Wie man frische Maiskolben richtig kocht. Wie man Mais richtig kocht und wie lange

Wie man frische Maiskolben richtig kocht. Wie man Mais richtig kocht und wie lange – wichtige Tipps

Diese krautige Pflanze ist der einzige Vertreter der Gattung und die älteste Getreidepflanze der Welt. Vor etwa 7, vielleicht sogar 12.000 Jahren wurde Mais in Mexiko in die Kultur eingeführt. Es gibt mehrere Versionen des Ursprungs dieser Kultur, aber die meisten Forscher halten an der Hypothese fest, dass sie als Ergebnis der Auswahl einer der Unterarten der mexikanischen Wildkultur entstanden ist.

Es gibt so viele Möglichkeiten, es zuzubereiten. Wenn Sie köstliche, weiche Maiskolben zubereiten möchten, wählen Sie die Früchte sorgfältig aus. Neben seinem Geschmack hat es viele wohltuende Eigenschaften. Es enthält viele Vitamine B, C, D, K sowie Magnesium, Kupfer und viele andere nützliche Substanzen.

Heute werden wir uns einfache Möglichkeiten ansehen, diesen Maiskolben auf unterschiedliche Weise zuzubereiten. Sie können auch einen Blick darauf werfen.

So kochen Sie Maiskolben richtig in einem Topf

Zutaten:

Zuckermais - 3 Stk.
Salz - nach Geschmack
Pflanzenöl - 1 EL. Löffel

Kochmethode:

1. Wir schneiden die Blätter vom Kolben ab, es ist nicht nötig, sie alle wegzuwerfen, wir legen einige auf den Boden der Pfanne, in der wir kochen.

Tipp: Sie können Mais direkt mit den Blättern kochen, nachdem Sie die Fasern entfernt haben.

2. Legen Sie die Fruchtblätter auf den Boden der Pfanne, nachdem Sie sie zuvor unter fließendem Wasser gewaschen haben. Lassen Sie uns Wasser in einem Topf oder Wasserkocher kochen.

3. Dann legen wir den Mais so aus, dass er saftiger ist; Sie müssen ihn nicht schneiden, sondern ganz hineinlegen.

4. Gießen Sie kochendes Wasser oder kochendes Wasser über unsere Früchte. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, decken Sie sie mit einem Deckel ab und kochen Sie sie etwa 20 bis 30 Minuten lang, bis sie weich ist.

5. Überprüfen Sie nach 20 - 30 Minuten mit einem Zahnstocher die Bereitschaft, indem Sie zwischen die Körner stechen, da die Körner selbst weich sind und wenn der Kohlkopf weich geworden ist, ist er fertig.

6. Lassen Sie es 5–7 Minuten lang im kochenden Wasser ruhen und beginnen Sie vor dem Servieren, den Mais von allen Seiten zu salzen.

7. Mit einem Pinsel mit Öl tränken und servieren. Das Gemüse wird saftig und weich. Guten Appetit.

Rezept zum Kochen von Mais in einem Wasserbad

Zutaten:

Zuckermais - 2 Stk.
Salz - nach Geschmack
Wasser - 2,5 Liter

Kochmethode:

1. Wir waschen das Gemüse unter fließendem Wasser und reinigen es. Geben Sie die gewaschenen Maisblätter in die Multicooker-Schüssel und füllen Sie sie mit Wasser.

Tipp: Maiskolben besser nicht in Salzwasser kochen, da die Körner durch das Salz hart werden.

2. Stellen Sie die Schüssel in den Multikocher, stellen Sie einen Behälter zum Dämpfen darauf, brechen Sie dann den Kolben in zwei Hälften und legen Sie ihn in den Behälter. Wenn Ihre Frucht kleiner ist und als Ganzes eintrifft, ist es nicht nötig, sie zu zerbrechen.

3. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Garmodus für 20 Minuten auf „Dämpfen“. 15 Minuten sind vergangen, Deckel öffnen, mit Salz bestreuen.

4. Wenn Sie saftigen, wässrigen, aufgegossenen Mais möchten, gießen Sie etwas Salz in das in der Schüssel verbleibende Wasser und legen Sie die Maiskolben hinein. Guten Appetit.

Tipp: Um dieses Gemüse zart und angenehm im Geschmack zu machen, lassen Sie das Wasser ab, schließen Sie den Deckel des Multikochers und wickeln Sie es in ein warmes Handtuch, damit die Kolben ein wenig „kochen“.

