Tele2, கட்டணங்கள், கேள்விகளில் உதவி

இறைச்சி உணவுகள்

புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோக்களுடன் கூடிய 5 சிறந்த படிப்படியான ரோஸ்ட் ரெசிபிகள். உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்காக ஒரு சுவையான மற்றும் மிகவும் நிரப்பு உணவை தயார் செய்யுங்கள், அவர்கள் மகிழ்ச்சியடைவார்கள்!

35 நிமிடம்

150 கிலோகலோரி

5/5 (2)

நான் பல முறை வறுத்த உருளைக்கிழங்கை சமைக்க முயற்சித்தேன், ஆனால் இதன் விளைவாக என் பாட்டியின் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கைப் போலவே இருந்தது. அடுப்பில் ஒரு உண்மையான சுவையான வறுத்தலைச் செய்வதற்கான அனைத்து முயற்சிகளையும் நான் கைவிட்டேன். ஒருமுறை நான் ஒரு சக ஊழியருடன் வெவ்வேறு சமையல் குறிப்புகளைப் பற்றி பேசிக்கொண்டிருந்தேன். மேலும் ஒரு எளிய மற்றும் சுவையான பன்றி இறைச்சியை எப்படி செய்வது என்று அவள் என்னிடம் சொன்னாள். அதைச் செய்வது அவ்வளவு கடினம் அல்ல என்று மாறியது.

உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்த பன்றி இறைச்சி

சமையலறை உபகரணங்கள்:இந்த உணவைத் தயாரிக்க, தடிமனான சுவர்கள் அல்லது வறுத்த பான் கொண்ட ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.

பொருட்கள் பட்டியல்

சரியான பொருட்களை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது?

வறுத்த சமைக்க நீங்கள் எந்த இறைச்சியையும் தேர்வு செய்யலாம். டிஷ் குறைவான சுவையாக மாறும்.
உருளைக்கிழங்கு செய்யும் நடுத்தர அளவுஅதனால் ஒவ்வொரு துண்டும் சமமாக சுண்டவைக்கப்படுகிறது.

சமையல் படிகள்

வறுத்த உருளைக்கிழங்கு காய்கறி சாலட்களுடன் சரியாக செல்கிறது.

வீடியோ செய்முறை

வீட்டில் பன்றி இறைச்சி வறுவல் செய்வது எப்படி என்பது குறித்த வீடியோ டுடோரியலைப் பாருங்கள்.

மெதுவான குக்கரில் வறுத்த செய்முறை

நீங்கள் நேரத்தை மிச்சப்படுத்த விரும்பினால், பின்வரும் செய்முறை உங்களுக்கு ஏற்றது.

• சமைக்கும் நேரம்: 20 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 4.
• சமையலறை உபகரணங்கள்:சமையலுக்கு நமக்கு ஒரு மல்டிகூக்கர் தேவை.

பொருட்கள் பட்டியல்

• பன்றி இறைச்சி (கழுத்து) - 800 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 8-9 துண்டுகள்;
• வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
• கேரட் - 1 துண்டு;

• இனிப்பு மிளகு - 1 துண்டு;
• பூண்டு - 3 பல்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி;
• உப்பு, மசாலா.

சமையல் படிகள்

ஓவன் பானை வறுத்த செய்முறை

என் அம்மாவுக்கு அடுப்பில் உணவுகள் சமைக்க மிகவும் பிடிக்கும். மற்றொரு அருமையான வறுவல் செய்முறையை என்னிடம் பகிர்ந்து கொண்டார்.

• சமைக்கும் நேரம்: 35 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை:தேவையான பொருட்கள் 2 நடுத்தர பானைகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை.
• சமையலறை உபகரணங்கள்:சமையலுக்கு மண் பானைகளையும் அடுப்பையும் பயன்படுத்துவோம். வறுக்கவும் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் நாம் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வேண்டும்.

பொருட்கள் பட்டியல்

• பன்றி இறைச்சி (கழுத்து) - 500 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 800 கிராம்;
• கேரட் - 2 துண்டுகள்;
• வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
• தக்காளி - 2 துண்டுகள்;

• வெண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி;
• சீஸ் - 100 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 100 கிராம்;
• உப்பு, மஞ்சள், மிளகு.

சமையல் படிகள்

இந்த அடுத்த வறுத்தலின் நல்ல விஷயம் என்னவென்றால், இதை சமையலறையில் வீட்டில் மட்டுமல்ல, வெளிப்புறத்திலும் சமைக்கலாம்.

புகைப்படங்களுடன் ஒரு கொப்பரை செய்முறையில் வறுக்கவும்

• சமைக்கும் நேரம்: 25 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 8.
• சமையலறை உபகரணங்கள்:டிஷ் தயார் செய்ய நமக்கு ஒரு கொப்பரை வேண்டும்.

பொருட்கள் பட்டியல்

• பன்றி இறைச்சி (கழுத்து) - 1 கிலோ;
• பூண்டு - 3 பல்;
• வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
• உப்பு, மஞ்சள், மிளகு, தரையில் கருப்பு மிளகு.

சமையல் படிகள்

வறுத்தலின் இந்த பதிப்பை உருளைக்கிழங்கு, தானியங்கள், காய்கறி பக்க உணவுகள் மற்றும் பாஸ்தாவுடன் பரிமாறலாம்.

வீட்டில் பன்றி இறைச்சி வறுத்த செய்முறை

• சமைக்கும் நேரம்: 45 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 5.
• சமையலறை உபகரணங்கள்:சமையலுக்கு நாம் இரண்டு வறுக்கப்படுகிறது பான்கள் மற்றும் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வேண்டும்.

இறைச்சியை தாகமாகவும் மென்மையாகவும் வைத்து ஒரு வறுத்தலை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதில் பல நுணுக்கங்கள் உள்ளன. தொழில்நுட்ப நுணுக்கங்களைக் கவனிப்பது மட்டும் முக்கியம், ஏனென்றால் ஒவ்வொரு வகை இறைச்சியும் இல்லத்தரசிக்கு ஒரு சுவையான சுவை உணர்வு மற்றும் சுவையூட்டிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் தனிப்பட்ட அணுகுமுறை தேவைப்படும்.

உணவின் பெயர் "அதிக வெப்பத்தில்" சமைப்பதைக் குறிக்கிறது. பெரும்பாலும், இந்த டிஷ் அடுப்பில் அல்லது ஒரு மூடிய வார்ப்பிரும்பு கொள்கலனில் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது அதே வெப்பத்தை நன்றாக வைத்திருக்கிறது.

சமையல்காரரின் முக்கிய பணி மென்மையான மற்றும் ஜூசி இறைச்சியை தயாரிப்பது, தயாரிப்பின் அனைத்து கவர்ச்சிகரமான சுவைகளையும் பாதுகாப்பதாகும். இதைச் செய்ய, அவர்கள் அதன் செயலாக்க நேரத்தை குறைக்க முயற்சி செய்கிறார்கள், நிச்சயமாக, தரத்தை தியாகம் செய்யாமல்.

வறுத்தலில், சடலத்தின் மென்மையான பகுதிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: ஹைபோகாண்ட்ரியம் அல்லது தோள்பட்டை கத்தி. இறைச்சியை தனித்தனியாக அல்லது காய்கறிகளுடன் சமைக்கலாம், இது உணவை மிகவும் சுவையாகவும் ஜீரணிக்க எளிதாகவும் செய்யும்.

400 கிராம் கூழ் உங்களுக்கும் தேவைப்படும்:

• இளம் சீமை சுரைக்காய்;
• பல்பு;
• கேரட்;
• 2-3 உருளைக்கிழங்கு;
• 100 கிராம் பன்றி இறைச்சி;
• உப்பு.

மாட்டிறைச்சி சரியாகவும் விரைவாகவும் சமைக்கப்படுவதற்கு, அது முதலில் லேசாக ஊறவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் துண்டுகள் எண்ணெயில் வறுக்கப்பட்டு அவற்றில் உள்ள சாற்றை "சீல்" செய்ய வேண்டும்.

இதற்குப் பிறகுதான் வறுப்பதற்கான பொருட்கள் இணைக்கப்படுகின்றன. செயலாக்கத்தின் கடைசி நிலை 40 - 50 நிமிடங்கள் மட்டுமே எடுக்கும்.

1. படங்களில் இருந்து மாட்டிறைச்சி பீல், துவைக்க மற்றும் 40-50 கிராம் பகுதிகளாக வெட்டி.
2. தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியில் 20 நிமிடங்களுக்கு மினரல் வாட்டர் அல்லது தயிர் ஊற்றவும். 100 - 150 மில்லி போதும். அதிக piquancy, நீங்கள் கடுகு கொண்டு மது அல்லது கிரீஸ் துண்டுகள் தெளிக்க முடியும்.
3. ஒரு வாணலியில் இறுதியாக நறுக்கிய பன்றி இறைச்சியை சூடாக்கி, அதன் கொழுப்பில் மாட்டிறைச்சி துண்டுகளை வறுக்கவும். நீங்கள் இதை எண்ணெயில் செய்யலாம், ஆனால் பன்றி இறைச்சி டிஷ் ஒரு சிறப்பு புகை சுவையை கொடுக்கும்.
4. உருளைக்கிழங்கை 4 - 6 துண்டுகளாக வெட்டி 5 - 10 நிமிடங்கள் தனித்தனியாக வறுக்கவும், ஒரு ஒளி மேலோடு தோன்றும் வரை.
5. மீதமுள்ள காய்கறிகளை சிறியதாக நறுக்கி, இறைச்சியுடன் சேர்த்து வறுக்கவும்.
6. உருளைக்கிழங்கை இறைச்சிக்கு மாற்றவும், உப்பு சேர்த்து தண்ணீர் அல்லது குழம்பு சேர்க்கவும், இதனால் காய்கறிகள் திரவத்திலிருந்து வெளியேறும்.
7. ஒரு மூடியுடன் மூடி, உருளைக்கிழங்கு குறைந்த வெப்பத்தில் அல்லது அடுப்பில் தயாராகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
8. தயார்நிலையை அடைவதற்கு முன், மசாலா மற்றும் சுவையூட்டிகள் வறுத்தலில் சேர்க்கப்படுகின்றன. இது சம்பந்தமாக, மாட்டிறைச்சி இல்லத்தரசிக்கு ஒரு பரந்த தேர்வை வழங்குகிறது.

இந்த இறைச்சியை எந்த மிளகுத்தூள், மிளகுத்தூள், ரோஸ்மேரி, ஆர்கனோ, துளசி மற்றும் மார்ஜோரம் ஆகியவற்றுடன் இணைக்கலாம். வளைகுடா இலைகள் மற்றும் முனிவர் எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்தவும் - அவை மற்ற சுவையூட்டிகளின் நறுமணத்தை மூழ்கடிக்கலாம்.

வறுத்த மாட்டிறைச்சி அதில் இரண்டு தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது சேர்த்தால் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும்.

