon sa parehong mga recipe tulad ng maraming taon na ang nakalilipas (na nangangailangan ng isang Russian. oven, at maging ang kakayahang pangasiwaan ito), mga pie at hindi mabilang na iba pang mga produkto na gawa sa yeast dough, kung wala ito ay hindi kumpleto ang isang solong kasiyahan, mga pancake, pati na rin ang aming tradisyonal na inumin - pulot, kvass at vodka (bagaman ang lahat ng mga ito ay hiniram din; lalo na, inihanda ang kvass ng tinapay at sa sinaunang Roma).

Bilang karagdagan, sa pagdating ng Orthodoxy mula sa Byzantium sa Russia, nabuo ang isang lenten table.

Ang pangunahing bentahe ng lutuing Ruso ay ang kakayahang sumipsip at malikhaing pinuhin, pagbutihin ang pinakamahusay na pagkain ng lahat ng mga bansa kung saan kailangang makipag-usap ang mga Ruso sa isang mahabang makasaysayang landas. Ito ang dahilan kung bakit ang lutuing Ruso ang pinakamayamang lutuin sa mundo. At ngayon, hindi isang solong bansa ang may mga karapat-dapat na pagkain na hindi magkakaroon ng mga analogue sa lutuing Ruso, ngunit sa isang mas mahusay na pagganap.

4. Mga tradisyon ng pagtanggap ng mga bisita

Noong ika-labing pitong siglo, ang bawat may paggalang sa sarili na naninirahan sa lungsod, at higit pa kung siya ay mayaman din, ay hindi magagawa nang walang mga kapistahan, dahil ito ay bahagi ng kanilang paraan ng pamumuhay. Nagsimula silang maghanda para sa maligaya na kapistahan bago pa man ang solemne na araw - nilinis at inayos nila ang buong bahay at bakuran sa pinakamasusing paraan, sa oras na dumating ang mga panauhin ang lahat ay kailangang maging perpekto, ang lahat ay kailangang lumiwanag tulad ng dati. Ang mga seremonyal na mantel, pinggan, tuwalya ay kinuha mula sa mga dibdib, na maingat na inimbak para sa araw na ito.

At ang lugar ng karangalan ng pinuno ng buong responsableng proseso na ito, pati na rin ang pagbili at paghahanda ng mga kaganapan sa maligaya, ay sinusubaybayan ng maybahay ng bahay.

Ang host ay mayroon ding parehong mahalagang tungkulin - ang pag-imbita ng mga bisita sa isang piging. Bukod dito, depende sa katayuan ng panauhin, ang host ay nagpadala ng isang lingkod na may imbitasyon, o nagpunta mismo. At talagang ang kaganapan mismo ay mukhang ganito: ang babaing punong-abala ay lumabas sa mga nagtitipon na panauhin sa isang maligaya na kasuotan at binati sila, yumuko mula sa baywang, at sinagot siya ng mga panauhin nang nakayuko sa lupa, na sinundan ng isang seremonya ng paghalik: ang inalok ng may-ari ng bahay ang mga panauhin na parangalan ang babaing punong-abala sa pamamagitan ng isang halik.

Ang mga panauhin naman ay lumapit sa babaing punong-abala ng bahay at hinalikan siya, at sa parehong oras, ayon sa mga kanon ng kagandahang-asal, hinawakan nila ang kanilang mga kamay sa likod, pagkatapos ay yumuko muli sa kanya at tinanggap ang isang baso ng vodka mula sa kanyang mga kamay. Nang pumunta ang babaing punong-abala sa isang espesyal na mesa ng kababaihan, ito ang nagsilbing hudyat para sa lahat na maupo at magsimulang kumain. Karaniwan ang ceremonial table ay nakatayo, sa "pulang sulok", iyon ay, sa ilalim ng mga icon, malapit sa mga bangko na naayos sa dingding, na nakaupo kung saan, sa pamamagitan ng paraan, sa oras na iyon, ay itinuturing na mas marangal kaysa sa mga gilid. .

Ang pagkain mismo ay nagsimula sa katotohanan na ang may-ari ng bahay ay pinutol at inihain ang bawat inanyayahang bisita ng isang hiwa ng tinapay na may asin, na sumasagisag sa mabuting pakikitungo at mabuting pakikitungo ng bahay na ito, sa pamamagitan ng paraan, ang mga mapagpatuloy na tradisyon ngayon ay nagmula sa panahong iyon. Bilang tanda ng espesyal na paggalang o pagmamahal sa isa sa kanyang mga bisita, ang host ng seremonya ay maaaring maglagay ng pagkain mula sa isang espesyal na plato na espesyal na inilagay sa tabi niya, at, sa tulong ng kanyang lingkod, ipadala ito sa bisita. ng karangalan lalo na, na parang mas binibigyang-diin ang kanyang atensyong ibinibigay sa kanya.

Bagaman ang tradisyon ng pagtanggap sa mga panauhin na may dalang tinapay at asin ay dumating sa atin mula noon, ang pagkakasunud-sunod ng paghahain ng mga pinggan noong mga panahong iyon ay kapansin-pansing naiiba sa nakasanayan natin ngayon: una ay kumain sila ng mga pie, pagkatapos ng isang ulam ng karne, manok at isda. , at sa dulo lamang ng pagkain na kinuha para sa mga sopas.

Paghahatid ng Order

Kapag ang lahat ng mga kalahok sa pagkain ay nakaupo na sa kanilang mga lugar, ang host ay naghiwa-hiwa ng tinapay sa mga piraso at, kasama ng asin, inihain ang bawat bisita nang hiwalay. Sa pagkilos na ito, muli niyang idiniin ang mabuting pakikitungo sa kanyang tahanan at malalim na paggalang sa lahat ng naroroon.

