அடுப்பில் காளான்களுடன் சுவையான உருளைக்கிழங்கு. காளான்கள் மற்றும் சீஸ் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு: சமையல் சமையல்
உருளைக்கிழங்கு உணவுகள்
அடுப்பில் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும். மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு மிகவும் எளிமையான உணவு. புகைப்பட வழிமுறைகளுடன் ஒரு படிப்படியான செய்முறையைப் பயன்படுத்தி வீட்டில் சமையல்!
1 மணி நேரம்
150 கிலோகலோரி
5/5 (1)
உருளைக்கிழங்கு- இறைச்சி மற்றும் இறைச்சி இல்லாத உணவுகள் இரண்டிற்கும் ஏற்ற ஒரு தனித்துவமான சைட் டிஷ். இது முற்றிலும் மாறுபட்ட வழிகளில் தயாரிக்கப்படலாம், மேலும் ஒவ்வொரு முறையும் அதன் சொந்த குணாதிசயத்துடன் ஒரு சிறப்பு உணவாக இருக்கும் சுவை குறிப்புகள், அது வறுத்த, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, மசித்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது நெருப்பில் சுடப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு.
நான் கொண்டிருக்கும் உணவுகளின் பெரிய ரசிகன் என்பதால் காளான்கள், நான் அவற்றை அடிக்கடி சமைப்பேன், அவற்றில் குறைந்தபட்சம் ஒன்றை எனது குடும்பத்தின் "பிடித்தவை" - அடுப்பில் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு சேர்ப்பது எனக்கு கடினமாக இல்லை. உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்வதில் மகிழ்ச்சி அடைகிறேன் உங்கள் சொந்த செய்முறையுடன்!
சமையலறை உபகரணங்கள்:மின்சார அல்லது எரிவாயு அடுப்பு, அடுப்பு.
தேவையான பொருட்கள்:
சரியான பொருட்களை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது:
அடுப்பில் காளான்களுடன் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு தயாரிக்க, நீங்கள் சாம்பினான்கள் அல்லது போர்சினி காளான்கள் போன்ற சுவைக்கு வேறு எந்த காளான்களையும் பயன்படுத்தலாம். உங்களிடம் புதியவை இல்லையென்றால், உறைந்தவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.
இந்த உணவில் உள்ள சிப்பி காளான்களையும் நான் விரும்புகிறேன் - அவை சிறந்த காளான் சுவையையும் நறுமணத்தையும் தருகின்றன.
சமையல் வரிசை
வீடியோ செய்முறை
துரதிர்ஷ்டவசமாக, எனது அடுப்பு சமைக்க வேண்டியதை விட சிறிது நேரம் எடுக்கும், ஏனெனில் இது புதியது அல்ல, எனவே சமையல் நேரம் குறைவாக இருக்கும்போது, முக்கிய உணவுக்கான பொருட்களை முன்கூட்டியே தயாரிப்பதன் மூலம் செயல்முறையை சிறிது வேகப்படுத்த முடியும். இது எப்படி செய்யப்படுகிறது என்பதை ஒரு சிறிய வீடியோவில் பாருங்கள்: https://youtu.be/nOOLxCIfDqk
அடுப்பில் காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை சமைப்பதன் மூலம் நீங்கள் ஒரு அசல் வழியில் உணவை பரிமாறலாம் மண் பானைகளில்.
இந்த பாத்திரத்தில் சமைப்பது உங்கள் உணவைத் தரும் சிறப்பு சுவை மற்றும் வாசனை, மற்றும் வெளியேறும் போது இது விளக்கக்காட்சிக்கான அழகியல் தோற்றத்தைக் கொண்டிருக்கும்.
நீங்கள் இருந்தால் அது வலிக்காது காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு தெளிக்கவும்சுவை மற்றும் அழகுக்காக ஒரு சிறிய அளவு இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகள்.
சாத்தியமான பிற தயாரிப்பு மற்றும் நிரப்புதல் விருப்பங்கள்
நீங்கள் அதை சீஸ் டிரஸ்ஸிங்கில் சேர்க்கலாம் ருசிக்க பூண்டு. விரும்பினால், நீங்கள் அடுப்பில் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கை சமைக்கலாம் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு, கிரீம் அல்லது மயோனைசே கொண்டு, மேலும் காளான்கள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு குறைவான சுவையான உருளைக்கிழங்கு செய்யும், அத்தகைய டிரஸ்ஸிங் தவிர்த்து.
மூலம், சாம்பினான்கள் கொண்ட உருளைக்கிழங்குகிரீம் பாலாடைக்கட்டி டிரஸ்ஸிங் இல்லாமல், அடுப்பில் பானைகளில் சுண்டவைக்கப்பட்டது வெறுமனே ஒப்பிடமுடியாத மாறிவிடும்.
பொதுவாக, உங்களிடம் இதுபோன்ற அற்புதமான உணவுகள் இருந்தால் நீங்கள் மிகவும் அதிர்ஷ்டசாலி, மற்றவர்கள் அவற்றை வாங்க பரிந்துரைக்கிறேன் - நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள்!
நீங்கள் இந்த உணவை அடுப்பில் மட்டுமல்ல - மெதுவான குக்கரில் காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குகளை வெற்றிகரமாக சுடலாம்.
எப்படி என்று கண்டுபிடிக்கவும் எளிதான மற்றும் சுவையானதுசமைக்கவும், மேலும், இந்த ஒப்பற்ற சுவையான காளான்களைப் பெற உங்களுக்கு வாய்ப்பு இருந்தால், கருத்தில் கொள்ளுங்கள்
அடுப்பில் காளான்கள் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு ஒரு சுவையான உருளைக்கிழங்கு கேசரோலின் சாராம்சத்தில் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. இந்த டிஷ் மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படாமல் இருக்கலாம், ஆனால் நான் நம்பிக்கையுடன் சொல்கிறேன் - அது மதிப்புக்குரியது. அடுப்பில் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கை சமைப்பது உண்மையில் மிகவும் எளிதானது, மேலும் பேக்கிங் நேரம் பெரும்பாலும் பொருட்களின் அளவு மற்றும் இந்த உணவை நீங்கள் தயாரிக்கும் வடிவத்தைப் பொறுத்தது. நான் அதை ஒரு பீங்கான் கிண்ணத்தில் செய்தேன், இது வழக்கமான பேக்கிங் தாளை விட சிறிது நேரம் எடுத்தது. இந்த செய்முறைக்கு எந்த காளான்களும் பொருத்தமானவை, ஆனால் இது புதிய வன காளான்களுடன் சுவையாக இருக்கும்;
தேவையான பொருட்கள்:
- உறைந்த சாம்பினான்கள் 1 கிலோ
- உருளைக்கிழங்கு 1 கிலோ
- 2-3 வெங்காயம்
- 100 கிராம் அரைத்த சீஸ்
- 1-2 டீஸ்பூன்
- உப்பு, மிளகு, சுவைக்க மசாலா
- தாவர எண்ணெய்
சமையல் முறை
உறைந்த காளான்களை காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் வைக்கவும். சமைத்த மற்றும் அனைத்து திரவ ஆவியாகும் வரை வறுக்கவும், அவற்றை உப்பு மற்றும் மிளகு மறக்க வேண்டாம், நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் சேர்க்க.
உருளைக்கிழங்கை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, நறுக்கிய வெங்காயம், உப்பு, மிளகு, சுவையூட்டிகள் மற்றும் இரண்டு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயுடன் கலக்கவும். நன்றாக கலந்து 10 நிமிடங்கள் நிற்கவும்.
பின்னர் வறுத்த காளான்களின் முதல் அடுக்கை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும்.
இரண்டாவது அடுக்கு வெங்காயம் மற்றும் எங்கள் உருளைக்கிழங்கு
ஒரு வழக்கமான டூத்பிக் ஒரு சில துளைகள் செய்யும், படலம் கொண்டு பான் மூடி. நன்கு சூடான அடுப்பில் சுமார் 1.5 மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். (அத்தகைய உணவை 40 நிமிடங்களில் தயாரிக்கலாம் என்று சிலர் எப்படி எழுதுகிறார்கள் என்று எனக்குத் தெரியவில்லை, அந்த நேரத்தில் உருளைக்கிழங்கு வெறுமனே பச்சையாக இருக்கும்).
இதற்குப் பிறகு, படலத்தை கவனமாக அகற்றி, உருளைக்கிழங்கு தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும், அவை மென்மையாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் மென்மையாக இருக்கக்கூடாது. அது ஈரமாக இருப்பதைக் கண்டால், அதை மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கின் மீது முழு மேற்பரப்பிலும் அரைத்த சீஸ் மற்றும் மயோனைசே ஒரு மெல்லிய அடுக்கை பரப்பி மற்றொரு 15-20 நிமிடங்கள் சுடவும்.
உருளைக்கிழங்கு ஸ்லாவ்களிடையே மிகவும் பிடித்த காய்கறியாகும், ஆனால் சில காரணங்களால் பிரஞ்சு அவர்களுக்கு குறிப்பாக பகுதி.
மயோனைசேவின் கீழ் காளான்களுடன் கிழங்குகளை சுடுவதற்கு அவர்கள் முதலில் இருந்தனர்.
இப்போது நிறைய வேறுபாடுகள் உள்ளனபிரபலமான உணவு.
அடுப்பில் காளான்களுடன் பிரஞ்சு பாணியில் உருளைக்கிழங்கு விடுமுறை நாட்களில் மட்டுமல்ல, வார நாட்களிலும் தயாரிக்கப்படுகிறது.
டிஷ் உண்மையிலேயே உலகளாவியது, தயார் செய்ய எளிதானதுமற்றும் அது எப்போதும் நன்றாக மாறிவிடும்.
நாம் சமைக்கலாமா?
அடுப்பில் காளான்களுடன் பிரஞ்சு உருளைக்கிழங்கு - பொதுவான சமையல் கொள்கைகள்
எந்த கிழங்குகளும் டிஷ் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: இளம், பழைய, சிறிய, பெரிய. உருளைக்கிழங்குதலாம், துண்டுகளாக வெட்டி, வட்டங்கள், துண்டுகள், மசாலா, மூலிகைகள் தெளிக்க மற்றும் ஒரு தயாரிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் வைக்கவும்.
டிஷ் க்கான காளான்கள்அவர்கள் புதிய, சில நேரங்களில் ஊறுகாய் பயன்படுத்த. டிஷ் ஒரு பிரகாசமான சுவை கொடுக்க மற்றும் தயாரிப்பு திரவ ஒரு பெரிய அளவு பெற முன்கூட்டியே அவர்கள் வெண்ணெய் கொண்டு சிறிது வறுத்த முடியும்.
நீங்கள் உணவில் வேறு என்ன சேர்க்கலாம்:
பல்வேறு காய்கறிகள்: வெங்காயம், பூண்டு, தக்காளி, கத்திரிக்காய்;
பழங்கள்: ஆப்பிள்கள், அன்னாசிப்பழங்கள், கொடிமுந்திரி, உலர்ந்த apricots;
இறைச்சி மற்றும் கோழி, துண்டுகள் அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி;
மசாலா, சாஸ்கள்.
டிஷ் எப்போதும் மயோனைசே கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது, மற்றும் மேல் grated தெளிக்கவும் பாலாடைக்கட்டி. நீங்கள் எந்த வகையையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம். வெறுமனே, Parmesan பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் ஒரு வழக்கமான திட தயாரிப்பு பயன்படுத்த முடியும்.
அனைத்து தயாரிப்புகளும் அடுக்குகளில் அமைக்கப்பட்டுள்ளன, வரிசை பொதுவாக செய்முறையில் குறிக்கப்படுகிறது. ஆனால் சில நேரங்களில் நறுக்கப்பட்ட பொருட்கள் வெறுமனே பாலாடைக்கட்டியுடன் கலக்கப்படுகின்றன. அடுப்பில் டிஷ் சுட்டுக்கொள்ள, உகந்த வெப்பநிலை 180 முதல் 200 டிகிரி வரை இருக்கும்.
செய்முறை 1: அடுப்பில் காளான்களுடன் கிளாசிக் பிரஞ்சு உருளைக்கிழங்கு
ஒரு தங்க சீஸ் மேலோடு காய்கறி டிஷ். நாங்கள் எந்த காளான்களையும் எடுத்துக்கொள்கிறோம், ஆனால் கிரீன்ஹவுஸ் சாம்பினான்கள் அல்லது சிப்பி காளான்களுடன் சமைப்பது மிகவும் வசதியானது, ஏனெனில் அவை பூர்வாங்க கொதிநிலை தேவையில்லை.
தேவையான பொருட்கள்
8 உருளைக்கிழங்கு;
300 கிராம் காளான்கள்;
1-2 வெங்காயம்;
250 கிராம் மயோனைசே;
300 கிராம் சீஸ்;
மிளகு மற்றும் உப்பு;
30 கிராம் வெண்ணெய்.
தயாரிப்பு
1. உடனடியாக அடுப்பை ஆன் செய்து 180 டிகிரிக்கு அமைக்கவும்.
2. காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டி 5 நிமிடங்களுக்கு ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும். நாங்கள் வெப்பத்தை அதிகரிக்கிறோம், அதனால் அவை பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்.
3. வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும். காய்கறிகளை நறுக்கவும். அரை வளையங்களில் வெங்காயம், 3 மிமீக்கு மேல் தடிமனாக இல்லாத துண்டுகளாக வேர் காய்கறிகள்.
4. உருளைக்கிழங்கின் பாதியை ஒரு தடவப்பட்ட வடிவத்தில் வைக்கவும், பின்னர் வெங்காயம், மேல் காளான்கள் மற்றும் மீண்டும் உருளைக்கிழங்கு. ஒவ்வொரு அடுக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி.
5. மயோனைசே கொண்டு தாராளமாக மேல் கிரீஸ் மற்றும் சீஸ் கொண்டு தெளிக்க.
6. சுடுவதற்கு டிஷ் அனுப்பவும். அடுக்குகளின் தடிமன் மற்றும் துண்டுகளின் அளவைப் பொறுத்து 40 முதல் 60 நிமிடங்கள் வரை நேரம்.
செய்முறை 2: அடுப்பில் காளான்கள் மற்றும் பன்றி இறைச்சியுடன் பிரஞ்சு உருளைக்கிழங்கு
அடுப்பில் காளான்கள் கொண்ட இந்த பிரஞ்சு பாணி உருளைக்கிழங்கிற்கு, உங்களுக்கு ஒரு நல்ல டெண்டர்லோயின் தேவைப்படும், நீங்கள் அதை கொழுப்புடன் எடுத்துக் கொள்ளலாம். நாம் marinated காளான்கள் பயன்படுத்த.
தேவையான பொருட்கள்
700 கிராம் பன்றி இறைச்சி;
800 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;
2 வெங்காயம்;
ஊறுகாய் காளான்கள் 1 ஜாடி;
300 கிராம் மயோனைசே;
200 கிராம் சீஸ்.
தயாரிப்பு
1. பன்றி இறைச்சியை 1.5 சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு சுத்தியலால் லேசாக அடித்து, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும், சிறிது நேரம் marinate செய்யவும்.
2. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை நறுக்கவும்.
3. காளான்களில் இருந்து இறைச்சியை வடிகட்டவும், தேவைப்பட்டால் துவைக்கவும், விரும்பியபடி வெட்டவும், ஆனால் கரடுமுரடாக இல்லை.
4. பேக்கிங் தாள் கீழே பன்றி ஒரு அடுக்கு வைக்கவும், மயோனைசே கொண்டு கிரீஸ் துண்டுகள்.
5. நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் கொண்டு தெளிக்கவும், பின்னர் ஊறுகாய் காளான்கள் வெளியே இடுகின்றன.
6. உருளைக்கிழங்கின் ஒரு அடுக்கை அடுக்கி, உப்பு சேர்த்து, மயோனைசே ஊற்றவும், 180 ° C வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.
7. பேக்கிங் தாளை எடுத்து, அரைத்த சீஸ் கொண்டு மூடி, மற்றொரு 20-30 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். பாத்திரம் நன்கு வெந்தவுடன், துண்டுகள் எளிதில் துளைக்கப்பட்டு அகற்றப்படும்.
செய்முறை 3: அடுப்பில் காளான்கள் மற்றும் கோழியுடன் பிரஞ்சு உருளைக்கிழங்கு
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களுக்கு கோழி சரியான நிரப்பியாகும். எனவே, பிரஞ்சு அதை புறக்கணிக்க முடியவில்லை மற்றும் அடிக்கடி கோழி ஒரு பிரபலமான டிஷ் தயார். நீங்கள் எந்த துண்டுகளையும் பயன்படுத்தலாம்: கால்கள், இறக்கைகள், மார்பகம், ஆனால் அவை ஒரே அளவில் இருப்பது விரும்பத்தக்கது.
தேவையான பொருட்கள்
500 கிராம் கோழி;
500 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;
400 கிராம் சாம்பினான்கள்;
150 கிராம் சீஸ்;
250 கிராம் மயோனைசே;
தயாரிப்பு
1. உருளைக்கிழங்கை சுத்தமாக துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். ஒரு சம அடுக்கில் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.
2. கோழியை துண்டுகளாக வெட்டி, மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து உருளைக்கிழங்கின் மேல் வைக்கவும்.
3. காளான்களை துண்டுகளாக நறுக்கி, ஒரு துளி எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் சிறிது வறுக்கவும், கோழியின் மேல் வைக்கவும். நீங்கள் சாம்பினான்களை பச்சையாக சேர்க்கலாம், ஆனால் டிஷ் முன் வறுக்க மிகவும் சுவையாக மாறும்.
4. முழு டிஷ் மீது மயோனைசே ஊற்றவும், ஒரு கரண்டியால் சாஸ் சமன், சீஸ் அதை மேல் மற்றும் அடுப்பில் வைத்து.
5. சுமார் 50 நிமிடங்கள் 200 டிகிரியில் சமைக்கவும்.
செய்முறை 4: அடுப்பில் காளான்கள் மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் பிரஞ்சு உருளைக்கிழங்கு
காளான்களுடன் பிரஞ்சு உருளைக்கிழங்கிற்கான ஒரு அசாதாரண செய்முறை. அடுப்பில் மற்றும் மைக்ரோவேவ் இரண்டிலும் சமைக்கலாம். நாங்கள் பச்சை ஆப்பிளைப் பயன்படுத்துகிறோம். நாங்கள் மயோனைசேவை அதிகம் சேர்க்க மாட்டோம், ஏனெனில் சாம்பினான்கள் சமைக்கும் போது நிறைய சாறுகளை வெளியிடும்.
தேவையான பொருட்கள்
500 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;
300 கிராம் சாம்பினான்கள்;
200 கிராம் சீஸ்;
பூண்டு 1 கிராம்பு;
1 ஆப்பிள்;
உப்பு, ஜாதிக்காய்;
வெண்ணெய், மயோனைசே.
தயாரிப்பு
1. உரித்த உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாக நறுக்கி, உப்பு சேர்த்து, சிறிது ஜாதிக்காய் சேர்த்து, கலக்கவும்.
2. சாம்பினான்களை கழுவவும், அவற்றை உலர வைக்கவும், அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. ஆப்பிளை உரிக்கவும், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும், மையத்தை நிராகரிக்கவும்.
4. ஆப்பிள், காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு கலந்து, மயோனைசே 2 தேக்கரண்டி (உங்களுக்கு அதிகம் தேவையில்லை) மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும். நீங்கள் மிளகு சேர்த்து, தேவைப்பட்டால் மேலும் உப்பு சேர்க்கலாம் (உருளைக்கிழங்கு ஏற்கனவே உப்பு சேர்க்கப்பட்டுள்ளது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்).
5. கடாயில் எண்ணெய் தடவி, அனைத்து பொருட்களையும் அடுக்கி, சமன் செய்து 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.
6. அதை வெளியே எடுத்து, மயோனைசே மற்றொரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை மேல் கிரீஸ், பாலாடைக்கட்டி அதை தெளிக்க மற்றும் தங்க பழுப்பு வரை டிஷ் வறுக்கவும்.
செய்முறை 5: அடுப்பில் காளான்கள் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பிரஞ்சு உருளைக்கிழங்கு
இந்த உணவைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தேவைப்படும், ஆனால் முன்னுரிமை மிகவும் கொழுப்பு இல்லை. நீங்கள் மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி அல்லது கோழி கலவையை எடுக்கலாம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வாங்கலாம் அல்லது வீட்டில் செய்யலாம்.
தேவையான பொருட்கள்
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி 500 கிராம்;
150 கிராம் வெங்காயம்;
200 கிராம் காளான்கள்;
1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு;
மயோனைசே 5 தேக்கரண்டி;
200 கிராம் சீஸ்.
தயாரிப்பு
1. காளான்களை க்யூப்ஸாக வெட்டி 2-3 நிமிடங்களுக்கு ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.
2. கிழங்குகளை சுத்தம் செய்து சம வட்டங்களாக வெட்டவும். ஒரு பேக்கிங் தாளில் ஒரு அடுக்கில் சரியாக பாதி வைக்கவும்.
3. வெங்காயம் வெட்டுவது, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து. உருளைக்கிழங்கின் மேல் வைக்கவும்.
4. உருளைக்கிழங்கின் மற்றொரு அடுக்கை மேலே வைக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். வறுத்த காளான்களுடன் தெளிக்கவும்.
5. காளான்கள் மீது மயோனைசே ஒரு கண்ணி செய்ய.
6. மூன்று கரடுமுரடான பாலாடைக்கட்டிகள், டிஷ் மீது ஊற்றவும், நீங்கள் அவற்றை அடுப்பில் வைக்கலாம்! 180 டிகிரியில் 50 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
செய்முறை 6: அடுப்பில் காளான்கள் மற்றும் தக்காளியுடன் பிரஞ்சு உருளைக்கிழங்கு
பழுத்த ஆனால் உறுதியான தக்காளி தேவைப்படும் மிகவும் ஜூசி பிரஞ்சு உணவுக்கான செய்முறை.
தேவையான பொருட்கள்
400 கிராம் காளான்கள்;
700 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;
4 தக்காளி;
150 கிராம் மயோனைசே;
2 வெங்காயம்;
200 கிராம் சீஸ்.
தயாரிப்பு
1. காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு வாணலியில் சிறிது வறுக்கவும்.
2. உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும்.
3. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக நறுக்கி, உருளைக்கிழங்கில் தெளிக்கவும்.
4. மேலே வறுத்த காளான்களை வைக்கவும்.
