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치커리- Cichonum intubus L.
국화과(Asteraceae Dumort)

일반적인 치커리 - (민속 이름 Batogi, Batozhki, Batog, Petrov Batig (Ukr.), Batozhok Petrov, Batogi Petrov, Blue Batogs, 가을 쓴풀, Papavka, 검은 동반자, 질경이, 길가 잔디, 초원 잔디, Solntseva 잔디, 필드 치커리, 치커리 풀, 타타르 색, 푸른 꽃, 셰르박, 양 풀, 노란 풀, 삼나무, 낫 풀, 쿨바바, 아티 초크, 페트로프 크누트, 블루 바톡) - 높이 1m가 넘는 강력한 다년생 초본 식물. 뿌리는 다육질이고 줄기는 직립한다. 깃 모양으로 갈라진 잎의 기본 장미가 있습니다.

줄기잎은 장방형 피침형이며 거의 전체이다. 가지 끝에는 연한 파란색 바구니에 10-12개의 갈대 양성 파란색 꽃이 있습니다. 열매는 수과이다.

6월부터 가을까지 꽃이 핀다.

그것은 우크라이나, 러시아 유럽 지역의 중부 및 남부 지역, 서부 시베리아 및 중앙 아시아에서 자랍니다. 도로, 언덕, 국경 어디에서나 야생으로 자라며 일부는 경제 및 산업 목적으로 재배됩니다. 약용으로는 뿌리, 풀(줄기, 잎, 꽃바구니), 수과, 유액 등을 사용한다.

뿌리는 가을(9~10월)에 삽으로 파내거나 밀도가 높은 조건에서는 쟁기로 갈아서 수확합니다. 손으로 골라 흙을 털어내고, 칼로 땅 위의 부분을 잘라내 찬물에 씻어낸다. 두꺼운 뿌리는 세로로 자르고, 긴 뿌리는 십자형으로 자른다. 오븐이나 건조기에서 건조하고 체에 얇은 층(3~4w)을 펴 바릅니다. 원료는 전체 또는 잘린 뿌리로 구성되며 심하게 주름진 뿌리, 외부는 갈색 회색, 내부는 흰색 또는 황색입니다. 냄새는 없고 맛은 쓰다. 재배품종은 쓴맛이 나는 물질이 훨씬 더 많기 때문에 적합하지 않습니다. 치커리풀은 꽃이 피는 동안 수확하여 일반적인 방법으로 그늘에서 말립니다. 밀키 주스는 치커리의 줄기와 잎에서 추출됩니다.

치커리 뿌리에는 이눌린 다당류 40~60%, 단백질 물질 3.6%, 탄닌 0.6%, 포도당 10~20%, 레불로스 4.7~6.5%, 클로로겐산, 이소클로로겐산, 아스코르빈산, 비타민 B군, 콜린 등이 발견됐다. , 지방, 배당체(인티빈, 치코린, 락투신), 펙틴. 식물의 지상부에서 이눌린의 농도는 40~50% 범위입니다. 콜린과 비타민 K의 흔적이 뿌리와 잎에서 발견되었습니다.

치커리 뿌리를 튀기면 뿌리의 탄수화물과 단백질로 치코릴이 형성되는데, 여기에는 아세트산 63.5%, 발레르산 6.43%, 아크롤레인 2.5%, 푸르푸랄 2.3%, 푸르푸르 알코올 23.25%가 함유되어 있습니다. 쿠마린 배당체(cichorine, esculetin-7 배당체 및 esculin)가 꽃에서 발견되었습니다. 잎에는 이눌린, 아스코르브산, 치코르산이 함유되어 있습니다.

이 식물은 쓴 물질(락투신, 락투코피크린, 트리테르펜 알코올 타락사스테롤)이 발견되는 유백색 주스가 풍부합니다. 씨앗에는 이눌린, 액체 오일 및 카테콜 알데히드가 포함되어 있습니다. 야생 치커리 달임에는 항균, 항염증 및 수렴 효과가 있습니다. 실험 데이터에 따르면 야생 치커리 꽃차례를 주입하면 비경구 투여 시 중추 신경계에 진정 효과가 있고 심장 활동을 강화하여 심장 수축의 진폭을 늘리고 리듬을 늦추는 것으로 나타났습니다. 또한, 치커리는 식욕을 좋게 하고 소화를 촉진하며 소변과 담즙의 분비를 증가시키며 설사를 멈추게 합니다. 씨앗을 달여 먹으면 진통제, 해열제, 발한 효과가 있습니다.

치커리는 고대 의사들에게 다용도 치료제로 높이 평가되었습니다. 간 질환(급성 및 만성 간염, 담낭염, 담석증, 담관염), 위장관 질환(급성 및 만성 위염, 장염), 점막 질환(구내염, 결막염)에 사용되는 수많은 복합 약물의 주성분으로 포함되었습니다. 상처, 관절 및 근육통(통풍, 근염, 근염), 독성 곤충 및 동물에 의한 중독. Ibn Sina는 위장 장애, 메스꺼움, 눈 염증, 통풍을 치료하고 갈증 해소제로 치커리 제제를 사용했습니다. 통풍의 관절과 전갈, 뱀 및 도마뱀에 물린 부위에 붕대 형태의 뿌리 달이기를 사용하는 것이 좋습니다.

러시아에서는 19세기 초부터 뿌리를 얻기 위해 주로 일반 치커리를 재배하기 시작했고, 잎을 이용하기 위해 상추 치커리도 재배하기 시작했습니다. K. Kant는 인두 카타르, 소화관 질환, 변비, 간 울혈, 황달, 무력증, 혈액 정화제, 괴혈병, 피가 섞인 소변에 치커리를 권장했습니다. 외부용 - 종기 및 옹종용 로션용.

민간요법에서는 뿌리를 달여 치커리 허브를 주입하여 식욕과 신진대사를 증가시키는 수단으로 내부적으로 사용하며, 전반적인 체력 저하, 황달, 간염, 담석증, 저산성 위염, 위궤양, 설사, 요실금 등을 치료합니다. , 알레르기, 습진, 종기증, 신장염, 당뇨병.

