Tele2, கட்டணங்கள், கேள்விகளில் உதவி

பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, அவற்றில் ஒன்று உப்புநீருடன் ஜாடிகளில் முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய். முட்டைக்கோஸ் தேர்ந்தெடுப்பதில் இருந்து ஆரம்பிக்கலாம். ஊறுகாய்க்கு வட்டமான அல்லது சற்று தட்டையான தலைகள் கொண்ட முட்டைக்கோசின் நடுப்பகுதி வகைகளைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது. இலைகள் சதைப்பற்றுடன் இருக்க வேண்டும், உலர்ந்த மற்றும் மெல்லியதாக இருக்கக்கூடாது. துளி வடிவ முட்கரண்டி ஊறுகாய்க்கு ஏற்றது அல்ல.

ஊறுகாய் வெற்றிகரமாக இருக்க, முட்டைக்கோஸில் போதுமான அளவு சர்க்கரை இருக்க வேண்டும். இந்த நோக்கத்திற்காக மிகவும் பொருத்தமான வகைகள் உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக, ஸ்லாவா. ஆனால் பொதுவாக, முட்டைக்கோஸை சுவைக்கவும். பச்சையாக சாப்பிடுவது இனிமையாக இருந்தால், சாதாரணமாக ஊறுகாய்களாக இருக்கும். உப்புநீரில் உப்பு செய்வது செயல்முறையை விரைவுபடுத்துகிறது மற்றும் முட்டைக்கோசில் சர்க்கரை பற்றாக்குறை இருந்தால், இந்த குறைபாட்டை சரிசெய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது.

2.5-3 கிலோ முட்டைக்கோஸ் ஃபோர்க்ஸை எடுத்துக்கொள்வோம். முட்டைக்கோசின் சிறிய தலைகளை எடுக்க வேண்டாம். அவற்றில் அதிக கழிவுகள் இருக்கும், மேலும் பெரிய முட்கரண்டிகளின் தரம் சிறப்பாக இருக்கும். அடர்த்தியான வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் தேர்வு செய்யவும். பச்சை நிறம் வலுவாக இருந்தால், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு சாம்பல் நிறமாக மாறும்.

இந்த அளவு நீங்கள் கேரட் ஒரு ஜோடி எடுக்க வேண்டும், சுமார் 300 கிராம், ஒரு சில வளைகுடா இலைகள் 2-5 சுவை, கருப்பு மற்றும் மசாலா பட்டாணி. அளவு அனைவருக்கும் உள்ளது. நீங்கள் காரமானதாக விரும்பினால், மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கு 10-15 பட்டாணி. கொடுக்கப்பட்ட தொகையிலிருந்து நீங்கள் சுமார் 4 லிட்டர் பணிப்பகுதியைப் பெறுவீர்கள். நீங்கள் ஒரு வழக்கமான கூர்மையான கத்தியுடன் முட்டைக்கோசின் தலைகளை வெட்டலாம், ஆனால் ஒரு துண்டாக்கி அல்லது காய்கறி கத்தி இந்த செயல்முறையை எளிதாக்கும், முட்டைக்கோஸ் ரிப்பன்கள் மெல்லியதாகவும் சீரானதாகவும் இருக்கும். முட்டைக்கோசின் தலையை பாதியாக அல்லது காலாண்டுகளாக வெட்டி, தண்டை அகற்றி, தடிமனான மற்றும் கரடுமுரடான நரம்புகளை துண்டிக்கவும். கீற்றுகளின் அகலம் 5 மிமீக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. ஒரு கரடுமுரடான grater அல்லது ஒரு கொரிய கேரட் grater பயன்படுத்தி கேரட் தட்டி.

நறுக்கிய காய்கறிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு கிளறவும். நீங்கள் அதை உங்கள் கைகளால் சிறிது கசக்கிவிடலாம், ஆனால் அது தேவையில்லை. கையால் வலுவாக நசுக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய் செய்யும் போது மென்மையாக மாறும். சுத்தமாக கழுவப்பட்ட உலர்ந்த ஜாடிகளை காய்கறி கலவையுடன் தோள்பட்டை வரை அல்லது சற்று உயரமாக நிரப்பவும். நிறுவலின் போது மசாலாப் பொருட்களை சமமாக விநியோகிக்கவும்.

குளிர்ந்த உப்புநீரில் எல்லாவற்றையும் நிரப்பவும், நாங்கள் முன்கூட்டியே தயார் செய்கிறோம். அதற்கு, 1 லிட்டர் கொதிக்கும் நீரில் 2 டீஸ்பூன் கரைக்கவும். அளவு உப்பு மற்றும் 1 டீஸ்பூன் கரண்டி. சர்க்கரை ஸ்பூன். முட்டைக்கோஸ் உப்புநீரின் மேற்பரப்பில் மிதக்காதபடி அழுத்துவதற்குப் பதிலாக, ஜாடிக்குள் ஒரு பிளாஸ்டிக் மூடியைச் செருகுவோம். ஜாடியை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து அறை வெப்பநிலையில் விடவும். நொதித்தல் சுமார் மூன்று நாட்கள் ஆகும். வாயுக்கள் சிறப்பாக வெளியேற, நீங்கள் அவ்வப்போது முட்டைக்கோஸ் வெகுஜனத்தைத் துளைக்க வேண்டும். மூங்கில் சுஷி குச்சி அல்லது குறுகிய துருப்பிடிக்காத எஃகு கத்தி மூலம் இதைச் செய்யலாம்.

உப்புநீரை கிண்ணத்தில் சொட்டினால், அது ஒரு சுத்தமான ஜாடியில் சேகரிக்கப்பட வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, ஜாடியிலிருந்து மூடியை அகற்றி, ஜாடியை மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். குளிர்ந்த பிறகு, உப்பு கரைந்துவிடும். இங்குதான் நாம் கிண்ணத்திலிருந்து சேகரித்தது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

ஒரு ஜாடி முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய் மற்றொரு செய்முறையை, இந்த நேரத்தில் உப்பு இல்லாமல். முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட்டின் விகிதம் முந்தைய செய்முறையைப் போலவே உள்ளது. அதாவது, 3 கிலோ முட்டைக்கோசுக்கு சுமார் 300 கிராம் கேரட் உள்ளது. முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கி, அரைத்த கேரட், சுமார் 1 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் உங்கள் கைகளால் கலக்கவும். ஒரு மணி நேரம் கிண்ணத்தை விட்டு விடுங்கள், இதனால் முட்டைக்கோஸ் அதன் சாற்றை வெளியிடுகிறது. தயாரிப்பை வெற்றிகரமாக செய்ய, ஜூசி, இனிப்பு முட்டைக்கோஸ் மற்றும் மொறுமொறுப்பான, பிரகாசமான, சரம் இல்லாத சதை கொண்ட கேரட்டைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். கலவையை உங்கள் கைகளால் தேய்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை, இல்லையெனில் நீங்கள் முட்டைக்கோஸ் கீற்றுகளுக்கு பதிலாக கந்தல்களுடன் முடிவடையும்.

மூலப்பொருட்கள் உயர் தரத்தில் இருந்தால், சாறு இது இல்லாமல் போதுமானதாக இருக்கும். முட்டைக்கோஸ் போதுமான இனிப்பு இல்லை என்று நீங்கள் நினைத்தால், கலவையில் சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கவும் - சுமார் 0.5-1 தேக்கரண்டி. இது நொதித்தல் செயல்முறையை துரிதப்படுத்தும். ஒரு மணி நேரம் கழித்து, முட்டைக்கோஸை ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும், காய்கறிகள் 1 வளைகுடா இலை மற்றும் 2-3 கருப்பு மிளகுத்தூள் அடுக்குகளுக்கு இடையில் மூன்று லிட்டர் ஜாடியில் 2-4 முறை சேர்க்கவும். முட்டைக்கோஸ் வெகுஜனத்தை அழுத்துவதற்கு பொருத்தமான விட்டம் கொண்ட ஒரு கண்ணாடி தண்ணீரை ஒரு ஜாடிக்குள் செருகலாம். ஜாடியை ஒரு சுத்தமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும், அது வழிந்தால் ஏதேனும் சாறு பிடிக்கும். சர்க்கரை இல்லாமல், அத்தகைய முட்டைக்கோஸ் அறை வெப்பநிலையில் 5-6 நாட்களுக்கு புளிக்க முடியும்.

ஜாடிகளில் முட்டைக்கோஸ் துண்டுகளை உப்புஎளிமையானது மற்றும் நீண்ட நேரம் தேவையில்லை. ஊறுகாய் செய்யும் போது, ​​நீங்கள் கேரட், பீட், நறுமண மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா சேர்க்கலாம். அத்தகைய தயாரிப்பிற்கு, நொதித்தல் போது போலவே, உப்புநீரும் தேவைப்படும், ஏனென்றால் கரடுமுரடான நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் போதுமான சாறு கொடுக்காது. 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 2 தேக்கரண்டி உப்பு என்ற விகிதத்தில் உப்புநீரை நாங்கள் தயார் செய்கிறோம்.

முட்டைக்கோசின் தலையில் இருந்து மேல் ஜோடி இலைகளை அகற்றி பாதியாக வெட்டவும். அடுத்து, ஒவ்வொரு பாதியும் 3-4 துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, மேலும் துண்டுகள் குறுக்காக 3-4 துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் ஒரு வளைகுடா இலை மற்றும் 3-4 மிளகுத்தூள் எறிந்து, பின்னர் முட்டைக்கோஸ் துண்டுகளை இடுங்கள், அவற்றை நறுக்கிய பெரிய கீற்றுகள் அல்லது கேரட் துண்டுகளுடன் தெளிக்கவும். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் பீட் துண்டுகள், பூண்டு, சீரகம் விதைகள், வோக்கோசு அல்லது செலரி முழு sprigs சேர்க்க முடியும். தோராயமான விகிதம்: 1 கிலோ முட்டைக்கோசுக்கு, 100 கிராம் கேரட், 100 கிராம் பீட், 3-4 கிராம்பு பூண்டு, ஒரு ஜோடி மூலிகைகள்.

