Tele2, கட்டணங்கள், கேள்விகளில் உதவி

டொராடோ மீன் பெரும்பாலும் "கோல்டன் ஸ்பார்" அல்லது "ரிவர் க்ரூசியன் கெண்டை" என்று அழைக்கப்படுகிறது. அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் மிகவும் ஆரோக்கியமானவை, அவற்றின் மென்மையான சுவை மற்றும் தயாரிப்பின் எளிமை ஆகியவற்றால் வேறுபடுகின்றன. சமையல் வெவ்வேறு செயலாக்க முறைகளை உள்ளடக்கியது: பேக்கிங், சுண்டவைத்தல் அல்லது வறுத்தல். மீன் அதன் அனைத்து பயனுள்ள பொருட்களையும் தக்கவைத்துக்கொள்வதை உறுதிசெய்ய, அதை அடுப்பில் சமைக்கவும்.

டொராடோவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

நீங்கள் அடுப்பில் டொராடோவை சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் சில ஆரம்ப தயாரிப்புகளை செய்ய வேண்டும். மீனின் சடலத்தை நன்கு கழுவி செதில்களை அகற்ற வேண்டும். அடுத்த கட்டத்தில், செவுள்களை அகற்றி, அடிவயிற்றைத் திறந்து அனைத்து உட்புறங்களையும் அகற்றவும். இந்த நடவடிக்கை மிகவும் முக்கியமானது, ஏனெனில் முழுமையடையாமல் சுத்தம் செய்யப்பட்ட மீன் சுடப்படும் போது கசப்பான சுவை தரும். சடலத்தை மீண்டும் துவைக்கவும். மற்ற கூறுகளைத் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள். நீங்கள் காய்கறிகளை வறுக்கவும், மசாலாவை ஒரு சாந்தில் அரைக்கவும்.

அடுப்பில் படலத்தில் டொராடோவை சுடுவது எப்படி? இதை செய்ய, தயாரிக்கப்பட்ட மீன் மேல் மற்றும் உள்ளே உப்பு அல்லது மசாலா கொண்டு தேய்க்க வேண்டும். காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தினால், அவற்றை மீனுக்குள் அல்லது பக்கவாட்டில் வைக்கவும். படலத்தை எண்ணெய் தடவி, அதில் பிணத்தை போர்த்தி சுடவும். சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்காது: அரை மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் நீக்கவும், சாற்றை வடிகட்டி, சில நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும்.

டொராடோ - சமையல்

ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படலாம்: சுண்டவைத்தல், வறுக்கவும் அல்லது பேக்கிங் செய்யவும். அடுப்பில் டோராடோவை சமைப்பதற்கான சமையல் வகைகள் மிகவும் எளிமையானவை. உங்களுக்கு நறுமண மசாலா, மூலிகைகள், எலுமிச்சை மற்றும் உப்பு தேவைப்படும். காய்கறிகளுடன் கடல் ப்ரீம் தயாரிப்பதற்கான வழிகளும் உள்ளன: நீங்கள் தக்காளி, மிளகுத்தூள், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். இந்த கூறுகள் பழச்சாறு சேர்க்கும் மற்றும் சுவை பன்முகத்தன்மை மற்றும் சுவாரஸ்யமாக்கும்.

அடுப்பில் டொராடோ

• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 2 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 96 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இரவு உணவிற்கு.
• உணவு: ஐரோப்பிய.

அடுப்பில் உள்ள டொராடோ தினசரி மற்றும் விடுமுறை அட்டவணைகளுக்கு ஒரு சிறந்த விருந்தாக இருக்கும். மீன் மிகவும் தாகமாகவும் சுவையாகவும் மாறும், எந்த பக்க உணவுக்கும் ஏற்றது. சால்ட் கோட் செய்முறையை தயாரிப்பது எளிது மற்றும் குறைந்த பட்ச பொருட்கள் தேவைப்படும். உப்பு ஷெல்லில் சுடப்படும் மீன் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பொருட்களையும் முடிந்தவரை சுவையையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டை வெள்ளை - 1 பிசி;
• டொராடோ - 2 பிசிக்கள்;
• எலுமிச்சை - 1 பிசி;
• தைம் (ஸ்ப்ரிக்ஸ்) - 10 பிசிக்கள்;
• உப்பு - 700 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. கடல் உப்பு எடுத்து, புரதம் சேர்க்கவும். உப்பு கலவையில் ஈரமான மணலின் நிலைத்தன்மை இருக்கும் வரை படிப்படியாக தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
2. ஒரு பேக்கிங் தாளை படலத்தால் மூடி, உப்பு அரை பகுதியை பரப்பி, உங்கள் கைகளால் உறுதியாக அழுத்தவும்.
3. மீனில் இருந்து செதில்கள் மற்றும் குடல்களை அகற்றி நன்கு துவைக்கவும். தைம் மற்றும் இரண்டு எலுமிச்சை துண்டுகளால் வயிற்றை அடைக்கவும்.
4. சடலங்களை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், மீதமுள்ள உப்பை மேலே தெளிக்கவும்.
5. நீங்கள் அடுப்பில் 30-40 நிமிடங்கள் மீன் சுட வேண்டும், இது preheated வேண்டும்.

படலத்தில் அடுப்பில் டொராடோ செய்முறை

• சமையல் நேரம்: 2 மணி 30 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 4 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 101 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இரவு உணவிற்கு, விடுமுறைக்கு.
• உணவு: ஐரோப்பிய.

எலுமிச்சையுடன் படலத்தில் அடுப்பில் டோராடோவின் செய்முறை நல்லது, ஏனெனில் சுடப்படும் போது, ​​மீன் நன்கு மசாலாப் பொருட்களில் நனைக்கப்பட்டு அதன் சொந்த சாற்றில் மூழ்கிவிடும். கூழ் மிகவும் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். ஒரு appetizing தங்க பழுப்பு மேலோடு உருவாக்க, சமையல் முடிவில் படலம் திறக்க. கூடுதல் கூறுகள் மீன்களை சுவாரஸ்யமான சுவை நிழல்களுடன் நிறைவு செய்கின்றன மற்றும் தனித்துவமான நறுமணத்தை அளிக்கின்றன.