Sa mga kapistahan na ito, palaging may isa pang bagay - ang tinatawag na oprichny dish ay inilagay sa harap ng may-ari at personal na inilipat ng may-ari ang pagkain mula dito sa mababaw na mga lalagyan (flat dish) at ipinasa ito kasama ng mga tagapaglingkod sa espesyal mga bisita bilang tanda ng lubos na atensyon sa kanila. At nang ihatid ng alipin ang kakaibang gastronomic na mensahe mula sa kanyang panginoon, bilang panuntunan, sinabi niya: "Nawa'y ikaw, ginoo, kumain sa iyong kalusugan."

Kung tayo, sa pamamagitan ng ilang himala, ay makakagalaw sa oras at masusumpungan natin ang ating mga sarili sa ikalabing pitong siglo, at bakit hindi, kung ang ikalawang himala ay nangyari, tayo ay aanyayahan sa gayong pagdiriwang, hindi tayo magugulat sa utos ng paglilingkod. mga pinggan sa mesa. Maghusga para sa iyong sarili, ngayon ay normal para sa amin na kumain muna kami ng isang pampagana, pagkatapos ng sopas, at pagkatapos nito ang pangalawa at panghimagas, at sa mga araw na iyon ay inihain muna ang mga pie, pagkatapos ay mga pagkaing karne, manok at isda ( "inihaw"), at pagkatapos lamang, sa pagtatapos ng tanghalian - mga sopas ( "tainga"). Ang pagkakaroon ng pahinga pagkatapos ng mga sopas, para sa dessert kumain sila ng iba't ibang matamis meryenda.

Paano sila uminom sa Russia

Ang mga tradisyon ng pag-inom sa Russia, na napanatili at nabubuhay pa, ay may mga ugat noong sinaunang panahon, at sa maraming mga tahanan ngayon, tulad ng sa malayong nakaraan, ang pagtanggi na kumain at uminom ay nangangahulugan ng pagkakasala sa mga may-ari. Ang tradisyon ng pag-inom ng vodka hindi sa maliliit na sips, gaya ng nakaugalian halimbawa sa mga bansang Europeo, ngunit sa isang lagok, ay bumaba rin sa amin at malawakang ginagawa.

Totoo, ang saloobin sa paglalasing ay nagbago na ngayon, kung ang paglalasing ngayon ay nangangahulugan ng paglihis sa tinatanggap na mga pamantayan ng pagiging disente, kung gayon sa mga araw na iyon ng boyar Russia, nang ito ay itinuturing na sapilitan, ang isang hindi lasing na panauhin ay kailangang magpanggap man lang na isa. . Bagaman hindi kinakailangang malasing kaagad, ngunit upang makipagsabayan sa lahat ng mga kalahok sa kapistahan, at samakatuwid ang isang mabilis na paglalasing sa isang party ay itinuturing na bastos.

Maharlikang kapistahan

Salamat sa maraming mga lumang manuskrito na dumating sa amin, alam na alam namin ang maligaya at pang-araw-araw na mesa ng tsar at ng mga boyars. At ito ay dahil sa pagiging maagap at kalinawan ng pagganap ng kanilang mga tungkulin ng mga tagapaglingkod sa korte.

Ang bilang ng lahat ng uri ng pagkain sa mga kapistahan ng hari at sa mga kapistahan ng mga mayayamang boyars ay umabot sa isang daan, at sa mga espesyal na kaso ito ay maaaring umabot sa kalahating libo, at sila ay dinala sa mesa, nang paisa-isa, at mahalagang ginto. at ang mga pilak na pinggan kasama ang iba pang mga pinggan ay hawak sa kanilang mga kamay na nakatayo sa palibot ng mesa.mga katulong.

Pista ng magsasaka

Ngunit ang mga tradisyon ng piging at pagkain ay hindi rin ganoon kayaman na strata ng lipunan, at hindi lamang sa mga mayayaman at marangal na miyembro ng lipunan.

Ang mga kinatawan ng halos lahat ng mga bahagi ng populasyon ay itinuturing na obligado na magtipon sa hapag-kainan sa okasyon ng lahat ng mahahalagang kaganapan sa buhay, maging ito ay kasalan, pagbibinyag, araw ng pangalan, pagpupulong, pagkikita, paggunita, mga pista opisyal at simbahan ...

At siyempre, ang tradisyong ito ay bumaba sa atin na halos hindi nagbabago.

Ang mabuting pakikitungo sa Russia

Alam ng lahat ang tungkol sa mabuting pakikitungo sa Russia at ito ay palaging ganoon.

Tulad ng para sa pagkain, kung ang mga bisita ay pumunta sa bahay ng isang taong Ruso at mahanap ang pamilya sa hapunan, tiyak na anyayahan sila sa mesa at maupo dito, at ang panauhin ay malamang na hindi magkaroon ng pagkakataon na tanggihan ito.

Ang mga solemne na hapunan at kapistahan bilang parangal sa pagtanggap ng mga dayuhang panauhin ay inayos nang may partikular na lawak at saklaw, nilayon nilang ipakita hindi lamang ang mga materyal na kakayahan ng mga hukbo ng hari (na ganap na ninakawan ang kanilang sariling mga tao), kundi pati na rin ang lawak at mabuting pakikitungo. ng kaluluwang Ruso.