Wie man eine Maiskolben in einem Redmond Slow Cooker kocht

Zutaten

Mais
Salz - nach Geschmack

Kochmethode:

1. Zuerst reinigen wir die Früchte von den Blättern und spülen sie dann ab. Von allen Seiten mit Salz abschmecken. Wir stellen es auf den Boden des Multikochers und füllen es mit gekochtem Wasser aus dem Wasserkocher, ohne die zulässige Norm zu überschreiten.

Tipp: Mit Salz abschmecken und nicht übertreiben, da es sonst nicht abgewaschen werden kann. Daher empfehle ich, mit Maisblättern zu kochen, die gewaschen und im Ofen erhitzt wurden; sie absorbieren überschüssige Bestandteile.

2. Schließen Sie dann den Deckel des Multikochers und stellen Sie den Modus „Kochen“ auf „Suppe“ oder so ähnlich.

3. Was die Zeit für junge Maiskolben angeht, wählen wir 15 Minuten, reifere Maiskolben müssen jedoch 30 Minuten lang gekocht werden.

Tipp: Vor dem Kochen können Sie den Mais 40–60 Minuten einweichen, dadurch werden die Körner weicher.

4. Wenn die Früchte fertig sind, können Sie sie mit Butter oder Pflanzenöl einfetten und servieren. Guten Appetit.

Eine einfache und schnelle Möglichkeit, Mais im Wasserbad zu kochen

Zutaten:

Zuckermais - 2 Stk.
Salz - nach Geschmack
Wasser – für Dampfgarer
Butter oder Pflanzenöl – nach Geschmack

Kochmethode:

1. Reinigen Sie den Mais von unnötigen Blättern; wir werden sie während des Kochvorgangs nicht brauchen. Spülen Sie es gründlich unter fließendem Wasser ab.

2. Geben Sie die erforderliche Menge Wasser in den Dampfgarer, legen Sie die Maiskolben hinein, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und stellen Sie die Zeit auf 15 Minuten ein.

Tipp: Man sollte immer auf die Blätter, deren Farbe und Zustand achten, sie sollten nicht zu trocken, nicht besonders saftig sein.

3. Der Mais ist fertig, legen Sie ihn auf einen Teller, geben Sie etwas Salz hinzu und fetten Sie ihn nach Wunsch mit Butter und Pflanzenöl ein.

4. Während des Garvorgangs verfärbt sich die Frucht gelb und wird weich und saftig. Guten Appetit.

Der Juni ist da, was bedeutet, dass jemand eine Maisernte hat. Hier im Süden ist er bereits reif und ich möchte Ihnen sagen, wie man Mais schnell und lecker kocht. Ich denke, jede Hausfrau weiß, wie man Mais kocht, aber in letzter Zeit sind neue Sorten aufgetaucht und ihre Zubereitung unterscheidet sich ein wenig von den üblichen.

Der Mais heißt Bonduelle, er hat einen süßen Geschmack und ist daher weich und saftig. Kinder und Männer lieben sie sehr. Darüber hinaus ist es sehr nützlich, es enthält viel Kalzium, Phosphor, Magnesium, Kupfer und Nickel, die für unseren Körper so wichtig sind. Der tägliche Verzehr von Mais reduziert das Auftreten von Schlaganfällen, Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Es verbessert die Sehkraft und wirkt sich positiv auf den Stoffwechsel aus.

Sie müssen Mais mit Blättern kochen und Salz und Zucker hinzufügen. Die Garzeit für diese Maissorte beträgt nur 20 Minuten. Wenn Sie jedoch normalen Mais haben, dauert das Kochen 40 Minuten.

Wir werden 30 Minuten brauchen, um den Mais zu kochen.
Anzahl der Portionen - 4.

Zutaten:

Frische Maissorte „Bonduelle“ – 4 Stück
Steinsalz – 1 Esslöffel
Weißer Zucker - 0,5 Esslöffel
Gefiltertes Wasser - 2 Liter.

So kochen Sie Mais weich und saftig – Fotorezept:

Wir kaufen Bonduelle-Mais auf dem Markt oder im Supermarkt; mittlerweile wird fast der gesamte Mais in dieser Sorte verkauft. Aber wenn Sie es nicht finden, können Sie nach diesem Rezept normalen Mais kochen, nur länger. Wenn Sie den Geschmack von jungem Mais genießen möchten, müssen Sie hellere, fast weiße Sorten wählen, und diejenigen, die härteren Mais mögen, wählen gelbere Sorten.

Den Mais waschen, Blätter und Haare entfernen. Nehmen Sie eine Pfanne und legen Sie die Hälfte der Maisblätter auf den Boden.

Als nächstes legen wir die Kürbisse aus reifem Mais hinein.