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி - 2-3 பிசிக்கள்;
• கொத்தமல்லி - 4-5 கிளைகள்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 4-5 டீஸ்பூன். எல்.;
• மீன் - 2 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 2-3 கிராம்பு;
• கொத்தமல்லி;
• எலுமிச்சை - 1 பிசி;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• மிளகுத்தூள் கலவை;
• மசாலா;
• உப்பு.

சமையல் முறை:

1. டோராடோவைக் கரைத்து, அளவிடப்பட்டு, செவுள்களை அகற்ற வேண்டும். வயிற்றை துவைக்கவும், படங்களை அகற்றவும், காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும்.
2. வெங்காயம் உரிக்கப்பட்டு மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட வேண்டும். காய்கறியை ஆலிவ் எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
3. மசாலாவை சம அளவுகளில் எடுத்து ஒரு சாந்தில் வைக்க வேண்டும். உப்பு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்றாக அரைக்கவும்.
4. 3-4 சென்டிமீட்டர் தொலைவில் உள்ள மீன் சடலங்களில் சாய்ந்த ஆழமற்ற வெட்டுக்களை வெளியே மற்றும் உள்ளே மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்கவும்.
5. தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் வதக்கி, தோலை அகற்றி க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வெங்காயத்துடன் காய்கறியைச் சேர்த்து, ஒரு மூடியுடன் மூடி, சிறிது கொதிக்க விடவும். மீன் உள்ளே விளைவாக நிரப்புதல் மற்றும் எலுமிச்சை 2 துண்டுகள் வைக்கவும்.
6. அடைத்த சடலங்களை படலத்தில் வைத்து ஆலிவ் எண்ணெயுடன் துலக்கவும். பூண்டை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, வோக்கோசு, கொத்தமல்லி அல்லது துளசியை நறுக்கவும். மீனின் முழு நீளத்திலும் மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு துண்டுகளை வைக்கவும், 1 ஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும்.
7. டோராடோவை படலத்தின் 2 அடுக்குகளில் மடிக்கவும். ஒரு பேக்கிங் டிஷ் வைக்கவும்.
8. அடுப்பை 240 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
9. 35-40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், படலத்தை அவிழ்த்து, சாற்றை வடிகட்டவும். மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும். வேகவைத்த டொராடோ 10 நிமிடங்களில் தயாராகிவிடும்.

மேலோடு அடுப்பில் டொராடோ

• சமையல் நேரம்: 1 மணி 30 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 4-6 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 96 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இரவு உணவிற்கு, விடுமுறை அட்டவணை.
• உணவு: ஐரோப்பிய.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: எளிதானது.

ஒரு மேலோடு அடுப்பில் Dorado சிறந்த சுவை மட்டும், ஆனால் கண்கவர் தெரிகிறது. இந்த குணங்களுக்கு நன்றி, மென்மையான, நறுமணமுள்ள கடல் மீன் தினசரி மற்றும் பண்டிகை அட்டவணைகளுக்கு பொருத்தமான உணவாக மாறும். பூண்டு மற்றும் வெங்காய விழுது மேல் அடுக்கு ஒரு appetizing நிறம் சேர்க்கிறது. விரும்பினால், நீங்கள் விரும்பும் எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் பயன்படுத்தலாம். மிளகுத்தூள், துளசி அல்லது பேக்கிங் மீன் ஒரு கலவை செய்யும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெங்காயம் - 1 தலை;
• டொராடோ - 4 பிசிக்கள்;
• மீன் மசாலா;
• பூண்டு - 2-3 கிராம்பு;
• உப்பு.

சமையல் முறை:

1. டொராடோ சடலத்தை இருபுறமும் தலை முதல் வால் வரை வெட்டுங்கள்.
2. வெங்காயத்தை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும். ஒரு பத்திரிகையைப் பயன்படுத்தி பூண்டை அரைக்கவும். இரண்டு பொருட்களையும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கவும்.
3. தயாரிக்கப்பட்ட பேஸ்டுடன் மீனைத் தேய்த்து, கலவையின் ஒரு பகுதியை உள்ளே வைக்கவும். மீன்களை marinate செய்ய 1 மணி நேரம் தயாரிப்பை விட்டு விடுங்கள்.
4. ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் படலத்தில் மடிக்கவும். 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் மூடி வைக்கவும். மீன் பொன்னிறமாகும் வரை தொடர்ந்து சமைக்கவும்.

அடுப்பில் காய்கறிகளுடன் டொராடோ

• சமையல் நேரம்: 45 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 3-4 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 103 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இரவு உணவு, மதிய உணவு, விடுமுறைக்கு.
• உணவு: ஐரோப்பிய.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: எளிதானது.

அடுப்பில் காய்கறிகளுடன் கூடிய டொராடோ இரவு உணவிற்கு ஒரு முழுமையான உணவாகும். காய்கறி குண்டு ஒரு பக்க உணவாக ஏற்றது. அத்தகைய தயாரிப்பை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதற்கான வழிமுறைகள் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் புரிந்துகொள்ளக்கூடிய எளிய வழிமுறைகளைக் கொண்டுள்ளன. நீங்கள் மீன் பிணத்தை உறிஞ்சி, வறுத்த காய்கறிகளுடன் அடைக்க வேண்டும். நீங்கள் எலுமிச்சை சாறு அல்லது சோயா சாஸுடன் மீன் தெளிக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மிளகுத்தூள் - 2 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 1 தலை;
• மீன் - 2 பிசிக்கள்;
• இஞ்சி (வேர்) - 10 கிராம்;
• கருமிளகு;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• செர்ரி தக்காளி - 5 பிசிக்கள்;
• உப்பு.

சமையல் முறை:

1. மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளியை நன்கு கழுவவும். காய்கறிகளை உலர வைக்கவும். மிளகுத்தூள் இருந்து மைய நீக்க மற்றும் கீற்றுகள் வெட்டி.
2. வெங்காயம், இஞ்சி மற்றும் தக்காளியை சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.
3. ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். சுமார் 5 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு உணவை வறுக்கவும். உப்பு, மிளகு, முற்றிலும் கலந்து.
4. மீன் பிணங்களைக் கழுவவும், அவற்றை சுத்தம் செய்யவும், வயிற்றை வெட்டவும், குடல்களை அகற்றவும். படலத் தாள்களை பாதியாக மடியுங்கள். ஒரு பகுதியை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும்.
5. மீன் மற்றும் காய்கறிகளை பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். கில் பிளவுகளில் தக்காளி மோதிரங்களை வைக்கவும். மேலே உள்ள அனைத்தையும் படலத்தின் இரண்டாவது துண்டுடன் மூடி வைக்கவும். அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். அரை மணி நேரம் டிஷ் சுட்டுக்கொள்ள.
6. சமையல் முடிவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், மரத்தாலான டூத்பிக்களை துடுப்புகளில் செருகவும், முடியும் வரை பேக்கிங் செய்யவும்.

சில முக்கியமான உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம் நீங்கள் சுவையான மீன்களைப் பெறலாம்:

• சடலம் பெரியதாக இருந்தாலும், டொராடோவை நீண்ட நேரம் சுடக்கூடாது. நீண்ட சமையல் மூலம், தயாரிப்பு மென்மை, பழச்சாறு மற்றும் சுவை இழக்கும். டோராடோவை எவ்வளவு நேரம் சுடுவது என்பதில் தவறு செய்யாமல் இருக்க, அரை மணி நேரத்திற்கு மேல் அடுப்பில் டிஷ் வைக்கவும்.
• உலர்ந்த மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் ஒரு சாந்தில் நன்கு அரைக்கப்பட வேண்டும், இதனால் அவை அவற்றின் நறுமணத்தை இறைச்சிக்கு மாற்றும்.
• அடுப்பில் டோராடோவை சுடுவதற்கு முன், நீங்கள் அதன் மீது புதிய எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்ற வேண்டும் அல்லது வயிற்றில் வெட்டப்பட்ட ஒரு சில துண்டுகளை வைக்க வேண்டும். இது மென்மை சேர்க்கும் மற்றும் சுவையை முன்னிலைப்படுத்தும்.
• நீங்கள் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம்: மிளகு, துளசி, பூண்டு கிராம்பு. மசாலா கலவையுடன் சடலத்தை உள்ளேயும் வெளியேயும் தேய்த்து சிறிது ஊற வைக்கவும்.

வீடியோ: சமையல் டொராடோ

டோராடோ மிகவும் சுவையானது, ஆனால் பட்ஜெட் மீனில் இருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது, ஆனால் உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இன்னும் அத்தகைய மீன் இருந்தால், டோராடோவை முடிந்தவரை சுவையாக படலத்தில் அடுப்பில் சமைப்பதற்கான வழிகளில் ஒன்றை உங்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டு வருகிறேன். செய்முறை மிகவும் எளிதானது, மேலும் தயாரிப்பின் முழு ரகசியமும் இறைச்சியில் உள்ளது. அடுப்பில் படலத்தில் உள்ள டொராடோ மீனை சுவையாக மாற்ற, நீங்கள் முதலில் அதை இறைச்சியில் பல மணி நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும்.

டோராடோவை அடுப்பில் படலத்தில் சமைப்பது உங்களுக்கு அதிக முயற்சியையும் நேரத்தையும் எடுக்காது, மேலும் நீங்கள் அடுப்பில் நிற்க வேண்டியதில்லை, மேலும் அடுப்பு உங்களுக்காக எல்லா வேலைகளையும் செய்யும். இந்த செய்முறையை கிரில் செய்வதற்கும் ஏற்றது, எனவே நீங்கள் சுற்றுலாவிற்குச் செல்கிறீர்கள் என்றால், டொராடோவை முன்கூட்டியே மரைனேட் செய்து, வெளியே செல்வதற்கு முன் அதை படலத்தில் போர்த்தி விடுங்கள்.

படலத்தில் அடுப்பில் டோராடோவை எவ்வளவு நேரம் சுடுவது, அதே போல் எனது புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல சுவையான தங்க பழுப்பு மேலோடு படலத்தில் அடுப்பில் டொராடோவை எப்படி சுடுவது என்பதை கீழே கூறுவேன். நீங்கள் ஆர்வமாக இருக்கிறீர்களா? அப்படியானால் எனது தாழ்மையான சமையலறைக்கு வருக!

2 பரிமாணங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• 2 பிசிக்கள். டொராடோ மீன் (தலா 300-400 கிராம் எடை கொண்டது)
• பூண்டு 1 தலை
• 1 சிறிய கொத்து வோக்கோசு
• 4 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்
• 1 தேக்கரண்டி கடல் உப்பு
• ½ எலுமிச்சையிலிருந்து சாறு
• ½ எலுமிச்சை பழம்

படலத்தில் அடுப்பில் டொராடோவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

டொராடோ மீனைக் கழுவி, செதில்களை அகற்றி, குடல்களை அகற்றி, மீண்டும் துவைக்கவும்.

இறைச்சிக்கான அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்வோம்: வோக்கோசு கழுவவும், பூண்டு வெட்டவும், எலுமிச்சை அனுபவம் தட்டி.

ஒரு ஆழமான தட்டில் நாங்கள் எங்கள் மீன்களை marinate செய்வோம், தாவர எண்ணெய், கடல் உப்பு, பூண்டு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு கலந்து.

நாங்கள் வோக்கோசுவை எங்கள் கைகளால் நசுக்குகிறோம், இதனால் புல் அதன் அனைத்து நறுமணங்களையும் இறைச்சியில் வெளியிடுகிறது, மேலும் டொராடோவின் வயிற்றில் கீரைகள் மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகளுடன் சாற்றை பிழிந்தோம்.

மீன் கொண்டு தட்டை மூடி வைக்கவும் அல்லது ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, குறைந்தபட்சம் இரண்டு மணி நேரம் marinate செய்ய குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். மீனை எவ்வளவு நேரம் ஊற வைக்கிறதோ, அவ்வளவு ருசியாக இருக்கும். இந்த இறைச்சி செய்முறை உலகளாவியது மற்றும் எந்த மீன்களுக்கும் ஏற்றது.

படலத்தில் அடுப்பில் டொராடோவை சமைப்பதற்கு முன், மூலிகைகள், பூண்டு மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகள் உட்பட மீன் சடலத்திலிருந்து மீதமுள்ள அனைத்து இறைச்சியையும் அகற்றுவோம். பல சமையல்காரர்கள் டோராடோவை அடுப்பில் எலுமிச்சையுடன் படலத்தில் சுடுவது எனக்குத் தெரியும், ஆனால் தனிப்பட்ட முறையில் இந்த முறை முற்றிலும் பொருத்தமானதல்ல என்று நான் நினைக்கிறேன். பேக்கிங்கின் போது, ​​எலுமிச்சை மீன்களுக்கு கசப்பை அளிக்கிறது, மேலும் இது முடிக்கப்பட்ட உணவின் சுவையை கணிசமாக பாதிக்கிறது. நாங்கள் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சுவையை இறைச்சியில் பயன்படுத்தினோம், மேலும் இது ஒரு பணக்கார எலுமிச்சை சுவையை அடைய போதுமானது.

நாங்கள் மீனை பாதியாக மடிந்த படலத்தில் வைத்து, எனது புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல பல அலங்கார வெட்டுக்களைச் செய்கிறோம்.

அடுத்து, கிழிக்காமல் பின்னர் எளிதாக அவிழ்க்கக்கூடிய வகையில் படலத்தை போர்த்தி, மீன்களை பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். நாங்கள் எங்கள் டொராடோ மீனை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றுகிறோம். 20-25 நிமிடங்கள் அடுப்பில்.

விரும்பினால், முடிவில் நீங்கள் படலத்தை கவனமாக விரித்து, தங்க பழுப்பு வரை மேல் கிரில்லின் கீழ் டொராடோவை வைத்திருக்கலாம். கிரில்லின் கீழ் படலத்தில் அடுப்பில் டொராடோவை எவ்வளவு நேரம் சுடுவது என்பது உங்கள் அடுப்பின் கிரில் சக்தியைப் பொறுத்தது. நான் சரியாக மூன்று நிமிடங்கள் சுட்டேன், ஆனால் அதற்கு அதிக நேரம் ஆகலாம்.

டோராடா மீன்களை படலத்தில் சமைப்பது மிகவும் எளிமையான பணி. சூடாக்க 220 டிகிரியில் அடுப்பை இயக்கவும். நாங்கள் காய்கறிகளையும் மீன்களையும் சுத்தம் செய்து கழுவுகிறோம். புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான வழிகாட்டியைப் படியுங்கள் .சுத்தப்படுத்திய மீனின் பக்கவாட்டில் 3 ஆழமற்ற வெட்டுக்களைச் செய்கிறோம், பிறகு உப்பு மற்றும் மிளகு உள்ளேயும் வெளியேயும், வயிற்றில் அரை கொத்து வெந்தயத்தையும், சில எலுமிச்சை துண்டுகளையும் பாதியாக வெட்டவும் (உங்கள் மீனுக்குப் பொருந்தும்) . எலுமிச்சை மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட படலத்தில் சுடப்படும் டொராடோ மிகவும் மணம் கொண்டதாக மாறும். வெந்தயத்திற்கு பதிலாக, நீங்கள் தைம், ஆர்கனோ, துளசி - நீங்கள் விரும்பும் எதையும் பயன்படுத்தலாம்.
நாங்கள் வெங்காயம் மற்றும் கத்திரிக்காய்களை 0.5 செமீ தடிமன் கொண்ட வட்டங்களில் வெட்டி, செர்ரி தக்காளியை பாதியாக வெட்டுகிறோம். நான் ஒருமுறை மிகவும் அருமையான லைஃப் ஹேக்கை இடுகையிட்டேன்: . பாருங்கள், இது எதிர்காலத்தில் உங்கள் வாழ்க்கையின் பல விலைமதிப்பற்ற நிமிடங்களைச் சேமிக்கும் 😉 எனது தக்காளி சரியாக செர்ரி அல்ல (இன்னும் துல்லியமாக குபன் செர்ரி)), அதனால் அவை பெரியவை, அவற்றை நான் காலாண்டுகளாக வெட்டுகிறேன்.

ஒரு பேக்கிங் தாளை எடுத்து அதை படலத்தால் மூடி வைக்கவும். முதல் அடுக்காக வெங்காய வளையங்களை வைக்கவும். காய்கறிகளுடன் அடுப்பில் உள்ள மீன் எப்போதும் சுவையாக மாறும், எனவே நீங்கள் பிந்தையதை குறைக்க வேண்டியதில்லை.
வெங்காயத்தின் மீது கத்திரிக்காய் வைக்கவும். உங்களிடம் பழைய கத்திரிக்காய் இருந்தால், அவற்றை உரிப்பது நல்லது, இல்லையெனில் அவை சமைத்த பிறகு கடினமாக இருக்கும். அதே காரணத்திற்காக, நறுக்கப்பட்ட பழைய கத்தரிக்காய்களை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்க வேண்டும், நன்கு உப்பு மற்றும் அரை மணி நேரம் விட்டு, பின்னர் ஓடும் நீரில் நன்கு துவைக்க வேண்டும். இதன் மூலம் கத்தரிக்காய்களின் கசப்பை எளிதில் போக்கலாம். என்னுடைய இந்த செயல்முறைகள் தேவையில்லை.
உணவின் முக்கிய மூலப்பொருள் - டோராடா மீன் - கத்தரிக்காய்களில் வைக்கப்படுகிறது. இதை வெவ்வேறு வழிகளில் சுடலாம். உண்மையான நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்களுக்கான மற்றொரு செய்முறையில் அவற்றில் ஒன்றை நான் ஏற்கனவே விவரித்துள்ளேன்: . உப்பில் வேகவைத்த டொராடோவும் அதிசயமாக சுவையாக மாறும். நறுக்கிய தக்காளியை மீனைச் சுற்றி வைக்கவும்.
டோராடா, மிளகு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயை உப்பு செய்வது மட்டுமே மீதமுள்ளது. சுட்ட டோராடா, நான் பகிர்ந்து கொண்ட செய்முறை, பழுத்த தக்காளி சாற்றில் கூடுதலாக ஊறவைக்கப்படும்.

இப்போது நாம் படலத்தின் ஒரு பெரிய அடுக்கைக் கிழித்து, மீனின் மேற்புறத்தை மூடி, புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி, விளிம்பில் கீழ் அடுக்குடன் ஒன்றாக இணைக்கிறோம். டோராடாவின் மங்கலான புகைப்படத்திற்கு நான் மன்னிப்பு கேட்கிறேன், ஆனால் சாராம்சம், கொள்கையளவில், தெளிவாக இருக்க வேண்டும் :)
சுமார் 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் மீனுடன் பான் வைக்கவும். நேரம் உங்கள் அடுப்பைப் பொறுத்தது, எனவே தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும். எல்லா அடுப்புகளும் வித்தியாசமானவை, அவையும் வித்தியாசமாக சுடப்படுகின்றன என்பதை உங்களுக்கு நினைவூட்டுவதில் நான் சோர்வடைய மாட்டேன்.

வேகவைத்த டொராடோ (படத்தில் உள்ள செய்முறை) ஏற்கனவே சரிபார்க்க வேண்டும். நாங்கள் அதை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுத்து, சமையல் இடுக்கிகளுடன் படலத்தை சிறிது விரித்து (எங்காவது மூலையில் இருந்து), கத்தரிக்காய்களை தயார்நிலைக்கு சோதிக்கிறோம் - அவை மென்மையாக இருக்க வேண்டும் - மற்றும் மீன் துண்டுகளை கிள்ளுங்கள் - இறைச்சி எலும்புகளிலிருந்து எளிதில் பிரிக்கப்பட வேண்டும். .

அவ்வளவுதான்! படலத்தில் சுடப்பட்ட டொராடோ தயாராக உள்ளது. அதை தட்டுகளில் வைப்பது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது.

இதற்கிடையில், நான் சுருக்கமாக சொல்கிறேன்.

அடுப்பில் சுட்ட டொராடோ: படலத்தில் மீன் ஒரு குறுகிய செய்முறை.

1. சூடுபடுத்த அடுப்பை 220 டிகிரியில் இயக்கவும்.
2. டோராடா மீன்களை சுத்தம் செய்தல் .
3. நாங்கள் காய்கறிகளையும் மூலிகைகளையும் சுத்தம் செய்து கழுவுகிறோம்.
4. ஒரு பேக்கிங் தாளை ஃபாயில் கொண்டு பிரதிபலிப்பு பக்கமாக உள்நோக்கி வரிசைப்படுத்தவும்.
5. வெங்காயம் மற்றும் கத்திரிக்காய்களை 0.5 செமீ தடிமன் கொண்ட வட்டங்களாகவும், செர்ரி தக்காளியை பாதியாகவும் வெட்டுங்கள்.
6. வெங்காய குவளைகளை முதல் அடுக்காகவும், கத்தரிக்காய்களை இரண்டாவது அடுக்காகவும் படலத்தில் வைக்கவும்.
7. நாங்கள் டோராடாவின் பக்கங்களில் 3 மேலோட்டமான வெட்டுக்களைச் செய்கிறோம், உள்ளேயும் வெளியேயும் உப்பு மற்றும் மிளகு.
8. நாங்கள் எலுமிச்சையை வட்டங்களின் பகுதிகளாக வெட்டி, முழு வெந்தயத்துடன் மீனின் வயிற்றில் வைக்கவும்.
9. Eggplants மீது "அடைத்த" மீன் வைக்கவும், அவற்றை சுற்றி தக்காளி ஏற்பாடு.
10. உப்பு மற்றும் மிளகு டிஷ், எலுமிச்சை மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு சிறிய அளவு மீதமுள்ள விளிம்புகள் இருந்து எலுமிச்சை சாறு ஊற்ற.
11. மீனை ஒரு பெரிய படலத்தால் மூடி, பிரதிபலிப்பு பகுதி உள்நோக்கி மற்றும் விளிம்புகளை முழு சுற்றளவைச் சுற்றியுள்ள கீழ் அடுக்குடன் கவனமாக இணைக்கவும்.
12. தோராயமாக 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் காய்கறிகளுடன் டொராடோவை வைக்கவும்.
13. சமையலறை இடுக்கிகளுடன் விளிம்பில் இருந்து படலத்தை சிறிது விரிப்பதன் மூலம் மீன் மற்றும் காய்கறிகளை தயார்நிலைக்கு சரிபார்க்கிறோம் - மீன் இறைச்சி எளிதில் எலும்புகளிலிருந்து வெளியேற வேண்டும், மேலும் காய்கறிகள் மென்மையாக மாற வேண்டும்.
14. படலத்தின் மேல் பகுதியை அகற்றி, மீன் மற்றும் காய்கறிகளை தட்டுகளில் வைக்கவும்.
15. டோராடாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, படலத்தில் மீன் சமைப்பது அனைவருக்கும் அணுகக்கூடியது. விரைவான சமையல் குறிப்புகளை விரைவில் வெளியிடுகிறேன். . அதனால் தவற விடக்கூடாது, , இது இலவசம்! கூடுதலாக, நீங்கள் குழுசேரும்போது, ​​5 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை மிக விரைவாக தயாரிக்கப்பட்ட 20 உணவுகளின் முழுமையான சமையல் தொகுப்பை பரிசாகப் பெறுவீர்கள்! விரைவாகவும் சுவையாகவும் சாப்பிடுவது உண்மையானது!

"அடுப்பில் சுடப்பட்ட டோராடோ" என்ற படலத்தில் மீன்களுக்கான செய்முறையை மீண்டும் செய்ய முயற்சிக்கவும், மதிப்பீடுகளுடன் கருத்துகளை விடுங்கள் மற்றும் சுவையான சமையல் மிகவும் எளிமையானது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், மேலும் நீங்கள் கற்பனை செய்வதை விட நீங்கள் மிகவும் திறமையானவர்! உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

படலத்தில் அடுப்பில் உள்ள டொராடோவுக்கு மசாலாப் பொருட்களில் பூர்வாங்க marinating தேவைப்படுகிறது. இந்த செயல்முறை அதிக நேரம் எடுக்காது. இறைச்சி "A முதல் Z வரை" மீன்களை நிறைவு செய்கிறது மற்றும் புதிய சுவை குணங்களை அளிக்கிறது. மசாலா கலவையை மாற்றுவதன் மூலம், நீங்கள் ஒவ்வொரு முறையும் ஒரு புதிய வழியில் மீன் சமைக்கலாம். டோராடோவும் விரைவாக சுடப்படுகிறது, எனவே இது விரைவான, எளிதான, இனிமையான மற்றும் மிக முக்கியமாக சுவையான இரவு உணவிற்கு ஏற்றது. படலத்தின் உதவியுடன், மீன் எரியாது, அடுப்பில் ஒரு "மீன்" வாசனையை விட்டுவிடாது, மிக முக்கியமாக, இறைச்சி மென்மையாகவும் தாகமாகவும் மாறும்.

சமைக்கும் நேரம்:

உணவு தயாரித்தல் மற்றும் மரினேட் செய்வதற்கு தயார் செய்தல் - 5 நிமிடங்கள்,

மரினேட்டிங் - 30 நிமிடங்கள்,

பேக்கிங் - 30 நிமிடங்கள்,

டிஷ் பரிமாறுதல் - 5 நிமிடங்கள்,

மொத்த நேரம் - 1 மணி 10 நிமிடங்கள்.

சேவைகளின் எண்ணிக்கை:

இது மீனின் அளவைப் பொறுத்தது. என்னிடம் மிகச் சிறிய டோராடோ இருந்தது, அதனால் அது 2 பரிமாணங்களாக மாறியது, இருவருக்கான காதல் இரவு உணவுக்கான நேரத்தில்.

தயார்: அடுப்பில்

தேவையான பொருட்கள்:

முக்கிய பாடநெறி:

• டொராடோ - 1 துண்டு,
• உருளைக்கிழங்கு - 1 துண்டு,
• வெங்காயம் - 1 பிசி.

இறைச்சிக்காக:

• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை,
• வெள்ளை மிளகுத்தூள் - ஒரு சிட்டிகை,
• சிவப்பு மிளகுத்தூள் - ஒரு சிட்டிகை,
• கருப்பு மிளகு - ஒரு சிட்டிகை,
• எலுமிச்சை மிளகு - ஒரு சிட்டிகை,
• மசாலா - 1 பட்டாணி,
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்,
• எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன்,
• துளசி - ஒரு சிட்டிகை,
• காரமானது - ஒரு சிட்டிகை,
• புதினா - ஒரு சிட்டிகை.

அலங்காரத்திற்கு:

• கீரைகள் - சுவைக்க,
• மயோனைசே - 1 டீஸ்பூன்,
• எலுமிச்சை சாறு - ஒரு ஜோடி சொட்டு.

அடுப்பில் டோராடோ புகைப்படங்களுடன் படிப்படியாக செய்முறையை படலத்தில்

ஆரம்பத்தில், மீனை சுத்தம் செய்து நன்கு கழுவி தயார் செய்யவும். நான் சமையலில் முழு மீனைப் பயன்படுத்துவதில்லை, அதனால் தலை, துடுப்புகள் மற்றும் வால் இல்லாமல் வைத்திருக்கிறேன். மிக பெரும்பாலும், எந்த மீன், கடல் மீன் கூட, ஒரு குறிப்பிட்ட கழுதை வாசனை உள்ளது. கடல் க்ரூசியன் கெண்டை, அவற்றின் வயதைப் பொறுத்து, வெவ்வேறு ஆழங்களில் வாழ்கிறது, எனவே இந்த வழியில் பாதுகாப்பாக விளையாடுவது நல்லது.

வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை எடுத்து, தலாம் மற்றும் தலாம், ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும். வெங்காயத்தை துண்டுகளாகவும், உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள். மேலும் marinating அனைத்து மசாலா தயார்.

சந்தையில் அல்லது ஒரு சிறப்பு மீன் கடையில், முழு மீன்களை மட்டுமே வாங்கவும், இந்த வழியில் நீங்கள் அதன் புத்துணர்ச்சியை கண்காணிக்க முடியும். ஆனால் மீன்களை சுத்தம் செய்ய விற்பனையாளரிடம் நீங்கள் கேட்கலாம், இது உங்கள் கண்களுக்கு முன்பாக நடக்கும். நன்மை வீட்டில் நேரத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது.

ஒரு சிறிய கிண்ணத்தை எடுத்து அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் ஒவ்வொன்றாக சேர்க்கவும். ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாற்றில் ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும் - நீங்கள் ஒரு மணம் பேஸ்ட் பெற வேண்டும். இந்தக் கலவையுடன் மீனை உள்ளேயும் வெளியேயும் தேய்க்கவும்.

பாரம்பரியமாக, நான் இந்த மூலிகைகளை ஒன்றாகப் பயன்படுத்துகிறேன், ஏனெனில், என் கருத்துப்படி, அவை ஒன்றாகச் சிறப்பாகச் செயல்படுகின்றன. நீங்கள் உலகளாவிய சுவையூட்டிகளைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் விளைவு ஒரே மாதிரியாக இருக்காது. உங்கள் விருப்பப்படி நீங்கள் மசாலாப் பொருட்களை இணைக்கலாம், ஆனால் ஒரு சுவையூட்டல் இல்லாதது அல்லது புதியதைச் சேர்ப்பது முற்றிலும் மாறுபட்ட சுவையைத் தரும் என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். எனவே நீங்கள் பரிசோதனை செய்யலாம்.

எந்த இடைவெளியும் இல்லாமல், மீனை முழுவதுமாக மடிக்க ஒரு பெரிய படலத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். டொராடோவின் அடிப்பகுதியில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மேல் வெங்காயத்தை வைக்கவும். அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். மீன் நன்றாக மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். அடுப்பு சூடாக இருக்கும்போது, ​​பேக்கிங் தாளின் நடுவில் டொராடோவை வைக்கவும்.

நீங்கள் பேக்கிங் தாளைப் பயன்படுத்த வேண்டியதில்லை, ஏனென்றால் படலம் ஏற்கனவே ஒரு பாத்திரமாக செயல்படுகிறது.

180 டிகிரியில் அரை மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

அடுப்பிலிருந்து மீனை அகற்றவும். படலம் மற்றும் மீதமுள்ள காய்கறிகளை கவனமாக அகற்றவும்.