5. தக்காளியை சுத்தமாக 3 மில்லிமீட்டர் வட்டங்களில் வெட்டுங்கள். காளான்களின் மேல் ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும்.
6. காய்கறிகள் மீது மயோனைசே ஊற்றவும். நீங்கள் அதில் சிறிது பூண்டு சேர்க்கலாம்.
7. பாலாடைக்கட்டி அனைத்தையும் மூடி, 180 இல் சுட்டுக்கொள்ளவும், முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை மற்றும் டிஷ் மீது ஒரு appetizing மேலோடு தோன்றும்.
செய்முறை 7: அடுப்பில் காளான்கள் மற்றும் அன்னாசிப்பழங்கள் கொண்ட பிரஞ்சு உருளைக்கிழங்கு
பிரஞ்சு இந்த உணவை ஒரு புதிய திருப்பத்துடன் தயாரிக்கிறது, ஆனால் நாங்கள் மிகவும் மலிவு விலையில் பதிவு செய்யப்பட்ட தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவோம். நீங்கள் மோதிரங்களை எடுக்கலாம் அல்லது உடனடியாக சிரப்பில் துண்டுகளை வெட்டலாம்.
தேவையான பொருட்கள்
800 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;
300 காளான்கள்;
200 கிராம் அன்னாசி;
120 கிராம் மயோனைசே;
2 வெங்காயம்;
வினிகர், மசாலா, எண்ணெய்;
150 கிராம் சீஸ்.
தயாரிப்பு
1. முதலில், வெங்காயத்தை வினிகரில் ஊற வைக்கவும். இதைச் செய்ய, அதை மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டி, நன்கு அமிலப்படுத்தப்பட்ட தண்ணீரில் நிரப்பவும். சிறிது நேரம் விட்டுவிடுவோம்.
2. காளான்களை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும்.
3. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, காளான்களைப் போல மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். உப்பு, மிளகுத்தூள், ஒரு ஸ்பூன் மயோனைசே சேர்த்து ஒரு கோப்பையில் நன்கு கலக்கவும்.
4. அன்னாசிப்பழத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும்.
5. உருளைக்கிழங்கை நெய் தடவிய பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
6. இறைச்சியிலிருந்து வெங்காயத்தை பிழிந்து அடுத்த அடுக்கில் வைக்கவும்.
7. அன்னாசி துண்டுகளுடன் காளான்களை கலந்து, அடுத்த அடுக்கில் பான் வைக்கவும்.
8. டிஷ் மீது மயோனைசே ஒரு மெல்லிய கண்ணி ஊற்ற. படலத்தின் ஒரு அடுக்குடன் பான்னை மூடி, 20 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும். இந்த நுட்பம் சாறுகள் ஆவியாகாமல் தடுக்கும் மற்றும் டிஷ் வறண்டு இருக்காது.
9. அதை வெளியே எடுத்து, சீஸ் சேர்த்து மேலும் அரை மணி நேரம் வரை சுடவும்.
செய்முறை 8: அடுப்பில் காளான்கள் மற்றும் பன்றி இறைச்சியுடன் பிரஞ்சு உருளைக்கிழங்கு
இந்த உணவுக்கு நீங்கள் உப்பு அல்லது புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்தலாம். இது எந்த பதிப்பிலும் சுவையாக மாறும். நாங்கள் காளான்களிலிருந்து சாம்பினான்களை எடுத்துக்கொள்கிறோம்.
தேவையான பொருட்கள்
1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு;
500 கிராம் சாம்பினான்கள்;
200 கிராம் பன்றி இறைச்சி;
1 வெங்காயம்;
150 கிராம் மயோனைசே;
பச்சை வெங்காயம் 1 கொத்து;
எண்ணெய், மசாலா.
தயாரிப்பு
1. வாணலியில் சிறிதளவு எண்ணெய் ஊற்றி, அதிக தீயில் வைத்து, நறுக்கிய சாம்பினான்களை வறுக்கவும். அவர்களிடமிருந்து அனைத்து திரவத்தையும் நீங்கள் ஆவியாக வேண்டும், சில நிமிடங்கள் போதும்.
2. பன்றி இறைச்சியை க்யூப்ஸாக வெட்டி, நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம் மற்றும் காளான்களுடன் கலக்கவும்.
3. உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாக வெட்டி, நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் இணைக்கவும்.
4. மயோனைசேவை பாதியாக பிரிக்கவும். நாங்கள் ஒரு பகுதியை காளான்களுக்கு அனுப்புகிறோம், இரண்டாவது உருளைக்கிழங்கு கலவைக்கு அனுப்புகிறோம். எல்லாவற்றையும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து கலக்கவும்.
5. உருளைக்கிழங்கு அடுக்கை ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், பின்னர் காளான் அடுக்கு.
6. சீஸ் மற்றும் அடுப்பில் சேர்க்கவும்! 180 டிகிரி வரை சுட வேண்டும், இறுதியில் நீங்கள் சீஸ் மேலோடு வறுக்கவும் வெப்பநிலை அதிகரிக்க முடியும்.
அடுப்பில் காளான்கள் கொண்ட பிரஞ்சு பாணி உருளைக்கிழங்கு - பயனுள்ள குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்கள்
சீஸ் மேலோடு எரிய ஆரம்பித்து, டிஷ் இன்னும் பச்சையாக இருந்தால், நீங்கள் சில தந்திரங்களை நாடலாம். உதாரணமாக, புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே ஒரு புதிய அடுக்கு மேல் கிரீஸ். நீங்கள் கடாயை படலம் அல்லது காகிதத்தோல் கொண்டு மூடலாம். அல்லது வெறுமனே மீண்டும் சீஸ் சேர்க்கவும் மற்றும் வறுத்த அடுக்கு குறைவாக பாதிக்கப்படும்.
இறைச்சியில் இறைச்சி சேர்க்கப்பட்டால், அதை முன்கூட்டியே marinate செய்வது நல்லது. இது சுவையில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கும் மற்றும் சமையல் நேரத்தை விரைவுபடுத்தும்.
ஒரு பிரஞ்சு டிஷ் மீது அழகான சீஸ் மேலோடு உருவாக்க, நீங்கள் கிரில்லை இயக்கலாம். இது பல மின்சார அடுப்புகளில் காணப்படுகிறது.
சமைப்பதற்கு மிக நீண்ட நேரம் எடுக்கும் மற்றும் அடுப்பில் சுடுவதற்கு முற்றிலும் பொருத்தமற்ற உருளைக்கிழங்கு வகைகள் உள்ளன. கிழங்குகளை சூப்பில் அல்லது தண்ணீரில் நீண்ட நேரம் வேகவைத்தால், அவற்றைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது, இல்லையெனில் உங்களுக்கு டிஷ் கிடைக்காது.
பிரஞ்சு எப்போதும் மயோனைசே கொண்டு டிஷ் தயார் என்று போதிலும், அது குறைந்த கொழுப்பு சாஸ்கள் பதிலாக. கிரீம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் செய்தபின் உருளைக்கிழங்குடன் செல்கின்றன. நீங்கள் உருகிய வெண்ணெய் ஒரு துண்டு சேர்க்க முடியும் மற்றும் டிஷ் ஒரு சிறப்பு சுவை பெறும்.
