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Suco de limão ou lima não é nada difícil, mas se você quiser tirar o máximo proveito de suas frutas cítricas e economizar algum dinheiro ao fazê-lo, aqui estão algumas dicas.

Estenda o limão no balcão antes de espremer o suco.

Este é um método clássico em que os cítricos são estendidos em uma mesa dura antes que o suco seja espremido, quebrando as membranas ao redor da casca da fruta que retêm o suco. Se você for espremer um limão com as mãos e não tiver outras ferramentas além de uma faca, esse é o caminho mais rápido.

Aqueça o limão no micro-ondas por alguns segundos antes de espremer o suco.

Este método sugere colocar o limão no micro-ondas por 10 segundos antes de fazer o suco e você verá um resultado que parece muito convincente. O processo é semelhante à rolagem de frutas, pois no microondas as moléculas do suco da polpa são excitadas, obtendo-se o mesmo efeito do primeiro método.

Uma explicação para isso é que as moléculas de água, quando aquecidas no micro-ondas, são energizadas para romper as membranas ao redor das cascas que contêm o suco, tornando a fruta mais suculenta ao ser cortada. Outra explicação, talvez mais provável, é que a energia das moléculas de água excitadas torna as membranas e a pele do feto mais macias e fáceis de rasgar quando você o corta antes de começar a pressioná-lo.

Congele os cítricos e depois aqueça no micro-ondas

A justificativa para esse método é que, quando a água congela e se transforma em gelo, ela se expande e rompe as membranas, ou pelo menos as torna quebradiças o suficiente para que, quando você colocar a fruta no micro-ondas, as membranas possam quebrar facilmente. Esse método leva um pouco mais de tempo, pois o limão precisa ser congelado completamente e depois levado ao microondas por 30 a 60 segundos para deixá-lo macio o suficiente para espremer a quantidade máxima de suco.

Basta comprar um espremedor

Existem muitos truques, pequenos e grandes, mas há um ponto em que você precisa parar e comprar a ferramenta certa para o trabalho. Um bom espremedor manual custa cerca de US $ 20 na Amazon, mas você pode encontrar ainda mais barato comprando um modelo menos popular, se quiser. De qualquer forma, você pode facilmente cortar um limão e espremer com um espremedor todos os dias.

Alexandre Gushchin

Não posso garantir o sabor, mas vai ser quente :)

Contente

Na natureza, limoeiros crescem ao pé do Himalaia - uma área que é considerada o berço do limão. Na Rússia, a fruta perfumada ficou conhecida na segunda metade do século XVII, quando foi trazida da Holanda para Moscou. Primeiro, as árvores foram plantadas fora dos muros do Kremlin na estufa real, depois se espalharam para propriedades mercantis e hoje estão confortavelmente localizadas nos peitoris das janelas dos apartamentos da cidade. Em casa, eles são cultivados para fins decorativos, e uma bebida curativa é frequentemente preparada com frutas compradas em uma loja - um verdadeiro depósito de substâncias úteis.

Benefícios do suco de limão

Para uma pessoa, a bebida tem sido um fornecedor natural de minerais, vitaminas, cujo efeito no corpo é muito aprimorado por uma grande quantidade de vitamina C. A limonada tem um efeito tônico, restaurador e antioxidante. Existem muitas receitas realmente eficazes da medicina tradicional baseadas nele: o suco de limão é usado para tratar picadas de escorpião, congelamento, hemorragias nasais, abscessos, mal-estar geral, falta de ar, inchaço. Alguns goles rapidamente eliminam a ressaca, aliviam a fadiga, a toxicose durante a gravidez.

Composto

Uma bebida de baixa caloria com baixo teor de proteínas, carboidratos, ácidos orgânicos e fibras alimentares se distingue por uma combinação ideal de minerais e vitaminas. O valor nutricional de 100 g de limão fresco é de 33 kcal, a composição quantitativa é mostrada na tabela:

Recursos benéficos

Apenas três limões são suficientes para obter suco com uma pequena quantidade de calorias e uma ingestão diária de vitamina C. O potássio e o magnésio contidos nele, combinados com o ácido ascórbico, normalizam a atividade cardíaca, fortalecem as paredes dos vasos sanguíneos, melhoram a função cerebral, e prevenir o estresse. O suco contém cálcio, que fortalece o tecido ósseo e o esmalte dos dentes. Com limão fresco, o fósforo entra no corpo, o que é necessário para o funcionamento normal do sistema nervoso.

Uma bebida feita de limão tem efeito antimicrobiano, antisséptico, ajuda com infecções, vírus, aumenta a concentração, melhora a memória, dá equilíbrio mental, confiança, paz de espírito. Promove a produção de suco gástrico, tem um efeito benéfico na pele: aumenta sua elasticidade, previne o aparecimento de rugas precoces. No inverno, fortalece o sistema imunológico, previne a hipovitaminose.

