Tele2, கட்டணங்கள், கேள்விகளில் உதவி

அனைவருக்கும் வணக்கம்! வீட்டிலேயே ஷவர்மா தயாரிப்பதற்கான சிறப்பு, சுவையான செய்முறையை நீங்கள் தேடுகிறீர்களானால், எங்கள் கட்டுரை உங்களுக்கானது.

ரஷ்யாவில் பல சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகள் கிழக்கு மற்றும் அரபு நாடுகளில் இருந்து வந்தன, மேலும் பல சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்று ஷவர்மா ஆகும். உங்கள் நகரத்தின் தெருக்களில் ஆயத்த ஷாவர்மாவை விற்கும் கியோஸ்க்குகள் மற்றும் கஃபேக்களின் பாரிய தோற்றத்தின் காரணமாக இந்த அற்புதமான சுவையான டிஷ் இருப்பதைப் பற்றி பலர் அறிந்திருக்கிறார்கள்.

"ஷாவர்மா" என்று அழைக்கப்படுவது மிகவும் பிரபலமானது, ஏனெனில் இது விரைவான மற்றும் திருப்திகரமான சிற்றுண்டாக இருக்கும். மிகவும் வசதியான விஷயம் என்னவென்றால், நீங்கள் அதை ஸ்டால்கள் மற்றும் கியோஸ்க்களில் வாங்க வேண்டியதில்லை, ஆனால் அதிக நேரத்தையும் பணத்தையும் செலவழிக்காமல் வீட்டிலேயே தயார் செய்யலாம். குறிப்பாக இது காய்கறி பருவமாக இருந்தால்!

ஷவர்மா என்பது சூடான இறைச்சி நிரப்புதல் மற்றும் பிடா ரொட்டியில் மூடப்பட்ட காய்கறிகளுடன் விரைவாக தயாரிக்கப்பட்ட உணவாகும். இது ஒரு துரித உணவு உணவாகக் கருதப்படுகிறது, ஆனால் வீட்டிலேயே ஷவர்மாவைத் தயாரிப்பதன் மூலம், அது திருப்திகரமாகவும் சுவையாகவும் மட்டுமல்லாமல் ஆரோக்கியமாகவும் மாறும் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளலாம்.

ஷவர்மா பல வடிவங்களில் உள்ளது, மேலும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஷவர்மாவும் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் அதிக நேரம் தேவையில்லை. கூடுதலாக, நிரப்புதலை உங்கள் சொந்த விருப்பப்படி மாற்றலாம். ஷவர்மா பொதுவாக ஆட்டுக்குட்டி, கோழி, வியல் அல்லது முஸ்லீம் அல்லாத நாடுகளில் பன்றி இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இறைச்சி கிரில் மீது செங்குத்தாக வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது மற்றும் அது சமைக்கும் போது, ​​அது துண்டிக்கப்பட்டு நிரப்புவதற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. இறைச்சி, காய்கறிகள் (மற்றும் சில சமயங்களில் மீன் மற்றும் பழங்கள்), வெள்ளரிகள் (புதிய, உப்பு அல்லது ஊறுகாய்), தக்காளி, கேரட் (கொரிய அல்லது புதியது), உருளைக்கிழங்கு, முட்டைக்கோஸ், வெங்காயம் ஆகியவற்றைத் தவிர, இவை அனைத்தும் வெவ்வேறு சாஸ்களுடன் பதப்படுத்தப்படுகின்றன. .

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டைக்கோஸ் - 150 கிராம்;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• இறைச்சி (மாட்டிறைச்சி) 300-400 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• வோக்கோசு - 50 கிராம்;
• மயோனைசே மற்றும் கெட்ச்அப் நிறைய இல்லை;
• உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
• தாவர எண்ணெய் - 3-4 டீஸ்பூன்;

சாஸ் செய்ய தேவையான பொருட்கள்:

• புளிப்பு கிரீம் - 150 கிராம்;
• பூண்டு 1-2 கிராம்பு;
• வெந்தயம், வோக்கோசு - தலா 30 கிராம்;
• உப்பு மற்றும் மிளகு - ருசிக்க;

லாவாஷை நீங்களே சுடலாம். குறைந்த நேர முதலீட்டில் வீட்டிலும். இது விரைவான தீர்வாக இருந்தால், அதை கடையில் ஆயத்தமாக வாங்குவது எளிது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அது எரிக்கப்படவில்லை அல்லது கிழிந்திருக்கவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த வேண்டும். ஏனெனில் நீங்கள் அதை மடிக்கும்போது, ​​​​சாஸ் விரிசல் அல்லது அதிகப்படியான உலர்ந்த பிடா ரொட்டி மூலம் கசியும் வாய்ப்பு உள்ளது.

லாவாஷுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 1 கப்:
• முட்டை - 1 பிசி;
• அதிக பால் அல்லது தண்ணீர் இல்லை;

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஷாவர்மா

1. ஒரு கிண்ணத்தில் மாவு ஊற்றவும், உப்பு சேர்க்கவும். நடுவில் ஒரு துளை செய்து அதில் முட்டையை ஊற்றி, முட்டையுடன் மாவு கலந்து, படிப்படியாக பால் அல்லது தண்ணீரில் ஊற்றி கலக்கவும். ஒரு கோப்பையில் மாவை பிசைந்து, பின்னர் அதை மேசையில் வைத்து பிசையவும். மாவு தயாரானதும், 20-25 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும், அதை ஒரு துண்டுடன் மூடி வைக்கவும்.

2. முடிக்கப்பட்ட மாவை பல வட்டங்களாகப் பிரித்து, ஒவ்வொரு பகுதியையும் 2 மிமீ வரை உருட்டவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 1-2 நிமிடங்கள் உலர்ந்த, எண்ணெய் இல்லாத வறுக்கப்படுகிறது.

3. நிரப்புவதற்கு, இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டி, காய்கறி எண்ணெயில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அதை வறுக்கவும்.

4. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக மெல்லியதாக நறுக்கி, வெள்ளரிகளை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, கொரிய கேரட் தட்டில் கேரட்டை அரைத்து, முட்டைக்கோஸை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

5. சாஸ் செய்யுங்கள். ருசிக்க நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் வெந்தயம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து புளிப்பு கிரீம் கலந்து.

6. சுடப்பட்ட பிடா ரொட்டியை மேசையில் வைத்து சாஸுடன் பரப்பவும், சாஸ் மேல் நிரப்பி வைக்கவும் மற்றும் வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கவும். மற்றும் சிறிது மயோனைசே மற்றும் கெட்ச்அப் சேர்க்கவும். புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல ஷவர்மாவை மடிக்கவும்

பொன் பசி!

செய்முறை 1. கோழியுடன் ஷவர்மாவை சமைத்தல் (எளிய கிளாசிக் செய்முறை)

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி இறைச்சி (மார்பகம்) - 300 கிராம்;
• புதிய முட்டைக்கோஸ் - 1/6 தலை;
• ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் 2-3 பிசிக்கள்;
• புளிப்பு கிரீம் வெண்ணெய்;

தயாரிப்பு:

1. சிக்கன் ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி வெண்ணெயில் வறுக்கவும்.

2. முட்டைக்கோஸை கீற்றுகளாக நறுக்கி, உங்கள் கைகளால் பிழிந்து, உப்பு சேர்க்கவும்.

3. ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை தோலுரித்து துண்டுகளாக வெட்டவும்.

4. மேசையில் பிடா ரொட்டியை அடுக்கி, நிரப்புதலைப் போடத் தொடங்குங்கள், முதலில் முட்டைக்கோசு ஒரு அடுக்கைச் சேர்த்து, பின்னர் இறைச்சியின் ஒரு அடுக்கைச் சேர்க்கவும்.

மேல் புளிப்பு கிரீம் ஊற்ற மற்றும் புளிப்பு கிரீம் மேல் ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் ஒரு அடுக்கு வைக்கவும்.

5. ஷவர்மாவை போர்த்தி, பிடா ரொட்டியின் முனைகளை உள்ளே இழுக்கவும்.

6. சுடப்பட்ட ஷவர்மாவை ஒரு வாணலியில் வைத்து சூடாக்கி, ஷவர்மாவை ஒவ்வொன்றாக அழுத்தி சிறிது தட்டையானது, இருபுறமும் செய்யவும்.

பொன் பசி!

செய்முறை 2. சாசேஜுடன் வீட்டில் ஷவர்மா (ஷாவர்மா) எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ஷவர்மா, ஷேவர்னா, ஷவர்மா - இந்த உணவை அவர்கள் என்ன அழைக்கிறார்கள். இது பிடா ரொட்டி, இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளின் மிகவும் பொதுவான கலவையாகத் தோன்றும், ஆனால் எவ்வளவு சுவையாக இருக்கும்!

