Bohnen in cremiger Sauce. Grüne Bohnen in cremiger Sauce mit Knoblauch

Grüne Bohnen sind ein Produkt, das reich an Carotin, Vitaminen, Folsäure, Ballaststoffen, Mikroelementen und Proteinen ist. Warum also nicht öfter kochen? Darüber hinaus ist es zu jeder Jahreszeit erschwinglich. Sie können gefrorene Bohnen verwenden.

Wenn Sie Tiefkühlkost verwenden, bereiten Sie das Gericht genau so zu, wie im Rezept angegeben – d. h. In Salzwasser kochen, ohne aufzutauen.

Was die Sahne betrifft, liegt alles in Ihrem Ermessen. Ich habe Sahne mit 35 % Fett verwendet, in diesem Fall wird die Soße dickflüssig. Gleiches gilt für Sahne 33 %. Wenn Sie 15–20 % Sahne verwenden, wird die Sauce dünner und nicht so cremig im Geschmack, was nicht bedeutet, dass sie geschmacklos ist. Das Gericht wird einfach anders aussehen.

Grüne Bohnen in cremiger Sauce können als eigenständiges Gericht oder als Beilage, zum Beispiel mit Salzkartoffeln, Kartoffelpüree, Reis oder Buchweizen, serviert werden – wählen Sie ganz nach Ihrem Geschmack.

Bereiten wir die Produkte gemäß der Liste vor.

Bohnen abspülen und in kochendem Salzwasser drei Minuten kochen.

Lassen Sie das Wasser ab.

Zwiebel und 1 Knoblauchzehe nach Belieben hacken und anbraten.

Bohnen hinzufügen.

Unter Rühren einige Minuten braten.

Sahne hinzufügen. Nur eine Minute lang aufwärmen.

Salz und Pfeffer hinzufügen.

Vom Herd nehmen, fein geriebenen Knoblauch hinzufügen.

Mischen. Grüne Bohnen in Sahnesauce sind fertig.

Sofort servieren, mit Kräutern bestreut.

Guten Appetit!

Wir haben kürzlich gekocht. Aber manche mögen keine Tomaten, andere können keine sauren Sachen essen. Und heute haben wir es wieder Bohnen aber dieses Mal V zart Frischkäsesauce in einem Slow Cooker. Die Kombination aus Sahne und geschmolzenem Käse sorgt für einen hervorragenden Geschmack, die Sauce ist zart und die Bohnen darin sind weich und appetitlich. Ich rate Ihnen, für dieses Gericht Schmelzkäse von guter Qualität zu nehmen, da mittlerweile sehr oft das sogenannte „Schmelzkäseprodukt“ verkauft wird, das sich weder in Suppe noch in Soße auflöst. Der Käse verleiht der Soße einen angenehmen Geschmack und bindet die Soße.

Zutaten:

Bohnen - 1 Tasse
Karotten - 1 Stk.
Knoblauch - 1-2 Zehen
Sahne (10%) – 300 g
Schmelzkäse - 100 g

Bohnen in cremiger Käsesauce in einem Slow Cooker:

Die Bohnen über Nacht oder mehrere Stunden einweichen. Dann kochen Sie es 15 Minuten lang in einem Slow Cooker oder auf dem Herd. Dies geschieht, um die Garzeit der Bohnen in einem Slow Cooker zu verkürzen. Die Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen.

Geben Sie geriebene Karotten, Knoblauch, Bohnen und geschmolzenen Käse in den Slow Cooker. Sahne einfüllen.

Sie können 500 ml Sahne nehmen, dann haben Sie mehr Soße und können diese über andere Gerichte gießen – Nudeln, Reis, Fleisch.

Schalten Sie den Multikocher ein, stellen Sie das Programm „Eintopf“ auf 1,5 Stunden ein und kochen Sie die Bohnen im Multikocher, bis das Signal ertönt.
Es ist besser, das Bohnengericht ganz zum Schluss zu salzen. Seien Sie vorsichtig beim Hinzufügen von Salz, da Schmelzkäse bereits salzig ist.

Jede Region ist berühmt für ihre kulinarischen Gerichte. Grüne Bohnen in cremiger Sauce bezieht sich auf die slowakische Küche. Dieses leckere und gesunde Gericht kann sowohl aus frischen als auch aus gefrorenen Bohnen zubereitet werden. Grüne Bohnen, gekocht in einer zarten cremigen Sauce, können zu Kartoffeln oder Nudeln, Brei oder Fleisch serviert werden – diese Sauce wird Ihre Speisekarte abwechslungsreicher machen und Ihren Gerichten einen neuen Geschmack verleihen.

