Tele2, கட்டணங்கள், கேள்விகளில் உதவி

இன்று எங்கள் சமையலறை மேஜையில் அடுப்பில் சுடப்பட்ட கோட் உள்ளது. அதிக நேரத்தையும் உழைப்பையும் வீணாக்காமல், வார நாட்களில் எளிதாகத் தயாரிக்கக்கூடிய எளிய மற்றும் விரைவான சமையல் குறிப்புகளை நான் உங்களுக்கு வழங்குகிறேன்.

மேலும், எந்த சிறப்பு தயாரிப்புகளும் இங்கு தேவையில்லை, ஆனால் நடைமுறையில் எப்போதும் கையில் இருக்கும்.

அடுப்பில் மீன் சமைப்பது பற்றி நான் ஏற்கனவே உங்களிடம் கூறியுள்ளேன், குறிப்பாக, இது மிகவும் சுவையாகவும் பிரபலமாகவும் உள்ளது மற்றும் சிவப்பு மீன் வகையைச் சேர்ந்தது -.

யாராவது இந்த சமையல் குறிப்புகளில் ஆர்வமாக இருந்தால், அவர்கள் பார்க்கலாம்.

கோட் ஒரு பிரபலமான மீன்; அதை ஒரு கடையில் வாங்குவது கடினம் அல்ல, விலை மிகவும் நியாயமானது. எந்த கடல் மீனைப் போலவே, இது சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கிறது.

எளிமையான செய்முறை - படலத்தில் அடுப்பில் சுடப்படும் கோட்

தேவையான பொருட்கள்:

• காட் ஃபில்லட் - 2 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 2-3 பல்
• மீன்களுக்கான உலகளாவிய சுவையூட்டல்
• 1 எலுமிச்சை எலுமிச்சை சாறு
• ஒரு சிறிய கொத்து வோக்கோசு

தயாரிப்பு:

1. இருபுறமும் எலுமிச்சை சாறுடன் கரைந்த மற்றும் கழுவப்பட்ட ஃபில்லெட்டுகளை தெளிக்கவும்.
2. அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மசாலாவுடன் தாராளமாக தெளிக்கவும்.
3. ஒவ்வொரு மீனையும் தனித்தனி படலத்தில் வைக்கவும்
4. பூண்டு - ஒவ்வொரு கிராம்பையும் 3 - 4 துண்டுகளாக வெட்டி, ஃபில்லட்டின் மேல் வைக்கவும்
5. வோக்கோசை நறுக்கி, மேலே வைக்கவும், ஒவ்வொரு தாள் படலத்தையும் ஒரு உறைக்குள் மடியுங்கள்.
6. ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், 30 நிமிடங்கள் 200 டிகிரி அடுப்பில் வைக்கவும்
7. முடிவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், ரொட்டி பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்படி படலத்தைத் திறக்கவும்

புளிப்பு கிரீம் சாஸில் தக்காளி மற்றும் வெங்காயத்துடன் அடுப்பில் சுடப்படும் காட்

தேவையான பொருட்கள்:

• 700-800 கிராம். - காட் (ஃபில்லட்)
• 2 நடுத்தர வெங்காயம்
• 2 பிசிக்கள். - தக்காளி
• அரை எலுமிச்சை சாறு
• 100 மி.லி. கிரீம்
• 100 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
• 50 கிராம் மயோனைசே
• 50 கிராம் கடின சீஸ்
• தரையில் மிளகு
• தாவர எண்ணெய்

தயாரிப்பு:

1. ஃபில்லட்டை பகுதிகளாகவும், உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூளாகவும் அனைத்து பக்கங்களிலும் வெட்டுங்கள்
2. தயாரிக்கப்பட்ட பான் எண்ணெயுடன் கிரீஸ், மீன் ஏற்பாடு
3. எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றி 10-15 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்
4. தக்காளியை துண்டுகளாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும் வெட்டுங்கள்
5. அனைத்து கூறுகளையும் 2 பகுதிகளாக பிரிக்கவும்
6. மாரினேட் செய்யப்பட்ட மீனின் முதல் பாதியை அச்சின் அடிப்பகுதியில் வைத்து அதன் மேல் கிரீம் ஊற்றவும்
7. மேலே தக்காளி மற்றும் வெங்காயத்தை அடுக்கவும்
8. அடுத்தது இரண்டாவது அடுக்கு மீன் மற்றும் தக்காளி மற்றும் வெங்காயத்தின் அடுக்குகள்
9. மயோனைசேவுடன் புளிப்பு கிரீம் கலந்து, எங்கள் போடப்பட்ட அனைத்து அடுக்குகளின் மேல் இந்த சாஸை ஊற்றவும்
10. 200 டிகிரிக்கு ப்ரீஹீட் செய்யப்பட்ட அடுப்பில் சுமார் 30 நிமிடங்கள் வரை சுட வேண்டும்.
11. முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், அரைத்த சீஸ் மேலே தெளிக்கவும்.

காய்கறிகள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் முழுவதுமாக சுடப்படும் மிகவும் சுவையான கோட்

தயாரிப்புகள்:

• காட் - 1 பிசி.
• உருளைக்கிழங்கு - 3 - 4 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 1 பிசி.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• அரை எலுமிச்சை
• மிளகுத்தூள்
• உங்கள் விருப்பப்படி பருவங்கள்

தயாரிப்பு:

1. மீனைக் கரைத்து, நன்கு துவைக்கவும்
2. பக்கங்களிலும் வெட்டுக்களை செய்யுங்கள்
3. மிளகாயை சாந்தில் அரைத்து, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கவும்
4. கலவையை மீன் சடலத்தின் வெளிப்புறத்திலும் உட்புறத்திலும் தேய்க்கவும்.
5. சிறிய எலுமிச்சை துண்டுகளை பக்கவாட்டில் செருகவும் (மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்)
6. உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், துண்டுகளாக அல்லது சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்
7. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள்
8. கொரிய கேரட்டைப் பயன்படுத்தி கேரட்டை அரைக்கவும் அல்லது மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்
9. காய்கறிகள் கலந்து, நீங்கள் ஒரு சில ரோஸ்மேரி இலைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்க முடியும், தாவர எண்ணெய் தெளிக்க
10. மீன்களை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் படலத்தில் வைக்கவும்
11. மீனின் பக்கங்களில் காய்கறிகளை வைக்கவும்
12. மீனை படலத்தால் மூடி, அடுப்பில் வைக்கவும்.
13. உருளைக்கிழங்கு 180 டிகிரியில் தயாராகும் வரை சுட வேண்டும்

பொன் பசி!

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு அடுப்பில் சமையல் கோட் ஒரு எளிய செய்முறையை

தேவையான பொருட்கள்:

• காட் - 1.5 கிலோ.
• கடின சீஸ் - 50 கிராம்.
• புளிப்பு கிரீம் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• உப்பு, மிளகு, சுவைக்க மசாலா

தயாரிப்பு:

1. மீனை வெட்டி, நன்கு கழுவி, பகுதிகளாக வெட்டவும்
2. உப்பு, மிளகு மற்றும் மசாலா கலவையுடன் தேய்க்கவும்
3. ஒரு அச்சில் வைத்து 10 - 15 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
4. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது மீன் மீது சீஸ் தட்டி
5. மேலே புளிப்பு கிரீம் பரப்பவும்
6. மீன் 180 - 200 டிகிரி வெப்பநிலையில், 20 - 30 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படும் வரை சுடப்படுகிறது.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள தக்காளி, பாலாடைக்கட்டி கொண்டு வேகவைத்த காட் துண்டுகள்

தேவையான பொருட்கள்:

• காட் ஃபில்லட் - 600-700 கிராம்.
• தக்காளி - 1 பிசி.
• புளிப்பு கிரீம் - 3-4 டீஸ்பூன். எல்.
• கடின சீஸ் - 50-70 கிராம்.
• பூண்டு - 3-4 கிராம்பு
• புதிய மூலிகைகள் (வோக்கோசு, வெந்தயம்)
• உப்பு, ருசிக்க மிளகு
• உங்கள் விருப்பப்படி நீங்கள் சுவையூட்டிகளை சேர்க்கலாம்

தயாரிப்பு:

1. மீன் ஃபில்லட்டைக் கழுவவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு, மிளகு, மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும்
2. துண்டுகளை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும்.
3. பூண்டை பொடியாக நறுக்கி மீனில் தெளிக்கவும்
4. எல்லாவற்றையும் மேலே புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பூசவும்
5. தக்காளியை மெல்லியதாக பாதியாக நறுக்கவும்
6. மேல் அடுக்கில் அவற்றை பரப்பவும், உப்பு சேர்க்கவும்
7. கீரையை பொடியாக நறுக்கவும்
8. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி.
9. சீஸ் மற்றும் மூலிகைகள் கலக்கவும்
10. கலவையை மேலே தெளிக்கவும்
11. 200 டிகிரியில் 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் தக்காளியுடன் சுடப்பட்ட கோட் செய்முறை

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• 2 - கோட் ஃபில்லட்
• 2-3 - தக்காளி
• 5 டீஸ்பூன். எல். - புளிப்பு கிரீம்
• 2 தேக்கரண்டி - கடுகு
• 100 கிராம் - கடின சீஸ்
• பசுமை
• உப்பு, கருப்பு மிளகு சுவை

தயாரிப்பு:

1. ஃபில்லட்டை நீக்கி, துவைக்க, நாப்கின்களால் உலர வைக்கவும்

2. பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பேக்கிங் டிஷ் வைக்கவும்

3. உப்பு, மிளகு, நீங்கள் மீன் மசாலா சேர்க்க முடியும்

4. நீங்கள் செர்ரி தக்காளி இருந்தால், தக்காளியை வட்டங்களாக வெட்டுங்கள்

5. மேல் மீன் ஃபில்லட்டுகளை வைக்கவும்

6. நீங்கள் அவற்றில் சிறிது உப்பு சேர்க்கலாம்

7. இதை செய்ய புளிப்பு கிரீம் கலவையை உருவாக்கவும், புளிப்பு கிரீம் கடுகு மற்றும் அரைத்த சீஸ் சேர்க்கவும்.

8. கலவை தடிமனாக மாறிவிட்டால், அதை கிரீம் அல்லது பாலுடன் சிறிது நீர்த்துப்போகச் செய்யலாம்

9. இந்த கலவையை மீனில் ஊற்றவும்

10. 180 டிகிரியில் 25 - 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் மீனுடன் டிஷ் வைக்கவும்

11. முடியும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும்

12. தூவப்பட்ட நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் பரிமாறவும்

பொன் பசி!

போர்த்துகீசிய மொழியில் உருளைக்கிழங்குடன் சுடப்படும் கோட் - வீடியோ செய்முறை

நண்பர்களுடன் சமையல் குறிப்புகளைப் பகிரவும், உங்கள் கருத்துகளையும் பரிந்துரைகளையும் தெரிவிக்கவும்

வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்பு அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டிருப்பதால், கோட் இறைச்சி மனித உடலுக்கு நம்பமுடியாத அளவிற்கு நன்மை பயக்கும். கூடுதலாக, இது சிறந்த சுவை மற்றும் குறைந்தபட்ச கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது. இந்த காரணத்திற்காகவே அனைத்து ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களும் இதை பரிந்துரைக்கின்றனர். அடுப்பில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கொண்ட கோட் இந்த அற்புதமான மீனைத் தயாரிப்பதற்கான சிறந்த மற்றும் வெற்றி-வெற்றி விருப்பமாகும்.

பொதுவான சமையல் கொள்கைகள்

கோட் என்பது ஒரு பெரிய மீன், இது பொதுவாக முழுவதுமாக சமைக்கப்படுவதில்லை. பெரும்பாலும் அவர்கள் ஃபில்லட் அல்லது ஸ்டீக்ஸைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். இந்த அணுகுமுறை காய்கறிகள், வெங்காயம், சீஸ், கிரீம் போன்றவற்றை அடுப்பில் சமைக்க உதவுகிறது.

அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள், அதன் தூய வடிவத்தில் அதன் இறைச்சி சிறிது உலர் என்பதால், படலம் அல்லது ஒரு ஸ்லீவ் உள்ள சமையல் கோட் பரிந்துரைக்கிறோம். காய்கறிகள் மற்றும் வெங்காயம் மீனின் சுவையை வளப்படுத்துகிறது, அது சாறு அளிக்கிறது. பச்சை, வெங்காயம் மற்றும் வெங்காயம் அனைத்தும் மீன் சமைக்க ஏற்றது. அதிக ஜூசிக்காக, முதலில் இறைச்சியை marinate செய்வது நல்லது. இந்த வழக்கில், மீன் மசாலா வாசனையுடன் நிறைவுற்றது மற்றும் ஒரு புதிய சுவை பெற நேரம் கிடைக்கும்.

காட் பொதுவாக உறைந்த நிலையில் விற்கப்படுகிறது, எனவே அதை சமைப்பதற்கு முன் அறை வெப்பநிலையில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் கரைக்க வேண்டும். அடுப்பில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் கோட் சமைக்க முடிவு செய்தால், வேகவைத்த அரிசி அல்லது உருளைக்கிழங்கு ஒரு பக்க உணவாக சரியானது.

காய்கறிகளுடன் கோட்

அடுப்பில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கொண்டு கோட் எப்படி சமைக்க வேண்டும்? பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, அவை அனைத்தும் மிகவும் எளிமையானவை, எனவே ஒரு அனுபவமற்ற நபர் கூட ஒரு சுவையான உணவை தயாரிக்க முடியும். காய்கறிகளுடன் மீன் தயாரிக்க நமக்கு இது தேவைப்படும்:

1. காட் ஃபில்லட் - 0.8 கிலோ.
2. உப்பு.
3. தைம்.
4. லீக்ஸ் (வெள்ளை பாகங்கள் மட்டும்).
5. ஐந்து உருளைக்கிழங்கு.
6. ஐந்து கேரட்.
7. பீர் - 260 மிலி.
8. புளிப்பு கிரீம் - 260 மிலி.
9. வெள்ளை மிளகு.
10. செலரி தண்டுகள்.
11. பத்து செர்ரி தக்காளி.
12. டாராகன்.

லீக்ஸைக் கழுவி மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டவும். நாங்கள் படலத்திலிருந்து தட்டுகளை உருவாக்கி கீழே வெங்காயத்தை வைக்கிறோம். நாங்கள் காட் ஃபில்லட்டைக் கழுவி, ஒரு காகித துண்டுடன் உலர்த்தி, சிறிது உப்பு சேர்த்து, டாராகனைச் சேர்க்கவும்.

கேரட்டை தோலுரித்து கழுவவும், பின்னர் அவற்றை க்யூப்ஸாக வெட்டவும். செலரி தண்டுகளை நறுக்கவும். தக்காளியையும் கழுவி இரண்டாக நறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து துண்டுகளாக நறுக்கவும். அனைத்து காய்கறிகளும் தயாரானதும், அவற்றில் சிறிது உப்பு சேர்க்கலாம். அடுத்து, வெங்காயத்தில் உருளைக்கிழங்கு, ஃபில்லட், செலரி மற்றும் கேரட் வைக்கவும். நீங்கள் ஒவ்வொரு என்று அழைக்கப்படும் படலம் தட்டில் ஒரு சிறிய பீர் ஊற்ற வேண்டும், பின்னர் மேல் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு காய்கறிகள் கிரீஸ். எல்லாவற்றையும் தைம் கிளைகளுடன் சீசன் செய்து, படலத்தால் மூடி வைக்கவும். 170 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுமார் நாற்பது நிமிடங்கள் வெங்காயம் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுட வேண்டும்.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கொண்ட மீன்

அடுப்பில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கொண்ட கோட் நம்பமுடியாத சுவையாக மாறும். ஒரு அற்புதமான உணவை செய்ய இரண்டு காய்கறிகள் போதும்.

தேவையான பொருட்கள்:

1. ஒரு கிலோ கோட்.
2. கேரட் - 5 பிசிக்கள்.
3. உப்பு.
4. கருமிளகு.
5. நான்கு வெங்காயம்.
6. மயோனைசே - 90 கிராம்.

இந்த டிஷ் விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. காய்கறிகளைத் தயாரிப்பதன் மூலம் நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்க வேண்டும். அவர்கள் உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் கழுவ வேண்டும், பின்னர் இறுதியாக வெங்காயம் அறுப்பேன், மற்றும் கொரிய சாலட்கள் தயார் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு grater, மீது கேரட் அறுப்பேன்.

துடுப்புகள், வால் மற்றும் தலையை அகற்றி, காடைக் கழுவி வெட்டவும். ஃபில்லட்டை பகுதிகளாக வெட்டி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். மேலே மீன் உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். அடுத்து, வெங்காயத்தின் ஒரு அடுக்கை அடுக்கி, எல்லாவற்றையும் மயோனைசேவுடன் பூசவும், பின்னர் கேரட் சேர்த்து மீண்டும் மயோனைசே சேர்க்கவும்.

இப்போது நாம் அடுப்பில் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் கோட் வைக்கிறோம். முதல் பத்து நிமிடங்களுக்கு, மீன்களை 200 டிகிரியில் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் வெப்பநிலையை 180 டிகிரிக்கு குறைத்து மற்றொரு இருபது நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட மீனை உருளைக்கிழங்கு மற்றும் அரிசியுடன் பரிமாறவும்.

காலிஃபிளவருடன் கோட்

அடுப்பில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கொண்ட கோட் காலிஃபிளவர் சேர்த்து சமைக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

1. ஒரு கிலோகிராம் ஃபில்லட்.
2. முட்டைக்கோசின் ஒரு சிறிய தலை (காலிஃபிளவர்).
3. கடின சீஸ் - 220 கிராம்.
4. தாவர எண்ணெய்.
5. முட்டை.
6. வெங்காயம் - 1/2 கிலோ.
7. தக்காளி விழுது - 60 கிராம்.
8. பால் - 170 கிராம்.
9. கேரட் - 350 கிராம்.

அடுப்பை 190 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். தோலுரித்த கேரட்டை கரடுமுரடாக தட்டி, வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை காய்கறி எண்ணெயில் சிறிது பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். முடிக்கப்பட்ட வறுத்தலை உயர் பக்கங்களுடன் பேக்கிங் கொள்கலனில் மாற்றவும்.

நாங்கள் ஃபில்லட்டை தண்ணீருக்கு அடியில் துவைத்து காகித நாப்கின்களால் உலர்த்துகிறோம். அதை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி காய்கறிகளில் ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்ட டிஷ் மேல். பதினைந்து நிமிடங்கள் அடுப்பில் அச்சு வைக்கவும்.

அங்கு நாங்கள் முட்டைக்கோஸை நாமே தயார் செய்து, அதை தனித்தனி மஞ்சரிகளாக பிரித்தெடுக்கிறோம். பத்து நிமிடங்கள் காய்கறி மற்றும் கொதிக்கவைத்து கழுவவும், பின்னர் குழம்பு வாய்க்கால் மற்றும் இறுதியாக முட்டைக்கோஸ் அறுப்பேன்.

ஒரு தனி கொள்கலனில், முட்டை மற்றும் பால் கலந்து, உப்பு மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். கலவையை மென்மையான வரை அடிக்கவும். அடுப்பிலிருந்து ஃபில்லட்டை அகற்றி, முட்டைக்கோஸை மேலே வைக்கவும், அதன் மேல் முட்டை கலவையின் சம அடுக்கை ஊற்றவும். பின்னர் அரைத்த சீஸ் ஊற்றவும். அடுத்து, மற்றொரு முப்பது நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் பான் வைக்கவும். மேலே ஒரு தங்க மேலோடு தோன்றியவுடன், மீன் தயாராக உள்ளது மற்றும் ஒரு சுயாதீனமான உணவாக மேஜையில் பரிமாறப்படலாம்.

காய்கறிகள் மற்றும் சாஸுடன் கோட்

நீங்கள் கேரட் மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் சில சாஸுடன் அடுப்பில் கோட் சமைக்கலாம். இந்த மீன் மிகவும் தாகமாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

1. காட் - 0.7 கிலோ.
2. தரையில் மிளகு.
3. இரண்டு வெங்காயம்.
4. சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி.
5. கிரீம் - 230 மிலி.
6. மாவு - 30 கிராம்.
7. சூரியகாந்தி எண்ணெய்.
8. வெந்தயம் கீரைகள்.
9. தக்காளி சாறு - 230 மிலி.

வெங்காயத்தை உரித்து மோதிரங்களாக வெட்டி, கேரட்டை அரைக்கவும் (கொரிய கேரட்டுகளுக்கு ஒரு grater ஐப் பயன்படுத்தவும்). நாங்கள் defrosted cod ஐ ஸ்டீக்ஸில் வெட்டுகிறோம். மிளகு மற்றும் உப்பு மீன், பின்னர் மாவு அதை ரொட்டி. ஒரு சூடான வாணலியில், ஸ்டீக்ஸை காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

ஒரு சுத்தமான வாணலியில், வெங்காயத்தை வதக்கவும். அது தயாரானதும், அதை ஒரு தட்டில் அகற்றி, கேரட் சேர்க்கவும். இது லேசாக வறுக்கப்பட வேண்டும். சமையலுக்கு நமக்கு ஒரு ஆழமான வடிவம் தேவை. அதன் அடிப்பகுதியை எண்ணெயுடன் உயவூட்டி, மீன், பின்னர் வறுத்த காய்கறிகளை இடுங்கள்.

ஒரு தனி கொள்கலனில், கிரீம் மற்றும் தக்காளி சாறு கலந்து, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்க மறக்க வேண்டாம். டிஷ் மேல் இந்த சாஸ் ஊற்ற மற்றும் அடுப்பில் பான் வைக்கவும். மீன் அரை மணி நேரம் சுடப்படுகிறது. நறுக்கப்பட்ட வெந்தயத்துடன் முடிக்கப்பட்ட உணவை தெளிக்கவும். நீங்கள் சாலட் அல்லது சைட் டிஷ் உடன் பரிமாறலாம்.

படலத்தில் மீன்

அடுப்பில் சுடப்படும் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் கோட் தயாரிப்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன. புகைப்படங்களுடன் கூடிய சமையல் செயல்முறையின் அனைத்து நுணுக்கங்களையும் புரிந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது. படலத்தில் சுட்ட மீன் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். அதைத் தயாரிக்க, நமக்கு இது தேவைப்படும்:

1. காட் - 0.4 கிலோ.
2. இரண்டு கேரட்.
3. வெள்ளை மற்றும் கருப்பு மிளகு.
4. உப்பு.
5. இரண்டு வெங்காயம்.
6. வோக்கோசு.
7. எலுமிச்சை சாறு - 30 மிலி.

காட் சடலத்தை கழுவி, பகுதிகளாக வெட்டி, முதுகெலும்பிலிருந்து ஃபில்லட்டை பிரிக்கவும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து அரை வளையங்களாக நறுக்கி, கேரட்டை அரைக்கவும். அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.

படலத்தை தயார் செய்து, அதன் மீது ஃபில்லட்டை வைக்கவும், கேரட் மற்றும் வெங்காயம் ஒரு அடுக்கு அதை மூடி. மிளகு கலவையை சாந்தில் அரைத்து, கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கவும். வோக்கோசு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து மீன் தெளிக்கவும், எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும். இதற்குப் பிறகு, நாம் படலத்தின் விளிம்புகளை இறுக்கி, பையை ஒரு அச்சுக்குள் அல்லது பேக்கிங் தாளில் வைக்கிறோம். 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் மீனை சுடவும். தயாரிப்பு சுமார் அரை மணி நேரம் ஆகும். முடிக்கப்பட்ட டிஷ் பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டு வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

அடுப்பில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கொண்ட கோட்

எலுமிச்சை மற்றும் காய்கறிகளுடன் அடுப்பில் சுடப்படும் ஸ்டீக் போல, மீன் மீது அலட்சியமாக இருப்பவர்களையும் ஈர்க்கும். தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. காட் ஸ்டீக்ஸ் - 4 பிசிக்கள்.
2. உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸ் - 20 கிராம்.
3. இரண்டு கேரட்.
4. இரண்டு வெங்காயம்.
5. வோக்கோசு.
6. சீஸ் - 120 கிராம்.
7. திரவ தேன் - ஒரு தேக்கரண்டி.
8. வெள்ளை ஒயின் - 120 மிலி.
9. மீன்களுக்கு மசாலா.
10. எலுமிச்சை.
11. மிளகு.
12. உப்பு.

