Tele2, கட்டணங்கள், கேள்விகளில் உதவி

அலெக்சாண்டர் குஷ்சின்

சுவைக்காக என்னால் உறுதியளிக்க முடியாது, ஆனால் அது சூடாக இருக்கும் :)

உள்ளடக்கம்

ஒவ்வொரு நபரின் தினசரி உணவின் மிக முக்கியமான கூறு முதல் படிப்புகள் ஆகும். உண்மை, பலர் பல்வேறு காரணங்களுக்காக அவற்றை மறுக்கிறார்கள். சிலருக்கு அவை போதுமானதாக இல்லை, மற்றவர்களுக்கு சமைக்க போதுமான நேரம் இல்லை. எளிய மற்றும் விரைவான சமையல் குறிப்புகளை நினைவில் கொள்ளுங்கள் - அவை ஆரோக்கியமாக சாப்பிட உதவும்.

மதிய உணவிற்கு நான் என்ன சூப் செய்ய வேண்டும்?

எந்த முதல் பாடத்திலும் இரண்டு கூறுகள் உள்ளன: ஒரு திரவ அடிப்படை மற்றும் ஒரு பக்க டிஷ். முதல் ஒரு இறைச்சி, மீன், காளான் அல்லது காய்கறி குழம்பு இருக்க முடியும். பக்க உணவுகள் மிகவும் மாறுபட்டவை. பல்வேறு வகையான இறைச்சி, மீன், காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் தானியங்கள் சூப்களில் வைக்கப்படுகின்றன. மசாலா, மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்க வேண்டும். சில அடிப்படை உணவு சேர்க்கைகளை நினைவில் வைத்துக் கொள்வதன் மூலம், முதல் முறையாக என்ன சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் எப்போதும் அறிந்து கொள்வீர்கள்.

எளிமையானது

சில பொருட்கள் மற்றும் தயாரிப்பதற்கு குறைந்த முயற்சி தேவைப்படும் உணவுகளின் தேர்வு. அவற்றை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக்கொண்டால், உங்கள் குடும்ப உறுப்பினர்களை இரவு உணவு இல்லாமல் விடமாட்டீர்கள். ஒவ்வொரு நாளும் சிறந்த முதல் படிப்புகள்:

1. "பை போல எளிதானது". அதற்கு, காய்கறிகளுக்கு கூடுதலாக, உங்களுக்கு சில துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, சிறிது புதிய காளான்கள் மற்றும் ஒரு பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் தேவைப்படும். உங்கள் விருப்பப்படி எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் தேர்வு செய்யலாம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் சேர்த்து வறுக்கப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கு grated. பின்னர் இந்த பொருட்கள் அனைத்தும், பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் உடன், கொதிக்கும் நீரில் வேகவைக்கப்படுகின்றன. முதல் ஒரு மென்மையான கிரீம் சுவை மிகவும் திருப்திகரமான, தடித்த மாறிவிடும்.
2. "ஜாதிருக்கா." ஒரு எளிய வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட முதல் உணவு மிகவும் சுவையாக இருக்கும். வெங்காயம், கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கோழி குழம்பில் வேகவைக்கப்படுகிறது. இது நடக்கும் போது, ​​கோழி முட்டைகள் கையால் மாவுடன் தேய்க்கப்படுகின்றன. இது "கூழ்" என்று மாறிவிடும். இந்த தயாரிப்பு தெளிவற்ற நூடுல்ஸை ஒத்திருக்கிறது. "கூழ்" குழம்பில் இரண்டு நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் முட்டை ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் சூப்பில் தயிர் ஊற்றப்பட்டு பரிமாறப்படுகிறது. டிஷ் மிகவும் அடர்த்தியானது மற்றும் பணக்காரமானது.
3. "புகைபிடித்த விலா எலும்புகளுடன் பட்டாணி." முதல் படிப்புகளுக்கான எளிய சமையல் குறிப்புகளை நினைவில் வைத்துக் கொண்டு, இதை நாம் சொல்ல வேண்டும். தொடங்குவதற்கு, புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி விலாக்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட், முன் ஊறவைத்த பட்டாணி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு அங்கு வீசப்படுகின்றன. முதலாவது மிகவும் சத்தானது, பணக்காரமானது, மேலும் நம்பமுடியாத நறுமணம் காரணமாக, அது நெருப்பில் சமைக்கப்பட்டதாக நீங்கள் நினைக்கலாம்.
4. "பூசணிக்காய் ப்யூரி சூப்." டிஷ் தயாரிக்க, உருளைக்கிழங்கு, பூசணி மற்றும் வெங்காயம் வெட்டப்பட்டு, மசாலாப் பொருட்களுடன் வேகவைக்கப்பட்டு, பின்னர் ஒரு பிளெண்டருடன் கலந்து கிரீம் அல்லது பால் ஊற்றப்படுகிறது.

உடனடி சமையல்

சமைக்க மிகக் குறைந்த நேரம் இருப்பவர்களுக்கான உணவுகளின் தேர்வு:

1. "அவ்கோலெமோனோ." இந்த விரைவான மற்றும் எளிதான கிரேக்க சூப் நிமிடங்களில் ஒன்றாக வருகிறது. இது மிகவும் சுவையாகவும் அசாதாரணமாகவும் இருக்கிறது. டிஷ் செய்ய, கோழி குழம்பு சிறிய பாஸ்தா கொதிக்க, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் தண்ணீர், மற்றும் பருவத்தில் முட்டை கலவையை சேர்க்க. கீரைகளுடன் பரிமாறப்பட்டது.
2. "பாலாடை" ஒவ்வொரு நாளும் மிகவும் திருப்திகரமான சூப், இது கால் மணி நேரத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது. வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் ஆர்கனோ வறுத்த மற்றும் குழம்பு கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது. தங்கள் சொந்த சாறு உள்ள சுவையூட்டிகள், தக்காளி சேர்க்கவும். கொதித்த பிறகு, பாலாடைகளை எறிந்து, மிதந்த சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அவற்றை அணைக்கவும்.
3. "போலந்து தக்காளி" மிகவும் மென்மையானது, ஒரு இனிமையான கிரீமி நிலைத்தன்மையுடன் உள்ளது. இறைச்சி குழம்பு உள்ள grated தக்காளி, வெங்காயம், செலரி, கேரட் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் தயார்.
4. "போட்வின்யா." ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் கோடைகால சூப், இது மிகவும் குளிராக வழங்கப்பட வேண்டும். பீட் இலைகள், சோரல், கீரை, பச்சை வெங்காயம் ஆகியவற்றுடன் kvass உடன் தயார். எலுமிச்சை துண்டு மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி சிவப்பு கேவியர் கொண்டு அலங்கரித்து பரிமாறவும்.

நுரையீரல்

இந்த உணவுகள், அவற்றை சாப்பிட்ட பிறகு, உங்களை சோம்பல் மற்றும் தூக்கத்தை உணர வைக்காது. சிறந்த எளிய சமையல்:

1. "சார்க்ராட்டிலிருந்து." மிகவும் சுவையான குறைந்த கலோரி கிரீம் சூப் தயாரிக்க எளிதானது. கலவையில் கேரட் மற்றும் சார்க்ராட், அரைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் வெங்காயம் அடங்கும். சமைத்த பிறகு, காய்கறிகள் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, தூய்மையாக்கப்படுகின்றன. முன்னுரிமை croutons உடன் பரிமாறப்படுகிறது.
2. "வசந்த கற்பனை" ஒரு இனிமையான பச்சை நிற சாயல் கொண்ட ஒரு சிறந்த ஒளி சூப். தயார் செய்ய, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பீட் வேகவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் சுண்டவைத்த சீமை சுரைக்காய், லீக்ஸ், சாம்பினான்கள், செலரி, சிவந்த பழம் மற்றும் கீரை ஆகியவை அவற்றில் சேர்க்கப்படுகின்றன. சமையலின் முடிவில், வேகவைத்த முட்டைகள், க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு, சூப்பில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
3. "டச்னி". ஒவ்வொரு நாளும் மிகவும் லேசான காய்கறி சூப், இது ஒரு சுவையான மதிய உணவை விரும்பும் அனைவரையும் ஈர்க்கும். வறுத்த வெங்காயம், கேரட், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், உருளைக்கிழங்கு, பீன்ஸ், தக்காளி, சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கீரைகள் ஆகியவை இதில் அடங்கும். நீங்கள் அதை தண்ணீரில் அல்லது கோழி குழம்பில் சமைக்கலாம்.
4. "முத்து மற்றும் காளான் சூப்." இது ஒரு சூப் அல்ல, ஆனால் ஒரு உணவு, மேலும், ஆரோக்கியமானது. வெங்காயம், கேரட், லீக்ஸ், வோக்கோசு, மணி மிளகுத்தூள் மற்றும் போர்சினி காளான்கள் ஆகியவை டிஷ் சேர்க்கப்படுகின்றன. அவர்கள் கிட்டத்தட்ட முழுமையாக சமைக்கப்படும் போது, ​​தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட முத்து பார்லி சூப்பில் சேர்க்கப்படுகிறது.