வீட்டில் வறுத்த பன்றி இறைச்சி

ஹோம்-ஸ்டைல் ​​ரோஸ்ட் காய்கறிகள் மற்றும் ஏராளமான குழம்புகளுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு பன்றி இறைச்சியின் சடலத்தை வெட்டுவதில் இருந்து, கழுத்து அல்லது ஹாம் சதை அத்தகைய உணவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைக்கோசுடன் வறுத்த பன்றி இறைச்சியை சமைக்கலாம்.

400 கிராம் இறைச்சிக்கு, முன்கூட்டியே தயார் செய்யவும்:

• வெங்காயம்;
• கேரட்;
• 4-5 உருளைக்கிழங்கு;
• முட்டைக்கோஸ்;
• பூண்டு கிராம்பு;
• உப்பு.

சமையல் செயல்முறையின் போது, ​​பின்வரும் படிகளைச் செய்யவும்:

1. இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளின் தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகள் தங்க பழுப்பு வரை தனித்தனியாக வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன.
2. முட்டைக்கோஸ் (புதிய அல்லது ஊறுகாய், விரும்பினால்) தக்காளி விழுது அல்லது நறுக்கப்பட்ட தக்காளியுடன் வேகவைக்கப்படுகிறது.
3. பன்றி இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் ஆழமான குழம்பில் அடுக்குகளில் வைக்கப்படுகின்றன.
4. உணவில் தண்ணீர் ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் 30-40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. சமைப்பதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், கொப்பரையில் நறுக்கிய பூண்டு, மசாலா மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.

பன்றி இறைச்சியின் சுவை மற்றும் நறுமணம் சீரகம், மஞ்சள், பச்சரிசி, மிளகு, கடுகு விதைகள், ஜாதிக்காய் மற்றும் பல்வேறு வகையான மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றால் இயல்பாகவே பூர்த்தி செய்யப்படுகிறது.

உருளைக்கிழங்குடன் துருக்கி

வெள்ளை கோழி இறைச்சி காய்கறி சாற்றில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது, இதனால் அது சுவையுடன் ஊடுருவி அதன் சொந்த சாறு பெறுகிறது. பயன்படுத்திய காய்கறிகள் பரிமாறும் முன் டிஷ் இருந்து நீக்கப்படும்.

400 கிராம் மார்பகத்திற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பெரிய கேரட்;
• பெரிய வெங்காயம்;
• 4 உருளைக்கிழங்கு;
• உப்பு.

கேரட் மற்றும் வெங்காயம் அவற்றை அகற்றுவதை எளிதாக்குவதற்கு பாதியாக வெட்டப்படுகின்றன. நீங்கள் பல்ப் மீது சுத்தமான தலாம் 2-3 அடுக்குகளை விட்டுவிடலாம். இது டிஷ் ஒரு நல்ல தங்க நிறத்தை கொடுக்கும். உருளைக்கிழங்கு 4-8 துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பக்க டிஷ் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

1. வான்கோழி துண்டுகள், கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை ஆழமான பேக்கிங் பாத்திரத்தில் வைக்கவும். குளிர்ந்த நீரில் பாதி உணவை நிரப்பவும்.
2. பேக்கிங் தாளை இரண்டு அடுக்கு படலத்தால் மூடி, சூடான அடுப்பில் (160ºC) வைக்கவும்.
3. இரண்டு மணி நேரம் கழித்து, வேகவைத்த காய்கறிகள் அகற்றப்படுகின்றன. சூடான தண்ணீர் சேர்க்கவும், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
4. வறுத்ததை மீண்டும் படலத்தால் மூடி, வெப்பநிலையை 180ºC ஆக உயர்த்தி மற்றொரு மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. வான்கோழியின் நடுநிலை சுவையானது இஞ்சி, ஏலக்காய், கொத்தமல்லி, சோம்பு, ரோஸ்மேரி, துளசி மற்றும் மஞ்சள் ஆகியவற்றின் நறுமணத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் தனித்தனியாக அல்லது 3-4 வகைகளின் கலவையில் இணக்கமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தைப் பெற பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
6. பரிமாறும் முன், படலம் இல்லாமல் 10-15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வறுக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு கொண்ட கோழி

மார்பக இறைச்சி வறுத்தலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சடலத்தின் இந்த பகுதியில் கொழுப்பு இல்லை மற்றும் சற்று உலர்ந்ததாகத் தெரிகிறது, எனவே இறைச்சியை குறைந்த வெப்பத்தில் அல்லது அடுப்பில் அதிக நேரம் வேகவைக்க வேண்டும். வறுத்த கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்கில் வேறு சில ஜூசி காய்கறிகளைச் சேர்ப்பது நல்லது.

400 கிராம் மார்பகத்திற்கு, முன்கூட்டியே தயார் செய்யவும்:

• 3-4 உருளைக்கிழங்கு;
• கேரட்;
• வெங்காயம்;
• பெரிய தக்காளி;
• வண்ண மணி மிளகு;
• உப்பு மற்றும் சர்க்கரை.

மிளகுத்தூளுக்கு பதிலாக, நீங்கள் ஒரு சிறிய கத்திரிக்காய் அல்லது சீமை சுரைக்காய் பயன்படுத்தலாம்.

1. கோழியை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு சிறிய அளவு குழம்பில் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
2. இறைச்சியில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்த்து, சிறிது நேரம் மூடி, சமைக்க தொடரவும்.
3. மிளகு மற்றும் தக்காளியை தனித்தனியாக வதக்கவும்.
4. காய்கறிகளை கோழியுடன் சேர்த்து மீண்டும் சூடுபடுத்தவும்.
5. கரடுமுரடான நறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை ஒரு பசியுள்ள மேலோடு தோன்றும் வரை வறுக்கவும், இறைச்சிக்கு மாற்றவும், உப்பு சேர்த்து மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. பூண்டு, கறி, மிளகுத்தூள், தைம் மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றைச் சுவைக்க கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட உணவைச் சுவைக்கவும்.

ஆட்டுக்குட்டியிலிருந்து

சுமாக், துளசி, வெந்தயம், புதினா, குங்குமப்பூ, மஞ்சள்: நீங்கள் விரும்பும் மசாலாப் பொருட்களுடன் மினரல் வாட்டருடன் ஊற்றுவதன் மூலம் ஆட்டுக்குட்டியின் குறிப்பிட்ட வாசனையை மென்மையாக்கலாம்.

மேல் முதுகில் இருந்து 400 கிராம் கூழ் எடுக்கவும்:

• கேரட்;
• வெங்காயம்;
• 2-3 உருளைக்கிழங்கு;
• சிறிய தக்காளி;
• பச்சை பட்டாணி அரை கண்ணாடி (பதிவு செய்யப்பட்ட);
• உப்பு.

தயாரிக்கப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டி 1.5 - 2 செமீ சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு பின்னர்:

1. கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை வறுக்கவும், அவற்றில் இறைச்சியைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் மூடியின் கீழ் ஒரு மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
2. மற்ற உணவுகளுடன் பொடியாக நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்க்கவும். ஒரு கடினமான தக்காளியை அரைக்க வேண்டும், அதன் புளிப்பு சுவை ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரையுடன் "மென்மையாக்கப்படும்".
3. 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
4. மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு பிறகு - பட்டாணி.
5. வறுத்தவுடன் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றி, உப்பு சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.
6. மசாலா சேர்க்கவும்: சீரகம், கொத்தமல்லி, பரிகா.
7. வறுத்த மூடியின் கீழ் குறைந்தது 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது.

வறுத்த முயல்

வறுத்தலுக்கு, முயல் சடலம் பகுதிகளாக வெட்டப்படுகிறது.

இளம் இறைச்சி ஒரு வலுவான வாசனை இல்லை, மற்றும் ஒரு வயது முயல் கருப்பு மிளகு, புதினா, செலரி மற்றும் marjoram கலவையை புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தேய்க்க முடியும்.

500 - 600 கிராம் சடலத்திற்கு, மேலும் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• வெங்காயம்;
• கேரட்;
• மணி மிளகு;
• உப்பு.

டிஷ் உணவாக இருக்க விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் அதில் இறுதியாக நறுக்கிய சூடான மிளகு சேர்க்கலாம்.

1. முயல் இறைச்சி ஒரு இருண்ட தேன் மேலோடு வரை ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு கால் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. ஒவ்வொரு துண்டும் பல முறை திரும்பியது.
2. கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்ட காய்கறிகளைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும். உப்பு மற்றும் தண்ணீர் மற்றும் தக்காளி விழுது கலவையை சேர்க்கவும்.
3. முயல் இறைச்சி இளம் மற்றும் marinated இல்லை என்றால், Provencal மூலிகைகள் சேர்க்க.
4. டிஷ் மற்றொரு அரை மணி நேரம் சுண்டவைக்கப்படுகிறது மற்றும் ஒரு பக்க டிஷ் உடன் பணியாற்றினார்.

காளான்களுடன் ஒரு சுவையான வறுவல் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

உணவின் சைவ பதிப்பு அரை மணி நேரத்தில் தயாராகிறது.

400 கிராம் உரிக்கப்படும் காளான்களுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 3-4 உருளைக்கிழங்கு;
• பல்பு;
• கேரட்;
• சோயா சாஸ்;
• உப்பு.

சாஸுக்குப் பதிலாகப் பயன்படுத்தப்படும் சோயா பாலைக் கொண்டு மென்மையான பதிப்பு தயாரிக்கப்படுகிறது. தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் எந்த கட்டுப்பாடுகளும் இல்லை என்றால், பண்ணை புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே கூட சரியானது.

1. அனைத்து பொருட்களும் சம அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, கால் மணி நேரம் அதிக வெப்பத்தில் எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
2. உப்பு, சாஸ் ஊற்ற.
3. மூடி மற்றொரு கால் மணி நேரம் வேகவைக்கவும்.

மெதுவான குக்கரில் சமையல்

நவீன தொழில்நுட்பத்தின் உதவியுடன், தயாரிப்புகளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள், அவற்றின் அமைப்பு மற்றும் நிறம் ஆகியவற்றை முடிந்தவரை பாதுகாக்க முடியும். மல்டிகூக்கர் டிஷ் மெதுவாகவும் கவனமாகவும் வேகவைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, இது ஒரு உண்மையான ரஷ்ய அடுப்பில் செய்யப்பட்டது.

க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டவை மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் ஏற்றப்படுகின்றன:

• பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி கூழ் (300 கிராம்);
• கேரட்;

வீட்டு பாணி வறுத்தலுக்கு, நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் பல வகையான இறைச்சியைப் பயன்படுத்தலாம்.

1. கால் மணி நேரத்திற்கு "பேக்கிங்" பயன்முறை இயக்கப்பட்டது.
2. இரண்டு கரடுமுரடான நறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, உப்பு, சுவையூட்டிகள் மற்றும் 200 மில்லி சூடான தண்ணீர் இறைச்சியில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
3. வறுத்த மற்றொரு 1 - 1.5 மணி நேரம் "ஸ்டூ" முறையில் சமைக்கப்படுகிறது.