மீன் மாமிசத்தை நீக்கி, கழுவி உலர வைக்கவும். ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் மசாலா மற்றும் மிளகு சேர்த்து நன்றாக தேய்க்கவும், சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். மீனின் மேல் எலுமிச்சை சாற்றை தெளிக்கவும்.

வெங்காயத்தை தோலுரித்து அரை வளையங்களாக நறுக்கவும். கேரட்டைக் கழுவி நன்றாக அரைக்கவும். எலுமிச்சையை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, பின்னர் இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கவும். கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை தனித்தனியாக ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும், தேன் மற்றும் எலுமிச்சை சேர்க்கவும். பின்னர் ஒயின் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் மிளகு மற்றும் மஞ்சள் சேர்த்து தாளிக்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.

ஒரு ஆழமான கடாயை எடுத்து, அதில் எண்ணெய் தடவி, தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்டீக்ஸை கீழே வைக்கவும். மேல் வறுத்த காய்கறிகள் மற்றும் எலுமிச்சை ஒரு அடுக்கு கொண்டு மீன் மூடி. பத்து நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் டிஷ் வைக்கவும்.

இதற்கிடையில், சீஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சில்லுகளை அரைத்து, அவற்றை கலக்கவும். பேக்கிங் தாளை அகற்றி, காய்கறிகளின் மேல் சிப்ஸ் மற்றும் சீஸ் கலவையை தெளிக்கவும். அடுத்து, கடாயை மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து மற்றொரு இருபது நிமிடங்களுக்கு மீனை சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட உணவை வோக்கோசுடன் அலங்கரிக்கவும். அடுப்பில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் கூடிய இந்த எளிய செய்முறை அனுபவமற்ற இல்லத்தரசிகள் கூட தயாரிப்பை சமாளிக்க உதவும்.

கிரீம் மற்றும் காய்கறிகளுடன் கோட்

ஜூசி மீன் தயாரிக்க, பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

1. காட் - 1/2 கிலோ.
2. வெங்காயம் - 230 கிராம்.
3. ஆலிவ் எண்ணெய்.
4. கேரட் - 200 கிராம்.
5. கருமிளகு.
6. இரண்டு முட்டைகள்.
7. உப்பு.
8. கிரீம் (நீங்கள் 20% எடுக்கலாம்) - 120 மிலி.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை நறுக்கவும், பின்னர் காய்கறிகளை ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும். இறுதியில், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். முட்டை மற்றும் கிரீம் கலந்து, மென்மையான வரை அடிக்கவும்.

மீனைக் கழுவி, பகுதிகளாக வெட்டவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, பான் கீழே அவற்றை வைக்கவும். ஃபில்லட்டை மேலே வறுத்த காய்கறிகளின் அடுக்குடன் மூடி, முட்டை கிரீம் கலவையில் ஊற்றவும். நன்கு சூடான அடுப்பில் படிவத்தை வைக்கவும். 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் டிஷ் தயார். முடிக்கப்பட்ட உணவை புதிய காய்கறிகள் அல்லது எந்த பக்க டிஷ் உடன் பரிமாறவும்.

1. மீன் சூடாக மட்டுமே வழங்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் அது குளிர்ச்சியடையும் போது, ​​அது விரைவில் அதன் சுவை இழக்கிறது.
2. புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் உள்ள பேக்கிங் காட் மூலம், நீங்கள் மிகவும் மென்மையான கிரீம் சுவை ஒரு டிஷ் பெற முடியும்.
3. மீனின் விரும்பத்தகாத வாசனையை சமாளிக்க எலுமிச்சை உதவும்.
4. காடாவை ஜூசியாக வைத்திருக்க, சமைப்பதற்கு முன் அதை கொதிக்க வைக்கலாம்.
5. பேக்கிங்கிற்கு ஸ்லீவ் அல்லது ஃபாயில் பயன்படுத்தினால் ஜூசி டிஷ் கிடைக்கும்.
6. கோட் மிக விரைவாக சமைக்கிறது, எனவே நீங்கள் அதை அடுப்பில் அதிகமாக சமைக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் மீன் மிகவும் வறண்டுவிடும்.
7. முடிக்கப்பட்ட மீனை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி ஒரு மூடியால் மூடி, பத்து நிமிடங்கள் விட்டுவிட வேண்டும். இந்த வழியில் நீங்கள் ஜூசி fillets பெற முடியும்.

ஒரு பின்னூட்டத்திற்கு பதிலாக

எங்கள் கட்டுரையில், அடுப்பில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கொண்ட சமையல் கோட் பல விருப்பங்களை வழங்கினோம். புகைப்படங்களுடன் கூடிய சமையல் குறிப்புகள் நீங்கள் சமையலின் நுணுக்கங்களைப் புரிந்து கொள்ள அனுமதிக்கின்றன. காய்கறிகளுடன் சரியாக சுடப்பட்ட மீன் மிகவும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவாகும், இது ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களால் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. எங்கள் சமையல் உங்கள் வீட்டு சமையல் புத்தகத்தில் சேர்க்கும் என்று நம்புகிறோம்.

இந்த கட்டுரையில் நீங்கள் காட் சமையல் சிறந்த சமையல் காணலாம். இந்த அற்புதமான மீனின் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் எப்படி ருசியாக சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.

கோட்டின் நன்மைகள்

இந்த மீனின் லேசான சுவை பல்வேறு உணவுகளில் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது. இது வறுத்த, வேகவைத்த, சுண்டவைத்து சமைக்கப்படலாம், மேலும் பல சாலட்களில் அடிப்படையாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது அனைவருக்கும் ஏற்றது, உணவில் உள்ளவர்கள் கூட, ஏனெனில் இதில் ஒரு சிறிய அளவு கொழுப்பு உள்ளது, எனவே காட் கலோரி உள்ளடக்கம் குறைவாக உள்ளது, இது 100 கிராமுக்கு 100 கிலோகலோரி ஆகும்.

வாங்கும் போது, ​​நீங்கள் சில நுணுக்கங்களுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும். நம்பகமான விற்பனையாளர்களிடமிருந்து கோட் ஃபில்லெட்டுகளை வாங்குவது நல்லது, அதே நேரத்தில் புதிய மீன்களை பனியில் மூழ்கடிக்க வேண்டும் என்பதில் கவனம் செலுத்துங்கள். இது ஃபில்லெட்டுகளுக்கும் பொருந்தும். இது பிரகாசமான நிறமாகவும், தோற்றத்திலும் உணர்விலும் உறுதியானதாக இருக்க வேண்டும். மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், மீன் வாங்குவதற்கு முன் வாசனை அதன் புத்துணர்ச்சியைக் குறிக்கிறது.

காட் பல பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இது ஒரு பெரிய அளவு புரதங்களைக் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, இதில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன. அனைத்து கடல் உணவுகளையும் போலவே, காடாவிலும் நன்மை பயக்கும் ஒமேகா 3 அமிலங்கள் உள்ளன, அவை உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கும் அதன் வளர்ச்சிக்கும் அவசியம்.

இப்போது இந்த தயாரிப்பின் அனைத்து நேர்மறையான அம்சங்களும் வெளிப்பட்டுவிட்டதால், நீங்கள் கடைக்குச் சென்று சில சுவாரஸ்யமான உணவைக் கொண்டு உங்களைப் பிரியப்படுத்த கோட் வாங்கலாம். பொருத்தமான கேள்வி: செய்முறையை நான் எங்கே காணலாம்? பதில் எளிது - இந்த கட்டுரையில். இந்த மீனை தயாரிப்பதற்கான பல விருப்பங்கள் இங்கே வழங்கப்படும், இது நிச்சயமாக நவீன இல்லத்தரசிகளை ஈர்க்கும்.

வறுத்த காட்

இந்த டிஷ் ஒரு உன்னதமானது, அதனால்தான் இந்த செய்முறை பட்டியலில் முதலில் உள்ளது. காட் மிக விரைவாக வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, மற்றும் டிஷ் சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் மாறும்.

எனவே, கிளாசிக் செய்முறையின் படி வறுத்த கோட் தயாரிக்க உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

தேவையான பொருட்கள்:

ஒரு காட் மீன்;

நானூறு மில்லி பால்;

அரை கண்ணாடி மாவு;

ஐம்பது கிராம் வெண்ணெய்;

தாவர எண்ணெய் ஐம்பது மில்லிலிட்டர்கள்;

பூண்டு இரண்டு கிராம்பு;

ஜாதிக்காய் அரை தேக்கரண்டி;

ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.

எனவே, அனைத்து பொருட்களும் சேகரிக்கப்பட்டுள்ளன, நீங்கள் வறுத்த கோட் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

வறுத்த காடை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

முதலில் நீங்கள் மீன்களை சரியாக செயலாக்க வேண்டும். நீங்கள் மீனின் வால் மற்றும் துடுப்புகளை துண்டிக்க வேண்டும், செதில்கள் மற்றும் குடல்களை அகற்ற வேண்டும்.

பின்னர் மீன் குறுக்கு வழியில் பகுதியளவு துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது, அதன் தடிமன் சுமார் ஒன்றரை சென்டிமீட்டர் இருக்க வேண்டும். ஏன் இப்படி? ஆம், ஏனெனில் இது வறுக்க உகந்த தடிமன். நீங்கள் அவற்றை தடிமனாக மாற்றினால், சமையல் செயல்முறை தாமதமாகிவிடும், மேலும் அவை மெல்லியதாக இருந்தால், டிஷ் மற்ற பொருட்கள் சமைக்கும் போது வறுக்கப்படாமல் இருக்கலாம்.

இப்போது மிகவும் சுவாரஸ்யமான பகுதி வருகிறது. சிலர் தங்கள் சமையலறையில் பயன்படுத்தும் வறுத்த கோட் சமைப்பதில் ஒரு சிறிய ரகசியம் உள்ளது. சமைப்பதற்கு முன், மீனை ஒன்று முதல் இரண்டு மணி நேரம் பாலில் ஊறவைக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, ஒரு கிண்ணத்தை எடுத்து, அதில் துண்டுகளை இறுக்கமாக வைக்கவும், அவற்றை முழுமையாக பால் நிரப்பவும். இவை அனைத்தும் ஒரு கிண்ணத்தில் சுமார் ஒன்று முதல் இரண்டு மணி நேரம் வரை வைக்கப்படுகின்றன.

அடுத்து, மீன் ஊறவைக்கும்போது, ​​வறுத்த காட் தயாரிப்பதற்கு மற்றொரு ரகசியத்தைப் பயன்படுத்தலாம். உலர்ந்த வாணலியில், உப்பு, மிளகு, ஜாதிக்காய் ஆகியவற்றை ஒன்று முதல் இரண்டு நிமிடங்கள் வரை சூடாக்கலாம். செயல்முறை முடிந்ததும், அனைத்து மசாலாப் பொருட்களும் நசுக்கப்பட்டு மாவில் சேர்க்கப்படுகின்றன. சீரான விநியோகத்தை உறுதிப்படுத்த, கலவையை கலக்க வேண்டும்.

இந்த இரண்டு ரகசியங்களும் எந்தவொரு இல்லத்தரசியும் தனது வறுத்த மீன்களுடன் தனது குடும்பத்தினரையும் நண்பர்களையும் மகிழ்விக்க அனுமதிக்கும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சிலர் தங்கள் நடைமுறையில் அவற்றைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், ஆனால் உண்மையில், இது வகையின் உன்னதமானது.

