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Das Entsaften einer Zitrone oder Limette ist nicht schwierig, aber wenn Sie das Beste aus Ihren Zitrusfrüchten herausholen und gleichzeitig Geld sparen möchten, finden Sie hier einige Tipps.

Rollen Sie die Zitrone auf der Arbeitsplatte aus, bevor Sie den Saft auspressen.

Dies ist eine klassische Methode, bei der die Zitrusfrüchte auf einer harten Arbeitsplatte ausgerollt werden, bevor der Saft ausgepresst wird, wodurch die Membranen um die Schale der Frucht, die den Saft enthalten, aufgebrochen werden. Wenn Sie eine Zitrone mit Ihren eigenen Händen auspressen möchten und außer einem Messer kein anderes Werkzeug haben, ist dies der schnellste Weg.

Erhitzen Sie die Zitrone einige Sekunden lang in der Mikrowelle, bevor Sie den Saft auspressen.

Bei dieser Methode empfiehlt es sich, die Zitrone 10 Sekunden lang in die Mikrowelle zu stellen, bevor der Saft ausgepresst wird. Sie werden Ergebnisse sehen, die sehr überzeugend aussehen. Der Vorgang ähnelt dem Rollen von Früchten, da in der Mikrowelle die Moleküle des Fruchtfleischsaftes angeregt werden und der gleiche Effekt wie bei der ersten Methode erzielt wird.

Eine Erklärung dafür ist, dass Wassermoleküle, wenn sie in die Mikrowelle eindringen, durch die Energie dazu führen, dass sie die Membranen um die Schale, die den Saft enthalten, aufbrechen, wodurch die Frucht beim Schneiden saftiger wird. Eine andere und vielleicht wahrscheinlichere Erklärung ist, dass die Energie der angeregten Wassermoleküle die Membranen und die Schale der Frucht weicher macht und sie leichter zerreißen lässt, wenn man sie vor dem Auspressen anschneidet.

Zitrusfrüchte einfrieren und dann in der Mikrowelle erhitzen

Der Grund für diese Methode ist, dass sich das zu Eis gefrierende Wasser ausdehnt und die Membranen aufbricht oder sie zumindest so spröde macht, dass die Membranen leicht brechen können, wenn man die Früchte in die Mikrowelle stellt. Diese Methode dauert etwas länger, da Sie die Zitrone vollständig einfrieren und dann 30–60 Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen müssen, bis sie weich genug ist, um so viel Saft wie möglich herauszupressen.

Kaufen Sie einfach einen Entsafter

Es gibt viele kleine und große Tricks, aber irgendwann muss man innehalten und einfach das richtige Werkzeug für den Job kaufen. Ein guter manueller Entsafter kostet bei Amazon etwa 20 US-Dollar, aber wenn Sie möchten, können Sie ihn noch günstiger finden, indem Sie ein weniger beliebtes Modell kaufen. Auf jeden Fall können Sie problemlos täglich eine Zitrone schneiden und mit einer Saftpresse auspressen.

Alexander Guschchin

Über den Geschmack kann ich nichts sagen, aber es wird heiß sein :)

Inhalt

In freier Wildbahn wachsen Zitronenbäume am Fuße des Himalaya, einem Gebiet, das als Geburtsort der Zitrone gilt. In Russland wurde die aromatische Frucht in der zweiten Hälfte des 17. Jahrhunderts bekannt, als sie aus Holland nach Moskau gebracht wurde. Zuerst wurden die Bäume hinter den Kremlmauern im königlichen Gewächshaus gepflanzt, dann breiteten sie sich auf Kaufmannssiedlungen aus und heute stehen sie bequem auf den Fensterbänken städtischer Wohnungen. Zu Hause werden sie zu dekorativen Zwecken angebaut und aus im Laden gekauften Früchten wird oft ein Heilgetränk zubereitet – ein wahrer Vorrat an nützlichen Substanzen.

Welche Vorteile hat Zitronensaft?