음낭의 치료에는 약초 목욕이 사용됩니다. 뿌리를 달여서 따뜻하게 해서 입을 헹구고, 치통, 구내염에 사용하고, 인후염에 양치질하고, 통풍으로 관절통에 바르기도 합니다. 사워 크림과 섞인 치커리 풀의 재를 습진에 문지릅니다. 식물의 지상 부분에서 준비된 신선한 주스와 죽을 젖은 습진, 피부 발진, 여드름 및 종기증 치료에도 사용합니다.

현대 의학에서는 치커리의 다양한 부분에서 추출한 간단한 생약 및 신갈렌 제제가 담즙, 상처 치유, 항염증제 및 위 분비 촉진제로 널리 사용됩니다. 식물의 choleretic 효과는 페놀 화합물의 존재와 관련이 있습니다. 식물의 공중 부분에서 얻은 총 조제품, 식물의 지상 부분에서 정제된 페놀성 화합물의 총합 및 뿌리에서 얻은 총 제제의 담즙 효과에 대한 비교 연구에서 세 가지 약물 모두 담즙 분비를 증가시키는 것으로 나타났습니다. , 한 쌍의 담즙산 함량 및 가장 큰 활성은 식물 지상 부분의 총 조제품에서 나타납니다(담즙 분비가 40% 증가하면서 3시간 동안 작용함).

정제된 제제는 3시간 동안 작용하며, 뿌리로부터의 전체 제제는 짧은 시간 동안 담즙 분비를 5% 이내로 증가시킵니다.

신선한 허브 주스와 치커리 허브 주입은 혈당 수치를 낮추고 갑상선 기능 저하 효과를 나타냅니다. 치커리 뿌리 건조 추출물 50 mg/kg 체중을 위내로 투여할 때 현저한 당 저하 특성이 있다는 것이 입증되었습니다(Yu. N. Nuraliev, 1984). 15일, 특히 40일의 치료 과정을 통해 치커리 추출물은 명확한 혈당 강하 효과를 유발하여 실험적인 당뇨병이 있는 동물의 회복을 촉진합니다. 치커리의 항당뇨병 효과 메커니즘은 췌장의 랑게르한스섬 베타 세포 막 구조에 대한 보호 효과와 관련이 있는 것으로 보입니다. 치커리의 막 보호 효과의 발현에서 항염증, 상처 치유 및 항독소 특성이 주요 역할을 합니다. 항염증, 항독성 및 상처 치유 특성과 결합된 치커리의 항당뇨병 효과는 이 자연적이고 거의 무독성인 치료법을 경증 및 중등도 당뇨병 치료에 매우 유망하게 만듭니다.

뛰어난 아르메니아 의사 Amirdovlat Amasiatsi(15세기)의 정보에 따르면 야생 치커리는 모든 면에서 정원 치커리보다 강합니다. 그 주스는 수종, 간 막힘, 동물, 전갈, 벌, 뱀에 물린 데 도움이 됩니다. 그 즙을 올리브유와 섞어 마시면 온갖 독을 해독하는 효과가 있습니다. 마시면 심장을 튼튼하게 하고, 유액을 눈에 떨어뜨리면 가시를 제거한다. 식초와 꿀을 타서 달여 마시면 막힌 곳을 열고 곰팡이 핀 수분을 제거하며 장기간의 발열에 도움이 됩니다. 치커리는 좋은 차임의 형성을 유발합니다. 치커리는 프랑스의 공식 식물로 간주되며 위장 및 강장제로 사용됩니다. 불가리아에서는 치커리 뿌리를 간 질환, 황달, 비장 비대, 담석, 신장 질환, 피부 발진, 종기, 옹종에 대해 끓는 물 1컵당 으깬 뿌리 2티스푼을 주입하는 데 사용합니다(일일 복용량).

불가리아의 민간 요법에서는 치커리 뿌리를 달인 형태로 사용하여 소화 시스템의 기능을 자극하고 말라리아, 간 질환, 황달, 위궤양, 인후염, 호흡기 염증 완화제로 사용합니다. 장기, 배뇨 곤란, 외부 종기 및 부기 치료를 위해 페이스트를 준비합니다.

오스트리아 의학에서는 뿌리를 이뇨제로 사용하고, 식욕을 증가시키며, 음식의 더 나은 소화를 촉진하고, 위염을 위해 달임, 추출물 및 압착 정제의 형태로 사용합니다. 독일에서는 위염, 위장염, 담석증을 약초 주입으로 치료합니다. 신장염, 요실금, 치질에 사용됩니다.

치커리 뿌리와 잎에는 영양가가 있습니다. 재배된 치커리의 기본 잎은 맛이 좋은 샐러드에 사용되며 당뇨병 환자의 식단에 귀중합니다. 어린 새싹은 삶고, 끓이고, 튀기고, 삶고, 반죽에 구울 수 있습니다. 일반 치커리 외에도 치커리 뿌리가 자라는 샐러드 치커리도 재배됩니다. 가을에 수확하여 겨울까지 보관한 후 온실이나 온실에서 재배합니다. 물을 뿌리고 모래 층을 최대 20cm까지 뿌립니다. 한 달이 지나면 양배추의 흰 머리가 지하에서 자라며 잎은 육즙이 많고 부드럽습니다. 생으로 먹거나 열처리한 후 먹습니다. 마요네즈, 고기, 버터와 함께 삶거나 조림하면 더 맛있습니다.

재배된 치커리 뿌리줄기는 주로 커피 대용품으로 사용됩니다.

커피 대용품으로서 치커리의 장점은 카페인이 부족하여 신경계와 심혈관계에 자극 효과가 없다는 것입니다. 따라서 인스턴트 치커리를 포함한 치커리 음료는 천연 커피 또는 진한 차가 금기인 사람들, 즉 심혈관 질환, 고혈압, 불면증, 알레르기 및 기타 질병이 있는 사람들에게 권장됩니다. 치커리 이눌린은 시럽이나 과일 설탕 형태로 섭취됩니다.

