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Heute liegt auf unserem Küchentisch im Ofen gebackener Kabeljau. Ich präsentiere Ihnen einfache und schnelle Rezepte, die Sie auch an Wochentagen problemlos zubereiten können, ohne viel Zeit und Mühe zu verschwenden.

Zudem sind hier keine speziellen Produkte nötig, sondern praktisch immer griffbereit.

Ich habe Ihnen bereits vom Garen von Fisch im Ofen erzählt und insbesondere ist er sehr lecker und beliebt und gehört zur Kategorie der roten Fische.

Wenn sich jemand für diese Rezepte interessiert, kann er einen Blick darauf werfen.

Kabeljau ist ein beliebter Fisch; es ist nicht schwer, ihn im Laden zu kaufen, und der Preis ist durchaus angemessen. Wie jeder Meeresfisch ist er lecker und gesund.

Das einfachste Rezept ist im Ofen in Folie gebackener Kabeljau

Zutaten:

• Kabeljaufilet – 2 Stk.
• Knoblauch – 2 – 3 Zehen
• Universelles Gewürz für Fisch
• Zitronensaft von 1 Zitrone
• Ein kleiner Bund Petersilie

Vorbereitung:

1. Die aufgetauten und gewaschenen Filets von beiden Seiten mit Zitronensaft beträufeln.
2. Großzügig mit Allzweckgewürz bestreuen.
3. Legen Sie jedes Fischstück auf ein separates Blatt Folie
4. Knoblauch – jede Zehe in 3 – 4 Stücke schneiden und auf das Filet legen
5. Die Petersilie hacken, darauf legen und jedes Blatt Folie zu einem Umschlag falten.
6. Auf ein Backblech legen und 30 Minuten bei 200 Grad in den Ofen stellen
7. 10 Minuten vor Ende die Folie öffnen, damit das Brot braun wird

Im Ofen gebackener Kabeljau mit Tomaten und Zwiebeln in Sauerrahmsauce

Erforderliche Produkte:

• 700-800 gr. - Kabeljaufilet)
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 2 Stk. - Tomaten
• Saft einer halben Zitrone
• 100 ml. Creme
• 100 gr. Sauerrahm
• 50 gr. Mayonnaise
• 50 gr. Hartkäse
• gemahlener Pfeffer
• Pflanzenfett

Vorbereitung:

1. Das Filet in Portionen schneiden, von allen Seiten salzen und pfeffern
2. Die vorbereitete Pfanne mit Öl einfetten, den Fisch anrichten
3. Mit Zitronensaft übergießen und 10 – 15 Minuten marinieren lassen
4. Tomaten in Scheiben schneiden, Zwiebeln in halbe Ringe
5. Alle Komponenten in 2 Teile teilen
6. Legen Sie die erste Hälfte des marinierten Fischs auf den Boden der Form und gießen Sie die Sahne darüber
7. Tomaten und Zwiebeln darauf schichten
8. Als nächstes kommt die zweite Schicht Fisch sowie Schichten Tomaten und Zwiebeln
9. Mischen Sie saure Sahne mit Mayonnaise und gießen Sie diese Soße über alle unsere Schichten
10. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen.
11. 5 Minuten vor Ende geriebenen Käse darüberstreuen.

Wahnsinnig leckerer Kabeljau im Ganzen gebacken mit Gemüse und Kartoffeln

Produkte:

• Kabeljau – 1 Stk.
• Kartoffeln – 3 – 4 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Pflanzenöl – 2 EL. l.
• Eine halbe Zitrone
• Pfefferkörner
• Gewürze nach Ihrem Ermessen

Vorbereitung:

1. Den Fisch auftauen, ausnehmen und gut abspülen
2. Machen Sie Schnitte an den Seiten
3. Den Pfeffer im Mörser zermahlen, mit Salz und Gewürzen vermischen
4. Reiben Sie die Mischung außen und innen auf den Fischkadaver.
5. Kleine Zitronenstücke in die Seitenscheiben stecken (in dünne Scheiben schneiden)
6. Kartoffeln schälen, in Scheiben oder kleine Stücke schneiden
7. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden
8. Die Karotten mit einer koreanischen Karottenreibe reiben oder in dünne Streifen schneiden
9. Das Gemüse mischen, ein paar Rosmarinblätter hinzufügen, salzen und pfeffern, mit Pflanzenöl bestreuen
10. Legen Sie den Fisch auf Folie in eine Auflaufform
11. Gemüse an den Seiten des Fisches anrichten
12. Decken Sie den Fisch mit Folie ab und legen Sie ihn in den Ofen.
13. Bei 180 Grad backen, bis die Kartoffeln fertig sind

Guten Appetit!

Ein einfaches Rezept zum Garen von Kabeljau im Ofen mit Sauerrahm

Zutaten:

• Kabeljau – 1,5 kg.
• Hartkäse – 50 gr.
• Sauerrahm – 2 EL. l.
• Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Den Fisch schneiden, gut waschen und in Portionen schneiden
2. Mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer und Gewürzen einreiben
3. In eine Form geben und 10 – 15 Minuten einweichen lassen.
4. Käse auf einer groben Reibe über den Fisch reiben
5. Sauerrahm darüber verteilen
6. Der Fisch wird bei einer Temperatur von 180 – 200 Grad 20 – 30 Minuten lang gebacken, bis er gar ist

Gebackene Kabeljaustücke mit Tomaten, Käse in Sauerrahm

Zutaten:

• Kabeljaufilet - 600-700 gr.
• Tomate - 1 Stk.
• Sauerrahm - 3-4 EL. l.
• Hartkäse - 50-70 gr.
• Knoblauch – 3-4 Zehen
• Frische Kräuter (Petersilie, Dill)
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
• Sie können nach Belieben Gewürze hinzufügen

Vorbereitung:

1. Fischfilet waschen, in kleine Stücke schneiden, salzen, pfeffern, mit Gewürzen bestreuen
2. Legen Sie die Stücke in eine Auflaufform.
3. Den Knoblauch fein hacken und über den Fisch streuen
4. Alles mit Sauerrahm bestreichen
5. Die Tomate dünn halbieren
6. Ordnen Sie sie in einer obersten Schicht an und fügen Sie Salz hinzu
7. Das Grün fein hacken
8. Den Käse auf einer groben Reibe reiben.
9. Käse und Kräuter vermischen
10. Die Mischung darüber streuen
11. Für 30 Minuten bei 200 Grad in den Ofen geben

Rezept für Kabeljau gebacken mit Käse und Tomaten

Wir brauchen:

• 2 - Kabeljaufilet
• 2-3 - Tomaten
• 5 EL. l. - Sauerrahm
• 2 TL. - Senf
• 100 gr. - Hartkäse
• Grün
• Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Filet auftauen, abspülen, mit Servietten trocknen

2. In große Stücke schneiden und in eine Auflaufform legen

3. Salz, Pfeffer, Sie können Fischgewürze hinzufügen

4. Schneiden Sie die Tomaten in Kreise; wenn Sie Kirschtomaten haben, schneiden Sie sie einfach in zwei Hälften

5. Fischfilets darauf legen

6. Sie können ihnen etwas Salz hinzufügen

7. Machen Sie eine Sauerrahmmischung; geben Sie dazu Senf und geriebenen Käse hinzu.

8. Sollte sich herausstellen, dass die Mischung dickflüssig ist, können Sie sie etwas mit Sahne oder Milch verdünnen

9. Gießen Sie diese Mischung in den Fisch

10. Die Form mit dem Fisch für 25 – 30 Minuten bei 180 Grad in den Ofen stellen

11. Backen, bis es fertig ist

12. Mit gehackten Kräutern bestreut servieren

Guten Appetit!

Mit Kartoffeln gebackener Kabeljau auf Portugiesisch – Videorezept

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Kabeljaufleisch ist unglaublich wohltuend für den menschlichen Körper, da es Vitamine, Mineralien, Proteine ​​und fettige Aminosäuren enthält. Außerdem schmeckt es großartig und enthält nur minimale Kalorien. Aus diesem Grund empfehlen es alle Ernährungswissenschaftler. Kabeljau mit Zwiebeln und Karotten im Ofen ist die beste und Win-Win-Option für die Zubereitung dieses wunderbaren Fisches.

Allgemeine Kochprinzipien

Kabeljau ist ein großer Fisch, der normalerweise nicht im Ganzen gekocht wird. Am häufigsten werden Filet oder Steaks verwendet. Dieser Ansatz ermöglicht das Garen von Kabeljau im Ofen mit Gemüse, Zwiebeln, Käse, Sahne usw.

