Sorten von Gurken

Es gibt Sorten mit schwarzer Behaarung der Früchte (dunkle Punkte auf der Oberseite der Stacheln) – die sogenannten „Schwarzdornen“, und es gibt Sorten mit weißer Behaarung – „Weißdornen“. Beide werden häufig von Hobby-Gemüseanbauern angebaut.

Welche Gurken zum Einlegen für den Winter wählen?

Ihr Zweck ist jedoch ein völlig anderer.

Weißdorngurken gehören zu den Salatgurken und sind aufgrund ihrer dicken Schale leicht zu transportieren. Ihre Haut ist jedoch für Natriumchloridlösung schlecht durchlässig. Beim Einlegen von Weißdorngurken wird der Zucker direkt in der Frucht vergoren, wobei geschmacklich und geruchlich unangenehme Zersetzungsprodukte freigesetzt werden. Solche Gurken kann man frisch gut essen, zum Einlegen sind sie leider wenig brauchbar.

Video: Die besten Gurkensorten aus meinem Notizbuch

Schwarzdorngurken haben eine zarte Schale und eignen sich hervorragend zum Einlegen. Allerdings haben sie auch Nachteile: Sie müssen rechtzeitig entfernt werden, da die Früchte schnell reifen und gelb werden. Aber es sind die Schwarzdorngurken, die die köstlichsten eingelegten Gurken ergeben!

Es ist sinnvoll, in einem Gebiet sowohl Weißdorn- als auch Schwarzdornsorten anzubauen, da sich die Schwarzdornsorten am besten zum Einlegen und die Weißdornsorten als Salat eignen.

Gurkensorte Phoenix 640

Eine vielversprechende Sorte, gezüchtet durch Hybridisierung und anschließende Selektion vor einem künstlichen Infektionshintergrund.

Video: 132. Gurken. Ertragreiche Gurkensorten. Beim Salzen bilden sich keine Hohlräume

Die Sorte ist spätreif – der Zeitraum von der Keimung bis zur ersten Ernte beträgt 55 – 65 Tage bei der Frühjahrssaat und 46 – 52 Tage bei der Sommersaat. Die Pflanze ist kräftig, kräftig, die Seitentriebe sind durchschnittlich 4 bis 8 Stück lang, das Blatt ist fünfeckig gerundet, dunkelgrün und mittelgroß.

Grünkraut ist ovalzylindrisch, Länge 12 - 16 cm, grün mit hellen Längsstreifen, Gewicht 120 - 180 g, Durchmesser 4,5 - 5 cm, Oberfläche matt, grobknollenförmig, Dornen komplex, weiß, spärlich verteilt. Der Stiel ist kräftig, mittellang, die Schale ist dünn, das Fruchtfleisch saftig und locker. Der Geschmack ist gut, die Früchte vergilben nicht und sind lange frisch gelagert.

Die Sorte weist eine komplexe Resistenz gegen Echten Mehltau, Mosaikvirus Nr. 1 und Falschen Mehltau auf. Auch bei Epiphytotie des Falschen Mehltaus erfolgt die Fruchtbildung bis zum Frost ohne den Einsatz von Pestiziden, wodurch die Versorgung mit umweltfreundlichen Produkten gewährleistet ist.

Gurken der Sorte Phoenix 640 sind für den Frischverzehr und zum Einmachen in der Gurkenphase bestimmt. Wachstumsbedingungen - offenes Gelände.

Gurkensorte Graceful

Graceful ist eine früh reifende Sorte: Von der Keimung bis zur Fruchtbildung vergehen 40-50 Tage. Mittellange Geißeln. Die Früchte sind ellipsoid- oder spindelförmig, mit glatter, stumpfer oder länglicher Basis. Der Geschmack ist gut, aber Gurken mit einer Länge von nicht mehr als 10 cm eignen sich zum Einlegen und Einlegen. Pflanzen sind resistent gegen Oliven-, Eck- und Braunfleckigkeit. Produktivität bis zu 9 Centner pro 100 m2. Weit verbreitet, wächst gut in offenen Hügeln, unter Folienabdeckungen und in Gewächshäusern.

Gurkensorte Chinesische Schlangen

Die Sorte reift früh. Die Pflanze ist kräftig und hat einen überwiegend weiblichen Blütentyp. Das Grün ist dunkelgrün, lang, dünn mit kurzem Hals, dicht, saftig und unglaublich lecker. Hervorragend frisch und eingelegt.

Die Aussaat der Sämlinge erfolgt Ende April bis Anfang Mai. Die Kultur verträgt eine Transplantation nicht gut, daher ist es besser, Torftöpfe zu verwenden. Die Samen beginnen bei einer Temperatur von 13–15°C zu keimen, die optimale Temperatur für die Entwicklung liegt bei 25–30°C. Die Gurke ist warm und feuchtigkeitsliebend; sie bevorzugt helle, vor kalten Winden geschützte Orte. Wächst gut auf fruchtbaren, humusreichen, leichten und warmen Böden. Die Pflege besteht aus häufigem Gießen, Jäten und Lockern. Die Bewässerung sollte mit warmem Wasser erfolgen und alle 10 Tage mit einer Düngung kombiniert werden.

Achtung, nur HEUTE!

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Knusprige und aromatische Dosengurken eignen sich für ein Winterfest oder ein Familienessen. Für die Zubereitung reicht es jedoch nicht aus, ein spezielles, über Jahre bewährtes Rezept zu verwenden. Hier benötigen Sie die beste Gurkensorte, die auch in der Dose ihre Qualität behält.

Was sollten die „richtigen“ Gurken zum Einmachen sein?

Es ist einfach, Grünpflanzen für die Konservierung auszuwählen; Sie müssen lediglich ihre Eigenschaften kennen. Gurken zum Einlegen sollten klein sein, ohne Bitterkeit oder Hohlräume, mit dünner Schale. Ihre Farbe ist sattgrün oder dunkel, mit sichtbaren schwarzen Spitzen oder Pickeln auf der Oberfläche.

Es gibt Sorten, die für die Konservierung und den Frischverzehr geeignet sind, sozusagen universell. Ihre Haut ist heller, die Oberfläche ist mit Tuberkeln bedeckt und die Form des Grüns ist spindelförmig.

Es ist besser, Salatgurken überhaupt nicht zum Einlegen zu verwenden. Sie schmecken gut, wenn sie leicht gesalzen sind, verlieren aber bei längerer Lagerung an Farbe und Geschmack.

Eigenschaften und Beschreibung der besten universellen Gurkensorten für die Konservierung

Universelle Sorten erfreuen sich zunehmender Beliebtheit, was nicht verwunderlich ist. Sie behalten lange ihr Aussehen, wachsen nicht heraus und eignen sich gut zum Einlegen. Unter ihnen sind folgende Sorten weithin bekannt:

· Busch;

Die Sorte „Malysh“ ist eine früh reifende Sorte; die ersten Grüns können 40 Tage nach der Keimung gewonnen werden. Der Strauch ist kompakt, nicht wählerisch im Wachstum und wird selten krank. Zelentsy sind klein und haben einen guten Geschmack. Gurken werden geerntet, wenn sie eine Länge von 9 cm erreichen. Das durchschnittliche Fruchtgewicht beträgt etwa 70 Gramm. Gurken haben eine dunkle Farbe, sind knollig und leicht kurz weichhaarig.

Nicht weniger gute Sorte ist „Bush“. Eingelegt wird das Grün lecker und knusprig. Sie zeichnen sich durch ihre dunkle Farbe und ihre längliche Form aus. Die durchschnittliche Größe liegt bei etwa 10 cm. Sie sind lange frisch gelagert.

Die Sorte Altai eignet sich für den Anbau in Gewächshäusern und Gartenbeeten. Verträgt Temperaturschwankungen gut und liefert stabile Erträge. Es wird häufig in riskanten landwirtschaftlichen Gebieten eingesetzt. Mittelgroße Büsche, gut belaubt, krankheitsresistent. Die Grüns sind länglich, ihre Länge erreicht 11 cm. Das durchschnittliche Gewicht der Frucht beträgt etwa 80 Gramm. Die Farbe ist gleichmäßig, homogen und geht nach der Konservierung nicht verloren.