Zutaten:

250-300 gr. Spargelbohnen (grün) – frisch oder gefroren
2 EL. l. Mehl
Sonnenblumenöl
100 gr. Sauerrahm oder Sahne
1,5-2 EL. l. gehackter Dill (frisch oder)

Vorbereitung:

Waschen Sie die grünen Bohnen, reinigen Sie sie: Entfernen Sie die Basis des Stiels. Wenn die Fasern an den Seiten hart sind, entfernen Sie sie ebenfalls.
Die Bohnenschoten quer (leicht schräg) in etwa 1 cm breite Stücke schneiden.
Die gehackten Bohnen in eine heiße Pfanne (oder in einen Topf) mit Sonnenblumenöl geben und etwas anbraten (3-5 Minuten). Dann 1/2 EL hineingießen. Wasser hinzufügen, die Bohnen mit einem Deckel abdecken und unter gelegentlichem Rühren weich köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist (weitere 10 Minuten).
Währenddessen in einer Schüssel mit kleinem Bodendurchmesser (damit das Fett kompakt aufgefangen wird) das Mehl in Sonnenblumenöl anbraten.
Gießen Sie heißes Wasser in kleinen Portionen hinzu, bis die gewünschte Dicke erreicht ist, und mahlen Sie es sofort, bis eine glatte Masse entsteht. Bringen Sie die resultierende Saucenmischung unter ständigem Rühren zum Kochen und schalten Sie sie aus.
Fein gehackten Dill zu den Bohnen geben und vermischen.
Die Zubereitung für die Sahnesauce mit den gedünsteten grünen Bohnen in die Pfanne geben, umrühren und zum Kochen bringen.
Sahne oder Sauerrahm hinzufügen, verrühren und abschmecken – mit Salz oder Salz (falls Sie gesalzenen Dill verwendet haben) abschmecken. Bei Bedarf die Soße mit heißem Wasser auf die gewünschte Dicke verdünnen. Lassen Sie es 2-3 Minuten kochen und schalten Sie es aus.
Grüne Bohnen in cremiger Sauce können zu Kartoffeln, Müsli und Nudeln serviert werden – mit oder ohne Fleisch, da grüne Bohnen reich an Proteinen sind und an sich einen ausreichenden Nährwert haben. Daher ist dieses Gericht perfekt für diejenigen, die vegetarische Küche bevorzugen.

Der zehnte Rezept-Teilnehmer des kulinarischen Wettbewerbs „Light Dinner“ – in Sahne gebratene grüne Bohnen

In Sahne gebratene grüne Bohnen

Zutaten. 350 g grüne Bohnen, 100 Milch, 100 g Sahne 10 %, 20 g Butter, 1 EL. Mehl, 4 Knoblauchzehen

Kochmethode . Grüne Bohnen in kochendem Salzwasser 15–20 Minuten kochen.

Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Soße zubereiten. Blanchieren Sie dazu den Knoblauch einige Minuten in kochendem Wasser. Die Sahne in einem Topf erhitzen, blanchierten Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen, aufkochen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen lassen. Anschließend den Knoblauch in der Sahne im Mixer pürieren.

Butter in einer Bratpfanne schmelzen, Mehl anrösten und Milch dazugeben, die Soße unter ständigem Rühren dickflüssig kochen.

Die grünen Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen und mit Eiswasser übergießen (dies ist notwendig, damit die Farbe der Bohnen gleich hellgrün bleibt).

Mit der Milchsoße in die Pfanne geben Sahne, Bohnen, alles vermischen und aufkochen.

Vorteile des Gerichts

Grüne Bohnen enthalten eine Vielzahl verschiedener Mikroelemente, Vitamine und Säuren, die sich positiv auf verschiedene Bereiche des menschlichen Körpers auswirken:

Folsäure hilft, den Hormonspiegel zu stabilisieren – daher ist es nützlich für schwangere Frauen, Jugendliche und Frauen in den Wechseljahren;
Eisen und Molybdän verbessern die Funktion der Atemwege, wirken sich positiv auf die Blutzusammensetzung aus und helfen bei Anämie;
Kupfer reduziert das Risiko von Arthritis und anderen Erkrankungen der Gelenke und Bänder;
Magnesium ist unverzichtbar bei der Behandlung chronischer Müdigkeit, bei nervöser Erschöpfung und bei der Linderung von Asthma- und Migräneanfällen;
Schwefel beschleunigt den Heilungsprozess bei infektiösen Darmerkrankungen;
Zink hilft, den Kohlenhydratstoffwechsel zu normalisieren;
Kalium wirkt sich positiv auf das gesamte Herz-Kreislauf-System und den Blutdruck aus.

Bohnen sind reich an Ballaststoffen, Fetten, Kohlenhydraten und Proteinen. Die Eigenschaften des Proteins dieses einzigartigen Produkts sind Proteinen tierischen Ursprungs sehr ähnlich und stehen denen von natürlichem Fleisch in nichts nach.

Kommentar eines Ernährungsberaters

Damit dieses Gericht auch für ein „leichtes“ Abendessen uneingeschränkt geeignet ist, kann das Rezept verbessert werden – entfernen Sie die Butter und ersetzen Sie das Mehl beispielsweise durch gemahlene Haferflocken.

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Klassische französische Art zur Zubereitung von Gemüsegerichten: etwas Sahne oder Weichkäse, eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alle. Ein unglaublich zartes und sehr schmackhaftes Gericht ist garantiert. Wahrscheinlich würde das Sprichwort „Brei kann man mit Butter nicht verderben“ in der französischen Version wie „Mit Sahne kann man Brei nicht verderben“ klingen. Und das stimmt tatsächlich! Sahne passt perfekt zu Pilz- und Gemüsegerichten und macht den Geschmack subtiler und weicher. Vor allem, wenn man mit Kokoscreme kocht!

Ja, es klingt beeindruckend: „Grüne Bohnen in cremiger Kokosnusssauce.“ Allerdings ist die Zubereitung dieses Gerichts äußerst einfach. Wenn Sie es nicht verkomplizieren möchten, nehmen Sie einfach gekaufte Sahne (Kuhsahne) mit mittlerem Fettgehalt.

Was Sie brauchen: