Tele2, கட்டணங்கள், கேள்விகளில் உதவி

செர்ரிகளைப் பற்றி ஒன்று சொல்லலாம் - இந்த ஜூசி பழுத்த பெர்ரி இரவு உணவு மேசையில் வைக்கும்படி கேட்கிறது. இந்த இனிமையான ருசியுள்ள தோட்டப் பயிர் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி நிறைய ரசிகர்களைக் கொண்டுள்ளது, குறிப்பாக பெர்ரியின் ரசிகர்களுக்கு, குளிர்காலத்திற்கான செர்ரிகளை தயாரிப்பதற்கான சிறந்த சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் தயார் செய்துள்ளோம், பல்வேறு பாதுகாப்புகளுடன் பாதுகாப்புகள், மர்மலாட் மற்றும் கம்போட் ஆகியவற்றை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதைப் பார்ப்போம். விருப்பங்கள் - முடக்கம், கருத்தடை மற்றும் பிற.

சுவை மற்றும் நன்மைகள் பற்றி கொஞ்சம்

வீட்டில் பதப்படுத்தலுக்கு செர்ரி ஒரு சிறந்த அடிப்படை என்பதை இப்போதே கவனிக்கலாம். இந்த பெர்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஜாம் பணக்கார மற்றும் மிதமான பிசுபிசுப்பானது; compotes, அவர்களின் புளிப்புக்கு நன்றி, ஒரு சூடான நாளில் செய்தபின் தாகத்தை தணிக்கும்; மற்றும் தங்கள் சொந்த சாறு உள்ள பழுத்த செர்ரிகளில் பழங்கள் வீட்டில் கேக்குகளை விரும்பும் இல்லத்தரசிகளுக்கு ஒரு உண்மையான புதையல். அவர்கள் ருசியான ஜாம் மற்றும் பதப்படுத்துதல்களை செய்கிறார்கள், பெர்ரி நன்றாக உறைகிறது, மேலும் அது ஒரு மரத்திலிருந்து எடுக்கப்பட்டது போல் தெரிகிறது. பதப்படுத்தல் போது, ​​செர்ரிகளில் பெரும்பாலும் மற்ற பழங்கள் இணைந்து (உதாரணமாக, ராஸ்பெர்ரி அல்லது currants), இது தயாரிப்பு ஒரு சிறப்பு piquancy மற்றும் ஒரு பிரகாசமான, மறக்க முடியாத சுவை கொடுக்கிறது.

மிகவும் நறுமண ஜாம்கள் செர்ரிகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.

இருப்பினும், செர்ரி பழங்கள் (வழக்கமான மற்றும் உணரப்பட்டவை) அவற்றின் சுவைக்கு மட்டுமல்ல, அவற்றின் மகத்தான நன்மைகளுக்காகவும் அறியப்படுகின்றன. இது செர்ரிகளை விட அதிக அளவு வைட்டமின்களைக் கொண்டுள்ளது என்று மாறிவிடும்:

• சுமார் 10 கரிம அமிலங்கள் (லாக்டிக், சுசினிக், மாலிக், சிட்ரிக்);
• பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், இரும்பு, தாமிரம்;
• பெக்டின்;
• வைட்டமின்கள் சி, பிபி, ஏ.

இது ஒரு முழுமையான பட்டியல் அல்ல, அதனால்தான் பெர்ரிகளின் தினசரி நுகர்வு மனிதர்களுக்கு குணப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. முதலாவதாக, இருதய அமைப்பில் நேர்மறையான விளைவு காணப்படுகிறது, இது நரம்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது, செரிமானத்தைத் தூண்டுகிறது, இரத்த சோகையைத் தவிர்க்க உதவுகிறது மற்றும் பசியின்மையால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும். பொதுவாக, ஒரு பெர்ரி அல்ல - ஆனால் ஒரு தெய்வீகம்!

செர்ரிகளை சாத்தியமான எல்லா வழிகளிலும் மூடலாம்: ஜாம், மர்மலாட், கான்ஃபிட்சர், மர்மலேட், கம்போட், ஜூஸ் மற்றும் பல.

கோடையில் புதிய பழங்களின் சுவையை நீங்கள் அனுபவிக்க முடியும், ஆனால் குளிர்காலத்தில் நீங்கள் உறைந்த பெர்ரி, பணக்கார கம்போட்கள், தடிமனான ஜாம் கொண்ட இனிப்பு அப்பங்கள் மற்றும் அவற்றின் சொந்த சாற்றில் தயாரிக்கப்பட்ட செர்ரிகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் துண்டுகளுக்கு உங்களை கட்டுப்படுத்த வேண்டும். முற்றிலும் ஒவ்வொரு செய்முறையும் அதன் சொந்த குணாதிசயங்களைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் பொதுவாக, பாதுகாப்பு மிகவும் எளிமையானது மற்றும் அதிக நேரம் எடுக்காது.

ஆனால் கருத்தடை மற்றும் இல்லாமல் பதப்படுத்தல் செய்வதற்கான சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளைப் பகிர்ந்து கொள்வதற்கு முன், செர்ரிகளை சேமித்து செயலாக்குவது தொடர்பான இரண்டு உதவிக்குறிப்புகளைக் கொடுப்போம்.

• உதவிக்குறிப்பு #1. பெர்ரிகளில் அதிக அளவு சாறு இருப்பதால், அவற்றின் தோல் மிகவும் மென்மையானது, சிறிய இயந்திர சேதம் கூட விளக்கக்காட்சியை அழிக்கக்கூடும். எனவே, பெர்ரிகளை நீண்ட நேரம் சேமிக்கவோ அல்லது தூரத்திற்கு கொண்டு செல்லவோ முயற்சிக்காதீர்கள், ஆனால் அறுவடை செய்த உடனேயே அறுவடை செய்யத் தொடங்குங்கள்.

அறுவடைக்கு எப்போதும் பழுத்த மற்றும் புதிய பெர்ரிகளைத் தேர்வு செய்ய முயற்சிக்கவும்

• உதவிக்குறிப்பு #2. செர்ரிகள் மரத்திலிருந்து தண்டுகளுடன் சேகரிக்கப்படுகின்றன. சுவை பாதுகாப்பிற்கு உத்தரவாதம் அளிப்பதற்கான ஒரே வழி இதுதான், அதன் சாறு இழக்காத ஒரே வழி. பெர்ரிகளை பாதுகாக்கும் முன் தண்டுகள் உடைந்துவிடும்.
• உதவிக்குறிப்பு #3. பழுத்த மற்றும் முழு பழங்கள் குளிர்காலத்தில் அறுவடைக்கு ஏற்றது. வரிசைப்படுத்தும் செயல்பாட்டின் போது நீங்கள் பழுக்காத, சேதமடைந்த அல்லது சற்று அழுகிய பெர்ரியைக் கண்டால், அதை அகற்றுவது நல்லது.

அற்புதமான செர்ரி ஜாம் - முறை எண் 1

ஜாம், செர்ரிகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் மிகவும் பொதுவான சுவையாக இருப்பதால், அதன் இனிப்பு-புளிப்பு சுவை மற்றும் தனித்துவமான நறுமணத்துடன் மக்களை ஈர்க்கிறது என்பது கவனிக்கத்தக்கது. இறுதியில், இது மிகவும் அழகாகவும் சுவையாகவும் இருக்கிறது: தடிமனான சிரப்பில் சுத்தமான பெர்ரிகளை ஒரு சாஸரில் பரிமாறும்படி கேட்கிறது.

செர்ரி ஜாம் பல வழிகளில் சமைக்கப்படலாம்

இந்த இனிப்பு தயாரிக்க உங்களுக்கு செர்ரி (2 கிலோ), சர்க்கரை (3 கிலோ) மற்றும் தண்ணீர் (500 மில்லி) தேவைப்படும்.

வரிசைப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் கழுவப்பட்ட பழங்கள் சிறிது உலர்ந்து, அனைத்து தண்டுகளும் அகற்றப்படுகின்றன. கையேடு இயந்திரத்துடன் ஆயுதம் ஏந்திய நீங்கள் விதைகளை அகற்ற வேண்டும். உங்களிடம் அத்தகைய சிறப்பு சாதனம் இல்லையென்றால், ஒரு சாதாரண ஹேர்பின் கைக்கு வரும். இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரி சிரப் மூலம் ஊற்றப்படுகிறது, பின்னர் ஜாம் 2 மணி நேரம் காய்ச்ச அனுமதிக்கப்படுகிறது. அதன் பிறகு அது சமைக்கும் வரை வேகவைக்கப்படுகிறது.

கவனம்! ஜாம் கலக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் நுரை அகற்றப்பட வேண்டும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்!

தடித்த செர்ரி ஜாம் - முறை எண் 2

சுவையான உணவைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு சர்க்கரை (2 கிலோ), தண்ணீர் (200-300 மில்லி) மற்றும், நிச்சயமாக, செர்ரி (2 கிலோ) தேவைப்படும்.

வரிசைப்படுத்தப்பட்ட பெர்ரி கழுவப்பட்டு, சிறிது உலர்ந்த மற்றும் தண்டுகள் கவனமாக அகற்றப்படும். கொள்கலனில் தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது, செர்ரிகளும் அனைத்து சர்க்கரையும் மாற்றப்படுகின்றன. எங்கள் பெர்ரி எரியாமல் இருக்க நெருப்பு குறைவாக இருக்க வேண்டும். வேகவைத்த வெகுஜன அடுப்பிலிருந்து அகற்றப்பட்டு 12 மணி நேரம் விட்டு, பின்னர் மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து இரண்டாவது முறையாக கொதிக்கவைத்து, மீண்டும் காய்ச்ச அனுமதிக்கப்படுகிறது. மூன்றாவது முறையாக, வெகுஜனத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும், ஆனால் வேகவைக்கப்படாது, பின்னர் முன்கூட்டியே கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் விநியோகிக்கப்பட வேண்டும்.

ஒரு மர ஸ்பூன் அல்லது ஸ்பேட்டூலாவுடன் சமைக்கும் போது ஜாம் அசைப்பது சிறந்தது.

அறிவுரை! பணிப்பகுதி நீண்ட நேரம் சேமித்து வைக்கப்படுவதற்கும், "வெடிப்பு" ஏற்படாமல் இருப்பதற்கும், சுருட்டப்பட்ட ஜாடிகளை மூடப்பட்டு நிற்க அனுமதிக்க வேண்டும். குளிர்ந்த பணிப்பகுதி குளிர்ந்த இடத்திற்கு அகற்றப்படுகிறது.

ஒரு எளிய ஐந்து நிமிட ஜாம் செய்முறை

பாதுகாப்பிற்காக உங்களுக்கு சர்க்கரை (1 கிலோ) மற்றும் புதிய பழங்கள் (2 கிலோ) தேவைப்படும்.

புதிய பழங்கள் கவனமாக வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, கழுவப்பட்டு, விதைகள் அகற்றப்படுகின்றன. அடுத்து, செர்ரிகள் ஒரு கொள்கலனுக்கு மாற்றப்பட்டு சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன. அடுக்குகளில் இதைச் செய்வது நல்லது! சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்பட்ட செர்ரிகள், முதலில் 3 மணி நேரம் நிற்க வேண்டும், பின்னர் அடுப்பில் 5-8 நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும்.

கவனம்! எல்லா நேரத்திலும் ஜாம் கிளற மறக்காதீர்கள்!

வேகவைத்த தயாரிப்பு ஒரு லேடலுடன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் போடப்பட்டு, உருட்டப்பட்டு குளிர்விக்கப்படுகிறது. ஜாம் தயார்!

சர்க்கரை மூடப்பட்டிருக்கும் பெர்ரி, பல மணி நேரம் நிற்க வேண்டும் மற்றும் சாறு வெளியிட வேண்டும்

மிட்டாய் செர்ரி செய்முறை

அசாதாரண மிட்டாய் பழங்களைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு சர்க்கரை மற்றும் புதிய பழங்கள் 1: 2 என்ற விகிதத்தில் தேவைப்படும்.
தொடங்குவதற்கு, சிரப் ஒரு கொள்கலனில் தயாரிக்கப்படுகிறது, பின்னர் வரிசைப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் முன் கழுவப்பட்ட செர்ரிகள் (குழிகள் இல்லாமல்) அங்கு வைக்கப்படுகின்றன. கொள்கலன் அடுப்பிலிருந்து அகற்றப்பட்டு இரவு முழுவதும் உட்செலுத்தப்படுகிறது. பின்னர் சிரப் வடிகட்டி, வேகவைக்கப்பட்டு, பெர்ரி மீண்டும் அதில் வைக்கப்பட்டு குளிர்ந்துவிடும். தொழில்நுட்பம் பல முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது. பழத்தில் சர்க்கரை படிகங்கள் உருவாகத் தொடங்கும் போது, ​​நீங்கள் செயல்முறையை நிறுத்தலாம்.

மிட்டாய் செர்ரிகளை உருவாக்குதல்

வாழ்த்துக்கள், சுவையான மிட்டாய் பழங்கள் தயார்! இப்போது அவை அடுப்பில் சிறிது உலர்த்தப்பட்டு காகிதத்தோல் காகிதத்திற்கு மாற்றப்பட வேண்டும்.

முலாம்பழம் மற்றும் செர்ரி கூழ் இருந்து ஜாம் ஒரு சுவாரஸ்யமான செய்முறையை

பாதுகாப்பிற்காக உங்களுக்கு சர்க்கரை (700 கிராம்), செர்ரிகள் (500 கிராம்), முலாம்பழம் கூழ் (300 கிராம்), இலவங்கப்பட்டை மற்றும் செர்ரி ஓட்கா (20 கிராம்) தேவைப்படும்.

வரிசைப்படுத்தப்பட்ட பெர்ரிகளை நன்கு கழுவி, தண்டுகளை கவனமாக அகற்றி, விதைகளை அகற்ற வேண்டும். செர்ரிகள் முலாம்பழத்துடன் கலக்கப்பட்டு சர்க்கரையுடன் தாராளமாக தெளிக்கப்படுகின்றன. மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஒரு காரமான சுவைக்காக சேர்க்கப்படுகிறது. இப்போது வெகுஜன ஒரே இரவில் உட்கார வேண்டும், காலையில் கொள்கலன் அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு 5-7 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. இறுதியில், செர்ரி ஓட்கா சேர்க்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட ஜாம் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு சீல் வைக்கப்படுகிறது.

செர்ரி மற்றும் முலாம்பழம் ஆகியவற்றின் கலவையானது அனைத்து gourmets மூலம் பாராட்டப்படும்

செர்ரி ஜாம் தயாரிப்பு

பாதுகாப்பிற்காக உங்களுக்கு சர்க்கரை மற்றும் பழம் (1:1), அத்துடன் தண்ணீர் (1 கிலோ பழத்திற்கு சுமார் 200 மில்லி), நெல்லிக்காய் சாறு தேவைப்படும்.

வழக்கம் போல், பழங்கள் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு தண்ணீரில் நன்கு கழுவப்படுகின்றன. அனைத்து தண்டுகள் மற்றும் விதைகள் கவனமாக அகற்றப்படுகின்றன. செர்ரிகள் வேகவைக்கப்பட்டு, சர்க்கரையுடன் மூடப்பட்டிருக்கும், கலவையானது மென்மையான வரை வேகவைக்கப்படுகிறது. முடிவில், நெல்லிக்காய் சாறு சேர்க்கப்படுகிறது - இது ஒரு ஜெல்லிங் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. அதன் பிறகு ஜாம் மீண்டும் வேகவைக்கப்பட வேண்டும், ஜாடிகளில் போட்டு சீல் வைக்க வேண்டும்.

அறிவுரை! தயாரிப்பு மற்றும் அதன் தோற்றத்தை சுவை மேம்படுத்த, நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் பழம் அனுப்ப முடியும். இந்த பழம் வெகுஜன மிக வேகமாக கொதிக்கிறது, மற்றும் முடிக்கப்பட்ட ஜாம் நிலைத்தன்மையும் ஒரே மாதிரியானது.

பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் இனிப்பு வகைகளை செர்ரிகள் முழுமையாக பூர்த்தி செய்யும் வரை காத்திருக்கிறது

செர்ரி ப்யூரி

பாதுகாக்க உங்களுக்கு சர்க்கரை மற்றும் புதிய பழங்கள் தேவைப்படும்.

பெர்ரி ஒரு வடிகட்டி மூலம் தரையில் மற்றும் சர்க்கரை (செர்ரிகளில் 3 கப், சர்க்கரை 1.5 கப்) தெளிக்கப்படுகின்றன. வெகுஜன 1-1.5 மணி நேரம் வேகவைக்கப்பட்டு, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகிறது. இந்த செர்ரி ப்யூரி ரோல்ஸ் மற்றும் பைகளை நிரப்புவதற்கு ஏற்றது, அதை வறுத்தெடுக்கலாம் அல்லது சாஸில் சேர்க்கலாம்.

ஒரு எளிய செர்ரி கம்போட் செய்முறை

பாதுகாப்பிற்காக உங்களுக்கு தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை (1:1.5) மற்றும், நிச்சயமாக, செர்ரி தேவைப்படும்.

செர்ரி கம்போட்

Compote ஐ வளமாகவும் அழகாகவும் மாற்ற, பலவிதமான பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, அதன் விதைகள் முடிந்தவரை எளிதில் பிரிக்கப்படுகின்றன. தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகள் செர்ரிகளால் முடிந்தவரை இறுக்கமாக நிரப்பப்படுகின்றன, ஆனால் அதே நேரத்தில் பெர்ரி வெடிக்காதபடி கவனமாக இருக்கும். பழம் சூடான சிரப் மூலம் ஊற்றப்படுகிறது அல்லது சர்க்கரை (1 ஜாடிக்கு 200 கிராம்) தெளிக்கப்படுகிறது, மற்றும் கொதிக்கும் நீர் ஊற்றப்படுகிறது. பின்னர் முழு ஜாடிகளை சுமார் 20 நிமிடங்கள் கருத்தடை செய்ய அடுப்பில் வைக்கப்படும்.

இறுதியாக, செர்ரி பழங்கள் குளிர்காலத்தில் பாதுகாக்க ஏற்றது என்பதை நாங்கள் கவனிக்கிறோம். பிரகாசமான சுவை மற்றும் மீறமுடியாத நறுமணம் நீண்ட குளிர்காலத்தில் கூட கோடை மனநிலையை உருவாக்கும். எளிதான சமையல் செயல்முறை மற்றும் சுவையான தயாரிப்புகள்!

உங்கள் சொந்த சாற்றில் செர்ரிகளை மூடுவது எப்படி: வீடியோ

குளிர்காலத்திற்கான செர்ரி ஏற்பாடுகள்: புகைப்படம்

“வான்யா மாமாவின் தோட்டத்தில் செர்ரி பழங்கள் பழுத்திருக்கின்றன...”, மாமாவும் அத்தையும் காய் அறுவடையை என்ன செய்வது என்று கவலைப்பட ஆரம்பித்தனர். குளிர்காலத்திற்கான செர்ரி தயாரிப்புகள் என்ற தலைப்பை நான் இப்படித்தான் அணுகுவேன் என்று நீங்கள் ஏற்கனவே யூகித்திருக்கிறீர்கள்.

இல்லையெனில், இது ஒருவித பாரபட்சமாக மாறிவிடும்: தயாரிப்புகள், ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் மற்றும் பாதாமி பழங்களுக்கான எனக்கு பிடித்த சமையல் குறிப்புகளைப் பற்றி நான் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை எழுதியுள்ளேன், ஆனால் செர்ரிகளைப் பற்றிய சுவையான தயாரிப்புகளுக்கான சமையல் குறிப்புகள் இன்னும் தேர்வு செய்யப்படவில்லை. நியாயமற்ற மற்றும் தேசபக்தியற்ற. நான் என்னைத் திருத்திக் கொள்கிறேன் நண்பர்களே.

ரஷ்யாவில், செர்ரிகள் 9 முதல் 10 ஆம் நூற்றாண்டுகளில் இருந்து அறியப்படுகின்றன. எங்கள் பிராந்தியத்திற்கு முதலில் செர்ரி நாற்றுகளை கொண்டு வந்தவரின் பெயரை வரலாறு பாதுகாக்கவில்லை என்பது உண்மைதான். ஆனால் எப்படியிருந்தாலும் - அவருக்கு நன்றி! ஏனெனில் ரஷ்ய பழத்தோட்டம் மூன்று திமிங்கலங்களைப் போல மூன்று மரங்களில் நிற்கிறது - ஒரு ஆப்பிள், ஒரு பேரிக்காய், ஒரு செர்ரி.

மணம் கொண்ட செர்ரிகளைப் பயன்படுத்தி, எங்கள் ரஷ்ய இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்திற்கான பல சுவாரஸ்யமான மற்றும் சுவையான தயாரிப்புகளை செய்ய கற்றுக்கொண்டனர். அவற்றில் சில பல நூற்றாண்டுகளாக பிரபலமாக உள்ளன, மற்றவை மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு பிரபலமடைந்தன (உதாரணமாக, பெக்டினுடன் செர்ரி கட்டமைப்பு).

அன்புள்ள நண்பர்களே, குளிர்காலத்திற்கான செர்ரி தயாரிப்புகளுக்கான எனது விருப்பமான சமையல் குறிப்புகளை உங்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டு வருகிறேன், இது "செர்ரி ஆர்ச்சர்ட் இன் எ ஜார்" என்ற கவிதைப் பெயராக வளர்ந்துள்ளது.

வழக்கம் போல், கட்டுரையின் முடிவில் உள்ள கருத்துகளில் உங்கள் நிரூபிக்கப்பட்ட மற்றும் பிடித்த சமையல் குறிப்புகளைப் பகிர்ந்து கொள்ளுமாறு கேட்டுக்கொள்கிறேன், ஏனென்றால் உங்கள் அனுபவம் மற்றவர்களுக்கு சுவாரஸ்யமாகவும் பயனுள்ளதாகவும் இருக்கலாம்.

சர்க்கரை இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் தங்கள் சொந்த சாறு உள்ள செர்ரிகளில்

குளிர்காலத்திற்கு செர்ரிகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது? நீங்கள் அதை உறைய வைக்கிறீர்களா? இது ஒரு நல்ல வழி, நிச்சயமாக, ஆனால் உறைவிப்பாளரில் போதுமான இடம் இல்லை என்றால் என்ன செய்வது? ஒரே ஒரு வழி உள்ளது - ஜாடிகளில் தங்கள் சொந்த சாற்றில் செர்ரிகளை மூடுவது. இந்த முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் அவற்றின் சாற்றில் உள்ள செர்ரிகளுக்கு கூடுதல் பொருட்கள் தேவையில்லை (உதாரணமாக சர்க்கரை). உங்களுக்கு தேவையானது செர்ரி, ஜாடிகள், சில இலவச நேரம் மற்றும் ஆசை. ...

சாக்லேட் மற்றும் காக்னாக் கொண்ட செர்ரி ஜாம்

செய்முறையின் பெயரிலிருந்து நீங்கள் யூகித்திருக்கலாம், செர்ரி ஜாம் சாக்லேட் மற்றும் காக்னாக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் சாக்லேட் கொண்ட செர்ரி ஜாம் செய்முறையில் காக்னாக் உங்களை பயமுறுத்த வேண்டாம். மாறாக, இது லேசான செர்ரி புளிப்பு மற்றும் டார்க் சாக்லேட்டின் பணக்கார சுவைக்கு ஒரு சூடான, நுட்பமான பின்னணியை உருவாக்குகிறது. ...

செர்ரி மற்றும் நெல்லிக்காய் ஜாம் "வெல்வெட் ஜூலை"

மிகவும் மென்மையானது, மிதமான இனிப்பு, இது கோடை நாட்களில் மிகவும் இனிமையான நினைவகமாக மாறும், குளிர்ந்த பருவத்தில் நீங்கள் ஒரு ருசியான இனிப்புக்கு உங்களை நடத்த வேண்டும். இந்த செர்ரி ஜாம் தேவையான அடர்த்தியை அடைய நீண்ட நேரம் வேகவைக்க தேவையில்லை.

நெல்லிக்காய் சாறு ஒரு இயற்கை தடிப்பாக்கியின் பாத்திரத்தை வகிக்கிறது - இதற்கு நன்றி, குளிர்ந்த செர்ரி ஜாம் ஜாமிலிருந்து எல்லோரும் எதிர்பார்க்கும் நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது - நிச்சயமாக, ஜாம் போல அல்ல, ஆனால் மிகவும் திரவமாக இல்லை, மிதமாக (கடையில் உள்ள செர்ரி ஜாம் போன்றது). ...

ஆரஞ்சு கொண்ட குளிர்காலத்திற்கான செர்ரி கம்போட்

செர்ரி கம்போட் சுவையானது, ஆனால் இன்னும் எளிமையானது மற்றும் பழக்கமானது. குளிர்காலத்திற்கான செர்ரி கம்போட்டை ஆரஞ்சு நிறத்துடன் மூடுமாறு நான் பரிந்துரைக்கிறேன்: சிட்ரஸ் குறிப்புகள் பெர்ரிகளுக்கு அசாதாரணமான, மிகவும் சுவாரஸ்யமான சுவை கொடுக்கும். இதன் விளைவாக, எல்லோரும் மிகவும் விரும்பும் ஒரு கம்போட் கிடைக்கும் - பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரும். ...

