பாலாடைக்கட்டி கொண்டு அப்பத்தை, பகுதி

தொழில்நுட்ப மற்றும் தொழில்நுட்ப வரைபடம் எண்.பாலாடைக்கட்டி கொண்டு அப்பத்தை, பகுதி(CP செய்முறை எண். 1002)

பப்ளிஷிங் ஹவுஸ் கீவ் "ஏ.எஸ்.கே" 2005

1. விண்ணப்பப் பகுதி

இந்த தொழில்நுட்ப மற்றும் தொழில்நுட்ப வரைபடம் பொருந்தும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு அப்பத்தை, பகுதி, பொருள், நகரம் என்ற பெயரில் உருவாக்கப்பட்டது

1. மூலப் பொருட்களுக்கான தேவைகள்

உணவு மூலப்பொருட்கள், உணவு பொருட்கள் மற்றும் சமையலுக்கு பயன்படுத்தப்படும் அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட அப்பத்தை,தற்போதைய ஒழுங்குமுறை மற்றும் தொழில்நுட்ப ஆவணங்களின் தேவைகளுக்கு இணங்க வேண்டும், அவற்றின் பாதுகாப்பு மற்றும் தரத்தை உறுதிப்படுத்தும் ஆவணங்களுடன் இணைந்திருக்க வேண்டும் (இணக்க சான்றிதழ், இணக்க அறிவிப்பு, தர சான்றிதழ் போன்றவை).

பொது கேட்டரிங் நிறுவனங்களுக்கான தொழில்நுட்பத் தரங்களின் சேகரிப்பு மற்றும் இறக்குமதி செய்யப்பட்ட மூலப்பொருட்களுக்கான தொழில்நுட்ப பரிந்துரைகளின் பரிந்துரைகளின்படி மூலப்பொருட்களைத் தயாரித்தல் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

1. செய்முறை

1. சமையல் தொழில்நுட்பம்

பாலாடைக்கட்டி கொண்ட அப்பத்தை (ஒரு சேவைக்கு 2 துண்டுகள்) ஒரு தூரிகையைப் பயன்படுத்தி வெண்ணெய் கொண்டு தடவப்படுகிறது. தங்க பழுப்பு வரை இருபுறமும் காய்கறி எண்ணெய் தடவப்பட்ட ஒரு வறுக்கப்படுகிறது மேற்பரப்பில் வறுக்கவும்.

வறுத்த பான்கேக்குகள் பகுதியளவு உணவுகளில் வைக்கப்படுகின்றன. புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரிமாறப்பட்டது.

1. முடிக்கப்பட்ட டிஷ், அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு பண்புகள் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு அப்பத்தை, பகுதி
   

தோற்றம்- பான்கேக் வடிவம் - குழாய். உள்ளே சமமாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி உள்ளது. அப்பத்தின் நிறம் ஒரு தங்க மேலோடு மஞ்சள் நிறமாக இருக்கும். புளிப்பு கிரீம் ஒரு தட்டில் வைக்கப்படுகிறது.

சுவை மற்றும் வாசனை- அப்பத்தை, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட தயிர், உருகிய வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம், வெளிநாட்டு சுவை அல்லது வாசனை இல்லாமல்.

1. பதிவு, விற்பனை மற்றும் சேமிப்பிற்கான தேவைகள் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு அப்பத்தை, பகுதி
   

தயிர் கொண்டு அப்பத்தைதேவைக்கேற்ப தயாரிக்கப்பட்டது.

SanPiN 2.3.2.1324-03 இன் படி, தொழில்நுட்ப செயல்முறையின் முடிவில் இருந்து குளிரூட்டப்பட்ட பொருட்களின் அடுக்கு வாழ்க்கை, 2 முதல் 6 ° C வரையிலான காற்று வெப்பநிலையில் மற்றும் 75 ± 5% இன் ஈரப்பதம் 24 மணிநேரத்திற்கு மேல் இல்லை.