Für den Menschen ist das Getränk längst zu einem natürlichen Mineralstoff- und Vitaminlieferanten geworden, dessen Wirkung auf den Körper durch große Mengen an Vitamin C deutlich verstärkt wird. Limonade wirkt tonisierend, stärkend und antioxidativ. Es gibt viele wirklich wirksame Rezepte der traditionellen Medizin, die darauf basieren: Zitronensaft wird zur Behandlung von Skorpionstichen, Erfrierungen, Nasenbluten, Abszessen, allgemeinem Unwohlsein, Atemnot und Schwellungen verwendet. Ein paar Schlucke lindern schnell einen Kater, lindern Müdigkeit und Toxikose während der Schwangerschaft.

Verbindung

Als kalorienarmes Getränk mit einem geringen Gehalt an Proteinen, Kohlenhydraten, organischen Säuren und Ballaststoffen verfügt es über eine optimale Kombination aus Mineralien und Vitaminen. Der Nährwert von 100 g frischem Zitronensaft beträgt 33 kcal, die mengenmäßige Zusammensetzung ist in der Tabelle angegeben:

Vorteilhafte Eigenschaften

Schon drei Zitronen reichen aus, um Saft mit wenig Kalorien und dem Tagesbedarf an Vitamin C zu gewinnen. Das darin enthaltene Kalium und Magnesium normalisiert in Kombination mit Ascorbinsäure die Herztätigkeit, stärkt die Wände der Blutgefäße, verbessert die Gehirnfunktion, und Stress vorbeugen. Der Saft enthält Kalzium, das Knochengewebe und Zahnschmelz stärkt. Frischer Zitronensaft versorgt den Körper mit Phosphor, der für die normale Funktion des Nervensystems notwendig ist.

Ein Zitronengetränk wirkt antimikrobiell, antiseptisch, hilft bei Infektionen, Viren, steigert die Konzentration, verbessert das Gedächtnis, verleiht geistige Ausgeglichenheit, Selbstvertrauen und Ruhe. Fördert die Produktion von Magensaft, wirkt wohltuend auf die Haut: erhöht ihre Elastizität, beugt der Entstehung früher Falten vor. Im Winter stärkt es das Immunsystem und beugt einer Hypovitaminose vor.

Wie man Zitronensaft macht

Um das Getränk zuzubereiten, nehmen Sie Früchte mit dünner Schale, ohne Mängel, leicht grünlich und möglichst im Winter geerntet. Vor dem Kochen werden Zitronen unter fließendem Wasser gewaschen und mit einem Handtuch getrocknet. Sie können Saft mit einer manuellen oder elektrischen Saftpresse, einem Mixer, einem Fleischwolf oder einer manuellen Saftpresse zubereiten. Um das Auspressen zu erleichtern, können Sie die Zitrone zunächst 2 Minuten lang in kochendes Wasser tauchen.

Aus Zitronensäure

Zitronensäure wird in der Lebensmittelindustrie als Aromastoff, Konservierungsmittel und Säureregulator eingesetzt. Früher wurde es aus Zitronen und Shag-Biomasse gewonnen; heute wird es aus Zucker und Stämmen des Schimmelpilzes Aspergillus hergestellt. Die innere Einnahme von Zitronensäure hilft, den Körper zu reinigen, die Verdauung zu regulieren, das Sehvermögen zu verbessern, Kohlenhydrate zu verbrennen und die Immunität zu verbessern. Zur Herstellung von künstlichem Saft werden weiße Granulatkörner in einem Glas- oder Tongefäß im Verhältnis 1:2 mit warmem Wasser verdünnt und unter leichtem Rühren 5–7 Minuten lang aufgelöst.

Eine Lösung dieser Konzentration darf nicht eingenommen werden – sie kann nur in geringen Dosen beim Kochen (z. B. zum Anrichten von Salaten) verwendet werden.