5. Mga tradisyon ng kapistahan ng Russian Orthodox holiday

Ang Orthodox festive feast ay nagpapanatili ng maraming tradisyon, kaugalian at ritwal sa loob ng mahabang panahon. Ang isang tampok na katangian ng mga pista opisyal ng Orthodox ay ang mga ito ay mga pista opisyal ng pamilya. Lahat ng miyembro ng pamilya at malalapit na kamag-anak ay nagtipon sa hapag. Ang etiketa sa mesa ay napakahigpit at mahigpit. Maganda silang nakaupo sa mesa, at sinubukan nilang magsagawa ng seryoso at magiliw na pag-uusap. Ang pagsasaya at paglalasing, lalo na sa mga araw ng pag-aayuno, ay itinuturing na isang malaking kasalanan. Gaya ng isinulat ni St. Theodore of Edessa, “Spend the holiday not in wine drinking, but in the renewal of mind and spiritual purity. Pinupuno ng pagkain ang sinapupunan, magagalit ka sa Isa kung kanino inilaan ang holiday.

Ang isang obligadong elemento ng holiday ay panalangin. Ito ay pinaniniwalaan na ang pagkaing inihanda na may panalangin ay laging nagtatagumpay, at ang mga panalangin bago at pagkatapos kumain ng pagkain at iba pa na hinarap sa Diyos, ang Kabanal-banalang Trinidad, ang Pinaka Banal na Theotokos, ang Banal na Krus, ay magdadala ng kalusugan, kapayapaan at kagalakan.

Ang Orthodox festive table ay nailalarawan sa pamamagitan ng mga tradisyonal na pagkain na naaayon sa bantog na holiday. Para sa maraming mga pista opisyal, ang mahigpit na tinukoy na mga ritwal na pagkain ay inilaan, at kadalasan ay inihanda lamang sila isang beses sa isang taon. Alam nila nang maaga at hinintay ang pinalamanan na biik, gansa o pabo, pulot o poppy seed cake, luntiang at namumula na pancake, may kulay na mga itlog at mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay na nasa mesa ...

Ang mga pista opisyal ng Orthodox ay ipinagdiwang na may sagana at mayaman na mesa. Parehong mayaman at mahihirap na pamilya ay inilagay sa mesa ang lahat ng pinakamahusay na nasa bahay. Lalo na para sa mga pista opisyal, ang iba't ibang mga produkto ay binili nang maaga at nakaimbak sa mga pantry sa bahay.

Ang mga gourmet dish ay inihanda para sa festive table, na sumusunod sa panuntunan: "Ang isang tao ay kumakain sa bahay, at siya ay nagre-regal sa kanyang sarili sa isang party," at sinubukan ng mga maybahay na ipakita ang kanilang mga kasanayan sa pagluluto. Iba-iba at malawak ang sari-sari ng mga pampagana at pinggan, lalo na ang malamig. Ang mga katutubong tradisyon ay madalas na inireseta kung gaano karami sa kanila ang dapat sa kung aling holiday. Karamihan sa mga pagkain at inumin ay agad na inilagay sa mesa. Itinuring na obligado na subukan ang lahat ng mga pagkaing nasa mesa.

Maraming pansin ang binayaran sa dekorasyon ng festive table. Ito ay natatakpan ng isang maganda, bilang isang panuntunan, burdado o snow-white tablecloth at nagsilbi sa pinakamahusay na mga pinggan at kubyertos, pinalamutian ng mga bulaklak, berdeng mga sprigs, mga laso ng papel, mga garland. Ang mga kandila ay isang kailangang-kailangan na katangian ng festive table, na nagbigay sa kapistahan ng isang espesyal na solemnidad at sinasagisag ang relihiyosong kalikasan ng holiday.

Ang mga tradisyon at kaugalian ng kapistahan ay nagbago at na-update sa paglipas ng mga siglo. Ang bawat henerasyon ay naghangad na mapanatili ang parehong mga sinaunang paganong tradisyon at ang Orthodox, at upang magdala ng kanilang sarili. At ang mga modernong henerasyon ay walang pagbubukod sa panuntunang ito.

Mga post na itinatag ng simbahan.

Mga post na maraming araw

1. Mahusay na Kuwaresma, o Banal na Apatnapung Araw bago ang Pasko ng Pagkabuhay. Ito ay tumatagal ng 7 linggo: 6 na linggo ng pag-aayuno mismo at ang ika-7 linggo ng Semana Santa.

2. Ang pag-aayuno ng Adbiyento ay tumatagal ng 40 araw bago ang Pasko mula Nobyembre 27 - ang Araw ni San Felipe na Apostol, kung kaya't tinatawag itong "Ayuno ni Felipe".

4. Apostolic, o post ni Pedro. Nagsisimula ito isang linggo pagkatapos ng kapistahan ng Holy Trinity at magpapatuloy hanggang sa kapistahan ng mga Banal na Apostol na sina Pedro at Paul (Hulyo 12). Ang tagal nito ay depende sa petsa ng pagdiriwang ng Pasko ng Pagkabuhay: ang pinakamalaki ay 6 na linggo, ang pinakamaliit ay isang linggo at isang araw.

Isang araw na mga post

5. Miyerkules at Biyernes ng bawat linggo.

TUNGKOL SA PAGKAIN SA PIKASYON

Dapat tandaan na, ayon sa Charter ng Simbahan, walang pag-aayuno sa mga kapistahan ng Kapanganakan ni Kristo at Pagbibinyag ng Panginoon, na nangyari noong Miyerkules at Biyernes.

Sa bisperas ng mga pista opisyal ng Kapanganakan ni Kristo at ang Pagbibinyag ng Panginoon, na nangyari noong Sabado at Linggo, pinapayagan ang pagkain na may langis ng gulay.