உங்களுக்கு தெரியும், இது ஒரு நல்ல கலவை - செர்ரி மற்றும் எலுமிச்சை. இந்த கலவை எங்களுக்கு முற்றிலும் பரிச்சயமில்லை என்றாலும், எடுத்துக்காட்டாக, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் அனுபவம் கூடுதலாக செர்ரி confitur வெறுமனே அற்புதமாக மாறிவிடும். செர்ரி கான்ஃபிஷருக்கான செய்முறை எளிமையானது, அதே போல் பொருட்களும் உள்ளன, எனவே அதை உருவாக்காததற்கு நான் எந்த காரணத்தையும் காணவில்லை! ...

குளிர்காலத்திற்கான செர்ரி கம்போட்: கருத்தடை இல்லாமல் செய்முறை

செர்ரி கம்போட் ஒரு அற்புதமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது. இது மிதமான இனிப்பு. இந்த கலவையை முயற்சித்த பிறகு எனது உறவினர்களில் ஒருவர் கூறியது போல்: "இது கோடையின் ஒரு சப் ...". உண்மையில், செர்ரி கம்போட் என்பது நீண்ட குளிர்கால மாலைகளில் சூடான சன்னி கோடையின் இனிமையான நினைவூட்டலாகும். ...

செர்ரி ஜாம் "ராயல்"

ஓ, என்ன செர்ரி ஜாம் இது... அசாதாரணமானது! அசாதாரணமான அழகான மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையான! உண்மையிலேயே "ராயல்" செர்ரி ஜாம் மற்றும் ஆகஸ்ட் நபர்களின் மேஜையில் இருக்க தகுதியானது. ஒருவேளை நீங்களும் நானும் அரச குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவர்கள் அல்ல, ஆனால் இதுபோன்ற அற்புதமான செர்ரி ஜாம் சாப்பிட எங்களுக்கு வாய்ப்பு உள்ளது.

மிகவும் சுவையானது, கோடைகால செர்ரிகளின் நறுமணத்துடன், க்ளோயிங் இல்லை, முழு பெர்ரிகளுடன், இந்த விதையில்லா செர்ரி ஜாம் குளிர்காலத்தில் தேநீர் குடிக்கும் போது எப்போதும் வரவேற்பு விருந்தினராக இருக்கும். ...

குளிர்காலத்திற்கான செர்ரி கம்போட் "புதினா டிலைட்" (கருத்தடை இல்லாமல்)

புதினா செர்ரிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது, அது உங்களுக்குத் தெரிந்திருக்கலாம். இதன் விளைவாக ஒரு இனிமையான ரூபி நிறம் மற்றும் செர்ரி சுவையுடன் மிதமான இனிப்பு பானம் உள்ளது, ஆனால் கூடுதலாக குளிர்ச்சியின் குறிப்புடன், புதினாவுக்கு நன்றி. செய்முறை மிகவும் எளிமையானது - அரிதான பாதுகாப்பிற்கு மிகக் குறைந்த நேரமும் முயற்சியும் தேவைப்படுகிறது, நேர்மையாக. நான் குறிப்பாக விரும்புகிறேன், குளிர்காலத்திற்கான கம்போட்களுக்கான பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகளைப் போலல்லாமல், இதில் நாங்கள் கருத்தடை இல்லாமல் செய்கிறோம், இது பலருக்கு கடினமானது. ...

என் செர்ரி அமைப்பு மிகவும் சுவையாக மாறியது! தடிமனான, சற்று வெளிப்படையானது, ஒரு தனித்துவமான செர்ரி சுவையுடன், மற்றும் அனைத்து cloying இல்லை. ...

கோடையின் ராணி செர்ரி என்று கருதப்படுகிறது. அவள்தான், ரூபி அழகு, நாங்கள் மகிழ்ச்சியுடன் விருந்து செய்கிறோம், கிளைகளை வளைத்து, ஏராளமான பெர்ரிகளால் கனமாக இருக்கிறோம். அதன் சொந்த சாறு உள்ள செர்ரி ஒரு வகையான நேர இயந்திரம், அல்லது, நீங்கள் விரும்பினால், சன்னி கோடை குளிர் குளிர்காலத்தில் எங்களை இணைக்கும் ஒரு மெய்நிகர் பாலம். ஓ, பாலாடை, துண்டுகள் மற்றும் கம்போட்களில் இந்த சுற்று பெர்ரி எவ்வளவு நன்றாக இருக்கும். செர்ரியின் நறுமணம், அபார்ட்மெண்ட் முழுவதும் பரவி, உடனடியாக ஆறுதல், அரவணைப்பு மற்றும் மகிழ்ச்சியின் வாக்குறுதியை நிரப்புகிறது.

தங்கள் சொந்த சாற்றில் உள்ள செர்ரிகள் எளிமையான வகை தயாரிப்பு ஆகும், இது அதிக நேரம் எடுக்காது, ஆனால் உங்களுக்கு மிகுந்த மகிழ்ச்சியைத் தரும். மேலும், நீங்கள் விரும்பும் எந்த விருப்பத்தையும் நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம்: விதைகளுடன் அல்லது இல்லாமல், சர்க்கரையுடன் அல்லது இல்லாமல். முக்கிய மூலப்பொருள் செர்ரிகளில் உள்ளது, மேலும் இது கவனமாக கவனம் செலுத்துவது மதிப்பு. பெர்ரி பழுத்த, புதிய மற்றும் மிகவும் பெரியதாக இருக்க வேண்டும், நீங்கள் திடீரென்று விதை இல்லாத விருப்பத்தைத் தேர்வுசெய்தால் அவை அவற்றின் வடிவத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும், மேலும் அவற்றில் நிறைய சாறு உள்ளது, இது இந்த வகை தயாரிப்புக்கு மிகவும் முக்கியமானது. குழியை அகற்றிய பிறகு, சிறிய செர்ரிகளின் கூழ் மிகவும் விரும்பத்தகாத வடிவத்தைப் பெறுகிறது, மேலும் குளிர்காலத்தில், செர்ரிகள் அவற்றின் சொந்த சாற்றில் இருக்கும், நீங்கள் பார்க்கிறீர்கள், கண்ணை மகிழ்விக்க வேண்டும். பதப்படுத்தலுக்கு முன், செர்ரிகளை கவனமாக வரிசைப்படுத்த வேண்டும், புழு, பழுக்காத அல்லது கெட்டுப்போன பழங்கள், அனைத்து கிளைகள் மற்றும் இலைகள் அகற்றப்பட வேண்டும். தயாரிப்பதற்கு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட செர்ரிகளை காயப்படுத்தாமல் மிகவும் கவனமாக கழுவ வேண்டும், இல்லையெனில் அவை அவற்றின் சாற்றை நேரத்திற்கு முன்பே வெளியிடும்.

இப்போது எலும்புகள் பற்றி. இந்த நடவடிக்கைக்கு பொறுமை மற்றும் நேரம் தேவை, ஆனால் இந்த விஷயத்தில் மற்ற குடும்ப உறுப்பினர்களை நீங்கள் ஈடுபடுத்தினால், வேலை வேகமாகவும் வேடிக்கையாகவும் இருக்கும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, எல்லோரும் குளிர்காலத்தில் செர்ரி துண்டுகளை விரும்புகிறார்கள். எலும்பை அகற்றுவதற்கு போதுமான விருப்பங்கள் உள்ளன. சிலர் சிறப்பு சாதனங்களுடன் தங்களைத் தாங்களே ஆயுதபாணியாக்குகிறார்கள், மற்றவர்கள் பழைய பாணியில் ஒரு முள் பயன்படுத்துகிறார்கள் அல்லது வெறுமனே தங்கள் கைகளால் எலும்புகளை வெளியே இழுக்கிறார்கள். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், கூழ் முடிந்தவரை அப்படியே உள்ளது.

செர்ரிகளை குழிகளுடன் விட முடிவு செய்தீர்களா? இன்னும் எளிதாக. பின்னர் அதை கவனமாக வரிசைப்படுத்தி, கழுவி, அதைத் தயாரிக்கத் தொடங்குவதே உங்கள் பணி. இத்தகைய பெர்ரி சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி மிகவும் அழகாக இருக்கும், ஆனால் அவை நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக அல்ல என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். 8-10 மாதங்களுக்குப் பிறகு, விதைகளில் உள்ள பொருள் ஹைட்ரோசியானிக் அமிலமாக மாறத் தொடங்குகிறது - ஒரு ஆபத்தான விஷம் எளிதில் விஷம். எனவே, இந்த நேரத்திற்கு முன் தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, எடுத்துக்காட்டாக, நறுமண கலவைகளாக மாற்றவும்.