Bewährte Gurkensorten eignen sich am besten zum Einmachen

Aufmerksamkeit verdienen auch die alten russischen Sorten, die seit mehr als einem Jahr zur Konservierung und Zubereitung verwendet werden. Die beliebtesten sind:

· Küsten;

· Pariser Gurke;

· Knusprig;

· Nicht weiblich;

· Woronesch.

Hier finden Sie die Eigenschaften und detaillierten Beschreibungen unserer Lieblingssorten.

Die Sorte Beregovoy gehört zu den frühen ertragreichen Sorten.

Zelentsy werden 50 Tage nach der Keimung gepflückt. Der Ertrag des Busches beträgt 4 kg pro Quadratmeter. M.

11 beliebte Gurkensorten zum Einlegen und Einmachen

Betten. Allerdings stellt die Pflanze hohe Ansprüche an die Beschaffenheit des Bodens, regelmäßiges Gießen und Wärme. Die Krankheitsresistenz ist durchschnittlich, Mehltau ist jedoch selten betroffen. Die Eierstöcke sind überwiegend vom Faszikeltyp. Die Früchte haben eine gleichmäßig grüne Farbe, ihre Schale ist knollig und ihre Form ist zylindrisch. Der Geschmack ist gut, ohne Bitterkeit. Das durchschnittliche Gewicht der Grüns beträgt 120 Gramm und die Länge erreicht 12 cm.

Die Sorte „Pariser Gurke“ zeichnet sich nicht nur durch ihre frühe Fruchtreife, sondern auch durch ihre geringe Größe aus. Sie werden nur 8-10 cm groß, das Durchschnittsgewicht liegt bei etwa 70 Gramm. Die Gurken sind mit kleinen Pickeln bedeckt, ohne Bitterkeit, die Schale ist zart. Das Aroma und die Knusprigkeit der Früchte bleiben bei der Konservierung erhalten. Die Sorte eignet sich für offenes und geschütztes Gelände und ist resistent gegen viele Krankheiten. Trägt unabhängig von Wetteränderungen konstant Früchte.

„Knusprige“ Gurken sind selbstbestäubende Sorten und eignen sich für Gewächshäuser und Gewächshäuser. Nach Reifezeit - Zwischensaison. Die ersten Grüns werden nach 60 Tagen gepflückt.

Die Früchte haben eine dunkelgrüne Farbe mit ausgeprägten Tuberkeln, das Fruchtfleisch ist dicht und ohne Hohlräume.

Die bewährte Sorte „Nezhensky“ trägt in Gewächshäusern und im Garten regelmäßig Früchte. Bringt bei Trockenheit hohe Erträge, erfordert aber ein Strumpfband. Resistent gegen viele Krankheiten. Die Früchte zeichnen sich durch schwarze Stacheln, eine holprige Oberfläche und eine satte Farbe aus. Ihr Durchschnittsgewicht beträgt 130 Gramm. Sie bleiben nicht lange frisch.

Woronesch-Gurken zeichnen sich durch ihre gleichmäßige Form und ihre frühe Reifezeit aus. Die Schale ist knollig, grün mit gelben Streifen. Das Fruchtfleisch ist dicht, ohne Bitterkeit.

Die besten modernen Hybridgurkensorten zum Einlegen und Einmachen

Neue Hybridsorten liefern nicht nur konstant hohe Erträge, sondern eignen sich auch hervorragend für die Konservenherstellung. Schauen wir uns die beliebtesten Sorten mit gutem Geschmack an.

Der „Gänsehaut“-Hybrid ist ein früh reifender Hybrid mit einem faszikulären Eierstocktyp. Die Früchte haben folgende Eigenschaften:

· kurze Länge;

· dunkle Farbe;

· ausgeprägte Tuberositas.

Geeignet für geschützten Boden, die Blüten sind überwiegend weiblich. Die Produktivität ist hoch, aus einem Busch werden bis zu 7 kg Gurken geerntet. Die Sorte ist resistent gegen Krankheiten.

Hybrid „Zozulya“ ist zur Konservierung und Zubereitung bestimmt.

Die Früchte reifen früh, sind länglich, erreichen eine Länge von 20 cm und ein Durchschnittsgewicht von bis zu 200 Gramm. Der Geschmack ist gut, es gibt keine Bitterkeit, die Haut ist dünn. Der Strauch stellt hohe Ansprüche an Boden und Pflege und ist resistent gegen einige Krankheiten.

„Masha“-Gurken gehören zu den sehr frühen Hybriden. Die Ernte erfolgt 1,5 Monate nach der Keimung. Die Früchte sind gurkenartig, ohne Bitterkeit, die Schale ist mit Pickeln bedeckt. Die Fruchtbildung ist lang und wellig. Die Sträucher sind mittelgroß, die Blüten überwiegend weiblich. Sie werden sowohl in Gewächshäusern als auch im Freiland angebaut.

Die Hybridsorte „Courage“ erfordert beim Anbau nur minimale Aufmerksamkeit. Erfordert keine Bestäubung und sorgt für eine frühe Ernte.

Gurkenartiges Grün mit gutem Geschmack.

Sibirische eingelegte Gurken eignen sich für riskante Anbaugebiete. Sie verfügen über alle notwendigen Eigenschaften:

· erfordern keine Bestäubung;

· die Ernte früh einbringen;

· werden selten krank;

· Temperaturschwankungen standhalten.

Das Grün wächst in Büscheln, was einen hohen Ertrag ermöglicht. Die Früchte sind vom Gurkentyp; ihre Länge überschreitet selten 7 cm und ihr Gewicht beträgt 55 g. Der Geschmack ist hervorragend und bleibt bei der Konservierung erhalten.

Auch die Hybridsorte „Zyatek“ kann überall angebaut werden. Dies ist ein selbstbestäubender Strauch, der für Gewächshäuser und offenes Gelände geeignet ist und sich problemlos an alle Wetterbedingungen anpasst. Ergibt eine stabile Ernte süßlicher Grüntöne. Die Länge der Gurken beträgt 12 cm und das Gewicht beträgt etwa 100 Gramm.

Gurke „Boy Thumb“ ist eine der neuen Hybriden. Bietet stabile Erträge, trotz der Launen des Wetters. Von einem Busch werden bis zu 7 kg Früchte gesammelt. Gurken sind gleich groß, schön und lecker. Die durchschnittliche Länge beträgt 10 cm. Das Fruchtfleisch ist saftig, dicht, ohne Bitterkeit, aromatisch. Die Schale von Grünpflanzen ist mit großen Tuberkeln bedeckt. Die Sorte hat keine Nachteile.

Es gibt immer noch viele Gurken zum Einlegen; die Auswahl der richtigen Gurken ist nicht immer einfach. Nutzen Sie die Empfehlungen und beginnen Sie mit bewährten Sorten, die seit Jahren zum Einlegen verwendet werden. Züchten und bewahren Sie mit ihnen neue Hybridsorten. Dann stehen immer knusprige Gurken auf Ihrem Tisch.

Fast jeder liebt es, im Winter eine eingelegte Gurke zu knabbern. Doch warum verlieren eingelegte Gurken oft ihre ursprüngliche Elastizität? Meistens liegt der Grund in der falschen Sorte. Wir haben beschlossen, diesen Artikel auf unserer Website über Landwirtschaft der Diskussion des Themas zu widmen: „ Welche Gurken eignen sich zum Einlegen für den Winter?».

Lassen Sie uns zunächst klarstellen, dass Gurkensorten je nach Verwendungszweck in drei Gruppen eingeteilt werden:

Salat- länglich, dunkel gefärbt und glatt; Beim Salzen werden sie weicher und verlieren ihren angenehmen Geschmack.
Beizen- nicht lang, zylindrisch, grün mit weißen Streifen, mit dicker Haut bedeckt, klumpig; im eingelegten Zustand knusprig und lecker.
Universal- leicht gerippte, spindelförmige und helle, feinhöckerige Schale; haben in jeder Anwendung einen hervorragenden Geschmack.