Sa Pagpupulong, ang Kapanganakan ng Theotokos, ang Assumption, sa mga kapistahan ng Kapanganakan ni Juan Bautista, ang mga Apostol na sina Peter at Paul, ang Apostol na si John theologian, na nangyari noong Miyerkules at Biyernes, pinapayagan ang isda.

Sa mga pista opisyal ng Pagbabagong-anyo at Pagpapakilala, ang isda ay pinapayagan sa anumang araw. Sa Mid-Pentecost at Easter, pinapayagan ang isda.

Ang bawat bansa ay may sariling natatanging katangian ng kaisipan, likas lamang dito, depende sa kaisipan ng bansa, ang mga tradisyon, ritwal, kaugalian at iba pang bahagi ng kultura ay binuo. Ang kaisipan ng mga taong Ruso, siyempre, ay naiiba sa iba pang mga nasyonalidad, lalo na sa espesyal na mabuting pakikitungo, lawak ng mga tradisyon at iba pang mga tampok.

Panitikan

1. Katutubong Bashkortostan. Sa ilalim ng ed. G. Samitdinova, Z. A. Sharipova, Ya. T. Nagaeva, publishing house: Bashkortostan Ufa, 1993

2. Encyclopedia ng mga ritwal at kaugalian, ed. Brudnaya L.I., Gurevich Z.M., Dmitrieva O.L., St. Petersburg: Respex, 1997

Paglalarawan ng pagtatanghal sa mga indibidwal na slide:

1 slide

Paglalarawan ng slide:

Mga kaugalian, ritwal at tradisyon ng mga taong Ruso para sa samahan ng trabaho sa direksyon ng "Art + Computer" 1 g.o. Municipal autonomous na institusyong pang-edukasyon ng karagdagang edukasyon para sa mga bata Center for Children's Creativity Inihanda ni: Guro ng karagdagang edukasyon Gribova Alena Valerievna Birobidzhan 2014

2 slide

Paglalarawan ng slide:

Kadalasan, sa likod ng mga pangyayari At sa likod ng pagmamadali ng mga araw ng Antiquity, hindi natin naaalala, Nakakalimutan natin ito. Naging mas pamilyar sa amin ang mga flight papunta sa buwan. Alalahanin natin ang mga dating gawi! Alalahanin natin ang ating nakaraan!

3 slide

Paglalarawan ng slide:

4 slide

Paglalarawan ng slide:

Mga taong Ruso Ang katutubong lugar ng pamayanan ng mga mamamayang Ruso ay ang East European Plain. Habang ang lupain ay binuo, ang mga Ruso ay malapit na nakikipag-ugnayan sa ibang mga tao. Salamat sa ito, isang mahusay na heograpikal at makasaysayang espasyo, na pinagsama ng konsepto ng Russia at Russia. Ang Russia ay isang multinasyunal na estado, sa teritoryo kung saan nakatira ang higit sa 180 mga tao, ang kahalagahan ng katotohanang ito ay makikita sa preamble sa Konstitusyon ng Russian Federation. Ngunit ayon sa pamantayan ng United Nations, ang Russia ay isang mono-etnikong estado, dahil higit sa 67% ng populasyon nito ay nahuhulog sa isang nasyonalidad, habang sa mga opisyal na dokumento ng UN ang Russia ay isang multinasyunal na estado.

5 slide

Paglalarawan ng slide:

Ang pambansang kultura ay ang pambansang memorya ng mga tao, kung ano ang nagpapakilala sa mga taong ito sa iba, nagpapanatili sa isang tao mula sa depersonalization, nagpapahintulot sa kanya na madama ang koneksyon ng mga oras at henerasyon, makatanggap ng espirituwal na suporta at suporta sa buhay. Mentality - bawat bansa ay may kanya-kanyang kakaibang katangian ng kaisipan, likas lamang dito, depende sa kaisipan ng bansa, mga tradisyon, ritwal, kaugalian at iba pang bahagi ng kultura. Ang kaisipan ng mga taong Ruso, siyempre, ay naiiba sa iba pang mga nasyonalidad, lalo na sa espesyal na mabuting pakikitungo, lawak ng mga tradisyon at iba pang mga tampok. Ang "tradisyon", "pasadya", "ritwal" ay ang pinakamahalagang elemento ng kultura ng bawat bansa, ang mga salitang ito ay pamilyar sa lahat, pukawin ang ilang mga asosasyon sa memorya at kadalasang nauugnay sa mga alaala ng "nawala na Russia". Ang hindi matatawaran na halaga ng mga tradisyon, kaugalian at ritwal ay ang sagradong pag-iingat at pagpaparami nila ng espirituwal na imahe ng isang partikular na tao, ang mga natatanging katangian nito, na naipon ang lahat ng naipon na karanasan sa kultura ng maraming henerasyon ng mga tao, dinadala sa ating buhay ang lahat ng pinakamahusay sa espirituwal. pamana ng mga tao. Salamat sa mga tradisyon, kaugalian at ritwal, ang mga tao higit sa lahat ay naiiba sa isa't isa.