Erfahrene Hausfrauen empfehlen, Kabeljau in Folie oder einer Hülle zu kochen, da sein Fleisch in reiner Form etwas trocken ist. Gemüse und Zwiebeln bereichern den Geschmack des Fisches und verleihen ihm Saftigkeit. Zum Garen von Fisch eignet sich absolut alles Grüne, Schalotten und Zwiebeln. Für mehr Saftigkeit empfiehlt es sich, das Fleisch zunächst zu marinieren. In diesem Fall hat der Fisch Zeit, sich mit dem Geruch der Gewürze zu sättigen und einen neuen Geschmack zu bekommen.

Kabeljau wird normalerweise gefroren verkauft, daher muss er vor dem Kochen bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank aufgetaut werden. Wenn Sie Kabeljau mit Zwiebeln und Karotten im Ofen garen möchten, eignen sich gekochter Reis oder Kartoffeln perfekt als Beilage.

Kabeljau mit Gemüse

Wie kocht man Kabeljau mit Zwiebeln und Karotten im Ofen? Es gibt viele Rezepte, alle sind recht einfach und daher kann auch ein Unerfahrener ein köstliches Gericht zubereiten. Um Fisch mit Gemüse zuzubereiten, benötigen wir:

1. Kabeljaufilet - 0,8 kg.
2. Salz.
3. Thymian.
4. Lauch (nur weiße Teile).
5. Fünf Kartoffeln.
6. Fünf Karotten.
7. Bier - 260 ml.
8. Sauerrahm - 260 ml.
9. Weißer Pfeffer.
10. Selleriestangen.
11. Zehn Kirschtomaten.
12. Estragon.

Den Lauch waschen und in dünne Ringe schneiden. Wir formen Teller aus Folie und legen Zwiebeln auf den Boden. Wir waschen das Kabeljaufilet, trocknen es mit einem Papiertuch und fügen etwas Salz und Estragon hinzu.

Die Karotten schälen, waschen und anschließend in Würfel schneiden. Selleriestangen hacken. Die Tomaten ebenfalls waschen und halbieren. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Wenn das gesamte Gemüse fertig ist, können Sie etwas Salz hinzufügen. Als nächstes Kartoffeln, Filets, Sellerie und Karotten auf die Zwiebel legen. Auf jeden sogenannten Folienteller müssen Sie etwas Bier gießen und dann das Gemüse mit Sauerrahm einfetten. Alles mit Thymianzweigen würzen und mit Folie abdecken. Kabeljau mit Zwiebeln belegen und etwa vierzig Minuten bei einer Temperatur von 170 Grad backen.

Fisch mit Zwiebeln und Karotten

Kabeljau mit Zwiebeln und Karotten im Ofen ist unglaublich lecker. Nur zwei Gemüsesorten reichen aus, um ein wunderbares Gericht zuzubereiten.

Zutaten:

1. Ein Kilogramm Kabeljau.
2. Karotten - 5 Stk.
3. Salz.
4. Schwarzer Pfeffer.
5. Vier Zwiebeln.
6. Mayonnaise - 90 g.

Dieses Gericht ist schnell und einfach zubereitet. Sie sollten mit dem Kochen beginnen, indem Sie das Gemüse vorbereiten. Sie müssen geschält und gewaschen werden, dann die Zwiebel fein hacken und die Karotten auf einer Reibe hacken, die zur Zubereitung koreanischer Salate verwendet wird.

Den Kabeljau waschen und schneiden, dabei Flossen, Schwanz und Kopf entfernen. Das Filet in Portionen schneiden und auf ein mit Öl gefettetes Backblech legen. Den Fisch darüber salzen und würzen. Als nächstes eine Schicht Zwiebeln auslegen, alles mit Mayonnaise bestreichen, dann Karotten hinzufügen und erneut Mayonnaise hinzufügen.

Jetzt legen wir den Kabeljau mit Karotten und Zwiebeln in den Ofen. Den Fisch in den ersten zehn Minuten bei 200 Grad backen, dann die Temperatur auf 180 Grad reduzieren und weitere zwanzig Minuten garen. Den fertigen Fisch mit Kartoffeln und Reis servieren.

Kabeljau mit Blumenkohl

Kabeljau mit Zwiebeln und Karotten im Ofen kann unter Zugabe von Blumenkohl gegart werden.

Zutaten:

1. Ein Kilogramm Filet.
2. Ein kleiner Kohlkopf (Blumenkohl).
3. Hartkäse - 220 g.
4. Pflanzenöl.
5. Ei.
6. Zwiebel - 1/2 kg.
7. Tomatenmark - 60 g.
8. Milch - 170 g.
9. Karotten - 350 g.

Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Die geschälten Karotten grob reiben und die Zwiebel fein hacken. Anschließend das vorbereitete Gemüse in Pflanzenöl leicht goldbraun braten. Den fertigen Braten in einen Backbehälter mit hohem Rand umfüllen.

Wir spülen das Filet unter Wasser ab und trocknen es mit Papierservietten. Schneiden Sie es in kleine Stücke und legen Sie es in einer Schicht auf das Gemüse. Das Gericht mit Salz und Pfeffer bestreuen. Stellen Sie die Form für fünfzehn Minuten in den Ofen.

Dort bereiten wir den Kohl selbst zu und zerlegen ihn in einzelne Blütenstände. Das Gemüse waschen und zehn Minuten kochen lassen, dann die Brühe abgießen und den Kohl fein hacken.

In einem separaten Behälter Ei und Milch vermischen, Salz und Tomatenmark hinzufügen. Die Mischung glatt rühren. Nehmen Sie das Filet aus dem Ofen, legen Sie den Kohl darauf und gießen Sie eine gleichmäßige Schicht der Eimischung darüber. Anschließend den geriebenen Käse dazugeben. Als nächstes stellen Sie die Pfanne für weitere dreißig Minuten in den Ofen. Sobald sich oben eine goldene Kruste bildet, ist der Fisch fertig und kann als eigenständiges Gericht auf dem Tisch serviert werden.

Kabeljau mit Gemüse und Soße

Sie können Kabeljau mit Karotten, Zwiebeln und etwas Soße im Ofen garen. Dieser Fisch ist sehr saftig und lecker.

Zutaten:

1. Kabeljau - 0,7 kg.
2. Gemahlener Pfeffer.
3. Zwei Zwiebeln.
4. Ein Teelöffel Zucker.
5. Creme - 230 ml.
6. Mehl - 30 g.
7. Sonnenblumenöl.
8. Dillgrün.
9. Tomatensaft - 230 ml.

Die Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und die Karotten reiben (für koreanische Karotten eine Reibe verwenden). Den aufgetauten Kabeljau schneiden wir in Steaks. Den Fisch pfeffern und salzen und dann in Mehl panieren. In einer heißen Pfanne die Steaks in Pflanzenöl goldbraun braten.

In einer sauberen Pfanne die Zwiebeln anbraten. Wenn es fertig ist, legen Sie es auf einen Teller und fügen Sie die Karotten hinzu. Es muss leicht gebraten werden. Zum Kochen brauchen wir eine tiefe Form. Schmieren Sie den Boden mit Öl ein und legen Sie den Fisch und dann das gebratene Gemüse darauf.

Mischen Sie in einem separaten Behälter Sahne und Tomatensaft und vergessen Sie nicht, Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer hinzuzufügen. Gießen Sie diese Soße über die Form und stellen Sie die Pfanne in den Ofen. Der Fisch wird eine halbe Stunde lang gebacken. Das fertige Gericht mit gehacktem Dill bestreuen. Sie können es mit einem Salat oder einer Beilage servieren.

Fisch in Folie

Es gibt viele Möglichkeiten, im Ofen gebackenen Kabeljau mit Zwiebeln und Karotten zuzubereiten. Rezepte mit Fotos ermöglichen es Ihnen, alle Nuancen des Prozesses zu verstehen. In Folie gebackener Fisch ist sehr lecker. Um es vorzubereiten, benötigen wir:

1. Kabeljau - 0,4 kg.
2. Zwei Karotten.
3. Weißer und schwarzer Pfeffer.
4. Salz.
5. Zwei Zwiebeln.
6. Petersilie.
7. Zitronensaft - 30 ml.

Den Kabeljaufadaver waschen und in Portionen schneiden, dabei das Filet vom Rückgrat trennen. Die Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden und die Karotten reiben. Den Ofen vorheizen.

Bereiten Sie die Folie vor, legen Sie das Filet darauf und bedecken Sie es mit einer Schicht Karotten und Zwiebeln. Die Pfeffermischung im Mörser zermahlen und das Grün fein hacken. Den Fisch mit Petersilie, Salz und Pfeffer bestreuen und mit Zitronensaft beträufeln. Danach befestigen wir die Ränder der Folie und legen den Beutel in eine Form oder auf ein Backblech. Den Fisch im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad backen. Die Zubereitung dauert etwa eine halbe Stunde. Das fertige Gericht wird in Portionen geschnitten und mit gekochtem oder gebackenem Gemüse serviert.

