된장. 사순절 콩 파테 냉동 콩 파테 요리법

콩의 효능은 부인할 수 없습니다. 영양학자들은 이를 다음 중 하나로 분류합니다. 인간의 건강을 위한 10가지 건강식품. 통조림, 열처리 및 냉동 중에 콩이 모든 영양 및 의약 특성을 유지하는 것이 중요합니다. 콩에 특별한 가치를 부여하는 것은 다량의 식물성 단백질,그리고 아르기닌, 혈당 수치를 낮추고 대사 과정에 인슐린과 유사한 효과가 있습니다. 제 레시피는 특히 사순절 기간 동안 아침 식사에 문제가 있는 분들을 위한 것입니다. 제 레시피에 따라 된장을 준비하시면 항상 빵 위에 발라 먹을 수 있는 재료가 생길 것입니다.

필요할 것이예요:

콩 1컵
양파 1개(대)
마늘 1쪽
튀김용 식물성 기름 50-60 ml
소금 0.5티스푼
설탕 0.5티스푼
갈은 후추
커민 가루(커민) 또는 수넬리 홉

단계별 사진 레시피:

콩을 요리하기 전에 콩을 분류하고 불순물을 분리하십시오. 일반적으로 콩을 밤새 물에 담그는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 실제로 더 잘 익게 됩니다. 하지만 저는 "Black Eye"라는 다양한 콩을 사용했습니다. 이 콩은 미리 불릴 필요가 없으며 다른 품종보다 두 배 빨리 요리됩니다.

콩 1컵을 씻어서 찬물(5컵)을 부어주세요. 콩을 넣고 끓이다가 소금, 설탕을 넣고 약한 불에 약 1시간 정도 끓인다 1 시간. 다른 대형 품종은 2시간 동안 조리해야 합니다.

콩이 삶아지는 동안 껍질을 벗기고 양파를 자른다.

프라이팬에 데우고 식물성 기름그리고 튀김 양파약한 불로. 약간 갈색이 되도록 놔두세요.

콩이 부드러워지고 살짝만 삶아지면 국물 반 컵을 분리하다, 익힌 다음 콩을 소쿠리에 넣습니다.

삶은 것을 합친다. 콩그리고 튀김 양파. 프레스를 통해 짜낸 것을 추가할 수 있습니다. 마늘. 건조 양념 추가: 지상 커민(커민) 또는 크멜리-수넬리, 검은 땅 후추.부어주세요 달인 반 잔.

모든 것을 털다 균일한 공기 덩어리로. 시도해보고 필요한 경우 추가하세요. 소금그리고 식물성 기름그래서 페이트가 더 부드러워집니다. 다시 이길.

페이트가 준비되었습니다. 밀봉 가능한 용기(병 또는 용기)에 넣으십시오. 냉장고에 보관하세요.

콩 페이스트는 사순절 테이블에 매우 맛있고 건강에 좋은 첨가물입니다.빵, 토스트, 크래커 또는 크리스프브레드에 발라보세요. 직접 만든 빵과 함께 먹으면 아주 맛있습니다. 아침에는 차와 함께 먹거나 점심에는 수프와 함께 먹습니다.

많이 드세요!

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칼로리: 750

건강한 간식을 만들려면 일반 콩을 사용하세요. 콩을 사용하면 맛있고 칼로리가 낮으며 맛있는 된장을 만들 수 있습니다. 결과적으로 콩은 순수한 식물성 단백질이기 때문에 오랫동안 포만감을 유지하고 음식에 대해 생각하지 않도록 도와주는 건강한 요소가 풍부한 멋진 요리를 얻게 될 것입니다. 맛있는 간식 사진과 함께 자세한 레시피를 친절히 설명해 주셨네요. 나는 또한 그것이 어떻게 준비되는지 정말 좋아합니다.

필수 제품:

- 흰 콩 150g,
- 당근 100g,
- 양파 70g,
- 마늘 1쪽,
- 테이블 2개 엘. 올리브유,
- 소금, 후추로 맛보세요.