மைனஸ் 18 0Cக்கு மிகாமல் காற்று வெப்பநிலை மற்றும் 75 ± 5% ஈரப்பதம் ஆகியவற்றில் தொழில்நுட்ப செயல்முறை முடிந்த தருணத்திலிருந்து உறைந்த பொருட்களின் அடுக்கு வாழ்க்கை:

- ஹெர்மெட்டிகல் பேக்கேஜ் - 90 நாட்களுக்கு மேல் இல்லை;

- ஹெர்மெட்டிகல் பேக் மற்றும் எடை இல்லை - 30 நாட்களுக்கு மேல் இல்லை.

குளிர்பதனம் இல்லாத நிலையில், தயாரிப்புகளை சேமிக்க முடியாது.

உருகிய மற்றும் மீண்டும் உறைந்த பொருட்கள் விற்பனைக்கு அனுமதிக்கப்படவில்லை.

ரூட்டிங்

செய்முறை எண் 135

பழம் நிரப்புதலுடன் அப்பத்தை

(தொழில்துறை உற்பத்தி)

சமையல் முறை:ஃபில்லிங்ஸுடன் தொழில்துறை உற்பத்தி செய்யப்பட்ட அப்பத்தை உறைந்த வடிவத்தில் மட்டுமே பாலர் ஊட்டச்சத்து நிறுவனங்களுக்கு வழங்கப்படுகிறது. அப்பத்தை பேக்கேஜிங்கிலிருந்து அகற்றி, காய்கறி அல்லது வெண்ணெய் கொண்டு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாள் மீது வைக்கப்படுகிறது. நிரப்புதல்களுடன் இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட அப்பத்தை காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைத்து ஒரு அடுப்பில் அல்லது அடுப்பில் வைத்து, 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் சூடேற்றப்பட்டு, 10 - 15 நிமிடங்கள் தடிமனான வெப்பநிலை வரை சுடப்படும். நிரப்புதல் குறைந்தபட்சம் 90 ° C ஐ அடைகிறது.

மைக்ரோவேவ் அடுப்பைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​உறைந்த பான்கேக்குகள் பேக்கேஜிங்கிலிருந்து அகற்றப்பட்டு, பூர்வாங்க டிஃப்ராஸ்டிங் இல்லாமல் உடனடியாக மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் வைக்கப்படுகின்றன, அங்கு நிரப்புதலின் வெப்பநிலை குறைந்தபட்ச சக்தியில் குறைந்தபட்சம் 90 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையை அடையும் வரை வெப்ப சிகிச்சை அளிக்கப்படுகிறது. 300 W.

தொழில்துறையில் உற்பத்தி செய்யப்படும் பான்கேக்குகளின் வெப்ப சிகிச்சையானது பேக்கேஜிங்கில் உள்ள பரிந்துரைகளுக்கு ஏற்ப ஆட்சிகளின் படி மேற்கொள்ளப்படலாம், நிரப்புதலின் தடிமன் வெப்பநிலை 90 ° C க்கும் குறைவாக இல்லை என்பது கட்டாய நிபந்தனையாகும்.

பரிமாறும் வெப்பநிலை: 65°C க்கும் குறைவாக இல்லை.

விற்பனை காலம்: வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு ஒரு மணி நேரத்திற்கு மேல் இல்லை.

ரூட்டிங்

செய்முறை எண். 136

பாலாடைக்கட்டி கொண்ட சீஸ்கேக்

மொத்த எடை, g நிகர எடை, g

பிரீமியம் கோதுமை மாவு 44.0 44.0

கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட பால் 3.2%

கொழுப்பு உள்ளடக்கம் வலுவூட்டப்பட்ட 22.0 22.0

உணவு கோழி முட்டை 0.25 10.0

தானிய சர்க்கரை 5.0 5.0

அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட் 2.0 2.0

உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் 2.0 2.0

சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் 3.0 3.0

பாலாடைக்கட்டி 9% கொழுப்பு 23.0 22.0

தானிய சர்க்கரை 3.0 3.0

உணவு கோழி முட்டை 0.125 5.0

சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய்

பேக்கிங் தட்டில் கிரீஸ் செய்வதற்கு 2.0 2.0

சமையல் முறை:

மாவு, பால், முட்டை (சான்பின் 2.3.6.1079-01 படி முட்டைகள் முன் சிகிச்சை), சர்க்கரை, வெண்ணெய், ஈஸ்ட் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றிலிருந்து ஈஸ்ட் மாவை தயார் செய்யவும், அது உயரட்டும் (ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்). ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து உருண்டைகள் உருவாகின்றன, துருவிய தயிர் வைக்கப்படும் தாழ்வுகள் செய்யப்படுகின்றன. பாலாடைக்கட்டி பொன்னிறமாக மாறும் வரை 10-12 நிமிடங்கள் 230-240 ° C வெப்பநிலையில் ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட தயிர்: பாலாடைக்கட்டி அரைக்கும் இயந்திரம் வழியாக அனுப்பப்படுகிறது, பின்னர் முட்டை மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கலக்கப்படுகிறது.

ரூட்டிங்

செய்முறை எண். 137

ஆப்பிள்களுடன் அப்பத்தை

தயாரிப்பு பெயர் 1 உருப்படிக்கு தயாரிப்பு நுகர்வு.

மொத்த எடை, g நிகர எடை, g

பிரீமியம் கோதுமை மாவு 46.0 46.0

உணவு கோழி முட்டை 0.225 9.0

கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட பால் 3.2% கொழுப்பு உள்ளடக்கம்

வலுவூட்டப்பட்ட 50.0 50.0

அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட் 1.8 1.8

தானிய சர்க்கரை 3.0 3.0

குறைந்த அயோடின் உப்பு

ஆப்பிள்கள் 14.3 10.0

வெண்ணெய்

பேக்கிங் தட்டில் தடவுதல் 3.0 3.0

தயாரிக்கும் முறை: அயோடைஸ் டேபிள் உப்பு மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை ஒரு சிறிய அளவு பாலில் கரைக்கப்பட்டு, முன் நீர்த்த ஈஸ்ட் சேர்க்கப்பட்டு, கலந்து, வடிகட்டி, மீதமுள்ள பால் அல்லது தண்ணீருடன் சேர்த்து, 35-40 ° வெப்பநிலையில் சூடேற்றப்படுகிறது. சி, பிரிக்கப்பட்ட கோதுமை மாவு மற்றும் கோழி முட்டைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன , ஒரே மாதிரியான நிறை உருவாகும் வரை கலந்து, மாவை 3-4 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் (25-30 ° C வெப்பநிலையுடன்) வைக்கவும், பின்னர் மாவை கலக்கவும். பிசைந்து) மீண்டும் எழ அனுமதிக்கப்படுகிறது. புதிய ஆப்பிள்கள், உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் விதைகள் மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸ் அல்லது மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, அவை கேக் மாவில் சேர்க்கப்பட்டு கலக்கப்படுகின்றன.

அப்பத்தை ஒரு சூடான பேக்கிங் தாளில் வைத்து, எண்ணெயுடன் தடவப்பட்டு, ஒரு அடுப்பில் அல்லது அடுப்பில் 180-200 ° C வெப்பநிலையில் 8-10 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படும் வரை சுடப்படும்.

பரிமாறும் வெப்பநிலை: 65°C க்கும் குறைவாக இல்லை.

விற்பனை நேரம்: தயாரிக்கப்பட்ட தருணத்திலிருந்து மூன்று மணி நேரத்திற்கு மேல் இல்லை.

ரூட்டிங்

செய்முறை எண். 138

முட்டைக்கோஸ் கொண்டு வேகவைத்த பை

மொத்த எடை, g நிகர எடை, g

பிரீமியம் கோதுமை மாவு அல்லது 1 s 44.0 44.0

கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட பால் 3.2%

கொழுப்பு உள்ளடக்கம் வலுவூட்டப்பட்ட 22.0 22.0

தானிய சர்க்கரை 3.0 3.0

சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் 2.0 2.0

உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் 2.0 2.0

அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட் 1.5 1.5

குறைந்த அயோடின் உப்பு

வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்

(x/o - 20%, t/o - 21%) 38,0 30,5

சுண்டவைத்த முட்டைக்கோசின் எடை 24,2

உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் 3.0 3.0

உணவு கோழி முட்டை 0.125 5.0

அயோடின் கலந்த உப்பு

குறைந்த சோடியம் உள்ளடக்கம் 0.25 0.25

காய்கறி எண்ணெய் சுத்திகரிப்பு

சமையல் முறை:

ஈஸ்ட் மாவை தயார் செய்யவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு, வெள்ளை முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கி, மென்மையான வரை எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் இளங்கொதிவாக்கவும். கூல், ஒரு கடின வேகவைத்த மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட முட்டை சேர்க்கவும் (முட்டைகள் SanPin 2.3.6.1079-01 படி முன் சிகிச்சை).

மாவு மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து முட்டைக்கோஸ் மூலம் மூடிய துண்டுகளை உருவாக்கவும், அவற்றை ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், மேல் முட்டையுடன் துலக்கவும் மற்றும் t°=200-240 ° C வெப்பநிலையில் 15-20 நிமிடங்கள் சுடவும்.

ரூட்டிங்

செய்முறை எண். 139

ஆப்பிளுடன் பை

தயாரிப்பு பெயர் 1 உருப்படிக்கு தயாரிப்பு நுகர்வு.

மொத்த எடை, g நிகர எடை, g

பிரீமியம் கோதுமை மாவு அல்லது 1s 50.0 50.0

கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட பால் 3.2%

கொழுப்பு உள்ளடக்கம் வலுவூட்டப்பட்ட 25.0 25.0

உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் 4.0 4.0

சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் 4.0 4.0

தானிய சர்க்கரை 5.0 5.0

அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட் 1.5 1.5

உணவு கோழி முட்டை 0.125 5.0

ஆப்பிள்கள் 35.0 24.5

தானிய சர்க்கரை 2.0 2.0

காய்கறி எண்ணெய் சுத்திகரிப்பு

பேக்கிங் தட்டில் கிரீஸ் செய்வதற்கு 2.0 2.0

சமையல் முறை:

மாவு, பால், வெண்ணெய், சர்க்கரை, முட்டை (SanPin 2.3.6.1079-01 படி முட்டைகள் முன் பதப்படுத்தப்பட்டவை), ஈஸ்ட் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றிலிருந்து ஈஸ்ட் மாவை தயார் செய்யவும். அவர் எழட்டும். பைகளுக்கு நிரப்புதலைத் தயாரிக்கவும்: தோல் மற்றும் விதை கூடுகளிலிருந்து ஆப்பிள்களை உரிக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும், சர்க்கரையுடன் இணைக்கவும். மாவை துண்டுகளாக வெட்டி, தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களால் நிரப்பவும், அவற்றை ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், முட்டையுடன் பிரஷ் செய்து t°=200-240 ° C வெப்பநிலையில் 8-10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடவும்.

தயிர் கொண்டு அப்பத்தை

தொழில்நுட்ப வரைபடம் எண்.

தயிர் கொண்டு அப்பத்தை(CP செய்முறை எண். 1002)

பப்ளிஷிங் ஹவுஸ் கீவ் "ஏ.எஸ்.கே" 2005

1. மூலப் பொருட்களுக்கான தேவைகள்

உணவு மூலப்பொருட்கள், உணவு பொருட்கள் மற்றும் அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் தயாரிப்பதற்கு பயன்படுத்தப்படும் அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட அப்பத்தை,தற்போதைய ஒழுங்குமுறை மற்றும் தொழில்நுட்ப ஆவணங்களின் தேவைகளுக்கு இணங்க வேண்டும், அவற்றின் பாதுகாப்பு மற்றும் தரத்தை உறுதிப்படுத்தும் ஆவணங்களுடன் இணைந்திருக்க வேண்டும் (இணக்க சான்றிதழ், இணக்க அறிவிப்பு, தர சான்றிதழ் போன்றவை).

பொது கேட்டரிங் நிறுவனங்களுக்கான தொழில்நுட்பத் தரங்களின் சேகரிப்பு மற்றும் இறக்குமதி செய்யப்பட்ட மூலப்பொருட்களுக்கான தொழில்நுட்ப பரிந்துரைகளின் பரிந்துரைகளின்படி மூலப்பொருட்களைத் தயாரித்தல் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

1. செய்முறை

1. சமையல் தொழில்நுட்பம்

பலகையில் மெல்லிய அப்பங்கள் போடப்பட்டுள்ளன. அவற்றில் அரைத்த தயிர் மற்றும் திராட்சையை வைக்கவும். சிறிய உறைகளை மடியுங்கள். வெண்ணெய் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். அப்பத்தை மேலே உருகிய வெண்ணெய் தடவப்பட்டு, 160-170* C வெப்பநிலையில் 10 நிமிடங்களுக்கு ஒரு நீராவி வெப்பச்சலன அடுப்பில் சூடுபடுத்தப்படுகிறது.

பான்கேக்குகள் பிரிக்கப்பட்டுள்ளன. தூள் சர்க்கரை கொண்டு தெளிக்கவும்.

1. முடிக்கப்பட்ட டிஷ், அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு பண்புகள்

தோற்றம்- தங்க பழுப்பு வரை வறுத்த சிறிய உறைகள். தூள் சர்க்கரை தெளிக்கப்படுகிறது. உள்ளே திராட்சையுடன் அரைத்த தயிர் உள்ளது. அப்பத்தின் நிறம் ஒரு தங்க மேலோடு மஞ்சள் நிறமாக இருக்கும். வெள்ளை நிறம் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பழுப்பு நிறம் திராட்சை.

சுவை மற்றும் வாசனை- இனிப்பு அப்பம், தயிர் நிறை, திராட்சை, வெண்ணிலா, உருகிய வெண்ணெய், வெளிநாட்டு சுவை அல்லது வாசனை இல்லாமல்.

பான்கேக்குகள் எல்லா நேரங்களிலும் பிரபலமாக இருக்கும் அந்த சுவையான உணவுகளில் ஒன்றாகும். மேலும், இன்று இந்த டிஷ் பெரும்பாலும் இல்லத்தரசியின் வாழ்க்கையை எளிதாக்குகிறது மற்றும் இரவு உணவை விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பல பெண்கள், நீண்ட நாள் வேலைக்குப் பிறகு, தங்கள் குடும்பத்திற்கு உணவளிப்பதில் அக்கறை கொண்டுள்ளனர், மேலும் தங்கள் அன்புக்குரியவர்களுடன் ஓய்வெடுக்க கூட நேரம் கிடைக்கும். வாடிக்கையாளர்கள் தேர்வு செய்ய பல்வேறு அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் உள்ளன.

இருப்பினும், அப்பத்தை தயாரிப்பதில் எளிமை இருப்பதால், பல பெண்கள் வார இறுதியில் இரண்டு மணிநேரம் செலவழித்து, ஃப்ரீசரில் அப்பத்தை தயார் செய்கிறார்கள்.

வார நாட்களில், அவர்கள் செய்ய வேண்டியதெல்லாம், ஃப்ரீசரில் இருந்து அப்பத்தை எடுத்து ஒரு மூடியுடன் ஒரு வாணலியில் சூடாக்கவும். புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து அடுப்பில் அவற்றை சுடலாம். பாலாடைக்கட்டி கொண்ட இனிப்பு அப்பத்தை குறிப்பாக குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் விரும்புகிறார்கள். அடுத்து, அப்பத்தை தயாரிப்பதற்கான பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளை விவரிப்போம், மேலும் நிரப்பப்பட்ட அப்பத்தை எப்படி செய்வது என்று உங்களுக்குச் சொல்வோம்.

