Tele2, கட்டணங்கள், கேள்விகளில் உதவி

கோழி இறைச்சி எப்போதும் குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் உணவாகக் கருதப்படுகிறது, இது இளம் குழந்தைகளுக்கும், அதிக எடை கொண்டவர்களுக்கும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வான்கோழியைப் பொறுத்தவரை, அதே கோழியை விட அதை சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் நன்மைகள் அதிகம். கோழி மற்றும் முயல் ஆகியவற்றுடன் வான்கோழி ஒரு உணவு வகையாகும். பல தாய்மார்கள் தங்கள் குழந்தைக்கு நிரப்பு உணவுகளை அறிமுகப்படுத்தவும், நல்ல காரணத்திற்காகவும் இதைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். வான்கோழி இறைச்சியில் சிறந்த புரதம் மற்றும் கொழுப்பு சமநிலை உள்ளது. வான்கோழி, குண்டு, சுடுவது மற்றும் அதனுடன் மிகவும் சுவையான சமையல் வகைகள் எவ்வளவு வறுக்க வேண்டும் என்பதை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

தயாரிப்பு மற்றும் தேர்வு

ஒரு சுவையான உணவை தயாரிப்பதில் மிக முக்கியமான படி நல்ல இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பது, மற்றும் வான்கோழி விதிவிலக்கல்ல.

ஒரு பறவையைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​​​பின்வரும் குறிகாட்டிகளுக்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும்:

1. 1. இது இளஞ்சிவப்பு, இனிமையான நிறத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். நிச்சயமாக, நிறம் வெளிர் மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து மாறுபடும், ஆனால் சிறந்த தரமான வான்கோழி எப்போதும் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும்.

1. தோலுக்கு அழுத்தம் கொடுக்கப்பட்டால், அது விரைவாக மீட்க வேண்டும். இதன் பொருள் பறவை புதியது மற்றும் உறுதியானது.
2. தோல் ஒட்டாமல் இருக்க வேண்டும்.
3. சடலத்தில் விரும்பத்தகாத, பழைய, புளிப்பு அல்லது அழுகிய வாசனை இருக்கக்கூடாது.

அனைத்து குறிகாட்டிகளும் சாதாரணமாக இருந்தால், நீங்கள் பாதுகாப்பாக சடலத்தை வாங்கலாம். ஆனால் நீங்கள் இளம், அதிக மென்மையான மற்றும் தாகமாக இருக்கும் வான்கோழி இறைச்சியை விரும்பினால், நீங்கள் கால்களின் எடை மற்றும் நிறத்தில் கவனம் செலுத்த வேண்டும். எடை 10 கிலோவுக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது, பாதங்கள் சாம்பல் நிறமாக இருக்க வேண்டும். பறவையின் இளம் வயதைக் குறிக்கும் அளவுகோல்கள் இவை. நிச்சயமாக, 30-35 கிலோ வரை பறவைகள் உள்ளன, ஆனால் அவை கடினமானவை மற்றும் பழையவை.

ஒரு வான்கோழியை ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்?

வான்கோழி இறக்கைகளை வறுப்பது மிகவும் எளிது. இதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• இறக்கைகள் - 2 துண்டுகள்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• உப்பு, மசாலா, பூண்டு.

இறக்கைகளை சமைப்பதற்கு முன், அவை கழுவி உலர்த்தப்பட வேண்டும், இறகுகள் இருந்தால், அவற்றை அகற்றவும். தரையில் மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து தேய்க்கவும், 30-40 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும். ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, எண்ணெய் ஊற்றி அதன் மீது இறக்கைகளை வைக்கவும். எவ்வளவு நேரம் வறுக்க வேண்டும்: ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 3-4 நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில். நீங்கள் சுண்டவைத்த காய்கறிகள் மற்றும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குகளை இறக்கைகளுடன் பரிமாறலாம்.

வான்கோழி இதயங்களை தயாரிக்கும் போது, ​​நீங்கள் ஒரு தந்திரத்தை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்: நீங்கள் முதலில் அவற்றை கொதிக்க வேண்டும். எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்? தோராயமாக 20-30 நிமிடங்கள். இதயங்கள் மிகவும் பெரியதாக இருந்தால், அது குறைந்தது 1 மணிநேரத்திற்கு சமைக்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் மசாலா (கருப்பு மிளகு, வளைகுடா இலை) சிறிது உப்பு நீரில் சமைக்க வேண்டும், நீங்கள் வெங்காயம் சேர்க்க முடியும். இதயங்களை கொதிக்கும் முன், அவை நரம்புகள் மற்றும் படங்களில் இருந்து துடைக்கப்பட்டு நான்கு பகுதிகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். இதயங்கள் சமைக்கப்படும் போது, ​​அவற்றை ஒரு துண்டுடன் உலர்த்தி, எண்ணெயுடன் சூடான வறுக்கப்படுகிறது. எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும்? 4-5 நிமிடங்களுக்கு மேல் வறுக்கவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலிருந்தும். சிறிது மிளகு, உப்பு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். நீங்கள் அதை வேகவைத்த காய்கறிகள் அல்லது சாஸில் சேர்க்கலாம்.

வறுக்க விதிகள்

வான்கோழி இறைச்சியை வறுப்பதற்கான விதிகள் மிகவும் எளிமையானவை. நீங்கள் குளிர்ந்த இறைச்சியை சமைக்கக்கூடாது, அதன் வெப்பநிலை அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும், எனவே சமைப்பதற்கு 1.5-2 மணி நேரத்திற்கு முன் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அதை அகற்ற வேண்டும். வான்கோழி மிகவும் மென்மையான இனமாகக் கருதப்படுவதால், வறுக்கும்போது அதை அதிகமாக சமைக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் அது கடினமாகவும் உலர்ந்ததாகவும் மாறும். மொத்த வறுக்க நேரம் இருபுறமும் 5-7 நிமிடங்கள் ஆகும்.

மேலும், பறவையின் வயது முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஜூசி மற்றும் மிகவும் மென்மையான இறைச்சி 10 கிலோ வரை சடலங்களிலிருந்து வருகிறது. 10 கிலோவுக்கு மேல் பழையதாகவும் கடினமானதாகவும் கருதப்படுகிறது.

துண்டுகளாக வறுப்பது எப்படி

ஃபில்லட் மற்றும் கால்கள் கூடுதலாக, நீங்கள் முருங்கைக்காயை வறுக்கலாம். இதை செய்ய நீங்கள் ஒரு marinade தயார் செய்ய வேண்டும். ஒரு கிண்ணத்தில், மிளகு, சோயா சாஸ், பூண்டு, பால்சாமிக் வினிகர் கலக்கவும். முருங்கைக்காயை சுத்தம் செய்து, கழுவி உலர்த்தி, இறைச்சியுடன் தேய்க்கவும். சுமார் 2-3 மணி நேரம் இறைச்சியில் விடவும். வாணலியை சூடாக்கி முருங்கைக்காயை வைக்கவும். ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்க வேண்டும். இருபுறமும். பின்னர் மீதமுள்ள இறைச்சியை அல்லது கால் கிளாஸ் தண்ணீரை வாணலியில் ஊற்றவும். ஒரு மூடியுடன் பாத்திரத்தை மூடி, முழுமையாக சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

இந்த செய்முறையின் படி நீங்கள் முருங்கைக்காயை மட்டுமல்ல, இறுதியாக நறுக்கிய கோழி சடலத்தையும் சமைக்கலாம். டிஷ் ஜூசி, மென்மையான, காரமான மற்றும் சுவையாக மாறிவிடும்.

ஆலோசனை. நீங்கள் டிஷ் புதிய காய்கறிகள் அல்லது ஒரு சைட் டிஷ் சேர்க்கலாம், அல்லது நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் (கொத்தமல்லி, வோக்கோசு, துளசி, அருகுலா) கொண்டு தெளிக்கலாம்.

ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும் எப்படி

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்கவும் மிகவும் எளிதானது; நீங்கள் மசாலா சேர்க்கலாம். இதற்கு சிறந்தது:

• மசாலா, மிளகு;
• ரோஸ்மேரி, தைம், இஞ்சி;
• பூண்டு பற்கள்.

நீங்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அதை வறுக்க வேண்டும், பின்னர் நீங்கள் ஒரு appetizing தங்க பழுப்பு மேலோடு கிடைக்கும், மற்றும் பறவை அதன் juiciness மற்றும் மென்மை தக்க வைத்துக் கொள்ளும். பொதுவாக ஆஃபல் சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்: ஃபில்லெட்டுகள் - 20-25 நிமிடங்கள், சாப்ஸ் - 15-20 நிமிடங்கள், மற்றும் கால்கள் - குறைந்தது 30 நிமிடங்கள்.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள திராட்சையும் கொண்டு

திராட்சையுடன் புளிப்பு கிரீம் சாஸில் கோழி சமைக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. ஃபில்லட், நீங்கள் மார்பகங்கள் அல்லது முருங்கைக்காயைப் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் அதிக ஜூசி இறைச்சி விரும்பினால், முருங்கைக்காய் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.
2. ஊறவைத்த திராட்சை (3 டீஸ்பூன்.).
3. மாவு 1 டீஸ்பூன்.
4. 1 கிளாஸ் புளிப்பு கிரீம் (அதிக கொழுப்பு இல்லாத 10-15% தேர்வு செய்வது நல்லது).
5. சூரியகாந்தி எண்ணெய்.
6. ஜாதிக்காய், இலவங்கப்பட்டை, உப்பு சிட்டிகை.

ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஜாதிக்காய், உப்பு, இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து 30 நிமிடங்கள் விடவும். ஒரு வாணலியில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை சூடாக்கி, இறைச்சியைச் சேர்த்து, பாதி வேகும் வரை சிறிது வறுக்கவும், ஊறவைத்த திராட்சை சேர்க்கவும். இறைச்சியில் ஒரு தங்க மேலோடு உருவாகும்போது, ​​மாவுடன் தெளிக்கவும், நன்கு கலந்து புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். இறைச்சியை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்: ஒரு மூடி இல்லாமல் நடுத்தர வெப்பத்தில் - சுமார் 20 நிமிடங்கள். சாஸ் சிறிது கெட்டியானதும், டிஷ் தயாராக உள்ளது.

ஆலோசனை. வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் அல்லது அரிசி ஃபில்லட்டுடன் நன்றாக செல்கிறது.