செர்ரிகளை அவற்றின் சொந்த சாற்றில் தயாரிக்க, சிறிய கண்ணாடி ஜாடிகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் - 0.5 எல் அல்லது 1 எல் - இது மிகவும் வசதியானது: நீங்கள் அதைத் திறந்து உடனடியாக அதன் நோக்கத்திற்காக பயன்படுத்தவும். செர்ரிகளை சேமிப்பதற்கு முன், ஜாடிகளை உங்கள் வழக்கமான முறையில் கழுவி கிருமி நீக்கம் செய்யவும். அனைத்து வகையான செர்ரி பாதுகாப்புகளுக்கும், வார்னிஷ் செய்யப்பட்ட டின், அலுமினிய டின், மற்றும் திருகு ஜாடிகள் என்றால், உலோக திருகு தொப்பிகளைப் பயன்படுத்தவும். இத்தகைய மூடிகள் ஆக்ஸிஜனேற்றத்திற்கு குறைவாகவே பாதிக்கப்படுகின்றன.

சேமிப்பு பற்றி சில வார்த்தைகள். செர்ரிகளில் உள்ள செர்ரிகள் அறை வெப்பநிலையில் நன்றாக உணர்கின்றன, ஆனால் ஜாடிகளை அரை இருளில் அல்லது இருளில் சேமிக்க வேண்டும், ஏனெனில் செர்ரிகள் வெளிச்சத்தில் நிறத்தை மாற்றலாம். எனவே உங்கள் பொக்கிஷமான தயாரிப்புகளை தற்போதைக்கு வசதியான சரக்கறைகளில் ஏற்பாடு செய்யுங்கள். அவர்கள் சிறந்த நேரத்திற்காக அங்கே காத்திருக்கட்டும்.

இப்போது, ​​​​எங்கள் எளிய ஆனால் முக்கியமான உதவிக்குறிப்புகளுடன் ஆயுதம் ஏந்தியபடி, உங்கள் சுவைக்கு ஒரு செய்முறையைத் தேர்வுசெய்து, அவர்கள் சொல்வது போல், நல்ல நேரத்தில்.

குழிகளுடன் தங்கள் சொந்த சாறு உள்ள இயற்கை செர்ரிகளில்

தேவையான பொருட்கள்:
செர்ரி - விரும்பிய அளவு.

தயாரிப்பு:
செர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும், பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டவும், தயாரிக்கப்பட்ட கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் மேலே வைக்கவும், கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பவும். இமைகளால் நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளை மூடி, கிருமி நீக்கம் செய்யவும்: 0.5 லிட்டர் ஜாடிகளை - 15 நிமிடங்கள், 1 லிட்டர் ஜாடிகள் - 20 நிமிடங்கள். கருத்தடை செய்யும் போது, ​​​​செர்ரிகள் குடியேறுகின்றன, எனவே நீங்கள் அவ்வப்போது ஜாடிகளை நிரப்ப வேண்டும், தேவையான எண்ணிக்கையிலான பெர்ரிகளைச் சேர்க்கவும். கருத்தடை செய்த பிறகு, ஜாடிகளை உருட்டி, தலைகீழாக மாற்றி, அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை அப்படியே விடவும்.

சர்க்கரையுடன் தங்கள் சொந்த சாற்றில் குழிகள் கொண்ட செர்ரிகள் (முறை எண் 1)

தேவையான பொருட்கள்:
செர்ரி - உங்கள் விருப்பப்படி அளவு,
சர்க்கரை.

தயாரிப்பு:
செர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தவும், கெட்டுப்போன பெர்ரிகளை அகற்றவும். பாதுகாப்பிற்காக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பெர்ரிகளில் மூன்றில் ஒரு பகுதியிலிருந்து விதைகளை அகற்றி, இறைச்சி சாணையில் கூழ் அரைத்து சாற்றை பிழியவும். விகிதத்தில் சர்க்கரை சேர்க்கவும்: 1 லிட்டர் சாறு - 300 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. சர்க்கரை நன்றாக கரையும் வரை சாறு சிறிது சிறிதாக வேக விடவும். மீதமுள்ள செர்ரிகளை சுத்தமான கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், பெர்ரி மீது சூடான செர்ரி சாற்றை ஊற்றி கிருமி நீக்கம் செய்யவும்: 0.5 லிட்டர் ஜாடிகள் - 20 நிமிடங்கள், 1 லிட்டர் ஜாடிகள் - 25 நிமிடங்கள் 100ºC வெப்பநிலையில். பின்னர் ஜாடிகளை உருட்டவும், அவற்றை தலைகீழாக மாற்றி, மேலே ஏதாவது ஒன்றை மூடி, முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை விட்டு விடுங்கள்.

சர்க்கரையுடன் தங்கள் சொந்த சாற்றில் குழிகள் கொண்ட செர்ரிகள் (முறை எண். 2)

தேவையான பொருட்கள்:
செர்ரி - விரும்பிய அளவு,
சர்க்கரை.

தயாரிப்பு:
பாதுகாக்க தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தயாரிக்கப்பட்ட செர்ரிகளை சுத்தமான, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் இறுக்கமாக வைக்கவும், ஒவ்வொரு 2 செமீக்கும் 1-2 தேக்கரண்டி ஊற்றவும். சர்க்கரை மற்றும் ஜாடிகளை அவ்வப்போது குலுக்கி, அதனால் பெர்ரி சமமாக விநியோகிக்கப்படும். ஒவ்வொரு ஜாடியின் மேல் இரண்டு தேக்கரண்டி சர்க்கரையும் சேர்க்கவும். நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளை இமைகளால் மூடி, தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். 100ºC வெப்பநிலையில் கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள்: 0.5% லிட்டர் ஜாடிகள் - 15 நிமிடங்கள், 1 லிட்டர் ஜாடிகள் - 20 நிமிடங்கள். பின்னர் கடாயில் இருந்து செர்ரிகளின் ஜாடிகளை கவனமாக அகற்றி, இமைகளை உருட்டி, திருப்பி, போர்த்தி, முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும்.

சர்க்கரையுடன் தங்கள் சொந்த சாற்றில் குழிந்த செர்ரிகள் (முறை எண். 1)

தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ செர்ரி,
300 கிராம் சர்க்கரை.

தயாரிப்பு:
செர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தவும். மிகவும் கடினமாக அழுத்தாமல், அவற்றை நன்கு கழுவி, விதைகளை அகற்றவும். தயாரிக்கப்பட்ட கூழ் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், சர்க்கரை சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, சுத்தமான, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் அடைத்து, மூடிகளை உருட்டவும்.

சர்க்கரையுடன் தங்கள் சொந்த சாற்றில் குழிந்த செர்ரிகள் (முறை எண். 2)

தேவையான பொருட்கள்:
செர்ரி,
சர்க்கரை - 1 கப். ஒவ்வொரு கிலோகிராம் பெர்ரிகளுக்கும்.

தயாரிப்பு:
சேகரிக்கப்பட்ட பழங்களை வரிசைப்படுத்தி, விதைகளை அகற்றி, தயாரிக்கப்பட்ட பற்சிப்பி கிண்ணத்தில், 1 கப் என்ற விகிதத்தில் சர்க்கரையுடன் செர்ரி கூழ் தெளிக்கவும். 1 கிலோ செர்ரிக்கு சர்க்கரை. இந்த வடிவத்தில் பெர்ரிகளை 12 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள், இதனால் அவை சர்க்கரையில் ஊறவைத்து தேவையான அளவு சாற்றை வெளியிடுகின்றன. பின்னர் செர்ரிகளுடன் கடாயை தீயில் வைத்து கொதிக்க விடவும். பெர்ரிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், சமைக்கும் போது வெளியிடப்பட்ட சாற்றில் ஊற்றவும், உடனடியாக வேகவைத்த இமைகளால் மூடி வைக்கவும். ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, அவற்றை போர்த்தி, குளிர்விக்க விடவும். அவை முழுமையாக குளிர்ந்ததும், பணிப்பகுதியை இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.

சர்க்கரை இல்லாமல் தங்கள் சொந்த சாறு உள்ள குழி செர்ரிகளை

தேவையான பொருட்கள்:
பெரிய, பழுத்த செர்ரிகள் - நீங்கள் சாப்பிடக்கூடிய அளவு.

