Receita de sorvete caseiro com fotos. Como fazer sorvete de amendoim em casa.Receita de sorvete oriental em casa.

O sorvete é um doce oriental, cujo sabor é conhecido por muitos no nosso país desde a infância. É preparado à base de nozes, passas ou biscoitos. Sorvete com amendoim é uma receita fácil de fazer em casa.

O sabor da sobremesa combina perfeitamente com chá e café.
Hoje existem muitas receitas para fazer sorvete. Qualquer dona de casa tenta melhorá-lo, então ela faz seus próprios ajustes. O teor calórico do sorvete com amendoim é 458,11 kcal. Cem gramas do produto contém 5,79 gramas de proteína, 12,06 gramas de gordura e 72,93 gramas de carboidratos.

Especialistas em culinária dão dicas de como preparar em casa sorvete de amendoim, que não custa nada se familiarizar na véspera do preparo deste prato.

Receita clássica

Composto

4 colheres de sopa. eu. leite;
6 colheres de sopa. eu. Saara;
400 gramas de amendoim;
100 gramas de manteiga.

Preparação

O primeiro passo para fazer sorvete de amendoim é pegar uma panela e colocar leite nela.
A este ingrediente você deve adicionar 2,5 xícaras de açúcar. O cozimento deve ser feito em fogo baixo até que a calda esteja completamente pronta.
É importante mexer constantemente a composição, pois o leite tende a queimar rapidamente. O molho estará pronto quando ficar espesso e cremoso.
Ao mesmo tempo, coloque todo o açúcar restante na panela e frite até dourar. É graças a este ingrediente que a iguaria adquire um aspecto apetitoso. Depois que o açúcar fica macio, ele é colocado em uma panela com leite. Além disso, o óleo deve ser adicionado neste momento. É importante não esquecer de mexer constantemente o molho até obter uma consistência uniforme.
O amendoim torrado deve ser dividido em duas partes e colocado na mistura resultante.
Prepare o formulário com antecedência. A massa do sorvete é colocada nele e enviada à geladeira.
Para servir o prato lindamente, você deve cortá-lo em pedaços pequenos. A sobremesa combina bem com chá. Como resultado, você terá a garantia de obter uma guloseima muito mais saborosa do que a versão comprada em loja.

Sorvete de areia

Entre uma grande variedade de opções, você pode escolher aquela que é mais adequada para beber chá regularmente. Você pode fazer um delicioso sorvete com biscoitos.

Composto

400g de manteiga;
2 xícaras de açúcar;
um ovo de galinha fresco;
6 colheres de sopa. eu. leite;
6 colheres de sopa. eu. cacau;
800g de biscoitos;
600 gramas de nozes.

Preparação

Em um recipiente pré-preparado, deve-se moer bem a manteiga, o leite, o açúcar e o cacau. É colocado em fogo baixo e levado para ferver.
O ovo deve ser batido em uma panela separada e adicionado à mistura resultante.
As nozes também devem ser enviadas para lá. Eles devem primeiro ser triturados no liquidificador.
A composição resultante deve ser bem amassada e envolvida em película aderente. Por conveniência, você deve formar um formato de salsicha. Você pode corrigir o formato resultante colocando a composição na geladeira.
Antes de servir, corte a sobremesa em pedaços. Além disso, o prato pode ser decorado com algumas folhas de hortelã fresca.

Vale a pena preparar este prato divino pelo menos uma vez e os corações dos convidados e familiares serão conquistados para sempre.

Formalmente, a doçura que conhecemos como “sorvete” pertence ao grupo das sobremesas orientais. Mas é tudo tão claro e simples com a receita? Vale dizer que o sorvete no Oriente pode ser diferente - um refrigerante líquido à base de sucos com adição de mel ou açúcar e uma confeitaria delicada que lembra rebuçados. Falaremos sobre a segunda opção. Esta iguaria é um delicado fudge cremoso com adição de nozes, frutas secas e outras guloseimas. Tradicionalmente, é preparado em forma de ladrilho retangular e cortado em porções para servir. A variedade mais popular do prato é o sorvete com amendoim. Esta receita será fácil de repetir em casa, embora seja um pouco diferente do método de cozimento comum nos países orientais.

