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Guten Tag an alle Feinschmecker! Jeder in unserer Familie liebt Schweinekoteletts und niemand hat Angst vor Fett. Deshalb stelle ich heute drei Schritt-für-Schritt-Rezepte für Schweinehackschnitzel vor. Sie können sie im Ofen oder in einer Bratpfanne zubereiten. Und auch gedämpft im Wasserbad oder im Slow Cooker – ein solches Gericht ist deutlich kalorienärmer.

1. Ich schäle auch meine Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch. Ich wasche das Schweinefleisch, trockne es mit einer Serviette ab und schneide es in kleine Stücke. Schneiden Sie das Fleisch je nachdem, wie Sie es bequem mahlen möchten – in einem Fleischwolf oder in einem Mixer.

2. Ich gebe das Fleisch zweimal durch einen Fleischwolf. Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch für eine Portion. Zu dieser Mischung füge ich ein halbes Glas Wasser hinzu, schlage ein Ei auf, salze und pfeffere. Sie können andere Lieblingsgewürze hinzufügen. Ich knete das Hackfleisch gut durch. Und ich schlage es noch ein wenig weiter – ich klopfe den Hackfleischklumpen auf den Boden der Schüssel. Dadurch wird die Klebrigkeit des Hackfleisches erhöht, sodass die Koteletts beim Braten nicht auseinanderfallen.

3. Ich gehe direkt zur Zubereitung der Schnitzel über. Beim Formen von Koteletts befeuchte ich meine Hände regelmäßig mit Wasser, damit das Hackfleisch nicht an meinen Händen klebt.

4. Ich werde die Schnitzel mit Mehl bestreichen. Sie können hierfür auch Semmelbrösel verwenden. Ich wälze jedes Schnitzel von allen Seiten gründlich in Mehl ein.

5. Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer und gießen Sie drei Esslöffel Pflanzenöl hinein. Wenn es heiß genug ist, lege ich die Schnitzel aus. Auf beiden Seiten 3-5 Minuten braten, bis weißer Saft austritt. Und ich nehme die Schnitzel sofort aus der Pfanne.

Alles ist fertig! Laden Sie Ihre Familie und Gäste ein, köstliche Schnitzel zu probieren.

Wenn ich schnell viele Schnitzel zubereiten muss, bereite ich sie auf einem Backblech im Ofen zu. Dies spart erheblich Kochzeit. Und Sie müssen nicht am Herd stehen und Fett spritzt nicht aus der Pfanne.

Und noch ein wichtiger Punkt. Im Ofen zerfallen die Schnitzel nie. Welches Hackfleisch Sie auch nehmen und wie Sie es zubereiten.

Wie man kocht:

1. Waschen Sie das Fleisch unbedingt und trocknen Sie es mit Servietten ab. Ich schäle und wasche die Zwiebeln und den Knoblauch. Von einem Weißbrot habe ich etwa 150 Gramm abgeschnitten. Das sind drei Scheiben. Ich schneide die Krusten ab und fülle sie mit Milch.

2. Dies ist ein schnelles Rezept für mich, daher werde ich das Fleisch nicht in einem Fleischwolf zerkleinern, sondern in einem Mixer. Ich füge auch geschälte Zwiebeln und Knoblauch hinzu.

3. Den eingeweichten Laib mit Hackfleisch vermischen. Ich schlage dort ein Ei auf, füge Salz und Pfeffer hinzu. Zu diesem Zeitpunkt können Sie beliebige Gewürze hinzufügen.

Ich halte es für unnötig, die Schnitzel in Mehl oder Semmelbröseln zu wälzen. Schließlich garen wir sie im Ofen.

Aus dem vorbereiteten Hackfleisch forme ich Schnitzel und lege diese sofort auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech. Auf Wunsch kann die Folie mit Öl eingefettet werden.

4. Das Backblech in den auf 250 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Ofen. Die Zubereitung des Gerichts dauert etwa 45 Minuten. Während des Backens begieße ich mehrmals das Fett, das sich von den Koteletts gelöst hat. Wenn Sie nicht mehrmals einfetten möchten, fetten Sie alle Schnitzel einmal mit Mayonnaise ein. Sie werden schön und rosig sein.

Saftige und weiche Schnitzel sind fertig! Ich lege sie von einem Backblech auf einen Teller, gieße den Saft darüber und dekoriere sie mit Kräutern. So schnell und lecker!

Wie man gedämpfte Schweinekoteletts kocht – Videorezept nach Dukan

Rezept vom GetYourself Fit-Videokanal. Diese Schweinekoteletts mit Haferflocken können im Wasserbad oder im Slow Cooker zubereitet werden. Auch wenn sie nicht frittiert werden, sind sie dennoch sehr lecker und aromatisch. Und sehr kalorienarm.

Ich hoffe, dass jeder, der abnehmen möchte, bereits geahnt hat, dass es nicht auf den Kaloriengehalt der Gerichte ankommt, sondern auf die Menge der verzehrten Lebensmittel. Das ist alles was ich habe. Danke an alle, die heute mit mir gekocht haben und guten Appetit!

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Jede Hausfrau weiß, wie man köstliche, aromatische, saftige und scharfe hausgemachte Schnitzel zubereitet. Klassische Koteletts werden aus einer Mischung von zwei Hackfleischsorten hergestellt: Rind- und Schweinefleisch. Wenn Sie dem Hackfleisch ein neues Produkt hinzufügen, können Sie verschiedene Geschmacksrichtungen erzielen. Sie passen perfekt zu absolut jeder Art von Beilage.

Früher wurde in Russland ein Stück Fleisch mit Knochen als Schnitzel bezeichnet, erst Ende des 19. Jahrhunderts wurden Produkte aus Hackfleisch als Schnitzel bezeichnet. Koteletts werden aus verschiedenen Hackfleischsorten hergestellt, die mit verschiedenen Zutaten vermischt werden.

Die geformten Rohkoteletts werden bei starker Hitze gebraten, ohne die Pfanne abzudecken. Auf beiden Seiten braten, bis es gar ist. Wenn die Koteletts vollständig gebraten sind, decken Sie die Bratpfanne mit einem Deckel ab und geben Sie 3-4 EL hinzu. Brühe oder Wasser, weitere 3-5 Minuten dämpfen. Dadurch ist die Zubereitung gewährleistet und die Saftigkeit bleibt für einige Zeit erhalten.