준비 및 사용 방법:

1. 끓는 물 1컵당 으깬 뿌리 1테이블스푼을 넣고 2시간 동안 방치한 후 물기를 뺍니다. 식욕 개선, 위염, 장염, 위궤양 및 이뇨제로 식사 전에 1/4 컵을 하루 3-4 번 섭취하십시오.

2. 끓는 물 1컵당 으깬 뿌리줄기와 공중 부분을 섞은 혼합물 4테이블스푼을 넣고 5분간 끓인 후 1시간 동안 방치하고 걸러냅니다. 피부 발진, 여드름, 종기, 화농성 상처 및 습진을 치료하기 위해 외용으로 사용합니다. 어린이의 체질 목욕, 로션 및 세척에 사용됩니다. 절차는 하루에 2-3회 반복됩니다. 목욕은 밤에 합니다.

3. 싹이 트는 단계의 새싹에서 나온 신선한 주스, 우유 1/2컵당 1티스푼, 1~1.5개월 동안 하루 3~4회 섭취합니다.

4. 심한 염증 과정이 진행되는 동안 찐 풀로 만든 베개를 하루 2번 염증 부위에 바르십시오.

5. 0.5 리터의 끓는 물에 허브, 부조화, 세인트 존스 워트, 양치기 지갑, 옥수수 실크, 캐피 톨, 치커리를 같은 양으로 2 큰술 혼합하고 2 시간 동안 방치하고 1/3-1을 걸러냅니다. /간염, 담낭염, 담석증의 경우 하루 3번 식전 2잔.

확실히 우리 각자는 시골 길을 걷다가 키가 큰 회색 녹색 나뭇 가지에 푸른 빛을 띠는 겸손한 별 꽃을 발견했지만이 허브가 대체 의학과 요리 모두에서 널리 사용되는 치커리라는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다. 이 기사는 이 특별한 식물로부터 최대한의 이익을 얻고자 하는 사람들을 위한 것입니다.

일반적인 치커리는 어떻게 생겼나요?

치커리(Petrov Knut, Blue Flower, Shcherbak)는 Astrov 가족에 의해 인간에게 주어졌습니다. 이것은 야생의 다년생 식물이거나 현장에서 재배하는 경우 많은 사람들이 잡초로 알고 있는 2년생 식물입니다. 풀은 표면이 거칠고 때로는 높이가 1.5m에 달하는 키 크고 직립 줄기뿐만 아니라 작은 바구니 모양의 꽃차례 (단일 또는 그룹)로 쉽게 알아볼 수 있습니다. 청회색 색조로 시원한 아침 시간과 흐린 날씨에만 꽃잎이 열립니다. 주목해야 할 점은 흰색과 분홍색 꽃이 피는 종이 있습니다. 잎에 대한 설명에 따르면, 치커리 잎은 피침형-난형이며 줄기를 "껴안는" 것처럼 보입니다. 지하 부분도 주목할 가치가 있습니다. 셰르 박 뿌리는 매우 다육하고 크며 절개를하면 식물의 쓴 ​​유백색 수액을 볼 수 있습니다.

성장기가 끝나면 치커리라고도 불리는 길가 풀은 3면 또는 5면의 연한 갈색 직사각형 수과와 같은 열매를 맺습니다.

치커리 유통 장소

러시아 거주자에게 치커리는 시골의 필수 속성입니다. 실제로 이 허브는 유라시아의 거의 전체 영토, 특히 코카서스와 시베리아에 널리 퍼져 있으며 북부 아프리카, 호주, 심지어 뉴질랜드에서도 자랍니다. 겸손한 식물은 도로와 도랑, 들판, 초원, 숲 가장자리를 따라 살고 있습니다.때로는 인상적인 덤불을 형성합니다. 어떤 경우에는 산에서 (중간 벨트까지) 피터의 채찍을 볼 수 있습니다.

치커리의 유효 성분

민속 요리법은 식물의 줄기, 잎, 꽃 및 뿌리를 사용합니다.사실 그들은 당뇨병과 신체의 대사 문제와의 싸움에 도움이 되는 다당류인 이눌린을 상당한 비율로 함유하고 있습니다. 다른 유익한 물질로는 단백질, 콜린, 인티빈, 배당체, 탄닌 및 리보플라빈과 티아민과 같은 비타민 B가 있습니다. 또한 잎에는 아스코르브산, 칼륨, 카로틴이 포함되어 있습니다. 뿌리에서 추출한 주스에는 쓴맛이 나는 락투신, 락투코피크린, 타락사스테롤 등이 포함되어 있습니다. 지방 오일은 푸른 꽃 씨앗의 최대 30%를 구성할 수 있습니다.

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치커리를 수집할 때(동영상)

치커리 뿌리, 허브, 씨앗의 약용 및 유익한 특성

유용한 물질이 풍부한 화학 성분 덕분에 길가 잔디에는 치유력이 풍부합니다. 주요한 것은 소화 과정의 자극, 빠른 심박수 감소 및 중추 신경계에 대한 진정 효과입니다. Shcherbak은 또한 소변과 담즙 분비에 유익한 효과가 있으며 설사를 멈추고 식욕을 증가시키며 발열을 낮추고 다양한 유형의 심한 통증을 완화합니다. 이러한 광범위한 작용으로 인해 이 약초는 약초학이 공식 의학에서 중요한 위치를 차지했던 고대부터 치료사에 의해 다용도 약으로 평가되어 왔습니다.

치커리 추출물이 신체에 미치는 영향에 따르면, 허브는 당뇨병, 간염, 담낭염, 담관염, 위염, 장염, 구내염, 결막염, 통풍, 근염 등과 같은 질병과의 싸움에 사용될 수 있습니다. 또한 뱀, 전갈, 도마뱀에 물린 환자가 위독한 상태 이후 회복 기간과 해독제 투여 시에는 길가풀 뿌리 달임이 권장된다.