ஃபில்லட்டை வறுப்பது எப்படி

வான்கோழி ஃபில்லட் சமைப்பது வேறு எந்த கோழியையும் தயாரிப்பது போல எளிதானது. முக்கிய விஷயம் அது அறை வெப்பநிலையில் உள்ளது, மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து நேராக இல்லை. முருங்கைக்காயின் சர்லோயின் பகுதி அதிக தாகமாகவும், மார்பகம் உலர்ந்ததாகவும் இருக்கும். நீங்கள் மார்பகத்துடன் சர்லோயினை வறுக்க விரும்பினால், நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்:

• ஃபில்லட் 300-400 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்;
• 1 கப் அஸ்பாரகஸ்;
• பூண்டு 2 கிராம்பு;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் மசாலா;
• கீரைகள் (கொத்தமல்லி, வோக்கோசு);

sirloin சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து. எவ்வளவு நேரம் marinate வேண்டும்: குறைந்தது 1-1.5 மணி நேரம். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். ஒரு கொப்பரையில் எண்ணெயை சூடாக்கி, ஃபில்லட்டை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். வான்கோழியை அகற்றி ஒதுக்கி வைக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியை அங்கே வறுக்கவும். அஸ்பாரகஸை சிறிது உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும். காய்கறிகளில் அஸ்பாரகஸ் மற்றும் கோழியைச் சேர்த்து, 1-2 கப் தண்ணீர் அல்லது குழம்பில் ஊற்றவும். எவ்வளவு நேரம் வேகவைக்க வேண்டும்: 10-15 நிமிடங்கள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.

மாவில் துருக்கி ஃபில்லட்

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. துருக்கி இடுப்பு.
2. 1 முட்டை.
3. 5 டீஸ்பூன். எல். மாவு.
4. கருப்பு மிளகு, ஒரு சிட்டிகை உப்பு, ரோஸ்மேரி, பூண்டு 1-2 கிராம்பு, இஞ்சி.
5. சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய்.

ஃபில்லட்டை சுமார் 2-2.5 சென்டிமீட்டர் அகலத்தில் துண்டுகளாக வெட்டி, ஒட்டிக்கொண்ட படத்தில் போர்த்தி சிறிது அடிக்க வேண்டும். படத்திலிருந்து அகற்றி, மசாலா, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, 1 மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும். 1 முட்டையை ஒரு கொள்கலனில் உடைத்து, மென்மையான வரை துடைப்பம் கொண்டு அடிக்கவும், மசாலா சேர்க்கவும்: பூண்டு, ரோஸ்மேரி, இஞ்சி. வாணலியை சூடாக்கவும். ஃபில்லட்டை முதலில் மாவில் நனைத்து, பின்னர் மாவில் தோய்த்து சூடான வாணலியில் வைக்கவும். எவ்வளவு நேரம் வறுக்க வேண்டும்: இறைச்சியின் இருபுறமும் 2-3 நிமிடங்கள்.

ஆலோசனை. ஒரு தங்க மேலோடு உருவானவுடன், டிஷ் தயாராக உள்ளது.

அடுப்பில்

ஒரு வான்கோழியை அடுப்பில் வறுத்தெடுப்பது மிகவும் எளிது. அடுப்பில் கால்களுக்கு ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன. படலத்தில், ஒரு ஸ்லீவில், காய்கறிகளுடன் அல்லது ஒரு தனி உணவாக சுடலாம்.

படலத்தில் சமைப்பதற்கான செய்முறை:

உங்களுக்கு 2 கால்கள், ஒரு சிட்டிகை உப்பு, ரோஸ்மேரி, இஞ்சி, படலம் தேவைப்படும். கால்களை உலர்த்தி மசாலாப் பொருட்களால் தேய்க்க வேண்டும். பூண்டு தோலுரித்து 3-4 பகுதிகளாக வெட்டவும். காலில் வெட்டுக்களை செய்து பூண்டுடன் நறுக்கவும். கால்களை 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், ஒரே இரவில். அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெளியே எடுத்து சூடாக விடவும். அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, பேக்கிங் தாளை படலத்துடன் வரிசையாக வைத்து, அதன் மீது கால்களை வைத்து, படலத்தால் மூடி, அடுப்பில் வைக்கவும். எவ்வளவு நேரம் சுட வேண்டும்: 170 டிகிரியில் சுமார் 1-1.30 மணி நேரம். இதற்குப் பிறகு, பறவையை வெளியே எடுத்து, படலத்தைத் திறந்து அதன் மீது வெளியிடப்பட்ட கொழுப்பு மற்றும் சாற்றை ஊற்றவும், அதை மீண்டும் 30 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும், ஆனால் 150 டிகிரி வெப்பநிலையில்.

ஒரு ஸ்லீவில் அடுப்பில் கால்களை சமைப்பது இன்னும் எளிதானது, இதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• வான்கோழி கால்கள்;
• வெண்ணெய்;
• கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம்;
• ரோஸ்மேரி, வறட்சியான தைம், உப்பு ஒரு சிட்டிகை, மசாலா ஒரு சிட்டிகை, பூண்டு 1-2 கிராம்பு, எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு அனுபவம்;
• பேக்கிங்கிற்கான ஸ்லீவ்.

இறைச்சியை சுத்தம் செய்து, உலர்த்தி, அதை வெட்டி மசாலா சேர்த்து, வெட்டுக்களில் பூண்டு வைக்கவும். குளிர்ந்த இடத்தில் 3 மணி நேரம் marinate அனுப்பவும். இறைச்சியை அகற்றி, வெண்ணெய் கொண்டு வெட்டுக்களை துண்டாக்கி, கிரீம் அல்லது குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தேய்க்கவும். பேக்கிங் ஸ்லீவில் போர்த்தி, வறட்சியான தைம், ரோஸ்மேரி மற்றும் ஆரஞ்சு அனுபவம் சேர்க்கவும். எவ்வளவு நேரம் சுட வேண்டும்: 20 நிமிடங்கள். 190 டிகிரி, பின்னர் ஸ்லீவ் திறந்து, வெளியிடப்பட்ட சாறு மீது ஊற்ற மற்றும் மற்றொரு 50 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள. 150 டிகிரி வெப்பநிலையில்.

வான்கோழி இறைச்சி ஆரோக்கியம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பில் மாட்டிறைச்சியுடன் ஒப்பிடத்தக்கது, ஆனால் மிகவும் மென்மையானது மற்றும் உணவுப் பழக்கம் கொண்டது. கூடுதலாக, வான்கோழியின் விலை மாட்டிறைச்சியின் விலையை விட குறைவாக உள்ளது. ஆம், அது வேகமாக சமைக்கிறது. இந்த காரணத்திற்காக, பல இல்லத்தரசிகள் வான்கோழி உணவுகளை சமைக்க விரும்புகிறார்கள், அவர்கள் சமைப்பதில் அதிக பணத்தையும் முயற்சியையும் செலவழிக்காமல் தங்கள் குடும்பத்திற்கு ஏதாவது இறைச்சியை உணவளிக்க விரும்புகிறார்கள்.

சமையல் அம்சங்கள்

ஏறக்குறைய ஒவ்வொரு வீட்டிலும் ஒரு வாணலி உள்ளது, மேலும் பல இல்லத்தரசிகள் உணவைத் தூண்ட விரும்புகிறார்கள். இருப்பினும், அவர்கள் அனைவரும் வான்கோழி இறைச்சியை சமைக்க ஒரு வறுக்க பான் பயன்படுத்த முடிவு செய்யவில்லை, இந்த சமையல் முறையால் அது உலர்ந்த மற்றும் சுவையற்றதாக இருக்கும் என்று பயந்து. ஆனால் சில முக்கியமான விஷயங்களை நீங்கள் அறிந்திருந்தால் இதைத் தவிர்க்கலாம்.

• வான்கோழி மார்பகம் மற்றும் அதன் முருங்கை இரண்டையும் துண்டுகளாக்கி வறுக்கலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், இறைச்சி புதியது. அதன் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை இழந்த, வழுக்கும், துர்நாற்றம் வீசும் மற்றும் அதிக மஞ்சள் கொழுப்பு கொண்ட இறைச்சியை வாங்குவதைத் தவிர்க்கவும்.
• உறைந்த வான்கோழியை விட புதிய அல்லது குளிர்ந்த வான்கோழி விரும்பத்தக்கது. நீங்கள் இன்னும் உறைந்த தயாரிப்பைப் பயன்படுத்த வேண்டும் என்றால், நீங்கள் முன்கூட்டியே வான்கோழியை உறைவிப்பாளிலிருந்து வெளியே எடுக்க வேண்டும், ஏனெனில் இது உறைவதற்கு நிறைய நேரம் எடுக்கும்: முதலில், இறைச்சி குளிர்சாதன பெட்டியில் முழுமையாக கரைந்து, பின்னர் சிறிது சூடாக வேண்டும். அறை வெப்பநிலையில். ஒரு கூர்மையான வெப்பநிலை மாற்றம் இருந்தால், கோழி இறைச்சி அதன் juiciness இழக்கும், மற்றும் கூட சிறந்த செய்முறையை அது ஒரு உண்மையான சுவையான டிஷ் செய்ய உதவ முடியாது.
• வான்கோழி இறைச்சி ஒரு வாணலியில் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் மாற, அதை காய்கறிகள் மற்றும் கொழுப்பு சாஸுடன் சுண்டவைப்பது நல்லது, எடுத்துக்காட்டாக, புளிப்பு கிரீம். இருப்பினும், இதற்கு முன், வான்கோழி துண்டுகளை இன்னும் தங்க பழுப்பு வரை வறுக்க வேண்டும். சுண்டவைக்கும் செயல்பாட்டின் போது அது பாதுகாக்கப்படாது என்பது ஒரு பொருட்டல்ல - வறுக்கப்படுவதால் இறைச்சி இன்னும் ஒரு சிறப்பு சுவை பெறும்.
• வான்கோழி மிகவும் மென்மையாகவும், கவர்ச்சியான நறுமணத்தைப் பெறவும், நீங்கள் சமைப்பதற்கு முன் அதை marinate செய்யலாம். நீங்கள் வான்கோழியை துண்டுகளாக அல்லது முழுவதுமாக marinate செய்யலாம். முதல் வழக்கில், இது குறைந்த நேரத்தை எடுக்கும், எனவே நீங்கள் ஒரு வாணலியில் வான்கோழியை சமைக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், முதலில் அதை வெட்டுவது நல்லது, பின்னர் அதை marinate செய்வது நல்லது. புளிப்பு கிரீம், மயோனைசே, தயிர், கேஃபிர், தேன், கடுகு, மிளகு, இஞ்சி, மஞ்சள் மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி கோழி இறைச்சிக்கு ஏற்ற எந்த இறைச்சியையும் நீங்கள் செய்யலாம்.
• வெட்டப்பட்ட வான்கோழியை உலர வைக்க விரும்பவில்லை என்றால், அதை அதிக நேரம் அடுப்பில் வைக்க வேண்டாம். துண்டுகளின் அளவைப் பொறுத்து, சராசரியாக அவற்றை தயார் செய்ய 20 முதல் 40 நிமிடங்கள் ஆகும், ஒரு வாணலியில் வான்கோழி உணவுகள் அரை மணி நேரம் ஆகும்.

