Tele2, கட்டணங்கள், கேள்விகளில் உதவி

தர்பூசணி பருவத்தில், ஒரு ஜாடியில் தர்பூசணியை மூடுவதற்கு நேரம் கிடைக்கும். ஜாடிகளில் உள்ள தர்பூசணிகள் அனைத்து குளிர்காலத்திலும் சேமிக்கப்படும், சமையல் எளிமையானது, மற்றும் தர்பூசணி துண்டுகளுடன் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யாமல் விருப்பங்கள் உள்ளன. தர்பூசணிகளைப் பாதுகாப்பது குளிர்காலத்தில் கண்ணாடி ஜாடிகளில் செய்யப்படுகிறது, ஒரு ஜாடியிலிருந்து பதிவு செய்யப்பட்ட தர்பூசணி சுவையானது, மிருதுவானது.

தர்பூசணி ஊறுகாய், உப்பு மற்றும் புளிக்கவைக்கப்படுகிறது, ஆனால் உப்பு, ஊறுகாய் மற்றும் புளித்த தர்பூசணிகள் கூடுதலாக, இனிப்பு பதிவு செய்யப்பட்ட தர்பூசணிகள் குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் உருட்டப்படுகின்றன. ஸ்டெர்லைசேஷன் இல்லாமல் தர்பூசணிகளை உப்பிடுவது, ஸ்டெர்லைசேஷன், ஊறுகாய், ஊறுகாய் மற்றும் இனிப்பு, ஜூசி தர்பூசணி கூழ் உருட்டுதல் ஆகியவை எளிமையானது மற்றும் விரைவானது. ஜாடிகளில் தர்பூசணிகளை பதப்படுத்துவதற்கான இத்தகைய யோசனைகள் கோடிட்ட அறுவடையைப் பாதுகாப்பதற்கும், குளிர்காலத்திற்கு வீட்டில் தர்பூசணி தயாரிப்பதற்கும் எளிமையான, வேகமான வழிகளாகக் கருதப்படுகின்றன.

வொண்டர் செஃப் இருந்து ஆலோசனை. எந்த தர்பூசணிகளும் குளிர்காலத்திற்கு அறுவடை செய்ய ஏற்றது - இனிப்பு, இனிக்காத, பழுத்த மற்றும் பழுக்காத பெர்ரி. நீங்கள் கோடை அல்லது இலையுதிர்காலத்தில் இளஞ்சிவப்பு பழுக்காத தர்பூசணியை வாங்கினால், அல்லது தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சிவப்பு பழம் இனிக்காததாக மாறியிருந்தால், அது ஒரு பொருட்டல்ல - எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு தோல் இல்லாமல் பெர்ரி தயார் செய்து, தர்பூசணியை கண்ணாடி ஜாடிகளாக உருட்டவும்.

தர்பூசணிகளைத் தொடங்கும்போது, ​​​​நீங்கள் எந்த வகையான தயாரிப்புகளைப் பெற விரும்புகிறீர்கள் என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும்: முழு தர்பூசணிகள், தோலுடன் கூடிய தர்பூசணி துண்டுகள் அல்லது தோல் இல்லாமல் தர்பூசணி கூழ் துண்டுகள். நீங்கள் தர்பூசணிகளை முழுவதுமாக ஊறுகாய் செய்யலாம், குறிப்பாக ஜாடியின் கழுத்து அளவு பொருந்தினால் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட தர்பூசணி மீது இனிப்பு, உப்பு இறைச்சியை ஊற்றலாம்.

சமையல்: குளிர்காலம் மற்றும் சமையல் விதிகள் ஒரு ஜாடி உள்ள தர்பூசணிகள்

தர்பூசணிகள் மற்றும் தர்பூசணியை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பதற்கான விருப்பங்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள் குளிர்காலத்திற்கான உங்களுக்கு பிடித்த செய்முறையைக் கண்டறியவும், சுவையான மிருதுவான சிற்றுண்டியை உருவாக்கவும் அல்லது எந்த அளவிலான ஜாடிகளில் தர்பூசணிகளிலிருந்து இனிப்பு இனிப்பை சுருட்டவும் உதவும்: லிட்டர் ஜாடிகள், இரண்டு லிட்டர் மற்றும் மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளை. தர்பூசணிகள் ஜாடியின் கழுத்தில் நன்றாகப் பொருந்துவதற்கு, நீங்கள் அவற்றை துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.

ஒரு ஜாடியில் உள்ள தர்பூசணிக்கான செய்முறையை இரண்டு கூறுகளாகப் பிரிக்கலாம் - தனித்தனியாக ஒரு ஜாடியில் தர்பூசணியை மரைனேட் செய்யவும், சோதனைக்காக மற்றொன்றில் பாதுகாக்கவும், ஆனால் உங்கள் சொந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தர்பூசணியிலிருந்து தோலை எடுத்துக்கொள்வது பாதுகாப்பானது. கடையில் வாங்கப்படும் பெர்ரி மற்றும் உரிக்கப்படாத தர்பூசணிகளின் ஜாடிகள் அடிக்கடி வெடிக்கும். உங்களுக்கு தெரியும், ஆரம்பகால கடையில் வாங்கிய தர்பூசணிகளின் தோலில் அதிக நைட்ரேட் உள்ளடக்கம் உள்ளது, மேலும் அத்தகைய தோல்கள் ஊறுகாய்க்கு ஏற்றது அல்ல. ஒரு ஜாடியில் தர்பூசணிகளுக்கான ரெசிபிகள் பெரும்பாலும் கடையில் வாங்கிய பழங்களை பதப்படுத்தும்போது பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் தயாரிப்பு இலையுதிர்காலத்தில் செய்யப்படுகிறது, குறைந்த நைட்ரேட் உள்ளடக்கம் கொண்ட பழங்கள் - தாமதமான தர்பூசணிகள் - அலமாரிகளில் தோன்றும்.

Marinated தர்பூசணி தோல்கள் மற்றும் தோலுடன் உப்பு தர்பூசணி துண்டுகள் மிருதுவான மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும், ஆனால் பாதுகாப்பு காரணங்களுக்காக, ஒரு ஜாடி, ஒரு ஜாடி குளிர்காலத்தில் அறுவடை செய்ய தர்பூசணி வைத்து நல்லது.

என்ன வகையான தர்பூசணிகள் ஊறுகாய் செய்யப்படுகின்றன? நீங்கள் சிவப்பு சதை மற்றும் இளஞ்சிவப்பு நிறத்துடன் கூடிய தர்பூசணிகளை ஊறுகாய் செய்யலாம். ஒரு தர்பூசணி நசுக்க, அது கொஞ்சம் பழுத்திருக்க வேண்டும். ஆயத்த கட்டத்தில், தர்பூசணியிலிருந்து விதைகள் அகற்றப்பட வேண்டும், எனவே பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு நீண்ட காலம் நீடிக்கும் மற்றும் அனைத்து குளிர்காலத்திலும் தயாரிப்புகள் ஜாடிகளில் இருக்கும், அவை புதியதாக இருக்கும். அதிகப்படியான பழுத்த தர்பூசணிகள் குளிர்காலத்திற்கான இனிப்புப் பதார்த்தங்களைத் தயாரிக்க சிறந்த முறையில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

இனிப்பு நிரப்புதல்: அதை சுவையாகவும் நம்பகத்தன்மையுடனும் தயாரிப்பது எப்படி

சுவை மற்றும் கலவையில் தர்பூசணிகளுக்கு இனிப்பு நிரப்புதல் இனிப்பு அல்லது காரமான இறைச்சியை ஒத்திருக்கிறது, இது குளிர்காலத்திற்கான இறைச்சியிலிருந்து மிகவும் வேறுபட்டதல்ல. தர்பூசணி இறைச்சியில் மசாலா, சர்க்கரை அல்லது தேன் அடங்கும். தர்பூசணி போன்ற ஒரு கோடிட்ட, இனிப்பு பெர்ரிக்கான மாரினேட் செய்முறையின் பாரம்பரிய கலவை இனிப்பு மற்றும் சுவையான பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது:

• படிக சர்க்கரை - வழக்கமான வெள்ளை அல்லது பழுப்பு;
• தேன் - முன்னுரிமை திரவ மற்றும் வீட்டில்;
• நடுத்தர நிலத்தடி கடல் உப்பு அல்லது கல் உப்பு;
• அட்டவணை அல்லது நீர்த்த, 6% மற்றும் 3% வினிகர்;
• சிட்ரிக் அமிலம் (எலுமிச்சை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) ஒரு பாதுகாப்பாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது;
• ஆஸ்பிரின் (அசிடைல்சாலிசிலிக் அமிலம் மாத்திரைகள்), ஒரு பாதுகாப்பாக;
• திராட்சை வத்தல் இலைகள்;
• புதினா இலைகள், செர்ரி இலைகள்;
• கிராம்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை;
• புதிய காய்கறிகள்: பூண்டு, செலரி;
• கடுகு விதைகள், கடுகு தூள்;
• புதிய மற்றும் உலர்ந்த மூலிகைகள்;
• உலர்ந்த ஆப்பிள்கள் மற்றும் புதிய பழங்கள்;
• மசாலா மற்றும் கருப்பு பட்டாணி;
• பிரியாணி இலை.

குளிர்காலத்தில் ஒரு ஜாடியில் இருந்து ஒரு சுவையான சிற்றுண்டி வீட்டை ஒரு புதிய நறுமணத்துடன் நிரப்பும், பதிவு செய்யப்பட்ட தர்பூசணி உங்களுக்கு சூடான கோடைகாலத்தை நினைவூட்டுகிறது மற்றும் பண்டிகை மேஜையில் விருந்தினர்களை தர்பூசணி துண்டுகளுடன் கசப்பான சுவையுடன் ஆச்சரியப்படுத்தும்.

புத்தாண்டுக்கான தர்பூசணி? அதுதான் நடக்கும். ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான இனிப்பு தர்பூசணிகள், உங்கள் முன் புகைப்படங்களுடன் சமையல், தர்பூசணி தோல் இல்லாமல் மற்றும் தோலுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. கருத்தடை இல்லாமல் பணிப்பகுதி குளிர்ந்த இடத்தில், குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்டவுடன், ஜாடிகளை குளிர்காலம் முழுவதும் உங்கள் சமையலறை அலமாரியின் கீழ் அலமாரியில் அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்க முடியும்.

குளிர்காலத்திற்கான இனிப்பு தர்பூசணி: அதன் சொந்த சாற்றில் செய்முறை

ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான தர்பூசணிகள், 3 லிட்டர் ஜாடிக்கான படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் கூடிய சமையல் வகைகள், பல்வேறு தயாரிப்பு விருப்பங்களைக் கொண்டுள்ளன. அதை மாஸ்டரிங் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம், இனிப்பான கலவையுடன் கூடிய முதல் படிப்படியான வழிமுறைகள் இங்கே.

அதன் சொந்த சாற்றில் தயாரிக்கப்பட்ட தர்பூசணியின் சுவை நோய்வாய்ப்பட்ட இனிப்பு முதல் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு வரை மாறுபடும். இதன் விளைவாக அசல் உற்பத்தியின் சர்க்கரை உள்ளடக்கம், அதன் எடை மற்றும் பெர்ரி சாறு தொடர்பாக எடுக்கப்பட்ட சர்க்கரை மற்றும் சிட்ரிக் அமிலத்தின் அளவு ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது.

3 லிட்டர் ஜாடியில் தர்பூசணியை பதப்படுத்த தேவையான பொருட்கள்:

• தர்பூசணி - 3 கிலோ;
• தர்பூசணி சாறு;
• சர்க்கரை - சுவைக்க;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 1 இனிப்பு ஸ்பூன்.

கருத்தடை இல்லாமல் ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கு இனிப்பு தர்பூசணிகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது:

1. தர்பூசணியை நன்கு கழுவி, காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும்.
2. பழத்தை இரண்டு துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
3. ஒவ்வொரு பகுதியையும் நடுத்தர அளவிலான முக்கோணங்களாக வெட்டுகிறோம்.
4. விதைகள் இல்லாத தர்பூசணி துண்டுகளை ஒரு சுத்தமான கண்ணாடி கொள்கலனில் இறுக்கமாக வைக்கவும்.
5. எலுமிச்சை சேர்க்கவும்.
6. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், சர்க்கரையுடன் தர்பூசணி சாறு கலக்கவும். சாற்றை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
7. இனிப்பு நிரப்புதலை ஜாடிக்குள் ஊற்றி, அதை ஒரு உலோக மூடியுடன் உருட்டவும்.

ஜாடியை கழுத்துடன் கீழே வைக்கவும், அதை ஒரு துண்டில் போர்த்தி, தயாரிப்புகளுடன் கூடிய ஜாடிகள் குளிர்ந்து போகும் வரை விடவும்.

கிருமி நீக்கம் இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் பாகில் தர்பூசணி

சிரப்பில் சமைத்த தர்பூசணி சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும். கூழ் இருந்து சமைக்கப்பட்ட தர்பூசணிகள், தடித்த ஜாம் ஒத்திருக்கிறது. அவர்கள் கோடை மற்றும் இலையுதிர்காலத்தில் சிவப்பு காய்ச்ச மற்றும் புதிய அதை சாப்பிட, அல்லது குளிர்காலத்தில் ஜாடிகளில் அதை சீல்.

இனிப்பு சர்க்கரை பாகில் தர்பூசணி தயார் செய்ய தேவையான பொருட்கள்: தர்பூசணி கூழ் - 500 கிராம்; தானிய சர்க்கரை - 500 கிராம்; புதிய எலுமிச்சை - பாதி; சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 20 மிலி.

ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான தர்பூசணிகளை மூடுவது எப்படி - இனிப்பு மற்றும் சுவையானது. பழுத்த கூழ் தோலுரித்து பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். அகலமான பாத்திரத்தில் போட்டு தண்ணீர் சேர்க்கவும். கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க விடவும். 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி குளிர்விக்கவும். குளிர்ந்த தர்பூசணி வெகுஜனத்திற்கு எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

அசை மற்றும் 3 மணி நேரம் காய்ச்ச விட்டு. இரண்டாவது முறை, மீண்டும் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சூடாக இருக்கும் போது, ​​கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் தர்பூசணி ஸ்டாக்கை மேலே வைக்கவும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட இமைகளை உருட்டவும், ஜாடிகளை தலைகீழாக குளிர்விக்க விடவும். பின்னர் அதை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிப்பதற்காக எடுத்துச் செல்கிறோம்.

