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주전자를 켜고 모든 제품을 준비하는 동안 끓는 물의 1/3이 담긴 유리 잔이 필요합니다.

팬을 센 불에 올려 놓습니다. 스틱 코팅이 된 팬을 사용하지 마세요! 그런 팬이 없으면 프라이팬을 사용하여 프라이팬에 내용물을 옮겨 담으세요. 2 큰술을 붓습니다. 엘. 올리브 오일이나 일반 무취 오일을 넣고 마른 쌀을 팬에 붓습니다. 쌀이 더러워졌거나 청결도가 의심스러울 경우에는 쌀을 씻어서 물기가 없도록 완전히 건조시켜 주십시오. 가끔 저어 주면서 쌀이 하얗게 될 때까지 볶습니다.

밥이 하얗게 변했을 때 약간 갈색빛이 돌면 괜찮으니 완두콩을 적당량 넣어주세요. 나는 약 4 줌을 추가합니다. 주전자는 이미 끓고 있어야하며 쌀 아래에서 끓는 물을 유리 잔에 붓고 팬에 빨리 붓고 끓는 물 1/3을 더 추가합니다. 뚜껑을 덮고 가스를 최소 설정으로 줄이세요. 10-15분 동안 요리하세요.

시간이 지나고 조심스럽게 뚜껑을 열고 향신료와 양념을 추가합니다. 눈에 띄지 않도록 흰 후추를 사용합니다. 커민을 조심스럽게 추가하세요. 이 양념을 모르시면 조금 추가하세요. 우리는 물의 존재를 확인합니다. 밥을 다 지을 만큼 충분히 남아 있어야 합니다. 뚜껑을 닫고 10~15분 더 놔두세요.

시간이 더 지나면 뚜껑을 조심스럽게 들어올리고 25분이 지나면 밥을 저어줍니다. 물을 넣는 순간부터 물이 남아있지 않아야 밥을 지을 수 있습니다. 뚜껑을 덮고 가스불을 끄고 약불에서 5~10분간 끓입니다. 서빙하기 위해 선택한 깨끗한 접시를 스토브 위에 올려 데우거나 전자레인지에 데우세요.

칠리, 완두콩, 향신료를 곁들인 매운 쌀은 익숙한 제품에서 새로운 것을 요리하고 싶을 때 훌륭한 반찬입니다.
이미 짐작 하셨겠지만이 요리는 인도 요리에 속합니다. 즉, 음식은 향신료가 많고 특이한 맛으로 매우 매콤하고 밝습니다. 조리법에 고기가 없음에도 불구하고 요리는 상당히 만족스러울 것입니다.

녹색 완두콩은 냉동해야 하며 통조림 완두콩은 맛이 완전히 다릅니다. 해동하지 않고 밥에 완두콩을 넣어야합니다. 쌀 종류를 선택할 때 바스마티가 이상적인 선택입니다. 하지만 항상 찾을 수는 없고 모든 곳에서 찾을 수 있는 것은 아니므로 매장에 있는 제품을 살펴보세요. 요리 실습에서 알 수 있듯이 일반 둥근 쌀에서도 푹신한 쌀을 얻을 수 있지만 곡물과 물의 비율을 준수한다면 가능합니다.

재료

• 마른 쌀 - 1.5컵
• 녹색 완두콩 (냉동) – 300g
• 신선한 당근 – 2 개
• 큰 양파 – 2 개
• 모든 식물성 기름 – 4-5 큰술. 엘.
• 소금 맛
• 갈은 심황 (분말) – 1 tsp.
• 말린 고수풀 – 1 티스푼.
• 갈은 칠리 고추 – 2/3 티스푼 (맛에 따라)
• 뜨거운 고추 (갈은 것) – 0.5 tsp.
• 갈은 후추 - 반 티스푼
• 겨자씨 (가능한 경우) – 0.5 tsp.

준비

시리얼과 물의 비율은 다음과 같습니다. 긴 곡물 바스마티(또는 기타 인도 쌀)의 경우 시리얼 한 잔에 물 한 잔을 추가합니다. 다른 품종(둥근 또는 긴 곡물)의 경우 쌀 1컵당 물 1.5컵을 섭취해야 합니다.

쌀을 헹구고 깨끗한 물로 덮으십시오. 한 시간 동안 떠나십시오.



향신료 혼합물을 준비하십시오 (비율과 구성은 취향에 맞게 변경할 수 있지만 최소한의 고추가 있어야합니다).



껍질을 벗긴 양파를 입방체로 자르거나 반 고리로 자릅니다.



당근을 입방체로 자릅니다.



밥이 준비될 때까지 야채를 볶지 마세요. 깊은 냄비에 기름을 두르고 양파를 넣습니다. 저어주고 불을 낮추세요. 양파를 색이 살짝 변할 때까지 살짝 볶습니다.



당근을 넣고 중간 불로 5분간 끓입니다. 양파가 타지 않도록 주의하세요.



야채에 모든 향신료를 한 번에 추가하십시오. 겨자씨를 추가하는 경우 양파를 추가하기 전에 뜨거운 기름에 넣어야 합니다. 향이 강해질 때까지(1분) 향신료를 저어 가열합니다.



냄비에 밥을 넣으십시오. 야채를 즉시 저어주세요.



기름이 쌀알 하나하나를 코팅하여 쌀이 버터처럼 윤기가 날 때까지 볶습니다.



냉동 완두콩을 넣고 밥과 섞는다.



이제 끓는 물을 부을 수 있습니다 (비율은 이미 알고 있습니다). 쌀에 소금을 뿌리십시오. 불을 최대한 높이고 쌀이 물을 거의 모두 흡수할 때까지 기다리세요. 저어줄 필요가 없습니다. 뚜껑을 덮고 불을 ​​약하게 줄이세요.



밥이 익을 때까지 끓입니다(20분 이상).

완성된 밥은 바로 개봉하지 말고 잠시 끓인 후 접시에 담으세요.
칠리의 맛을 약간 부드럽게 하려면 매운 쌀과 함께 요구르트나 케피어를 제공하는 것을 잊지 마세요.

베다 요리에서.

이건 부서지기 쉬운 인디언이야 완두콩을 넣은 밥그리고 아몬드. 매우 매콤하고 향기로우며 확실히 폭발적인 요리입니다. 동양인은 음식의 미학과 독창성에 대해 많은 것을 알고 있으며 큰 열망과 사랑으로 준비합니다.

친구 여러분, 조리법이 눈앞에 있는 요리의 맛에 대해 추측조차 하지 마세요. 왜냐하면 시각적으로 아무리 상상하더라도 여전히 예상치 못한 일이기 때문입니다. 따라서 준비하고 시도하는 것이 더 쉽습니다.

쌀을 준비하는 기술은 간단하지만 진정한 인도의 맛을 얻으려면 노력해야 합니다. 그러면 그 결과는 당신을 무관심하게 만들지 않을 것입니다.

특이하고 맛있는 밥 짓는 법

재료:

• 긴 쌀 (나는 쿠반을 가지고 있습니다) – 180 – 200g
• 냉동 완두콩(여름에 신선함) – 130g
• 생아몬드 - 40g
• 바다 소금 - 1 작은 술.
• 카다몬 – 4박스(아자르)
• 식수 – 약 0.5 l
• 심황 – ¼ 티스푼.
• – 2 티스푼.
• 계피 스틱 – 1 개
• 정향 – 수술 6개

완성된 요리의 수확량: 150~180g 5~6인분

레시피 난이도: 간단하지만 시도해야합니다

나의 요리방법:

1. 쌀을 씻어 2~4시간 정도 불린 뒤 다시 헹궈주세요

2. 아몬드는 굵게 다져주세요 (믹서기를 이용하셔도 됩니다)

3. 물에 소금과 강황을 넣고 뚜껑을 닫고 끓입니다.

4. 기름을 가열하고 계피 스틱, 정향, 아몬드를 넣고 아몬드가 진한 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 저어주며 볶습니다.

5. 준비한 쌀을 넣고 약한 불로 2~3분간 투명해질 때까지 끓인다.

6. 쌀에 끓는 물을 붓고 뚜껑을 닫은 후 센 불에서 5분간 끓인다

7. 불을 중불로 줄여 2분간 더 끓입니다

8. 그리고 또 2분 - 약한 불에서

9. 뚜껑을 열고 재빨리 냉동 완두콩을 넣어주세요.

10. 다시 닫고 불을 끄고 밥이 익을 때까지 5~10분 더 쪄주세요.

녹색 완두콩을 곁들인 인도 쌀준비가 된! 뜨겁게 드세요. 곁들여 먹어도 되는데, 정말 좋은 조합이에요!

이 요리는 휴일 테이블에 이상적입니다.

요리에 행운이 있기를 바랍니다! 여러분의 의견을 기다리겠습니다.

