터키 스테이크. 머스타드 소스를 곁들인 칠면조 스테이크 레시피

칠면조 고기는 매우 맛있고 만족스럽고식이 제품입니다. 칠면조 스테이크를 준비하는 방법은 수백만 가지가 있으며 각 방법은 일반 가족 저녁 식사뿐만 아니라 친애하는 손님을 대접하는 데에도 적합합니다! 이 간행물에서는 수많은 요리법 중에서 가장 맛있지만 터무니없이 간단한 요리법 9개를 선택하여 초보 요리사도 준비할 수 있습니다.

칠면조 스테이크는 프라이팬에서 매우 빠르고 쉽게 조리됩니다. 여기서 가장 중요한 것은 불에 조각을 너무 익히지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 육즙이 손실됩니다. 요리를 준비하려면 가슴 조각이나 다리의 두꺼운 부분이 필요합니다 (얇은 부분은 예상대로 나오지 않습니다). 이 조리법은 반제품 준비에 의존하지 않고 가정 요리를 선호하는 가장 바쁜 주부에게 이상적입니다. 우리는 요리하는 데 오래 걸리지 않을 것입니다. 이 과정은 총 20분도 채 걸리지 않습니다!

필요한 최소 제품:

스테이크-먹는 사람 수에 따라 (각 두께는 2 ~ 4cm, 크기는 귀하에게 달려 있습니다)
백리향;
소금;
후추;
마늘 두 쪽;
식물성 기름과 버터 각각 2테이블스푼.

요리 과정:

스테이크를 준비해야 합니다. 필름을 제거하고 고기 조각을 씻은 다음 종이 타월로 말리십시오.
고기를 가볍게 두드려도 되지만 이는 순전히 선택 사항입니다.
소금과 후추를 섞고 각 스테이크에 혼합물을 바릅니다.
프라이팬을 잘 가열하십시오 (차갑거나 약간 따뜻한 표면에서는 고기가 주스를 방출하기 시작하지만 내부에 남아 있어야하기 때문에 이것은 매우 중요합니다).
식물성 기름을 붓고 고기 조각을 놓고 고열로 양쪽을 1-2 분 동안 볶으면 빵 껍질이 나타납니다. 스테이크의 양면이 갈색으로 변하면 불을 중간으로 줄이고 한 면당 4~5분 더 볶습니다.
다 익은 고기를 먼저 키친타월에 올려 기름기를 제거해주세요.
마늘은 잘게 다지고 백리향은 숟가락이나 밀방망이로 으깨주세요.
깨끗한 프라이팬에 버터를 녹이고 백리향과 마늘을 넣습니다. 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 마늘 조각이 없도록 기름을 배출하십시오. 이 소스를 고기 위에 부어주세요.

삶은 쌀이나 리조또는 이러한 스테이크의 반찬으로 이상적입니다.

시리얼의 중성적인 맛은 버터 소스를 곁들인 고기의 맛을 압도하지 않으며 야채는 그것을 강조할 뿐입니다!

버섯맛으로

칠면조 스테이크를 특별한 방법으로 빠르게 요리하는 방법은 무엇입니까? 이 레시피는 이러한 요구 사항을 완벽하게 충족하므로 모든 사람이 자세히 살펴보는 것이 좋습니다. 접시에 버섯이 없도록 요리되지만 그 맛은 분명하게 느껴집니다.

재료:

테이블에 앉은 인원수에 따라 스테이크;
신선하거나 말린 버섯 (샴 피뇽은 아닙니다. 솔직히 말해서 맛이 전혀 없습니다);
버터와 해바라기 기름 - 눈으로 보면 얼마나 필요한지 분명해질 것입니다.
액체 크림 또는 전지 우유 - 눈으로;
마늘 1-2쪽;
향신료와 소금.

준비:

스테이크를 씻고 말리십시오. 조각에 필름이 있으면 제거하십시오.
소금과 향신료를 섞고 각 고기 조각에 조금씩 문지르고 원하는 경우 가볍게 두드립니다.
프라이팬에 해바라기 기름을 조금만 데우면 스테이크가 익사하지 않아야합니다.
센 불에서 양쪽이 바삭해질 때까지 조각을 볶습니다. 그런 다음 각 면을 중간 불로 4~5분 더 가열합니다.
스테이크를 수건 위에 놓고 접시에 담습니다.
다른 프라이팬이나 냄비에 버터를 녹이고 조각으로 자른 버섯을 볶습니다. 준비되면 다진 마늘, 약간의 소금, 크림을 추가합니다. 버섯을 덮지 않을 정도로 액체가 너무 많아야합니다 (최대 절반). 끓여서 불을 끄고 소스에 섞습니다.

반찬을 접시에 놓고 (이런 종류의 고기와 소스는 삶은 감자 또는 으깬 감자, 쌀과 완벽하게 어울립니다), 스테이크를 놓고 크림과 버섯 소스를 모든 위에 붓습니다.

오븐에서 부드럽고 맛있는 요리

이 레시피는 준비가 간단하고 필요한 재료로 인해 주목을 받을 것입니다. 그러나 요리는 아름답게 보이고 매우 맛있고 향긋하기 때문에 자랑스럽게 축제 테이블에 놓을 수 있습니다. 요리가 매우 간단하고 빠르기 때문에 주부는 사랑하는 자신을 위해 더 많은 시간을 가질 수 있습니다. 머리를 더 아름답게 할 수도 있고, 더 오래 잠을 잘 수도 있습니다!

재료:

4-6개의 스테이크, 많은 양이 하나의 베이킹 시트에 들어갈 것입니다(더 많은 손님을 위해 요리하는 것을 두려워하지 마십시오. 접시는 항상 먹으며 한 조각도 남지 않습니다).
신선한 토마토;
신선한 피망 (손님 수에 따라);
사워 크림과 겨자;
약간의 마요네즈;
단단한 치즈;
마늘 - 2-3 정향;
소금 및 모든 조미료, 신선한 딜.

단계별 준비:

스테이크를 씻고 말리십시오.
마늘을 으깨서 소금, 향신료, 마요네즈와 섞습니다. 각 조각을 코팅하고 기름칠 베이킹 시트에 놓습니다.
토마토를 넓은 조각으로 자릅니다.
이렇게 후추를 껍질을 벗기십시오. 줄기로 꼭대기를 자르고 컵을 가져와서 씨앗을 제거해야합니다. 줄기와 함께 상단에 남아있는 고추의 펄프를 입방체로 자르고 지금은 컵을 남겨두면 나중에 유용하게 사용될 것입니다.
스테이크 위에 토마토를 올리고 그 위에 다진 고추를 올려주세요. 후추 약간, 소금 약간.
180도에서 35-40분 동안 야채와 함께 고기를 굽습니다.
준비되기 몇 분 전에 각 손님을 위해 사워 크림과 치즈 소스를 준비해야 합니다. 치즈를 갈아서 사워 크림, 딜 및 기타 허브와 섞은 다음(먼저 잘게 썬다) 미리 만든 겨자를 조금 추가합니다. 고추 컵에 넣고 전자 레인지에 2-3 분 동안 넣으십시오. 치즈가 녹고 컵이 약간 구워 져야합니다.

스테이크와 신선하거나 구운 야채를 접시에 반찬으로 담으세요. 그 옆에 소스가 들어 있는 후추 한 컵을 놓습니다. (그런 다음 잘라도 되고 후자는 접시로 흘러나오거나 고기와 야채를 컵에 담글 수도 있습니다.)