집에서 요리하는 방법

페이트에 가장 적합한 콩은 흰색입니다. 흰 콩은 잘 익고 부드러워지며 패트에 이상적입니다. 파테의 색이 기분 좋고 먹기가 좋아질 것입니다. 그래서 흰콩을 하룻밤 정도 불려주시고, 물을 넉넉히 부어서 콩보다 물이 2~3배 정도 많아지게 해주세요. 아침에 콩을 약한 불로 끓입니다.

50~60분 정도 지나면 콩이 완전히 부드러워지므로 체에 걸러서 물을 모두 빼주세요. 혹시라도 패트가 너무 두꺼우면 물을 조금 남겨두셔도 됩니다. 콩을 요리한 후 남은 약간의 물을 추가하고 페이트를 원하는 농도로 만드세요. 콩이 완전히 식을 때까지 카운터 위에 놓아두세요. 30분 후에 식혀서 파테 준비를 계속할 수 있습니다.

소량의 올리브 오일에 야채를 볶고 당근과 양파가 모두 타지 않도록 약한 불로 부드러워질 때까지만 볶습니다. 튀기기 전에 야채를 자르는 것이 좋습니다. 당근을 갈아서 양파를 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 튀긴 야채를 식혀주세요.

식힌 재료를 모두 블렌더 볼에 옮겨 부드럽고 맛있는 파테를 준비하세요. 뜨거운 마늘도 잊지 말고 조금 더해 보세요. 재료에 살짝 소금을 뿌리고 약간의 후추를 넣어 맛을 더해보세요.

믹서기로 갈아서 페이트의 이상적인 농도를 얻으십시오. 나는 또한 당신을 위해 그것을 설명했습니다.

완성된 파테는 바로 드실 수 있으며, 차가운 간식을 좋아하시는 분들은 파테를 냉장고에 잠시 넣어두시면 됩니다. 통곡물 빵 조각이나 다이어트 크리스프브레드를 준비하여 맛있는 파테와 함께 발라보세요. 식욕을 돋우세요!

풍성하고 맛있는 콩 파테를 준비하는 단계별 요리법

2018-06-20 나탈리아 단치샤크

등급
레시피

1657

시간
(분)

부분
(명)

완성된 요리 100g에

11그램

10그램

탄수화물

36그램

273kcal.

옵션 1. 클래식 된장 레시피

콩은 맛있고 만족스러운 페이트를 만듭니다. 빨간색 또는 흰색 콩과 식물로 준비할 수 있습니다. 향신료, 허브, 마늘이 향과 맛을 더해줍니다. 요리하기 전에 콩을 몇 시간 동안 담가 두는 것이 좋습니다.

재료

콩 한 잔;
맛볼 식탁용 소금;
양파 2개;
갈은 후추 한 꼬집;
해바라기유 40ml;
맛볼 향신료;
마늘 - 세 쪽.

된장의 단계별 조리법

콩을 깨끗이 헹구고 큰 용기에 넣고 찬물로 덮습니다. 3시간 동안 그대로 두세요. 그런 다음 물을 배출하십시오. 냄비에 콩을 넣고 깨끗한 물을 부어주세요. 적당한 불에 올려 약 1시간 동안 끓입니다.

양파에서 껍질을 제거하십시오. 헹구고 잘게 자릅니다. 마늘 조각을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 프라이팬을 기름으로 충분히 가열합니다. 그 안에 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 저으면서 볶습니다. 스토브에서 꺼내 식힙니다.

삶은 콩의 물기를 빼주세요. 콩과 식물을 식히고 메쉬가 미세한 고기 분쇄기를 통과하거나 수중 블렌더로 갈아서 약간의 국물을 추가합니다. 콩 덩어리에 튀긴 양파와 마늘의 2/3를 추가합니다. 후추와 소금. 다시 치고 그릇에 옮깁니다. 튀긴 양파를 얹고 신선한 빵과 함께 제공합니다.

