Receita de panqueca. Receita de panqueca com fotos de cozimento passo a passo

Como diversificar os seus pratos habituais e adicionar um sabor novo e único à sua alimentação diária? Toda dona de casa levantou essa questão. Neste artigo veremos métodos de cozimento e uma variedade de receitas. panquecas.

A Pancake conquistou seu lugar de honra em nossas mesas com uma velocidade incrível. Suas formas exuberantes e arejadas atraíram muitos amantes da comida. Este prato veio da América para nossa dieta, nenhum café da manhã lá pode passar sem ele. No nosso país, este prato pode ser encontrado em quase todos os cafés e restaurantes.

Este prato é adequado não só para o dia a dia como pequeno-almoço, lanche ou chá em família, mas também cabe perfeitamente na mesa festiva. Afinal, você pode servir não só na forma de panqueca temperada com qualquer adoçante, mas também como bolo. Mas, tradicionalmente, as panquecas são cobertas com xarope de bordo.

Panqueca - receitas

Panqueca clássica americana

Preparado com os seguintes ingredientes:

Leite
Farinha de trigo
Açúcar
Manteiga
Ovo
Vanilina ou extrato de baunilha
Fermento em pó

Para preparar a massa para 16 panquecas com diâmetro de 13 cm, é necessário fazer o seguinte:

Bata dois ovos em um recipiente e acrescente 4 colheres grandes de açúcar e meia colher pequena de baunilha, bata um pouco.
Adicione uma colher pequena de refrigerante temperada com suco de limão ou vinagre e fermento em pó aos ovos. Mexer.
Despeje o leite em um recipiente de 1/2 litro. Mexa novamente e adicione 40 g de manteiga derretida já resfriada.
Peneire cerca de 320 g de farinha na massa, misture bem, os grumos não vão quebrar, deve ficar um pouco mais grosso que panqueca.

Todo o segredo de assar panquecas é não untar a frigideira, mas fritá-las em uma superfície seca e quente. O principal é que a frigideira tenha um bom revestimento para que as panquecas não queimem. Em pequenas porções, cerca de um terço de uma concha, despeje a massa no centro - não há necessidade de manipular a frigideira como faria para fritar panquecas, a massa se espalhará sozinha pela superfície.

Panquecas com Kefir

Se de repente não houver leite na geladeira e você só precisar preparar um café da manhã com panquecas, não se desespere, tome kefir em vez de leite. Essas panquecas não ficarão piores que as clássicas: serão tão fofas, macias e arejadas quanto as feitas com leite. Estas panquecas devem ser preparadas com os seguintes ingredientes:

Kefir
Ovo
Açúcar
Farinha de trigo
Fermento em pó
Óleo vegetal

Prepare na seguinte ordem:

Peneire cerca de 320 g de farinha de trigo em um recipiente com laterais altas, adicione meia colher pequena de refrigerante e 2 fermento em pó, depois 3 colheres grandes de açúcar e uma pitada de sal.
Em outro recipiente, bata 2 ovos até formar uma espuma.
Despeje 320 ml de kefir e 1 colher grande de óleo vegetal e misture bem.
Despeje o líquido nos ingredientes secos.
Misture rápida e bem até que os grumos se desfaçam. Mas se permanecerem pequenos grumos nele, não se preocupe - eles desaparecerão durante a fritura. Como resultado, a massa deve ficar um pouco mais espessa do que a das panquecas.

As panquecas à base de kefir devem ser assadas, como as clássicas, em frigideira seca e bem aquecida. Frite de um lado por cerca de 2 minutos até aparecerem bolhas e as bordas ficarem douradas. Panquecas prontas podem ser servidas com calda ou mel.