திராட்சையும் கொண்ட புளிப்பு கிரீம் உள்ள துருக்கி

• வான்கோழி மார்பக ஃபில்லட் - 0.6 கிலோ;
• புளிப்பு கிரீம் - 0.25 எல்;
• திராட்சை - 50 கிராம்;
• கோதுமை மாவு - 10 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 50 மில்லி;
• தரையில் இலவங்கப்பட்டை - ஒரு சிட்டிகை;
• ஜாதிக்காய் - ஒரு சிட்டிகை;
• புதிய வோக்கோசு - 50 கிராம்;
• புதிய வெந்தயம் - 50 கிராம்;
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

• வான்கோழி ஃபில்லட்டைக் கழுவவும், சமையலறை துண்டுடன் உலர்த்தி, 1-1.5 செமீ அளவுள்ள க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
• திராட்சையும் வெதுவெதுப்பான நீரில் 10 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, தண்ணீரை வடிகட்டவும், திராட்சையும் பிழியவும்.
• புதிய மூலிகைகளை கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கவும்.
• ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி தீயில் வைக்கவும். ஓரிரு நிமிடங்கள் காத்திருந்து வான்கோழி துண்டுகளை வாணலியில் சேர்க்கவும்.
• வான்கோழியை சூடான எண்ணெயில் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், வறுக்கும்போது துண்டுகளை பல முறை கிளறவும்.
• திராட்சையும் சேர்த்து மேலும் 5 நிமிடங்களுக்கு தொடர்ந்து வறுக்கவும்.
• புளிப்பு கிரீம் உப்பு, மசாலா, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.
• வான்கோழியை மாவுடன் தூசி சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும். புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.
• வெப்பத்தை குறைக்காமல், புளிப்பு கிரீம் உள்ள இறைச்சியை வேகவைத்து, தீவிரமாக கிளறி, 5 நிமிடங்கள்.
• வெப்பத்தை குறைத்து, கடாயை ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

மேலே உள்ள செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட துருக்கி மென்மையான இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை கொண்டது மற்றும் மிகவும் பசியாக இருக்கிறது. உருளைக்கிழங்கு, அரிசி, பாஸ்தா, பக்வீட்: நீங்கள் கிட்டத்தட்ட எந்த சைட் டிஷ் உடன் பரிமாறலாம். சேவை செய்வதற்கு முன், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் திராட்சை சாஸ் உடன் டிஷ் மேல் மறக்க வேண்டாம், இதில் வான்கோழி ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சுண்டவைக்கப்பட்டது.

காளான்களுடன் துருக்கி ஸ்ட்ரோகனோஃப்

• வான்கோழி இறைச்சி - 0.6 கிலோ;
• புதிய சாம்பினான்கள் அல்லது போர்சினி காளான்கள் - 0.2 கிலோ;
• வெங்காயம் - 0.3 கிலோ;
• புளிப்பு கிரீம் - 125 மில்லி;
• கடுகு - 40 மிலி;
• உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;

சமையல் முறை:

• வான்கோழி இறைச்சி துண்டுகளை கழுவி நாப்கின்களால் உலர வைக்கவும். மாட்டிறைச்சி ஸ்ட்ரோகனாஃப் போன்ற நீள்வட்ட துண்டுகளாக இறைச்சியை வெட்டுங்கள்.
• காளான்களைக் கழுவவும், நாப்கின்களால் உலர வைக்கவும், ஒவ்வொன்றையும் 4-8 துண்டுகளாக வெட்டவும் (காளான்களின் அளவைப் பொறுத்து). போர்சினி காளான்களுடன், டிஷ் மிகவும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும், ஆனால் நீங்கள் சாம்பினான்களையும் பயன்படுத்தலாம்.
• வெங்காயத்திலிருந்து தோலை நீக்கி, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
• வாணலியில் எண்ணெயைச் சூடாக்கி, அதில் வான்கோழி துண்டுகளைப் போட்டு, சூடான வாணலியில் 10 நிமிடம் வறுக்கவும்.
• வெப்பத்தை சிறிது குறைத்து, ஏற்கனவே வறுத்த வான்கோழி கொண்டிருக்கும் கடாயில் காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை வைக்கவும். காளான்களில் இருந்து அதிகப்படியான திரவம் கடாயில் இருந்து ஆவியாகும் வரை, மூடாமல் சமைக்க தொடரவும்.
• கடுகு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து புளிப்பு கிரீம் கலந்து. இந்த சாஸை வான்கோழி மீது ஊற்றவும். வெப்பத்தை இன்னும் குறைக்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி மற்றும் 10 நிமிடங்கள் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கடுகு சாஸ் உள்ள காளான்கள் கொண்டு வான்கோழி துண்டுகள் இளங்கொதிவா.

இந்த உணவின் கவர்ச்சியான நறுமணம் யாரையும் அலட்சியமாக விட வாய்ப்பில்லை. போர்சினி காளான்களுடன் ஒரு வறுக்கப்படும் பான் ஸ்ட்ரோகனோஃப் பாணியில் வறுத்த துருக்கி ஒரு விடுமுறை அட்டவணைக்கு தகுதியான ஒரு டிஷ் ஆகும். நீங்கள் அதை உருளைக்கிழங்குடன் ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறலாம், எந்த வகையிலும் செய்யலாம்: வறுத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்த அல்லது பிசைந்து.

சோயா சாஸில் வான்கோழி முருங்கைக்காய்

• வான்கோழி முருங்கைக்காய் - 0.5 கிலோ;
• மிளகு - 10 கிராம்;
• பூண்டு - 2 பல்;
• உலர்ந்த துளசி - 5 கிராம்;
• சோயா சாஸ் - 40 மில்லி;
• பால்சாமிக் வினிகர் - 40 மில்லி;
• தாவர எண்ணெய் - எவ்வளவு தேவைப்படும்.

சமையல் முறை:

• வான்கோழி முருங்கைக்காயைக் கழுவி, உலர்த்தி, 2 செமீ துண்டுகளாக வெட்டி, ஒவ்வொரு துண்டையும் கத்தியால் நீளமாகவும் குறுக்காகவும் வெட்டி, சிறிய, குறுகலான, ஆனால் ஓரளவு நீளமான துண்டுகளாக உருவாக்கவும்.
• பால்சாமிக் வினிகர், நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, சோயா சாஸ், மிளகு மற்றும் துளசி ஆகியவற்றை கலக்கவும். இது இறைச்சியாக இருக்கும்.
• வான்கோழி துண்டுகளை இறைச்சியில் நனைத்து ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
• குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வான்கோழியை அகற்றி, அறை வெப்பநிலையில் 20 நிமிடங்கள் நிற்கவும். இறைச்சியிலிருந்து துண்டுகளை அகற்றி பிழியவும்.
• வான்கோழியை கொதிக்கும் எண்ணெயுடன் சூடான வாணலியில் வைக்கவும். இறைச்சி துண்டுகளை நடுத்தர வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
• வான்கோழி மீது மீதமுள்ள இறைச்சியை ஊற்றவும். கீழே வெப்பத்தை குறைக்கும் போது ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடவும். 15 நிமிடங்கள் டிஷ் வேகவைக்கவும்.

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட துருக்கியை ஒரு பக்க டிஷ் அல்லது ஒரு சுயாதீனமான பசியின்மையாக பரிமாறலாம். இது சூடாகவும் குளிராகவும் சுவையாக இருக்கும்.

நீங்கள் ஒரு சில சமையல் நுணுக்கங்களை அறிந்திருந்தால் மற்றும் ஒரு வெற்றிகரமான செய்முறையை தேர்வு செய்தால், ஒரு அனுபவமற்ற இல்லத்தரசி கூட ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் துண்டுகளாக வான்கோழி சமைக்க முடியும். அதே நேரத்தில், டிஷ் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும், அதை ஒரு பண்டிகை மேஜையில் கூட வைப்பது வெட்கமாக இல்லை.

வான்கோழி ஆரோக்கியமானது மட்டுமல்ல, மிகவும் சுவையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கிறது. நீங்கள் ஒரு வாணலியில் துண்டுகளாக வறுத்தால், இந்த தயாரிப்பு குறிப்பாக கவர்ச்சிகரமானதாகவும் பசியாகவும் இருக்கும். எங்கள் சமையல் குறிப்புகளில் இந்த தயாரிப்பிற்கான விருப்பங்களை நாங்கள் கீழே வழங்குகிறோம்.

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு துண்டுகளாக ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் வான்கோழி வறுக்கவும் எப்படி - செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• வான்கோழி மார்பக ஃபில்லட் - 490 கிராம்;
• வாசனை இல்லாமல் தாவர எண்ணெய் - 65 மிலி;
• புளிப்பு கிரீம் (முன்னுரிமை வீட்டில்) - 125 கிராம்;
• - 190 மில்லி;
• வெங்காயம் - 160 கிராம்;
• உங்கள் விருப்பப்படி உலர்ந்த நறுமண மூலிகைகள் - 1-2 சிட்டிகைகள்;
• பூண்டு கிராம்பு - 3-4 பிசிக்கள்;
• புதிய வோக்கோசு, துளசி மற்றும் வெந்தயம் - தலா 2-3 கிளைகள்;
• டேபிள் உப்பு - ருசிக்க;
• புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

வாணலியில் வான்கோழியை துண்டுகளாக சமைக்க, தோல் இல்லாத கோழி இறைச்சியை கழுவி, உலர்த்தி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். வாசனை இல்லாமல் சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் இறைச்சியை வைக்கவும், துண்டுகள் நன்கு பழுப்பு நிறமாக இருக்கட்டும், பின்னர் உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை சேர்த்து அரை வளையங்களாக அல்லது மோதிரங்களாக வெட்டி மேலும் சில நிமிடங்கள் ஒன்றாக வறுக்கவும். இப்போது இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தில் பணக்கார புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, காய்கறி அல்லது இறைச்சி குழம்பில் ஊற்றவும், சுவைக்கு டேபிள் உப்பு, தரையில் மிளகு மற்றும் உங்கள் விருப்பப்படி உலர்ந்த நறுமண மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.

ஒரு வாணலியில் வான்கோழியை துண்டுகளாக எவ்வளவு நேரம் சுண்டவைப்பது என்பது கோழி இறைச்சி துண்டுகளின் அளவைப் பொறுத்தது. சராசரியாக, வான்கோழி தேவையான மென்மையை அடைய பதினைந்து நிமிடங்கள் போதுமானதாக இருக்கும். இறுதியாக, உரிக்கப்பட்ட மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் புதிய மூலிகைகள் கொண்ட டிஷ் பருவம் மற்றும் மூடி கீழ் ஐந்து முதல் பத்து நிமிடங்கள் அதை காய்ச்ச வேண்டும்.