Frisch gepresst

Um frischen Zitronensaft zuzubereiten, waschen Sie die getrockneten Früchte und schneiden Sie sie quer zur Schnittfläche in zwei Hälften. Sie können den Saft aus jeder Hälfte manuell auspressen, besser ist es jedoch, zu diesem Zweck eine mechanische Presse, eine elektrische Zitruspresse oder eine normale Saftpresse zu verwenden. Im letzteren Fall muss die Schale der Zitronen entfernt werden. Es wird empfohlen, frisch gepressten Saft im Verhältnis 1:3 mit Wasser zu verdünnen und in Portionen von 50 g zu trinken. Er sollte in einem Glasbehälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Behandlung mit Zitronensaft

Als innerliches oder äußerliches Heilmittel können Sie frisch gepressten Zitronensaft verwenden. Bei oraler Einnahme wird es mit warmem Wasser und Olivenöl verdünnt, dem Tee zugesetzt, Aufgüsse und Cocktails werden in Kombination mit anderen Fruchtsäften und Honig zubereitet. Zitronensaft mit gekeimten Weizenkörnern und Karottensaft sind wohltuend. Die Vorteile von Zitronensaft für den Körper sind bei folgenden Erkrankungen nachgewiesen:

• Erkältungen und Infektionskrankheiten, anhaltender Husten, Halsschmerzen;
• Stoffwechselstörungen, Diabetes, Fettleibigkeit;
• Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und der Nieren;
• Arteriosklerose;
• Bronchialasthma;
• Erkrankungen des Nerven- und Herz-Kreislauf-Systems;
• hoher Harnsäurespiegel, Rheuma, Gicht, Nierensteine;
• Vitaminmangel, Vorbeugung von Influenza bei Epidemien;
• postpartale Amenorrhoe;
• Anämie.

Zur äußerlichen Anwendung wird Zitronensaft unverdünnt oder gemischt mit Glycerin, Öl, Shampoo und anderen Zutaten zum Auftragen, Schmieren, Spülen und Zähneputzen verwendet. Es wird empfohlen, damit Bereiche mit Hautinfektionen zu kauterisieren. Zitrone hat bei folgenden Indikationen eine wohltuende Wirkung auf den menschlichen Körper:

• Behandlung von Pharyngitis und anderen Halskrankheiten;
• Beseitigung von Pilzläsionen auf Haut und Nägeln;
• Vorbeugung von Karies und Zahnbelag;
• Aufhellung von Altersflecken und Sommersprossen;
• Kauterisierung von Akne;
• kosmetische Eingriffe;
• macht raue Haut an Ellbogen und Fersen weicher;
• Stärkung des Haares.

Auf nüchternen Magen einnehmen

Wenn keine Kontraindikationen vorliegen (allergische Reaktionen, schmerzhafte Empfindungen), wird empfohlen, mit warmem Wasser verdünnten frischen Zitronensaft morgens, eine halbe Stunde vor dem Frühstück, einzunehmen. Dieses Getränk belebt nicht weniger als eine Tasse Kaffee, hilft dem Körper aufzuwachen und neue Energie zu tanken, steigert Leistungsfähigkeit und Vitalität und normalisiert den Stoffwechsel.

Für eine Einzeldosis auf nüchternen Magen mischen Sie den Saft einer halben Zitrone mit einem halben Glas warmem Wasser und nehmen Sie diese Mischung zweimal täglich ein. Wenn Sie ein großes Körpergewicht haben, kann die Menge oder Konzentration des Zitronensaftes erhöht werden.

Mit Knoblauch

Ein Aufguss aus Zitrone und Knoblauch ist wirksam bei Asthma bronchiale. Um das Getränk zuzubereiten, hacken Sie 2 große Knoblauchzehen und 5 Zitronen, geben Sie 1 Liter kaltes, abgekochtes Wasser hinzu, schließen Sie den Deckel fest und lassen Sie es etwa 5 Tage lang an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur stehen. Der fertige Aufguss wird gefiltert und vor den Mahlzeiten, jeweils ein Esslöffel, eingenommen.

Um die Blutgefäße zu reinigen und zu stärken, Schlaganfällen und Herzinfarkten vorzubeugen, wird ein anderes Rezept verwendet: 1 große Knoblauchzehe fein gehackt und den Saft einer Zitrone mischen, 2 Teelöffel Honig und 1 Glas kochendes Wasser hinzufügen. Die Mischung wird 1 - 2 Tage lang an einem warmen, dunklen Ort aufgegossen, filtriert und dann eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten dreimal täglich 1 Esslöffel eingenommen.