Köstliche klassische Hackfleischkoteletts, Schritt-für-Schritt-Rezepte

In unserem Artikel schauen wir uns an, wie man Koteletts aus verschiedenen Hackfleischsorten zubereitet; sie werden zweifellos lecker sein und Ihren Haushalt begeistern.

Speisekarte:

Die Menschen lieben hausgemachte, saftige und aromatische Schnitzel. Erfahrene Hausfrauen bereiten das Hackfleisch für die Koteletts selbst zu, jede mit ihren eigenen Feinheiten und Tricks. Die klassische Art der Schnitzelzubereitung wird häufig zu Hause, aber auch in der Gemeinschaftsverpflegung eingesetzt.

Kleine Tricks für leckere Schnitzel:

1. Sie können dem Hackfleisch etwas kaltes Wasser hinzufügen, dadurch werden die Schnitzel saftig.
2. Butter macht die Schnitzel luftig.
3. Das Hinzufügen verschiedener Gewürze zum Hackfleisch für Koteletts verleiht ihm ein würziges Aroma.
4.Um eine appetitliche Kruste zu erhalten, empfiehlt es sich, die Produkte zunächst bei mittlerer Hitze zu braten.

Zutaten:

• Rindfleisch ohne Knochen - 0,5 kg
• Schweinefleisch - 0,5 kg
• Weißbrot - 0,200 g
• Milch - 0,5 Tassen
• Eier - 2 Stk.
• Zwiebel - 2 Stk.
• Salz Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Für Hackfleisch nehmen Sie leicht gefrorenes Fleisch. Dies erleichtert das Zerkleinern durch den Fleischwolf. Geben Sie etwas Wasser zum gerollten Fleisch, damit die Koteletts saftiger werden.

2. Wir mahlen die Zwiebel auch in einem Fleischwolf oder zerkleinern sie in einem Mixer. Brot oder Laib in Milch einweichen und zum Hackfleisch geben, Eier hineinschlagen, salzen und pfeffern. Alles vermischen. Wir haben das Hackfleisch zubereitet.

3. Befeuchten Sie Ihre Hände leicht mit Wasser, damit das Hackfleisch nicht daran kleben bleibt. Und damit das Hackfleisch klebrig wird, „schlagen“ wir es auf dem Tisch oder werfen das Schnitzel beim Formen von Hand zu Hand. Wir schlagen es, damit die Schnitzel beim Braten nicht auseinanderfallen.

4. Rollen Sie die geformten Schnitzel in Semmelbröseln oder Mehl und braten Sie sie in Pflanzenöl, bis sie gar sind.

Servieren Sie die fertigen Schnitzel mit einer Beilage zum Mittag- oder Abendessen.

Guten Appetit!

2. Soße für Schnitzel

Die meisten Menschen bevorzugen saftige, zarte, aromatische und schmackhafte Schnitzel aus verschiedenen Fleischsorten. Und wenn Sie ihnen Soße hinzufügen, werden sie nur noch schmackhafter. Wenn Sie sich entscheiden, für Ihr nächstes Mittagessen Schnitzel zuzubereiten, vergessen Sie nicht die Soße dafür. Welche Soße Sie für Koteletts zubereiten können, erfahren Sie in unserem Rezept.

Zutaten:

• Tomatenmark oder Soße – 30 Gramm
• Zwiebel 1 Stck.
• Knoblauch 2 Zehen
• Mehl 2 EL
• Karotten 1 Stk.
• Wasser 200 ml
• gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Gewürze
• Pflanzenöl

Vorbereitung:

1. Zwiebel schälen und fein hacken. Karotten waschen, schälen, auf einer groben Reibe reiben.

2. Öl in eine Bratpfanne gießen und auf dem Feuer erhitzen. Geben Sie die Zwiebel in eine erhitzte Pfanne, braten Sie sie goldbraun und geben Sie dann die Karotten hinzu.

3. Den Knoblauch schälen und in kleine Scheiben schneiden. Zum gebratenen Gemüse geben, salzen und umrühren.

4. Tomatenmark zum Gemüse geben und mit Gewürzen würzen. Gut vermischen und Mehl hinzufügen. Sobald die Masse dicker wird, fügen Sie Wasser hinzu, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.

5. Etwa 5 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.

Unsere Soße für Schnitzel ist fertig.

Guten Appetit!

3. Hackfleischkoteletts

Zutaten:

• 500 g Hackfleisch;
• Salz;
• Zwiebel - 1 mittlerer Kopf;
• zwei Stücke Weißbrot;
• Ei - 1 Stk.;
• Mehl zum Baggern;
• 140 ml Milch.

Vorbereitung:

1. Das Brot in Stücke teilen und 10 Minuten in Milch einweichen. Anschließend das Brot glatt kneten.

2. Die Zwiebel schälen und auf einer mittleren Reibe reiben.

3. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, geriebene Zwiebeln, eingeweichtes Brot und Salz hinzufügen und das Ei aufschlagen. Alles gründlich mit den Händen vermischen.

4. Aus dem Hackfleisch Schnitzel formen.

5. Das Mehl auf einen Teller geben und mit einer Prise Salz vermischen.

6. Jedes Schnitzel in Mehl wälzen.

7. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie alle Koteletts auf beiden Seiten an, bis sie gar sind. Alle Koteletts in eine Bratpfanne geben, 3-4 Esslöffel Brühe oder Wasser hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und 3-5 Minuten dünsten lassen.

Servieren Sie die Schnitzel mit Ihrer Lieblingsbeilage und garniert mit gehackten Kräutern.

Guten Appetit!

4. Gehackte Schweinekoteletts

Selbst wenn Sie an Ihre Figur denken, können Sie Schweinekoteletts zubereiten, und das Klischee, dass Schweinefleischgerichte zu einer Gewichtszunahme führen, ist völlig falsch. Natürlich sind Schweinekoteletts kein Diätgericht, aber bei geringem Verzehr schaden sie der Figur nicht. Das bedeutet, dass köstliche gehackte Schweinekoteletts eine hervorragende Lösung für ein leckeres und nahrhaftes Frühstück oder Mittagessen sind.