இப்போது நீங்கள் அதன் விளைவாக வரும் மசாலா கலவையில் மீனை ரொட்டி செய்யலாம். பின்னர் நீங்கள் காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடு மற்றும் அதில் காட் துண்டுகளை வைக்க வேண்டும். தங்க பழுப்பு மற்றும் முற்றிலும் சமைக்கப்படும் வரை வறுக்கவும் அவசியம். இதற்கு ஏழு முதல் பத்து நிமிடங்கள் ஆகும்.

மீன் சமைக்கும் போது, ​​நீங்கள் டிரஸ்ஸிங் சாஸ் செய்யலாம். இதை செய்ய, நீங்கள் பூண்டு இரண்டு தலைகள் எடுத்து, அதை இறுதியாக வெட்டுவது மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் அதை வைக்க வேண்டும். இவை அனைத்தும் குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன. பூண்டு சுண்டவைக்கப்பட வேண்டும், வறுக்கக்கூடாது. இரண்டாவது செயல்முறை ஏற்பட்டால், நீங்கள் வெப்பத்தை குறைக்க வேண்டும்.

இப்போது எல்லாம் பரிமாற தயாராக உள்ளது. மீன் தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ் மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த சைட் டிஷ் உடன் பரிமாறப்படுகிறது. இப்போது ஒவ்வொரு குடும்ப உறுப்பினரும் புதிய உணவின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தைப் பாராட்டலாம்.

வறுத்த காட் மயோனைசே முன் marinated

காட் ஒரு எண்ணெய் மீன் அல்ல, எனவே நீங்கள் அதை ஒரு வாணலியில் வறுத்தால், அது சிறிது உலர்ந்ததாக மாறும். வறுத்த காட் இந்த செய்முறையை மயோனைசே உள்ள மீன் முன் marinating முறை பயன்படுத்துகிறது. இந்த எளிய செயலின் விளைவாக, மீன் சுவையாகவும் தாகமாகவும் மாறும்.

இந்த உணவைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

ஒரு காட் மீன்;

இரண்டு தேக்கரண்டி மயோனைசே;

தாவர எண்ணெய்;

ரொட்டி செய்வதற்கு சிறிய அளவில் மாவு;

ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.

மயோனைசேவில் வறுத்த காட் - செய்முறை:

முதலில், மீன் பதப்படுத்தப்பட வேண்டும், அதாவது, செதில்களால் சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும், துடுப்புகள் மற்றும் வாலை துண்டித்து, உட்புறங்களை நன்கு குடலிறக்க வேண்டும். அடுத்து, அது துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, உப்பு, மிளகுத்தூள் மற்றும் கலக்கப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் இறைச்சிக்கு மயோனைசே சேர்க்கலாம். சேர்த்த பிறகு, மீன் மீண்டும் கலக்கப்பட்டு ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

இப்போது அது மாவில் ரொட்டி மற்றும் காய்கறி எண்ணெய் தடவப்பட்ட ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்க முடியும். இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை மிதமான தீயில் கோடாவை வறுக்கவும். இதன் பிறகு, வறுக்கப்படுகிறது பான் வெப்பத்தில் இருந்து நீக்கப்படும், மற்றும் மீன் ஒரு தனி தட்டில் வைக்கப்படும். அவ்வளவுதான், மயோனைசேவில் marinated cod தயார். இப்போது ஒவ்வொரு குடும்ப உறுப்பினரும் இந்த சமையல் தலைசிறந்த படைப்பைப் பாராட்ட முடியும். வறுத்த மீனைத் தயாரிக்கும் நிலையான முறையைப் போலல்லாமல், இது மேசையில் காட் என்று யாருக்கும் தோன்றாது.

காட் கட்லெட்டுகள்

இந்த டிஷ் கண்டிப்பாக மீன் பிரியர்களை மகிழ்விக்கும். தயார் செய்ய உங்களுக்கு பின்வருபவை தேவைப்படும் தேவையான பொருட்கள்:

இருநூறு கிராம் காட் ஃபில்லட்;

இரண்டு அல்லது மூன்று வெள்ளை ரொட்டி துண்டுகள்;

ஒரு முட்டை;

ஒரு சிறிய வெந்தயம் மற்றும் பச்சை வெங்காயம்;

இரண்டு தேக்கரண்டி மாவு;

இரண்டு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்;

பெருஞ்சீரகம், கொத்தமல்லி மற்றும் மஞ்சள் விதைகள் கால் ஸ்பூன்;

சுவைக்கு சிறிது உப்பு.

கோட் கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

முதலில் நீங்கள் பச்சை வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயத்தை இறுதியாக நறுக்க வேண்டும். பெருஞ்சீரகம், கொத்தமல்லி மற்றும் மஞ்சள் ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது பாத்திரத்தில் நன்றாக அரைக்கவும். பிறகு சுவைக்கேற்ப சிறிது உப்பு சேர்த்து கிளறலாம்.

ரொட்டியை ஒரு பிளெண்டரில் நன்றாக நொறுக்குத் துண்டுகளாக அரைக்க வேண்டும். இதற்கு முன்பு தயாரிக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்ப்பது அவசியம்.

இதற்குப் பிறகு, முட்டை அடிக்கப்படுகிறது.

வாங்கிய கோட் ஃபில்லெட்டுகளை இறுதியாக நறுக்க வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து மீன் வெளியே போட வேண்டும், ஒரு தாக்கப்பட்ட முட்டை சேர்த்து, ஒரு ஒரே மாதிரியான வெகுஜன உருவாகும் வரை நன்கு கலக்கவும்.

கட்லெட்டுகளை தயாரிப்பதற்கு முன், உங்கள் கைகளை குளிர்ந்த நீரில் ஈரப்படுத்த வேண்டும், இதனால் விளைந்த வெகுஜன அவற்றுடன் ஒட்டாது. இப்போது நீங்கள் சிற்பம் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். முழு செயல்முறையும் சுமார் பத்து நிமிடங்கள் ஆகும். வடிவமைக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகளை இருபுறமும் மாவுடன் தெளிக்க வேண்டும்.

மீதமுள்ள கொழுப்பை அகற்ற ஒரு காகித துண்டு மீது முடிக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகளை வைக்கவும். இப்போது எல்லாம் தயாராக உள்ளது, மேலும் நீங்கள் மேஜையில் உணவை பரிமாறலாம், இதனால் வீட்டில் உள்ள அனைவரும் இந்த சமையல் தலைசிறந்த படைப்பைப் பாராட்டலாம்.

காட் கல்லீரல் சாலட்

பல்வேறு உணவுகளை தயாரிப்பதில் கோட் ஃபில்லெட்டுகள் மட்டுமல்ல. தற்போது, ​​காட் லிவர் அடிப்படையிலான பல சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் காணலாம். இது முக்கியமாக பல்வேறு சாலட்களில் முக்கிய மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சோவியத் காலங்களில் காட் கல்லீரல் மிகவும் பிரபலமாக இருந்தது, அப்போது அலமாரிகளில் சில பொருட்கள் இருந்தன. பின்னர் அதிக எண்ணிக்கையிலான உணவுகள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டன, அதில் காட் கல்லீரல் பயன்படுத்தப்பட்டது, ஏனெனில் அதில் குறிப்பிட்ட பற்றாக்குறை இல்லை.

கடை அலமாரிகளில் இப்போது அனைத்து வகையான தயாரிப்புகளும் அதிக எண்ணிக்கையில் உள்ளன என்ற போதிலும், காட் கல்லீரல் இன்னும் ரஷ்ய மக்களிடையே பிரபலமாக உள்ளது. குறிப்பாக சோசலிச காலத்தில் வாழ்ந்தவர்கள். மூலம், இது துல்லியமாக இந்த மக்கள் பின்வரும் செய்முறையை தயவு செய்து முடியும். கம்யூனிசத்தை நினைவில் வைத்திருக்கும் எவரும் பழைய மறந்துபோன காட் லிவர் சுவையை விரும்புவார்கள், மேலும் சில புதிய சுவாரஸ்யமான சாலட்டின் அடிப்படையாக இருந்தால்.

சாலட் "ஆப்பெடிசிங்" என்று அழைக்கப்படும். அதைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வருபவை தேவைப்படும் தேவையான பொருட்கள்:

காட் கல்லீரல்;

மூன்று முட்டைகள்;

ஒரு கேரட்;

நூறு கிராம் கடின சீஸ்;

மயோனைசே.

காட் லிவர் சாலட் செய்முறை:

இந்த செய்முறை எண்ணெயில் பதிவு செய்யப்பட்ட காட் கல்லீரலைப் பயன்படுத்துகிறது. முதலில் நீங்கள் அதை பிசைந்து ஒரு பெரிய தட்டு அல்லது சாலட் கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் வைக்க வேண்டும்.

கேரட் முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை வேகவைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் நன்றாக grater மீது நறுக்கப்பட்ட மற்றும் cod கல்லீரல் மேல் ஒரு தட்டில் வைக்க வேண்டும். இப்போது நீங்கள் மயோனைசே கொண்டு விளைவாக அடுக்குகளை ஊற்ற மற்றும் நன்றாக grater பயன்படுத்தி மேல் சீஸ் தட்டி முடியும்.

முட்டைகள் கடினமாக வேகவைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளைக்கருவை பிரிக்கவும். அடுத்து, வெள்ளையர் நன்றாக grater மீது grated மற்றும் மயோனைசே கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது. மேல் இறுதியாக grated மஞ்சள் கரு கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன.

கொள்கையளவில், சாலட் சாப்பிட தயாராக உள்ளது. ஆனால் பரிமாறும் முன் சிறிது அழகுபடுத்தலாம். உதாரணமாக, ஒரு வெங்காயம் கிரிஸான்தமம் அலங்கரிக்கும் ஒரு விருப்பம் உள்ளது. இதைச் செய்ய, உரிக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை துண்டுகளாக வெட்டவும், அடித்தளத்திற்கு ஐந்து மில்லிமீட்டர்களை வெட்டக்கூடாது. அடுத்து, விளக்கை முற்றிலும் தண்ணீரில் வைக்கப்படுகிறது, இதன் வெப்பநிலை அறை வெப்பநிலைக்கு சமம். ஒன்று அல்லது இரண்டு மணி நேரம் கழித்து, விளக்கை முழுவதுமாக திறக்க வேண்டும், மேலும் நீங்கள் கிரிஸான்தமம் போன்ற ஒன்றைப் பெறுவீர்கள். இந்த அசல் அலங்காரம் நிச்சயமாக காட் லிவர் மூலம் புதிய சாலட்டை முயற்சிக்க முடிவு செய்யும் விருந்தினர்களின் கண்களை மகிழ்விக்கும்.

மாவில் கோட்

மாவில் உள்ள மீன் என்பது ஒரு உன்னதமான செய்முறையாகும், இது நீண்ட காலமாக அறியப்படுகிறது. எந்த வகை மீன்களும் சமையலுக்கு ஏற்றது, விலையுயர்ந்த இனங்கள் மட்டுமல்ல, பொல்லாக் அல்லது ஹேக் போன்ற மலிவானவை. மாவில் உள்ள மீன் ஒரு காற்றோட்டமான மற்றும் மிகவும் சுவையான விருந்தாகும். இது அன்றாட வாழ்க்கையிலும் விடுமுறை நாட்களிலும் பயன்படுத்தப்படலாம் மற்றும் சிற்றுண்டியாக வழங்கப்படலாம். இந்த வழக்கில், கோட் சமையலுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

எனவே, மாவில் மீன் தயாரிக்க உங்களுக்கு பின்வருபவை தேவைப்படும்: தேவையான பொருட்கள்:

ஐநூறு கிராம் கோட் ஃபில்லட்;

தோண்டுவதற்கு ஒரு சிறிய மாவு;

தாவர எண்ணெய்;

அரை கண்ணாடி மாவு;

அரை கிளாஸ் பால்;

ஒரு முட்டை.

மாவில் கோட் சமைப்பதற்கான செய்முறை:

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, பல பொருட்கள் இல்லை, ஆனால் இந்த சுவையான உணவை தயாரிக்க போதுமான அளவு உள்ளன. நீங்கள் மீன்களுடன் சமைக்க ஆரம்பிக்க வேண்டும். ஃபில்லட்டைக் கழுவி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி உப்பு, ஒரு தட்டில் வைக்க வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் அவற்றை மாவில் உருட்டி, மாவைத் தயாரிக்கத் தொடங்க வேண்டும்.

மாவைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு ஒரு ஆழமான தட்டு தேவைப்படும், அதில் பால், மாவு, முட்டை மற்றும் உப்பு கலக்கப்படுகிறது. இது ஒருவித சோதனையாக மாறிவிடும்.

ஒவ்வொரு மீன் துண்டும் மாவில் வைக்கப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் நிறைய காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் எடுக்க வேண்டும். மீன் ஃபில்லட்டின் ஒவ்வொரு பகுதியும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு இடியிலிருந்து எடுக்கப்பட்டு வாணலியில் வைக்கப்படுகிறது, இதனால் அவை எதுவும் அண்டை நாடுகளுடன் தொடர்பு கொள்ளாது. ஒரு தங்க மேலோடு உருவாகும் வரை துண்டுகள் இருபுறமும் வறுக்கப்படுகின்றன. இப்போது வறுக்கப்பட்ட மீன் சாப்பிட முற்றிலும் தயாராக உள்ளது.

சமைப்பதில் அதிக அளவு தாவர எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவதால், அடிக்கப்பட்ட மீன் ஆரோக்கியமற்ற உணவு என்று பலர் நம்புகிறார்கள், மேலும் இது கொழுப்பின் மூலமாகும். இருப்பினும், நிரப்புதல் கோட் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். இந்த மீன் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தது. எனவே நன்மைகளைப் பற்றி ஒருவர் வாதிடலாம். கூடுதலாக, மாவில் உள்ள மீன் ஒரு அற்புதமான மென்மையான சுவை கொண்டது, இது அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களும் நிச்சயமாக அனுபவிக்கும்.

படலத்தில் சுடப்பட்ட உருளைக்கிழங்குடன் கோட்

கோட் சமையல் மிகவும் சுவையான செய்முறை. வீட்டில் உள்ள அனைவரும் கண்டிப்பாக பாராட்டுவார்கள். தயார் செய்ய உங்களுக்கு பின்வருபவை தேவைப்படும் தேவையான பொருட்கள்:

ஒரு கிலோ கோட் ஃபில்லட்;

ஒரு கிலோ உருளைக்கிழங்கு;

வெண்ணெய் - நூறு கிராம்;

வெங்காயத்தின் இரண்டு தலைகள்;

வளைகுடா இலை, உப்பு, மிளகு சுவைக்க;

அனைத்து பொருட்களும் மிகவும் எளிமையானவை. அவர்கள் உங்கள் அருகில் உள்ள கடையில் வாங்க முடியும்.

உருளைக்கிழங்குடன் கோட் சமைப்பது எப்படி:

இப்போது நீங்கள் நேரடியாக சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். தொடங்குவதற்கான சிறந்த இடம் உருளைக்கிழங்கை உரிக்க வேண்டும்.

இரண்டாவது படி மீன் தயார் செய்ய வேண்டும். இது பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும், பின்னர், முடிந்தால், சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும்.

அடுத்த படி உங்களை சமையல் செயல்முறைக்கு நெருக்கமாகவும் நெருக்கமாகவும் கொண்டு வருகிறது. அதில், உருளைக்கிழங்கை ஏற்கனவே உருட்டப்பட்ட படலத்தில் வைக்கலாம். அதே கையாளுதல்கள் மீன்களுடன் செய்யப்படுகின்றன, இது உருளைக்கிழங்கின் மேல் வைக்கப்படுகிறது. அடுத்த அடுக்கு வெங்காயம் மற்றும் வளைகுடா இலை, மற்றும் மேல் உருளைக்கிழங்கு மற்றொரு அடுக்கு. இப்போது அனைத்து அடுக்குகளும் தயாராக உள்ளன.

ஐந்தாவது கட்டத்தில், நீங்கள் ஒரு பையை உருவாக்க படலத்தின் விளிம்புகளை மடித்து பேக்கிங் தாளில் வைக்க வேண்டும். டிஷ் சுமார் நாற்பது நிமிடங்கள் சமைக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் தவறுகளைத் தவிர்க்க, கத்தியால் படலத்தைத் துளைப்பதன் மூலம் உருளைக்கிழங்கின் தயார்நிலையை தொடர்ந்து சரிபார்க்க நல்லது. அது மென்மையாக இருந்தால், டிஷ் சாப்பிட முற்றிலும் தயாராக உள்ளது மற்றும் அடுப்பிலிருந்து அகற்றலாம்.

டிஷ் சூடாக வழங்கப்பட வேண்டும். சமையல் செயல்பாட்டின் போது, ​​​​நீங்கள் பல பைகளைப் பயன்படுத்தலாம், இதனால் ஒவ்வொரு குடும்ப உறுப்பினருக்கும் ஒரு பகுதி இருக்கும், அல்லது அவற்றை ஒரு பெரிய ஒன்றில் சுடலாம். முதல் விருப்பம் மிகவும் நடைமுறைக்குரியது, ஏனென்றால் படலத்திற்கு நன்றி நீங்கள் தட்டுகளை கழுவ வேண்டியதில்லை.

காட் ஒரு கடல் மீன் மற்றும் எந்த ஏரி அல்லது குளத்திலும் காணப்படவில்லை. எனவே, இது பெரும்பாலும் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் வடிவில் மேஜையில் முடிவடைகிறது. ஆனால் புதிய உறைந்த காட் வாங்க முடிந்தால், உங்கள் கற்பனையைப் பயன்படுத்தி, அதிலிருந்து நிறைய சுவையான மற்றும் அசாதாரண உணவுகளை நீங்கள் தயாரிக்கலாம்.

எலும்பு மீன் பெரும்பாலும் வறுத்திருந்தால், கோட் வேகவைக்கலாம் அல்லது சுண்டவைக்கலாம், ஆனால் சுடும்போது அது குறிப்பாக பசியாக மாறும்.

சிறிய கோரை முழுவதுமாக சுடலாம். பெரிய மாதிரிகள் ஸ்டீக்ஸாக வெட்டப்பட வேண்டும்.

சுட்ட காட் சமைப்பதில் உள்ள நுணுக்கங்கள்

• 1 கிலோவுக்கும் குறைவான எடையுள்ள மீன்களை வயிறு வெட்டாமல் குடுவது வழக்கம். இதைச் செய்ய, அளவிடப்பட்ட மீனின் தலையை துண்டிக்கவும், பின்னர் அதை துளை வழியாக குடவும். அதே நேரத்தில், அடிவயிற்றின் உட்புறத்தை உள்ளடக்கிய கருப்பு படத்தை அகற்ற மறக்காதீர்கள். அத்தகைய மீன்களை வெட்டும்போது, ​​நீங்கள் சுத்தமாக வட்டமான துண்டுகள் கிடைக்கும்.
• சமைப்பதற்கு முன் கோட் கரைக்கப்பட வேண்டும். குளிர்ந்த நீரில் முழு சடலத்தையும் மூழ்கடித்து, அதில் நீங்கள் முன்பு உப்பு 5-7 கிராம் கரைத்துவிட்டீர்கள். உப்பு நீருக்கு நன்றி, தாதுக்களின் இழப்பு குறைவாக இருக்கும். வெட்டப்பட்ட மீனை புதிய காற்றில் துண்டுகளாகக் கரைக்கவும், இல்லையெனில் ஃபில்லட் தண்ணீராகவும் சுவையாகவும் மாறும்.
• கோட், எந்த கடல் மீனைப் போலவே, ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனையைக் கொண்டுள்ளது. எனவே, பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் அதை marinate செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. எலுமிச்சை சாறு, வெள்ளை ஒயின் மற்றும் மூலிகைகள் இதற்கு நல்லது.
• பல்வேறு மூலிகைகள், வேர்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து ஒரு சிறிய அளவு திரவத்தில் காட் வேட்டையாடலாம். சில நேரங்களில் ஒரு சிறிய வினிகர் அல்லது வெள்ளரிக்காய் உப்பு நீரில் சேர்க்கப்படுகிறது, இது குறிப்பிட்ட வாசனையை அகற்ற உதவுகிறது.
• மூல கோட் சுடப்படுகிறது, வேட்டையாடப்படுகிறது அல்லது வறுக்கப்படுகிறது. பால், புளிப்பு கிரீம், தக்காளி: அது தாகமாக செய்ய, அது சாஸ் சமைக்கப்படுகிறது. காய்கறிகளுடன் சேர்த்து அடுப்பில் கோடாவை வைத்தால், அது நறுமணமாகவும், தாகமாகவும், மிகவும் சுவையாகவும் மாறும்.
• கோட் படலம் அல்லது ஒரு ஸ்லீவ் சுடப்படும். வெப்ப சிகிச்சையின் இந்த முறையால், மீன் அதன் சொந்த சாற்றில் சமைக்கும்.
• தங்க பழுப்பு நிற மேலோடு பெற, படலத்தைத் திறக்கவும் அல்லது ஸ்லீவை வெட்டவும், பின்னர் அதிக வெப்பநிலையில் மீன்களை சுடுவதை முடிக்கவும், அது உலராமல் கவனமாக இருங்கள்.
• காட் மிகவும் சிறிய மற்றும் மெல்லிய செதில்களைக் கொண்டுள்ளது. நீங்கள் அதை குழப்ப விரும்பவில்லை என்றால், தோல் சேர்த்து அதை நீக்க, மற்றும் மீன் சுட்டுக்கொள்ள, மேல் grated சீஸ் தூவி.

படலத்தில் அடுப்பில் சுடப்படும் கோட்

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய உறைந்த காட் - 1 பிசி. (1-1.2 கிலோ);
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 200 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• சீஸ் - 150 கிராம்;
• நறுக்கிய வோக்கோசு - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• வினிகர் 3% - 30 மிலி;
• தண்ணீர் - 200 மில்லி;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு;
• கருமிளகு.

சமையல் முறை

• மீனை கரைக்கவும். தோலை அகற்றி, முதுகெலும்பிலிருந்து ஃபில்லட்டை வெட்டுங்கள். பகுதிகளாக வெட்டவும் (இரட்டை எண் இருக்க வேண்டும்).
• காய்கறி எண்ணெய், உப்பு, மிளகு மற்றும் வினிகர் ஆகியவற்றை தண்ணீரில் கலந்து இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்.
• அதை மீன் மீது ஊற்றவும், 20-25 நிமிடங்கள் குளிரில் வைக்கவும்.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு, கடின வேகவைத்த முட்டைகளை வேகவைத்து, குளிர்ந்து, தோலுரித்து, இறுதியாக நறுக்கவும். வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டி வெண்ணெயில் வறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வெங்காயம், முட்டை மற்றும் மூலிகைகள் வைக்கவும். அசை.
• பேக்கிங் தாளை படலத்தால் மூடி, 20 செ.மீ விளிம்புகளை வெண்ணெய் கொண்டு நடுவில் தடவவும். அரை மீன் துண்டுகளை அடுக்கி, அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சம அடுக்கில் வைக்கவும். மீண்டும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு தெளிக்கவும், கோட் இரண்டாவது துண்டு கொண்டு மூடி.
• அடைத்த காடை ஒரு உறை போல் படலத்தில் இறுக்கமாக மடிக்கவும்.
• பேக்கிங் தாளை அடுப்பில் வைக்கவும், 200 ° C க்கு சூடேற்றவும், 20-25 நிமிடங்கள்.
• சூடாக பரிமாறவும், மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

காய்கறிகளுடன் அடுப்பில் சுடப்படும் கோட்

தேவையான பொருட்கள்:

• காட் ஃபில்லட் - 700 கிராம்;
• வெங்காயம் - 100 கிராம்;
• தக்காளி - 200 கிராம்;
• சிவப்பு மணி மிளகு - 50 கிராம்;
• பூண்டு - 1 பல்;
• எலுமிச்சை சாறு - 20 மில்லி;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 20 கிராம்;
• உப்பு;
• மீன் உலர் சுவையூட்டும் - 5 கிராம்.