அடுப்பில் பானைகளில்

நீங்கள் அதை பாத்திரங்களில் சமைத்தால், வறுத்த ஒரு பண்டிகை உணவாக மாறும். ஒவ்வொரு பகுதியும் அழகாக அலங்கரிக்கப்பட்டு, சேவை செய்யும் வரை அதன் மதிப்புமிக்க "வெப்பத்தை" தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

4 பரிமாணங்களுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 400 கிராம் இறைச்சி;
• கேரட்;
• பல்பு;
• 4 உருளைக்கிழங்கு;
• 60 கிராம் காளான்கள்;
• புளிப்பு கிரீம் 3 தேக்கரண்டி;
• உப்பு.

அனைத்து பொருட்களும் ஒரே அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன. இறைச்சியை கொஞ்சம் பெரிதாக வெட்டலாம்.

1. இறைச்சி துண்டுகள் புளிப்பு கிரீம் கால் மணி நேரம் marinated மற்றும் தங்க பழுப்பு வரை வறுத்த.
2. வாணலியில் காளான்களைச் சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கை தனித்தனியாக வறுக்கவும். மீதமுள்ள காய்கறிகள் ஒன்றாக வதக்கப்படுகின்றன.
3. அனைத்து பொருட்களும் பானைகளில் அடுக்குகளில் போடப்பட்டு, உப்பு மற்றும் சுவையூட்டிகளுடன் குழம்புடன் ஊற்றப்படுகின்றன.
4. வறுத்த 190ºС க்கு ஒன்றரை மணி நேரம் மூடியின் கீழ் சுண்டவைக்கப்படுகிறது.

ஒரு பாத்திரத்தில் எளிய செய்முறை

அடுப்பில் ஒரு உன்னதமான பானை வறுக்க உங்களுக்கு போதுமான நேரம் இல்லை என்றால், ஒரு விரைவான செய்முறை எப்போதும் உதவும். ஒரு தடித்த கீழே ஒரு வழக்கமான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் பல பகுதிகளை சமைக்க முடியும். தனித்தனியாக எதையும் வறுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, இது நேரத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது. இந்த வழக்கில், ஒரே ஒரு பான் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதாவது நீங்கள் சாப்பிட்ட பிறகு ஒரு அழுக்கு மலை உணவுகளை கழுவ வேண்டியதில்லை.

400 கிராம் எந்த இறைச்சிக்கும் நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:

• 4-5 உருளைக்கிழங்கு;
• வெங்காயம்,
• கேரட்;
• தக்காளி விழுது;
• சுவையூட்டிகள்;
• உப்பு.

ஒரு பிரகாசமான சுவைக்காக, நீங்கள் இறைச்சியில் சோயா சாஸ் சேர்க்கலாம் அல்லது தக்காளி பேஸ்ட்டை ஒரு சிறிய அளவு அட்ஜிகாவுடன் மாற்றலாம்.

1. இறைச்சி துண்டுகளை நேரடியாக கடாயில் எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
2. சோயா சாஸில் ஊற்றவும், வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை ஒவ்வொன்றாக சேர்க்கவும்.
3. முதலில் பெரிய உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
4. பான் உள்ளடக்கங்களை முழுமையாக மறைக்க தண்ணீர் அல்லது குழம்பில் ஊற்றவும்.
5. முடிந்த வரை மூடி வைத்து வேக வைக்கவும்.
6. இறுதியில், உப்பு, சுவையூட்டிகள் மற்றும் அட்ஜிகா அல்லது தக்காளி விழுது சேர்க்கவும்.

நான் அதை அடிக்கடி சமைக்கிறேன், இந்த உணவை நான் மிகவும் நேசிக்கிறேன், மதிக்கிறேன். அதன் எளிமைக்காகவும், திருப்திக்காகவும், ஒவ்வொரு பைசாவும் கணக்கிடப்படும் அந்த நாட்களில் அது எப்போதும் நிறைய உதவுகிறது என்பதற்காக நான் அதை மதிக்கிறேன். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சிறிய துண்டு இறைச்சியிலிருந்து கூட நீங்கள் முழு குடும்பத்திற்கும் (மற்றும் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை!), உருளைக்கிழங்கு இருக்கும் வரை ஒரு வறுத்தலை சமைக்கலாம். மேலும், தனி உணவைப் பற்றி அவர்கள் என்ன சொன்னாலும், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சியை விட சுவையானது எதுவும் இல்லை, எல்லா ஆண்களும் இதை ஏற்றுக்கொள்வார்கள் என்று நான் நம்புகிறேன், மேலும் உண்மையான உணவைப் பற்றி அவர்களுக்கு ஏற்கனவே நிறைய தெரியும்!

என் குடும்பத்தில் உள்ள அனைவரும் வறுத்தலை விரும்புகிறார்கள், ஆண்கள் மட்டுமல்ல. நான் அதை வெவ்வேறு வழிகளில் தயார் செய்கிறேன், அது யாருக்கானது என்பதைப் பொறுத்தது. இன்று உங்களுக்காக ஒரு ஆண்பால் பதிப்பு உள்ளது - மாட்டிறைச்சியுடன்.

உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்த மாட்டிறைச்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும்

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• 600 கிராம் மாட்டிறைச்சி
• 1.5 கிலோ உருளைக்கிழங்கு
• 2 பெரிய வெங்காயம்
• 1 பெரிய கேரட்
• பதிவு செய்யப்பட்ட நறுக்கப்பட்ட தக்காளி - 340 கிராம்
• உப்பு, கருப்பு மிளகு, தானிய சர்க்கரை - சுவைக்க
• சூடான வேகவைத்த தண்ணீர் - கண் மூலம்
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்
• புதிய மூலிகைகள்
• பிரியாணி இலை
• கருப்பு மிளகுத்தூள்

தயாரிப்பு:

1. நான் மகிழ்ச்சியுடன் மாட்டிறைச்சியை வெட்டினேன், நான் அதை இழக்கிறேன். நான் இன்று இறைச்சியுடன் அதிர்ஷ்டசாலி, நான் அதை மிகவும் விரும்புகிறேன், அது வியல் அல்ல, ஆனால் அது மிகவும் பழையதாக இல்லை. ஒரு வறுத்தலுக்கு, நீங்கள் அதை எப்படி வெட்டுவது என்பது முக்கியமல்ல, தானியத்தின் குறுக்கே அல்லது நீளமாக, முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், துண்டுகள் ஒரே அளவு மற்றும் ஒரே ஒரு சதை மட்டுமே.
2. இப்போது நான் மீதமுள்ள தயாரிப்புகளை தயார் செய்கிறேன். நான் வெங்காயத்தை பெரிய அரை வளையங்களாக வெட்டினேன். வட்டங்களில் - கேரட்.
3. நான் உருளைக்கிழங்கை குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் தோலுரிப்பேன்.
4. அதன் அளவை நீங்களே முடிவு செய்யுங்கள்; இவை அனைத்தும் நீங்கள் சமைக்கும் பான் அல்லது பிற பாத்திரங்களின் அளவைப் பொறுத்தது. பிறகு, இது முக்கியமில்லை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சிலர் நிறைய இறைச்சியை விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் அதிக உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் லாபகரமானது. 600 கிராம் மாட்டிறைச்சிக்கு எனக்கு ஒன்றரை கிலோகிராம் உருளைக்கிழங்கு கிடைத்தது, நீங்கள் விரும்பினால், இந்த விகிதத்தில் ஒட்டிக்கொள்க.
5. நான் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை காய்கறி எண்ணெயுடன் நன்கு சூடான வாணலியில் எறிந்து, அதிக வெப்பத்தில் தங்க பழுப்பு வரை வறுக்கவும்.
6. பின்னர் நான் வெப்பத்தை குறைத்து, வறுத்த பாத்திரத்தை ஒரு மூடியுடன் மூடுகிறேன்.
7. நான் அதை நடுத்தர வெப்பத்தில் (180 டிகிரி) சுமார் நாற்பது நிமிடங்கள் வேகவைக்கிறேன், தொடர்ந்து கிளறி விடுகிறேன். அனைத்து திரவ ஆவியாகும் போது, ​​உப்பு மற்றும் மிளகு இறைச்சி, இன்னும் சிறிது தாவர எண்ணெய் சேர்க்க மற்றும் அதன் பிறகு மட்டுமே நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் சேர்க்க.
8. வெங்காயம் சிறிது பழுப்பு நிறமாக மாறியவுடன், நான் அதில் கேரட் சேர்ப்பேன், அது ஒன்றாக மிகவும் வேடிக்கையாக இருக்கும்.
9. உண்மையில், மாட்டிறைச்சி இனி அவ்வளவு சலிப்பாகத் தெரியவில்லை!
10. சுவைக்காக, மற்றும், நிச்சயமாக, அழகுக்காக, நான் எப்போதும் தக்காளியைப் பயன்படுத்துகிறேன். அவை புதியதாக இருக்கலாம், அவை பதிவு செய்யப்பட்டிருக்கலாம், அது தக்காளி விழுது அல்லது தக்காளி சாறு கூட இருக்கலாம். ஆனால் இன்று, நறுக்கப்பட்ட பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி பயன்படுத்தப்படும். நான் முழு ஜாடியையும் காலி செய்கிறேன்.
11. நான் அசை மற்றும் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை மற்றொரு அரை மணி நேரம் வேகவைத்து விட்டு, கிட்டத்தட்ட முழுமையாக சமைக்கும் வரை.
12. இந்த நேரத்தில் நீங்கள் இறுதியாக உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை முடிவு செய்ய வேண்டும். உங்களிடம் புதிய தக்காளி அல்லது புளிப்பு தக்காளி விழுது இருந்தால், எடுத்துக்காட்டாக, நீங்கள் சுவைக்க கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும். இந்த பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளிகள் தான் எனது இறைச்சியை சுவைக்கு ஏற்றதாக மாற்றுவதால் எல்லாம் என்னுடன் நன்றாக இருக்கிறது.
13. இறைச்சி சுண்டவைக்கும் போது, ​​நான் உருளைக்கிழங்கை சிறிய சம க்யூப்ஸாக வெட்டி, அரை சமைக்கும் வரை தாவர எண்ணெயில் ஒரு தனி வறுக்கப்படுகிறது.
14. நான் இதை எப்போதும் செய்வதில்லை, இவை அனைத்தும் உருளைக்கிழங்கு வகையைப் பொறுத்தது. என் விஷயத்தில், உருளைக்கிழங்கு மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, ஆனால் அதே நேரத்தில் மிகவும் தனித்துவமானது, நீங்கள் எப்போதும் அவற்றை மாற்றியமைக்க வேண்டும். இது விரைவாக கொதிக்கிறது, சில நேரங்களில் பச்சையாக உள்ளே இருக்கும். இதை முதலில் வறுக்க வேண்டும், இல்லையெனில் அது வறுத்தலுக்கு பதிலாக கஞ்சியாக மாறும். வறுவல் கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது, நான் இறைச்சியை சுவைக்கிறேன்.
15. எல்லாம் உங்களுக்குப் பொருத்தமாக இருந்தால், நான் அதில் உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து (வறுக்கும் போது சிறிது உப்பு சேர்த்து) கிளறவும்.
16. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சி ஒரு பொதுவான மொழியைக் கண்டுபிடித்ததைக் கண்டால், நான் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றுகிறேன்.
17. அதன் அளவும் உங்கள் விருப்பங்களைப் பொறுத்தது. சிலர் தங்கள் வறுத்த மிருதுவானதை விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் அதை அதிக திரவ நிலையில் விரும்புகிறார்கள், முக்கிய விஷயம் அதை தண்ணீரில் நிரப்பக்கூடாது. ஒரு கெட்டியிலிருந்து கொதிக்கும் நீரை விட குழம்பு (இறைச்சி அல்லது காய்கறி) பயன்படுத்துவது இன்னும் சிறந்தது, ஆனால் இது சிறந்தது.
18. இப்போது கடைசியாக ஒரு முறை சுவைக்கிறேன். தேவைப்பட்டால், நான் அதை உப்பு அல்லது இனிப்பு சேர்க்கிறேன். நான் நறுக்கிய புதிய மூலிகைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு), வளைகுடா இலை, ஒருவேளை கருப்பு மிளகுத்தூள் சேர்த்து, கடைசியாக ஒரு முறை கிளறி, ஒரு மூடி கொண்டு வறுக்கப்படுகிறது பான் மூட மற்றும் வெப்ப அணைக்க. வறுத்ததை சிறிது நேரம் அடுப்பில் வைத்து வேகும் வரை வைக்கவும்.