ஓட்மீல் ரொட்டி துண்டுகள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் வறுத்த வான்கோழி

தேவையான பொருட்கள்:

• வான்கோழி மார்பக ஃபில்லட் - 940 கிராம்;
• கிளாசிக் - 90 கிராம்;
• பெரிய கோழி முட்டை - 1 பிசி .;
• கோதுமை மாவு - 35 கிராம்;
• வெங்காயம் - 90 கிராம்;
• ரொட்டி செய்வதற்கு சிறிய ஓட் செதில்கள்;
• கரடுமுரடான டேபிள் உப்பு - ருசிக்க;
• புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
• வறுக்கவும் வாசனை இல்லாமல் தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

வான்கோழி ஃபில்லட்டை தானியத்தின் குறுக்கே துண்டுகளாக வெட்டி, அதை ஒரு சமையலறை சுத்தியலால் சிறிது அடித்து, இறைச்சியை மூடி வைக்கவும். க்ளிங் ஃபிலிம் வசதி. வெங்காயத்தை தோலுரித்து நறுக்கவும். வெங்காய கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், முட்டை, மயோனைசே சேர்த்து, மாவு, உப்பு, கருப்பு மிளகு சேர்த்து, அதன் விளைவாக கலவையில் நறுக்கப்பட்ட கோழி துண்டுகளை சேர்த்து, கலந்து ஒரு மணி நேரம் marinate செய்ய விட்டு விடுங்கள்.

ரொட்டிக்கு சிறிய ஓட் செதில்கள் தேவை. தேவைப்பட்டால், ஒரு கலப்பான் கிண்ணத்தில் தயாரிப்பை சிறிது அரைக்கவும். அதே நேரத்தில், ஒரு வாணலியை போதுமான எண்ணெயுடன் சூடாக்கி, ஓட்மீல் ரொட்டியில் மாரினேட் செய்யப்பட்ட வான்கோழி துண்டுகளை ரொட்டி செய்து இருபுறமும் பழுப்பு நிறமாக வைக்கவும்.

வான்கோழி ஃபில்லட் ஒரு மதிப்புமிக்க உணவு இறைச்சியாகும், இது எந்த சமையல் சோதனைகளுக்கும் ஏற்றது. சுவையில், வான்கோழி பாரம்பரிய கோழியை விட பல வழிகளில் சிறந்தது. கூடுதலாக, வான்கோழி இறைச்சி மிகவும் மென்மையாகவும், தாகமாகவும் மாறும், நீங்கள் அதை சிறிது marinate செய்ய வேண்டும்.

வான்கோழி இறைச்சியின் நன்மைகள் பற்றி முழு புராணங்களும் செய்யப்படுகின்றன. இந்த தயாரிப்பு உணவாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் 100 கிராம் முடிக்கப்பட்ட ஃபில்லட்டில் 194 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது. வான்கோழி ஃபில்லட்டின் இரசாயன கலவை சிவப்பு மீன்களின் மதிப்புமிக்க இனங்களின் அதே அளவு பாஸ்பரஸைக் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, இதில் மெக்னீசியம், சல்பர், அயோடின், பொட்டாசியம், செலினியம், சோடியம், இரும்பு, கால்சியம் மற்றும் பிற சுவடு கூறுகள் உள்ளன.

வான்கோழி இறைச்சியில் தீங்கு விளைவிக்கும் கொலஸ்ட்ரால் இல்லை, ஆனால் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதம் அதிகம். அதிக சோடியம் இருப்பதால், வான்கோழியை தாராளமாக உப்பு செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை, மேலும் டயட்டில் இருப்பவர்கள் சமையலுக்கு உப்பு இல்லாமல் செய்வது நல்லது.

வான்கோழி இறைச்சியின் வழக்கமான நுகர்வு மூலம், நீங்கள் புற்றுநோயிலிருந்து உங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்ளலாம், இரத்தத்தில் இரும்பு அளவை கணிசமாக அதிகரிக்கலாம் மற்றும் செரிமானம் மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை இயல்பாக்கலாம் என்று நம்பப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்பு ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தாது, எனவே குழந்தை உணவுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

அடுப்பில் துருக்கி ஃபில்லட் - வீடியோவுடன் செய்முறை

வீடியோவுடன் பின்வரும் செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு வான்கோழி ஃபில்லட் டிஷ் பெரிய குடும்ப விடுமுறைக்கு ஏற்றது. ஆனால் ஒரு சாதாரண ஞாயிற்றுக்கிழமை கூட, பழங்களுடன் அடுப்பில் சுடப்படும் மென்மையான வான்கோழி இறைச்சியுடன் உங்கள் குடும்பத்தை நீங்கள் செல்லம் செய்யலாம்.

• 1.5-2 கிலோ ஃபில்லட்;
• 100 கிராம் தேன்;
• 150 கிராம் சோயா சாஸ்;
• 2 பெரிய ஆரஞ்சு;
• 4 நடுத்தர ஆப்பிள்கள்;
• 1 தேக்கரண்டி தானிய பூண்டு;
• அதே அளவு கரடுமுரடான கருப்பு மிளகு.

தயாரிப்பு:

1. வான்கோழி ஃபில்லட்டின் முழு பகுதியையும் ஓடும் நீரில் துவைக்கவும், காகித துண்டுடன் சிறிது உலரவும்.
2. கிரானுலேட்டட் பூண்டு மற்றும் கரடுமுரடான மிளகு சேர்த்து தாராளமாக தேய்க்கவும், சோயா சாஸ் பயன்படுத்தப்படும் என்பதால் உப்பு சேர்க்க வேண்டாம். 2-3 மணி நேரம் marinate செய்ய விடவும், ஒரே இரவில் சிறந்தது.
3. ஆப்பிள்களை காலாண்டுகளாக வெட்டி, விதை காப்ஸ்யூலை அகற்றி, ஆரஞ்சுகளை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
4. ஒரு ஆழமான பேக்கிங் பானை வெண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெயுடன் தடவவும். ஊறவைத்த இறைச்சியை மையத்தில் வைக்கவும், பழ துண்டுகளை சுற்றி வைக்கவும்.
5. சோயா சாஸில் ஊற்றவும், ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் இறைச்சி மற்றும் பழத்தின் மேல் தேனை ஊற்றவும்.
6. 40-60 நிமிடங்கள் 200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். வான்கோழி மிகவும் விரைவாக சமைக்கிறது மற்றும் உலர எளிதானது. எனவே, சில நேரங்களில் இறைச்சியை சிறிது சமைத்து, சிறிது முன்னதாக அடுப்பிலிருந்து அகற்றுவது நல்லது, மேலும் டிஷ் "வருவதை" உறுதிசெய்ய, பேக்கிங் தாளை படலத்தால் மூடி 15-20 நிமிடங்கள் விடவும்.
7. வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு பெரிய தட்டில் அழகாக சுட்ட பழத்துடன் பரிமாறவும்.

மெதுவான குக்கரில் துருக்கி ஃபில்லட் - புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை

மெதுவான குக்கரில், நீங்கள் வான்கோழி ஃபில்லட்டிலிருந்து ஒரு சுவையான "கௌலாஷ்" தயார் செய்யலாம், இது எந்த பக்க உணவுக்கும் நன்றாக செல்கிறது. உண்மையில், தோற்றத்தில், வான்கோழி இறைச்சி பன்றி இறைச்சிக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் மிகவும் மென்மையான மற்றும் லேசான சுவை கொண்டது.

• 700 கிராம் வான்கோழி ஃபில்லட்;
• 1 பெரிய வெங்காயம்;
• 2 டீஸ்பூன். மாவு;
• 1 டீஸ்பூன். தக்காளி விழுது;
• 1 தேக்கரண்டி கல் உப்பு;
• 1 டீஸ்பூன். தண்ணீர்;
• 4 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய்;
• பிரியாணி இலை.

தயாரிப்பு:

1. வெங்காயத்தை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். வறுத்த பயன்முறையில் மல்டிகூக்கரை இயக்கவும், சூரியகாந்தி எண்ணெயில் ஊற்றவும்.

2. வான்கோழி இறைச்சியை நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

3. வெங்காயத்துடன் ஃபில்லட் துண்டுகளை பொன்னிறமாகும் வரை சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். மாவு, உப்பு மற்றும் தக்காளி சேர்த்து, கலக்க கிளறவும். வளைகுடா இலைகளை குறைக்கவும்.

4. எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் தண்ணீரில் ஊற்றவும் மற்றும் சுண்டவைக்கும் திட்டத்தை அமைக்கவும். இந்த பயன்முறை வழங்கப்படவில்லை என்றால், வறுக்கவும்.

5. வான்கோழியை குறைந்தது 50-60 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். நிரல் முடிந்ததும், டிஷ் சுமார் பத்து நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கட்டும் மற்றும் எந்த சைட் டிஷுடனும் பரிமாறவும், எடுத்துக்காட்டாக, நொறுங்கிய பக்வீட்.

வேகவைத்த வான்கோழி ஃபில்லட்

அடுப்பில் சுடப்படும் வான்கோழி ஃபில்லட்டை குறிப்பாக தாகமாக மாற்ற, நீங்கள் அதை விரைவாகவும் முன்னுரிமையாகவும் காய்கறிகள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டியின் கீழ் சமைக்க வேண்டும்.

• 500 கிராம் ஃபில்லட்;
• 1-2 பழுத்த சிவப்பு தக்காளி;
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் நறுமண மசாலா;
• 150-200 கிராம் கடின சீஸ்.

தயாரிப்பு:

1. ஒரு துண்டு ஃபில்லட்டை 4-5 தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். துண்டுகளை சிறிது மெல்லியதாக மாற்ற மர சுத்தியலால் அவற்றை மிக லேசாக அடிக்கவும்.
2. ஒவ்வொன்றையும் மசாலாவுடன் தேய்த்து சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், ஒருவருக்கொருவர் இடைவெளி விடவும்.
3. சுத்தமான தக்காளியை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒவ்வொரு துண்டுகளின் மேல் வைக்கவும்.
4. துருவிய சீஸ் உடன் தாராளமாக மேல்.
5. தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை அடுப்பில் வைக்கவும், சராசரியாக 180 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்டு சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். முக்கிய விஷயம் மிகைப்படுத்தி அல்ல, இல்லையெனில் இறைச்சி பசியின்மை சிறிது உலர்ந்ததாக மாறும்.

ஒரு வாணலியில் வான்கோழி ஃபில்லட்

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் நேரடியாக வான்கோழி fillet பயன்படுத்தி, நீங்கள் இறைச்சி Stroganoff பாணியில் சமைக்க முடியும். முறை மற்றும் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் அடிப்படையில், இந்த டிஷ் கிளாசிக் மாட்டிறைச்சி stroganoff நினைவூட்டுகிறது மற்றும், உண்மையில், அதன் பல்வேறு உள்ளது.

• 300 கிராம் சுத்தமான ஃபில்லட்;
• எந்த புதிய காளான்கள் 100 கிராம்;
• 1-2 நடுத்தர வெங்காயம்;
• 1 டீஸ்பூன். கடுகு;
• 100 கிராம் கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம்;
• பொரிக்கும் எண்ணெய்;
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.