Offensichtlich eignen sich Gurken der letzten beiden Gruppen zum Einlegen für den Winter. Wenn Sie alle Regeln des Beizvorgangs befolgen und ein bewährtes Marinadenrezept verwenden, erhalten Sie köstliche knusprige Gurken für Ihren Alltags- und Feiertagstisch.

Auswahl der richtigen Sorte zum Einlegen im Winter

Natascha. Gurkenfrüchte können jeden Feiertagstisch schmücken. Die Pflanze zeichnet sich auch in trockenen Sommern oder bei sinkenden Temperaturen durch eine hohe Produktivität aus und ist äußerst selten anfällig für Krankheiten.

Buran. Es kann sogar an einem Fenster wachsen. Diese Gurkensorte weist eine außergewöhnliche Farbtoleranz und Kälteresistenz auf und ist sehr ertragreich. Es gibt keine Hohlräume im Grün und es sammelt sich keine Bitterkeit an.

Tisch. Ausgezeichnete mittelgroße Gurken, die nie bitter werden und beim Einlegen knackig bleiben.

Eher geeignet für den Anbau im Gewächshaus, wo pro Flächeneinheit bis zu 20 kg Grünzeug geerntet werden kann.

Fontana. Retro-Beizsorte. Seine Beliebtheit erlangte es aufgrund seiner Schlichtheit und seines hervorragenden Geschmacks.

Die besten Gurkensorten zum Einlegen und Einmachen

Gurken der Sorte Fontanelle werden nicht krank und bringen immer eine reiche Ernte.

Gänsehaut. Eine selbstbestäubende Gurkensorte, die niemals bitter wird und keine Hohlräume in der Frucht bildet. Der Geschmack und die Produktivität dieses Hybrids liegen auf dem richtigen Niveau.

Däumling. Die Pflanze ist parthenokarp, kräftig und kletternd und muss an einem Spalier befestigt werden. Die Grüns sind grobhöckerig und eben. Sie sind gut lagerfähig und verlieren bei der Wintervorbereitung nicht an Elastizität.

Tröpfchen. 10 cm lange Gurken lassen sich gut transportieren und verlieren bei der Zubereitung von Gurken für den Winter nicht ihren Geschmack. Der auffällige Unterschied sind die schwarzen Spitzen.

Baby. Dieser sanfte Name wurde Gurken gegeben, die ungewöhnlich früh und schnell reifen, einen ausgezeichneten Geschmack haben und klein sind. Diese Sorte ist resistent gegen die meisten Krankheiten und kurzfristige Trockenheit.

Knackig. Eine der besten Gurkensorten zum Einlegen für den Winter. Das Grün bleibt immer knusprig, es entstehen nie Bitterstoffe oder Hohlräume in der Frucht.

Viele Sommerbewohner bauen Gurken nicht nur für frische Sommersalate an, sondern bereiten daraus auch gute Winterzubereitungen zu. In diesem Zusammenhang stellt sich oft die Frage: Welche Gurken eignen sich am besten zum Einmachen und Einlegen?

Gurkensorten werden nach verschiedenen Parametern klassifiziert: Reifezeit, Fruchtdauer, Anbaumethode, Art der Bestäubung usw.

Es ist zu beachten, dass frühe Sorten nicht für die Verarbeitung für den Winter geeignet sind. Sie haben eine dünne Schale und einen weichen, neutralen Geschmack; nach der Verarbeitung verlieren sie ihre Elastizität.

Die besten Gurkensorten zum Einlegen und Einmachen sind Zwischen- und Spätgurkensorten, die für den Anbau in offenen Beeten sowie für den universellen Anbau (sowohl Gewächshäuser als auch Gemüsegärten) vorgesehen sind. Das Grün dieser Sorten hat eine dicke Schale und eine knackige Konsistenz. Nach der Verarbeitung verlieren sie ihre Grundeigenschaften nicht und sehen im Glas wunderschön aus.

Die besten Gurkensorten zum Einlegen und Einmachen

Nezhinsky 12.

Wenn sich die Frage stellt, welche Gurken sich gut zum Einmachen eignen, können wir mit Sicherheit sagen: Nezhinskie 12. Dies ist eine bei Sommerbewohnern recht beliebte bienenbestäubte Zwischensaisonsorte. Die Pflanze wird sowohl im Garten als auch in geschlossenen Beeten angebaut. Das Grün ist nicht groß, hat eine ovale Form, schmeckt sehr gut und hat eine knusprige Konsistenz. Die Haut ist mit schwarzen Stacheln bedeckt. Die Büsche haben lange Ranken.

Beizen.

Der Name dieser Sorte spricht für sich – das sind die besten bienenbestäubten Gurken zum Einlegen und Einlegen. Gekennzeichnet durch lange Ranken und eine gemischte Blüte. Zelentsy sind mit hellen Streifen bedeckt und haben außerdem große Tuberkel mit schwarzen Stacheln. Die Gurken sind nicht groß (10-12 cm) und oval. Sie passen problemlos in ein Glas. Das Hauptmerkmal der Sorte ist ihre stabile Immunität gegen verschiedene Krankheiten.

Gänsehaut F1.

Die Sorte gehört zu den Parthenocarpit-Hybriden. Ergibt eine gute, stabile Ernte (6 kg/Strauch) sowohl im Garten als auch im Gewächshaus. Neben anderen Gurkensorten zum Einlegen und Einmachen ist sie besonders bei Sommerbewohnern beliebt. Die Grüns sind klein und kurz, höckerig. Viele Sommerbewohner schätzen die Sorte Murashka F1 wegen ihres guten Geschmacks und ihrer knusprigen Struktur, die nach der Verarbeitung erhalten bleibt. Die Pflanze ist recht resistent gegen Krankheiten.

Zozulya F1.

Eine ziemlich häufige und langlebige Sorte, die keiner Bestäubung bedarf. Gärtner wählen es oft wegen seiner stabilen und kräftigen Fruchtbildung. Zozulya wird ihre erste Ernte 45–50 Tage nach der Keimung einbringen. Zelentsy sind sehr schön anzusehen – lang und gleichmäßig. Liebhabern von eingelegten Gurken und frischen Salaten können wir diese Sorte empfehlen. Nach der Verarbeitung behalten Gurken ihre knackige Konsistenz und ihren guten Geschmack.

Sibirisches Salzen F1.

Gehört zu neuen Sorten und erfordert keine Bestäubung. 45 Tage nach der Keimung können Sie die ersten Grüns probieren. Zelentsy sind klein, kurz (6–7 cm) und wiegen nicht mehr als 50–60 Gramm. Sehr guter Geschmack, nicht bitter, dichte Konsistenz. Viele Sommerbewohner bauen diese Gurken speziell zum Einlegen in ihren Gartenbeeten an. Sie passen problemlos in ein Glas, sehen darin schön aus und verlieren nach der Verarbeitung nicht ihre Grundeigenschaften. Der Wert der Sorte liegt in ihrer stabilen Immunität gegenüber widrigen Wetterbedingungen (Temperaturschwankungen, instabiler Niederschlag, Kälte).

Zyatek F1.

Bezieht sich auf selbstbestäubende Gurkensorten zum Einlegen und Einmachen. Ideal auch für Salate, da es gut schmeckt. Zelentsy sind Standard - 10-12 cm. Die Schale ist weißährig und mit Tuberkeln bedeckt. Die Früchte sind sehr schön mit langen hellen Streifen. Die Sorte ist gegen viele Krankheiten resistent und bringt eine stabile, kräftige Ernte. Viele Sommerbewohner bauen diese Gurken speziell zum Einlegen an.

Dies sind nicht alle Gurkensorten, die zum Einlegen für den Winter geeignet sind. Unter anderem sind zu erwähnen: Herman F1, Zador F1, Alliance F1, Orpheus F1.

