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1905

17.11.09

M Muskatnuss ist der Samen des Muskatnussbaums und wird als Gewürz verwendet. Muskatnuss und Muskatnuss (Machis) werden aus den Früchten und Blüten von Fragrans gewonnen, einem 9–12 m hohen Baum mit ledrigen Blättern und hellgelben, duftenden Blüten. Die Heimat der Muskatnuss sind die Molukken. Mittlerweile wird es auch auf den Westindischen Inseln, Sri Lanka, Indonesien und Südamerika angebaut. Sie sammeln 2-3 Mal im Jahr Nüsse. Muskatnuss hat einen holzigen Geruch und einen süßen, nussartigen, aber etwas scharfen Geschmack.

Muskatnuss hat eine ovale Form und eine dunkelbraune Schale. Dieses Gewürz passt perfekt zu Gemüsegerichten. Gerichten aus Reis, Hackfleisch und Fisch werden gemahlene Nüsse zugesetzt. Viele Kalt- und Heißgetränke, Süßspeisen und Weihnachtssüßigkeiten kommen ohne eine Prise geriebene Muskatnuss nicht aus. Italiener fügen der Béchamelsauce Muskatnuss hinzu, um ihre berühmte Lasagne zuzubereiten.

Muskatnuss enthält 7 bis 15 % ätherisches Öl, Eiweiß und Stärke. Ätherisches Muskatnussöl wird durch Wasserdampfdestillation aus geschälten Nüssen gewonnen. Muskatnuss ist ein bis zu 20 m hoher immergrüner Baum. Er stammt von den Maluku-Inseln und wird in Indonesien, Sri Lanka und Westindien angebaut. Das ätherische Öl enthält Camphen, Geraniol, Eugenol, Terpinol, Pinen, Dipenten.

Das warme, würzige, süß-säuerliche Aroma dieses Öls ist Köchen bekannt, die Muskatnuss seit langem als Gourmet-Gewürz verwenden. Das exotische Aroma dieses Öls hilft uns, in allem Vertrauten und Gewöhnlichen etwas Neues zu sehen und das Geheimnis der Welt um uns herum zu spüren. Die Wirkung dieses Öls auf den emotionalen Zustand ist wärmend, anregend und ein wenig aufregend.

Dieses Aroma fördert die emotionale Befreiung. Allein oder gemischt mit einem Zitrusaroma schafft es perfekt eine Atmosphäre des Feierns, der angenehmen Aufregung und der Aufregung. Dieses Öl hilft Männern und Frauen, Leidenschaft zu entfachen.

Der kosmetische Nutzen von Muskatnussöl ist aufgrund seiner hautreizenden Wirkung begrenzt. In minimalen Dosen kann dieses Öl jedoch aufgrund seiner stimulierenden und verjüngenden Eigenschaften äußerst wohltuend sein. Ein Hauch Muskatnuss verleiht den blumigen Aromen einen Hauch von Faszination. Dieses Öl regt die Durchblutung an, nährt die Haarfollikel und stärkt das Haar.

Die heilende Wirkung von Muskatnussöl wird vor allem mit seiner Fähigkeit in Verbindung gebracht, die Durchblutung anzuregen und Muskeln, Gelenke und Bänder zu erwärmen. Es ist nützlich bei Arthritis, Myositis und Osteochondrose. Darüber hinaus verbessert Muskatnuss wie alle Gewürze die Verdauung und die Funktion des Magen-Darm-Trakts. Der Duft von Muskatnussöl reinigt perfekt, desinfiziert die Luft und stimuliert die Abwehrkräfte des Körpers.

Muskatnuss kann in gemahlener Form gekauft werden, allerdings verfliegt in diesem Fall das Aroma schnell und man sollte sie nicht lange lagern. Es kann auch als ganze Nuss gekauft werden. Vor der Verwendung sollte Muskatnuss gerieben oder mit einem Messer gehackt werden. Muskatnuss wird zu verschiedenen Saucen, Gemüse- und Fleischgerichten (z. B. Leberpastete, gefülltes Hähnchen, Ente, Eintopf usw.) sowie zu Mehlprodukten in Kombination mit anderen Gewürzen hinzugefügt. Muskatnuss wird am Ende des Garvorgangs zu Soßen, zu Gerichten während des Garvorgangs und zu Mehlprodukten beim Teigkneten hinzugefügt. Muskatnuss sollte an einem trockenen Ort gelagert werden.

Auf dem Markt gibt es kleine Mühlen zum Mahlen von Muskatnuss. Sie bestehen aus verchromtem Kunststoff mit langlebigen Stahlmessern. In der Regel werden mehrere Nüsse in die Mühle gegeben. Der Vorteil ist folgender: Sie haben immer frische und aromatische Gewürze zur Hand. Beim Hinzufügen von Muskatnuss zu Gerichten sollten Sie einige Regeln beachten!
Ein arabisches Sprichwort sagt: „In der Messerspitze steckt Medizin, in einer Handvoll Gift.“

Bei starkem Erhitzen oder wenn die Gewürzmenge in einem Gericht über die zulässigen Dosen hinaus erhöht wird, entwickeln sie Bitterkeit. Daher sollte Muskatnuss vorsichtig und in streng dosierten Anteilen in das Gericht gegeben werden. Orientalische Köche empfehlen außerdem, das Gewürz einige Minuten vor der Zubereitung in das Gericht einzubringen.

Muskatnuss

Muskatnuss in der Medizin

Muskatnuss hat, trotz der allgemein akzeptierten Vorstellung, dass es sich nur um ein starkes Psychedelikum handelt, einzigartige heilende Eigenschaften.

Die Früchte der Pflanze enthalten ätherisches Öl – 10 %, Stärke, Eiweiß, fettes Öl – 40 %. Letzteres enthält Trimyristin und organische Säuren. Muskatnuss enthält auch Methylendioxid-substituierte Verbindungen wie Myristicin, Elemicin und Safrol. Diese und andere aromatische Fraktionen verbinden sich synergetisch, um eine wirklich psychotrope Wirkung zu erzielen. Dennoch sollten wir die medizinischen Eigenschaften der Muskatnuss nicht vergessen.

Muskatnuss hat eine sehr starke anregende und tonisierende Wirkung. Es hat sich als gutes Verdauungsstimulans erwiesen. Da es die Eigenschaft hat, das Prostaglandinsystem des Magens zu hemmen, fördert es die schnelle Epithelisierung und Heilung von Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren und bietet gleichzeitig psychotrope, beruhigende und antimikrobielle Wirkungen. Traditionelle Mediziner empfehlen die Anwendung in kleinen Mengen bei Blähungen, Übelkeit und Durchfall sowie bei Hitze. Es kann auch chronische Rhinitis heilen. Bei regelmäßigem und kleinem Verzehr von Muskatnuss wird das gesamte Immunsystem sowie das Nervensystem gestärkt. Es entwickelt auch das Gedächtnis erheblich.

Viele gutartige Tumoren wie Mastopathie sowie Staphylokokkeninfektionen können mit Muskatnuss geheilt werden. Gleichzeitig ist der regelmäßige Verzehr eine hervorragende Vorbeugung gegen die Entstehung bösartiger Tumoren. Bei Tuberkulose wirkt sich Muskatnuss positiv auf die Stärkung des gesamten Körpers aus. Darüber hinaus sind die schmerzlindernden Eigenschaften dieses Gewürzes unbestreitbar.

Muskatnuss nährt und stärkt außerdem die Haarstruktur, einschließlich der Wurzeln. Es ist äußerst nützlich bei Arthritis, Myositis und Osteochondrose und wird auch in Massagemischungen verwendet, um eine wärmende Wirkung zu erzielen.

Wir machen Sie darauf aufmerksam, dass es aufgrund des enthaltenen halluzinogenen Amphetamins eine narkotische Wirkung hat. Das bedeutet, dass es in großen Dosen zu Herzrasen, Euphorie, Halluzinationen, Übelkeit und einem schrecklichen Kater führen kann.