Für einen intensiveren Geschmack geben wir auch Maisblätter darüber.

Mit kaltem gefiltertem Wasser auffüllen.

Mit Steinsalz salzen, aber wenn Sie nur Salz übrig haben, können Sie auch dieses verwenden.

Fügen Sie Zucker hinzu, das verleiht dem Mais eine angenehme Süße.

Auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und den Mais 20 Minuten kochen lassen.

Der Mais ist fertig. Es ist nicht notwendig, das Wasser abzulassen; wenn Sie es nicht sofort essen, kann es im Wasser stehen bleiben, bis es vollständig abgekühlt ist.

So einfach und schnell haben wir gelernt, wie wir schnell saftigen und leckeren Mais für unsere Familie kochen können. Sie können es nach Belieben mit Salz und Butter servieren. Diese Maissorte kann mit einem Messer geschnitten und verwendet werden, Sie müssen keinen Dosenmais kaufen, er wird genauso lecker sein. Sie können das rohe Stück auch zuschneiden und selbst konservieren oder für den Winter im Gefrierschrank einfrieren, sodass Sie diesen unglaublichen Geschmack auch an kalten Winterabenden genießen können.

Gekochte Maiskolben sind ein saisonaler Leckerbissen. Sie können es nur ein oder zwei Sommermonate lang genießen. Junger Mais gilt als der köstlichste und saftigste. Die darin enthaltenen Körner sind mit einer Flüssigkeit gefüllt, die einer zähflüssigen Milch ähnelt. Dies wird auch „Milchköpfe“ genannt. Wenn Sie wissen, wie man Mais zu Hause kocht, können Sie auch Ihr Familienbudget schonen. Darum geht es in diesem Artikel.

Bevor Sie Mais kochen, müssen Sie ihn richtig auswählen. Frische Maiskolben erkennt man an ihren dichten, grünen Blättern. Ohne sie ist es besser, überhaupt keinen Mais zu kaufen. Die Körner unter den Blättern sollten in dichten Reihen angeordnet sein und einen hellgelben Farbton haben. Schwarze, beschädigte Stellen an den Körnern weisen auf Schädlingsbefall am Mais hin. Es ist nicht ratsam, solche Maiskolben als Nahrung zu verwenden.

Nun, ich hoffe, Sie haben sich für die leckerste Variante entschieden. Schauen wir uns nun an, wie man Maiskolben kocht und wie lange man sie kocht. Wir werden es auf altmodische Weise in einem Topf kochen.

Zutaten:

Maiskolben – 6 – 8 Stk.;
Wasser – 4 l.

Wie kocht man Maiskolben?

Entfernen Sie alle Blätter vom Maiskolben, streifen Sie ihn sozusagen ab. Trennen Sie die langen Haare – Narben. Sie können gewaschen, getrocknet und für medizinische Zwecke verwendet werden.

Der Garbehälter muss einen dicken Boden haben. Dies kann eine emaillierte, gusseiserne oder Aluminiumpfanne mit großem Durchmesser sein. Legen Sie einige der gewaschenen Blätter auf den Boden. Füllen Sie den gesamten Boden mit Blättern. Je mehr Blätter Sie beim Kochen verwenden, desto saftiger und aromatischer werden die Kohlköpfe. Nach dem Kochen die Blätter wegwerfen.

Legen Sie den Mais fest darauf. Passen die Kolben nicht ganz in die Pfanne, müssen sie geschnitten oder in Stücke gebrochen werden.

Bedecken Sie es mit einer weiteren Schicht Blätter.

Füllen Sie also abwechselnd Mais und Blätter in die Pfanne.

Beim Kochen wird kein Salz hinzugefügt. Dadurch schmecken die Kohlköpfe süßer und Salz macht die Körner außerdem dichter und schwerer zu beißen.

Den Mais in einem Topf mit kaltem Wasser übergießen. Wasser sollte den Inhalt 2 cm bedecken.

Damit es nicht schwimmt, kann man einen umgedrehten Teller darauf legen (meine Mutter hat das gemacht). Und ich verschließe es einfach mit einem Deckel.

Lass uns kochen.

Wie lange dauert es also, Mais zu kochen?

Wie lange Mais gekocht wird, hängt von seiner Sorte und seinem Reifegrad ab. Die Garzeit wird immer nach Beginn des Kochens gezählt. Es reicht aus, jungen Mais 15 Minuten lang zu kochen. Ja, genau 15 Minuten, das wurde verifiziert. Nachdem es gekocht ist, lasse ich es etwa 30 Minuten in der Pfanne ruhen.