콩은 반드시 3시간 이상 불려야 하며, 저녁에 하는 것이 좋습니다. 믹서기나 고기 분쇄기가 없으면 일반 분쇄기를 사용해도 됩니다. 콩이 완전히 익을 때까지 요리하세요. 원하시면 양파를 더 추가하셔도 됩니다.

옵션 2. 아몬드를 곁들인 된장을 만드는 빠른 레시피

페이트는 마른 콩으로 준비하거나 자체 주스에 담긴 통조림 제품을 사용합니다. 아몬드는 요리의 맛을 조화롭게 강조합니다. 간식은 건강하고 영양가가 높습니다. 단 몇 분 만에 통조림 된장이 완성됩니다.

재료

익힌 콩 한 잔;
맛을 내기 위해 암염;
소수의 아몬드;
식물성 기름;
구근.

아몬드로 된장을 빠르게 만드는 방법

양파를 튀기고 껍질을 벗기고 큰 부분으로 자르고 투명해질 때까지 식물성 기름에 넣습니다. 가볍게 소금. 믹서기를 사용하여 아몬드를 부스러기로 갈아주세요. 뿌릴 수 있도록 일부를 따로 보관해 두세요.

콩 캔을 열어보세요. 액체를 별도의 접시에 붓습니다. 아몬드가 남아 있는 블렌더 용기에 콩을 옮깁니다. 여기에 버터와 함께 튀긴 양파를 보내고 페이스트 같은 덩어리가 나올 때까지 갈아줍니다.

페이트를 샐러드 그릇에 옮깁니다. 덩어리가 너무 두꺼우면 통조림 액체를 넣고 섞습니다.

자체 주스에 담긴 통조림 콩에서만 페이트를 준비하십시오. 통조림 토마토는 이에 적합하지 않습니다. 더 많은 향과 맛을 원한다면 다진 신선한 허브를 추가할 수 있습니다.

옵션 3. 참깨 된장

마늘, 참깨, 양파를 넣은 된장은 사순절 기간에도 준비할 수 있는 훌륭한 간식이다. 요리는 영양가 있고 부드럽고 매콤합니다. 콩을 저녁에 물에 담그거나 끓이면 페이트 요리 시간이 크게 줄어 듭니다.

재료

콩 150g;
맛볼 녹색;
양파;
식탁용 소금 한 꼬집;
참깨 50g;
해바라기 기름 10ml;
마늘 쪽.

요리법

콩을 저녁에 씻어서 넓은 컵에 담고 정제수를 채웁니다. 다음날 콩과 식물을 씻어 깨끗한 물과 함께 냄비에 넣고 살짝 소금을 뿌린 다음 약한 불로 30분 동안 요리합니다. 삶은 콩을 헹구고 소쿠리에 물기를 빼고 식힌다.

양파는 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 썬다. 캐러멜화될 때까지 야채를 식물성 기름에 넣고 저어줍니다. 콩을 소쿠리에 넣고 식혀주세요. 콩과 식물을 깊은 컵에 옮기고 튀긴 양파를 넣고 프레스를 통해 마늘을 짜냅니다. 침지 블렌더로 퓨레를 만듭니다.

참깨, 다진 허브를 페이트에 넣고 레몬즙을 짜냅니다. 잘 섞어 샐러드 그릇에 옮깁니다.

참깨를 뜨거운 프라이팬에 살짝 말리시면 됩니다. 콩 페이스트는 단식 기간 동안 고기를 대체할 수 있는 훌륭한 식품이 될 것입니다. 삶은 야채를 추가하면 요리가 육즙이 많고 건강하며 매우 맛있습니다.

옵션 4. 향긋한 핑크콩 파테

마늘과 프로방스 허브는 파테를 향기롭고 맛있게 만듭니다. 비트 주스를 추가하면 접시가 멋진 핑크색으로 변할 것입니다.

재료

1.5 스택. 마른 흰 콩;
맛을 내기 위해 암염과 갈은 후추;
큰 양파;
프로방스 허브 10g;
마늘 5쪽;
사탕무 반 주스;
레몬 반 주스;
엑스트라 버진 올리브 오일 80ml.