슬로우 쿠커에 담긴 칠면조 스테이크

슬로우 쿠커에서 얻은 고기는 특히 오븐에서 구운 것처럼 부드럽고 부드럽습니다!향긋하고 육즙이 풍부하며 바삭바삭한 껍질을 지닌 칠면조 스테이크는 저녁 식탁을 장식하고 가족을 즐겁게 해줄 것입니다! 우리는 느린 밥솥에서 구운 버섯 빵가루로 칠면조 고기의 원래 준비를 시도해 볼 것을 제안합니다.

필요한 재료:

스테이크 4-5개(더 많거나 적게 가능);
말린 버섯 (포르치니, 꿀 버섯);
계란 2개(작으면 3개)
단단한 치즈;
약간의 해바라기 기름;
소금과 조미료.

준비는 배 껍질을 벗기는 것만큼 쉽고, 모든 재료가 들어있어 매장에서 찾거나 복잡한 조리법을 기억할 필요가 없습니다. 그렇기 때문에 조리법은 매우 흥미롭지만 일상적인 요리에 적합합니다.

요리 지침:

스테이크를 세로 방향으로 안쪽으로 잘라서 주머니를 만들어야 합니다. 주머니가 없으면 표시된대로 자르고 책처럼 펼치십시오. 헹구고 말리십시오.
치즈를 갈아서 스테이크 주머니에 넣으세요.
그릇에 계란을 치십시오.
말린 버섯은 부스러기를 만들기 위해 믹서기에서 갈거나 잘게 썰어야합니다.
치즈로 채워진 고기 조각에 소금과 양념을하십시오. 각 스테이크를 버섯 빵가루에 묻힌 다음 계란에 묻히고 다시 빵가루 반죽에 넣습니다.
다용도 그릇에 약간의 기름을 붓고 뜨거운 표면에서 고기를 최대한 볶습니다.
그런 다음 그릇을 씻어 여분의 기름을 제거하고 약간의 기름을 바르고 스테이크를 깔아야합니다.
뚜껑을 덮고 "굽기"로 설정한 후 준비 신호를 기다립니다.

무엇보다 신선한 야채로 만든 샐러드가 반찬으로 딱이다. 우리는 소스 없이 스테이크를 요리했는데, 시리얼과 함께 사용하면 약간 건조해질 것입니다.으깬 감자도 작동합니다. 소스를 만들어 밥이나 메밀, 파스타와 함께 드세요!

호일로 굽는 방법

오븐에 넣은 칠면조 스테이크는 베이킹에 호일을 사용하면 매우 육즙이 많고 부드럽습니다. 약간의 레몬 맛을 추가하면 레스토랑 메뉴에 어울리는 요리가 될 것입니다! 우리는 부분적으로 요리할 것입니다. 각 조각은 별도의 패키지에 담겨 있습니다. 이렇게 하면 손님에게 고기를 제공하는 것이 더 편리해집니다.

필요한 제품:

칠면조 살은 2-4cm 두께의 스테이크로 자릅니다.
양파;
레몬;
소금과 갈은 후추;
마요네즈 또는 사워 크림;
딜.

과도한 조미료는 맛을 망치고 방해합니다.그러나 약간의 레몬과 딜은 칠면조 고기의 향을 강조하고 고기는 훌륭해질 것입니다! 마요네즈나 사워크림을 꼭 사용할 필요는 없지만 그래도 사용하는 것이 좋습니다.

요리 단계:

스테이크를 준비하십시오 - 씻고 말리십시오.
테이블 위에 레몬을 손바닥으로 굴려 누르면서 누르면 즙을 짜내기가 더 쉬워집니다. 감귤류를 두 부분으로 잘라 마지막 것을 짜내십시오.
마요네즈/사워 크림과 레몬즙, 잘게 썬 딜, 소금, 후추를 섞으세요.
스테이크를 포장하기 위해 호일을 조각으로 자릅니다.
소스에 고기 조각을 넣고 호일 중앙에 놓습니다. 그 위에 양파 슬라이스 두 개를 올려주세요. 호일의 가장자리를 들어 올리고 연결하고 비틀어 보세요. 고기 한 봉지를 가져와 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 그리고 모든 작품에 대해 등등.
180도에서 40분간 굽습니다.

삶은 쌀이나 스파게티 반찬과 함께 레몬과 함께 고기를 제공하는 것이 좋습니다. 감자는 맛을 둔하게 만들고 신선한 야채는 감자를 완전히 죽입니다.

감자와 함께

반찬과 함께 고기를 바로 요리하면 매우 맛있고 만족 스러울 것입니다. 재료는 매우 평범해서 매일 이 요리를 만들 수 있습니다. 요리 시간은 한 시간을 넘지 않고 15-20 분만 바쁠 것입니다!

요리용 제품:

신선한 감자 - 1.5kg, 어쩌면 조금 더 많거나 적을 수도 있습니다. 결과적으로 베이킹 시트 바닥을 완전히 덮을만큼 충분해야합니다 (1-2 층, 더 이상 필요하지 않으며 굽지 않습니다).
칠면조 스테이크;
파프리카 가루, 올스파이스 가루, 백후추 가루;
가금류 요리용 조미료;
사워 크림;
해바라기 유;
소금.

요리 방법:

감자 껍질을 벗기고 4등분으로 자릅니다. 크면 6개 이상입니다.
고추, 파프리카, 소금을 섞어 해바라기 기름을 섞습니다. 여기에 감자를 담그고 베이킹 시트에 올려 놓습니다.
스테이크를 씻고 말리십시오. 사워 크림, 조미료, 소금을 넣고 섞습니다. 감자 위에 고르게 펴 바릅니다.
베이킹 시트를 호일로 덮고 가장자리를 고정한 다음 오븐에 넣고 180도에서 30분간 굽습니다.
그런 다음 호일을 제거하고 20-30 분 더 굽도록 두십시오. 고기에 빵 껍질이 나타나는지 관찰하십시오.

원한다면 요리하기 5분 전에 접시에 치즈를 뿌릴 수 있습니다. 서빙할 때 신선한 허브와 레몬 조각으로 장식하세요.

전기 그릴에 구운 칠면조 스테이크

케밥과 비슷한 것을 준비합시다. 스테이크를 맵게 만들어 보겠습니다. 너무 맵지 않게 아이들에게 안전하게 줄 수 있습니다! 전기 그릴의 도움으로 고기 조각이 식욕을 돋우는 세로 줄무늬로 장식되며 그릴에서 방금 제거된 것처럼 보입니다.

재료:

먹는 사람 수에 따른 스테이크;
간장;
칠레 고추;
조미료와 소금.

요리 방법:

칠리페퍼는 그다지 뜨겁지 않습니다. 가장 "나쁜" 점은 씨앗이므로 제거해야 합니다. 고무장갑으로만 닦아내시면 됩니다. 그렇지 않으면 즙이 피부에 오랫동안 흡수되어 손을 씻어도 코와 눈을 비비지 못할 수 있어요! 씨앗을 제거하고 (매운맛을 위해 몇 개의 곡물을 남길 수 있음) 펄프를 잘게 자릅니다.
그릇에 간장을 붓고 잘게 썬 후추, 양념, 소금을 넣습니다.
스테이크를 씻으십시오. 말릴 필요는 없습니다. 소스와 함께 그릇에 담고 한 시간 동안 재워두세요.
전기 그릴을 켜고 기름을 살짝 두릅니다.
매리네이드에서 스테이크를 꺼내고 종이 타월로 닦은 다음 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

이 고기를 신선하거나 구운 야채와 함께 제공하는 것이 좋습니다. 전기 그릴에서 감자를 요리하고 신선한 허브와 버터를 곁들인 스테이크와 함께 제공할 수 있습니다!