எப்போதும் சுவையான, திருப்திகரமான மற்றும் உங்கள் முழு குடும்பத்திற்கும் (ஒருவேளை உங்கள் நண்பர்களுக்கும் கூட!) அன்புடன் உணவளிக்கும் எளிய மற்றும் மலிவான உணவிற்கான முழு செய்முறையும் இதுதான்!

வீட்டில் வறுவல்

வீட்டில் வறுவல் ஒரு பல்துறை உணவு. இது எப்போதும் வார நாட்களிலும் விடுமுறை அட்டவணையிலும் தயாரிக்கப்படலாம். இந்த உணவுக்கான கிடைக்கக்கூடிய பொருட்களின் தொகுப்பு அதை மிகவும் மலிவானதாக ஆக்குகிறது. குடும்பத்தில் உள்ள அனைவரும் விரும்பும் எளிய மற்றும் சுவையான வீட்டில் உணவு. வீட்டு பாணி வறுவல் அடுத்த நாள் அதன் சுவையை இழக்காது, எனவே நீங்கள் அதை அதிகமாக சமைக்கலாம், அவர்கள் சொல்வது போல், இருப்பு.

சமையல் நேரம்: 80 நிமிடம்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• மாட்டிறைச்சி - 400-500 கிராம்
• கேரட் - 1 துண்டு வெங்காயம்
• வெங்காயம் - 1 துண்டு
• உருளைக்கிழங்கு - 400 கிராம்
• பூண்டு - 2/3 கிராம்பு
• மசாலா - சுவைக்க

எப்படி சமைக்க வேண்டும் வீட்டில் வறுவல் :

1. கேரட்டை துண்டுகளாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். பூண்டை நறுக்கி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டில் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும்.
2. உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸ் அல்லது குடைமிளகாய்களாக வெட்டி தனித்தனியாக வறுக்கவும். இறைச்சியை நடுத்தர துண்டுகளாக நறுக்கி, எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
3. முதலில் இறைச்சியை ஒரு களிமண் பானையின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும், உப்பு, மிளகு, உங்கள் சுவைக்கு மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும் (எங்களுக்கு இது கிராம்பு) + வளைகுடா இலை, பின்னர் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வறுத்த வெங்காயம், கேரட் மற்றும் பூண்டு. மீண்டும், சிறிது உப்பு சேர்த்து, ரோஸ்மேரி கொண்டு தெளிக்கவும், மற்றொரு வளைகுடா இலை சேர்த்து, சிறிது குழம்பு அல்லது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
4. ஒரு மூடியுடன் மூடி, 180-200 டிகிரியில் சுமார் 1 மணி நேரம் அடுப்பில் சமைக்கவும். தயார் செய்வதற்கு 15 நிமிடங்களுக்கு முன், புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் சுடுவதுடன் தெளிக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் பரிமாறவும் அல்லது ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.

பொன் பசி!

ஒரு வாணலியில் உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்த மாட்டிறைச்சி

உருளைக்கிழங்குடன் மாட்டிறைச்சியை கெடுக்க முடியாது. இதை நான் சிறுவயதிலேயே கற்றுக்கொண்டேன். பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் கூடிய மாட்டிறைச்சி பஜ்ஜியால் தான் நான் மழலையர் பள்ளி மதிய உணவுகளை விரும்பினேன். நான் பள்ளி கேன்டீனுக்குச் சென்றேன், அடிப்படையில், உருளைக்கிழங்குடன் கௌலாஷின் பகுதியைப் பெறுவதற்காக (பீட்சா மற்றும் பன்கள் கணக்கில் இல்லை). இந்த இரண்டு தயாரிப்புகளின் கலவையானது இறைச்சி உண்பவர்களுக்கு அதிக உமிழ்நீரையும் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு நியாயமான கோபத்தையும் ஏற்படுத்துகிறது. மற்றும் இந்த விஷயத்தில் வறுத்த விதிவிலக்கல்ல. அல்லது மாறாக, எதிர் கூட!

உங்கள் வாயில் உருகும் ஜூசி, மென்மையான இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள்... மற்றும் குழம்பு! நிறைய தடித்த, ருசியான நறுமண குழம்பு, ரொட்டித் துண்டுகளுடன் ஸ்கூப் செய்ய மிகவும் சுவையாக இருக்கும்! வாணலியில் இருந்து வெளியேறி, சில வறுத்த மாட்டிறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கை சமைப்போம். புகைப்படங்களுடன் கூடிய செய்முறையானது டிஷ் தயாரிப்பதற்கான அனைத்து நிலைகளிலும் படிப்படியாக உங்களுக்கு வழிகாட்டும் மற்றும் கடினமான இறைச்சி அல்லது மூல உருளைக்கிழங்கு வடிவத்தில் சாத்தியமான சிக்கல்களிலிருந்து உங்களைப் பாதுகாக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி (கூழ்) - 400 கிராம்
• உருளைக்கிழங்கு - 600 கிராம்
• கேரட் - 100 கிராம்
• மஞ்சள் அல்லது வெள்ளை வெங்காயம் - 100-150 கிராம்
• மணமற்ற சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 80 மிலி
• டேபிள் உப்பு, நன்றாக - 1 தேக்கரண்டி. ஸ்லைடு இல்லை
• குடிநீர் அல்லது காய்கறி / இறைச்சி குழம்பு - 200-300 மிலி
• தரையில் கொத்தமல்லி - 1/2 தேக்கரண்டி.
• 5 மிளகுத்தூள் (அல்லது கருப்பு) கலவை - சுவைக்க
• தைம், செவ்வாழை, கடுகு விதைகள்,
• உலர் adjika - சுவை மற்றும் ஆசை

உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்த மாட்டிறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் (படிப்படியாக எளிய செய்முறை):