단계별 레시피

마른 콩을 철저히 씻고 깨끗한 물을 채우고 밤새 방치하십시오. 아침에 냄비에 옮겨 물을 갈아 넣고 부드러워질 때까지 중간 불로 끓입니다. 소쿠리에 넣고 식혀주세요.

큰 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 소량의 올리브 오일에 투명해질 때까지 볶습니다. 튀긴 양파를 식혀주세요.

콩과 튀긴 양파를 믹서기 그릇에 넣습니다. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 잘게 자르고 나머지 제품에 추가합니다. 여기에 레몬즙을 짜주세요. 페이스트처럼 될 때까지 섞는다. 올리브 오일을 붓고 프로방스 허브로 간을 한 후 저어줍니다.

사탕무의 절반을 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 무명천에 넣고 꼭 짜주세요. 주스를 페이트에 붓고 저어줍니다.

입맛에 맞게 마늘의 양을 조절하세요. 매운 맛을 내기 위해 잘게 썬 칠리 페퍼를 페이트에 넣을 수 있습니다. 잘게 다진 신선한 고수는 페이트에 풍미를 더할 것입니다.

옵션 5. 아마씨와 꿀을 넣은 된장

독특하고 독창적인 재료의 조합은 누구에게도 무관심을 남기지 않을 것입니다. 아마씨 덕분에 간식은 매우 맛있고 건강해졌습니다.

재료

마른 흰 콩 100g;
맛을 내기 위해 갈은 후추와 암염;
천연 꿀 5g;
마늘 한 조각;
아마씨 반 컵.

요리법

깨끗이 씻은 콩을 컵에 담고 차가운 정제수를 부어 1시간 이상 놓아두세요. 액체가 흡수되면 첨가하십시오.

냄비에 콩과 물을 넣습니다. 고열에 두십시오. 내용물이 끓으면 불을 줄이고 콩이 부드러워질 때까지 계속 조리하세요. 콩을 소쿠리에 담아 콩에서 국물을 배출합니다. 냉장보관하세요. 푸드 프로세서의 용기로 옮기고 부드러운 퓌레가 될 때까지 국물을 조금씩 첨가하면서 가공합니다.

콩 덩어리에 소금을 뿌리고 후추로 맛을 낸다. 천연 꿀을 첨가하고 몇 초간 더 치십시오. 콩 퓨레를 접시에 옮깁니다. 마른 프라이팬에 아마씨를 살짝 볶습니다. 그것을 페이트에 추가하십시오. 여기에 껍질을 벗긴 마늘을 짜주세요. 아마와 마늘이 콩 혼합물 전체에 고르게 분포될 때까지 저어줍니다.

원하는 경우 다이어트 중이 아닌 경우 페이트에 부드러운 버터를 추가할 수 있습니다. 설탕에 절인 꿀을 수조에 녹입니다. 두꺼운 파테는 콩 국물, 크림, 올리브 또는 녹인 버터로 희석할 수 있습니다. 씨앗 대신 아마씨 가루를 사용해도 됩니다.

게시됨 09.03.2017
게시자: 밀로비차
칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 30 분

단식 기간에는 그 어느 때보다 맛있는 음식이 먹고 싶어집니다. 레시피가 간단한 오리지널 스낵 된장을 제공합니다. 하지만 그 준비에는 한 가지 비밀이 있다. 아주 맛있게 만들려면 호두를 추가해야 합니다. 그리고 튀긴 양파와 당근 때문에 파테의 맛이 더욱 맛있어집니다.

준비 시간: 10분.
준비 시간: 20분.

2인분 분량의 재료:

- 콩 통조림 - 캔 1개,
- 큰 양파 - 0.5 개,
- 당근 - 1 개,
- 올리브 또는 식물성 기름 - 30-50 ml.,
- 마늘 - 맛보기,
- 호두 - 맛보기
- 배추 - 서빙용,
- 파슬리와 딜 - 1-2 줄기.