Como fazer suco de limão

Para preparar a bebida, leve frutas com casca fina, sem defeitos, levemente esverdeadas, se possível - coletadas no inverno. Antes de cozinhar, os limões são lavados com água corrente, secos com uma toalha. O suco pode ser preparado usando um espremedor manual ou elétrico, liquidificador, moedor de carne ou extração manual. Para tornar mais fácil espremer, você pode primeiro mergulhar o limão por 2 minutos em água fervente.

Do ácido cítrico

O ácido cítrico é utilizado na indústria alimentícia como agente aromatizante, conservante e regulador de acidez. Anteriormente, era obtido a partir de limões e biomassa de shag, hoje é produzido a partir de açúcar e cepas de fungos Aspergillus. Tomar ácido cítrico ajuda a limpar o corpo, regula a digestão, melhora a visão, queima carboidratos e melhora a imunidade. Para preparar o suco artificial, os grânulos brancos são diluídos com água morna em um prato de vidro ou barro na proporção de 1: 2 e deixados dissolver por 5-7 minutos, mexendo levemente.

Uma solução dessa concentração não pode ser tomada por via oral - só pode ser usada em pequenas doses na culinária (por exemplo, para temperar saladas).

Espremido na hora

Para preparar o limão fresco, as frutas secas lavadas são cortadas ao meio ao longo do corte. Você pode espremer o suco de cada metade manualmente, mas é melhor usar uma prensa mecânica, um espremedor de citrinos elétrico ou um espremedor comum para esse fim. Neste último caso, a casca dos limões deve ser removida. Recomenda-se que o suco espremido na hora seja diluído com água na proporção de 1:3 e bebido em porções de 50 g. Deve ser armazenado em um recipiente de vidro na geladeira.

Tratamento de suco de limão

Você pode usar suco de limão espremido na hora como um remédio interno ou externo. Quando tomado por via oral, é diluído com água morna, azeite, adicionado ao chá, infusões, coquetéis são preparados em combinação com outros sucos de frutas, mel. Suco de limão útil com grãos germinados de trigo, suco de cenoura. Os benefícios do suco de limão para o corpo foram comprovados nas seguintes doenças:

• resfriados e doenças infecciosas, tosse persistente, amigdalite;
• distúrbios metabólicos, diabetes mellitus, obesidade;
• doenças do trato gastrointestinal e rins;
• aterosclerose;
• asma brônquica;
• doenças dos sistemas nervoso e cardiovascular;
• níveis elevados de ácido úrico, reumatismo, gota, cálculos renais;
• beribéri, prevenção da gripe durante epidemias;
• amenorreia pós-parto;
• anemia.

Para uso externo, o suco de limão é usado puro ou misturado com glicerina, óleo, xampu e outros ingredientes para aplicações, lubrificação, enxágue, escovação dos dentes. Recomenda-se cauterizá-los com focos de infecções de pele. O efeito benéfico do limão no corpo humano é observado nas seguintes indicações:

• tratamento de faringite e outras doenças da garganta;
• eliminação de focos fúngicos na pele e unhas;
• prevenção de cáries, placas;
• clareamento de manchas da idade e sardas;
• cauterização da acne;
• procedimentos cosméticos;
• amolecimento da pele áspera nos cotovelos e calcanhares;
• fortalecimento capilar.

Jejum

Na ausência de contra-indicações - reações alérgicas, dor - recomenda-se tomar limão fresco diluído com água morna pela manhã, meia hora antes do café da manhã. Esta bebida revigora nada menos que uma xícara de café, ajuda o corpo a acordar e recarregar com energia, aumenta a eficiência e vitalidade e normaliza o metabolismo.

Para uma dose única com o estômago vazio, misture o suco de meio limão com meio copo de água morna, tome esta mistura duas vezes ao dia. Com um grande peso corporal, a quantidade ou concentração de suco de limão pode ser aumentada.

com alho

A infusão de limão e alho é eficaz na asma brônquica. Para preparar a bebida, moa 2 cabeças grandes de alho e 5 limões, despeje 1 litro de água fervida fria, feche bem a tampa e infunda em local escuro à temperatura ambiente por cerca de 5 dias. A infusão pronta é filtrada e tomada antes das refeições, uma colher de sopa.

Para limpar e fortalecer os vasos sanguíneos, prevenir derrames e ataques cardíacos, uma receita diferente é usada: 1 cabeça grande de alho picada e suco de 1 limão são misturados, 2 colheres de chá de mel e 1 xícara de água fervente são adicionadas. A mistura é insistida por 1 a 2 dias em um local quente e escuro, filtrada e depois tomada meia hora antes das refeições, 1 colher de sopa 3 vezes ao dia.