நீங்கள் ஒரு ஜாடியில் பெரிய துண்டுகள் மற்றும் வழக்கமான இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட்டை உப்பு செய்யலாம், இரண்டையும் அடுக்குகளில் இடுங்கள். இது உங்களுக்கு குறைந்த இடவசதியை வழங்கும். ஜாடி, வழக்கம் போல், குளிர் உப்பு நிரப்பப்பட்ட மற்றும் அழுத்தம் பயன்படுத்தப்படும். அறை வெப்பநிலையில் 3-4 நாட்களுக்கு பணிப்பகுதியை விட்டு விடுங்கள். நொதித்தலுக்கு உகந்த வெப்பநிலை 18-20 டிகிரி ஆகும். ஒரு திசையில் அல்லது மற்றொரு திசையில் விலகல் இருந்தால், செயல்முறை பாதிக்கப்படலாம்.

ஜாடிகளில் முட்டைக்கோசு ஊறுகாய் செய்வதற்கான முறைகள்

இல்லத்தரசிகள் இருப்பதால் ஊறுகாய்க்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன, ஏனென்றால் ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த விருப்பத்தேர்வுகள் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் அதன் சொந்த சுவை கொண்டது. சிலர் உப்பு போடும்போது வினிகர் மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கிறார்கள். ஆனால் இது அனைவருக்கும் இல்லை. நீங்கள் வினிகருடன் ஒரு தயாரிப்பு செய்தால், மது அல்லது பழ வினிகரைப் பயன்படுத்தினால், அது மதுவை விட மிகவும் சிறந்தது. நீங்கள் உங்கள் சொந்த ஆப்பிள் சைடர் வினிகரை உருவாக்கலாம், ஆனால் இது வணிக ரீதியாகவும் கிடைக்கிறது. மூலம், நீங்கள் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் மட்டும் உப்பு முடியும். சிவப்பு மற்றும் வண்ண முட்டைக்கோஸ் இரண்டும் இந்த நோக்கத்திற்காக ஏற்றது, ஆனால் அதை உப்புநீரில் உப்பு செய்வது நல்லது. சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் அதே செய்முறையின் படி செய்யப்படுகிறது. ஆனால் கேரட்டை விட பீட் சேர்த்து செய்வது நல்லது. நீங்கள் கேரட்டை எடுத்துக் கொண்டால், அவற்றை தட்ட வேண்டாம், ஆனால் பெரிய கீற்றுகள் அல்லது வட்டங்களாக வெட்டவும்.

காலிஃபிளவர் ஊறுகாய் வித்தியாசமாக செய்யப்படுகிறது: உப்புநீருக்கு, 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1 டீஸ்பூன் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரு குவியலான ஸ்பூன் உப்பு மற்றும் 1 குவியல் ஸ்பூன் சர்க்கரை. மொத்தம் 1.5 கிலோ எடையுள்ள காலிஃபிளவரின் 2 தலைகள், அரை கிலோ கேரட், ஒரு தலை பூண்டு, 3-4 கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் மசாலா பட்டாணி, 3-4 வளைகுடா இலைகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். நாங்கள் முட்டைக்கோஸை மஞ்சரிகளாகப் பிரித்து, 1.5-2 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் வெளுத்து, குளிர்ந்த நீரின் கீழ் உடனடியாக குளிர்விக்கிறோம். ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டுவோம். இதற்குப் பிறகு, பூண்டு மற்றும் மசாலா துண்டுகளை சமமாக சேர்த்து, அடுக்குகளில் ஜாடியில் மஞ்சரி மற்றும் கேரட் வைக்கவும். ஜாடியின் மேற்புறத்தில் சிறிது இடைவெளி விடவும். உப்புநீரில் ஊற்றவும், அழுத்தம் கொடுக்கவும் மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் 2-3 நாட்களுக்கு விடவும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் பணிப்பகுதியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம். 4-5 நாட்களில் அது தயாராகிவிடும். செயல்முறையை விரைவுபடுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது ஜாடிகளில் முட்டைக்கோஸ் விரைவான ஊறுகாய்சூடான உப்புநீர்.

ஜாடிகளில் முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய் வீடியோநீங்கள் ஒரு முழுமையான தொடக்கநிலையாளராக இருந்தால் மற்றும் முழு தொழில்நுட்ப செயல்முறையின் விளக்கத்திலிருந்து உங்களுக்கு சிறிது யோசனை இருந்தால் உங்களுக்கு உதவும்.

ஜாடிகளில் முட்டைக்கோஸ் சூடான ஊறுகாய்ஒரு பணிப்பகுதியை விரைவாக உருவாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. ஆனால் இங்கே பாதுகாக்கும் பொருள் வினிகர், மற்றும் லாக்டிக் அமிலம் அல்ல, இது இயற்கை நொதித்தல் போது உருவாகிறது. துரதிருஷ்டவசமாக, வினிகர் இல்லாமல் இயற்கையான நொதித்தல் 3 நாட்களுக்குள் நிறைவேற்றுவது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. எனவே, செய்முறை: 1 கிலோ முட்டைக்கோசுக்கு, 100 கிராம் கேரட், இரண்டு கிராம்பு பூண்டு.

நாங்கள் சுவைக்க மசாலாப் பொருட்களை எடுத்துக்கொள்கிறோம், பொதுவாக வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மிளகுத்தூள், கருப்பு மற்றும் மசாலா. உப்பு: 0.5 லிட்டர் தண்ணீருக்கு, 100-150 மில்லி 6-9% வினிகர், அரை கிளாஸ் சர்க்கரை, அரை கிளாஸ் தாவர எண்ணெய், 1 டீஸ்பூன். எல். கல் உப்பு. முட்டைக்கோஸை மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான grater அல்லது ஒரு கொரிய கேரட் grater மீது தட்டி, ஒரு கிண்ணத்தில் அனைத்தையும் கலக்கவும்.

நாங்கள் முட்டைக்கோஸ் துண்டுகளை ஜாடிகளில் வைக்கிறோம், மேலே இல்லை, ஆனால் சிறிது இலவச இடத்தை விட்டு விடுகிறோம். ஜாடிகளில் சூடான உப்புநீரை ஊற்றி, கலவையை 3 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். இதற்குப் பிறகு நீங்கள் சாப்பிடலாம். நீங்கள் வசந்த காலத்தில் இந்த வழியில் ஏற்பாடுகளை செய்யலாம். கோடை வகைகளும் பொருத்தமானவை. இது விரைவாக சமைப்பதால், ஒரு பெரிய தொகுதி செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை. இந்த முட்டைக்கோஸ் ஒரு திருகு அல்லது பிளாஸ்டிக் மூடி கீழ் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது.

ஜாடிகளில் முட்டைக்கோஸ் துண்டுகளை ஊறுகாய்ஜார்ஜிய செய்முறையின் படி, இறுதி முடிவு ஒரு சிறந்த காரமான பசியை ஏற்படுத்தும், இது ஒரு சிறந்த சுவை மட்டுமல்ல, பார்க்க அழகாகவும் இருக்கும். அவள் ஒரு விடுமுறை அட்டவணையை கூட அலங்கரிக்கும் திறன் கொண்டவள். நமக்கு என்ன தேவை:

வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் 3 கிலோ

கலப்பு கேண்டீன் 1.5 கிலோ

இலை செலரி, ஒரு ஜோடி கொத்துக்கள்

சூடான மிளகு 2-3 துண்டுகள் (உங்களுக்கு மிகவும் சூடாக பிடிக்கவில்லை என்றால், பெரிய அளவிலான மிளகு மற்றும் ஒன்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்)

பூண்டு 2 பெரிய தலைகள்

கரடுமுரடான கல் உப்பு 3 குவிக்கப்பட்ட தேக்கரண்டி

இந்த தயாரிப்புக்கு, ஒரு கிலோகிராம் எடையுள்ள முட்டைக்கோசின் நடுத்தர அளவிலான தலைகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. அடர்த்தியான, கரடுமுரடான நரம்புகள் இல்லாமல் சதைப்பற்றுள்ள இலைகளுடன், வெள்ளை நிறமாக இருக்க வேண்டும். சரியான வட்ட வடிவத்தின் முட்கரண்டிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. மிக பெரிய, கருமையான, மெல்லிய தோலுடன் இனிப்பு இல்லாத பீட்ஸை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். முதலில், உப்புநீரை தயார் செய்யவும்: தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, அதில் உப்பைக் கரைக்கவும். உப்புநீரை குளிர்விப்போம்.

உங்களுக்கு இது நிறைய தேவைப்படலாம், எனவே அதை அதிகமாக செய்வது நல்லது. முட்டைக்கோசின் மேல் 1-2 இலைகளை அகற்றி, தண்டுகளை ஒழுங்கமைக்கவும், பின்னர் முட்கரண்டிகளை நீளமாக 6-8 துண்டுகளாக வெட்டவும். துண்டுகள் விழுந்துவிடாதபடி நாங்கள் ஸ்டம்பை வெட்ட மாட்டோம். பீட்ஸை மெல்லிய வட்டங்கள் அல்லது அரை வட்டங்களாக வெட்டுங்கள். நாங்கள் பூண்டு தோலுரித்து, அதை கழுவி, கிராம்புகளாக பிரிக்கிறோம். ஒவ்வொரு கிராம்பையும் 2-3 பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். விதைகளில் இருந்து மிளகு பீல் மற்றும் மோதிரங்கள் வெட்டி.

ஜாடியை இப்படி நிரப்பவும்: கீழே சில பீட்ஸை வைக்கவும், பின்னர் முட்டைக்கோஸ் துண்டுகள், பீட் துண்டுகள், பூண்டு துண்டுகள் மற்றும் மிளகு வளையங்களுடன் அவற்றை அடுக்கி, 1-2 உருட்டப்பட்ட செலரி ஸ்ப்ரிக்ஸைச் சேர்க்கவும்.

ஜாடியை மேலே நிரப்பவும். மேல் அடுக்கு பீட் ஆகும். காய்கறிகள் மிதக்க அல்லது உப்புநீரில் இருந்து எட்டிப்பார்ப்பதைத் தடுக்க, இது பூஞ்சைக்கு வழிவகுக்கும், ஜாடிக்குள் ஒரு பிளாஸ்டிக் மூடியைத் தள்ளுகிறோம் அல்லது ஜாடியின் கழுத்தில் தண்ணீர் அல்லது கண்ணாடி நிரப்பப்பட்ட பொருத்தமான விட்டம் கொண்ட சுத்தமான பாட்டிலை வைக்கிறோம். அறை வெப்பநிலையில் புளிக்க ஜாடிகளை விட்டு விடுங்கள்.