ஆப்பிள்களுடன் தர்பூசணி ஜாம்: செய்முறை

ஆப்பிள்-தர்பூசணி ஜாம் நறுமணமானது மற்றும் அசாதாரண சுவை கொண்டது. தயாரிப்பு குளிர்கால மெனுவில் பல்வேறு சேர்க்கும். ஜாம் செய்முறை சமையல் செயல்முறையை விரைவுபடுத்தும் மற்றும் நேரத்தை மிச்சப்படுத்தும்.

பல்வேறு வகைகள் சமையலுக்கு ஏற்றது: பெரிய மற்றும் புளிப்பு-இனிப்பு அல்லது இனிப்பு கோடை மற்றும் இலையுதிர் பழங்கள். குளிர்கால ஆப்பிள்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் - உங்களிடம் எது இருந்தாலும். ஆப்பிள் மற்றும் தர்பூசணியின் கலவையானது இனிப்புப் பல் உள்ளவர்களை நிச்சயம் மகிழ்விக்கும்.

ஆப்பிள்-தர்பூசணி ஜாம் தயாரிப்பதற்கான பொருட்கள்: புதிய ஆப்பிள்கள் - 1 கிலோ; தர்பூசணி சாறு - 1 கண்ணாடி; சர்க்கரை - 1 கிலோ.

செய்முறை. நாங்கள் பழங்களை தயார் செய்கிறோம். நாங்கள் பிளாஸ்டிக் துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம் அல்லது பழங்களை வெட்டுகிறோம், மையங்களை அகற்றுவோம். நாங்கள் கூழ் இருந்து சமைக்கிறோம். ஒரு மல்டிகூக்கர் பாத்திரத்தில் ஆப்பிள்கள், சாறு மற்றும் சர்க்கரை வைக்கவும். வால்வைத் திறந்து மூடியை மூடு.

பேக்கிங் பயன்முறையில் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சமைத்த பிறகு, மல்டிகூக்கர் வால்வை மூடி, ஜாம் 12 மணி நேரம் விடவும். சுடச்சுட ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சுத்தமான, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளை தடிமனான ஜாம் கொண்டு நிரப்பி, மூடிகளை உருட்டவும்.

3 லிட்டர் ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான தர்பூசணி compote

இந்த எளிய செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட தர்பூசணி பானம் புத்துணர்ச்சியூட்டும் சுவை கொண்டது. குளிர்காலத்திற்கான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தர்பூசணி கம்போட் குளிர்காலத்தில் உங்கள் தாகத்தைத் தணிக்கும் மற்றும் அதன் பிரகாசமான, தாகமாக நிறத்துடன் இனிப்பு பானம் கோடையின் சூடான நாட்களை உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறது.

வகைப்படுத்தப்பட்ட compote க்கான செய்முறையை நாங்கள் வழங்குகிறோம். செய்முறையில் தர்பூசணி மற்றும் முலாம்பழம் கலவை மிகவும் பணக்கார மற்றும் மெகா-புத்துணர்ச்சியாக மாறிவிடும். இந்த செய்முறையில் முலாம்பழத்தின் விகிதாச்சாரத்தை தர்பூசணியுடன் மாற்றலாம் மற்றும் ஒரு உன்னதமான தர்பூசணி பானத்தை காய்ச்சலாம்.

தர்பூசணி கம்போட் தயாரிப்பதற்கான பொருட்கள்: தர்பூசணி கூழ் - 500 கிராம்; முலாம்பழம் (கூழ்) - 500 கிராம்; தானிய சர்க்கரை - 1 கிலோ; சிட்ரிக் அமிலம் - 6 கிராம்; தண்ணீர் - 5 லிட்டர்.

கம்போட் தயாரிப்பது எப்படி. தர்பூசணி மற்றும் முலாம்பழத்தை தோலுரித்து, சம அளவு துண்டுகளாக வெட்டவும். தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, சர்க்கரை சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். தர்பூசணியை சிரப்பில் நனைத்து கால் மணி நேரம் சமைக்கவும்.

சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்த்து, மற்றொரு 2 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், தர்பூசணி மற்றும் முலாம்பழம் கூழ் அகற்றவும், ஜாடிகளில் வைக்கவும், சர்க்கரை பாகில் நிரப்பவும். ஜாடிகளை உருட்டி, தலைகீழாக குளிர்விக்க விடவும். நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக அதை வெளியே எடுக்கிறோம்.

தர்பூசணி தேன்: மிகவும் சுவையானது

தர்பூசணி தேன் (அல்லது நார்டெக் என்றும் அழைக்கப்படும் ஆரோக்கியமான சுவையானது) கூழ் இல்லாமல் வேகவைத்த தர்பூசணி சாறு ஆகும். உண்மையான தர்பூசணி தேன் நார்டெக் சர்க்கரை இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது. இதை செய்ய, பிழியப்பட்ட சாறு தயாரிப்பு செயல்முறையின் போது பல முறை வடிகட்டப்படுகிறது மற்றும் தெளிவுபடுத்தப்பட்ட திரவம் தேன் தடிமனாக வேகவைக்கப்படுகிறது. தர்பூசணி சாறுடன் சர்க்கரை சேர்த்து நார்டெக்கை கெட்டியாக மாற்றலாம்.

தேன் தயாரிக்க தேவையான பொருட்கள்: தர்பூசணி - 3 கிலோ; சர்க்கரை - 0.5 கிலோ; புதினா.

தர்பூசணி தேன் செய்வது எப்படி. சிவப்பு கூழ் துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு பிளெண்டர் அல்லது ஜூஸரில் சாற்றை பிழியவும். மெல்லிய சல்லடை மூலம் திரவத்தை வடிகட்டவும். சாறுடன் வாணலியில் சர்க்கரை மற்றும் புதிய புதினா இலைகளைச் சேர்க்கவும். கலவையை அடுப்பில் 4 மணி நேரம் வேகவைத்து, டிஷ் கீழே எரிக்காதபடி கிளறவும்.

அதிகப்படியான ஈரப்பதம் ஆவியாகி, வெகுஜன அடர்த்தியான தேன் நிலைத்தன்மையைப் பெறும்போது, ​​தேன் தயாராக உள்ளது. நைலான் இமைகளால் மூடி, சுத்தமான ஜாடிகளில் தர்பூசணி பங்குகளை ஊற்றவும். நார்டெக்கை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் பதிவு செய்யப்பட்ட இனிப்பு தர்பூசணிகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது, எந்த செய்முறையை தேர்வு செய்வது, நீங்களே முடிவு செய்யுங்கள், ஆனால் பல பதிப்புகளில் குளிர்கால தயாரிப்புகளை செய்ய நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம்.

ஜாடிகளில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தர்பூசணிகள் குளிர்காலத்திற்கு சுவையாக இருக்கும்

நீங்கள் தர்பூசணிகளை ஜாடிகளில் சுவையாக, இனிப்பு அல்லது இனிக்காமல் ஊறுகாய் செய்யலாம். குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் பெர்ரிகளுக்கான செய்முறையை தயாரிப்பது எளிது. ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட தர்பூசணிகளை மேலோடு மற்றும் பல 3 லிட்டர் ஜாடிகளில் ஒரே நேரத்தில் தயாரிப்போம்.

எங்களுக்கு 3 லிட்டர் ஜாடிக்கு தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்: எந்த பழுத்த தர்பூசணிகள்; 3 லிட்டர் ஜாடிகள்; உப்பு - ; சர்க்கரை - 4 தேக்கரண்டி; வினிகர் 9% - 70 மிலி; தண்ணீர்; காய்களில் சிவப்பு சூடான மிளகு - சுவைக்க.

சமையல் முறை. தவறான பெர்ரிகளை தயாரிப்பதற்காக தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் ஒரு மிளகு காய் வைக்கவும். பெர்ரி துண்டுகளை மேலோடு இறுக்கமாக வைக்கவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். 2-3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஒவ்வொரு ஜாடியிலிருந்தும் தண்ணீரை வாணலியில் வடிகட்டவும். ஒவ்வொரு 3 லிட்டர் ஜாடிக்கும் இறைச்சியைத் தயாரிக்க வடிகட்டிய தண்ணீரில் 1 தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் 4 தேக்கரண்டி சர்க்கரையை ஊற்றவும்.

உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கரைக்கும் வரை இறைச்சியை வேகவைக்கவும். ஒவ்வொரு தயாரிப்பிலும் வினிகரை ஊற்றவும். தர்பூசணி மீது சூடான இறைச்சியை ஊற்றவும், ஜாடிகளை இறுக்கவும். வினிகருடன் ஒரு செய்முறையின் படி ஜாடிகளில் குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தர்பூசணி தயாரிக்க, பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை ஒரு குளிர்காலத்தில் கருத்தடை இல்லாமல் கூட சேமிக்க முடியும். கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தர்பூசணிகளின் முடிவுகள் மிகவும் மிருதுவானவை.

ஆஸ்பிரின் கொண்ட ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான தர்பூசணிகள் செய்முறை

ஆஸ்பிரின் கொண்ட குளிர்காலத்திற்கான தர்பூசணிக்கான செய்முறையானது இறைச்சியில் வினிகரை விரும்பாதவர்களுக்கு ஏற்றது - ஒரு வினிகர் பாதுகாப்பு. குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் தர்பூசணிகளை ஊறுகாய், பதப்படுத்தல் மற்றும் சீல் செய்யும் போது ஆஸ்பிரின் சேர்க்கப்படுகிறது. இந்த படிப்படியான ஆஸ்பிரின் செய்முறையானது சிட்ரிக் அமிலத்தைப் பயன்படுத்துகிறது.

பொருட்கள் ஒரு 3 லிட்டர் ஜாடிக்கு: பழுத்த தர்பூசணி; ஆஸ்பிரின் (அசிடைல்சாலிசிலிக் அமிலம்) - 3 மாத்திரைகள்; சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்; உப்பு - 1 டீஸ்பூன்; சிட்ரிக் அமிலம் - 1 தேக்கரண்டி.

ஜாடிகளில் ஆஸ்பிரின் கொண்ட தர்பூசணிகளை எவ்வாறு பாதுகாப்பது. பெர்ரிகளை கழுவி சிறிய பகுதிகளாக வெட்டவும். நறுக்கிய தர்பூசணி துண்டுகளை தயாரிக்கப்பட்ட, சுத்தமான ஜாடியில் வைக்கவும். ஒரு ஜாடியில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஊற்றவும், ஆஸ்பிரின் மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கவும். அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, வேகவைத்த மூடியுடன் ஜாடியை மூடி வைக்கவும். போர்வையின் கீழ் குளிர்.

ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான சிட்ரிக் அமிலத்துடன் கூடிய தர்பூசணிகள்: செய்முறை

சிட்ரிக் அமிலத்துடன் கூடிய சமையல் குறிப்புகளின்படி ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான சுவையான தர்பூசணிகளை ஊறுகாய், பல இல்லத்தரசிகள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் நீண்டகால சேமிப்பிற்கு இந்த முறையைப் பயன்படுத்துவதை சந்தேகிக்கிறார்கள். ஊறுகாய் செய்வது சாத்தியமா மற்றும் சிட்ரிக் அமிலத்துடன் குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் தர்பூசணிகளை உருட்டுவது எப்படி? பதில் ஆம், அது சாத்தியம், மற்றும் தயாரிப்பு நம்பகமானதாகவும் சுவையாகவும் மாறும். சிட்ரிக் அமிலத்துடன் மரினேட் செய்யப்பட்ட தர்பூசணிகள் உண்மையான தர்பூசணி வாசனையைக் கொண்டுள்ளன, பணக்கார சுவை மற்றும் தர்பூசணி புதியதாக இருக்கும். கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கு தயாராகிறது.

நமக்குத் தேவைப்படும்: தர்பூசணி - 2 கிலோ; சிட்ரிக் அமிலம் - அரை தேக்கரண்டி; கருப்பு மிளகுத்தூள் - 7 பிசிக்கள்; தண்ணீர் (மரினேட்) - 1 லிட்டர்; உப்பு - 1 டீஸ்பூன். எல்.; சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். எல்.

மிகவும் சுவையான செய்முறை: சிட்ரிக் அமிலத்துடன் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தர்பூசணிகள். தர்பூசணியை நன்கு கழுவி, குளிர்காலத்தில் சாப்பிடுவதை எளிதாக்க, கூழிலிருந்து விதைகளை அகற்றவும். ஒரு மலட்டு ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் மிளகுத்தூள் வைக்கவும். தர்பூசணி துண்டுகளை அடர்த்தியான அடுக்குகளில் அடுக்கி, பணியிடத்தின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். கொள்கலனை ஒரு சுத்தமான மூடியுடன் 20 நிமிடங்கள் மூடி, தண்ணீரை மடுவில் வடிகட்டவும்.

நாங்கள் இரண்டாவது நிரப்புதலைச் செய்து மீண்டும் தண்ணீரை ஊற்றுவோம்; ஒரு ஜாடி தர்பூசணியில் சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்த்து, அதன் மேல் கொதிக்கும் இறைச்சியை ஊற்றவும். செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட விகிதங்களின்படி தண்ணீர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து தர்பூசணி இறைச்சியை நாங்கள் தயார் செய்கிறோம். நாங்கள் ஒரு மலட்டு மூடியை உருட்டி, ஜாடிகளை வெற்றிடங்களுடன் மடிக்கிறோம்.

ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான கடுகு கொண்ட தர்பூசணிகள்: புளித்த சிற்றுண்டிகளுக்கான செய்முறை

குளிர்காலத்தில் தர்பூசணிகளை தயாரிப்பதற்கான வழிகளில் ஊறுகாய் ஒன்றாகும். தர்பூசணி ஒரு ஜாடி அல்லது பாத்திரத்தில் புளிக்கப்படுகிறது. பாட்டி ஊறுகாய் தர்பூசணிகளை நேரடியாக ஒரு பீப்பாயில் சமைத்தார்கள். செய்முறை, உண்மையில், பழங்கள் அல்லது காய்கறிகளை தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பத்தை ஒத்திருக்கிறது. முடிவில் நாம் இயற்கை நொதித்தல் விளைவாக பெறப்பட்ட ஒரு சிற்றுண்டி வேண்டும்.

மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கு நமக்குத் தேவைப்படும்: தர்பூசணி; தண்ணீர்; உப்பு - 3 டீஸ்பூன். எல். மேல் கொண்டு; வெந்தயம் - 2 குடைகள்; கடுகு - 1 டீஸ்பூன்.