Deshalb möchten wir Sie daran erinnern, dass Sie für die Zubereitung jedes Gerichts nicht mehr als 0,1 Gramm geriebene Muskatnuss benötigen – alle ihre medizinischen Eigenschaften kommen bei Verzehr in solchen Mengen am deutlichsten zur Geltung, während die einmalige Verwendung von 50-100 Gramm Muskatnuss sogar dazu führen kann Tod raus!
Der regelmäßige Verzehr dieses Gewürzes reinigt Leber und Blut, verbessert das Hautbild, verbessert die Stimmung und heilt den gesamten Körper. Es ist das einzigartigste Kräuterheilmittel und das teuerste Gewürz der Welt.

Muskatnuss beim Kochen
Muskatnuss wird seit langem in der Lebensmittelindustrie verwendet. Es ist in würzigen Mischungen enthalten: „Curry“, Universal Siamese, Frankfurt, Bolognese, „Trockenparfüm“, „Garam Masala“, „Ras el Hanout“, „Galat Dagga“ usw. Muskatnussöl ist in würzigen Mischungen für Würste enthalten , Hühnerprodukte, Aromastoffe für Süßigkeiten und einige Tabaksorten. Es wird zum Würzen von Brüh- und Leberwürsten, Würstchen und Leberpasteten verwendet. Einige Backwaren werden in Mischungen mit diesem Gewürz aromatisiert. Würziger und eingelegter Hering, würzige kleine Fische, Hering aus dem Weißen Meer und heiß geräucherter Fisch werden mit Muskatnuss zubereitet. Es wird auch zum Würzen von englischem Gerstenbier verwendet, einem mit den Wurzeln angereicherten Wein, der normalerweise mit heißer Milch getrunken wird.

Muskatnuss wird seit langem auch zum Kochen verwendet. Vor der Verwendung wird es meist gerieben oder mit einem Messer gehackt. Muskatnuss ist eine sehr köstliche Ergänzung zu verschiedenen Saucen, Gemüse- und Fleischgerichten (z. B. Leberpastete, gefülltes Huhn, Ente, Rindereintopf, Lamm, Kalbfleisch, Schweinefleisch usw.) und anderen Gewürzen. Passt zum Beispiel zu Hackfleisch und Fisch, Pilzgerichten (fast alle im Ofen gebackenen Gerichte), Gemüsegerichten (Kartoffeln, Weißkohl, Rotkohl, Rosenkohl, Blumenkohl, Kohlrabi, Bohnen, Sauerampfer, Spinat, Zwiebeln, Sellerie), Reis, Milchgerichte (aus Hüttenkäse, Käse usw.). Es wird zum Würzen von Salaten, Fisch, Nudelsaucen und weißen Saucen wie Béchamel, Gemüseeintöpfen, Gulasch, Bigos, Pudding und Tortenfüllungen aus Zwiebeln, Käse und Fleisch verwendet. Das Gewürz passt gut zu Suppen, insbesondere zu Hühner- und Gemüsesuppen, Püreesuppen und Brühen. Es wird auch zu Eierspeisen (Rührei, Omeletts) und Müsli, Mehlgerichten (Nudeln, Pfannkuchen, Pfannkuchen, Kulebyaku, Knödel, Knödel) hinzugefügt. Gleichzeitig lässt es sich harmonisch mit anderen Gewürzen kombinieren. Der Fisch wird außerdem mit Muskatnuss (nicht Muskatnuss!) gewürzt. Muskatnuss wird am Ende des Garvorgangs zu Soßen, zu Gerichten während des Garvorgangs und zu Mehlprodukten beim Teigkneten hinzugefügt.

Traditionell verfeinern die Niederländer Kartoffelpüree und Gemüse wie Blumenkohl und Kohl mit Muskatnuss, außerdem würzen sie gerne Nudeln, Fleischgulasch und Fruchtpudding. Italiener fügen Nudelsaucen und Gemüseeintöpfen Muskatnuss hinzu. Muskatnuss wird auch zum Würzen folgender Getränke verwendet: Englisches Gerstenbier und mit den Wurzeln angereicherter Wein, der normalerweise mit heißer Milch getrunken wird.
In der Süßwarenindustrie wird Muskatnuss zur Herstellung von Schokoladenpudding, Cremes, Süßwaren und Mehlprodukten, Bratäpfeln, Pflaumen und Aprikosen, Apfelbrötchen, Kuchen, Eis und Schlagsahne, Birnenkompott und Marmeladen verwendet.

Muskatnuss kann auch alkoholischen Getränken und Aperitif-Cocktails, Tomatensaft, Milchgetränken, Limonade, Glühwein, Punsch und sogar Kakao einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma verleihen.

BITTE BEACHTEN SIE, dass die Menge an Muskatnuss bzw. Muskatnuss 1 g pro Portion (ca. 3 Prisen geriebener Nuss) nicht überschreiten sollte.

Muskatnuss sollte trocken gelagert werden!

Muskatnuss in Magie

Jedes Gewürz, jedes Gewürz hat magische Eigenschaften. Im Wesentlichen fügen Sie einer einfachen Basis magische Zutaten hinzu.

Und natürlich müssen wir bedenken, dass es zwei wichtige Regeln gibt.
Erste:
Wie das arabische Sprichwort sagt: „In der Messerspitze steckt Medizin, in einer Handvoll Gift.“
Zweite:
Bei starkem Erhitzen oder wenn die Gewürzmenge in einem Gericht über die zulässigen Dosen hinaus erhöht wird, entwickeln sie Bitterkeit.

Bezüglich konkret Muskatnuss, dann schreibe:

Wird in kleinen Dosen verwendet – bis zu 1 (EINEM) Teelöffel!
Eine Überdosierung (1 Teelöffel oder mehr) führt zu einem brennenden Gefühl im Magen und Erbrechen.
Bei schwangeren Frauen und Kindern ist die orale Verabreichung KONTRAINDIZIERT.
Kommen wir nun zu bestimmten Tränken der zweiten Art, die Muskatnuss verwenden.
Ursache: Verdauungsstörungen, Durchfall.

Rezept 1:
Mischen Sie 1/2 Tasse Joghurt oder Sauermilch und 1/2 Tasse Wasser. Jeweils 1/3 Teelöffel Ingwer und Muskatnuss hinzufügen.

Rezept 2:
Banane mit Muskatnusspulver vermischen.

Grund: Schlaflosigkeit.

Rezept 1:
Eine Stunde bis eine halbe Stunde vor dem Schlafengehen: ein Glas warme Milch mit 1/4 Teelöffel Muskatnuss.

Muskatnuss eignet sich gut für sich allein oder kann in einer Komposition verwendet werden: Zwei Teile Baldrian und ein Teil Muskatnuss und Süßholz werden zu einem Pulver vermischt und abends 3-6 Gramm mit warmer Milch oder Wasser aufgetragen.

Ursache: Rheuma und Neuralgie.

Tragen Sie eine heiße Paste aus Muskatnuss und Pflanzenöl auf die wunde Stelle auf.

Ursache: Kopfschmerzen während einer Erkältung.

Tragen Sie eine Paste aus gemahlener Muskatnuss und Kuhmilch auf die Stirn auf.

Grund: Krampfadern

Gönnen Sie sich Muskatnuss. Es reinigt kleine Blutgefäße gut von Verstopfungen und lindert Schmerzen in den Beinen. Bewahren Sie immer einen Vorrat dieser Nüsse zu Hause auf. Gebrauchsanweisung: Die Nuss auf einer Kartoffelreibe reiben und 1 TL davon nehmen. Einen Monat lang dreimal täglich vor den Mahlzeiten. Für eine Kur werden 25-30 Muskatnüsse benötigt. Muskatnuss mit Milch stärkt das Herz, verbessert die Gehirnfunktion, behandelt Impotenz, hilft bei Durchfall, auch bei blutigem, und ist absolut harmlos.

Muskatnuss ist wohltuend für das prämenstruelle Syndrom bei Frauen In diesem Fall ist es sinnvoll, einen Milchsud mit gleichen Teilen Kurkuma und Muskatnuss zuzubereiten. Muskatnuss hilft auch bei Störungen des weiblichen Zyklus – Dysmenorrhoe.