Kabeljau mit Zwiebeln und Karotten im Ofen

Im Ofen gebackenes Steak mit Zitrone und Gemüse wird auch diejenigen ansprechen, denen Fisch gleichgültig ist. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

1. Kabeljau-Steaks - 4 Stk.
2. Kartoffelchips - 20 g.
3. Zwei Karotten.
4. Zwei Zwiebeln.
5. Petersilie.
6. Käse - 120 g.
7. Flüssiger Honig – ein Esslöffel.
8. Weißwein - 120 ml.
9. Gewürze für Fisch.
10. Zitrone.
11. Pfeffer.
12. Salz.

Fischsteaks auftauen, waschen und trocknen. Reiben Sie jedes Stück gut mit Gewürzen und Pfeffer ein und fügen Sie etwas Salz hinzu. Den Fisch mit Zitronensaft beträufeln.

Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Die Karotten waschen und fein reiben. Die Zitrone in dünne Scheiben schneiden und dann in zwei Hälften teilen. Karotten und Zwiebeln getrennt in Olivenöl anbraten, Honig und Zitrone hinzufügen. Dann Wein hinzufügen und alles mit Pfeffer und Kurkuma würzen. Alle Zutaten vermischen und bei sehr schwacher Hitze köcheln lassen.

Nehmen Sie eine tiefe Pfanne, fetten Sie sie mit Öl ein und legen Sie die vorbereiteten Steaks auf den Boden. Decken Sie den Fisch mit einer Schicht gebratenem Gemüse und Zitrone ab. Stellen Sie die Form für zehn Minuten in den Ofen.

In der Zwischenzeit den Käse und die Kartoffelchips mahlen und vermischen. Entfernen Sie das Backblech und streuen Sie die Chips-Käse-Mischung über das Gemüse. Als nächstes stellen Sie die Pfanne wieder in den Ofen und garen den Fisch weitere zwanzig Minuten. Das fertige Gericht mit Petersilie dekorieren. Dieses recht einfache Rezept für Kabeljau mit Zwiebeln und Karotten im Ofen hilft auch unerfahrenen Hausfrauen bei der Zubereitung.

Kabeljau mit Sahne und Gemüse

Um saftigen Fisch zuzubereiten, benötigen wir folgende Produkte:

1. Kabeljau - 1/2 kg.
2. Zwiebel - 230 g.
3. Olivenöl.
4. Karotten - 200 g.
5. Schwarzer Pfeffer.
6. Zwei Eier.
7. Salz.
8. Creme (Sie können 20 % einnehmen) – 120 ml.

Zwiebeln und Karotten hacken, dann das Gemüse in Olivenöl anbraten. Zum Schluss Salz und Pfeffer hinzufügen. Eier und Sahne vermischen und glatt rühren.

Den Fisch waschen und in Portionen schneiden. Legen Sie sie auf den Boden der Pfanne und fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Decken Sie das Filet mit einer Schicht gebratenem Gemüse ab und gießen Sie die Eier-Sahne-Mischung hinein. Legen Sie die Form in einen gut beheizten Ofen. Bereiten Sie das Gericht bei einer Temperatur von 180 Grad zu. Servieren Sie das fertige Gericht mit frischem Gemüse oder einer anderen Beilage.

1. Fisch sollte nur heiß serviert werden, da er beim Abkühlen schnell seinen Geschmack verliert.
2. Durch das Backen von Kabeljau in Sauerrahm oder Sahne erhalten Sie ein Gericht mit dem zartesten cremigen Geschmack.
3. Zitrone hilft Ihnen, den unangenehmen Fischgeruch zu überwinden.
4. Damit der Kabeljau saftig bleibt, können Sie ihn vor dem Kochen kochen.
5. Wenn Sie zum Backen eine Hülle oder Folie verwenden, erhalten Sie ein saftiges Gericht.
6. Kabeljau gart recht schnell, daher sollte man ihn im Ofen nicht zu lange garen, da der Fisch sonst sehr trocken wird.
7. Der fertige Fisch muss aus dem Ofen genommen und mit einem Deckel abgedeckt zehn Minuten ruhen gelassen werden. So erhalten Sie saftige Filets.

Anstelle eines Nachworts

In unserem Artikel haben wir verschiedene Möglichkeiten vorgestellt, Kabeljau mit Zwiebeln und Karotten im Ofen zu garen. Rezepte mit Fotos ermöglichen es Ihnen, die Nuancen des Kochens zu verstehen. Richtig gebackener Fisch mit Gemüse ist ein sehr schmackhaftes und gesundes Gericht, das von Ernährungswissenschaftlern empfohlen wird. Wir hoffen, dass unsere Rezepte Ihr Kochbuch zu Hause bereichern.

In diesem Artikel finden Sie die besten Rezepte zum Kochen von Kabeljau. Sie lernen, wie man Kabeljau köstlich zubereitet und alle wohltuenden Eigenschaften dieses wunderbaren Fisches bewahrt.

Vorteile von Kabeljau

Der milde Geschmack dieses Fisches ermöglicht die Verwendung in verschiedenen Gerichten. Es kann gebraten, gekocht, gedünstet gekocht werden und dient auch als Grundlage für viele Salate. Es ist für jeden geeignet, auch für Menschen, die eine Diät machen, da es wenig Fett enthält, sodass der Kaloriengehalt von Kabeljau minimal ist und 100 kcal pro 100 Gramm beträgt.

Beim Kauf müssen Sie auf einige Nuancen achten. Es ist besser, Kabeljaufilets bei vertrauenswürdigen Verkäufern zu kaufen und dabei darauf zu achten, dass frischer Fisch in Eis getaucht werden muss. Dies gilt auch für Filets. Es sollte eine helle Farbe und ein festes Aussehen und Gefühl haben. Das Wichtigste ist, den Fisch vor dem Kauf zu riechen, da der Geruch auf seine Frische hinweist.

Kabeljau hat eine Reihe vorteilhafter Eigenschaften. Es enthält eine große Menge an Proteinen. Außerdem ist es reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Wie alle Meeresfrüchte enthält Kabeljau nützliche Omega-3-Säuren, die für die normale Funktion des Körpers und sein Wachstum notwendig sind.

Nachdem nun alle positiven Aspekte dieses Produkts enthüllt wurden, können Sie in den Laden gehen und Kabeljau kaufen, um sich mit einem interessanten Gericht zu verwöhnen. Eine relevante Frage ist: Wo finde ich das Rezept? Die Antwort ist einfach – in diesem Artikel. Hier werden mehrere Möglichkeiten zur Zubereitung dieses Fisches vorgestellt, die moderne Hausfrauen sicherlich ansprechen werden.

Gebratener Kabeljau

Dieses Gericht ist ein Klassiker, weshalb dieses Rezept an erster Stelle der Liste steht. Der Kabeljau ist sehr schnell gebraten und das Gericht ist lecker und sättigend.

Um gebratenen Kabeljau nach dem klassischen Rezept zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

Zutaten:

Ein Kabeljau;

Vierhundert Milliliter Milch;

Ein halbes Glas Mehl;

Fünfzig Gramm Butter;

Fünfzig Milliliter Pflanzenöl;

Zwei Knoblauchzehen;

Ein halber Teelöffel Muskatnuss;

Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Nachdem alle Zutaten gesammelt wurden, können Sie mit der Zubereitung des gebratenen Kabeljaus beginnen.

So bereiten Sie gebratenen Kabeljau zu:

Zuerst müssen Sie den Fisch richtig verarbeiten. Es ist notwendig, den Schwanz und die Flossen des Fisches abzuschneiden, Schuppen und Eingeweide zu entfernen.

Anschließend wird der Fisch quer in portionierte Stücke geschnitten, deren Dicke etwa eineinhalb Zentimeter betragen sollte. Warum ist das so? Ja, denn das ist die optimale Dicke zum Braten. Wenn Sie sie dicker machen, verzögert sich der Garvorgang, und wenn Sie sie dünner machen, werden die anderen Zutaten des Gerichts beim Kochen möglicherweise nicht gebraten.

Jetzt kommt der interessanteste Teil. Beim Kochen von frittiertem Kabeljau gibt es ein kleines Geheimnis, das nur wenige Menschen in ihrer Küche nutzen. Vor dem Garen muss der Fisch ein bis zwei Stunden in Milch eingeweicht werden. Nehmen Sie dazu eine Schüssel, legen Sie die Stücke fest hinein und füllen Sie sie vollständig mit Milch. Das Ganze wird etwa ein bis zwei Stunden lang in einer Schüssel aufbewahrt.

Als nächstes können Sie, während der Fisch einweicht, ein weiteres Geheimnis bei der Zubereitung von gebratenem Kabeljau anwenden. In einer trockenen Bratpfanne können Sie Salz, Pfeffer und Muskatnuss ein bis zwei Minuten lang erhitzen. Sobald der Vorgang abgeschlossen ist, werden alle Gewürze zerkleinert und zum Mehl gegeben. Um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten, muss die Mischung gerührt werden.