செய்முறை. ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி அதில் உப்பு சேர்த்து கரைக்கவும். வெந்தயம் மற்றும் தர்பூசணி துண்டுகளை சுத்தமான ஜாடியில் வைக்கவும். உப்பு நீரில் தயாரிப்பை நிரப்பவும், கடுகு சேர்க்கவும். இறுக்கமான நைலான் மூடியுடன் ஜாடியை மூடு. தர்பூசணிகளை அறை வெப்பநிலையில் 3 நாட்களுக்கு புளிக்க விடவும். நாங்கள் ஜாடியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம். ஜாடியில் உள்ள காரம் மேகமூட்டமாக மாறினால், தர்பூசணி சிற்றுண்டி சாப்பிட தயாராக இருக்கும். அத்தகைய தர்பூசணியில் நீங்கள் பிந்தைய சுவை, சுவை மற்றும் ஒளி இருப்பை உணர முடியும்.

குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தர்பூசணிகள் ஒரு மேலோடு இல்லாமல் சுவையாக இருக்கும்

ஒரு 3 லிட்டர் ஜாடிக்கு தேவையான பொருட்கள்: தர்பூசணிகள்; தானிய சர்க்கரை - ஒன்றரை கண்ணாடி; உப்பு - 1 டீஸ்பூன்; சிட்ரிக் அமிலம் - 1 தேக்கரண்டி.

கருத்தடை இல்லாமல் marinate செய்ய எளிய மற்றும் விரைவான வழி. உரிக்கப்பட்ட தர்பூசணியை துண்டுகளாக வெட்டி, மூன்று லிட்டர் ஜாடியில் மேலோடு இல்லாமல் துண்டுகளை வைக்கவும். பெர்ரி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், கொதிக்கும் நீரில் 15 நிமிடங்கள் வைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை வடிகட்டி, ஒவ்வொரு மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கும் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். ஜாடிகளில் ஒரு ஸ்பூன் சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்க்கவும். கொதிக்கும் உப்புநீரை நிரப்பவும், உள்ளடக்கங்களுடன் ஜாடிகளை திருப்பவும்.

லிட்டர் ஜாடிகளில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தர்பூசணிகள்

ஒரு லிட்டர் ஜாடியில் தர்பூசணியை ஊறுகாய் செய்வது ஒரு சிறிய குடும்பத்திற்கு மிகவும் வசதியானது. குளிர்காலத்தில், marinade உள்ள தர்பூசணிகள் ஒரு லிட்டர் ஜாடி திறந்து பிறகு, நீங்கள் ஒரு சிற்றுண்டி பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு பயன்படுத்த மற்றும் ஜாடி இருந்து நேரடியாக சாப்பிட முடியும்.

லிட்டர் ஜாடிகளில் ஆஸ்பிரின் கொண்ட குளிர்காலத்திற்கான தர்பூசணிகள் தயாரிப்பதற்கான பொருட்கள்: தர்பூசணி - நடுத்தர அளவு; வோக்கோசு - 1 கிளை; பூண்டு - 2 பல்; உப்பு - 1 தேக்கரண்டி; சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி; ஆஸ்பிரின் - 1 மாத்திரை.

லிட்டர் ஜாடிகளில் தர்பூசணியை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி. முதலில், ஒரு சுத்தமான 1 லிட்டர் ஜாடியில் பூண்டு மற்றும் வோக்கோசு வைக்கவும். தர்பூசணி துண்டுகளை இறுக்கமாக வைக்கவும். தயாரிப்பில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, உப்பு மற்றும் சர்க்கரையின் மேல் தூள் ஆஸ்பிரின் மாத்திரையை நேரடியாக ஜாடியில் ஊற்றவும். அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். தர்பூசணி தயாரிப்பை ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடு. ஜாடியை தீவிரமாக அசைத்து, முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை விடவும்.

உடனடி marinated தர்பூசணி

பசியின்மை விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, நேரத்தை மதிக்கிறவர்களுக்கும், சுவையான உணவை சாப்பிடுவதற்கும், இறைச்சியில் பசியை சமைக்க விரும்புபவர்களுக்கும் செய்முறை நல்லது. பதப்படுத்தலுக்கான தர்பூசணி ஒரு மேலோடு அல்லது இல்லாமல் எடுக்கப்படலாம்.

தேவையான பொருட்கள்: தர்பூசணிகள்; தானிய சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன்; உப்பு - 1 டீஸ்பூன்; வினிகர் 9% - 50 மிலி; மசாலா பட்டாணி - 5 பட்டாணி.

வேகமான சமையல் முறை. கழுவிய மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளில் தோல் இல்லாத தர்பூசணி துண்டுகளை வைக்கவும். பணிப்பகுதியை இரண்டு முறை கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பவும், ஒவ்வொரு முறையும் தண்ணீரை மடுவில் வடிகட்டவும். ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வினிகரை ஊற்றவும். மிளகு சேர்த்து தர்பூசணிகள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட இமைகளுடன் ஜாடிகளை திருகவும், கண்ணாடி குளிர்ச்சியடையும் வரை ஒரு போர்வையில் வைக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தர்பூசணிகள் சுவையாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கும்

1 மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கு தேவையான பொருட்கள்: தர்பூசணி - 2 கிலோ; தண்ணீர் - 1 லிட்டர்; தானிய சர்க்கரை - 40 கிராம்; உப்பு - 15 கிராம்; வினிகர் 9% - 60 மிலி.

தர்பூசணியை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி. marinating முன், அனைத்து பக்கங்களிலும் நன்கு தர்பூசணிகள் கழுவி. துண்டுகளாக வெட்டி, தர்பூசணி துண்டுகளிலிருந்து விதைகளை அகற்றவும். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து அதில் வினிகரை ஊற்றி, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். இறைச்சியை கால் மணி நேரம் வேகவைக்கவும்.

தர்பூசணி துண்டுகளை ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும், சூடான இறைச்சியில் ஊற்றவும். ஒரு அகலமான பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் ஒரு டவலை வைத்து, அதில் நிரப்பப்பட்ட ஜாடியை வைக்கவும். பாத்திரத்தில் போதுமான தண்ணீரை ஊற்றவும், அது ஜாடியின் தோள்களை அடையும்.

கண்ணாடி குடுவையை ஒரு உலோக மூடியுடன் மூடி, பாத்திரத்தில் தண்ணீர் கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து 20 நிமிடங்களுக்கு பணிப்பகுதியை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஜாடியை வெளியே எடுத்து, அதை உருட்டவும், அதைத் திருப்பவும், கண்ணாடி குளிர்ச்சியடையும் வரை சூடான போர்வையின் கீழ் வைக்கவும். எங்கள் பாட்டி இந்த வழியில் தர்பூசணிகள் ஊறுகாய். குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தர்பூசணிகளுக்கான செய்முறை, பாட்டியைப் போலவே, நம்பகமானது, அத்தகைய தயாரிப்புகளுடன் கூடிய ஜாடிகள் ஒருபோதும் வெடிக்காது. வீட்டு நிலைமைகளில் அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்க முடியும்.

குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் இனிப்பு தர்பூசணிகளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி ஒரு எளிய மற்றும் சுவாரஸ்யமான பணியாக மாறியது. எவரும் தங்கள் குடும்பத்திற்கு இனிப்பு மற்றும் சுவையான பெர்ரிகளின் சில ஜாடிகளை சுயாதீனமாக செய்யலாம். ஒரு ஜாடியில் உப்பு தர்பூசணிகளை தயாரிப்பதற்கான குளிர்கால சமையல் குறிப்புகளுக்கு செல்லலாம்.

குறிப்பு!

தர்பூசணிகளுக்கு உப்புநீரின் கலவை

ஊறவைத்த தர்பூசணிகள், ஊறுகாய் மற்றும் உப்பு பழங்கள் தயாரிக்க, ஒரு விதியாக, தண்ணீர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கொண்ட உப்பு உப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது. தர்பூசணிகள் குளிர்காலத்திற்கு பல்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகின்றன: அவை அடக்குமுறையின் கீழ் ஊறுகாய்களாகவும் சூடாகவும் வைக்கப்பட்டு, ஜாடிகளில் குளிர்ந்த அறையில் வைக்கப்படுகின்றன.

குளிர்காலத்திற்கான தர்பூசணிகளைத் தயாரிப்பதற்கான உன்னதமான உப்புநீரில் பாரம்பரிய பொருட்கள் அடங்கும்:

• நடுத்தர தரை உப்பு;
• வெள்ளை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை;
• வாசனை சேர்க்க மசாலா;
• நறுமண மூலிகைகள்: புதினா, கொத்தமல்லி, வோக்கோசு மற்றும் செலரி;
• மசாலா: இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு;
• மசாலா: சூடான கெய்ன் மிளகு, மிளகாய், பூண்டு;

நொதித்தல் மற்றும் ஊறவைக்கும் போது, ​​நொதித்தல் செயல்முறையை மேம்படுத்த, தர்பூசணி தக்காளியுடன் ஊறுகாய்களாகவும், முட்டைக்கோசுடன் புளிக்கவைக்கப்பட்டு, ஜாடிகளில் ஊறவைக்கப்படுகிறது. .

கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் உப்பு தர்பூசணிகள்

ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான தர்பூசணிகள், உப்பு தர்பூசணிகளுக்கான சமையல் வகைகள் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட தர்பூசணி தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளிலிருந்து சில சுவை வேறுபாடுகளைக் கொண்டுள்ளன. உப்பு சிற்றுண்டியில் ஒயின் குறிப்புகள் உள்ளன, மேலும் தர்பூசணிகளை ஊறுகாய் செய்வதற்கான சமையல் குறிப்புகள் பாதுகாப்புகள் இல்லாமல் ஒரு ஜாடியில் உப்பு பழங்களைத் தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கின்றன: வினிகர், சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் ஆஸ்பிரின் சேர்க்காமல். குளிர் மற்றும் சூடான உப்பு, ஒரு விதியாக, தர்பூசணி தயாரிப்புகளின் கருத்தடை இல்லாமல் ஏற்படுகிறது.

தர்பூசணியை தேனுடன் ஊறுகாய் செய்ய என்ன தேவை? : தர்பூசணி - 2 கிலோ; தேன் - 45 கிராம்; தண்ணீர் - 1.2 எல் ...; உப்பு - 30 கிராம்; வெந்தயம் - 4 குடைகள்; திராட்சை வத்தல் இலைகள் - 4 பிசிக்கள்.

தர்பூசணியை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி. பழங்களை நன்கு கழுவி, தோலுடன் சேர்த்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் தேனை ஊற்றி, தர்பூசணி துண்டுகளை வைக்கவும். வத்தல் இலைகள் மற்றும் வெந்தயம் சேர்க்கவும். தண்ணீரில் உப்பு ஊற்றவும், ஒரு பாத்திரத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். தர்பூசணிகளை உப்பு உப்புநீருடன் நிரப்பவும், சிறிது குளிர்ந்து. தர்பூசணியை புளிக்க வைத்து 3 நாட்கள் சமையலறையில் புளிக்க வைக்கிறோம். 3 நாட்களுக்குப் பிறகு, உப்புநீரை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், திரவத்தை கொதிக்கவைத்து, பழங்கள் மீது ஊற்றவும். ஜாடிகளை மலட்டு இமைகளால் மூடி குளிர்விக்கவும். குளிரில் சேமிக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் தர்பூசணிகளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி: ஒரு எளிய செய்முறை

குளிர்காலத்திற்கான எளிய மற்றும் சுவையான செய்முறையானது ஒரு ஜாடியில் தர்பூசணியை எவ்வாறு உப்பு செய்வது என்பதைக் காண்பிக்கும். சுவையான உப்பிடுவதற்கான எளிய ரகசியங்களை நீங்கள் அறிந்திருந்தால் மற்றும் செய்முறையின் படிப்படியான வழிமுறைகளைப் பின்பற்றினால், ஊறுகாய் செய்முறையை சமாளிப்பது எளிது.

ஒவ்வொரு ஜாடிக்கும் நமக்கு 3 லிட்டர் தேவைப்படும்: தர்பூசணி - 2 கிலோ; தண்ணீர் - 1.3 லிட்டர்; மசாலா கருப்பு மிளகு - 7 பட்டாணி; பூண்டு - 4 பல்; செலரி - 2 புதிய கிளைகள்; வளைகுடா இலை - 3 பிசிக்கள்; சமையலறை உப்பு - 1 டீஸ்பூன்; தானிய சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன்; சிட்ரிக் அமிலம் - 1 தேக்கரண்டி.

உப்பு முறை. தர்பூசணியை குளிர்ந்த நீரில் கழுவி சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். உலர்ந்த மசாலாவை ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும். தர்பூசணி துண்டுகளுடன் 3 லிட்டர் ஜாடியை நிரப்பவும். துண்டுகளின் மேல் செலரி வைக்கவும். உள்ளடக்கங்களை கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், 20 நிமிடங்கள் நிற்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் திரவத்தை ஊற்றவும், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். உப்புநீரை வேகவைக்கவும். தர்பூசணிகளில் வேகவைத்த உப்புநீரை ஊற்றவும், எலுமிச்சை சேர்த்து ஜாடிகளில் இமைகளை திருகவும். குளிர்ந்த பிறகு, ஜாடிகளை சேமிப்பதற்காக ஒதுக்கப்பட்ட இடத்திற்கு எடுத்துச் செல்லவும்.

குளிர்காலத்திற்கான குளிர் உப்பு தர்பூசணிகள்

ஜாடிகளில் தர்பூசணிகளின் குளிர் ஊறுகாய்க்கான சமையல் குறிப்புகளை ஒரு பீப்பாயில் தர்பூசணி ஊறுகாய்களாகப் பயன்படுத்தலாம், பொருட்களின் அளவு அதிகரிக்கும்.

ஒரு ஜாடியில் ஊறுகாய் செய்ய தேவையான பொருட்கள்: தர்பூசணி - இரண்டு கிலோகிராம்; குளிர்ந்த நீர் - 1 லிட்டர்; கல் உப்பு - 70 கிராம்.

தர்பூசணிகளை குளிர்ச்சியாக ஊறுகாய் செய்வது எப்படி. நறுக்கப்பட்ட தர்பூசணியை குளிர்ந்த கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும். தண்ணீரில் உப்பு ஊற்றவும், கொதிக்கவும். உப்புநீரை அறை வெப்பநிலையில் குளிர்வித்து, குளிர்ந்த உப்பு கரைசலை தர்பூசணிகளில் ஊற்றவும். சமையலறையில் புளிக்க விடுகிறோம். நொதித்தல் செயல்முறை முடிந்ததும், நைலான் இமைகளுடன் தயாரிப்புகளை மூடி, ஜாடிகளை குளிர்ந்த இடத்திற்கு எடுத்துச் செல்கிறோம்.

