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Die Vorteile von Bohnen sind unbestreitbar. Ernährungswissenschaftler klassifizieren es als eines der 10 gesündeste Lebensmittel für die menschliche Gesundheit. Es ist wichtig, dass die Bohnen während des Einmachens, der Wärmebehandlung und des Einfrierens alle ihre ernährungsphysiologischen und medizinischen Eigenschaften behalten. Was Bohnen einen besonderen Wert verleiht, ist das Vorhandensein von große Mengen pflanzliches Eiweiß, und auch Arginin, das den Blutzuckerspiegel senkt und eine insulinähnliche Wirkung auf den Stoffwechselprozess hat. Mein Rezept richtet sich an alle, die vor allem in der Fastenzeit Probleme mit dem Frühstück haben. Bereiten Sie Bohnenpaste nach meinem Rezept zu und Sie haben immer etwas zum Brotaufstrich.

Sie benötigen:

• Bohnen 1 Tasse
• Zwiebel 1 Stück (groß)
• Knoblauch 1 Zehe
• Pflanzenöl zum Braten 50-60 ml
• Salz 0,5 TL
• Zucker 0,5 TL
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• gemahlener Kreuzkümmel (Kreuzkümmel) oder Suneli-Hopfen

Schritt-für-Schritt-Fotorezept:

Sortieren Sie die Bohnen vor dem Kochen und trennen Sie sie von eventuellen Verunreinigungen. Normalerweise empfiehlt es sich, die Bohnen über Nacht in Wasser einzuweichen, da sie dadurch tatsächlich besser garen. Aber ich habe eine Bohnensorte namens „Black Eye“ verwendet; diese Bohnen müssen nicht vorher eingeweicht werden und kochen doppelt so schnell wie andere Sorten.

Nehmen Sie 1 Tasse Bohnen, waschen Sie sie und füllen Sie sie mit kaltem Wasser (5 Tassen). Die Bohnen zum Kochen bringen, salzen, Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze ca 1 Stunde. Andere, größere Sorten müssen 2 Stunden gekocht werden.

Während die Bohnen kochen, schälen und Zwiebel hacken.

In einer Bratpfanne erhitzen Pflanzenöl und braten Zwiebel bei schwacher Hitze. Etwas bräunen lassen.

Wenn die Bohnen weich und sogar leicht gekocht sind, Trennen Sie ein halbes Glas Brühe, in dem es gekocht wurde, und geben Sie die Bohnen in ein Sieb.

Kombinieren Sie das gekochte Bohnen und frittiert Zwiebel. Sie können es durch eine Presse hinzufügen Knoblauch. Trockengewürz hinzufügen: gemahlener Kreuzkümmel(Kreuzkümmel) oder khmeli-suneli, schwarzer Grund Pfeffer. Gießen Sie es aus ein halbes Glas Abkochung.

Alles verquirlen zu einer homogenen Luftmasse. Versuchen Sie es und fügen Sie es bei Bedarf hinzu Salz Und Pflanzenöl damit die Pastete zarter wird. Nochmals schlagen.

Die Pastete ist fertig. Legen Sie es in einen verschließbaren Behälter – ein Glas oder einen Behälter. Im Kühlschrank aufbewahren.

Bohnenpaste ist eine sehr leckere und gesunde Ergänzung zur Fastentafel. Verteilen Sie es auf Brot, Toast, Crackern oder Knäckebrot. Sehr lecker mit selbstgebackenem Brot. Essen Sie es zum Frühstück mit Tee oder zum Mittagessen mit Suppe.

Guten Appetit!

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Kalorien: 750

Um einen gesunden Snack zuzubereiten, verwenden Sie normale Bohnen. Aus Bohnen lässt sich eine köstliche, kalorienarme und köstliche Bohnenpaste herstellen. Als Ergebnis erhalten Sie ein wunderbares Gericht, das reich an gesunden Elementen ist, denn Bohnen sind reines pflanzliches Protein, das Ihnen hilft, lange satt zu bleiben und nicht an Essen zu denken. Ich habe für Sie freundlicherweise ein ausführliches Rezept mit Fotos eines leckeren Snacks beschrieben. Auch die Zubereitung gefällt mir sehr gut.