Konservierung von Fassgurken in Gläsern, Video

Gurken gehören zu den beliebtesten Gartenpflanzen. Sie werden sowohl von Landwirten als auch von Amateur-Gärtnern in allen Regionen unseres Landes mit Freude angebaut. Jetzt ist es nicht nur möglich, abstrakte Gurken zu pflanzen, sondern auch Sorten mit bestimmten Eigenschaften unter Berücksichtigung der Pflanzparameter im Freiland oder im Gewächshaus, des Reifezeitpunkts der Ernte und des Verwendungszwecks per Post auszuwählen und zu bestellen: z Ernte oder Frischverzehr.

Eigenschaften und Unterschiede von Gurken

Ich erinnere mich an meinen ersten Ausflug ans Meer als Kind. Der Zug fährt reibungslos. Hält oft an. An jeder Haltestelle gibt es laute Händler. Irgendwo gibt es Frauen mit Kuchen und gekochten Eiern, auf der Theke hängen grüne Äpfel, selbstgemachter Sauerrahm, und an jeder Station, selbst an der schäbigsten Haltestelle, stehen riesige Fässer mit Gurken. Lecker und knusprig! Und was für ein Duft...

Und schließlich habe ich so viele Jahre lang versucht, mich dem Geschmacksmaßstab jener fernen Jahre anzunähern, aber es scheint mir erst in den letzten Jahren gelungen zu sein, mit dem Erwerb eines eigenen Grundstücks. Es geht nicht einmal um „unseres oder das eines anderen“. Der Gurkenreichtum ermöglicht es Ihnen, „diese“ Sorte zu finden und eine reiche Ernte zu erzielen.

Eingelegte Gurken sind eine Dekoration für jeden Tisch

Indien gilt als Heimat der Gurken, aber sie werden überall geliebt. Vielleicht ist das Geräusch, das man beim Gurkenessen hört, der Grund dafür, dass das Wort Gurke in vielen Sprachen ähnlich klingt: Gurke (Englisch), Okurka (Tschechisch), Ogórek (Polnisch), Ogirok (Ukrainisch), Gurke (Deutsch).

Es ist leicht zu erkennen, dass sich verschiedene Gurkensorten in Größe, Farbe und Art des Hemdes unterscheiden. In Artikeln über den Anbau und die Ernte von Gurken gibt es einige Begriffsverwirrungen. Um das Verständnis zu erleichtern, klären wir die Terminologie.

Die akzeptierten Größenstandards für Gurken sind: Gurken – 3–5 cm, kurzfruchtige Gurken, Gurken – 6–8 cm (laut GOST werden kurzfruchtige Gurken in zwei Arten unterschieden, die maximale Fruchtlänge in diesen Gruppen beträgt Nr mehr als 11 bzw. 14 cm), Grüns - mittelfruchtige und langfruchtige Gurken, nicht länger als 25 cm. Die ersten beiden Gurkensorten werden zubereitet.

Die Gurken bereiten sich gerade auf das Einlegen vor

Es gibt drei Arten von Gurkenhemden. Glatte grüne Früchte ohne Dornen oder Blasen – asiatischer Typ. Dies sind ausgezeichnete Salatgurken, die jedoch weder gesalzen noch eingelegt werden können. Bei der Verarbeitung verlieren sie ihre Knusprigkeit und der Kern wird weich.

Bei der slawischen Art von „Hemd“ handelt es sich um seltene große Blasen auf der Oberfläche von Gurken.

Deutscher Typ – zahlreiche kleine Blasen und Stacheln, die die gesamte Oberfläche der Frucht bedecken. Sie zeichnen sich durch eine dünne Schale aus, wodurch die Salzlake beim Einlegen besser in die Früchte eindringt. Der hohe Zuckergehalt dieser Sorten sorgt für die Gärung. Diese Gurkensorte eignet sich am besten zum Einlegen und Einmachen. Sie haben dichtes Fruchtfleisch, sodass sie nach der Verarbeitung knusprig bleiben. Natürlich werden für die Zubereitung vorzugsweise Gurken mit schwarzen Stacheln verwendet.

Die Kenntnis dieser Merkmale hilft beim Kauf von Gurken für die Ernte, aber viele Sommerbewohner und Hobbygärtner verlassen sich lieber nicht auf das Schicksal in der Person von Verkäufern oder Gurkenproduzenten, sondern ergreifen die Initiative, also die Schaufel, selbst in die Hand und Pflanzen Sie die Sorten an, die Sie für notwendig halten.

Welche Gurkensorten eignen sich zum Einlegen und Einmachen?

Die folgenden Gurkensorten gelten als die besten zum Einlegen und Einmachen:

• Gänsehaut;
• Vyaznikovsky 37;
• Bezirksbauernhof;
• Vir 505;
• Wettbewerber;
• Nezhinsky.

Die Früchte dieser Gurkengurken sind dicht, knackig, ohne Hohlräume und haben einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma.

Video: Gurken und Hybriden zum Einlegen

Welche Sorten eignen sich für den Freilandanbau?

Im Freiland eignen sich für die Region Moskau alle oben aufgeführten Sorten sowie die Sorten Altaisky Early 166 F1, Movir F1, Magnificent F1, Soyuz, Urozhayny 86 und Rzhavsky Local. Wenn Ihnen der Name der Sorte nichts sagt, ist es bei kurzen Sommerbedingungen besser, frühe oder mittelfrühe Gurkensorten zu wählen. Zu den frühen Sorten zählen solche, bei denen vom Zeitpunkt der Keimung bis zur ersten Fruchternte 32 bis 44 Tage vergehen.

Als in den schneidigen Neunzigern eine ganze Region der Region Moskau dank des Gurkenanbaus überlebte, gab es noch nicht so viele Sorten wie heute. Die Rede ist natürlich vom Bezirk Lukhovitsky. Dank der außergewöhnlichen Bedingungen: Mikroklima, lange frostfreie Zeit und Bodeneigenschaften in der Oka-Auen werden unvergleichliche Lukhovitsky-Gurken gewonnen. Und wenn hier früher hauptsächlich Gurken der Sorten Izyashchny und Libelle angebaut wurden, haben einheimische Züchter jetzt bereits die Sorte Lukhovitsky F1 entwickelt, eine früh reifende, parthenokarpische Sorte.

Unter den vielen Gurkensorten finden Sie sicherlich eine, die im Freiland Ihres Grundstücks gut Früchte trägt

Parthenokarpische Hybriden

Obwohl viele Gärtner in Bezug auf Gurken „den Hund gefressen“ haben, wird bei der Beschreibung der Art der Vermehrung einer Sorte häufig der Begriff „selbstbestäubend“ verwendet. Gurken haben normalerweise sowohl männliche als auch weibliche Blüten. Pollen von männlichen Blüten auf weibliche Blüten werden hauptsächlich durch bestäubende Insekten übertragen, um sie anzulocken, empfiehlt es sich, sie zusammen mit leuchtenden Blüten zu pflanzen. Aber unter modernen Bedingungen, wenn die industrielle Produktion von Gemüse ihre eigenen Regeln diktiert, wurden viele Gurkensorten mit überwiegend weiblicher Blütenart entwickelt, die keiner Bestäubung bedürfen. Solche Pflanzen haben keine leeren oder männlichen Blüten (aber sie produzieren auch keine Samen).

Die Fähigkeit von Pflanzen, ohne Bestäubung Früchte zu bilden, wird als Parthenokarpie bezeichnet.

Wenn also gesagt wird, dass eine Hybride einen weiblichen Blütentyp hat, ist es korrekter, den Begriff parthenokarpische Sorten statt selbstbestäubend zu verwenden.

