பெரிய காளான் பஃப்பால் ரெசிபிகள். பஃப்பால் காளான் எப்படி சமைக்க வேண்டும் - சுவையான உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான சுவாரஸ்யமான யோசனைகள்
15 நிமிடங்களுக்கு ரெயின்கோட்களை வறுக்கவும், நடுத்தர வெப்பத்தில் தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள்.
ரெயின்கோட்களை வறுப்பது எப்படி
தயாரிப்புகள்
வெண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெய் - 40 மில்லிலிட்டர்கள்
உப்பு - அரை தேக்கரண்டி
மிளகு - சுவைக்க
ரெயின்கோட்களை வறுப்பது எப்படி
3. ஒவ்வொரு காளானையும் தோராயமாக 3 சென்டிமீட்டர் அளவு துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
4. மிதமான வெப்பத்தில் ஒரு உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும், வெண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெய் சேர்த்து, அதை சூடு.
5. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் காளான்களை வைக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், ஒரு தங்க மேலோடு தோன்றும் வரை கிளறவும்.
புளிப்பு கிரீம் கொண்ட ரெயின்கோட்கள்
தயாரிப்புகள்
இளம் ரெயின்கோட்டுகள் - 500 கிராம்
தாவர எண்ணெய் - 50 மில்லி
வெங்காயம் - ஒரு ஜோடி தலைகள்
புளிப்பு கிரீம் - கண்ணாடி
உப்பு - அரை தேக்கரண்டி
கருப்பு மிளகு - ருசிக்க
புளிப்பு கிரீம் கொண்டு ரெயின்கோட்களை வறுக்கவும் எப்படி
1. காடுகளின் குப்பைகளிலிருந்து ரெயின்கோட்களை சுத்தம் செய்து, அவற்றை வரிசைப்படுத்தி, கழுவவும்.
2. தொப்பியில் இருந்து தடிமனான தோலை உரிக்கவும், காளானை உங்கள் கைகளில் சிறிது பிசைந்து கொள்ள வேண்டும், அதன் ஷெல் வெடித்து முட்டை ஓடு போல் உரிக்கப்படும்.
3. ரெயின்கோட்களை எந்த வடிவத்திலும் தோராயமாக 3 சென்டிமீட்டர் அளவு துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
4. உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
5. மிதமான சூட்டில் பர்னரை இயக்கவும், வாணலியை வைக்கவும், 3 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும், எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
6. பஃப்பால்ஸை எண்ணெயில் போட்டு 10-15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
7. வறுத்த ரெயின்கோட்களில் வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, 5-7 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து வறுக்கவும்.
8. ரெயின்கோட்களில் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, கிளறி, இரண்டு நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.
Fkusnofacts
ரெயின்கோட்களை வெவ்வேறு பெயர்களில் காணலாம்: புகை, கோலோவாச், புழுதி, ஓநாய் புகையிலை, தாத்தா புகையிலை. காளான்கள் அத்தகைய பெயர்களைப் பெற்றன, ஏனெனில் அவை பழுக்க வைக்கும் போது, அவை மெல்லிய, இலகுரக இருண்ட தூசிக்கான கொள்கலனாக மாறும்.
இளம் பஃப்பால்ஸ் மட்டுமே உண்ணப்படுகிறது. ஒரு காளானின் வயதை தீர்மானிக்க, நீங்கள் அதை உடைக்க வேண்டும் அல்லது வெட்ட வேண்டும். வெள்ளை கூழ் உண்ணக்கூடியது, மஞ்சள் கூழ் இல்லை.
இந்த காளானின் சதை வெண்மையானது, ஒரு குணாதிசயமான காளான் நறுமணம், மற்றும் நிலைத்தன்மை டோஃபு அல்லது ஃபெட்டா சீஸ் போன்றது. சமைப்பதற்கு முன் ரெயின்கோட்டை வேகவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. சமைக்கும் போது, அது நிறைய தண்ணீரை உறிஞ்சி, சுவையில் விரும்பத்தகாததாக மாறும். இது வறுக்கவும் சிறந்தது, நீங்கள் அதை இடி, ரொட்டி அல்லது வெறுமனே காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயத்துடன் பயன்படுத்தலாம். சரி, இப்போது உண்மையான சமையல். மூலம், அவை மாபெரும் பஃப்பால் தயாரிப்பதற்கு மட்டுமல்ல, பொதுவாக, மற்ற காளான்களை தயாரிப்பதற்கும் பொருத்தமானவை, எடுத்துக்காட்டாக, சாம்பினான்கள்.