நொதித்தல் வேகம் காற்று வெப்பநிலை மற்றும் பீட் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் சர்க்கரை உள்ளடக்கத்தை சார்ந்துள்ளது. சமையலறையில் அது எவ்வளவு வெப்பமாக இருக்கிறதோ, அவ்வளவு இனிமையான காய்கறிகள், செயல்முறை வேகமாகவும் சுறுசுறுப்பாகவும் இருக்கும். ஆனால் மிகவும் வெப்பமான காலநிலையில் தயாரிப்புகளை செய்வது மதிப்புக்குரியது அல்ல. முட்டைக்கோஸ் 3-5 நாட்களில் தயாராகிவிடும். இதற்குப் பிறகு, ஜாடிகளை பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். நீங்கள் அதை உப்பு போன்ற துண்டுகளாக பரிமாறலாம் அல்லது சிறிய துண்டுகளாக வெட்டலாம். பீட்ரூட் துண்டுகள் மற்றும் பூண்டை ஒரு தட்டில் வைக்கிறோம், அவை மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இந்த முட்டைக்கோஸ், மற்றவர்களுடன் சேர்ந்து, விடுமுறை அட்டவணையை சரியாக அலங்கரிக்கும்.

கண்ணாடி ஜாடிகளில் முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய்

முட்டைக்கோஸ் கேரட் மட்டும் ஊறுகாய் முடியும். அடுத்த சில சமையல் வகைகள் பல்வேறு சேர்க்கைகளுடன் தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கும். சமையல் குறிப்புகளில் ஒரே ஒரு விஷயம் மட்டுமே உள்ளது: அவை கருத்தடை தேவையில்லை மற்றும் பிளாஸ்டிக் மூடிகளின் கீழ் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும்.

1. சாலட்: 5 கிலோ வெள்ளை முட்டைக்கோசுக்கு, 1 கிலோ வெங்காயம், கேரட், பெல் பெப்பர்ஸ், 1 கிளாஸ் தாவர எண்ணெய், 9% வினிகர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள். விதைகளிலிருந்து மிளகுத்தூளை உரிக்கவும், மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். காய்கறிகளை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும், மீதமுள்ள பொருட்களுடன் கலக்கவும். இது 5-6 மணி நேரம் நிற்கட்டும், பின்னர் அதை சுத்தமான, உலர்ந்த ஜாடிகளில் வைக்கவும், சேமிப்பிற்காக குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பகுதி உங்களுக்கு மிகவும் பெரியதாக இருந்தால், பாதியை உருவாக்கவும்.

2. ஆப்பிள்களுடன் முட்டைக்கோஸ். முட்டைக்கோஸ் கலவையில் நீங்கள் ஆப்பிள் துண்டுகளை சேர்க்கலாம், தயாரிப்பின் சுவை மேம்படும், அது ஒரு ஆப்பிள் நறுமணத்தைப் பெறும். ஆனால் இரண்டு அல்லது மூன்று முழு ஆப்பிள்களையும் ஒரு ஜாடியில் வைப்பது நல்லது, அவற்றை சமமாக விநியோகிக்கவும். இந்த வழக்கில், ஆப்பிள்கள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். மற்றும் பரிமாறும் போது அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டி முட்டைக்கோசுடன் சாலட் கிண்ணத்தில் பரிமாறலாம். 1 கிலோ முட்டைக்கோசுக்கு, 100 கிராம் கேரட், 100 கிராம் ஆப்பிள், 20 கிராம் உப்பு ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். மசாலா: கருப்பு மிளகு மற்றும் மசாலா, வளைகுடா இலை - சுவைக்க.

3. லிங்கன்பெர்ரிகளுடன் முட்டைக்கோஸ். 1 கிலோ முட்டைக்கோசுக்கு, 100 கிராம் கேரட் மற்றும் 30-50 கிராம் லிங்கன்பெர்ரி. லிங்கன்பெர்ரிகளில் இயற்கையான பாதுகாப்பு இருப்பதால், இந்த தயாரிப்பு குறைந்த உப்பைப் பயன்படுத்துவதை சாத்தியமாக்குகிறது. ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறிகளை கலந்து, வழக்கமான சாலட்டை உப்பு செய்வது போல் உப்பு சேர்க்கவும். லிங்கன்பெர்ரிகளை சேர்த்து கிளறவும். ஜாடிகளில் வைக்கவும், மேல் அழுத்தம் வைக்கவும். 3-5 நாட்களுக்குப் பிறகு, பணிப்பகுதியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம். நொதித்தல் போது, ​​வாயுக்களை வெளியிட முட்டைக்கோஸ் வெகுஜனத்தை துளைக்க வேண்டியது அவசியம்.

சுவாரஸ்யமான உண்மை: புதிய முட்டைக்கோஸை விட சார்க்ராட்டில் அதிக வைட்டமின்கள் உள்ளன, அவற்றின் கலவை பணக்காரமானது.

முழு நிலவு மற்றும் வளர்பிறை மற்றும் வளர்பிறை நிலவில் புளிக்கவைத்தால் சுவையான மற்றும் மிருதுவான முட்டைக்கோஸ் கிடைக்கும்.
இவை அக்டோபர் மாதத்தின் 7, 8, 9, 15, 16, 17 வது சந்திர நாட்கள் மற்றும் நவம்பர் மாதத்தின் 6, 7, 13, 14, 15 மற்றும் 16 வது சந்திர நாட்கள்.

3 லிட்டர் ஜாடிகளில் முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய்.

செய்முறை 1.
விரைவான சமையல் முட்டைக்கோஸ்.

முட்டைக்கோஸை மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டவும். 3 லிட்டர் ஜாடியில் இறுக்கமாக வைக்கவும். குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும், அதில் 2 தேக்கரண்டி உப்பைக் கரைக்கவும் (1-1.5 லிட்டர் தண்ணீர்). ஜாடியை 2 நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும். பின்னர் சிறிது உப்புநீரை வடிகட்டி, அதில் அரை கிளாஸ் சர்க்கரையை கரைத்து, அதை மீண்டும் முட்டைக்கோஸில் ஊற்றவும், ஒரு நாள் விட்டு, பின்னர் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும் நுகர்வு செய்யவும். கேரட்டுடன் முட்டைக்கோஸை தெளிப்பது நல்லது. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated.

மேல் முட்டைக்கோஸ் இலைகளுடன் ஜாடியின் அடிப்பகுதியை வரிசைப்படுத்தவும். ஒரு சில முட்டைக்கோஸ் இலைகளை முழுவதுமாக விட்டு, மீதமுள்ள முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கவும், அவை பின்னர் கைக்கு வரும். எனவே, துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸை உப்பு மற்றும் அரைத்த கேரட்டுடன் அரைக்கவும், அது சாறு கொடுக்கும் (இது சூப்பிற்காக). நீங்கள் ஒரு பசிக்கு உப்பு சேர்த்தால், சீரகம் மற்றும் குருதிநெல்லி சேர்க்கவும். ஜாடிக்குள் இறுக்கமாகத் தள்ளி, மீதமுள்ள முட்டைக்கோஸ் இலைகளால் மூடி, சுத்தமான துணியால் மூடி - மேலே ஒரு எடையை வைக்கவும். நீங்கள் அதை இரண்டாவது அல்லது மூன்றாவது நாளில் சாப்பிடலாம்.

செய்முறை 2.
ஒரு 3 லிட்டர் ஜாடிக்கு

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
முட்டைக்கோசின் 1 பெரிய தலை
1 நடுத்தர கேரட்
1 டீஸ்பூன். சர்க்கரை ஸ்பூன்
ருசிக்க உப்பு

சார்க்ராட் தயார்:
முட்டைக்கோஸை கழுவி, வெளிப்புற இலைகளை அகற்றவும். பாதியாக வெட்டி இறுதியாக நறுக்கவும்.
நாங்கள் அனைத்தையும் ஒரு பற்சிப்பி கோப்பை அல்லது பேசினில் வைக்கிறோம் - இவை அனைத்தும் நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கு உப்பு செய்ய முடிவு செய்யும் முட்டைக்கோசின் அளவைப் பொறுத்தது.
பின்னர் அதை உங்கள் கைகளால் (மாவைப் போல) பிசையவும், இதனால் முட்டைக்கோஸ் சாறு வெளியாகும், மற்றும் முட்டைக்கோஸ் ஒளிஊடுருவக்கூடியதாக மாறும். அதே நேரத்தில், நீங்கள் முட்டைக்கோஸை சிறிது சிறிதாக உப்பு செய்ய வேண்டும் - இது எளிதாகவும் வேகமாகவும் பிசைந்துவிடும்.

முட்டைக்கோஸை எல்லா நேரத்திலும் சுவைக்கவும், நான் ருசிக்க உப்பு சேர்க்கிறேன் - இறுதியில் முட்டைக்கோஸ் தேவையானதை விட சற்று உப்பாக இருக்க வேண்டும் - முட்டைக்கோஸ் புளிக்கும் போது உப்பு போய்விடும்.

நொதித்தல் செயல்முறையைத் தொடங்க, முட்டைக்கோசின் முழு தலைக்கும் ஒரு தேக்கரண்டி பற்றி சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

கேரட் உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated வேண்டும்.

கவனம்! நீங்கள் ஒரு ஜாடியில் வைக்கத் தயாராக இருக்கும்போது மட்டுமே முட்டைக்கோஸில் கேரட்டை வைக்கவும் - முட்டைக்கோசுடன் கேரட்டை பிசைந்து கொள்ள வேண்டிய அவசியமில்லை - அது சுவையற்றதாக இருக்கும்.