தவக்காலம்

பின்வரும் தேர்வில் உண்ணாவிரதம் இருப்பவர்கள் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படும் உணவுகள் அடங்கும். லென்டன் சூப் சமையல்:

1. "லெஷ்டா". காய்கறிகள் மற்றும் பருப்புகளை உள்ளடக்கிய மிகவும் இதயமான மற்றும் அடர்த்தியான சூப். வெங்காயம், செலரி, பூண்டு, மிளகுத்தூள், கேரட் ஆகியவை அதில் வைக்கப்படுகின்றன. இந்த பொருட்கள் காய்கறி எண்ணெயில் வெட்டப்பட்டு வறுக்கப்படுகின்றன. பிறகு தக்காளி விழுது, சர்க்கரை, தண்ணீர், ஊறவைத்த பருப்பு சேர்க்கவும். இளஞ்சிவப்பு மற்றும் கெய்ன் மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலைகள், தைம் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றைப் பொடிக்கவும்.
2. "களம்". நீங்கள் சுவையான சூப் ரெசிபிகளை சேகரித்தால், பின்வருவனவற்றை நினைவில் கொள்ளுங்கள். "ஃபீல்ட்" சூப் தயாரிக்க, வெங்காயம் மற்றும் எந்த காளான்களும் தக்காளியுடன் வறுக்கப்படுகின்றன. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கழுவப்பட்ட தினை தண்ணீரில் வேகவைக்கப்படுகிறது. அணைக்கும் முன், வாணலியில் இருந்து வறுத்த மற்றும் புதிய நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசுகளை வாணலியில் சேர்க்கவும்.
3. "பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளுடன்." ஒவ்வொரு நாளும் மிகவும் நறுமணமுள்ள லைட் சூப், உண்ணாவிரதம் இருப்பவர்களுக்கு ஏற்றது. இது தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது: உப்பு மற்றும் வளைகுடா இலையுடன் தண்ணீரில் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை கொதிக்க வைக்கவும், நறுக்கிய வெங்காயம், கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். புரோவென்சல் மூலிகைகள் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் டிஷ் சேர்க்கப்படுகின்றன.

காய்கறி சைவம்

பலர், தனிப்பட்ட காரணங்களுக்காக, இறைச்சி உணவுகளை மறுக்கிறார்கள். ஒவ்வொரு நாளும் பயனுள்ள சைவ சூப் ரெசிபிகளை அவர்கள் கண்டுபிடிப்பார்கள்:

1. "காடலான்". மிகவும் சுவையான, நறுமண சூப். இது இறைச்சியைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்றாலும், அது நிரப்புகிறது. இது காய்கறி குழம்பில் சமைக்கப்படுகிறது, அதில் வறுத்த வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு, பீன்ஸ் மற்றும் கொத்தமல்லி வைக்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட சூப்பை ஒரு பிளெண்டரில் கலக்கவும், கிரீம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
2. "பக்வீட்". இந்த செய்முறையானது பல சைவ உணவுகளில் இருந்து வேறுபடுகிறது, ஏனெனில் இது உங்கள் பசியை உடனடியாக தூண்டும் வலுவான சுவை கொண்டது. இது கழுவப்பட்ட பக்வீட், உருளைக்கிழங்கு, அரைத்த கேரட் மற்றும் வறுத்த வெங்காயத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. மூலிகைகள் மற்றும் பல்வேறு மசாலா சேர்க்க வேண்டும்.
3. "வைட்டமின்." அனைவருக்கும் கிடைக்கக்கூடிய பொருட்களால் செய்யப்பட்ட மிக எளிய உணவு. வெங்காயம், கேரட், அரிசி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. சமையலின் நடுவில், பிரிக்கப்பட்ட காலிஃபிளவர், பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கவும்.

இறைச்சி

டயட் அல்லது விரதம் தேவையில்லாதவர்களுக்கான உணவுகளின் தேர்வு. நீங்கள் இறைச்சி சூப்களைத் தேடுகிறீர்களானால், புகைப்படங்களுடன் கூடிய சமையல் இதற்கு உங்களுக்கு உதவும்:

1. "போர்ஷ்". பலர் இந்த உணவை விரும்புகிறார்கள், நிச்சயமாக எல்லோரும் தங்கள் வாழ்க்கையில் ஒரு முறையாவது இதை முயற்சித்திருக்கிறார்கள். கிளாசிக் உக்ரேனிய போர்ஷ்ட் இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் துண்டுகளுடன் மாட்டிறைச்சி குழம்பில் தயாரிக்கப்படுகிறது. வெங்காயம், கேரட், மிளகுத்தூள், பீட் ஆகியவற்றிலிருந்து வறுத்த காய்கறிகள் அதில் வைக்கப்படுகின்றன. புதிய தக்காளி, தக்காளி விழுது அல்லது அவற்றின் கலவையின் இருப்பு தேவைப்படுகிறது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட போர்ஷ்ட் ஒரு உண்மையான சமையல் தலைசிறந்த படைப்பு.
2. "சோலியங்கா" டிஷ் மலிவான பொருட்கள் இல்லை, ஆனால் செலவுகள் விளைவாக மதிப்பு. முதல் ஒரு பணக்கார, தடித்த, ஒரு இனிமையான வாசனை மாறிவிடும். முதலில், குழம்பு பன்றி விலா மீது சமைக்கப்படுகிறது. பின்னர் அதில் பல வகையான இறைச்சி, தொத்திறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு வைக்கப்படுகிறது. பல்வேறு கூறுகள் உள்ளன, சிறந்தது. புகைபிடித்த இறைச்சிகள் நிறைய சேர்க்க வேண்டும். சூப்பில் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளைச் சேர்த்து, சிறிது உப்பு மற்றும் தக்காளி விழுது ஊற்றவும். இறுதி உறுப்பு ஆலிவ் மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகள்.
3. "கார்ச்சோ." ஒரு பாரம்பரிய ஜார்ஜிய உணவு, பணக்கார, அடர்த்தியான, திருப்திகரமானது. குழம்பு எலும்பு மீது ஆட்டுக்குட்டியின் துண்டுடன் சமைக்கப்படுகிறது. அரிசி, தக்காளி பேஸ்டுடன் வறுத்த வெங்காயம், டிகேமலி சாஸ், மூலிகைகள், குமேலி-சுனேலி, பூண்டு மற்றும் மிளகு ஆகியவை இதில் சேர்க்கப்படுகின்றன. உங்கள் விருப்பப்படி மற்ற மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கலாம். பரிமாறும் முன், இறைச்சி வெளியே எடுக்கப்பட்டு, நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டி, திரும்பவும். அணைத்த பிறகு, டிஷ் மூலிகைகள் மூலம் தெளிக்கப்படுகிறது.

சமையல் வகைகள்

நீங்கள் மதிய உணவிற்கு என்ன சமைக்கலாம் என்பது எவ்வளவு பரந்த தேர்வு என்பதை நீங்கள் ஏற்கனவே புரிந்துகொள்கிறீர்கள். முதல் படிப்புகளுக்கான ஒவ்வொரு செய்முறையும் அதன் தனித்துவமான அம்சங்களைக் கொண்டுள்ளது. ஒவ்வொரு நாளும் நீங்கள் ஒரு புதிய சூப்பை நீண்ட நேரம் மீண்டும் செய்யாமல் தயார் செய்யலாம். உங்கள் உணவை மிகவும் மாறுபட்டதாக மாற்ற, இதயம் மற்றும் அதிக கலோரி உணவுகளுடன் ஒளி உணவுகளை மாற்றவும். வழக்கமான சூப்பிற்கு பதிலாக ப்யூரி சூப்பை அவ்வப்போது தயாரிக்கவும். இன்னும் சில சிறந்த சமையல் குறிப்புகளைப் பாருங்கள்.

கோழி

உங்கள் சமையல் புத்தகத்தில் கண்டிப்பாக இருக்க வேண்டிய மிக எளிய செய்முறை. கோழி முதல் உணவுகள் உடலுக்கு மிகவும் ஆரோக்கியமானவை, அவை ஒரு சிறிய அளவு கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கின்றன. இருப்பினும், அவை நிரப்பப்படுகின்றன. உங்கள் குழந்தைக்கு ஆரோக்கியமான மற்றும் சரியான ஊட்டச்சத்தை வழங்க விரும்பினால், கீழே நீங்கள் காணும் செய்முறைக்கு கவனம் செலுத்த மறக்காதீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி இறைச்சி - 0.5 கிலோ;
• வளைகுடா இலை - 1 பிசி;
• வெங்காயம் - 1 பெரிய தலை;
• வோக்கோசு - அரை கொத்து;
• உப்பு மிளகு;
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பெரியது;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 3 பிசிக்கள்;
• பக்வீட் - 160 கிராம்;
• கேரட் - 1 பெரியது.

சமையல் முறை:

1. கோழி மார்பகத்தை துவைக்கவும், தண்ணீரில் மூடி, அடுப்பில் வைக்கவும். குழம்பு கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, ​​மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலைகளை சேர்க்கவும். குறைந்தது 40 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கட்டும்.
2. உலர் வாணலியில் பக்வீட்டை வறுக்கவும், வெடிக்கும் சத்தம் கேட்கும் வரை. குழம்புக்குள் எறியுங்கள்.
3. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். பக்வீட் 10 நிமிடங்கள் வெந்ததும் சேர்க்கவும்.
4. நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் அரைத்த கேரட்டை காய்கறி எண்ணெயில் மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கு பாதி வெந்ததும் கடாயில் சேர்க்கவும்.
5. குழம்பு கொதித்த பிறகு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, இரண்டு நிமிடங்களுக்கு பிறகு அதை அணைக்கவும். நறுக்கிய வோக்கோசுடன் அலங்கரித்து பரிமாறவும்.

காய்கறி ப்யூரி சூப்

இந்த வடிவத்தின் உணவுகள் ஒப்பீட்டளவில் சமீபத்தில் பிரபலமடைந்துள்ளன. வெஜிடபிள் ப்யூரி சூப்கள் மிகவும் லேசானவை. டயட்டில் இருப்பவர்கள், உடல் எடையை குறைக்க நினைப்பவர்கள் கண்டிப்பாக தங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்ள வேண்டும். ஒவ்வொரு நாளும் எளிமையான சூப்கள் குழந்தைகளுக்கு அவர்களின் முதல் நிரப்பு உணவாக ஏற்றது.