Futter und harte Maiskolben erfordern die längste Wärmebehandlung. Je gesättigter die Farbe der Körner ist, desto länger müssen sie gekocht werden. Normalerweise zwischen 40 Minuten und zwei Stunden.

Sie können die Reife des Mais überprüfen, indem Sie ein paar Körner abbrechen und probieren. Gekochten Mais heiß servieren. Sie können es mit Öl oder Salzlake übergießen, mit Käse oder Pfeffer bestreuen. Und wir zerkleinern es einfach, indem wir es mit Salz einreiben.

Solche gekochten Maiskörner können vom Maiskolben getrennt (mit einem Messer geschnitten) und portionsweise in Beuteln eingefroren werden. Und im Winter verwenden Sie es für Eintöpfe, Salate, Suppen und Pizza.
Kochen Sie anders? Schreiben Sie in die Kommentare Ihr Rezept zum Kochen von Mais, vielleicht ist es für jemanden nützlich.

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Wie lange kochen?

Bevor Empfehlungen zu Methoden zum Kochen von Mais gegeben werden, lohnt es sich, ein wenig darüber zu sagen, wie man das richtige Produkt auswählt, damit es gekocht und saftig ist. Die Körner sollten weich sein; beim Pressen kann Flüssigkeit austreten. Es ist besser, junge Kolben zu kaufen, die nicht von Blättern und Narben geschält sind, um sie vor dem Austrocknen zu schützen. Wenn Sie Ihre Wahl getroffen haben, lagern Sie sie nicht zu lange: Je schneller sie gekocht sind, desto schmackhafter werden sie. So geht's: Wählen Sie aus den von uns angebotenen Optionen.

In einem Topf

Die traditionellste Art besteht darin, Mais in einer mit Wasser gefüllten Pfanne zu kochen. Die Garzeit kann variieren: von 20 Minuten für junge Maiskolben bis zu mehreren Stunden für reiferen Mais. Es hängt alles davon ab, welche Sorte Sie gekauft haben. Nach Ablauf der Zeit sollte das Wasser abgelassen werden und die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt werden. Es ist besser, die fertigen Maiskolben zu salzen. Die aromatischen Körner sind fertig zum Verzehr und schmecken noch besser, wenn Sie sie noch heiß mit Salz bestreuen.

In einem Slow Cooker

Während des Prozesses mit einem Multikocher bleibt ihre Integrität vollständig erhalten, was bedeutet, dass alle Mineralien im Inneren verbleiben und dem Körper den größtmöglichen Nutzen bringen. Spülen Sie die zuvor von Blättern und Haaren befreiten Maiskolben unter fließendem Wasser ab. Stellen Sie den Modus „Kochen“ oder „Dämpfen“ auf 20-25 Minuten ein. Fügen Sie dem Wasser, in dem die Maiskolben gekocht werden, kein Salz hinzu. Um den Geschmack zu verbessern, können Sie ein kleines Stück Butter hinzufügen.

In der Mikrowelle

Trennen Sie die Körner von den Kolben und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab. Geben Sie die Körner in eine mikrowellengeeignete Thermoform, fügen Sie Wasser hinzu, bis die gesamte Oberfläche bedeckt ist, und decken Sie es mit einem Deckel ab. Um zu bestimmen, wie lange der Mais zum Kochen braucht, müssen Sie von der Anzahl der gekochten Körner ausgehen. Stellen Sie die Leistung auf 700-800 Watt ein und geben Sie nach 30 Minuten etwas Butter und Petersilie oder Dill ins Wasser. Weitere 10 Minuten dämpfen. Kann als separates Gericht verwendet oder zu Salaten hinzugefügt werden.

In einem Schnellkochtopf

Um Maiskolben in einem Schnellkochtopf zu kochen, wählen Sie solche mit Milchkörnern. Wenn sie etwas trocken sind, fügen Sie Zucker hinzu, um den Geschmack wiederherzustellen. Um den Vorgang zu beschleunigen, erhitzen Sie das Wasser im Schnellkochtopf und gießen Sie kochendes Wasser über die Maiskolben. Es sollte genügend Wasser vorhanden sein, um die Oberfläche vollständig zu bedecken. Alle diese vorbereitenden Verfahren helfen Ihnen, das fertige Produkt in nicht mehr als 10 Minuten zu erhalten. Im heißen Zustand mit Salz einreiben und mit Butter bestreichen, was dem Produkt einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma verleiht.