இந்த ஷவர்மா மெல்லிய ஆர்மீனிய லாவாஷில் தயாரிக்கப்படுகிறது, அதை நீங்கள் ஒரு கடையில் வாங்கலாம் மற்றும் உங்கள் சொந்த கைகளால் எளிதாக தயாரிக்கலாம். ஒரு விதியாக, இது இறைச்சியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் இறைச்சியை வேகவைத்த அல்லது புகைபிடித்த தொத்திறைச்சியுடன் மாற்றலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மெல்லிய லாவாஷ் - 1 துண்டு;
• இரண்டு பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிகள்;
• 100 கிராம் வாட்டர்கெஸ்;
• 100 கிராம் வேகவைத்த அல்லது புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி;
• புதிய தக்காளி;
• 100 கிராம் கெட்ச்அப்;
• புதிய வெள்ளரி;
• மணி மிளகு நெற்று;
• 100 கிராம் மயோனைசே;

தயாரிப்பு:

மேஜையில் லாவாஷ் ஒரு தாளை வைக்கவும். கெட்ச்அப்பை மயோனைசேவுடன் சேர்த்து பிடா ரொட்டியை கிரீஸ் செய்யவும்.

கீரை இலைகளை கழுவி, காகித துண்டுடன் துடைத்து, பிடா ரொட்டியின் மையத்தில் வைக்கவும்.

தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிக்காயைக் கழுவி, கீற்றுகள் வடிவில் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, கீரை இலைகளில் ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும்.

மிளகுத்தூளில் இருந்து தண்டு மற்றும் விதைகளை அகற்றி, மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகளின் அடுக்கில் வைக்கவும்.

தொத்திறைச்சியை கீற்றுகளாக வெட்டி மிளகு மீது ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும்.

ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி மற்றும் தொத்திறைச்சி ஒரு அடுக்கு அதை வைக்கவும்.

பிடா ரொட்டியை போர்த்தி, ஒரு வாணலியில் போட்டு, இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

செய்முறை 3. பன்றி இறைச்சியுடன் பிடா ரொட்டியில் வீட்டில் ஷவர்மாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

சாஸுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• பூண்டு பல கிராம்பு;
• வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு;
• மயோனைசே;

தயாரிப்பு:

ஒரு கோப்பையில் பூண்டை பிழிந்து, இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் மயோனைசே ஊற்றி கலக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• லாவாஷ் - 1 துண்டு;
• பன்றி இறைச்சி - 300 கிராம்;
• சீன முட்டைக்கோஸ்;
• புதிய வெள்ளரி;
• புதிய தக்காளி;
• பாலாடைக்கட்டி;
• மயோனைசே;
• பூண்டு பல கிராம்பு;
• வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு;
• தாவர எண்ணெய்;

தயாரிப்பு:

1. பன்றி இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, காய்கறி எண்ணெய் இல்லாமல் வறுக்கவும், 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடவும். இந்த வழியில் நீங்கள் செங்குத்தாக வறுத்த இறைச்சி விளைவை உருவகப்படுத்தலாம். தயாரிக்கப்பட்ட சாஸுடன் வறுத்த இறைச்சியை கலக்கவும்.

இறைச்சியில் எந்த மசாலாவும் சேர்க்க வேண்டாம், உங்களுக்கு தேவையான அனைத்தும் சாஸில் இருக்கும்.

2. இறைச்சி ஊறும்போது, ​​சீன முட்டைக்கோஸை கீற்றுகளாக வெட்டி, சீஸ் மற்றும் வெள்ளரிக்காயை தட்டி, தக்காளியை வெட்டவும்.

4. எண்ணெய் இல்லாமல் சூடான வாணலியில் இருபுறமும் ஷவர்மா மற்றும் வறுக்கவும். வறுக்க வேண்டாம், சூடாகவும்!

நல்ல பசி.

செய்முறை 4. சிக்கன் இல்லாமல் ஷவர்மாவை சமைத்தல் (புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை)

சாஸுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• பூண்டு;
• மயோனைசே - 6 டீஸ்பூன்;
• கெட்ச்அப் - 6 டீஸ்பூன்;

கெட்ச்அப் மற்றும் மயோனைசே கலந்து, கலவை கெட்ச்அப் மற்றும் மயோனைசேவுடன் இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும்.

ஷவர்மா நிரப்புவதற்கு தேவையான பொருட்கள்:

• லாவாஷ் - 2 பிசிக்கள்;
• கடின சீஸ் அல்லது சுலுகுனி - 200 கிராம்;
• புதிய வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 100 கிராம்;
• கொரிய கேரட் - 100 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• புதிய தக்காளி;
• புதிய வெள்ளரிகள்;
• கெட்ச்அப்;
• வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம்;

தயாரிப்பு:

1. மேஜையில் லாவாஷ் ஒரு தாளை வைக்கவும் மற்றும் கெட்ச்அப் கொண்டு பரவவும்.

2. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி அல்லது க்யூப்ஸ் வெட்டி.

3. சிறிது சாஸ் சேர்க்கவும்.

4. முட்டைக்கோஸை கீற்றுகளாக நறுக்கி, உப்பு சேர்த்து உங்கள் கைகளால் பிசைந்து (சாறு வெளியிட), சீஸ் மேல் ஒரு அடுக்கில் இடுங்கள்.

5. முட்டைக்கோஸ் அடுக்கின் மேல் கொரிய கேரட்டின் ஒரு அடுக்கை வைக்கவும்.

6. வெள்ளரிக்காயை மிக மெல்லியதாக நறுக்கி, கேரட்டின் மேல் அடுக்கி வைக்கவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி வெள்ளரிக்காய் மீது வைக்கவும்.

7. தக்காளியை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

8. ஷவர்மாவை போர்த்தி, உலர்ந்த வாணலியில் வறுக்கவும், அதனால் சீஸ் உருகும். மேலும் அனைத்து சுவையான ஷவர்மாவும் சாப்பிட தயாராக உள்ளது.

பொன் பசி!

செய்முறை 5. வாத்து கொண்ட எளிய ஷவர்மா செய்முறை (கோழிக்கு பதிலாக)

தேவையான பொருட்கள்:

• வாத்து இறைச்சி (வேகவைத்த) - 200 கிராம்;
• சாம்பினான்கள் - 200 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 2 டீஸ்பூன்;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• கீரைகள் - 4 கிளைகள்;
• புதிய அல்லது உப்பு வெள்ளரி - 1 துண்டு;
• கொரிய கேரட் - 50 கிராம்;
• மயோனைசே - 2 டீஸ்பூன்;
• கெட்ச்அப் - 2 டீஸ்பூன்;
• லாவாஷ் - 2 பிசிக்கள்;
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்;

தயாரிப்பு:

1. வாத்து இறைச்சியை ஒரு வளைகுடா இலையுடன் உப்பு நீரில் முன்கூட்டியே வேகவைக்கவும்.
2. சாம்பினான் காளானைக் கழுவி மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், உப்பு சேர்த்து ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும், காளான்கள் அவற்றின் சாற்றை விட்டுவிட்டால், மூடியை அகற்றி, திரவம் அனைத்தும் ஆவியாகும் வரை வறுக்கவும், புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள். இரண்டு நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

3. வெள்ளரியை துண்டுகளாக வெட்டி, தயாரிக்கப்பட்ட கொரிய கேரட்டுகளுக்கு அடுத்ததாக வைக்கவும்.

4. ஒரு பகுதியை எடுத்து, மயோனைசே, கெட்ச்அப் ஊற்ற மற்றும் பிடா ரொட்டி முழு மேற்பரப்பில் விநியோகிக்க. நாங்கள் பிடா ரொட்டியில் நிரப்புகிறோம்: வறுத்த வாத்து இறைச்சி, காளான்கள், கொரிய கேரட், வெள்ளரிகள்.

5. ஷவர்மாவை போர்த்தி, கீரை இலையில் ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.

பொன் பசி!

ஸ்டால்களில் இருப்பது போன்ற உண்மையான ஷவர்மா சாஸ்கள் (5 சாஸ்கள்)

இந்த நேரத்தில், ஏராளமான சாஸ்கள் உள்ளன, மேலும் ஒவ்வொரு சமையல்காரருக்கும் அவரவர் சிறப்பு சாஸ் செய்முறை உள்ளது. வோக்கோசு, வெந்தயம் அல்லது துளசி மற்றும் பல மூலிகைகள் - சிலர் ஒரு கசப்பான சுவை சேர்க்க சாஸ் தங்கள் சொந்த சிறப்பு மூலப்பொருள் சேர்க்க.