뼈로 요리하기

프라이팬에 스테이크를 데리야끼 소스로 튀기는 것이 좋습니다. 매우 아름답고 믿을 수 없을만큼 맛있고 음란 한 향이납니다! 고기는 투명한 호박색의 매콤한 껍질로 덮여있어 잘 먹은 사람의 식욕을 자극합니다.

재료:

티본 스테이크;
간장 한 잔;
액체 꿀 2테이블스푼(진한 꿀을 사용해도 여전히 녹습니다)
막걸리 3 큰술이 없으면 사케 또는 일반 보드카를 섭취하십시오-1 큰술 반;
생강 가루.

간장 자체는 짠맛이 강하지만, 생고기와 꿀을 많이 섞으면 소금이 부족할 수 있습니다. 소스를 준비한 후 맛을 봅니다. 그리고 소금이 부족한 것 같으면 추가하세요.

간장을 금속 그릇에 붓고 거기에 꿀을 넣고 와인이나 보드카를 붓고 생강 가루 1 티스푼을 추가합니다 (건조하거나 신선 할 수 있음). 약한 불로 계속 저으면서 소스를 부드러워 질 때까지 가져오고 끓이지 마십시오. 스토브에서 꺼내어 약간 식혀주세요.
스테이크를 씻어서 말린 뒤, 방금 준비한 데리야끼 소스를 바르고 1시간 동안 방치합니다.
각 조각을 센 불로 양면을 볶은 다음 다시 중간 불로 볶습니다.

데리야끼 소스를 재료가 없어서 직접 만들기 힘들다면 마트에서 미리 만들어 놓은 소스를 구매하세요! 찐 쌀이나 파스타와 함께 칠면조 티본 스테이크를 제공하세요.

다이어트 중인 사람들을 위한 가금류 찜 요리

그러나 칠면조는식이 제품입니다. 칼로리를 일일이 계산하지 않더라도 찜 요리도 먹어야 한다. 기름이없고 튀겨지지도 않습니다. 이는 음식에 "나쁜"콜레스테롤이 없음을 의미합니다.찐 요리가 밋밋하고 맛이 없을 필요는 없습니다. 이 레시피가 그 증거입니다!

다음 제품이 필요합니다.

스테이크;
토마토;
피망;
양파 머리;
레몬 반;
드라이 레드 와인 한 잔;
소금과 후추.

준비:

스테이크를 씻고 말리십시오.
야채를 먹기 편한 조각으로 자릅니다.
냄비나 깊은 그릇에 야채와 고기를 넣고 와인을 붓고 레몬즙을 짜내고 소금을 넣고 간을 합니다. 한 시간 동안 재워야합니다.
야채와 고기를 이중 냄비에 넣고 40~60분간 조리합니다.

이 간단하고 다양한 요리 방법은 매번 맛있는 칠면조 요리를 준비하는 데 도움이 될 것입니다. 이 다이어트 고기의 요리법은 기억하고 적용하기 쉽기 때문에 요리를 좋아하거나 집에서 만든 음식을 먹는 것을 좋아하는 모든 사람들에게 매우 인기가 있습니다! 맛있는 요리는 복잡하고 재료가 다양할 필요가 없습니다. 이 글이 그 증거이다. 많이 드세요!

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칠면조는 탁월한식이 특성을 특징으로하는 최고의 고기 유형 중 하나입니다. 하지만 자신의 기대와 다른 사람의 희망을 모두 충족시키기 위해서는 어떻게 준비해야 하는지 정확히 아는 것이 중요합니다. 그리고 적절한 절임이 여기서 중요한 역할을 합니다.

특징

터키는 맛있고 저렴해요. 이 제품의 특성으로 인해 어린이 및 성인, 노인 및 수유부, 환자 및 다이어트 중인 사람들에게 사용할 수 있습니다. 철분 덕분에 조혈이 향상됩니다. 따라서 이러한 유형의 식품은 경미한 건강 문제 및 다양한 병리 예방을 위해 안전하게 권장될 수 있습니다.

요리 기술

칠면조 뼈 스테이크를 제대로 요리하는 방법을 살펴 보겠습니다. 요즘에는 그러한 요리에 대한 수십 가지 요리법을 쉽게 찾을 수 있습니다.

그러나 현대 요리에서 합리적인 접근 방식의 특징은 최소 칼로리 함량을 유지하는 것입니다. 이는 다음의 사용을 최소화해야 함을 의미합니다.

유화;
지방 성분이 함유된 소스;
마요네즈.

요리사의 선호도에 따라 적절하게 적용된 매리 네이드는 칠면조의 맛을 강조하거나 완전히 변형 될 때까지 변경할 수 있습니다. 어쨌든 20분 이상 재워두어야 육즙과 맛이 보장된다. 가공 시간이 짧으면 고기가 필요한 맛을 흡수할 시간이 없습니다. 그러나 과도한 향신료도 금기 사항입니다. 특징적인 고기 맛을 가려서는 안됩니다.

스테이크를 이길 때 유용할 수 있습니다. 이 작업은 절이기 전에 수행해야 합니다. 그러면 더 쉽고 빠릅니다. 접시의 칼로리 함량을 최소화하려면 매리 네이드를 다음과 같이 준비해야합니다.

간장 100-150g;
육두구 15g;
말린 바질;
소량의 후추;
마른 생강 7g.

모든 재료가 섞이면 준비한 혼합물을 스테이크 위에 붓고 30분간 기다립니다. 간장에는 소금이 눈에 띄게 많이 들어있기 때문에 따로 넣을 필요는 없습니다. 튀길 때 식욕을 돋우는 빵 껍질을 얻는 데에만 국한할 수는 없습니다. 고기가 내부에서 얼마나 잘 튀겨 졌는지 평가하는 것이 중요합니다. 이렇게하려면 칼이나 포크로 구멍을 뚫습니다.

오븐이나 그릴에서 칠면조를 구우려면 다른 매리네이드가 필요합니다. 다음과 같이 준비됩니다.

프렌치 머스타드;
소금;
백리향;
오레가노;
후추;
레몬 주스 60ml;
액체 꿀 60ml.

소금을 제외한 주요 성분이 혼합되어 있습니다. 소금은 스테이크를 문지르는 데 사용됩니다. 모든면에서 고기를 처리해야합니다. 그런 다음에야 재워두기만 하면 됩니다.

이상적으로는 매리네이드에 담긴 스테이크를 냉장고에 약 30분 동안 보관해야 합니다.

미식가를 위한 마리네이드

독창적인 맛을 좋아하는 분들은 다음 혼합물로 가공한 칠면조 고기를 맛보실 수 있습니다.

후추;
마늘;
신선한 딜;
다진 베이 리프;
올리브유;
사과 식초;
광천수.

이러한 구성 요소가 모두 혼합되면 준비된 혼합물로 고기를 25-30 분 동안 처리해야합니다. 더 강한 맛을 원하시면 딜 대신 신선한 녹색 바질을 사용하세요. 때로는 고수와 결합되기도 합니다.

중요: 매리네이드 레시피에 관계없이 권장 제품 수량을 줄이거 나 늘릴 수 있습니다. 유일한 지침은 자신의 요리 취향입니다.

조리법

허벅지살이나 북채 필레로 뼈가 들어간 스테이크를 준비하는 옵션을 고려해 보겠습니다.