1. இறைச்சியுடன் வறுத்தலைத் தொடங்குங்கள். எலும்பை வெட்டுவது பற்றி கவலைப்படாமல் இருக்க, மாட்டிறைச்சி கூழ் உடனடியாக வாங்குவது நல்லது. சடலத்தின் எந்தப் பகுதியும் செய்யும். ஆனால் படங்களுடன் மிகவும் இறுக்கமான மாட்டிறைச்சியை எடுத்துக்கொள்வதை நான் பரிந்துரைக்கவில்லை - அதை சுத்தம் செய்ய நீங்கள் சித்திரவதை செய்யப்படுவீர்கள். வறுக்கவும், சுடவும் அல்லது உலர்த்தவும் டெண்டர்லோயினை விட்டுவிடுவது நல்லது. தோள்பட்டை, ப்ரிஸ்கெட், முதுகு அல்லது கழுத்தில் இருந்து மிகவும் சுவையான வறுவல் வரும். வாங்கும் போது, ​​இறைச்சியின் நிறத்திற்கும் கவனம் செலுத்துங்கள். இது இருண்ட புள்ளிகள் அல்லது சேர்க்கைகள் இல்லாமல், ஒரு இனிமையான இளஞ்சிவப்பு நிழலாக இருக்க வேண்டும். மற்றும் புலப்படும் கொழுப்பு அடுக்குகளின் தீவிர மஞ்சள் நிறம் இறைச்சி "பழையது" என்பதைக் குறிக்கிறது. கொழுப்பு, படங்கள் மற்றும் நரம்புகளிலிருந்து வாங்கிய மாட்டிறைச்சியை அகற்றவும். ஓடும் நீரின் கீழ் எலும்பு துண்டுகள் மற்றும் சிறிய குப்பைகளை துவைக்கவும். எந்த ஈரப்பதத்தையும் அழிக்கவும். தீப்பெட்டியின் பாதி அளவுக்கு சமமான துண்டுகளாக வெட்டவும். இது சிறியதாகவோ அல்லது பெரியதாகவோ இருக்கலாம்.
2. வறுத்த மாட்டிறைச்சி முடிந்தவரை தாகமாக இருக்கவும், உருளைக்கிழங்குடன் சுண்டவைக்கும் போது அதன் வடிவத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளவும், இழைகளாக "விழாமல்" இருக்கவும், முதலில் அதை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்க வேண்டும். துர்நாற்றம் நீக்கப்பட்ட எண்ணெயை நான்-ஸ்டிக் வாணலியில் நன்கு சூடாக்கவும். மாட்டிறைச்சி சேர்க்கவும். கொழுப்பை எரிப்பதைத் தடுக்க, இறைச்சி துண்டுகள் உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும். அதிக வெப்பத்தில் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 1-2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
3. பொன்னிறமாகும் வரை வறுத்த இறைச்சியை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். கடாயில் இருந்து இறைச்சியை அகற்ற துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன் அல்லது துளையிட்ட ஸ்பூனைப் பயன்படுத்தவும், இதனால் காய்கறிகளை வறுக்க முடிந்தவரை கொழுப்பு இருக்கும் மற்றும் முடிக்கப்பட்ட வறுத்தலில் மாட்டிறைச்சியுடன் இடம்பெயராது.
4. இப்போது (அல்லது வறுத்த இறைச்சி கூறு பிரவுனிங் போது), காய்கறிகள் வேலை. கேரட்டை உரிக்கவும். நடுத்தர தடிமன் கொண்ட கீற்றுகளாக வெட்டவும். கரடுமுரடாகவும் தட்டலாம். ஆனால் பின்னர் கேரட் மிகவும் மென்மையாக மாறும், அதன் சுவை உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சியின் பின்னணிக்கு எதிராக நடைமுறையில் பிரித்தறிய முடியாததாக இருக்கும்.
5. மீதமுள்ள கொழுப்பை மீண்டும் வாணலியில் சூடாக்கவும். வறுக்க கேரட் குச்சிகளை சேர்க்கவும். வெப்பத்தின் தீவிரமும் வலுவாக இருக்க வேண்டும்.
6. இதற்கிடையில், வெங்காயத்தை தோலுரித்து நறுக்கவும். நான் அதை மெல்லிய இறகுகளாக நசுக்கினேன் - அரை மோதிரங்கள். ஆனால் நீங்கள் அதை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டலாம்.
7. கேரட் சிறிது வதங்கியதும் வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
8. அசை. தங்க பழுப்பு வரை அதிக வெப்பத்தில் காய்கறிகளை வறுக்கவும்.
9. இந்த நேரத்தில், நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை கழுவி உரிக்கலாம். எந்த வடிவத்திலும் க்யூப்ஸ் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டவும். வறுத்தலின் சுவை சீரானதாக இருக்கும் வகையில் மாட்டிறைச்சித் துண்டுகளைப் போலவே அவற்றையும் செய்யலாம். நடுத்தர ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கம் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு சுண்டவைக்க ஏற்றது. இது அதன் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்கிறது, ஆனால் விரைவாக மென்மையாகிறது. மாவுச்சத்துள்ள உருளைக்கிழங்கும் வேலை செய்யும், ஆனால் உருளைக்கிழங்கு குழம்பு காரணமாக வறுத்தானது தடிமனாகவும் ஒரே மாதிரியாகவும் இருக்கும். சிலர் இரண்டாவது விருப்பத்தை விரும்புகிறார்கள், ஆனால் நான் முதல் விருப்பத்தை விரும்புகிறேன்.
10. ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் கடாயில் இருந்து பழுப்பு நிற கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை அகற்றி இறைச்சிக்கு மாற்றவும். உருளைக்கிழங்கை வறுத்த இடத்திற்கு மாற்றவும்.
11. மிருதுவாக வறுக்கவும். மேலும், உருளைக்கிழங்கு உள்ளே முற்றிலும் பச்சையாக இருக்கலாம். இன்னும் சுண்டக் கொண்டே இருக்கும் என்பதால் பரவாயில்லை. மிருதுவான மேல் அடுக்கு வறுத்தலுக்கு ஒரு சிறப்பியல்பு சுவையைக் கொடுக்கும் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் ஈரமாகாமல் தடுக்கும்.
12. வறுத்த பான் மீது டிஷ் ஏற்கனவே வறுத்த பொருட்கள் ஊற்ற. அசை.
13. திரவ காய்கறி மற்றும் இறைச்சி துண்டுகளை உள்ளடக்கும் வரை தண்ணீர் அல்லது குழம்பு சேர்க்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு வறுத்த மூடி. குழம்பு கொதிக்கும் வரை காத்திருங்கள். மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில் 40-50 நிமிடங்கள் சமைக்கும் வரை அதை இளங்கொதிவாக்கவும். இந்த நேரத்தில், நீங்கள் அதை பல முறை அசைக்க வேண்டும், இதனால் டிஷ் கீழே எரியாது. தயார் செய்வதற்கு 5-7 நிமிடங்களுக்கு முன், உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். நீங்கள் மசாலாவை ஆயத்தமாக எடுத்துக் கொள்ளலாம் அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைத் தேர்வு செய்யலாம். இது பூண்டு, தரையில் மிளகு (கருப்பு அல்லது கலவை), மிளகு, தைம், மார்ஜோரம் ஆகியவற்றுடன் சுவையாக இருக்கும். மற்றும் கடுகு விதைகள், கொத்தமல்லி அல்லது உலர்ந்த adjika ஒரு காரமான குறிப்பு சேர்க்கும்.
14. டிஷ் பிரத்தியேகமாக சூடாகவோ அல்லது சூடாகவோ வழங்கப்படுகிறது. குளிர்ச்சியாக இருந்தால், அதை மீண்டும் சூடாக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், நீங்கள் புதிய மூலிகைகள் கொண்ட மாட்டிறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்தலை தெளிக்கலாம். நான் ஆர்கனோ பயன்படுத்தினேன், ஆனால் வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் கூட நன்றாக இருக்கும்.

அனைவருக்கும் பொன் ஆசை!

வீட்டில் வறுவல்

வீட்டில் வறுத்த - இந்த டிஷ் ஒரு பண்டிகை அட்டவணை மற்றும் ஒவ்வொரு நாளும் சரியானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 1.5 கிலோ,
• மாட்டிறைச்சி, கூழ் - 600 கிராம்.,
• வெங்காயம் - 1 பிசி.,
• பெரிய கேரட் - 1 பிசி.,
• உப்பு மிளகு,
• தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி.

"வீட்டில் வறுத்த" செய்முறை:

1. அடுப்பில் ஒரு பீங்கான் வறுத்த பாத்திரத்தில் வீட்டு பாணி வறுத்தலை சமைப்பது நல்லது.
2. கேரட், இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
3. காய்கறி எண்ணெய் கூடுதலாக ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் இறைச்சி வறுக்கவும்.
4. பிறகு கேரட், வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.
5. சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். அதன் பிறகு - தக்காளி விழுது. நன்கு கலந்து மேலும் சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
6. உருளைக்கிழங்கை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
7. உருளைக்கிழங்கை ஒரு பீங்கான் வறுத்த பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
8. உருளைக்கிழங்கில் வறுத்த இறைச்சியை வைக்கவும், பின்னர் சூடான நீரில் நிரப்பவும் (அதனால் அனைத்து இறைச்சியும் மூடப்பட்டிருக்கும்). 200 டிகிரியில் 40-50 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

வீட்டில் வறுவல் தயார்!

பொன் பசி!

வீட்டில் வறுத்த கோழி

வறுவல் தயாரிக்க மிகவும் எளிதானது, ஆனால் அதே நேரத்தில் சுவையான உணவு. வறுத்தலுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, இது அடுப்பில் மற்றும் அடுப்பில் சமைக்கப்படுகிறது.

நீங்கள் அடுப்பில் பகுதியளவு பாத்திரங்களில் வறுக்கும்போது இது மிகவும் அழகாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் கோழி இறைச்சி பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

இந்த சிக்கன் ரோஸ்ட் செய்ய நான் சிக்கன் ஃபில்லட்டைப் பயன்படுத்தினேன், ஆனால் நீங்கள் அதை கோழியின் எந்தப் பகுதியிலும் மாற்றலாம் மற்றும் தொடைகள் அல்லது கால்களுடன் சிக்கன் ரோஸ்ட் செய்முறையை செய்யலாம்.

உங்கள் வீட்டு பாணியில் வறுத்த காளான்களை நீங்கள் சேர்க்கலாம், இது சுவையை மேம்படுத்தும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ;
• தோல் இல்லாமல் கோழி இறைச்சி - 400 கிராம் (1 இரட்டை ஃபில்லட்);
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 1 பிசி .;
• வோக்கோசு - 0.5 கொத்து;
• கோழிக்கு மசாலா - 0.5 தேக்கரண்டி;
• உருளைக்கிழங்கிற்கான மசாலா - 0.5 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - சுவைக்க;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.

கோழி வறுவல் செய்முறை:

1. வீட்டில் வறுத்த கோழியை சமைப்பதற்கான அனைத்து பொருட்களையும் நாங்கள் தயார் செய்கிறோம்.
2. நாங்கள் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை சுத்தம் செய்கிறோம். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி, அரை மோதிரங்கள் வெங்காயம் வெட்டி.
3. ஒரு வாணலியில் 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும், கேரட் சேர்த்து 3-5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
4. பிறகு வெங்காயம் சேர்த்து மேலும் 5 நிமிடம் வதக்கவும்.
5. சிக்கன் ஃபில்லட்டை நன்கு கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சிறிது வறுத்த போது, ​​அவற்றில் சிக்கன் ஃபில்லட் சேர்க்கவும்.
6. கோழி மசாலா மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
7. கோழி மற்றும் காய்கறிகள் வேகவைக்கும்போது, ​​உருளைக்கிழங்கை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள். அதை தோலுரித்து நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டவும்.
8. உருளைக்கிழங்கை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து தண்ணீரில் நிரப்பவும், இதனால் உருளைக்கிழங்கு முற்றிலும் மூழ்கிவிடும். அடுப்பில் வைத்து வெப்பத்தை இயக்கவும்.
9. உருளைக்கிழங்கு கொதிக்கும் போது, ​​வேகவைத்த கோழி மற்றும் காய்கறிகளை சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு மசாலா சேர்க்கவும். அசை. உருளைக்கிழங்கு மென்மையாகும் வரை, சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, முடிக்கப்பட்ட டிஷ் 15-20 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்.

வீட்டில் வறுத்த கோழி தயார். சூடாக பரிமாறவும், புதிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும். நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வறுத்த கோழி சாப்பிடலாம்.

வறுத்த இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு

ஒரு பழங்கால செய்முறை உங்கள் குடும்பத்திற்கு சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவை உண்ண உதவும். ரஷியன் டிஷ் - வறுத்த. வறுவல் மிக நீண்ட காலமாக தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் அசல் செய்முறையானது நாம் பழகியதை விட வித்தியாசமாக இருந்தது - இது ஒரு முழு இறைச்சி துண்டு, இது ஒரு திறந்த நெருப்பில் நேரடியாக வறுத்தெடுக்கப்பட்டது, எனவே "வறுத்தல்" என்று பெயர். பல ஆண்டுகளாக, டிஷ் மாற்றப்பட்டது மற்றும் அவர்கள் வெங்காயம், கேரட், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்கள் சேர்க்க தொடங்கியது, ஆனால் முக்கிய மூலப்பொருள் இன்னும் இறைச்சி மற்றும் அது எந்த இறைச்சி இருக்க முடியும், ஒரே முக்கியமான விஷயம் அது மிகவும் கொழுப்பு இல்லை என்று.

தேவையான பொருட்கள்

• பன்றி இறைச்சி 500 கிராம்.
• உருளைக்கிழங்கு 1.5 கிலோ.
• வெங்காயம் 3 பிசிக்கள்.
• கேரட் 2 பிசிக்கள்.
• 3 கிராம்பு பூண்டு
• வளைகுடா இலை 3 பிசிக்கள்.
• தாவர எண்ணெய் 3 டீஸ்பூன்.
• இறைச்சி குழம்பு 700 கிராம்.
• தக்காளி விழுது 2 டீஸ்பூன்.
• வோக்கோசு 1 கொத்து
• ருசிக்க உப்பு
• ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு

வழிமுறைகள்:

1. இறைச்சியை துவைத்து காகித துண்டுகளால் உலர வைக்கவும், பின்னர் நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டவும் (நன்றாக வெட்ட வேண்டாம்).

2. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், குளிர்ந்த நீரின் கீழ் துவைக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.

3. கேரட்டைக் கழுவி, துடைத்து, கரடுமுரடான grater ஐப் பயன்படுத்தி நறுக்கவும்.

4. மேலும் உருளைக்கிழங்கைக் கழுவி, தோலை உரித்து, உருளைக்கிழங்கு பெரியதாக இருந்தால் நான்கு அல்லது ஆறு துண்டுகளாக வெட்டவும்.

5. நாங்கள் இறைச்சியுடன் வறுக்க ஆரம்பிக்கிறோம், இது வறுத்தலின் முக்கியமான விதிகளில் ஒன்றாகும். இறைச்சி கொழுப்பாக இருந்தால், நீங்கள் தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்க முடியாது, ஆனால் உங்கள் சொந்த கொழுப்பில் நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும், ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறவும். 7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் கேரட் சேர்த்து, 3-4 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, மூடி, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

6. இறைச்சி குழம்பு சூடு, அதை தக்காளி விழுது சேர்க்க, அசை. நீங்கள் இறைச்சி குழம்பு இல்லை என்றால், bouillon க்யூப்ஸ் ஒரு ஜோடி செய்ய, மற்றும் பதிலாக தக்காளி பேஸ்ட், adjika அல்லது வீட்டில் lecho சரியான உள்ளது.

7. ஒரு பாத்திரத்தில் இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் குழம்பு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். வறுத்த கொதித்ததும், ஒரு மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, சமைப்பதற்கு 20 நிமிடங்களுக்கு முன், வளைகுடா இலை மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும்.

செய்முறை குறிப்புகள்

ஒரு சூடான உணவுக்கான எங்கள் செய்முறையை விரும்பினேன் - இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் வறுக்கவும், பக்கத்தை புக்மார்க்குகளில் சேர்க்கவும் அல்லது சமூக வலைப்பின்னல்களில் பகிரவும்.

உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்த பன்றி இறைச்சி ஒரு எளிய, சிக்கலற்ற மற்றும் மிகவும் சுவையான உணவாகும். இதற்கு அதிக முயற்சி, அதிக நேரம் அல்லது செய்முறைக்கு அரிய பொருட்கள் தேவையில்லை, மேலும் எப்போதும் தாகமாகவும், நறுமணமாகவும், சத்தானதாகவும் இருக்கும். இதை ஒரு கொப்பரை, அடுப்பில், மெதுவான குக்கரில், பானைகளில், ஒரு ஸ்லீவ் மற்றும் ஒரு வாணலியில் கூட சமைக்கலாம் - அதன் சுவை இதனால் பாதிக்கப்படாது. இந்த உணவை மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவிற்கு வழங்கலாம்.

• அனைத்தையும் காட்டு

  பன்றி இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ரோஸ்ட் ரெசிபிகள்

  Clஆசிய ரோஸ்ட் என்பது உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பன்றி இறைச்சியைக் கொண்ட ஒரு எளிய உணவாகும், இது வார்ப்பிரும்பு கொப்பரையில் சமைக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், காய்கறிகள், காளான்கள், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் அதன் சுவையை பல்வகைப்படுத்தலாம்.

  மேலும், நீங்கள் ஒரு கொப்பரை இல்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு அடுப்பில், ஒரு பேக்கிங் தாளில், பானைகளில் மற்றும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் கூட ஒரு வறுத்த சமைக்க முடியும், டிஷ் படிப்படியான சமையல் பயன்படுத்தி.

  கொப்பரையில்

  தேவையான பொருட்கள்:

  • பன்றி இறைச்சி - 800 கிராம்;
  • உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ;
  • பூண்டு - 2 கிராம்பு;
  • வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
  • கேரட் - 1 பிசி;
  • பூண்டு - 3 பல்;
  • தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு - ருசிக்க;
  • வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்.

  தயாரிப்பு:

  

  காளான்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்கவும்

  
  

  ஒரு வாணலியில் உருளைக்கிழங்குடன் வீட்டு பாணியில் வறுத்த பன்றி இறைச்சி விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே ஆண்கள் இந்த செய்முறையை விரும்புவார்கள். இந்த உணவுக்கு நீங்கள் ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு வார்ப்பிரும்பு பான் தேவைப்படும்.

  கூறுகள்:

  • உருளைக்கிழங்கு - 6 பிசிக்கள்;
  • பன்றி இறைச்சி - 500 கிராம்;
  • சாம்பினான்கள் - 300 கிராம்;
  • வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
  • மசாலா - சுவைக்க.

  சமையல் படிகள்:

  1. 1. இறைச்சியைக் கழுவவும், உலரவும், நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
  2. 2. காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களை கழுவவும், அவற்றை உரிக்கவும். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும், உருளைக்கிழங்கை டைஸ் செய்யவும், காளான்களை 2 பகுதிகளாக பிரிக்கவும்.
  3. 3. அடுப்பில் வாணலியை வைத்து, வெப்பத்தை இயக்கவும், தாவர எண்ணெய் சேர்த்து, அதை சூடாக்கவும்.
  4. 4. தங்க பழுப்பு வரை 5 நிமிடங்கள் இறைச்சி மற்றும் வறுக்கவும் வைக்கவும்.
  5. 5. இறைச்சி வெங்காயம் மற்றும் காளான்கள் சேர்த்து, 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி.
  6. 6. ஒரு வாணலியில் உருளைக்கிழங்கை வைத்து 7-8 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பிறகு மசாலா சேர்த்து, சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி, மூடி வைக்கவும். 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
  7. 7. முடிக்கப்பட்ட வறுத்தலை சுவைக்க மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

  கொடிமுந்திரி கொண்டு தொட்டிகளில் வறுக்கவும்

  
  

  உணவுகளின் நுண்ணிய அமைப்புக்கு நன்றி, களிமண் பானைகளில் உணவு எப்போதும் சுவையாகவும் தாகமாகவும் மாறும்.செய்முறையில் உள்ள தயாரிப்புகளின் அளவு 1 கொள்கலனுக்கு குறிக்கப்படுகிறது.

  தேவையான பொருட்கள்:

  • பன்றி இறைச்சி - 250 கிராம்;
  • உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்;
  • உலர்ந்த கொடிமுந்திரி - 5 பிசிக்கள்;
  • கேரட் - 1 பிசி;
  • வெங்காயம் - 1 பிசி;
  • பூண்டு - 1 பல்;
  • மசாலா - சுவைக்க.

  சமையல் முறை:

  1. 1. இறைச்சியைக் கழுவவும், உலரவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும், சுவைக்க மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்கவும்.
  2. 2. காய்கறிகளை கழுவி, தோலுரித்து, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டை நடுத்தர துண்டுகளாகவும், வெங்காயத்தை மெல்லிய துண்டுகளாகவும் வெட்டவும்.
  3. 3. ப்ரூன்ஸ் வீக்க கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், 2 பகுதிகளாக பிரிக்கவும்.
  4. 4. பானையின் அடிப்பகுதியில் வெண்ணெய் ஒரு துண்டு வைக்கவும் அல்லது 1 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். எல். தாவர எண்ணெய்.
  5. 5. கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தின் பாதியை கொள்கலனில் முதல் அடுக்காக வைக்கவும், பின்னர் அனைத்து கொடிமுந்திரி. அடுத்த அடுக்கு அனைத்து இறைச்சி, மீதமுள்ள கேரட் மற்றும் வெங்காயம். உப்பு மற்றும் மிளகு.
  6. 6. மேலே உருளைக்கிழங்கை வைக்கவும், அது டிஷ் விளிம்பை அடையாதபடி தண்ணீர் சேர்க்கவும். சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும்.
  7. 7. +180 டிகிரி வெப்பநிலையில் 1 மணி நேரம் அடுப்பில் பானைகளை வைக்கவும்.
  8. 8. முடிக்கப்பட்ட உணவை சுவைக்க மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

  உதவிக்குறிப்பு: மிகவும் ஜூசி வறுத்தலை உறுதி செய்ய, சமைப்பதற்கு முன் 1 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் பானைகளை ஊற வைக்கவும்.

  ஒரு பாத்திரத்தில்

  
  

  ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு வறுத்தலை சமைப்பது அனைத்து பொருட்களும் முழுமையாக சமைக்கப்பட்டு அப்படியே இருப்பதை உறுதி செய்கிறது.

  தேவையான பொருட்கள்:

  • பன்றி இறைச்சி - 300-250 கிராம்;
  • உருளைக்கிழங்கு - 700 கிராம்;
  • வெங்காயம் - 1 பிசி;
  • வெண்ணெய் - சுவைக்க;
  • மசாலா - சுவைக்க;
  • வளைகுடா இலை - 1 பிசி.

  சமையல் முறை:

  1. 1. பன்றி இறைச்சியை கழுவவும், உலர்த்தி, நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டவும்.
  2. 2. நடுத்தர வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்களுக்கு சிறிது உப்பு நீரில் இறைச்சியை வேகவைக்கவும்.
  3. 3. காய்கறிகளை கழுவவும், தோலுரித்து வெட்டவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வெண்ணெயில் வறுக்கவும்.
  4. 4. உருளைக்கிழங்கை கழுவி, தோலுரித்து, துவைக்க மற்றும் செவ்வக துண்டுகளாக வெட்டவும். இறைச்சியுடன் கடாயில் சேர்க்கவும்.
  5. 5. 15-20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வறுத்த காய்கறிகள் மற்றும் சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
  6. 6. தயார் செய்வதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட வறுத்தலை புதிய மூலிகைகள் மூலம் தெளிக்கவும்.

  காய்கறிகளுடன் மெதுவான குக்கரில்

  
  

  மெதுவான குக்கரில் வறுத்தெடுப்பது மென்மையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும், மிக முக்கியமாக, இதற்கு அதிக நேரம் தேவையில்லை.

  தேவையான பொருட்கள்:

  • பன்றி இறைச்சி - 500 கிராம்;
  • உருளைக்கிழங்கு - 6 பிசிக்கள்;
  • மிளகுத்தூள் - 1 பிசி;
  • வெங்காயம் - 1 பிசி;
  • கேரட் - 1 பிசி;
  • மசாலா - சுவைக்க;
  • கொதிக்கும் நீர் - 2 கப்.