குளிர்காலத்திற்கான சூடான உப்பு தர்பூசணிகள்

கருத்தடை இல்லாமல் சூடான ஊறுகாய்க்கான செய்முறையானது, உப்புக்குப் பிறகு ஒரு மாதத்திற்குப் பிறகு, குளிர்காலத்திற்கு உப்பிடப்பட்ட ஆயத்த தர்பூசணிகளை முயற்சி செய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது.

செய்முறை பொருட்கள்: தர்பூசணி - 2 கிலோ; தேன் - 100 கிராம்; தானிய சர்க்கரை - 20 கிராம்; உப்பு - 20 கிராம்; தண்ணீர் - 1 லிட்டர்; இஞ்சி வேர் - 1 செ.மீ; செர்ரி இலைகள் - 4 பிசிக்கள்; திராட்சை வத்தல் இலைகள் - 4 பிசிக்கள்.

சூடான உப்பு முறை. மீதமுள்ள பெர்ரி துண்டுகளுடன் ஜாடியை நிரப்பவும். மீதமுள்ள மசாலா இலைகளை மேலே வைக்கவும். உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். உப்பு குளிர்ந்ததும், அதை ஒரு ஜாடிக்குள் ஊற்றவும். ஜாடியின் கழுத்தை நெய்யால் கட்டவும். தர்பூசணிகளை இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும், அங்கு அவை மூன்று நாட்களுக்கு புளிப்பாக இருக்கும். ஜாடியிலிருந்து உப்புநீரை ஒரு பாத்திரத்தில் வடிகட்டி, இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, சூடாக இருக்கும் போது மீண்டும் ஊற்றவும். ஒரு உலோக மூடியுடன் ஜாடியை உருட்டவும்.

ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான பூண்டுடன் தர்பூசணிகள்

பதிவு செய்யப்பட்ட தர்பூசணி தோலுடன் மற்றும் இல்லாமல் பூண்டுடன் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. தோலுடன், தர்பூசணி துண்டுகள் அவற்றின் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்கின்றன, ஆனால் தோல் இல்லாமல், நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கு அதிக தர்பூசணி தயார் செய்யலாம்.

பூண்டின் நறுமணத்துடன் உப்பு சிற்றுண்டியைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்: தர்பூசணி - 1.5 கிலோ; பூண்டு - 5 பல்; வெந்தயம் - 3 inflorescences; உப்பு - 1 டீஸ்பூன். எல்.; சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். எல்.; கருப்பு மிளகுத்தூள் - 6 பிசிக்கள்; சிட்ரிக் அமிலம் - 1 தேக்கரண்டி.

பூண்டுடன் ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான தர்பூசணிகளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி. தர்பூசணியை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் கழுவவும். பழத்தை துண்டுகளாக நறுக்கவும். துண்டுகளின் அளவு ஜாடியின் கழுத்துடன் ஒத்திருக்க வேண்டும். உரிக்கப்படும் பூண்டை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

ஒரு சுத்தமான ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் வெந்தயம் மற்றும் பூண்டு வைக்கவும். தர்பூசணி துண்டுகளை கவனமாக வைக்கவும், இதனால் கூழ் அப்படியே இருக்கும். கழுத்து வரை கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். தர்பூசணிகளை சூடாக அரை மணி நேரம் விடவும். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும், சர்க்கரை, உப்பு, மிளகு மற்றும் எலுமிச்சை சேர்க்கவும். உப்புநீரை 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். கொதிக்கும் உப்புநீரை தர்பூசணிகளின் ஜாடிக்குள் ஊற்றவும். காற்று புகாத மூடியுடன் ஜாடியை மூடவும். ஒரு சூடான போர்வையால் மூடி, அவை குளிர்ந்து போகும் வரை பணியிடங்களை சூடாக விடவும். நாங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை ஒரு சேமிப்பு பகுதிக்கு எடுத்துச் செல்கிறோம்.

மூலிகைகள் கொண்ட தர்பூசணி: ஒரு விரைவான செய்முறை

மிருதுவான சதை கொண்ட லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட தர்பூசணிகளை மூலிகைகள் கொண்ட பழங்களை ஊறுகாய் செய்வதன் மூலம் பெறலாம். பச்சை மசாலாப் பொருட்களுடன் இணைந்து நறுமண மூலிகைகள் இயற்கையான நன்மை பயக்கும் சுவடு கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின்களுடன் தர்பூசணியை வளப்படுத்துகின்றன. சூடான மிளகுத்தூள் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து சமைத்த தர்பூசணி துண்டுகள் மிருதுவாக மாறும், ஜூசி, காரமான சுவை, மற்றும் ஒரு இனிமையான டேங் வேண்டும்.

குளிர்காலத்திற்கு தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: சுமார் 3 கிலோ எடையுள்ள புதிய தர்பூசணி; வோக்கோசு, பச்சை வெந்தயம்; குதிரைவாலி வேர்; பூண்டு - பெரிய 7 கிராம்பு; கசப்பான கெய்ன் மிளகு - 1 காய்; உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன்; இலவங்கப்பட்டை.

சமையல் விருப்பம். ஒரு பெரிய வாணலியில் சுமார் 1.2 லிட்டர் குளிர்ந்த நீர் மற்றும் உப்பு ஊற்றவும். உப்புநீரை வேகவைத்து குளிர்விக்கவும். நாங்கள் தர்பூசணி பழங்களை துண்டுகளாக வெட்டி, அவற்றில் இருந்து தலாம் வெட்டி, தாகமாக கூழ் விட்டு. கீரைகள் மற்றும் குதிரைவாலி வேரை கழுவி, நறுக்கி, நறுக்கிய பூண்டு துண்டுகளுடன் கலக்கவும். தர்பூசணி துண்டுகளை ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் அடுக்குகளில் வைக்கவும், ஒவ்வொரு அடுக்கையும் பச்சை கலவையுடன் மாற்றவும்.

சூடான மிளகு துண்டுகளுடன் தயாரிப்பை தெளிக்கவும். உப்புநீரை நிரப்பவும். தர்பூசணியை உப்புநீரில் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் 2-3 நாட்களுக்கு புளிக்க வைக்கவும். விரைவான சிறுநீர் கழிக்க, நீங்கள் மேலே ஒரு எடை போடலாம். நாங்கள் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட தர்பூசணிகளை மலட்டு மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளாக மாற்றுகிறோம், இலவங்கப்பட்டை கொண்டு தெளிக்கவும், நைலான் இமைகளுடன் மூடவும்.

சிறிது உப்பு தர்பூசணி எப்படி சமைக்க வேண்டும்: படிப்படியான செய்முறை

சிறிது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட உடனடி தர்பூசணிகள் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகின்றன - ஒரு மணி நேரத்திற்குள். உப்பு கலந்த ஒரு மணி நேரம் கழித்து, மிருதுவான தர்பூசணி தயார் மற்றும் சாப்பிடலாம்.

1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு இறைச்சிக்கான பொருட்கள்: தர்பூசணி - 500 கிராம்; வெந்தயம் - 3 குடைகள்; புதிய பூண்டு - 3 கிராம்பு; தானிய சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன்; உப்பு - 1 டீஸ்பூன்; மசாலா பட்டாணி - 3 பிசிக்கள்; தரையில் கருப்பு மிளகு - 3 பிசிக்கள்; கிராம்பு மொட்டுகள் - 2 பிசிக்கள்; வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்; டேபிள் வினிகர் 9% - 1 டீஸ்பூன்.

படிப்படியான வழிமுறைகள். ஒரு தர்பூசணியை உப்பு செய்வதற்கு முன், நீங்கள் அதை நன்றாக கழுவ வேண்டும். தர்பூசணியை தோலுடன் சேர்த்து துண்டுகளாக நறுக்கவும். இந்த வழியில் தர்பூசணி துண்டுகள் தங்கள் வடிவத்தை தக்கவைத்து, மிருதுவாக இருக்கும். ஒரு பரந்த டிஷ் கீழே வெந்தயம் குடைகள் வைக்கவும். தர்பூசணி துண்டுகளை வெந்தயத்தின் மேல் வைக்கவும். உரித்த பூண்டை மெல்லியதாக நறுக்கி தர்பூசணியில் சேர்க்கவும். தர்பூசணி துண்டுகள் மீது சூடான marinade ஊற்ற. இறைச்சி தயார். அதைத் தயாரிக்க, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை தண்ணீரில் கலக்கவும். 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். வினிகரை ஊற்றவும், வினிகருடன் இறைச்சியை மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும்.

தர்பூசணிகளை இறைச்சியில் வைக்க, பணிப்பகுதியை ஒரு தட்டையான தட்டில் மூடி, அதன் மீது அழுத்தம் வைக்கவும். உப்பு முழுவதுமாக குளிர்ந்தவுடன், அழுத்தத்தை அகற்றி, குளிர்சாதன பெட்டியில் சிறிது உப்பு தர்பூசணிகளுடன் கொள்கலனை வைக்கவும். லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட தர்பூசணிகள், விரைவாக வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டு, 7 மணி நேரத்தில் முற்றிலும் குளிர்ந்து தயாராக இருக்கும். ஆனால் துண்டுகள் 1 மணி நேரம் கழித்து சுவையாகவும் மிருதுவாகவும் மாறும், மேலும் நீங்கள் தர்பூசணி சாப்பிட ஆரம்பிக்கலாம்.

நீங்கள் உப்பு மற்றும் ஊறுகாய் தர்பூசணிகள் என்ன சாப்பிடுகிறீர்கள்?

குளிர்காலத்திற்காக ஒரு ஜாடியில் பதிவு செய்யப்பட்ட தர்பூசணி ஒரு சுவையான தனித்தனி சிற்றுண்டியாக வழங்கப்படுகிறது;

• வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன்;
• கோழி மற்றும் சிவப்பு இறைச்சி உணவுகளுடன்;
• வறுத்த மற்றும் வேகவைத்த மீன்களுடன்;
• வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளுடன்.

பதிவு செய்யப்பட்ட தர்பூசணியுடன் கூடுதலாக எந்த உணவும் சுவை உணர்வை அதிகரிக்கும் மற்றும் பசியை அதிகரிக்கும்.

வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கு தர்பூசணி தயார்

ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான தர்பூசணி, குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்பின் புகைப்படங்களுடன் கூடிய சிறந்த சமையல் வகைகள், தர்பூசணி அறுவடையைப் பாதுகாப்பதற்கான வீட்டு முறைகளின் ஆலோசனையைப் பற்றி ஒரு முடிவை எடுக்க அனுமதிக்கின்றன. தர்பூசணி புதியதாக மாறிவிடும், மேலும் அதை ஒரு சிற்றுண்டியாகப் பயன்படுத்தலாம், அதிலிருந்து சாலடுகள், இனிப்புகள் மற்றும் குளிர்ந்த பருவத்தில் ஜாடியில் இருந்து நேரடியாக சாப்பிடலாம்.

ஜாடிகளில் வைப்பதற்கு முன் தர்பூசணி துண்டுகளின் தயாரிப்பின் எளிமை மற்றும் குறுகிய வெப்ப சிகிச்சை புதிய பெர்ரிகளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் அவற்றின் மிருதுவான தன்மையையும் பாதுகாக்கிறது. குளிர்காலத்திற்கான மிருதுவான தர்பூசணிகள் - ஜாடிகளில் பதிவு செய்யப்பட்ட சுவையானது. படிப்படியான செய்முறை வழிமுறைகளைப் பின்பற்றி, வீட்டிலேயே தயாரிப்பது எளிதானது மற்றும் எளிமையானது.

பொன் பசி!

பலர் தர்பூசணிகளை விரும்புகிறார்கள், இது ஆச்சரியமல்ல. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அவை மிகவும் தாகமாகவும் நல்ல சுவையாகவும் இருக்கும். இந்த பெர்ரி மீதான ஆர்வம் குளிர்காலத்தில் கூட இழக்கப்படுவதில்லை, எனவே சில இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்தில் கூட தங்கள் அட்டவணையை அலங்கரிக்க பதிவு செய்யப்பட்ட தர்பூசணிகளை தயார் செய்கிறார்கள்.

தர்பூசணியை பாதுகாக்க முடியும் என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது. தர்பூசணி ஸ்டாக் தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன, அவை அனைத்தும் ஒன்றுக்கொன்று வேறுபட்டவை. இருப்பினும், தர்பூசணிகளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பதைப் புரிந்துகொள்ள மிகவும் பிரபலமான சமையல் குறிப்புகளை மட்டுமே படிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பாதுகாப்பிற்கு உங்களுக்கு என்ன தேவை

குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தர்பூசணிகளைத் தயாரிப்பதற்கு முன், இதற்கு உங்களுக்கு என்ன தேவை என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். நீங்கள் முன்கூட்டியே தயார் செய்ய வேண்டும்:

1. ஜூசி மற்றும் பழுத்த முலாம்பழம் பெர்ரி. குளிர்காலத்திற்கான அறுவடைக்கு, இனிப்பு வகைகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
2. கண்ணாடி ஜாடிகள். லிட்டர் ஜாடிகளில் தர்பூசணிகளை marinate செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. தர்பூசணிகளை ஊறுகாய் செய்வதற்கு முன், கொள்கலன்களை சோப்புடன் நன்கு கழுவி, கழுவி, கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும்.
3. பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை அடைப்பதற்கான மூடிகள் மற்றும் சீமிங் இயந்திரம்.

ஜாடிகள் மற்றும் மூடிகளின் கிருமி நீக்கம்

மைக்ரோவேவ் அடுப்பைப் பயன்படுத்துதல்

சில இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்திற்கு தர்பூசணிகளை தயாரிக்க நுண்ணலை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்துகின்றனர். இதைச் செய்ய, ஜாடிகளில் மூன்றில் ஒரு பங்கு தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்டு 5-10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், மைக்ரோவேவ் சக்தி 700 வாட் ஆக இருக்க வேண்டும்.

நீராவி

பெரும்பாலும், குளிர்கால திருப்பம் முன்பு வேகவைக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் உருட்டப்படுகிறது. இந்த கருத்தடை முறை மிகவும் எளிமையானது. கொள்கலன்களைத் தயாரிக்க, ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஒரு எரிவாயு அடுப்பில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கடாயின் மேற்பரப்பை ஒரு சல்லடை கொண்டு மூடி, அதன் மீது ஜாடியை வைக்கவும்.

சராசரியாக, செயல்முறை 10 நிமிடங்கள் நீடிக்கும். இருப்பினும், பாதுகாப்பு 3 லிட்டர் கொள்கலன்களில் சேமிக்கப்பட்டால், செயலாக்க நேரத்தை 20 நிமிடங்களாக அதிகரிப்பது நல்லது.