தயாரிப்பு:

1. ஃபில்லட்டை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை விரைவாக வறுக்கவும்.
2. உரிக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை நறுக்கி, காளான்களை விரும்பியபடி நறுக்கவும். வெறுமனே இவை வெள்ளை நிறமாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் நீங்கள் சாம்பினான்கள் அல்லது சிப்பி காளான்களைப் பயன்படுத்தலாம்.
3. இறைச்சியில் காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும், கடாயில் திரவம் தோன்றியவுடன், வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, அது முற்றிலும் ஆவியாகும் வரை (சராசரியாக 10-15 நிமிடங்கள்) இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, கடுகு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, விரைவாக நகர்த்தவும், மேலும் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு மூடியின் கீழ் இளங்கொதிவாக்கவும். அரிசி, உருளைக்கிழங்கு அல்லது சாலட் உடன் பரிமாறவும்.

சுவையான வான்கோழி ஃபில்லட் எப்படி சமைக்க வேண்டும் - சிறந்த செய்முறை

முழு ஃபில்லட்டையும் சுட்டால் வான்கோழி சுவையாக இருக்கும். கொடிமுந்திரி பின்வரும் செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் ஒரு சிறப்பு அனுபவம் மற்றும் piquancy சேர்க்க.

• 1.2 கிலோ வான்கோழி இறைச்சி;
• 100 கிராம் பெரிய குழி கொண்ட கொடிமுந்திரி;
• பெரிய வெங்காயம்;
• அரை எலுமிச்சை;
• பூண்டு 4-5 நடுத்தர கிராம்பு;
• உலர் துளசி மற்றும் ரோஸ்மேரி;
• ஒரு தாராளமான கைப்பிடி மிளகுத்தூள்;
• ஒரு சிறிய உப்பு, கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு;
• 30 கிராம் தாவர எண்ணெய்;
• 120-150 கிராம் உலர் வெள்ளை ஒயின்.

தயாரிப்பு:

1. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், இறைச்சியை பூசுவதை எளிதாக்க அனைத்து மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் கலக்கவும்.
2. ஃபில்லட்டை விரைவாக குளிர்ந்த நீரில் கழுவி உலர வைக்கவும். தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும், பின்னர் முன்பு கலந்த மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்கவும். குறைந்தபட்சம் ஒரு மணிநேரத்திற்கு marinate செய்ய குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும், முன்னுரிமை அதிகமாகவும்.
3. கொடிமுந்திரியை காலாண்டுகளாகவும், வெங்காயத்தை பெரிய அரை வளையங்களாகவும், பூண்டை மெல்லிய துண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள். எல்லாவற்றையும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். அரை எலுமிச்சை மற்றும் ஒரு சிறிய அனுபவம் இருந்து பிழிந்த சாறு, அசை.
4. உயரமான பக்கங்களைக் கொண்ட அச்சுக்கு கிரீஸ் செய்யவும், ஆனால் அளவு சிறியது. ஒரு துண்டு மாரினேட் வான்கோழியை வைத்து, அதன் மேல் ப்ரூன் கலவையை பரப்பவும்.
5. சுமார் 30 நிமிடங்கள் 200 ° C க்கு மேல் இல்லாத வெப்பநிலையில் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
6. துண்டுகளை மறுபுறம் திருப்பி அதன் மீது மதுவை ஊற்றவும். வெப்பத்தை 180 ° C ஆகக் குறைத்து, சுமார் அரை மணி நேரம் சுடவும்.
7. மீண்டும் திருப்பி, விளைவாக சாஸ் மீது ஊற்றவும், தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும், தேவைப்பட்டால், மற்றொரு 10 முதல் 30 நிமிடங்கள் சுடவும்.

சாஸில் துருக்கி ஃபில்லட்

வான்கோழி மார்பகத்தை சமைக்கும் போது நீங்கள் போதுமான சாஸைப் பயன்படுத்தாவிட்டால், அது மிகவும் உலர்ந்ததாக இருக்கும். இது ஒரு குறிப்பாக சுவையான உணவின் முக்கிய ரகசியம்.

• 700 கிராம் வான்கோழி இறைச்சி;
• 150 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்;
• 1.5 டீஸ்பூன். புதிய எலுமிச்சை சாறு;
• 1 வெங்காயம்;
• 3 பூண்டு கிராம்பு;
• ஆர்கனோ, உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு, சீரகம், வளைகுடா இலை.

தயாரிப்பு:

1. முதலில், ஆலிவ் எண்ணெய், புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை சாறு, உலர்ந்த மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை ஆழமான கிண்ணத்தில் சேர்த்து சாஸ் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள்.
2. வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டி, சாஸில் சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கு.
3. கழுவி உலர்ந்த ஃபில்லட்டை பொருத்தமான அளவு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், மேலே தயாரிக்கப்பட்ட சாஸை ஊற்றவும், ஒரு மூடியால் மூடி, சுமார் 8-12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். தேவைப்பட்டால், நேரம் 2-3 மணி நேரம் குறைக்கப்படலாம், ஆனால் அது மிகவும் விரும்பத்தகாதது, ஏனெனில் இறைச்சி மூலிகைகளின் நறுமணத்துடன் நிறைவுற்ற நேரம் இருக்காது.
4. ஆழமான பேக்கிங் தட்டில் ஊறவைத்த துண்டுகளை வைக்கவும், மீதமுள்ள சாஸை மேலே ஊற்றவும். அடுப்பில் (200 ° C) சுமார் 30-40 நிமிடங்கள் படலம் மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள மேல் மூடி.
5. ஒரு சிறிய மேலோடு பெற, படலத்தை அகற்றி, இறைச்சித் துண்டின் மேற்பரப்பை சாஸுடன் துலக்கி, மற்றொரு ஐந்து முதல் பத்து நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் விடவும்.

ஜூசி மற்றும் மென்மையான வான்கோழி ஃபில்லட்டை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ஒரு முழு துண்டு வறுத்த வான்கோழி ஃபில்லட் உங்கள் காலை சாண்ட்விச்சில் தொத்திறைச்சிக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாக அமைகிறது. இது சுவையானது மட்டுமல்ல, சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி ஆரோக்கியமானது. இறைச்சி குறிப்பாக மென்மையான மற்றும் தாகமாக செய்ய, ஒரு விரிவான செய்முறையை பயன்படுத்தவும்.

• 1-1.5 கிலோ இறைச்சி;
• 1% கேஃபிர் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் 300 மில்லி;
• அரை எலுமிச்சை சாறு;
• எந்த மசாலா மற்றும் ஒரு சிறிய உப்பு;

தயாரிப்பு:

1. சிறந்த மற்றும் வேகமாக marinating முழு துண்டு மேற்பரப்பில் பல வெட்டுக்கள் செய்ய ஒரு கூர்மையான கத்தி பயன்படுத்தவும்.
2. ஒரு தனி வாணலியில், கேஃபிர், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சுவைக்கு ஏற்ற மசாலாப் பொருட்களை கலக்கவும். ஃபில்லட்டை சாஸில் வைக்கவும், மேலே ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் படத்துடன் மூடி, சுமார் 3 மணி நேரம் marinate செய்யவும். இந்த நேரத்தில், துண்டுகளை இரண்டு முறை திருப்ப மறக்காதீர்கள்.
3. மாரினேட் வான்கோழி இறைச்சியை சுட இரண்டு வழிகள் உள்ளன:

• சுமார் 200 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் சுமார் 25-30 நிமிடங்கள் படலம் மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள ஒரு ஜோடி அடுக்குகளில் போர்த்தி;
• ஃபில்லட்டை நேரடியாக கிரில்லில் வைக்கவும், முன்பு ஒரு பேக்கிங் தாளை வைத்து, 15-20 நிமிடங்கள் சுடவும் (இந்த வழக்கில் வெப்பநிலை சுமார் 220 ° C ஆக இருக்க வேண்டும்).

படலத்தில் துருக்கி ஃபில்லட் - ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான செய்முறை

ஒரு எளிய மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் விரைவான செய்முறையானது வான்கோழி ஃபில்லட்டை படலத்தில் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும். சூடாக இருக்கும் போது முடிக்கப்பட்ட டிஷ் எந்த சைட் டிஷுடனும் நன்றாக செல்கிறது, குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது அது சாண்ட்விச்களுக்கு ஏற்றது.

• 1 கிலோ வான்கோழி;
• பூண்டு 4-5 கிராம்பு;
• 50-100 கிராம் கடுகு கண்டிப்பாக தானியங்களுடன்;
• உப்பு மிளகு.

தயாரிப்பு:

1. கழுவி உலர்ந்த இறைச்சியை பூண்டுடன் அடைத்து, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். இதைச் செய்ய, துண்டில் ஆழமான வெட்டுக்களைச் செய்து, பூண்டு கிராம்புகளை அதில் தள்ளுங்கள்.
2. சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, பின்னர் கடுகு கொண்டு தாராளமாக பூசவும். தானியங்களுடன் மென்மையான கடுகு கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், நீங்கள் வழக்கமான கடுகு பயன்படுத்தலாம், ஆனால் அதை ஒரு ஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு நீர்த்துப்போகச் செய்வது நல்லது.
3. பேக்கிங்கின் போது ஒரு துளி சாறு கூட வெளியேறாதபடி தயாரிக்கப்பட்ட துண்டை பல அடுக்கு படலத்தில் போர்த்தி விடுங்கள்.
4. சராசரியாக 190-200 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 45-50 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
5. அடுப்பிலிருந்து பையை அகற்றி, 10-15 நிமிடங்களுக்கு அதை மூடி வைக்கவும், இதனால் இறைச்சி வெளியிடப்பட்ட சாறுகளை உறிஞ்சிவிடும்.

ஒரு ஸ்லீவில் வான்கோழி ஃபில்லட்டை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

அசல் செய்முறையானது வான்கோழி ஃபில்லட்டை ஒரு சமையல் வழியில் குறிப்பாக கசப்பான சுவையுடன் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறது. இந்த எளிய முறைக்கு நன்றி, உங்கள் இறைச்சி ஒருபோதும் எரியாது, ஆனால் தாகமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

• 1.2 கிலோ வான்கோழி இறைச்சி;
• 3 டீஸ்பூன். சோயா சாஸ்;
• 1 டீஸ்பூன். பால்சாமிக் வினிகர்;
• 1 சிவப்பு மணி மிளகு;
• புதிய இஞ்சி வேர் 3-5 செ.மீ.
• 2-3 பூண்டு கிராம்பு;
• 1 வெங்காயம்;
• சூடான மிளகு அரை நெற்று.