분쟁이 자주 발생합니다. 스테이크를 프라이팬에서 요리해야 하는지 오븐에서 요리해야 하는지에 대한 것입니다. 이상적으로는 먼저 스토브에서 처리한 다음 오븐에서 처리하는 것이 좋습니다. 소금에 절이고 후추를 추가하는 것으로 시작하십시오. 다음 몇 분 동안 칠면조를 내버려둬도 됩니다. 이번에는 야채를 자르고 튀기는 데 소비됩니다.

고기를 절인 후 바닥이 늑골이있는 프라이팬에 볶습니다. 양쪽에 특징적인 식욕을 돋우는 빵 껍질로 덮여 있어야합니다. 그런 다음 가공된 조각을 야채와 함께 측면이 높은 용기에 넣습니다. 거기에 물 100ml가 추가됩니다. 이제 오븐에서 스테이크 요리를 마칠 수 있습니다(180도에서 20분 동안 오븐에 넣어야 합니다).

고전적인 요리법에 따르면 스테이크는 드럼 스틱에서만 준비된다는 사실을 잊지 마십시오.일하려면 고기 외에도 향신료, 후추 및 식탁 용 소금 세트 만 필요합니다. 향신료 혼합물에 담그는 데는 약 30분 정도 걸립니다. 벽이 두꺼운 프라이팬에 스테이크를 튀겨야 합니다. 각 면을 몇 분 동안 익히면 껍질이 형성되고 육즙이 고기 조각 안에 갇히게 됩니다.

요리를 마치려면 같은 팬에서 칠면조를 ¼시간 동안 끓입니다.

중요: 스테이크는 즉시 제공되어야 합니다. 가열된 스테이크를 제공하는 것은 맛이 저하되고 고기가 지나치게 질겨지기 때문에 바람직하지 않습니다.

오븐에서만 요리를 요리하면 똑같이 훌륭한 결과를 얻을 수 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 이 경우 칠면조 고기를 야채와 함께 구워서 특별한 육즙과 밝고 부드러운 맛을내는 것이 좋습니다.

이전 경우와 마찬가지로 향신료를 사용하여 고기를 재워야합니다. 이 처리가 진행되는 동안 그대로 방치되며 이때 토마토는 얇은 원으로 절단됩니다. 스테이크는 기름을 바른 접시에 담고 그 위에 토마토 층을 덮어야 합니다. 고기를 40분간 굽습니다. 요리를 더욱 맛있게 만들려면 작업 완료 5분 전에 잘게 간 부드러운 치즈를 뿌려주세요. 스테이크는 식을 시간이 없도록 빨리 제공되어야 합니다.

일부 요리사는 느린 밥솥에서 칠면조 스테이크를 요리하는 것을 선호합니다. 대부분 거기에 500g의 고기를 넣습니다. 추가적으로 다음을 사용하십시오:

무취 해바라기 기름 40g;
파프리카 30g;
원하는대로 소금과 후추.

고기는 폭 20mm의 스트립으로 절단됩니다. 소금, 파프리카, 후추를 섞은 후 칠면조에 이 혼합물을 바르세요. ¼시간 동안 그대로 두어야 합니다. 스테이크와 그릇 바닥에 기름을 바르고 멀티 쿠커를 튀김 또는 베이킹 모드로 전환하세요. 각 면을 20분 동안 조리한 다음 가열 모드에서 10분 동안 방치해야 합니다. 이것으로 충분합니다.

칠면조 스테이크를 최대한 맛있게 요리할 수 있는 몇 가지 미묘한 요소가 있습니다. 가능하다면 쪄서 드시는 것이 좋습니다. 고기의 과도한 건조함을 보완하려면 소스를 사용해야 합니다. 대부분의 요리사에 따르면 최고의 매리네이드는 간장과 겨자로 만들어집니다. 맛을 더 좋게 만들려면 소금, 후추, 마조람을 사용하세요.

칠면조 스테이크 요리 방법을 배우려면 다음 비디오를 시청하십시오.

칠면조 고기는 매우 건조한 것으로 간주되며 올바르게 조리해야만 탁월한 결과를 보장할 수 있습니다. 이 제품은식이 요법으로 간주됩니다. 유아에게 먹이기 시작하고, 엔돌핀(행복 호르몬) 생성을 자극하여 성인의 우울증 퇴치를 돕습니다. 이 맛있는 요리를 친척이나 손님에게 먹이는 것은 가치가 있습니다. 시간은 조금 걸리지만 결과는 당신을 기쁘게 할 것입니다.

클래식 버전

물론 첫 번째 요리법은 고전적인 요리법이므로 프라이팬에 칠면조 스테이크를 올바르게 튀기는 방법을 배울 수 있습니다. 다른 고기의 스테이크를 튀기는 것과 특별한 차이는 없지만 약간의 뉘앙스가 있습니다. 가장 중요한 것은 고기를 적절하게 담그고 올바르게 튀기는 것입니다.

칠면조 허리(바람직하게는 가슴살)를 흐르는 물로 헹구고 날카로운 칼을 사용하여 결 방향으로 같은 부분으로 나눕니다. 각 조각은 고기가 잘 튀겨지고 건조해지지 않도록 두께가 1cm 이상, 두께가 2cm를 넘지 않아야 합니다.

다음으로 특수 망치로 각 스테이크를 조금씩 두드립니다. 작은 그릇에 레몬즙과 올리브 오일, 소금, 향신료를 섞습니다. 필요한 모든 조각을 갈아주세요. 4. 그릇에 담고 접착 필름으로 덮으세요. 냉장고에 20분 동안 넣어두세요.

칠면조를 양념한 후 바닥이 두꺼운 프라이팬을 가열합니다. 그릴팬이면 좋아요. 기름을 추가하지 않아도 됩니다. 약한 불로 한 번에 2개의 스테이크를 볶습니다. 처음에는 한쪽에 3개씩, 다른 쪽에도 같은 수만큼 볶습니다. 껍질이 형성될 때까지 여러 번 뒤집습니다.

그런 다음 뚜껑을 덮고 온도를 낮추세요. 10분 동안 준비될 때까지 가져오세요. 시간이 지난 후에도 팬에 액체가 남아 있으면 고기가 다시 튀기기 시작할 때까지 증발시켜야 합니다. 두꺼운 부분을 칼로 찔러서 익은 정도를 확인해 보세요.

큰 양상추 잎에 담아 드실 수 있습니다.

겨자 매리 네이드에 칠면조 스테이크 요리법

모든 매리네이드는 고기가 부드러워지는 데 도움이 될 뿐만 아니라 모든 향신료로 내부 조각을 포화시킵니다. 칠면조는 닭고기와 비슷하지만 크기가 상당히 큽니다. 따라서 브리스킷 스테이크는 "좋은" 크기로 절단될 수 있습니다. 겨자 매리 네이드에서 칠면조 스테이크를 요리하는 방법을 빠르게 알아 보겠습니다.

준비하자:

가금류 고기(칠면조) – 300g;
마조람 – ½ 티스푼;
강렬한 겨자와 간장 각각 15g;
식탁용 소금과 딸기;
튀김용 식물성 기름(선택 사항)

가족을 테이블에 앉히고 기성품 스테이크를 대접하려면 20-25분 정도 소요됩니다.

100g에는 83kcal이 포함됩니다.

가금류 고기를 실온에서 해동하십시오. 물로 헹구고 종이 타월 위에 올려 놓습니다. 같은 두께로 나누어 망치로 살짝 두드려 줍니다.

작은 그릇에 뜨거운 겨자와 간장을 섞습니다.

각 스테이크를 닦으십시오. 마조람, 후추, 소금을 양쪽에 뿌립니다. 매리네이드에는 이미 충분한 양이 포함되어 있으므로 조심해야 합니다. 봉지나 랩으로 덮고 서늘한 곳에 30분 동안 놓아두세요.