Tratamento de doenças de pele

Mesmo o eczema mais teimoso pode ser curado com limão fresco, se você o tomar por via oral em grandes quantidades em várias doses, de acordo com o seguinte esquema: no primeiro dia - suco de 5 limões diluído em água, no segundo dia - de 10 limões e assim por diante chegar a 25 limões. Em seguida, continue tomando a bebida, reduzindo a quantidade de limões na ordem inversa. O curso do tratamento termina com 5 limões. A bebida deve ser tomada através de um canudo para não danificar o esmalte dos dentes. Esta receita popular só pode ser usada por pessoas com um trato gastrointestinal saudável.

Para se livrar de verrugas, escaras, úlceras tróficas, um remédio externo é preparado: misture 1 colher de sopa de suco de limão, 100 ml de suco de aloe, 100 ml de glicerina. Guarde esta mistura na geladeira, em um frasco bem fechado, use como compressa ou loção em um ponto dolorido. Você pode tratar as verrugas com vinagre de limão: deixe as raspas de dois limões por 7 dias em vinagre. Umedeça um cotonete no produto acabado e aplique na verruga por 15 minutos. Repita o procedimento duas vezes ao dia.

suco de limão para cabelo

O limão é indicado para prevenir a queda de cabelo, eliminar a caspa e resolver o problema dos cabelos oleosos. Com base no suco de limão, as máscaras e os enxágues são preparados, podem ser adicionados ao xampu, com cabelos secos, misturados com ingredientes gordurosos - creme azedo ou óleo vegetal. Para preparar a máscara, misture o suco de 1 limão com 1 gema de ovo e 1 colher de chá de óleo de rícino. Aplique nos cabelos úmidos, aqueça com uma toalha, lave após 40 minutos. Esta máscara deve ser feita no máximo 2 vezes por mês.

Danos do suco de limão

• Reações alérgicas;
• aumento do índice de ph, acompanhado de dor, espasmos, cólicas;
• exacerbação da úlcera péptica do estômago e duodeno;
• doenças do pâncreas;
• diarréia;
• destruição do esmalte dentário.

Para evitar exacerbações, a ingestão deve ser iniciada com pequenas porções, de forma diluída, aumentando gradativamente até a dose necessária. Em doenças do trato digestivo, não é recomendado tomar suco de limão com o estômago vazio. Mel ou açúcar é adicionado para reduzir o efeito laxante. Beber suco de limão deve ser através de um canudo, lave a boca com uma solução de refrigerante após tomá-lo.

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Discutir

Suco de limão - composição, propriedades benéficas e danos, indicações e métodos de uso para tratamento

O suco de limão tem sido amplamente utilizado na culinária. É utilizado na preparação de pastéis doces, bebidas refrescantes, marinadas e molhos para pratos de carne, e em muitas outras receitas.

Além de um sabor agradável, este é rico em muitas vitaminas e é muito útil.

Como usar um espremedor

Há muitas maneiras de obter suco de limão. Mas nem sempre é possível espremer a fruta completamente, e parte do suco fica na polpa.

Você pode espremer o suco de um limão com um espremedor, bem como com meios improvisados.

Os espremedores são manuais e elétricos. Se a questão é como espremer rapidamente o suco de um limão, os dispositivos modernos com boa potência são capazes de processar o limão inteiro, junto com a casca, no menor tempo possível. O suco resultante geralmente é coado para se livrar da polpa, restos da casca ou sementes. Um limão de tamanho médio produz cerca de 50-60 ml de suco.

Um espremedor manual exigirá mais tempo e esforço.

Com o uso adequado, você pode obter quase a mesma quantidade de suco de limão.

Como obter suco de limão sem um espremedor

Como espremer o suco de um limão se você não tem um espremedor à mão? Você pode usar outros métodos.

• A maneira mais fácil: corte a fruta ao meio e esprema o suco alternadamente de cada metade. Ao mesmo tempo, você pode amassar a polpa simultaneamente com um talher conveniente (por exemplo, um garfo).
• Você pode cortar o limão em pedaços pequenos, colocá-lo em um pedaço de gaze de tamanho suficiente e espremer o suco do limão como no primeiro método. Mas neste caso, você precisará fazer um esforço para obter mais produto.
• Método não muito comum, mas muito eficaz é o tratamento térmico do limão. Deve ser mantido em água quente por um pouco (cerca de 1 minuto). Ou coloque no microondas por 15-20 segundos, depois de fazer vários furos na fruta. Após essa preparação, você pode espremer o suco do limão, conforme descrito acima. Graças ao tratamento térmico, a fruta dará o suco completamente.