Zutaten:

• gehacktes Schweinefleisch 0,5 kg
• Weißbrot großes Stück
• Milch 100 ml
• Zwiebel 1 Stck.
• Ei 1 Stk.
• Salz 3/4 TL, Paprikamischung (nach Geschmack)
• Pflanzenöl 50 ml
• Weizenmehl oder gemahlene Cracker

Vorbereitung:

1. Das Brot in Stücke schneiden; die Kruste kann entfernt werden. Die Krume mit lauwarmer Milch füllen. 10-15 Minuten einwirken lassen, damit das Brot mit Flüssigkeit gesättigt ist.

2. Die Zwiebel schälen und fein hacken

3. Wir verwenden fertiges Hackfleisch vom Schwein. Zwiebel, Semmelbrösel und geschlagenes Ei zum Hackfleisch geben. Salz und Gewürze hinzufügen. Alles gut vermischen und das Hackfleisch schlagen.

4. Machen Sie kleine Schnitzel. Rollen Sie sie in Mehl oder zerkleinerten Semmelbröseln.

5. Legen Sie jeweils ein paar Stücke in heißes Öl. Bei mittlerer Hitze auf einer Seite anbraten. Sobald die Kruste erscheint, drehen Sie die Schnitzel auf die andere Seite. Braten, bis es fertig ist, und dann 3-5 Minuten bei geschlossenem Deckel dünsten lassen, dabei etwas Flüssigkeit (3-4 EL) hinzufügen.

6. Die Schnitzel sind fertig. Bedienen Sie sich am Rezept.

Guten Appetit!

5. Gehackte Hähnchenschnitzel

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 500 g
• Zwiebel - 1 Stk.
• Brot - 100 g
• Hartkäse (gerieben) – 2 EL.
• Semmelbrösel – 4-5 EL.
• Hühnerei - 1 Stk.
• Sahne 10 % - 2-3 EL.
• Salz - nach Geschmack
• Pepper, h.m. - schmecken
• Pflanzenöl - 3-4 EL.

Vorbereitung:

1. Hähnchenhackfleisch, Brot und Käse in eine tiefe Schüssel geben, Ei, Sahne, Salz, Pfeffer und Zwiebeln hinzufügen.

2. Das Hackfleisch für die Koteletts glatt rühren und 10 Minuten ruhen lassen.

3. Mit nassen Händen Schnitzel formen und in der Panade wälzen.

4. Die Schnitzel in einer erhitzten Pfanne von beiden Seiten anbraten, bis sie gar sind.

5. Legen Sie die fertigen Schnitzel auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

6. Servieren Sie die fertigen Schnitzel mit Ihrer Lieblingssauce und Beilage.

Guten Appetit!

6. Gemahlene Putenschnitzel

Geflügelkoteletts sind besonders zart und luftig. Bei richtiger Zubereitung eignen sie sich auch zur diätetischen Ernährung.

Zutaten:

• Putenfilet 0,5 kg
• Zwiebel 1 Stck.
• Sauerrahm 2 EL
• Knoblauch 1 Stk.
• Ei 1 Stk.
• Stärke 2 EL
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Filet waschen und in kleine Würfel schneiden. Je kleiner die Stücke, desto zarter werden die fertigen Schnitzel.

2. Wir hacken auch die Zwiebel fein und geben den Knoblauch durch eine Presse.

3. Alle diese Zutaten werden zusammen mit den übrigen im Rezept angegebenen Zutaten in den vorbereiteten Truthahn gegeben. Stellen Sie die Mischung nach dem Mischen zum Ziehen in den Kühlschrank.

4. Die mit nassen Händen geformten Fleischküchlein auf ein gefettetes Backblech legen.

Saftige Putenschnitzel werden im Ofen bei 200 Grad etwa 45 Minuten gebacken.

Guten Appetit!

7. Video – Koteletts mit Soße

Guten Appetit!

Gerichte aus Hackfleisch finden sich in allen Küchen der Welt. Für die meisten sind dies nicht nur Nationalgerichte, sondern auch das bekannteste Essen, das sie seit ihrer Kindheit kennen. Koteletts werden aus beliebigen Zutaten zubereitet: aus reinem Fleisch, aus verschiedenen Sorten, unter Zusatz von Gemüse, Käse usw. Heutzutage wird jedoch zunehmend Schweinefleisch bevorzugt.

Schweinekoteletts garen schnell, sind saftig, lecker und sehr nahrhaft. In diesem Artikel werden mehrere klassische Rezepte sowie Kochgeheimnisse besprochen.

Komponenten:

• Schweinefleisch – 0,5 kg;
• Ei;
• Birne;
• Semmelbrösel (Weizen) – 0,2 kg;
• Panieren;
• Öl;
• Salz und Gewürze.

Zeit: 30 Minuten.

Wert (Kaloriengehalt): 263 kcal / 100 g.

Lassen Sie uns das klassische Rezept für gehackte Schweinekoteletts im Detail beschreiben. Sie können fertiges Hackfleisch kaufen oder es selbst zubereiten. In diesem Fall wird die persönliche Vorbereitung berücksichtigt und in allen weiteren Fällen wird dieses Rezept berücksichtigt. Dementsprechend wird die Garzeit (bei anderen Beschreibungen) ohne Berücksichtigung der Hackfleischzubereitung berechnet.

Das Brot wird in Milch oder Wasser eingeweicht und überschüssige Feuchtigkeit herausgedrückt. Fleisch, Zwiebeln und Brot mit einem Fleischwolf zerkleinern.

Auf Wunsch können Sie ein großes Kotelett oder umgekehrt das kleinste verwenden und das Fleisch zweimal wenden. Sie sollten jedoch keinen Mixer verwenden – aus püriertem Fleisch können Sie Würstchen oder Soufflés zubereiten, bei Koteletts funktioniert ein solches „Mahlen“ jedoch nicht – das Gericht wird zäh.

Dem fertigen Hackfleisch werden Ei, Salz und Gewürze hinzugefügt. Alles gerät durcheinander. Der nächste Vorgang ist das „Abschlagen“. Die Masse wird in die Handfläche genommen und aus einer Höhe von ca. 30 cm auf den Tisch oder den Boden der Schüssel geworfen. Es ist kein besonderer Aufwand erforderlich.

Der Vorgang wird 10-20 Mal wiederholt. Für viele erscheint dieser Vorgang zunächst seltsam, sollte aber nicht vernachlässigt werden – bei „Einschlägen“ wird die Masse mit Sauerstoff gesättigt, wodurch das Hackfleisch geschmeidig und elastisch wird und die fertigen Koteletts weich, aber saftig sind.