தயாரிப்பு:
செர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை குளிர்ந்த நீரில் மூடி, 1 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். பின்னர் பெர்ரிகளில் இருந்து விதைகளை அகற்றி, ஒரு பாத்திரத்தில் கூழ் வைக்கவும். அடுத்து, விதையற்ற பழங்களை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், கடாயில் மீதமுள்ள சாற்றை நிரப்பவும், நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளை பின்வருமாறு கிருமி நீக்கம் செய்ய வைக்கவும். ஒரு தடிமனான துணியால் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியை மூடி, அதன் மீது ஜாடிகளை வைக்கவும், கடாயில் மிகவும் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், அதனால் அது 2 செமீ கழுத்தை எட்டாது. எரிவாயு மீது ஜாடிகளை கொண்டு பான் அமைக்க மற்றும் கருத்தடை: 0.5 லிட்டர் ஜாடிகளை - 15 நிமிடங்கள், 1 லிட்டர் ஜாடிகளை - 20 நிமிடங்கள் தண்ணீர் கொதிக்கும் தருணத்தில் இருந்து. கருத்தடை செய்த பிறகு, கடாயில் இருந்து ஜாடிகளை கவனமாக அகற்றி, வேகவைத்த இமைகளால் இறுக்கமாக மூடி, போர்த்தி முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை விடவும்.

பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் கேக்குகளுக்கு அதன் சொந்த சாற்றில் "குடித்த செர்ரி"

தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ செர்ரி,
700 கிராம் சர்க்கரை,
300 மில்லி தண்ணீர்,
200 மில்லி ஓட்கா அல்லது காக்னாக்.

தயாரிப்பு:
தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பழுத்த மற்றும் பெரிய செர்ரிகளை நன்கு கழுவி, தண்ணீரை அசைக்கவும். தண்ணீரில் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, எப்போதாவது கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். கொதிக்கும் சர்க்கரை பாகில் செர்ரிகளை வைத்து 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், அவ்வப்போது உருவாகும் நுரைகளை அகற்றவும். பின்னர் சிரப்பில் இருந்து செர்ரிகளை அகற்றி, சுத்தமான, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், சூடான சிரப்பில் ஓட்கா அல்லது காக்னாக் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் கரைசலை செர்ரிகளில் ஊற்றவும், உடனடியாக ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட இமைகளுடன் உருட்டவும், அவற்றை தலைகீழாக மாற்றி, அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை விடவும். இந்த தயாரிப்பை குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.

மெதுவான குக்கரில் தங்கள் சொந்த சாற்றில் செர்ரிகள்

தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ செர்ரி,
1 அடுக்கு சஹாரா

தயாரிப்பு:
செர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தவும், அவற்றைக் கழுவவும், சிறிது உலர்த்தி, ஒரு மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், சர்க்கரை சேர்த்து, சாறு வெளியிட 4 மணி நேரம் விடவும். சர்க்கரையை கரைக்க 20 நிமிடங்களுக்கு "ஸ்டீம்" பயன்முறையை இயக்கவும், பின்னர் "ஸ்டூ" பயன்முறையை 60 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும். மல்டிகூக்கரில் "சமையல்" பயன்முறை இருந்தால், முதலில் அதை 30 நிமிடங்களுக்கு இயக்கவும், பின்னர் மல்டிகூக்கரை 1 மணிநேரத்திற்கு "ஸ்டூயிங்" பயன்முறைக்கு மாற்றவும். முடிக்கப்பட்ட செர்ரிகளை முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், வேகவைத்த இமைகளுடன் அவற்றை மூடவும்.

தங்கள் சொந்த சாற்றில் தயாரிக்கப்பட்ட செர்ரிகள் குளிர்காலம் முழுவதும் கனவான செர்ரி மனநிலையில் இருக்கவும், நம்பிக்கையை பராமரிக்கவும் உதவும், உங்கள் சோர்வான உடலை சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான வைட்டமின்களால் நிரப்புகிறது.

மகிழ்ச்சியான ஏற்பாடுகள்!

லாரிசா ஷுஃப்டய்கினா

நம் நாட்டில் செர்ரிகளுக்கு அதிக மதிப்பு உண்டு. காரணம் தனித்துவமான சுவை மற்றும் நறுமணம் மட்டுமல்ல, அதை பதப்படுத்தலுக்குப் பயன்படுத்துவதற்கான திறனும் கூட. அதிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட காம்போட்ஸ் உங்கள் தாகத்தைத் தணிக்கிறது, மேலும் அதை மற்ற பொருட்களுடன் இணைக்கும் திறன் ஏகபோகத்தைத் தவிர்க்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. இந்த பெர்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஜாம் அடர்த்தியானது மற்றும் பணக்காரமானது. இது ஒரு கூறு அல்லது பலவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம். ஒவ்வொரு முறையும் ஒரு புதிய சுவை கிடைக்கும். விதைகளை அகற்ற உங்களுக்கு நேரம் இருந்தால் (இல்லத்தரசிகளுக்கு உதவ, சிறப்பு உணவு செயலிகள் நீண்ட காலமாக கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளன, இறைச்சி சாணை போல வேலை செய்கின்றன, அவை எலும்புகளிலிருந்து பெர்ரிகளை மிகக் குறுகிய காலத்தில் சுத்தம் செய்கின்றன), நீங்கள் நறுமணத்தைத் தயாரிக்கலாம். ஜாம் ஒரு தனி சுவையாக சாப்பிடலாம், மேலும் அதை வீட்டில் சுடப்பட்ட பொருட்களை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம். அதை எதிர்கொள்வோம், எல்லோரும் புதிய செர்ரிகளை விரும்புவதில்லை. புள்ளி அது கொண்டிருக்கும் புளிப்பு, ஆனால் இது ஒரு கழித்தல் அல்ல, மாறாக ஒரு பிளஸ்.

இனிப்பு "உறவினர்" செர்ரிகளும் மிகவும் ஆரோக்கியமானவை, ஆனால் செர்ரிகளில் உள்ளன:

• உடலின் முழு செயல்பாட்டிற்கு தேவையான ஆர்காசிட்கள் (லாக்டிக், சுசினிக், சிட்ரிக் போன்றவை);
• இரும்பு மற்றும் தாமிரம்;
• பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம்;
• பெக்டின்கள்;
• பல்வேறு குழுக்களின் வைட்டமின்கள், உட்பட. ஆர்ஆர், ஏ மற்றும் எஸ்.

அவற்றுடன் தயாரிக்கப்பட்ட செர்ரிகள் மற்றும் உணவுகளின் பயன்பாடு இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் செயல்பாட்டை வலுப்படுத்த உதவுகிறது, பசியின்மை மற்றும் செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் பிற உணவுகளுடன் வழங்கப்படும் ஊட்டச்சத்துக்களை ஒருங்கிணைப்பதற்கான செயல்முறையை அதிகரிக்கிறது. உணவில் பெர்ரி இருப்பது நரம்பு மண்டலத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. தூக்கத்தில் முன்னேற்றம் மற்றும் அதிகரித்த செயல்திறன் குறிப்பிடத்தக்கது.


செர்ரிகளின் திறன்களை பட்டியலிட நீண்ட நேரம் எடுக்கும். இது ஒரு பெர்ரி அல்ல, ஆனால் ஒரு உண்மையான புதையல். அதை பாதுகாப்பது மிகவும் எளிது, முக்கிய விஷயம் இந்த செயல்முறைக்கு சரியாக தயார் செய்ய வேண்டும்.

செர்ரி வெற்றிடங்கள் உறுதியாக மாற, நீங்கள் பின்வரும் விதிகளை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்:

• பெர்ரிகளின் தோல் மென்மையானது, மெல்லியது மற்றும் எளிதில் சேதமடைகிறது, எனவே அதை கவனமாகக் கையாள வேண்டும் மற்றும் எடுத்த அல்லது வாங்கிய உடனேயே அறுவடை செய்ய வேண்டும்;
• பெர்ரிகளை மரத்திலிருந்து உடனடியாக தண்டுகளுடன் எடுக்க வேண்டும், எனவே அவை நீண்ட காலம் நீடிக்கும் மற்றும் அவற்றின் பழச்சாறுகளை இழக்காது;
• பதப்படுத்தல் முன், பெர்ரி கவனமாக வரிசைப்படுத்தப்பட்டு வரிசைப்படுத்தப்பட வேண்டும்;
• வகை மிகவும் இனிமையாக இருந்தால், உள்ளே புழுக்கள் இருக்கலாம். இது பயமாக இல்லை, மாறாக, உற்பத்தியின் சுற்றுச்சூழல் தூய்மையின் அறிகுறியாகும், ஆனால் அவை ஜாம் அல்லது கம்போட்டில் வருவதைத் தடுக்க, நீங்கள் முதலில் செர்ரிகளை (தண்டுகள் இல்லாமல்) உப்புநீரில் (லிட்டருக்கு ஒரு தேக்கரண்டி) ஊற வைக்க வேண்டும். தண்ணீர்) 2-3 மணி நேரம், பின்னர் குளிர்ந்த ஓடும் நீரில் துவைக்க.