கவனமாக கலக்கவும்
அனைத்து முட்டைக்கோஸ் தீட்டப்பட்டது போது, ​​அது அழுத்தம் விண்ணப்பிக்க வேண்டும்.
நான் ஒரு வழக்கமான நைலான் மூடியை அடக்குமுறையாகப் பயன்படுத்துகிறேன் - அத்தகைய தொகுதிக்கு இது போதுமானது.
மூடியை உறுதியாக அழுத்தவும், முட்டைக்கோஸைக் கச்சிதமாக்குங்கள், ஏனென்றால் நொதித்தல் போது வாயுக்கள் உருவாகின்றன, அவை மேலே உயர்த்தப்படுகின்றன. அழுத்தம் இல்லாமல், முட்டைக்கோஸ் தளர்வாகவும் மென்மையாகவும் மாறும், ஆனால் அது அடர்த்தியாகவும் மொறுமொறுப்பாகவும் இருக்க வேண்டும் என்று நாங்கள் விரும்புகிறோம்.
எனவே குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோசுக்கு உப்பு போட்டு முடித்தோம், எங்களுக்கு ஒரு முழு 3 லிட்டர் ஜாடி கிடைத்தது.

ஆனால் முட்டைக்கோஸ் சாறு நிறைய இருந்தது. எந்த சூழ்நிலையிலும் அதை ஊற்ற வேண்டாம்!
குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய் செய்யும் உழைப்பு செயல்முறை முடிந்துவிட்டது, ஆனால் அது எல்லாம் இல்லை!
இன்னும் மூன்று நாட்களில் தயாராகிவிடும்.

எங்கள் மேலும் நடவடிக்கைகள்:
உப்பு முட்டைக்கோசின் ஜாடியை ஒரு தட்டில் அல்லது கோப்பையில் வைக்கவும் - இல்லையெனில் நொதித்தல் போது உயரும் அனைத்து சாறுகளும் மேசையில் முடிவடையும். அதே சமயம், அந்த சிறிய ஜாடி சாறு மேசையில் அருகருகே வைத்தோம் (எல்லாம் அங்கேயும் புளிக்கும்).
முட்டைக்கோஸ் அறை வெப்பநிலையில் 3 நாட்களுக்கு புளிக்கவைக்கும்.
இந்த நேரத்தில், நீங்கள் காலையிலும் மாலையிலும் உருவாகும் வாயு - ஹைட்ரஜன் சல்பைட் - வாசனை நிச்சயமாக இனிமையானது அல்ல ... ஆனால் பொறுத்துக்கொள்ளக்கூடியது, முக்கிய விஷயம் முட்டைக்கோசில் விட்டுவிடக்கூடாது. இதைச் செய்ய, நீங்கள் அதை ஒரு தடிமனான கத்தியால் கீழே துளைக்க வேண்டும் - வாயு எவ்வாறு வெளியேறுகிறது என்பதை நீங்கள் பார்த்து உணருவீர்கள்.

முதல் நாளில் அது கொஞ்சம் இருக்கும், இரண்டாவது அதிகமாக இருக்கும், மற்றும் மூன்றாம் நாள் மாலையில் செயலில் நொதித்தல் செயல்முறை முடிவடைகிறது, நீங்கள் முட்டைக்கோஸை ஒரு நாளைக்கு 2-3 முறை துளைக்க வேண்டும். முதல் நாள் மூடியை அழுத்தினால் வாயு தானாகவே வெளியேறும்.

நீங்கள் முட்டைக்கோஸைத் துளைக்கும்போது, ​​​​நீங்கள் மூடியை வெளியே எடுக்க வேண்டும், பின்னர் அதை மீண்டும் ஜாடியில் வைக்கவும், ஏனெனில் அது ஒரு அழுத்தமாக செயல்படும்.

சாறு நிறைய இருந்தால், அதை ஒரு ஜாடியில் ஊற்றவும்.
மூன்றாம் நாள் மாலைக்குள், இந்த ஜாடியில் புளிப்பு சாறு உருவாகும், அது ஓரளவு பிசுபிசுப்பாகவும் மெலிதாகவும் இருக்கும் - கவலைப்பட வேண்டாம், இது இப்படித்தான் இருக்க வேண்டும்.

நாங்கள் முட்டைக்கோஸை கடைசியாக ஒரு முறை நன்கு துளைத்து, அதிலிருந்து அனைத்து ஹைட்ரஜன் சல்பைடையும் "கசக்கி", "அடக்குமுறையை" அகற்றி, அரை லிட்டர் ஜாடியிலிருந்து சாற்றை ஊற்றி, நைலான் மூடியால் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பதற்காக வைக்கிறோம். .

அவ்வளவுதான்! இப்போது நீங்கள் குளிர்காலத்தில் ஒரு ஜாடி முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய் எப்படி தெரியும்!

ஒரு நாள் கழித்து, முட்டைக்கோஸில் சாறு நன்கு உறிஞ்சப்படுவதை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள், எனவே அது பொருந்தவில்லை என்றால், ஜாடியிலிருந்து சாற்றை ஊற்ற வேண்டாம், அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். 3 லிட்டர் ஜாடி, மற்றும் ஒரு நாள் அல்லது இரண்டு நாட்களுக்கு பிறகு நீங்கள் அதை அங்கு எடுத்து அனுப்ப, இல்லையெனில் முட்டைக்கோஸ் மிகவும் தாகமாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்காது.

சரி, உங்கள் சொந்த கைகளால் தயாரிக்கப்பட்ட சார்க்ராட்டின் சிறந்த சுவையை அனுபவிக்கவும், ஆரோக்கியமாக இருங்கள்!

செய்முறை 3.
ஒரு ஈனாமிடப்பட்ட வாளியில் முட்டைக்கோஸ் உப்பு.

பின்வரும் விகிதாச்சாரத்தில் நாங்கள் தயாரிப்புகளை எடுத்துக்கொள்கிறோம்:
10 கிலோ முட்டைக்கோசுக்கு:
200-250 கிராம் உப்பு.
விரும்பினால், நீங்கள் சேர்க்கலாம்:
500 கிராம் கேரட், அரைத்த அல்லது குறுகிய கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டது;
மற்றும்/அல்லது 1 செலரி வேர்;
அல்லது 1 கிலோ முழு அல்லது நறுக்கப்பட்ட ஆப்பிள்கள்;
அல்லது 100-200 கிராம் லிங்கன்பெர்ரி;
சீரகம் - ருசிக்க.

முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, டேபிள் உப்புடன் சமமாக கலக்கவும். சமமான உப்புத்தன்மையை உறுதிப்படுத்த, முட்டைக்கோஸை ஒரு பரந்த கொள்கலனில் வைத்து 0.5-1 மணி நேரம் விடவும். அடுத்து, முட்டைக்கோஸை ஒரு வாளியில் (பான் அல்லது ஜாடி) வைக்கவும், காற்றை அகற்ற அதை இறுக்கமாக சுருக்கவும். போடப்பட்ட மற்றும் சுருக்கப்பட்ட முட்டைக்கோசின் மேற்பரப்பு சமன் செய்யப்பட்டு முழு முட்டைக்கோஸ் இலைகளால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும், இது கெட்டுப்போகாமல் பாதுகாக்கிறது. மேலே ஒரு சுத்தமான வெள்ளை துணியை வைக்கவும், அதன் மேல் ஒரு மர கட்டம் (நீங்கள் பொருத்தமான விட்டம் கொண்ட ஒரு தட்டைப் பயன்படுத்தலாம்) அதில் ஒரு எடையை வைக்கவும். நீங்கள் ஒரு ஜாடி தண்ணீரை அடக்குமுறையாகப் பயன்படுத்தலாம். சுமார் ஒரு நாள் கழித்து, தட்டி (அல்லது தட்டு) முட்டைக்கோஸ் இருந்து வெளியிடப்பட்ட சாறு 3-4 செ.மீ.

முட்டைக்கோஸ் புளிக்கும்போது, ​​விரும்பத்தகாத வாசனையுடன் வாயுக்கள் வெளியிடப்படுகின்றன. இந்த வாயுக்களை அகற்ற, வாயுக்களின் வெளியீடு நிறுத்தப்படும் வரை ஒவ்வொரு 2 நாட்களுக்கும் ஒரு கூர்மையான, மென்மையான குச்சியுடன் முட்டைக்கோசுடன் கொள்கலனை கீழே துளைக்க வேண்டும்.

அறை வெப்பநிலையைப் பொறுத்து 15-20 நாட்களில் முட்டைக்கோஸ் தயாராக உள்ளது.

முடிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸை 3 லிட்டர் ஜாடிகளில் வைக்கவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

முட்டைக்கோஸை அகற்றிய பிறகு, மேற்பரப்பை சமன் செய்து சுருக்க வேண்டும், இதனால் சாறு எப்போதும் முட்டைக்கோஸை மூடுகிறது, ஏனெனில் உப்பு இல்லாமல் விடப்படும் முட்டைக்கோஸ் விரைவில் கெட்டுவிடும் மற்றும் அதில் உள்ள வைட்டமின் சி சிலவற்றை இழக்கிறது.

உதவிக்குறிப்பு: ஒரு ஜாடியில் புளித்த முட்டைக்கோசின் மேல் 2 செமீ அடுக்கு தாவர எண்ணெயை ஊற்றினால், அதை அடுத்த ஆண்டு மே வரை சேமித்து வைக்கலாம் (நிச்சயமாக, நீங்கள் முன்பு சாப்பிடவில்லை என்றால்.

செய்முறை 4.
துண்டுகளாக முட்டைக்கோஸ் எடுப்பது.

சமையல் முறை:
நாங்கள் முட்டைக்கோஸை துண்டுகளாக வெட்டி, ஜாடிகளில் போட்டு, ஒவ்வொரு வரிசையையும் கேரட் கொண்டு தெளிக்கவும், ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated, மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு. 3 லிட்டர் ஜாடிக்கு - 1 தலை பூண்டு. முட்டைக்கோஸை அதிகமாக அடைக்காதீர்கள்!

உப்பு பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது: 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு - 2 டீஸ்பூன். எல். உப்பு மற்றும் 150 கிராம் சர்க்கரை, 100 கிராம் 9% வினிகர் அல்லது 1 டீஸ்பூன். எல். எசன்ஸ், 100 கிராம் தாவர எண்ணெய்.

செய்முறை 5.
முட்டைக்கோஸ் வினிகருடன் மாரினேட் செய்யப்பட்டது.

5 லிட்டர் குளிர்ந்த நீருக்கு, ஒரு பாட்டில் வினிகர், 2 கப் சர்க்கரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். 1.5 கப் உப்பு, கேரட். முட்டைக்கோஸை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள், நீங்கள் அதை 4 பகுதிகளாக வெட்டலாம். ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது பீப்பாயில் வைக்கவும். உப்புநீரில் ஊற்றி அழுத்தவும். அறை வெப்பநிலையில் 3-5 நாட்களுக்கு ஒரு அறையில் வைக்கவும்.
ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் முட்டைக்கோஸை பசியின்மை மற்றும் முக்கிய உணவுகளாக வழங்கலாம்.