Aus Hackfleisch werden runde oder ellipsoide Rohlinge geformt. Jedes Schnitzel wird gut paniert und in einer Bratpfanne in sehr heißem Öl platziert. Nach dem beidseitigen Anbraten (die Kruste sollte eine angenehme, goldene Farbe annehmen) wird die Hitze reduziert und das Gericht unter dem Deckel gegart.

Saftige Schnitzel: Schweinefleisch mit Zucchini

Komponenten:

• Hackfleisch - ein halbes Kilo;
• Zucchini – 200 gr;
• Salz;
• Öl;
• panieren

Zeit: 20 Minuten.

Wert (Kaloriengehalt): 221 kcal / 100 g.

Saftige Schweinekoteletts mit Zucchini werden wie folgt zubereitet. Um ein Gericht nach diesem Rezept zuzubereiten, können Sie klassisches Hackfleisch verwenden, dann werden die Koteletts weicher, aber auch nahrhafter (mit dem angegebenen Wert), oder Sie verwenden das Rezept ohne Brot – in diesem Fall den Kaloriengehalt wird auf 190-200 Einheiten sinken.

Die Zucchini wird durch einen Fleischwolf oder eine Reibe gegeben. Es muss leicht gesalzen und stehen gelassen werden, bis der Saft freigesetzt wird (einige Minuten).

Die Flüssigkeit ausdrücken und das Mark zum Hackfleisch geben und gut vermischen. Die Masse abschlagen. Aus der Panade Schnitzel formen und im heißen Öl anbraten. Auf dem Brenner bei minimaler Temperatur und geschlossenem Deckel zum Garen bringen.

Schweinekoteletts mit Käse im Ofen

Komponenten:

• Hackfleisch – 500 gr;
• Käse – 70-100 g;
• Öl;
• panieren

Zeit: 35 Minuten.

Ein tolles Rezept für ein schnell und einfach zuzubereitendes Gericht. Sie können Käse auf drei verschiedene Arten verwenden:

• reiben und unter das Hackfleisch mischen (dieses Rezept wird für den Ofen empfohlen, Sie sollten es jedoch nicht in einer Bratpfanne verwenden – die Koteletts könnten anbrennen und sich ausbreiten);
• Halbfertige Koteletts mit Käse bestreuen und dann darunter garen;
• Schneiden Sie den Käse in Würfel und geben Sie ihn in die Schnitzel – während des Garvorgangs schmilzt er und Sie erhalten eine Art „Zrazy mit Käse“.

Wie kocht man gehackte Schweinekoteletts mit Käse im Ofen? Nachdem Sie sich für eine der Methoden entschieden haben, formen Sie die Schnitzel und tragen Sie die Panade vorsichtig auf. Bei Zrazy ist die Panade am wichtigsten – sie dient unter anderem dazu, zu verhindern, dass der geschmolzene Käse nach dem Frittieren das Gericht verlässt.

Der Ofen heizt auf. 180-200 Grad reichen völlig aus. Das Backblech wird eingefettet und die Schnitzel darauf gelegt. Bereiten Sie es in etwa 25 Minuten vor. Wenn Sie Käse darüber streuen möchten, muss dies nach 15 Minuten erfolgen.

Gehackte Schweine- und Rinderkoteletts

Komponenten:

• gehacktes Schweinefleisch – 250 g;
• Hackfleisch – 250 g;
• Brot, Salz, Zwiebeln und Gewürze – nach klassischem Rezept;
• Öl;
• Semmelbrösel.

Zeit: 30 Minuten.

Wert (Kaloriengehalt): 245 kcal.

Schweinefleisch ist im Allgemeinen fetter als Rindfleisch. Eine Mischung dieser Zutaten gleicht den Geschmack aus – das Schweinefett saugt das trockene Rindfleisch auf und macht das Gericht unglaublich lecker. Im Rezept werden beide Fleischsorten im Verhältnis 50/50 angeboten, aber wenn das Schweinefleisch zu fett ist, können Sie die Rindfleischmenge erhöhen.

Hackfleisch wird nach dem klassischen Rezept zubereitet, jedoch mit Rindfleisch. Schnitzel werden geformt, paniert und in heißem Öl frittiert.

Huhn und Schweinefleisch

Komponenten:

• gehacktes Schweinefleisch – 250 g;
• Huhn – die gleiche Menge;
• restliche Zutaten für Hackfleisch nach klassischem Rezept;
• Öl zum braten);
• Semmelbrösel zum Panieren.

Zeit: 30 Minuten.

Wert (Kaloriengehalt): 230 kcal.

Wie kocht man köstliche Hähnchen- und Schweinehackschnitzel? Das Rezept entspricht weitgehend dem vorherigen. Das Verhältnis von Hühnchen und Schweinefleisch ergibt jedoch eine diätetischere Kombination und die Zartheit des Gerichts erhöht sich um ein Vielfaches.

Klassisches Hackfleisch wird zubereitet und geschlagen. Die Schnitzel werden geformt und paniert. Das Gericht kann in einer Pfanne gebraten oder im Ofen bei 200 Grad gebacken werden.

Kulinarische Geheimnisse

Die Rezepte sind oben beschrieben. Jede Hausfrau kann sie auswählen oder selbst kombinieren. Auf jeden Fall lohnt es sich, ein paar sehr wichtige Geheimnisse zu kennen, um sicherzustellen, dass Ihre Gerichte auf höchstem Niveau gelingen:

Schweinefleisch ist eines der praktischsten Lebensmittel für Koteletts. Das daraus hergestellte Essen ist köstlich, aber Sie müssen die im Artikel angegebenen Regeln und Proportionen einhalten, sonst kann es zu trockenen und harten Lebensmitteln kommen. Wenn Sie diese einfachen Tipps befolgen, wird das Essen saftig und wird bei Ihren Lieben auf jeden Fall für Lob sorgen!

Und ein weiteres einfaches Rezept für leckere Schnitzel gibt es im nächsten Video.

Gehackte Schweinekoteletts eignen sich hervorragend zum Mittagessen oder kalt serviert mit Brötchen und Salat als Snack bei der Arbeit oder in der Schule.

Es lohnt sich wahrscheinlich nicht, gehackte Schweinekoteletts zum Abendessen zu servieren: Sie sind ziemlich fettig und kalorienreich.

Das gehackte Schweinefleisch ist zart und saftig.