6 slide

Paglalarawan ng slide:

Ang tradisyon, kaugalian, ritwal ay magkaparehong mga konsepto sa kanilang mga pangkalahatang katangian, ngunit may sariling katangian at palatandaan. Ang tradisyon ay ang paghahatid mula sa mga nakaraang henerasyon ng mga kaugalian at ritwal, na naglalayong sa espirituwal na mundo ng indibidwal at nagsisilbing isang paraan ng pagpaparami, pag-uulit at pagsasama-sama ng pangkalahatang tinatanggap na mga relasyon sa lipunan hindi direkta, ngunit sa pamamagitan ng pagbuo ng moral at espirituwal na imahe ng isang taong umuunlad alinsunod sa mga ugnayang ito. (Halimbawa: Russian hospitality)

7 slide

Paglalarawan ng slide:

Inireseta ng Custom ang isang tao ng mas detalyadong pag-uugali at pagkilos sa ilang partikular na sitwasyon. Ito ay hindi lamang simboliko, ngunit anumang aksyon sa pangkalahatan na paulit-ulit at itinatag ng tradisyon. (Halimbawa: pakikipagkamay kapag nakikipagkita sa malalapit na kaibigan o kamag-anak, umaga at gabing panalangin sa Diyos, nakapipinsalang kaugalian ang pagtrato sa alak kapag nakikipagkita sa mga kamag-anak, kaibigan at kakilala).

8 slide

Paglalarawan ng slide:

Tinutukoy ng rito ang anyo ng pagpapahayag ng pag-uugali na karaniwang tinatanggap sa isang partikular na lokalidad sa partikular na maliwanag na mga sandali ng buhay ng isang tao (halimbawa: mga ritwal sa kasal, binyag, libing). Itinuring ang mga ritwal bilang mahalagang bahagi ng buhay bilang mga holiday. Ang kulturang ritwal ay ang pagkakasunud-sunod sa lahat ng mga pagpapakita ng buhay panlipunan para sa isang partikular na okasyon, ang mga ritwal na aksyon ng mga tao, ang etikal na code na kumokontrol sa mga kolektibong mood at emosyon.

9 slide

Paglalarawan ng slide:

Ang katutubong kalendaryo sa Russia ay tinawag na kalendaryo. Sinasaklaw ng Buwanang Aklat ang buong taon ng buhay magsasaka, "inilalarawan" ito araw-araw, buwan-buwan, kung saan ang bawat araw ay may sariling mga pista opisyal o karaniwang araw, mga kaugalian at pamahiin, tradisyon at ritwal, natural na mga palatandaan at kababalaghan. Ang kalendaryong bayan ay isang uri ng encyclopedia ng buhay magsasaka. Kabilang dito ang kaalaman sa kalikasan, karanasan sa agrikultura, mga ritwal, mga pamantayan ng buhay panlipunan at isang pagsasanib ng mga prinsipyo ng pagano at Kristiyano, katutubong Orthodoxy.

10 slide

Paglalarawan ng slide:

Festive at ritual culture Ang pangunahing mga holiday sa taglamig ay dalawang linggo ng Christmastide (oras ng Pasko): Pasko, Bagong Taon (ayon sa lumang istilo) at Epiphany. Sa mga pista opisyal, nagsimula sila ng mga magic game, nagsagawa ng mga simbolikong aksyon na may butil, tinapay, dayami ("upang magkaroon ng ani"), nagpunta sa door-to-door caroling, nagtaka ang mga batang babae, ang pagbabalatkayo ay isang obligadong elemento ng oras ng Pasko

11 slide

Paglalarawan ng slide:

Maslenitsa (seeing off winter at welcoming spring) - tumagal ng isang buong linggo at simula sa Huwebes ng Maslenitsa week, tumigil ang lahat ng trabaho, nagsimula ang maingay na saya. Nagpunta kami upang bisitahin ang isa't isa, bukas-palad na tinatrato ang aming sarili sa mga pancake, pancake, pie, at mayroon ding inumin. Malapad na Maslenitsa - Linggo ng Keso! Nagbihis ka sa amin para makilala si Spring. Magluluto kami ng mga pancake at magsaya sa buong linggo, Upang itaboy ang malamig na taglamig sa labas ng bahay! Lunes - "Pagpupulong" Martes - "Malandi" Miyerkoles - "Gourmet" Huwebes - "Razgulyay" Biyernes "Mga Gabi sa biyenan" Sabado - "Mga pagkain ng hipag" Linggo - "Araw ng Pagpapatawad" Malago na kasiyahan Ang makatarungang mga korona. Paalam, Maslenitsa, halika muli!

12 slide

Paglalarawan ng slide:

Pasko ng Pagkabuhay (ang pamumulaklak ng tagsibol, ang paggising ng buhay) - isang holiday sa simbahan Sa Pasko ng Pagkabuhay, pinalamutian nila ang bahay ng mga gupit na wilow, inihurnong magarbong tinapay (Kulichs, Paskhas), tinina na mga itlog (Krashenki), nagsimba, nagpunta upang bisitahin ang bawat isa , nagpalitan ng krashenkas sa isang pulong, bininyagan ( hinalikan), binati ang isa't isa: "Si Kristo ay nabuhay!" - "Tunay na bumangon!" Ang mga itlog ay isang simbolo ng Araw at ang pagsilang ng bagong buhay. Sa Pasko ng Pagkabuhay sila ay sumayaw, lumakad sa mga lansangan, sumakay sa isang swing, pinagsama ang mga itlog. Pagkatapos ng linggo ng Pasko ng Pagkabuhay, noong Martes ay ipinagdiwang nila ang araw ng magulang - bumisita sila sa mga sementeryo, nagdala ng pagkain sa mga libingan ng mga namatay na kamag-anak, kabilang ang Pasko ng Pagkabuhay.