சார்க்ராட்டிற்கான கலவைகளுக்கு பல சாத்தியமான விருப்பங்கள்:
10 கிலோ முட்டைக்கோஸ், 25 கிராம் சீரகம் அல்லது வெந்தயம், 200 - 250 கிராம் உப்பு;

10 கிலோ முட்டைக்கோஸ், 25 கிராம் சீரகம் அல்லது வெந்தயம் விதைகள், 100 கிராம் உலர்ந்த ஜூனிபர் பெர்ரி, 200 - 250 கிராம் உப்பு;

10 கிலோ முட்டைக்கோஸ், 300 - 500 கிராம் கேரட், 25 கிராம் கேரவே விதைகள் அல்லது வெந்தயம், 200 - 250 கிராம் உப்பு;

10 கிலோ முட்டைக்கோஸ், 400 - 450 கிராம் கேரட், 350 - 400 கிராம் பார்ஸ்னிப் ரூட், 200-250 கிராம் உப்பு;

10 கிலோ முட்டைக்கோஸ், 200 - 250 கிராம் கேரட், 150 - 200 கிராம் வோக்கோசு, செலரி மற்றும் வோக்கோசு வேர்கள், 25 கிராம் கேரவே விதைகள் அல்லது வெந்தயம், 200 - 250 கிராம் உப்பு;

10 கிலோ முட்டைக்கோஸ், 300 கிராம் கேரட், 200 கிராம் வெங்காயம், 25 கிராம் வெந்தயம் அல்லது கேரவே விதைகள், 200 - 250 கிராம் உப்பு;

10 கிலோ முட்டைக்கோஸ், 500 கிராம் கேரட், 100 கிராம் வெங்காயம், 3 - 4 வளைகுடா இலைகள்;

10 கிலோ முட்டைக்கோஸ், 500 கிராம் ஆப்பிள்கள், 25 கிராம் வெந்தயம் அல்லது கேரவே விதைகள், 200 - 250 கிராம் உப்பு;

10 கிலோ முட்டைக்கோஸ், 300 கிராம் கேரட், 150 கிராம் ஆப்பிள்கள், 25 கிராம் கேரவே விதைகள் அல்லது வெந்தயம், 200 - 250 கிராம் உப்பு;

10 கிலோ முட்டைக்கோஸ், 300 - 500 கிராம் கேரட், 200 கிராம் ஆப்பிள்கள், 25 கிராம் கேரவே விதைகள் அல்லது வெந்தயம், 80 கிராம் உலர்ந்த ஜூனிபர் பெர்ரி;

10 கிலோ முட்டைக்கோஸ், 200 கிராம் கிரான்பெர்ரி (லிங்கன்பெர்ரி), 100 கிராம் கேரட், 25 கிராம் கேரவே விதைகள் அல்லது வெந்தயம், 200 - 250 கிராம் உப்பு;

10 கிலோ முட்டைக்கோஸ், 200 கிராம் சிவப்பு ரோவன் பெர்ரி, 300 - 500 கிராம் ஆப்பிள்கள், 25 கிராம் கேரவே விதைகள் அல்லது வெந்தயம், 200 - 250 கிராம் உப்பு;

செய்முறை 6.
முட்டைக்கோஸ் "ஜார்ஜியன் ஸ்டைல்".

உனக்கு தேவைப்படும்:
- புதிய வெள்ளை முட்டைக்கோசின் 1 நடுத்தர தலை;
- 1 டேபிள் பீட்;
- 1 சிவப்பு சூடான மிளகு;
- பூண்டு 4 கிராம்பு;
- 100 கிராம் செலரி கீரைகள்;
- சுவைக்க வினிகர்;
- 1 டீஸ்பூன். 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு உப்பு ஸ்பூன்.

சமையல் முறை:

முட்டைக்கோஸை பெரிய சதுரங்களாகவும், பீட்ஸை மெல்லிய துண்டுகளாகவும், செலரி மற்றும் மிளகுத்தூள் வெட்டவும்.

எல்லாவற்றையும் அடுக்குகளில் வைக்கவும், நறுக்கிய பூண்டுடன் தெளிக்கவும்.

உப்பு, தண்ணீர் மற்றும் வினிகர் கொதிக்கும் கரைசலில் ஊற்றவும், இது முற்றிலும் காய்கறிகளை மூட வேண்டும்.

2 நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும், பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

துரதிருஷ்டவசமாக, இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியாது.

செய்முறை 7.
விடுமுறை முட்டைக்கோஸ்.

உனக்கு தேவைப்படும்:
- 4 கிலோ முட்டைக்கோஸ்;
- பூண்டு 8-12 கிராம்பு;
- 250 - 300 கிராம் பீட்.

1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு உப்புநீருக்கு.

ஒரு நகர குடியிருப்பில் குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய்மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய விருப்பமாக கருதப்படுகிறது. தயாரிப்பு, அதை உண்ணும் போது, ​​இருப்புக்களை நிரப்ப மீண்டும் தயார் செய்யலாம். மிருதுவான மற்றும் ஜூசி உப்பு முட்டைக்கோஸ் குளிர்காலத்தில் கைக்குள் வரும். இது மிகவும் சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானதும் கூட.

கிளாசிக் செய்முறைஒரு ஜாடியில் குளிர்காலத்தில் முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய்

முட்டைக்கோசு உப்பு செய்வதற்கு பல்வேறு சமையல் வகைகள் உள்ளன. அவர்களிடமிருந்து உங்கள் குடும்பம் விரும்பும் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுப்பது எளிது. அல்லது குளிர்காலத்தில் பரிசோதனை செய்து உங்களுக்குப் பிடித்தமான ஒன்றைத் தேர்வு செய்யலாம்.

ஊறுகாய் வெற்றிகரமாக இருக்க பல விதிகள் பின்பற்றப்பட வேண்டும்:

• முட்டைக்கோஸ் உறைந்திருக்கக்கூடாது, வாங்கும் போது அதை கவனமாக பரிசோதிக்க வேண்டும்;
• பிந்தைய வகைகள் ஊறுகாய்க்கு மிகவும் பொருத்தமானவை, அவற்றின் இலைகள் கடினமானவை, மேலும் அவை சமைக்கும் போது ஒரு துணியைப் போல மென்மையாக மாறாது;
• முட்டைக்கோசின் வெள்ளைத் தலைகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, அவற்றின் இலைகள் நன்றாக மிருதுவாக இருக்கும்.

கிளாசிக் சமையல் விருப்பம் எளிமையானது மற்றும் மிகவும் பிரபலமானது. இது வினிகரைப் பயன்படுத்துவதில்லை; முட்டைக்கோஸ் இயற்கையாகவே புளிக்கப்படுகிறது.

சில நேரங்களில் நீங்கள் ஏற்கனவே நறுக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட் விற்பனையில் காணலாம். அத்தகைய அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு வாங்குவது நிறைய நேரத்தை சேமிக்க உதவும்.

எனவே, ஜூசி முட்டைக்கோஸ் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 2-3 கிலோ நறுக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ்;
• 1 கேரட், அரைத்த;
• 1 எல் - ஒரு ஜாடிக்கு சுத்தமான நீர்;
• 2 டீஸ்பூன். l ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல் உப்பு;
• 2-3 டீஸ்பூன். சர்க்கரை கரண்டி.

தயாரிப்பு:

1. முட்டைக்கோஸ் தலைகளை முடிந்தவரை மெல்லியதாக நறுக்கவும்.
2. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி.
3. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் காய்கறிகளை கலக்கவும்.
4. முற்றிலும் கரைக்கும் வரை குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை ஊற்றவும். உப்புநீர் கொதிக்காது - இது முட்டைக்கோசு வேகமாக புளிக்க உதவும்.
5. ஜாடி முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட வேண்டும், இருபுறமும் சோடாவுடன் கழுவ வேண்டும்.
6. உப்புநீரை கீழே ஊற்றி, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட் கலவையானது விளிம்பிற்கு திரவம் உயரும் வரை மேலே சுருக்கப்படுகிறது.
7. ஒரு முட்டைக்கோஸ் இலையை மூடி, குளிர்ந்த இடத்தில் விடவும்.

காணொளியை பாருங்கள்! முட்டைக்கோஸை சுவையாக ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

துண்டுகளாக முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய்

நீங்கள் நீண்ட நேரம் வெட்ட விரும்பவில்லை மற்றும் ஒரு சிறப்பு காய்கறி கட்டர் இல்லை என்றால், நீங்கள் முட்டைக்கோஸ் துண்டுகளாக வெட்டலாம்.

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• முட்டைக்கோஸ் 3 கிலோ;
• கேரட் - 100-200 கிராம்;
• பூண்டு தலை;
• சர்க்கரை - 150 கிராம்;
• வினிகர் 9% - 0.5 கப்;
• தாவர எண்ணெய் - 100 மில்லி;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். l;
• 1 லிட்டர் தண்ணீர்.

சமையல் செயல்முறை:

1. கேரட்டைக் கழுவி, தோலுரித்து அரைக்கவும்.
2. முட்டைக்கோசின் சிறிய தலைகளிலிருந்து மேல் இலைகளை அகற்றி துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. முட்டைக்கோஸ் ஒரு அடுக்கு மற்றும் கேரட் மற்றும் பூண்டு ஒரு அடுக்கு ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
4. உப்புநீர் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது: சர்க்கரை, உப்பு, எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு கரைக்கப்படுகின்றன.
5. சூடான உப்பு முட்டைக்கோஸ் ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மூடி கொண்டு சீல்.

முக்கியமான!ஜாடிகளை மேலே நிரப்ப வேண்டாம். கழுத்தின் விளிம்பிற்கு 7-8 செ.மீ. முட்டைக்கோஸ் உப்புநீரானது நொதித்தல் போது கசிவு ஏற்படலாம்.