மாவில் வறுத்த காளான்கள்
தேவை:
முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
மாவு - 4-5 டீஸ்பூன். கரண்டி
தாவர எண்ணெய்
சுவைக்கு உப்பு
தயாரிப்பு:
காளான்களை உரிக்கவும், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
முட்டை, மாவு மற்றும் 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயிலிருந்து ஒரு இடியை உருவாக்கவும்.
இதன் விளைவாக வரும் மாவில் காளான்களை நனைத்து, நன்கு சூடான தாவர எண்ணெயில் இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
நீங்கள் இந்த காளான்களை புதிய காய்கறிகளுடன் பரிமாறலாம்.
காளான் ஷ்னிட்செல்
தேவை:
ரொட்டிதூள்கள்
உப்பு மிளகு
தயாரிப்பு:
அரை சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட பெரிய துண்டுகளாக காளான்களை வெட்டுங்கள். உப்பு மற்றும் மிளகு ஒவ்வொரு துண்டு.
ஒரு பச்சை முட்டையை சிறிது உப்பு சேர்த்து அடிக்கவும்.
காளானின் ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் முட்டையில் நனைத்து, பின்னர் பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும். இருபுறமும் சூடான தாவர எண்ணெயில் காளான் ஸ்க்னிட்ஸெல்ஸை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
இந்த உணவை சூடாக பரிமாற வேண்டும், முன்னுரிமை ஒரு காய்கறி சாலட்.
கிரீம் கொண்டு வறுத்த காளான்கள்
தேவை:
காளான்கள் - 0.5 கிலோ
வெங்காயம் - 1 நடுத்தர வெங்காயம்
கிரீம் 10% - 300 மிலி
வெண்ணெய் - 50 கிராம்
உப்பு, மிளகு - சுவைக்க
தயாரிப்பு:
வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
நாங்கள் காளான்களை சுத்தம் செய்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.
ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் சூடாக்கி, முதலில் வெங்காயம் சேர்த்து, 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு காளான்கள். திரவம் முழுமையாக ஆவியாகும் வரை வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை வறுக்கவும்.
வாணலியில் கிரீம் ஊற்றவும், அது சுருட்டாமல் இருக்க படிப்படியாக அதைச் செய்வது நல்லது. பாத்திரத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
கிரீம் கொண்டு வறுத்த காளான்கள் உப்பு, மிளகுத்தூள் மற்றும் சமைக்கும் வரை வேகவைக்க வேண்டும். கிரீம் பாதியாக குறைக்க வேண்டும்.
டிஷ் எந்த பக்க டிஷ் சூடாக பரிமாறவும். நீங்கள் இதை பாஸ்தாவிற்கு சாஸாகப் பயன்படுத்தலாம்.
எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக ஒரு பெரிய ரெயின்கோட் தயார்
நீங்கள் ஒரு பெரிய காளானைக் கண்டால், அதை உடனடியாக சாப்பிட முடியாது, எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக நீங்கள் மாபெரும் ரெயின்கோட்டை சேமிக்கலாம். அதை உலர்த்துவது சிறந்தது. இந்த காளான் மிக எளிதாகவும் விரைவாகவும் காய்ந்துவிடும். இதை காற்றில் அல்லது அடுப்பில் 80˚ வெப்பநிலையில் அல்லது மின்சார உலர்த்தியில் செய்யலாம்.
காளான்கள்
விளக்கம்
ஊறுகாய் ரெயின்கோட்டுகள்- ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் எளிதில் தயாரிக்கக்கூடிய ஒரு சிறந்த பசியின்மை. குளிர்காலத்தில், அத்தகைய பாதுகாப்பிற்கு நம்பமுடியாத தேவை உள்ளது மற்றும் உடனடியாக உண்ணப்படுகிறது, மேலும் காளான்கள் பொதுவாக அடுத்த பருவம் வரை உயிர்வாழாது.