அடுப்பு பயன்பாடு

பலர், குளிர்காலத்தில் ஒரு ஜாடி ஒரு தர்பூசணி சேமித்து முன், அடுப்பில் அதை கருத்தடை. இந்த முறை மிகவும் பிரபலமானது, ஏனெனில் இது நிறைய நேரத்தை மிச்சப்படுத்தும். செயலாக்கத்திற்காக, பல ஜாடிகள் அடுப்பில் வைக்கப்படுகின்றன, 120-150 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்படுகின்றன. செயல்முறை சுமார் 15 நிமிடங்கள் நீடிக்கும், அதன் பிறகு தர்பூசணிகள் அவற்றில் பாதுகாக்கப்படலாம்.

மூடிகள் செயலாக்கம்

இறுதியாக, மூடிகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. முதலில் நீங்கள் அவற்றை ஒரு சோடா அல்லது சோப்பு கரைசலில் கழுவ வேண்டும், அதன் பிறகு ஒவ்வொரு சீமிங் மூடியும் கொதிக்கும் நீரில் குறைக்கப்படுகிறது. சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அதை வெளியே எடுத்து உலர்த்தலாம்.

கருத்தடை செய்யும் போது துரு இல்லாத மூடிகள் பயன்படுத்தப்படுவது மிகவும் முக்கியம், ஏனெனில் அதன் இருப்பு பாதுகாப்பை அழிக்கக்கூடும்.

கிளாசிக் செய்முறை

குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தர்பூசணிகளுக்கான இந்த செய்முறை பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகளிடையே மிகவும் பிரபலமானது. அதன் உதவியுடன், நீங்கள் ஒரு சுவையான ரோலை தயார் செய்யலாம், அதன் இனிப்பு மற்றும் இனிமையான நறுமணத்தால் வேறுபடுத்தப்படும். உணவைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• இரண்டு புதிய தர்பூசணிகள்;
• வோக்கோசின் மூன்று கிளைகள்;
• 40 மில்லி வினிகர்;
• 90 கிராம் சர்க்கரை;
• பூண்டு தலை;
• 40 கிராம் உப்பு;
• திராட்சை வத்தல் மற்றும் செர்ரிகளின் பல இலைகள்.

குளிர்காலத்திற்கான பதிவு செய்யப்பட்ட தர்பூசணியை உருவாக்குவது ஜாடிகளை தயாரிப்பதில் தொடங்குகிறது. அவை முன்கூட்டியே வேகவைக்கப்பட்டு குளிர்ந்த நீரில் கழுவப்பட வேண்டும். அனைத்து தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகளையும் அகற்றுவதற்காக இது செய்யப்படுகிறது. பின்னர் நீங்கள் தர்பூசணிகளை வெட்ட ஆரம்பிக்க வேண்டும். அவர்களிடமிருந்து சிறிய துண்டுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை உடனடியாக கொள்கலன்களில் வைக்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் அங்கு மசாலா மற்றும் பிற பொருட்களை வைக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, எல்லாம் ஒரு லிட்டர் சூடான நீரில் நிரப்பப்பட்டு 30 நிமிடங்களுக்கு உட்செலுத்தப்படும். இறைச்சி குளிர்விக்க இந்த நேரம் போதுமானதாக இருக்கும்.

நீங்கள் லிட்டர் ஜாடிகளில் பாதுகாத்தால், அவை பல மடங்கு வேகமாக குளிர்ச்சியடையும்.

எல்லாம் முழுமையாக குளிர்ந்தவுடன், திரவத்தை வடிகட்ட வேண்டும். இந்த செயல்முறையை எளிதாக்க, துளைகள் கொண்ட நைலான் கவர் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பின்னர் அனைத்து ஜாடிகளையும் மீண்டும் சூடான நீரில் நிரப்பவும் மற்றும் அனைத்து பொருட்களையும் மீண்டும் marinate செய்யவும். இதற்குப் பிறகு, சிரப் வடிகட்டி, கொதிக்கவைத்து மீண்டும் ஊற்றப்படுகிறது. பாதுகாப்பு பல நிமிடங்களுக்கு உட்செலுத்தப்படுகிறது, அதன் பிறகு அதை உருட்டலாம்.

உருட்டப்பட்ட கொள்கலன்கள் பல நாட்களுக்கு ஒரு சூடான அறையில் சேமிக்கப்படும். இதற்குப் பிறகு அவை பாதாள அறைக்கு மாற்றப்படுகின்றன.

மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளில் அடைத்தல்

குளிர்காலத்திற்கான தர்பூசணிக்கான செய்முறை குறிப்பாக மூன்று லிட்டர் கொள்கலன்களுக்கு உள்ளது. முன்னர் விவாதிக்கப்பட்ட கிளாசிக் செய்முறையிலிருந்து இது சற்று வித்தியாசமானது. அத்தகைய ஜாடிகளில் தர்பூசணிகளைப் பாதுகாக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• இனிப்பு தர்பூசணி;
• 80 கிராம் சர்க்கரை;
• லிட்டர் தண்ணீர்;
• 30 கிராம் உப்பு;
• 70 மில்லி வினிகர்.

குளிர்காலத்திற்கு ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தர்பூசணிகள் பழங்களை தயாரிப்பதில் தொடங்குகிறது. அவை முன்கூட்டியே நன்கு கழுவி, அவற்றின் மேற்பரப்பில் இருந்து மீதமுள்ள மண்ணை அகற்ற வேண்டும். பின்னர் தர்பூசணி தோல்கள் உரிக்கப்பட்டு, கூழ் பல சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. ஜாடிகளில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தர்பூசணிகளை குளிர்காலத்திற்கு சுவையாக மாற்ற, நீங்கள் கூழிலிருந்து விதைகளை முழுவதுமாக அகற்ற வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, அனைத்து நறுக்கப்பட்ட துண்டுகளும் ஜாடிகளில் விநியோகிக்கப்படுகின்றன.

பின்னர் நீங்கள் ஒரு சுவையான இறைச்சியை உருவாக்க ஆரம்பிக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது பாத்திரத்தில் பல லிட்டர் தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், அதில் நீங்கள் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஊற்ற வேண்டும். கலவை பல நிமிடங்கள் கிளறி, அதன் பிறகு நீங்கள் அதை சில மசாலா சேர்க்க முடியும். மசாலா முற்றிலும் கரைக்கும் வரை திரவம் கொதிக்கவைக்கப்படுகிறது.

கொள்கலன் தயாரிக்கப்பட்ட மதுபானம் நிரப்பப்பட்ட மற்றும் ஒரு சில நிமிடங்கள் இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும். இதற்குப் பிறகு, அனைத்து திரவமும் வடிகட்டப்பட்டு, இரண்டாவது முறையாக வேகவைக்கப்பட்டு மீண்டும் ஜாடிகளில் சேர்க்கப்படுகிறது. சிற்றுண்டியை மூடுவதற்கு முன், கொள்கலனை ஒரு கிண்ணத்தில் சூடான நீரில் அரை மணி நேரம் வைக்கவும்.

அத்தகைய பாதுகாப்பைப் பாதுகாக்க, இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த அறைகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. அறை வெப்பநிலையில் முறுக்குகளை சேமித்து வைத்த மக்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட தர்பூசணி விரைவில் கெட்டுப்போவதாக புகார் தெரிவித்தனர்.

லிட்டர் கொள்கலன்களில் உருட்டுதல்

குளிர்காலத்திற்கு முன் ஒரு சிற்றுண்டியை தயாரிப்பது அவசியமானால் இந்த பாதுகாப்பு முறை பயன்படுத்தப்படுகிறது. பின்வரும் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி உடனடி மரைனேட் தர்பூசணி தயாரிக்கப்படுகிறது:

• ஒரு தர்பூசணி;
• குதிரைவாலியின் மூன்று இலைகள்;
• வெந்தயம் இரண்டு inflorescences;
• 50 கிராம் சிட்ரிக் அமிலம்;
• 65 கிராம் உப்பு;
• 80 கிராம் சர்க்கரை;
• இரண்டு வளைகுடா இலைகள்.

விரும்பினால், இந்த செய்முறையை முலாம்பழத்துடன் கூடுதலாக சேர்க்கலாம், இது சிற்றுண்டியை இனிமையாகவும் நறுமணமாகவும் மாற்றும்.

முதலில், முலாம்பழம் பெர்ரிகளை நன்கு கழுவி வெட்ட வேண்டும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் ஒரு லிட்டர் கொள்கலனில் பொருந்தக்கூடிய துண்டுகளை உருவாக்க வேண்டும். பின்னர் ஒவ்வொரு துண்டிலிருந்தும் தலாம் அகற்றப்படுகிறது, அதன் பிறகு அவை வளைகுடா இலைகளுடன் கொள்கலன்களின் அடிப்பகுதியில் வைக்கப்படலாம்.

இறைச்சியைத் தயாரிக்க, ஒரு லிட்டர் தண்ணீரில் ஒரு ஸ்பூன் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். இதற்குப் பிறகு, திரவ அரை மணி நேரம் வேகவைக்கப்பட்டு தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது. ஒவ்வொரு கொள்கலனிலும் நீங்கள் சிறிது சிட்ரிக் அமிலத்தை சேர்க்க வேண்டும். ஒரு லிட்டர் கொள்கலனுக்கு, 40-50 கிராம் மட்டுமே போதுமானதாக இருக்கும், இதற்குப் பிறகு, கொள்கலனை இறுக்கி, குளிர்காலத்திற்கான அனைத்து பதிவு செய்யப்பட்ட தர்பூசணிகளையும் மேலும் சேமிப்பதற்காக பாதாள அறைக்கு மாற்றுவோம்.

தக்காளியுடன்

பதிவு செய்யப்பட்ட தர்பூசணிக்கான சிறந்த சமையல் வகைகள் அசாதாரணமான பொருட்களின் பயன்பாடு மூலம் வேறுபடுகின்றன. உதாரணமாக, சிலர் இந்த முறுக்கு ஊறுகாய் தக்காளியுடன் தயார் செய்கிறார்கள். இதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• தக்காளி கிலோகிராம்;
• 100 கிராம் கடுகு;
• தர்பூசணி;
• பூண்டு தலை;
• மூன்று வளைகுடா இலைகள்;
• 30 கிராம் உப்பு;
• 60 கிராம் சர்க்கரை.

முலாம்பழம் பழங்கள் கொண்ட தக்காளி வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவப்பட்டு பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. பின்னர் பூண்டு உரிக்கப்பட்டு பல துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் கொள்கலனைத் தயாரிக்கத் தொடங்க வேண்டும். ஒவ்வொரு ஜாடியும் நன்கு கழுவி கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகிறது.

பொருட்கள் தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் பல அடுக்குகளில் போடப்படுகின்றன, அதன் பிறகு அவை வேகவைத்த தண்ணீரில் நிரப்பப்படுகின்றன. 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அனைத்து திரவமும் கடாயில் ஊற்றப்பட்டு மீண்டும் கொதிக்கவைக்கப்படுகிறது. கொதிக்கும் போது, ​​இறைச்சியில் சிறிது உப்பு மற்றும் வெந்தயம் சேர்க்கவும். பூண்டு, வினிகர் மற்றும் கடுகு ஆகியவை ஜாடிகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன. பின்னர் நீங்கள் எல்லாவற்றையும் வேகவைத்த இறைச்சியை ஊற்றலாம் மற்றும் மூடிகளை மூடலாம்.

அடுத்த நாள், முழு தயாரிப்பும் ஒரு குளிர் அறைக்கு மாற்றப்படுகிறது, அங்கு அது வசந்த காலத்தின் ஆரம்பம் வரை சேமிக்கப்படும்.

முடிவுரை

இதுவரை செய்யாத ஒருவர் கூட பதிவு செய்யப்பட்ட தர்பூசணி தயார் செய்யலாம். இதைச் செய்ய, இந்த அல்லது அந்த செய்முறையை ஒரு புகைப்படத்துடன் படித்து, அதில் எழுதப்பட்டதை கண்டிப்பாக பின்பற்றவும்.

கிட்டத்தட்ட அனைவருக்கும் இனிப்பு தர்பூசணிகள் பிடிக்கும், நம்பமுடியாத தாகமாக மற்றும் சர்க்கரை உள்ளே. சில இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்திற்கான சுவையான ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தர்பூசணிகளை சேமித்து வைக்கிறார்கள், இது உறைபனி மாலைகளில் குடும்ப விருந்துகளை அலங்கரிக்கிறது.

விருப்பத்தைப் பொறுத்து, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தர்பூசணியை சிறிது புளிப்புடன் இனிப்பு அல்லது உப்பு செய்யலாம். முலாம்பழம் தயாரிப்பதற்கு சில விருப்பங்கள் உள்ளன; மிகவும் பிரபலமான சில சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம். குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தர்பூசணிகள் சுவையாகவும், எந்த நேரத்திலும் எப்போதும் கையில் இருக்கும்.

எங்கள் வாசகர்கள் அடிக்கடி கேள்வி கேட்கிறார்கள், அது எப்படி சாத்தியம், அல்லது காளான்கள். இந்த மற்றும் பிற சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் எங்கள் இணையதளத்தில் காணலாம்.

குளிர்காலத்திற்கு தர்பூசணி ஊறுகாய் செய்வது எப்படி? அதை கண்டுபிடிக்கலாம். இனிப்பு சுவையுடன் தர்பூசணிகளை ஊறுகாய் செய்வதற்கான மிகவும் பொதுவான செய்முறை இதுவாகும். செழுமையான சுவை மற்றும் இனிமையான நறுமணத்துடன் மிகவும் சுவையான ரோல்.

மூன்று லிட்டர் கொள்கலனுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• 1 நடுத்தர தர்பூசணி;
• புதிய வோக்கோசின் 2 கிளைகள்;
• 50 மில்லி வழக்கமான வினிகர்;
• 3-5 பூண்டு கிராம்பு;
• 3 டீஸ்பூன். சர்க்கரை;
• 4 செர்ரி, ஓக் மற்றும் கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஒவ்வொரு இலைகள்;
• 1 டீஸ்பூன். உப்புகள்.