ஒரு குறிப்பில்! படலத்தில் பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​மீனை வேகவைக்காதது முக்கியம், ஏனென்றால் ஜூசி மற்றும் மென்மையான மீன்களுக்கு பதிலாக நீங்கள் உலர்ந்த இறைச்சியுடன் முடிவடையும். சரி, நீங்கள் நன்கு தயாரிக்கப்பட்ட மீன்களை விரும்பினால், அதை அதிகமாக சமைப்பது நல்லது. இது விருப்பத்தை மட்டுமே சார்ந்துள்ளது. இந்தக் கொள்கையைப் பின்பற்றி, டோராடோவை 5 நிமிடங்களுக்கு முன்பு அல்லது 5-10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு வெளியே இழுக்கலாம்.

மீனை ஒரு நல்ல தட்டில் வைக்கவும். இப்போது டிஷ் அலங்கரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். மயோனைசே பயன்படுத்தி, ஒரு கண்ணி, அலைகள் அல்லது பிற கூறுகளை உருவாக்கவும். உலர்ந்த அல்லது புதிய நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகளை மேலே தெளிக்கவும். நான் குளிர்காலத்தில் உலர்ந்த வெந்தயத்தைப் பயன்படுத்துகிறேன், ஆனால் கோடையில் நான் புதிய மூலிகைகள், குறிப்பாக வோக்கோசு, செலரி மற்றும் வெந்தயம் ஆகியவற்றை விரும்புகிறேன். மேலே சிறிது எலுமிச்சை சாற்றை தெளிக்கவும்.

படலத்தில் அடுப்பில் உள்ள டொராடோ மிகவும் மணம் கொண்டதாக மாறியது. இறைச்சி மணம், தாகமாக, உங்கள் வாயில் வெறுமனே உருகும். இது வெண்ணெய் அல்லது வேகவைத்த அரிசியுடன் பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் சிறந்தது.

எலுமிச்சை சாறு மீனின் மென்மையான சுவையை மேலும் அதிகரிக்கிறது. அதை அதிகமாகப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது முக்கியம், இல்லையெனில், ஒரு ருசியான உணவுக்கு பதிலாக, நீங்கள் ஒரு மாறாக உச்சரிக்கப்படும் புளிப்பு சுவை கொண்ட இறைச்சியை முடிக்கலாம். நீங்கள் 1-2 சொட்டு புதிய சாறு பயன்படுத்தலாம்.

யாரோ ஒரு மீன் நாள் இருக்கலாம் - வியாழன் அல்லது வெள்ளி. எங்களுக்கு, அது நடப்பது போல், இது பொதுவாக சனிக்கிழமை காலை. டொராடோவை அடுப்பில் சமைத்தல். இது ஒரு நாள் விடுமுறை, நாம் கூடுதல் மணிநேரம் தூங்கலாம், எப்படியிருந்தாலும், அடுத்த வாரம் முழுவதும் மளிகைப் பொருட்களை வாங்க கடைக்குச் செல்ல வேண்டும், இல்லையெனில் எலுமிச்சையுடன் தண்ணீர் குடிப்போம். அவர்கள் சொல்வது போல், மூன்றாவது விருப்பம் இல்லை. நவீன நகரத்தின் வாழ்க்கை அம்சங்கள்...

இந்த காரணங்களுக்காக, சனிக்கிழமை காலை மீன் சமைக்க ஒரு நல்ல நேரம். மீன் உணவுகள் சுவையானவை, சத்தானவை மற்றும் மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படலாம். உங்களுக்கு என்ன தேவை!

இன்று நாங்கள் டொராடோவை சமைத்தோம். மூலம், நான் இன்னும் கடல் bream சொல்ல வேண்டும் என்று நம்பிக்கை இல்லை. கடல் மீன் கோல்டன் ஸ்பார் (ஸ்பரஸ் அவுராட்டா), வெறுமனே "கடல் க்ரூசியன் கெண்டை" என்று வைத்து, பண்டைய ரோமானிய டி'ஓரோ - தங்கத்திலிருந்து அதன் பெயரை "டோராடோ" எடுத்தது. இந்த மீனின் கண்களுக்கு இடையே அதன் தலையில் ஒரு தங்க புள்ளி உள்ளது. டொராடோ என்ற சொல் ஸ்பானிஷ் மொழியிலிருந்து "தங்கம்" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. ஸ்பானிஷ் வெற்றியாளர்கள் தேடும் புகழ்பெற்ற "தங்க நாடு" எல் டொராடோ ஆகும். அதே பெயரில் கலிபோர்னியாவில் உள்ள ஒரு கவுண்டி, தஹோ ஏரிக்கு அருகில், மலைகளில் - நான் ஒரு முறை அங்கு சென்றேன். ஏன் "டோரடா"??? ஆம், கடவுள் அவருடன் இருப்பார். என்ன கூப்பிட்டாலும் மீன் வித்தியாசமா இருக்காது.

தோடாரோ வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது. வெளிப்படையாகச் சொன்னால், நான் சுவையற்ற சமைத்த மீனை உண்டதில்லை. டோராடோவைக் கெடுப்பது சாத்தியமில்லை என்ற உணர்வு. ஆனால், எனது நம்பிக்கை என்னவென்றால், டோராடோ தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகள் எளிமையாகவும், சமையல் செயல்முறை எளிமையாகவும் இருந்தால், அது சுவையாக இருக்கும்.

அடுப்பில் டொராடோ. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட செய்முறை

தேவையான பொருட்கள் (2 பரிமாணங்கள்)

• டொராடோ (0.5 கிலோ) 2 பிசிக்கள்
• தக்காளி 2 பிசிக்கள்
• பூண்டு 1 கிராம்பு
• ஆலிவ் எண்ணெய் 70 மி.லி
• வெங்காயம் 1 துண்டு
• மசாலா: கடல் உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் மசாலா, உலர்ந்த நறுமண மூலிகைகள், வளைகுடா இலைசுவை
• அலங்காரத்திற்கு எலுமிச்சை, வோக்கோசு

1. டொராடோவை உறைய வைக்க வேண்டும். குறிப்பாக மைக்ரோவேவில் "விரைவாக" கரைக்க வேண்டாம். மாலையில் ஃப்ரீசரில் இருந்து மீனை அகற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பது நல்லது. காலையில் டோராடோ சமைக்க தயாராக இருக்கும்.