Panquecas na água

Uma solução alternativa para quem está de dieta ou tentando perder peso é esta deliciosa receita de café da manhã com poucas calorias. Para isso você precisará de:

Farinha de trigo
Ovo
Açúcar
Vanilina
Fermento em pó
Vegetal ou azeite

O diagrama de preparação é o seguinte:

Pegue 2 ovos e separe as claras das gemas.
No recipiente onde prepararemos a massa, deixe duas gemas, coloque a clara na geladeira, acrescente 250 ml de água às gemas e misture bem até formar espuma.
Em seguida, peneire 260 g de farinha de trigo e duas colheres pequenas de fermento em um recipiente, adicione meia colher de chá de vanilina e misture bem.
Tendo recebido uma massa homogênea, acrescente azeite vegetal ou azeite - 2 colheres grandes.
Retire as claras resfriadas da geladeira, acrescente meia colher pequena de sal e 2 colheres grandes de açúcar. Bata até formar uma espuma branca e espessa e despeje na massa, misture bem e comece a fritar as panquecas em uma frigideira quente e seca.

Deste volume de massa você obterá 12-13 pedaços de deliciosas panquecas. Coloque o gostoso resultante lado a lado e despeje um pouco de mel líquido por cima - o café da manhã está pronto.

Panquecas sem ovos

Você pode fazer este café da manhã sem ovos. Para isso você precisará dos seguintes ingredientes:

Leite
Farinha de trigo
Amido de batata
Óleo de girassol refinado
Açúcar
Fermento em pó

Método de cozimento:

Despeje em um recipiente um pouco mais de meia colher pequena de sal, 3 colheres grandes de açúcar e 2 amidos e 2 xícaras de farinha.
Adicione 400 ml de leite e misture bem todos os ingredientes. Deixe a massa por 10 minutos.
Adicione 1 colher pequena de fermento em pó e 3 colheres de sopa de óleo vegetal à massa.
Misture bem os ingredientes e comece imediatamente a fritar.

A frigideira, como em todos os casos, deve estar bem aquecida e seca. Frite em fogo baixo até aparecerem bolhas e depois vire com cuidado para o outro lado. As panquecas estão prontas.

Panquecas de banana

Para fazer essas panquecas você vai precisar de:

Leite
Banana
Fermento em pó
Ovo
Farinha de trigo
Açúcar
Manteiga

Método de cozimento:

Descasque a banana e amasse com um garfo até virar um purê.
Coloque em um recipiente e acrescente a manteiga derretida (30 g).
Bata um ovo de galinha com 1 colher grande de açúcar até formar espuma, acrescente uma pitada de sal.
Misture bem todos os ingredientes e peneire 1,5 xícaras de farinha e 2 colheres pequenas de fermento em pó.
Misture tudo bem para que a massa fique sem grumos e a consistência fique um pouco mais espessa que a das panquecas.
Frite as panquecas em uma frigideira seca e bem aquecida.

Eles ficam incrivelmente macios e arejados.

Bolo de panqueca

Existem muitas maneiras de fazer bolos de panqueca. A peculiaridade de cada bolo é o recheio, para o qual você pode usar qualquer coisa.

As panquecas podem ser um prato separado, mas fazer um bolo com essas panquecas não é difícil. Você pode usar o seguinte como camada de recheio:

Creme de requeijão. Pegue o requeijão, amasse com um garfo até ficar bem, acrescente um pouco de creme de leite e açúcar de confeiteiro. Bata no liquidificador até ficar homogêneo - o creme está pronto.

Creme de manteiga. Pegue um creme de boa qualidade e bata com o açúcar de confeiteiro até ficar espesso e fofo.
Creme de queijo cremoso. Misture as natas com o açúcar de confeiteiro e acrescente o queijo Mascarpone. Bata no liquidificador até formar uma massa fofa e espessa.

Você também pode usar o creme que quiser: creme, manteiga, chocolate derretido, leite condensado - o que seu coração desejar.

Frutas frescas e bagas podem ser usadas como ingredientes adicionais. Eles complementam perfeitamente o sabor e a aparência das panquecas.

As panquecas transformarão o seu café da manhã habitual em um evento grandioso e exuberante. Tanto as crianças como os adultos vão gostar e são perfeitos para lanchar na escola ou no trabalho. Eles são práticos e satisfatórios. Cozinhe, experimente e saboreie um prato tão fácil e acessível como as panquecas.