In Babynahrung wird Muskatnuss als mildes Beruhigungsmittel (Beruhigungsmittel) verwendet. Hierzu wird nicht mehr als 1/4 Teelöffel Muskatnuss in ein Glas warme Milch eingerührt.

Milchabkochung von Muskatnuss verbessert das Wohlbefinden bei Bluthochdruck

Für kulinarische Liebhaber
Rezept
Die Brötchen (klein, 4 Stück) der Länge nach halbieren. Eier (2 Stk.), Sahne (oder Milch, 4 EL), Salz (Prise), Muskatnuss (Prise) und gehackte Kräuter (nach Geschmack) verrühren. Auf einen Teller gießen und in der Mikrowelle 4 Minuten bei voller Leistung backen, bis die Eimasse eindickt. Etwas abkühlen lassen, in 4 Stücke schneiden und auf die Brötchenhälften legen. Die Oberseite mit den anderen Hälften bedecken und weitere 4 Minuten backen.
Muskatnuss reduziert die anregende Wirkung von Kaffee leicht, daher ist Kaffee mit Muskatnuss eine gute Lösung für den abendlichen Kaffeegenuss.

Kaffee mit Muskatnuss

Wir kochen in einem Türken. Sie benötigen eine kleine Prise Nusspulver, das wir zusammen mit dem Kaffeepulver hinzufügen. Wie gewohnt kochen.

Zutaten:
Kaffee – 1 Teelöffel pro Tasse
1 Teelöffel Zucker pro zwei Tassen
Wasser
Creme

Je nach Geschmack können Sie flüssige Sahne oder eine Kappe Schlagsahne hinzufügen.

Im Allgemeinen, Köche, machen Sie es. Auch Muskat-Pfannkuchen oder auch normale Haferkekse schmecken wahnsinnig gut.

Kosmetologie
Muskatnussöl – wirkt auf die Haut als allgemeines Tonikum und nährt die Haut. Wird bei Durchblutungsstörungen sowie zur Massage von Kopf, Brust, Armen und Beinen eingesetzt.
Zubereitungsart: Nehmen Sie die hochwertigste Muskatnuss (200 g), einen halben Liter Sesamöl; Gut vermischen und einen Monat lang an einem warmen Ort aufbewahren, dann verwenden.
Aromatische Öle gegen Kopfschmerzen bei Überlastung.
Muskatnussöl regt die Durchblutung der Kopfhaut an, nährt die Haarfollikel und stärkt das Haar selbst. Die heilende Wirkung von Muskatnussöl wird mit seiner Fähigkeit in Verbindung gebracht, Muskeln, Gelenke und Bänder zu erwärmen. Daher wird ätherisches Muskatnussöl bei Arthritis und Myositis verschrieben. Und außerdem verbessert Muskatnuss als Gewürz die Verdauung und die Funktion des Magen-Darm-Trakts.

Aromatherapie. Behandlung von Kopfschmerzen mit Aromaölen
1. Eine Mischung aromatischer Badeöle.
2 Tropfen Orangenöl + 4 Tropfen Geranie + 4 Tropfen Minze. Das Wasser sollte nicht heiß sein!
Lösen Sie 2 Tropfen Muskatnussöl + 4 Tropfen Ylang + 2 Tropfen Lavendel in einem Löffel warmer Milch auf.
Gießen Sie diese Mischung in ein kühles Bad. Gut für den Sommer.

2. Mischung für Aromalampe.
2 Tropfen Rosmarinöl + 3 Tropfen Eukalyptus.
1 Tropfen Muskatnussöl + 2 Tropfen Geranie + 1 Tropfen Orange.

3. Mischung für Aromamedaillon.
2 Tropfen Geranienöl + 1 Tropfen Kiefernöl + 1 Tropfen Zitrone.
3 Tropfen Orangenöl + 2 Tropfen Lavendel.
2 Tropfen Ylang-Ylang + 1 Tropfen Muskatnuss +1 Tropfen Rosmarin + 1 Tropfen Minze.

Aromatische Öle gegen Ohnmacht.

1. Aromakompositionen für Aromamedaillons.
2 Tropfen Teebaumöl + 2 Tropfen Minze + 2 Tropfen Rosmarin.
3 Tropfen Muskatnussöl + 3 Tropfen Lavendel.
1 Tropfen Geranienöl + 2 Tropfen Zitrone + 1 Tropfen Lavendel.
4 Tropfen Rosmarinöl + 2 Tropfen Muskatnuss.

Wenn Sie häufig ohnmächtig werden, müssen Sie lediglich ein Aromamedaillon bei sich tragen. Beginnen Sie beim ersten Drang, sich unwohl zu fühlen, mit der Inhalation dieser Mischungen.

Der Duft des ätherischen Muskatnussöls reinigt perfekt, desinfiziert die Luft und stimuliert die Abwehrkräfte des Körpers.

Muskat-Aromaöl wird mit Aromaölen kombiniert: Orange, Koriander, Zimt, Weihrauch, Limette, Zitrone sowie Zitronenmelisse, Patschuli, Rosmarin, Teebaumöl.

Dosierung:

Aromatherapie – 5-7 Tropfen;

Aromabäder – 1-2 Tropfen zum Salz hinzufügen oder mit Honig vermischen, um eine bessere Auflösung zu erreichen;

Kompressen – 3-5 Tropfen mit dem sogenannten „Grundöl“ (beliebiges Gemüse) mischen, die Kompresse in der Mischung einweichen;

3-5 Tropfen pro 15 ml süßes Mandelöl einmassieren;

Anreicherung von Tonika, Shampoos: 1 Tropfen pro 30 g Base;

Anreicherung mit Wodka – 1-2 Tropfen pro 0,5 Liter, schütteln, stehen lassen.

Muskatnussöl kann bei empfindlicher Haut Reizungen hervorrufen. Es sollte nicht während der Schwangerschaft oder bei Epilepsie angewendet werden.

Es stellt sich heraus

Myristicin, das wichtigste Psychedelikum in Muskatnuss, kommt auch in Pflanzen der Familie der Apiaceae vor: Petersilie, Sellerie, Kümmel, Fenchel, Muskatnuss und Karotten!

Muskatnuss und einige andere Gewürze (Kardamom, Kreuzkümmel, Koriander, Nelken) verkürzen die Haltbarkeit von Lebensmitteln.

Muskatnuss ist die Hauptexportpflanze der Insel Grenada (etwa 1/3 der Welternte).

Muskatnuss enthält Substanzen, die das Herz anregen, Blutgerinnsel und Cholesterin-Plaques auflösen.

Im Oman und in Saudi-Arabien ist der Besitz, die Einfuhr, der Verkauf und der Kauf von Muskatnuss verboten und wird bei Entdeckung beschlagnahmt.

Früher galt es als modisch, eine Muskatnusskette zu tragen und eine kleine Reibe aus Silber, Elfenbein oder Holz aufzubewahren. Es ist Zeit, Traditionen wiederzubeleben :)

Der große Astrologe und Kräuterkundler Colepeper aus dem 17. Jahrhundert glaubte, dass die Sterne unsere Essgewohnheiten bestimmen. Er klassifizierte alle Lebensmittel nach den Planeten und Leuchten, die das eine oder andere Tierkreiszeichen bestimmen – Mars, Venus, Jupiter, Saturn, Mond und Sonne. Es wird empfohlen, Muskatnuss in die Ernährung von Fisch, Widder, Löwe und Schütze aufzunehmen.

Charakteristisch für die russische Volkskräutermedizin ist die vielseitige Verwendung nicht nur der Heilpflanzen selbst, sondern auch der Nahrungspflanzen zu medizinischen Zwecken: Hanf, Hopfen, Flachs, Zwiebeln, Knoblauch, Karotten sowie die Verwendung scharfer Speisen zu medizinischen Zwecken Pflanzen: Nelken, Kardamom, Ingwer, Muskatnuss, Kalmuswurzel, Safran usw.
Muskatnuss, die auf russischen Märkten sehr geschätzt wird, wurde als Diuretikum verwendet; den aromatischen Eigenschaften dieser Nuss wurde die Fähigkeit zugeschrieben, „müde und traurige Patienten“ zu erregen und „ihre Herzen glücklich zu machen“.