உருளைக்கிழங்கு, காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் போன்ற நிலையான தொகுப்பிலிருந்து என்ன சிறப்பு தயாரிக்க முடியும் என்று தோன்றுகிறது? இந்த மலிவான மற்றும் அணுகக்கூடிய பொருட்களை ஒரு அடிப்படையாகப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் ஒரு அற்புதமான உணவை உருவாக்கலாம்: மென்மையானது, நறுமணமானது, உண்மையில் உங்கள் வாயில் உருகும். இல்லை, இது ஒரு கேக் அல்ல, ஒரு பிரஞ்சு சுவையானது அல்ல - இவை அடுப்பில் காளான்கள் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு, மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மட்டுமல்ல, புளிப்பு கிரீம் சாஸில் சுடப்படுகின்றன. மிகவும் சுவையானது, அத்தகைய உருளைக்கிழங்கு ஒரு பண்டிகை மேஜையில் கூட பாதுகாப்பாக வைக்கப்படலாம், அவை உடனடியாக சிதறடிக்கப்படும்))). நான் இனி புஷ் சுற்றி அடிக்க மாட்டேன், நான் உங்களுக்கு செய்முறையை சொல்கிறேன்.
தேவையான பொருட்கள்:
(4-6 பரிமாணங்கள்)
- 1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு
- 2 பிசிக்கள். வெங்காயம்
- 500-600 கிராம். காளான்கள்
- 400 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
- 300 கிராம் கடின சீஸ்
- அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
- 2-3 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்
- காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கை சுட, மெகாசிட்டிகளில் வசிப்பவர்களுக்கு நீங்கள் எந்த உண்ணக்கூடிய காளான்களையும் பயன்படுத்தலாம், அவை எந்த பல்பொருள் அங்காடியிலும் விற்கப்படுவதால், அவை மிகவும் அணுகக்கூடியவை, ஆனால் போர்சினி காளான்கள் அல்லது தேன் காளான்கள் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு குறைவான சுவையாக இருக்காது.
- எனவே, முதலில், காளான்களை கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டவும்.
- இரண்டு பெரிய வெங்காயத்தை எடுத்து, அவற்றை உரித்து, வளையங்களாக வெட்டவும்.
- உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். உருளைக்கிழங்கு மிகப் பெரியதாக இல்லாதபோது வசதியானது.
- முற்றிலும் கோட்பாட்டளவில், இந்த பொருட்கள் அனைத்தையும் ஒரு பேக்கிங் தாளில் அடுக்குகளில் அடுக்கி, சாஸுடன் ஊற்றி சுடலாம், ஆனால், நடைமுறையில் நான் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை பார்த்தபடி, பின்வருவனவற்றைச் செய்தால் அது மிகவும் சுவையாக மாறும்.
- ஒரு வாணலியில் ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயில் காளான்களை வறுக்கவும். காளான்கள் சிறிது உப்பு இருக்க வேண்டும். சாம்பினான்கள் தங்கள் சாற்றை வெளியிடும் போது, வெங்காய மோதிரங்களை வறுக்க பான் சேர்க்கவும்.
- வெங்காயம் மென்மையாகும் வரை மிதமான தீயில் வதக்கவும். முழுமையாக சமைக்கும் வரை காளான்களை வறுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. மேலும், காளான்களால் வெளியிடப்பட்ட அனைத்து சாறுகளையும் ஆவியாக்க முயற்சிக்காதீர்கள் (புளிப்பு கிரீம் சாஸுக்கு இது தேவைப்படும்).
- இப்போது ஒரு பேக்கிங் தாளை எடுத்து தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். உருளைக்கிழங்கு ஒரு அடுக்கு வெளியே போட. லேசாக உப்பு.
- மேலே காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை சமமாக விநியோகிக்கவும்.
- நாங்கள் அமிலமற்ற புளிப்பு கிரீம் எடுத்துக்கொள்கிறோம், உங்களுக்கு குறைந்தது 400 கிராம் தேவைப்படும். புளிப்பு கிரீம். புளிப்பு கிரீம் மீது காளான்களை வறுத்த பிறகு மீதமுள்ள காளான் சாற்றை ஊற்றவும். நன்றாக கிளறி, சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். நாங்கள் சாஸ் மிகவும் உப்பு இல்லை.
- பேக்கிங் தாளின் உள்ளடக்கங்களை புளிப்பு கிரீம் மற்றும் காளான் சாஸுடன் நிரப்பவும்.
- உருளைக்கிழங்கு, காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் பேக்கிங் தாளை முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைத்து 200 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் சுடவும்.
- இன்னும் அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்க வேண்டாம். நீங்கள் ஆரம்பத்தில் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு தூவி, பின்னர் சமையல் போது, இது 40-45 நிமிடங்கள், சீஸ் உலர்ந்த மற்றும் கடினமாக மாறும். யாராவது மிருதுவான சீஸ் மேலோடு விரும்பினாலும், சமையல் முடிவதற்கு 10-15 நிமிடங்களுக்கு முன்பு அதை தெளிப்பது நல்லது.
- எனவே, பேக்கிங் தாளை அடுப்பில் வைத்து சுமார் அரை மணி நேரம் கழித்து, உருளைக்கிழங்கு முடிந்ததா என்று சோதிக்கிறோம். இதைச் செய்ய, நாங்கள் எங்கள் உணவை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு துளைக்கிறோம். ஒரு முட்கரண்டி எளிதில் சறுக்குகிறது, அதாவது உருளைக்கிழங்கு தயாராக உள்ளது.
- இப்போது நாங்கள் எங்கள் உணவை அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கிறோம், பின்னர் அதை மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கிறோம். இது ஒரு முக்கியமான தருணம், எனவே சீஸ் உருகி லேசாக பழுப்பு நிறமாகியவுடன், நாங்கள் அடுப்பில் இருந்து பேக்கிங் தாளை அகற்றுவோம். இந்த நேரத்தில், முழு சமையலறை, என்ன ஒரு சமையலறை, முழு நுழைவாயில் சாம்பினான்கள், சீஸ், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயம் தெய்வீக வாசனை நிரப்பப்பட்டிருக்கும்.
- அவ்வளவுதான், காளான்களுடன் எங்கள் அடுப்பில் சுடப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு தயாராக உள்ளது. எங்கள் டிஷ் சிறிது குளிர்ந்து விடவும், பின்னர் அதை கவனமாக வெட்டி பரிமாறவும். பொதுவாக, அத்தகைய உருளைக்கிழங்கிற்கு இறைச்சி தேவையற்றது, சிறந்த கூடுதலாக புதிய காய்கறிகள்.
பெரும்பாலான பிரபலங்கள் மிகவும் பிஸியாக இருப்பவர்கள். இருப்பினும், இந்த விதிக்கு இன்னும் விதிவிலக்குகள் உள்ளன. இதற்கு ஒரு சிறந்த உதாரணம் ரஷ்ய நாடக மற்றும் திரைப்பட நடிகை மரியா குலிகோவா, "ஸ்க்லிஃபோசோஃப்ஸ்கி" தொடரின் நட்சத்திரம், அவர் வேலையை வெற்றிகரமாக இணைக்கிறார் (ஆர்டிஆருக்கான "தி சீக்ரெட் ஆஃப் தி பேர்ல்" திட்டங்களில் படமாக்குதல், சேனல் ஒன்னுக்கான "தத்தெடுப்பு கிளினிக்" அதே போல் "பெயர்" நாடகத்தில் நடித்தார்) வீட்டு பராமரிப்பு மற்றும் அவரது மகன் வான்யாவை வளர்த்தார். மரியா தனது சமையல் அனுபவத்தைப் பற்றி பேசுகிறார் மற்றும் அடுப்பில் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு - தனக்கு பிடித்த உணவிற்கான தனது கையெழுத்து செய்முறையைப் பகிர்ந்து கொள்கிறார்.