சமையல் முறை

• ஃபில்லட்டை காற்றில் கரைத்து, பகுதிகளாக வெட்டவும்.
• வெங்காயத்தை கீற்றுகளாக நறுக்கவும். விதைகளிலிருந்து மிளகாயை உரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். தக்காளியை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். பூண்டை கத்தியால் நறுக்கவும்.
• ஒரு பாத்திரத்தில் உப்பு, மிளகு, பூண்டு, மீன் மசாலா, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் எண்ணெய் கலந்து இறைச்சியை தயார் செய்யவும். அதில் மீன் துண்டுகளை நனைத்து 15 நிமிடம் வைக்கவும்.
• மற்றொரு பாத்திரத்தில் வெங்காயம், மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளியை வைக்கவும். அசை.
• கடாயில் தாராளமாக எண்ணெய் தடவவும் அல்லது படலத்தால் மூடி வைக்கவும். காய்கறிகளை சம அடுக்கில் பரப்பவும். அவற்றின் மீது மீன் துண்டுகளை வைக்கவும். மீதமுள்ள இறைச்சியை ஊற்றவும். படலம் ஒரு தாள் கொண்டு மூடி.
• கடாயை அடுப்பில் வைக்கவும். 180-200 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையை அமைக்க, அரை மணி நேரம் காய்கறிகளுடன் கோட் சுடவும். பின்னர் படலத்தை அகற்றி மீன் துண்டுகளை சுட வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட உணவை மூலிகைகள் மூலம் தெளிக்கவும்.

வெள்ளை ஒயினில் சுடப்பட்ட கோட்

தேவையான பொருட்கள்:

• காட் - 1 பிசி;
• பூண்டு - 2 பல்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 20 கிராம்;
• வெள்ளை ஒயின் - 70 மில்லி;
• வோக்கோசு - 3 கிளைகள்;
• ருசிக்க கருப்பு மிளகு;
• எலுமிச்சை சாறு - 25 மிலி.

சமையல் முறை

• ஒரு பூண்டு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு கடந்து, உப்பு, மிளகு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். அசை.
• இந்தக் கலவையுடன் தயாரிக்கப்பட்ட காட் சடலத்தை உள்ளேயும் வெளியேயும் உயவூட்டவும். சடலத்தின் முழு நீளத்திலும் இறைச்சியை நன்றாக ஊறவைக்க, நீங்கள் பல குறுக்கு மேலோட்டமான வெட்டுக்களை செய்யலாம். மீனை நன்கு ஊறவைக்க சில நிமிடங்கள் விடவும்.
• பேக்கிங் தாளை படலத்துடன் மூடி, எண்ணெய் ஊற்றவும். கோட் வைக்கவும். பக்கங்களை உருவாக்க மீனைச் சுற்றி படலத்தை சேகரிக்கவும். மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும். அதன் மேல் மதுவை ஊற்றவும்.
• அடுப்பில் வைக்கவும், 200 டிகிரியில் 25 நிமிடங்கள் சுடவும், மீன் வறண்டு போகாதபடி அவ்வப்போது வெளியிடப்பட்ட சாறுடன் பிசையவும். முடிக்கப்பட்ட கோரை உடனடியாக பரிமாறவும்.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கொண்டு அடுப்பில் சுடப்படும் கோட்

தேவையான பொருட்கள்:

• காட் - 1 பிசி;
• வெங்காயம் - 100 கிராம்;
• கேரட் - 100 கிராம்;
• தக்காளி - 100 கிராம்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 20 கிராம்;
• வெள்ளை மிளகு - ஒரு சிட்டிகை;
• உப்பு;
• எலுமிச்சை சாறு - 20 மிலி.

சமையல் முறை

• மீனை சுத்தம் செய்து, தலையை வெட்டி, வயிற்றை வெட்டாமல் குடலிறக்க வேண்டும். உப்பு மற்றும் மிளகு வெளியே மற்றும் உள்ளே தேய்க்க, எலுமிச்சை சாறு தெளிக்கவும். 20 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
• வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். தக்காளியை துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
• ஒரு பேக்கிங் தாளை படலத்தால் மூடி, மீனை வைக்கவும். காய்கறிகளுடன் அதை இறுக்கமாக அடைக்கவும். மீதமுள்ள காய்கறிகளை சுற்றி வைக்கவும். எல்லாவற்றையும் தாவர எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும்.
• படலத்தால் மூடி வைக்கவும். 190-200 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். 25 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். பின்னர் படலத்தைத் திறந்து மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் டிஷ் விட்டு விடுங்கள். வேகவைத்த மீனை மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.

சோயா சாஸுடன் அடுப்பில் சுடப்படும் கோட்

தேவையான பொருட்கள்:

• காட் - 1 பிசி. (1-1.2 கிலோ);
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 5 பல்;
• சோயா சாஸ் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு;
• தரையில் சிவப்பு மிளகு;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 100 கிராம்;
• மாவு - 70 கிராம்;
• ஓட்கா - 20 மிலி.

சமையல் முறை

• காடை சுத்தம் செய்து, குடலிறக்க, கழுவி, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை தோலுரித்து ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.
• சோயா சாஸ், மிளகு, உப்பு மற்றும் ஓட்காவுடன் கலக்கவும்.
• இந்த இறைச்சியை மீன் துண்டுகளின் அனைத்து பக்கங்களிலும் பரப்பவும். அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
• மீனை மாவில் ரொட்டி செய்யவும். வெளிர் பழுப்பு வரை இருபுறமும் அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
• பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். முழுமையாக சமைக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும். நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.

மயோனைசே மற்றும் தக்காளி விழுது கொண்டு அடுப்பில் சுடப்படும் கோட்

தேவையான பொருட்கள்:

• காட் - 1 பிசி;
• மயோனைசே - 40 கிராம்;
• தக்காளி விழுது - 40 கிராம்;
• சீஸ் - 150 கிராம்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு.

சமையல் முறை

• செதில்களிலிருந்து கோரை சுத்தம் செய்து, குடலிறக்கி, கழுவவும். பகுதிகளாக வெட்டவும்.
• ஒரு பாத்திரத்தில், மயோனைசே, தக்காளி விழுது, உப்பு மற்றும் மிளகு கலக்கவும். இந்தக் கலவையுடன் மீனை நன்றாகப் பூசவும். 40 நிமிடங்கள் marinate செய்ய விடவும்.
• கடாயை படலத்தால் மூடி, எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். மீன் துண்டுகளை வைக்கவும், மீதமுள்ள இறைச்சியுடன் மூடி வைக்கவும்.
• 190 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். 15 நிமிடங்கள் சுடவும்.
• பேக்கிங் தாளை வெளியே எடுக்கவும். ஒரு நடுத்தர grater மீது grated சீஸ் கொண்டு மீன் தெளிக்க. மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். இந்த நேரத்தில், சீஸ் உருகி லேசாக பழுப்பு நிறமாக மாறும்.
• ஒரு தட்டில் காட் வைத்து மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

தொகுப்பாளினிக்கு குறிப்பு

கோட் மிகவும் ஆரோக்கியமானது. இதில் நிறைய பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், கால்சியம், தாமிரம், துத்தநாகம், மாங்கனீசு, செலினியம் மற்றும் பிற சுவடு கூறுகள் உள்ளன. இது வைட்டமின்கள் ஏ, சி, டி, ஈ, கே, அத்துடன் பி வைட்டமின்கள் நிறைய புரதம் மற்றும் மதிப்புமிக்க அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன.

எனவே, இந்த மீனை பெரியவர்கள் மட்டுமல்ல, குழந்தைகளும் சாப்பிட வேண்டும். நிச்சயமாக, நீங்கள் குழந்தைகள் மெனு இந்த சமையல் பயன்படுத்த முடியும். ஆனால் நீங்கள் அவற்றை கொஞ்சம் சரிசெய்ய வேண்டும். உதாரணமாக, பூண்டின் அளவைக் குறைக்கவும், ஊறுகாய்க்கு ஒயின் பயன்படுத்த வேண்டாம், மேலும் காய்கறிகளின் தொகுப்பில் பூசணிக்காயை சேர்க்கவும், இது சுடப்படும் போது மிகவும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.

நீங்கள் ஒரு குழந்தைக்கு சமைக்கிறீர்கள் என்றால், முழு மீனைப் பயன்படுத்த வேண்டாம், ஆனால் ஃபில்லெட்டுகள் மட்டுமே: வேகவைத்த காட் கூழ் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

இப்போதெல்லாம், அடுப்பில் சுடப்படும் கோட் குறிப்பாக நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்களிடையே விரும்பப்படுகிறது, ஏனென்றால் கோட் என்பது ஒரு மீன், அதில் இருந்து நீங்கள் எந்த நேரத்திலும் எந்த உணவையும் தயாரிக்கலாம், அதே நேரத்தில், இந்த உணவுகள் அனைவருக்கும் விரும்பப்படும் மற்றும் தேவைப்படுகின்றன.

அடுப்பில் சுடப்பட்ட கோட், அதன் புகைப்படம் உங்கள் முன் தெளிவாக உள்ளது, இது மிகவும் எளிதானது மற்றும் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, தவிர, நீங்கள் உண்மையில் அடுப்பில் ருசியாக சுட வேண்டும், இதனால் முழு குடும்பமும் இந்த உணவை விரும்புவார்கள்.

நம் நாட்டில், கோட் எப்போதும் எல்லா இடங்களிலும் ஒரு விலையுயர்ந்த இன்பமாக இருந்ததில்லை, ஆனால் அதன் சிறப்பு மற்றும் அற்புதமான சுவை காரணமாக எப்போதும் சிறப்பு தேவை உள்ளது. உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான சிறந்த மற்றும் வேகமான விருப்பங்களில் ஒன்று அடுப்பில் சுடப்படும் மீன் மீன் ஆகும். நீங்கள் மீன் துண்டுகள், கோட் ஃபில்லெட்கள், ஸ்டீக்ஸ் மற்றும் அடுப்பில் முழுவதுமாக சுடப்பட்ட கோட் ஆகியவையும் நல்லது. கூடுதலாக, நீங்கள் மற்ற கடல் உணவுகள், காய்கறிகள், பலவிதமான சாஸ்கள், கடுகு, புளிப்பு கிரீம், டேபிள் ஒயின் மற்றும் மயோனைசே ஆகியவற்றை காட்க்கு ஒரு பக்க உணவாகப் பயன்படுத்தலாம்.

காட் ஒரு எலும்பு மற்றும் ஒல்லியான மீன் அல்ல, எனவே அடுப்பில் சுடப்பட்ட மீன் அல்லது கோட் ஃபில்லட் ஒரு எளிய சாஸைப் பயன்படுத்தும்போது கூட சிறப்பாக மாறும். ஆனால் அது தாகமாக இருக்காது, ஆனால் சிறிது உலர்ந்தது. எனவே, அடுப்பில் சுடப்படும் சுவையான காட் மற்றும் மிகவும் சத்தான மற்றும் உலர் இல்லை பொருட்டு, நீங்கள் முதலில் அதை marinate அல்லது உங்கள் சொந்த வீட்டில் சாஸ்கள் அல்லது வீட்டில் புளிப்பு கிரீம், தக்காளி அல்லது மயோனைசே அதை பூச வேண்டும்.

நினைவில் வைத்து கொள்ளுங்கள், ஒழுங்காக சமைத்த டயட்டரி கோட், அடுப்பில் சுடப்படுகிறது, இது ஒரு சத்தான மற்றும் சுவையான இரவு உணவு. உங்கள் பிள்ளைகளுக்கு இது சிறப்பானதாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும், ஏனென்றால் காட் எலும்புகள் எதுவும் இல்லை, உங்கள் அன்பான குழந்தைகளுக்கு இந்த உணவை கொடுக்க தயங்காதீர்கள். மேலும் அடுப்பில் சுடப்படும் காட் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டிருப்பதால். இந்த சுவையான அட்லாண்டிக் மீனில் அதிக அளவு புரதம் உள்ளது என்ற போதிலும் இது. - நூறு கிராம் தயாரிப்புக்கு 18 கிராம். சமீபத்திய ஆண்டுகளில் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் கண்டுபிடிப்புகள், உடல் பருமனை ஏற்படுத்தாத மீன் இறைச்சியை உட்கொள்வது மக்களுக்கு நன்மை பயக்கும் என்பதை நிரூபித்துள்ளது.