உங்களிடம் ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட ரெயின்கோட்கள் இருந்தால், அனைத்து விடுமுறை மற்றும் தினசரி அட்டவணைகளிலும் நீங்கள் மிகவும் சுவையான காளான் விருந்துகளை வைத்திருப்பீர்கள். இத்தகைய காளான்கள் பெரும்பாலும் ஒரு சுயாதீன சிற்றுண்டாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்ற போதிலும், அவை மற்ற உணவுகளிலும் சேர்க்கப்படலாம்.பலவிதமான சாலடுகள், பக்க உணவுகள் மற்றும் ஒரு டன் காளான் உள்ளீடுகள் பதிவு செய்யப்பட்ட ரெயின்கோட்களைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்க எளிதானது. உங்கள் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்த, சாம்பினான்கள், காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகளுடன் ரெயின்கோட்களைப் பாதுகாக்கவும்.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட காளான்கள் ஆயத்த கடையில் வாங்கப்பட்ட பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்களைப் போல ஆபத்தானவை அல்ல என்பதை ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் புரிந்து கொள்ள வேண்டும். கடைகளில் கிடைக்கும் ரெயின்கோட்களின் தரத்தை நீங்கள் நம்பி உங்கள் ஆரோக்கியத்தை ஆபத்தில் ஆழ்த்தக்கூடாது.உங்கள் சொந்த கைகளால் வன பழங்களை சேகரித்து, பதப்படுத்துவது மற்றும் பாதுகாப்பது நல்லது. குறைந்தபட்சம் இந்த வழியில் தயாரிப்பு அவநம்பிக்கையையும் சந்தேகத்தையும் ஏற்படுத்தாது.
குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் ரெயின்கோட்களை எங்கு தயாரிப்பது என்பதை அறிய, புகைப்படங்களுடன் கீழே உள்ள படிப்படியான செய்முறையை கவனமாக படிக்க பரிந்துரைக்கிறோம். அதில் உங்களுக்கு ஆர்வமுள்ள அனைத்து கேள்விகளுக்கும் எளிதாக பதில்களைக் காணலாம். நல்ல அதிர்ஷ்டம்!
தேவையான பொருட்கள்
படிகள்
முதலில், நீங்கள் தேவையான எண்ணிக்கையிலான ரெயின்கோட்களை சேகரிக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் நேராக காட்டுக்குள் செல்ல வேண்டியதில்லை, ஏனெனில் இந்த வகை காளான்கள் சூரியனின் கதிர்களுக்கு நேரடியாக வெளிப்படும் இடங்களில் வளர விரும்புகின்றன. எனவே, இவை விளிம்புகள், தெளிவுகள் மற்றும் பாதைகளுக்கு அருகிலுள்ள பகுதிகளாக இருக்கலாம். குறிப்பு! பஃப்பால்ஸ் இளமையாக இருக்கும்போது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.பழைய காளான்களின் கூழ் வெறுமனே தூசி மற்றும் வித்திகளாக மாறும், மேலும் இந்த வடிவத்தில் காளான்கள் சுவையற்றவை மட்டுமல்ல, அவை மணம் கூட இல்லை.
பயன்படுத்தப்படும் ரெயின்கோட்களின் நிறமும் மிகவும் முக்கியமானது.காளான்கள் உள்ளேயும் வெளியேயும் பனி வெள்ளையாக இருக்க வேண்டும். காளானின் தொப்பி அல்லது தண்டு மட்டும் திடீரென மஞ்சள் நிறத்தைப் பெறத் தொடங்கினாலும், முழு காளான் இனி நுகர்வுக்கு ஏற்றது அல்ல.
எனவே, சமையல் தொடங்க, காளான்கள் சரியாக பதப்படுத்தப்பட வேண்டும். முதலில், ரெயின்கோட்டுகள் தோலில் இருந்து துடைக்கப்பட வேண்டும், இது சமையல் செயல்முறையின் போது அடர்த்தியாகவும் கடினமாகவும் மாறும். ஒரு சிறிய சமையலறை கத்தியுடன் இதைச் செய்வது மிகவும் வசதியானது.நீங்கள் அதை வைத்திருப்பதில் சோர்வடைய வேண்டாம், மேலும் காளான்களை உரிக்க வசதியாக இருக்கும்.
சுத்தம் செய்யப்பட்ட காளான்கள் வெதுவெதுப்பான நீரில் மிகவும் நன்றாக துவைக்கப்பட வேண்டும். கழுவிய பின் பொருட்கள் முடிந்தவரை சுத்தமாக இருப்பதை உறுதி செய்ய, குறைந்தபட்சம் மூன்று முறை தண்ணீரை மாற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
கழுவப்பட்ட ரெயின்கோட்களை உப்பு நீரில் ஆழமான பாத்திரத்தில் வைத்து இருபது நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும். சமையல் செயல்பாட்டின் போது உருவாகும் நுரை அவ்வப்போது அகற்றப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் அது பின்னர் பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்கள் புளிப்பை ஏற்படுத்தும்.