நான் எளிய ரஷ்ய உணவை சமைக்க விரும்புகிறேன்: போர்ஷ்ட், சிக்கன் நூடுல்ஸ், அதே வறுத்த உருளைக்கிழங்கு. சில காரணங்களால், என் நண்பர்களும் மகனும் இந்த வீட்டில் சமைத்த உணவுகளை விரும்புகிறார்கள், நான் ஒப்புக்கொள்ள வேண்டும், நான் மிகவும் மகிழ்ச்சியடைகிறேன். வான்யாவும் நானும் நிறைய விஷயங்களை சமைக்கிறோம்: சாக்லேட் கேக்குகள், பறவை செர்ரி மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்புகள் (இதுவும் நடக்கும் என்று மாறிவிடும்!), மற்றும் எனது கையொப்ப உணவுகள்.
வெறும் 4 வயதில், என் மகன் ஏற்கனவே மிக்சரைப் பயன்படுத்துவதில் சிறந்து விளங்குகிறான். எல்லோரும் சொல்கிறார்கள்: "நீங்கள் என்ன செய்கிறீர்கள்? இது ஆபத்தானது!”, ஆனால் குழந்தைகள் நம்பப்படும்போது, அவர்கள் சமமாக கருதப்படும்போது அதைப் பாராட்டுவதை நான் காண்கிறேன். சமையலறையில் வான்யாவுடன் மேஜிக் வேலை செய்யும் போது, நான் ஒரே நேரத்தில் குழந்தையுடன் நேரத்தை செலவழித்து அவருக்கு பொறுப்பை கற்பிக்கிறேன். இது எங்கள் இருவருக்கும் ஒப்பற்ற அனுபவம் மற்றும் உண்மையான மகிழ்ச்சி.
நான் சமைத்த அல்லது முயற்சித்த அனைத்து உணவுகளிலும், எனக்கு பிடித்தது அடுப்பில் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு. நான் இந்த உணவை ஒரு அற்புதமான சோவியத் குழந்தைப்பருவத்துடன், ஒரு டச்சாவுடன், கவலையற்ற மற்றும் பிரகாசமான ஒன்றை இணைக்கிறேன். ஒரு வாணலியில் புழுங்குகின்ற புதிய காளான்கள் மற்றும் பூண்டின் வாசனை என்னை அந்த மாயாஜால நாட்களுக்கு அழைத்துச் செல்கிறது, என் அம்மாவும் அவளுடைய சகோதரியும் தங்களுக்கு பிடித்த கோடைகால உணவை எங்களுக்கு மகிழ்விக்க அவசரமாக இருந்தனர்.
ஆரம்பத்தில், நான் ஒரு நிலையான செய்முறையின் படி அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கை சமைத்தேன், ஆனால் காலப்போக்கில் நான் பல சிறிய தந்திரங்களையும் மசாலாப் பொருட்களையும் கண்டுபிடித்தேன், அவை டிஷ் புதிய சுவைகளைச் சேர்க்கலாம். இந்த விருப்பங்களில் ஒன்றைப் பற்றி நான் பேச விரும்புகிறேன்.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
- உருளைக்கிழங்கு;
- காளான்கள் - வெள்ளை காளான்கள், chanterelles அல்லது தேன் காளான்கள் குளிர்காலத்தில் நீங்கள் புதிய சாம்பினான்கள் எடுக்க முடியும்;
- இயற்கை சூரியகாந்தி எண்ணெய் "ஒலினா";
- புளிப்பு கிரீம் - கொழுப்பு சிறந்தது;
- கிரீம்;
- பாலாடைக்கட்டி - உங்கள் சுவைக்கு, நான் பார்மேசன் மற்றும் பிற கடினமான வகைகளை விரும்புகிறேன், மற்றவர்கள் கவுடா அல்லது செடாரை விரும்புகிறார்கள், எல்லாம் இங்கே தனிப்பட்டது;
- சிவப்பு மிளகாய் அரை காய்;
- ஒன்று அல்லது இரண்டு கிராம்பு பூண்டு;
- உப்பு;
- விரும்பினால்: ஒரு சிட்டிகை தரையில் ஜாதிக்காய் மற்றும் புதிய வோக்கோசின் சில இலைகள்.
பொருட்களின் அளவு நீங்கள் எத்தனை பேருக்கு உணவளிக்க விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. தெளிவான விகிதாச்சாரங்கள் எதுவும் இல்லை, எல்லாம் கண்ணால் செய்யப்படுகிறது.
- உருளைக்கிழங்கை வட்டமான துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம், மிகவும் மெல்லியதாக இல்லை, அதனால் அவை வறுக்கும்போது வறண்டு போகாது, ஆனால் மிகவும் தடிமனாக இல்லை, அதனால் அவை உள்ளே இருந்து நன்றாக சுடப்படாது. உருளைக்கிழங்கு கருமையாவதைத் தடுக்க தண்ணீரில் நிரப்பவும். நாங்கள் காளான்களை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.
- இப்போது பூண்டின் முறை. எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் நாம் அதை அழுத்தத்தின் கீழ் அழுத்துவதில்லை, ஆனால் அதை மெல்லிய, கிட்டத்தட்ட வெளிப்படையான மோதிரங்களாக வெட்டுகிறோம். மிளகாயை பொடியாக நறுக்கவும்.
- இப்போது நீங்கள் கத்தியை ஒதுக்கி வைத்து, வாணலியை சூடாக்கலாம். அதிக தீயில் வைத்து, சூரியகாந்தி எண்ணெய் சேர்த்து அதில் பூண்டு மற்றும் மிளகு சேர்த்து வதக்கவும். பூண்டு வளையங்கள் பொன்னிறமாக மாறியதும், காளான்களைச் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். பின்னர் வறுக்கப்படுகிறது பான் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். 5-10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
- ஒரு பேக்கிங் ட்ரே அல்லது கண்ணாடி பாத்திரத்தில் காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, அதில் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் மற்றும் காளான் கலவையை கவனமாக வைக்கவும். நீங்கள் அதை அடுக்கலாம் (உருளைக்கிழங்கு-காளான்கள்-உருளைக்கிழங்கு-காளான்கள்), நீங்கள் கீழே உருளைக்கிழங்கு, மேலே காளான்கள் - நீங்கள் விரும்பியபடி. ஒவ்வொரு அடுக்கிலும் உப்பு சேர்க்க மறக்காதீர்கள். என் மனநிலைக்கு ஏற்ப, நான் நிலக்கடலையையும் சேர்க்கிறேன்.
- உருளைக்கிழங்கு நன்கு சுடப்பட்டு மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருப்பதை உறுதி செய்ய, எல்லாவற்றையும் ஒரு கிளாஸ் கிரீம் ஊற்றவும். மேலே அரைத்த சீஸ் கொண்டு டிஷ் தெளிக்கவும் - அது அடுப்பில் இருந்து வெளியே வரும்போது ஒரு சுவையான மிருதுவான மேலோடு கொடுக்கும்.
- நான் நீண்ட நேரம் சுடுகிறேன்: 180 டிகிரியில் குறைந்தது 50-60 நிமிடங்கள். இருப்பினும், இவை தோராயமான பரிந்துரைகள்: உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்கள் வேறுபட்டவை, எனவே நீங்கள் செயல்முறையை கண்காணிக்க வேண்டும்.
- நான் சில நேரங்களில் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்டு காளான்கள் முடிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு தெளிக்க. மிகவும் தாராளமாக இல்லை: டிஷ் சுவைக்கு அவள் பொறுப்பேற்கக்கூடாது, மாறாக இது ஒரு லேசான முடித்தல். தங்க சீஸ் தொப்பி மற்றும் மரகத பச்சை இலைகள், வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, பூண்டு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றின் மென்மையான நறுமணம் - இது சுவையாக இருக்கும், நான் சத்தியம் செய்கிறேன்!