தேவையான பொருட்கள்:

• காலிஃபிளவர் - 0.5 கிலோ;
• வோக்கோசு - ஒரு கொத்து;
• சீமை சுரைக்காய் - 4 பிசிக்கள்;
• உலர்ந்த துளசி - 1 தேக்கரண்டி;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• தரையில் கொத்தமல்லி - 1 தேக்கரண்டி;
• தக்காளி - 8 நடுத்தர;
• மஞ்சள்தூள் - 1 டீஸ்பூன்;
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 0.5 கிலோ;
• புளிப்பு கிரீம் - 150 மில்லி;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• பால் - 2 கண்ணாடிகள்;
• பூண்டு - 2 பல்;
• வெண்ணெய் - 80 கிராம்

சமையல் முறை:

1. காலிஃபிளவரை பிரித்து கழுவவும். உப்பு நீரில் பாதி வேர்களை வேகவைத்து, மீதமுள்ளவற்றை சிறிது வெண்ணெயில் வேகவைக்கவும்.
2. ஒரு வாணலியில் முட்டைக்கோசுக்கு நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் மற்றும் தக்காளியைச் சேர்க்கவும்.
3. ஒரு பாத்திரத்தில் மீதமுள்ள எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயத்தை வதக்கவும். அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் போடவும்.
4. நறுக்கிய கேரட் சேர்த்து, பால் ஊற்றி மூடி வைத்து சமைக்கவும்.
5. ஒரு பிளெண்டரில், டிஷ் அனைத்து பொருட்களையும் அடிக்கவும். அதை தீயில் வைக்கவும். அது கொதித்ததும், நறுக்கிய சீஸ் போடவும். அவை உருகியவுடன் அணைக்கவும்.

மெதுவான குக்கரில் மாட்டிறைச்சி

முதல் படிப்புகள் அடுப்பில் மட்டும் தயாரிக்கப்படவில்லை. நவீன சமையலறை உபகரணங்கள் இந்த செயல்முறையை பெரிதும் எளிதாக்குகின்றன. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் மெதுவான குக்கரில் முதல் விஷயங்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிந்து கொள்ள வேண்டும், ஏனென்றால் இந்த சாதனம் அவளுக்கு நிறைய நேரத்தையும் முயற்சியையும் சேமிக்க உதவும். செய்வது மிகவும் எளிது. உங்களிடம் மல்டிகூக்கர் இருந்தால், ஒவ்வொரு நாளும் புதிய சமையல் வகைகளை சமைக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி - 0.25 கிலோ;
• தண்ணீர் - 1.5 எல்;
• கேரட் - 1 சிறியது;
• கீரைகள் - அரை கொத்து;
• வெங்காயம் - 1 சிறியது;
• உப்பு மிளகு;
• உருளைக்கிழங்கு - 2 நடுத்தர;
• மிளகுத்தூள் - 1 சிறியது;
• பூண்டு - 2 பல்.

சமையல் முறை:

1. கழுவிய இறைச்சியை மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். தண்ணீரில் நிரப்பவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். "சூப்" திட்டத்தை அமைத்து, இரண்டு மணி நேரம் சமைக்கவும்.
2. காய்கறிகளை உரிக்கவும். கேரட்டை பார்களாகவும், வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் க்யூப்ஸாகவும், உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள்.
3. பூண்டை நசுக்கி, மூலிகைகளை நறுக்கவும்.
4. இந்த பொருட்கள் அனைத்தையும் சேர்க்கவும். "ஸ்டூ" பயன்முறையை அமைத்து அரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.

பன்றி இறைச்சியிலிருந்து

மற்றொரு எளிய செய்முறை. பன்றி இறைச்சி மற்றும் நூடுல்ஸ் கொண்ட சூப் உங்களை மட்டுமல்ல, உங்கள் குழந்தைகளையும் ஈர்க்கும். அவர் புகைப்படத்தில் அழகாக இருக்கிறார். வீட்டில் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது மற்றும் அதிக நேரம் எடுக்காது. ஒவ்வொரு நாளும் முதல் நல்ல சமையல் குறிப்புகளில் நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால், பின்வருவனவற்றை நினைவில் வைத்து, சுவையான மதிய உணவைத் தயாரிக்கத் தொடங்கும் போது அதைப் பயன்படுத்தவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி - 150 கிராம்;
• உப்பு மிளகு;
• உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்;
• வெந்தயம்;
• கேரட் - பாதி;
• வளைகுடா இலை - 1 பிசி;
• வெங்காயம் - பாதி;
• சிறிய வெர்மிசெல்லி - 100 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு லிட்டர் தண்ணீரில் நிரப்பவும். ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும்.
2. கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை நறுக்கி, தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். குழம்புக்கு வளைகுடா இலை சேர்த்து வறுத்தெடுக்கவும்.
3. உருளைக்கிழங்கை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். வறுத்த 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு குழம்பில் வைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு.
4. வெர்மிசெல்லி சேர்க்கவும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு டிஷ் அணைக்கவும். நறுக்கிய வெந்தயத்துடன் அலங்கரித்து பரிமாறவும்.

1. வியல் சூப்பில் அதிக காய்கறிகளை வைக்க வேண்டாம். அவை இறைச்சியின் சுவையைத் தடுக்கின்றன.
2. சிக்கன் குழம்புகள் அதிகமாகத் தாளிக்கத் தேவையில்லை. இது அவர்களை அழிக்கக்கூடும்.
3. மிகவும் சுவையான சூப்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் மட்டுமே சமைக்கப்படுகின்றன.
4. வெங்காயம் வதக்கும் போது ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை சேர்க்கவும். இது வறுத்தலின் நிறத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருப்பது மட்டுமல்லாமல், சுவையை மேம்படுத்துகிறது.
5. சமைப்பதை நிறுத்துவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன் உப்பு சேர்க்கவும். அதிகமாக இருந்தால், ஒரு முழு மூல உருளைக்கிழங்கு அல்லது ஒரு பை அரிசியை வாணலியில் சேர்க்கவும்.
6. உங்களுக்கு எவ்வளவு தண்ணீர் தேவைப்படும் என்பதை முன்கூட்டியே கணக்கிட முயற்சிக்கவும்.

காணொளி

என்ன டிஷ் தன்னை சாப்பாட்டு மேசையின் ராஜாவாகக் கருத முடியும்? சரி, நிச்சயமாக, சூப். சூடான, சத்தான, நறுமணம் - நாள் முழுவதும் உங்கள் பேட்டரிகளை ரீசார்ஜ் செய்ய வேண்டும். இது இலையுதிர்காலத்தில் குறிப்பாக நல்லது, இது வெறும் மூலையில் உள்ளது. விழுந்த இலைகள் வழியாக நடந்து வீட்டிற்கு வந்து ஒரு கோப்பை சுவையான சூப்பை அனுபவிப்பதை கற்பனை செய்து பாருங்கள். இந்த நோக்கத்திற்காக, நாங்கள் உங்களுக்காக 10 எளிய சமையல் குறிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுத்துள்ளோம், அவற்றைப் படிப்பதன் மூலம் உங்கள் வாயில் தண்ணீர் வரும்.

1. வேட்டையாடும் தொத்திறைச்சி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட பட்டாணி

பட்டாணி சூப் பணக்கார, சத்தான, நறுமணம் கொண்டது. மற்றும் sausages மற்றும் சீஸ் அது piquancy சேர்க்கும், மகிழ்ச்சிக்கு வேறு என்ன தேவை?

உங்களுக்கு என்ன தேவைப்படும்:

• பட்டாணி - 1 கப்
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 1 பிசி.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• வேட்டை தொத்திறைச்சி - 5 பிசிக்கள்.
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 1 துண்டு (அல்லது 2 தேக்கரண்டி)
• உப்பு மற்றும் மசாலா - ருசிக்க

விரும்பினால், நீங்கள் 3 லிட்டர் தண்ணீருக்கு பொருட்களை கணக்கிடலாம்; மேலும் தாவர எண்ணெய் (வறுக்கவும்) பற்றி மறக்க வேண்டாம்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. பட்டாணியை இரண்டு மணி நேரம் அல்லது ஒரே இரவில் ஊற வைக்கவும்.
2. உப்பு நீரை கொதிக்க வைக்கவும், பட்டாணி சேர்க்கவும். 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், நுரை நீக்கவும். பின்னர் நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும்.
3. வறுக்கவும் தயார்: கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, தொத்திறைச்சியை வட்டங்களாக வெட்டி வறுக்கவும்.
4. சூப்பில் வறுத்த மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் சேர்த்து, சீஸ் முழுமையாக உருகும் வரை சமைக்கவும்.
5. பரிமாறவும், மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன (விரும்பினால்).

2. கோழியுடன் கார்ச்சோ

கார்ச்சோ சூப் ஒரு தேசிய ஜார்ஜிய உணவாகும். இது பொதுவாக மாட்டிறைச்சியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் அதை எளிதாக கோழியுடன் மாற்றலாம். சூப் குறைந்த கொழுப்பு மாறிவிடும், ஆனால் குறைவாக சுவையாக இல்லை.