தயாரிப்பு:

1. இஞ்சி வேரை தோலுரித்து தட்டி, உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, மணி மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை விதைகள் இல்லாமல் ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். அனைத்து நொறுக்கப்பட்ட பொருட்களையும் கலந்து, பால்சாமிக் வினிகர் மற்றும் சோயா சாஸ் சேர்க்கவும்.
2. வான்கோழி இறைச்சியின் முழு மேற்பரப்பையும் அதன் விளைவாக வரும் கலவையுடன் தாராளமாக பூசி, ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், மீதமுள்ள சாஸை மேலே ஊற்றி பல மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
3. சமையல் சட்டை தேவையான நீளத்திற்கு வெட்டி, உடனடியாக ஒரு பக்கத்தை முடிச்சுடன் இணைக்கவும். ஊறவைத்த இறைச்சியை உள்ளே வைக்கவும், மேலே சாஸை பரப்பவும். உள்ளே சிறிது இடைவெளி விட்டு, மற்ற விளிம்பை இறுக்கமாகக் கட்டவும்.
4. நடுத்தர வெப்பத்தில் (190-200 ° C) சுமார் ஒரு மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். சமையல் முடிவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன்பு, ஒரு மேலோடு தோன்றும் வகையில் ஸ்லீவை கவனமாக கிழிக்கவும்.

காய்கறிகளுடன் துருக்கி ஃபில்லட் செய்முறை

முழு குடும்பத்திற்கும் ஒரு இதயமான மற்றும் ஆரோக்கியமான இரவு உணவை எப்படி வழங்குவது மற்றும் அதில் அதிக முயற்சியை செலவிடாமல் இருப்பது எப்படி? நீங்கள் காய்கறிகளுடன் வான்கோழி ஃபில்லட்டை வசதியான வழியில் சமைக்க வேண்டும்.

• 600 கிராம் இறைச்சி;
• சிறிய சீமை சுரைக்காய்;
• 3-4 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு;
• நடுத்தர கேரட் ஒரு ஜோடி;
• மணி மிளகுத்தூள் ஒரு ஜோடி;
• ஒரு ஜோடி நடுத்தர வெங்காயம்;
• ஒரு சிறிய ஆலிவ் எண்ணெய்;
• 400 கிராம் தக்காளி சாறு;
• பூண்டு 2 பெரிய கிராம்பு;
• உப்பு, கருப்பு மிளகு, ருசிக்க மிளகு.

தயாரிப்பு:

1. அனைத்து காய்கறிகளையும் தோலுரித்து (நீங்கள் மற்றவற்றை எடுத்துக் கொள்ளலாம்), தேவைப்பட்டால், தன்னிச்சையான க்யூப்ஸாக வெட்டவும், கேரட்டுடன் சிறிது சிறியதாக இருக்கும்.
2. இறைச்சியை வெட்டுங்கள் (நீங்கள் ஃபில்லட்டை எடுக்கலாம் அல்லது தொடையிலிருந்து சதை வெட்டலாம்) அதே க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
3. தக்காளி சாறு இல்லாவிட்டால், அதை அரைத்த தக்காளி அல்லது தக்காளி பேஸ்டுடன் தேவையான நிலைத்தன்மையுடன் நீர்த்தலாம்.

ஒரு காலத்தில் பிடித்த அமெரிக்க நன்றிக்கடன் சுவையாக அறியப்பட்ட பறவை, படிப்படியாக ரஷ்ய உணவு வகைகளுக்குள் நுழைந்து, தன்னைப் பற்றிய ஒரு கட்டுக்கதையை நீக்குகிறது.

முன்னதாக, இது ஒரு உலர்ந்த பறவை என்று நம்பப்பட்டது, அதில் இருந்து கொஞ்சம் தயாரிக்க முடியும், மேலும் அந்த சிறியது கூட சந்தேகத்திற்குரிய முடிவுகளால் நிறைந்த நிறைய உழைப்புக்கு உறுதியளித்தது.

ஆனால் இந்த பறவை, வதந்திகளுக்கு மாறாக, குறிப்பிடத்தக்க ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் குறைந்த விலை உள்ளது, மேலும் எந்த இறைச்சி உணவிலும் மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சியை மாற்றலாம். பல்வேறு சமையல் வகைகள், சாஸ்கள், சேர்க்கைகள் மற்றும் உங்கள் சொந்த கற்பனையைப் பயன்படுத்தி, ஒவ்வொரு வாரமும் நீங்கள் அதை சமைக்கலாம்.

ஒரு வாணலியில் துருக்கி - பொதுவான சமையல் கொள்கைகள்:

வான்கோழியை மற்ற பொருட்களிலிருந்து தனித்தனியாக வறுப்பது நல்லது. நிச்சயமாக, செய்முறையானது அடுத்தடுத்த சுண்டலுக்கு அழைப்பு விடுத்தால், மிருதுவான மேலோடு இருக்காது. ஆனால் ஒரு இனிமையான சுவை இருக்கும்: வான்கோழியை வறுக்காமல் ஒரு வாணலியில் சுண்டவைத்தால், நீங்கள் அதை இனி அடைய மாட்டீர்கள்.

உறைந்த வான்கோழியை விட குளிரூட்டப்பட்ட வான்கோழி எப்போதும் சிறந்தது.

வான்கோழி இன்னும் குளிர்ச்சியாக இருந்தால் சமைக்கத் தொடங்க வேண்டாம். இந்த வழக்கில், அதன் இறைச்சி அதன் சாறு இழக்கிறது. அறை வெப்பநிலைக்கு வெப்பநிலை உயர அனுமதிக்க, குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து பறவையை முன்கூட்டியே அகற்றவும்.

உறைந்த கோழி மெதுவாக "கரைக்கப்பட வேண்டும்": தண்ணீரில், இது வழக்கமாக மாற்றப்பட வேண்டும், அல்லது வீட்டிற்குள். உதாரணமாக, சுமார் 8-9 கிலோ எடையுள்ள ஒரு சடலம் உறைவதற்கு இரண்டு நாட்கள் வரை ஆகும்.

சமைப்பதற்கு இரண்டு நாட்களுக்கு முன்பு நீங்கள் ஒரு வான்கோழியை வாங்க வேண்டும்: புதிய சடலத்தை ஓடும் நீரில் நன்கு துவைக்க வேண்டும், உள்ளேயும் வெளியேயும் உலர்த்தி, படலத்தால் மூடப்பட்டு குளிரூட்டப்பட வேண்டும்.

வீட்டில் வான்கோழி எண்ணெய் இல்லாமல் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த - அது கொழுப்பு தன்னை வெளியிடும், மற்றும் எண்ணெய் தேவையில்லை. கடையில் வாங்கும் கோழி இறைச்சியில் எப்போதும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்க வேண்டும்.

வான்கோழியின் ஒவ்வொரு பகுதிக்கும் கடாயில் அதன் சொந்த நேரம் தேவை. ஃபில்லட் 25 நிமிடங்களில் சாப்பிட தயாராக இருக்கும். ஃபில்லட் சாப் 20 நிமிடங்கள் எடுக்கும், கால்கள் சுமார் 35 நிமிடங்கள் வறுக்கப்பட வேண்டும்.

ஒரு புதிய பறவையின் தோல் இலகுவாக இருக்க வேண்டும், லேசான மஞ்சள் நிறம் சாத்தியமாகும்.

நீங்கள் வான்கோழியை ஒரு இறைச்சியில் முன்கூட்டியே ஊறவைத்தால் (எந்த செய்முறைக்கும் ஏற்றது), வான்கோழி இறைச்சி மிகவும் மென்மையாகவும் பணக்காரராகவும் இருக்கும். சடலம் அளவைப் பொறுத்து 2 முதல் 4 நாட்கள் வரை marinated செய்யப்படுகிறது. மசாலா அல்லது வினிகர் (வழக்கமான அல்லது ஒயின்), உலர் ஒயின், அத்துடன் மாதுளை, ஆப்பிள், ஆரஞ்சு மற்றும் புதிதாக அழுகிய சாறுகள் சேர்த்து மரினேட் வெறுமனே உப்பு நீராக இருக்கலாம். இயற்கை கேஃபிர் அல்லது தயிர் வான்கோழிக்கு சமமான சிறந்த marinades ஆகும்.

வான்கோழியை marinating செய்வதற்கு ஏற்ற மசாலாப் பொருட்கள் நிறைய உள்ளன. பறவை மிளகு மற்றும் இஞ்சி, கிராம்பு மற்றும் ஏலக்காய், மஞ்சள், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் பல சுவையூட்டிகள் கொண்டு marinated. ஓரியண்டல் மற்றும் காகசியன் மசாலா நன்றாக வேலை செய்கிறது. இருப்பினும், அத்தகைய நோக்கங்களுக்காக ஆயத்த தரையில் கருப்பு மிளகு பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை - இது உங்கள் வான்கோழி உணவுக்கு கசப்பை சேர்க்கும். மிளகுத்தூளை நீங்களே நசுக்குவது நல்லது. டேபிள் உப்பு, கரடுமுரடான தரையில் பயன்படுத்துவது நல்லது. விரும்பினால், நீங்கள் அதை சோயா சாஸுடன் மாற்றலாம்.

அனைத்து சமையல் குறிப்புகளுக்கும் பொதுவான பொருட்கள்: தாவர எண்ணெய் (பொதுவாக 2-3 தேக்கரண்டி), மிளகு மற்றும் உப்பு.

காளான்களுடன் ஒரு ஸ்ட்ரோகனோஃப் பாத்திரத்தில் மென்மையான வான்கோழி

தேவையான பொருட்கள்:

வான்கோழி கால் இறைச்சி: 300 கிராம்.

போர்சினி காளான்கள்: 100 கிராம்.

பல்புகள்: 2 பிசிக்கள்.

புளிப்பு கிரீம் (அதிக கொழுப்பு): 0.25 கப்.

கடுகு: 1 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல் முறை:

கால்களில் இருந்து இறைச்சியை "துண்டுகள்" வெட்ட வேண்டும் மற்றும் எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்க வேண்டும். பின்னர் வெங்காயம் க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு, ஒவ்வொரு போர்சினி காளான் காலாண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் ஒரு வாணலியில் வான்கோழிக்கு சேர்க்கப்படுகின்றன, இதன் விளைவாக வெகுஜன நீர் ஆவியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்படுகிறது.

பின்னர் புளிப்பு கிரீம், கடுகு, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. கிளறி, டிஷ் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்க மட்டுமே உள்ளது.

ஓட்மீல் ரொட்டியில் ஹெர்குலஸ் பாத்திரத்தில் துருக்கி

தேவையான பொருட்கள்:

கோழி இறைச்சி: 1 கிலோ.

கோழி முட்டை: 1 பிசி.

வெங்காயம்: 1 பிசி.

மயோனைசே: 3 டீஸ்பூன். எல்.

மாவு: 1 டீஸ்பூன். எல்.

சில ஓட்ஸ்.