செர்ரி தயாரிப்புகளுக்கான நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல்

குளிர்காலத்திற்கு செர்ரிகளை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. இன்று நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் மிகவும் நிரூபிக்கப்பட்டவற்றைப் பார்ப்போம், புதிய இல்லத்தரசிகள் கூட நிச்சயமாக வெற்றி பெறுவார்கள், ஆனால் அவை அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களுக்கும் தீங்கு விளைவிக்காது.

குளிர்காலத்திற்கான சிரப்

இது நம்பமுடியாத சுவையாக மாறும். குளிர்காலத்தில், பானங்கள் தயாரிப்பதற்கு (ஆல்கஹால் சேர்க்கப்பட்டவை உட்பட), பன்கள், பான்கேக்குகள் போன்றவற்றுக்குப் பயன்படுத்தலாம்.

உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• செர்ரி 2 கப்;
• செர்ரி, திராட்சை வத்தல், ராஸ்பெர்ரி, நெல்லிக்காய் மற்றும் டாராகன் இலைகள் - 2 கப்;
• சர்க்கரை - 1.5 கிலோ;
• தண்ணீர் - 1.3 லிட்டர்;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 1-1.5 தேக்கரண்டி.

செய்முறையில் இலைகள் இருப்பதால் பலர் ஆச்சரியப்படலாம். உண்மையில், பழங்களை விட குறைவான பயனுள்ள பொருட்கள் அவற்றில் இல்லை என்பது சிலருக்குத் தெரியும், ஆனால் அவை பெர்ரிகளைப் போலவே சுவைக்கின்றன. திராட்சை வத்தல் இலைகள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்ற முயற்சிக்கவும். உண்மையில் அரை மணி நேரம் அல்லது ஒரு மணி நேரம் கழித்து, சிவப்பு பானம் தயாராக இருக்கும்!!! நிறம் மற்றும் ஒரு சிறப்பியல்பு திராட்சை வத்தல் சுவை கொண்டது. பட்டியலிடப்பட்ட மற்ற தாவரங்களுக்கும் இதுவே செல்கிறது. எனவே ஒரு செய்முறையில் அவற்றைப் பயன்படுத்துவது கூடுதல் அழகான நிழலை மட்டுமல்ல, முதன்மையாக சுவை மற்றும் நறுமணத்தையும் வழங்குகிறது.

ஓடும் நீரில் இலைகளை துவைக்கவும். பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, தண்டுகளை அகற்றி, துவைக்கவும்.

அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சுமார் கால் மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். குளிர்விக்க விடவும்.

பின்னர் விளைந்த குழம்பு வடிகட்டி, அதில் சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சேர்த்து, மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றி சீல் வைக்கவும். திரும்பவும், போர்த்தி, குளிர்விக்க விடவும்.

ஜாம் "சுவையானது"

செர்ரிகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் கம்போட்கள் மற்றும் சிரப்கள் எவ்வளவு சுவையாக இருந்தாலும், அவை பெரும்பாலும் ஜாம் தயாரிப்பதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவரும் இனிமையான சுவை மற்றும் விவரிக்க முடியாத நறுமணத்தை விரும்புகிறார்கள், மேலும் சுத்தமாக இருக்கும் பெர்ரி யாரையும் அலட்சியமாக விட முடியாது.

தேவையான பொருட்கள்:

• செர்ரி - 2 கிலோ;
• சர்க்கரை - 3 கிலோ;
• தண்ணீர் - அரை லிட்டர்.

பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, தண்டுகளை அகற்றி, ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும். விதைகளை அகற்றவும். இதற்காக பிரத்யேகமாக வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு சாதனம் இருந்தால் அது சிறந்தது, ஆனால் இல்லையென்றால், உங்கள் முயற்சிகள் வீணாகாது.

பாகில் கொதிக்கவும். அவர்கள் மீது தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை ஊற்றவும், குறைந்தது இரண்டு மணி நேரம் காய்ச்சட்டும், ஆனால் நீண்ட நேரம். குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து முடியும் வரை கொண்டு வாருங்கள்.

ஜாமின் தயார்நிலை டிஷ் மீது ஒரு துளி பயன்படுத்தி சரிபார்க்கப்படுகிறது. அது பரவாமல் அதன் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருந்தால், சுவையானது தயாராக உள்ளது. நீங்கள் அதை ஜாடிகளில் வைத்து சீல் வைக்கலாம்.

ஆம், கஷாயம் எரியாதபடி கவனமாக கிளற மறக்காதீர்கள், மேலும் நுரையை தவறாமல் அகற்றவும்.

அடர்த்தியான செர்ரி ஜாம்

இது முந்தைய செய்முறையை விட பணக்காரராக வெளிவருகிறது மற்றும் ஒரு தனி இனிப்பாக பரிமாறப்படலாம் அல்லது பைகள் மற்றும் அப்பத்தை நிரப்ப பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பழுத்த பெர்ரி - 2 கிலோ;
• சர்க்கரை - 2 கிலோ;
• தண்ணீர் - 200-300 மிலி.

பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, தண்டுகளை அகற்றி, கழுவி, சிறிது உலர்த்த வேண்டும். விதைகளை அகற்றலாம் அல்லது விட்டுவிடலாம். விதைகளுடன் பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்களை 2 வருடங்களுக்கும் மேலாக சேமிக்க முடியாது என்பதை மட்டும் உங்களுக்கு நினைவூட்டுவோம். இல்லையெனில், தீங்கு விளைவிக்கும் நச்சு பொருட்கள் ஜாடிகளில் உற்பத்தி செய்யத் தொடங்குகின்றன. இருப்பினும், நீங்கள் இரண்டு ஆண்டுகளாக இந்த ஜாம் தயாரிக்கவில்லை, அதன் எளிமை இருந்தபோதிலும், அது மிகவும் சுவையாக மாறும்.

கிளறுவதற்கு வசதியாக பெர்ரி, சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை ஒரு பரந்த வாணலியில் வைக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். வெப்பத்தை அணைத்து, 12 மணி நேரம் காய்ச்சவும். மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், இப்போது இரண்டு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். அதை மீண்டும் அணைத்து 12 மணி நேரம் உட்கார வைக்கவும். மூன்றாவது முறையாக, ஜாம் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து உடனடியாக முன் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.

செர்ரி ஜாம் - ஐந்து நிமிடங்கள்

குளிர்காலத்திற்கான சுவையான சுவையான உணவை தயாரிப்பதற்கான எக்ஸ்பிரஸ் பதிப்பிற்கு, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• பழுத்த செர்ரி - 2 கிலோ;
• சர்க்கரை - 1 கிலோ.

குறிப்பு! இந்த செய்முறைக்கு செர்ரிகளின் இனிப்பு வகைகள் மட்டுமே பொருத்தமானவை.

பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தவும், துவைக்கவும், தண்டுகள் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும். சர்க்கரை சேர்த்து கிளறவும். சாறு வெளிவரும் வரை 3-4 மணி நேரம் உட்கார வைக்கவும். பின்னர் நீங்கள் குறிப்பிட்ட அளவு தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும். மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, 5-7 நிமிடங்களுக்கு உருவாகும் எந்த நுரையையும் நீக்கவும். உடனடியாக கழுவி, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும், உருட்டவும்.

மிட்டாய் செர்ரி

இனிப்பு பல் உள்ள அனைவருக்கும் ஒரு சிறந்த செய்முறை. குளிர்காலம் வரை அனைவருக்கும் சுவையாக பாதுகாக்க முடியாது என்று நாங்கள் இப்போதே எச்சரிக்கிறோம்.

மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு செர்ரி மற்றும் சர்க்கரை பாகு தேவைப்படும்.

1. 1.5 கிலோ சர்க்கரையை 500 மில்லி தண்ணீரில் கரைக்கவும்.
2. செர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தவும், துவைக்கவும், விதைகளை அகற்றவும்.
3. தயாரிக்கப்பட்ட பழங்களை சிரப்பில் மூழ்கடித்து (அது பெர்ரிகளை முழுவதுமாக மறைக்க வேண்டும்) மற்றும் 5-7 மணி நேரம் அல்லது முன்னுரிமை ஒரே இரவில் விடவும்.
4. காலையில், பெர்ரிகளை அகற்றி, சிரப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, அதே நேரத்தில் பழத்தை மீண்டும் அதில் மூழ்க வைக்கவும். இதை 4-5 முறை செய்யவும். பெர்ரிகளில் சர்க்கரை படிகங்கள் தோன்றத் தொடங்கும் போது செயல்முறை முடிக்கப்படும்.
5. மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களை வெளியே எடுத்து, சிரப் வடிகட்டவும், அவற்றை அடுப்பில் உலர்த்தவும், குளிர்ந்து, அவற்றை சேமிப்பதற்காக காகிதத்தோலுக்கு மாற்றவும் மட்டுமே உள்ளது.