전통 의학 요리법에는 힘의 상실, 요실금, 신장염 및 심지어 일부 피부 질환(종기, 옹종, 습진, 여드름)을 돕는 준비에 페트로프 채찍이 포함되는 경우가 많습니다. 오늘날 이 식물은 전문 의료계에서도 인정받고 있습니다.일: 치커리 제제는 상처 치유 및 항염증제로 처방됩니다.

일반 치커리 재배

소박한 치커리가 건강에 가져올 수 있는 이점에 대해 알게 된 후, 음모의 한 소유자도 자신의 화단에 치커리 심기를 거부하지 않을 것입니다. 이것이 특별한 조건이 필요하지 않은 반 잡초 식물이라는 사실에도 불구하고 치유 허브의 크고 고품질 수확을 얻으려면 몇 가지 간단한 규칙을 기억해야합니다.

현장에 치커리 심기

일반 치커리 재배 기술에는 여러 단계가 포함됩니다. 첫째, 가을에 썩은 거름을 양질의 느슨한 중성 토양에 적용하고 14 일 후에 약 0.3m 깊이까지 파냅니다. 둘째, 봄에는 광물질 비료와 재의 복합물을 적용합니다 (그리고 다시 파냅니다. 최대 깊이는 25-30cm입니다. 셋째, 3~4월에 묘목을 구해 5월에 노지에 심습니다. 대안으로 씨앗으로 치커리 파종을 시도 할 수 있지만이 경우 좋은 치커리 형성에 필요한 기간 인 3-4 개월을 기억해야합니다. 씨앗은 줄줄이 뿌려진다(줄 간격은 20cm), 이중선 테이프 또는 20x20cm의 두꺼운 심기 묘목은 파종이 끝나면 2cm 이하의 깊이로 심어야합니다.

치커리의 약용 특성 (비디오)

치커리 케어

치커리를 관리하는 주요 절차는 정기적이지만 따뜻한 물로 적당한 물주기, 물주기 및 강우 후 줄의 깊은 풀림, 빈번한 제초 (특히 엉겅퀴에주의하고 엉겅퀴를 뿌려야 함) 및 필요한 경우 미네랄 복합체로 비료를주는 것입니다.

치커리 수집 및 준비

뿌리는 달임과 팅크로 사용됩니다. 가을에 수확해야합니다. 파서 찬물로 씻어서 말리고 조각으로 자르고 말려야합니다. 뿌리는 야외와 건조실에서 건조될 수 있습니다. 수확된 원료는 2년 이하로 보관됩니다.

꼭대기는 여름에 길가 잔디가 개화하는 동안 수집됩니다.꽃차례와 함께 줄기의 윗부분 30cm를 자르고 뿌리와 같은 방법으로 건조시킵니다. 유통기한은 1년으로 훨씬 짧다는 점을 기억해야 합니다.

치커리의 응용 분야

대부분의 사람들에게 치커리는 커피 대용품이지만 그 특성으로 인해 민간 요법과 현대 화장품 모두에서 허브를 사용할 수 있습니다.

민간 요법의 치커리

• 뿌리채소 달임.끓는 물 ½리터에 원료 1큰술을 넣고 끓인 후 30분간 끓인다. 식힌 국물을 여과하여 하루에 세 번 식사 전에 숟가락으로 섭취합니다. 이 제품은 일반적으로 식욕과 위장관 상태를 개선하는 데 매우 효과적입니다.
• 뿌리 줄기에서 주입. 1 큰술. 끓는 물 500ml를 부어 뚜껑 아래에 3-4 시간 동안 방치하고 여과하여 남은 뿌리를 짜냅니다. 복용량 – 반 잔, 매 식사 전에 사용하십시오. 이 약물은 위장관, 방광 및 피부 질환 치료를 위해 처방됩니다.
• 신선한 치커리 주스피부 질환 및 빈혈. 새싹이 형성되는 동안 어린 새싹을 잘라내어 데치고 고기 분쇄기를 통과시킵니다. 결과 혼합물을 무명천으로 짜내고 짜낸 주스를 2-3 분 동안 끓입니다. 하루에 4번, 1티스푼씩 꿀과 함께 섭취하세요.
• 루트 로션.뿌리 부분과 공중 부분의 동일한 부분이 필요합니다 : 4 큰술. 원료 숟가락을 물 한 컵에 30 분 동안 끓여서 짜내고 식힌다. 치료법은 3일 이상 목욕이나 질세척의 형태로 시행됩니다.

화장품의 치커리

푸른 꽃 추출물은 유익한 특성으로 인해 많은 헤어 케어 제품(린스, 샴푸, 밤)의 공통 성분입니다. 이 허브는 모발뿐만 아니라 피부, 염증, 여드름, 습진 및 종기증과 싸우기 때문에 마스크와 워시 젤에도 포함되어 있습니다.

치커리 가루로 만든 음료의 준비 및 효능

오늘날, 치커리 가루는 상점에서 찾아볼 수 있으며,

Syn: 길가의 풀, 푸른 꽃, 피터의 바토그, 피터의 막대, 피터의 채찍, 길가의 수레국화, 낫, 슈체르박.

다년생 초본으로 굵고 여러 개의 머리가 달린 방추 모양의 뿌리와 결절 모양의 푸른 꽃이 핀다. 그것은 choleretic, 이뇨제, 항염증제, 항균 효과가 있으며 혈당을 낮추고 식욕을 향상시킵니다.

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꽃식

의학에서

일반 치커리는 의약품 생산에 귀중한 원료입니다. 국내 공식 의학에서는 뿌리가 덜 자주 사용됩니다 - 공중 부분과 꽃차례. 치커리의 유백색 주스에는 위장관 연동 운동, 위액 및 장액 분비를 반사적으로 향상시키는 생물학적 활성 쓴 물질이 포함되어 있습니다. 식욕을 증가시키고 적시에 배변을 하는 데 도움이 됩니다. 일반적인 치커리는 방부제 및 수렴 효과가 있으며 담즙 및 이뇨제로 사용되며 심혈관 및 신경계 기능에 유익한 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 일반 치커리에 함유된 생물학적 활성 물질은 지질 대사에 긍정적인 영향을 미칩니다. 치커리 제제는 비만, 간 질환, 죽상동맥경화증, 저산성 위염, 빈맥, 부정맥, 신장염 퇴치 및 강력한 천연 항산화제로 성공적으로 사용됩니다. 치커리 꽃차례를 주입하면 심근 강화, 간 보호 및 가벼운 진정 효과가 있습니다.