Behandlung von Hautkrankheiten

Zitronensaft kann selbst hartnäckigste Ekzeme heilen, wenn Sie ihn in großen Mengen in mehreren Dosen nach folgendem Schema oral einnehmen: am ersten Tag - Saft von 5 mit Wasser verdünnten Zitronen, am zweiten Tag - von 10 Zitronen usw. bis 25 Zitronen. Trinken Sie das Getränk dann weiter und reduzieren Sie die Zitronenmenge in umgekehrter Reihenfolge. Die Kur endet mit 5 Zitronen. Das Getränk sollte durch einen Strohhalm eingenommen werden, um eine Beschädigung des Zahnschmelzes zu vermeiden. Dieses Volksrezept kann nur von Menschen mit einem gesunden Magen-Darm-Trakt verwendet werden.

Um Warzen, Dekubitus und trophische Geschwüre loszuwerden, bereiten Sie ein äußerliches Mittel vor: Mischen Sie 1 Esslöffel Zitronensaft, 100 ml Aloe-Saft und 100 ml Glycerin. Diese Mischung sollte im Kühlschrank in einem fest verschlossenen Glas aufbewahrt und als Kompresse oder Lotion auf eine wunde Stelle aufgetragen werden. Sie können Warzen mit Zitronenessig behandeln: Lassen Sie die Schale zweier Zitronen 7 Tage lang in Essig einweichen. Tränken Sie ein Wattestäbchen mit dem vorbereiteten Produkt und tragen Sie es 15 Minuten lang auf die Warze auf. Wiederholen Sie den Vorgang zweimal täglich.

Zitronensaft für die Haare

Zitrone eignet sich zur Vorbeugung von Haarausfall, zur Beseitigung von Schuppen und zur Lösung des Problems fettiger Haare. Masken und Spülungen werden aus Zitronensaft hergestellt; er kann dem Shampoo zugesetzt oder bei trockenem Haar mit fetthaltigen Zutaten gemischt werden – Sauerrahm oder Pflanzenöl. Um die Maske vorzubereiten, vermischen Sie den Saft einer Zitrone mit 1 Eigelb und 1 Teelöffel Rizinusöl. Auf das feuchte Haar auftragen, mit einem Handtuch erwärmen und nach 40 Minuten ausspülen. Diese Maske sollte nicht öfter als zweimal im Monat durchgeführt werden.

Schaden von Zitronensaft

• allergische Reaktionen;
• erhöhter pH-Wert, begleitet von Schmerzen, Krämpfen, Koliken;
• Verschlimmerung von Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren;
• Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse;
• Durchfall;
• Zerstörung des Zahnschmelzes.

Um Exazerbationen zu vermeiden, sollte die Anwendung mit kleinen Portionen begonnen, verdünnt und schrittweise auf die erforderliche Dosis gesteigert werden. Bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts wird die Einnahme von Zitronensaft auf nüchternen Magen nicht empfohlen. Um die abführende Wirkung zu verringern, fügen Sie Honig oder Zucker hinzu. Sie sollten frischen Zitronensaft durch einen Strohhalm trinken und nach dem Trinken Ihren Mund mit einer Sodalösung ausspülen.

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Zitronensaft - Zusammensetzung, wohltuende Eigenschaften und Schaden, Indikationen und Anwendungsmethoden zur Behandlung

Zitronensaft wird häufig zum Kochen verwendet. Es wird bei der Zubereitung von süßem Gebäck, Erfrischungsgetränken, Marinaden und Saucen für Fleischgerichte und in vielen anderen Rezepten verwendet.

Neben seinem angenehmen Geschmack ist dieser reich an vielen Vitaminen und sehr gesund.

So verwenden Sie einen Entsafter

Zitronensaft kann man auf verschiedene Arten erhalten. Allerdings lässt sich die Frucht nicht immer vollständig auspressen und ein Teil des Saftes verbleibt im Fruchtfleisch.

Sie können den Saft einer Zitrone entweder mit einer Saftpresse oder mit improvisierten Mitteln auspressen.