Erforderliche Produkte:

- 150 Gramm weiße Bohnen,
- 100 Gramm Karotten,
- 70 Gramm Zwiebeln,
- 1 Knoblauchzehe,
- 2 Tische. l. Olivenöl,
- Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Wie man zu Hause kocht

Die am besten geeignete Bohnensorte für Pastete ist die weiße. Weiße Bohnen kochen gut, werden weich und eignen sich ideal für Pasteten. Die Pastete wird eine angenehme Farbe haben und Sie werden sie gerne essen. Also die weißen Bohnen über Nacht einweichen und reichlich Wasser hinzufügen, sodass 2-3 mal mehr Wasser als in den Bohnen vorhanden ist. Lassen Sie die Bohnen morgens bei schwacher Hitze köcheln.



Nach 50-60 Minuten sind die Bohnen ganz weich, also gießen Sie sie durch ein Sieb, um das gesamte Wasser zu entfernen. Für alle Fälle können Sie etwas Wasser stehen lassen, falls die Pastete zu dick ist. Fügen Sie einfach etwas Wasser hinzu, das nach dem Kochen der Bohnen übrig geblieben ist, und bringen Sie die Pastete auf die gewünschte Konsistenz. Lassen Sie die Bohnen auf der Arbeitsfläche, bis sie vollständig abgekühlt sind. In 30 Minuten ist es abgekühlt und wir können mit der Zubereitung der Pastete fortfahren.



Das Gemüse in etwas Olivenöl anbraten, bei schwacher Hitze nur weich braten, damit sowohl die Karotten als auch die Zwiebeln nicht anbrennen. Es ist besser, das Gemüse vor dem Braten zu hacken: Die Karotten reiben und die Zwiebeln in mittelgroße Würfel schneiden. Das gebratene Gemüse abkühlen lassen.





Geben Sie alle abgekühlten Zutaten in eine Mixerschüssel, um eine zarte und schmackhafte Pastete zuzubereiten. Vergessen Sie nicht den scharfen Knoblauch, fügen Sie etwas davon hinzu. Die Zutaten leicht salzen und für die Schärfe etwas Pfeffer hinzufügen.



In einem Mixer verrühren und die ideale Konsistenz der Pastete erhalten. Ich habe es dir auch beschrieben.



Die fertige Pastete kann sofort serviert werden, und wer diese Snacks kalt mag, stellt die Pastete für eine Weile in den Kühlschrank. Bereiten Sie Scheiben Vollkornbrot oder Diät-Knäckebrot vor, um diese mit der köstlichen Pastete zu bestreichen. Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezepte zur Zubereitung einer herzhaften und leckeren Bohnenpaste

Grad
Rezept

Zeit
(Min.)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

11 gr.

10 gr.

Kohlenhydrate

273 kcal.

Option 1. Klassisches Bohnenpastenrezept

Bohnen ergeben eine köstliche und sättigende Pastete. Es kann aus roten oder weißen Hülsenfrüchten zubereitet werden. Gewürze, Kräuter und Knoblauch sorgen für Aroma und Geschmack. Es empfiehlt sich, die Bohnen vor dem Kochen mehrere Stunden einzuweichen.

Zutaten

• ein Glas Bohnen;
• Speisesalz nach Geschmack;
• zwei Zwiebeln;
• eine Prise gemahlener Pfeffer;
• 40 ml Sonnenblumenöl;
• beliebige Gewürze nach Geschmack;
• Knoblauch - drei Zehen.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Bohnenpaste

Die Bohnen gründlich abspülen, in einen großen Behälter geben und mit kaltem Wasser bedecken. Drei Stunden einwirken lassen. Anschließend das Wasser abgießen. Die Bohnen in einen Topf geben und mit frischem Wasser bedecken. Bei mäßiger Hitze erhitzen und etwa eine Stunde kochen lassen.

Von den Zwiebeln die Schale entfernen. Spülen und fein hacken. Die Knoblauchscheiben schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Bratpfanne mit Öl gründlich erhitzen. Die Zwiebel hineingeben und unter Rühren goldbraun braten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Das Wasser von den gekochten Bohnen abgießen. Die Hülsenfrüchte abkühlen lassen, durch einen feinmaschigen Fleischwolf geben oder mit einem Stabmixer zerkleinern und etwas Brühe hinzufügen. Zwei Drittel der Röstzwiebeln und des Knoblauchs zur Bohnenmasse geben. Pfeffer und Salz. Nochmals schlagen und in eine Schüssel geben. Mit Röstzwiebeln belegen und mit frischem Brot servieren.