일반적인 치커리는 당뇨병 치료 및 예방에 뚜렷한 치료 효과를 나타냅니다. 혈당 수치를 낮추고 신체의 대사 과정을 정상화합니다. 이 특성은 치커리 뿌리에 있는 유기 물질 이눌린의 높은 함량(최대 49%)과 직접적인 관련이 있습니다. 이눌린은 몸에서 독소와 노폐물을 제거하는 데 도움이 되는 천연 설탕 대체물입니다. 치커리뿌리를 원료로 당뇨병 환자의 식이영양을 위한 음료를 생산하고 있습니다.

금기 사항 및 부작용

일반 치커리 제제는 심각한 부작용이 없고 독성도 없지만, 장기간 사용하거나 잘못된 복용량을 사용하면 위액과 담즙 분비가 크게 증가할 수 있습니다. 치커리는 위궤양과 십이지장 궤양이 있는 사람들에게는 금기입니다. 높은 산도와 신경계 질환에 대해 조심스럽게 처방되며 흥분성이 증가합니다. 일반적인 치커리는 옥살산염 체질 환자에게 금기입니다. 모래 배출을 유발할 수 있기 때문입니다. 개인적인 편협함이나 알레르기 반응이 있는 경우 치커리를 약용이나 식품으로 사용하지 않는 것이 좋습니다.

치커리 뿌리를 기반으로 한 음료는 혈압을 낮추고 혈관을 확장하며 심박수에 영향을 미친다는 것을 아는 것이 중요합니다. 따라서 전문가들은 불쾌한 결과를 피하기 위해 과도한 섭취를 피할 것을 권장합니다.

요리 중

건조하고 볶은 치커리 뿌리는 커피 대용품으로 사용되며 천연 커피에 첨가되어 맛을 향상시킵니다. 치커리 뿌리는 당뇨병 환자를 위한 식품을 준비하는 데 유용한 원료입니다. 치커리 뿌리는 식품 산업에서도 널리 사용됩니다. 제과 및 베이커리 제품, 과일 및 베리 차의 맛을 내는 데 사용되며 고기나 사냥감에 조미료로 첨가됩니다. 치커리 뿌리는 알코올을 생산하는 데 사용할 수 있으며, 치커리 뿌리로 두꺼운 시럽을 만들고 야채 샐러드에 신선하게 추가합니다. 어린 새싹과 치커리 잎도 샐러드에 사용되어 요리에 특별한 맛을 더합니다.

라트비아에서는 커피에 치커리 뿌리를 첨가하고 사과 주스, 레몬, 꿀을 넣어 시원한 음료를 만드는데 사용됩니다. 벨기에에서는 치커리 뿌리를 치즈와 사과와 함께 와인에 구워냅니다. 유럽 ​​국가에서는 잎이 많은 일반 치커리(위틀루프)도 요리 목적으로 재배하는데, 맛이 좋고 약간 쓴맛이 있습니다.

치커리는 훌륭한 벌꿀 식물입니다. 습한 날씨와 비가 오는 동안 꽃은 푸른 꿀을 많이 분비합니다. 1헥타르의 치커리에서 최대 100kg의 꿀을 얻을 수 있습니다.

원예에서

일반적인 치커리는 소박한 식물이지만 토양 수분이 충분하고 조명이 좋으면 훨씬 빨리 자라고 발달합니다. 척박하고 건조한 토양에서도 자랄 수 있지만 약알칼리성 토양을 선호합니다. 정원사는 일반 치커리의 재배 형태를 재배하는 것을 선호합니다. 이는 야생 치커리에 비해 키가 크고 강력합니다.

분류

일반 치커리 종은 국화목 과(라틴 국화과)의 치커리(라틴 Cichorium) 속에 포함됩니다. 국화과(lat. Asteraceae) 또는 Compositae(lat. Compositae)는 쌍자엽 식물의 가장 큰 과 중 하나이며, 1911개 속으로 통합된 32,913종을 포함하며 전 세계에 분포하고 모든 기후대에 나타납니다. 치커리 속에는 양쪽 반구의 온대 및 아열대 지역에서 자라는 최대 11종이 포함됩니다. 의학 및 약학의 관점에서 일반 치커리(야생) - C. intybus L.은 특별한 관심을 받을 가치가 있습니다.

식물 설명

일반적인 치커리는 Compositae과의 다년생 초본 식물로 회 녹색을 띠고 두껍고 (상부 직경 3-4cm) 길이가 최대 1.5m 인 여러 개의 방추형 뿌리가 있습니다. 식물에는 우유빛 수액이 들어있습니다. 줄기는 단일하고 직립하며(높이 150cm까지), 가지가 갈라지고 드문드문 털이 덮여 있습니다. 잎은 어긋나고 기저이며 로제트에 모이고 깃 모양으로 절개되어 밑면이 사춘기이며 밑 부분이 잎자루로 좁아지고 줄기 잎은 어긋나고 날카로운 톱니가 있고 고정되며 위쪽 잎은 피침형이고 전체입니다. 꽃은 파란색이며 덜 자주 분홍색 또는 흰색이며 결절 모양이며 짧은 꽃자루에 앉아 수많은 단일 또는 여러 바구니에 수집됩니다. 일반적인 치커리 꽃의 공식은 CH0B(5)T(5)P(2)입니다.

커먼 치커리의 열매는 짧은 막질 막 다발이 있는 각기둥 모양의 불규칙한 쐐기 모양의 수과입니다. 6~9월 초에 꽃이 피고, 열매는 8~9월에 익는다. 일반적인 치커리는 씨앗과 뿌리에서 영양적으로 번식합니다.