இதற்கிடையில், நீங்கள் இறைச்சியை தயாரிப்பதற்கு அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் தயார் செய்ய வேண்டும். அதிக மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனென்றால் ரெயின்கோட்டுகள் அசல் சுவை கொண்டவை, அவை அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. மூலம், நிரப்புதலை உருவாக்க பூண்டு பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனெனில் இந்த தயாரிப்பில் இது மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கதாக இருக்கும்.
ரெயின்கோட்கள் வேகவைத்த திரவத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து உப்பு மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் இணைக்கவும். பின்னர் இறைச்சியில் மீதமுள்ள மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து, அதை சுவைக்க மறக்காதீர்கள். தேவைப்பட்டால், காளான் குழம்புக்கு அதிக உப்பு அல்லது வேறு ஏதேனும் கூறுகளைச் சேர்க்கவும்.
இறைச்சி நன்றாக கொதித்ததும், டேபிள் வினிகரை ஊற்றி வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். ஜாடிகளில் தொகுக்கப்பட்ட காளான்கள் மீது மசாலாப் பொருட்களுடன் சூடான சாஸை ஊற்றவும். பணியிடங்களை ஹெர்மெட்டிக் முறையில் மூடுவது அவசியமில்லை. அவர்கள் தளர்வான இமைகளுடன் திருகலாம், துணியால் மூடப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்..
இந்த செய்முறையின்படி தயாரிக்கப்பட்ட சுவையான ஊறுகாய் ரெயின்கோட்கள் அடுத்த நாளே சுவைக்க தயாராக இருக்கும், மற்றும் அவர்களின் அடுக்கு வாழ்க்கை மூன்று முதல் ஐந்து மாதங்கள் வரை இருக்கும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கிற்கு ஒரு சிறந்த பசி தயாராக உள்ளது.
பொன் பசி!
பஃப்பால்ஸ் (காளான்கள்) எப்படி சமைக்க வேண்டும்? ரெயின்கோட்களில் இருந்து என்ன சமைக்க வேண்டும்?
பஃப்பால் காளான்களை வெங்காயத்துடன் சூரியகாந்தி அல்லது வெண்ணெயில் வறுக்கலாம். வறுக்கப்படுவதற்கு முன், நான் காளான்களை வேகவைக்கிறேன். பஃப்பால் காளான் உண்ணக்கூடிய மற்றும் உண்ண முடியாத காளான்களுக்கு சொந்தமானது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். அவை இளமையாக இருக்கும்போது மட்டுமே சாப்பிட முடியும், அவை உள்ளே மஞ்சள் நிறமாக மாறத் தொடங்கியவுடன், அவை சாப்பிட முடியாதவை.
நீங்கள் பஃப்பால் காளான்களுடன் சூப் அல்லது முட்டைக்கோஸ் சூப் செய்ய முயற்சி செய்யலாம். ஆனால் உண்மையைச் சொல்வதானால், நான் அவற்றை வறுக்க மட்டுமே முயற்சித்தேன்.
இளம் பஃப்பால் மிகவும் மென்மையானது; ஊறுகாயும் உப்பும் தேவையில்லை.
கிரீம் உள்ள குண்டு, அடுப்பில் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சுட்டுக்கொள்ள, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, சூப் சமைக்க நல்லது - விரைவாகவும் சுவையாகவும்!
மென்மையான இறைச்சியை நினைவூட்டுகிறது!
இளம் ரெயின்கோட்களை (வெள்ளை தட்டுகளுடன்) தேர்ந்தெடுக்க வேண்டியது அவசியம். தொப்பியில் இருந்து நால்ட்டை துடைக்கவும். தொப்பிகளை வசதியான பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். துவைக்க, மாவு மற்றும் முட்டை மற்றும் நீங்கள் வறுக்கவும் முடியும். சூரியகாந்தி எண்ணெயில் பொரித்தால் மீனின் சுவையும், பன்றி இறைச்சியில் பொரித்தால் பன்றி இறைச்சியின் சுவையும் கிடைக்கும்.
ரெயின்கோட் காளானை சாப்பிடுவதற்கான வழிகளில் ஒன்று (இந்த காளான் தாத்தா புகையிலை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) அதை உலர்த்தி, அதை தூளாக அரைத்து, பின்னர் இந்த தூளைப் பயன்படுத்தி நறுமணமுள்ள காளான் சூப் தயாரிக்கப்படுகிறது.