Kinder mögen daraus zubereitete Gerichte; Es ist eine gute Idee, solche Koteletts auch Rekonvaleszenten anzubieten, da sie ihre Kräfte stärken.

Schweinekoteletts – allgemeine Grundsätze

Es ist besser, selbst gerollte Schweinekoteletts aus Hackfleisch zuzubereiten. Trotzdem ist es absolut frisch und Sie wissen genau, was Sie in den Fleischwolf geben. Verwenden Sie vorzugsweise einen mittelgroßen Grill.

Traditionell werden Zwiebeln zu gehackten Schweinekoteletts hinzugefügt, aber wenn Sie sie nicht mögen, können Sie Knoblauch verwenden. Es ist auch üblich, einen in Milch getränkten Laib Brot hinzuzufügen.

Es wird oft empfohlen, rohes Gemüse zu den Zutaten für Schweinekoteletts zu zählen: Weiß- oder Blumenkohl, Zucchini, Kartoffeln, Karotten und so weiter. Es gibt noch andere „geheime Materialien“, die den Geschmack von Schweinekoteletts ausdrucksvoller machen und gleichzeitig überschüssiges Fett absorbieren. Gemüse und Brot müssen zusammen mit Schweinefleisch zerkleinert werden.

Es ist besser, das ganze Ei in das Hackfleisch zu geben, aber nur das Eigelb, sonst werden die Koteletts zäh. Dies ist jedoch nicht jedermanns Sache.

Es ist auch eine gute Idee, gehackten Schweinekoteletts Gemüse hinzuzufügen. Es kann gehackt oder durch einen Fleischwolf gegeben werden.

Rezept 1. Gehackte Schweinekoteletts mit Petersilie

Zwiebel - 2 große

Sauerrahm - 3-4 Löffel

Weizenkrümel – ein Drittel des Laibs

Petersilie – ein kleiner Bund

Salz, schwarzer Pfeffer

Das Schweinefleisch waschen und in Stücke schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffeln schälen.

Das Schweinefleisch zusammen mit Zwiebeln, Kartoffeln, Knoblauch und Semmelbröseln durch einen Fleischwolf geben. Das Ei in einer Schüssel mit Sauerrahm verquirlen. Die Petersilie zunächst in einer Schüssel, dann unter fließendem Wasser abspülen und fein hacken. Alle Zutaten vermischen, salzen und pfeffern und gut durchkneten.

Aus dem entstandenen Hackfleisch Schnitzel formen, in Semmelbröseln wälzen und in einer Bratpfanne von beiden Seiten braten, bis sie gar sind (ca. 10 Minuten).

Rezept 2. „Scharfe“ Schweinekoteletts

Mageres Schweinefleisch - 1 Kilogramm

Kartoffeln - 3 große Knollen

Knoblauch – 5-6 Zehen

Russischer Käse - 200 g

Salz, frisch gemahlener schwarzer und weißer Pfeffer, Oregano, Rosmarin – nach Geschmack

Das Fleisch waschen und in Stücke schneiden. Knoblauch und Kartoffeln ebenfalls schälen und ggf. hacken. Das alles in zufälliger Reihenfolge durch einen Fleischwolf mit mittlerem oder feinem Gitter geben.

Fügen Sie dem Hackfleisch 2 Eigelb und ein Eiweiß hinzu (mit dem zweiten können Sie ein weiteres Gericht zubereiten). Den Käse fein reiben und dazugeben. Salz, Pfeffer, Kräuter hinzufügen und alles gründlich vermischen.

Aus dem entstandenen Hackfleisch kleine Koteletts formen und diese in einer Pfanne mit Öl auf beiden Seiten anbraten, bis sie gar sind.

Rezept 3. Gehackte Schweinekoteletts mit Gemüse

Diese Kotelettvariante enthält relativ viele pflanzliche Zutaten, nicht aus Kostengründen, sondern weil sie den Koteletts ein einzigartiges Geschmacksbouquet verleihen, überschüssiges Fett beseitigen und den Wert für den menschlichen Körper steigern. Auch wenn Sie der Meinung sind, dass Koteletts nur Fleisch, Brötchen und Zwiebeln enthalten sollten, probieren Sie es aus: Der Geschmack ist sehr originell.

Schweinefleisch mit Fett – ein halbes Kilo

Kartoffeln - 2 kleine Knollen

Karotte - 1 klein

Paprika, vorzugsweise rot – 1 großer oder 2-3 kleiner

Dosenmais (optional) – 3-4 Esslöffel

Sauerrahm 15 % Fett – 2 Esslöffel

Semmelbrösel, Pflanzenöl – zum Braten

Salz, süßes Paprikapulver - nach Geschmack

Schweinefleisch und Paprika waschen und schneiden. Kartoffeln und Karotten schälen und ebenfalls hacken.

Fleisch und Gemüse, außer Mais, durch einen Fleischwolf, Fleisch durch den mittleren Rost und Gemüse durch den kleinen Rost zerkleinern. Zum entstandenen Hackfleisch Salz und Paprikapulver, zwei Eigelb und ein Eigelb, Sauerrahm und Mais hinzufügen. Alles gründlich vermischen. Längliche Schnitzel formen.

Das restliche Eiweiß schlagen. Tauchen Sie jedes Schnitzel in das Eiweiß, panieren Sie es dann in Semmelbröseln und legen Sie es in eine heiße Pfanne. Bei schwacher Hitze auf beiden Seiten braten, bis es gar ist.

Rezept 4. „Pilz“-gehackte Schweinekoteletts

Weizenbrötchen (Krümel) – ein Drittel des Laibs

Knoblauch - 2 Zehen

Zwiebel – 1 mittelgroße oder große (nach Geschmack) Zwiebel

Champignons (vielleicht bevorzugen Sie Austernpilze) – 300 g

Karotten – 1 kleines Wurzelgemüse

Milch – 2/3 Tasse

Salz, Pfeffer, Kräuter (Thymian, Petersilie, getrockneter Dill)

Die Semmelbrösel in Milch einweichen. Die Zwiebel mit einem Mixer zerkleinern. Champignons waschen, schälen, in kleine Stücke schneiden. Die Karotten schälen und sehr fein reiben. Champignons mit Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten, bis sie fast gar sind. Cool.

