Wie man köstliche Champignonsuppe mit Hühnchen kocht. Cremige Suppe mit Hühnchen, Pilzen und Gemüse. Cremige Suppe mit Champignons und Hühnchen

Eine gemütliche, wohltuende, cremige Suppe, deren Zubereitung von Anfang bis Ende nicht länger als 30 Minuten dauert. Eine einfache, schnelle und sättigende Option für ein hausgemachtes Mittagessen, das Gemüse, aromatische Pilze und Hühnchenstücke harmonisch kombiniert.

Zutaten:

1 EL. Löffel Pflanzenöl;
250 gr. Hähnchenfilet;
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
2 EL. Löffel Butter;
1 mittelgroße Zwiebel;
3 mittelgroße Karotten;
2 grüne Selleriestangen;
3 Knoblauchzehen;
250 gr. Champignons;
1/2 Teelöffel getrockneter Thymian;
1/4 Tasse Mehl;
4 Gläser;
1 Lorbeerblatt;
1/2 Tasse Sahne 10-15 %;
ein paar Zweige frische Petersilie;
1 Zweig frischer Rosmarin.

So bereiten Sie eine cremige Suppe mit Pilzen und Hühnchen zu

1. Schneiden Sie das Hähnchenfilet nach dem Zufallsprinzip in kleine Stücke (ca. 2-3 cm); mit Salz und Pfeffer bestreuen und umrühren;

2. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Das Hähnchen bei mittlerer Hitze goldbraun braten, dies dauert 2-3 Minuten. Vorerst beiseite legen.

3. Zwiebel, Karotten und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Pilze in dünne Streifen schneiden. Den Knoblauch durch eine Presse geben.

4. In einem großen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen und Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Knoblauch und Pilze hinzufügen. Das Gemüse unter ständigem Rühren 3–4 Minuten kochen, bis es weich ist. Thymian hinzufügen und noch 1 Minute kochen lassen.

5. Mehl zum Gemüse geben, gründlich vermischen und 1-2 Minuten goldbraun kochen.

6. Unter ständigem Rühren langsam die Hühnerbrühe einfüllen.

7. Dann das Filet und das Lorbeerblatt dazugeben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Suppe eindickt.

8. Sahne einfüllen und gut umrühren. Sollte die Suppe zu dick sein, noch etwas Sahne dazugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

9. Die cremige Suppe mit Pilzen und Hühnchen ist fertig, in Schüsseln füllen, mit fein gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.

*Es macht keinen Sinn, die Suppe für später aufzubewahren und im Kühlschrank aufzubewahren, da die Zubereitung nur 30 Minuten dauert. Jedes Mal, wenn Sie die zarte Pilzsuppe probieren möchten, bereiten Sie einfach eine neue Portion zu – es ist so einfach!

Pilzsuppen werden von vielen wegen ihres Geschmacks, ihres Aromas, ihrer einfachen Zubereitung und ihrer Vielfalt an Optionen geliebt. Pilzsuppen werden mit Wasser und Brühe, mit Waldpilzen, Champignons, Sahne, Sauerrahm, Müsli und in Form einer Püreesuppe zubereitet. Sie haben die Wahl, aber heute bereiten wir eine Suppe mit Champignons und Hühnchen zu.

Für die Zubereitung von Hühnersuppe mit Champignons können Sie sowohl frische Champignons als auch gefrorene Scheiben verwenden. Und vom Hühnerfleisch ist es besser, den Rücken oder die Keule zu nehmen.

Geben wir das Hähnchen zum Garen in einen 1,5-Liter-Topf und widmen wir uns in der Zwischenzeit den anderen Zutaten. Die Pilze in kaltem Wasser auftauen.

Die Zwiebel fein hacken, die Karotten reiben und den Knoblauch durch eine Presse drücken.

Das Gemüse in einer kleinen Menge Pflanzenöl anbraten.

Inzwischen ist die Brühe gar, lassen Sie sie abseihen und das Fleisch erst einmal herausnehmen. Den Reis waschen und in einen Topf geben.