ஜாடிகளில் தர்பூசணிகளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி செய்முறை:

1. சோடாவுடன் ஜாடியை நன்கு கழுவி, ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும், மலட்டுத்தன்மைக்காக நீராவி செய்யவும். சூடான நீராவி அனைத்து நோய்க்கிருமி நுண்ணுயிரிகளையும் கொல்லும்.
2. தர்பூசணியை கழுவி, இரண்டு சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட நடுத்தர முக்கோண துண்டுகளாக வெட்டவும். பெரிய பழங்கள், அதிக துண்டுகள் கிடைக்கும்.
3. நாங்கள் ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் மசாலாப் பொருட்களை வைக்கிறோம், பின்னர் முக்கோண துண்டுகளை அடுக்குகளில் இறுக்கமாக இடுகிறோம்.
4. ஒன்றரை லிட்டர் கொதிக்கும் நீரில் உள்ளடக்கங்களை ஊற்றவும். பணிப்பகுதியை 35-40 நிமிடங்கள் குளிர்விக்க விடவும். நீங்கள் முலாம்பழங்களை லிட்டர் ஜாடிகளில் சேமிக்க முடிந்தால், குளிர்விக்க மிகவும் குறைவான நேரம் எடுக்கும் (ஒரு லிட்டர் ஜாடிக்கு 0.5 லிட்டர் தண்ணீர் தேவை).
5. குளிர்ந்த பிறகு, தண்ணீரை வடிகட்டவும். ஸ்லாட்டுகளுடன் நைலான் அட்டையைப் பயன்படுத்துவது வசதியானது. மீண்டும் கொதிக்க தீயில் சிரப்புடன் பான் வைக்கவும்.
6. இரண்டாவது முறையாக சூடான திரவத்துடன் ஜாடிகளை நிரப்பவும், அதே நேரத்திற்கு மீண்டும் குளிர்விக்க விடவும்.
7. குளிர்ந்த பாகில் வடிகட்டி மூன்றாவது முறை கொதிக்க வைக்கவும். தண்ணீரில் மசாலா மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். இறைச்சியை வேகவைத்து, தயாரிப்பில் ஊற்றவும், மலட்டுத் தகர இமைகளுடன் கொள்கலனை மூடவும்.
8. ஜாடிகளை தலைகீழாக வைத்து, சூடாக மூடி, ஓரிரு நாட்களுக்கு அப்படியே விடுகிறோம், அதாவது. நாங்கள் அதை குளிர் ஸ்டெரிலைசேஷன் என்று அழைக்கிறோம்.
9. நாங்கள் பணியிடத்தை சரக்கறை அல்லது அடித்தளத்தில் சேமிக்கிறோம்.

குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தர்பூசணிகளுக்கான செய்முறை

இந்த அறுவடை முறை தர்பூசணி துண்டுகளில் தலாம் இல்லாததால் வேறுபடுகிறது. இது ஜாடியில் அதிக தயாரிப்புகளை பொருத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது. கூடுதலாக, அத்தகைய உணவை சாப்பிடுவது மிகவும் வசதியானது. சிற்றுண்டியை அப்படியே சாப்பிடலாம் அல்லது சிற்றுண்டி கேனாப் அல்லது சாண்ட்விச்கள் தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள் (மூன்று லிட்டர் கொள்கலனுக்கு):

• 1 பழுத்த முலாம்பழம் பெர்ரி;
• 75 கிராம் வெள்ளை சர்க்கரை;
• 60 மில்லி சாதாரண வினிகர் (9%);
• 1500 மில்லி வடிகட்டிய நீர்;
• 25 கிராம் டேபிள் உப்பு.

குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் தர்பூசணிகளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி:

1. அனைத்து அழுக்கு மற்றும் மண்ணின் துகள்களை அகற்ற ஒரு தூரிகை மூலம் பழத்தை நன்கு கழுவவும். அதை நாப்கின்களால் துடைத்து, தோலை அகற்றவும்.
2. இதன் விளைவாக வரும் கூழ் தன்னிச்சையான நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டுங்கள், அதனால் அவை ஜாடியில் பொருந்தும். முடிந்தால், அனைத்து விதைகளையும் அகற்றவும், இதனால் அவை சிற்றுண்டியை அனுபவிப்பதில் தலையிடாது.
3. முக்கிய மூலப்பொருளை ஒரு மலட்டு ஜாடியில் வைக்கவும்.
4. தனித்தனியாக இறைச்சி நிரப்புதல் தயார். உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் கொதிக்கும் நீரைச் சேர்த்து, மசாலா கரைக்கும் வரை இறைச்சியை இரண்டு நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
5. நிரப்புதலுடன் கொள்கலனை நிரப்பவும், அதை போர்த்தி, 5-6 நிமிடங்களுக்கு பழத்தை சூடாக்கவும். பின்னர் திரவத்தை மீண்டும் வடிகட்டவும். இறைச்சியை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்த பிறகு, தர்பூசணியை மீண்டும் ஊற்றவும். இதேபோன்ற செயல்முறையை மீண்டும் செய்கிறோம். நாங்கள் இறைச்சியை மீண்டும் கொதிக்கும்போது, ​​​​டேபிள் வினிகரில் ஊற்றவும், உள்ளடக்கங்களை ஜாடியின் மேற்புறத்தில் நிரப்பவும், கழுத்தை மூடியால் மூடவும்.
6. கொள்கலனை வெதுவெதுப்பான நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அதன் நிலை ஜாடியின் ஹேங்கர் வரை அடைய வேண்டும். நாங்கள் பணிப்பகுதியை அரை மணி நேரம் கிருமி நீக்கம் செய்து அதை உருட்டுகிறோம். ஒரு தலைகீழ் நிலையில் குளிர்விக்கவும், ஒரு சூடான போர்வையுடன் மூடி வைக்கவும்.
7. நாங்கள் இருட்டாகவும் குளிர்ச்சியாகவும் இருக்கும் வகையில் அடித்தளத்தில் சீமிங்கை சேமித்து வைக்கிறோம்.

சிட்ரிக் அமிலத்துடன் லிட்டர் ஜாடிகளில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தர்பூசணிகள்

சிட்ரிக் அமிலத்துடன் குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் முலாம்பழம் பாதுகாப்பான அறுவடை முறையாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் ... தர்பூசணிகள் சீமிங்கிற்கான "கணிக்க முடியாத" மூலப்பொருளாகும். இனிப்பு மற்றும் உப்பு துண்டுகளை ஒரு சுயாதீனமான சிற்றுண்டியாக பரிமாறலாம் அல்லது பல்வேறு சாலட்களில் சேர்க்கலாம். ஜாடிகளில் தர்பூசணிகளை ஊறுகாய் செய்வது மிகவும் எளிதானது, இதன் விளைவாக ஆச்சரியமாக இருக்கிறது!

தேவையான பொருட்கள் (2 லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு):

• 1 பெரிய தர்பூசணி;
• 2 வெந்தயம் inflorescences;
• குதிரைவாலியின் 2-3 இலைகள்;
• 1 தேக்கரண்டி சிட்ரிக் அமிலம் (1 லிட்டருக்கு 1/2 தேக்கரண்டி);

1 லிட்டர் இறைச்சி நிரப்புவதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1.5 டீஸ்பூன். டேபிள் உப்பு;
• 2 வளைகுடா இலைகள்;
• 2 டீஸ்பூன். சர்க்கரை;
• 5 துண்டுகள். மிளகு

குளிர்கால செய்முறைக்கு ஜாடிகளில் தர்பூசணிகளை மரைனேட் செய்வது:

1. தர்பூசணியை நன்கு கழுவி துண்டுகளாக நறுக்கவும். துண்டுகளின் அளவை நாங்கள் தேர்ந்தெடுக்கிறோம், அதனால் அவை ஜாடியில் பொருந்தும்.
2. மலட்டு ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் சுத்தமான குதிரைவாலி இலைகள் மற்றும் வெந்தயம் தொப்பிகளை வைக்கவும்.
3. தர்பூசணி துண்டுகளிலிருந்து தோலை வெட்டுங்கள். துண்டுகளை இறுக்கமாக ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
4. தேவையான அளவு இறைச்சி துண்டுகளின் அளவு மற்றும் பேக்கிங் அடர்த்தியைப் பொறுத்தது. இடப்பெயர்ச்சியை துல்லியமாக தீர்மானிக்க, தர்பூசணி ஜாடியை குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும். பின்னர் சுத்தமான பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும்.
5. ஒவ்வொரு லிட்டர் தண்ணீருக்கும் 1.5 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் 2 டீஸ்பூன். சர்க்கரை. இறைச்சி கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், செயல்பாட்டில் மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலைகளை சேர்க்கவும்.
6. சூடான இறைச்சி நிரப்புதலுடன் ஜாடிகளின் உள்ளடக்கங்களை நிரப்பவும், மூடிகளால் மூடி, 20 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
7. இமைகளை மூடுவதற்கு முன், ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் எலுமிச்சையை ஊற்றவும்: ஒரு லிட்டர் ஜாடிக்கு 1/2 தேக்கரண்டி, மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கு 1 தேக்கரண்டி.
8. நாங்கள் சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனை தலைகீழாக வைக்கிறோம், அதை சூடாக போர்த்தி, கேன்களின் நிலையை மாற்றாமல், திருப்பம் முழுமையாக குளிர்விக்க காத்திருக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான தர்பூசணியை மரைனேட் செய்வது

குளிர்காலத்திற்கு முலாம்பழம் தயாரிப்பதற்கான மிகவும் அசாதாரணமான மற்றும் குறைவான பொதுவான செய்முறை. இருப்பினும், இது இருந்தபோதிலும், சிற்றுண்டி மிகவும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும்.

தயாரிப்புகள்:

• 1 முலாம்பழம் பெர்ரி (3 கிலோ);
• 3 டீஸ்பூன். தேன்;
• 1 டீஸ்பூன். அயோடின் அல்லாத உப்பு;
• 1 டீஸ்பூன். சர்க்கரை;
• கருப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் செர்ரியின் 12-14 இலைகள்;
• 60 மில்லி வழக்கமான வினிகர்;
• 1500 மில்லி சுத்தமான குடிநீர்.

குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் தர்பூசணிகளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி:

1. ஊறுகாய்க்கு லிட்டர் ஜாடிகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. கண்ணாடி கொள்கலனை சோடாவுடன் நன்கு கழுவி, அதை துவைக்கவும், சூடான நீராவி மீது கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
2. கழுவப்பட்ட பெர்ரிகளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, பெரும்பாலான விதைகளை அகற்றவும். விரும்பினால், நீங்கள் தலாம் துண்டிக்கலாம். தர்பூசணியை ஒரு மலட்டு கொள்கலனில் இறுக்கமாக வைக்கவும்.
3. பொருத்தமான கொள்கலனில் தண்ணீர் நிரப்பி கொதிக்க வைக்கவும்.
4. ஜாடிகளை சூடான நீரில் நிரப்பி, 10 நிமிடங்கள் சூடாக விடவும்.
5. தண்ணீரை வடிகட்டி, மீண்டும் கொதித்த பிறகு, அதை ஜாடிகளில் ஊற்றி 5 நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள்.
6. மீண்டும் தண்ணீரை ஊற்றவும், மசாலா, தேன் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். இறைச்சி கலவையை கொதிக்கவும்.
7. மூன்றாவது முறையாக, தர்பூசணிகளை சூடான உப்புநீரில் நிரப்பி, தகரம் இமைகளால் உருட்டவும். பாதுகாக்கப்பட்ட உணவை தலைகீழாக மாற்றி சூடாகப் போர்த்தி குளிர்விக்கவும்.

தக்காளி மற்றும் கடுகு கொண்டு Marinated தர்பூசணிகள்

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளியைப் போலவே தர்பூசணிகளும் மிகவும் பணக்கார, பிரகாசமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளன. பசியின்மை ஒரு காரமான குறிப்புடன் புளிப்பாக மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2-3 கிலோ தக்காளி;
• 3 தேக்கரண்டி தூள் கடுகு;
• 2-3 கிலோ பழுத்த தர்பூசணி;
• 3 டெஸ்.எல். பூண்டு (1 டெஸ். மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கு நறுக்கப்பட்ட பூண்டு லிட்டர்);
• 9 வளைகுடா இலைகள் (ஒவ்வொன்றும் 3 துண்டுகள்);
• 1 டீஸ்பூன். வெந்தயம் விதைகள்;
• கருப்பு மிளகு 30 துண்டுகள் (தலா 10 பட்டாணி);
• 1.5 டீஸ்பூன். ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு அயோடின் அல்லாத உப்பு;
• 3 டீஸ்பூன். வினிகர் சாரம்;
• 3 டீஸ்பூன். சர்க்கரை.

சமையல் குறிப்புகள்:

1. தர்பூசணி மற்றும் தக்காளியை சுத்தமான தண்ணீரில் துவைக்கவும். தக்காளியை முழுவதுமாக விட்டு விடுங்கள் (தடிமனான தோலுடன் சிறிய பழங்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது). தர்பூசணியை பெரிய க்யூப்ஸாக அல்லது நீங்கள் விரும்பியபடி வெட்டுங்கள். அதனால் அவை ஜாடியின் கழுத்தில் பொருந்தும்.
2. பூண்டை தோலுரித்து, ஒரு பேஸ்டாக மாற்றவும்.
3. சீமிங் ஜாடிகளை நன்கு கழுவி, கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
4. முதலில், ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலைகளை வைக்கவும்.
5. இப்போது, ​​அடுக்குகளை மாற்றி, முக்கிய பொருட்களுடன் ஜாடியை நிரப்பவும்.
6. ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, காய்கறிகளின் ஜாடிகளில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, திரவத்தை வடிகட்டி, வெந்தயம் விதைகள், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து மீண்டும் கொதிக்கவும்.
7. ஒவ்வொரு ஜாடிக்கும் கடுகு தூள், அரைத்த பூண்டு, வினிகர் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக கொதிக்கும் இறைச்சி கலவையை ஊற்றவும், இமைகளில் திருகவும், ஒரு போர்வையின் கீழ் குளிரூட்டவும்.

ஆஸ்பிரின் உடன் Marinated தர்பூசணிகள்

ஆஸ்பிரின் மாத்திரைகள் பெரும்பாலும் குளிர்கால தயாரிப்புகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன, அவை நம்பகமான பாதுகாப்பாக செயல்படுகின்றன. இந்த திருப்பத்தை மேலும் கருத்தடை செய்ய தேவையில்லை. எனவே ஆஸ்பிரின் கொண்ட ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தர்பூசணிகள் எந்த சக்தியும் இல்லாமல் சரியாக சேமிக்கப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 தர்பூசணி (10-12 கிலோ);
• 3 தேக்கரண்டி சிட்ரிக் அமிலம்;
• 3-5 டீஸ்பூன். சர்க்கரை;
• 9 டீஸ்பூன். கல் உப்பு;
• 9 ஆஸ்பிரின் மாத்திரைகள்.