13 slide

Paglalarawan ng slide:

Semik at Trinity. Ipinagdiriwang ang mga ito sa ikapitong linggo pagkatapos ng Pasko ng Pagkabuhay (Semik - noong Huwebes, at Trinity - noong Linggo). Kung ang wreath ay lumubog, ito ay itinuturing na isang masamang tanda, ngunit kung ito ay dumaong sa baybayin, nangangahulugan ito na ang batang babae ay dapat magpakasal sa lalong madaling panahon. Bago iyon, magkasama silang nagtimpla ng serbesa at nagsaya kasama ang mga lalaki sa pampang ng ilog hanggang hating-gabi. Bago iyon, magkasama silang nagtimpla ng serbesa at nagsaya kasama ang mga lalaki sa pampang ng ilog hanggang hating-gabi. Sa Trinity, kaugalian na palamutihan ang loob ng bahay na may mga sanga ng birch. Ang tradisyonal na pagkain ay mga itlog, piniritong itlog at iba pang pagkaing itlog.

14 slide

Paglalarawan ng slide:

Ang mga pagtitipon (supredki) ay inayos sa panahon ng taglagas-taglamig. Sa gabi, ang mga kabataan ay nagtipon sa isang malungkot na matandang babae, ang mga batang babae at kabataang babae ay nagdala ng hila at iba pang gawain - sila ay umiikot, nagburda, niniting. Dito nila tinalakay ang lahat ng uri ng mga gawain sa kanayunan, nagkwento at mga fairy tale, kumanta ng mga kanta. Ang mga lalaki na dumating sa gabi ay nag-aalaga sa mga nobya, nagbiro, at nagsaya.

15 slide

Paglalarawan ng slide:

Mga pagtitipon (ikot na sayaw, kalye) - libangan sa tag-araw para sa mga kabataan sa labas ng nayon, sa pampang ng ilog o malapit sa kagubatan. Naghahabi sila ng mga korona ng mga wildflower, naglaro, kumanta at sumayaw, sumayaw ng mga round dance. Nagpuyat. Ang pangunahing pigura ay isang mahusay na lokal na harmonist.

16 slide

Paglalarawan ng slide:

seremonya ng kasal sa Russia. Hindi lamang sa bawat nayon, ngunit maging sa lungsod, mayroong kanilang sariling mga katangian, mga kakulay ng patula na ito at sa parehong oras na puno ng malalim na kahulugan ng aksyon. Maaari lamang magtaka kung ano ang ganap at paggalang sa ating mga ninuno na lumapit sa pagsilang ng isang bagong pamilya. Ang mga kabataan ay palaging may alaala ng pangunahing sandali ng kanilang buhay. Ang mga bata ay pinaulanan ng mga hops, dahil ang mga hops ay isang sinaunang simbolo ng pagkamayabong at maraming mga bata. Dinadala ng nobya sa bahay ng nobyo ang isang basbas ng magulang at isang dibdib na may dote.Ang isang lumang kaugalian ay ang paghuhubad ng asawa ng isang batang asawa. Ibig sabihin - sa ganitong paraan ay binigyang diin ng batang asawa ang kanyang kababaang-loob o pagsang-ayon sa supremacy ng isang lalaki sa pamilya.

17 slide

Paglalarawan ng slide:

Ang Rito ng Pagbibinyag Ang pangunahing seremonya na nagmarka sa simula ng buhay ng isang bata ay ang kanyang binyag. Ang seremonya ay ginanap sa isang simbahan o sa bahay. Bilang isang tuntunin, ang sanggol ay bininyagan sa ikatlo o ikaapatnapung araw pagkatapos ng kapanganakan. Ang mga magulang ay hindi dapat naroroon sa binyag, sa halip sila ay ang ninang, na nagbigay ng kamiseta at ang ninong, na dapat ay magbibigay sa bata ng isang pectoral cross

18 slide

Paglalarawan ng slide:

Nakasakay sa troika ng Russia na Troika, dumating na ang troika, Puti ang mga kabayo sa troika na iyon. At sa sleigh nakaupo ang reyna ng Belokos, maputi ang mukha. Habang winawagayway niya ang kanyang manggas - Lahat ay natatakpan ng pilak,

19 slide

Paglalarawan ng slide:

Kubo ng Russia Ang tradisyonal na bahay ng Russia ay binubuo ng dalawang bahagi: malamig (canopy, hawla, basement) at mainit-init (kung saan matatagpuan ang kalan). Ang lahat sa bahay ay pinag-isipan sa pinakamaliit na detalye at napatunayan sa paglipas ng mga siglo. Ang bahay ay itinayo mula sa pine. At ang bubong ay natatakpan ng dayami o mga tabla ng aspen. Ang harap na dulo ng bubong ay may tagaytay - isang tanda ng aspirasyon. Ang mga Ruso lamang ang inihambing ang bahay sa isang karwahe na dapat umakay sa pamilya sa isang mas magandang kinabukasan. Sa labas, ang mga bahay ay pinalamutian ng mga ukit. Ang tradisyon ng paggamit ng mga platband ay napanatili sa ating panahon. Sa daanan, ang mga may-ari ay nag-iingat ng iba't ibang mga kagamitan, at sa mismong bahay, ang tinatawag na "baby kut" ay malinaw na nakatayo. Kung saan ang mga maybahay ay nagluluto at nagbubungkal.

20 slide

Paglalarawan ng slide:

Anuman ang tore, walang kubo - Gilding, oo pag-ukit. Tore, tore, tore, Ito ay masalimuot at matangkad, May mga bintanang mika, Lahat ng architraves ay inukit, At sa bubong ng mga sabong Mga gintong suklay. At sa rehas sa beranda, ang Guro ay gumupit ng mga singsing, Mga kulot at bulaklak At pininturahan sila ng kamay. May mga inukit na pinto sa tore, Sa mga pintuan ay may mga bulaklak at hayop, Sa mga tile sa kalan sa isang hilera Mga ibon ng paraiso umupo.