Die Kartoffeln wie gewohnt schneiden und nach dem Reis in die Pfanne geben.

Die Pilze und das sautierte Gemüse in die Pfanne geben, bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 5–7 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Schneiden Sie das Hühnerfleisch ab, legen Sie es in die Pfanne, fügen Sie ein Lorbeerblatt hinzu und schalten Sie den Herd aus.

Lassen wir die Suppe eine Weile ziehen und decken wir den Tisch. Hühnersuppe mit Champignons passt gut zu Croutons, Sauerrahm und Kräutern. Die Suppe schmeckt sehr lecker!

Hühnersuppe mit Pilzen ist ein wunderbarer Bestandteil eines kompletten Mittagessens. Darüber hinaus sind Hühnerbrühe-Suppen nicht nur lecker und gesund, sondern auch diätetisch. Sie sind in den für die therapeutische Ernährung empfohlenen Gerichten enthalten. Eine frische, leichte Suppe mit Hühnchen und Pilzen wird auf Ihrem Tisch immer praktisch sein! Bereiten Sie es ruhig zu und Sie werden angenehm überrascht sein, wie schnell die Teller damit leer sind!

Geschmacksinfo Heiße Suppen / Pilzsuppe

Zutaten

Hähnchenschenkel – 1 Stk.;
Frische Champignons – 120 g;
Zwiebeln – 1 Stk. (75 g);
Karotten – 1 Stk. (75 g);
Kartoffeln – 3 Stk.;
Wasser – 2,5 l;
Pflanzenöl – 1 EL. l.;
Lorbeerblatt – 1 Stk.;
Salz - nach Geschmack;
Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
Frisches Grün – 30 g.

Wie man Suppe mit Hühnchen und Pilzen kocht

Spülen Sie die Keule unter fließendem kaltem Wasser ab und legen Sie sie in einen Topf. Unbedingt mit kaltem Wasser auffüllen und kochen, bis das Fleisch weich ist, wobei der Deckel der Pfanne fast geschlossen ist und die Brühe langsam köchelt. Hähnchen aus der Pfanne nehmen. Entfernen Sie die Knochen auf einem Schneidebrett und zerteilen Sie das Fleisch. Vorerst beiseite legen.

Die entstandene Brühe durch ein feines Eisensieb abseihen und je nach Geschmack salzen.

Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden. Die gehackten Kartoffeln in die heiße Brühe geben. Stellen Sie den Herd auf mittlere Hitze ein. Wenn Sie die Hitze zu diesem Zeitpunkt auf eine hohe Stufe stellen, erhalten Sie eine Hühnersuppe mit Pilzen und vollständig gekochten Kartoffeln.

Jetzt können Sie das gewaschene Müsli in die Brühe geben:

Reis;
Hirse.

Wenn Sie eine Suppe mit Hühnchen und Pilzen unter Zugabe von Fadennudeln kochen möchten, müssen Sie diese 5-7 Minuten hinzufügen, bevor Sie die Suppe vom Herd nehmen. Bei Webfadennudeln verkürzt sich die Zeit auf 2-3 Minuten, da sie sehr schnell garen.

Das restliche Gemüse schälen und abspülen. Die Karotten in dünne Streifen schneiden und die Zwiebel hacken.

Pflanzenöl (Sonnenblumen-, Oliven- oder Leinsamenöl) in eine Bratpfanne geben und zum Erhitzen auf den Herd stellen. Das gehackte Gemüse zum Anbraten in Öl geben.

Champignons abspülen, bei Bedarf Schmutz mit einem Messer entfernen, Champignons zuerst in Teller und dann in Würfel schneiden.

Champignons in der Zutatenliste können problemlos durch gewöhnliche frische Waldpilze ersetzt werden. Dazu benötigen sie jedoch eine zusätzliche Verarbeitung:

Reinigen Sie sie gründlich mit einem kleinen scharfen Messer, um Schmutz, Sand und festsitzende Blätter zu entfernen.
in Scheiben schneiden;
etwa 10 Minuten in Salzwasser einweichen;
spülen;
in einer separaten Pfanne kochen, bis es fast fertig ist;
Lassen Sie die gesamte Brühe abtropfen.
ohne Waschen (so bleiben das Aroma und der Geschmack der Waldpilze in der Suppe erhalten), die Pilze in einen Topf mit Hühnersuppe geben).