확산

일반적인 치커리는 스칸디나비아에서 지중해 국가, 영국 제도에서 남부의 시베리아 동부와 인도에 이르기까지 유라시아의 온대 및 열대 기후에서 발견됩니다. 이 식물은 북아프리카에서도 발견되며 남아프리카, 북미 및 남미, 뉴질랜드 및 호주에서는 덜 일반적입니다. 러시아 영토에서는 유럽 지역, 코카서스 및 시베리아에 일반적인 치커리가 널리 퍼져 있습니다.

일반적인 치커리는 산림 공터, 초원, 들판, 풀이 무성한 경사면, 계곡 경사면 및 가파른 강둑, 도로 근처, 황무지 및 인구 밀집 지역 근처에서 자랍니다.

러시아 지도의 분포 지역.

원자재 조달

약용 목적으로 치커리 뿌리가 가장 자주 사용되며 꽃이 달린 어린 새싹은 덜 자주 사용됩니다. 치커리 뿌리는 늦은 가을에 수확됩니다. 파내어 붙어있는 토양을 철저히 청소하고 지상 부분을 날카로운 칼로 자르고 흐르는 찬물로 씻은 다음 필요한 경우 여러 조각으로 자르고 그늘진 곳에 놓습니다. , 통풍이 잘되는 건조 장소. 또한 준비된 치커리 뿌리를 특수 건조기와 오븐에서 50°C의 온도로 갈색 회색이 될 때까지 건조합니다. 완성된 원료는 통풍이 잘 되는 건조하고 서늘한 방에 보관됩니다.

치커리의 꽃풀은 7월에 수확됩니다. 줄기의 꼭지 부분은 길이 30cm로 잘라내어 편평한 표면에 얇게 펴서 말린다. 건조 과정은 실외(그늘)와 통풍이 잘 되는 곳 또는 특수 건조기(온도 40°C)에서 수행할 수 있습니다.

화학적 구성 요소

일반 치커리에서는 많은 생물학적 활성 물질이 발견되었습니다. 치커리의 잎과 뿌리에는 상당히 많은 양의 이눌린 다당류, 탄닌, 단백질 물질, 유기산, 인티빈 배당체, 비타민(아스코르브산, 카로틴, 티아민, 리보플라빈)이 포함되어 있습니다. 일반 치커리의 유백색 주스에는 락투신, 락투피크린, 트리테르펜 타락사스테롤, 하이드록시신남산(치코릭 또는 2,3-디카페일타르타르산), 에센셜 오일, 콜린, 고무가 포함되어 있습니다. 치커리 꽃에는 쿠마린 배당체가 포함되어 있으며 씨앗에는 15~28%의 지방유가 포함되어 있습니다.

치커리 뿌리를 180°C의 온도에서 건조하고 튀기면 이눌린이 가수분해되고 과당 함량이 증가하고(2~20%) 배당체 인티빈이 파괴되어 치커리의 맛이 과도한 쓴맛을 잃습니다. 가열 과정에서 과당은 캐러멜화되어 치커리 뿌리에 풍부한 갈색 색상을 부여하고 치코레올의 에센셜 오일이 형성되어 이후 제품의 맛과 향을 결정합니다.

약리학적 특성

일반 치커리를 기본으로 한 제제에는 항염증제, choleretic, 이뇨제, 항균 및 혈당 강하 효과가 있습니다. 치커리 약초 제제를 사용하면 식욕을 자극하고 전체 소화 시스템의 기능을 개선하며 대장염, 위염 및 장염에 처방됩니다.

치커리 뿌리의 추출물과 달임은 혈당 수치를 낮추는 능력으로 인해 초기 단계의 당뇨병 치료 및 예방에 성공적으로 사용될 수 있습니다. 어린 치커리 싹의 달임은 담낭, 간, 신장 및 비뇨기 계통의 질병에 유용합니다. 치커리 꽃을 주입하면 심혈관계에 유익한 효과가 있으며 심박수를 정상화하는 데 사용됩니다.

치커리 제제는 내분비계 질환, 대사 장애, 피부 질환 및 과체중에 대한 복합 요법에 사용됩니다. 치커리는 이뇨 성분 덕분에 몸에서 독소를 제거할 수 있으며 과도한 체액을 제거하고 부종 발생을 예방합니다. 치커리의 일반적인 강화 특성으로 인해 인간의 면역 체계에 대한 치커리의 긍정적인 효과는 알려져 있습니다.

민간 요법에서의 사용

국내외 민간요법에서는 특히 치커리가 인기가 높다. 치커리 뿌리의 달임은 담낭 질환, 담석증, 간 질환, 이뇨제, 비뇨기 질환에 대한 담즙 제제로 사용됩니다. 치커리 뿌리의 달임은 위장 질환을 치료하는 데 사용됩니다. 소화 불량, 위염, 변비, 비장 및 췌장 질환의 경우 소화를 개선하고 식욕을 증가시키는 데 사용됩니다. 기생충 감염, 당뇨병, 빈혈, 무력증 및 괴혈병 치료에 치커리 뿌리 달임을 사용하는 것으로 알려져 있습니다. 외부적으로(목욕, 도포, 로션 형태) 달인은 습진, 두드러기, 건선, 지루성 피부염, 신경 피부염, 아토피 피부염, 백반증, 여드름 및 종기증과 같은 다양한 피부 질환에 사용됩니다.

식욕을 자극하고 소화 과정을 정상화하는 수단으로 사용되는 식물의 공중 부분에서 주입이 준비됩니다. 일반적인 치커리 싹을 주입하면 담즙, 항균, 방부, 수렴 및 이뇨 효과가 있으며 위염, 위장염, 소화 불량, 간염, 신장염, 담석증, 당뇨병 및 신경 장애 치료에 적극적으로 사용됩니다. 치커리의 지상 부분을 주입하여 외부 사용은 심상성 여드름, 습진, 종기증, 궤양, 화농성 상처 및 베인 상처에 효과적입니다.

일반 치커리의 꽃차례를 달여 주입하면 신경 질환, 눈 감염, 피부염 치료 및 미용 목적으로 사용됩니다. 치커리 꽃에서 즙을 짜내어 담즙 억제제로 사용합니다. 말린 치커리 꽃을 토닉 허브티에 첨가합니다.

역사적 참고자료

치커리는 고대부터 약용 식물로 여겨져 왔습니다. 중앙아시아의 유명한 과학자이자 의사인 Avicenna는 위장관 질환, 눈 염증 및 관절 질환(예: 통풍) 치료에 치커리 제제를 널리 사용했습니다. 고대 그리스와 고대 로마의 주민들도 치커리를 알고 있었습니다. 치커리는 신선하게 먹었고 상처, 상처, 찰과상, 벌레 물림, 독거미 및 뱀을 치료하기 위해 식물의 모든 부분에서 물약을 만들었습니다.

유럽에서는 중세 시대부터 치커리가 커피 대용품으로 사용되기 시작했습니다. 치커리 뿌리를 튀겨서 음료를 만드는 첫 번째 아이디어는 나중에 독일에서 나온 것으로 알려져 있습니다. 나폴레옹 1세 보나파르트가 치커리 뿌리로 만든 음료의 확산에 기여했다는 의견도 있습니다. 1806~1814년에는 소위 "대륙 봉쇄에 관한 법령"이 공포되어 비우호적인 국가에서 프랑스로 식품을 수입하는 것을 금지했습니다. 이 법령 덕분에 프랑스는 사탕수수와 커피를 박탈당했고, 이를 적어도 무언가로 대체해야 할 긴급한 필요성이 생겼습니다. 사탕수수 설탕을 비트 설탕으로 대체하고, 국내에 남아있는 커피에 볶은 치커리 뿌리를 1:1 비율로 섞었습니다.

러시아 제국에서는 1800년 야로슬라블 지방에 최초의 치커리 농장이 심어졌습니다. 오늘날까지 야로슬라블 지역은 산업 규모의 치커리 재배 및 가공 중심지로 남아 있습니다.

문학

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눈에 띄지 않는 길가의 푸른 꽃이 커피 대용품을 생산하는 데 사용되는 유명한 치커리라는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다. 그리고 고대의 많은 과학자들과 치료자들은 이 식물의 놀라운 치유력에 대해 알고 있었습니다.

종 및 분포에 대한 설명

일반적인 치커리는 초본 다년생 식물입니다. 치커리 뿌리는 방추형이고 매우 다육질이며 크기가 크며(최대 1.5m) 자르면 우유빛 즙이 나옵니다.

치커리의 직립 줄기는 표면이 늑골이 있고 때로는 높이가 120cm에 달하며 가지가 매우 많습니다.
치커리 잎은 로제트 형태로 수집되며, 기부 잎은 톱니 모양, 깃꼴 모양으로 나뉘거나 약간 잎 모양의 구조를 갖고 있으며 밑 부분으로 갈수록 가늘어집니다. 줄기 중앙의 잎은 고착되고 피침형이며 가장자리에 날카로운 톱니가 있고 밑부분이 넓은 어긋나며 위쪽 잎은 더 전체적이고 피침형 모양입니다.

양성 치커리 꽃은 바구니에 위치하며 항상 식물의 꼭대기와 위쪽 잎의 겨드랑이에 단독으로 있습니다. 치커리 꽃은 푸른 색조를 띠고 흰색과 분홍빛이 도는 품종이 있지만 꽃잎은 갈대 모양이며 5개의 이빨이 있습니다. 꽃이 많이 피는 시기는 6~9월이다. 개화 후 과일이 형성됩니다-수과, 일반적으로 삼각형 또는 오각형. 길이는 작고 2~3mm에 불과하며 약간 긴 직사각형이며 갈색 또는 밝은 색조를 띤다.

일반적인 치커리는 훌륭한 벌꿀 식물입니다. 또한 햇빛의 존재에 매우 강하게 반응하므로 저녁 5시 이후에는 열린 치커리 꽃을 찾기가 매우 어렵습니다.일반적인 치커리는 거의 모든 곳에서 자랍니다. 유럽과 유라시아 대륙의 아시아 지역, 아프리카, 뉴질랜드, 호주에서 볼 수 있습니다. 매우 자주 치커리는 초원, 도로, 도랑을 따라 발견되며 때로는 상당히 풍부한 덤불을 형성합니다.

수집 및 준비

약용으로는 치커리 뿌리가 주로 사용되며 허브, 즉 식물의 꽃과 꼭대기는 덜 일반적으로 사용됩니다. 뿌리 수확은 가을에 수행됩니다. 그들은 파내고 찬물로 씻은 다음 과도한 수분을 닦아냅니다. 그 후 뿌리를 세로 방향을 포함하여 조각으로 자르고 건조시킵니다. 뿌리 건조는 야외에서나 건조 장비를 사용하여 수행할 수 있습니다.

준비된 말린 뿌리는 최대 2년 동안 보관할 수 있습니다.
치커리풀은 식물의 개화 기간 동안 수확됩니다. 이렇게하려면 줄기의 윗부분 (크기 약 30cm)을 잘라냅니다. 치커리 허브는 야외나 건조기에서 건조할 수도 있습니다. 치커리 풀의 유통 기한은 뿌리보다 짧으며 1년에 불과합니다.

약용 성질

전통 의학에서는 치커리의 다양한 용도를 발견했습니다. 따라서 약초, 뿌리 및 씨앗은 위, 간, 내장, 방광, 비장을 치료하는 데 사용되며 치커리를 기본으로 한 제제는 히스테리 및 간질의 진정제로 사용되며 객혈 및 빈혈 치료에도 사용됩니다.