"அடுப்பில் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு: மரியா குலிகோவாவின் செய்முறை" என்ற கட்டுரையில் கருத்து தெரிவிக்கவும்
குடும்ப உறுப்பினர்கள் பனிச்சறுக்கு அல்லது காளான் எடுப்பதை விரும்புகிறார்கள். நான் சிறுவயதில் இதையெல்லாம் வெறுத்தேன் 11/30/2016 20:12:26 ஒரு சாதாரண துருக்கிய ஒரு கண்ணியமான ஹோட்டலில் அனைத்தையும் உள்ளடக்கியது - உணவு, தண்ணீர், ஐஸ்கிரீம், வயிற்றில் இருந்து பிரஞ்சு பொரியல், ஜன்னல்களுக்குக் கீழே உள்ள கடல் மற்றும் சுதந்திர ஆவிகள்.
நம் ஒவ்வொருவருக்கும் வாழ்க்கையில் மட்டுமல்ல, சமையலறையிலும் வித்தியாசமான அழைப்பு உள்ளது. சில இல்லத்தரசிகள் தங்கள் தலையில் நூறு சமையல் சமையல் குறிப்புகளை வைத்திருக்க முடிகிறது, மற்றவர்களுக்கு உணவு வகைகளை தயாரிப்பதில் சமமானவர்கள் இல்லை, சிலர் தங்கள் இதயத்தின் அழைப்பின் பேரில் மட்டுமே அடுப்பில் நிற்கிறார்கள். அவர்களுக்கு பொதுவானது என்ன? அநேகமாக எனது திறமைகளை மேம்படுத்தும் ஆசை மற்றும் எனது சொந்த காஸ்ட்ரோனமிக் தலைசிறந்த படைப்புகளால் நண்பர்களையும் குடும்பத்தினரையும் ஆச்சரியப்படுத்துகிறது. "உண்மையான ரஷ்ய இல்லத்தரசி" திட்டத்திற்கு நன்றி, இது இன்னும் எளிதாகிவிட்டது. செய்ய...
நான் எதையாவது கொண்டு சென்றால், என்னைத் தடுப்பது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது :) இது ரொட்டி மேக்கர் தளத்தின் தவறு, சிறுமிகளின் பைத்தியக்காரத்தனமான கைகளால். இப்போது வீட்டில் ஹாம் தயாரிக்கும் நேரம் வந்துவிட்டது, நீங்களே உதவுங்கள்! குறிப்புக்காக, நான் இங்கே செய்முறை மற்றும் பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகளை எடுத்தேன்: [இணைப்பு-1] மற்றும் இங்கே: [இணைப்பு-2] மற்றும் கொஞ்சம் இங்கே: [இணைப்பு-3] தேவையான பொருட்கள்: என்னிடம் சுமார் 400 கிராம் வான்கோழி மற்றும் 700 கிராம் பன்றி இறைச்சி இருந்தது. ஐஸ் 40 கிராம், மசாலா - ஜாதிக்காய், உப்பு - 8 கிராம், சர்க்கரை - 4 கிராம், காக்னாக். சோதனைக்குப் பிறகு, மூன்று மடங்கு அதிக உப்பு தேவை என்று அவர்கள் ஒருமனதாக முடிவு செய்தனர் என்று நான் இப்போதே கூறுவேன்.
எதில் மரைனேட் செய்வது, எப்படி சுடுவது, கொதிக்க வைப்பது, கிரில் செய்வது... தந்திரங்கள். நன்றி. பி.எஸ்.: மற்றும் வான்கோழியும் கூட... *** வலைப்பதிவுகளில் இருந்து தலைப்பு நகர்த்தப்பட்டது *** தலைப்பு "SP: கெட்-டுகெதர்ஸ்" மாநாட்டிலிருந்து நகர்த்தப்பட்டது
இன்று அது உணவைப் பற்றி மீண்டும் என்னைத் தாக்கியது :) மன்னிக்கவும், மீண்டும் தாமதமாகிவிட்டது :) நான் குடும்ப சமையல் குறிப்புகளை நினைவில் வைத்தேன், ஒருவேளை கொஞ்சம் தேசியம். முதலில் நினைவுக்கு வந்தது பாலாடை கொண்ட சிக்கன் சூப். ரஷ்யாவில், அவை பாலாடை என்று அழைக்கப்படுகின்றன. கிட்டத்தட்ட சமைத்த சிக்கன் சூப்பில், நூடுல்ஸுக்குப் பதிலாக, ஒரு ஸ்பூன் தடித்த, ஒட்டும் மாவை (மாவு, முட்டை, உப்பு, சோடா-வினிகர் மற்றும் சிறிது தண்ணீர்) சேர்க்கவும். இந்த வேடிக்கையான மேகங்கள் விரைவாக மிதந்து மூன்று மடங்கு அளவு வளரும். சூப்பில் எப்போதும் நிறைய கீரைகள் இருக்கும். இதில் சுவாரஸ்யம் என்னவென்றால் கணவர் மற்றும்...
வறுவல் என்பது ஒரு உன்னதமான ரஷ்ய உணவாகும், அதற்கான செய்முறை பல ஆண்டுகளாக உள்ளது. இந்த உணவைத் தயாரிப்பதற்கு நிறைய நேரமும் முயற்சியும் தேவைப்படும், ஆனால் நீங்கள் அதை மெதுவான குக்கரில் சமைத்தால் அல்ல. சமையலறையில் தொழில்நுட்பத்தின் இந்த அதிசயத்தின் வருகையுடன், மிகவும் சிக்கலான உணவுகளை கூட தயாரிப்பது மிகவும் எளிதாகிவிட்டது. மெதுவான குக்கரில் வறுத்த பன்றி இறைச்சியை எப்படி செய்வது என்று இன்று நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம். வறுத்த பன்றி இறைச்சி முற்றிலும் மாறுபட்ட வழிகளில் தயாரிக்கப்படும் மிகவும் சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவாகும். பாரம்பரிய...
அப்பத்தை மற்றும் அவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பல்வேறு உணவுகள் ஆண்டு முழுவதும் பிரபலமாக உள்ளன, ஆனால் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக அவை Maslenitsa வாரத்தில் (Maslenitsa) தயாரிக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் மஸ்லெனிட்சாவுக்கு அசல் வழியில் அப்பத்தை சமைக்க விரும்பினால் அல்லது உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை ஒரு அசாதாரண டிஷ் மூலம் மகிழ்விக்க விரும்பினால், நிரப்பப்பட்ட அப்பத்தில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சிற்றுண்டி பைகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். இது நம்பமுடியாத சுவையாகவும் அழகாகவும் இருக்கிறது! பான்கேக் பைகள் ரஷ்ய அட்டவணையில் எந்த வகையிலும் புதிய உருப்படி அல்ல, ஆனால் இப்போது ...
யூத சமையல் பாரம்பரியத்தில், ஸ்வீடிஷ் மற்றும் பிரஷ்ய உணவு வகைகளில் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங்கில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஃபோர்ஷ்மேக் ஒரு உன்னதமான உணவாக கருதப்படுகிறது, இது உருளைக்கிழங்குடன் சுடப்படும் ஒரு சூடான பசியாகும். ஹெர்ரிங் மின்ஸ்மீட் தயாரிப்பதற்கான புகைப்படங்களுடன் கூடிய சமையல் வகைகள் மிகவும் வேறுபட்டவை, மேலும் அவற்றில் மிகவும் பிரபலமானவை குறிப்புகளின் தொகுப்பில் பகிரப்படும். ஃபோர்ஷ்மேக் முதலில் வறுத்த ஹெர்ரிங்கில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டது மற்றும் இந்த உணவு கிழக்கு பிரஷியன் உணவு வகையைச் சேர்ந்தது. பின்னர், யூத சமையல் பாரம்பரியத்தில் ஃபோர்ஷ்மேக்கிற்கான செய்முறையானது...