Vor dem Vorkochen ist es jedoch besser, getrocknete Waldpilze eineinhalb Stunden in kaltem Wasser einzuweichen.

Gefrorene, vorgekochte Pilze müssen der Suppe hinzugefügt werden, ohne sie aufzutauen, da sonst der wertvolle Pilzgeschmack verloren geht.

Die Pilze zu den Kartoffeln in die Pfanne geben.

Fügen Sie dort sautiertes Gemüse hinzu. 10-13 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln fertig sind. Machen Sie in der Zwischenzeit mit den Grüns weiter. Sie können eine Mischung nehmen, zum Beispiel Petersilie, Dill und Frühlingszwiebeln. Alle grünen Blätter müssen sortiert und gründlich in kaltem Wasser gewaschen werden. Anschließend einige Minuten auf einem Papiertuch trocknen und mit einem Messer fein hacken.

Am Ende des Garvorgangs gehacktes Hühnerfleisch, gehackte frische Kräuter und Lorbeerblatt in die Suppe geben. Nach Bedarf mit Pfeffer und Salz würzen.

Übrigens, wenn man gehackte Kräuter früher hinzufügt und die Suppe nicht aufkocht, verlieren sie schnell ihre schöne grüne Farbe.

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Hühner-Pilz-Suppe ist fertig! Guten Appetit!

Auf Wunsch können Sie gebackene Croutons aus Weizenbrot zubereiten, um die Suppe schön zu servieren und als Beilage zu servieren. Schneiden oder brechen Sie das Brot einfach in Stücke. Auf ein Backblech legen und mit Sonnenblumen- oder Olivenöl beträufeln. Im Ofen goldbraun backen.

Pilzsuppe in Hühnerbrühe mit Nudeln

Hühnersuppe wird seit jeher mit einem nahrhaften, diätetischen und medizinisch vorteilhaften Gericht in Verbindung gebracht. Als sanftes, stärkendes Produkt nach schweren Erkrankungen. Und außerdem ist es leicht, für jeden zugänglich und einfach zuzubereiten. Im Rezept sind natürlich Gemüse, Nudeln, Müsli, verschiedene Gewürze und Dressings enthalten. Eines bleibt jedoch unverändert: Hühnerbrühe. Sie können jeden Teil des Huhns essen, Sie können das ganze Huhn kochen, der Geschmack wird dadurch nicht beeinträchtigt. Doch um eine einfache Hühnersuppe abwechslungsreicher zu gestalten, greifen viele Köche auf verschiedene Zusatzstoffe zurück. Heute gibt es zum Beispiel Hühnersuppe mit Champignons. Sie können beliebige Pilze nach Ihrem Geschmack und der Verfügbarkeit im Haus mitnehmen. Mit Waldpilzen wird die Suppe noch aromatischer und schmackhafter. Getrocknete Wildpilze müssen zunächst 4–5 Stunden oder über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht werden. Anschließend gut abspülen und erst dann in der Suppe kochen. Gefrorene Pilze sind bereits verzehrfertig; sie müssen nur noch aufgetaut werden. Frische Waldpilze gut sortieren und bei Bedarf putzen. Pfifferlinge und Honigpilze müssen beispielsweise nicht gereinigt werden. Anschließend die frischen Champignons 30 Minuten in Wasser kochen, das Wasser abgießen und zur Suppe geben. Aber Champignons und Austernpilze sind das ganze Jahr über im Handel erhältlich und bedürfen keiner aufwendigen Vorverarbeitung. Also bereiten wir Pilzsuppe in Hühnerbrühe zu.