Stellen Sie sicher, dass Sie die Bohnen mindestens drei Stunden lang einweichen, am besten am Abend. Wenn Sie keinen Mixer oder Fleischwolf haben, können Sie einen normalen Stampfer verwenden. Kochen Sie die Bohnen, bis sie vollständig gekocht sind. Wenn Sie möchten, können Sie weitere Zwiebeln hinzufügen.

Option 2. Schnelles Rezept für Bohnenpaste mit Mandeln

Die Pastete wird aus trockenen Bohnen zubereitet oder es wird ein Dosenprodukt im eigenen Saft verwendet. Mandeln unterstreichen harmonisch den Geschmack des Gerichts. Der Snack wird gesund und sehr nahrhaft sein. Bohnenpaste aus der Dose ist in nur wenigen Minuten zubereitet.

Zutaten

• ein Glas gekochte Bohnen;
• Steinsalz nach Geschmack;
• eine Handvoll Mandeln;
• Pflanzenöl;
• Birne.

So machen Sie schnell Bohnenpaste mit Mandeln

Die geschälte und in große Viertel geschnittene Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, bis sie transparent ist. Leicht salzen. Mahlen Sie die Mandeln mit einem Mixer zu Krümeln. Etwas zum Bestreuen beiseite legen.

Öffnen Sie die Bohnendose. Gießen Sie die Flüssigkeit in einen separaten Teller. Geben Sie die Bohnen in den Mixbehälter, wo die Mandeln verbleiben. Wir schicken auch die Röstzwiebeln mit Butter hierher und mahlen, bis eine pastöse Masse entsteht.

Die Pastete in eine Salatschüssel geben. Wenn die Masse zu dick ist, die Flüssigkeit aus der Dose hinzufügen und verrühren.

Bereiten Sie Pastete nur aus Bohnenkonserven im eigenen Saft zu. Tomaten aus der Dose sind hierfür nicht geeignet. Für noch mehr Aroma und Geschmack können Sie gehackte frische Kräuter hinzufügen.

Option 3. Bohnenpaste mit Sesamkörnern

Bohnenpaste mit Knoblauch, Sesam und Zwiebeln ist ein hervorragender Snack, der auch in der Fastenzeit zubereitet werden kann. Das Gericht ist nahrhaft, zart und würzig. Die Garzeit der Pastete verkürzt sich deutlich, wenn die Bohnen abends in Wasser eingeweicht oder gekocht werden.

Zutaten

• 150 g Bohnen;
• Grünzeug nach Geschmack;
• Zwiebel;
• eine Prise Speisesalz;
• 50 g Sesamkörner;
• 10 ml Sonnenblumenöl;
• Knoblauch - Nelke.

Wie man kocht

Abends werden die Bohnen gewaschen, in eine weite Tasse gegeben und mit gereinigtem Wasser aufgefüllt. Am nächsten Tag die Hülsenfrüchte waschen, in einen Topf mit frischem Wasser geben, leicht salzen und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde garen. Die gekochten Bohnen abspülen, in einem Sieb abtropfen lassen und abkühlen lassen.

Die Zwiebel wird geschält, gewaschen und fein gehackt. Das Gemüse in Pflanzenöl unter Rühren anbraten, bis es karamellisiert. Die Bohnen in ein Sieb geben und abkühlen lassen. Geben Sie die Hülsenfrüchte in eine tiefe Tasse, fügen Sie Röstzwiebeln hinzu und pressen Sie den Knoblauch durch eine Presse. Mit einem Stabmixer pürieren.

Sesamkörner, gehackte Kräuter zur Pastete geben und Zitronensaft auspressen. Gut vermischen und in eine Salatschüssel geben.

Sie können die Sesamkörner in einer heißen Pfanne leicht trocknen. Bohnenpaste ist während der Fastenzeit ein hervorragender Fleischersatz. Das Gericht wird saftig, gesund und sehr lecker, wenn Sie gekochtes Gemüse hinzufügen.

Option 4. Duftende rosa Bohnenpastete

Knoblauch und Kräuter der Provence machen die Pastete aromatisch und pikant. Durch die Zugabe von Rote-Bete-Saft erhält das Gericht eine schöne rosa Farbe.

Zutaten

• eineinhalb Stapel. trockene weiße Bohnen;
• Steinsalz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack;
• große Zwiebel;
• 10 g provenzalische Kräuter;
• fünf Knoblauchzehen;
• Saft einer halben Rübe;
• Saft einer halben Zitrone;
• 80 ml natives Olivenöl extra.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Die trockenen Bohnen gründlich waschen, mit klarem Wasser auffüllen und über Nacht stehen lassen. Morgens in einen Topf geben, das Wasser wechseln und bei mittlerer Hitze weich kochen. In ein Sieb geben und abkühlen lassen.