Diese beiden Geheimnisse ermöglichen es jeder Hausfrau, ihre Familie und Freunde mit ihrem gebratenen Fisch zu erfreuen. Schließlich verwenden sie nur wenige Menschen in ihrer Praxis, aber tatsächlich handelt es sich um einen Klassiker des Genres.

Nun können Sie den Fisch in der entstandenen Gewürzmischung panieren. Dann sollten Sie eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die Kabeljaustücke hineinlegen. Frittieren, bis es goldbraun und vollständig gegart ist. Dies dauert etwa sieben bis zehn Minuten.

Während der Fisch kocht, können Sie die Dressingsauce zubereiten. Dazu müssen Sie zwei Knoblauchzehen nehmen, fein hacken und in geschmolzene Butter geben. All dies wird bei schwacher Hitze etwa fünf Minuten lang geköchelt. Knoblauch sollte gedünstet und nicht gebraten werden. Wenn der zweite Vorgang auftritt, sollten Sie die Hitze reduzieren.

Jetzt ist alles servierfertig. Der Fisch wird mit vorbereiteter Soße und Ihrer Lieblingsbeilage serviert. Jetzt kann jedes Familienmitglied den Geschmack und das Aroma des neuen Gerichts genießen.

Gebratener Kabeljau, vormariniert in Mayonnaise

Kabeljau ist kein fetter Fisch. Wenn Sie ihn also einfach in der Pfanne braten, wird er etwas trocken. Bei diesem Rezept für gebratenen Kabeljau wird der Fisch in Mayonnaise vormariniert. Durch diesen einfachen Vorgang wird der Fisch schmackhaft und saftig.

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Ein Kabeljau;

Zwei Esslöffel Mayonnaise;

Pflanzenfett;

Mehl in kleinen Mengen zum Panieren;

Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Gebratener Kabeljau in Mayonnaise - Rezept:

Zunächst muss der Fisch verarbeitet werden, nämlich von Schuppen befreit, Flossen und Schwanz abgeschnitten und das Innere gründlich entkernt werden. Anschließend wird es in Stücke geschnitten, gesalzen, gepfeffert und gemischt. Anschließend können Sie Mayonnaise für die Marinade hinzufügen. Nach der Zugabe wird der Fisch erneut gemischt und für eine Stunde in den Kühlschrank gestellt.

Jetzt kann es in Mehl paniert und in eine heiße, mit Pflanzenöl gefettete Pfanne gegeben werden. Den Kabeljau bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Danach kann die Bratpfanne vom Herd genommen und der Fisch auf einen separaten Teller gelegt werden. Das ist alles, der in Mayonnaise marinierte Kabeljau ist fertig. Jetzt kann jedes Familienmitglied dieses kulinarische Meisterwerk genießen. Wahrscheinlich wird es niemandem in den Sinn kommen, dass es sich um Kabeljau auf dem Tisch handelt, denn er ist zart und saftig, anders als bei der üblichen Zubereitungsart von frittiertem Fisch.

Kabeljaukoteletts

Dieses Gericht wird Kabeljau-Liebhaber sicher begeistern. Zur Vorbereitung benötigen Sie Folgendes Zutaten:

Zweihundert Gramm Kabeljaufilet;

Zwei oder drei Scheiben Weißbrot;

Ein Ei;

Etwas Dill und Frühlingszwiebeln;

Zwei Esslöffel Mehl;

Zwei Esslöffel Olivenöl;

Ein viertel Löffel Fenchel-, Koriander- und Kurkumasamen;

Etwas Salz zum Abschmecken.

So bereiten Sie Kabeljaufoteletts zu:

Zuerst müssen Sie die Frühlingszwiebeln und den Dill fein hacken. Fenchelsamen, Koriander und Kurkuma in einer Schüssel oder Schüssel fein mahlen. Dann können Sie nach Belieben etwas Salz hinzufügen und umrühren.

Brot sollte in einem Mixer zu feinen Krümeln gemahlen werden. Es ist notwendig, zuvor zubereitete Kräuter und Gewürze hinzuzufügen.

Danach wird das Ei geschlagen.

Gekaufte Kabeljaufilets müssen fein gehackt werden. Dann müssen Sie den Fisch zusammen mit Semmelbröseln, Gewürzen und Kräutern auslegen, ein geschlagenes Ei hinzufügen und gründlich vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Bevor Sie Koteletts zubereiten, sollten Sie Ihre Hände mit kaltem Wasser befeuchten, damit die entstandene Masse nicht daran kleben bleibt. Jetzt können Sie mit dem Formen beginnen. Der gesamte Vorgang dauert etwa zehn Minuten. Die geformten Schnitzel müssen auf beiden Seiten mit Mehl bestreut werden.

Legen Sie die fertigen Schnitzel auf ein Papiertuch, um das restliche Fett zu entfernen. Jetzt ist alles fertig und Sie können das Gericht auf dem Tisch servieren, damit jeder zu Hause dieses kulinarische Meisterwerk genießen kann.

Dorschlebersalat

Bei der Zubereitung verschiedener Gerichte werden nicht nur Kabeljaufilets verwendet. Derzeit finden Sie viele Rezepte, die auf Dorschleber basieren. Es wird hauptsächlich als Hauptzutat in verschiedenen Salaten verwendet. Dorschleber war zu Sowjetzeiten sehr beliebt, als es nur wenige Produkte in den Regalen gab. Dann wurde eine Vielzahl von Gerichten erfunden, in denen Dorschleber verwendet wurde, da es keinen besonderen Mangel daran gab.

Trotz der Tatsache, dass es mittlerweile eine große Anzahl von Produkten aller Art in den Regalen der Geschäfte gibt, ist Dorschleber bei der russischen Bevölkerung immer noch beliebt. Besonders diejenigen, die während der Ära des Sozialismus lebten. Übrigens, genau diese Menschen kann das folgende Rezept erfreuen. Jeder, der sich an den Kommunismus erinnert, wird den alten, vergessenen Geschmack von Dorschleber lieben, und noch mehr, wenn er die Grundlage für einen neuen interessanten Salat ist.

Der Salat wird „Appetitanregend“ heißen. Um es vorzubereiten, benötigen Sie Folgendes Zutaten:

Lebertran;

Drei Eier;

Eine Karotte;

Einhundert Gramm Hartkäse;

Mayonnaise.

Rezept für Dorschlebersalat:

Dieses Rezept verwendet in Öl eingelegte Dorschleberkonserven. Zuerst müssen Sie es kneten und auf den Boden eines großen Tellers oder einer Salatschüssel legen.

Die Karotten müssen gekocht werden, bis sie vollständig gegart sind, dann auf einer feinen Reibe gehackt und auf einem Teller auf die Dorschleber gelegt werden. Nun können Sie die entstandenen Schichten mit Mayonnaise übergießen und den Käse mit einer feinen Reibe darüber reiben.

Die Eier müssen hart gekocht sein, dann das Eiweiß vom Eigelb trennen. Als nächstes wird das Eiweiß auf einer feinen Reibe gerieben und mit Mayonnaise übergossen. Die Oberseite wird mit fein geriebenem Eigelb bestreut.

Im Prinzip ist der Salat verzehrfertig. Man kann es aber vor dem Servieren noch ein wenig verschönern. Beispielsweise besteht die Möglichkeit der Dekoration mit einer Zwiebelchrysantheme. Schneiden Sie dazu die geschälte Zwiebel in Stücke, ohne dabei etwa fünf Millimeter bis zur Basis abzuschneiden. Anschließend wird die Glühbirne vollständig in Wasser gestellt, dessen Temperatur der Raumtemperatur entspricht. Nach ein bis zwei Stunden sollte sich die Zwiebel vollständig öffnen und Sie erhalten etwas, das einer Chrysantheme ähnelt. Diese originelle Dekoration wird sicherlich die Augen der Gäste erfreuen, die sich entscheiden, den neuen Salat mit Dorschleber zu probieren.

Kabeljau im Teig

Fisch im Teig ist ein klassisches Rezept, das schon seit langem bekannt ist. Zum Kochen eignet sich jede Fischart, nicht nur teure, sondern auch billige Arten wie Seelachs oder Seehecht. Fisch im Teig ist ein luftiger und sehr leckerer Leckerbissen. Es kann sowohl im Alltag als auch an Feiertagen verwendet und als Snack serviert werden. In diesem Fall wird Kabeljau zum Kochen verwendet.

Um Fisch im Teig zuzubereiten, benötigen Sie also Folgendes: Zutaten:

Fünfhundert Gramm Kabeljaufilet;

Etwas Mehl zum Ausbaggern;

Pflanzenfett;

Ein halbes Glas Mehl;

Ein halbes Glas Milch;

Ein Ei.