Zutaten:

Hühnerbrühe – 1,2 l;
Kartoffeln – 2 Stk.;
Karotten – 1 Stk.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Champignons – 150 g;
raffiniertes Sonnenblumenöl – 20 ml;
Farfalle-Nudeln – 70 g;
Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung

Suppe aus Hühnerbrühe zubereiten. Ich möchte Sie daran erinnern, wie man es zubereitet. Waschen Sie einen beliebigen Teil des Huhns und legen Sie ihn in einen Topf. Mit frischem, gefiltertem Wasser auffüllen. Den Topf auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und den Schaum abschöpfen. Kochen Sie die Brühe bei schwacher Hitze, bis das Huhn gar ist.

Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. In einen Topf geben.

Die Brühe abseihen und über die Kartoffeln gießen. Auf den Herd stellen.

Zwiebeln und Karotten schälen, waschen und hacken. Die Zwiebel ist fein und die Karotten sind kreisförmig. Karotten können gerieben werden, aber gehackte sehen schöner aus. In eine Bratpfanne geben.

Gießen Sie raffiniertes Sonnenblumenöl in die Pfanne. Das Gemüse unter Rühren bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

Dann die Karotten und Zwiebeln in die Pfanne geben. Und kochen Sie die Suppe weiter.

Champignons schälen und in Scheiben schneiden. Meiner Meinung nach sehen sie so in der Suppe hübscher aus.

Die gehackten Pilze in die Pfanne geben.

Wenn das Gemüse und die Pilze fast fertig sind, geben Sie die Nudeln in die Suppe. Ich habe diese Farfalle – bogenförmige Nudeln. Die Suppe nach Geschmack salzen.

Kochen Sie die Suppe, bis alle Zutaten fertig sind.

Gehackten Dill oder Petersilie zur fertigen Suppe hinzufügen.

Fertig ist eine duftende, gesunde und schmackhafte Suppe mit Hühnchen, Pilzen und Nudeln. Zum Mittagessen servieren.

Huhn (Brustfilet) – 500 gr.
Champignons - 5 Stk.
Wasser – 2 l.
Zwiebeln - 1 Stk.
Kartoffeln (mittel) - 3 Stk.
Karotten (mittel) - 1 Stk.
Fadennudeln - 70 gr.
Petersilie – 3 Zweige
Frühlingszwiebel – 3 Stiele
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
Lorbeerblatt - 1 Stück
Pflanzenöl - 5 EL.

Suppe mit Hühnchen und Champignons ist ein schmackhaftes und sehr sättigendes Gericht. Zartes Hühnerfleisch passt harmonisch zu Champignons. Für dieses Gericht eignen sich am besten Hähnchenbrustfilets. Champignons eignen sich am besten, wenn sie klein, nicht überreif, ohne äußere Mängel und mit einem elastischen Hut sind. Frische Champignons können übrigens problemlos gefrorene ersetzen.

Es ist interessant zu wissen, dass Champignons leichter verdauliches Protein enthalten als Fleisch und sogar Eier. Diese Pilze verringern das Risiko von Arteriosklerose und Herzinfarkt und bekämpfen außerdem einen hohen Cholesterinspiegel im Blut. Für Vegetarier können diese Pilze nicht nur Fleisch, sondern auch Fisch ersetzen, da sie große Mengen an Phosphor und Kalzium enthalten. Darüber hinaus enthalten Champignons 18 Aminosäuren, Fol- und Panthenolsäure, Biotin sowie die Vitamine B, C, D und H. Aus diesem Grund wird empfohlen, diese gesunden Pilze in Ihre Ernährung aufzunehmen.

Es gibt viele Rezepte für Suppe mit Champignons und Hühnchen. Nachfolgend finden Sie eines der köstlichsten und aromatischsten Rezepte.

Wie man eine köstliche Suppe mit Champignons und Hühnchen kocht

Schritt 1: Brühe zubereiten

Noch besser ist es, Suppe mit Champignons und Hühnchen nicht aus einem ganzen Hähnchen zuzubereiten, sondern Brustfilet zu verwenden, da dies der diätetischste und gesündeste Teil des Hähnchens ist. Legen Sie die gewaschenen Brüste in einen mittelgroßen Topf, erhitzen Sie das Feuer und fügen Sie Wasser hinzu. 30-40 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.