அடுப்பில் சுடப்படும் மீன் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட செய்முறையை நாங்கள் அறிவோம். எனவே, அவற்றில் சிறந்த மற்றும் மிகவும் திருப்திகரமானதைப் பற்றி நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்.

முழு கோட் அடுப்பில் சுடப்பட்டது

சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, மயோனைசே கொண்டு சுடப்படும் அனைத்தும் மிகவும் தாகமாகவும் மிகவும் சுவையாகவும் மாறும். இருப்பினும், இன்று “மயோனைசே ரெசிபிகளை” பயன்படுத்தி உணவுகளைத் தயாரிக்கும் சமையல் வல்லுநர்கள் குறைவாகவும் குறைவாகவும் உள்ளனர், ஏனெனில் அவர்கள் பாடுபடுகிறார்கள், உணவுகளில் இருந்து கொழுப்பு நிறைந்த மயோனைசேவை முற்றிலுமாக அகற்ற முடியாவிட்டால், குறைந்த பட்சம் அதை உணவில் சேர்ப்பதைக் குறைக்க வேண்டும். அடுப்பில் சுடப்படும் எங்கள் முழு கோட், மயோனைசே குறைந்தபட்சம் உள்ளது. நீங்களே முயற்சி செய்து பாருங்கள்.

- ஒரு காட் சடலம் - 1.3 கிலோ,

- இரண்டு தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது மற்றும் முழு கொழுப்பு மயோனைசே,

- உப்பு, கடுகு ஒரு தேக்கரண்டி.

அடுப்பில் முழுவதுமாக சுடப்பட்ட கோட் தயாரிப்பது எப்படி. புதிய காடை அளவிடவும், துடுப்புகள், தலை மற்றும் வால் ஆகியவற்றை அகற்றவும். ஒருவருக்கொருவர் இரண்டு அல்லது மூன்று சென்டிமீட்டர் தொலைவில், ஒரு சென்டிமீட்டருக்கு மேல் ஆழமாக இல்லாமல், கோட் முழுவதும் பல வெட்டுக்களை செய்யுங்கள். மசாலாப் பொருட்களுடன் மீன் தேய்க்கவும் - மிளகுத்தூள் மற்றும் டேபிள் உப்பு கலவை, வெட்டுக்களை மறந்துவிடாதீர்கள்.

பேக்கிங் காட் ஒரு சாஸ் பெற, மயோனைசே மற்றும் தக்காளி சேர்த்து கடுகு கலந்து, வெட்டுக்கள் சேர்த்து முழு மேற்பரப்பில் மீன் துலக்க. வெண்ணெய் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் சிறிது தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் கோட் வைக்கவும். சுடச்சுட அடுப்பில் கோட் வைக்கவும். அடுப்பில் கோட் சுடுவது எவ்வளவு நேரம் என்று பலர் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள்? மொத்தத்தில், அத்தகைய மீன்களை சுமார் அரை மணி நேரம் அடுப்பில் சுட வேண்டும், அடுப்பை 200 டிகிரி அல்லது 180 வெப்பநிலைக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும், ஆனால் குறைவாக இல்லை. எங்கள் செய்முறையின் படி, கோட் தங்க பழுப்பு வரை சுமார் நாற்பது நிமிடங்கள் சுடப்படுகிறது.

அடுப்பில் படலத்தில் சுடப்படும் கோட்

இந்த செய்முறையின் படி, அடுப்பில் சுடப்படும் கோட் மிகவும் சுவையான, ஆரோக்கியமான மற்றும் சத்தான உணவுகளில் ஒன்றாகும். மீன் சமைக்கும் போது மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்க ஃபில்லெட்டுகளாகவோ அல்லது ஸ்டீக்ஸாகவோ வெட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை. இதற்கு நேர்மாறாக, அடுப்பில் சுடப்படும் முழு கோட் எந்த கூடுதல் தந்திரங்களும் இல்லாமல் அப்படியே இருக்கும். சரி, நடைமுறையில் எந்த தந்திரமும் இல்லாமல். இன்னும், எங்கள் சமையல் ஆயுதக் களஞ்சியத்தில் அடுப்பில் படலத்தில் சுடப்பட்ட சுவையான கோட் எப்படி மாறும் என்பது பற்றி இரண்டு ரகசியங்கள் உள்ளன. மற்றும் இரகசியங்களில் ஒன்று இந்த மீனை படலத்தில் சுட வேண்டும்.

இரண்டாவது ரகசியம் என்னவெனில், உங்களையும் உங்கள் குடும்பத்தினரையும் நண்பர்களையும் மீன் உணவுகளால் மகிழ்விக்க விரும்பினால், ஆனால் அதை முழுமையாக சுத்தம் செய்ய விரும்பவில்லை என்றால், வீட்டில் படலம் இல்லை என்றால், அதை காகிதத்தோலில் உள்ளதைப் போலவே சுட வேண்டும் , இது ஒரு சிறந்த சமையல் விருப்பம். அதில் உள்ள மீன், படலத்தில் உள்ளதைப் போல, மிக விரைவாக சமைக்கிறது. கூடுதலாக, நீங்கள் அடுப்பிலிருந்து மீனை அகற்றும்போது, ​​தோல் எவ்வளவு எளிதாக வெளியேறுகிறது என்பதை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள். பின்னர் எல்லாம் எளிது! நீங்களே பாருங்கள்!

கோட் - 800 கிராம்,

- 1 தேக்கரண்டி உப்பு,

- 1 எலுமிச்சையிலிருந்து எலுமிச்சை சாறு,

- கருப்பு மிளகு ஒரு சிட்டிகை

- கடுகு, நீங்கள் விரும்பினால்,

- வெங்காயம் மற்றும் கேரட் - 150 கிராம்,

- 3 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்.

கோடாவை உள்ளேயும் வெளியேயும் நன்கு கழுவி, தலையை துண்டிக்கவும். மீனை எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும் (குறைக்க வேண்டாம், மிளகு மற்றும் உப்பைக் கலந்து, இந்த மசாலாக்களுடன் கோட்டின் உட்புறம் தேய்க்கவும். மீன் தோலை கடுகுடன் உயவூட்டுவது நல்லது (அது உங்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கவில்லை என்றால்). வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டி, கேரட்டைக் கழுவவும், தோலுரித்து, சம கீற்றுகளாக வெட்டவும், வோக்கோசை இறுதியாக நறுக்கவும். காட் டிஷ் ஒரு சிறப்பு சுவை கொடுக்க, அனைத்து காய்கறிகள் ஒன்றாக கலந்து மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் வறுக்கவும்.

அடுப்பில் கோட் எவ்வளவு நேரம் சுடுவது என்பது பற்றி இப்போது விரிவாக? பேக்கிங் மீன்களுக்கான அடுப்பை 200 டிகிரி வரை மிக அதிகமாக சூடாக்க வேண்டும். அடுத்து, படலத்தை வழக்கம் போல், வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்து அதன் மீது மீன் வைக்கவும். பாதி காய்கறிகளைப் பிரித்து, அவற்றுடன் கோரை அடைத்து, மீதமுள்ள காய்கறிகளை மேலே தெளிக்கவும். மீதமுள்ள வெண்ணெயை மீனின் மீது செதில்களாக பரப்பவும். படலத்தின் முனைகளை கவனமாக இணைக்கவும். முடிவில், அது தயாராவதற்கு பத்து நிமிடங்களுக்கு முன்பு, ஒரு சிறிய படலத்தைத் திறக்கவும், இதனால் மீன் பழுப்பு நிறமாகிறது மற்றும் மீன் ஒரு அசாதாரண மற்றும் சுவையான சுவை கொண்டது.

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது அரிசியை ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறவும். மயோனைசே அல்லது வேறு ஏதேனும் சாஸுடன் ஊற்றவும்.

அடுப்பில் சுடப்படும் காட் ஸ்டீக்ஸ்

இரவு உணவிற்கு ஒரு சுவையான, எளிதான, சிறந்த உணவை சமைக்க விரும்புகிறீர்களா? அடுப்பில் சுடப்பட்ட கோட் ஸ்டீக்ஸ் தயார். இந்த மீனின் மாமிசத்தை முன்கூட்டியே வறுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் அவற்றை சாஸ் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களில் marinate செய்து காய்கறி படுக்கையில் அழகாக வைக்கவும். ஒரு சுவையான, ஆயத்த உணவின் கவர்ச்சியான நறுமணம் தோன்றும் வரை கோட் அடுப்பில் சுடப்படுகிறது.

- காட் 6 துண்டுகள்;

- சோயா சாஸ் 50 மில்லிலிட்டர்கள்;

- 1 தேக்கரண்டி டேபிள் கடுகு;

- 1 தக்காளி மற்றும் 1 கேரட்;

- பூண்டு 2 கிராம்பு;

- 100 கிராம் கடின சீஸ்;

- தாவர எண்ணெய் 2 அல்லது 3 தேக்கரண்டி.

நடுத்தர மற்றும் வெளியில் இருந்து காட் ஸ்டீக்ஸை துவைக்கவும், உள்ளே இருந்து கருப்பு படத்தை அகற்ற மறக்காதீர்கள். உலர ஒரு காகித துண்டு மீது கோட் வைக்கவும்.

அடுத்த படி: மீன் இறைச்சி. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், கடுகு, தாவர எண்ணெய் மற்றும் சோயா சாஸ் கலந்து. தயாரிக்கப்பட்ட கடுகு-சோயா இறைச்சியில் மாமினேட் செய்து அரை மணி நேரம் நிற்கட்டும். ஸ்டீக்ஸ் சமமாக ஊறவைக்கப்படுவதை உறுதிசெய்ய, அவை ஒரு முறையாவது திரும்ப வேண்டும்.

மீன் சுடுவதற்கு காய்கறிகள் தயாரித்தல். கேரட்டை தோலுரித்து, ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தட்டி, கழுவிய தக்காளியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, பூண்டை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். நறுக்கிய அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒன்றாக கலந்து கடுகு-சோயா இறைச்சியில் ஊற்றவும்.

சிறப்பு காகிதம் அல்லது படலத்தால் கோட் ஸ்டீக்ஸ் சுடப்படும் பாத்திரத்தை வரிசைப்படுத்தவும். காகிதம் இல்லை என்றால், வெண்ணெய் கொண்டு அச்சுக்கு கிரீஸ் செய்யவும். முதலில், தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை வாணலியில் வைக்கவும், மேலே ஸ்டீக்ஸை அழகாக ஏற்பாடு செய்யவும். ஒவ்வொரு மாமிசத்தையும் துண்டாக்கப்பட்ட கடின சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும் (நீங்கள் ஸ்டீக்ஸை கடின சீஸ் கொண்டு மூடி, துண்டுகளாக வெட்டலாம்). 1 மணி நேரம் நன்கு சூடான அடுப்பில் கோட் ஸ்டீக்ஸை சுட்டுக்கொள்ளவும். டிஷ் தயார்நிலை பின்வருமாறு சரிபார்க்கப்படுகிறது: சீஸ் முற்றிலும் உருகி பழுப்பு நிறமாகி, தக்காளி மற்றும் கேரட் மென்மையாகிவிட்டால், அடுப்பில் சுடப்பட்ட காட் ஸ்டீக்ஸ் தயாராக இருக்கும்.

அடுப்பில் சுடப்பட்ட கோட் துண்டுகள்

ஒரு சூடான, சுவையான, அழகான உணவு - அடுப்பில் துண்டுகளாக சுடப்படும் கோட், இது ஒரு சாதாரண, தினசரி அல்லது ஒரு சிறப்பு நாளில் பரிமாறப்படலாம். இந்த உணவுதான் உங்கள் மேஜையில் ஒரு உண்மையான உணர்வை உருவாக்கும் மற்றும் சரியான, மிகவும் சுவையான மற்றும் எப்போதும் அணுகக்கூடிய மீன் மெனுவின் "சிறப்பம்சமாக" மாறும்.