உங்களுக்கு என்ன தேவைப்படும்:

• கோழி மார்பகம் - 300 கிராம்
• கேரட் - 1 பிசி.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• அரிசி - 100 கிராம்
• பூண்டு - 3 பல்
• தக்காளி விழுது - 2 தேக்கரண்டி
• கீரைகள் - ஒரு சிறிய கொத்து
• உப்பு மற்றும் மசாலா - ருசிக்க

3 லிட்டர் தண்ணீருக்கான பொருட்களின் கணக்கீடு. வறுக்க உங்களுக்கு தாவர எண்ணெய் தேவைப்படும்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. கோழி மார்பகத்தை துண்டுகளாக நறுக்கி, உப்பு நீரில் அரிசியுடன் சேர்த்து வேகவைக்கவும்.
2. வறுக்கவும் தயார்: கேரட்டை துண்டுகளாக வெட்டி அல்லது ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி (நீங்கள் விரும்பினால்), சிறிய க்யூப்ஸ் வெங்காயம் வெட்டி அதை அனைத்து வறுக்கவும். பின்னர் மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு (நறுக்கிய பிறகு), தக்காளி விழுது சேர்த்து சிறிது இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வெப்பத்தை அணைத்து, சூப் 10 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.
4. பரிமாறவும், மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன.

3. செலரி கொண்ட கிரீம்

ஒவ்வொரு சுவைக்கும் சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் உறுதியளித்தோம், அவர்களின் உணவைப் பார்ப்பவர்களுக்கு இங்கே ஒரு சூப் உள்ளது. மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் மென்மையான.

உங்களுக்கு என்ன தேவைப்படும்:

• வெண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி
• செலரி தண்டுகள் - 700 கிராம்
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• உருளைக்கிழங்கு - 8 பிசிக்கள்.
• உப்பு, மிளகு, எலுமிச்சை சாறு - சுவைக்க

பொருட்கள் 1.5 லிட்டர் தண்ணீருக்கானவை.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் உருகவும்.
2. வெண்ணெய் உருகியதும், நறுக்கிய செலரி, வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
3. தொடர்ந்து கிளறி, காய்கறிகள் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.
4. தண்ணீர் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5. முடிக்கப்பட்ட சூப்பை ஒரு பிளெண்டரில் தூய வரை அரைக்கவும்.
6. சுவைக்க உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும் - நீங்கள் பரிமாற தயாராக உள்ளீர்கள்!

4. சீஸ் பாலாடை கொண்டு

அதன் பெயர் சிலருக்கு விசித்திரமாகத் தோன்றலாம், ஆனால் இந்த சூப் உங்கள் சமையல் புத்தகத்திலும் உங்கள் மேஜையிலும் ஒரு இடத்திற்குத் தகுதியானவர்.

உங்களுக்கு என்ன தேவைப்படும்:

• கோழி இறைச்சி - 400 கிராம்
• கேரட் - 1 பிசி.
• உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்.
• பச்சை பட்டாணி - 45 கிராம்
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• சீஸ் - 75 கிராம்
• முட்டை - 1 பிசி.
• மாவு - 75 கிராம்
• உப்பு, மசாலா - ருசிக்க

தாவர எண்ணெயைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள் (வறுக்கவும்)

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. கோழியை உப்பு நீரில் வேகவைக்கவும். பின்னர் அதை வெளியே எடுத்து, துண்டுகளாக பிரித்து மீண்டும் குழம்புக்குள் எறியுங்கள்.
2. நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும்.
3. வறுக்கவும் தயார்: வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வெட்டுவது, வறுக்கவும்.
4. சூப்பில் வறுத்த, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
5. பாலாடைக்கட்டி தட்டி, அதில் முட்டை மற்றும் மாவு சேர்த்து, கலந்து, உருண்டைகளாக உருவாக்கவும்.
6. சூப்பில் சீஸ் பந்துகள் மற்றும் பட்டாணி சேர்க்கவும்.
7. 7 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், பின்னர் மூடி மூடி 10 நிமிடங்கள் விடவும்.
8. இப்போது நீங்கள் சேவை செய்யலாம்.

5. இறைச்சி பந்துகள், கொண்டைக்கடலை மற்றும் தக்காளியுடன்

முந்தைய செய்முறையில் சீஸ் பந்துகள் இருந்தன, ஆனால் இதில் இறைச்சி பந்துகள் இருக்கும். மற்றும் கொண்டைக்கடலை - அதிக பயன் மற்றும் அசாதாரணத்திற்காக.

உங்களுக்கு என்ன தேவைப்படும்:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 450 கிராம்
• கொண்டைக்கடலை - 240 கிராம்
• உருளைக்கிழங்கு - 5 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 1 பிசி.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• பூண்டு - 4 பல்
• மிளகுத்தூள் - 70 கிராம்
• தக்காளி விழுது - 40 கிராம்
• உப்பு, மசாலா, மூலிகைகள் - சுவைக்க

வறுக்க தயார் செய்ய உங்களுக்கு சிறிது எண்ணெய் தேவைப்படும்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. கொண்டைக்கடலையை இரவு முழுவதும் ஊற வைக்கவும். உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும்.
2. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உருண்டைகளாக உருவாக்கி சூப்பில் சேர்க்கவும்.
3. வறுக்கவும் தயார்: வறுக்கவும் நறுக்கப்பட்ட கேரட் மற்றும் வெங்காயம், பின்னர் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, பெல் மிளகு மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்த்து, 7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா.
4. குழம்பில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு, உப்பு, மசாலா சேர்த்து 7 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
5. சூப் காய்ச்ச மற்றும் பரிமாறவும், மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன.

6. சிவப்பு மீன் கொண்ட சீஸ்

உண்மையான gourmets சீஸ் சூப்பில் ஈடுபடலாம், மற்றும் சிவப்பு மீன் கூட! அத்தகைய மதிய உணவுக்குப் பிறகு, மாலை வரை உங்களுக்கு நிச்சயமாக போதுமான வலிமையும் ஆற்றலும் இருக்கும்!

உங்களுக்கு என்ன தேவைப்படும்:

• சிவப்பு மீன் ஃபில்லட் - 200 கிராம்
• லீக் - 40 கிராம்
• கேரட் - 1 பிசி.
• மிளகுத்தூள் - 1 பிசி.
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்.
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 150 கிராம்
• உப்பு, மசாலா, மூலிகைகள் - சுவைக்க

1.5 லிட்டர் தண்ணீருக்கான பொருட்களின் கணக்கீடு.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாக வெட்டி, கொதிக்கும் நீரில் சேர்த்து, 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
2. மிளகுத்தூள், கேரட் மற்றும் லீக்ஸை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கில் காய்கறிகளைச் சேர்த்து, 7-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. சூப்பில் நறுக்கிய சீஸ் சேர்த்து, அதை முழுமையாக கரைக்கவும்.
4. மீனை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, சூப்பில் சேர்த்து, 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5. இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள், உப்பு, மசாலா சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.
6. சூப் தயார்.

7. லக்மேன்

மத்திய ஆசிய உணவு வகைகளில் இருந்து பிரபலமான சூப், இது கௌலாஷ் போன்றது, குழம்பின் அளவைப் பொறுத்து ஒரு சூப் மற்றும் முக்கிய உணவாக இருக்கலாம். அதற்கான நூடுல்ஸை நீங்களே தயார் செய்யலாம், ஆனால் இந்த செய்முறையில் நாங்கள் உங்களுக்காக பணியை எளிதாக்குவோம்.

உங்களுக்கு என்ன தேவைப்படும்:

• இறைச்சி (ஏதேனும்) - 300 கிராம்
• ஸ்பாகெட்டி - 1 பேக்
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்.
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 1 பிசி.
• மிளகுத்தூள் - 2 பிசிக்கள்.
• தக்காளி விழுது - 50 கிராம்
• பூண்டு - 3 பல்
• தண்ணீர் - 1.5 - 2 கண்ணாடிகள்
• உப்பு, சர்க்கரை, மூலிகைகள், மசாலா (கொத்தமல்லி, சீரகம், குங்குமப்பூ, நட்சத்திர சோம்பு, கசப்பான மற்றும் இனிப்பு மிளகு) - சுவைக்க.

பொரிப்பதற்கு எண்ணெய் தேவைப்படும்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. உப்பு நீரில் ஸ்பாகெட்டியை வேகவைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் துவைக்கவும்.
2. ஒரு ஆழமான வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
3. இறைச்சியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, வெங்காயத்தில் சேர்த்து, அதிக வெப்பத்தில் 7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள்.
4. நறுக்கிய கேரட் மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
5. மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
6. தண்ணீர் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும்.
7. மசாலா, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் விடவும்.
8. இதன் விளைவாக வரும் சாஸை ஸ்பாகெட்டி மீது ஊற்றவும், மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும், பூண்டு சேர்க்கவும். லக்மேன் தயார்!

8. பூசணி சூப்

இலையுதிர் காலம் அறுவடை காலம். உங்கள் தோட்டத்தில் பூசணிக்காயை வளர்க்க முடிந்தால், இப்போது அதை என்ன செய்வது என்று உங்களுக்குத் தெரியவில்லை என்றால், உங்களுக்கான தீர்வு எங்களிடம் உள்ளது.

உங்களுக்கு என்ன தேவைப்படும்:

• பூசணி - 500 கிராம்
• குழம்பு (இறைச்சி அல்லது காய்கறி) - 500 மிலி
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• இஞ்சி வேர் - அரை சிறிய விரல் அளவு
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க
• அலங்காரத்திற்கான கிரீம் - விருப்பமானது

பொரிப்பதற்கும் எண்ணெய் தேவைப்படும்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. பூசணிக்காயை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி உப்பு குழம்பில் கொதிக்க வைக்கவும்.
2. வெங்காயம் வறுக்கவும், நன்றாக grater மீது இஞ்சி தட்டி.
3. வெங்காயம், இஞ்சி மற்றும் குழம்பு ஆகியவற்றை ஒரு பிளெண்டரில் ப்யூரி ஆகும் வரை அரைக்கவும்.
4. பரிமாறலாம், விரும்பினால் கிரீம் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

9. ஹங்கேரிய கவுலாஷ்

உங்கள் சேகரிப்பில் சேர்க்க மற்றொரு அசாதாரண சூப்! நான் அதை சூப் என்று அழைக்கத் துணியவில்லை என்றாலும், ஹங்கேரிய கவுலாஷ் ஒரே நேரத்தில் முதல் மற்றும் இரண்டாவது பாடமாகும். தடிமனான, சத்தான, நிரப்புதல் - குளிர்ந்த காலநிலையில் உங்களுக்குத் தேவையானது.