ஜாடிகளில் சுவையான ஊறுகாய் தர்பூசணிகள்:

1. முதலில், ஜாடிகளை தயார் செய்யவும்: கழுவவும், துவைக்கவும், சூடான நீராவி மீது கால் மணி நேரம் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
2. சுத்தமாக கழுவப்பட்ட தர்பூசணியை துண்டுகளாக வெட்டி, தோலை துண்டித்து, வெள்ளை பகுதியை சிறிது விட்டு, துண்டுகள் அவற்றின் வடிவத்தை வைத்திருக்கும். பெரும்பாலான விதைகளை அகற்றுவது நல்லது.
3. தர்பூசணி துண்டுகளை ஜாடிகளில் வைக்கவும், கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பவும். நாங்கள் பழங்களை சுமார் 10 நிமிடங்கள் சூடாக்கி, தண்ணீரை மீண்டும் ஊற்றி, அடுப்பில் வைக்கிறோம்.
4. ஒவ்வொரு மூன்று லிட்டர் ஜாடியிலும் 3 ஆஸ்பிரின் மாத்திரைகள், 1 டீஸ்பூன் போடுகிறோம். சிட்ரிக் அமிலம், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை. உங்கள் விருப்பத்தைப் பொறுத்து, நீங்கள் சர்க்கரையை அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ சேர்க்கலாம்.
5. ஜாடியின் உள்ளடக்கங்களை கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பவும், உடனடியாக ஜாடிகளை தகர இமைகளால் மூடவும்.
6. பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை தலைகீழாக மாற்றி, சூடாக போர்த்தி, முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை அப்படியே விடவும்.
   ஒரு மாதத்திற்குள் ஒரு ஜாடியிலிருந்து தர்பூசணிகளை நன்றாக மரைனேட் செய்யும் போது நீங்கள் அனுபவிக்க முடியும்.

கோடிட்ட பெர்ரிகளிலிருந்து இத்தகைய குளிர்கால தயாரிப்புகள் மிகவும் அசாதாரணமானவை, ஏனென்றால் ... அவர்கள் மிகவும் குறிப்பிட்ட மற்றும் அசல் சுவை கொண்டவர்கள். ஆனால் இது இருந்தபோதிலும், சிற்றுண்டி மிக விரைவாக உங்கள் குடும்ப உறுப்பினர்களிடையே அதன் ரசிகர்களைக் கண்டுபிடிக்கும். அனைவருக்கும் பொன் ஆசை!

கோடையில் இனிப்பு மற்றும் ஈரப்பதம் தரும். இது வைட்டமின்கள், மைக்ரோலெமென்ட்கள் மற்றும் மனிதர்களுக்கு நன்மை பயக்கும் பிற பொருட்களில் மிகவும் நிறைந்துள்ளது. ஆனால் குளிர்காலம் வந்துவிட்டால் என்ன செய்வது, இந்த பெர்ரி இல்லாமல் நீங்கள் வாழ முடியாது? இந்த கட்டுரையில் குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் ஊறுகாய்களை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பதை நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம், இதனால் அவை சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மாறும்.

சிற்றுண்டியாக தர்பூசணி

பதிவு செய்யப்பட்ட பெர்ரிகளைப் போல உப்பு இல்லை, அவற்றில் உள்ள உப்புநீரானது இனிமையானது. அத்தகைய இறைச்சிகளில் ஆஸ்பிரின், சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் வினிகர் ஆகியவை பாதுகாப்பாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

இந்த பெர்ரியில் இருந்து குளிர்காலத்திற்கான பல்வேறு ஏற்பாடுகள் செய்யப்படுகின்றன:

• marinate;
• பதிவு செய்யப்பட்ட;
• ஊறவைக்கவும்;
• உப்பு;
• ஜாம் மற்றும் confiture தயார்.

ஒரு பொருளை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

ஊறுகாய் செய்வதற்கு அது அப்படியே, சிறியதாகவும், சற்று பழுக்காததாகவும் இருக்க வேண்டும். நீங்கள் தவறான பெர்ரியைத் தேர்வுசெய்தால், தயாரிப்பு ஜெல்லி போன்றதாக மாறும். பொருளின் சிறந்த எடை 2 கிலோகிராம்.

அதன் மேற்பரப்பில் உள்ள விரிசல்கள், பழம் அதிகமாக பழுத்திருப்பதைக் குறிக்கலாம். மேலும், கரும்புள்ளிகள் அல்லது பற்கள் கொண்ட மாதிரிகளை நீங்கள் வாங்கக்கூடாது, ஏனெனில் அவை வெற்றிடங்களுக்கு ஏற்றதாக இருக்காது.

அத்தகைய பழத்தின் ஒரு துண்டு கூட ஜகட்காவில் கிடைத்தால் ஜகத்காவின் சுவை நம்பிக்கையற்ற முறையில் கெட்டுவிடும்.

முக்கியமான! ஊறுகாய்க்கு சிவப்பு சதையை விட இளஞ்சிவப்பு கொண்ட பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. நொறுங்கிய சர்க்கரை மையம் கொண்ட பழங்கள் பொருத்தமானவை அல்ல. மெல்லிய மேலோடு பெர்ரிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது சிறந்தது.

கருத்தடை மூலம் சமைப்பதற்கான செய்முறை

இரண்டு முறைகளைப் பயன்படுத்தி பதப்படுத்தல் செய்யலாம் - கருத்தடை செய்தல் மற்றும் இல்லாமல். முதல் சீமிங் முறை சிறிது நேரம் எடுக்கும். ஒரு ஜாடியில் கருத்தடை மூலம் பதப்படுத்தல் கிளாசிக் செய்முறையை பார்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

பெர்ரிகளை தைக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• ஜாடிகளை (நீங்கள் மூன்று லிட்டர்களை எடுத்துக் கொள்ளலாம், நீங்கள் லிட்டர் ஒன்றை எடுத்துக் கொள்ளலாம், இது இல்லத்தரசிக்கு வசதியானது);
• கவர்கள்.

செய்முறை 1.5-2 கிலோ தயாரிப்புக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, எனவே உருட்டுவதற்கு நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளை எடுக்க வேண்டும்:

• 1.5-2 கிலோ பழுத்த தர்பூசணிகள்;
• 70 மில்லி 9% வினிகர்;
• லிட்டர் தண்ணீர்;
• உப்பு ஒன்றரை தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை மூன்று தேக்கரண்டி.

படிப்படியான அறிவுறுத்தல்

பெர்ரிகளை ஊறுகாய் செய்ய, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றவும்.
2. உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.
3. 10-15 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
4. 70 மில்லி வினிகர் சேர்த்து கிளறவும்.
5. பெர்ரிகளை கழுவி உலர வைக்கவும்.
6. துண்டுகளாக வெட்டவும் (அவை வசதியாக ஜாடிகளில் வைக்கப்படும்).
7. சூடான உப்புநீருடன் பழங்களுடன் ஜாடிகளை நிரப்பவும்.
8. இமைகளுடன் கொள்கலன்களை மூடி, 20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
9. பின்னர் அவற்றை வெளியே எடுத்து உருட்டவும்.
10. அதை தலைகீழாக மாற்றி, சூடான போர்வையில் போர்த்தி விடுங்கள்.
11. ஜாடிகள் குளிர்ந்த பிறகு, அவற்றை சீமிங்கிற்காக சேமிப்பக பகுதிகளுக்கு மாற்றவும்.

கருத்தடை இல்லாமல்

இந்த பழங்களை கிருமி நீக்கம் செய்யாமல் குளிர்காலத்திற்கு சுருட்டலாம். இந்த தயாரிப்பு முறை எளிதானது மற்றும் விரைவானது. கருத்தடை இல்லாமல் பதிவு செய்யப்பட்ட தர்பூசணிகளின் விருப்பத்தைப் பார்ப்போம்.

மளிகை பட்டியல்

கருத்தடை இல்லாமல் தர்பூசணிகளைப் பாதுகாக்க, நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:

• மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளை;
• சீமிங் தொப்பிகள்;
• கொதிக்கும் நீர்.

அவற்றை மூடுவதற்கு, ஒரு மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கு நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களை எடுக்க வேண்டும்:

• தயாரிப்பு பழுத்தவுடன் மட்டுமே எடுக்கப்பட வேண்டும். பச்சை தர்பூசணி சுவையாக இருக்காது.
• சர்க்கரை மூன்று தேக்கரண்டி.
• உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி.
• ஆஸ்பிரின் 2 மாத்திரைகள் (அசிடைல்சாலிசிலிக் அமிலம்).
• துண்டு, உரிக்கப்பட்டது.
• மசாலாப் பொருட்களாக நீங்கள் கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை, மசாலா மற்றும் சேர்க்கலாம். கசப்பான சுவையை விரும்புபவர்கள் ஒரு ரோலுக்கு ஒரு காய் வீதம் காரமான சிவப்பு சேர்க்கலாம்.

தயாரிப்பு

சீமிங்கிற்கு, நீங்கள் மெல்லிய தோல் மற்றும் தடித்த தோல் கொண்ட பெர்ரி இரண்டையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம். அத்தகைய ரோலைத் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது:

கருத்தடை இல்லாமல் ஜாடிகளில் தர்பூசணிகளை ஊறுகாய் செய்யும் இந்த முறை சீமிங் நேரத்தைக் குறைக்கவும் அதை எளிதாக்கவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது.

உனக்கு தெரியுமா? 1981 ஆம் ஆண்டில், ஜப்பானின் ஜான்ட்சுஜியில், ஒரு விவசாயி ஒரு சதுர தர்பூசணியை மிகவும் கச்சிதமான சேமிப்பிற்காக உருவாக்கினார்.

பணியிடங்களை சேமிப்பதற்கான விதிகள்

ஊறுகாய் பெர்ரி நீண்ட காலம் நீடிக்கும், ஆனால், கொள்கையளவில், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஊறுகாய் தயாரிப்புகள் ஒன்றரை ஆண்டுகளுக்கு மேல் சேமிக்கப்படக்கூடாது. நீங்கள் பெரும்பாலும் வசந்த காலம் வரை உப்பு பெர்ரிகளை பாதுகாக்க முடியாது.

இது சேமிப்பக நிலைமைகளுக்கு அதிகம் அல்ல, ஆனால் தயாரிப்புகள் ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்கு முன்பே உண்ணப்படும். இந்த பெர்ரிகளை ஊறுகாய் செய்ய, ஒரு குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது பயன்படுத்தவும்

கிட்டத்தட்ட அனைவருக்கும் இனிப்பு தர்பூசணிகள் பிடிக்கும், நம்பமுடியாத தாகமாக மற்றும் சர்க்கரை உள்ளே. சில இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்திற்கான சுவையான ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தர்பூசணிகளை சேமித்து வைக்கிறார்கள், இது உறைபனி மாலைகளில் குடும்ப விருந்துகளை அலங்கரிக்கிறது.

விருப்பத்தைப் பொறுத்து, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தர்பூசணியை சிறிது புளிப்புடன் இனிப்பு அல்லது உப்பு செய்யலாம். முலாம்பழம் தயாரிப்பதற்கு சில விருப்பங்கள் உள்ளன; மிகவும் பிரபலமான சில சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம். குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தர்பூசணிகள் சுவையாகவும், எந்த நேரத்திலும் எப்போதும் கையில் இருக்கும்.

குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் இனிப்பு தர்பூசணிகள்

குளிர்காலத்திற்கு தர்பூசணி ஊறுகாய் செய்வது எப்படி? அதை கண்டுபிடிக்கலாம். இனிப்பு சுவையுடன் தர்பூசணிகளை ஊறுகாய் செய்வதற்கான மிகவும் பொதுவான செய்முறை இதுவாகும். செழுமையான சுவை மற்றும் இனிமையான நறுமணத்துடன் மிகவும் சுவையான ரோல்.

மூன்று லிட்டர் கொள்கலனுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• 1 நடுத்தர தர்பூசணி;
• புதிய வோக்கோசின் 2 கிளைகள்;
• 50 மில்லி வழக்கமான வினிகர்;
• 3-5 பூண்டு கிராம்பு;
• 3 டீஸ்பூன். சர்க்கரை;
• 4 செர்ரி, ஓக் மற்றும் கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஒவ்வொரு இலைகள்;
• 1 டீஸ்பூன். உப்புகள்.

ஜாடிகளில் தர்பூசணிகளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி செய்முறை:

1. சோடாவுடன் ஜாடியை நன்கு கழுவி, ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும், மலட்டுத்தன்மைக்காக நீராவி செய்யவும். சூடான நீராவி அனைத்து நோய்க்கிருமி நுண்ணுயிரிகளையும் கொல்லும்.
2. தர்பூசணியை கழுவி, இரண்டு சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட நடுத்தர முக்கோண துண்டுகளாக வெட்டவும். பெரிய பழங்கள், அதிக துண்டுகள் கிடைக்கும்.
3. நாங்கள் ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் மசாலாப் பொருட்களை வைக்கிறோம், பின்னர் முக்கோண துண்டுகளை அடுக்குகளில் இறுக்கமாக இடுகிறோம்.
4. ஒன்றரை லிட்டர் கொதிக்கும் நீரில் உள்ளடக்கங்களை ஊற்றவும். பணிப்பகுதியை 35-40 நிமிடங்கள் குளிர்விக்க விடவும். நீங்கள் முலாம்பழங்களை லிட்டர் ஜாடிகளில் சேமிக்க முடிந்தால், குளிர்விக்க மிகவும் குறைவான நேரம் எடுக்கும் (ஒரு லிட்டர் ஜாடிக்கு 0.5 லிட்டர் தண்ணீர் தேவை).
5. குளிர்ந்த பிறகு, தண்ணீரை வடிகட்டவும். ஸ்லாட்டுகளுடன் நைலான் அட்டையைப் பயன்படுத்துவது வசதியானது. மீண்டும் கொதிக்க தீயில் சிரப்புடன் பான் வைக்கவும்.
6. இரண்டாவது முறையாக சூடான திரவத்துடன் ஜாடிகளை நிரப்பவும், அதே நேரத்திற்கு மீண்டும் குளிர்விக்க விடவும்.
7. குளிர்ந்த பாகில் வடிகட்டி மூன்றாவது முறை கொதிக்க வைக்கவும். தண்ணீரில் மசாலா மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். இறைச்சியை வேகவைத்து, தயாரிப்பில் ஊற்றவும், மலட்டுத் தகர இமைகளுடன் கொள்கலனை மூடவும்.
8. ஜாடிகளை தலைகீழாக வைத்து, சூடாக மூடி, ஓரிரு நாட்களுக்கு அப்படியே விடுகிறோம், அதாவது. நாங்கள் அதை குளிர் ஸ்டெரிலைசேஷன் என்று அழைக்கிறோம்.
9. நாங்கள் பணியிடத்தை சரக்கறை அல்லது அடித்தளத்தில் சேமிக்கிறோம்.

குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தர்பூசணிகளுக்கான செய்முறை

இந்த அறுவடை முறை தர்பூசணி துண்டுகளில் தலாம் இல்லாததால் வேறுபடுகிறது. இது ஜாடியில் அதிக தயாரிப்புகளை பொருத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது. கூடுதலாக, அத்தகைய உணவை சாப்பிடுவது மிகவும் வசதியானது. சிற்றுண்டியை அப்படியே சாப்பிடலாம் அல்லது சிற்றுண்டி கேனாப் அல்லது சாண்ட்விச்கள் தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள் (மூன்று லிட்டர் கொள்கலனுக்கு):

• 1 பழுத்த முலாம்பழம் பெர்ரி;
• 75 கிராம் வெள்ளை சர்க்கரை;
• 60 மில்லி சாதாரண வினிகர் (9%);
• 1500 மில்லி வடிகட்டிய நீர்;
• 25 கிராம் டேபிள் உப்பு.

குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் தர்பூசணிகளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி:

1. அனைத்து அழுக்கு மற்றும் மண்ணின் துகள்களை அகற்ற ஒரு தூரிகை மூலம் பழத்தை நன்கு கழுவவும். அதை நாப்கின்களால் துடைத்து, தோலை அகற்றவும்.
2. இதன் விளைவாக வரும் கூழ் தன்னிச்சையான நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டுங்கள், அதனால் அவை ஜாடியில் பொருந்தும். முடிந்தால், அனைத்து விதைகளையும் அகற்றவும், இதனால் அவை சிற்றுண்டியை அனுபவிப்பதில் தலையிடாது.
3. முக்கிய மூலப்பொருளை ஒரு மலட்டு ஜாடியில் வைக்கவும்.
4. தனித்தனியாக இறைச்சி நிரப்புதல் தயார். உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் கொதிக்கும் நீரைச் சேர்த்து, மசாலா கரைக்கும் வரை இறைச்சியை இரண்டு நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
5. நிரப்புதலுடன் கொள்கலனை நிரப்பவும், அதை போர்த்தி, 5-6 நிமிடங்களுக்கு பழத்தை சூடாக்கவும். பின்னர் திரவத்தை மீண்டும் வடிகட்டவும். இறைச்சியை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்த பிறகு, தர்பூசணியை மீண்டும் ஊற்றவும். இதேபோன்ற செயல்முறையை மீண்டும் செய்கிறோம். நாங்கள் இறைச்சியை மீண்டும் கொதிக்கும்போது, ​​​​டேபிள் வினிகரில் ஊற்றவும், உள்ளடக்கங்களை ஜாடியின் மேற்புறத்தில் நிரப்பவும், கழுத்தை மூடியால் மூடவும்.
6. கொள்கலனை வெதுவெதுப்பான நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அதன் நிலை ஜாடியின் ஹேங்கர் வரை அடைய வேண்டும். நாங்கள் பணிப்பகுதியை அரை மணி நேரம் கிருமி நீக்கம் செய்து அதை உருட்டுகிறோம். ஒரு தலைகீழ் நிலையில் குளிர்விக்கவும், ஒரு சூடான போர்வையுடன் மூடி வைக்கவும்.
7. நாங்கள் இருட்டாகவும் குளிர்ச்சியாகவும் இருக்கும் வகையில் அடித்தளத்தில் சீமிங்கை சேமித்து வைக்கிறோம்.

சிட்ரிக் அமிலத்துடன் லிட்டர் ஜாடிகளில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தர்பூசணிகள்

சிட்ரிக் அமிலத்துடன் குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் முலாம்பழம் பாதுகாப்பான அறுவடை முறையாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் ... தர்பூசணிகள் சீமிங்கிற்கான "கணிக்க முடியாத" மூலப்பொருளாகும். இனிப்பு மற்றும் உப்பு துண்டுகளை ஒரு சுயாதீனமான சிற்றுண்டியாக பரிமாறலாம் அல்லது பல்வேறு சாலட்களில் சேர்க்கலாம். ஜாடிகளில் தர்பூசணிகளை ஊறுகாய் செய்வது மிகவும் எளிதானது, இதன் விளைவாக ஆச்சரியமாக இருக்கிறது!

தேவையான பொருட்கள் (2 லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு):

• 1 பெரிய தர்பூசணி;
• 2 வெந்தயம் inflorescences;
• குதிரைவாலியின் 2-3 இலைகள்;
• 1 தேக்கரண்டி சிட்ரிக் அமிலம் (1 லிட்டருக்கு 1/2 தேக்கரண்டி);

1 லிட்டர் இறைச்சி நிரப்புவதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1.5 டீஸ்பூன். டேபிள் உப்பு;
• 2 வளைகுடா இலைகள்;
• 2 டீஸ்பூன். சர்க்கரை;
• 5 துண்டுகள். மிளகு

குளிர்கால செய்முறைக்கு ஜாடிகளில் தர்பூசணிகளை மரைனேட் செய்வது:

1. தர்பூசணியை நன்கு கழுவி துண்டுகளாக நறுக்கவும். துண்டுகளின் அளவை நாங்கள் தேர்ந்தெடுக்கிறோம், அதனால் அவை ஜாடியில் பொருந்தும்.
2. மலட்டு ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் சுத்தமான குதிரைவாலி இலைகள் மற்றும் வெந்தயம் தொப்பிகளை வைக்கவும்.
3. தர்பூசணி துண்டுகளிலிருந்து தோலை வெட்டுங்கள். துண்டுகளை இறுக்கமாக ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
4. தேவையான அளவு இறைச்சி துண்டுகளின் அளவு மற்றும் பேக்கிங் அடர்த்தியைப் பொறுத்தது. இடப்பெயர்ச்சியை துல்லியமாக தீர்மானிக்க, தர்பூசணி ஜாடியை குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும். பின்னர் சுத்தமான பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும்.
5. ஒவ்வொரு லிட்டர் தண்ணீருக்கும் 1.5 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் 2 டீஸ்பூன். சர்க்கரை. இறைச்சி கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், செயல்பாட்டில் மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலைகளை சேர்க்கவும்.
6. சூடான இறைச்சி நிரப்புதலுடன் ஜாடிகளின் உள்ளடக்கங்களை நிரப்பவும், மூடிகளால் மூடி, 20 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
7. இமைகளை மூடுவதற்கு முன், ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் எலுமிச்சையை ஊற்றவும்: ஒரு லிட்டர் ஜாடிக்கு 1/2 தேக்கரண்டி, மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கு 1 தேக்கரண்டி.
8. நாங்கள் சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனை தலைகீழாக வைக்கிறோம், அதை சூடாக போர்த்தி, கேன்களின் நிலையை மாற்றாமல், திருப்பம் முழுமையாக குளிர்விக்க காத்திருக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான தர்பூசணியை மரைனேட் செய்வது

குளிர்காலத்திற்கு முலாம்பழம் தயாரிப்பதற்கான மிகவும் அசாதாரணமான மற்றும் குறைவான பொதுவான செய்முறை. இருப்பினும், இது இருந்தபோதிலும், சிற்றுண்டி மிகவும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும்.

தயாரிப்புகள்:

• 1 முலாம்பழம் பெர்ரி (3 கிலோ);
• 3 டீஸ்பூன். தேன்;
• 1 டீஸ்பூன். அயோடின் அல்லாத உப்பு;
• 1 டீஸ்பூன். சர்க்கரை;
• கருப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் செர்ரியின் 12-14 இலைகள்;
• 60 மில்லி வழக்கமான வினிகர்;
• 1500 மில்லி சுத்தமான குடிநீர்.

குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் தர்பூசணிகளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி:

1. ஊறுகாய்க்கு லிட்டர் ஜாடிகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. கண்ணாடி கொள்கலனை சோடாவுடன் நன்கு கழுவி, அதை துவைக்கவும், சூடான நீராவி மீது கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
2. கழுவப்பட்ட பெர்ரிகளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, பெரும்பாலான விதைகளை அகற்றவும். விரும்பினால், நீங்கள் தலாம் துண்டிக்கலாம். தர்பூசணியை ஒரு மலட்டு கொள்கலனில் இறுக்கமாக வைக்கவும்.
3. பொருத்தமான கொள்கலனில் தண்ணீர் நிரப்பி கொதிக்க வைக்கவும்.
4. ஜாடிகளை சூடான நீரில் நிரப்பி, 10 நிமிடங்கள் சூடாக விடவும்.
5. தண்ணீரை வடிகட்டி, மீண்டும் கொதித்த பிறகு, அதை ஜாடிகளில் ஊற்றி 5 நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள்.
6. மீண்டும் தண்ணீரை ஊற்றவும், மசாலா, தேன் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். இறைச்சி கலவையை கொதிக்கவும்.
7. மூன்றாவது முறையாக, தர்பூசணிகளை சூடான உப்புநீரில் நிரப்பி, தகரம் இமைகளால் உருட்டவும். பாதுகாக்கப்பட்ட உணவை தலைகீழாக மாற்றி சூடாகப் போர்த்தி குளிர்விக்கவும்.

தக்காளி மற்றும் கடுகு கொண்டு Marinated தர்பூசணிகள்

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளியைப் போலவே தர்பூசணிகளும் மிகவும் பணக்கார, பிரகாசமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளன. பசியின்மை ஒரு காரமான குறிப்புடன் புளிப்பாக மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2-3 கிலோ தக்காளி;
• 3 தேக்கரண்டி தூள் கடுகு;
• 2-3 கிலோ பழுத்த தர்பூசணி;
• 3 டெஸ்.எல். பூண்டு (1 டெஸ். மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கு நறுக்கப்பட்ட பூண்டு லிட்டர்);
• 9 வளைகுடா இலைகள் (ஒவ்வொன்றும் 3 துண்டுகள்);
• 1 டீஸ்பூன். வெந்தயம் விதைகள்;
• கருப்பு மிளகு 30 துண்டுகள் (தலா 10 பட்டாணி);
• 1.5 டீஸ்பூன். ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு அயோடின் அல்லாத உப்பு;
• 3 டீஸ்பூன். வினிகர் சாரம்;
• 3 டீஸ்பூன். சர்க்கரை.

சமையல் குறிப்புகள்:

1. தர்பூசணி மற்றும் தக்காளியை சுத்தமான தண்ணீரில் துவைக்கவும். தக்காளியை முழுவதுமாக விட்டு விடுங்கள் (தடிமனான தோலுடன் சிறிய பழங்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது). தர்பூசணியை பெரிய க்யூப்ஸாக அல்லது நீங்கள் விரும்பியபடி வெட்டுங்கள். அதனால் அவை ஜாடியின் கழுத்தில் பொருந்தும்.
2. பூண்டை தோலுரித்து, ஒரு பேஸ்டாக மாற்றவும்.
3. சீமிங் ஜாடிகளை நன்கு கழுவி, கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
4. முதலில், ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலைகளை வைக்கவும்.
5. இப்போது, ​​அடுக்குகளை மாற்றி, முக்கிய பொருட்களுடன் ஜாடியை நிரப்பவும்.
6. ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, காய்கறிகளின் ஜாடிகளில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, திரவத்தை வடிகட்டி, வெந்தயம் விதைகள், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து மீண்டும் கொதிக்கவும்.
7. ஒவ்வொரு ஜாடிக்கும் கடுகு தூள், அரைத்த பூண்டு, வினிகர் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக கொதிக்கும் இறைச்சி கலவையை ஊற்றவும், இமைகளில் திருகவும், ஒரு போர்வையின் கீழ் குளிரூட்டவும்.

ஆஸ்பிரின் உடன் Marinated தர்பூசணிகள்

ஆஸ்பிரின் மாத்திரைகள் பெரும்பாலும் குளிர்கால தயாரிப்புகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன, அவை நம்பகமான பாதுகாப்பாக செயல்படுகின்றன. இந்த திருப்பத்தை மேலும் கருத்தடை செய்ய தேவையில்லை. எனவே ஆஸ்பிரின் கொண்ட ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தர்பூசணிகள் எந்த சக்தியும் இல்லாமல் சரியாக சேமிக்கப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 தர்பூசணி (10-12 கிலோ);
• 3 தேக்கரண்டி சிட்ரிக் அமிலம்;
• 3-5 டீஸ்பூன். சர்க்கரை;
• 9 டீஸ்பூன். கல் உப்பு;
• 9 ஆஸ்பிரின் மாத்திரைகள்.

ஜாடிகளில் சுவையான ஊறுகாய் தர்பூசணிகள்:

1. முதலில், ஜாடிகளை தயார் செய்யவும்: கழுவவும், துவைக்கவும், சூடான நீராவி மீது கால் மணி நேரம் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
2. சுத்தமாக கழுவப்பட்ட தர்பூசணியை துண்டுகளாக வெட்டி, தோலை துண்டித்து, வெள்ளை பகுதியை சிறிது விட்டு, துண்டுகள் அவற்றின் வடிவத்தை வைத்திருக்கும். பெரும்பாலான விதைகளை அகற்றுவது நல்லது.
3. தர்பூசணி துண்டுகளை ஜாடிகளில் வைக்கவும், கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பவும். நாங்கள் பழங்களை சுமார் 10 நிமிடங்கள் சூடாக்கி, தண்ணீரை மீண்டும் ஊற்றி, அடுப்பில் வைக்கிறோம்.
4. ஒவ்வொரு மூன்று லிட்டர் ஜாடியிலும் 3 ஆஸ்பிரின் மாத்திரைகள், 1 டீஸ்பூன் போடுகிறோம். சிட்ரிக் அமிலம், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை. உங்கள் விருப்பத்தைப் பொறுத்து, நீங்கள் சர்க்கரையை அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ சேர்க்கலாம்.
5. ஜாடியின் உள்ளடக்கங்களை கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பவும், உடனடியாக ஜாடிகளை தகர இமைகளால் மூடவும்.
6. பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை தலைகீழாக மாற்றி, சூடாக போர்த்தி, முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை அப்படியே விடவும்.
   ஒரு மாதத்திற்குள் ஒரு ஜாடியிலிருந்து தர்பூசணிகளை நன்றாக மரைனேட் செய்யும் போது நீங்கள் அனுபவிக்க முடியும்.

கோடிட்ட பெர்ரிகளிலிருந்து இத்தகைய குளிர்கால தயாரிப்புகள் மிகவும் அசாதாரணமானவை, ஏனென்றால் ... அவர்கள் மிகவும் குறிப்பிட்ட மற்றும் அசல் சுவை கொண்டவர்கள். ஆனால் இது இருந்தபோதிலும், சிற்றுண்டி மிக விரைவாக உங்கள் குடும்ப உறுப்பினர்களிடையே அதன் ரசிகர்களைக் கண்டுபிடிக்கும். அனைவருக்கும் பொன் ஆசை!