Schritt 2: Gemüse schneiden

Das gewaschene Gemüse schälen, vorwaschen und schneiden. Schneiden Sie die Kartoffeln in mittelgroße Würfel, die Karotten in dünne Ringe von 3–5 mm Dicke und hacken Sie die Zwiebeln so fein wie möglich. Die Champignons in 5 Millimeter dicke Scheiben schneiden. Das Grün ebenso hacken.

Schritt 3: Gemüse anbraten

In einer mit der Hälfte des Öls vorgeheizten Bratpfanne die Zwiebeln 2 Minuten anbraten, dann die gehackten Karotten zu den Zwiebeln geben und unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln durchsichtig und die Karotten etwas weich sind.

Schritt 4: Filets, Pilze und Kartoffeln kochen

Das Hähnchenfilet aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden. Die Kartoffeln in die Brühe gießen und das Lorbeerblatt hinzufügen. Bei mittlerer Hitze noch ca. 10 Minuten garen. Währenddessen in einer mit der restlichen Hälfte des Öls erhitzten Bratpfanne die gehackten Pilze köcheln lassen, bis die Feuchtigkeit vollständig verdampft ist und sie leicht angebraten sind. Dann die Pilze mit den Kartoffeln in die Brühe geben und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Schritt 5: Letzte Phase

Gehacktes Filet, Fadennudeln, Kräuter, sautierte Zwiebeln und Karotten in die Brühe mit vorbereiteten Kartoffeln und Champignons geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weitere 5-7 Minuten kochen lassen, dann ausschalten und das Gericht unter einem geschlossenen Deckel stehen lassen. Suppe mit Hühnchen und Champignons wird heiß serviert. Mit Sauerrahm, Mayonnaise oder Sahne verfeinert.

Weitere Rezepte zur Zubereitung von Pilzsuppe

Es gibt verschiedene Variationen der Pilzsuppe mit Hühnchen und Champignons. Beispielsweise kann die Suppe neben den Hauptzutaten auch mit Käse zubereitet werden. Dazu am Ende des Garvorgangs 2 Schmelzkäse in die Suppe geben oder, noch einfacher, beim Servieren fein geriebenen Hartkäse in die bereits zubereitete Suppe geben. Fans von pürierten Suppen können sich an der cremigen Suppe mit Champignons und Hühnchen erfreuen. Mahlen Sie dazu einfach die vorbereitete Suppe in einem Mixer, bis sie püriert ist.

Diese Suppe mit Hühnchen und Champignons lässt sich ganz einfach in einem Slow Cooker zubereiten. Es erweist sich als kalorienarm und perfekt für diejenigen, die abnehmen möchten. Wie kocht man eine einfache Suppe mit Hühnchen und Pilzen in einem Slow Cooker? Die Zutatenliste ist bis auf das Öl gleich. Auch Gemüse sollte wie oben beschrieben zubereitet und geschnitten werden. Rohe Hähnchenbrüste in kleine Stücke schneiden und waschen. Es ist nicht nötig, Gemüse anzubraten. Filetstücke und gehacktes Gemüse in die Multicooker-Schüssel geben. Wasser darübergießen, salzen und pfeffern. Schließen Sie den Multikocher und stellen Sie das Programm „Suppe“ für 1 Stunde ein.

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Rezept: Pilzsuppe mit Champignons – Hühnerbrühe

Champignons – 250 gr. ;

Kartoffeln – 300 gr. ;

Zwiebeln – 1-2 Stk. ;

Eiernudeln – 100 gr.

Für die Brühe können Sie jeden Teil des Huhns verwenden; ich bevorzuge den Oberschenkel. Das Hähnchen gründlich abspülen, kaltes Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Geben Sie etwas Salz ins Wasser, fügen Sie Lorbeerblätter und schwarze Pfefferkörner hinzu.

Achten Sie darauf, den Schaum während des Kochens zu entfernen.