벽이 두꺼운 프라이팬을 가열하고 튀기면서 계속 뒤집어 렌더링할 주스 위에 붓습니다.

마지막으로 뚜껑을 닫고 익을 때까지 끓입니다. 어떤 반찬과 함께 제공하거나 허브를 듬뿍 뿌려 별도의 접시로 제공합니다.

생강 꿀 양념장에 칠면조 스테이크를 굽는 방법

매리 네이드의 구성을 변경하면 요리의 맛이 항상 새롭고 흥미로울 것입니다.

다음 재료가 필요합니다.

가금류 고기 – 600g;
라임즙, 꿀, 간장, 올리브 오일 각 20g;
갈은 생강 뿌리, 레몬 향, 참깨 각각 10g;
소금과 후추 혼합물.

1시간 30분 안에 스테이크가 준비됩니다.

완성된 고기에는 100g당 102kcal이 들어 있습니다.

스테이크를 준비합니다. 씻어서 종이 타월로 닦고 망치로 치십시오.

매리 네이드를 섞는다. 이렇게하려면 올리브 오일, 간장, 레몬 주스, 강판 생강, 꿀, 후추, 레몬 향, 참깨 가루 및 약간의 소금을 깊은 그릇에 즉시 섞으십시오.

여기에 칠면조 고기를 넣고 매리네이드가 모든 조각에 묻어날 수 있도록 잘 섞습니다. 접착 필름이나 뚜껑으로 덮으십시오. 서늘한 곳에 30분 동안 놓아두세요.

고기의 육즙을 보존하기 위해 먼저 그릴 팬에 기름을 두지 않고 센 불로 볶습니다. 하지만 자주 뒤집어 주어야 합니다. 황금빛 갈색 껍질이 형성되면 열을 줄이고 조각을 비틀지 않고 준비 상태로 만듭니다.

취향에 따라 반찬을 선택하세요.

반죽에 칠면조 필레 스테이크를 튀기는 데 걸리는 시간

이 요리 방법은 칠면조의 모든 주스를 완전히 유지하는 데 도움이 되며 스테이크가 건조해지지 않습니다.

필요한 간단한 제품:

칠면조 고기 – 0.6kg;
중간 크기 레몬 1개;
닭고기 달걀 3개;
약간의 밀가루;
소금;
말린 마늘;
올리브 오일 – 2 큰술;
피망;
해바라기 유.

4인분 요리는 절이는 것을 포함하여 요리하는 데 1시간이 걸립니다.

완제품 100g에는 156kcal이 포함됩니다.

언제나 그렇듯이 고기 가공부터 시작합니다. 스테이크에는 브리스킷을 사용하는 것이 더 좋습니다. 실온에서 해동하고 날카로운 칼로 섬유질을 가로질러 조각을 자르고 조금 치십시오. 레몬즙, 올리브 오일을 붓고 다진 마늘과 후추를 넣습니다. 뚜껑을 덮고 20분 동안 재워두세요.

이때 반죽을 준비해주세요. 이렇게하려면 털실이나 포크로 그릇에 계란을 잘 치십시오. 소금과 밀가루를 넣으십시오. 잘 섞다.

프라이팬을 해바라기유로 중간 불로 가열합니다. 이제 스테이크를 한 번에 하나씩 꺼내서 반죽에 담그세요. 즉시 튀김으로 보냅니다. 7-8분 동안 각 측면에 남아 있어야 합니다. 동시에 칠면조 필레를 뒤집을 때 뚜껑을 덮어야합니다.

크랜베리 소스로 칠면조 스테이크를 요리하는 방법

이 새콤달콤한 소스는 칠면조 고기에 특별한 맛을 선사합니다. 시간을 내어 이 맛있는 요리를 맛보세요.

소스에 필요한 재료:

1 큰술. 꿀;
1개의 작은 오렌지;
신선한(냉동) 크랜베리 1컵.

스테이크의 경우:

칠면조 가슴살 – 0.5kg;
1 큰술. 간장;
소금;
피망.

스테이크와 소스를 준비하는 데 약 1시간이 걸립니다.

100g에 129kcal이 들어있습니다.

소스를 먼저 준비하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게하려면 강판을 사용하여 씻은 오렌지에서 풍미를 제거하고 주스를 짜낸 다음 크랜베리와 함께 냄비에 넣습니다. 15분간 조리한 후 꿀과 약간의 오렌지 껍질을 추가합니다. 10분 더 불 위에 놓아두세요.

그런 다음 모든 내용물을 체에 통과시킵니다. 끓는 물로 조금 희석 할 수 있습니다.

양지머리를 같은 크기로 나누고 망치로 두드려줍니다. 소금, 후추, 간장으로 간을 합니다. 15분 동안 방치한 후 마른 프라이팬을 중간 불로 놓고 계속 뒤집어가면서 20분 동안 볶습니다.

튀긴 스테이크 위에 소스를 부어 밥과 함께 먹는 것이 가장 좋습니다.

로얄 그릴드 칠면조 스테이크

대부분 이 스테이크는 오븐에 튀겨지지만 프라이팬에 구워도 아주 맛있습니다. 이 요리 방법을 고려해 봅시다.

필수 재료:

칠면조 스테이크 2개;
0.2kg의 버섯 (샴 피뇽);
큰 양파 1개;
2 큰술. 간장;
소금;
갈은 후추;
치즈 0.1kg;
올리브유.

50분이면 2인용 저녁 식사가 준비됩니다.

킹스테이크 100g에는 177kcal이 들어있습니다.

신선한 칠면조 스테이크 2개를 두드려 재워둡니다. 이렇게하려면 약간의 간장과 올리브 오일을 붓고 약간의 소금과 후추를 넣으십시오. 채우기가 준비되는 동안 서늘한 곳에 두십시오.

양파를 잘게 자르고 기름을 두른 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 이때 샴피뇽을 씻어서 손상된 부분을 제거하고 얇게 자릅니다. 양파를 넣고 부드러워질 때까지 끓인 후 소금과 후추를 추가합니다.

기름 없이 그릴 팬을 가열하도록 설정합니다. 거기에 스테이크를 놓고 양쪽을 황금빛 갈색이 될 때까지 빠르게 볶습니다. 한쪽은 더 가벼워집니다. 이제 불을 줄이세요.

구운 면에 속을 채우고 그 위에 강판 치즈를 뿌립니다. 뚜껑을 꼭 닫고 푹 끓여주세요. 치즈가 녹을 수 있도록 함부로 열지 마세요. 8분 후 불을 끄고 뚜껑을 덮어 몇 분간 더 놓아두세요.

로얄 스테이크를 요리할 때 오븐 없이도 할 수 있는 방법입니다.

스테이크의 경우 칠면조 가슴살을 사용하는 것이 좋습니다. 고기가 더 부드러워서 결 방향으로 잘라낼 수 있습니다.

칠면조 스테이크가 건조해지지 않도록 너무 세게 두드리지 마세요. 고기 손상을 방지하려면 망치를 사용하기 전에 접착 필름으로 고기를 덮으십시오.

육즙이 새어나오지 않고 고기가 마르지 않도록 온도를 유지해주세요.

스테이크는 최근 우리 동포들이 자주 준비하는 요리 목록에 포함되었습니다. 주로 두꺼운 고기 조각이 모닥불이 필요한 그릴이나 그릴 팬에서 완전히 튀겨지기 때문입니다. 대부분의 일반 러시아인은 둘 중 하나를 자랑할 수 없습니다. 그러나 요리법은 점차 현실에 적응하고 있습니다. 칠면조 스테이크를 요리하는 것이 전통적인 쇠고기보다 쉽고 빠르기 때문에 요리 방법뿐만 아니라 사용되는 재료도 마찬가지입니다.

겨자를 곁들인 칠면조 스테이크

이를 위해 가금류 필레와 시중에서 판매되는 준비물을 모두 사용할 수 있습니다. 칠면조 스테이크를 요리하기 전에 고기를 씻어서 말린 후 소금과 원하는 경우 후추로 문지릅니다. 오븐 시트는 호일로 덮여 있으며, 호일에 기름을 발라야 합니다. 그건 그렇고, 이 조리법에서는 야채 또는 녹은 버터 중 어느 것이 중요하지 않습니다. 스테이크를 깔고 진한 크림 (1/4 잔)과 이전 재료보다 3 배 더 많이 넣은 마요네즈로 만든 걸쭉한 소스를 숟가락으로 각각 부어줍니다. 이 양은 칠면조 6조각에 충분합니다. 맨 위에는 모든 것이 다른 호일로 포장되어 있습니다. 가장자리는 베이킹 시트의 측면 아래에 감겨 있습니다. 이 스테이크는 약 30분 동안 요리됩니다. 과정을 제어하는 것이 중요합니다. 소스가 칠면조에서 배수되기 시작하면 숟가락으로 원래 위치로 되돌려 놓아야합니다. 이 진미는 체리 토마토와 신선한 허브와 함께 뜨겁게 먹습니다.

토마토 스테이크

필렛에서 더 잘 작동합니다. 북채 자체는 육즙이 많지만 새의 가슴은 다소 건조합니다. 1.5kg의 필렛을 곡물 전체에 걸쳐 좁지만 너무 얇지는 않은 판으로 자릅니다. 두 개의 토마토를 얇은 고리로 자르고 소금에 절이고 후추를 뿌린 다음 각각의 튜브에서 마요네즈를 짜냅니다. 정확히 얼마만큼은 당신이 그를 얼마나 사랑하는지에 달려 있습니다. 하지만 마요네즈가 마음에 들지 않더라도이 소스 없이는 할 수 없습니다. 왜냐하면 마요네즈 없이는 칠면조 스테이크를 이런 식으로 요리 할 수 없기 때문입니다. 여기에서는 사워 크림이 소스를 대체할 수 없습니다. 당신이 할 수 있는 유일한 일은 마요네즈를 직접 만드는 것입니다. 마요네즈로 덮인 소금에 절인 후추 토마토 조각을 각 칠면조 스테이크에 놓습니다. 오븐 온도가 180도까지 올라갑니다. 트레이를 50분 동안 그 안에 놓습니다. 즉시 오븐에서 접시를 꺼내지 않는 것이 좋습니다. 고기를 따뜻함 속에 "휴식"시키십시오. 하지만 단 10분이면 향긋하고 육즙이 풍부한 칠면조 고기를 저녁 식사로 드실 수 있습니다.

마늘 스테이크

처음 두 레시피는 "오븐" 레시피였습니다. 그러나 프라이팬에는 칠면조 요리법이 있으며 그 결과는 모두를 기쁘게하고 영감을 줄 것이라고 약속됩니다. 이를 위해 새의 북채 또는 허벅지의 공백을 양쪽에 격자로 얕게 자릅니다. 혼합물은 잘게 갈거나 으깬 마늘, 다양한 후추 및 소금으로 만들어집니다. 이 "페이스트"는 스테이크를 문지르는 데 사용되며, 스테이크를 상처 부위에 넣어야 합니다. 그런 다음 고기를 가방에 넣고 밤새 냉장고에 숨겨 둡니다. 아침에는 스테이크를 식물성 기름에 덮어 약 20분 동안 튀겨냅니다. 달라붙는 것을 방지하려면 가끔 뒤집어 주어야 합니다. 원하는 크러스트를 얻으려면 준비되기 직전에 뚜껑을 제거하세요.

칠면조 티본 스테이크

성공적인 결과를 얻으려면 고기도 절인해야합니다. 이번에는 1/4 시간 동안 카레, 파프리카, 소금 및 갈은 후추 (빨간색과 검은 색)를 혼합하여 절인해야합니다. 뼈가 있는 칠면조 스테이크는 올리브 오일을 두른 두꺼운 프라이팬에 튀겨집니다. 고기가 황금빛 갈색이되면 스토브에서 꺼낸 프라이팬에 바로 호일이나 양피지로 몇 분 동안 덮어야합니다. 이 기술 덕분에 뼈가 있는 칠면조 스테이크는 매우 부드럽고 육즙이 많아집니다. 그리고 신선하거나 소금에 절인 야채와 함께 저녁 식사를 잊을 수 없을 것입니다.

북채는 새의 적절한 부분입니다

칠면조 스테이크를 요리하기 전에 구매한 드럼스틱을 뼈와 함께 다리 전체에 맞게 잘라야 합니다. 그 결과 매우 육즙이 많고 잘 튀겨진 둥근 조각이 탄생했습니다. 물론 기성품 "목"스테이크를 구입할 수 있지만 대부분의 슈퍼마켓에서는 냉동 상태로 판매하므로 신선한 것보다 훨씬 지루합니다. 두 개의 양파를 고리 모양으로 자르고 두 개의 마늘 정향을 아주 잘게 자릅니다 (문지르거나 누르지 말고 칼로 작업하는 것이 좋습니다). 먼저 양파 링을 프라이팬에 넣고 마지막으로 마늘을 넣습니다. 스테이크를 식물성 기름으로 문지르고 소금과 후추로 맛을 냅니다. 부드럽게 하려면 약 30분 동안 이 형태로 누워 있어야 합니다. 그릴 팬이 매우 뜨거워집니다. 특별한 용기가 없다면 오래된 주철 용기처럼 바닥에 볼록한 창살이 있는 용기가 적합합니다. 마른 프라이팬에 고기를 넣고 양면을 매우 빠르게 갈색으로 굽습니다. 그 후 물 한 컵의 3 분의 1을 붓고 30 분 동안 오븐에 숨 깁니다. 고기는 튀긴 고기와 함께 제공되며 허브를 뿌립니다. 칠면조 다리 스테이크는 필레 스테이크보다 더 맛있습니다. 말리는 것은 거의 불가능합니다.

레몬에 절인

칠면조 스테이크를 요리하기 전에 다음과 같이 담가둘 수 있습니다. 식물성 기름 2테이블스푼, 로제 와인 1개, 레몬 1개 주스, 다진 마늘 5쪽, 향신료 및 다진 허브를 섞습니다. 결과가 부드럽고 향긋해지려면 고기가 이 매리네이드에 30분 동안만 남아 있으면 충분합니다. 추가 - 선택사항:

그릴 팬(있는 경우). 양념에 절인 칠면조 조각을 양면에 튀겨주기만 하면 됩니다.
격자(“자연 속에서” 휴식을 취하는 경우). 예를 들어 생선을 불에 익히는 원리는 동일합니다. 가장 중요한 것은 "케밥"을 주기적으로 뿌리는 것입니다. 맥주라고 가정 해 봅시다. 그렇지 않으면 화상을 입어 딱딱해질 수 있습니다.
아니면 오븐이 가장 저렴한 옵션입니다. 후자의 경우 곰팡이에 무언가를 바르고 스테이크를 배치하고 바삭해질 때까지 굽습니다. 뚜껑을 닫아서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 고기가 구워지지 않고 삶아지거나 끓어오르게 됩니다.

칠면조 스테이크를 요리하는 방법을 선택하세요. 그리고 의심하지 마십시오. 한 번 이상 다시 방문하게 될 것입니다.