• Você pode descascar o cítrico, cortá-lo em 4-6 partes (dependendo do tamanho), colocar em uma tigela e amassar com um garfo. Este método nem sempre ajuda a obter uma grande quantidade de suco. Pode ser usado se a receita envolver o uso de polpa de frutas junto com suco.

O processo de obtenção de suco não é difícil para nenhuma dona de casa. Mas algumas dicas vão ajudar a agilizar e simplificar:

• Os limões devem ser sempre bem lavados em água corrente. Não depende se será usado com ou sem casca.

• Antes de espremer o suco, recomenda-se amassar a fruta com as mãos por alguns segundos ou enrolá-la na mesa, pressionando-a firmemente com a palma da mão. Isso é necessário para que as membranas nas quais o suco está localizado estourem sob a pressão das mãos. Após tais manipulações, a fruta dará o suco completamente.
• O tratamento térmico também ajuda a liberar o suco das membranas. Somente neste caso, isso se deve ao aumento da temperatura e não à ação mecânica.
• Se você precisar de muito pouco suco, não é necessário usar o limão inteiro. Basta fazer um furo nele com um espeto ou uma agulha de tricô. Então você pode espremer a quantidade necessária de suco. Os limões devem ser armazenados na geladeira até o próximo uso.

Sabendo espremer mais suco de um limão, tudo o que resta é obter frutas maduras e suculentas.

• Uma fruta madura é facilmente distinguida de um limão verde por sua casca. Em citrinos maduros, tem um brilho. Neste caso, a cor da pele não importa.

• A densidade da fruta também fala de suas propriedades. Um limão maduro deve recuar levemente quando pressionado, sem perder sua forma e permanecer firme.
• Se o limão estiver macio, então está maduro demais. Tal fruta perde todo o seu sabor e propriedades medicinais. Não é recomendado comprá-lo.
• Os limões de primeira colheita geralmente têm cascas lisas. Essas frutas têm mais vitaminas e benefícios.
• A casca esburacada de um limão, como regra, acaba sendo muito grossa. A fruta pesará muito e haverá pouca polpa e suco nela.
• A casca não deve ser manchada ou danificada.

Se uma fruta verde foi comprada acidentalmente, ela deve ser colocada de lado e depois de um tempo, quando o limão estiver maduro, você poderá usá-lo.

Obter suco de limão ou lima não é tão difícil. Mas nós - life hackers - estamos acostumados a tirar da vida, e neste caso, das frutas cítricas, tudo! E se você quiser espremer um limão de capa a capa e tirar o máximo proveito dele, existem alguns truques para não perder uma gota de suco.

1. Limões e limas precisam ser executados em

Esta é uma técnica clássica, mas eficaz, para obter suco de limão. Enrolamos frutas cítricas em uma tábua de cozinha ou diretamente na bancada, pressionando com força com o pulso. Como resultado disso, as membranas ao redor das cápsulas dentro das frutas, que contêm o suco de que precisamos, entrarão em colapso. Se você for espremer frutas cítricas com as mãos e não tiver ferramentas especiais para isso, esse método facilitará e acelerará muito o processo de obtenção de suco.

2. Segure as frutas cítricas por alguns segundos no micro-ondas

Experimente colocar frutas cítricas no micro-ondas por literalmente 10 segundos antes de espremer o suco, e o resultado vai surpreender você! O processo é um pouco semelhante ao método de laminação. Por que isso está acontecendo? Uma explicação é que o micro-ondas acelera as moléculas de água na polpa da fruta para que rompam as membranas ao redor das cápsulas de suco. Como resultado, a fruta se torna uma bola de suco, quando cortada, o líquido sai sem problemas.

Outra explicação para a eficácia desse método, que é mais provável: o calor e as moléculas de água móveis tornam as membranas ao redor das cápsulas de suco e da casca da fruta mais macias e mais flexíveis à deformação - corte ou espremer.

3. Congele frutas cítricas e reaqueça no micro-ondas

A água se expande quando congela. É um fato. Consequentemente, as membranas finas ao redor das cápsulas de suco irão estourar ou se tornar bastante quebradiças. E mais tarde, quando aquecidos no micro-ondas, eles vão estourar ainda mais fácil. Então você definitivamente obterá uma bola suculenta coberta com raspas, que é super fácil de espremer e obter o suco necessário até a última gota.

A única desvantagem desse método é o tempo. Se o micro-ondas fizer seu trabalho rapidamente - 30 a 60 segundos, levará horas para congelar limões e limas. Portanto, para um desejo repentino de saborear uma limonada refrescante, essa técnica não é adequada. No entanto, é muito eficaz.

O que você acha das técnicas de suco acima - elas são eficazes? Truques próprios e know-how deixados nos comentários são bem-vindos! De repente, você conhece segredos especiais sobre como espremer o máximo de suco de frutas cítricas que ninguém mais conhece ...