கிளாசிக் ஷவர்மா சாஸ் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• புளிப்பு கிரீம் - 100 கிராம்;
• கேஃபிர் - 100 கிராம்;
• மயோனைசே - 100 கிராம்;
• பூண்டு - 1 கிராம்பு;
• கருப்பு மிளகு - ஒரு சிட்டிகை;
• சிவப்பு மிளகு (சுவைக்கு);
• உப்பு;

தயாரிப்பு:

1. புளிப்பு கிரீம், கேஃபிர் மற்றும் மயோனைசே கலந்து, நன்கு கலக்கவும். மற்றும் ருசிக்க நறுக்கிய பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
2. சாஸ் 15 நிமிடங்கள் உட்காரட்டும்.
3. உங்கள் சுவைக்கு சாஸில் மூலிகைகள் (வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம்) சேர்க்கவும்.

கிளாசிக் செய்முறையின் படி சாஸ் எந்த வகை ஷவர்மாவிற்கும் நன்றாக செல்கிறது.

செய்முறை 1. மயோனைஸ் இல்லாத சாஸ் (காரமான பூண்டு)

தேவையான பொருட்கள்:

• கேஃபிர் - 1 கண்ணாடி;
• முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் - 4 பிசிக்கள்;
• கடுகு - 2 தேக்கரண்டி;
• பூண்டு - 1 தலை;
• தாவர எண்ணெய் - 1/2 கப்;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• கருப்பு மிளகு - 1/2 தேக்கரண்டி;
• சிவப்பு மிளகு - ஒரு கத்தி முனையில்;
• வோக்கோசு - 1-2 கிளைகள்;

தயாரிப்பு:

1. கடுகு மற்றும் கேஃபிருடன் மஞ்சள் கருவை அடித்து, உப்பு, மிளகு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
2. அடிப்பதைத் தொடர்ந்து, ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். இறுதியாக அரைத்த அல்லது நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும்.
3. 60 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சாஸ் விட்டு. பயன்படுத்துவதற்கு முன், இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயம் சேர்க்கவும்.

இந்த சாஸ் கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சியுடன் ஷவர்மாவுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

சாஸ் 2. மயோனைஸுடன் (கிளாசிக் + சுனேலி குமேலி)

தேவையான பொருட்கள்:

• புளித்த வேகவைத்த பால்;
• புளிப்பு கிரீம்;
• மயோனைசே;
• எலுமிச்சை;
• பூண்டு;
• க்மேலி-சுனேலி;
• கருமிளகு;
• சர்க்கரை;
• உப்பு;

தயாரிப்பு:

1. சாஸ் மூன்று முக்கிய பொருட்கள் கலந்து, ஒரு ஆழமான தட்டில் புளிக்க சுடப்பட்ட பால் ஊற்ற, புளிக்க சுடப்பட்ட பால் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மயோனைசே வைத்து. எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
2. 1 தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் அதே அளவு சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
3. சாஸில் 1/4 எலுமிச்சையை பிழியவும்.
4. பூண்டு 8-10 கிராம்புகளை நசுக்கி சாஸில் சேர்க்கவும், எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
5. 1/2 தேக்கரண்டி க்மேலி-சுனேலி மசாலா மற்றும் அதே அளவு கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும்.

Khmeli-suneli சுவையூட்டல் இறைச்சி மற்றும் மீன்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது மற்றும் ஜார்ஜிய உணவு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சாஸ் 3. புளிப்பு கிரீம் சாஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய புளிப்பு கிரீம் - 100 கிராம்;
• மயோனைசே - 2 டீஸ்பூன்;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• துளசி - 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை;

தயாரிப்பு:

1. புளிப்பு கிரீம் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், மயோனைசே கலந்து பூண்டு வெளியே பிழி.
2. உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து துளசி மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.

சாஸ் 4. பூண்டு-தயிர்

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கண்ணாடி இனிக்காத தயிர்;
• பூண்டு 1/2 தலை;
• 5 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய்;

தயாரிப்பு:

பூண்டை தோலுரித்து நசுக்கி, தயிருடன் கலக்கவும், பின்னர் வெண்ணெய் சேர்த்து, சுவைக்க உப்பு சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும்.

சாஸ் 5. ஷவர்மாவிற்கு சிவப்பு தக்காளி சாஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி சாறு - 1 கண்ணாடி;
• தக்காளி விழுது - 3 டீஸ்பூன்;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• மிளகுத்தூள் - 1 துண்டு;
• புதிய தக்காளி - 1 துண்டு;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்;
• பூண்டு 3-4 கிராம்பு;
• துளசி, கொத்தமல்லி;
• எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன்;
• கருப்பு மிளகு - 1/2 தேக்கரண்டி;
• கொத்தமல்லி - 1/2 தேக்கரண்டி;
• உங்கள் சொந்த சுவைக்கு உப்பு;

தயாரிப்பு:

1. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மிளகுத்தூளில் இருந்து விதைகள் மற்றும் தண்டுகளை அகற்றவும். தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் வதக்கி தோலை நீக்கவும். தக்காளி விழுது சேர்த்து, காய்கறிகளை ஒரு கலவையில் ஒரு பேஸ்ட்டில் அரைக்கவும்.
2. தக்காளி சாற்றில் நறுக்கிய காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். பூண்டை பிழிந்து, சுவையூட்டிகள், இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

இந்த சாஸ் ஷாவர்மா மற்றும் இறைச்சி இரண்டிற்கும் பயன்படுத்தப்படலாம்.

ஷவர்மாவை எவ்வாறு சரியாக மடக்குவது. சீக்கிரம் மடக்கக் கற்றுக் கொள்வோம்!

1 நிமிடம் 50 வினாடிகளில் இருந்து பாருங்கள்...

மற்றொரு மடக்குதல் விருப்பம் வேகமானது! (மீண்டும் முயற்சி செய்...)

சுவையான ஷவர்மாவின் ரகசியங்கள்

ஒரு கிழக்கு சமையல்காரரின் கூற்றுப்படி, சுவையான ஷவர்மாவின் ரகசியங்களில் ஒன்று கோழி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி போன்ற பல வகையான இறைச்சிகளைப் பயன்படுத்துவதாகும், இது வறுக்கப்படுவதற்கு முன் அரபு மசாலா கலவையில் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும்.

இறைச்சி சிறிது உலர்ந்திருந்தால், சமைக்கும் போது ஆரஞ்சு சாறுடன் ஈரப்படுத்தவும் அல்லது வறுக்கும்போது சிறிது எண்ணெய் அல்லது கொழுப்பு வால் கொழுப்பு சேர்க்கவும். இறைச்சி ஒரு மென்மையான சுவை மற்றும் கசப்பான நறுமணத்தைப் பெறுகிறது.

சாஸுக்கு, பூண்டு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் மூலிகைகள் அரைக்கவும், பின்னர் இந்த பொருட்களை அடித்தளத்துடன் கலக்கவும். சாஸ் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும். சாஸ் வெளிர் நிறமாக இருக்கக்கூடாது என்று நீங்கள் விரும்பினால், அதில் பிரகாசமான மிளகு, கறி மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக மிகவும் சுவையாகவும் பண்டிகை அலங்காரமாகவும் இருக்கும்!

ஷவர்மாவை மைக்ரோவேவில் சூடாக்க வேண்டாம், ஏனெனில் பிடா ரொட்டி புளிப்பாக மாறி அதன் வலிமையையும் சுவையையும் இழக்கும். முடிக்கப்பட்ட ஷாவர்மாவை கூடுதலாக சாஸுடன் பூசலாம்.

ஓரியண்டல் உணவுகள் நமது சமையலில் மிகவும் உறுதியாக நிலைநிறுத்தப்பட்டுள்ளன, இந்த சுவையான உணவுகள் இல்லாமல் நம் வாழ்க்கையை இனி கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது. பிரபலமான ஓரியண்டல் உணவுகளில் ஒன்று பிடா ரொட்டியில் கோழியுடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஷாவர்மா, இது உங்கள் சொந்த கைகளால் வீட்டிலேயே எளிதாக தயாரிக்கப்படலாம். ருசியான ஷவர்மா ஃபில்லிங் செய்வது எப்படி என்று தெரியாதவர்களுக்கும், அதை பிளாட்பிரெட்டில் எப்படி சரியாகப் போடுவது என்றும் தெரியாதவர்களுக்கு, சமையலை எளிதாக்கும் டிப்ஸ்களை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.