In einem Dampfgarer

Junger Mais kocht sehr schnell und manche Leute essen ihn lieber roh. Sie können berechnen, wie viele Minuten der Vorgang abhängig von der zubereiteten Menge dauert. Die geschälten und vorgewaschenen Kohlköpfe in einen Dampfgartopf geben. Um genügend Dampf zu erzeugen, fügen Sie ein Glas Wasser hinzu. Nach 5-10 Minuten können Sie den Dampfgarer ausschalten und die saftigen, süßen jungen Kolben genießen.

Kochen Rezepte

Angehende Hausfrauen profitieren von einfach anzuwendenden Rezepten, die jedes Mädchen und jede Frau, wenn sie es in der Praxis beherrschen, in der Lage sein wird, gekochte Maiskolben zuzubereiten. Durch verschiedene Methoden wird der Geschmack der Körner einzigartig und originell. Scheuen Sie sich nicht, anhand des vorgeschlagenen Rezepts selbst zu experimentieren und immer neue Kochmethoden zu finden.

Wie man Milchmais mit Salz kocht

Die traditionelle Art, junge Maiskolben zu kochen, sieht so aus:

Wählen Sie glatte, gesunde Milchmaisähren aus und entfernen Sie Blätter und Fasern von ihnen.
Wählen Sie für die Zubereitung einen großen Topf, in dem sich die Maiskolben frei anfühlen und vollständig mit einigen Zentimetern Wasser bedeckt sind. Es empfiehlt sich, dass das Geschirr einen dicken Boden hat, der eine gleichmäßige Erwärmung des ins Wasser gegebenen Produkts gewährleistet.
Legen Sie die Kolben in kaltes Wasser. Für zusätzlichen Geschmack den Boden, die Seiten und die Oberseite mit Blättern und Narben auslegen. Sobald es zu kochen beginnt, lassen Sie es etwa 10 Minuten lang kochen – das reicht aus, damit der Milchmais kocht.
Versuchen Sie, ein Korn auszuwählen und prüfen Sie den Geschmack. Es sollte weich und saftig sein.
Den heißen Mais aus der Pfanne nehmen, salzen und mit dem Essen beginnen.

Kochen mit Milch

Eine ungewöhnliche, wenn auch im Vergleich zur herkömmlichen Methode etwas kostspielige Methode verleiht dem Müsli einen weichen Geschmack und subtile Geschmackserlebnisse für den Verzehr. Liebhaber von gekochtem Mais sollten diese Rezepte unbedingt einmal ausprobieren.

Rezept Nr. 1:

Die Maiskolben schälen und die Ränder abschneiden.
Erhitzen Sie Milch oder eine Mischung aus Wasser und Milch in einem schweren Topf. Es muss kein Salz hinzugefügt werden.
Die Kolben in die Milch geben und bei schwacher Hitze etwa zwanzig Minuten köcheln lassen.
Den fertigen heißen Mais mit etwas Butter einfetten und einige Minuten einziehen lassen. Nach Belieben Salz darüber streuen.
Der Geschmack unterscheidet sich positiv von gewöhnlichem gekochtem Mais.

Rezept Nr. 2:

Kochen Sie die geschälten und gewaschenen Kolben in Wasser, bis sie halb gar sind.
Nachdem Sie den Mais entfernt haben, schneiden Sie die Körner mit einem Messer in eine Schüssel.
Kochen Sie die Milch und gießen Sie die Körner hinein. Weitere 10 Minuten kochen lassen.
Vor dem Ende des Garvorgangs ein Stück Butter hinzufügen.
Nachdem Sie die Pfanne vom Herd genommen haben, entfernen Sie die Körner nicht überstürzt, sondern lassen Sie sie etwas von dem milchig-butterigen Geschmack und Geruch aufnehmen.
Unmittelbar vor Gebrauch Salz hinzufügen.

FAQ

Wie man alten Mais richtig kocht oder füttert

Wenn Sie feststellen, dass die Maiskörner kleine Vertiefungen aufweisen, ist dies ein Zeichen dafür, dass der Mais alt geworden ist. Sie können es auf die gleiche Weise kochen wie das Futter, das beim Angeln als Köder verwendet wird (Karpfen lieben besonders Maiskörner). Weichen Sie die Kolben zunächst eine halbe Stunde in kaltem Wasser ein, damit die erforderliche Feuchtigkeitsmenge in die Körner gelangt. Darüber hinaus unterscheidet sich der Garvorgang nicht vom üblichen. Erhöhen Sie die Garzeit auf 1,5–2 Stunden.

Warum ist Mais nach dem Kochen hart?

Wenn Sie dem Wasser zu Beginn des Vorgangs Salz hinzufügen, wird der Maiskolben hart und geschmacklos. Daher ist es besser, Salz am Ende des Garvorgangs oder unmittelbar vor der Verwendung hinzuzufügen, solange die Maiskolben noch heiß sind.