Der Vorteil von Parthenocarpics besteht darin, dass sie überall wachsen: im Freiland, in Gewächshäusern, auf Loggia-Balkonen und sogar auf Fensterbänken. Die Früchte setzen sich zusammen, die Gurkenernte reift in gleicher Größe, ohne Bitterkeit. Da parthenokarpische Pflanzen keine Samen bilden, verfärben sich die Früchte nicht gelb. Der Nachteil besteht darin, dass Parthenokarpien empfindlich auf Temperaturschwankungen reagieren und beim Pflanzen im Freiland verzerrte Früchte hervorbringen können.

Unter den Gurken gibt es auch selbstbestäubende Sorten, bei denen die Blüten sowohl Staubblätter als auch Stempel haben, aber es gibt immer noch nicht so viele solcher Sorten wie Parthenokarpien.

• Flaggschiff F1;
• Vorwärts F1;
• Pharao F1;
• Prestige F1;
• Athos F1;
• Mein General F1;
• Dragoner F1;
• Patty F1;
• Ginga F1;
• Ekaterina F1.

Ich möchte auch hybride Parthenokarpien wie Connie und Champion erwähnen, die produktiv, krankheitsresistent und sehr lecker sind.

Köstliche parthenokapic Gurken zum Einlegen

Niederländische Züchter haben Gurkensorten entwickelt, die unter den Bedingungen der Region Moskau im Freiland wachsen. Die Sorte Christina F1 zeichnet sich durch eine hohe Immunität gegenüber belastenden äußeren Einflüssen, Resistenz gegen Krankheiten aus und kann aufgrund ihres hervorragenden Geschmacks sowohl frisch als auch eingelegt und eingelegt verzehrt werden. Masha F1 ist eine früh erntende parthenokarpische Hybride.

Die Sorte Pasamonte F1 zeichnet sich durch eine frühe Ernte aus, ist unprätentiös und krankheitsresistent. Ich möchte Sie auch an die berühmte Sorte Parker F1 erinnern, die früh reift, eine hervorragende Ernte liefert und außerdem resistent gegen Krankheiten ist.

So sieht eine eingelegte Gurke aus

Merkmale der Sorten für die Ukraine

In der Ukraine werden folgende Gurkensorten zum Einlegen verwendet:

• Mamas Lieblings-F1;
• Girlande F1;
• Hybrides Beizen im Fass;
• Liliputaner F1;
• Vorwärts F1;
• Khazbulat F1;
• Cappuccino F1.

In der Ukraine werden erfolgreich Salzhybriden angebaut, die Schattierungen vertragen. Dies ist Atlet F1 – die beste der schattentoleranten Hybriden, und auch die Sorten Berendey F1, Kurazh F1, Razgulay F1 und Valdai F1 sind beliebt.

Rezepte aus der Truhe

Jede Familie hat ein sorgfältig aufbewahrtes „Großmuttersrezept“, das der Hausfrau Jahr für Jahr bei der Zubereitung köstlicher Gurken hilft. Außerdem verrate ich bewährte Familienrezepte für aromatische Knuspergurken.

Gurken nach der alten Methode einlegen

Bei all der Vielfalt an Geschmacksrichtungen, Optionen und Modifikationen der Methoden zum Einlegen von Gurken verwende ich die einfachste Option. Es hat nur einen Nachteil: Für die Lagerung ist ein Untergrund oder Keller erforderlich. Der Rest ist nur positiv. Folgen Sie einfach meinen Anweisungen:

1. Gurken müssen gewaschen und die Stiele entfernt werden. Wenn die Früchte im Voraus geerntet werden, lohnt es sich, sie mehrere Stunden oder noch besser über Nacht in kaltem Wasser aufzubewahren.
2. Bereiten Sie Gewürze für ein Drei-Liter-Glas vor: Gemüse und Dill nach Geschmack, ein oder zwei Blätter Kirschen bzw. Johannisbeeren, ein Blatt Meerrettich, zwei bis drei Knoblauchzehen, fünf bis sechs Pimenterbsen, eins oder zwei Lorbeerblätter.
3. Alles muss gewaschen werden. Lassen Sie etwas Grün übrig, um später die Oberseite der Gurken zu bedecken.
4. Geben Sie alle Gewürze auf den Boden des Glases, füllen Sie das Glas sorgfältig mit Gurken und geben Sie das restliche Grün darauf.
5. Geben Sie drei gestrichene Esslöffel grobes Salz hinzu und füllen Sie das Glas vorsichtig bis zum Rand mit kaltem Wasser.
6. Mit sterilisierten Plastikdeckeln abdecken und schnell in den Keller absenken.

Selbstgemachte Gurken sind der Stolz jeder Hausfrau

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Welche Gurkensorten zum Einlegen?

Gänsehaut, Walset, Pirouette

​Meiner Meinung nach ist dies die beste Gurkensorte zum Einlegen bzw. eine Hybride, die sowohl frisch als auch verarbeitet einen unübertroffenen Geschmack hat. Die parthenokarpische Hybride gefällt immer mit einem hohen Ertrag von bis zu 6 kg pro Busch, denn das tut sie nicht auf die Bestäubung durch Bienen angewiesen, und das ist in einem regnerischen, kalten Sommer wichtig. Zeigt eine gute Krankheitsresistenz. Die Fruchtbildung erfolgt am 55. Tag und die Erntezeit ist ziemlich lang. Sie werden sowohl durch Setzlinge als auch durch direktes Einpflanzen in den Boden gezüchtet. Zelentsy sind großknollenförmig, mittelgroß und bis zu 10 cm lang. Hervorragend in Dosenform.​

​Tarapunka.​

​Wenn Sie sich nicht den ganzen Frühling über mit Gemüse herumschlagen wollen, sollten Sie sich für die widerstandsfähigsten Gurkensorten und -hybriden entscheiden. Sie sind praktisch nicht von Insektenschädlingen sowie Pilzkrankheiten wie Mehltau, Anthrakose, Braunfleckenkrankheit usw. betroffen. Sie müssen sich praktisch nicht um sie kümmern; es reicht aus, das Beet mehrmals in einer Saison zu gießen – eine gute Ernte ist Ihnen garantiert.​

​Verkostungsbewertung 9,8 von 10 Punkten​

​Fontanelle​

Der Ertrag eines Busches kann 15 kg oder 32 kg pro Quadratmeter erreichen

​Wenn Sie Gurken in Gläser, Fässer oder Pfannen mit Salzlake füllen, muss diese kalt sein. Warme oder heiße Salzlake beschleunigt die Gärung. Dies führt zur Hohlraumbildung in den Gurken, außerdem können diese schrumpfen. Durch die Entwicklung schleimbildender Bakterien kann es manchmal zu Schleimbildung in der Sole kommen. Die optimale Konzentration an Speisesalz liegt bei 5-6 %.​

​Gurken, die regelmäßig und gleichmäßig gegossen werden, haben eine viel höhere Fruchtqualität. Es ist sehr wichtig, die Luft- und Bodenfeuchtigkeit innerhalb von 80 % zu halten. Bei heißem Wetter ist eine erfrischende Bewässerung sinnvoll. Versuchen Sie, kein Wasser unter die Wurzel zu gießen. Erstens werden bei einer solchen Bewässerung die Wurzeln freigelegt, und zweitens kann es bei den Pflanzen zu Wurzelfäule kommen.​

​Ich möchte gesondert auf die neue Sorte Garland F1 eingehen. Dies ist eine einzigartige Hybride, auf der 30 bis 40 Früchte gleichzeitig gepflanzt und gereift werden. In der Zeit der größten Stärke wird er mit Gurken behängt wie ein Weihnachtsbaum mit Spielzeug.