ஓரியண்டல் டிஷ் தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான செய்முறையைப் பார்ப்பதற்கு முன், கண்டுபிடிப்போம்: ஷவர்மா என்றால் என்ன, ஷவர்மாவுடன் பொதுவானது என்ன? நிச்சயமாக, நீங்கள் ஒவ்வொருவரும் இரண்டு பெயர்களையும் கேள்விப்பட்டிருப்பீர்கள், ஆனால் இது ஒரு டிஷ் அல்லது 2 முற்றிலும் வேறுபட்டவை என்பது பலருக்கு இன்னும் தெரியாது.

எனவே, ஷவர்மா என்றால் என்ன? ஷவர்மா என்பது மசாலாப் பொருட்கள், புதிய காய்கறிகள், பொடியாக நறுக்கிய வறுத்த இறைச்சி மற்றும் நிச்சயமாக சாஸ் ஆகியவற்றால் நிரப்பப்பட்ட லாவாஷ்/பிடா (பிடா என்பது அரை வட்டமான பிடா ரொட்டி) ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட உணவைத் தவிர வேறில்லை.

ஷவர்மா என்றால் என்ன? இது ஷவர்மாவைப் போலவே உள்ளது, ஒரே வித்தியாசம் என்னவென்றால், இந்த 2 சொற்களும் இயங்கியல் ரீதியாக வெவ்வேறு விதமாக உச்சரிக்கப்படுகின்றன. ஷவர்மா மற்றும் ஷவர்மா ஆகியவை அவற்றின் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படும் பிடா ரொட்டியால் வேறுபடுகின்றன: பிளாட்பிரெட் முழுதாக இருந்தால், அது ஷவர்மா, பிடா பயன்படுத்தப்பட்டால், அது ஷவர்மா.

ஒரே உணவின் பெயர்களில் உள்ள வேறுபாடுகள் ஓரியண்டல் சமையல்காரர்களின் வெவ்வேறு பேச்சுவழக்குகளுடன் தொடர்புடையவை, உண்மையில், எங்கள் பிராந்தியத்திற்கு ஒரு சுவையான உணவுக்கான செய்முறையை கொண்டு வந்தன. இன்றுவரை, ஓரியண்டல் சமையல்காரர்கள் ஒருமுறை பார்வையிட்ட வெவ்வேறு நாடுகளில், நமக்குப் பிடித்த சிற்றுண்டியின் உச்சரிப்பின் முற்றிலும் மாறுபட்ட பதிப்புகள் உள்ளன, சில சமயங்களில் நமக்கு முற்றிலும் அடையாளம் தெரியவில்லை (உதாரணமாக, இஸ்ரேலில் ஷவர்மா ஷுவர்மா அல்லது ஷ்வர்மா என்று அழைக்கப்படுகிறது; கஜகஸ்தானில் - டோனர் கபாப் , முதலியன).

லாவாஷில் கோழியுடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஷவர்மாவுக்கான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்

• ஆர்மேனிய மெல்லிய லாவாஷ் - 2 பிசிக்கள்.
• கோழி இறைச்சி - 400 கிராம்
• புதிய வெள்ளரிகள் - 2 பிசிக்கள்.
• பிடித்த கீரைகள் - சுவைக்க
• மயோனைசே - 6 டீஸ்பூன்.
• வெங்காயம் - 1/2 பிசிக்கள்.
• கொரிய கேரட் - 200 கிராம்
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
• மசாலா - சுவைக்க
• கெட்ச்அப் - 6 டீஸ்பூன்.

வீட்டில் ஷவர்மா தயாரித்தல்

இதுபோன்ற விரைவான சிற்றுண்டி அனைவருக்கும் எளிதானது, புதிய இல்லத்தரசிகள் கூட, நீங்கள் என்ன செய்ய வேண்டும், ஏன் செய்ய வேண்டும் என்பதை அறிந்து கொள்ள வேண்டும், மிக முக்கியமாக, பிடா ரொட்டியில் ஷவர்மாவை எவ்வாறு சரியாக மடிக்க வேண்டும்.

1. சிக்கன் ஃபில்லட்டைக் கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. அரை வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, துண்டுகளை ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
3. வறுத்த வெங்காயத்தில் நறுக்கிய ஃபில்லட்டைச் சேர்த்து, உணவைச் சமைக்கும் வரை வறுக்கவும்.
4. வாணலியில் மசாலா சேர்க்கவும். உங்கள் விருப்பப்படி மசாலா வகைகளைத் தேர்வு செய்யவும்.
5. தக்காளி, வெள்ளரிகள் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் ஆகியவற்றை இறுதியாக நறுக்கவும்.
6. கெட்ச்அப்பை மயோனைசேவுடன் சம விகிதத்தில் கலக்கவும் (அதாவது இரண்டிலும் 6 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும்). நீங்கள் காரமான உணவுகளை விரும்பினால், நீங்கள் சாஸில் சிறிது பூண்டை நறுக்கலாம்.

பிடா ரொட்டியில் சிக்கன் ஷவர்மாவை எப்படி போர்த்துவது

முடிக்கப்பட்ட பிடா ரொட்டியில் நிரப்புவதை மூடுவதற்கான செயல்முறை அதைத் தயாரிக்கும் செயல்முறையை விட குறைவான முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது அல்ல. தயாரிப்புகளை எந்த வரிசையில் வைக்க வேண்டும் - ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனக்குத்தானே முடிவு செய்கிறாள், இது முக்கியமல்ல, முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், முதலில் பிடா ரொட்டி உலராமல் இருக்க உயவூட்டுவது, பின்னர் அதை ஷவர்மாவில் சரியாக உருட்டுவது.

பிடா ரொட்டியில் ஷவர்மாவை எப்படி போர்த்துவது

1. ஒவ்வொரு ஆர்மீனிய லாவாஷையும் 2 சம பாகங்களாக குறுக்காக வெட்டுகிறோம்.
2. அனைத்து பகுதிகளையும் மேசையில் வைக்கவும், ஒவ்வொரு பிளாட்பிரெட் விளிம்பிலும் கெட்ச்அப் மற்றும் மயோனைசே கலவையுடன் கிரீஸ் செய்யவும்.
3. சாஸ் கலவையின் மேல் முன்பு நறுக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை வைக்கவும். வரிசை வேறுபட்டிருக்கலாம், ஆனால் பின்வரும் வரிசையில் அடுக்குகளை உருவாக்க பரிந்துரைக்கிறோம்: கோழி, வெள்ளரிகள், தக்காளி, கொரிய கேரட், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகள்.
4. பிடா ரொட்டியின் விளிம்புகளை 3 பக்கங்களில் சில சென்டிமீட்டர்கள் வளைக்க ஆரம்பிக்கிறோம்: முதலில் கீழே இருந்து, பின்னர் மேல் இருந்து, பின்னர் வலதுபுறம் இருந்து.
5. இப்போது நாம் வால்பேப்பரின் ரோல் போல, ஒரு பக்கத்திலிருந்து மற்றொன்றுக்கு பிடா ரொட்டியில் நிரப்புகிறோம்.
6. அவ்வளவுதான் - பிடா ரொட்டியில் கோழியுடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஷாவர்மா தயாராக உள்ளது. நீங்கள் சமைப்பதற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு மேல் செலவிட மாட்டீர்கள், மேலும் உங்களுக்கு பிடித்த சிக்கன் ஷவர்மாவை 20-30 நிமிடங்களில் இன்னும் வேகமாக செய்துவிடுவீர்கள்.