Aliás, uma transcrição mais precisa do nome árabe da sobremesa é “sorvete”. No entanto, devido às peculiaridades da língua russa, a palavra com a letra “sch” criou raízes e é usada há muito tempo. Essa doçura não tem nada a ver com suco de fruta congelado - sorvete.

Quais ingredientes serão necessários:

Receita passo a passo para fazer sorvete caseiro com amendoim torrado:

A base da sobremesa é melhor preparada com um laticínio com alto teor de gordura. Creme ou leite integral servem, mas não leite desnatado. Dependendo do teor inicial de gordura da base, é necessário aumentar ou diminuir a quantidade de óleo adicionado ao sorvete. Quanto maior o teor de gordura da sobremesa, mais rápido ela endurecerá. Despeje o creme em uma panela funda (panela) de fundo grosso. Reserve aproximadamente 150 g de açúcar. Adicione o restante ao creme.
Mexer. Envie para uma pequena fogueira. Misturar constantemente. Quando a mistura ferver, reduza o nível de fogo. Cozinhe em fogo baixo e contínuo.
Enquanto a mistura cremosa ferve, prepare o caramelo. Isso dará ao sorvete um sabor de caramelo e uma cor rica. Preparei o caramelo pelo método seco, sem adicionar líquido. Despeje o açúcar em uma frigideira de fundo grosso (ou outro prato largo). Coloque em fogo moderado. Após alguns minutos, o açúcar granulado começará a derreter e mudar de cor. Quando o caramelo se formar no centro da panela e o açúcar não derretido permanecer nas bordas, retire a panela do fogo e agite. Não é recomendado mexer com colher ou espátula. Você deve obter uma rica cor âmbar. Se o caramelo queimar, o sorvete terá um sabor amargo. Portanto, controle a sombra retirando periodicamente a panela. É indesejável que o caramelo borbulhe muito - ficará irregular.
No final do cozimento adicione suco de limão ou um pouco de ácido. Mexa rapidamente. Retire do fogo imediatamente. O ácido adicionado manterá uma consistência líquida.
Despeje a mistura de caramelo no creme. Devido à diferença de temperatura (o açúcar derretido fica mais quente), o caramelo vai chiar e cristalizar parcialmente. Tente derramar com cuidado para não se queimar. Mexa até ficar homogêneo. Ferva por 20-25 minutos até engrossar. Retire do forno. Coloque um pedaço de manteiga. Mexer.
Torre o amendoim em uma frigideira seca (forno, micro-ondas). Deixe esfriar um pouco. Retire as cascas. Junto com o amendoim ou em vez dele, você pode adicionar nozes, pinhões, castanhas de caju e amêndoas. Você também pode fazer deliciosos sorvetes com frutas secas (pré-amoleça com água fervente e, se necessário, pique), marmelada e frutas cristalizadas.
Misture com base de creme de caramelo. Pegue um molde de volume adequado. Forre o fundo com papel manteiga untado. Despeje o sorvete. Nivele o topo. Deixar endurecer durante várias horas à temperatura ambiente. Em uma nota: Você pode cobrir o topo do sorvete com cobertura de chocolate. Tome 100 g de creme de leite, 3 colheres de sopa. eu. cacau em pó e açúcar. Misture em uma panela. Cozinhe, mexendo, no fogão até que o açúcar se dissolva. Adicione 50g de manteiga sem sal. Mexa até derreter. O esmalte ficará homogêneo e brilhante. Aplique em sorvete levemente congelado. Espere a sobremesa endurecer completamente.
Corte ou quebre o doce acabado em porções. Sirva com chá. Delicioso!