Rezept zum Garen von Kabeljau im Teig:

Wie Sie sehen, gibt es nicht so viele Zutaten, aber sie reichen völlig aus, um dieses köstliche Gericht zuzubereiten. Sie müssen anfangen, mit Fisch zu kochen. Das Filet muss gewaschen, in kleine Stücke geschnitten, gesalzen und auf einen Teller gelegt werden. Dann müssen Sie sie in Mehl wälzen und mit der Zubereitung des Teigs beginnen.

Um den Teig zuzubereiten, benötigen Sie einen tiefen Teller, in dem Milch, Mehl, Eier und Salz vermischt werden. Es stellt sich als eine Art Test heraus.

Jedes Stück Fisch wird in Teig gelegt. Danach müssen Sie eine große Pfanne mit viel Pflanzenöl nehmen. Jedes Stück Fischfilet wird nacheinander mit einer Gabel aus dem Teig genommen und so auf die Bratpfanne gelegt, dass keines mit den benachbarten Stücken in Berührung kommt. Die Stücke werden auf beiden Seiten gebraten, bis sich eine goldene Kruste bildet. Jetzt ist der panierte Fisch vollständig verzehrfertig.

Viele Menschen glauben, dass panierter Fisch ein ungesundes Lebensmittel ist, da beim Kochen große Mengen Pflanzenöl verwendet werden, das eine Cholesterinquelle darstellt. Vergessen Sie jedoch nicht, dass die Füllung Kabeljau ist. Dieser Fisch ist voller Vitamine und Mineralstoffe. Über den Nutzen lässt sich also streiten. Außerdem hat Fisch im Teig einen wunderbar delikaten Geschmack, den sicherlich alle Familienmitglieder genießen werden.

Kabeljau mit in Folie gebackenen Kartoffeln

Ein sehr leckeres Rezept zum Kochen von Kabeljau. Jeder zu Hause wird es auf jeden Fall zu schätzen wissen. Zur Vorbereitung benötigen Sie Folgendes Zutaten:

Ein Kilogramm Kabeljaufilet;

Ein Kilogramm Kartoffeln;

Butter – einhundert Gramm;

Zwei Zwiebelköpfe;

Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer nach Geschmack;

Alle Zutaten sind recht einfach. Sie können sie im nächstgelegenen Geschäft kaufen.

So kochen Sie Kabeljau mit Kartoffeln:

Jetzt können Sie direkt mit dem Kochen beginnen. Am besten fängt man damit an, die Kartoffeln zu schälen.

Der zweite Schritt besteht darin, den Fisch vorzubereiten. Es muss in große Stücke geschnitten werden und dann, wenn möglich, Gewürze nach Geschmack hinzufügen.

Der nächste Schritt bringt Sie dem Garprozess immer näher. Darauf können die Kartoffeln bereits auf ausgerollter Folie ausgelegt werden. Die gleichen Manipulationen werden mit Fisch durchgeführt, der auf die Kartoffeln gelegt wird. Die nächste Schicht besteht aus Zwiebeln und Lorbeerblättern, darüber kommt eine weitere Schicht Kartoffeln. Jetzt sind alle Schichten fertig.

Im fünften Schritt müssen Sie die Ränder der Folie zu einem Beutel falten und ihn auf ein Backblech legen. Das Gericht muss etwa vierzig Minuten lang gekocht werden. Um Fehler zu vermeiden, ist es jedoch besser, die Bereitschaft der Kartoffeln ständig zu überprüfen, indem Sie die Folie mit einem Messer durchstechen. Ist es weich, ist das Gericht fertig zum Verzehr und kann aus dem Ofen genommen werden.

Das Gericht muss heiß serviert werden. Während des Garvorgangs können Sie mehrere Beutel verwenden, sodass jedes Familienmitglied eine Portion hat, oder Sie können sie in einem großen Beutel backen. Die erste Variante ist praktischer, da man dank der Folie die Teller nicht abwaschen muss.

Kabeljau ist ein Meeresfisch und kommt in keinem See oder Teich vor. Daher landet er am häufigsten in Form von Fischkonserven auf dem Tisch. Aber wenn Sie es schaffen, frisch gefrorenen Kabeljau zu kaufen, können Sie mit Ihrer Fantasie viele leckere und ungewöhnliche Gerichte daraus zubereiten.

Wenn Knochenfisch am häufigsten gebraten wird, kann Kabeljau gekocht oder gedünstet werden, aber gebacken erweist er sich als besonders appetitlich.

Kleiner Kabeljau kann im Ganzen gebacken werden. Große Exemplare müssen in Steaks geschnitten werden.

Feinheiten beim Kochen von gebackenem Kabeljau

• Es ist üblich, Fische mit einem Gewicht von weniger als 1 kg auszuweiden, ohne den Bauch aufzuschneiden. Schneiden Sie dazu den Kopf des schuppigen Fisches ab und lassen Sie ihn anschließend durch das Loch ausweiden. Vergessen Sie dabei nicht, den schwarzen Film zu entfernen, der die Innenseite des Bauches bedeckt. Wenn man solche Fische schneidet, erhält man ordentliche, abgerundete Stücke.
• Kabeljau muss vor dem Kochen aufgetaut werden. Tauchen Sie den gesamten Kadaver in kaltes Wasser, in dem Sie zuvor 5–7 g Salz aufgelöst haben. Dank Salzwasser ist der Verlust an Mineralien minimal. Tauen Sie geschnittenen Fisch an der frischen Luft auf, sonst wird das Filet wässrig und weniger schmackhaft.
• Kabeljau hat wie jeder Seefisch einen spezifischen Geruch. Daher empfiehlt es sich, es vor dem Backen zu marinieren. Dazu eignen sich Zitronensaft, Weißwein und Kräuter.
• Kabeljau kann in einer kleinen Menge Flüssigkeit unter Zugabe verschiedener Kräuter, Wurzeln und Gewürze pochiert werden. Manchmal wird dem Wasser etwas Essig oder Gurkenlake zugesetzt, was ebenfalls hilft, den spezifischen Geruch zu entfernen.
• Roher Kabeljau wird gebacken, pochiert oder gebraten. Um es saftig zu machen, wird es mit Soße gekocht: Milch, Sauerrahm, Tomate. Wenn Sie Kabeljau zusammen mit Gemüse in den Ofen geben, wird er aromatisch, saftig und sehr lecker.
• Kabeljau kann in Folie oder einer Hülle gebacken werden. Bei dieser Wärmebehandlungsmethode gart der Fisch im eigenen Saft.
• Um eine goldbraune Kruste zu erhalten, öffnen Sie einfach die Folie oder schneiden Sie die Hülle auf und backen Sie den Fisch dann bei höherer Temperatur fertig. Achten Sie dabei darauf, dass er nicht austrocknet.
• Kabeljau hat sehr kleine und dünne Schuppen. Wenn Sie sich nicht damit anlegen möchten, entfernen Sie es zusammen mit der Haut, backen Sie den Fisch und streuen Sie geriebenen Käse darüber.

Im Ofen in Folie gebackener Kabeljau

Zutaten:

• frisch gefrorener Kabeljau – 1 Stk. (1–1,2 kg);
• Eier – 2 Stk.;
• Zwiebel – 200 g;
• Butter – 50 g;
• Käse – 150 g;
• gehackte Petersilie - 2 EL. l.;
• Essig 3% – 30 ml;
• Wasser – 200 ml;
• Sonnenblumenöl – 1 TL;
• Salz;
• schwarzer Pfeffer.

Kochmethode

• Tauen Sie den Fisch auf. Entfernen Sie die Haut und schneiden Sie das Filet vom Rückgrat ab. In Portionen schneiden (es sollte eine gerade Anzahl sein).
• Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Pflanzenöl, Salz, Pfeffer und Essig mit Wasser vermischen.
• Über den Fisch gießen und 20–25 Minuten kalt stellen.
• Für Hackfleisch hartgekochte Eier kochen, abkühlen lassen, schälen und fein hacken. Die Zwiebel in Würfel schneiden und in Butter anbraten. Zwiebeln, Eier und Kräuter in eine Schüssel geben. Aufsehen.
• Decken Sie das Backblech mit Folie ab und lassen Sie einen Rand von 20 cm frei. Fetten Sie es mit Butter ein. Die Hälfte der Fischstücke auslegen, mit geriebenem Käse bestreuen und das Hackfleisch gleichmäßig darauf verteilen. Nochmals mit Käse bestreuen, mit dem zweiten Stück Kabeljau bedecken.
• Wickeln Sie den gefüllten Kabeljau wie einen Umschlag fest in Folie ein.
• Legen Sie das Backblech für 20–25 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen.
• Heiß servieren, mit Kräutern bestreut.

Im Ofen gebackener Kabeljau mit Gemüse

Zutaten:

• Kabeljaufilet – 700 g;
• Zwiebel – 100 g;
• Tomaten – 200 g;
• rote Paprika – 50 g;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Zitronensaft – 20 ml;
• Sonnenblumenöl – 20 g;
• Salz;
• Trockengewürz für Fisch – 5 g.

Kochmethode

• Filet an der Luft auftauen, in Portionen schneiden.
• Die Zwiebel in Streifen schneiden. Die Paprika von den Kernen schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch mit einem Messer hacken.
• Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Salz, Pfeffer, Knoblauch, Fischgewürz, Zitronensaft und Öl in einer Schüssel vermischen. Die Fischstücke darin eintauchen und 15 Minuten ruhen lassen.
• Zwiebeln, Paprika und Tomaten in eine andere Schüssel geben. Aufsehen.
• Fetten Sie die Pfanne großzügig mit Öl ein oder decken Sie sie mit Folie ab. Das Gemüse gleichmäßig verteilen. Legen Sie Fischstücke darauf. Die restliche Marinade darübergießen. Mit einem Blatt Folie abdecken.
• Stellen Sie die Pfanne in den Ofen. Den Kabeljau mit Gemüse eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 180–200 °C backen. Anschließend die Folie entfernen und die Fischstücke backen lassen. Das fertige Gericht mit Kräutern bestreuen.

In Weißwein gebackener Kabeljau

Zutaten:

• Kabeljau – 1 Stk.;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Sonnenblumenöl – 20 g;
• Weißwein – 70 ml;
• Petersilie – 3 Zweige;
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• Zitronensaft – 25 ml.

Kochmethode

• Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben, Salz, Pfeffer und Zitronensaft hinzufügen. Aufsehen.
• Mit dieser Mischung den vorbereiteten Kabeljaukadaver innen und außen einfetten. Um die Marinade besser über die gesamte Länge des Kadavers einzuweichen, können Sie mehrere flache Querschnitte machen. Lassen Sie den Fisch einige Minuten lang gründlich einweichen.
• Decken Sie ein Backblech mit Folie ab und gießen Sie Öl hinein. Platzieren Sie den Kabeljau. Legen Sie die Folie um den Fisch herum, sodass Seiten entstehen. Mit Kräutern bestreuen. Wein darübergießen.
• In den Ofen stellen und bei 200 Grad 25 Minuten backen, dabei regelmäßig mit dem freigesetzten Saft begießen, damit der Fisch nicht austrocknet. Den fertigen Kabeljau sofort servieren.

Im Ofen gebackener Kabeljau mit Zwiebeln und Karotten

Zutaten:

• Kabeljau – 1 Stk.;
• Zwiebel – 100 g;
• Karotten – 100 g;
• Tomaten – 100 g;
• Sonnenblumenöl – 20 g;
• weißer Pfeffer – eine Prise;
• Salz;
• Zitronensaft – 20 ml.

Kochmethode

• Den Fisch säubern, den Kopf abschneiden, ausnehmen, ohne den Bauch anzuschneiden. Außen und innen mit Salz und Pfeffer einreiben, mit Zitronensaft beträufeln. Für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
• Zwiebeln und Karotten in dünne Streifen schneiden. Die Tomaten in Scheiben schneiden.
• Decken Sie ein Backblech mit Folie ab und legen Sie den Fisch hinein. Füllen Sie es fest mit Gemüse. Das restliche Gemüse rundherum anrichten. Alles mit Pflanzenöl bestreuen.
• Mit Folie abdecken. In den auf 190–200 °C vorgeheizten Backofen geben. 25 Minuten backen. Öffnen Sie dann die Folie und lassen Sie die Form weitere 15 Minuten im Ofen. Den gebackenen Fisch mit Kräutern bestreuen.

Im Ofen gebackener Kabeljau mit Sojasauce

Zutaten:

• Kabeljau – 1 Stk. (1–1,2 kg);
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Knoblauch – 5 Zehen;
• Sojasauce – 2 EL. l.;
• Salz;
• gemahlener roter Pfeffer;
• Sonnenblumenöl – 100 g;
• Mehl – ​​70 g;
• Wodka – 20 ml.

Kochmethode

• Den Kabeljau putzen, ausnehmen, waschen und in große Stücke schneiden.
• Zwiebel und Knoblauch schälen und in einem Mixer zerkleinern.
• Mit Sojasauce, Pfeffer, Salz und Wodka vermischen.
• Diese Marinade auf allen Seiten der Fischstücke verteilen. Für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
• Den Fisch in Mehl panieren. Bei starker Hitze von beiden Seiten hellbraun braten.
• Auf ein Backblech legen. In den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben. Backen, bis es vollständig gekocht ist. Mit gehackten Kräutern bestreuen.

Im Ofen gebackener Kabeljau mit Mayonnaise und Tomatenmark

Zutaten:

• Kabeljau – 1 Stk.;
• Mayonnaise – 40 g;
• Tomatenmark – 40 g;
• Käse – 150 g;
• Sonnenblumenöl – 1 TL;
• Salz.

Kochmethode

• Den Kabeljau von Schuppen befreien, ausnehmen und waschen. In Portionen schneiden.
• In einer Schüssel Mayonnaise, Tomatenmark, Salz und Pfeffer vermischen. Den Fisch gut mit dieser Mischung bestreichen. 40 Minuten marinieren lassen.
• Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und fetten Sie sie mit Öl ein. Die Fischstücke auflegen und mit der restlichen Marinade bedecken.
• In den auf 190 °C vorgeheizten Backofen geben. 15 Minuten backen.
• Nehmen Sie das Backblech heraus. Den Fisch mit geriebenem Käse auf einer mittleren Reibe bestreuen. Zurück in den Ofen stellen und weitere 15 Minuten garen. Während dieser Zeit schmilzt der Käse und wird leicht braun.
• Den Kabeljau auf einen Teller legen und mit Kräutern bestreuen.

Hinweis an die Gastgeberin

Kabeljau ist sehr gesund. Es enthält viel Phosphor, Magnesium, Kalzium, Kupfer, Zink, Mangan, Selen und andere Spurenelemente. Es ist reich an Vitamin A, C, D, E, K sowie B-Vitaminen. Kabeljaufleisch enthält viel Eiweiß und wertvolle Aminosäuren.

Daher sollte dieser Fisch nicht nur von Erwachsenen, sondern auch von Kindern gegessen werden. Natürlich können Sie diese Rezepte auch für das Kindermenü verwenden. Aber man muss sie ein wenig anpassen. Reduzieren Sie beispielsweise die Knoblauchmenge, verwenden Sie keinen Wein zum Einlegen und nehmen Sie Kürbis in das Gemüseset auf, der beim Backen sehr weich und zart wird.

Wenn Sie für ein Kind kochen, verwenden Sie keinen ganzen Fisch, sondern nur Filets: Auch gebackenes Kabeljaumark ist sehr lecker.

Heutzutage ist der im Ofen gebackene Kabeljau bei Feinschmeckern besonders beliebt, denn Kabeljau ist ein Fisch, aus dem man jederzeit beliebige Gerichte zubereiten kann, und gleichzeitig werden diese Gerichte bei allen beliebt und gefragt sein.

Im Ofen gebackener Kabeljau, das Foto davon liegt deutlich vor Ihnen, ist ganz einfach und schnell zuzubereiten, und außerdem möchte man Kabeljau im Ofen wirklich lecker backen, damit dieses Gericht der ganzen Familie schmeckt.

In unserem Land war Kabeljau schon immer besonders gefragt, nicht nur, weil er nie überall ein teures Vergnügen war, sondern auch wegen seines besonderen und wunderbaren Geschmacks. Eine der besten und schnellsten Möglichkeiten, Gerichte zuzubereiten, ist im Ofen gebackener Kabeljau. Sie können Fischstücke, Kabeljaufilets und Steaks backen, aber auch im Ofen gebackener Kabeljau eignet sich hervorragend. Darüber hinaus können Sie als Beilage zum Kabeljau auch andere Meeresfrüchte, Gemüse, verschiedenste Saucen, Senf, Sauerrahm, Tafelwein und Mayonnaise verwenden.

Kabeljau ist kein knöcherner und magerer Fisch, daher können gebackener Fisch oder Kabeljaufilet im Ofen auch mit einer einfachen Soße hervorragend gelingen. Aber es wird nicht saftig, sondern etwas trocken. Um köstlichen, im Ofen gebackenen, nahrhaften und nicht trockenen Kabeljau zu erhalten, sollten Sie ihn daher zuerst marinieren oder mit Ihren eigenen hausgemachten Saucen oder hausgemachter Sauerrahm, Tomate oder Mayonnaise bestreichen.