Das Fleisch abspülen, schneiden und durch einen Fleischwolf geben. Drücken Sie das Brot aus und mahlen Sie es mit einem Fleischwolf oder Mixer. Schweinefleisch, Brot, Pilze mit Gemüse und Eigelb vermischen. Salz, Pfeffer und trockene Kräuter hinzufügen und zwischen den Fingern verreiben. Wenn das Hackfleisch zu hart ist, fügen Sie etwas Milch hinzu, in der das Brot eingeweicht wurde.

Aus der entstandenen Masse Schnitzel formen und in einer Pfanne braten, bis sie gar sind.

Rezept 5. Gehackte Schweinekoteletts mit Karotten

Schweinefleisch mit Fett - 700 g

Karotte – 1 mittelgroß

Grieß - ein halbes Glas

Schweine- oder Rinderleber (Sie können auch Geflügelleber nehmen) – 200 g

Salz, schwarzer Pfeffer, trockene würzige Kräuter nach Geschmack

Öl zum Braten von Koteletts

Schneiden Sie das Fett vom Fleischstück ab und legen Sie es beiseite. Die Karotten schälen. Gemüse, Leber und Fleisch für einen Fleischwolf in Stücke schneiden und darin auf einem groben Gitter zermahlen. Die Eier verquirlen und zum Fleisch geben. Grieß, Salz, Pfeffer und Kräuter zum Hackfleisch geben, sehr sorgfältig vermischen, damit der Grieß nicht verklumpt, und eine halbe Stunde ruhen lassen.

In der Zwischenzeit das Fett in sehr kleine Würfel schneiden und unter das Hackfleisch rühren.

Mittelgroße Schnitzel formen und in einer Pfanne mit Öl anbraten. Es ist nicht notwendig, diese Schnitzel zu panieren, aber wenn Sie es für nötig halten, können Sie sie auch in Grieß oder Semmelbröseln panieren.

Rezept 6. Schweinekoteletts „Sur“

Dies ist ein Rezept für gehackte Schweinekoteletts mit einer Überraschung; Besonders Kinder mögen dieses Gericht.

Mageres Schweinefleisch - 700 g

Kartoffeln - 2 Stück

Kleine Haferflocken – eine halbe Tasse

Tomatenmark - 2 Esslöffel

Sauerrahm - 2 Esslöffel

Schinken - voluminöses Stück 100 - 150 g

Hartkäse - 100 - 150 g

Dosenmais – 4-5 Esslöffel

Champignons – 4-5 kleine Champignons

Salz, Pfeffer, getrocknete Petersilie

Pflanzenöl zum Braten

Herkules mit kochendem Wasser aufbrühen und vollständig abkühlen lassen. Kartoffeln waschen, schälen und in große Stücke schneiden.

Die geschälten Pilze in etwas Wasser kochen. Eier hart kochen (2 Stück). Käse und Schinken in dicke Stücke schneiden. Die in kaltem Wasser abgekühlten Eier hacken.

Das Schweinefleisch zusammen mit Haferflocken und Kartoffeln durch einen Fleischwolf geben. Salzen, Pfeffer und Petersilie hinzufügen. Die restlichen zwei Eier mit Tomatenmark und Sauerrahm verquirlen und hineingießen.

Aus dem Hackfleisch Fladen formen und diese entweder in Schinken, Käse, Pilze, gehackte Eier oder einen Teelöffel (oder mehr) Mais einwickeln. In Semmelbröseln panieren und kleine Schnitzel formen.

Die Schnitzel in Öl anbraten, bis sie vollständig gegart sind.

Rezept 7. „Scharfe“ Schweinekoteletts

Jedes Schweinefleisch – etwa ein Kilogramm

Blumenkohl - 200 g

Paprika - 2 Stück, vorzugsweise rot

Peperoni – kleines Stück

Zwiebel – 1 mittelgroße Zwiebel

Knoblauch – 5-6 Zehen

Ananas aus der Dose – 3-4 Pucks ohne Flüssigkeit

Wurstkäse - 200 g

Semmelbrösel, Salz, Öl zum Braten

Legen Sie den Wurstkäse von Anfang an in den Gefrierschrank, sonst zerfällt er nicht.

Das Fleisch waschen und schneiden, den Blumenkohl schälen und pfeffern. Die Blätter und „Stiele“ müssen nicht vom Kohl getrennt werden, sie sollten auch in das Hackfleisch gegeben werden.

Das Schweinefleisch zusammen mit Blumenkohl, süßen und scharfen Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Ananasstücken durch einen Fleischwolf geben.

Fügen Sie der resultierenden Masse Salz und Eier hinzu und mischen Sie gründlich. Wenn die Paprika nicht rot war, ist es sinnvoll, einen oder zwei Löffel Tomatenmark oder etwas Karotten- oder Rübensaft hinzuzufügen, um den Koteletts eine rosa Farbe zu verleihen.

Reiben Sie den Wurstkäse auf der kleinsten Reibe (Sie können eine spezielle Käsereibe verwenden), mischen Sie ihn mit gemahlenen Semmelbröseln und wälzen Sie die Schnitzel in dieser Panade. Legen Sie sie in eine heiße Pfanne mit ausreichend Öl, damit der Käse nicht anhaftet.

Gehackte Schweinekoteletts – Tricks und nützliche Tipps

Natürlich ist es besser, Schweinefleisch in Stücken zu kaufen und daraus selbst Hackfleisch zu machen. Unter anderem können Sie die Zerkleinerung des Fleisches ganz nach Ihrem Geschmack einstellen.

Sie können dem Schweinefleisch etwas Rindfleisch, Huhn oder Leber hinzufügen.

Es ist auch besser, Semmelbrösel aus gutem, frischem Brot selbst zu machen.

Um das Hackfleisch weicher und luftiger zu machen, muss es „ausgeklopft“ werden. Das heißt, das bereits zubereitete Hackfleisch mehrmals ziemlich fest auf den Tisch werfen. Manchmal „schlagen“ sie auch dichten Teig aus.

Es ist besser, gehackte Schweinekoteletts mit einem Salat aus Gurken und Salat, mit gedünstetem Kohl oder anderem Gemüse zu servieren; Zu diesen Koteletts bietet es sich an, eingelegte Früchte oder eingelegten Kohl zu servieren. Sie sollten dieses Gericht nicht mit Nudeln oder Kartoffeln ergänzen: Diese enthalten zu viel Stärke.

Nur wenige Köche, selbst diejenigen mit einiger Erfahrung, kennen die Entstehungsgeschichte und Entwicklung von Koteletts. Dieses gewöhnliche und unersetzliche Gericht ist französischen Ursprungs und sein Name bedeutet Rippe.