Muskatnuss- Dies ist der essbare Teil eines Baumes der Gattung „Muscadine“, der im Aussehen einer Aprikose ähnelt. Der Baum selbst wächst im Laufe eines Jahrhunderts, bringt aber in den ersten 40 Jahren seiner Blüte aktiv Früchte hervor. Es gibt mehr als 10.000 Früchte, die ein Baum pro Jahr hervorbringen kann. Bei voller Reife fällt die Frucht zu Boden und spaltet sich in zwei Teile.. Der Geschmack dieser Frucht ist sehr pikant und scharf und hat zudem ein dezentes und ungewöhnliches Aroma.

Der beste Ort für den Anbau von Muskatnuss war die Insel Grenada. Im Jahr 1796 wurden auf der Insel Wachstumsrekorde gebrochen, und seitdem nennen die Einwohner sie aus Stolz auf ihre Insel „Maskat“. Muskatnuss wurde zum Nationalschatz und zweimal auf der Flagge der Insel abgebildet.

In der Antike wurde der Knochenteil der Nüsse als Talisman oder Amulett verwendet. Man glaubte, dass es zum Schutz vor den Tricks des Teufels und vor schweren Krankheiten beitragen würde. Für Nüsse wurden spezielle Behälter hergestellt, die man mit sich führen konnte. Es handelte sich um eine Miniaturreibe, um das Streuen von Gewürzen auf ein Gericht zu erleichtern. Fashionistas jener Zeit stellten besonderen Schmuck aus Walnuss her. Und Händler auf den Märkten nutzten die Unwissenheit der Menschen aus und verkauften ihnen aus Holz geschnitzte Nussfiguren.

Auswahl und Lagerung

Die Auswahl von Muskatnusspulver ist nicht schwierig. Hauptsache, die Verpackung ist verschlossen und das Pulver ist trocken und krümelig.

Das Gewürz sollte möglichst bald nach dem Öffnen der Packung verwendet werden, um Geschmacks- und Aromaverluste zu vermeiden.

Verwendung beim Kochen

Die Verwendung von Muskatnusspulver beim Kochen ist nicht zuletzt in der klassischen Küche wichtig. In den Regalen sind zwei Arten Muskatnuss zu sehen, in Form von Pulver und Flocken. In der Großproduktion wird dieses Gewürz häufig bei der Herstellung von Süßwaren, Fleisch und Getränken verwendet. Die „Farbe“ Muskatnuss wird Milchsaucen wie Alfredo zugesetzt und wird häufig zum Kochen von Fleisch, Fischgerichten und Meeresfrüchten verwendet. Es lohnt sich, es zu Gerichten mit Hüttenkäse, Dessertkuchen und Aufläufen hinzuzufügen. Für den perfekten Abschluss des Abendessens eine Handvoll Pulver mit etwas Zucker über die abgekühlten Zitronenspalten streuen. Alkoholische Getränke mit einer Prise Muskatnuss sorgen für einen vollendeten Geschmack.

Die Gewürze müssen am Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden, da sonst ein leicht bitterer Geschmack entsteht. Wenn Sie den Teig zum Backen vorbereiten, müssen Sie die Gewürze nach der Hälfte des Vorgangs hinzufügen, um dem Teig Geschmack zu verleihen. Die Menge an Muskat bzw. Muskatnuss sollte nicht mehr als 0,1 Gramm pro Portion betragen.

Um Muskatnuss zu Pulver zu mahlen, müssen Sie die Nuss zunächst mit einem Messer in Stücke schneiden, die kleiner als eine Erbse sind, und diese in eine Pfeffermühle geben. Wer kein Messer zur Hand hat, kann die Nüsse auch einfach in ein Tuch wickeln und mit einem Hammer zerhacken.

Vorteilhafte Eigenschaften

Muskatnusspulver hat unbegrenzte wohltuende Eigenschaften. Aufgrund der Tatsache, dass dieses Gewürz viele nützliche Makro- und Mikroelemente sowie Vitamine enthält. Weitere Details finden Sie in der Tabelle unten.

Artikelname	Vorteilhafte Eigenschaften
	Senkt den Cholesterinspiegel im Blut, ist ein Antidepressivum und verbessert den Stoffwechsel.
	Verbessert die Funktion des Immunsystems sowie den Zustand von Haaren und Nägeln.
	Verbessert die Gehirnfunktion, das Gedächtnis und die Aufmerksamkeit. Normalisiert den Appetit. Verlangsamt das Altern.
Ribofflafin	Verbessert die Funktion der Schilddrüse. Beschleunigt das Zellwachstum im Körper.
Pantothensäure	Stimuliert die Funktion der Nebennieren.
Pyridoxin	Beugt Nerven- und Hauterkrankungen vor.
Folsäure	Unterstützt das Herz-Kreislauf-System. Stellt die Leber wieder her.
Askorbinsäure	Gewebewiederherstellung. Verbessert den Zahnfleischzustand.
	Beschleunigt die Nierenfunktion.
	Lindert Schmerzen bei Arthritis, spendet Energie.

Nützliche Eigenschaften im Alltag

Die zerkleinerten Früchte sind ein toller Helfer auf dem Bauernhof. Es ist großartig, Insekten abzuwehren. Es lohnt sich, sie in den Küchenschrank zu stellen, wo das Müsli steht, dann kann man sie für lange Zeit vergessen. Um zu verhindern, dass Ihre Kleidung durch Motten verdorben wird, müssen Sie ein paar Muskatnüsse zu Ihrer Kleidung in den Schrank legen.

Eine der ungewöhnlichen Verwendungsmöglichkeiten des Pulvers ist seine Fähigkeit, den unerwünschten Alkoholgeruch zu überdecken, der bei Männern oft beliebt ist. Unabhängig von der getrunkenen Menge ist die Wirkung von Muskatnusspulver innerhalb von 10-15 Minuten spürbar. Dazu müssen Sie 1-2 geröstete Nüsse oder 5-10 Gramm Pulver verzehren.

Anwendung in der Kosmetik

Seine Verwendung in der Kosmetik ist seit Jahrhunderten bekannt. Mädchen in der Antike, die die Eigenschaften des Aromas von Gewürzen kennengelernt hatten, versuchten mit seiner Hilfe die Aufmerksamkeit von Männern auf sich zu ziehen, und es gelang ihnen. Mittlerweile werden aus Muskatnuss ätherische Öle hergestellt, die ebenso wie das Pulver sehr nützlich bei trockenem und strapaziertem Haar sind. Erdnüsse stärken, regenerieren die Haarwuchszone und helfen, Haarausfall zu stoppen. Dazu müssen Sie eine Tinktur zubereiten, die ½ Tasse Muskatnussgewürz und 0,5 ml Wasser enthält. Diese gesamte Mischung muss 10–15 Minuten lang gekocht werden und dann abkühlen und abseihen. Verteilen Sie die resultierende Tinktur auf dem feuchten Haar, bedecken Sie es mit einer Mütze und lassen Sie es 40 Minuten einwirken.

Behandlung mit gemahlener Muskatnuss

Die Behandlung mit Erdnüssen erfreut sich in vielen Ländern der Welt immer größerer Beliebtheit. In Israel gibt es eine Klinik, die zusätzlich zu Standardmedikamenten auch Produkte auf Muskatnussbasis verwendet.

Glauben Sie mir, dank dieses Gewürzs können Sie Ihre Beschwerden vergessen. Welche das sind und wie man damit umgeht, zeigt die folgende Tabelle übersichtlich.