உங்களுக்கு என்ன தேவைப்படும்:

• இறைச்சி (பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி) - 500 கிராம்
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• கேரட் - 1 பிசி.
• மிளகுத்தூள் - 1 பிசி.
• தக்காளி விழுது - 3 தேக்கரண்டி
• மாவு - 1 தேக்கரண்டி
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்.
• தண்ணீர் அல்லது குழம்பு - 2 கப்
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க

விரும்பினால், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பாஸ்தாவை கடைசியாக சேர்க்கலாம். மற்றும், நிச்சயமாக, வறுக்கப்படுகிறது எண்ணெய் மறக்க வேண்டாம்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. இறைச்சியைக் கழுவவும், உலர் துடைத்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது ஆழமான வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, இறைச்சியைச் சேர்த்து, அதிக வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
3. வெங்காயம், கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் வெட்டுவது மற்றும் இறைச்சியில் சேர்க்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
4. ருசிக்க உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும், மாவு சேர்த்து, 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி.
5. தக்காளி விழுது சேர்த்து கிளறவும்.
6. வளைகுடா இலை சேர்த்து, தண்ணீர் அல்லது குழம்பு சேர்த்து, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி மற்றும் 30-40 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது இளங்கொதிவா, மற்றும் goulash தயாராக உள்ளது.

10. போர்ஷ்ட்

சூப்களில் உண்மையான ராஜா இல்லாமல் நாம் எங்கே இருப்போம் - போர்ஷ்ட். ஒவ்வொரு சுயமரியாதை இல்லத்தரசியும் தனது சொந்த குடும்ப ரகசியங்களுடன் தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு ஒரு செய்முறையைக் கொண்டிருக்கிறார் என்பதில் எங்களுக்கு எந்த சந்தேகமும் இல்லை, ஆனால் இந்த சூப்பிற்கான செய்முறையை நீங்கள் நிச்சயமாக செய்ய முடியாது.

உங்களுக்கு என்ன தேவைப்படும்:

• மாட்டிறைச்சி (எலும்பில்) - 300-400 கிராம்
• முட்டைக்கோஸ் (புதியது) - 1.5 கிலோ
• உருளைக்கிழங்கு - 3-4 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 1-2 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் (வெங்காயம்) - 1 பிசி.
• பீட் - 1 பிசி.
• புளிப்பு கிரீம் - 100 மிலி
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்.
• கீரைகள், மிளகு, உப்பு - சுவைக்க

பொருட்கள் 1.5-2 லிட்டர் தண்ணீருக்கானவை. பொரிப்பதற்கு எண்ணெய் தேவைப்படலாம்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. இறைச்சியைக் கழுவி, குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி, கொதிக்கவைத்து, 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் நுரை அகற்றவும்.
2. பீட்ஸை உரித்து, கரடுமுரடான தட்டில் தட்டி, வறுக்கவும். அதில் சிறிது இறைச்சி குழம்பு சேர்த்து குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும்.
3. வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, வறுக்கவும், நறுக்கிய கேரட், சிறிது இறைச்சி குழம்பு சேர்த்து, 3-5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. உருளைக்கிழங்கை நறுக்கி, சூப்பில் சேர்த்து, கொதிக்க விடவும்.
5. சூப்பில் துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து, மென்மையான வரை சமைக்கவும், சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
6. சுண்டவைத்த பீட் மற்றும் காய்கறிகள், மூலிகைகள் மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். கடாயை ஒரு மூடியுடன் மூடி 3-5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
7. சேவை செய்யும் போது, ​​புளிப்பு கிரீம் பற்றி மறக்க வேண்டாம்!

பொன் பசி!

மதிய உணவிற்கு புதிய சூப் தயாரிப்பது எப்படி? நான் வழக்கமாக பல நாட்களுக்கு குழம்பு சமைக்கிறேன் மற்றும் எனக்கு பிடித்த சமையல் ஒன்றைப் பயன்படுத்தி தினமும் அதை சீசன் செய்கிறேன். இரவு உணவைத் தயாரிப்பதற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு மேல் ஆகாது, மேலும் எனது வீட்டிற்கு வாரம் முழுவதும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு வழங்கப்படுகிறது.

பட்டாணி சூப் சுவை மற்றும் நன்மைகளின் களஞ்சியமாகும்

பட்டாணி தவிர, உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் வெங்காயம் அதில் போடப்படுகின்றன - அவை சூப்புக்கு இனிமையான நிழலைக் கொடுக்கும். பட்டாணி சூப் மிகவும் சுவையாக இருக்கும் புகைபிடித்த இறைச்சி மீது, எடுத்துக்காட்டாக, விலா எலும்புகளில், ஆனால் நீங்கள் புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி பயன்படுத்தலாம், சமையல் முடிவில் அதை சேர்த்து.

நூடுல் சூப் - திருப்திகரமான மற்றும் வேகமாக

நூடுல்ஸ் கோழி மற்றும் இறைச்சி குழம்பில் சமைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் வெங்காயம் மற்றும் கேரட், உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றை நூடுல் சூப்பில் சேர்க்கலாம், மேலும் ஆயத்த வெர்மிசெல்லியை டிரஸ்ஸிங் செய்ய பயன்படுத்தலாம் அல்லது மாவிலிருந்து வீட்டில் நூடுல்ஸ் செய்யலாம்.

மீன் சூப் - மீன் சூப்

விரைவாக தயாரிக்கப்படும் சூப்களில் ஒன்று. அவருக்கு மீன் எதுவும் இருக்கலாம்: நதி அல்லது கடல், நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை கூட பயன்படுத்தலாம். அவற்றின் கலவையும் வேறுபட்டது, ஆனால் பாரம்பரியமாக உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயம் மட்டுமே அதன் நறுமணத்தை மூழ்கடிக்காமல் இருக்க நதி மீன் சூப்பில் வைக்கப்படுகின்றன. கடல் மீன் ஒரு பணக்கார சுவை கொண்டது; இது கேரட், வேர்கள் மற்றும் தக்காளிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது.

குழந்தைகளின் மகிழ்ச்சிக்காக ப்யூரி சூப்கள்

குழந்தைகள் உண்மையில் காய்கறி சூப்களை விரும்புவதில்லை, ஆனால் அவர்கள் சுத்த சூப்களை மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுகிறார்கள்! இறைச்சி, கோழி குழம்பு அல்லது பாலில் எந்த காய்கறிகளையும் வேகவைத்து, காய்கறிகளை ப்யூரியாக மாற்ற ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தினால் போதும். நீங்கள் ருசிக்க கிரீம் அல்லது வெண்ணெய் சேர்க்கலாம்.

கோடை வெப்பத்தில் ஓக்ரோஷ்கா மற்றும் பீட்ரூட் சூப்

புத்துணர்ச்சியூட்டும் சுவை மற்றும் நன்மைகள் குளிர் கோடை சூப்களின் அம்சமாகும். இது பொதுவாக ஓக்ரோஷ்காவிற்கு ஒரு திரவ தளமாக செயல்படுகிறது. kvass, குறைவாக அடிக்கடி - கேஃபிர். குளிர்ந்த பீட் குழம்பு பயன்படுத்தி குளிர் போர்ஷ்ட் தயாரிக்கப்படுகிறது. அத்தகைய சூப்களின் தடிமனான கூறு நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள், வேகவைத்த முட்டை, இறைச்சி மற்றும் தொத்திறைச்சி பொருட்கள் ஆகியவற்றின் கலவையாகும். கீரைகள் இந்த சூப்பை சரியாக அலங்கரிக்கின்றன.

சூப் என்ன பரிமாற வேண்டும்?

சூப்களுக்கான பாரம்பரிய ஆடைகள் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மயோனைசே ஆகும், ஆனால் நான் அதற்கு என்னை கட்டுப்படுத்தவில்லை. நான் வெண்ணெய் மற்றும் க்ரூட்டன்களை வெள்ளை ரொட்டியில் இருந்து, அடுப்பில் அல்லது மைக்ரோவேவில் உலர்த்தி, ப்யூரி சூப்களில் சேர்க்கிறேன். Borscht சுவை செய்தபின் பூண்டுடன் நறுமண பாம்புஷ்கி மூலம் பூர்த்தி செய்யப்படுகிறது. மீன் சூப் பச்சை வெங்காயத்துடன் தூவி, புதிய கம்பு ரொட்டியுடன் பரிமாறினால் மிகவும் நன்றாக இருக்கும். மற்றும் ஓக்ரோஷ்காவின் சுவை அரைத்த புதிய குதிரைவாலி மற்றும் கடுகு மூலம் வலியுறுத்தப்படும்.

எந்தவொரு சூப்பும் படைப்பாற்றலுக்கான உண்மையான இடமாகும், ஏனெனில் அதன் கலவையை சிறிது மாற்றுவதன் மூலம், நீங்கள் ஒரு புதிய, கசப்பான சுவை பெறலாம், அதற்காக நீங்கள் ஒரு சிறந்த இல்லத்தரசி என்று கருதப்படுவீர்கள். சூப்கள் விரைவான, எளிதான மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருப்பதால், பரிசோதனை செய்ய பயப்பட வேண்டாம்!