Vídeo: Panquecas - receita

Tradicionalmente, nos fins de semana preparamos panquecas para o café da manhã. E às vezes nos deliciamos com panquecas. Estas panquecas americanas não são menos saborosas que as nossas panquecas russas, são preparadas de forma muito rápida e simples. Ideal para um café da manhã preguiçoso e delicioso.

Experimentei receitas diferentes, mas gostei mais desta

Para 10 panquecas você precisa de:

250 ml de leite
3 colheres de sopa. colheres de vegetais ou 40 gr. manteiga derretida, deve estar resfriada ou levemente morna, mas não quente (nas manhãs de fim de semana tenho preguiça de derreter a manteiga, então cozinho com mais frequência com óleo vegetal)
1 ovo
4 colheres de sopa. Saara
1 colher de chá fermento em pó
1/4 colher de chá. sal
170g de farinha

Como cobertura você pode usar o que mais gostar, creme de leite, geléia, mel, etc.

Como se descobriu que mesmo uma receita tão simples pode não funcionar, aqui estão alguns motivos pelos quais isso pode acontecer:
1) Os produtos devem ser frescos. O fermento em pó pode falhar se for velho.
2) Você precisa misturar exatamente até que os ingredientes úmidos e secos se juntem e pronto. Se você exagerar e a farinha começar a desenvolver glúten, você acabará com panquecas de borracha em vez de panquecas fofas.
3) A massa de panqueca não tolera espera - nem uma noite, nem mesmo uma hora adiantam. Voltemos ao ponto um - o fermento em pó começará a reagir assim que entrar em contato com um ambiente úmido. Quanto mais você esperar depois disso, menos energia será necessária para manter a massa fofa e leve.
4) As panquecas americanas têm uma crosta macia e uniforme que não precisa ser crocante. O melhor é cozinhar panquecas em uma frigideira seca.

Misture o leite, os ovos, a manteiga e o açúcar em uma tigela. Você não precisa tirar a batedeira; você pode bater tudo facilmente com um batedor ou garfo; na pior das hipóteses, também funciona bem.

Misture a farinha, o sal e o fermento e peneire na mistura de leite e ovo. Mexa bem para obter uma massa homogênea e sem grumos.

Aqueça a frigideira, não precisa untar com nada, deve estar seca. Para 1 panqueca você precisa de 2 colheres de sopa. massa, então despeje-os rapidamente na assadeira e espere que as bolhas comecem a aparecer. Assim que isso acontecer, vire a panqueca. Importante: não é preciso esperar que toda a superfície da panqueca fique coberta de bolhas, assim que começarem a aparecer vire-as.

Por outro lado, assa ainda mais rápido.

Sinceramente, enquanto as panquecas assam, a chaleira esquenta e o chá está fervendo, então comemos panquecas quentes e deliciosas com nosso chá quente da manhã :)

Com os seus recheios preferidos e chá aromático, estas panquecas ficam divinas))) Também ficam muito saborosas quando frias.

Bom apetite!

Receitas simples de panquecas

A melhor receita de panqueca: três opções para preparar uma iguaria tradicional americana com fotos passo a passo e instruções em vídeo! Descubra como fazer panquecas maravilhosas em casa usando kefir, leite ou banana! Simplesmente perfeito para um café da manhã ou almoço nutritivo! Experimente você mesmo e veja por si mesmo!

10-12 porções

50 minutos

223,2kcal

5/5 (1)

As panquecas ou panquecas americanas diferem das nossas panquecas apenas porque são fritas em uma frigideira seca. Costumamos assá-los em casa no café da manhã ou nos fins de semana. Apresento receitas passo a passo de panquecas caseiras à base de leite e kefir com fotos. Eles nunca me decepcionaram e tenho certeza que tudo dará certo para você também.

Receita de panquecas fofas com kefir

Utensílios de cozinha: peneira, tigela, frigideira, concha, espátula, batedor.

Ingredientes

Preparação passo a passo

Em uma tigela funda, misture um ovo de galinha, uma pitada de sal e 2-3 colheres de sopa. eu. Saara. Pegue um batedor comum ou liquidificador com acessório semelhante e bata até formar uma espuma. Não há necessidade de atingir picos, como dizem algumas receitas. Acabamos de trazer tudo para uma massa fofa e arejada.
Despeje um copo de kefir com qualquer teor de gordura e 1-1,5 colheres de sopa. eu óleo de girassol. Homogeneizar.
Em vez de kefir, é adequado leite azedo, iogurte ou iogurte normal, que pode até ser tomado com aditivos aromatizantes. O principal é que o líquido esteja à temperatura ambiente. Caso você tenha esquecido de tirar da geladeira com antecedência, basta esquentar um pouco no micro-ondas ou no fogão.
Peneire um copo de farinha em uma tigela. Definitivamente fazemos isso para saturá-lo com oxigênio e quebrar os caroços endurecidos. Isso deixará as panquecas mais arejadas.
Misture bem para que não haja grumos. Se usar liquidificador ou batedeira, primeiro mexa tudo para que a farinha entre no líquido e só depois ligue o aparelho. Sem isso, a farinha se espalhará pela mesa.
Adicione 1 colher de chá. bicarbonato de sódio sem lâmina e misture bem novamente. Nós não desligamos. Para este efeito, o kefir contém ácido láctico.
Reserve a tigela com a massa da panqueca por cerca de 15 minutos para que o kefir tenha tempo de apagar o refrigerante. Essa reação é visível nas bolhas que tornam a massa porosa.
Aqueça a frigideira. Vamos fritar em fogo médio e sem óleo, por isso é melhor levar uma frigideira com revestimento antiaderente e laterais baixas.
O fundo de uma frigideira comum pode ser levemente untado com uma crosta de pão com uma gota de manteiga ou um pedaço de banha.
Coloque a massa em uma concha pequena e despeje na frigideira. Encha uma concha padrão até um terço. Posso fritar quatro pedaços ao mesmo tempo. É melhor colocar as panquecas afastadas umas das outras para não ter que separá-las ao virá-las.
Quando o fundo estiver dourado e o topo começar a ficar fosco, vire para o outro lado com uma espátula.

Servimos panquecas, como panquecas fofas de kefir, com mel, creme de leite ou geléia. Eles são deliciosos tanto quentes quanto frios.

Receita de vídeo para fazer panquecas com kefir

Assista ao vídeo uma receita para fazer panquecas americanas nas condições domésticas mais comuns.

Receita de panquecas de banana

Quantidade: 12-14 peças.
Tempo de cozimento: menos de uma hora.
Utensílios de cozinha: tigela, frigideira, concha pequena, espátula, peneira, batedor, liquidificador.

Ingredientes

Preparação passo a passo

Quebre um ovo de galinha em um recipiente pequeno e fundo. Só não esqueça de lavar antes para que as bactérias da casca não entrem na massa. Quebre uma banana descascada em vários pedaços e acrescente ao ovo. Escolha uma banana madura com casca amarela. Sua polpa é muito mais macia e aromática que a verde.
Despeje 2-3 colheres de sopa. eu. açúcar branco. Tenho uma família que gosta de doces, então uso três colheradas, embora as panquecas sejam feitas com banana doce. Você pode usar menos açúcar a seu critério.
Pegue um liquidificador de imersão manual e bata tudo. Se não tiver liquidificador, bata com um garfo ou espremedor comum.
Transfira a mistura para uma tigela maior. Despeje um copo de leite fresco e misture com um batedor comum ou troque o batedor do liquidificador.
Polvilhe 1,5 colher de chá. fermento em pó em um copo de farinha de trigo. Peneire aos poucos para uma tigela com a mistura de leite e banana e mexa de vez em quando. Isso torna muito mais fácil incorporar a farinha. Se você derramar tudo de uma vez, aparecerão muitos caroços e levará muito mais tempo para removê-los. É conveniente usar uma peneira. Torna mais fácil regular a quantidade e menos farinha é espalhada na mesa e às vezes no chão.
Derreta 50-60 g de manteiga no fogão ou no micro-ondas. Despeje na massa e misture até ficar homogêneo. Em vez de manteiga, você pode adicionar óleo vegetal inodoro.
Aqueça uma frigideira antiaderente.
Se você tiver uma frigideira comum, coloque um pouco de óleo sobre ela e espalhe na superfície do fundo com uma escova de silicone ou uma crosta de pão, para que as panquecas não grudem. O ideal é fritar em frigideira especial com ranhuras. Então todos eles ficam lisos e do mesmo tamanho.
Usando uma concha pequena, pegue a massa e despeje em uma frigideira quente. Eu uso uma concha de multicooker para isso, mas não encho completamente. O diâmetro do bolo não deve ultrapassar 14 cm, se quiser panquecas pequenas regue com uma colher de sopa normal.
Frite a panqueca em fogo médio de um lado por cerca de dois minutos. Em seguida, vire as panquecas com uma espátula e frite por 1,5 minutos.
Coloque as panquecas preparadas em um prato em uma pilha de vários pedaços e regue com qualquer calda ou mel líquido. Ou sirva com creme de leite, como de costume.