Krankheit		Vorbereitung	Anwendung
Verdauungsstörungen	100 ml. Kefir, 100 ml. Wasser, 1/3 TL. Muskatnuss	Alle Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen.	Auf 3 Mahlzeiten verteilen, 30 Minuten vor den Mahlzeiten einnehmen.
Schlaflosigkeit	1/3 TL. Muskatnuss, 0,5 ml. heiße Milch, 1 TL. Honig	Heiße Milch über das Muskatnusspulver gießen und Honig hinzufügen.	Muss vor dem Zubettgehen eingenommen werden. Setzen Sie die Behandlung fort, bis die Anzeichen der Schlaflosigkeit vollständig verschwunden sind.
Rheuma, Arthritis	½ EL. Muskatnusspulver, 200 g Olivenöl, 100 g Anisöl	Alles glatt rühren und erhitzen.	Bei Erwärmung auf die betroffene Stelle auftragen. Dauer der Behandlung bis zum Verschwinden der Schmerzsymptome.
Kopfschmerzen aufgrund von ARVI	0,5 ml. heiße Milch, 1 TL. Erdnüsse.	Umrühren und eine Kompresse herstellen.	Legen Sie die vorbereitete Kompresse auf Ihre Stirn. Behalten Sie es auf Ihrem Kopf, bis der Schmerz nachlässt.
	½ EL. Erdnüsse, 200 ml. Alkohol, 200 ml. Leinöl	In einem dicht verschlossenen Behälter bei einer Temperatur von 20-24 Grad ziehen lassen.	Teilen Sie die Anwendung in 3 Dosen zu je 10-15 ml auf. 2 Stunden vor den Mahlzeiten.
Zur Steigerung der sexuellen Aktivität bei Männern	1 EL. Erdnüsse, 1 EL. Ingwerpulver, ½ EL. Anissamen, 0,7-1 l. Alkohol 90 %	In einem dicht verschlossenen Behälter 7 Tage lang ziehen lassen, dabei den Behälter täglich umdrehen.	In 3 Dosen zu je 25 ml aufteilen. täglich. Zur Wirkung verwenden.

Der Geschmack von Muskatnuss wärmt und beruhigt das Nervensystem und bringt Sie selbst bei Zittern vor Kälte in einen normalen emotionalen Zustand, verbessert das Gedächtnis und hebt Ihre Stimmung.

Gesundheitsschädliche Muskatnuss und mögliche Kontraindikationen für ihre Verwendung

Der Schaden von Muskatnusspulver liegt darin, dass es eine bestimmte Menge an Bestandteilen enthält, die Halluzinationen hervorrufen oder sogar zu einem Herzinfarkt führen können. Der Verzehr von 3-4 Samen oder 15-20 Gramm Pulver kann katastrophale Folgen haben, bestenfalls eine schwere Vergiftung.

Kommt es zu Missbrauch, treten folgende Symptome auf:

• verwirrte Sprache;
• Rausch;
• Halluzinationen;
• schneller Herzschlag
• Schmerzen im Bauch.

Wenn Sie mindestens eines der oben genannten Symptome haben, sollten Sie sofort einen Arzt aufsuchen.

Muskatnuss ist für Menschen mit Epilepsie und Personen, die gegen die im Pulver enthaltenen Bestandteile allergisch sind, kontraindiziert.

Für schwangere Mädchen ist es besser, Muskatnüsse während der Schwangerschaft vollständig aus ihrer Ernährung zu streichen, auch in Pulverform. Der Grund dafür ist die im Produkt enthaltene Komponente. Es verursacht einen Blutstrom zu den Organen. Daher kann der Verzehr Ihnen und Ihrem Baby schaden.

Westliche Länder betrachten Muskatnuss nur als Gewürz. Aber in China wird sie besonders behandelt. Schließlich halten sie das Gewürz für eine stärkere Droge als Marihuana. Eine konkrete Dosis steht noch nicht fest. Zwei Arten ätherischer Öle, Isosafrol und Myristicin, die Teil der Muskatnuss sind, sind die Eltern mehrerer weiterer Arten von Arzneimitteln geworden.

10.10.2017

In diesem Ratgeber erfahren Sie alles über Muskatnuss: Was es ist, seine Verwendung beim Kochen, nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen für die Verwendung und vieles mehr. Dies ist eines der wertvollen und erstaunlich schmackhaften Gewürze, das seit der Antike für seine aromatischen und medizinischen Eigenschaften bekannt ist. Bevor Sie jedoch mit der Verwendung von Muskatnuss beginnen, lesen Sie ein wenig über die Vorsichtsmaßnahmen, damit Sie Ihrer Gesundheit zugute kommen, anstatt sie zu schädigen.

Was ist Muskatnuss?

Muskatnuss ist ein süß riechendes Gewürz, bei dem es sich um den graubraunen ovalen Kern eines tropischen immergrünen Baumes handelt, der in geriebener Form zum Würzen süßer, salziger Speisen und Getränke verwendet wird.

Wie sieht Muskatnuss aus - Foto

Muskatnuss ist ungleichmäßig oval, bräunlich, hat einen Durchmesser von ca. 2–3 cm, ist mit einem hellbeigen Faltennetz versehen und weist im Querschnitt ein charakteristisches Marmormuster auf.

Allgemeine Beschreibung, wie und wo es wächst

Die angenehm aromatische Muskatnuss ist eigentlich der Samen (Kern) der Frucht des immergrünen Muskatbaums (Myristica), der in den Regenwäldern der indonesischen Molukkeninseln, auch Gewürzinseln genannt, wächst.

Botanisch gehört die Pflanze zur Familie der Muscataceae (Myristicaceae). Sein wissenschaftlicher Name ist Myristica fragrans. Es gibt mehrere andere Muskatnusssorten, die im Aussehen ähnlich sind, jedoch weniger wertvoll sind, da sie nicht das gleiche intensive Aroma und den gleichen Geschmack haben. Sie werden zur Gewinnung ätherischer Öle verwendet.

Ein ausgewachsener Baum kann eine Höhe von 15-18 m erreichen. Diese Pflanze ist eine Quelle für Muskatnuss und Farbe, zwei wertvolle Gewürze.

Wie Muskatnuss wächst - Foto

Die Früchte entwickeln sich aus in kleinen Trauben gesammelten Blüten.

Die Muskatfrucht ist eine aprikosengroße Nuss, die im reifen Zustand platzt.

Es enthält einen ovalen, harten Kern, der als „Muskatnussgewürz“ bekannt ist. Dieser Samen (Kern) ist eng von einer purpurroten Netzhülle (Macis) umhüllt, die „Muskatnuss“ genannt wird, weil sie wie unregelmäßig geformte Blütenblätter aussieht. Das sind zwei verschiedene Gewürze, beide haben einen warmen, süßen Geschmack.

Muskatnuss ist eigentlich ein Samen, obwohl ihr Name das Wort „Nuss“ enthält.

So erhalten Sie Gewürze

Der Muskatnussbaum bringt bis zu dreimal pro Saison Ernten hervor. Nach der Ernte der Früchte wird die äußere Hülle entfernt und entsorgt. Direkt unter der harten Schale befindet sich eine rote Schale, die den Kern fest umhüllt. Sie wird sorgfältig von der Oberfläche der Muskatnuss geschält, getrocknet und entweder im Ganzen oder zu Pulver gemahlen verkauft.

Muskatnüsse werden mehrere Tage bis Wochen in der Sonne oder in speziellen Dörrgeräten getrocknet, bis sie beim Schütteln zu klappern beginnen.

Anschließend werden sie geschält und der verschrumpelte Muskatnusskern entfernt. Es wird in Kalkwasser eingeweicht, um den Befall und die Keimung von Insekten zu verhindern.

Hauptproduzenten sind Indonesien und die Insel Grenada.

Was ist der Geschmack und Geruch?

Der Geschmack von Muskatnuss ist würzig, pfeffrig, leicht süßlich mit einer komplexen Mischung aus warmen, würzigen, erdigen Noten. Der Geruch ist intensiv, leicht nussig, warm, süß und würzig.

Der Geschmack kommt besonders gut zur Geltung, wenn die Nuss frisch auf einer sehr feinen Reibe gerieben wurde und ein süßes Aroma verströmt.

Wie man wählt und wo man kauft

In Geschäften können Sie sowohl ganze Muskatnuss als auch zu Pulver zerkleinert kaufen.

Gemahlen ist zwar praktisch, neigt aber dazu, schnell seinen Geschmack und sein Aroma zu verlieren. Aus diesem Grund wird es meist in sehr kleinen Mengen verkauft.

Wenn Sie dieses Gewürz selten verwenden, ist der Kauf ganzer Muskatnuss die beste Option, da Sie jedes Mal, wenn Sie sie reiben, ein frisches, aromatisches und köstliches Gewürz erhalten.