நம்பமுடியாத அளவிற்கு பிரபலமானது - ஒருவேளை நம் நாட்டில் சூப்களின் பரவலானது கடுமையான காலநிலை மற்றும் நீண்ட குளிர்ந்த குளிர்காலம் காரணமாக இருக்கலாம். இது சம்பந்தமாக, பெரும்பாலான குடும்பங்கள் மதிய உணவிற்கு சூப்களை கிட்டத்தட்ட தவறாமல் சாப்பிடுகின்றன, குளிர்காலத்தில் மட்டுமல்ல. சூடான, தடிமனான மற்றும் இதயம் நிறைந்த சூப்கள் குளிர் பருவத்திற்கு ஏற்றது, அதே நேரத்தில் லேசான சூப்கள் மற்றும் குளிர்ந்த உள்ளீடுகள் வெப்பமான மாதங்களுக்கு சரியானவை.

சூப்கள் பல இல்லத்தரசிகளால் மதிக்கப்படுகின்றன மற்றும் விரும்பப்படுகின்றன, அவற்றின் சுவை, உடலுக்கு நன்மைகள் மற்றும் திருப்தி காரணமாக மட்டுமல்லாமல், அவற்றின் பல்துறைத்திறன் காரணமாகவும் - சூப்பில் ஒன்று அல்லது இரண்டு கூறுகளை மாற்றினால் போதும், உங்களிடம் ஏற்கனவே முற்றிலும் புதிய டிஷ் உள்ளது. .

இன்று நாம் ஒவ்வொரு நாளும் சூப்களைப் பற்றி பேசுவோம், அவை நீண்ட காலமாக பல தலைமுறைகளால் விரும்பப்படுகின்றன மற்றும் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. ஒவ்வொரு நாளும் சூப்கள் மிகவும் மாறுபட்டவை - காய்கறிகளுடன், தானியங்களுடன், பாஸ்தாவுடன், கோழியுடன், மாட்டிறைச்சியுடன், காளான்கள், மீன் போன்றவை. சூப்களின் கலவை எதுவாக இருந்தாலும், அவை அனைத்தும் இரண்டு கூறுகளைக் கொண்டிருக்கின்றன - குழம்பு, அல்லது ஒரு திரவ அடிப்படை, மற்றும் ஒரு பக்க டிஷ், இது கலோரிகள் மற்றும் ஆற்றலின் முக்கிய ஆதாரமாகும். குழம்பு இறைச்சி, மீன், காய்கறி அல்லது காளான் இருக்க முடியும். இறைச்சி குழம்பு மிகவும் நிறைவுற்ற மற்றும் அதிக கலோரி ஆகும், ஆனால் அதே நேரத்தில் நீங்கள் அதை டிங்கர் செய்து நேரத்தை செலவிட வேண்டும், அதே நேரத்தில் மீன் குழம்பு முக்கிய நன்மை தயாரிப்பின் அதிக வேகம் ஆகும். காளான் குழம்பு அதன் தனித்துவமான நறுமணத்திற்கு பிரபலமானது மற்றும் காய்கறி குழம்புடன் சேர்ந்து, உணவு அல்லது சைவ ஊட்டச்சத்தின் அடிப்படையை உருவாக்குகிறது.

நீங்கள் சூப்களை எளிமையாகவும் எளிதாகவும் செய்ய விரும்பினால், குழம்பு முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்டு பல நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். கூடுதலாக, குழம்பு பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்கள், கண்ணாடி கொள்கலன்கள் அல்லது சிறப்பு பைகளில் உறைந்திருக்கும், எனவே நீங்கள் எப்போதும் தேவைப்படும் போது பயன்படுத்த ஒரு பெரிய தொகுதி குழம்பு செய்யலாம். உறைந்த குழம்புகள் சுமார் 3 மாதங்களுக்கு உறைவிப்பான்களில் சேமிக்கப்படும். உங்கள் குழம்பு தயாரானதும், கீழே உள்ள எங்கள் சுவையான ரெசிபிகளுக்கான அடிப்படை எப்போதும் உங்களிடம் இருக்கும்.

ரஷ்ய மெனுவில் நீண்ட காலமாக உறுதியாக நிலைநிறுத்தப்பட்ட கிளாசிக் சிக்கன் நூடுல் சூப்புடன் எங்கள் தேர்வைத் தொடங்குவோம், இது ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் சிறந்த முதல் பாடமாகவும், சளிக்கு சிறந்த தீர்வாகவும் இருக்கும். இந்த ஆரோக்கியமான லைட் சூப் மிகவும் அழகாகவும் பசியாகவும் தெரிகிறது, எனவே இது பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது என்பதில் ஆச்சரியமில்லை. இதயம் மற்றும் வசதியான, இந்த சூப் எப்போதும் அடுப்பின் அரவணைப்பை உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறது மற்றும் உங்களுக்கு ஆறுதல் உணர்வைத் தருகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:
1 கோழி,
300 கிராம் முட்டை நூடுல்ஸ்,
3 கேரட்,
2 பெரிய வெங்காயம்,
3 உருளைக்கிழங்கு,
பூண்டு 3 கிராம்பு,
1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த வறட்சியான தைம்,
1 கொத்து வோக்கோசு,
5 கருப்பு மிளகுத்தூள்,
உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு.

தயாரிப்பு:
கோழியை, துண்டுகளாக அல்லது முழுவதுமாக வெட்டி, ஒரு பெரிய வாணலியில் தண்ணீருடன் உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு பாதியாக வெட்டவும், அத்துடன் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். கொதித்த பிறகு சுமார் 30-40 நிமிடங்கள் வரை மூடி வைத்து சமைக்கவும். தோலை அகற்றி, எலும்புகளை நிரப்பி, அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றி சமைத்த கோழியை செதுக்கவும். குழம்பை வடிகட்டி, மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். ஒரு வாணலியில் துருவிய கேரட் மற்றும் ஒரு நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை வைக்கவும், ஒரு சில தேக்கரண்டி குழம்பு சேர்த்து 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சூப்பில் விளைவாக வறுத்த சேர்க்கவும். நூடுல்ஸ் சேர்த்து சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சூப்பில் நறுக்கிய வோக்கோசு, உலர்ந்த வறட்சியான தைம், சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

மீட்பால்ஸுடன் கூடிய மென்மையான அரிசி சூப் வயது வந்தோர் மெனுக்கள் மற்றும் குழந்தைகளின் உணவு இரண்டிற்கும் ஏற்றது. இந்த சூப்பிற்கான மீட்பால்ஸை நேரத்திற்கு முன்பே தயார் செய்து உறைய வைக்கலாம்.

மீட்பால்ஸுடன் அரிசி சூப்

தேவையான பொருட்கள்:
600 மில்லி காய்கறி அல்லது கோழி குழம்பு,
500 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (எடுத்துக்காட்டாக, பன்றி இறைச்சி அல்லது வான்கோழி),
3 வெங்காயம்,
3 கேரட்,
1 கிளாஸ் அரிசி,
பூண்டு 3 கிராம்பு,
1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த துளசி,
1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த ஆர்கனோ,
காய்கறி அல்லது வெண்ணெய்,
உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு.

தயாரிப்பு:
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்பட்ட பூண்டுடன் கலக்கவும், ஒரு நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், உலர்ந்த துளசி மற்றும் உலர்ந்த ஆர்கனோ. சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சிறிய உருண்டைகளாக உருவாக்கி சிறிது நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
கழுவிய அரிசியை குழம்புடன் கடாயில் ஊற்றி, கொதித்த பிறகு 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, 3-4 நிமிடங்கள் காய்கறி அல்லது வெண்ணெயில் முன் நறுக்கி வறுக்கவும். மீட்பால்ஸை ஒரு நேரத்தில் சூப்பில் சேர்க்கவும். கடாயை ஒரு மூடியுடன் மூடி, சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இறுதியாக உப்பு மற்றும் தேவைப்பட்டால் மசாலா சேர்க்கவும்.

பட்டாணி சூப் அதன் திருப்தி, பணக்கார சுவை மற்றும் தனித்துவமான நறுமணத்திற்காக பலரால் விரும்பப்படுகிறது, மேலும் இந்த வகையின் உன்னதமான வகையைத் தயாரிக்க உங்களை அழைக்கிறோம் - புகைபிடித்த விலா எலும்புகளுடன் பட்டாணி சூப், இது எதிர்க்க இயலாது. வறுக்கப்பட்ட வெள்ளை ரொட்டி croutons இந்த டிஷ் செய்தபின் பொருந்தும்.

புகைபிடித்த விலா எலும்புகளுடன் பட்டாணி சூப்

தேவையான பொருட்கள்:
500 கிராம் புகைபிடித்த விலா எலும்புகள்,
4 லிட்டர் தண்ணீர்,
250 கிராம் துண்டு பட்டாணி,
செலரியின் 1 தண்டு,
2 கேரட்,
2 உருளைக்கிழங்கு,
1 வெங்காயம்,
1/2 தேக்கரண்டி உப்பு,
2 வளைகுடா இலைகள்,
வோக்கோசின் 5 கிளைகள்,
5 கருப்பு மிளகுத்தூள்,
உப்பு.