​Viele Gurkensorten wurden von Züchtern speziell als Beizsorten gezüchtet. Achten Sie beim Kauf von Saatgut unbedingt auf die Markierungen auf den Saatgutbeuteln: zum Einmachen und Einlegen. Aber selbst wenn Sie solche Sorten für die Winterzubereitung verwenden, kann Ihnen niemand den wunderbaren Geschmack einer kräftigen, knusprigen eingelegten Gurke garantieren, wenn Sie einige Regeln des landwirtschaftlichen Anbaus und der Beiztechnik nicht beachten. Wie baut man also Gurken zum Einlegen an?​

Ich fülle die Gurken mit kaltem Wasser und stelle sie direkt in den Kühlschrank. Oder wir bringen es in den Keller. Oder ... gießen Sie Wasser über die Gurken und lassen Sie sie drei Tage lang ruhen. Erscheint am Boden wie Milch.. nur ein wenig)) Ich gieße die kochende Salzlake ab und gieße die Gurken erneut ein und wickle sie vorsichtig ein. Dies ist ein Rezept ohne Essig

​Kleine Gurken mit einer Größe von bis zu 10 Zentimetern eignen sich ideal zum Einmachen und Frischverzehr, sie schmücken den Tisch perfekt, haben einen guten Geschmack, sind immer knusprig und süß. Zusätzlich zu den oben beschriebenen Vorteilen sind sie resistent gegen viele Krankheiten, werden nicht von Insektenschädlingen und Pilzen befallen und die Haut der Blätter ist dick genug, um die Angriffe von „Ungläubigen“ abzuwehren. Das Gewicht einer Frucht beträgt bis zu 75 Gramm, der Ertrag pro Hektar beträgt 150-200 Zentner, beim Gewächshausanbau können Sie bis zu 5 kg aus einem Busch oder bis zu 12 kg aus einem Quadratmeter gewinnen.​

Landtechnik für den Anbau von Gurken zum Einlegen

​Matrix​

​. Mit einem Ertrag von nur 12 Kilogramm pro Quadratmeter ist sie anfällig für viele Pilzkrankheiten. Empfohlen für Gewächshäuser, wächst jedoch gut im Freiland. Ein Strumpfband am Spalier ist erforderlich, da die Pflanze viele Seitenwurzeln bildet. Wenn Sie auf der Suche nach neuen Gurkensorten für den Salat, den Frischverzehr oder zum Einlegen sind –​

​kann mit den besten europäischen Hybriden konkurrieren. Der Ertrag pro Quadratmeter beträgt 32 Kilogramm, sofern der Boden mit den notwendigen Düngemitteln gesättigt ist. Es ist notwendig, alle 4-5 Tage zu gießen, damit keine Bitterkeit entsteht und viele Früchte entstehen. Gewicht – 90–100 Gramm, Länge bis zu 22–25 Zentimeter, süß, Zeitraum bis zur technischen Reife – 50 Tage ab dem Zeitpunkt der Pflanzung. Geeignet zum Drehen, Rohverzehr, Einlegen.​

Vorbehaltlich Gewächshausanbau und guter Bodenbelüftung. Deshalb haben sich viele Sommerbewohner für sich selbst entschieden

​Natürlich ist die Wasserqualität ein sehr wichtiger Faktor. Verwenden Sie besser hartes Wasser, beispielsweise Quellwasser. Es enthält Calciumsalze. Wenn Sie Leitungswasser verwenden, müssen Sie es zumindest stehen lassen, um den Chlorgehalt zu reduzieren. Auch weiches Wasser ist nicht zum Salzen geeignet. Zum Salzen sollten Sie kein jodiertes oder fluoridiertes Salz verwenden.​

​Gurken mögen kein kaltes Wasser. Für dieses wärmeliebende Gemüse wird warmes Wasser (nicht unter 20-22 Grad) aus einem in der Sonne stehenden Fass benötigt.​

So bereiten Sie Gurken zum Einlegen vor

​Fassbeizen-Hybrid – zum Fassbeizen ohne Konservierungsstoffe (Essig) bestimmt.​

Die Früchte von Beizsorten und Hybriden unterscheiden sich in Morphologie und Zellstruktur. Die Pubertät des Eierstocks ist eines der wichtigsten Sortenmerkmale von Einlegegurken. Dornen und Stacheln (sie sehen aus wie Haare an den Eierstöcken) sind weiß, schwarz oder braun, einfach oder komplex. Grundsätzlich dienen sie den Pflanzen als Organe, die die Feuchtigkeitsabgabe regulieren und eine Verdunstungsfunktion ausüben. Gleichzeitig ermöglichen Löcher in der Epidermis von Früchten ein schnelleres Eindringen der Salzlake beim Einlegen oder Einmachen.​

​Ich mache gesalzene ohne Essig, salze sie 3 Tage lang, koche sie dann auf und verschließe sie. Es gibt auch sterilisierte, frisch mit Gewürzen in einem Glas, mit kaltem Wasser übergossen und zur Sterilisation in einen Topf gegeben. Erst dort wird ein Löffel Wodka oder Alkohol hinzugefügt. Nicht-weibliche Arten eignen sich gut zum Einlegen, aber das gilt auch für viele andere.​

​Gurken im Gewächshaus anbauen​

Wasser zum Einlegen von Gurken

Bei resistenten Sorten handelt es sich in der Regel um spät reifende Gurkensorten, da diese Pflanzen selbst bereits über eine gute Immunität gegen viele Krankheiten verfügen. Wer Ende Mai oder Juni Frühgemüse genießen möchte, muss sich mit Schädlingen auseinandersetzen. Sie müssen auch berücksichtigen, dass Sie auf den Geschmack verzichten müssen – die Früchte sind um eine Größenordnung schlechter als die in den ersten beiden Abschnitten beschriebenen. Sie enthalten weniger Zucker, Ascorbinsäure und Wasser, sind dafür aber schmackhaft und eignen sich für Salate und Snacks.​

• Eine große Ernte bedeutet nicht immer, dass das Gemüse gut schmeckt. Es ist in der Regel kein Zufall, dass Gurken absolut keine Bitterkeit haben, saftig und hart sind und gleichzeitig bis zu 30 kg pro Quadratmeter liefern. Von mehreren Vorteilen müssen Sie nur einen auswählen. Wenn Sie also die oben beschriebenen Gemüsesorten anpflanzen, erzielen Sie nur eine große Ernte. Wenn Sie guten Geschmack wünschen, bevorzugen Sie die folgenden Optionen.​

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Wir wählen gemeinsam die besten Gurkensorten zum Einlegen, Rohverzehr und für Salate aus