Hochwertige Muskatnüsse haben einen Durchmesser von 1,5–2,5 cm, sind hellbraun, fühlen sich fest an, ohne Risse oder Flecken. Falten und Fältchen sollten nicht tief sein. Je runder die Nuss, desto intensiver das Aroma.

Muskatnuss in Pulverform wird häufig verfälscht und mit anderen minderwertigen Sorten vermischt. Wählen Sie eine gut verschlossene Verpackung eines seriösen Unternehmens, auf der Herstellungs- und Verfallsdatum angegeben sind.

Wie und wie viel sollte gelagert werden?

Bewahren Sie ganze Nüsse und gemahlenes Pulver in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort auf. Bei sachgemäßer Lagerung beträgt die Haltbarkeit von gemahlener Muskatnuss bis zu sechs Monate, ganze Muskatnuss kann mindestens zwei Jahre gelagert werden.

Hitze, Feuchtigkeit und Licht beschleunigen die Verflüchtigung der Öle, die der Muskatnuss ihr unverwechselbares Aroma verleihen.

Das Einfrieren als Aufbewahrungsmethode für dieses Gewürz funktioniert nicht, im Gegenteil, es führt dazu, dass die Muskatnuss den größten Teil ihres Aromas und Geschmacks verliert. Dadurch verkürzt sich die Haltbarkeit des Produkts. Bewahren Sie es am besten von Wärmequellen wie Fenstern, Öfen oder Heizkörpern sowie direkter Sonneneinstrahlung fern.

Wenn Sie ein ungeöffnetes Glas mit ganzer oder gemahlener Muskatnuss aufbewahren, ist es nicht nötig, das Gewürz in einen anderen Behälter umzufüllen. Platzieren Sie es einfach in der dunkelsten und trockensten Ecke Ihres Kleiderschranks.

Halten Sie das Glas Muskatnuss immer fest verschlossen. Schließen Sie den Deckel nach jedem Gebrauch sorgfältig, um das Gewürz vor Feuchtigkeit zu schützen.

Chemische Zusammensetzung

Muskatnuss enthält viele chemische Verbindungen, die antioxidative Eigenschaften haben, Krankheiten vorbeugen und die Gesundheit fördern.

Nährwert von Muskatnuss pro 100 g.

Name	Menge	Prozentsatz des Tageswertes, %
Kaloriengehalt	525 Kcal	26
Kohlenhydrate	49,29 g	38
Eiweiß	5,84 g	10
Fette	36,31 g	180
Ballaststoffe	20,8 g	55
Folate	76 µg	19
Niacin	1,299 mg	8
Pyridoxin	0,160 mg	12
Riboflavin	0,057 mg	4
Thiamin	0,346 mg	29
Vitamin A	102 IE	3,5
Vitamin C	3 mg	5
Natrium	16 mg	1
Kalium	350 mg	7,5
Kalzium	184 mg	18
Kupfer	1,027 mg	114
Eisen	3,04 mg	38
Magnesium	183 mg	46
Mangan	2.900 mg	126
Phosphor	213 mg	30
Zink	2,15 mg	20
Carotin-ß	16 µg	-
Crypto-Xanthin-ß	90 µg	-

Physiologische Rolle

Muskatnuss hat folgende Wirkungen auf den Körper:

• adstringierend;
• restaurativ;
• karminativ;
• Beruhigungsmittel;
• Beruhigungsmittel;
• antimikrobiell;
• Steigerung der sexuellen Potenz.

Vorteilhafte Eigenschaften

Die Vorteile der Muskatnuss liegen in ihrer Zusammensetzung begründet, die reich an lebenswichtigen Elementen ist. Sie haben in der traditionellen Medizin viele therapeutische Anwendungen:

• antimykotisch;
• Antidepressiva;
• Aphrodisiaka;
• Verdauungs;
• antimikrobiell.

Muskatnuss enthält ätherische Öle, die einen süßen, aromatischen Geschmack verleihen, wie Myristicin, Elemicin, Eugenol und Safrol. Andere ätherische Öle sind Pinen, Camphen, Dipentin, Cineol, Linalool, Sabinin, Safrol, Terpineol.

Dieses Gewürz ist eine gute Quelle für Mineralien wie Kupfer, Kalium, Kalzium, Mangan, Eisen, Zink und Magnesium. Kalium ist ein wichtiger Bestandteil von Körperzellen und -flüssigkeiten, der bei der Kontrolle von Herzfrequenz und Blutdruck hilft. Der menschliche Körper verwendet Mangan und Kupfer für das antioxidative Enzym Superoxiddismutase. Eisen ist wichtig für die Produktion roter Blutkörperchen und als Cofaktor für die Enzyme Cytochromoxidasen.

Muskatnuss ist reich an Vitaminen wie Ascorbinsäure, Folsäure, Riboflavin, Niacin, Vitamin A und vielen Flavonoid-Antioxidantien wie Beta-Carotin und Cryptoxanthin, die für die Unterstützung der Gesundheit unerlässlich sind.

8 gesundheitliche Vorteile von Muskatnuss

1. Lindert Schmerzen. Muskatnuss enthält viele wichtige ätherische Öle wie Myristicin, Elemicin, Eugenol und Safrol, die entzündungshemmend wirken und Gelenk- und Muskelschmerzen lindern.
2. Hilft bei Schlaflosigkeit. Dieses Gewürz wirkt beruhigend, wenn es in kleinen Dosen eingenommen wird.
3. Fördert die Verdauung. Muskatnuss hat eine antimikrobielle Wirkung auf den Körper. Wenn Sie also unter Verdauungsproblemen wie Durchfall, Verstopfung, Blähungen oder Blähungen leiden, besteht ein Hausmittel darin, eine Prise dieses Gewürzes in Suppen oder Eintöpfe zu geben und es zu essen. Dies fördert die Sekretion von Verdauungsenzymen und der Ballaststoffgehalt der Muskatnuss verbessert die Darmmotilität und entfernt überschüssige Gase.
4. Verbessert die Gehirnfunktion. Muskatnuss ist ein Aphrodisiakum, das die Nerven im Gehirn stimuliert. Bekannt als wirksamer Inhaltsstoff zur Behandlung von Depressionen und Angstzuständen, da sein ätherisches Öl Müdigkeit und Stress lindert. Muskatnuss wirkt als Adaptogen, das heißt, sie kann je nach Bedarf des Körpers sowohl stimulierend als auch beruhigend wirken. In stressigen Zeiten hilft es, den Blutdruck zu senken. Umgekehrt kann es die Stimmung heben und als Tonikum und Stimulans wirken. Dieses Gewürz ist auch für seine konzentrationsfördernde Wirkung bekannt.
5. Erfrischt den Atem. Mundgeruch kann ein Zeichen dafür sein, dass der Körper durch einen ungesunden Lebensstil, schlechte Ernährung oder Alkohol vergiftet wird. Muskatnuss fördert die Entgiftung, indem sie Leber und Nieren reinigt. Da seine ätherischen Öle antibakterielle Eigenschaften haben, zerstört es Bakterien im Mund, die schlechten Geruch verursachen. Es wird häufig als Zutat in ayurvedischen Zahnpasten verwendet.
6. Verbessert die Haut. Aufgrund seiner antimikrobiellen und entzündungshemmenden Eigenschaften sowie seiner Fähigkeit, Mitesser, Akne und verstopfte Poren zu behandeln, wird Muskatnuss häufig in der Hautpflege eingesetzt. Mischen Sie zu Hause gleiche Teile Muskatnuss und Honig und tragen Sie diese Mischung auf die Pickel auf. 20 Minuten einwirken lassen und dann mit warmem Wasser abspülen.
7. Reguliert Blutdruck und Durchblutung. Der hohe Mineralstoffgehalt macht Muskatnuss nützlich für die Regulierung der Durchblutung und des Blutdrucks. Es enthält Kalzium, Eisen, Kalium und Mangan, die für das normale Funktionieren des Körpers notwendig sind.
8. Hilft gegen Krebs. Eine Studie aus dem Jahr 2015 ergab, dass Muskatnuss Giftstoffe reduziert, die zur Entstehung von Darmkrebs beitragen können. Es trägt außerdem zur Regulierung der Darmflora bei und hat eine entzündungshemmende Wirkung, die der Krebsentstehung im Darm vorbeugt.