தயாரிப்பு:
பட்டாணியை நன்கு கழுவி, குளிர்ந்த நீரில் மூடி, பல மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள் (முன்னுரிமை ஒரே இரவில்). ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் தண்ணீரில் விலா எலும்புகளை மூடி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சுமார் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் பட்டாணி சேர்த்து, பட்டாணி சமைக்கப்படும் வரை சுமார் 1.5-2 மணி நேரம் சமைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் நறுக்கிய செலரி, நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முன் வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். வளைகுடா இலை, வோக்கோசு மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை ஒரு சிறிய துண்டு துணியில் போர்த்தி சூப்பில் வைக்கவும். மூடியின் கீழ் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். குறைந்த வெப்பத்தில் 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தேவைப்பட்டால் கூடுதல் சூடான நீரைச் சேர்க்கவும். மசாலாப் பொருட்களுடன் cheesecloth அகற்றவும். சூப்பில் இருந்து விலா எலும்புகளை அகற்றி, எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியைப் பிரித்து, சூப்பிற்குத் திரும்பவும். தேவைப்பட்டால் மசாலாப் பொருட்களுடன் உப்பு மற்றும் பருவம்.

ஒவ்வொரு நாளும் சூப்கள் முக்கிய படிப்புகளுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும், இது பூர்த்தி செய்யும் போது, ​​மிகவும் இலகுவான மற்றும் குறைந்த கலோரி ஆகும். ஒரு சிறிய நேரத்தையும் முயற்சியையும் செலவழிப்பதன் மூலம், நீங்கள் எப்போதும் முழு குடும்பத்திற்கும் ஒரு சிறந்த உணவைத் தயாரிக்கலாம், இது பல நாட்களுக்கு உங்கள் வீட்டை மகிழ்விக்கும். ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, சூப்கள் உங்கள் தினசரி மெனுவில் கண்டிப்பாக சேர்க்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் அவை செரிமானத்திற்கு நல்லது, நீண்ட நேரம் உங்களை முழுதாக உணரவைக்கும், அதிகப்படியான உணவைத் தடுக்கும் மற்றும் ஆரோக்கியமான எடையை பராமரிக்க உதவும். மற்றும், நிச்சயமாக, சூப்கள் புரதங்கள், வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஃபைபர் மூலம் உடலை நிறைவு செய்யும் பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்ற உணவாகும். உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா, மூலிகைகள் மற்றும் மூலிகைகளை உங்கள் சூப்பில் சேர்த்து, ஒவ்வொரு நாளும் வெவ்வேறு சுவைகளை அனுபவிக்கலாம். இந்த வழியில் நீங்கள் பல்வகைப்படுத்தலாம், எடுத்துக்காட்டாக, காய்கறிகளுடன் மாட்டிறைச்சி சூப்.

தேவையான பொருட்கள்:
700 கிராம் மாட்டிறைச்சி,
8 கப் இறைச்சி குழம்பு,
1 பெரிய வெங்காயம்,
பூண்டு 3 கிராம்பு,
1 பெரிய கேரட்,
3 தக்காளி
2 உருளைக்கிழங்கு,
2 வளைகுடா இலைகள்,

1 தேக்கரண்டி உப்பு,
1/2 தேக்கரண்டி தரையில் கருப்பு மிளகு,
புதிய வோக்கோசு.

தயாரிப்பு:
மாட்டிறைச்சியை க்யூப்ஸாக வெட்டி, 1 தேக்கரண்டி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். ஒரு தட்டில் மாட்டிறைச்சி வைக்கவும். மீதமுள்ள எண்ணெய் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து, வெங்காயம் பொன்னிறமாக மாறும் வரை 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்த்து சுமார் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் நறுக்கிய கேரட் சேர்த்து, மற்றொரு 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
மாட்டிறைச்சி, துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, உப்பு மற்றும் வளைகுடா இலைகளுடன் அனைத்து பழுப்பு நிற பொருட்களையும் பங்கு பானையில் சேர்க்கவும். எப்போதாவது கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்தை குறைத்து, மூடி வைத்து குறைந்தது 20-30 நிமிடங்கள் அல்லது மாட்டிறைச்சி மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். தேவைப்பட்டால் தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து சூப் பருவம். சூப்பில் இருந்து வளைகுடா இலையை அகற்றி, நறுக்கிய வோக்கோசு கொண்டு தூவி பரிமாறவும்.

மீன் சூப்பின் நன்மைகளை மிகைப்படுத்துவது கடினம். முதலாவதாக, இது ஆரோக்கியமான உணவுக்கு ஏற்ற குறைந்த கலோரி உணவு; இரண்டாவதாக, மீன் குழம்பில் கொழுப்பு அமிலங்கள், பாஸ்பரஸ், அயோடின் மற்றும் மெக்னீசியம் போன்ற பயனுள்ள கூறுகள் நிறைந்துள்ளன. மீன் கிட்டத்தட்ட எல்லா உணவுகளுடனும் நன்றாக செல்கிறது, எனவே உங்கள் விருப்பங்களின் அடிப்படையில் நீங்கள் சூப்பை பல்வகைப்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:
400 கிராம் மீன் வால்கள்,
200 கிராம் மீன் ஃபில்லட்,
1 கேரட்,
1 வெங்காயம்,
1 எலுமிச்சை,
1 தக்காளி
2 உருளைக்கிழங்கு,
250 கிராம் முத்து பார்லி,
3 லிட்டர் தண்ணீர்,
1 தேக்கரண்டி மிளகு,
ருசிக்க உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு,
வெந்தயம்,
புளிப்பு கிரீம்.

தயாரிப்பு:
பார்லியை இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீரில் ஊற்றி பல மணி நேரம் (அல்லது ஒரே இரவில்) விட்டு, பின்னர் ஒரு வடிகட்டிக்கு மாற்றி துவைக்கவும். மீன் வால்களில் இருந்து செதில்களை அகற்றி நன்கு துவைக்கவும். ஃபில்லட்டை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டி ஒதுக்கி வைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் மீன் வால்களை வைத்து, தண்ணீர் சேர்த்து, வெந்தயம், வெங்காயம் இரண்டாக வெட்டி, வளைகுடா இலை சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். நுரையை அகற்றி, வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைக்கவும். 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் குழம்பு வடிகட்டவும்.
குழம்பில் மீன் ஃபில்லட், முத்து பார்லி, அத்துடன் நறுக்கிய கேரட், வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தக்காளியை க்யூப்ஸாக வெட்டி (நீங்கள் முதலில் அவற்றை உரிக்கலாம்) மற்றும் சமையல் முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் அரை எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து சூப்பில் சேர்க்கவும். மிளகாய்த்தூள். நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம், எலுமிச்சை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஒரு துண்டு நிறைய தூவி பரிமாறவும்.

பக்வீட் கொண்ட காளான் சூப் உங்களிடமிருந்து குறிப்பிடத்தக்க நேரத்தை முதலீடு செய்யத் தேவையில்லை, இதன் விளைவாக சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி உங்களையும் உங்கள் குடும்பத்தினரையும் மகிழ்விக்கும். காளான் அல்லது காய்கறி குழம்புடன் தயாரிக்கப்பட்ட இந்த ஒளி சூப், உணவு மெனுவையும், குழந்தைகளின் உணவையும் முழுமையாக பூர்த்தி செய்யும்.

தேவையான பொருட்கள்:
500 கிராம் காளான்கள்,
1 கப் பக்வீட்,
காய்கறி அல்லது காளான் குழம்பு 7-8 கண்ணாடிகள்,
1 வெங்காயம்,
2 பெரிய கேரட்,
2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்,
2 தேக்கரண்டி உலர்ந்த வறட்சியான தைம்,
1 எலுமிச்சை சாறு (விரும்பினால்)
உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு,
புதிய வோக்கோசு.

தயாரிப்பு:
ஒரு பெரிய வாணலியில், நறுக்கிய வெங்காயத்தை எண்ணெயில் மென்மையாகும் வரை சுமார் 5 நிமிடங்கள் வதக்கவும். நறுக்கிய கேரட் மற்றும் காளான்களைச் சேர்த்து, மற்றொரு 4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். குழம்பு, பக்வீட், வறட்சியான தைம், எலுமிச்சை சாறு (பயன்படுத்தினால்), உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பகுதியளவு மூடி, குறைந்த வெப்பத்தை குறைத்து 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், வோக்கோசு கொண்டு டிஷ் அலங்கரிக்கவும்.

இப்போது நீங்கள் உங்கள் சமையல் ஆயுதக் களஞ்சியத்தில் பலவிதமான சமையல் குறிப்புகளை வைத்திருக்கிறீர்கள், ஒவ்வொரு நாளும் பலவிதமான சூப்களைத் தயாரிக்கவும், உங்கள் குடும்பத்தை தொடர்ந்து மகிழ்விக்கவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது. பொன் பசி!

ஒவ்வொரு நபரின் மெனுவிலும் சூப் ஒரு முக்கியமான உணவாகும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீங்கள் திரவ வேகவைத்த உணவை சாப்பிட வேண்டும் என்பது யாருக்கும் இரகசியமாக இருக்காது, உங்கள் செரிமான அமைப்பு சிறப்பாக செயல்பட உதவுகிறது. ஆனால் பெரும்பாலும் இந்த உணவை தயாரிப்பது நீண்ட நேரம் எடுக்கும். இந்த கட்டுரை ஒரு சிறிய அளவு பொருட்களிலிருந்து "விரைவான" சூப்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் பற்றி பேசும்.