Muss ich das Wasser salzen und wann?

Sie können dem Wasser Salz hinzufügen, besser ist es jedoch, dies 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs zu tun. Dann bleiben die Körner saftig und weich und bekommen keine unnötige Härte und keinen unangenehmen Geschmack.

So ermitteln Sie die Bereitschaft

Bestimmen Sie vorab anhand des Reifegrades der Maiskolben die ungefähre Garzeit. Um ein schmackhaftes Gericht zu erhalten, muss junger Mais 10 bis 30 Minuten lang gekocht werden, während reiferer Mais eine bis drei Stunden lang gekocht werden muss. Trennen Sie nach einiger Zeit ein oder zwei Körner und probieren Sie sie; sie sollten weich und saftig, aber nicht hart sein.

Warum wird das Wasser beim Kochen dunkel?

Das Wasser kann dunkel werden, wenn Sie Futtermais kochen. Manchmal wird die Flüssigkeit beim Kochen von essbaren Sorten sogar leicht rötlich. Die unter den Körnern befindliche pigmentierte rotbraune Farbe wird beim Erhitzen ausgewaschen, daher die Färbung des Wassers. Die Farbe des Wassers hat keinen Einfluss auf die Qualität der Körner; Sie können sie bedenkenlos essen.

Videorezept

Mit einem Wunder-Dampfgarer in Ihrer Küche können Sie schnell, in 20–30 Minuten, mehrere Maiskolben kochen. Verwenden Sie eine minimale Menge Wasser, und die Getreidekörner werden gleichmäßig erhitzt und nach und nach gedämpft, ohne dass die Unversehrtheit der Schale beeinträchtigt wird. Eine praktische und einfache Methode, die im Video empfohlen wird, eignet sich für jede Hausfrau, auch wenn sie gerade ihre ersten Schritte im Kochen macht. Ein Timer, der auf eine bestimmte Garzeit eingestellt ist, informiert Sie mit einem akustischen Signal über das Ende des Garvorgangs.

Junger, gekochter Mais ist eine der am meisten erwarteten Sommerköstlichkeiten auf dem Tisch jeder Familie. Sie wird nicht nur wegen ihrer lebendigen Kindheitserinnerungen geliebt, sondern auch wegen ihres bewährten Geschmacks und ihrer Vorzüge.

Beim Kochen von Mais ist es sehr wichtig zu wissen, wie und wie viel der Mais gekocht werden muss, um alle nützlichen Substanzen zu bewahren und ihm gleichzeitig einen delikaten Geschmack zu verleihen.

Wie kocht man Maiskolben richtig und wie lange?

Ein wichtiger Punkt beim Maiskauf ist die Qualität.

Junge Maiskolben kochen

Achten Sie vor dem Kauf darauf, dass der Mais eine hellgelbe Farbe mit intakten, unbeschädigten schwarzen Körnern hat.
Alle Blätter am Kolben sollten frisch und nicht ausgetrocknet sein.
Die Körner selbst sollten beim Pressen reif und saftig aussehen. Wenn die Körner Vertiefungen aufweisen, ist der Mais bereits ausgetrocknet und wurde vor langer Zeit gepflückt

Der einfachste Weg, Mais für die Faulenzer zu kochen, besteht darin, ihn ungeschält zu kochen. Für diejenigen, die keine Zeit mit langem Reinigen der Maiskolben verschwenden möchten, wurde dieses Rezept erfunden.

Um es vorzubereiten, benötigen wir:

3 kg. Essen, junger Mais
3 EL Salz
5 l. Wasser

Vorbereitung:

Waschen Sie zunächst alle Kolben unter fließendem Wasser und schneiden Sie die Enden ab, damit sie keinen Platz in der Pfanne einnehmen.
Anschließend alles Schicht für Schicht vorsichtig in einen großen Topf geben.
Bis zum Rand mit Wasser auffüllen und 1,5 Stunden kochen lassen
Sobald das Wasser kocht, Salz hinzufügen

Bei dieser Garmethode wird der Mais durch die grünen Blätter sehr aromatisch und durch den „Pelzmantel“-Effekt sehr zart und saftig.

Wie lange dauert es, jungen Mais zu kochen?