பணியிடத்தின் இந்த பதிப்பு குளிர் அறையில் சேமிக்கப்படுகிறது. வெற்றியின் முக்கிய ரகசியம் பொருட்களின் தளர்வான இடமாகும். நீங்கள் ஜாடிக்குள் துண்டுகளை இறுக்கமாக அழுத்தினால், அவை உப்பு சேர்க்கப்படாது. நீங்கள் செய்முறை மற்றும் பேக்கிங் அடர்த்தியைப் பின்பற்றினால், தயாரிப்பு ஆரோக்கியமானதாகவும் சுவையாகவும் மாறும், மேலும் அது அனைத்து குளிர்காலத்திலும் சேமிக்கப்படும்.

காணொளியை பாருங்கள்! முட்டைக்கோஸ், பெரிய துண்டுகளாக ஊறுகாய்

பீட்ஸுடன் உப்பு முட்டைக்கோஸ்

இந்த செய்முறையானது வெள்ளை முட்டைக்கோஸைப் பயன்படுத்துகிறது, இது ஒப்பீட்டளவில் நடுநிலை சுவை கொண்டது. ஆனால் பீட் மற்றும் மசாலா அதற்கு அழகான தோற்றத்தையும் இனிமையான நறுமணத்தையும் கொடுக்கும்.

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• முட்டைக்கோஸ் தலை;
• பீட் - 2-3 பிசிக்கள். நடுத்தர அளவு;
• பூண்டு - 10-12 கிராம்பு;
• மிளகுத்தூள்;
• வளைகுடா இலை பல துண்டுகள்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை;
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் 0.5 கப்;
• தண்ணீர்.

பொருட்கள் 1 லிட்டர் உப்புநீருக்கு குறிக்கப்படுகின்றன.

ஊறுகாய் தயார்:

1. முட்டைக்கோஸ் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது, முட்டைக்கோசின் சிறிய தலைகளை 4 பகுதிகளாக பிரிக்கலாம்.
2. பீட் மற்றும் பூண்டு உரிக்கப்பட்டு துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
3. காய்கறிகள் ஒரு ஜாடியில் அடுக்குகளில் போடப்படுகின்றன, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பீட்ஸை பூண்டுடன் மாற்றுகின்றன.
4. மசாலா, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகின்றன.
5. சூடான உப்புநீருடன் ஜாடியின் உள்ளடக்கங்களை ஊற்றவும், ஒரு பிளாஸ்டிக் மூடி கொண்டு மூடி, அறை வெப்பநிலையில் விட்டு விடுங்கள்.

இந்த செய்முறை எளிமையானது மற்றும் விரைவானது, முட்டைக்கோஸ் 4-5 நாட்களில் தயாராக உள்ளது. இது மிகவும் அழகாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.

காணொளியை பாருங்கள்! பீட்ஸுடன் முட்டைக்கோஸ் துண்டுகள்

காரமான ஜார்ஜிய பசி

காரமான ஊறுகாய் விரும்பிகளுக்கு இந்த ரெசிபி கண்டிப்பாக பிடிக்கும். பசியைத் தயாரிப்பது எளிது, ஆனால் சுவை காரமாகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் இருக்கும்.

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• முட்டைக்கோசின் சிறிய தலைகள்;
• காரமான மிளகு;
• பீட்ரூட்;
• செலரி;
• பூண்டு - 4 பல்;
• உப்பு 1 டீஸ்பூன். l;
• 9% வினிகர் 2-3 டீஸ்பூன். l;
• கீரைகள் 100 கிராம்.

உங்கள் சொந்த விருப்பங்களைப் பொறுத்து மசாலா அளவை மாற்றலாம். இந்த அளவு 3 லிட்டர் ஜாடிக்கு குறிக்கப்படுகிறது.

சமையல் படிகள்:

1. முட்டைக்கோசு க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது; இலைகள் பிரிக்கப்படவில்லை.
2. பீட் மற்றும் பூண்டு உரிக்கப்பட்டு மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
3. சூடான மிளகு விதைகள் மற்றும் இறுதியாக வெட்டப்பட்டது.
4. காய்கறிகள் அடுக்குகளில் ஒரு ஜாடியில் வைக்கப்படுகின்றன, அவற்றுக்கிடையே பூண்டு ஊற்றப்படுகிறது.
5. உப்புநீர் தயாரிக்கப்பட்டு, தண்ணீரில் உப்பு சேர்க்கப்பட்டு வினிகர் ஊற்றப்படுகிறது.
6. ஒரு ஜாடியில் ஊறுகாய் மீது சூடான உப்புநீரை ஊற்றி ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும்.
7. முட்டைக்கோஸ் 2 நாட்களுக்கு இந்த செய்முறையின் படி marinated. அதன் பிறகு, ஜாடியை குளிர்ந்த இடத்தில் வைத்து படிப்படியாக காலி செய்ய வேண்டும்.
8. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படாது.

முக்கியமான!ஒரு காய்கறியை பெரிதாக வெட்டினால், அது அதிக வைட்டமின்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

வீடியோவில் நீங்கள் ஒரு ஜாடியில் ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை தெளிவாகக் காணலாம்.

காணொளியை பாருங்கள்! ஜார்ஜிய முட்டைக்கோஸ்

சுவையான சிற்றுண்டி தயார் செய்யலாம் வீட்டில்எளிய மற்றும் வேகமாக.

முட்டைக்கோஸ் மற்றும் தக்காளிக்கான அசல் செய்முறை

ஜாடிகளில் பலவிதமான முட்டைக்கோஸ் தயாரிப்புகள் உள்ளன, ஆனால் தக்காளியுடன் மிகவும் சுவாரஸ்யமான ஒன்று பெறப்படுகிறது.

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 5 கிலோ முட்டைக்கோஸ் தலை;
• தக்காளி 2.5 கிலோ;
• உப்பு - 170-180 கிராம்;
• வெந்தயம் விதைகள்;
• சூடான மிளகு காய்கள்;
• செர்ரி மற்றும் திராட்சை வத்தல் இலைகள்;
• செலரி கீரைகள்.

உப்பு முறை:

1. காய்கறிகளைக் கழுவவும், தக்காளியை நறுக்கி, முட்டைக்கோஸை நறுக்கவும்.
2. உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
3. காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் அடுக்குகளில் போடப்படுகின்றன, ஒரு துண்டு துணி மேலே வைக்கப்பட்டு ஒரு பத்திரிகை மூலம் கீழே அழுத்தவும்.
4. முட்டைக்கோஸ் 3-4 நாட்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் புளிக்கவைக்கப்பட வேண்டும்;
5. இந்த காலகட்டத்திற்குப் பிறகு, காய்கறிகள் ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு, இமைகளால் மூடப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பப்படுகின்றன.

தக்காளியுடன் கூடிய இந்த முட்டைக்கோஸ் சுவையானது மற்றும் அசலானது, இது ஒரு பசியின்மை, ஒரு தனி டிஷ் அல்லது பல்வேறு உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது.

உங்கள் ஆயுதக் களஞ்சியத்தில் நல்ல மற்றும் நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளைக் கொண்டிருப்பதால், சுவையான ஊறுகாய்களை தயாரிப்பது எளிது. முக்கிய விஷயம் விகிதாச்சாரத்தை பராமரிப்பது. மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளில் ஊறுகாய் செய்வது நல்லது, அவை விசாலமானவை மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது அடித்தளத்தில் சேமிக்க வசதியாக இருக்கும். அதே நேரத்தில், கண்ணாடி தயாரிப்புகளுக்கு எந்த கூடுதல் சுவையையும் அளிக்காது, மேலும் இந்த செயல்முறையை உங்கள் கண்களால் கவனிக்க முடியும்.

காணொளியை பாருங்கள்! முட்டைக்கோசில் மரைனேட் தக்காளி

குளிர்காலத்தில் முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய், அது எப்படி செய்யப்படுகிறது என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல், குளிர்ந்த குளிர்காலம் முழுவதும் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களின் சிறந்த ஆதாரமாகும். இருப்பினும், நீங்கள் புரிந்து கொண்டபடி, அவர்கள் குளிர்காலத்தில் மட்டுமல்ல, மற்ற நேரங்களில் அதை சாப்பிடுகிறார்கள். யார், சார்க்ராட் (அதன் இரண்டாவது பெயர்) தயார் செய்து, வரும் நாட்களில் சிலவற்றை விட்டுச் செல்வதை எதிர்க்க முடியும். இந்த சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் இன்று நாம் விரைவான, சூடான முறையில் ஆர்வமாக உள்ளோம்.

செய்முறை எண். 1: எளிமையானது மற்றும் வேகமானது

கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள விரைவான ஊறுகாய்க்கான செய்முறையை பல இல்லத்தரசிகள் விரும்புகிறார்கள். இதற்கு சிறப்பு வேலை அல்லது அதிக நேரம் தேவையில்லை. மற்றும் விளைவாக அதே சிறந்த டிஷ் உள்ளது. அதனால்தான் முட்டைக்கோசின் விரைவான சூடான ஊறுகாய் மிகவும் பிரபலமான முறையாகும். எனவே ஆரம்பிக்கலாம். ஒரு சிறிய முட்கரண்டி கொண்டு நறுக்கவும், பூண்டு வெட்டவும், கேரட் தட்டி. டேபிள் வினிகர், மூன்று அல்லது நான்கு தேக்கரண்டி சேர்த்து, முடிந்தவரை எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் வெந்தயம் (விதைகள்) சேர்க்கலாம்.

அனைத்து விகிதாச்சாரங்களும் உங்கள் சொந்த ரசனைக்கேற்ப தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன, அதனால்தான் அவை இங்கே பட்டியலிடப்படவில்லை. மற்ற சமையல் குறிப்புகளில் அவை இருக்கும். உப்புநீரைத் தயாரிக்கவும்: 130 மில்லி தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், அதே அளவு சூரியகாந்தி எண்ணெய், ஒரு ஸ்பூன் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு, முட்டைக்கோஸ் மீது உப்பு ஊற்றவும், நன்கு கலக்கவும். இதை முயற்சி செய்து, தேவைப்பட்டால் அதிக உப்பு சேர்க்கவும். அதை ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும், பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். மற்றொரு இரண்டு மணி நேரம், மற்றும் முட்டைக்கோஸ் விரைவான சூடான ஊறுகாய் முடிந்தது. நீங்கள் சாப்பிடலாம்.