Eine große Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden und in etwas Olivenöl glasig anbraten. Die Röstzwiebel abkühlen lassen.

Geben Sie die Bohnen und Röstzwiebeln in eine Mixschüssel. Wir schälen die Knoblauchzehen, hacken sie fein und geben sie zu den restlichen Produkten. Hier Zitronensaft auspressen. Mischen, bis eine pastöse Masse entsteht. Olivenöl einfüllen, mit provenzalischen Kräutern würzen und umrühren.

Die Hälfte der Rüben schälen und auf einer feinen Reibe hacken. In ein Käsetuch legen und gut ausdrücken. Den Saft in die Pastete gießen und umrühren.

Passen Sie die Knoblauchmenge Ihrem Geschmack an. Für die Schärfe können Sie der Pastete fein gehackte Chilischote hinzufügen. Fein gehackter frischer Koriander verleiht der Pastete eine pikante Note.

Option 5. Bohnenpaste mit Leinsamen und Honig

Eine ungewöhnliche und originelle Kombination von Zutaten lässt niemanden gleichgültig. Dank Leinsamen ist der Snack sehr lecker und gesund.

Zutaten

• 100 g trockene weiße Bohnen;
• gemahlener Pfeffer und Steinsalz nach Geschmack;
• 5 g natürlicher Honig;
• eine Scheibe Knoblauch;
• ein halbes Glas Leinsamen.

Wie man kocht

Geben Sie die gewaschenen Bohnen in eine Tasse, füllen Sie sie mit kaltem, gereinigtem Wasser und lassen Sie sie mindestens eine Stunde lang stehen. Fügen Sie Flüssigkeit hinzu, sobald sie absorbiert ist.

Bohnen und Wasser in einen Topf geben. Auf hohe Hitze stellen. Sobald der Inhalt kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie weiter, bis die Bohnen weich sind. Lassen Sie die Brühe von den Bohnen abtropfen, indem Sie sie in ein Sieb geben. Kühlen. In den Behälter einer Küchenmaschine geben und verarbeiten, dabei nach und nach die Brühe hinzufügen, bis ein glattes Püree entsteht.

Die Bohnenmasse salzen und mit Pfeffer würzen. Fügen Sie natürlichen Honig hinzu und schlagen Sie noch ein paar Sekunden lang. Das Bohnenpüree auf einen Teller geben. Die Leinsamen in einer trockenen Pfanne leicht anbraten. Fügen Sie es der Pastete hinzu. Hier den geschälten Knoblauch auspressen. Rühren, bis Leinsamen und Knoblauch gleichmäßig in der Bohnenmischung verteilt sind.

Wenn Sie keine Diät machen, können Sie der Pastete auf Wunsch weiche Butter hinzufügen. Den kandierten Honig im Wasserbad schmelzen. Dicke Pasteten können mit Bohnenbrühe, Sahne, Oliven oder zerlassener Butter verdünnt werden. Anstelle der Samen können Sie auch Leinsamenmehl verwenden.

Veröffentlicht 09.03.2017
Gepostet von: Milovica
Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: 30 Min

Während der Fastenzeit ist der Appetit auf leckeres Essen größer denn je. Ich biete eine originelle Snack-Bohnenpaste an, deren Rezept einfach ist. Aber es gibt ein Geheimnis in seiner Zubereitung. Um es sehr lecker zu machen, müssen Sie Walnüsse hinzufügen. Und durch die Röstzwiebeln und Karotten wird der Geschmack der Pastete pikant.

Zubereitungszeit: 10 Minuten.
Zubereitungszeit: 20 Minuten.




Zutaten für zwei Portionen:

- Bohnenkonserven - 1 Dose,
- große Zwiebel - 0,5 Stk.,
- Karotten - 1 Stk.,
- Oliven- oder Pflanzenöl - 30-50 ml.,
- Knoblauch - nach Geschmack,
- Walnüsse - nach Geschmack,
- Chinakohl – zum Servieren,
- Petersilie und Dill - 1-2 Zweige.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Stellen Sie die Bratpfanne zum Erhitzen auf den Herd. In der Zwischenzeit eine halbe große Zwiebel und Karotte fein hacken. Diese Zutaten für die Pastete werden in einem Mixer gemixt, daher ist die Form des Schnitts nicht besonders wichtig. Öl in die Bratpfanne gießen und das Gemüse zum Anbraten darauf legen.