முதலில், ஒரு விவரத்தை தெளிவுபடுத்துவோம். கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் அப்பத்தை, அவற்றின் நிரப்புதல் மற்றும் ஒரு சிறப்பு சமையல் தொழில்நுட்பத்திற்கான கையொப்ப செய்முறை உள்ளது. சிலர் அப்பத்தை இருபுறமும், மற்றவர்கள் ஒருபுறமும் வறுக்கிறார்கள், எனவே அவர்கள் வறுத்த பக்கத்தில் பூரணத்தை வைத்து அதை உருட்டலாம். நீங்கள் அதை எப்படி செய்ய வேண்டும்? இது அனைத்தும் உங்கள் அனுபவத்தைப் பொறுத்தது, எது உங்களுக்கு மிகவும் வசதியானது. ஆனால் நீங்கள் இருபுறமும் வறுக்கவும் அப்பத்தை என்றால், பின்னர் சூடாக்கும் போது, ​​முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு அதிகமாக இல்லை முயற்சி. இல்லையெனில், மேலோடு கடினமாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும், அது உங்கள் நோக்கம் அல்ல, இல்லையா?

சில பான்கேக் ரெசிபிகள் என்ன?

என்ன கிடைக்க வேண்டும்:

• பால் (கேஃபிர்);
• முட்டைகள்;
• சர்க்கரை;
• மாவு.

சில நேரங்களில், எங்கள் அன்புக்குரியவர்களை ருசியான ஒன்றைப் பிரியப்படுத்துவதாக உறுதியளித்த பின்னர், வீட்டில் பால் இல்லை என்பதை நாங்கள் திகிலுடன் கவனிக்கிறோம். ஸ்பிரிங் ரோல்களுக்கு நீங்கள் பாதுகாப்பாக தண்ணீரைப் பயன்படுத்தலாம் என்று அனுபவம் காட்டுகிறது. திறமையான கைகளுடனும் அன்புடனும் ஒரு உணவை தயாரிக்கும் போது, ​​வித்தியாசம் மிகவும் சிறியதாக இருக்கும். ஒருவேளை உங்களிடம் சீரம் இருக்கலாம், பின்னர் அதைப் பயன்படுத்த தயங்க வேண்டாம். மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் போதுமான பால் இல்லை என்றால், நீங்கள் அதை தேவையான அளவு தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்யலாம்.

1. 4 முட்டைகளின் மஞ்சள் கருவை 2 டீஸ்பூன் சேர்த்து அரைக்கவும். எல். சர்க்கரை மற்றும் 1 தேக்கரண்டி. உப்பு. 3 கப் பாலில் ஊற்றவும், 4 கப் பிரிக்கப்பட்ட மாவு சேர்க்கவும். பொருட்களை நன்கு கலந்த பிறகு, மேலும் 2 கிளாஸ் பால் மற்றும் 4 முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை சேர்க்கவும். பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், கடாயை நன்கு சூடாக்கி, ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெய் அல்லது பன்றிக்கொழுப்புடன் கிரீஸ் செய்யவும், ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தவும். முடிந்தவரை சிறிய மாவை ஊற்றவும், பான் முழுவதும் சமமாக விநியோகிக்கவும்.
2. நுரை உருவாகும் வரை 2 முட்டைகளை அடித்து, 1 கப் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி, தொடர்ந்து அடிக்கவும். 1 கிளாஸ் கேஃபிர் சேர்க்கவும். தனித்தனியாக, 1 கப் பிரிக்கப்பட்ட மாவை பேக்கிங் சோடாவுடன் (கத்தியின் நுனியில்) கலந்து, படிப்படியாக திரவத்தில் ஊற்றவும், தொடர்ந்து கிளறி விடவும். 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். சர்க்கரை மற்றும் ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய். மாவு தயாராக உள்ளது.
3. 0.5 லிட்டர் கேஃபிர், ஒரு ஜோடி முட்டை, 2 கப் மாவு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கலக்கவும். ஒரு குவளையில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், சோடா அரை தேக்கரண்டி சேர்த்து மாவை ஊற்றவும். 5 நிமிடங்கள் விடவும். தாவர எண்ணெய் ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். அப்பத்திற்கான சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி தயாராக உள்ளது.
4. இந்த செய்முறை எளிமையான மற்றும் மலிவான ஒன்றாகும்: 1 முட்டையுடன் 0.5 லிட்டர் பால் அல்லது தண்ணீரை அடித்து, உங்கள் விருப்பப்படி உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, மாவு சேர்த்து, விரும்பிய நிலைத்தன்மைக்கு கிளறவும்.