சமையல் முறை:

மேலே உள்ள கொள்கைகளில் ஒன்றின் படி வான்கோழியை marinating செய்வதன் மூலம் சமையல் செயல்முறை தொடங்குகிறது. ஃபில்லட் மிகப் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு இறைச்சியில் வைக்கப்படுகிறது. பின்னர், marinating செயல்முறை முடிந்ததும், நீங்கள் டிஷ் தன்னை தயார் தொடங்க முடியும். வான்கோழி துண்டுகளை வாணலியில் வைப்பதற்கு முன், வெங்காயத்தை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைத்து (அல்லது வெறுமனே இறுதியாக நறுக்கவும்), முட்டை, மாவு மற்றும் மயோனைசேவுடன் கலக்கவும், கலவையில் தாவர எண்ணெய், மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக வெகுஜன ஃபில்லட்டில் ஊற்றப்படுகிறது, தயாரிப்புகள் கலக்கப்பட்டு, அறை வெப்பநிலையில் சிறிது நேரம் இந்த வடிவத்தில் விடப்படும். இது மயோனைசேவில் கூடுதல் இறைச்சியாகும்.

2 மணி நேரம் கழித்து, நீங்கள் ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, அதில் இரண்டு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயை ஊற்றி, ஃபில்லட் துண்டுகளை ஓட்மீலில் ரொட்டி செய்து, வான்கோழியை வாணலியில் வைத்து நன்கு பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

கிராமிய இடியில் வாணலியில் வான்கோழி

தேவையான பொருட்கள்:

முட்டையின் வெள்ளைக்கரு: 3 பிசிக்கள்.

மாவு: 3 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல் முறை:

முதலில் நீங்கள் வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் கருவை பிரிக்க வேண்டும். வெள்ளையர்களுடன் கொள்கலனில் ஒரு சிறிய அளவு மாவு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, ஒரு துடைப்பம் அல்லது கலப்பான் மூலம் நன்கு அடிக்கவும். வான்கோழி இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டி, அடித்து, மிளகு மற்றும் உப்பு. வான்கோழியின் ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் ஒரு வாணலியில் எண்ணெயுடன் சூடாக்கிய பின் மாவில் தோய்த்து வைக்கவும். சமைத்த வரை ஒரு மூடி இல்லாமல் குறைந்த வெப்ப மீது அனைத்து பக்கங்களிலும் சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் வறுக்கவும் வான்கோழி துண்டுகள்.

மிருதுவான பிரட்தூள்களில் துருக்கி மார்பக சாப்ஸ்

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் இந்த ஆரோக்கியமான மற்றும் முற்றிலும் உணவு வான்கோழி டிஷ் முந்தையதைப் போலவே விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த செய்முறையின் படி வான்கோழி சாப்ஸ் எதிர்பாராத விருந்தினர்களின் விஷயத்தில் உங்களை காப்பாற்றும், நீங்கள் விரைவாக செயல்பட மற்றும் சுவையாக உணவளிக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

ஃபில்லட்: 400-500 கிராம்.

கோழி முட்டைகள்: 1-2 பிசிக்கள்.

பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு: 5-6 டீஸ்பூன். எல்.

புரோவென்சல் மூலிகைகள் (அல்லது பிற மசாலாப் பொருட்கள்): 0.5-1 தேக்கரண்டி.

மாவு: 1 டீஸ்பூன். எல்.

சில ஓட்ஸ்.

நெய் அல்லது வெண்ணெய் (தாவர எண்ணெய் தவிர): 1 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல் முறை:

நீங்கள் ஒரு துண்டு ஃபில்லட்டைக் கழுவி, காகித நாப்கின்கள் அல்லது துண்டுகளால் நன்கு உலர்த்துவதன் மூலம் தொடங்க வேண்டும். பின்னர் இறைச்சி துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது - எப்போதும் தானியத்தின் குறுக்கே. அரை கிலோகிராம் துண்டு ஃபில்லட் 20 மிமீ தடிமன் கொண்ட 4 முதல் 6 துண்டுகளைக் கொண்டுள்ளது. துண்டுகளை ஒரு பையில் வைத்து, 13-15 மிமீ வரை "எடை இழக்கும்" வரை, அதிக முயற்சி இல்லாமல், ஒரு மர மேலட்டுடன் அடிக்கவும். மிளகு தூவி.

அடுத்து, ஒரு முட்கரண்டி அல்லது துடைப்பம் கொண்டு முட்டையை அடித்து, புரோவென்சல் மூலிகைகள் (நீங்கள் பண்ணையில் காணக்கூடிய உலர்ந்த மூலிகைகள் மூலம் அவற்றை மாற்றலாம்). முட்டை மற்றும் மூலிகைகள் கலவையில் சாப்ஸை நனைத்து, பின்னர் அவற்றை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், மீதமுள்ள முட்டையில் ஊற்றவும். அறை வெப்பநிலையில் குறைந்தது கால் மணி நேரம் நிற்க விடுங்கள். உங்கள் விருந்தினர்கள் எதிர்பாராத விதமாக தோன்றவில்லை என்றால், இந்த இறைச்சியை முன்கூட்டியே செய்யலாம். இந்த வழக்கில், இறைச்சி மற்றும் முட்டைகளுடன் கூடிய கொள்கலனை படத்துடன் மூடி, ஒரே இரவில் அல்லது அரை நாள் கூட குளிர்சாதன பெட்டியில் விடலாம்.

வறுக்கப்படும் செயல்முறைக்கு முன் உடனடியாக சாப்ஸை பிரட்தூள்களில் நனைக்க வேண்டும். அதிக வெப்பத்தில் ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும், காய்கறி எண்ணெய் "அதிக வெப்பம்" போது, ​​சிறிது வெண்ணெய் சேர்க்கவும் (சுவை, தேவையில்லை). வான்கோழி தங்களை தயார் செய்யும் செயல்முறையை விட வேகமாக வறுக்கப்படுகிறது. ஏறக்குறைய ஒரு நிமிடம் கழித்து, அறுப்பின் அடிப்பகுதி பொன்னிறமாக மாறும், நீங்கள் அதைத் திருப்ப வேண்டும், வெப்பத்தை சிறிது "குறைக்கவும்", ஏற்கனவே வறுத்த பக்கத்திற்கு உப்பு சேர்க்கவும். இரண்டாவது பக்கமும் விரைவாக தயாராக உள்ளது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், வான்கோழியை அதிகமாக சமைக்கக்கூடாது, வான்கோழி விரைவாக கடினமாகவும் உலர்ந்ததாகவும் மாறும்.

சோயா சாஸில் ஒரு வாணலியில் காரமான வான்கோழி முருங்கைக்காய்

தேவையான பொருட்கள்:

ஷின்: 1 பிசி.

சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய்: சுமார் 2-3 டீஸ்பூன். எல்.

மிளகு: 1 டீஸ்பூன். எல்.

பூண்டு: 2-3 பல்.

உலர்ந்த துளசி: 1 டீஸ்பூன்.

சோயா சாஸ்: 2 டீஸ்பூன். எல்.

பால்சாமிக் வினிகர்: 2 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல் முறை:

பறவையின் முருங்கைக்காயை ஒரு ஆழமான தட்டில் அல்லது கிண்ணத்தில் சுமார் 2 செமீ துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். பிறகு அரைக்கவும்.

இப்போது நீங்கள் சாஸ் தயார் செய்ய வேண்டும்: ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் பால்சாமிக் வினிகர் மற்றும் சோயா சாஸ் கலந்து, மிளகு, துளசி மற்றும் உப்பு சேர்த்து. இதன் விளைவாக கலவை ஷின் துண்டுகள் மீது ஊற்றப்படுகிறது, முழு வெகுஜன ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் (அறை வெப்பநிலையில்) marinate விட்டு. துண்டுகளை அவ்வப்போது திருப்ப வேண்டும். சமைத்த கலவை நீண்ட நேரம் அமர்ந்தால், டிஷ் சுவையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.

ஒரு வாணலியில் காரமான வான்கோழியை வறுக்க வேண்டிய நேரம் வரும்போது, ​​​​நீங்கள் வாணலியை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் குறைந்த முதல் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கி, மரினேட் துண்டுகளைச் சேர்த்து, இறைச்சியை ஊற்றாமல் கொள்கலனில் விட வேண்டும். இந்த வழக்கில், முருங்கைக்காய் அனைத்து பக்கங்களிலும் 5 நிமிடங்கள் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, பின்னர் மீதமுள்ள இறைச்சியுடன் ஊற்றப்படுகிறது. மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

காய்கறிகள் சமர்கண்ட் பாணியில் ஒரு வாணலியில் ஜூசி வான்கோழி

தேவையான பொருட்கள்:

துருக்கி இடுப்பு: 0.5 கிலோ.

சுரைக்காய்: 1 பிசி.

மிளகுத்தூள்: 1 பிசி.

தக்காளி: 2 பிசிக்கள்.

கேரட்: 1 பிசி.

வெங்காயம்.

பூண்டு: 2 பல்

ஆலிவ் எண்ணெய்: 3 டீஸ்பூன். எல்.

வோக்கோசு: அரை கொத்து.

மஞ்சள்தூள்: அரை டீஸ்பூன்.

சமையல் முறை:

முதலில், ஒரு வாணலியை 2 தேக்கரண்டி எண்ணெயுடன் சூடாக்கவும், பின்னர் வான்கோழியைச் சேர்த்து வறுக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் கால் மணி நேரம், மூடி இல்லாமல்.

அதே நேரத்தில், எல்லாம் இன்னும் தயாராக இல்லை என்றால், காய்கறிகளை உரிக்கவும் வெட்டவும் உங்களுக்கு நேரம் கிடைக்கும். வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் அரை வளையங்களாக வெட்டப்படுகின்றன, கேரட் ஒரு கரடுமுரடான grater பயன்படுத்தி grated வேண்டும். தக்காளியைக் கழுவுவது மட்டுமல்லாமல், கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி உரிக்கவும், பின்னர் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். சீமை சுரைக்காய் உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் விதைகளை அகற்ற வேண்டும். எந்த பொருத்தமான வழியில் பூண்டு அரைக்கவும்.

காய்கறிகளுக்கு, முதலில் வேறு பான் வேண்டும். ஐந்து நிமிட இடைவெளியுடன், ஒரு குறிப்பிட்ட வரிசையில் காய்கறிகள் ஒவ்வொன்றாக அதன் மீது போடப்படுகின்றன:

கேரட்.

தக்காளி.

சுரைக்காய்.

இரண்டு வாணலிகளிலும் உள்ள தயாரிப்புகள் தயாரான பிறகு, அவற்றை ஒன்றாகக் கலந்து மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு ஒன்றாக வறுக்கவும், சுவையூட்டிகளைச் சேர்க்கவும்.

காய்கறிகள் மற்றும் ஃபில்லெட்டுகளை கலந்து, அவற்றை உப்பு, மஞ்சள், மிளகு, பூண்டு சேர்த்து, கொதிக்கும் நீரில் அரை கிளாஸ் சேர்த்து, சுமார் 20-25 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் மூடியின் கீழ் இளங்கொதிவாக்கவும்.

நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சமர்கண்டில் காய்கறிகளுடன் வான்கோழிக்கு சுவையின் இறுதி குறிப்பைச் சேர்க்கும் - ஏற்கனவே ஒரு சுவையூட்டும் மற்றும் அலங்காரமாக மேஜையில்.