  தயாரிப்பு:

  1. 1. பன்றி இறைச்சியைக் கழுவவும், உங்கள் விருப்பங்களைப் பொறுத்து அதை வெட்டவும்.
  2. 2. காய்கறிகளைக் கழுவவும், தலாம் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும், வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
  3. 3. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றவும், காய்கறிகளை "பேக்கிங்" முறையில் 7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள்.
  4. 4. காய்கறிகளுக்கு இறைச்சி சேர்க்கவும், 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், கிளறி.
  5. 5. மெதுவான குக்கரில் உருளைக்கிழங்கை ஊற்றவும், சுவைக்க மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.
  6. 6. மல்டிகூக்கரை மூடவும், முன்பு "குவென்சிங்" பயன்முறையை அமைக்கவும். 1 மணி நேரம் சமைக்கவும்.

  ஒரு பேக்கிங் ஸ்லீவில்

  
  

  அனைத்து கூறுகளும் ஒரே நேரத்தில் சமைக்கப்படுவதால் ஸ்லீவில் வறுத்தெடுப்பது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

  தேவையான பொருட்கள்:

  • பன்றி இறைச்சி - 700 கிராம்;
  • உருளைக்கிழங்கு - 800 கிராம்;
  • கேரட் - 1 பிசி;
  • தக்காளி - 1 பிசி;
  • பூண்டு - 3 பல்;
  • வெங்காயம் - 1 பிசி;
  • கடுகு பீன்ஸ் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
  • மசாலா - சுவைக்க.

  சமையல் தொழில்நுட்பம்:

  1. 1. ஒரு பூண்டு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு கிராம்புகளை அனுப்பவும், எண்ணெய், கடுகு மற்றும் சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும்.
  2. 2. பன்றி இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் கழுவி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, மற்றும் marinade ஊற்ற. 1 மணி நேரம் விடவும்.
  3. 3. உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் தக்காளியை தண்ணீரின் கீழ் கழுவவும், தலாம், பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
  4. 4. ஒரு கொள்கலனில் அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து கலக்கவும்.
  5. 5. இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை ஒரு சிறப்பு பேக்கிங் ஸ்லீவில் வைக்கவும், பையின் முனைகளை கட்டி, நீராவி வெளியேற அனுமதிக்க பல துளைகளை மேலே வைக்கவும்.
  6. 6. அடுப்பில் ஒரு பேக்கிங் தாளில் ஸ்லீவ் வைக்கவும். +180 டிகிரி வெப்பநிலையில் 55-60 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

  ஒரு பேக்கிங் தாளில் சீஸ் கொண்டு வறுக்கவும்

  
  

  ஒரு வேகவைத்த சீஸ் மேலோடு வறுத்த பன்றி இறைச்சி எந்த விடுமுறைக்கும் முக்கிய உணவாக இருக்கலாம்.

  தேவையான பொருட்கள்:

  • பன்றி இறைச்சி - 700 கிராம்;
  • புளிப்பு கிரீம் - 200 கிராம்;
  • வெண்ணெய் - 20 கிராம்;
  • சாம்பினான்கள் - 400 கிராம்;
  • கேரட் - 1 பிசி;
  • உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ;
  • கடின சீஸ் - 200 கிராம்;
  • வெங்காயம் - 1 பிசி;
  • மசாலா - சுவைக்க.

  சமையல் படிகள்:

  1. 1. பன்றி இறைச்சியைக் கழுவவும், நடுத்தர தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டவும், மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்கவும். அதிக வெப்பத்தில் தங்க பழுப்பு வரை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் இறைச்சி வறுக்கவும்.
  2. 2. காளான்களை கழுவி, இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டி, வெண்ணெயில் வறுக்கவும். மீதமுள்ள காய்கறிகளைக் கழுவவும், நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டவும்: உருளைக்கிழங்கு நடுத்தர துண்டுகளாகவும், வெங்காயம் சிறிய க்யூப்ஸாகவும், கேரட்டை அரைக்கவும்.
  3. 3. இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு, காய்கறிகள், காளான்கள்: பின்வரும் வரிசையில் உயர் விளிம்புகள் கொண்ட ஒரு பேக்கிங் தாளில் அடுக்குகளில் கூறுகளை வைக்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் தண்ணீர் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு ஊற்றவும், சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
  4. 4. +180 டிகிரி அடுப்பில் பேக்கிங் தாள் வைக்கவும். 1 மணி நேரம் சமைக்கவும்.
  5. 5. சீஸ் அரைத்து, வறுத்த மேல் அதை தூவி, மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும். தங்க பழுப்பு வரை மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள.

  வறுக்க தேவையான பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது

  ஒரு சுவையான வறுத்தலைத் தயாரிக்க, அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் பின்வரும் விதிகளை கடைபிடிக்க பரிந்துரைக்கின்றனர்:

  • இறைச்சி புதியதாக இருக்க வேண்டும், கோடுகள் மற்றும் கொழுப்பு இல்லாமல். தோள்பட்டை, ப்ரிஸ்கெட், ரம்ப் ஆகியவை சிறந்தவை.
  • மென்மையான தோலுடன் இளம் உருளைக்கிழங்கைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.
  • காய்கறிகளில், வெளிப்புற குறைபாடுகள் இல்லாமல் புதிய தயாரிப்புகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும்.

  உங்கள் வீட்டு பாணி வறுத்தலை சுவையாகவும் சுவையாகவும் மாற்ற, அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் பின்வரும் உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்ற பரிந்துரைக்கின்றனர்:

  • வறுத்த பன்றி இறைச்சியை சமைப்பதற்கான சமையல் பாத்திரங்கள் வெப்பத்தை நன்கு தக்க வைத்துக் கொள்ள வேண்டும். ஒரு வாத்து பானை அல்லது மண் பானைகள் சிறந்தவை.
  • பன்றி இறைச்சிக்கு பயன்படுத்தப்படும் மசாலாப் பொருட்களில் சீரகம், மிளகு, துளசி மற்றும் முனிவர் ஆகியவை அடங்கும்.
  • தரமான காய்கறிகள் தவிர, சுரைக்காய், மிளகுத்தூள், கத்திரிக்காய், சுரைக்காய் மற்றும் தக்காளி ஆகியவை வறுக்க ஏற்றது. இது சுவையை அதிகரிக்கும் மற்றும் உணவின் அளவை அதிகரிக்கும்.
  • காரமான பிரியர்கள் மிளகாயை வறுத்தலில் சேர்க்கலாம்.
  • ஒரு பேக்கிங் தாளில் ஒரு டிஷ் தயாரிக்கும் போது, ​​உணவு எரிவதைத் தடுக்க அதன் மேல் படலத்தால் மூடி வைக்கவும்.

வறுத்த மாட்டிறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கிற்கான தேவையான பொருட்கள்:

மாட்டிறைச்சி - 400 கிராம்

உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்

வெங்காயம் (1 பிசி.) - 80-100 கிராம்

தாவர எண்ணெய் (4 டீஸ்பூன்.) - 60 கிராம்

வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்.

உப்பு - சுவைக்க

மிளகு - சுவைக்க

தண்ணீர் அல்லது குழம்பு - 0.5 கப்

வறுத்த மாட்டிறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சமைக்கும் முறை:

மாட்டிறைச்சி கூழ் 1 செமீ தடிமன் மற்றும் 3-4 செமீ நீளமுள்ள துண்டுகளாக வெட்டவும்.

வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக நறுக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாக அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

ஒரு வாணலியில் 2 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெயை மிதமான தீயில் சூடாக்கி, சூடான வாணலியில் வெங்காயத்தை சேர்க்கவும்.

வெங்காயத்தை நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும், கிளறி, சிறிது பொன்னிறமாகும் வரை, சுமார் 3 நிமிடங்கள். ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும் மற்றும் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

வெங்காயம் வறுத்த அதே கடாயில் மாட்டிறைச்சி துண்டுகளை வைக்கவும்.

வறுக்கவும், கிளறி, அனைத்து திரவமும் இறைச்சியிலிருந்து ஆவியாகும் வரை. வாணலியில் தண்ணீர் இல்லாதபோது, ​​மீதமுள்ள 2 தேக்கரண்டி எண்ணெயைச் சேர்த்து, இறைச்சியை வறுக்கவும், கிளறி, சுமார் 3 நிமிடங்கள்.

வறுத்த வெங்காயத்தின் பாதியை வறுத்த இறைச்சியின் மேல் வைக்கவும்.

வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு மீது உருளைக்கிழங்கு வைக்கவும்.

மீதமுள்ள வெங்காயம் மற்றும் வளைகுடா இலைகளை உருளைக்கிழங்கின் மேல் வைக்கவும். தண்ணீர் அல்லது குழம்பு ஊற்றவும், வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும், ஒரு மூடி கொண்டு கடாயை மூடி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்தை குறைத்து, 40-50 நிமிடங்கள் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

இறைச்சியைப் பொறுத்து பிரேசிங் நேரம் சிறிது அதிகமாக இருக்கலாம். எனவே, 40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் இறைச்சியின் தயார்நிலையை சரிபார்க்க வேண்டும். இறைச்சி இன்னும் கடினமாகவும், திரவம் கொதித்திருந்தால், நீங்கள் சூடான நீரை (குழம்பு) சேர்த்து சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவா செய்ய வேண்டும்.

முடிக்கப்பட்ட வறுவல் மூலிகைகள் மற்றும் ஊறுகாய்களுடன் நன்றாக பரிமாறப்படுகிறது (விரும்பினால்).

காளான்களுடன் வறுக்க தேவையான பொருட்கள்:

வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.

உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ

மிளகுத்தூள் - 2 பிசிக்கள்

காளான்கள் (சாம்பினான்கள்) - 500 கிராம்

கேரட் (பெரியது) - 1 பிசி.

மசாலா (உப்பு, மிளகு) - 1 தேக்கரண்டி.

காளான்களுடன் வறுத்த சமையல் முறை:

வெங்காயத்துடன் காளான்களை வறுக்கவும். எங்கள் வறுவல் சமைக்கப்படும் வார்ப்பிரும்புகளில், கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் வறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டி, அனைத்தையும் ஒன்றாக சிறிது வறுக்கவும்.

உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள், உருளைக்கிழங்கு சிறிது தண்ணீர் மூடப்பட்டிருக்கும் என்று போதுமான தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வெப்பத்தை குறைத்து, ஒரு மூடியுடன் மூடி, 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களைச் சேர்க்கவும், மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

வறுவல் தயார். பொன் பசி!

சீஸ் உடன் வறுக்க தேவையான பொருட்கள்:

கோழி இறைச்சி -200 கிராம்

புதிய சாம்பினான்கள் - 150 கிராம்

சீஸ் (கடின வகை) - 50 கிராம்

வெங்காயம் - 1 துண்டு

மாவு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி

கிரீம் - 20 மிலி.

வெண்ணெய் - 30 கிராம்

வோக்கோசு - 2-3 கிளைகள்

சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி

சீஸ் கொண்டு வறுத்த எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியை சூடாக்கவும். வெங்காயம் சேர்த்து, சிறிது வதக்கவும்.