Receita de vídeo para fazer panquecas de banana

Assista ao vídeo para ver como você pode fazer panquecas deliciosas e aromáticas com uma banana que está na geladeira, que seus filhos vão saborear no café da manhã e até levar para a escola.

Você pode achar úteis receitas de panquecas de fígado de frango ou receitas dietéticas.

Receita clássica de panqueca

Quantia: 20-25.
Tempo de cozimento: menos de uma hora.
Utensílios de cozinha: tigela, frigideira antiaderente, colher de sopa, espátula, peneira, batedor.

Ingredientes

Preparação passo a passo

Pegue uma tigela e adicione uma pitada de sal e 2-3 colheres de sopa. eu. Saara. Ajuste a quantidade ao seu gosto.
Lave e quebre dois ovos de galinha. Despeje 200-220 ml de leite de vaca fresco.
Bata rapidamente até aparecerem bolhas e espuma leve.
Em uma tigela separada, misture 12 g de fermento e 220-250 g de farinha de trigo boa. Peneire tudo por uma peneira na mistura de ovo e leite.
Misture tudo com movimentos rápidos do batedor até ficar homogêneo. Se você estiver usando um liquidificador com acessório especial, bata por no máximo 20 segundos. Você não pode amassar por muito tempo. Ficará apertado e as próprias panquecas ficarão emborrachadas.
Derreta 50-65 g de manteiga em um recipiente pequeno. Direi desde já que não pode ser substituído por margarina. Despeje na massa e misture rapidamente novamente.
Vamos começar a fritar. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. As panquecas clássicas são fritas sem uma gota de óleo. Portanto, uma frigideira comum não é adequada para isso. Tudo vai dar certo. Se não tiver outra opção, unte com uma crosta de pão umedecida com uma gota de óleo vegetal.
Pegue a massa com uma colher de sopa e despeje em uma frigideira quente. Normalmente cabem quatro tortilhas. Tente despejar no centro porque as panquecas vão se espalhar. Pelo mesmo motivo, deixe espaço entre eles para não precisar separá-los posteriormente.
Cozinhe por no máximo dois minutos de um lado, até aparecerem bolhas e uma película fosca por cima. Em seguida, vire com uma espátula para o outro lado por mais um minuto.
Transferimos as panquecas para um prato e colocamos novas em seu lugar.

Antes de servir, empilhe 2-3 pedaços e regue com calda. Tradicionalmente é usado bordo, mas qualquer um disponível pode ser usado. Acontece não menos saboroso com geléia, geléia ou mel líquido.

Panquecas são um prato americano comum que consiste em panquecas fofas, geralmente servidas com uma quantidade generosa de calda doce. Visualmente, esses pães achatados redondos e deliciosos lembram aqueles que conhecemos, porém, durante os testes ou durante o processo de fabricação, você pode notar diferenças óbvias.

Talvez a vantagem mais significativa das panquecas seja que elas são fritas em uma frigideira completamente seca e, portanto, saem completamente não gordurosas. Então, se você quiser variar a sua alimentação diária, experimente as populares panquecas americanas!