칠면조 스테이크를 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

건조함은 이 고기의 주요이자 아마도 유일한 단점이지만 올바르게 요리하면 이를 제거하는 것이 가능합니다.

칠면조 스테이크 - 기본 요리 원리

스테이크는 프라이팬, 오븐, 슬로우 쿠커, 그릴 또는 그릴에서 조리할 수 있습니다.

스테이크에는 칠면조 필레가 사용됩니다. 종이 냅킨으로 씻어서 말립니다. 1.5cm 두께의 부분으로 자릅니다.

고기는 요리하기 전에 재워둘 수 있습니다. 매리 네이드 요리법이 많이 있습니다. 어느 것을 선택하느냐에 따라 선호도가 달라집니다. 다음 옵션을 사용할 수 있습니다. 레몬을 반으로 자르고 레몬 반에서 주스를 짜내고 소금, 후추를 섞은 다음 올리브 오일을 첨가합니다.

고기 조각은 약 30분 동안 절인 후 주기적으로 뒤집습니다.

마른 프라이팬에 칠면조 스테이크를 양쪽에서 몇 분 동안 볶습니다.

스테이크는 소스에 찍어먹을 수 있어요. 칠면조 고기는 야채, 감귤류, 딸기, 치즈와 잘 어울립니다.

야채나 밥 반찬과 함께 예열된 접시에 고기를 담아냅니다.

레시피 1. 칠면조 스테이크

재료

칠면조 스테이크 2개;

당근과 토마토 - 1 개;

피망 2개;

해바라기 유;

귀리 플레이크;

셀러리와 파슬리;

갈은 후추와 식탁용 소금.

조리방법

1. 칠면조 스테이크 2개를 씻어서 냅킨으로 물기를 제거하고 살짝 두드려주세요. 다진 고기에 소금을 뿌리고 후추로 간을 해주세요.

2. 당근은 껍질을 벗기고 고추는 씨와 껍질을 제거해 주세요. 셀러리와 야채를 씻어서 조각으로 자릅니다. 토마토를 씻어서 4등분으로 자릅니다. 채소를 헹구고 여분의 액체를 털어낸 다음 잘게 자릅니다.

3. 달걀을 풀어 스테이크에 달걀 혼합물을 입힙니다. 오트밀에 굴려주세요.

4. 뜨거운 기름에 스테이크 양면을 볶은 후 뚜껑을 덮어 익혀줍니다. 별도의 프라이팬에 야채를 3분간 볶은 후 뚜껑을 덮고 익을 때까지 약한 불로 끓입니다.

5. 접시에 스테이크와 야채를 담고 다진 허브로 장식합니다.

레시피 2. 프라이팬에 구운 칠면조 스테이크

재료

칠면조 필레 - 0.5kg;

버터 기름과 올리브 오일 – 각각 25ml;

갈은 파프리카, 빨강 및 검정 후추, 카레 및 소금-각각 꼬집음.

조리방법

1. 향신료와 식염을 섞는다. 고기를 씻어서 냅킨에 담그십시오. 칠면조를 결 방향으로 2cm 두께의 스테이크로 자릅니다. 소금과 향신료를 섞어 고기 조각을 고르게 문지릅니다. 접착 필름으로 덮고 1/4시간 동안 그대로 두십시오.

2. 바닥이 두꺼운 프라이팬을 가열한 후 불을 줄여 스테이크를 올려줍니다. 2분 후 고기를 뒤집어 같은 시간 동안 익힙니다. 다시 뒤집어 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮고 몇 분 후에 불을 끄세요. 뚜껑을 열고 고기를 호일로 덮은 후 3분 동안 그대로 둡니다. 우리는 스테이크를 제공하는 접시에 양상추 잎을 놓습니다.

레시피 3. 로얄 칠면조 스테이크

재료

칠면조 스테이크;

반 킬로그램의 샴 피뇽;

양파 2개;

당근;

치즈 – 150g;

식탁용 소금과 갈은 후추.

조리방법

1. 스테이크를 헹구고 말립니다. 소금과 후추로 문지르고 마요네즈로 코팅하십시오. 고기를 접시에 담고 서늘한 곳에 6시간 동안 재워둡니다.

2. 양파 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다. 샴 피뇽을 헹구고 수건에 올려 버섯을 약간 말린 다음 조각으로 자릅니다. 당근을 껍질을 벗기고 큰 강판에 갈아줍니다. 치즈를 잘게 갈아주세요.

3. 야채를 따로 볶아주세요. 반쯤 익을 때까지 버섯을 볶습니다.

4. 베이킹 시트에 기름을 바르고 그 위에 절인 스테이크를 올려 놓습니다. 오븐에 넣고 220도에서 35분 동안 예열합니다.

5. 고기를 꺼내고 그 위에 당근, 버섯을 올려준다. 그 위에 양파 한 조각을 올려주세요. 강판 치즈로 모든 것을 넉넉하게 뿌립니다. 스테이크를 오븐에 10분 더 넣어주세요. 뜨겁고 가벼운 반찬과 함께 제공됩니다.

레시피 4. 오렌지 소스를 곁들인 칠면조 스테이크

재료

칠면조 스테이크 – 2조각;

오렌지-2 개;

생강 가루 – 5g;

계피 가루와 육두구 - 꼬집음;

올리브 오일 – 50ml;

조리방법

1. 육두구, 생강, 계피를 섞습니다. 칠면조 스테이크를 헹구고 수건으로 말리십시오. 매콤한 혼합물로 고기를 고르게 문지르고 가볍게 소금을 뿌리고 30분 동안 재워둡니다.

2. 프라이팬을 센 불에 올리고 올리브 오일을 두른 뒤 스테이크를 앞뒤로 2분씩 볶습니다. 불을 줄이고 고기가 익을 때까지 볶습니다. 스테이크를 접시에 담고 팬에서 기름을 빼냅니다.

3. 오렌지를 헹구고 냅킨으로 닦은 후 껍질을 제거하고 얇은 조각으로 자릅니다. 오렌지에서 주스를 짜내십시오.

4. 프라이팬에 오렌지 주스를 붓고 끓인 후 굵은 설탕과 제스트를 넣고 저어줍니다. 걸쭉해질 때까지 소스를 끓입니다. 스테이크를 소스에 넣고 고기가 윤기 나는 빵 껍질로 덮일 때까지 여러 번 뒤집습니다.

5. 스테이크를 접시에 놓고 껍질로 장식한 다음 신선한 야채 샐러드와 함께 제공합니다.

레시피 5. 체리로 절인 칠면조 스테이크 구이

재료

칠면조 가슴살 – 0.5kg.

마리네이드

체리 200g;

양파 250g;

파슬리 한 묶음;

올리브 오일 50g;

꿀 25ml;

백리향 두 꼬집;

소금과 후추.

소스

드라이 레드 와인 50ml;

마늘 두 쪽;

설탕 50g.

조리방법

1. 칠면조 가슴살을 씻어서 말린 후 부분적으로 자릅니다.

2. 양념장을 준비합니다. 양파를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다. 체리를 양파와 섞고 꿀, 잘게 썬 파슬리, 소금을 넣고 후추로 간을 한 다음 올리브 오일을 부어주세요. 주스가 짜내도록 체리를 으깨면서 저어줍니다.

3. 스테이크를 양념장에 담그고 2시간 동안 방치합니다. 할당 된 시간이 지나면 고기를 꺼내 접시에 담고 매리 네이드에서 소스를 준비합니다.