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야채는 밥과 잘 어울립니다. 저는 여러분에게 밝고 매우 매력적인 요리법을 제공합니다. 오늘은 옥수수와 완두콩으로 밥을 요리할 것입니다. 요리에는 쌀, 바람직하게는 긴 곡물, 중간 크기의 당근과 완두콩과 옥수수 한 잔이 필요합니다. 통조림 완두콩은 삶은 냉동 완두콩 한 줌을 추가하면 얻을 수 있는 것과 같은 맛을 요리에 줄 수 없다고 즉시 말하고 싶습니다. 우리 가족은이 요리를 자주 준비하기 때문에 여름에도 미리 완두콩과 옥수수 알갱이를 비축하여 나중에 사용할 수 있도록 냉동하려고합니다. 반면에 슈퍼마켓에서는 이제 요리 재료를 찾는 데 문제가 발생하지 않을 정도로 풍부한 냉동 야채를 제공합니다. 하지만 단옥수수 통조림을 사용하는 것은 꽤 가능합니다. 적어도 이번에는 제가 그렇게 했습니다.

이 요리는 다재다능하기 때문에 좋습니다. 고기, 생선, 닭고기와 함께 반찬으로 제공될 수 있습니다. 채식주의자이거나 단식 중이거나 다이어트 중이라면 이 요리도 좋습니다. 한마디로 완두콩과 옥수수만 있으면 누구나 밥을 충분히 먹을 수 있다. 함께 요리해 보세요. 단계별 사진 레시피는 이 요리를 처음 접하는 사람들에게 질문을 남기지 않을 것입니다.

맛정보 야채 메인 코스

재료

• 쌀 – 1잔;
• 당근 – 1개;
• 완두콩 – 100g;
• 옥수수 – 100g;
• 소금, 후추 - 맛보기;
• 식물성 기름 – 1 큰술. 엘.

옥수수와 완두콩으로 밥을 짓는 법

먼저 밥을 짓자. 물을 채우고 깨끗이 헹구어 손바닥 사이에 알갱이를 가볍게 문질러 물기를 빼주세요. 이 과정을 최소 6회 반복해야 합니다. 즉 쌀이 투명해질 때까지 6~7번의 물에 헹구는 것입니다. 쌀에 물을 1:2 비율로 채우고 소금을 넣고 양념을 추가합니다. 밥을 20분 또는 30분 동안 그대로 놓아두세요. 곡물은 약간의 수분을 흡수하여 조리 시간을 단축합니다. 또한 이 단계는 쌀이 부서지기 쉬운지 확인하는 데 도움이 됩니다.

또한 쌀을 부스러지게 만들려면 물에 식물성 기름 한 스푼을 부어 넣는 것이 좋습니다. 쌀을 불에 올려 몇 분간 끓인 후 뚜껑을 덮고 불을 ​​줄입니다. 물이 모두 증발할 때까지 10~15분 동안 끓입니다. 보통 밥을 짓는 데는 최소 20분 정도 걸리지만, 미리 불려두면 밥짓는 시간을 10분까지 단축할 수 있다.

그동안 야채를 관리합시다. 당근을 씻고 껍질을 벗기고 자릅니다. 요리를 보기 좋게 만들려면 당근을 완두콩이나 옥수수 알갱이 크기의 작은 입방체로 자릅니다.

약간의 소금물에 당근을 삶아주세요. 조각이 부드러워지려면 10분이면 충분합니다.

완두콩도 5-7분 동안 끓입니다.

과도한 수분을 제거하기 위해 야채를 체에 넣으십시오.

야채를 준비하는 동안 밥이 나왔습니다. 요리가 끝나기 약 5분 전, 밥이 익었는지 확인했어요. 뚜껑을 완전히 열지 않고, 김이 빠져나가지 않게 하는 것이 중요합니다. 곡물이 촘촘하지만 더 이상 바삭하지 않으면 밥이 완성된 것이지만, 매우 부드러워지고 끈적해지면 너무 익힌 것입니다. 내 밥이 부서지기 시작해서 눈이 아팠어요!

이제 접시에 밝은 색상을 추가할 차례입니다! 통조림 옥수수와 삶은 완두콩, 당근 큐브를 밥과 함께 팬에 붓습니다.

밥과 야채를 섞는다. 짜잔! 제공될 수 있습니다.

완두콩과 옥수수를 곁들인 밥이 준비되었습니다. 접시에 신선한 허브를 놓고 그 자체로 밝고 맛있는 요리로 제공하거나 고기 또는 생선 조각과 함께 반찬으로 사용하십시오. 한 가지 확실히 말할 수 있는 것은 야채 덕분에 이 요리가 다채로울 뿐 아니라 더 가벼워진다는 것입니다. 먹고 나면 확실히 배가 무거워지는 느낌이 들지 않을 것입니다. 나는 당신이이 요리를 좋아하고 당신의 테이블에 자주 손님이되기를 정말로 바랍니다. 모두 맛있게 드세요.