단계별 사진 레시피 :

프라이팬을 스토브 위에 올려 가열합니다. 그 사이에 큰 양파 반 개와 당근을 잘게 자릅니다. 이러한 파테 재료는 블렌더에 섞이게 되므로 절단 모양은 특별히 중요하지 않습니다. 프라이팬에 기름을 두르고 야채를 넣어 볶아줍니다.

통조림 흰 콩 캔을 열고 모든 액체를 배출하십시오. 병에 액체를 그대로 놔두면 패트가 묽어질 것입니다. 콩을 깨끗한 그릇에 담습니다.

프라이팬에 준비한 양파와 당근을 콩에 넣습니다.

침지 블렌더를 사용하여 모든 재료를 그릇에 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞습니다. 이제 맛이 나올 때까지 페이트를 요리하십시오. 이 페이트에 잘게 다진 마늘, 칠리 페퍼, 후추, 신선한 허브를 추가할 수 있습니다. 레몬 몇 방울이 페이트에 신선함을 더해주므로 원하는 대로 사용하세요.

페이트를 필름으로 덮고 그릇을 냉장고에 2시간 동안 넣어두면 냉각되어 주입됩니다. 된장을 담을 때에는 깊은 그릇을 사용하는 것이 좋습니다. 페이트 위에 구운 호두를 뿌린다. 패트 주위에 배추의 작은 잎을 놓습니다. 이 파테를 양배추 잎과 함께 떠서 먹으면 아주 맛있습니다. 파테 접시 옆에 잘게 썬 당근, 셀러리 줄기, 달콤한 고추가 담긴 용기를 추가할 수도 있습니다. 마치 소스에 담그는 것처럼 야채 스틱을 파테에 담글 수 있습니다.
딜과 파슬리를 곁들인 페이트로 접시를 장식하십시오.

감사합니다, 엘비.
요리도 해보세요

콩과 식물로 만든 페이스트리 요리는 일반적이며 많은 사람들에게 사랑을 받고 있습니다. 콩과 식물은 정말 건강에 좋습니다. 무엇보다도 엽산, 섬유질, 비타민 B의 공급원인 동물성 단백질의 훌륭한 대안이 됩니다. 콩. 나는 아주 맛있는 콩 페이트 요리법을 제공하고 싶습니다. 이것은 할머니의 요리법입니다. 간단하고 맛있는 몰도바 요리 요리, 그러한 페이트는 일년 내내 준비 할 수 있으며 구성은 간단합니다. 콩은 부드러워 질 때까지 삶고, 튀긴 양파, 다진 마늘, 후추, 소금. 콩 페이스트는 전채 요리로 제공되거나 샌드위치에 뿌릴 수 있습니다. 이 요리는 단식 기간 동안 잘 작동하며 채식주의자에게 적합합니다.

재료:

마른 콩 1컵(흰색 또는 잡색과 같이 껍질이 얇은 품종을 선택하는 것이 좋습니다)
중간 양파 2-3개
마늘 3쪽
소금(0.5티스푼)
갈은 후추
튀김용 식물성 기름

콩은 요리하기 전에 불려야합니다. 이렇게하려면 콩을 헹구고 물을 많이 넣은 다음 부풀어 오를 때까지 8-12 시간 동안 그대로 두십시오.

부풀어 오른 콩의 부피가 크게 증가하고 조리 시간이 단축됩니다.

콩에 물을 붓고 약한 불로 부드러워질 때까지 콩의 종류에 따라 다르지만 약 1시간 동안 조리합니다. (조리 시작 40분 후 포크로 부드러워진 정도를 확인하세요.) 물이 끓으면 더 추가하십시오.
요리하는 동안 콩이 "달아난다"는 점에 유의하십시오. 처음에는 콩을 모니터링하고 뚜껑을 연 상태에서 요리해야합니다. 뚜껑을 덮을 수 있지만 가장 낮은 불로 요리하십시오.