Ursprünglich war es ein Stück Fleisch auf einem Knochen. Im Laufe der Zeit wurde das Fleisch geschnitten und in Stücke gehackt – so entstanden gehackte Koteletts, und dann begann man, Hackfleisch unter Zugabe von Zwiebeln und in Milch getränktem Brot herzustellen.

Derzeit werden Schnitzel, Beefsteaks, Zrazy und andere Varianten dieses Gerichts in jeder heimischen Küche zubereitet und gehören auch in die Speisekarte jeder Gastronomieeinrichtung.

Merkmale des Gerichts

Die Schnitzel zeichnen sich nicht nur durch ihren guten Geschmack, sondern auch durch ihren hohen Energiewert aus.

Schweinefleisch enthält leichter verdauliche Aminosäuren als jedes andere Fleisch, mit Ausnahme von Lammfleisch, dessen Vorteile durch das Vorhandensein von feuerfestem Fett und den Mangel an B-Vitaminen zunichte gemacht werden.

Dieses Gericht ist kein Diätgericht, aber entgegen der landläufigen Meinung ist eine Gewichtszunahme damit fast unmöglich. Aufgrund des Vorhandenseins von Komponenten wie Zwiebeln, Knoblauch und rohen Kartoffeln kann es hinsichtlich der Nährstoffmenge als eines der ausgewogensten angesehen werden.

Die Qualität des Gerichts hängt gleichermaßen von den ausgewählten Produkten und der Kochtechnologie ab.

Ein einfaches Rezept für gehackte Schweinekoteletts

Es ist gar nicht so schwer, schnell leckere Schweinehackschnitzel zum Mittagessen zuzubereiten.

Das Fleisch waschen, trocknen und mit einem scharfen Messer entlang der Faser in kleine Stücke schneiden. Wir schälen das Gemüse und schneiden es in mehrere Stücke. Das Brot in warmer Milch einweichen. Wir drehen die vorbereiteten Produkte zweimal durch einen Fleischwolf.

Das vorbereitete Hackfleisch in eine tiefe Glasschüssel geben, das Ei und den eingeweichten Laib dazugeben, die restliche Milch abgießen, mit Gewürzen würzen und gut durchkneten.

Wir füllen das fertige Hackfleisch in einen dichten Lebensmittelbeutel, befestigen ihn und beginnen, ihn auf einer ebenen Fläche kräftig zu schlagen. Ein paar Schläge reichen aus, um überschüssige Luft zu entweichen, und die Koteletts werden saftig und weich.

Geben Sie das Hackfleisch zurück in die Schüssel. Stellen Sie den Topf auf den Herd und gießen Sie das Öl hinein. Mit in Pflanzenöl getauchten Händen längliche Koteletts formen, in Mehl wälzen und in eine Bratpfanne geben.

Nach dem Braten auf der einen Seite wenden Sie es auf die andere und drücken das Halbzeug mit einem Holzspatel näher an die Oberfläche.

Die Koteletts in eine Emaillepfanne geben, Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen.

Gehackte Schnitzel mit Käse

Das Geheimnis köstlicher gehackter Koteletts besteht darin, dass Sie beim Kochen sowohl gehacktes Fleisch als auch Hackfleisch verwenden müssen.

Komponenten:

• Schweinefleischbrei – 550 g;
• Gehacktes Schweinefleisch – 450 g;
• Zwiebel – 2 Stk.;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Sonnenblumenöl – 100 ml;
• Käse – 150 g;
• Frisches Grün – ein Haufen;
• Butter – 50 g;
• Salz, Gewürze – ganz nach Ihrem Geschmack.

Wir waschen und tauchen das Fleisch mit einer Serviette ein. Wir schneiden die Folie ab und schneiden sie der Länge nach in kleine Streifen, schneiden sie dann in Würfel und schneiden das Fleisch mit einem großen scharfen Messer in eine homogenere Masse.

In eine Schüssel mit hohem Rand geben und das zuvor zubereitete Hackfleisch mit Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Mit Salz und Gewürzen bestreuen. Mischen Sie alles gründlich und heben Sie es gut vom Boden ab.

Den Käse reiben, mit Butter und gehackten frischen Kräutern vermischen. Wir nehmen eine Handvoll Fleisch in unsere Handfläche, machen eine Vertiefung in die Mitte, geben die Füllung mit einem Löffel hinein, verbinden die Ränder und platzieren das Schnitzel, nachdem wir es mehrmals in unseren Handflächen gerollt haben, um ihm eine ovale Form zu geben In einer erhitzten Pfanne mit Pflanzenöl anbraten.

Schnitzel aus verschiedenen Hackfleischsorten

Durch die gleichzeitige Kombination mehrerer Hackfleischsorten erhalten Sie unglaublich leckere saftige weiche Koteletts. Und wenn Sie sie dämpfen, erhöht sich der Nutzen dieses Gerichts um ein Vielfaches.

Komponenten:

• Junges Kalbfleisch – 300 g;
• Schweinenacken – 400 g;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Weißbrot – 2 Stück;
• Hausgemachte Milch – 1 Glas;
• Salz, roter Pfeffer (gemahlen) – nach Ihrem Geschmack;
• Fettarme Mayonnaise – 1 EL. l.

Um Koteletts für Ihre Lieben zuzubereiten, verwenden Sie kein im Laden gekauftes Hackfleisch. Es ist besser, es selbst herzustellen, um sicherzustellen, dass seine Zusammensetzung den Anforderungen entspricht.

Nachdem Sie beide Fleischstücke gewaschen und getrocknet haben, schneiden Sie sie in mittelgroße Würfel. In einen tiefen Teller legen. Das Brot in eine Schüssel geben und mit zimmerwarmer Milch bedecken. Zwiebel und Knoblauch schälen.

Halbieren und zum Fleisch geben. Installieren Sie den elektrischen Fleischwolf, setzen Sie einen geeigneten Aufsatz auf, aktivieren Sie das Gerät und führen Sie die gehackten Produkte durch. Brot mit Milch, hausgemachte Mayonnaise, Salz und Pfeffer zum vorbereiteten Hackfleisch geben.

Alles gut vermischen. Gießen Sie Wasser in den Dampfgarer und nehmen Sie die Tabletts heraus. Mit nassen Händen Schnitzel formen und fest auf den Grill legen.