4. 매리네이드를 냄비에 붓고 끓인 후 설탕과 다진 마늘을 넣고 와인을 붓습니다. 액체가 절반으로 증발하고 양파가 부드러워질 때까지 약한 불로 끓입니다. 결과 소스를 침지 블렌더로 갈아주세요.

5. 230도로 예열된 그릴에 스테이크를 올리고 뚜껑을 덮은 뒤 타이머를 3분으로 맞춘다. 신호 후 뒤집어서 1분 더 볶습니다. 무거운 뚜껑으로 눌러주세요. 스테이크를 접시에 담고 소스를 부어주세요.

레시피 6. 생강 꿀 매리네이드를 곁들인 칠면조 스테이크

재료

칠면조 스테이크 5개;

예술에 따르면. 한 숟가락의 간장과 꿀;

생강 뿌리 조각;

참기름 5ml;

미술. 올리브 오일 숟가락;

레몬 향 10g;

레몬 주스 20ml;

소금과 핑크 후추

조리방법

1. 깊은 접시에 올리브유, 참기름, 꿀, 레몬즙, 간장을 섞고 레몬 껍질, 간 생강 뿌리를 넣고 후추로 간을 합니다. 씻어서 말린 스테이크를 매리 네이드에 담그고 30 분 동안 섞어서 재워 둡니다.

2. 뜨겁고 마른 프라이팬에 스테이크의 양면을 볶습니다. 그런 다음 불을 줄이십시오. 고기를 준비 상태로 가져와 계속 뒤집습니다. 스테이크를 통째로 또는 조각으로 제공하십시오.

레시피 7. 크리미한 와인 소스를 곁들인 칠면조 스테이크

재료

칠면조 스테이크 6개;

드라이 화이트 와인 300ml;

마늘 머리;

사워 크림 100g;

소금과 향신료.

조리방법

1. 씻어서 말린 스테이크의 양면을 소금으로 문지릅니다. 그런 다음 허브와 향신료로 고기를 문지릅니다. 동양 요리에는 조미료를 사용하십시오. 스테이크를 깊은 접시에 놓고 접착 필름으로 덮고 30분 동안 재워둡니다.

2. 마늘은 껍질을 벗기고 얇게 썬다. 시간이 지나면 스테이크 위에 와인을 붓고 스테이크 위에 마늘 조각을 넉넉하게 올려 놓습니다. 마늘로 코팅된 스테이크를 측면이 높은 베이킹 시트에 놓고 여기에 매리네이드를 붓습니다. 베이킹 시트를 필름으로 덮고 거의 한 시간 동안 냉장고에 넣으십시오.

3. 호일 한 장에 기름을 살짝 바르고 스테이크를 깔고 사워 크림으로 표면에 넉넉하게 기름을 바르고 와인과 향신료 매리 네이드 위에 부으십시오. 공기가 들어가지 않도록 호일로 싸서 오븐에 넣어주세요. 180도에서 45분간 굽습니다. 오븐에서 스테이크를 꺼내고 호일을 제거한 후 고기를 접시에 놓고 서빙하세요.

레시피 8. 토마토를 곁들인 칠면조 스테이크

재료

칠면조 필레 600g;

토마토 두 개;

치즈와 마요네즈 각각 100g;

소금, 카레, 후추, 생강, 카 다몬-맛보기;

프렌치 머스터드 티스푼.

조리방법

1. 씻어서 말린 칠면조 필레를 두께 1cm의 스테이크로 자릅니다. 각 스테이크를 가볍게 두드리고 소금, 후추로 간을 한 다음 기름칠 베이킹 시트에 놓습니다.

2. 토마토를 씻어 수건으로 닦은 후 0.5cm 두께의 원으로 자릅니다. 각 스테이크에 토마토 두 조각을 놓습니다.

3. 별도의 깊은 접시에 마요네즈와 카레, 카다몬, 생강을 섞고 머스타드를 넣습니다. 결과 혼합물을 토마토 위에 얇은 층으로 펼칩니다. 강판의 작은 부분에 치즈를 갈아서 칠면조 위에 뿌립니다.

4. 스테이크를 220도 오븐에서 15분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 반찬이나 구운 야채와 함께 스테이크를 제공하십시오.

레시피 9. 야채를 곁들인 칠면조 스테이크

재료

킬로그램의 칠면조 스테이크;

각각 세 조각 당근과 토마토;

양파 2개;

파와 딜 한 무리;

마른 뿌리 - 3 큰술. 엘.;

소금과 후추.

조리방법

1. 당근과 양파는 껍질을 벗기고 씻어주세요. 스테이크를 헹구고 말리십시오. 당근을 얇고 긴 조각으로 자릅니다. 토마토를 씻고 냅킨으로 닦은 다음 얇게 자릅니다. 파와 딜을 헹구고 과도한 수분을 털어 낸 다음 칼로 잘게 자릅니다. 양파를 얇은 깃털로 자릅니다.

2. 팬에 기름을 살짝 두르고 스테이크와 소금을 넣어주세요. 팬에 뚜껑을 덮고 약한 불로 30분 동안 끓입니다. 각면에 1/4 시간. 뚜껑을 제거하고 팬에 마른 뿌리를 추가하고 고기에 향신료를 넣고 여분의 주스가 증발할 때까지 10분 더 끓입니다.

3. 각 스테이크에 마요네즈를 넉넉하게 바르고 그 위에 양파, 당근을 얹고 향신료를 뿌린 다음 토마토를 배열합니다. 마요네즈 메쉬를 만들고 다진 허브를 넉넉하게 뿌립니다. 뚜껑을 덮고 뒤집거나 젓지 않고 약한 불로 30분 더 끓입니다.

레시피 10. 슬로우 쿠커에 담긴 칠면조 스테이크

재료

칠면조 필레 – 킬로그램;

정제된 식물성 기름 50ml;

이탈리아 허브, 소금 한 꼬집, 후추를 섞은 것입니다.

조리방법

1. 고기를 헹구고 말린 후 동일한 크기의 스테이크로 자릅니다. 각 조각에 소금과 향신료 혼합물을 고르게 문지릅니다. 고기를 필름으로 덮고 한 시간 동안 재워 두십시오.

2. 다용도 그릇에 기름을 바릅니다. 스테이크를 바닥에 한 층으로 놓습니다. 뚜껑을 닫고 '베이킹' 모드를 설정하세요. 20분 후. 슬로우 쿠커를 열고 스테이크를 뒤집어 같은 시간 동안 계속 요리하세요.

완성된 스테이크를 야채나 밥 반찬과 함께 뜨겁게 제공하세요.

스테이크를 따로 튀기는 것이 좋습니다. 조리법에 스테이크 조림이 필요한 경우 먼저 프라이팬에 스테이크를 볶아야 합니다.
요리하기 전에 고기를 미리 냉장고에서 꺼내 실온에 두십시오.
칠면조를 직접 만든 경우 기름 없이 프라이팬에 볶으면 튀기는 과정에서 육즙이 나옵니다.
스테이크를 육즙이 많고 부드럽게 만들려면 먼저 양념에 재워야 합니다.
스테이크가 익었는지 포크로 테스트하지 마십시오. 그렇지 않으면 육즙이 새어나와 고기가 말라버릴 것입니다. 다 익었는지 확실하지 않다면 칼로 가운데를 살짝 잘라주세요.
튀김 과정에서 결과 주스를 고기 조각 위에 부으면 더 맛있어집니다. 그런 다음 고기 주스를 사용하여 소스를 준비할 수 있습니다.
냉동 고기는 신선 고기나 냉장 고기보다 훨씬 빨리 익는다는 점을 기억해야 합니다.