அப்பத்தை தயிர் நிரப்புவதற்கான சமையல் வகைகள்

1. 250 கிராம் பாலாடைக்கட்டி இரண்டு முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் அரைத்து, 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். சர்க்கரை, உப்பு ஒரு சிட்டிகை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஒரு தேக்கரண்டி. கிளறி, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கரைக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.
2. 250 கிராம் பாலாடைக்கட்டியை அரைத்து, 2 டீஸ்பூன் நன்கு கலக்கவும். எல். புளிப்பு கிரீம். திராட்சையை (உங்கள் சுவைக்கு) கொதிக்கும் நீரில் 10-15 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். எலுமிச்சையின் கால் பகுதியை இறைச்சி சாணை மூலம் தோலுடன் சேர்த்து, 2-4 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். சஹாரா பாலாடைக்கட்டி, திராட்சை மற்றும் எலுமிச்சை கலக்கவும். நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது.
3. 3 டீஸ்பூன் உடன் 250 கிராம் பாலாடைக்கட்டி கலக்கவும். l சர்க்கரை. 1-2 சிறிய வாழைப்பழங்களை நசுக்கி, பாலாடைக்கட்டியில் சேர்க்கவும். 2 டீஸ்பூன் உள்ளன. எல். புளிப்பு கிரீம். மென்மையான வரை அனைத்து பொருட்களையும் கிளறவும்.
4. 250 கிராம் பாலாடைக்கட்டி ஒரு சல்லடை மூலம் அரைத்து, 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். சர்க்கரை மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால். முடிக்கப்பட்ட பான்கேக்கில் சிறிது பழ ஜாம் வைக்கவும், பின்னர் தயிர் கலவை, மற்றும் ஒரு உறை அதை போர்த்தி.
5. 250 கிராம் பாலாடைக்கட்டி ஒரு பிளெண்டருடன் அடிக்கவும். 1 இனிப்பு மிளகு மற்றும் 3 ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் வெட்டுவது, கீரைகள் மற்றும் சிறிது பூண்டு ஆகியவற்றை இறுதியாக நறுக்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலந்து, சுவைக்கு உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு சேர்க்கவும்.
6. 2 டீஸ்பூன் உடன் 250 கிராம் பாலாடைக்கட்டி கலக்கவும். எல். சிவப்பு கேவியர், மூலிகைகள், உப்பு, ஜாதிக்காய் மற்றும் 1 டீஸ்பூன். l வெண்ணெய். நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது.

பாலாடைக்கட்டியை அடிப்படையாகக் கொண்ட நிரப்புதலுக்கான செய்முறையானது சுவை மற்றும் கற்பனையின் விஷயம், எனவே நீங்கள் விரும்பினால், அப்பத்தை இன்னும் பல நிரப்புதல்களுடன் வரலாம், இது பின்னர் உங்கள் கையொப்பமாக மாறும். நீங்கள் பல வழிகளில் அப்பத்தை மடிக்கலாம்:

• அதை ஒரு குழாயில் உருட்டவும், உள்ளடக்கங்களை சமமாக விநியோகிக்கவும்;
• பான்கேக்கின் காலாண்டில் நிரப்புதலை வைக்கவும், அதை ஒரு முக்கோணமாக மடியுங்கள்;
• ஒரு உறை, நான்கு பக்கங்களில் ஒவ்வொன்றையும் மையமாகத் திருப்புகிறது;
• விளிம்பில் நிரப்பி வைத்து, இருபுறமும் அப்பத்தை கட்டி, அதை ஒரு ரோலில் உருட்டவும்.

இது சமையல் குறிப்புகளில் ஒரு சிறிய பகுதி மட்டுமே, ஆனால் அவற்றில் ஒன்று உங்கள் குடும்பத்தில் மிகவும் பிடித்ததாக இருக்கும். இதை முயற்சிக்கவும், இந்த அற்புதமான உணவை அடிக்கடி பரிசோதித்து உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விக்க பயப்பட வேண்டாம்.