Ätherisches Muskatnussöl wird in der Parfümerie und Kosmetik zur Herstellung maskuliner „holziger“ Düfte sowie zur Herstellung von Seifen, Deodorants und Lufterfrischern verwendet.

Kontraindikationen (Schaden) und Nebenwirkungen

Dieses Gewürz enthält eine Substanz namens Myristicin mit sehr unangenehmen toxischen Nebenwirkungen. Der Verzehr von Muskatnuss in großen Dosen (mehr als 1-2 Teelöffel) kann gesundheitsschädlich sein und zu Konzentrationsschwäche, Schwitzen, Herzklopfen, Körperschmerzen und in schweren Fällen zu Halluzinationen und Delirium führen.

Obwohl selten, wurden einige Todesfälle gemeldet, meist durch versehentliche Einnahme großer Mengen Muskatnuss.

Der absichtliche Gebrauch wegen seiner psychoaktiven Wirkung oder die versehentliche Einnahme großer Mengen durch ein Kind kann zu einer Vergiftung führen.

Vergiftungssymptome können wie folgt aussehen:

• Übermäßige Müdigkeit und Schläfrigkeit.
• Krämpfe, Halluzinationen und Wahnvorstellungen.
• Sich erbrechen.
• Übelkeit und Kopfschmerzen.

Auch hier können diese Symptome nur bei übermäßigem Gebrauch von Muskatnuss oder seinem ätherischen Öl auftreten.

Die gefährliche Dosis geht weit über jede kulinarische Verwendung hinaus und beim Würzen von Speisen schadet Muskatnuss nicht. Sie sollten die Verwendung dieses Gewürzs nicht ablehnen.

In sehr geringen Mengen kann Muskatnuss auch während der Schwangerschaft und Stillzeit bedenkenlos verwendet werden.

Muskatnuss zur Gewichtsreduktion

Obwohl Muskatnuss eine gute Quelle für Ballaststoffe ist, wird ihre Verwendung als Hilfsmittel zur Gewichtsabnahme nicht empfohlen. Selbst wenn Sie es in Maßen konsumieren, kann es während einer Diät zur Gewichtsabnahme zu unangenehmen Nebenwirkungen wie Schwindel, Übelkeit, Mundtrockenheit und unregelmäßigem Herzschlag kommen. Andere ballaststoffreiche Lebensmittel wie Kleie wirken viel effektiver, ohne dass die Gefahr einer Vergiftung besteht.

Verwendung beim Kochen

Muskatnuss wird sowohl als eigenständiges Gewürz als auch in Mischung mit anderen Gewürzen verwendet. Geeignet für süße und herzhafte Gerichte.

In welche Gerichte kommt es?

• Es wird häufig in Süßspeisen (Marmeladen, Kompott, Mousse, Pudding, Quarkaufstrich) und Teigwaren (Brezeln, Muffins, Osterkuchen, Kekse, Kekse, süße Torten) verwendet.
• Passt hervorragend zu Kürbis, Kartoffeln, Rüben.
• Dieses Gewürz passt sehr gut zu Milchgerichten und wird oft in Puddings und Dessertsaucen verwendet. Kombiniert mit anderen „warmen“ Gewürzen – Zimt, Kardamom und Nelken in Weihnachtsplätzchen und -kuchen.
• Muskatnuss wird oft zu herzhaften Fleischgerichten hinzugefügt, wo sie den Geschmack verstärkt.
• Wird in Gerichten aller Art aus Hackfleisch oder Fisch (Brötchen, Aufläufe) verwendet.
• Besonders gut für cremige oder käsige Gerichte und oft als Zugabe zu Alfredo- oder Béchamelsauce. Der würzige Geschmack der Muskatnuss bildet einen schönen Kontrast zum Frischkäse.
• Es wird zum Würzen von Fleisch verwendet und ist oft eine Zutat in würzigen Mischungen wie Garam Masala oder Curry.
• Dies ist ein tolles Gewürz für Pasta.
• Wird auch in verschiedenen Getränken verwendet – Kaffee, Glühwein, Masala-Tee.
• Passt gut zu gebackenen oder gedünsteten Früchten und verbessert den Geschmack von Apfelbrötchen.

Rezept für Keksomelett mit Muskatnuss – Video

Wie viel und wann hinzufügen?

Ganze Muskatnüsse können direkt vor dem Kochen zu Hause gemahlen werden. Eine ganze Nuss ergibt 2 bis 3 Teelöffel geriebene Nuss. Wenn Sie keine spezielle Reibe zur Hand haben, reicht die kleinste verfügbare Reibe.

Da Muskatnuss ein sehr starkes Aroma hat, wird sie in kleinen Mengen zugesetzt. Meistens wird für 1 kg Produkt oder 1 Liter Flüssigkeit nur ein Achtel Teelöffel benötigt, seltener etwas mehr als ein Viertel.

Muskatnuss wird in jeder Phase der Zubereitung hinzugefügt:

• Zu Beginn des Prozesses - zu Füllungen für Pasteten und Hackfleisch für Koteletts.
• 10-15 Minuten vor der Zubereitung Soßen und Bratensoßen hinzufügen.
• Streuen Sie unmittelbar vor dem Servieren eine Prise dieser Würze über das fertige Gericht.

Es ist ideal, frisch geriebene Gewürze hinzuzufügen, wenn das Gericht fast fertig ist, da das Kochen den Geschmack verringert.

So ersetzen Sie Muskatnuss

Hier sind einige geeignete Ersatzstoffe:

• Keule. Dies ist die äußere Schale, die die Muskatnuss umgibt, weshalb sie ähnlich schmeckt. Ersetzen Sie die Muskatnuss in Ihrem Rezept durch die gleiche Menge Muskatnuss.
• Garam Masala. Es handelt sich um eine Gewürzmischung, die häufig in der indischen, pakistanischen und anderen asiatischen Küche verwendet wird. Die Zutaten variieren, aber ein typisches Rezept enthält Muskatblüte, Muskatnuss, Zimt und Nelken, daher ist dies ein guter Ersatz. Da Garam Masala typischerweise Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Kreuzkümmel enthält, eignet sich dieser Ersatz am besten für herzhafte Gerichte.
• Zimt. Sie können Zimt als Ersatz für Muskatnuss sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten verwenden. Es hat einen ähnlichen Geschmack, ist aber etwas schärfer. Verwenden Sie also die Hälfte der Menge und probieren Sie, ob Sie mehr hinzufügen müssen.
• Ingwer . Diese Wurzel ist scharfer als Muskatnuss. Da Ingwer keinen süßen Geschmack hat, eignet er sich am besten als Ersatz für würzige Fleisch- und Gemüsegerichte im Verhältnis 1:1.

Muskatnuss ist daher neben ihrem hohen Geschmack und ihren aromatischen Eigenschaften sehr gesundheitsfördernd und daher eine Zugabe bei der Zubereitung von Gerichten wert. Vergessen Sie nicht die Kontraindikationen und mögliche Schäden bei falscher Anwendung, um nur die Vorteile dieses Gewürzs zu genießen.

Guten Tag!!!
Heute möchte ich Ihnen von einem ungewöhnlichen „Gimmick“ erzählen, wir werden über eine Muskatnussmühle sprechen, und zwar speziell über Muskatnuss, weil... Sie weigerte sich, mit anderen Nusssorten (einschließlich Walnüssen) zu „arbeiten“, weitere Fotos folgen. Im Allgemeinen ist die Sache interessant und hat ein Recht auf Leben. Details unter „Schnitt“

Paket

Diese Mühle ist für die hochwertige Vermahlung von ganzen Muskatnüssen konzipiert. Der Mühlenmechanismus verfügt über ein Paar Reibeblätter und einen kräftigen Zahn, mit dem Sie die Muskatnuss sehr fein reiben können.