பச்சை பீன்ஸ், தக்காளி மற்றும் பூண்டுடன் மெக்சிகன் ரோஸ்ட் துருக்கி

தேவையான பொருட்கள்:

துருக்கி இடுப்பு: 0.4 கிலோ.

தக்காளி மற்றும் வெங்காயம்: 2 பிசிக்கள்.

பூண்டு: 2 பல்.

பச்சை பீன்ஸ்: 2 கப்.

ஆலிவ் எண்ணெய்: 2 டீஸ்பூன். எல்.

வோக்கோசு, பிற மசாலா.

சமையல் முறை:

காய்கறிகளுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் துருக்கி ஃபில்லட் ஒரு பெரிய குடும்பத்திற்கு போதுமானது என்று ஒரு எளிதான மற்றும் "விரைவான" டிஷ் ஆகும்.

முதலில், ஃபில்லட் இறுதியாக வெட்டப்பட்டது, பின்னர் அது ஆலிவ் எண்ணெயில் சிறிது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை வறுக்கப்படுகிறது. துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் துண்டுகளை ஒரு தனி தட்டில் வைக்கவும்.

அனைத்து பச்சை பீன்ஸ் காய்களையும் 2-3 துண்டுகளாக வெட்டி, கடினமான பாகங்கள் மற்றும் நரம்புகளை அகற்றி, ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் மென்மையாக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். ஃபில்லட் சமைத்த வாணலியில் (அதே எண்ணெயில்), தக்காளி மற்றும் வெங்காயத்தை வறுக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும், நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு, சுவைக்கு மசாலா, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

குறைந்த வெப்பத்தில் 3-5 நிமிடங்கள் விளைவாக வெகுஜன மற்றும் வறுக்கவும் கலந்து. பின்னர் வான்கோழி மற்றும் பீன்ஸ் சேர்க்கவும். சமையலின் கடைசி நிலை சுண்டவைத்தல். வாணலியில் சிறிது திரவத்தைச் சேர்க்கவும் (பொருட்கள் தண்ணீரால் மூடப்பட்டிருந்தால் போதும்). இப்போது நீங்கள் ஒரு மூடி கொண்டு கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட டிஷ் மறைக்க முடியும், மற்றும் செயல்முறை இறுதி கட்டத்தில் 10-15 நிமிடங்கள் கழித்து, அட்டவணை அமைக்க தொடங்கும்.

ஒரு வாணலியில் பிரஞ்சு வான்கோழி ஸ்டீக், உணவு

வான்கோழி கொழுப்பு மனித உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுவதால், எடை இழப்பு உணவில் உள்ளவர்களுக்கு இந்த டிஷ் சரியானது, இருப்பினும் "ஸ்டீக்" என்ற வார்த்தையே கலோரிகளில் அதிகமாக உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

வான்கோழி இறைச்சி: 0.5 கிலோ.

வெண்ணெய்: 1 டீஸ்பூன். எல்.

தரையில் சிவப்பு மிளகு: 1/3 தேக்கரண்டி.

எண்ணெய் - ஆலிவ் அல்லது சோளம்.

மிளகு: சுமார் 5 தேக்கரண்டி.

கறிவேப்பிலை: சுமார் 5 டீஸ்பூன்.

சமையல் முறை:

ஓடும் நீரில் ஃபில்லட்டை நன்கு துவைத்து, ஸ்டீக்ஸாக வெட்டவும். அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் ஒன்றாக கலக்கவும். வான்கோழியின் ஒவ்வொரு பகுதியையும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்த்து அரை மணி நேரம் விடவும். நீங்கள் ஸ்டீக்ஸை ஒட்டிக்கொண்ட படத்தில் மடிக்கலாம் - இந்த வழியில் மசாலா இறைச்சியை ஆழமாக ஊடுருவிச் செல்லும்.

வெண்ணெய் மற்றும் சோளம் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் கலவையுடன் அடி கனமான வாணலியை சூடாக்கவும்.

பின்னர் ஒரு மூடி கொண்டு வறுக்கப்படுகிறது பான் மூடி மற்றும் குறைந்த வெப்ப திரும்ப. இவ்வாறு, ஸ்டீக்ஸ் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும். அணைத்த பிறகு, ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு படலத்துடன் பான்னை மூடி, ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்டீக்ஸை சிறிது "சமைக்க" அனுமதிக்கவும்.

வான்கோழியுடன் பூசணி குண்டு "இலையுதிர் காலம்"

தேவையான பொருட்கள்:

துருக்கி (கால்கள், ஃபில்லட் அல்லது தரை வான்கோழி): 0.5 கிலோ.

பூசணி: 4 கப்.

வெங்காயம் மற்றும் இனிப்பு மிளகு: 1 பிசி.

பூண்டு: 1 பல்.

தக்காளி: 3 பிசிக்கள்.

கீரைகள்: சுவைக்க.

துருவிய சீஸ்: 0.5 கப்.

புளிப்பு கிரீம்: 0.5 கப்.

சமையல் முறை:

சீஸ் மற்றும் பூசணிக்காயை தட்டவும்.

செய்முறைக்கு நீங்கள் வான்கோழி முருங்கைக்காய் அல்லது ஃபில்லெட்டுகளை தயார் செய்திருந்தால், அவற்றை ஒரு வாணலியில் சமமாக பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், அவற்றைத் திருப்பி, ஒதுக்கி வைக்கவும்.

காய்கறிகளை உரிக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு எல்லாவற்றையும் விட சிறியதாக வெட்டப்படுகின்றன, மிளகுத்தூள் சதுரங்களாக வெட்டப்படுகின்றன. காய்கறிகளை ஒரு சூடான வாணலியில் வைக்கவும், அவை மென்மையாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். அடுத்து, வாணலியில் வான்கோழியை (அல்லது தரை வான்கோழி) சேர்த்து, கலவை அடர் பொன்னிறமாக மாறும் வரை வறுக்கவும்.

பூசணிக்காயுடன் துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி, மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து வதக்கவும். மற்றொரு 15-20 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் மூடியின் கீழ் வேகவைக்க வேண்டும்.

அரைத்த சீஸ் முடிக்கப்பட்ட குண்டுக்கு கைக்குள் வரும்: டிஷ் பாலாடைக்கட்டி, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் ஒரு மூலிகை அழகுபடுத்தலுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

வாணலியில் வான்கோழி ஃபில்லட் "எஞ்சியவை இனிப்பானவை"

தேவையான பொருட்கள்:

துருக்கி ஃபில்லட்: எவ்வளவு சாப்பிட வேண்டும்.

புளிப்பு கிரீம், கிரீம், கேஃபிர்: ஏதேனும் புளித்த பால் பொருட்கள்.

வெங்காயம், பூண்டு, மூலிகைகள், வெந்தயம், வோக்கோசு - குளிர்சாதன பெட்டியில் காணப்படும் எந்த காய்கறியும்.

மசாலா.

சமையல் முறை:

இந்த செய்முறையானது வான்கோழி வைத்திருக்கும் அந்த இல்லத்தரசிகளுக்கு ஏற்றது, ஆனால் மற்ற சமையல் குறிப்புகளில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள பொருட்களிலிருந்து எதையும் வாங்கவில்லை. எனவே, குளிர்சாதன பெட்டியில் காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் போன்ற தோற்றமளிக்கும் எதையும் நீங்கள் கண்டுபிடித்து வறுக்கவும்.

முதலில் ஃபில்லட் வெட்டப்படுகிறது. வான்கோழி துண்டுகள் சிறிது பழுப்பு வரை பல நிமிடங்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த. பின்னர் நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் தங்க பழுப்பு துண்டுகள் சேர்க்கப்படும். இதன் விளைவாக வெகுஜன சுமார் 15 நிமிடங்கள் மிக அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கப்படுகிறது.

கொள்கையளவில், குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு மூடியின் கீழ் டிஷ் வேகவைத்து, வெற்று நீரைச் சேர்ப்பதன் மூலம் புளிக்க பால் பொருட்கள் இல்லாமல் செய்யலாம். ஆனால் கேஃபிர் அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சுவை மிகவும் மென்மையாகவும் நுட்பமாகவும் இருக்கும்.

வாணலியில் வான்கோழி இறைச்சி மிருதுவாக இருக்க வேண்டுமெனில், உணவில் அதிகப்படியான திரவம் இருக்கக்கூடாது - காய்கறிகள் அல்லது தண்ணீர். சுண்டவைத்தலை தவிர்த்து, மிதமான தீயில் மட்டும் வறுக்கவும். காய்கறிகளை தனித்தனியாக வறுத்து, பக்க உணவாகப் பரிமாறலாம்.

முழு வான்கோழியையும் ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும், சுண்டவைக்கவும் நீங்கள் தைரியமாக இருந்தால், பறவை மார்பகத்தை கீழே வைக்கவும். இது சடலத்தில் மிகவும் வறண்ட இடமாகும், மேலும் இது மிகவும் ஜூசியாக மாறும்.

வான்கோழி, கோழியைப் போலவே, அதைத் துளைப்பதன் மூலம் தீர்மானிக்கப்படுகிறது: தெளிவான திரவம் தடிமனான பகுதிகளிலிருந்து வெளியேற வேண்டும்.

ஒரு வாணலியில் வான்கோழி ஃபில்லட்டை வறுத்த பிறகு மீதமுள்ள திரவம் மற்றொரு உணவைத் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தலாம்: ஒரு பக்க டிஷ், சூப் அல்லது குழம்பு.

சில துளிகள் எலுமிச்சையைச் சேர்ப்பது பான்-வறுத்த வான்கோழி மாமிசத்திற்கு மென்மையான, நுட்பமான சுவையைச் சேர்க்கும்.

ஸ்டீக்ஸ் வறுத்த பிறகு சில நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க வேண்டும்.

வறுத்த வான்கோழி இறைச்சியானது சாஸேஜ் அல்லது பேக்கன் போன்ற சாண்ட்விச்களுக்கு ஏற்றது, குறிப்பாக நீங்கள் ஒரு துண்டு கீரை மற்றும் ஒரு துண்டு தக்காளியில் ஒரு துண்டு ஃபில்லட்டைச் சேர்த்தால்.

வறுக்கும்போது, ​​இந்த பறவையின் பெரிய இறைச்சி துண்டுகளை அதன் "சொந்த சாறு" கொண்டு ஊற்றுவது நல்லது. இது வான்கோழி இறைச்சியின் மோசமான வறட்சிக்கு எதிரான கூடுதல் பாதுகாப்பு வலையாகும்.

நுணுக்கங்களைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள்: தாவிங் மற்றும் marinating விதிகள். இது சத்சிவி, சகோக்பிலி, ஸ்க்னிட்செல்ஸ், ஜூலியன்ஸ், கட்லெட்டுகள், மீட்பால்ஸ் மற்றும் வான்கோழி நகட்கள் மற்றும் பேட்களுக்கு மட்டும் பொருந்தும்.