காட் மீன் - 1.7 கிலோ,

- வெங்காயம் - 3 தலைகள்,

- மயோனைசே 3 தேக்கரண்டி,

- அரை கண்ணாடி தண்ணீர்

- கீரைகள், உப்பு, மிளகு சுவைக்க.

நாம் அடுப்பில் சுடப்படும் காட் துண்டுகளை முடிக்க வேண்டும் என்பதால், பின்னர்

அது பகுதிகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். இதைச் செய்ய, முதலில் மீனை சுத்தம் செய்து, துடுப்புகளை அகற்றி, அதை நன்கு கழுவி, பின்னர் 2.5 அல்லது 3 சென்டிமீட்டர் துண்டுகளாக வெட்டவும். அடுத்து, வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டி, கேரட்டை தட்டி, உரிக்கப்பட்டு கழுவி, கரடுமுரடான தட்டில் வைக்கவும். காட் உப்பு, துண்டுகளாக வெட்டி, மசாலா, கருப்பு மிளகு மற்றும் வெங்காய மோதிரங்கள் சேர்க்கவும். மயோனைசேவுடன் கேரட் மற்றும் பருவத்தைச் சேர்க்கவும்.

நாங்கள் ஏற்கனவே உங்களுக்கு எழுதியது போல, கோட் மிகவும் வறண்டது, ஏனெனில் அதில் மிகக் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளது. நீங்கள் அடுப்பில் அதிக நேரம் வைத்திருந்தால், அது முற்றிலும் வறண்டு போகலாம். இதை செய்ய, அடுப்பில் துண்டுகளாக சுடப்படும் கோட் ஜூசி செய்ய, நீங்கள் குறைந்தது 67% கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை மயோனைசே உள்ள மீன் marinate வேண்டும். பேக்கிங்கின் போது, ​​மீன் வறண்டு போகாது, மயோனைசே இதிலிருந்து பாதுகாக்கும், அதே நேரத்தில் மீனின் அற்புதமான சுவை மற்றும் பழச்சாறு ஆகியவற்றை பராமரிக்கிறது.

காய்கறிகள், மயோனைசே மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் மீன் கலந்து, 2 மணி நேரம் உட்செலுத்துவதற்கு விட்டு விடுங்கள். இதற்குப் பிறகு, ஒரு பேக்கிங் தாளில் சமமாக கோட் துண்டுகளை அடுக்கவும். ஒவ்வொரு மீனின் மீதும் காய்கறிகளை வைக்கவும். பேக்கிங்கிற்கான காட் இறைச்சியுடன் ஊற்றப்பட்டு உடனடியாக அடுப்புக்கு அனுப்பப்பட வேண்டும், 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும் (அதிகமாக இருந்தால், அது நல்லது).

இப்போது அடுப்பில் கோட் சுட எவ்வளவு நேரம். அடுப்பில், காட் பேக்கிங் நேரம் பெரும்பாலும் உங்கள் மீனின் அளவு மற்றும் எடையைப் பொறுத்தது. எங்கள் 1.7 கிலோகிராம் கோட், மீன் அரை மணி நேரம் சுட வேண்டும்.

சரி, எங்கள் செய்முறையின் படி காய்கறிகளுடன் அடுப்பில் சுடப்படும் கோட் தாகமாகவும், மென்மையாகவும், நறுமணமாகவும், நம்பமுடியாத சுவையாகவும் மாறும். அது எப்படியிருந்தாலும், நதி மீன்களுடன் ஒப்பிடுகையில், எந்த கடல் மீன்களும் இன்னும் சுவையாகவும், தாகமாகவும் மாறும்.

அடுப்பில் சுடப்படும் சிவப்பு கோட்

"பச்சஸ்" அல்லது "ஹோகா" என்றும் அழைக்கப்படும் சிவப்பு மீன், இந்த மீனின் தோல், தண்ணீரிலிருந்து வெளியே இழுக்கப்படும் போது, ​​பிரகாசமான இளஞ்சிவப்பு நிறமாகவும், சில சமயங்களில் தாகமாக கருஞ்சிவப்பு நிறமாகவும் மாறும் என்பதன் காரணமாக "சிவப்பு காட்" என்ற தலைப்பைப் பெற்றது. சிவப்பு காட் நன்மை பயக்கும், ஏனெனில் அதில் டிரிப்டோபான் உள்ளது, இது "நல்ல மனநிலை" ஹார்மோன் - செரோடின் ஆக மாற்றப்படும். மேலும் காடாயில் உள்ள கந்தகம் முடி மற்றும் நகங்களின் நிலையை மேம்படுத்த உதவுகிறது, கூடுதலாக, காட் இறைச்சி கொழுப்பு இல்லாதது, மென்மையானது மற்றும் ஒவ்வாமை எதிர்ப்பு மற்றும் நீங்கள் அதை அடுப்பில் சுடலாம். உதாரணமாக, இது போன்றது.

- 1 கோடிக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

- 1 தக்காளி, இனிப்பு மிளகு மற்றும் வெங்காயம் தலா,

- 2 தேக்கரண்டி வட்ட அரிசி,

- பூண்டு 3 கிராம்பு,

- மசாலா, மிளகு மற்றும் உப்பு - அனைத்து ருசிக்க.

நினைவில் கொள்ளுங்கள், நாங்கள் கொடுத்த உதாரணத்தை நீங்கள் முழுமையாகப் பின்பற்றினால், அடுப்பில் சுடப்பட்ட சிவப்பு கோட் நிச்சயமாக மிகவும் மென்மையாக மாறும், அது சிறிதும் வீழ்ச்சியடையாது, மேலும் அதன் அசாதாரண சுவை ஏற்கனவே கோட் சமைத்தவர்களைக் கூட ஆச்சரியப்படுத்தும். ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை அடுப்பு.

எனவே, உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, பூண்டை ஒரு பூண்டு பிரஸ் மூலம் கடந்து, மிளகு கீற்றுகளாகவும், தக்காளியை க்யூப்ஸாகவும் வெட்டவும். இந்த முழு காய்கறி கலவையை தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். தண்ணீரில் முன்பு சமைத்த அரிசியைச் சேர்க்கவும். முழு காய்கறிக் கலவையையும் கோட்டின் வயிற்றில் வைத்து, தண்ணீருக்கு அடியில் நன்கு கழுவி, ஒரு காகித நாப்கினில் உலர்த்தி, உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து அனைத்து பக்கங்களிலும் தேய்த்து, டூத்பிக்களால் குத்தவும் அல்லது தைக்கவும். ஒரு தடவப்பட்ட தாளில் மீனை வைத்து, மேலே மயோனைசே கொண்டு கோட் வரைவதற்கு. சிறப்பியல்பு அழகான, தங்க மேலோடு உருவாகும் வரை மீன்களை அடுப்பில் சுட அனுப்பவும். அடுப்பில் சுடப்படும் இந்த சிவப்பு மீன், பல்வேறு சுவையான சேர்த்தல்களுடன், நிச்சயமாக உங்கள் விருந்தினர்களையும் உங்களையும் மகிழ்விக்கும்.

அடைத்த காட், அடுப்பில் சுடப்படும்

அடைத்த மீன் ஒரு உண்மையான அட்டவணை அலங்காரம் என்பது ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் தெரியும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, மீன் எப்போதும் வறுத்த அல்லது மீன் சூப்பில் சமைக்கப்படலாம். இருப்பினும், நீங்கள் புதிய மற்றும் அசாதாரணமான ஒன்றைத் தேடுகிறீர்களானால், இந்த நோக்கத்திற்காக cod சரியானது. அடுப்பில் முழுவதுமாக சுடப்பட்ட அடைத்த காட் மிகவும் அழகாகவும் பசியாகவும் தெரிகிறது. முயற்சி செய்து பாருங்கள்!

- 2 கிலோ காட் சடலம்,

- வெங்காயம் 4 துண்டுகள்,

- 2 நடுத்தர கேரட்,

- கெட்ச்அப் மற்றும் மயோனைசே தலா 3 தேக்கரண்டி,

- ஒரு தேக்கரண்டி கடுகு,

- மீன் - மசாலா மற்றும் மசாலா

- 2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்.

கோடிலிருந்து செதில்களை அகற்றி, துடுப்புகள் மற்றும் வால் ஆகியவற்றை அகற்றவும். மீன் முழுவதும் பல வெட்டுக்களை செய்ய கத்தியைப் பயன்படுத்தவும், இந்த வெட்டுக்களுக்கு உள்ளேயும் மேலேயும் மீன்களை உப்பு செய்யவும்.

காட் சாஸ் தயார். மயோனைஸ், கடுகு, கெட்ச்அப் மற்றும் மீன் மசாலாவை ஒன்றாகக் கலந்து, அதன் விளைவாக வரும் கலவையை கோட்டின் வெட்டுக்களில், உள்ளேயும் வெளியேயும் தேய்க்கவும். மீனை சில நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.

மீன் marinating போது, ​​காய்கறி பூர்த்தி தயார். வழக்கம் போல், வெங்காயத்தை துண்டுகளாக வெட்டி, நடுத்தர தட்டில் கேரட்டை அரைக்கவும். ஒரு வாணலியில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றி, அதில் முதலில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும், பின்னர் கேரட்டை வறுக்கவும். காய்கறிகளை உப்பு. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

அடுத்து, முழு பேக்கிங் தாளையும் படலத்தில் வைக்கவும், அதன் மீது மீன் வைக்கவும், முதலில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் மூலம் அதை நிரப்பவும், நீங்கள் கோட் மேல் காய்கறிகளை பரப்பலாம். பின்னர் அனைத்து மீன்களையும் படலத்துடன் மூடி, அரை மணி நேரம் ஒரு சூடான அடுப்பில் (200 டிகிரி வரை) வைக்கவும். தயாரான பத்து நிமிடங்களுக்கு முன் படலத்தைத் திறக்கவும், அது கோட் நன்கு பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்.

டயட்டரி காட், அடுப்பில் சுடப்பட்டது

வழக்கமான உணவைப் பராமரிப்பதன் ஒரு பகுதியாக அல்லது ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்துபவர்களுக்கு, இன்று இந்த உணவைத் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம் - உணவுக் காட், அடுப்பில் சுடப்பட்ட, படலத்தில். வாங்க எளிதானது, தயாரிப்பது எளிதானது மற்றும் சாப்பிட சுவையானது! உங்கள் ஆரோக்கியத்தைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள், எண்ணெய் அல்லது கொழுப்பைச் சேர்க்காமல், எப்போதும் ஆரோக்கியமான மீன்களை சாப்பிடுங்கள்.

- 2 துண்டுகள் (600 கிராம்) கோட் ஃபில்லட்

- வெங்காயம் 1 துண்டு

- எலுமிச்சை ஒரு துண்டு

- வோக்கோசு, மிளகு, துளசி.

பேக்கிங் தாளில் படலத்தை வைக்கவும், அதன் மீது வெங்காய மோதிரங்களை வைக்கவும். மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் காட் ஃபில்லட்டின் துண்டுகளை தெளிக்கவும், பின்னர் வெங்காயத்தின் மீது ஒரு துண்டு வைக்கவும், மற்றொரு துண்டு ஃபில்லட், மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும், வெங்காயத்தை மூடி, முதல் மீனின் மேல் வைக்கவும். எலுமிச்சையை வெட்டி, ஒவ்வொரு துண்டின் மேல் எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றவும்.

மீனை கவனமாக படலத்தில் போர்த்தி, அது சற்று திறந்திருக்கும். மீனின் மேல் இரண்டாவது படலத்தை வைக்கவும். அடுப்பை அதிகபட்சமாக 2-3 நிமிடங்களுக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், பின்னர் வெப்பத்தை சிறிது பாதியாகக் குறைத்து, பேக்கிங் தாளை 20-25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

இறுதி முடிவு, அடுப்பில் சுடப்படும், மென்மையான மற்றும் நறுமணமுள்ள சிறந்த உணவுக் கோட்!