Denken Sie daran: Richtig gekochter, im Ofen gebackener Kabeljau ist ein nahrhaftes und schmackhaftes Abendessen. Und für Ihre Kinder wird es besonders und gesund sein, denn Kabeljau hat überhaupt keine Knochen, Sie können dieses Gericht gerne Ihren geliebten Kindern schenken. Und auch, weil im Ofen gebackener Kabeljau einen geringen Kaloriengehalt hat. Und das, obwohl dieser köstliche Atlantikfisch eine Menge Eiweiß enthält. - 18 Gramm pro hundert Gramm Produkt. Entdeckungen von Ernährungswissenschaftlern in den letzten Jahren haben gezeigt, dass der Verzehr von Fischfleisch für Menschen von Vorteil ist, da es kein Übergewicht verursacht.

Wir kennen mehr als ein Rezept für im Ofen gebackenen Kabeljau. Deshalb erzählen wir Ihnen von den besten und befriedigendsten davon.

Ganzer Kabeljau im Ofen gebacken

Zweifellos ist alles, was mit Mayonnaise gebacken wird, sehr saftig und sehr lecker. Heutzutage gibt es jedoch immer weniger Kochprofis, die Gerichte nach „Mayonnaise-Rezepten“ zubereiten, da sie danach streben, fetthaltige Mayonnaise zwar nicht vollständig aus den Gerichten zu eliminieren, ihre Zugabe zum Gericht aber zumindest zu minimieren. Unser im Ofen gebackener ganzer Kabeljau enthält ein Minimum an Mayonnaise. Versuch es selber.

— ein Kabeljaufadaver — 1,3 kg,

- zwei Esslöffel Tomatenmark und Vollfettmayonnaise,

- Salz, ein Teelöffel Senf.

So bereiten Sie im Ofen gebackenen Kabeljau zu. Frischen Kabeljau entschuppen, Flossen, Kopf und Schwanz entfernen. Machen Sie mehrere Schnitte quer durch den Kabeljau, nicht tiefer als einen Zentimeter, im Abstand von zwei bis drei Zentimetern voneinander. Reiben Sie den Fisch mit Gewürzen ein – einer Mischung aus Paprika und Speisesalz, vergessen Sie die Stücke nicht.

Um eine Sauce zum Backen von Kabeljau zu erhalten, mischen Sie Senf mit Mayonnaise und Tomaten und bestreichen Sie den Fisch zusammen mit den Schnitten über die gesamte Oberfläche. Legen Sie den Kabeljau auf ein leicht mit Butter oder Sonnenblumenöl gefettetes Backblech. Legen Sie den Kabeljau zum Backen in den Ofen. Viele Leute fragen sich, wie lange man Kabeljau im Ofen backen soll? Insgesamt sollte dieser Fisch etwa eine halbe Stunde im Ofen gebacken werden, wobei der Ofen auf eine Temperatur von 200 oder 180 Grad vorgeheizt werden sollte, jedoch nicht weniger. Nach unserem Rezept wird der Kabeljau etwa vierzig Minuten lang goldbraun gebacken.

Kabeljau in Folie im Ofen gebacken

Nach diesem Rezept ist im Ofen gebackener Kabeljau eines der köstlichsten, gesündesten und nahrhaftesten Gerichte. Damit der Fisch zart und saftig gegart wird, muss er nicht in Filets oder Steaks geschnitten werden. Ganz im Gegenteil, im Ofen gebackener ganzer Kabeljau wird so ohne weitere Tricks gelingen. Na ja, praktisch ohne Tricks. Dennoch gibt es in unserem Rezeptarsenal ein paar Geheimnisse darüber, wie lecker der in Folie im Ofen gebackene Kabeljau wird. Und eines der Geheimnisse besteht darin, diesen Fisch in Folie zu backen.

Das zweite Geheimnis ist: Wenn Sie sich und Ihre Familie und Freunde mit Fischgerichten verwöhnen möchten, diese aber nicht gründlich reinigen möchten, sollten Sie sie so, wie sie sind, in Pergament backen, wenn Sie keine Folie im Haus haben , das ist eine ideale Kochmöglichkeit. Fisch darin gart wie in Folie sehr schnell. Wenn Sie den Fisch aus dem Ofen nehmen, werden Sie außerdem feststellen, wie leicht sich die Haut löst. Und dann ist alles einfach! Überzeugen Sie sich selbst!

– Kabeljau – 800 Gramm,

- 1 Teelöffel Salz,

- Zitronensaft von 1 Zitrone,

- eine Prise schwarzer Pfeffer

- Senf, wenn Sie möchten,

- Zwiebeln und Karotten - 150 Gramm,

- 3 Esslöffel Butter.

Den Kabeljau innen und außen gründlich waschen, den Kopf abschneiden. Beträufeln Sie den Fisch mit Zitronensaft (nicht sparen, je mehr, desto besser). Mischen Sie Pfeffer und Salz und reiben Sie das Innere des Kabeljaus mit diesen Gewürzen ein. Es ist gut, die Fischhaut mit Senf zu schmieren (sofern es für Sie nicht schädlich ist). Die Zwiebel in Ringe schneiden, die Karotten waschen, schälen und in gleich große Streifen schneiden, die Petersilie fein hacken. Um dem Kabeljaugericht einen besonderen Geschmack zu verleihen, mischen Sie das gesamte Gemüse und braten Sie es in Sonnenblumenöl an.

Und nun genauer: Wie lange sollte man Kabeljau im Ofen backen? Der Ofen zum Backen von Fisch sollte sehr hoch erhitzt werden, bis zu 200 Grad. Als nächstes fetten Sie die Folie wie gewohnt mit Butter ein und legen den Fisch darauf. Die Hälfte des Gemüses trennen, den Kabeljau damit füllen und das restliche Gemüse darüber streuen. Die restliche Butter in Flocken über den Fisch verteilen. Verbinden Sie die Enden der Folie sorgfältig. Am Ende, buchstäblich zehn Minuten bevor er fertig ist, öffnen Sie ein wenig Folie, damit der Kabeljau braun wird und der Fisch selbst einen ungewöhnlichen und köstlichen Geschmack bekommt.

Als Beilage Salzkartoffeln oder Reis servieren. Mit Mayonnaise oder einer anderen Soße übergießen.

Im Ofen gebackene Kabeljau-Steaks

Möchten Sie ein köstliches, einfaches und ausgezeichnetes Gericht zum Abendessen zubereiten? Bereiten Sie im Ofen gebackene Kabeljau-Steaks zu. Die Steaks dieses Fisches müssen nicht vorher gebraten werden, sondern marinieren sie einfach in Soße und Gewürzen und legen sie schön auf ein Gemüsebett. Der Kabeljau wird im Ofen gebacken, bis der verführerische Duft eines köstlichen Fertiggerichts entsteht.

— 6 Stück Kabeljau;

- 50 Milliliter Sojasauce;

- 1 Esslöffel Tafelsenf;

- 1 Tomate und 1 Karotte;

- 2 Knoblauchzehen;

- 100 Gramm Hartkäse;

- 2 oder 3 Esslöffel Pflanzenöl.

Spülen Sie die Kabeljau-Steaks von der Mitte und von außen ab, achten Sie darauf, den schwarzen Film von der Innenseite zu entfernen. Den Kabeljau zum Trocknen auf ein Papiertuch legen.

Nächster Schritt: Fischmarinade. In einer tiefen Schüssel Senf, Pflanzenöl und Sojasauce vermischen. Die Steaks in der vorbereiteten Senf-Soja-Marinade marinieren und eine halbe Stunde ruhen lassen. Damit die Steaks gleichmäßig durchnässt werden, sollten sie mindestens einmal gewendet werden.

Gemüse zum Backen von Fisch vorbereiten. Die Karotten schälen, auf einer groben Reibe reiben, die gewaschenen Tomaten in kleine Stücke schneiden und den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Das gesamte gehackte Gemüse vermischen und die Senf-Soja-Marinade darübergießen.

Legen Sie die Pfanne, in der die Kabeljau-Steaks gebacken werden sollen, mit Spezialpapier oder Folie aus. Wenn kein Papier vorhanden ist, fetten Sie die Form einfach mit Butter ein. Geben Sie zunächst das vorbereitete Gemüse in die Pfanne und ordnen Sie die Steaks schön darauf an. Bestreuen Sie jedes Steak mit geriebenem Hartkäse (Sie können die Steaks einfach mit Hartkäse bedecken und in Scheiben schneiden). Kabeljau-Steaks im gut vorgeheizten Ofen 1 Stunde backen. Die Bereitschaft des Gerichts wird wie folgt überprüft: Wenn der Käse vollständig geschmolzen und gebräunt ist und die Tomaten und Karotten weich geworden sind, sind die im Ofen gebackenen Kabeljau-Steaks fertig.

Im Ofen gebackene Kabeljaustücke

Ein heißes, köstliches, schönes Gericht – im Ofen in Stücken gebackener Kabeljau, der an einem gewöhnlichen, alltäglichen Tag oder einem besonderen Tag serviert werden kann. Es ist dieses Gericht, das auf Ihrem Tisch für Aufsehen sorgt und zum „Highlight“ eines perfekten, äußerst schmackhaften und immer zugänglichen Fischmenüs wird.