Entsafter gibt es manuell und elektrisch. Geht es um die Frage, wie man schnell Saft aus einer Zitrone presst, dann können moderne Geräte mit guter Leistung die gesamte Zitrone inklusive Schale in kürzester Zeit verarbeiten. Der resultierende Saft wird normalerweise gefiltert, um Fruchtfleisch, verbleibende Schalen oder Kerne zu entfernen. Eine mittelgroße Zitrone ergibt etwa 50-60 ml Saft.

Ein manueller Entsafter erfordert mehr Zeit und Mühe.

Bei richtiger Anwendung erhält man fast die gleiche Menge Zitronensaft.

Wie man Zitronensaft ohne Entsafter herstellt

Wie presst man Saft aus einer Zitrone, wenn man keinen Entsafter zur Hand hat? Andere Methoden können verwendet werden.

• Am einfachsten ist es, die Früchte zu halbieren und dann den Saft nacheinander aus jeder Hälfte zu pressen. In diesem Fall können Sie das Fruchtfleisch gleichzeitig mit einem geeigneten Besteck (z. B. einer Gabel) kneten.
• Sie können die Zitrone in kleine Stücke schneiden, sie in ein ausreichend großes Stück Gaze legen und wie bei der ersten Methode den Saft aus der Zitrone auspressen. In diesem Fall müssen Sie sich jedoch anstrengen, um mehr Produkt zu erhalten.
• Eine nicht sehr verbreitete, aber sehr wirksame Methode ist die Wärmebehandlung von Zitrone. Es muss eine Weile (ca. 1 Minute) in heißem Wasser gehalten werden. Oder legen Sie es für 15–20 Sekunden in die Mikrowelle, nachdem Sie mehrere Einstiche in die Frucht gemacht haben. Nach dieser Zubereitung können Sie wie oben beschrieben den Saft aus der Zitrone auspressen. Dank der Wärmebehandlung gibt die Frucht ihren Saft vollständig ab.

• Sie können die Zitrusfrüchte schälen, in 4-6 Stücke (je nach Größe) schneiden, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Diese Methode hilft nicht immer, eine große Menge Saft zu gewinnen. Es kann verwendet werden, wenn das Rezept die Verwendung von Fruchtmark zusammen mit Saft vorsieht.

Der Prozess der Saftgewinnung ist für keine Hausfrau schwierig. Aber ein paar Tipps helfen, es zu beschleunigen und zu vereinfachen:

• Zitronen sollten immer gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden. Dabei kommt es nicht darauf an, ob es mit oder ohne Peeling verwendet wird.

• Vor dem Auspressen des Saftes empfiehlt es sich, die Früchte einige Sekunden mit den Händen zu kneten oder auf dem Tisch zu rollen und dabei mit der Handfläche fest anzudrücken. Dies ist notwendig, damit die safthaltigen Membranen unter dem Druck der Hände platzen. Nach solchen Manipulationen gibt die Frucht ihren Saft vollständig ab.
• Die Wärmebehandlung trägt auch dazu bei, Saft aus den Membranen freizusetzen. Nur in diesem Fall geschieht dies durch einen Temperaturanstieg und nicht durch mechanische Einwirkung.
• Wenn Sie sehr wenig Saft benötigen, müssen Sie nicht die ganze Zitrone verwenden. Es reicht aus, mit einem Spieß oder einer Stricknadel einen Einstich zu machen. Anschließend können Sie die benötigte Saftmenge auspressen. Bewahren Sie die Zitrone bis zur nächsten Verwendung im Kühlschrank auf.

Wenn man weiß, wie man mehr Saft aus einer Zitrone presst, bleibt nur noch der Kauf saftiger, reifer Früchte.

• Eine reife Frucht lässt sich leicht an der Schale von einer unreifen Zitrone unterscheiden. In reifen Zitrusfrüchten glänzt es. In diesem Fall spielt die Farbe der Schale keine Rolle.