செய்முறை எண் 2: புரோவென்சல் முட்டைக்கோஸ்

இந்த செய்முறையின்படி செய்யப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் சில மணிநேரங்களில் சாப்பிட தயாராகிவிடும். முட்டைக்கோசு ஊறுகாய் செய்வதற்கான மற்றொரு சூடான முறையை நாங்கள் உங்களுக்கு சொல்கிறோம். நாங்கள் இரண்டு கிலோகிராம் முட்டைக்கோஸை எடுத்து, அதை நறுக்கி, இரண்டு அல்லது மூன்று கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தட்டி, மூன்று ஆப்பிள்களை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, 150 கிராம் கிரான்பெர்ரிகளைச் சேர்த்து, உப்புநீரை தயார் செய்கிறோம். பிந்தையதற்கு நமக்குத் தேவைப்படும்: தண்ணீர் - ஒரு லிட்டர், ஒரு கிளாஸ் எண்ணெய், ஆலிவ் அல்லது சூரியகாந்தி, உப்பு - இரண்டு தேக்கரண்டி, ¾ கண்ணாடி டேபிள் வினிகர், 250 கிராம் சர்க்கரை, பூண்டு ஒரு தலை.

முட்டைக்கோஸ், கேரட் ஆகியவற்றை ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் அடுக்கி வைக்கவும், பின்னர் குருதிநெல்லிகள் மற்றும் ஆப்பிள்கள், முட்டைக்கோஸ் மீண்டும் மற்றும் பல, அடுக்குகளை மீண்டும் செய்யவும். முதலிடம் முட்டைக்கோஸ். தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களுடன் தண்ணீரைக் கொதிக்க வைத்த பிறகு, உப்புநீரை தயார் செய்து, அதை வாணலியில் ஊற்றவும், மேலே ஒருவித அழுத்தத்தை வைக்கவும். பல மணிநேரங்களுக்குப் பிறகு, அதிகபட்சம் ஒரு நாள், "புரோவென்சல்" தயாராக உள்ளது.

செய்முறை எண். 3: பாரம்பரியமானது

பாரம்பரிய ஊறுகாய் செய்முறைக்கான பொருட்கள்: ஒரு கிலோகிராம் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், நடுத்தர அளவிலான கேரட், வினிகர் (9%) - 250 மில்லி, தாவர எண்ணெய் - அதே அளவு, தானிய சர்க்கரை - ஒன்பது தேக்கரண்டி, கரடுமுரடான உப்பு - நான்கு தேக்கரண்டி, கருப்பு மிளகு - பத்து பட்டாணி, வளைகுடா இலை - பத்து துண்டுகள், தண்ணீர் - 500 மிலி. இந்த முறையைப் பயன்படுத்தி முட்டைக்கோஸ் உப்பு சூடான முறை மிகவும் எளிது. நாங்கள் ஒரு பெரிய தொட்டியை தயார் செய்கிறோம்.

நாங்கள் நன்றாக grater மீது கேரட் சுத்தம் மற்றும் grate, மற்றும் பெரிய துண்டுகளாக கழுவி முட்டைக்கோஸ் வெட்டி. ஒரு கிண்ணத்தில் காய்கறிகள் கலந்து, வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மிளகு தூவி. சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஒரு நிலையான உப்பு தயார், ஒரு கிண்ணத்தில் அதை ஊற்ற. கிளறி, ஒரு மூடி அல்லது பெரிய தட்டு கொண்டு மூடி, ஒரு நாள் marinate விடவும். நீங்கள் அதை அறையில் விடலாம். ஒரு நாள் கழித்து, கழுவப்பட்ட ஜாடிகளில் வைத்து, அதை மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். ஒரு பணக்கார சுவை பெற, அதை இரண்டு அல்லது மூன்று நாட்களுக்கு ஒரு பேசின் உட்கார வைக்கவும்.

செய்முறை எண் 4: பீட்ஸுடன் முட்டைக்கோஸ்

பத்து பரிமாணங்களுக்கான பொருட்களைத் தயாரிக்கவும்: உறுதியான முட்டைக்கோஸ் ஒரு தலை, ஒன்று அல்லது இரண்டு வேகவைத்த பீட், பூண்டு ஒரு தலை, வளைகுடா இலை நான்கு துண்டுகள், மசாலா, தரையில் கருப்பு மிளகு ஒரு தேக்கரண்டி, கிராம்பு இரண்டு துண்டுகள், உப்பு இரண்டு தேக்கரண்டி (தேக்கரண்டி ), 250 கிராம் சர்க்கரை, அதே அளவு 9% வினிகர். பீட்ஸுடன் முட்டைக்கோஸை விரைவாக சூடாக ஊறுகாய், நறுக்காமல், இப்படி செய்யப்படுகிறது. முட்டைக்கோசின் அரை முட்கரண்டி பல துண்டுகளாக வெட்டி, அதை துண்டுகளாக பிரித்து, இந்த வடிவத்தில் ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும். பீட்ஸை சுமார் அரை மணி நேரம் சமைக்கவும். அது குளிர்ந்து, சதுரங்களாக வெட்டி, ஒரு ஜாடியில் முட்டைக்கோசுடன் அடுக்குகளில் வைக்கவும், அவற்றுக்கிடையே - பூண்டு மற்றும் வளைகுடா இலை, அதை சுருக்கி உப்பு தயாரிக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் இரண்டு லிட்டர் சுத்தமான தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, உப்பு, கிராம்பு, சர்க்கரை மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க, வினிகர் சேர்க்கவும். உப்புநீரை சிறிது சமைக்கவும், ஆனால் கொதிக்காமல், ஜாடிகளை நிரப்பவும். அது குளிர்ச்சியடையும் வரை நாங்கள் காத்திருந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம். 24 மணி நேரம் கழித்து, டிஷ் சாப்பிடலாம்.

செய்முறை எண் 5: பூண்டுடன் முட்டைக்கோஸ்

ஆறு பரிமாணங்களுக்கான தயாரிப்புகள்: ஒரு கிலோ முட்டைக்கோஸ், இரண்டு அல்லது மூன்று கேரட், பூண்டு ஐந்து கிராம்பு. நிரப்புவதற்கு: சர்க்கரை - 120 கிராம், கரடுமுரடான உப்பு, அரை லிட்டர் தண்ணீர், மசாலா மற்றும் கருப்பு மிளகு - தலா நான்கு துண்டுகள், 130 மில்லி தாவர எண்ணெய் மற்றும் பத்து தேக்கரண்டி 9% வினிகர். இறுதியாக, பூண்டுடன் சூடான முறையைப் பயன்படுத்தி முட்டைக்கோஸை விரைவாக ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்று நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம். முட்டைக்கோஸை நீண்ட மற்றும் எப்போதும் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.

கேரட்டை தோலுரித்து, கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். உரிக்கப்படும் பூண்டை ஒரு பத்திரிகை மூலம் கடந்து, ஒரு பாத்திரத்தில் அனைத்து காய்கறிகளையும் கலக்கவும். சிரப்பை தரமாக சமைத்து முட்டைக்கோஸில் ஊற்றவும். கொள்கலனை மேலே ஒரு பெரிய தட்டில் மூடி, ஒரு ஜாடி தண்ணீர் அல்லது மற்ற எடையை வைக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் நான்கு முதல் ஐந்து மணி நேரம் உட்காரவும். நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட சார்க்ராட்டை ஜாடிகளாக மாற்றி, நைலான் இமைகளால் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம். பொன் பசி!

இது இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமான தயாரிப்பு ஆகும். குளிர்காலத்தில் முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய் செய்ய முயற்சி செய்யாதவர்கள் இல்லை. மிருதுவான, புளிப்பு, பல்வேறு சேர்க்கைகள், கேரட் மற்றும் ஆப்பிள்களில் இருந்து பல்வேறு மசாலாப் பொருட்கள். தேன் கூட சேர்க்கலாம். சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான. குளிர்காலம் முழுவதும் உங்களுக்கு ஆதரவளிக்கும் ஒரு ஜாடியில் வைட்டமின்களின் களஞ்சியம். வைட்டமின் சி மட்டும் குளிர்காலத்தில் மதிப்பு! மேலும் நீங்கள் மருந்தகத்திற்கு செல்ல வேண்டியதில்லை. இந்த தயாரிப்புக்கான பெருமளவிலான கொள்முதல் இப்போதுதான் தொடங்குகிறது. நாங்கள் ஓரமாக நிற்க மாட்டோம்; குளிர்காலத்தில் உங்கள் மெனுவை பல்வகைப்படுத்த மற்றும் முதல் மற்றும் இரண்டாவது இரண்டையும் தயார் செய்யவும். அல்லது வெங்காயம் மற்றும் தாவர எண்ணெயுடன் ஒரு எளிய சாலட். வற்புறுத்தப்பட்டதா? நாம் சமைக்கலாமா?

குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் முட்டைக்கோசு ஊறுகாய் செய்வது எப்படி: ஒரு எளிய செய்முறை

ஊறுகாய்க்கு, முட்டைக்கோஸ், ஜூசி கேரட், உப்பு மற்றும் தண்ணீரின் வலுவான தலையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். முட்டைக்கோஸ் உப்பு உப்புநீரில் உப்பிடப்படும், இது மிகவும் எளிதானது மற்றும் மிகவும் தொந்தரவாக இல்லை. உப்புநீர் கொதிக்காததால் இந்த முறை குளிர் என்று அழைக்கப்படுகிறது. எளிமையான மற்றும் மலிவான பொருட்களிலிருந்து நீங்கள் ஒரு தயாரிப்பை செய்யலாம், அது தாகமாக மட்டுமல்ல, மிருதுவாகவும் மாறும். அத்தகைய பசியை வீட்டிலேயே தயாரிப்பது வசதியானது, இதனால் சரியான நேரத்தில், விருந்தினர்கள் எதிர்பாராத விதமாக வரும்போது, ​​​​அவர்களை அற்புதமான முட்டைக்கோசுடன் நடத்தலாம்!

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்;
• 200 கிராம் கேரட்;
• 150 கிராம் உப்பு;
• 1.5லி. தண்ணீர்.

குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் முட்டைக்கோஸ் உப்பு செய்வது எப்படி, அது மிருதுவாக இருக்கும்

நாங்கள் 1-2 நாட்களுக்கு உப்பு அறையில் விட்டு, பின்னர் மூடிகளை மூடி குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கிறோம்.