치커리 씨앗을 달여 먹으면 해열제, 발한제, 심지어 진통 효과도 있습니다. 주입 형태의 치커리 꽃은 흥분성이 증가하고 심장 부위의 통증을 줄이는 경우 진정 효과가 있습니다. 신선한 치커리 주스는 말라리아와 빈혈 치료에 사용되었습니다. 습진과 체질을 치료하고 관절을 치료하기 위해 달인 형태의 치커리 허브를 목욕에 첨가합니다. 동일한 치커리 허브는 농양 치료를 위한 습포제로 사용되며 사워 크림과 함께 재 형태로 건선 및 습진을 포함한 다양한 유형의 피부 병변에 사용됩니다.

일반적으로 치커리는 고대부터 전통적인 치료사에게 알려져 왔습니다. 고대 치유 과학자들의 많은 과학 작품에서 치커리에 대한 언급이 있다는 증거가 있습니다.

치커리는 커피를 대체할 수 있는 훌륭한 식품이며 후자와는 달리 훨씬 더 건강합니다. 커피 대신 치커리를 사용하면 몸을 정화하고 축적된 노폐물과 독소, 방사성 물질을 제거하고 소화를 개선하며 신진 대사 속도를 높이는 데 도움이 됩니다.

치커리는 위 운동과 전반적인 소화 과정에 긍정적인 영향을 미칩니다. 따라서 일반적인 치커리는 소화하기 어려운 음식을 소화할 때 위의 기능을 향상시키는 데 도움이 됩니다.
독소 제거는 치커리가 간에 유익한 효과를 주어 기능을 향상시키기 때문입니다.

약용 요리법

치커리는 놀라운 유익한 특성을 가지고 있으므로 매일 치커리를 섭취하면 피부 상태와 사람의 전반적인 상태가 좋아집니다.
치커리를 섭취하는 가장 쉬운 방법은 달여서 먹는 것입니다.

• 뿌리 달이기: 치커리 뿌리 1테이블스푼을 잘게 다지고, 끓는 물 0.5리터를 부어 30분 정도 끓입니다. 냉각 후, 결과 달인을 여과하고 식사 전에 하루에 세 번 큰 스푼으로 섭취해야합니다. 이 달임은 식욕과 전반적인 소화 과정을 개선하는 데 도움이 되며 탁월한 담즙 및 이뇨제이기도 합니다.
• 치커리 뿌리 주입은 위장관, 방광의 염증 과정 및 피부 질환을 치료하는 데 사용됩니다. 주입 : 0.5 리터의 끓는 물과 함께 으깬 뿌리 한 스푼을 붓고 닫힌 용기에 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 주입 물을 걸러 낸 후 찐 뿌리의 잔해를 짜내고 하루에 세 번 식사 30 분 전에 반 잔을 섭취합니다. 담석증이나 비장 비대 치료에도 주입이 권장됩니다.
• 치커리 주스는 또한 빈혈과 피부 질환(여드름, 체질, 습진, 농포성 피부 질환)을 치료하고 진정제 역할을 하기 때문에 많은 유익한 특성을 가지고 있습니다. 치커리 주스: 주스를 준비하려면 싹이 트는 단계의 어린 새싹만 사용하며 철저히 씻고 끓는 물로 데친 다음 고기 분쇄기를 통과합니다. 생성된 펄프를 걸레 또는 여러 겹의 거즈를 통해 짜내고 몇 분 동안 끓입니다. 그런 다음 끓인 주스에 꿀을 넣고 하루에 4번까지 1티스푼씩 섭취하세요.
• 치커리 뿌리로 만든 로션은 2세 이상의 어린이를 포함한 체질 치료에 도움이 됩니다. 로션: 치커리의 뿌리와 공중 부분을 같은 비율로 혼합하여 준비합니다. 결과 혼합물 4테이블스푼을 물 한 컵에 30분 동안 끓입니다. 그런 다음 평소처럼 식힌 후 짜냅니다. 밤에는 목욕을 하거나 목욕을 하십시오. 치료기간은 최소 3일입니다.
• 시력을 개선하거나 회복하려면 치커리, 파슬리, 당근, 셀러리 주스를 섞어서 사용하세요. 하루에 이 주스 혼합물 한 잔을 며칠 동안(또는 심각한 시력 문제의 경우 몇 주) 지속적으로 섭취하면 다양한 시력 결함에 탁월한 결과를 얻을 수 있습니다.

빈혈을 치료하려면 다음 방법을 사용하십시오.
우유 반 컵에 치커리 주스 1티스푼을 첨가합니다. 이 혼합물은 한 달 반 동안 하루에 세 번 이상 복용해야 합니다. 그 후 일주일 동안 휴식을 취하고 과정을 반복하십시오.

부정맥의 경우 다음 방법을 시도해 볼 수 있습니다.
치커리 뿌리를 잘게 갈아서 1티스푼, 물 0.5리터를 넣고 끓입니다. 불을 끄고 용기를 뚜껑으로 닫은 후 몇 시간 동안 그대로 두세요. 그런 다음 긴장을 풀고 꿀을 첨가하십시오. 식사 전에 하루에 세 번씩 반 잔을 섭취하십시오.

위염의 경우:
치커리 꽃과 줄기를 잘게 자르고 두 스푼씩 섭취하세요. 표시된 양의 혼합물을 끓는 물 1 리터에 붓고 1/4 시간 동안 끓입니다. 시원하고 긴장을 풀고 하루에 세 번씩 반 잔을 마신다.

후두염, 기관지염 예방 및 폐질환 치료를 위해:
치커리 뿌리를 미리 갈아서 익모초를 1:1 비율로 넣어주세요. 익모초와 치커리 혼합물을 3테이블스푼(큰스푼)의 양으로 뜨거운 물 2컵에 붓고 15분 동안 그대로 두세요. 하루 종일 일반 차처럼 마십니다.

금기사항

치커리 뿌리는 특별한 부작용이 없으며 독성도 없습니다.
치커리 제제를 장기간 사용하면 위액 분비가 증가하고 이뇨가 발생할 수 있습니다. 2세 미만의 어린이를 치료할 때는 치커리를 포함한 약초 제제를 사용해서는 안 됩니다. 개인적인 편협함이 존재할 수 있습니다.