பிரஞ்சு மொழியில் இறைச்சியை சமைப்பதற்கான செய்முறை பிரான்சிலிருந்து எங்களிடம் வந்தது என்று பலர் நம்புகிறார்கள், ஆனால் உண்மையில் இது முற்றிலும் உள்நாட்டு உணவு. இந்த உணவை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, நீங்கள் புகைப்படங்களுடன் சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தினால், அது தினசரி குடும்ப இரவு உணவிற்கும் விடுமுறை அட்டவணைக்கும் வழங்கப்படலாம். வீட்டில் பிரஞ்சு மொழியில் இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை இன்று நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள். உண்மையில், இறைச்சியை சுவையாகவும் மென்மையாகவும் மாற்றுவது அவ்வளவு எளிதானது அல்ல, ஆனால் இந்த விதி ...
சமையல். சமையல் குறிப்புகள், உணவுகள் தயாரித்தல், விடுமுறை மெனுக்கள் மற்றும் விருந்தினர்களை மகிழ்வித்தல், உணவு தேர்வு பற்றிய உதவி மற்றும் ஆலோசனை. இப்போது அடுப்பில் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு zrazy உள்ளன, மாலை முதல் மாலை வரை அடுப்பில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு ... நான், நிச்சயமாக, இது என்னவென்று புரிந்துகொள்கிறேன் ...
காளான்களுடன் கூடிய BAUZHENINA [இணைப்பு-1] 1 கிலோ சிக்கன் ஃபில்லட், 0.5 கிலோ சாம்பினான்கள், உலர்ந்த மிளகுத் துண்டுகள், மிளகு, சுவைக்க உப்பு, பூண்டு சில கிராம்பு. சிக்கன் ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். காளான்களைக் கழுவி, அவற்றை மிக நேர்த்தியாக நறுக்கவும். இறைச்சி, காளான்கள், சுவையூட்டிகள், மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றைக் கலந்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்குமாறு தீவிரமாக கிளறவும். நாங்கள் இதையெல்லாம் வெப்பத்தை எதிர்க்கும் ஸ்லீவில் பேக் செய்கிறோம், அதை இறுக்கமாக கட்டி, அதை துளைக்க வேண்டாம். 40-45 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும், வெப்பநிலை சுமார் 170 *. நீங்களே உணர்வீர்கள்...
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்கள் கொண்ட துண்டுகள் மாவு 1 கிலோ தண்ணீர் 0.5 எல் முட்டை 1 பிசி சூரியகாந்தி எண்ணெய் 100 மிலி உப்பு 1/2 டீஸ்பூன். எல். உலர் ஈஸ்ட் 1 சாக்கெட் நிரப்புதல் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு 5 பிசிக்கள் வெங்காயம் 1 பிசி காளான்கள் 100 கிராம் உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, ஒரு மாஷர் கொண்டு அரைக்கவும். வெங்காயத்தை நறுக்கி, வெண்ணெயில் வறுக்கவும், நறுக்கிய காளான்களைச் சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்குடன் கலக்கவும். நிரப்புதலில் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். மாவை அனைத்து பொருட்களும் சூடாக இருக்க வேண்டும். ஒரு பாத்திரத்தில் எல்லாவற்றையும் கலந்து மேசையில் மாவை பிசைந்து முடிக்கவும். அது உங்கள் கைகளில் ஒட்டாமல் நின்றவுடன்...
வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை யார் சமைக்கிறார்கள், சரி, நொறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கைப் போல, சீஸ், தொத்திறைச்சியுடன், இது ஹெர்ரிங், ஃபெட்டா சீஸ் + வெந்தயம், புளிப்பு கிரீம் உப்பு காளான்கள், இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஆகியவற்றுடன் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். . நான் வீட்டில் அடுப்பிலும் வெளியிலும் சமைக்கிறேன்.
நான் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கை சுட விரும்புகிறேன். எப்படி என்று சொல்லுங்கள், இது மிகவும் கடினம் அல்ல. உங்களுக்கு என்ன வகையான காளான்கள் தேவை? பொன்னிறமாகும் வரை அடுப்பில் வைக்கவும். ஆனால் இது மிகவும் தினசரி செய்முறையாகும்.
எப்படியிருந்தாலும், அவை இரண்டும் காளான்கள் :) எனது செய்முறை இப்படித்தான் இருக்கிறது. நான் வெங்காயத்துடன் காளான்களை வேகவைக்கிறேன் அல்லது லேசாக வறுக்கிறேன் (அவை சாண்டரெல்ஸாக இருந்தால், நான் அவற்றை வறுக்கிறேன்). உருளைக்கிழங்கு தங்க பழுப்பு வரை தனித்தனியாக வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது (நீங்கள் அவற்றை அடுப்பில் சிறிது நேரம் சுடலாம், சுமார் 10 நிமிடங்கள்).
சமையல் குறிப்புகள், உணவுகள் தயாரித்தல், விடுமுறை மெனுக்கள் மற்றும் விருந்தினர்களை மகிழ்வித்தல், உணவு தேர்வு பற்றிய உதவி மற்றும் ஆலோசனை. காளான்களுடன் பாலாடை (சில நேரங்களில் பாலாடை என்று அழைக்கப்படுகிறது), மற்றும் உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றை அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். என்ன ஒரு பை! அது மிகவும் மணமாக இருக்கும் - அது போல் இல்லை...
உருளைக்கிழங்கு கொண்ட காளான்கள். சமைக்க கற்றுக்கொடுங்கள்! சமையல். சமையல் குறிப்புகள், உணவுகள் தயாரித்தல், விடுமுறை மெனுக்கள் மற்றும் விருந்தினர்களை மகிழ்வித்தல், உணவு தேர்வு பற்றிய உதவி மற்றும் ஆலோசனை. துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களைச் சேர்க்கவும். அடுப்பில் மற்றொரு 40 நிமிடங்கள்.
உருளைக்கிழங்கைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் எந்த அடுப்பைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. ஆனால் இறைச்சியை விட சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும். எனவே நான் இந்த இறைச்சியை 1 மணி நேரம் 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைத்திருக்கிறேன். - 1.5 மணிநேரம் இறைச்சி + வெங்காய மோதிரங்கள் + துருவிய சீஸ் + மயோனைசேவை அவர்கள் எப்போதும் காளான்கள் அல்லது உருளைக்கிழங்குகளில் வைப்பார்கள் என்று நான் நினைக்கவில்லை.
சமையல். சமையல் குறிப்புகள், உணவுகள் தயாரிப்பதற்கான உதவி மற்றும் ஆலோசனைகள், விடுமுறை மெனுக்கள் மற்றும் சிறிய களிமண் பானைகளில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களுடன் வறுத்த இறைச்சியை நான் செய்கிறேன். நீங்கள் எந்த வகையான பாலையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் எங்கள் டச்சாவில் நாங்கள் வீட்டில் பால் மட்டுமே உள்ளது, நான் அடுப்பில் வழக்கமான பால் பயன்படுத்துகிறேன்.
பானைகளில் உணவுகளை சமைப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளைச் சொல்லுங்கள். அடுப்பில். உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக மாறியதும், நீங்கள் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, ஒரு தக்காளி, ஒரு தொட்டியில் காளான்களுடன் நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து 750 கிராம் உருளைக்கிழங்கு, 500 கிராம் புதிய காளான்கள், 1-2 வெங்காயம் ...