லாவாஷில் சுவையான வீட்டில் ஷாவர்மாவின் ரகசியங்கள்

• பிடா ரொட்டியில் கோழியுடன் ஷவர்மாவின் செய்முறை மிகவும் மாறுபட்டதாக இருக்கும். ஒரு ஓரியண்டல் டிஷின் மூலப்பொருள் கலவையானது வெள்ளரிக்காய், கொரிய கேரட் மற்றும் தக்காளி மட்டுமல்ல, மென்மையான சிக்கன் ஃபில்லட்டின் சுவையை பூர்த்தி செய்யும். கோழியுடன் கூடிய ஷவர்மாவை வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பச்சை சாலட் இலைகளால் எளிதாக அலங்கரிக்கலாம்.
• நீங்கள் மூலிகைகள் எந்த மசாலா பயன்படுத்தலாம். ஒருமுறை மிளகு, வெங்காயம், ஆர்கனோ சேர்க்க அனுமதிக்கவும், அடுத்த முறை ப்ரோவென்சல் மூலிகைகள் பயன்படுத்தவும், மூன்றாவது முறை தரையில் மிளகு, துளசி, சிறிது மிளகாய் சேர்க்கவும். நீங்கள் எப்பொழுதும் ஷவர்மாவை பரிசோதிக்க வேண்டும்; நீங்கள் எதை அதிகம் விரும்புகிறீர்களோ அதையே உங்கள் குடும்பத்திற்கு அடிக்கடி சமைப்பீர்கள்.
• லாவாஷை கிரீஸ் செய்வதற்கான சாஸும் முற்றிலும் உங்கள் கட்டுப்பாட்டில் உள்ளது: நீங்கள் விரும்பினால், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பூண்டு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், நீங்கள் விரும்பினால், ஜார்ஜியன் டிகேமலி, நீங்கள் ஒரு மயோனைசே அல்லது கெட்ச்அப்பைப் பயன்படுத்தலாம், ஒரு வார்த்தையில், உங்கள் சுவையால் மட்டுமே வழிநடத்தப்படும்.
• சிக்கன் ஃபில்லட்டுக்கு கசப்பான சுவை கொடுக்க, வெட்டுவதற்கு முன் சிறிது ஊற வைக்கவும். இறைச்சியைத் தயாரிக்க, நீங்கள் கலக்க வேண்டும்: 3 டீஸ்பூன். எல். சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய், 0.5 தேக்கரண்டி. தரையில் இலவங்கப்பட்டை, உப்பு 2 சிட்டிகை மற்றும் தரையில் மிளகு 1 சிட்டிகை. இந்த இறைச்சியில் ஃபில்லட் குறைந்தது 2 மணிநேரம் இருக்க வேண்டும், பின்னர் நீங்கள் வறுக்கவும் வெட்டவும் ஆரம்பிக்கலாம்.

பிடா ரொட்டியில் கோழியுடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஷவர்மா ஒரு விரைவான மற்றும் மிகவும் சுவையான பசியின்மை ஆகும். மதிய உணவு/இரவு உணவிற்குப் பரிமாற உங்களுக்கு எதுவும் இல்லை என்றால் அல்லது எதிர்பாராத விருந்தினர்கள் வரும்போது, ​​தயாரிப்பில் அதிகம் செலவழிக்காமல் உங்களையும் உங்கள் குடும்பத்தினரையும் எப்படிக் கவருவது என்பது குறித்த யோசனை இங்கே உள்ளது. இது சிறிது நேரம் எடுக்கும், ஆனால் உங்கள் உணவின் நறுமணம் உங்கள் வீட்டார் மற்றும் விருந்தினர்களால் நீண்ட காலமாக நினைவில் வைக்கப்படும். பரிசோதனை - உங்கள் தயாரிப்பு வெற்றிகரமாக இருக்கட்டும்.

ஓரியண்டல் சமையலில் இருந்து இந்த டிஷ் அனைவருக்கும் தெரியும். ஒரு முறையாவது, எல்லோரும் கூடாரங்களில் ஷவர்மா வாங்கினார்கள். ஷவர்மாவில் பல வகைகள் உள்ளன - பிடா ரொட்டியில் காய்கறிகளுடன் இறைச்சி அல்லது மெல்லிய பிடா ரொட்டியில் காய்கறிகளுடன் இறைச்சி. முதல் விருப்பம் சிலருக்கு நன்கு தெரிந்ததாகத் தெரிகிறது, மற்றவர்கள் இரண்டாவது விருப்பத்தை மட்டுமே விரும்புகிறார்கள்.

உண்மையான ஷவர்மா, ஒரு பாரம்பரிய துருக்கிய உணவு, ஆழமான வறுத்த ஆட்டுக்குட்டி சாலட்களுடன் கலந்து பிடா ரொட்டியில் மூடப்பட்டிருக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது.ஆனால் கிழக்கு நாடுகளுக்கு வெளியே, ஆட்டுக்குட்டி பெரும்பாலும் உணவாகப் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, எனவே ஷவர்மாவிற்கு நீங்கள் மற்ற வகை இறைச்சியையும் பயன்படுத்தலாம் - கோழி, பன்றி இறைச்சி, வியல், வான்கோழி, மாட்டிறைச்சி. இது அனைத்தும் உங்கள் தனிப்பட்ட விருப்பங்களைப் பொறுத்தது. நிச்சயமாக, கிழக்கு நாடுகளில் அவர்கள் மரபுகளுக்கு ஏற்ப மட்டுமே இறைச்சியைத் தேர்வு செய்கிறார்கள், மேலும் அவர்கள் இந்த உணவை நாம் பழகியதை விட சற்றே வித்தியாசமாகத் தயாரிக்கிறார்கள், ஆனால் பொதுவாக தொழில்நுட்பங்கள் தோராயமாக ஒரே மாதிரியானவை.

வீட்டில் ஷவர்மா தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, எங்கள் உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் செய்முறை உங்களுக்கு உதவும் என்று நம்புகிறோம்.

ஷவர்மா நிரப்புதல்

சில சமையல் ரகசியங்கள்

நிரப்புவதற்கு சாஸ்கள் தயாரித்தல்

பிடா ரொட்டியிலிருந்து ஷவர்மாவை உருட்டுதல்

பிடா ரொட்டியில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஷாவர்மா செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

ஷவர்மா மிகவும் பிரபலமானது மட்டுமல்ல, நம்பமுடியாத சுவையான ஓரியண்டல் டிஷ் ஆகும், இதைத் தயாரிக்க நமக்கு பிடா ரொட்டி, இறைச்சி நிரப்புதல், சாஸ் மற்றும் புதிய காய்கறிகள் தேவை. அதிர்ஷ்டவசமாக, ஷவர்மாவுக்கான இறைச்சியை வறுக்க வேண்டும், இருப்பினும், இது எப்போதும் வீட்டில் செய்ய முடியாது, எனவே இன்று வீட்டில் சமையலுக்கு ஏற்ற ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன, அதன்படி வீட்டில் ஷவர்மா மிக விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த பசியை மிகவும் மென்மையாகவும், தாகமாகவும் மாற்ற, ஒரு சிறிய அளவு கொழுப்புடன் இறைச்சியைத் தேர்வு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

ஷாவர்மாவின் பெரும் பிரபலத்தின் முக்கிய ரகசியம் என்னவென்றால், அது மிகவும் நிரப்புதல், சுவையானது மற்றும் முழு சமையல் செயல்முறையும் 20 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது. கூடுதலாக, அத்தகைய பசியின்மை எதிர்பாராத மற்றும் மிகவும் பசியுள்ள விருந்தினர்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கு ஏற்றது.

ஷவர்மாவின் அற்புதமான சுவை பலருக்குத் தெரியும், ஆனால், துரதிர்ஷ்டவசமாக, எல்லா இல்லத்தரசிகளுக்கும் வீட்டில் ஷவர்மாவை எப்படி தயாரிப்பது என்று தெரியாது. வீட்டில் ஷவர்மா தயாரிப்பதற்கான சில எளிய சமையல் குறிப்புகள் இங்கே.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஷாவர்மா செய்முறை எண். 1:

தேவையான பொருட்கள்:
2 ஆர்மேனிய லாவாஷ்,
80 கிராம் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்,
150 கிராம் பன்றி இறைச்சி,
2 டீஸ்பூன். எல். எந்த கெட்ச்அப்,
3 பூண்டு கிராம்பு,
1 டீஸ்பூன். எல். பச்சை வெங்காயம்,
80 கிராம் புளிப்பு கிரீம்,
20 கிராம் கேரட்,
1 தேக்கரண்டி எண்ணெய் (சூரியகாந்தி),
1 தேக்கரண்டி புதிய கீரைகள்,
உப்பு, வினிகர் 9%, சர்க்கரை - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:
தொடங்குவதற்கு, முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கி, கரடுமுரடான தட்டில் கேரட்டை நறுக்கவும். பின்னர் புதிய, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, சாலட்டை ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெய் மற்றும் வினிகருடன் சீசன் செய்யவும். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும் (சுவைக்கு சிறிது). அடுத்து, இறைச்சியை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். நீங்கள் ஒரு சுவையான சாஸ் தயாரிப்பதற்கு செல்லலாம்.

சாஸ்: புளிப்பு கிரீம், கெட்ச்அப் மற்றும் முன் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கலந்து. சாஸ் ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையைப் பெற்றவுடன், நாம் ஷவர்மாவை "அசெம்பிள்" செய்ய ஆரம்பிக்கலாம்.

நாங்கள் பிடா ரொட்டியை மேசையில் வைத்தோம், அதன் பிறகு அதன் மீது மிகவும் அகலமான சாஸை உருவாக்கி, அதன் மேல் பாதி இறைச்சியை வைத்து, பின்னர் முட்டைக்கோஸ் சாலட், இப்போது எல்லாவற்றையும் மீண்டும் சாஸை ஊற்றி, பிடா ரொட்டியை கவனமாக உருட்டவும். குழாய்.