செர்ரி மற்றும் முலாம்பழம் ஜாம்

யாரையும் அலட்சியமாக விடாத ஒரு சுவையான இனிப்பு.

தேவையான பொருட்கள்:

• பழுத்த செர்ரி - 500 கிராம்;
• முலாம்பழம் (கூழ்) - 300 கிராம்;
• சர்க்கரை - 700 கிராம்;
• இலவங்கப்பட்டை ஒரு சிட்டிகை;
• ஓட்கா - 15 மிலி.

செர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தவும், துவைக்கவும், குழிகளை அகற்றவும், முலாம்பழத்துடன் கலந்து, சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும். அது ஒரே இரவில் உட்காரட்டும். காலையில், நன்கு கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, ஓட்காவை சேர்த்து, சுமார் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும், உருட்டவும்.

சமையல் ஆலோசனை

நீங்கள் செர்ரி மற்றும் முலாம்பழத்தை ஒரு பிளெண்டரில் அரைத்தால், ஜாமில் என்ன பொருட்கள் உள்ளன என்பதை யாரும் யூகிக்க மாட்டார்கள். இலவங்கப்பட்டை கூடுதலாக நன்றி, முடிக்கப்பட்ட சுவையாக கூட அங்கீகரிக்கப்பட்ட gourmets தயவு செய்து.

செர்ரி கம்போட்

மிகவும் சுவையான மற்றும் வண்ணமயமான இந்த பானத்தை அனைவரும் ரசிப்பார்கள்.

Yandex.Zen இல் எங்கள் சேனலுக்கு குழுசேரவும்!

ஊறுகாய் செர்ரி - கோடையில் ஒரு இனிமையான துண்டு

தேவையான பொருட்கள்

செர்ரி 750 கிராம் இலவங்கப்பட்டை 3 கிராம் தண்ணீர் 350 மில்லிலிட்டர்கள் மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை 12 கிராம் வினிகர் 55 மில்லிலிட்டர்கள்

• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 1
• சமைக்கும் நேரம்: 30 நிமிடம்

காரமான ஊறுகாய் செர்ரி

மசாலாப் பொருட்களுடன் மரினேட் செய்யப்பட்ட செர்ரிகள் இறைச்சியின் சுவையை முழுமையாக பூர்த்தி செய்யும். விரும்பினால், பெர்ரி சாலட்களில் சேர்க்கப்படலாம்: இது கிளாசிக் ஆலிவ்களுக்கு ஒரு நல்ல மாற்றாகும்.

கூறுகள் (ஒரு லிட்டர் ஜாடிக்கான கணக்கீடு):

• செர்ரி (750 கிராம்);
• கிராம்பு (2 - 4 குடைகள்);
• மசாலா (2 - 4 பிசிக்கள்);
• இலவங்கப்பட்டை (கத்தியின் நுனியில்) விருப்பப் பொருள்;
• தண்ணீர் (350 மிலி);
• தானிய சர்க்கரை (130 கிராம்);
• 9% வினிகர் (55 மிலி).

தொழில்நுட்பம்:

1. ஜாடிகளை எந்த வசதியான வழியிலும் கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும் - அடுப்பில் அல்லது நீராவிக்கு மேல்.
2. அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும்.
3. செர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தவும். விதைகள் அகற்றப்படாமல் இருக்கலாம்.
4. பெர்ரிகளுடன் ஜாடிகளை நிரப்பவும்.
5. இப்போது நீங்கள் இறைச்சியை சமைக்க வேண்டும். தண்ணீரை கொதிக்கவைத்து, அதில் ஒரு அளவு கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து பெர்ரிகளை ஊற்றவும்.
6. நிரப்பப்பட்ட ஜாடி இரும்பு மூடியால் மூடப்பட்டு 12 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும்.

வெப்ப சிகிச்சை முடிந்ததும், கொள்கலன்களை ஹெர்மெட்டிக் முறையில் மூடவும். இறைச்சி முழுவதுமாக குளிர்ந்து போகும் வரை தலைகீழாக விடவும்.

குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் செர்ரிகள்

இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, கேக்கை அலங்கரிக்க செர்ரிகளை தயார் செய்யலாம். ஆனால் இது வழக்கமான இனிப்பாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம்.

தேவையான பொருட்கள் (ஒரு லிட்டர் ஜாடிக்கு):

• செர்ரி (1 கிலோ);
• தானிய சர்க்கரை (2 டீஸ்பூன்);
• வினிகர் 9% (100 மிலி);
• கிராம்பு (2 குடைகள்).

தொழில்நுட்பம்:

1. ஜாடிகள் மற்றும் மூடிகள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும். செர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தவும்.
2. பெர்ரிகளில் இருந்து விதைகள் அகற்றப்பட வேண்டும், வெளியேறும் அனைத்து சாறுகளையும் சேகரிக்க வேண்டும்.
3. கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் கிராம்பு, சர்க்கரை வைக்கவும் மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட செர்ரிகளில் நிரப்பவும். வினிகருடன் சாறு சேர்க்கவும்.
4. நீங்கள் அடுப்பில் ஒரு பான் தண்ணீரை வைக்க வேண்டும், அதில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை 15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும்.
5. பின்னர் கொள்கலன்களை ஹெர்மெட்டிக் முறையில் மூடி, குளிர்ந்த வரை ஒரு சூடான போர்வையில் போர்த்தி விடுங்கள்.

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட செர்ரிகளை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிப்பது நல்லது.

ஆப்பிள் சைடர் வினிகரில் இலவங்கப்பட்டை கொண்ட செர்ரிகள்

சேர்க்கப்பட்ட மசாலா காரணமாக, பெர்ரி மிகவும் இனிமையாக இல்லை மற்றும் இறைச்சியின் சுவையை நன்கு எடுத்துக்காட்டுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• செர்ரி (1 கிலோ);
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் 9% (300 மிலி);
• தானிய சர்க்கரை (500 கிராம்);
• இலவங்கப்பட்டை குச்சி);
• கிராம்பு (3 குடைகள்).

தொழில்நுட்பம்:

1. கழுவிய செர்ரிகளை ஆழமான வாணலியில் வைத்து வினிகரை ஊற்றவும். ஒரு நாள் குளிர்ந்த இடத்தில் விடவும். பின்னர் வினிகரை ஒரு தனி கொள்கலனில் ஊற்றவும்.
2. நீங்கள் கவனமாக விதைகளை அகற்ற வேண்டும், அனைத்து வெளியிடப்பட்ட சாறுகளையும் சேகரிக்க வேண்டும். இது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும் - அது பின்னர் தேவைப்படும்.
3. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் பெர்ரி வைக்கவும், சர்க்கரை மற்றும் மசாலா பாதி அளவு சேர்க்கவும். செர்ரிகளை கிளறி மற்றொரு நாள் குளிரூட்டவும்.
4. நேரம் முடிந்ததும், நீங்கள் வினிகரை கொதிக்க வைத்து செர்ரிகளில் ஊற்ற வேண்டும். அடுப்பில் பேசினை வைத்து குறைந்தபட்ச வெப்பத்தை இயக்கவும். பெர்ரி மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும். பின்னர் அதில் மீதமுள்ள சர்க்கரையை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். மற்றொரு மணி நேரம் செங்குத்தாக விடவும்.
5. தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளுக்கு பெர்ரிகளை மாற்றவும் மற்றும் 15 நிமிடங்களுக்கு தயாரிப்பை கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

ஜாடிகளை ஹெர்மெட்டிக் சீல் வைக்க வேண்டும், திருப்பிப் போட்டு, முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை போர்வையில் போர்த்த வேண்டும். பணியிடத்தை ஒரு பாதாள அறையில் அல்லது வேறு எந்த குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

செர்ரி, நீங்கள் செய்முறையைப் பின்பற்றினால், குளிர்காலம் முழுவதும் செய்தபின் பாதுகாக்கப்படும். இனிப்பு இனிப்பைத் திறப்பது உங்களை மீண்டும் சூடான கோடை நாட்களுக்கு அழைத்துச் செல்லும்.