Garzeit für jungen Mais

Um jungen Mais zu kochen und gleichzeitig alle nützlichen Vitamine zu erhalten, ist es sehr wichtig, ihn zuerst zu reinigen, unter fließendem Wasser abzuspülen und 15 Minuten in kaltem Wasser einzuweichen.
Als nächstes müssen Sie Kolben ähnlicher Größe vorbereiten. Wenn sie groß sind, schneiden Sie den Mais in zwei Hälften.
Die Garzeit für jungen Mais beträgt 40-50 Minuten. In diesem Fall ist es wichtig, Salz hinzuzufügen, da der Geschmack intensiver wird, und für das Aroma mit geschälten Blättern zu bedecken.

Frischer Mais unterscheidet sich von normalem Mais durch seine saftig grünen Blätter und den hellbraunen, behaarten Schwanz. Bei altem Mais hingegen ist der Schwanz trocken und dunkel.

Wie lange dauert es, frischen Mais in einem Topf zu kochen? Wie kocht man Mais mit Salz?

Kochmethode:

Den Mais vorreinigen und unter Wasser abspülen
Legen Sie die jüngsten hellgrünen Blätter auf den Boden der Pfanne.
Dann legen Sie den in zwei Hälften gebrochenen Mais Schicht für Schicht darauf.
3 cm über dem Maisspiegel mit Wasser auffüllen
Fügen Sie einen Esslöffel Salz hinzu
Legen Sie Pferdeschwänze darauf, die an sich schon sehr nützlich sind und dem Mais daher nicht nur ein erstaunliches Aroma verleihen, sondern ihn auch mit wichtigen Mikroelementen sättigen
Und alles mit den gleichen jungen Blättern bedecken und mit einem Deckel abdecken
Kochen Sie jungen Mais 40-50 Minuten lang
Anschließend eine halbe Stunde stehen lassen, damit es mit Salzlake gesättigt ist und noch zarter und saftiger wird.
Auf einen Teller legen und nach Geschmack mit Salz bestreuen

Wie kocht man Mais, damit er weich ist?

Damit der Mais beim Kochen weich wird, muss er geschält und 30 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht werden.
Anschließend mindestens 40 Minuten bei sehr schwacher Hitze garen, ohne dass es zu stark kocht.
Darüber hinaus ist es nach dem Garen wichtig, es oben in ein Handtuch zu wickeln und weitere 30 Minuten stehen zu lassen, damit es gesättigt und saftig wird.

Um Mais zum Angeln zu kochen, müssen Sie nicht viele Tricks anwenden. Auch das Aroma von Mais ist wichtig für den Fisch, auf den er tatsächlich beißt.
Junger Mais kann dabei jede beliebige Farbe haben und die Garzeit hängt davon ab
Wenn es Zeit zum Reifen hat und dunkelgelb geworden ist, ist es besser, es mindestens eine Stunde lang zu kochen und dabei mit einem Messer zu prüfen, ob es weich ist

Wenn es noch recht jung ist, kann die Garzeit auf 40 Minuten verkürzt werden.

WICHTIG: Damit der Mais während des Transports sein Aroma und seine Weichheit länger behält, ist es besser, ihn zu kochen, ohne ihn direkt in den Blättern zu schälen.

Der Garprozess in einem Mikrowellenherd unterscheidet sich von allen bisherigen Methoden dadurch, dass er weder einen Topf noch Wasser erfordert, und der Prozess selbst ist aufgrund seiner Einfachheit und Geschwindigkeit recht interessant.

Wie kocht man Mais in der Mikrowelle? Wie kocht man Mais in 5 Minuten?

Kochmethode:

Der Mais muss geschält und mit Wasser gewaschen werden.
Als nächstes wickeln Sie jeden Kolben mit einem Papiertuch ein und legen ihn in eine Schüssel mit kaltem Wasser.
Ziehen Sie es schnell heraus, bevor sich das Papier lösen kann, und drücken Sie es ein wenig heraus
Alle Maiskolben in einer einzigen Schicht auf einen Teller legen.
Stellen Sie die maximale Leistung ein und kochen Sie 5-7 Minuten lang

Für besonders Faule gibt es noch eine weitere bewährte Methode:

Sie müssen den Mais nicht schälen, sondern nur die beiden Enden abschneiden.
Spülen Sie die Oberseite unter fließendem Wasser ab
Auf einen Teller legen und etwa 5 Minuten kochen lassen.

Wichtig: Bei dieser Garmethode wird der Mais durch den „Dampfeffekt“ der Blätter zarter und saftiger.

Eine besondere Maissorte wird in einem Slow Cooker zubereitet und viele Hausfrauen verwenden dieses Rezept, um nicht nur ihre Haushalte, sondern auch ihre Gäste zu erfreuen und zu überraschen.

Wie kocht man Mais in einem Slow Cooker? Wie kocht man geschälten Mais?