தேவையான பொருட்கள்:
2 ஆர்மேனிய லாவாஷ்,
2 தக்காளி (புதியது),
1 டீஸ்பூன். எல். சாலட் வெங்காயம்,
1 வெள்ளரி
4-5 டீஸ்பூன். எல். சோயா சாஸ்,
எந்த இறைச்சியும் 150 கிராம்,
1 டீஸ்பூன். எல். மசாலா "7 மிளகு",
2 பூண்டு கிராம்பு,
தாவர எண்ணெய், புளிப்பு கிரீம், மயோனைசே, உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸ், வோக்கோசு - சிறிது, சுவைக்க.

தயாரிப்பு:
ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், மசாலா, சாஸ் மற்றும் தாவர எண்ணெய் கலந்து. நாங்கள் இறைச்சியை நன்கு கழுவி, பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் கலவையுடன் அதை தேய்த்து, 1 மணிநேரத்திற்கு குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும், அது மசாலாப் பொருட்களுடன் சரியாக marinated ஆக இருக்கும்.
ஒரு மணி நேரம் கழித்து, நாங்கள் இறைச்சியை வெளியே எடுத்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, பின்னர் ஒரு சூடான மற்றும் எண்ணெய் வறுத்த பாத்திரத்தில் வறுக்கவும். இந்த நேரத்தில், சாஸ் தயார் - சம அளவில் மயோனைசே மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலந்து. பூண்டு கிராம்பு நசுக்கப்பட்டு சாஸில் சேர்க்கப்படுகிறது - எல்லாம் நன்றாக கலக்கப்படுகிறது.

வெள்ளரிக்காயை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கி, தக்காளியை க்யூப்ஸாக வெட்டவும். நாங்கள் மெல்லிய பிடா ரொட்டியை மேசையில் வைக்கிறோம், அதன் பிறகு வறுத்த இறைச்சி, நறுக்கிய காய்கறிகள் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் ஆகியவற்றை மாறி மாறி வைக்கிறோம். நிரப்புதலின் மீது ஒரு சிறிய அளவு சாஸ் ஊற்றப்படுகிறது, பின்னர் சில்லுகள் சம அடுக்கில் போடப்பட்டு, பிடா ரொட்டி கவனமாக ஒரு குழாயில் உருட்டப்படுகிறது (அப்பத்தை திணிக்கும்போது). ஷாவர்மா தயாராக உள்ளது மற்றும் சிப்ஸ் நனைவதற்கு நேரம் கிடைக்கும் முன், உடனடியாக பரிமாறப்பட வேண்டும். விரும்பினால், நீங்கள் ஷவர்மாவிற்கு மற்றொரு சாஸைப் பயன்படுத்தலாம் - எடுத்துக்காட்டாக, தக்காளி அல்லது பூண்டு.

கோழி மார்பகத்துடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஷாவர்மா

தேவையான பொருட்கள்:
400 கிராம் கோழி மார்பக ஃபில்லட்,
1 கேரட்,
2 பிடா ரொட்டிகள்,
3 டீஸ்பூன். எல். புளிப்பு கிரீம்
1 தக்காளி
150 கிராம் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்,
3 பூண்டு கிராம்பு,
3 டீஸ்பூன். எல். கொழுப்பு மயோனைசே இல்லை,
2 வெள்ளரிகள் (ஊறுகாய்).

தயாரிப்பு:
முதலில் நீங்கள் கோழி மார்பகங்களை உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். ஃபில்லட் சமைத்தவுடன், அதை சிறிது நேரம் குளிர்விக்க வேண்டும், பின்னர் இறுதியாக நறுக்கவும் அல்லது கையால் பிரிக்கவும். முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கி, உங்கள் கைகளால் சிறிது பிசையவும் (இந்த எளிய நுட்பத்திற்கு நன்றி, முட்டைக்கோஸ் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்). நாங்கள் தக்காளியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம், விரும்பினால், நீங்கள் தக்காளியை உரிக்கலாம், இதைச் செய்ய நீங்கள் கொதிக்கும் நீரை ஊற்ற வேண்டும். கேரட்டை நடுத்தர அளவிலான தட்டில் அரைத்து, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

இப்போது நாம் சாஸைத் தயாரிக்கத் தொடங்க வேண்டும் - ஒரு கிண்ணத்தில் மயோனைசேவுடன் புளிப்பு கிரீம் கலந்து, முன் நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.

பிடா ரொட்டியின் ஒரு தாளை மேசையில் வைக்கவும், பின்னர் பூண்டு சாஸுடன் கிரீஸ் செய்யவும். இப்போது கோழி, நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் ஒரு அடுக்கு போட மற்றும் மீண்டும் எல்லாம் சாஸ் ஊற்ற. பின்னர் நாங்கள் பிடா ரொட்டியை ஒரு குழாயில் உருட்டுகிறோம், மேலும் ஷவர்மாவை பரிமாறலாம்.

சீஸ், இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஷாவர்மா

தேவையான பொருட்கள்:
50 கிராம் சீஸ் (கடினமான),
2 டீஸ்பூன். எல். குறைந்த கொழுப்பு மயோனைசே,
½ புதிய வெள்ளரி
½ புதிய தக்காளி
எந்த இறைச்சியும் 300 கிராம்,
1 கொத்து கீரைகள்,
100 கிராம் கொரிய கேரட்,
2 பிடா ரொட்டிகள்,
2 டீஸ்பூன். எல். தக்காளி சட்னி,
வெங்காயம் 1 தலை.

தயாரிப்பு:
வீட்டில் ஷவர்மா மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் முழு செயல்முறையும் 20 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது. இறைச்சி மற்றும் ஊறுகாய் வெங்காயம் கலவை மிகவும் சுவையாக இருக்கும். எனவே, வெங்காயத்தை ஊறுகாய் செய்ய, நீங்கள் ஒரு வெங்காயம், ஒரு விஸ்பர் உப்பு, தலா 1 டீஸ்பூன் வினிகர் (ஆப்பிள்) மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை எடுக்க வேண்டும்.

வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, பின்னர் அதை ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் மாற்றி, அதை உங்கள் கைகளால் லேசாக பிசைந்து, பின்னர் சர்க்கரை சேர்த்து, உப்பு மற்றும் சிறிது ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் சேர்க்கவும் - எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். வெங்காயம் சுமார் 10 நிமிடங்கள் marinate வேண்டும், மற்றும் இந்த நேரத்தில் நீங்கள் மீதமுள்ள பொருட்கள் தயார் தொடங்க முடியும்.

வெள்ளரிக்காய் மற்றும் தக்காளியை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, சீஸ் தட்டவும். ஒரு வாணலியில் இறுதியாக நறுக்கிய இறைச்சியை லேசாக வறுக்கவும்.

நாங்கள் பிடா ரொட்டியின் தாளைத் திறக்கிறோம், பின்னர் 1/3 பகுதியை பாதியாக மடிக்க வேண்டும். இப்போது கொரிய கேரட் (விரும்பினால், நீங்கள் அவற்றை ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் முட்டைக்கோஸ் மூலம் மாற்றலாம்), தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகளை பிடா ரொட்டியின் மேல் வைக்கவும், எல்லாவற்றையும் மயோனைசேவுடன் கிரீஸ் செய்யவும். அடுத்து, சில இறைச்சியை அடுக்கி, தக்காளி சாஸுடன் கிரீஸ் செய்யவும், பின்னர் வெங்காயம் (இந்த நேரத்தில் ஏற்கனவே ஊறுகாய்களாக இருக்கும்) மற்றும் சீஸ் ஒரு அடுக்கு சேர்க்கவும். நிரப்புதல் பிடா ரொட்டியின் இலவச பகுதியுடன் மூடப்பட்டிருக்கும், அதன் பிறகு அது ஒரு குழாயில் உருட்டப்படுகிறது. ஷவர்மாவை உடனடியாக வழங்க வேண்டும்.

கோழி மற்றும் காய்கறிகளுடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஷாவர்மா

தேவையான பொருட்கள்:
2 உருளைக்கிழங்கு,
1 டீஸ்பூன். எல். குறைந்த கொழுப்பு மயோனைசே,
200 கிராம் சிவப்பு அல்லது வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்,
300 கிராம் கோழி இறைச்சி,
2 மெல்லிய பிடா ரொட்டிகள்,
வெங்காயம் 1 தலை.