தனிப்பட்ட முறையில், நான் எப்போதும் ரெயின்கோட்களை வறுத்தேன். நான் பழைய காளான்களை எடுத்துக்கொள்வதில்லை (அவை உள்ளே மஞ்சள் நிறமாக இருக்கும்). எனவே, நீங்கள் அவற்றை தோலுரித்து, வெட்டி எண்ணெயில் வறுக்க வேண்டும். நான் அவற்றை அடிக்கடி மாவில் வறுக்கிறேன், அது எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும்.
பெலாரஸ் குடியரசின் காடுகளில் பல ரெயின்கோட்டுகள் வளர்கின்றன. வயலில் வெள்ளைத் தொப்பிகளைக் காணலாம், ஆனால் அவை தோட்டத்திலும் காணப்படுகின்றன. ரெயின்கோட்டுகள் பெரும்பாலும் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, காளான்கள் வெட்டப்படுகின்றன, நன்றாக இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, பெரியவை சாதாரண காளான்களைப் போல சுவையாகவும் வறுத்ததாகவும் இருக்கும். நாங்கள் அவற்றை ஒருபோதும் குளிர்காலத்திற்காக பாதுகாக்கவில்லை.
பஃப்பால் காளான் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அது அதிகமாக பழுக்கவில்லை. பாதியாக வெட்டி, பனி-வெண்மையை சரிபார்க்கவும் - இவை மட்டுமே உணவுக்கு ஏற்றது.
வறுக்கப்படுவதற்கு முன் சமைப்பது முற்றிலும் விருப்பமானது (துல்லியமாக ரெயின்கோட்கள்). வாசனை நீக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் - நீங்கள் விரும்பும் எண்ணெயில் மற்ற காளான்களைப் போலவே கழுவவும், வெட்டவும் மற்றும் வறுக்கவும்.
நாங்கள் எப்போதும் புதிய இளம் ரெயின்கோட்களை மட்டுமே வறுத்துள்ளோம், எனவே அவற்றை உப்பு மற்றும் மரைனேட் செய்வது குறித்து என்னால் அதிக ஆலோசனைகளை வழங்க முடியாது.
ஆனால் இந்த வறுத்த காளான்கள் மிகவும் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும், மற்ற வகை தயாரிப்புகளைப் பற்றி நீங்கள் நினைக்கவில்லை))
இதைச் செய்ய, நீங்கள் ரெயின்கோட்களை நன்கு கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டி, வெண்ணெயில் வறுக்கவும் (வெண்ணெயுடன் சுவையாக இருக்கும்) சுமார் அரை மணி நேரம். அவ்வளவுதான். வேகமான மற்றும் சுவையான :)
ஆமா, சொல்ல மறந்துட்டேன். உள்ளே இருக்கும் இளம் வெள்ளை ரெயின்கோட்டுகள் மட்டுமே உண்ணப்படுகின்றன. அவை ஏற்கனவே உள்ளே மஞ்சள் நிறமாக மாறத் தொடங்கியிருந்தால், காளான்கள் சற்று பழையவை, அவற்றை சாப்பிட நான் பரிந்துரைக்கவில்லை.
எங்கள் குடும்பத்தில் ரெயின்கோட் காளான்களை மட்டுமே பொரியல் செய்வது வழக்கம். தயாரிக்கப்பட்ட காளான்கள் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, வெங்காயம் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் காய்கறி எண்ணெய் அல்லது பன்றிக்கொழுப்பு (பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு) இல் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. இது ஒரு சுவையான உணவாக மாறிவிடும்.
உங்களுக்கு பிடித்த காய்கறிகளுடன் அத்தகைய காளான்களை வறுப்பது சிறந்தது, பொதுவாக, நீங்கள் விரும்பும் எதையும் வெங்காயம், மிளகுத்தூள், கேரட் சேர்க்கலாம். முதலில், அதை கழுவி, பின்னர் எல்லாவற்றையும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, சிறிது உப்பு சேர்த்து சூரியகாந்தி எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
அத்தகைய காளான்களை ஊறுகாய் செய்வதை நான் பரிந்துரைக்க மாட்டேன்; அவற்றை உறைய வைப்பது நல்லது.
எப்படியோ நாங்கள் ரெயின்கோட் சேகரிக்கவில்லை. சமீபத்தில், ஒரு விருந்தில், அவர்கள் எனக்கு வறுத்தவை, மிகவும் சுவையாக விருந்தளித்தனர். நாங்கள் இளம் ரெயின்கோட்களைத் தேர்ந்தெடுத்து, அவற்றைக் கழுவி சுத்தம் செய்து, துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். வெண்ணெயில் வறுக்கவும், பிளஸ் உப்பு மிளகு, அதுதான் முழு செய்முறையும்.