Sie müssen das Huhn kochen, bis es vollständig gar ist; ich koche die Keule etwa eine Stunde lang. Dann müssen Sie das Huhn herausnehmen, abkühlen lassen und die Brühe abseihen.

Während die Brühe kocht, schälen Sie die Kartoffeln (4 mittelgroße reichen aus) und schneiden Sie sie in kleine Scheiben. Die Kartoffeln in die Pfanne geben.

Pilze müssen gut gewaschen und gehackt werden.

Die Pilze in einer Bratpfanne mit Deckel anbraten, ohne Öl hinzuzufügen. Es ist wichtig zu bedenken, dass die Pilze während des Garvorgangs etwa um die Hälfte kleiner werden. Berechnen Sie daher ihre Menge richtig (ich habe etwa 250 g genommen).

Wenn das Wasser vollständig verdampft ist, Öl hinzufügen und bei mittlerer Hitze leicht goldbraun braten.

Die Zwiebel fein hacken und zu den Pilzen geben.

Mahlen Sie ein kleines Stück Karotte auf einer groben Reibe und braten Sie es zusammen mit den Pilzen an.

Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, Eiernudeln in die Brühe geben (ich mag Rolton-Nudeln), ein Brikett reicht für die Pfanne.

Nach 3 Minuten das Bratgut in die Pfanne gießen.

Abgekühltes Hühnerfleisch sollte in kleine Stücke geschnitten und zur Suppe gegeben werden.

Petersilie und Dillgrün gut waschen, fein hacken und in die Suppe geben. Die Suppe salzen und pfeffern, noch eine Minute kochen lassen und vom Herd nehmen.

Mein kleiner Sohn liebt diese Suppe sehr und verlangt oft nach mehr.

Guten Appetit, ich bin mir sicher, dass euch die Pilzsuppe wirklich schmecken wird!

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Hühnersuppe mit Champignons

Hühnersuppe mit Champignons ist sehr aromatisch, lecker und nahrhaft. Gleichzeitig ist dieses Gericht recht kalorienarm und diätetisch. Kinder essen es gerne und Erwachsene lieben es. Wenn Sie möchten, können Sie beim Kochen der Brühe Petersilie oder Sellerie hinzufügen. Sie verleihen dem Gericht eine angenehme Farbe und ein angenehmes Aroma. Wenn Sie für eine große Familie kochen, können Sie für die Zubereitung einen ganzen Kadaver Haushuhn verwenden. Die Suppe wird noch reichhaltiger und aromatischer. Für Vegetarier und Fastende kann das Rezept durch Kochen in Gemüsebrühe ohne Zugabe von Fleisch abgewandelt werden.

Bereiten wir zunächst die Brühe vor. Laut Rezept verwenden wir dafür ungefrorenes Hähnchenfilet. Frisches Fleisch macht die Brühe reichhaltiger und aromatischer. Das Geflügelfleisch gründlich waschen. Lass es uns von Filmen befreien. Legen Sie das Fleisch in einen Drei-Liter-Topf und fügen Sie zweieinhalb Liter kaltes, gereinigtes Wasser hinzu.

Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, decken Sie sie mit einem Deckel ab und kochen Sie, bis sie kocht. Bevor das Wasser kocht, entfernen Sie vorsichtig den Schaum mit einem Schaumlöffel. Geschieht dies nicht rechtzeitig, setzt sich der Schaum nach dem Kochen ab und die Brühe wird trüb.

Lass uns die frischen Champignons waschen. Reinigen Sie die Pilzkappen und schneiden Sie den unteren Teil des Stiels der Champignons ab. Schneiden Sie die Champignons in mittelgroße Würfel, da die Champignons beim Braten kleiner werden.

In einer tiefen, mittelgroßen Bratpfanne die Hälfte des Pflanzenöls erhitzen. Ich habe geschältes Sonnenblumenöl verwendet, aber auch Olivenöl geht. Gehackte frische Champignons in heißes Öl geben. Wir rühren die Champignons mit einem Spatel um, damit sie gleichmäßig garen, und braten sie, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Dabei stellen wir die Hitze auf dem Herd auf ein Minimum. Die fertigen Pilze vom Herd nehmen.