21 slide

Paglalarawan ng slide:

Sa tabi ng silid sa harap Isang silid-tulugan sa susunod na silid, At ang kama sa loob nito ay mataas, Mataas - hanggang sa kisame! May mga balahibo, kumot At maraming unan, At may nakatayo, natatakpan ng alpombra, Isang dibdib na may mga gamit ng maybahay.

22 slide

Paglalarawan ng slide:

Isang kalan ng Russia sa isang kubo May mga inukit na bangko sa mga dingding At isang inukit na mesa ng oak. Ang mga damo ay tuyo malapit sa kalan, Nakolekta ang mga ito sa tagsibol Oo, pinakuluan nila ang pagbubuhos sa Inumin sa taglamig mula sa mga sanga. Ang pangunahing bagay sa bahay ay ang kalan. Ang mga dingding ay itim, mausok, Hindi maganda sa loob, Ngunit hindi bulok, at Pinaglingkuran ang mabait na tao mula sa puso. (Ang mga hurno ay pinainit sa itim)

23 slide

Paglalarawan ng slide:

24 slide

Paglalarawan ng slide:

25 slide

Paglalarawan ng slide:

Russian towels Towel - isang maliit na tuwalya para sa pagpahid ng mga kamay at mukha, at nakabitin din para sa dekorasyon sa pulang sulok ng kubo. Ang tuwalya ay simbolo ng tahanan at pamilya. Ito ay hindi lamang isang tuwalya, ngunit isang bagay din para sa mga seremonya at ritwal. Isang linen na tuwalya na nakaburda sa mga gilid na may malalaking tandang. Masayang paglikha ng mga babaeng kamay: Dalawang tandang - pahilig na suklay, spurs; Hinipan nila ang bukang-liwayway, at sa paligid ng Lahat ng kanilang tinirintas na mga bulaklak, nakahiga ang mga pattern.

26 slide

Paglalarawan ng slide:

27 slide

Paglalarawan ng slide:

Ang Russian banya Banya ay hindi lamang isang lugar para sa paghuhugas, kundi isang espesyal, halos sagradong lugar. Ito ay pinaniniwalaan na ang paliguan ay nagkakaisa ng 4 pangunahing natural na elemento: apoy, tubig, hangin at lupa. Samakatuwid, ang isang tao na bumisita sa paliguan, tulad nito, ay sumisipsip ng kapangyarihan ng lahat ng mga elementong ito at naging mas malakas, mas malakas at mas malusog. Hindi walang dahilan sa Russia mayroong isang kasabihan na "Washed - na parang ipinanganak na muli!". Hindi nakakagulat na ang walis ay hindi lamang isang simbolo ng Russian steam bath, ang dekorasyon nito, kundi isang tool din para sa paggamot o pag-iwas sa mga sakit. Ang mga walis na nakolekta mula sa iba't ibang uri ng puno at mga halamang gamot ay ginagamit upang gamutin ang iba't ibang sakit at karamdaman.

28 slide

Paglalarawan ng slide:

29 slide

Paglalarawan ng slide:

Kasuotang pambabae: Sando ng dalaga, sando sa maligaya, ponyova Kasuotan ng lalaki: Sando, port, sinturon, sermaga Russian national costume

30 slide

Paglalarawan ng slide:

Bast shoes Ang Bast shoes ay isa sa mga pinaka sinaunang uri ng sapatos. Ang mga sapatos na bast ay hinabi mula sa bast ng iba't ibang mga puno, pangunahin ang linden (bast shoes), mula sa bast - linden bast, binasa at napunit sa mga hibla (bast shoes). Ang mga sapatos na bast ay ginawa rin mula sa bark ng willow (verzka), willow (willow), elm (elm), birch (birch), oak (oak), mula sa tal (shelyuzhnik), mula sa mga hila ng abaka, lumang lubid (kurps, krutsy). , chuni, whisperers ), mula sa horsehair - manes at tails - (hairmen), at maging mula sa straw (strawmen).

31 slide

Paglalarawan ng slide:

Ang mabuting pakikitungo sa Russia Ang mabuting pakikitungo sa Russia ay isa ring mahalagang bahagi ng ating mga kultural na tradisyon. Palaging tinatanggap ang mga bisita, ibinahagi sa kanila ang huling piraso. Hindi nakakagulat na sinabi nila: "Ano ang nasa oven - mga espada sa mesa!" Binati ang mga panauhin ng tinapay at asin. Sa mga salitang: "Welcome!" Ang panauhin ay naghiwa-hiwalay ng isang maliit na piraso ng tinapay, isinasawsaw ito sa asin at kinakain Minamahal na mga panauhin na sinasalubong natin ang isang malago na bilog na tinapay. Siya ay nasa isang pininturahan na platito Na may puting niyebe na tuwalya! Dinalhan ka namin ng tinapay, Pagyuko, hinihiling naming tikman mo!

32 slide

Paglalarawan ng slide:

Kapistahan ng Russia Ang pista ng Orthodox ay nagpapanatili ng maraming tradisyon, kaugalian at ritwal mula noong sinaunang panahon. Lahat ng miyembro ng pamilya at malalapit na kamag-anak ay nagtipon sa hapag. Ang etiketa sa mesa ay napakahigpit at mahigpit. Maganda silang nakaupo sa mesa, at sinubukan nilang magsagawa ng seryoso at magiliw na pag-uusap. Ang isang obligadong elemento ng holiday ay panalangin. Para sa maraming mga pista opisyal, ang mahigpit na tinukoy na mga ritwal na pagkain ay inilaan, at kadalasan ay inihanda lamang sila isang beses sa isang taon. Alam na nila nang maaga at hinintay na nasa mesa ang pinalamanan na biik, gansa o pabo, pulot o poppy seed cake, malago at namumula na pancake, may kulay na mga itlog at Easter cake.

33 slide

Kabanata II. Ang kahulugan ng tradisyon para sa mga taong Ruso sa mga pista opisyal sa kalendaryo, mga palatandaan. Ang kanilang impluwensya sa kontemporaryong kultura

Ang mga taong Ruso ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mayamang kultura, maraming kaugalian at makulay na alamat. Ang pambansang kultura, bilang isang memorya, ay nagpapakilala sa mga taong Ruso mula sa iba, ay nagbibigay-daan sa iyo na madama ang isang tunay na koneksyon sa pagitan ng mga panahon at henerasyon, ginagawang posible na makatanggap ng suporta sa buhay at espirituwal na suporta.

Karaniwan, ang mga kaugalian at tradisyon ng mga taong Ruso ay nauugnay sa kalendaryo, at sa mga sakramento ng simbahan, mga pista opisyal at mahirap na mga ritwal. Ang kalendaryo sa Russia ay tinawag na buwan na salita, na sumasakop at ganap na naglalarawan sa buong taon ng buhay ng mga magsasaka. Sa loob nito, ang bawat araw ay tumutugma sa ilang mga pista opisyal o karaniwang araw, mga katutubong palatandaan, lahat ng uri ng phenomena ng panahon, kaugalian, tradisyon at pamahiin.

Byzantine-Russian icon ng XIV-XVI century bilang isang salamin ng imahe ng mundo ng medieval na tao

Byzantine-Russian icon ng XIV-XVI century bilang isang salamin ng imahe ng mundo ng medieval na tao

Sa panahon ng unang bahagi ng Middle Ages, ang Byzantine Empire, ang tagapagmana at kahalili ng kulturang Griyego at ang estado-legal na organisasyon ng Roman Empire, ay ang pinaka kultural ...

Ang impluwensya ng pamatok ng Tatar-Mongol sa kultura ng Russia (ayon sa mga memoir ng mga dayuhang manlalakbay)

Sa nakaraang tatlong kabanata, sinubukan naming tukuyin ang mga katangian ng kulturang Ruso at Mongolian, pati na rin ang mga tampok ng kanilang mga pambansang karakter. Samakatuwid, ihahambing natin ngayon ang mga kulturang Ruso at Mongolian upang...

kulturang Arabo

Ang pampulitikang pag-iisa ng mga Arabo sa simula ng ika-7 siglo ay naganap sa ilalim ng tangkilik ng isang bago, na sa lalong madaling panahon ay naging relihiyon sa mundo - ang Islam. Ang orihinal na upuan ng tagapagtatag ng Islam at pinuno ng estado ng Arab - ang Propeta Muhammad at ang kanyang mga kahalili ...

Kultura ng Kievan Rus

At, gayunpaman, sa kabila ng medyo mataas na antas ng pag-unlad ng kultura, pampulitika at ekonomiya, pinagtibay ng Russia ang Kristiyanismo. Sinasabi ng klasikong bersyon ...

Kultura ng post-Soviet times

Pambansang kaisipan at katangian ng mga tao ng Espanya

Mga Piyesta Opisyal. Ang mga Espanyol ay mahusay na masters sa pag-aayos ng mga pista opisyal na may dahilan o walang dahilan. At kung bigla kang magugulat sa mabituing gabi nang marinig mo ang mga unang putok ng paputok, makatitiyak ka: nakarating ka sa holiday...

Mga ritwal at ritwal bilang isang uri ng mga aktibidad sa kultura at paglilibang

Samurai: pamumuhay at paraan ng pag-iisip

Itinuro ng tradisyunal na pilosopiya ng samurai na huwag isipin ang bukas, mabuhay para sa ngayon, gaya ng itinuro ng mga mangangaral: "Ang isa ay dapat mamuhay nang madali, tulad ng isang dahon na maayos na nahuhulog mula sa isang puno." Kasabay nito, sikaping maging masaya hangga't maaari ...

Sa buhay at kultura ng sinumang tao mayroong maraming mga phenomena na kumplikado sa kanilang makasaysayang pinagmulan at mga tungkulin. Ang isa sa mga pinaka-kapansin-pansin at nagsisiwalat na phenomena ng ganitong uri ay ang mga katutubong kaugalian at tradisyon. Para doon...

Tradisyon bilang elementong bumubuo ng kultura ng katutubong kultura

Ang tradisyon (mula sa Latin na traditio - transmission) ay isang anonymous, kusang nabuong sistema ng mga sample, norms, rules, atbp., na gumagabay sa isang medyo malaki at matatag na grupo ng mga tao sa kanilang pag-uugali. Ang isang tradisyon ay maaaring napakalawak...

Tradisyon bilang elementong bumubuo ng kultura ng katutubong kultura

Ang mga tradisyon ay hindi lamang ang nagpapakilala sa isang bansa mula sa iba, kundi pati na rin ang makapagbubuklod sa iba't ibang uri ng tao. Ang mga tradisyon ng pamilya ng mga taong Ruso ay ang pinaka-kagiliw-giliw na bahagi ng kasaysayan at kultura ng estado ng Russia...

Tradisyon bilang elementong bumubuo ng kultura ng katutubong kultura

Ang katutubong kalendaryo ay pang-agrikultura, na makabuluhang makikita sa mga pangalan ng mga buwan, at isang uri ng encyclopedia na kasama at kasama ang karanasan sa agrikultura, mga pamantayan ng buhay panlipunan, mga ritwal. )