தயாரிப்பு:
முதலில், கோழி இறைச்சியை எடுத்து பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். வாணலியை அடுப்பில் வைத்து சிறிது நேரம் விட்டு நன்கு சூடாகவும், பின்னர் இறைச்சியை முழுமையாக சமைக்கும் வரை காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

இறைச்சி வறுக்கும்போது, ​​​​வெங்காயத்தை தோலுரித்து மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டுவது அவசியம், அதன் பிறகு ஒரு வாணலியில் ஒரு இனிமையான தங்க நிறத்தைப் பெறும் வரை வறுக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, பின்னர் ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும். முட்டைக்கோஸ் நன்றாக வெட்டப்பட வேண்டும். எனவே, அனைத்து கூறுகளும் தயாரிக்கப்பட்ட பிறகு, நீங்கள் ஷவர்மாவை "அசெம்பிளிங்" செய்ய நேரடியாக தொடரலாம்.

நாங்கள் பிடா ரொட்டியின் ஒரு தாளை மேசையில் வைக்கிறோம், அதன் பிறகு அதை மயோனைசேவுடன் கிரீஸ் செய்கிறோம், அதே நேரத்தில் நீங்கள் விளிம்புகளிலிருந்து சில சென்டிமீட்டர் பின்வாங்க வேண்டும், பின்னர் ஷவர்மாவை மடிக்க வசதியாக இருக்கும். மயோனைசே மேல் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு வைக்கவும், பின்னர் வெங்காயம் மற்றும் இறைச்சி ஒரு அடுக்கு. மேல் முட்டைக்கோஸ் வைக்கவும் மற்றும் நிரப்புதல் மீது மயோனைசே ஊற்றவும்.

தயாரிப்பின் அடுத்த கட்டத்தில், நீங்கள் பிடா ரொட்டியை உருட்ட வேண்டும். விரும்பினால், ஷவர்மாவை வாணலியில் சூடாக்கி சூடாக பரிமாறலாம்.

பன்றி இறைச்சி மற்றும் கத்திரிக்காய் கொண்டு வீட்டில் ஷாவர்மா

தேவையான பொருட்கள்:
2 டீஸ்பூன். எல். எந்த கெட்ச்அப்,
பிடா ரொட்டியின் 4 தாள்கள்,
2 தக்காளி (புதியது),
2 டீஸ்பூன். எல். குறைந்த கொழுப்பு மயோனைசே,
1 கொத்து கீரைகள்,
5 பூண்டு கிராம்பு,
1 பெரிய கத்திரிக்காய்,
500 கிராம் பன்றி இறைச்சி,
2 அல்லது 3 டீஸ்பூன். l சூரியகாந்தி எண்ணெய்,
உப்பு, மசாலா, கருப்பு மிளகு - சிறிது, சுவைக்க.

தயாரிப்பு:
முதலில் நீங்கள் கத்தரிக்காய்களை எடுத்து, அவற்றை கழுவி, தோலுரித்து, பின்னர் மெல்லிய கீற்றுகளாக நீளமாக வெட்ட வேண்டும். நறுக்கிய கத்தரிக்காய்களை ஆழமான கிண்ணத்தில் வைத்து சிறிது உப்பு சேர்த்து தெளிக்கவும் - சுமார் 20 நிமிடங்கள் விடவும். கத்தரிக்காய்கள் தங்கள் கசப்பு அனைத்தையும் விட்டுவிட இது செய்யப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் ஷவர்மாவின் சுவை கெட்டுவிடும்.

குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, கத்தரிக்காயை இருபுறமும் சூடான வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயுடன் சேர்த்து வறுக்கவும் (ஒரு பசியைத் தூண்டும் தங்க மேலோடு தோன்றும்). கத்தரிக்காயை குளிர்விக்க நேரம் கிடைக்கும் முன், அவை கூர்மையான கத்தியால் கரடுமுரடாக வெட்டப்பட வேண்டும்.

கத்தரிக்காய் கொள்கலனில் நறுக்கப்பட்ட புதிய மூலிகைகள், நறுக்கிய பூண்டு கிராம்பு, மசாலா மற்றும் சிறிது மயோனைசே சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து, உப்பு சேர்த்து லேசாக சீசன் செய்யவும்.

இறைச்சியை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, பின்னர் இருபுறமும் வறுக்கவும் (ஒரு மிருதுவான தங்க பழுப்பு மேலோடு தோன்றும்). இறைச்சி குளிர்ச்சியடையும் வரை, அதை சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.

நாங்கள் பிடா ரொட்டியின் ஒரு தாளை மேசையில் வைக்கிறோம், பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட கத்திரிக்காய் சாஸை ஒரு விளிம்பில் வைத்து, பின்னர் சூடான இறைச்சி மற்றும் தக்காளி துண்டுகளின் ஒரு அடுக்கு. நீங்கள் நிரப்புவதற்கு மேல் கெட்ச்அப்பை ஊற்றலாம், ஆனால் இது ஒரு விருப்பமான மூலப்பொருள்.

இப்போது நீங்கள் ஷவர்மாவை சரியாக மடிக்க வேண்டும், இதனால் நிரப்புதல் வெளியேறாது - நீண்ட பக்கத்துடன் விளிம்புகளை சிறிது வளைக்கவும், அதன் பிறகு பிடா ரொட்டியை கவனமாக ஒரு குழாயில் உருட்டவும். இந்த செயல்பாட்டின் போது, ​​​​நிரப்புதல் வெளியே வராமல் இருக்க அதை லேசாக அழுத்த வேண்டும்.

விரும்பினால், முடிக்கப்பட்ட ஷவர்மாவை இறைச்சியை சமைத்த பிறகு மீதமுள்ள எண்ணெயில் இருபுறமும் வறுத்தெடுக்கலாம் (ஒவ்வொரு பக்கத்திற்கும் 2 நிமிடங்களுக்கு மேல் இல்லை). டிஷ் சூடாக வழங்கப்பட வேண்டும்.

ஷருமாவை இருப்பிலும் செய்யலாம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஷவர்மாவை ஒரு சிறிய பையில் கவனமாக பேக் செய்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும், அங்கு நீங்கள் அதை பல நாட்களுக்கு சேமிக்க முடியும், ஆனால் இனி இல்லை. பின்னர் நீங்கள் ஒரு வாணலியில் ஷவர்மாவை எளிதாகவும் விரைவாகவும் சூடாக்கலாம். மைக்ரோவேவ் அடுப்பைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்ப்பது நல்லது, ஏனெனில் இது சூடான தக்காளி மற்றும் மூலிகைகளிலிருந்து மிகவும் இனிமையான நறுமணத்தை உருவாக்காது.

சுவையான, கவர்ச்சியான, உங்கள் வாயில் உருகும் ஷவர்மா, நீங்கள் அதை வீட்டிலேயே சமைக்க விரும்புகிறீர்கள். ஆனால் இந்த சிற்றுண்டியைப் பின்பற்றும் ஒவ்வொருவருக்கும் ஷவர்மாவுக்கு பிடா ரொட்டி செய்வது எப்படி என்று தெரியாது. உண்மையில், சிக்கலான எதுவும் இல்லை, கிடைக்கக்கூடிய கூறுகளைப் பயன்படுத்தி அனைத்து கையாளுதல்களும் வீட்டிலேயே மேற்கொள்ளப்படுகின்றன. இன்று நாங்கள் பாலாடைக்கட்டி, கடுகு, ஆர்மீனியன், தக்காளி, ஈஸ்ட், ஈஸ்ட்-இலவச மற்றும் லாவாஷின் பிற மாறுபாடுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளை வழங்குவோம். முயற்சி செய்து மகிழுங்கள்!

ஷவர்மாவுக்கான லாவாஷ்: "கிளாசிக்"

• ஈஸ்ட் - 7 கிராம்.
• மாவு - 720 கிராம்.
• தானிய சர்க்கரை, உப்பு - தலா 8 கிராம்.
• தண்ணீர் - 240 மிலி.
• தாவர எண்ணெய் - 50 மிலி.

அடிப்படை (மாவை) எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதை முதலில் விவரிப்போம், மேலும் பிடா ரொட்டியை எப்படி சுடுவது என்பதை கீழே குறிப்பிடுவோம்.

1. எனவே, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் உப்புடன் சூடான வடிகட்டிய தண்ணீரை இணைக்கவும், ஈஸ்ட் சேர்க்கவும்.

2. மாவை ஒரு கொள்கலனில் சலிக்கவும், முன்பு தயாரிக்கப்பட்ட தண்ணீர் கலவை மற்றும் எண்ணெயை ஊற்றவும், அதே நேரத்தில் கிளறவும்.

3. வெகுஜன தடிமனாகவும் ஒரே மாதிரியாகவும் இருக்கும் போது, ​​உங்கள் கைகளில் ஒட்டவில்லை என்றால், அது ஒரு பருத்தி துண்டுடன் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் ஒரு மணி நேரத்திற்கு மூன்றில் ஒரு பகுதிக்கு "வேகவைக்க" விடப்பட வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் பேக்கிங் தொடங்கலாம்.