Einen großen Zwiebelkopf putzen. Je nach Rezept in kleine Würfel schneiden.

Die zweite Hälfte des Pflanzenöls in eine tiefe Pfanne geben. Wenn das Öl heiß ist, geben Sie die gewürfelte Zwiebel hinein. Wir werden es bei schwacher Hitze anbraten, bis es transparent wird und nicht mehr knusprig ist.

Zu diesem Zeitpunkt die Karotten waschen und gründlich schälen. Mahlen Sie es auf einer groben Reibe. Auf Wunsch können Karotten in Streifen geschnitten werden.

Wenn die Zwiebeln weich genug sind, geriebene Karotten dazugeben.

Rühren Sie um und braten Sie das Gemüse weiter in Öl an, bis es weich wird. Dann den Herd ausschalten und die Zwiebeln und Karotten in der Pfanne lassen.

Wir werden das Wurzelgemüse waschen und putzen. Die Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden. Wir werden diesen Vorgang zuletzt durchführen, bevor wir die Kartoffeln in die Brühe geben, damit das Gemüse nicht dunkler wird.

Das Hähnchenfilet in der Brühe 20–25 Minuten kochen und vorsichtig aus der Pfanne nehmen. Gehackte Kartoffeln in die fertige Brühe geben.

Lassen Sie es kochen und reduzieren Sie die Leistung des Herdes auf ein Minimum.

Kochen Sie die Kartoffeln laut Rezept 7 Minuten lang und geben Sie Karotten und Zwiebeln in die Suppe.

Fügen Sie die Pilze nach dem sautierten Gemüse hinzu.

Alles noch einmal vermischen und die Zutaten bei schwacher Hitze weitergaren.

Lassen Sie das Geflügelfleisch abkühlen, dann lässt es sich bequem verarbeiten. Das gekochte Filet in große längliche Stücke schneiden.

Anschließend das gehackte Fleisch mit den Champignons wieder in die Hühnersuppe geben.

Würzen Sie das Gericht nun mit Gewürzen für Schärfe und Aroma. Salz nach Geschmack. Ein Lorbeerblatt und vier Pimenterbsen hinzufügen.

Das aromatische Grün waschen und mit einer Serviette etwas trocknen. Ich habe Petersilie und Dill verwendet. Wenn Sie diese Kräuter mögen, können Sie grünes Basilikum, Thymian und etwas Koriander hinzufügen. Das Grün fein hacken und in die Suppe geben.

Gründlich vermischen und das Gericht abschmecken. Lassen Sie uns die Suppe mit Champignons und Hühnchen abschmecken. Lassen Sie es kochen und schalten Sie die Hitze aus. Nach 10 Minuten ist das Gericht durchgezogen und kann serviert werden.

Gießen Sie die heiße Suppe in portionierte Brüheschüsseln oder tiefe Teller. Das Gericht mit frischen Kräutern dekorieren. Nach Belieben kann die Suppe mit geriebenem Parmesankäse bestreut werden. Wir servieren das Gericht mit aromatischen Knoblauchcroutons, hausgemachten Croutons oder Croutons.

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Hühnersuppe mit Champignons

Champignons – 200 g

Kartoffeln – 2-3 Stk.

Zwiebeln – 1 Stk.

Knoblauch – 1 Zehe

Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Cracker – optional

Koch Anleitung

Pilzsuppen werden von vielen wegen ihres Geschmacks, ihres Aromas, ihrer einfachen Zubereitung und ihrer Vielfalt an Optionen geliebt. Pilzsuppen werden mit Wasser und Brühe, mit Waldpilzen, Champignons, Sahne, Sauerrahm, Müsli und in Form einer Püreesuppe zubereitet. Die Wahl liegt bei Ihnen, aber heute bereiten wir Suppe mit Champignons und Hühnchen zu.

Geben wir das Hähnchen zum Garen in einen 1,5-Liter-Topf und widmen wir uns in der Zwischenzeit den anderen Zutaten. Die Pilze in kaltem Wasser auftauen.