இறுதியாக நறுக்கிய சிக்கன் ஃபில்லட் சேர்க்கவும்.

அரை சமைக்கும் வரை வெங்காயத்துடன் வறுக்கவும். நறுக்கிய காளான்களைச் சேர்க்கவும். வறுக்கவும். 1/2 கப் தண்ணீரைச் சேர்த்து, தண்ணீர் ஆவியாகும் வரை 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு பீங்கான் அச்சு அல்லது வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும்.

சுத்தமான மற்றும் உலர்ந்த வாணலியில், மாவை சிறிது வறுக்கவும், கிரீம் சேர்த்து மென்மையான வரை துடைக்கவும். வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.

சாஸை அச்சுக்குள் ஊற்றவும். நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.

பின்னர் அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.

சீஸ் பொன்னிறமாகும் வரை 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

வீட்டில் வறுக்க தேவையான பொருட்கள்:

மாட்டிறைச்சி - 0.5 கிலோ.

வெங்காயம் (வெங்காயம்) - 1 பிசி.

கேரட் - 1 பிசி.

உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ.

தக்காளி விழுது - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி.

ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.

வளைகுடா இலை - 1 பிசி.

வீட்டில் வறுத்த முறை:

மாட்டிறைச்சியை ஒரு கொப்பரையில் மூடி இல்லாமல் அதிக வெப்பத்தில் பாதி சமைக்கும் வரை வறுக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி மாட்டிறைச்சியில் சேர்க்கவும். வெப்பத்தை குறைத்து, ஒரு மூடியால் மூடி, மூடியின் கீழ் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளில் தக்காளி விழுது சேர்த்து, கலக்கவும். துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை ஒரு குழம்பில் வைக்கவும், உருளைக்கிழங்கின் நிலைக்கு கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், சுவைக்க உப்பு மற்றும் மிளகு, கொப்பரையில் ஒரு வளைகுடா இலை வைக்கவும். மற்றொரு 45 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.

விடுமுறை வறுத்தலுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

1.5 கிலோ வியல் ஃபில்லட்

10 கருப்பு மிளகுத்தூள்

10 ஜூனிபர் பெர்ரி

300 மில்லி சிவப்பு ஒயின்

பன்றி இறைச்சி 8 துண்டுகள்

30 கிராம் வெண்ணெய்

1 கேன் பதிவு செய்யப்பட்ட பேரிக்காய்

100 மில்லி தண்ணீர்

அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு

4 தேக்கரண்டி லிங்கன்பெர்ரி ஜெல்லி

விடுமுறை வறுவல் எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

விடுமுறை வறுவல் தயாரிக்க, வெங்காயத்தை நறுக்கவும். ஜூனிபர், வெங்காயம், ஒயின், இறைச்சியை 6 - 8 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

அடுப்பை 250 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். இறைச்சியிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றி, உலர்த்தி, எல்லா பக்கங்களிலும் பன்றி இறைச்சி கொண்டு மூடி வைக்கவும்.

இறைச்சியை ஒரு பேக்கிங் டிஷ் மற்றும் வெண்ணெய் கொண்டு தூரிகையில் வைக்கவும். இறைச்சியை 5 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். அடுப்பில் வெப்பநிலையை 190 டிகிரிக்கு குறைத்து, இறைச்சியை 30 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் சாறுடன் பேரிக்காய் வைக்கவும் மற்றும் சிறிது சூடாக்கவும்.

அச்சுகளிலிருந்து இறைச்சியை ஒரு டிஷ் மீது அகற்றி, மீதமுள்ள சாற்றை இறைச்சியுடன் வேகவைத்து, தண்ணீர், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

லிங்கன்பெர்ரி ஜெல்லியுடன் பேரிக்காய்களை அடைக்கவும். பேரிக்காய்களை இறைச்சியைச் சுற்றி ஒரு தட்டில் வைத்து பரிமாறவும்.

அடுப்பில் வறுக்க தேவையான பொருட்கள்:

500 கிராம் எந்த இறைச்சி

4 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு

2 நடுத்தர வெங்காயம்

100 கிராம் கடின சீஸ்

சூரியகாந்தி எண்ணெய்

அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு

அடுப்பில் வறுத்து சமைக்கும் முறை:

இறைச்சியை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், துண்டுகளாக வெட்டவும். வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் இறைச்சி சேர்க்க. உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மோதிரங்களாக வெட்டவும். இறைச்சி மேல் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும், வெங்காயத்தின் மீது வைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு. எல்லாவற்றையும் மயோனைசே ஊற்றவும் மற்றும் அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். 1.5 மணி நேரம் ஒரு preheated அடுப்பில் வைக்கவும். வறுவல் தயார்.

ஆரஞ்சுப்பழத்துடன் வறுத்த கோழிக்கு தேவையான பொருட்கள்:

2 ஆரஞ்சு

4 கிராம்பு பூண்டு

1 வறுத்த கோழி, சுமார் 1.5 கிலோ

3 இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள்

புதிய ரோஸ்மேரியின் 4 கிளைகள்

1 வளைகுடா இலை

450 மில்லி கோழி குழம்பு அல்லது தண்ணீர்

சோளத்தின் 2 காதுகள்

2 சிவப்பு வெங்காயம்

ஆரஞ்சுடன் வறுத்த கோழியை எப்படி செய்வது:

அடுப்பை 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஒவ்வொரு ஆரஞ்சு பழத்தையும் 8 துண்டுகளாக வெட்டி, அதில் பாதி துண்டுகளை உரிக்காத பூண்டுடன் சேர்த்து கோழியின் உள்ளே வைக்கவும்.

இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள், ரோஸ்மேரி, வளைகுடா இலை மற்றும் மீதமுள்ள பூண்டு ஆகியவற்றை ஒரு பெரிய வாணலியில் வைக்கவும், கோழியுடன் மேலே வைக்கவும். அரை குழம்பு அல்லது தண்ணீரை அச்சுக்குள் ஊற்றவும். சமையல் தொடக்கத்தில் இருந்து 30 நிமிடங்களுக்கு பிறகு அடுப்பில் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுட வேண்டும்;

உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து 3-4 செ.மீ அளவுள்ள சோளத்தின் ஒவ்வொரு காதையும் 4 துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், ஒவ்வொரு வெங்காயத்தையும் 4 துண்டுகளாக வெட்டவும். அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றி, காய்கறிகள் மற்றும் மீதமுள்ள ஆரஞ்சு துண்டுகளைச் சேர்க்கவும். வறுக்கும்போது வெளியிடப்பட்ட சாறுடன் அவற்றை கலக்கவும்.

மீதமுள்ள குழம்பு அல்லது தண்ணீரை வாணலியில் ஊற்றி, கோழி மற்றும் காய்கறிகள் முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை 50-60 நிமிடங்கள் அடுப்பில் திரும்பவும். சமையல் பாதியிலேயே, சாற்றில் ஊற்றவும்.

கோழியை வாணலியில் இருந்து சூடான பரிமாறும் தட்டுக்கு மாற்றவும். துளையிடப்பட்ட கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, காய்கறிகளை அகற்றி கோழியைச் சுற்றி வைக்கவும். இலவங்கப்பட்டை, ரோஸ்மேரி, வளைகுடா இலை மற்றும் பூண்டு கிராம்புகளை நிராகரிக்கவும். வறுக்கப்படும் சாறுகளில் இருந்து அதிகப்படியான கொழுப்பை நீக்கி, சாறுகளை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சிக்கனுடன் பரிமாறவும்.

கல்லீரல் வறுக்க தேவையான பொருட்கள்:

600 கிராம் பன்றி இறைச்சி கல்லீரல்

1-2 வெங்காயம்

2 கேரட்

3 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம்

1 டீஸ்பூன். மாவு

வெண்ணெய்

உப்பு, சுவைக்க மசாலா

கல்லீரல் வறுவல் சமையல் முறை:

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி வெண்ணெயில் வறுக்கவும்.

படங்களில் இருந்து கல்லீரலை உரிக்கவும், கீற்றுகளாக வெட்டவும், உப்பு சேர்த்து, வெண்ணெய் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

பிறகு மிளகு, உப்பு கலந்த மாவு சேர்த்து கிளறி வதக்கவும்.

பானையின் அடிப்பகுதியில் காய்கறிகளை வைக்கவும், பின்னர் கல்லீரல், புளிப்பு கிரீம் மீது ஊற்றவும், ஒரு மூடி மற்றும் 15 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் (200C) வைக்கவும்.

இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகளுடன் பரிமாறவும்.

சிக்கன் மற்றும் காய்கறிகளுடன் வறுக்க தேவையான பொருட்கள்:

கோழி மார்பகம் - 2 பெரிய ஃபில்லட் மார்பகங்கள்

கடின அரைத்த சீஸ் - 150 கிராம்

கோழி முட்டை - 3 துண்டுகள்

வெங்காயம் - 2 நடுத்தர அளவு துண்டுகள்

கத்தரிக்காய் - 2 நடுத்தர அளவிலான துண்டுகள்

சுரைக்காய் - அரை நடுத்தர சுரைக்காய்

தக்காளி - 4 நடுத்தர அளவு துண்டுகள்

கீரைகள் (வோக்கோசு, வெந்தயம்)

சுவையூட்டும்

பால் - 1 கண்ணாடி

மயோனைஸ் - அரை சிறிய பாக்கெட்

உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ

வறுத்த கோழி மற்றும் காய்கறிகளை சமைக்கும் முறை:

கோழி மார்பகம், கத்திரிக்காய், தக்காளி மற்றும் வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். எல்லாவற்றையும் ஒரு வாணலியில் போட்டு, மசாலாப் பொட்டலம் முழுவதும் சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து கிளறவும். அதை தீயில் போட்டு கொதிக்க வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து துண்டுகளாக வெட்டவும். பாதியாக பிரிக்கவும். 2 அடுக்குகள் இருக்கும். ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது கடாயில் எண்ணெயை ஊற்றவும். உருளைக்கிழங்கு ஒரு அடுக்கு வைக்கவும் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். கோழியுடன் சுண்டவைத்த காய்கறிகளை அதன் மீது வைக்கவும். மீதமுள்ள உருளைக்கிழங்கின் ஒரு அடுக்குடன் காய்கறிகள் மற்றும் கோழியை மூடி வைக்கவும். முட்டை, பால் மற்றும் மயோனைசே அடிக்கவும். இந்த கலவையை எங்கள் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறிகள் மீது ஊற்றவும். 240 டிகிரியில் 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். பின்னர் 15-20 நிமிடங்களுக்கு 110 ஆக குறைக்கவும். சீஸ் தட்டி, மூலிகைகள் வெட்டுவது, அனைத்தையும் கலக்கவும். கடாயை அகற்றி, வறுத்தலின் மேல் சமமாக தெளிக்கவும். மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு 80 டிகிரி அடுப்பில் வைக்கவும்.