— Kabeljau — 1,7 kg,

- Zwiebeln - 3 Köpfe,

- Mayonnaise 3 Esslöffel,

- ein halbes Glas Wasser

- Gemüse, Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Denn am Ende müssten wir im Ofen gebackene Kabeljaustücke haben

es sollte in Portionen geschnitten werden. Dazu säubert man den Fisch zunächst, entfernt die Flossen, wäscht ihn gründlich und schneidet ihn anschließend in 2,5 oder 3 Zentimeter große Stücke. Als nächstes die Zwiebel in Ringe schneiden, die geschälten und gewaschenen Karotten auf einer groben Reibe reiben. Den Kabeljau salzen, in Stücke schneiden, Gewürze, schwarzen Pfeffer und Zwiebelringe hinzufügen. Karotten dazugeben und mit Mayonnaise würzen.

Wie wir Ihnen bereits geschrieben haben, ist Kabeljau selbst eher trocken, da er sehr wenig Fett enthält. Wenn Sie den Kabeljau zu lange im Ofen lassen, kann er vollständig austrocknen. Damit der im Ofen in Stücken gebackene Kabeljau saftig wird, sollten Sie den Fisch in Mayonnaise mit einem Fettgehalt von mindestens 67 % marinieren. Beim Backen trocknet der Kabeljau nicht aus, Mayonnaise schützt ihn davor und behält gleichzeitig den wunderbaren Geschmack und die Saftigkeit des Fisches.

Den Fisch mit Gemüse, Mayonnaise und Gewürzen vermischen und 2 Stunden ziehen lassen. Anschließend die portionierten Kabeljaustücke gleichmäßig auf einem Backblech verteilen. Auf jedes Fischstück Gemüse legen. Kabeljau zum Backen sollte mit Marinade übergossen und sofort in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen gegeben werden (je mehr, desto besser).

Und nun zur Frage, wie lange man Kabeljau im Ofen backen sollte. Die Backzeit für Kabeljau im Ofen hängt weitgehend von der Größe und dem Gewicht Ihres Fisches ab. Für unseren 1,7 Kilogramm Kabeljau sollte der Fisch eine halbe Stunde gebacken werden.

Nun, im Ofen mit Gemüse nach unserem Rezept gebackener Kabeljau ist saftig, zart, aromatisch und unglaublich lecker. Wie dem auch sei, im Vergleich zu Flussfisch ist jeder Seefisch immer noch schmackhafter und saftiger.

Roter Kabeljau im Ofen gebacken

Roter Kabeljau, auch „Bachus“ oder „Hoca“ genannt, erhielt seinen Titel „Roter Kabeljau“, da die Haut dieses Fisches, wenn er aus dem Wasser gezogen wird, leuchtend rosa und manchmal saftig scharlachrot wird. Roter Kabeljau ist vorteilhaft, weil er Tryptophan enthält, das wiederum in das „Gute-Laune“-Hormon Serotin umgewandelt werden kann. Und der im Kabeljau enthaltene Schwefel trägt auch dazu bei, den Zustand von Haaren und Nägeln zu verbessern, außerdem ist Kabeljaufleisch nicht fettend, zart und antiallergen und wird im Ofen gebacken. Zum Beispiel so.

- Für 1 Kabeljau benötigen Sie:

- je 1 Tomate, Paprika und Zwiebel,

- 2 Esslöffel runder Reis,

- 3 Knoblauchzehen,

- Gewürze, Pfeffer und Salz - alles nach Geschmack.

Denken Sie daran: Wenn Sie unserem Beispiel vollständig folgen, wird der im Ofen gebackene rote Kabeljau auf jeden Fall sehr zart, er zerfällt überhaupt nicht und sein ungewöhnlicher Geschmack wird selbst diejenigen in Erstaunen versetzen, die Kabeljau bereits im Ofen gekocht haben Ofen mehr als einmal.

Schneiden Sie also die geschälte Zwiebel in halbe Ringe, geben Sie den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse, schneiden Sie die Paprika in Streifen und die Tomate in Würfel. Braten Sie diese gesamte Gemüsemischung in Pflanzenöl an. Fügen Sie zuvor in Wasser gekochten Reis hinzu. Die gesamte Gemüsemischung in den Bauch des Kabeljaus geben, gut unter Wasser waschen, auf einer Papierserviette trocknen und von allen Seiten mit Salz und Pfeffer einreiben und mit Zahnstochern einstechen oder zunähen. Den Fisch auf ein gefettetes Blech legen und den Kabeljau mit Mayonnaise bestreichen. Lassen Sie den Fisch im Ofen backen, bis sich die charakteristische schöne, goldene Kruste bildet. Dieser im Ofen gebackene rote Kabeljau mit verschiedenen leckeren Beilagen wird sowohl Ihren Gästen als auch Ihnen sicher gefallen.

Gefüllter Kabeljau, im Ofen gebacken

Jede Hausfrau weiß, dass gefüllter Fisch eine echte Tischdekoration ist. Schließlich lässt sich Fisch immer entweder frittieren oder zu Fischsuppe kochen. Wenn Sie jedoch auf der Suche nach etwas Neuem und Ungewöhnlichem sind, dann ist Kabeljau genau das Richtige für diesen Zweck. Gefüllter Kabeljau, ganz im Ofen gebacken, sieht sehr schön und appetitlich aus. Probier es einfach!

— 2 kg Kabeljaufadaver,

- 4 Stück Zwiebeln,

- 2 mittelgroße Karotten,

- je 3 Esslöffel Ketchup und Mayonnaise,

- ein Teelöffel Senf,

- für Fisch - Gewürze und Gewürze

- 2 EL. Pflanzenöl.

Entfernen Sie die Schuppen vom Kabeljau und entfernen Sie die Flossen und den Schwanz. Machen Sie mit einem Messer mehrere Schnitte über den Fisch und salzen Sie den Fisch in diesen Schnitten und oben.

Kabeljausauce zubereiten. Mischen Sie Mayonnaise, Senf, Ketchup und Fischgewürz und reiben Sie die resultierende Mischung innen und außen in die Kabeljaustücke ein. Lassen Sie den Fisch einige Minuten marinieren.

Während der Fisch mariniert, bereiten Sie die Gemüsefüllung vor. Die Zwiebel wie gewohnt in Stücke schneiden und die Karotten auf einer mittleren Reibe reiben. Sonnenblumenöl in eine Pfanne geben, darin zuerst die Zwiebel und dann die Karotten anbraten. Das Gemüse salzen. Vom Herd nehmen.

Als nächstes legen Sie das gesamte Backblech mit Folie aus, legen den Fisch darauf und füllen ihn zunächst mit Zwiebeln und Karotten. Wenn noch etwas übrig ist, können Sie das Gemüse auf dem Kabeljau verteilen. Anschließend den gesamten Fisch mit Folie abdecken und für eine halbe Stunde in den vorgeheizten Backofen (bis 200 Grad) stellen. Öffnen Sie die Folie zehn Minuten vor der Zubereitung, damit der Kabeljau gut bräunen kann.

Diät-Kabeljau, im Ofen gebacken

Im Rahmen einer regelmäßigen Ernährung oder für diejenigen, die einen gesunden Lebensstil führen, empfehlen wir heute die Zubereitung dieses Gerichts – im Ofen gebackener Kabeljau in Folie. Einfach zu kaufen, einfach zuzubereiten und köstlich zu essen! Vergessen Sie nicht Ihre Gesundheit, essen Sie Fisch immer gesund, ohne Zusatz von Öl oder Fett.

– 2 Stück (600 Gramm) Kabeljaufilet

– 1 Stück Zwiebel

- eine Zitronenscheibe

- Petersilie, Pfeffer, Basilikum.

Folie auf ein Backblech legen und Zwiebelringe darauf legen. Die Kabeljaufiletstücke mit Gewürzen und Gewürzen bestreuen, dann ein Stück auf die Zwiebel legen und ein weiteres Stück Filet, ebenfalls mit Gewürzen und Gewürzen bestreut, mit der Zwiebel bedecken und auf das erste Stück Fisch legen. Schneiden Sie die Zitrone ab und gießen Sie Zitronensaft über jedes Stück.

Wickeln Sie den Fisch vorsichtig in Folie ein, sodass er leicht geöffnet ist. Legen Sie ein zweites Blatt Folie auf den Fisch. Heizen Sie den Backofen für 2-3 Minuten auf Maximum vor, reduzieren Sie dann die Hitze leicht auf die Hälfte und legen Sie das Backblech für 20-25 Minuten in den Ofen.

Das Endergebnis ist ausgezeichneter diätetischer Kabeljau, im Ofen gebacken, zart und aromatisch!