Öffnen Sie die Dose mit weißen Bohnen aus der Dose und lassen Sie die gesamte Flüssigkeit abtropfen. Wenn Sie die Flüssigkeit im Glas belassen, wird Ihre Pastete wässrig. Geben Sie die Bohnen in eine saubere Schüssel.




Die vorbereiteten Zwiebeln und Karotten aus der Pfanne zu den Bohnen geben.




Alle Zutaten in einer Schüssel mit einem Stabmixer gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Kochen Sie nun die Pastete, bis sie nach Geschmack fertig ist. Sie können dieser Pastete fein gehackten Knoblauch, Chili, schwarzen Pfeffer und frische Kräuter hinzufügen. Ein paar Tropfen Zitrone verleihen der Pastete Frische und können nach Belieben verwendet werden.






Decken Sie die Pastete mit Folie ab und stellen Sie die Schüssel für 2 Stunden in den Kühlschrank, damit sie abkühlt und sich dort absetzt. Zum Servieren der Bohnenpastete empfiehlt es sich, eine tiefe Schüssel zu verwenden. Geröstete Walnüsse über die Pastete streuen. Legen Sie kleine Chinakohlblätter um die Pastete. Es ist sehr lecker, diese Pastete zu essen, indem man sie mit einem Kohlblatt aufschöpft. Sie können auch einen Behälter mit gehackten Karotten, Selleriestangen und Paprika neben den Pastetenteller stellen. Sie können Gemüsesticks in die Pastete tauchen, als würden Sie sie in eine Soße tunken.
Das Gericht mit Pastete mit Dill und Petersilie dekorieren.




Beste Grüße, Elbi.
Versuchen Sie auch zu kochen

Pastöse Gerichte aus Hülsenfrüchten sind bei vielen Menschen weit verbreitet und beliebt. Hülsenfrüchte sind wirklich sehr gesund; erstens sind sie eine hervorragende Alternative zu tierischem Eiweiß, einer Quelle für Folsäure, Ballaststoffe und B-Vitamine. Es ist bemerkenswert, dass es in unserer südlichen Küche traditionelle Gerichte aus Hülsenfrüchten gibt, insbesondere aus einheimischen Bohnen. Ich möchte ein Rezept für eine sehr leckere Bohnenpastete anbieten, das ist das Rezept meiner Großmutter – ein Gericht der moldauischen Küche, einfach und lecker, eine solche Pastete kann das ganze Jahr über zubereitet werden, ihre Zusammensetzung ist einfach: Bohnen weich gekocht, Röstzwiebeln, zerdrückter Knoblauch, schwarzer Pfeffer und Salz. Bohnenpaste kann als Vorspeise serviert oder auf Sandwiches gestrichen werden. Dieses Gericht eignet sich gut während der Fastenzeit und ist für Vegetarier geeignet.

Zutaten:

• 1 Tasse trockene Bohnen (es ist besser, dünnschalige Sorten zu wählen, wie zum Beispiel weiße oder bunte)
• 2-3 mittelgroße Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• Salz (0,5 TL)
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• Pflanzenöl zum Braten

Bohnen müssen vor dem Kochen eingeweicht werden. Dazu die Bohnen abspülen, reichlich Wasser hinzufügen und 8-12 Stunden quellen lassen.

Die aufgequollenen Bohnen nehmen deutlich an Volumen zu und die Garzeit verkürzt sich.

Gießen Sie Wasser über die Bohnen und kochen Sie sie bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde lang, je nach Bohnensorte, bis sie weich sind (40 Minuten nach Beginn des Kochens mit einer Gabel prüfen, ob sie weich sind). Wenn das Wasser verkocht, fügen Sie mehr hinzu.
Bitte beachten Sie, dass die Bohnen beim Kochen „weglaufen“. Sie müssen sie zunächst überwachen und bei geöffnetem Deckel kochen. Nach dem ersten Kochen können Sie sie mit einem Deckel abdecken, aber bei niedrigster Hitze kochen.

Wenn die Bohnen weich werden, muss das meiste Wasser abgelassen werden, sodass am Boden der Pfanne etwa ein halbes Glas Brühe übrig bleibt – diese wird für die Zubereitung von Bohnenpüree benötigt.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

Die Zwiebel schälen und hacken.

In Pflanzenöl goldbraun braten. Sie können etwas mehr Öl als üblich hinzufügen und es dann zusammen mit der Zwiebel zum Bohnenpüree geben.