வெங்காயத்துடன் எண்ணெயில் கழுவி, நறுக்கி, வறுக்கவும், அல்லது நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கலாம் - ஒரு சிறந்த விருப்பம், விரைவான மற்றும் சுவையானது! உருளைக்கிழங்கு, பக்வீட், பாஸ்தா - எந்த சைட் டிஷ் உடன் பரிமாறவும். ஊறுகாய்களைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் நிறைய காளான்களை சேகரித்திருந்தால், அதை உறைய வைப்பது நல்லது (கடந்த ஆண்டு நாங்கள் அவற்றைக் கழுவாமல் உறைந்தோம், ஆனால் சமைப்பதற்கு முன்பு அவற்றைக் கழுவினோம், அவை மிக விரைவாக கரைந்தன).
அனைத்து வெள்ளை பஃப்பால்களும் உண்ணக்கூடியவை மற்றும் கோடை காலத்தின் துவக்கத்தில், காளான்கள் ஏராளமாக வருவதற்கு முன்பு உங்கள் மேசையை வளப்படுத்தும். அவற்றை வேகவைத்து, சுடலாம், உலர்த்தலாம் மற்றும் உறைய வைக்கலாம் - பழமொழியின் படி: "உங்கள் வாயில் பொருந்தக்கூடிய அனைத்தும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்." பஃப்பால் காளான்களை தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் கீழே காணலாம்.
காளான் ரெயின்கோட் - சமையல்
பஃப்பால் காளான்களை காளான் பொடியாக தயாரிப்பது எப்படி
பஃப்பால்ஸின் இளம் வெள்ளை உடல்கள் கூழுடன் 1 செமீ துண்டுகளாக குறுக்காக வெட்டப்பட்டு குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு கண்ணி மீது உலர்த்தப்படுகின்றன. பின்னர் கவனமாக நீக்கி பொடியாக அரைக்கவும். காளான்கள் நொறுங்கி எளிதில் அரைத்துவிடும்.
வறுக்கப்பட்ட பஃப்பால் காளான் செய்முறை
சிறந்த ருசியான பஃப்பால்கள் நெருப்பின் நிலக்கரியின் மீது கிரில் அல்லது கிரில் செய்வதன் மூலம் வருகின்றன. சிறிது எண்ணெய் தடவிய பெரிய இரும்பு வாணலியில் காளான் துண்டுகளை வறுக்கலாம். காளான்கள் ஒரு வரிசையில் வைக்கப்பட்டு இருபுறமும் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும். வெங்காயத் துண்டுகளை வறுத்து, காளான் சேர்த்துப் பரிமாறலாம்.
பஃப்பால் காளான்களுடன் கியுவெச்சிற்கான செய்முறை
பஃப்பால் காளான் துண்டுகள், வெங்காயத் துண்டுகள், தக்காளி, மிளகுத்தூள் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றை ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும். ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் எல்லாவற்றையும் கலந்து, உப்பு சேர்த்து, மூலிகைகள் சேர்த்து கொதிக்கும் நீரை சேர்க்கவும். 20 நிமிடம் கொதிக்க வைத்து சூடாக பரிமாறவும். அனைத்து காய்கறிகள் மற்றும் காளான்கள் சம விகிதத்தில் எடுக்கப்படுகின்றன.
ரெயின்கோட் காளான்களுடன் பிலாஃப் சமைக்க எப்படி
பஃப்பால் காளான்கள், வெங்காயத் துண்டுகள் மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட கேரட்டை ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும். எல்லாவற்றையும் சேர்த்து, தாவர எண்ணெய் மற்றும் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வேகவைத்த அரிசியுடன் உப்பு சேர்த்து கலந்து, நீர்த்த தக்காளி விழுது அல்லது வேகவைத்த தக்காளி சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மிளகு மற்றும் பிடித்த மசாலா சேர்க்கவும். சூடாக சாப்பிடுங்கள். வறுத்த ரெயின்கோட் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் நீங்கள் 2 வெங்காயம், 1 கேரட், உலர்ந்த தானிய 1 கப் மற்றும் 2 டீஸ்பூன் இருந்து வேகவைத்த அரிசி வேண்டும். எல். தக்காளி விழுது (அல்லது 4 தக்காளி), உப்பு மற்றும் சுவைக்க மசாலா.