Mühlenmechanismus

Muskatnuss ist ein aromatisches Gewürz mit einem warmen, würzigen, ausgeprägten Geschmack. Weit verbreitet in der Lebensmittelindustrie, beim Kochen und in der Aromatherapie. Begrenzt – in der Medizin. Moderne Forschungen bestätigen die ausgeprägten medizinischen Eigenschaften dieser Pflanze nicht. Doch das nährstoffreiche Gewürz kann als Vitaminergänzung in der Nahrung eingesetzt werden.
Die Nuss ist ein großer, ovaler Samen, der sowohl im Ganzen als auch in gemahlener Form verkauft wird.

Verwendungsmöglichkeiten von Muskatnuss

Die Verwendung von Muskatnuss wird in der Medizin, Parfümerie, der Kosmetikindustrie und vor allem in der Koch- und Lebensmittelindustrie weit verbreitet. Gewürz- und Heilrohstoffe werden aus 3 kultivierten Muskatnussarten gewonnen:

Duftend,
Silber,
Malabar.
Das Gewürz wird derzeit hauptsächlich in den Ländern Südostasiens – Indien, Sri Lanka und in kleineren Mengen in Brasilien und auf den Karibikinseln – angebaut und produziert.

So wird das Gewürz verwendet:

1. Getrocknete Samen, sie werden unter dem Namen Muskatblüte, Muskatnussfarbe, verkauft und werden vorzugsweise bei der Zubereitung von Gerichten verwendet, da sie ein reicheres Aroma und einen ausgeprägteren Geschmack haben.

2. Samen, die zuvor einer Verarbeitung unterzogen wurden, werden Muskatnuss genannt.

Der Prozess zur Herstellung des Gewürzes ist wie folgt: Die reifen Früchte werden gesammelt, die Samen mit den Samenträgern werden herausgenommen, die Samen werden aus den Samenträgern extrahiert, anschließend werden die Samenträger zerkleinert und in der Sonne getrocknet. Beim Trocknen verlieren sie an Gewicht und verändern ihre Farbe. Nach dem Trocknen wird das Gewürz sorgfältig verpackt. Bei der Herstellung des Gewürzes wird darauf geachtet, es ganz zu lassen, da unbeschädigte, unversehrte Samen einen höheren Stellenwert haben.

Der resultierende Streitkolben ist eine zerbrechliche, harte Platte von etwa 4 cm Länge und 2 cm Breite sowie etwa 1 mm Dicke. Die Farbe des Gewürzes ist hellorange.

Die Samen werden zudem mehrere Tage in der Sonne getrocknet. Danach werden sie auf Gestellen ausgelegt und ein bis zwei Monate lang getrocknet, wobei sie täglich gewendet werden. Vollständig getrocknete Samen werden gesammelt, die Schale vom Kern getrennt und leicht mit Hämmern darauf geklopft. Zur Erhöhung der Haltbarkeit und zum Schutz vor Schädlingen werden die Kerne kurzzeitig durch Eintauchen in eine spezielle Salz-Kalk-Mischung behandelt. Den Abschluss des Prozesses bildet die abschließende Trocknung für eine Woche und die Verpackung. Gewürze werden hauptsächlich in Folienverpackungen aus kombinierten Materialien verpackt; eine solche Verpackung bewahrt die Eigenschaften des Gewürzs so lange wie möglich. Am Ende des Produktionsprozesses ist die Muskatnuss gebrauchsfertig und wird an die Geschäfte geliefert.

Muskatnussfrüchte werden in der Küche und in der Medizin verwendet.

Muskatfrucht.

Fertige Muskatnuss ist ein grauer Kern, etwa 3 cm lang und 2 cm breit, mit einem angenehmen, reichen, warmen Aroma. Ätherische Öle verleihen den Gewürzen Aroma. Ihr größter Inhaltsstoff sind große, runde Nüsse.

Aus den Früchten der duftenden Muskatnuss wird das hochwertigste und teuerste Gewürz gewonnen. Zusätzlich zu dieser Art werden Silbermuskatnuss und Malabar-Muskatnuss angebaut. Aus diesen Pflanzenarten gewonnene Gewürze sind weniger aromatisch, haben einen niedrigeren Wert als aus Muskatnuss gewonnene Gewürze und werden in der Küche und in der Aromatherapie in geringerem Umfang verwendet.

Muskatnuss ist viel teurer als Muskatnuss und wird in kleinen Mengen produziert und exportiert. Historisch gesehen kostete Muskatnuss vier- bis fünfmal mehr als Muskatnuss. Derzeit ist der Unterschied nicht so groß, er beträgt 30-40 %.

Die Verwendung von Muskatnuss in der Kosmetik und der Kosmetikindustrie ist auf die darin enthaltenen aromatischen ätherischen Öle zurückzuführen. Die Rohstoffe zur Gewinnung ätherischer Öle sind die Früchte und die Fruchtwand der Pflanze.

Ätherisches Muskatnussöl wird durch Destillation von Rohstoffen (Nüssen) mit Wasserdampf hergestellt. Ätherisches Öl hat lokal reizende und hautwärmende Eigenschaften. Es verbessert die Durchblutung der Gefäße, reizt die Haut leicht und lindert Krämpfe. Wärmt Muskeln und Gelenke und wird häufig in Massagecremes und -ölen verwendet.

Ätherisches Öl wird in der Sportmedizin verwendet. Das Öl wird bei Arthritis und Osteochondrose eingesetzt. Die in seiner Zusammensetzung enthaltenen Stoffe verbessern die Verdauung. Das Öl hat eine allgemein tonisierende Wirkung auf den menschlichen Körper.

Die Verwendung von Muskatnuss und dem daraus gewonnenen Öl wirkt sich positiv auf den menschlichen Körper aus, tonisiert und verbessert den Stoffwechsel.

Nun, warum die Mühle gekauft wurde, experimentiere ich gerne in der Küche. Bei der Zubereitung verschiedener Gerichte verwende ich oft Gewürze. Eines meiner Lieblingsgewürze oder -zusätze, wie Sie es mögen, ist Muskatnuss. Ich habe es immer in gemahlener Form gekauft. Kürzlich habe ich ganze Nüsse auf dem Markt gesehen. Ohne zu zögern habe ich sie gekauft, um sie auszuprobieren, und habe mich nicht getäuscht (der Duft von frisch gemahlenen Nüssen ist etwas Besonderes). Aber es stellte sich heraus, dass alles nicht so einfach war, wie ich dachte. Als ich vom Markt nach Hause kam, beschloss ich, die Nüsse zu hacken, aber sie waren so hart, dass ich sie nur mit einem Hammer zerdrücken konnte =)). Ohne zu zögern suchte ich nach einer Mühle und bestellte sie aus China. Weil Ich habe in meiner Stadt nichts Vergleichbares gefunden; es werden nur elektrische Mühlen zum Verkauf angeboten (ihre Preise sind hoch). Für die Ukraine dauerte das Paket standardmäßig 32 Tage.

Mühle in der Praxis -

Der Mahlgrad erwies sich als hochwertig, sogar feiner als ich erwartet hatte. Beim Zerkleinern der Nuss in der Küche entstand ein sehr „leckeres und würziges“ Aroma. Die Mühle hat einen tollen Job gemacht.

Beim Versuch, Walnüsse zu mahlen, bin ich gescheitert. Die Nuss ist zu weich, die Mühle verdichtet sie einfach und schleudert sie an Ort und Stelle.

18+ BITTE BEACHTEN SIE, dass die Menge an Muskatnuss bzw. Muskatnuss 1 g pro Portion (ca. 3 Prisen geriebene Nuss) nicht überschreiten sollte.

Bei einer Vergiftung mit großen Mengen Muskatnuss werden einige lustige Effekte beobachtet, die Schulkinder nutzen, um der grausamen Realität entgegenzuwirken. In der Regel konsumiert ein normaler Mensch Muskatnuss nicht mehr als einmal (in großen Mengen), obwohl es Kenner gibt.......

Insgesamt war ich mit der Mühle zufrieden. Es erfüllt seine Funktion zu 100%.
Ich würde mich freuen, wenn die Rezension für jemanden nützlich ist.
Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit. Ich habe vor, +8 zu kaufen Zu den Favoriten hinzufügen Die Rezension hat mir gefallen +19 +43