குளிர்காலத்தில் உப்புநீரில் முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய் - மிகவும் சுவையான சமையல்

பேக்கிங்கிற்கான ஒரு சுவையான, நேர சோதனை செய்யப்பட்ட செய்முறையைப் பகிர்ந்து கொள்கிறேன். நான் ஏன் அதை விரும்புகிறேன்: அதன் எளிமை மற்றும் தயாரிப்பின் வேகம். ஒரு நாளில் நீங்கள் அதை சுவைக்க முடியும். உமிழ்நீர் சுரக்க நேரம் கிடைக்கும் முன்பே, எல்லாம் தயாராகிவிடும். மற்றும் தயாரிப்புகள் எளிமையானவை மற்றும் மிகவும் மலிவு. கவர்ச்சியானது நிச்சயமாக நல்லது, ஆனால் ஆன்மா அதன் சொந்தத்தை கேட்கிறது, அன்பே. எனவே - இந்த டிஷ் எப்போதும் வரவேற்கப்படும். நான் மிகவும் உறுதியாக இருக்கிறேன்.

நமக்கு என்ன தேவை:

• முட்டைக்கோசின் 0.5 தலைகள்;
• 1 கேரட்;
• 0.5லி. தண்ணீர்;
• 1 டீஸ்பூன். உப்பு;
• 0.5 டீஸ்பூன். சஹாரா

குளிர்காலத்தில் முட்டைக்கோஸ் உப்பு எப்படி

சந்திர நாட்காட்டியின் படி குளிர்காலத்தில் முட்டைக்கோஸ் உப்பு செய்வது எப்போது நல்லது?

அறிவுள்ளவர்கள் - ஜோதிடர்கள், வளர்பிறை நிலவில் மட்டுமே உப்பு போட அறிவுறுத்துகிறார்கள். அமாவாசைக்குப் பிறகு 1-3-5 நாட்கள். பின்னர் தயாரிப்பு ஒரு இனிமையான வாசனை, மிருதுவான, வெள்ளை பெறப்படுகிறது. சளி அல்லது கருமை இல்லை.

முழு நிலவு அல்லது குறைந்து வரும் நிலவின் போது நீங்கள் தயார் செய்ய முடியாது, இதன் விளைவாக மென்மையானது, சுவையானது அல்ல, விரைவாக கெட்டுவிடும்.

சமைக்க நல்ல நாட்கள்:

• அக்டோபர் 2018: 08.10 - 12.10, 18.10 - 22.10, 25.10.
• நவம்பர் 2018: 8.11, 14.11 - 15.11, 17.11 - 20.11, 22.11, 24.11, 25.11.
• டிசம்பர் 2018: 12.12, 14.12, 17.12, 19.12, 24.12, 26.12 - 27.12, 29.12.

பண்டைய காலங்களில், சந்திரனின் கட்டங்கள் மட்டும் குறிப்பிடப்படவில்லை, ஆனால் வாரத்தின் நாள் காய்கறிகளைப் பாதுகாப்பதில் குறிப்பிடத்தக்க பங்கைக் கொண்டிருந்தது. காய்கறிகள் பெண்பால் என்றால், அதே நாட்களில் - புதன், வெள்ளி மற்றும் சனிக்கிழமைகளில் தயாரிக்கப்பட வேண்டும் என்று அவர்கள் சொன்னார்கள். இது அநேகமாக சரியானது. ஆனால் ஏற்கனவே நமக்கு நெருக்கமான காலங்களில், ஒரு மனிதன் சமைத்தால், அவனுடைய நாள் திங்கள் அல்லது வியாழன் என்று குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. மேலும் பெண்களுக்கு ஒதுக்கப்பட்ட நாட்கள் புதன் அல்லது சனிக்கிழமை. ஆனால் ஊடகம் மிகவும் பிரபலமாக இருந்தது. வெள்ளிக்கிழமை பற்றிப் பேசவே இல்லை. எனவே எல்லாமே உறவினர்...

அவர்கள் இராசி அறிகுறிகளால் வழிநடத்தப்படுகிறார்கள். எந்த ராசியில் வளர்பிறை சந்திரன் ஊறுகாய் செய்வதற்கு அனுமதி அளிக்கிறது? இது ரிஷபம், மேஷம், தனுசு மகரம். வெட்டத் தொடங்குங்கள். மற்ற நாட்களில், தவிர்க்கவும்.

அனைத்து நாட்டுப்புற அறிகுறிகளையும் பின்பற்றலாமா வேண்டாமா என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும். எனது கவனிப்பில், சரியான தயாரிப்பில் பல்வேறு வகைகளும் பெரிய பங்கு வகிக்கின்றன.

குளிர்காலத்தில் முட்டைக்கோஸ் சரியாக உப்பு செய்வது எப்படி

ஒரு வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் அழகு, முன்னுரிமை ஒரு தாமதமான பல்வேறு தேர்வு. ஆரம்ப அல்லது ஆரம்ப பழுக்க குறிப்பாக மிருதுவாக இருக்காது. பிளக் மீள், வெள்ளை, சேதம் இல்லாமல், உலர் இல்லை. நிறம் - மென்மையான கிரீம். எனக்காக நான் தேர்ந்தெடுத்த பல்வேறு வகை ஜெனீவா, பெலாரஷ்யன் மோசமானது அல்ல, ஸ்லாவாவும் தன்னை சிறந்ததாக நிரூபித்துள்ளார். ருசித்துப் பாருங்கள், கசப்பு இருக்கக்கூடாது, சுவை இனிமையாக இருக்கும், ஒலி மிருதுவாக இருக்கும். முட்டைக்கோசின் தலை சற்று உறைந்திருந்தால், மேல் இலைகளை அகற்றி, நீங்கள் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளீர்கள். ஆனால் தலை முற்றிலும் உறைந்திருந்தால், அதை அபாயப்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது, அதை வாங்க வேண்டாம். இதனால் நல்லது எதுவும் வராது.

தயாரிப்பதற்கு மர உணவுகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது (பீப்பாய், தொட்டி), ஆனால் இது சாத்தியமில்லை என்றால், பற்சிப்பி (பான், வாளி) அல்லது கண்ணாடி (ஜாடிகள்) பயன்படுத்தவும். அலுமினியம் அல்லது வேறு எதையும் பயன்படுத்த வேண்டாம் - அது ஆக்ஸிஜனேற்றப்படும், காய்கறி கருப்பு மற்றும் கசப்பான சுவை மாறும். நான் பிளாஸ்டிக் பற்றி எதுவும் சொல்ல மாட்டேன், நீங்கள் அதில் உப்பு சேர்க்கலாம், ஆனால் நான் அதை ஆபத்தில் வைக்கவில்லை.

ஆஸ்பிரின் கொண்ட குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய்

இது மிகவும் சர்ச்சைக்குரிய செய்முறையாகும். உண்மை என்னவென்றால், வினிகருக்குப் பதிலாக அசிடைல்சாலிசிலிக் அமிலம் அல்லது ஆஸ்பிரின் பிரபலமாக அழைக்கப்படுகிறது. நம் வாழ்வில் போதுமான மருந்துகள் உள்ளன, சந்தேகிப்பவர்கள் சொல்வார்கள், அவை சரியாக இருக்கும். வினிகர் ஒரு செயற்கை சாறு, நிபுணர்கள் வாதிடுவார்கள், இது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், அதன் பாதுகாப்பு பற்றி ஒருவர் வாதிடலாம். மேலும் இதில் ஆட்சேபணை எதுவும் இல்லை. எனவே இது இரட்டை முனைகள் கொண்ட வாள். ஆனால் ஆஸ்பிரின் பயன்படுத்தும் போது, ​​ஊறுகாய் தயாரிப்புகள் மிக நீண்ட நேரம், கிட்டத்தட்ட ஒரு வருடம் சேமிக்கப்படும். மேலும், மொறுமொறுப்பு மற்றும் சுவை மாறாமல் இருக்கும். இங்கே செய்முறை தானே:

• நடுத்தர முட்டைக்கோஸ் - 2 துண்டுகள்;
• கேரட் - 1-2 பிசிக்கள்;
• சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன்;
• கல் உப்பு - 3 டீஸ்பூன்;
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 8 பிசிக்கள்;
• அசிடைல்சாலிசிலிக் அமிலம் - 2-3 பிசிக்கள்;
• தண்ணீர் - நிரப்புவதற்கு.

1. காய்கறிகளை தயார் செய்து, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட்டை உரித்து, ஓடும் நீரில் கழுவவும்.
2. நாங்கள் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்வோம்.
3. நாங்கள் முட்கரண்டிகளை “நூடுல்ஸ்” ஆக நறுக்கி, பெரிய துளைகளுடன் ஒரு தட்டில் கேரட்டை நறுக்குகிறோம். கலக்கவும்.
4. சுத்தமான, உலர்ந்த 3 லிட்டர் ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் 1/3 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். சர்க்கரை, உப்பு, 3 மிளகுத்தூள், 1 வளைகுடா இலை. ஆஸ்பிரின் மாத்திரையை பொடியாக நறுக்கவும். இந்த விகிதத்தை நாங்கள் மூன்று முறை பிரிக்கிறோம் - கீழே, நடுவில் மற்றும் முடிவில் - டிஷ் கழுத்தின் கீழ்.
5. காய்கறி கலவையுடன் ஜாடிகளை பாதியாக நிரப்பவும். பின்னர் அதே விகிதத்தில் மசாலா, மீண்டும் ஒரு காய்கறி கலவை மற்றும் இறுதியில் ஒரு மசாலா மாத்திரை.
6. தண்ணீரைக் கொதிக்கவைத்து, சூடான திரவத்தை ஜாடியில் ஊற்றவும், 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அதை மேல்நோக்கி, மூடி மீது திருகவும். குளிர்விக்க விட்டு பின்னர் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

சிறிய மாத்திரைக்கு நன்றி, முட்டைக்கோஸ் புளிக்கவோ, கெட்டுப்போகாது, அல்லது பூஞ்சையாக மாறாது. நிறம் இயற்கையாகவும், வெண்மையாகவும் இருக்கும். இது சுவையை பாதிக்காது.

அதுதான் முழு செய்முறையும். நீங்கள் அதை விரும்பி சமைக்க விரும்பினால், நான் பகிர்ந்தது வீண் போகவில்லை என்பதில் மகிழ்ச்சி அடைவேன்.