ரெயின்கோட்களுடன் காளான் சூப் - செய்முறை
பஃப்பால்ஸை 40 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, பச்சை உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸ், வதக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். முத்து பார்லியை துவைத்து 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் வடிகட்டி குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும். சூப் சமையல் முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், தானியங்கள், மூலிகைகள் மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சூடாக பரிமாறவும். 2 லிட்டர் தண்ணீருக்கு ஒரு கிண்ணத்தில் பஃப்பால் காளான்கள், 3 உருளைக்கிழங்குகள், அரை கிளாஸ் முத்து பார்லி, 1 வெங்காயம், கேரட், 2 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய் ஆகியவற்றை வேகவைக்கவும். எல்.
பஃப்பால்ஸுடன் காளான் குண்டுக்கான செய்முறை
பஃப்பால் துண்டுகளை அதிக விளிம்பு கொண்ட வாணலியில் வறுக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கலந்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும். புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், மூடியின் கீழ் 2-3 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். வெந்தயத்துடன் தூவி உடனடியாக பரிமாறவும்.
பஃப்பால் காளான்களுடன் சிக்கன் ஜிப்லெட்டுகளுக்கான செய்முறை
கோழி கல்லீரல், இதயம், கழுத்து மற்றும் இறக்கைகளை ஒரு மண் பானையில் வைக்கவும், உப்பு சேர்த்து ரெயின்கோட் துண்டுகளை சேர்க்கவும். துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கின் ஒரு அடுக்கைச் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, சூடான அடுப்பில் (அடுப்பில்) சுமார் ஒரு மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். பானையின் மூடி அல்லது வார்ப்பிரும்பு பாத்திரத்தின் கழுத்தில் இறுக்கமாக பொருந்த வேண்டும். உங்களுக்கு 3-4 கல்லீரல், 5-6 இதயங்கள், 3 கழுத்து மற்றும் 3 இறக்கைகள், 4 உருளைக்கிழங்கு, 10 ரெயின்கோட்டுகள், ஒரு கிளாஸ் புளிப்பு கிரீம் தேவைப்படும்.
பஃப்பால் காளான்களுடன் காளான் குழம்பு செய்வது எப்படி
மாட்டிறைச்சி ப்ரிஸ்கெட்டை (அல்லது இறைச்சியுடன் கூடிய நல்ல மஜ்ஜை எலும்பு) 1.5 மணி நேரம் வேகவைக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும், பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, குழம்பு. தயாரானதும், குழம்பிலிருந்து காய்கறிகளை அகற்றி நிராகரிக்கவும். குழம்பில் முன்பு நீர்த்த பஃப்பால்ஸில் இருந்து நூடுல்ஸ் மற்றும் காளான் தூள் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் 10 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, கிளறி, வளைகுடா இலை சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும். ஒவ்வொரு தட்டில் நேரடியாக சேர்க்கப்படும் இறைச்சி மற்றும் மூலிகைகள் நறுக்கப்பட்ட துண்டுகள் பரிமாறவும். பிரிஸ்கெட் 1 கிலோ, 1 வெங்காயம், 1 கேரட், 100 கிராம் நூடுல்ஸ் மற்றும் 3 டீஸ்பூன். எல். காளான் தூள்.
பஃப்பால் காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் - செயலாக்க மற்றும் தயாரிப்பு முறைகள்
ரஷ்யாவில், பஃப்பால் காளான் இலகுவாகவும், கீழ்த்தரமாகவும், அவமரியாதையாகவும் நடத்தப்படுகிறது. சிலர் அவற்றை சாப்பிடுகிறார்கள், அவற்றைக் கருத்தில் கொண்டு, விஷம் இல்லை என்றால், நிச்சயமாக சாப்பிட முடியாது. பழைய அழுகிய பந்துகளை கால்களால் அடித்து அதிலிருந்து "புகையை" வெளியேற்றும் குழந்தைகளுக்கு ஒரு பொம்மை மட்டுமே அவர்களின் தொழில்.
இருப்பினும், பஃப்பால்ஸ் அவர்களின் சிறந்த சுவைக்காக உலகம் முழுவதும் பிரபலமானது, மேலும் இத்தாலியில் அவை மிகவும் பிடித்த சுவையான உணவுகளில் ஒன்றாகும். ரெயின்கோட்களை சேகரித்து தயாரிக்கும் போது, இன்னும் கொஞ்சம் எச்சரிக்கையுடன் செயல்படுவது நல்லது.
இளைய, பனி வெள்ளை காளான்கள் மட்டுமே உண்ணக்கூடியவை. ரெயின்கோட்கள் முற்றிலும் சேமிப்பிற்காக அல்ல - அவை சேகரிக்கப்பட்ட அடுத்த சில மணிநேரங்களுக்குள் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். சமைப்பதற்கு முன், பழத்திலிருந்து கடினமான தோலை அகற்றவும்.