Ingredientes:

leite - 300ml;
ovo - 1 unid.;
açúcar - 3 colheres de sopa. colheres;
farinha - 200-250 g;
manteiga - 40 g;
fermento em pó - 2 colheres de chá;
açúcar baunilhado - 2 colheres de chá;
sal - uma pitada.

Receita de panquecas americanas com fotos passo a passo

Como fazer panquecas com leite

Derreta um pedaço de manteiga e deixe esfriar em temperatura ambiente. Adicione um ovo ao líquido oleoso, adicione sal e açúcar (normal e baunilha).
Despeje o leite em temperatura ambiente na mistura de manteiga e açúcar e misture a composição resultante.
Peneire gradualmente a mistura de farinha e fermento na futura massa. Trabalhamos vigorosamente com um batedor, levando a mistura a uma consistência homogênea. Como resultado, precisamos obter uma massa de espessura média (quase a mesma das panquecas). Se necessário, aumente a porção de farinha.
Agora precisamos de uma frigideira antiaderente. Despeje 2-3 colheres de sopa em uma superfície seca. colheres de massa viscosa (se tiver dúvidas sobre a qualidade da forma, ainda pode polvilhar a superfície com uma gota de óleo). Frite sob uma tampa bem fechada em fogo moderado por cerca de 2-3 minutos. Durante esse tempo, a superfície da panqueca ficará coberta com pequenas bolhas características e a parte inferior ficará bem dourada.
Virando o bolo, leve o outro lado até um tom marrom dourado e retire o produto acabado da assadeira.
Coloque as panquecas americanas recém-preparadas em uma pilha, despeje bastante chocolate ou outra calda (ou, por exemplo, geléia), decore com frutas vermelhas se desejar e sirva com chá/café.

Desfrute de sua refeição!

As panquecas americanas são um dos pratos mais comuns e preferidos dos residentes dos Estados Unidos da América, assim como do Canadá. Quase nenhum pequeno-almoço está completo sem estas panquecas fofas, que os residentes deste país costumam cobrir com vários tipos de xaropes para dar ao prato um sabor único. A receita em si é bastante simples e fácil de usar e é adequada para qualquer pessoa, até mesmo para uma dona de casa novata na cozinha. Você pode encontrar todos os ingredientes na loja local, provavelmente até na geladeira, o que torna o processo de cozimento muito mais fácil. Garantimos que o sabor e o aspecto apetitoso das panquecas não deixarão você nem sua família indiferentes.

Ingredientes necessários para panquecas americanas

Todos os ingredientes listados neste parágrafo são para 4 porções completas. Não se esqueça que todos os produtos devem ser frescos para que o nosso prato seja o mais saboroso possível.

Leite – 200ml.
Ovos – 2 unid.
Açúcar – 2 colheres de sopa. eu.
Farinha de trigo – 10 colheres de sopa. eu.
Fermento em pó – 1 colher de chá.
Vanilina - a gosto e ao seu desejo.
Você pode usar caramelo, mel, chocolate, etc. como xarope. Escolha o que você mais gosta para saborear.

Como fazer panquecas americanas

Misture 2 ovos e 200 ml de leite, levando-os aos poucos até ficar homogêneo. Para isso, basta uma batedeira com liquidificador ou um batedor ou garfo comum.
Adicione o açúcar e o fermento à mistura de ovo e leite, mexendo sempre.
Após esses passos, acrescente toda a farinha à mistura, misture tudo bem para que não fiquem grumos.
Pegue uma frigideira, de preferência com revestimento antiaderente, não unte o fundo com nada, nem mesmo óleo. Ligue o gás e aqueça.
Assim que a frigideira estiver quente, fique à vontade para pegar uma concha nas mãos e despejar uma pequena quantidade na frigideira e cobrir com uma tampa.
Assim que aparecerem bolhas na superfície da massa, ela fica porosa, pode virar para o outro lado.
Não gaste mais do que um minuto em cada panqueca.

Todo o preparo não levará mais de 30 minutos, o que é uma boa notícia, pois durante esse tempo você pode aquecer a chaleira e preparar o chá. As panquecas americanas resultantes ficam fofas e muito saborosas, fique à vontade e confiante para adicionar esta receita às suas favoritas!