Auswahl der frühen Gurken mit dem höchsten Ertrag

Zozulya

1. Weiches Wasser kann künstlich verbessert werden. Erfahrungen des Ukrainischen Forschungsinstituts für Gemüse- und Melonenanbau haben gezeigt, dass die Zugabe von Calciumchlorid zum Wasser (es wird in Ampullen in Apotheken verkauft) die Qualität von Einlegeprodukten verbessert. Der Salzlake wird Calciumchlorid zugesetzt – 5-7 Tropfen pro Drei-Liter-Gefäß.​ Die Gurkenernte hat eine Besonderheit: Je öfter man sie pflückt, desto höher ist der Ertrag. Versuchen Sie beim Sammeln, die Gurkenreben nicht umzudrehen – sie sind sehr zerbrechlich, können leicht brechen und Infektionen gelangen in die Wunden und Risse. Die Liliput F1-Hybride hat die kleinsten Früchte mit einer Größe von 6–8 cm. Diese Hybride ist für den Sommer geeignet Bewohner, die selten auf ihre Grundstücke kommen. Gurken wachsen langsam; selbst während einer einwöchigen Abwesenheit von der Datscha nimmt ihre Länge nicht zu. Nun, vielleicht werden sie etwas dicker, aber selbst die Verdickungsrate der Früchte dieser Hybride ist minimal.​ ​Die Qualität der Einlegegurken hängt eng mit den Dornen, ihrer Größe und Farbe zusammen. Früchte mit großen Tuberkeln und schwarzen Dornen haben eine hohe Beizqualität. Die Schwärzung der Stacheln (schwarzer Dorn) entsteht dadurch, dass Feuchtigkeit durch sie verdunstet und gleichzeitig das Pigment Flovon auf der Oberfläche des Tuberkels erscheint. Seine Anhäufung erfolgt allmählich. Die mit Pigment gefärbte Flüssigkeit trocknet aus, wird zunächst braun, dann schwarz. Als Ergebnis dieses Prozesses sehen wir schwarze Spitzen auf den Spitzen der Tuberkel.​ ​Valya, ich stimme den Mädchen zu - eine Ergänzung: Wenn ich Gurken salze, bereue ich das Gewürz in Form von geriebenem Meerrettich nicht. Gurken bleiben sehr lange kräftig und knackig. Ich habe einmal Gurken bei einer Freundin probiert – ich war vom Geschmack und der Knusprigkeit überwältigt, also hat sie mir das Geheimnis verraten, jetzt mache ich das Gleiche, sie sind köstlich.​​Wenn mittelfruchtige Gurken perfekt zum Einlegen geeignet sind, insbesondere in Fässern, dann ist es besser, Gurkengurken zu verwenden, um kleine, knusprige Gurken haltbar zu machen. Besonders gut gefallen mir die Minigurken (Gurken). Diese Gurken sehen in Gläsern sehr attraktiv aus und haben einen wunderbaren Geschmack und Knusprigkeit. Wenn Gurken in Standardgröße optimal geerntet werden, wenn sie eine mittlere Größe erreichen, dann stimuliert die frühe Ernte von Minigurken eine höhere Produktion von Grünzeug.​
2. ​Das Beizen und Einlegen von Gurken beginnt lange vor der Ernte, indem untersucht wird, welche Gurkensorten am ertragreichsten sind, und dann unter ihnen die besten Sorten zum Einlegen ausgewählt werden. Nachdem ich auf meinem Grundstück seit vielen Jahren Knuspergurken anbaue und konserviere, kam ich zu dem Schluss, dass mehrere bewährte Sorten und ein oder zwei neue gepflanzt werden sollten. Oftmals weisen neue Sorten bessere Eigenschaften und Erträge auf als bewährte. Nachfolgend sind die Sorten aufgeführt, die ich als die besten Gurkensorten zum Einmachen bezeichnen kann.​​Eine von der Saatgutanbaustation Krasnodar ausgewählte Hybride weist eine ausgezeichnete Resistenz gegen viele Krankheiten auf und wird für den industriellen Anbau auf Feldern sowie für die Wartung von Gewächshäusern empfohlen. Die Anbautechnologie ist sehr einfach, sie erfordern keine besondere Pflege, sie wachsen in Gewächshäusern und im Freiland und benötigen nicht viel Wasser. Gurken haben eine Länge von bis zu 15-18 Zentimetern bei einem Fruchtgewicht von bis zu 120 Gramm. Sie sind ziemlich süß, können aber etwas bitter sein, besonders wenn ihnen Feuchtigkeit fehlt.​
3. ​wird ein starker Konkurrent für ausländische Sorten und Hybriden sein.​​Wenn es Ihnen nicht darum geht, mit Ihrem Ferienhaus Gewinn zu machen, dann ist diese Gemüsekategorie genau das Richtige für Sie. Von den unten beschriebenen grünen Sorten sind keine Rekordernten zu erwarten, sie haben jedoch einen ausgezeichneten Geschmack, der von Gärtnern und Landwirten in Russland geschätzt wird. Die Früchte sind nicht bitter, saftig, knackig, ideal zum Rohverzehr oder zum Abfüllen in Gläser. Werfen wir einen genaueren Blick auf die beliebtesten Vertreter dieser Kategorie.​ ​Gurke, von der 3-4 Büsche den ganzen Winter über für Würze sorgen können​​Nützlich:​

​Es ist besser, Gurken morgens zu pflücken, bevor sie warm sind. Und bei häufigem Gießen und Füttern ist es häufiger notwendig. Das Wurzelsystem von Gurken zeichnet sich durch eine geringe Nährstoffentnahme aus dem Boden, aber eine hohe Intensität ihres Verzehrs aus.​

Die köstlichsten Sorten zum Anpflanzen im Land

Die Hybriden Avance F1, Khazbulat F1 und Cappuccino F1 wurden speziell für die Konservenindustrie entwickelt. Sie werden in einem Sommerhaus oder Gartengrundstück angebaut und eignen sich hervorragend zum Einlegen. Besonderheit: Gurken wachsen nicht heraus und wachsen langsam.​

1. ​Bei einigen Beizsorten, wie zum Beispiel Vyaznikovsky 37, kann die Behaarung aus dicht angeordneten einfachen (direkt auf der Oberfläche sitzenden) und komplexen Stacheln bestehen, die kleiner und spärlicher angeordnet sind.​​Kann nicht ohne Essig oder Zitronensäure gelagert werden. Wenn Sie auf diese Konservierungsstoffe verzichten möchten, dann nur den Ausbau in Fässern im kalten Keller. Und im Prinzip alle Gurken, nur keine Salatgurken, also keine feinknollenigen Weißdorngurken.
2. ​Der Son of Polk-Hybrid ist einer der besten für die Konservierung knuspriger Gurken. Ergibt hohe Erträge von bis zu 10 kg/m2. Kann im Freiland und in Gewächshäusern gepflanzt werden. Normalerweise fange ich mit dem Sammeln von Grünzeug mit 2 Tage alten Eierstöcken an, das sowohl in Salaten als auch eingelegt hervorragend schmeckt. Krankheitsresistent. Die Pflanze ist mittelgroß und wird von Bienen bestäubt. Die Fruchtbildung beginnt am 40.-45. Tag. Das Grün ist großknollenförmig, grün mit hellen Streifen an den Enden.​​Inhalt des Artikels​ ​Matrix​​Schwiegermutter​ Bidretta​Pariser Gurke.​
3. ​Gurken im Gewächshaus oder im Freiland mit mineralischen und organischen Düngemitteln füttern ​Gurkenpflanzen können hohen Konzentrationen an Bodenlösung nicht standhalten und sollten alle 10–12 Tage in kleinen Dosen gefüttert werden. Eingelegte Sorten sowie Salatsorten reagieren auch gut auf organische Düngemittel: Königskerzenlösung (1:5), Hühnermist (1:10). Es wäre nicht verkehrt, diesen Lösungen eine Aschelösung hinzuzufügen – 1 Glas Asche (100–150 g) pro Eimer.​ Derzeit wurden Hybridsorten mit hervorragenden Beizeigenschaften geschaffen, die im Anbau gut Schattierungen vertragen. Für diese Zwecke gibt es kaum ein besseres Modell als den F1 Athlete. Dies ist der schattentoleranteste Hybrid. Auch der Anbau im Winter auf der Fensterbank oder dem Balkon kann getrost empfohlen werden.​

Das Knirschen des Fruchtfleisches von eingelegten Gurken hängt von der besonderen Struktur der Zellen und dem Abstand zwischen ihnen ab. Tatsache ist, dass die Zellteilung bereits im Eierstockstadium aufhört. Eine Gurke wächst nicht, indem sie die Anzahl der Zellen erhöht, sondern indem sie sie ausdehnt.​

Die krankheitsresistentesten grünen Sorten

Probieren Sie diese Methode aus. Normalerweise pro Liter Wasser 2 EL. Löffel grobes Salz und dann 5, mehrere Tage sauer lassen. Anschließend abgießen, unter fließendem Wasser abspülen und mit kochendem Wasser auffüllen. Es ist nichts mehr nötig, etwas hinzuzufügen.​