Nachdem Sie die Halbzeuge in zwei Etagen installiert haben, schalten Sie das Gerät 40 Minuten lang ein.

Gehackte Hähnchen- und Schweinekoteletts

Hähnchen und Schweinefleisch passen in einem Gericht gut zusammen. Sie erhalten nicht nur Abwechslung in Ihrem Tagesmenü, sondern auch einen umfassenderen Satz an Aminosäuren und anderen Nährstoffen.

Komponenten:

• Schweinefilet – 350 g;
• Hähnchenbrust – 300 g;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Grieß – 3 EL. l.;
• Schmalz – 100 g;
• Salz – ganz nach Ihrem Geschmack;
• Sonnenblumenöl – 70 ml;
• Ei – 2 Stk.;
• Gereinigtes Wasser – 6 EL. l.;
• Panieren – 1 Beutel;
• Backpulver – eine Prise.

Nachdem Sie das gewaschene Fleisch mit einem scharfen Messer in Stücke geschnitten haben, legen Sie es in einen großen Behälter. Wir putzen das Gemüse und schneiden es in 4 Teile.

Das aufgetaute Schmalz in Würfel schneiden. Es ist notwendig, das Hackfleisch saftiger zu machen, da Hühnerfleisch selbst etwas trocken ist. Wir geben alle Produkte zweimal durch den Fleischwolf, beginnend mit dem Fleisch und endend mit den Zwiebeln.

Grieß, Eier, Salz und eine Prise Soda zum Hackfleisch geben. Umrühren und, falls die Masse zu steil ist, kaltes Wasser hinzufügen.

Wir machen Schnitzel und übertragen sie von der linken Hand auf die rechte. In Semmelbröseln wenden und in einer heißen Pfanne braten.

Saftige Schnitzel im Ofen gebacken

Gebackene Schweinekoteletts sind ein ausgezeichnetes Gericht für ein festliches Fest.

Komponenten:

• Mageres Schweinefleisch – 650 g;
• Senf – 2 EL. l.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Kleine Kartoffeln - 2 Stk.;
• Milch – 1 Glas;
• Laib – 2 Stück;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Frische Kräuter – 1 Bund;
• Sauerrahm – 1 Glas;
• Karotten – 1 Stk.;
• Tomatengewürz – 200 ml;
• Salz – ganz nach Ihrem Geschmack;
• Khmeli-Suneli-Mischung – 1 Beutel.

Wir schneiden das Fleisch in Stücke. Wir putzen das Gemüse und schneiden es in Stücke, deren Größe es ermöglicht, es bequem in den Trichter des Fleischwolfs zu legen (alle außer Karotten – wir hacken sie in Streifen).

Den Laib in Milch einweichen. Das gewaschene Grün hacken. Nachdem Sie das Hackfleisch zubereitet haben, fügen Sie die fehlenden Produkte hinzu: Brot mit Milch, Salz und Gewürzen.

Mischen und halbrunde Kugeln formen, in eine feuerfeste Glaspfanne geben und mit Karotten bestreuen. In einem separaten Behälter Senf, Sauerrahm und Tomatengewürz vermischen.

Halbfertige Koteletts mit Soße übergießen. Zum Backen 50 Minuten in den Ofen stellen.

Festliche Schweinekoteletts

Eine Kinderparty ist geplant, aber Sie wissen nicht, wie Sie Ihre Kinder mit einer sättigenden und gesunden Mahlzeit versorgen können? Schnitzel mit Hüttenkäse und Wachteleiern sind genau das Richtige für Sie.

Komponenten:

• Schweinefleisch – 800 g;
• Fettarmer Hüttenkäse – 300 g;
• Weiße Zwiebel – 2 Stk.;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Sonnenblumenöl – 50 ml;
• Salz – ganz nach Ihrem Geschmack;
• Wachteleier – 10 Stück;
• Käse – 100 g.

Frisches Fleisch in mittelgroße Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen. Lass uns die Wachteleier kochen. Wir geben Fleisch und Gemüse durch einen elektrischen Fleischwolf. Wir reiben den Hüttenkäse durch ein Sieb, um ihn weicher zu machen.

In einer großen Plastikschüssel alle Zutaten vermischen und das entstandene Hackfleisch vermischen. Für eine Kinderfeier ist es besser, spezielle Formen in Form von Körben oder Tieren zu verwenden, damit die Optik für die Kinder attraktiver wird.

Schmieren Sie die Form mit Pflanzenöl und einer speziellen Silikonbürste. Füllen Sie den Boden der Form mit Hackfleisch, legen Sie ein halbes Ei in die Mitte und bedecken Sie es mit Hackfleisch.

Mit geriebenem Hartkäse bestreuen und ca. 40 – 45 Minuten backen, dabei den Backofen auf 200 °C vorheizen.

1. Decken Sie beim Braten der Koteletts die Bratpfanne mit einem Sieb ab, da heißes Öl weit hinausschießen und schwere Verbrennungen verursachen kann. Verwenden Sie keinen dicht schließenden Deckel, da sonst keine knusprige Kruste entsteht;
2. Für Hackfleisch ist es besser, frisches, gekühltes Fleisch zu verwenden; das Fleisch wird zäh und trocken;
3. Für Hackfleisch ist es nicht notwendig, nur einen frischen Laib zu nehmen, es reicht auch ein altbackenes Stück Brot. Es wird in Milch eingeweicht und weicher, aber der Geschmack wird nicht schlechter;
4. Sie können eine Prise Backpulver hinzufügen: Es ist nicht spürbar, sorgt aber für zusätzliche Flauschigkeit;
5. Als Beilage eignet sich jeder Brei, jedes Püree oder jede Pasta;
6. Wenn Sie dieses Gericht ausschließlich für Kinder zubereiten, ist es besser, es zu backen oder zu dämpfen. Für Hackfleisch verwenden Sie weiße Salatzwiebeln; sie sind nicht so bitter wie Zwiebeln, aber nicht weniger gesund.

Fügen Sie Grieß, Sauerrahm, Mayonnaise und Sahne hinzu – haben Sie keine Angst vor Experimenten. Vielleicht entsteht in Ihrer Küche ein neues kulinarisches Meisterwerk.

Auch Grünzeug ist in der Fleischmischung nicht fehl am Platz. Das Gericht erhält zusätzlichen Geschmack und ein pikantes Aroma.