ஈஸ்ட் இல்லாமல் ஷவர்மாவிற்கு லாவாஷ்

• மாவு - 720 கிராம்.
• தண்ணீர் (மோர் கொண்டு மாற்றலாம்) - 240 மிலி.
• உப்பு - 8 கிராம்.

1. தண்ணீரைப் பயன்படுத்தினால், அதை 35 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும். அறை வெப்பநிலைக்கு மோர் கொண்டு வாருங்கள்.

2. உப்பு திரவ கலந்து, சிறிய பகுதிகளில் பல முறை sifted மாவு சேர்க்க. அசை.

3. இறுதி மாவை கிழிக்கக்கூடாது, ஏனென்றால் அது பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் நிறைய நீட்டிக்கப்பட வேண்டும். ஒரு மீள் தளம் கிடைக்கும் வரை பிசைதல் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

4. கிளாசிக் திட்டத்தின் படி ஷவர்மாவிற்கு பிடா ரொட்டி தயாரிப்பது போல, ஈஸ்ட் இல்லாமல் ஒரு பிளாட்பிரெட் தயார் செய்வது எளிது. பிசைந்த பிறகு, பணிப்பகுதியை சுமார் அரை மணி நேரம் வீட்டில் நிற்க விடுங்கள்.

ஈஸ்ட் கொண்ட லாவாஷ்

• மாவு (சலிக்கப்பட்ட) - 480 கிராம்.
• ஈஸ்ட் - 7 கிராம்.
• மோர் - 230 மிலி.

1. மாவுடன் ஈஸ்ட் சேர்த்து, ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும். முன்கூட்டியே மோர் சூடு மற்றும் மொத்த பொருட்கள் அதை ஊற்ற.

2. சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, பின்னர் சுமார் 6 செமீ விட்டம் கொண்ட பந்துகளாக பிரிக்கவும், ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி 45 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

ஷவர்மாவிற்கு சீஸ் பிடா ரொட்டி

• கடின சீஸ் (தட்டி) - 90 கிராம்.
• மாவு - 240 கிராம்.
• தானிய சர்க்கரை - 15 கிராம்.
• வெண்ணெய் - 60 gr.
• தண்ணீர் - 130 மிலி.
• ஈஸ்ட் - 9-10 கிராம்.
• உப்பு - 7 கிராம்.

1. முதலில், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்டுடன் செய்முறையின் படி சூடான நீரை இணைக்கவும். உப்பு, சீஸ் ஷேவிங்ஸ், sifted மாவு 2-3 முறை சேர்க்கவும். வெண்ணெயை உருக்கி இங்கே சேர்க்கவும்.

2. மென்மையான வரை பொருட்கள் கலந்து, பின்னர் பல சம பாகங்களாக பிரிக்கவும். 5 செமீ விட்டம் கொண்ட பந்துகளில் உடனடியாக விநியோகிப்பது நல்லது.

3. 10-15 நிமிடங்களுக்கு நேரம் ஒதுக்குங்கள். பின்னர் மீண்டும் பிசைந்து, பிளாட்பிரெட்களை உருட்டவும், மேலும் பேக்கிங் செய்யவும் (கீழே உள்ள தொழில்நுட்பத்தை விவரிப்போம்).

ஓட்காவுடன் ஆர்மேனிய லாவாஷ்

• முட்டை - 1 பிசி.
• மாவு - 950 கிராம்.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 50 மிலி.
• உப்பு - 10 கிராம்.
• தண்ணீர் - 300-320 மிலி.
• ஓட்கா - 25 மிலி.

ஷவர்மாவிற்கு உண்மையான ஆர்மீனிய லாவாஷ் எப்படி செய்வது என்று தெரியாதவர்களுக்கு இந்த செய்முறை பொருத்தமானது. தொழில்முறை பேக்கரிகளில் மற்றும் வீட்டில், இது பாரம்பரியமாக ஓட்காவுடன் மாவிலிருந்து சுடப்படுகிறது.

1. எண்ணெய் மற்றும் உப்பு கலந்து, இந்த கலவையை தண்ணீரில் ஊற்றவும். அடுப்பில் வாணலியை வைத்து முதல் குமிழிகளுக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

2. தனித்தனியாக, மாவு கலவையை பல முறை சலிக்கவும், கலவையில் ஒரு கிணறு செய்து அதில் முட்டையை உடைக்கவும். ஓட்காவில் ஊற்றவும், கட்டிகள் இல்லாமல் மென்மையான வரை கிளறவும்.

3. இப்போது மெதுவாக கலவையை பாத்திரத்தில் இருந்து மாவு தளத்தில் ஊற்றவும். அதே நேரத்தில் கிளறவும். கலவை ஓரளவு குளிர்ந்ததும், உங்கள் கைகளால் பிசையவும்.

4. ஒரு பந்தில் உருட்டவும், படம் மற்றும் 1.5 மணி நேரம் மடிக்கவும். இந்த காலகட்டத்தில், மாவை ஒரு முறை பிசைய வேண்டும்.

5. குறிப்பிட்ட நேரம் முடிவடையும் போது, ​​முழு அளவையும் ஒரு கோழி முட்டை அளவு பந்துகளாக பிரிக்கவும். உருட்டவும், சுட தயாராகவும்.

தக்காளி சாறுடன் லாவாஷ்

• ஈஸ்ட் - 8 கிராம்.
• மாவு - 450 கிராம்.
• தக்காளி சாறு - 200 மிலி.
• மசாலா - சுவைக்க

1. சாறு உப்பு இல்லை என்றால், உங்கள் சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்த்து. ஈஸ்ட் உள்ளிடவும், அது கரைந்து, சிறிய பகுதிகளில் மாவு சேர்க்க காத்திருக்கவும்.

2. உள்ளடக்கங்களை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, அரை மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு. பின்னர் மாவில் பிசைந்து, டென்னிஸ் பந்தின் அளவு பல துண்டுகளாக பிரிக்கவும். மூடி, மற்றொரு கால் மணி நேரம் மற்றும் உருட்டவும்.

ஷவர்மாவிற்கு கடுகு பிடா ரொட்டி

• கடுகு - 30 கிராம்.
• மாவு - 250 gr.
• தாவர எண்ணெய் - 50 மிலி.
• தண்ணீர் - 240 மிலி.
• உப்பு, உலர்ந்த மூலிகைகள் - உங்கள் விருப்பப்படி

ஷவர்மாவிற்கு பிடா ரொட்டி செய்வது மிகவும் எளிதானது என்பதால், வீட்டில் உள்ள எளிய வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்.

1. கடுகு, ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் எண்ணெய் தண்ணீரில் கரைக்கவும். ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தை நெருப்பில் வைக்கவும், அது கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். குமிழ்கள் முதலில் தோன்றும்போது, ​​மாவு கிண்ணத்தில் திரவத்தை ஊற்றவும்.

2. பொருட்களை நன்கு கலந்து குளிர்விக்க காத்திருக்கவும். இதற்குப் பிறகு, மாவை முடிந்தவரை மெல்லியதாக உருட்டவும். இதன் விளைவாக, நீங்கள் சுடப்பட வேண்டிய தட்டையான ரொட்டியுடன் முடிவடையும்.

ஷவர்மாவிற்கு பிடா ரொட்டியை சுடுவதற்கான தொழில்நுட்பம்

1. முடிக்கப்பட்ட மாவை பகுதிகளாக பிரிக்கவும். மாவை மெல்லிய தட்டையான கேக்குகளாக உருட்டவும். இந்த கையாளுதலின் போது, ​​மாவுடன் மாவை தாராளமாக தெளிக்க மறக்காதீர்கள். கேக்கின் தடிமன் சுமார் 2 மிமீ இருக்க வேண்டும்.

3. முடிக்கப்பட்ட பிடா ரொட்டியை ஒரு ஸ்ப்ரே பாட்டிலில் இருந்து தண்ணீரில் தெளிக்கவும் அல்லது ஈரமான துணியால் மூடி வைக்கவும். இந்த வழியில் கேக்குகள் மென்மையாக இருக்கும். பிடா ரொட்டி குளிர்ந்தவுடன், உலர்வதைத் தடுக்க அதை ஒரு பையில் மாற்றவும்.

அனைத்து சமையல் குறிப்புகளையும் படித்து, பேக்கிங் தொழில்நுட்பத்துடன் உங்களைப் பழக்கப்படுத்திய பிறகு, பிடா ரொட்டியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதைப் புரிந்துகொள்வது கடினம் அல்ல. இந்த பிளாட்பிரெட் ஷவர்மாவிற்கும் மற்ற ரோல்களை வீட்டிலேயே தயார் செய்வதற்கும் ஏற்றது.