• Auch die Dichte der Frucht weist auf ihre Eigenschaften hin. Eine reife Zitrone sollte beim Pressen leicht zurückspringen, ohne ihre Form zu verlieren und fest zu bleiben.
• Wenn die Zitrone weich ist, bedeutet das, dass sie überreif ist. Diese Frucht verliert all ihren Geschmack und ihre medizinischen Eigenschaften. Vom Kauf wird abgeraten.
• Zitronen der ersten Ernte haben oft eine glatte Schale. Solche Früchte enthalten mehr Vitamine und Vorteile.
• Die klumpige Schale einer Zitrone ist normalerweise sehr dick. Die Frucht wird viel wiegen, aber wenig Fruchtfleisch und Saft enthalten.
• Die Schale darf keine Flecken oder Beschädigungen aufweisen.

Wenn Sie versehentlich eine unreife Frucht gekauft haben, sollten Sie diese beiseite legen und nach einer Weile, wenn die Zitrone reif ist, können Sie sie verwenden.

Zitronen- oder Limettensaft zu bekommen ist gar nicht so schwer. Aber wir – Life-Hacker – sind es gewohnt, dem Leben, und in diesem Fall den Zitrusfrüchten, alles wegzunehmen! Und wenn Sie eine Zitrone von Deckel zu Deckel auspressen und das Beste aus ihr herausholen möchten, dann gibt es mehrere Tricks, um zu vermeiden, dass ein Tropfen Saft verloren geht.

1. Zitronen und Limetten müssen gerollt werden

Dies ist ein klassischer, aber effektiver Trick zum Extrahieren von Zitronensaft. Rollen Sie die Zitrusfrüchte auf einem Schneidebrett oder direkt auf der Arbeitsplatte und drücken Sie sie dabei fest mit dem Handgelenk an. Dadurch kollabieren die Membranen um die Kapseln im Inneren der Frucht, die den von uns benötigten Saft enthalten. Wenn Sie Zitrusfrüchte von Hand auspressen möchten und nicht über spezielle Werkzeuge dafür verfügen, erleichtert und beschleunigt diese Methode die Saftgewinnung erheblich.

2. Die Zitrusfrüchte einige Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen.

Versuchen Sie, sie buchstäblich 10 Sekunden lang in die Mikrowelle zu stellen, bevor Sie den Zitronensaft auspressen, und das Ergebnis wird Sie verblüffen! Der Vorgang erinnert ein wenig an die Einrollmethode. Warum passiert das? Eine Erklärung ist, dass die Mikrowelle die Wassermoleküle im Fruchtmark beschleunigt, sodass sie die Membranen um die Saftkapseln sprengen. Dadurch wird die Frucht zu einer Saftkugel, und beim Schneiden fließt die Flüssigkeit problemlos heraus.

Eine weitere Erklärung für die Wirksamkeit dieser Methode, die wahrscheinlicher ist: Hitze und bewegliche Wassermoleküle machen die Membranen um die Kapseln mit Saft und die Fruchtschale weicher und anfälliger für Verformungen – Schneiden oder Quetschen.

3. Zitrusfrüchte einfrieren und dann in der Mikrowelle aufwärmen

Wasser dehnt sich aus, wenn es gefriert. Es ist eine Tatsache. Dementsprechend reißen die dünnen Membranen um die Saftkapseln oder werden ziemlich brüchig. Und später, wenn sie in der Mikrowelle erhitzt werden, platzen sie noch leichter. Dann erhalten Sie auf jeden Fall eine saftige, mit Schale bedeckte Kugel, die sich super einfach auspressen lässt und bis zum letzten Tropfen den nötigen Saft erhält.

Der einzige Nachteil dieser Methode ist der Zeitaufwand. Wenn die Mikrowelle ihre Arbeit schnell erledigt - 30-60 Sekunden -, dauert das Einfrieren von Zitronen und Limetten Stunden. Für den plötzlichen Wunsch, erfrischende Limonade zu probieren, ist diese Technik also nicht geeignet. Es ist jedoch sehr effektiv.

Was halten Sie von den oben genannten Entsaftungstechniken – sind sie effektiv? Ihre eigenen Tricks und Ihr Know-how in den Kommentaren sind willkommen! Plötzlich kennen Sie besondere Geheimnisse, wie man aus Zitrusfrüchten den größtmöglichen Saft herauspresst, von denen sonst niemand etwas weiß ...