Auch der Mais muss gereinigt und in einen Behälter gegeben werden.
3 cm über dem Niveau mit Wasser auffüllen
Als nächstes müssen Sie 1 EL Salz und 2 EL Zucker hinzufügen und mit jungen Blättern bedecken
Stellen Sie den Modus „Dampf“ oder den Modus „Kochen“ ein und warten Sie, bis der Vorgang abgeschlossen ist

Wichtig: Wenn Sie diesen Mais über Nacht kochen lassen, ohne ihn aus dem Slow Cooker zu nehmen, dann haben Sie am Morgen ein schmackhaftes und gesundes Frühstück fertig. Der Mais wird nicht nur warm, sondern auch sehr saftig und mit seinem eigenen Saft gesättigt.

Viele Liebhaber dieser Delikatesse frieren Mais für die spätere Verwendung ein und genießen dieses aromatische Gericht zu jeder Jahreszeit.

Kochmethode:

Um gekochten Mais aus gefrorenen Maiskolben zu kochen, müssen Sie ihn nicht auftauen.

Die geschälten Kolben in kaltes Wasser legen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.

Wichtig: Wenn Sie gefrorenen Mais direkt in kochendes Wasser werfen, kann er platzen und sein ästhetisches Aussehen und seine Nützlichkeit verlieren.

Geben Sie 1 EL Salz in das Wasser und kochen Sie es etwa 70 Minuten lang, bis es vollständig gekocht ist. Dies können Sie mit einer Gabel überprüfen.

Gefrorene Maiskörner in einem Topf kochen:

Spülen Sie die abgemessene Menge der gefrorenen Körner unter fließendem Wasser ab und geben Sie sie in einen Topf mit kaltem Wasser.
Das Wasser sollte den Mais 5 cm bedecken
Mit Salz abschmecken und 1 EL hinzufügen. l Zucker
Anschließend etwa 40 Minuten kochen lassen und auf ein Sieb geben, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen.

Gekochte Maisbohnen eignen sich nicht nur für die Zubereitung von Salaten, sondern auch für Suppen.

Gefrorene Maiskörner in einem Slow Cooker kochen:

300 gr. Geben Sie den Mais in einen Multicooker-Behälter
Und 30 gr hinzufügen. Butter oder Sonnenblumenöl
Fügen Sie Wasser hinzu, bis es 2 cm bedeckt ist
Wählen Sie den Schmor- oder Kochmodus und stellen Sie die Zeit auf 20 Minuten ein
Die fertigen Körner auf einen Teller legen und mit geriebenem Käse oder Kräutern mit Gewürzen bestreuen

Der bekannte Bonduelle-Mais ist nur eine bekannte Marke des Herstellers des beliebten Zuckermais in Dosen. Tatsächlich handelt es sich hierbei um Spiritus- oder Bonusmais, der diesen Namen wegen seiner süßen Körner erhielt.

Wie lange dauert es, Bonduelle-Mais zu kochen?

Auch diese Maissorte braucht etwa 40 Minuten zum Garen und benötigt grundsätzlich keine Ziehzeit, da sie selbst sehr saftig ist.

Minicorn ist nichts anderes als eine der gewöhnlichen Maissorten, die durch selektive Züchtung gezüchtet wurden.

Wie lange dauert es, Mini-Mais zu kochen?

Es unterscheidet sich vom Üblichen nicht nur durch die Größe, sondern auch durch einen sehr hellen Farbton und einen sehr delikaten Geschmack.
Minicorn gilt aufgrund seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften und seiner reichhaltigen Vitaminzusammensetzung als sehr gesund.
Diesen Mais vorsichtig in kochendem Salzwasser etwa 20 Minuten kochen.
Wird nicht nur als eigenständige Beilage, sondern auch als Bestandteil vieler Gemüsesalate verwendet

Mais, der vakuumverpackt im Laden verkauft wird, erfordert keine lange Zubereitung und ist fast verzehrfertig.

Wie kocht man Mais vakuumverpackt?

Geben Sie den Mais direkt in der Packung in kochendes Wasser und kochen Sie ihn etwa 7 Minuten lang
Kühlen und schmecken

Wie kocht man getrockneten Mais?

Kochmethode:

200 gr. Getrockneter Mais mit Wasser übergießen
1 EL Salz und 2 EL Zucker hinzufügen
2-3 Stunden kochen, bis der Mais weich und elastisch ist.

Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten, und jede Hausfrau wählt genau das aus, was nicht nur kulinarische Freude, sondern auch erhebliche Vorteile für ihre Lieben bringt.