1. Das Grün dieser Hybride sollte täglich geerntet werden, um ein Überwachsen zu vermeiden, das den Ertrag verringert, der bis zu 9 kg/m2 betragen kann. Gurken sind dicht, knackig und schmecken hervorragend in frischen Salaten und eingelegt. Die Pflanzen sind resistent gegen Krankheiten und haben eine recht lange Fruchtperiode, die bei 50 Tagen beginnt. Zelentsy sind von geringem Glanz, mittelklumpig und haben weiße Streifen an den Enden. Sie können 2-3 Tage alte Eierstöcke zum Einlegen sammeln.​ ​Der Philippok-Hybrid eignet sich ideal zum Beizen. Eine Produktivität von bis zu 10 kg/m2 und ein ausgezeichneter Geschmack machen sie zu einer der besten Sorten für die Ernte. Der krankheitsresistente, stark verzweigte Strauch bringt am 55. Tag viele zylindrische Grünlinge hervor, die in einer Größe von 3-5 cm vermarktbar werden.​​geeignet zum Einlegen, Einmachen und Frischverzehr.​ ​F1.​​. Der beste Hybrid in Russland, dessen Geschmack von absolut jedem geschätzt wurde, der ihn angebaut hat. Es ist sehr süß, enthält genetisch keine Bitterkeit und bleibt daher unter allen Wachstumsbedingungen schmackhaft. Das Gewicht einer Frucht beträgt 90–110 Gramm, die Länge beträgt 25–27 Zentimeter und die Schale ist glatt und knusprig. Snackgurke, ideal für Salate, hauptsächlich roh verzehrt. Es ist schlecht gelagert, es kann in 3-4 Tagen verdorren. Wenn Sie es also konservieren möchten, müssen Sie dies innerhalb von 1-2 Tagen nach der Ernte tun, sonst wird Ihnen der Geschmack nicht besonders gefallen.​
2. Eine frühreifende Sorte, die nur für den Freilandanbau bestimmt ist, wird von Bienen bestäubt. Wenn Sie eine Einlegegurke benötigen, die unglaublich hohe Erträge liefert, ist diese genau das Richtige für Sie. Produziert bei richtiger Pflege bis zu 30 kg pro Quadratmeter. Die Früchte sind klein, durchschnittlich 90 Gramm, aber viele davon bilden sich am Stiel. Der Zeitraum bis zur technischen Reife ab dem Einpflanzen in den Boden beträgt 50-60 Tage. Die Fruchtdauer beträgt 3-4 Wochen; bei reichlicher Bewässerung und normalem Dünger kann sie länger als einen Monat Früchte tragen. Es ist ratsam, durch Sämlinge zu wachsen, da die Keimfähigkeit schlecht ist und die vegetative Kapazität der Pflanze zu gering ist. Nach der Bewurzelung bilden die Sämlinge viele Seitentriebe; es empfiehlt sich für den Anbau auf einem Spalier.​​Wenn Ihr vorrangiger Indikator für die Qualität einer Sorte die Menge des geernteten Gemüses ist, dann werden die unten beschriebenen Vertreter dieser Gruppe am besten zu Ihnen passen. Sie ermöglichen die Ernte von bis zu 32 kg Grünpflanzen pro Quadratmeter, bei Freilandanbau sogar bis zu 300 Zentner pro Hektar. Wenn Sie es also rechtzeitig und zu einem normalen Preis verkaufen, können Sie viel verdienen. Sie bedürfen keiner besonderen Pflege, sind resistent gegen viele Krankheiten, nehmen schnell an vegetativer Masse zu und sind leicht zu bestäuben. Werfen wir einen Blick auf die ertragsstärksten Sorten, die derzeit in Russland beliebt sind.​
3. ​Neben der Landtechnik hängt die Qualität von eingelegten Gurken auch von der richtigen Vorbereitung zum Einlegen ab.​​Hybriden haben eine gute Farbtoleranz – Berendey F1, Kurazh F1, Razgulay F1, Valdai F1.​

Gurken und Gewürzgurken haben also praktisch keinen Platz zwischen den Zellen. Die Zellen haften fest aneinander. Aus diesem Grund haben Gewürzgurken und Gewürzgurken beim Salzen keine Hohlräume. Alle ihre Sorten sind eingelegt.​

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Die besten Gurkensorten zum Einlegen

Ich salze seit vielen Jahren Gurken nach dem Rezept meiner Schwiegermutter: Ich weiche sie 6-8 Stunden in kaltem Wasser ein, gebe sie in ein 3-Liter-Glas, würze unten und oben Gewürze: Dill, Meerrettichblätter, Estragon, Knoblauch, Johannisbeerblätter. Ich fülle es mit heißem Salzwasser (3 EL Salz). Und alle. Ich verschließe es fest mit einem Nylondeckel und stelle es in den Keller. Sie knirschen, fast wie Gartenbeete.​

​Ich mache es wie Neonila. Ich habe Gurken + 3 EL in ein Glas gegeben. l. grobes Salz und mit klarem Wasser auffüllen. Sie stehen seit 3 ​​Tagen in der Wohnung und werden sauer. Dann gieße ich die Salzlake in einen Topf (wenn nach dem Abtropfen ein weißer Bodensatz am Boden des Glases zurückbleibt, dann gieße ich etwas kaltes abgekochtes Wasser hinein, schüttle es und gieße es ein, als würde ich Gurken waschen), koche es , Gurken einfüllen, 15 Minuten warten. Dann lasse ich es noch einmal abtropfen, füge etwas Zitronensäure hinzu, koche es auf, gieße die Gurken hinein, verschließe sie und wickle sie wie normale eingelegte Gurken ein. Sie passen perfekt in die Wohnung. Ich nehme verschiedene Sorten, großtuberkulöse, in letzter Zeit mag ich „Satin“.​

Gurkensorte Philippok F1

​Die bewährte Sorte liefert im Freiland hervorragende Erträge von etwa 4,5 kg/m2. Gurken dieser Sorte sind knackig und lecker. Bittere sind sehr selten. Die Sorte ist recht resistent gegen Krankheiten. Bei der Gewinnung von Frühgurken im Gewächshaus ist zu berücksichtigen, dass es sich um eine bienenbestäubte Sorte handelt. Typischerweise erfolgt die Fruchtbildung am 45. Tag. Die Grüns sind mittelknollenförmig mit schwarzen Stacheln, 8–11 cm lang, etwa 95 g schwer, grün gefärbt mit helleren Streifen auf 1/3–1/2 der Grüns.​

Monastyrskie-Gurkensorte

​Weiße Nacht.​

Im Fass eingelegte Gurkensorte

​Der Hybrid reift früh und wird für Freiland- und Gewächshäuser empfohlen, vorzugsweise aus Setzlingen. Zelentsy werden bis zu 15 Zentimeter lang, wiegen bis zu 120 Gramm, haben eine sehr dichte Schale mit Stacheln und eignen sich hervorragend zum Rohverzehr und zum Einmachen. Sie haben einen extrem süßen Geschmack und knuspriges Fruchtfleisch. Der Ertrag ist gering, nur 11 kg pro Quadratmeter. Die Resistenz gegen Anthrakose und Fusariumwelke ist gering; während der gesamten Vegetationsperiode werden 1-2 Behandlungen mit Fungiziden empfohlen.​

Gurkensorte Gesalzene Ohren

​Pinocchio.​

​Fontanelle.​

• ​Zozulya.​

​Zunächst empfiehlt es sich, die Früchte am Tag vor der Ernte zum Einlegen gut zu gießen. Zweitens ist es besser, sie früh am Morgen einzusammeln, bevor sie in der Sonne heiß werden. In diesem Fall können die Gurken sofort eingelegt oder gesalzen werden. Wenn es nicht sofort klappt, müssen sie 2-3 Stunden in kaltem Wasser aufbewahrt werden. Die Früchte erfrischen sich, werden fest und bilden beim Einlegen keine Falten. Dann sortieren Sie sie nach Größe: groß, mittel, klein. Es ist besser, jede Charge einzeln zu gießen.​

Gurkensorte Son of the Regiment F1

​Courage F1 ist im Allgemeinen ein einzigartiger Hybrid mit hohen Beizeigenschaften und einem klassischen, kräftigen Gurkenaroma. Es ist gut für Gärtner, da es beim Anbau nur minimale Aufmerksamkeit erfordert. Ich muss sagen, das ist ein sehr „hartnäckiger“ Hybrid. Ich habe gelesen, dass einer der Bauernhöfe ihn fälschlicherweise mit dem Unkrautvernichter Roundup behandelt hat, aber er hat nicht nur überlebt, sondern auch eine hervorragende Ernte eingebracht.​