   டொராடோ, தக்காளி, வெங்காயம், சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் மசாலா

2. மூலம், நீங்கள் ஒரு சீல் பையில் அதை defrost வேண்டும், இல்லையெனில் மீன் செதில்கள் உலர் மற்றும் சுத்தம் செய்ய கடினமாக இருக்கும். மூலம், முதன்முறையாக, மீன் அதன் பெயரைக் கொடுக்க வேண்டிய தலையில் உள்ள இடத்தை நான் ஆய்வு செய்தேன்.

   மூலம், முதன்முறையாக, மீன் அதன் பெயரைக் கொடுக்க வேண்டிய தலையில் அதே இடத்தைப் பார்த்தேன்

3. துடுப்புகள் மற்றும் வாலை வெட்டாமல் மீனில் இருந்து செதில்களை கவனமாக அகற்றவும். கூர்மையான கத்தியால் வயிற்றை அறுத்து அதை குடுக்கவும். டோராடோவின் உள் குழியில் நிறைய கொழுப்பு உள்ளது, அது அகற்றப்பட வேண்டும். மேலும் செவுள்களை அகற்றவும், தலையை வெட்ட வேண்டாம். அடுத்து, சமையலறை கத்தரிக்கோல் மற்றும் கத்தியைப் பயன்படுத்தி, முதுகெலும்பை வெட்டி பெரிய எலும்புகளை அகற்றவும். மீனின் பக்கங்களில் 3-4 குறுக்கு அல்லது சாய்ந்த வெட்டுக்களை செய்யுங்கள். ஆழமற்ற - 10 மிமீ போதுமானதாக இருக்கும். எனவே, முதலில், மீன் உப்பு சிறந்தது. இரண்டாவதாக, சமைக்கும் போது மீன் சுருங்காது.

   மீன் குடல், முதுகெலும்பு நீக்க, மசாலா தூவி மற்றும் பக்கங்களிலும் சேர்த்து மேலோட்டமான வெட்டுக்கள் செய்ய

4. மசாலாவை ஒரு சாந்தில் அரைக்கவும். வண்ண மிளகுத்தூள், கொத்தமல்லி பீன்ஸ் மற்றும் உலர்ந்த நறுமண மூலிகைகள் மூன்றில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை நான் பரிந்துரைக்கிறேன். 0.5 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். உப்பு (கடல்) மற்றும் மசாலா 2-3 பட்டாணி. அரைத்த பிறகு, மீன்களுக்கான மசாலா கலவையைப் பெறுவீர்கள். இருப்பினும், கலவையை நான் வலியுறுத்தவில்லை, அது உங்கள் விருப்பப்படி உள்ளது. மீன் உள்ளே மசாலா மற்றும் தோல் மீது சிறிது தெளிக்கவும். வெங்காயம் வறுக்கும்போது மீனை உட்கார வைக்கவும் - சுமார் 15 நிமிடங்கள்.
5. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மோதிரங்களாக வெட்டவும். ஒரு வாணலியில் 2 டீஸ்பூன் சூடாக்கவும். எல். ஆலிவ் எண்ணெய் (சுமார் 30-35 மில்லி) மற்றும் அதில் வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். நீங்கள் ஒரு மூடி கொண்டு வறுக்கப்படுகிறது பான் மூடி மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது வெங்காயம் வறுக்கவும், அடிக்கடி கிளறி. வெங்காயம் இனிப்பாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

   வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மோதிரங்களாக வெட்டவும்

6. டொராடோவின் உள் குழியை வறுத்த வெங்காயத்துடன் நிரப்பவும், வெங்காயத்தை ஒரு சீரான அடுக்கில் பரப்பவும். மீன் உள்ளே ஒரு வளைகுடா இலை வைக்கவும்.

   டொராடோவின் உள் குழியை வறுத்த வெங்காயத்துடன் நிரப்பவும்

7. பேக்கிங் டிஷின் அடிப்பகுதியை காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும் - சிறிது - மற்றும் காகிதத்தோல் காகிதம் அல்லது பேக்கிங் காகிதத்தை வைக்கவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் காகிதத்தை கிரீஸ் செய்யவும், அதனால் அது சிறிது க்ரீஸ் ஆகும். பொதுவாக, இது 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய் வரை எடுக்க வேண்டும்.
8. ஒரு தக்காளியை 4-5 மிமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். மற்றும் துண்டுகளை ஒரு அடுக்கில் காகிதத்தில் வைக்கவும். கண்டிப்பாகச் சொன்னால், மீன் பான் மற்றும் காகிதத்தில் ஒட்டாமல் இருப்பதை உறுதிசெய்யும் அளவுக்கு இது "சமையலுக்காக" இல்லை. தக்காளியை சிறிது உப்பு.

   கடாயின் அடிப்பகுதியில் எண்ணெய் தடவிய காகிதத்தோல் மற்றும் தக்காளி துண்டுகளை வைக்கவும்.

9. மீனை மேலே வைக்கவும். பூண்டு கிராம்பை தோலுரித்து, நன்றாக அரைத்து, அல்லது சாந்தில் அரைத்து, மீனின் மேற்பரப்பை லேசாக துலக்கி, பூண்டு கொத்தாக ஒட்டாமல் கவனமாக இருங்கள். மீதமுள்ள ஆலிவ் எண்ணெயுடன் மீனை உயவூட்டுங்கள் (சுமார் 1 தேக்கரண்டி எஞ்சியிருக்க வேண்டும்), மீனின் முழு மேற்பரப்பும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் மூடப்பட்டிருப்பதை உறுதிசெய்க.
10. இரண்டாவது தக்காளியை துண்டுகளாக வெட்டி, டொராடோவிற்கு இடையில் உள்ள இடைவெளியில் வைக்கவும்.

    டோராடோ மற்றும் தக்காளி துண்டுகளை அச்சுக்குள் வைக்கவும்

11. 200-210 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் மீனுடன் டிஷ் வைக்கவும். 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். அடுத்து, நீங்கள் மீனின் தயார்நிலையை மதிப்பீடு செய்ய வேண்டும், தேவைப்பட்டால், சமையல் நேரத்தைச் சேர்க்கவும். ஆனால் பொதுவாக அரை மணி நேரம் போதும்.