Doces orientais

receita de sorvete em casa

10-12

1 hora

420kcal

5 /5 (1 )

Você está esperando a visita de uma sogra querida ou de um amigo próximo com filhos? Quer agradar sua família com guloseimas de chá? Então vale a pena relembrar a sua infância - que delícias você pediu para sua mãe na confeitaria? Adorei o sorvete de amendoim, que era melhor que qualquer doce; Encontrei recentemente uma receita desta sobremesa e estou a prepará-la em casa – tem o sabor da minha infância.

Hoje vou te contar como fazer esse prato, principalmente porque não requer ingredientes caros ou exóticos. Vamos descobrir como fazer sorvete em casa - ofereço duas receitas: uma delas leva amendoim e a segunda fica melhor com avelãs ou nozes.

Sorvete caseiro com amendoim

Tempo de cozimento: 4-8 horas para endurecimento.
Eletrodomésticos e utensílios de cozinha: panela, panela ou caneca de metal, espátula para mexer, assadeira ou frigideira, pergaminho. Você também precisará de fogão, forno e geladeira.

Ingredientes

Como escolher os ingredientes certos

Certifique-se de verificar se o leite está fresco: despeje algumas colheres de sopa em uma panela separada e aqueça. Se a proteína coalhar ao ferver, o produto começou a azedar. Para esta receita, experimente escolher leite meio gordo; Caseiro (vaca) também é adequado.
É melhor levar amendoim cru. Os grãos devem ser do mesmo tamanho, lisos, não enrugados, sem manchas escuras. Devem ter um odor adocicado quase imperceptível, sem ácido ou amargor.

Escolha o seu óleo com cuidado: Apenas um produto cremoso de alta qualidade com cheiro leitoso e teor de gordura de pelo menos 82% é adequado. Pastas para barrar ou margarina vão estragar o prato. A manteiga caseira seria uma boa opção para esta receita, mas lembre-se que o produto deve ser fresco e sem amargor.

Preparação passo a passo

Despeje algumas colheres de sopa de água fria em uma panela pequena. Despeje 250 g de leite e leve ao fogo baixo.
Adicione 600 g de açúcar e mexa.
Ferva, mexendo com uma espátula, por meia hora.
Despeje 140-180 g de amendoim em uma assadeira seca e leve ao forno por 10-15 minutos a uma temperatura de 160-180 graus.
Deixe as nozes esfriarem e depois descasque as cascas.
Despeje 100 g de açúcar em uma panela ou caneca e leve ao fogo médio. Mexendo sempre, espere até que o açúcar derreta até ficar caramelo.
Quando a mistura ficar marrom e começar a ferver, despeje rapidamente na mistura de leite e açúcar. Misture bem.
Ferva por 20-30 minutos.
Adicione 80 g de manteiga à mistura de sorvete, deixe derreter e misture bem até ficar homogêneo.
Forre uma assadeira com papel manteiga e unte levemente com 1 colher de sopa de óleo vegetal.
Distribua as nozes uniformemente pela panela.
Despeje a mistura de leite na panela em um jato fino, enchendo-a. Tente não derramar tudo de uma vez para que as nozes fiquem bem distribuídas na sobremesa.
Deixe o prato durante a noite em local fresco. Em casos extremos, você pode esperar cerca de 4 a 5 horas.
Retire com cuidado o pergaminho e corte a guloseima em pedaços.

Receita de vídeo para fazer sorvete com amendoim em casa

Se quiser ver como fazer sorvete de amendoim em casa usando esta receita, assista ao vídeo a seguir. O vídeo demonstra todas as etapas da preparação.

Sorvete caseiro para chá

Como fazer sorvete caseiro, doces orientais de amendoim Kozinaki feitos em casa. Hoje estamos fazendo sorvete com amendoim. Saboroso, aromático e barato.
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2017-10-20T14:09:39.000Z

Sorvete caseiro com nozes

Tempo de cozimento: 1 hora + pelo menos 3 horas para endurecimento.
Número de porções: 6-8.
Conteúdo calórico (por 100 g): 394kcal.
Eletrodomésticos e utensílios de cozinha: assadeira ou assadeira, papel manteiga, panela, lâmina para mexer, batedeira com acessórios para massa, forma para sorvete, filme plástico, forno, fogão, micro-ondas.

Importante! Congele o gelo com antecedência e leve à geladeira uma tigela de vidro (cerâmica, metal).

Ingredientes

Preparação passo a passo

Forre uma assadeira ou assadeira com pergaminho, coloque 150-200 g de nozes e leve ao forno a 160 graus. Frite por 8 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
Retire as nozes, deixe esfriar e descasque-as.
Despeje 30-40 ml de água em uma panela e adicione 130-150 g de açúcar. Mexa e aqueça em fogo baixo até que o açúcar se dissolva. Mexa a mistura.
Quando o açúcar estiver completamente dissolvido, raspe as laterais da panela com uma espátula e adicione 25-30 g de mel ou xarope invertido à mistura.
Leve a calda para ferver e cozinhe por 3 minutos. Reduza o fogo para que a mistura mal ferva.
Adicione 300 g de leite condensado, uma pitada de sal.
Misture bem o fudge e leve para ferver em fogo alto.
Reduza o fogo e cozinhe a mistura até dourar claro, mexendo vigorosamente.
Após 10-12 minutos, quando o caramelo subir do fundo, desligue o doce.
Esfrie a massa. Para fazer isso, pegue gelo, coloque uma tigela gelada sobre ele e despeje a mistura da panela. Amasse.
Bata a mistura com uma batedeira equipada com gancho para massa. Você precisa bater até que a consistência da massa mude. A mistura finalizada não deve grudar nas mãos.
Coloque o batom sobre a mesa e amasse com as mãos.
Aqueça levemente a mistura a 50 graus. É conveniente fazer isso no micro-ondas: 2-3 passagens por 15-20 segundos são suficientes. Potência - cerca de 700. Certifique-se de que a massa não derreta e não se torne líquida.
Quando a mistura ficar macia, acrescente as nozes. Amasse bem para que as nozes fiquem distribuídas uniformemente.
Cubra a forma da futura sobremesa com película aderente, disponha, compactando bem. Nivele o topo.
Cubra o topo com pergaminho e deixe esfriar por cerca de 3 horas, de preferência durante a noite.

Receita de vídeo para fazer sorvete com nozes

Quer fazer sorvete com nozes em casa, mas uma receita com foto não é suficiente para você? Assista ao vídeo a seguir que mostra como fazer esse prato e dá dicas de culinária.

DOCES ORIENTAIS 🍬 SHERBET (SHERBET) com nozes desde a infância ○ GOST

Receita de sorvete/sorvete com nozes de acordo com GOST em casa. Preparar em casa esta doçura oriental não é nada difícil, além disso, a receita requer produtos que se encontram em quase todas as casas.
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Receita de sorvete caseiro com amendoim ou avelã:
300g de leite condensado,
150g de açúcar,
30-40 ml de água,
25 g de mel ou xarope invertido,
uma pitada de sal,
150-200g de nozes.

Receita de sorvete caseiro no site https://vkusnajaeda.ru/sherbet-s-orexami-gost/

Confira receitas de outras sobremesas e doces:
Nougat com nozes https://youtu.be/UupQrsQIWZs
Batom de confeitaria https://youtu.be/9B5xsZIEGX0
Bolo com batom https://youtu.be/TDOui0Ra0rQ
Biscoitos de Chicago https://youtu.be/P6zmsWl8eM8
Brownie de coco https://youtu.be/78ZXtlAsqMk
Chocolates https://youtu.be/oWsHeZuuCq4
Bolo/torta de chocolate https://youtu.be/LZuwgkYyGS8

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11. Coquetéis, bebidas
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13. PREPARAÇÕES E CONSERVAÇÃO
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14. Diversos
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15. Ajudantes de cozinha
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16. Pizza, macarrão
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17. Pratos de carne
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18. Panquecas, panquecas, pães achatados
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19. BOLOS
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20. Molhos
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21. Ideias para o café da manhã
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22. Mingau
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23. Pratos quaresmais
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24. Saladas, salgadinhos, patês
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25. Pratos de aves
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26. Pratos de queijo cottage
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27. Pratos de peixe e marisco
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28. Pratos de vegetais
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29. Pratos com cogumelos
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31. PRATOS DE BERINGELA
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https://youtu.be/HgO5qUE3y3s

17-03-2018T07:23:35.000Z

Como servir e decorar um prato

Essa iguaria, assim como outros doces orientais, por exemplo, costuma ser servida com chá. Você pode oferecer sobremesa com leite frio, café, limonada ou suco azedo (maçã, laranja).
Junto com o sorvete, você pode servir biscoitos amanteigados e biscoitos caseiros. Observe que a sobremesa é bastante rica em calorias, portanto os outros pratos devem ser leves.
Esta doçura fica original em uma tigela de sorvete - corte o sorvete em pedaços pequenos e coloque nas bordas.

Decorar a sobremesa é simples. Corte em quadrados ou barras pequenas e coloque sobre um prato raso. As bordas dos pratos podem ser polvilhadas com migalhas de nozes, decoradas com motivos de mel, folhas de hortelã ou cerejas.

Você sabia? Para deixar a sobremesa mais original, você pode prepará-la em porções, colocando-a em formas de biscoitos moldadas para endurecer. Este método é adequado tanto para a primeira quanto para a segunda receitas.

Para descascar amendoins torrados, coloque-os em uma tigela de metal, cubra com uma tampa ou em uma segunda tigela e agite bem. A casca sairá sozinha.
Você pode cozinhar caramelo em uma frigideira, mas deve ter fundo e paredes grossas.
A prontidão de qualquer noz, exceto nozes, pode ser verificada pela casca: se rachar ou sair facilmente, é hora de desligar o fogo.
Monitore cuidadosamente a prontidão do fudge - se estiver cozido demais, pode aparecer um gosto de queimado e será difícil adicionar “recheio”. O fondant líquido não endurece.
Você pode manter o sorvete de nozes caseiro na geladeira ou apenas em um local fresco antes de servir.

Outras opções de preparo e recheio

As nozes são ativamente utilizadas em doces orientais. Experimente fazer uma delícia turca ou deliciosa!
Outra maravilhosa iguaria oriental é o marshmallow caseiro. É feito de frutas com ou sem adição de nozes. A pastilha de maçã tem um sabor muito delicado.
Você pode adicionar não apenas avelãs ou amendoins ao sorvete caseiro, mas também castanhas de caju e nozes. Experimente também misturá-los com passas, ameixas picadas ou damascos secos. Isso dará ao prato uma acidez original.
Experimente usar diferentes tipos de nozes no prato - ficará ainda mais incomum.

O sorvete de nozes caseiro é uma iguaria deliciosa que vai agradar tanto às crianças como aos pais.. Este é um dos pratos orientais mais simples e rápidos de preparar, que sacia rapidamente a fome e contém vitaminas e ácidos graxos saudáveis. Você prepara essas sobremesas? Compartilhe suas receitas e dicas de culinária nos comentários!

Ingredientes:

amendoim (cru) – 250 g,
creme de leite (uso 20%) – 330 g,
manteiga – 50 g,
açúcar – 2,5 colheres de sopa.

Como fazer sorvete de amendoim em casa

Primeiro você precisa preparar o amendoim. Apenas nozes torradas e descascadas são adequadas para sorvete, portanto, se você tiver apenas uma delas, pode pular esta etapa com segurança. Se, como eu, você tem amendoim cru sem casca, coloque-o em uma frigideira e frite até que as nozes comecem a estalar caracteristicamente e as cascas do amendoim comecem a se separar dos grãos.

Em média, o amendoim é frito em cerca de 10 minutos, retire-o do fogão e, depois de esperar esfriar, descasque-o.

Ao mesmo tempo, você pode começar a preparar a massa creme de caramelo - a base do nosso sorvete. Primeiro fazemos caramelo. Esta será uma espécie de cor de sorvete. Despeje meio copo de açúcar em uma frigideira (seca, sem óleo), leve ao fogo e aqueça, mexendo, até o açúcar derreter completamente. O caramelo acabado adquire uma cor castanha dourada característica.

Enquanto prepara o caramelo, reserve alguns minutos livres e misture as natas com o açúcar restante.

Para ajudar a dissolver melhor o açúcar, bato levemente as natas no liquidificador (usando o batedor). Sobre a questão de saber se é possível usar natas com maior ou menor teor de gordura, ou mesmo substituí-las por leite. Pode. Você pode tomar leite e o creme pode ter qualquer teor de gordura. O principal é ferver a massa do sorvete até o estado desejado. E o sorvete feito com creme tem um sabor mais macio do que o sorvete feito com leite.

Assim que o caramelo estiver pronto, coloque-o na panela com o creme de leite e o açúcar. Coloque imediatamente a panela no fogão em fogo máximo. Não há necessidade de fechar a tampa.

Não se preocupe, o caramelo vai endurecer no início, mas vai derreter à medida que cozinha. Ferva a massa de caramelo até engrossar. Em média, são 40-45 minutos.

Neste momento, triture alguns amendoins até formar migalhas grossas. E preparamos o formulário para o futuro sorvete. Eu uso uma forma de bolo retangular. Cobrimos com papel manteiga - o fundo e as laterais. É melhor não cobrir com película aderente, porque simplesmente não aguenta o peso do sorvete e não vai conseguir retirá-lo da forma.

Assim que a mistura de caramelo engrossar, acrescente o amendoim: as migalhas e as nozes inteiras restantes. Misture tudo rapidamente, pois a massa esfria e endurece rapidamente.

Depois que as nozes estiverem misturadas, coloque a manteiga na panela. Amasse novamente. Nesta fase, a massa lascada deve estar líquida. Se não teve tempo de fazer tudo rápido, dilua a mistura com um pouco de creme de leite, leite ou água, caso não tenha sobrado laticínio.

Despeje a mistura na forma e deixe esfriar na geladeira.

Depois de cerca de uma hora e meia, o sorvete pode ser retirado - está pronto!

Só falta cortá-lo em pedaços...

Bom apetite!

Essa iguaria era uma das minhas preferidas quando criança, claro, então não compravam para mim com frequência, mas eu adorava muito. Acho que muitos de vocês o amavam tanto, e ainda o amam. Aí nem pensei que pudesse ser preparado facilmente em casa.

Sorvete com amendoim é muito saboroso, principalmente quando você mesmo faz, você pode cozinhar não só com amendoim, mas também com passas, você pode ser criativo e adicionar seus próprios aditivos, mudar o sabor e assim por diante, mas o mais importante primeiro .

SHERBET.

Precisamos de um mínimo de ingredientes:

Um copo de leite (de preferência caseiro ou com maior teor de gordura).
Três copos e meio de açúcar.
Um copo de amendoim.
Oitenta gramas de manteiga.

Processo de cozimento:

Pegue uma panela pequena, coloque um copo de leite nela, acrescente três copos de açúcar, misture tudo e leve ao fogo baixo. Depois, mexendo sempre, cozinhe por cerca de trinta minutos.

Se o amendoim não estiver torrado, é necessário fritá-lo em uma frigideira para que adquira a cor dourada e a casca descasque.

Despeje o caramelo preparado na panela onde fervemos o leite e o açúcar, misture tudo bem e cozinhe, mexendo de vez em quando em fogo médio por cerca de uma hora, no final do cozimento acrescente a manteiga e misture bem.

Em seguida, pegamos qualquer forma em que nosso sorvete endureça, forramos a forma com papel manteiga, distribuímos os amendoins torrados uniformemente sobre a forma e despejamos cuidadosamente a mistura fervida.

Deixe a mistura esfriar um pouco e depois leve à geladeira para endurecer completamente. Em seguida, retire com cuidado o sorvete já congelado da forma, corte em pedaços e saboreie o seu chá.

Veja abaixo outra receita de sorvete caseiro mas com ingredientes diferentes e um método de preparo diferente, mas escolha você mesmo qual receita você mais gosta.