விருப்பம் 1. முட்டை மற்றும் வெர்மிசெல்லியுடன்

இது மிகவும் எளிமையான ஆனால் மிக விரைவாக சமைக்கும் மிகவும் சுவையான சூப். முதலில் நீங்கள் உணவுக்கான பொருட்களை தயார் செய்ய வேண்டும். முதலில், நீங்கள் 4 சமைக்க வேண்டும், அவற்றை குளிர்வித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும். அடுத்து, வெங்காயம் தயாரிக்கப்படுகிறது: இரண்டு பெரிய வெங்காயத்தை விரும்பிய நிலைக்கு நறுக்கி, ஒரு இனிமையான தங்க நிறம் வரை வெண்ணெயில் வறுக்க வேண்டும். அடுத்து, வேலையின் முக்கிய பகுதி தொடங்குகிறது - "விரைவான" சூப் தயாரித்தல். முதலில், வழக்கம் போல், நீங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்க வேண்டும் (இந்த விகிதாச்சாரங்கள் 3 லிட்டர் சூப்பிற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன), பின்னர் வெர்மிசெல்லியை வைத்து கிட்டத்தட்ட முழுமையாக சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். இப்போது நீங்கள் வறுத்த வெங்காயத்தை தண்ணீரில் போட்டு, சூப்பை சிறிது சமைக்க வேண்டும். இந்த கட்டத்தில், எல்லாம் ருசிக்க உப்பு, நீங்கள் சுவையூட்டிகள் சேர்க்க முடியும். கடைசி கட்டம் அதை டிஷில் வைக்கவும், அதை அணைத்து, மூடிய மூடியின் கீழ் குளிர்விக்க அடுப்பில் விடவும். அவ்வளவுதான், விரும்பிய டிஷ் தயாராக உள்ளது!

விருப்பம் 2. சீஸ்

மற்றொரு விருப்பம் என்னவென்றால், "விரைவான" சூப்பை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது மிகவும் சுவையாக மாறும். முதலில் நீங்கள் தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் தயாரிக்க வேண்டும்: உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸ், வெங்காயம் - அரை வளையங்களாக அல்லது வெறுமனே நறுக்கப்பட்ட, கேரட் அரைக்கப்படுகிறது, மேலும் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் ஒரு சேவைக்கு 50 கிராம் என்ற விகிதத்தில் நன்றாக அரைக்கப்படுகிறது. முதலில், வெங்காயம் ஒரு வாணலியில் சிறிது வறுக்கப்படுகிறது, பின்னர் கேரட் அங்கு சேர்க்கப்படுகிறது, எல்லாம் தயாராக உள்ளது (நீங்கள் இந்த படிநிலையைத் தவிர்க்கலாம் - மூல வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை சூப்பில் வைக்கவும் - மற்றும் சூப் வெறுமனே மெலிந்ததாக மாறும், அதாவது குறைவாக இருக்கும். கொழுப்பு மற்றும் பணக்கார). இப்போது நீங்கள் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, அதில் உருளைக்கிழங்கை வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, நுரையை அகற்றவும். அடுத்து, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வறுக்கவும் சூப்பில் சேர்க்கப்படுகிறது, உருளைக்கிழங்கு முற்றிலும் சமைக்கப்படும் வரை எல்லாம் சிறிது வேகவைக்கப்படுகிறது. இந்த கட்டத்தில், அரைத்த பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் சூப்பில் சேர்க்கப்பட்டு, சீஸ் உருகும் வரை அனைத்தும் சமைக்கப்படும். இதற்குப் பிறகுதான் டிஷ் உப்பு அல்லது பதப்படுத்தப்படுகிறது (எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பாலாடைக்கட்டி தானே உப்பு, எனவே உணவை மிகைப்படுத்தாமல் இருக்க இது செய்யப்பட வேண்டும்). அவ்வளவுதான், சூப் தயார்.

விருப்பம் 3. நண்டு குச்சிகளுடன்

ஒரு சிறிய அளவு பொருட்களிலிருந்து "விரைவான" சூப் தயாரிக்க மற்றொரு வழி. எனவே, இதற்காக நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும், கேரட்டை தட்டி, வெங்காயத்தை நறுக்கவும். அவை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன, அவை அனைத்தும் நன்கு அறியப்பட்ட கொள்கையின்படி தயாரிக்கப்படுகின்றன: முதலில், உருளைக்கிழங்கு கொதிக்கும் நீரில் வைக்கப்படுகிறது, மீண்டும், எல்லாம் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது, நுரை அகற்றப்படுகிறது. அடுத்த படி: வெங்காயம் மற்றும் கேரட் தண்ணீரில் வைக்கப்படுகின்றன, இது விரும்பியிருந்தால் முன் வறுத்தெடுக்கப்படும். சூப் கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது, ​​நண்டு குச்சிகள் சேர்க்கப்படும், எல்லாம் உப்பு மற்றும் சுவைக்க சுவையூட்டும். ஒரு டீஸ்பூன் வெந்தயம் - உலர்ந்த மூலிகைகள் - சூப்பில் இணக்கமாக பொருந்தும். சூப் சாப்பிட தயாராக உள்ளது!

விருப்பம் 4. மீன் (பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுடன்)

விரைவான சூப் சமைக்க மற்றொரு வழி. இருப்பினும், இது மீனில் இருந்து தயாரிக்கப்படாது, ஆனால் இதைச் செய்ய, நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டி, கேரட்டை அரைத்து, வெங்காயத்தை நறுக்க வேண்டும். 3-4 லிட்டர் சூப் தயாரிக்க உங்களுக்கு இரண்டு கேன்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள் (மத்தியைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது) தேவைப்படும். உருளைக்கிழங்கு கொதிக்கும் நீரில் வைக்கப்படுகிறது, கொதிக்கும் பிறகு நுரை நீக்கப்பட்டது, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சூப்பில் சேர்க்கப்படும் (விரும்பினால், வெண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த). உருளைக்கிழங்கு முற்றிலும் சமைக்கப்படும் வரை எல்லாம் சமைக்கப்படுகிறது; இந்த கட்டத்தில், சூப்பில் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்க மறக்காமல் இருப்பது முக்கியம், மற்றொரு 4-5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து அணைக்கவும். சூப் சாப்பிட தயாராக உள்ளது.

விருப்பம் 5. பட்டாணி

பட்டாணி சூப் மிகவும் சுவையான உணவு, ஆனால் அதை தயாரிப்பது ஒரு முழு பிரச்சனை, ஏனென்றால் முக்கிய மூலப்பொருள் - பட்டாணி - இவ்வளவு நேரம் சமைக்கப்பட வேண்டும்! மேலும் பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகள் அரை நாள் அடுப்பைச் சுற்றித் தொங்க விரும்பவில்லை. முக்கிய மூலப்பொருளின் சிறப்பு தயாரிப்புக்கு நன்றி, பட்டாணி சூப்பை எவ்வாறு விரைவாக சமைக்கலாம் என்பதை இப்போது நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம். எனவே, சமையல் பட்டாணி. முதலில், நீங்கள் அதை நன்கு துவைக்க வேண்டும் (அதை நறுக்கி மெருகூட்ட வேண்டும்), பின்னர் எல்லாவற்றையும் குளிர்ந்த நீரில் ஒரு விரலின் தடிமன் வரை ஊற்றவும், தண்ணீர் முற்றிலும் கொதிக்கும் வரை சமைக்கவும். அடுத்து, உங்கள் விரலில் உள்ள பட்டாணிக்கு குளிர்ந்த நீர் மீண்டும் சேர்க்கப்படுகிறது, எல்லாம் கொதிக்கிறது. நீங்கள் இதை மூன்று முறை செய்ய வேண்டும், அதன் பிறகு முக்கிய மூலப்பொருள் முற்றிலும் தயாராக இருக்கும்! மேலும் பதினைந்து நிமிடங்கள் மட்டுமே எடுத்தது. அடுத்து, பட்டாணி நசுக்கப்பட்டு கொதிக்கும் நீரில் வைக்கப்படுகிறது. முன் தயாரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஆகியவை ஒவ்வொன்றாக அங்கு சேர்க்கப்படுகின்றன, எல்லாம் உப்பு மற்றும் சுவைக்கப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கு முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை சூப் சமைக்கப்படுகிறது, பின்னர் எல்லாம் அணைக்கப்பட்டு, ஒரு மூடியுடன் மூடப்பட்டு உட்செலுத்தப்படும். சூப் சாப்பிட தயாராக உள்ளது!

எளிய ரகசியங்கள்

சில பெண்கள் விரைவாக சூப் தயாரிப்பது எப்படி என்று தெரிந்து கொள்வதில் ஆர்வம் காட்டுவார்கள். அதை இன்னும் பணக்காரர் செய்ய, நீங்கள் குழம்பு முன் சமைக்க முடியும், நீங்கள் அதை ஒரே நேரத்தில் செய்ய வேண்டியதில்லை. இந்த வழியில் ஆயத்த குழம்பைப் பயன்படுத்தி சூப்பைத் தயாரிக்க மிகக் குறைந்த நேரம் எடுக்கும். சமையல் செயல்முறையின் முடிவிற்கு நெருக்கமாக உப்பு மற்றும் சீசன் முதல் படிப்புகள் நல்லது, எனவே அவை சுவையாக இருக்கும். அவற்றை விரைவாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான உதவிக்குறிப்பு என்னவென்றால், அவற்றை கிட்டத்தட்ட இறுதியில் உணவில் சேர்ப்பது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீங்கள் முன்பு தக்காளியைச் சேர்த்தால், அவை சமையல் செயல்முறையை கணிசமாகக் குறைக்கும், மேலும் எல்லாவற்றிற்கும் அதிக நேரம் ஆகலாம். சரி, முக்கிய நுணுக்கம்: எப்போதும் கொதிக்கும் உருளைக்கிழங்கிற்குப் பிறகு நீங்கள் நுரை அகற்ற வேண்டும், ஏனெனில் இது தேவையற்ற பொருட்களை முதலில் டிஷ் அகற்றுவது நல்லது.