சூப்கள் ரெயின்கோட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை வறுத்த, சுண்டவைக்கப்பட்ட மற்றும் உலர்த்தப்படுகின்றன. பழங்களை உலர்த்துவதற்கான எளிதான வழி, சிறிய முழு உருண்டைகளை வெயிலில், ஒரு அடுப்பில் அல்லது ஒரு அடுப்பில் வைத்து தயாராகும் வரை உலர வைக்க வேண்டும். அதிக வெப்பநிலையில் உலர்த்தப்பட்டாலும் காளான்கள் அவற்றின் வடிவத்தை இழக்காது.
ஒரு சாதாரண ரெயின்கோட்டை தவறானவற்றிலிருந்து வேறுபடுத்துவது எப்படி
பொதுவான பஃப்பால்ஸ் கிட்டத்தட்ட எல்லா கண்டங்களிலும் பொருத்தமான காலநிலை மற்றும் மண்ணுடன் கூடிய இடங்களில் வளரும். தோற்றத்தில், அவை வெள்ளை தோல் பந்துகளை ஒத்திருக்கின்றன, ஒரு சிறிய தண்டுக்குள் சீராக பாய்கின்றன. அவர்களின் பொதுவான தோற்றம் ஒரு ஒளி விளக்கை ஒத்திருக்கிறது, மேலே சிறிய "ஸ்பைக்குகள்" அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.
அளவு - சிறிய அல்லது நடுத்தர, உயரம் 4-8 செமீ மற்றும் அகலம் 2-4. இந்த காளான்களின் சதை வெள்ளை, மென்மையானது, இனிமையான "காளான்" வாசனையுடன் இருக்கும். காலப்போக்கில், காளான் வயதாகும்போது, அது மஞ்சள் நிறமாக மாறி, நுண்துளை மற்றும் பருத்தியாக மாறும், பின்னர் முற்றிலும் தூசியாக மாறும். முதல் கட்டத்தில், காளான் இன்னும் இளமையாகவும் வெள்ளையாகவும் இருக்கும்போது, அது உண்ணக்கூடியது.
புகைப்படம்: தவறான பஃப்பால் போர்ட்டியின் தோற்றம்
பஃப்பால்ஸை வார்ட்டி தவறான பஃப்பால்ஸ் மற்றும் பொதுவான பஃப்பால்ஸ் ஆகியவற்றிலிருந்து வேறுபடுத்த வேண்டும், அவை சாப்பிட முடியாதவை, சாம்பல் அல்லது மஞ்சள் ஓடு மற்றும் உச்சரிக்கப்படும் "உருளைக்கிழங்கு" வாசனையைக் கொண்டுள்ளன. அவை மே முதல் அக்டோபர் வரை ஊசியிலையுள்ள மற்றும் இலையுதிர் காடுகள், புல்வெளிகள் மற்றும் வெட்டுதல், சாணக் குவியல்கள் மற்றும் அழுகிய ஸ்டம்புகளில் காணப்படுகின்றன.
புகைப்படம்: பொதுவான பஃப்பால் தோற்றம்
திறக்கப்படாத விஷ டோட்ஸ்டூலில் இருந்து பஃப்பால் வேறுபடுத்த, காளான் நீளமாக வெட்டப்படுகிறது. ஒரு சாதாரண ரெயின்கோட்டில் தொப்பி தட்டுகள் இல்லை.
தூசியாக மாறும் திறன் காரணமாக, ரெயின்கோட் மக்களிடையே பல்வேறு பெயர்களைப் பெற்றுள்ளது, எடுத்துக்காட்டாக:
- fluffer;
- தூசி தூசி;
- தாத்தாவின் புகையிலை;
- ஓநாய் புகையிலை;
- புகையிலை காளான்;
- தேனீ கடற்பாசி;
- பன்றிக்குட்டி;
- ஜிப்சி தூள்;
- அடடா snuffbox.
ரெயின்கோட் காளான், நாங்கள் மேலே கொடுத்த சமையல் வகைகள், தயாரிப்பதற்கு எளிதான காளான் அல்ல. இருப்பினும், ரெயின்கோட்டை எவ்வாறு அசெம்பிள் செய்வது, பதப்படுத்துவது மற்றும் சமைக்கத் தெரிந்தால், உங்களுக்கு மிகவும் சுவையான உணவு கிடைக்கும்!
வீடியோ: பஃப்பால் காளான்களைப் பயன்படுத்தி சமையல்
