Tele2, கட்டணங்கள், கேள்விகளில் உதவி

பாதாம் பருப்பின் உச்சரிக்கப்படும் சுவை அமரெட்டோ மதுபானத்தின் தனிச்சிறப்பாகும். பாதாம் அதன் முக்கிய மற்றும் அடையாளம் காணக்கூடிய கூறு, ஆனால் ஒரே ஒரு இருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது. பாதாமி கர்னல்கள், வெண்ணிலா, திராட்சை சிரப் அல்லது ஆல்கஹால், மசாலா மற்றும் வேர்கள், இது இன்னும் உற்பத்தியாளர்களின் இரகசிய மூலப்பொருளாக உள்ளது. மதுபானம் பணக்கார பழுப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. மதுபானத்தின் வலிமை சராசரியாக 20 முதல் 30 டிகிரி வரை இருக்கும்.

இந்த மதுபானம் எப்படி தோன்றியது, அது எங்கிருந்து வருகிறது மற்றும் அதன் முக்கிய அம்சங்கள் என்ன? அமரெட்டோவை எப்படி, எதனுடன் குடிப்பீர்கள்? ஒழுங்கா போகலாம்.

அமரெட்டோவின் தாயகம் மற்றும் வரலாறு

மதுபானத்தின் இத்தாலிய தோற்றம் அதன் பெயரால் வெளிப்படுகிறது. அமரெட்டோ கசப்பானது. இந்த பானம் 1500 இல் இத்தாலியில் தோன்றியது. அசலில், கிளாசிக் வகை டிசரோன்னோ ஒரிஜினேல் என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் டிசரோன்னோ குடும்பம் தங்கள் மூதாதையருக்கு ஆசிரியராகக் கூறுகிறது, இது சில பண்டைய ஆவணங்களால் உறுதிப்படுத்தப்பட்டுள்ளது.

ஆனால் இந்த மதுபானத்துடன் தொடர்புடைய அற்புதமான புராணத்தை குறிப்பிடாமல் இருக்க முடியாது. சரோன்னோ நகரின் மடாலயத்தில், சுவர்கள் மற்றும் கூரையை வரைவதற்கு ஒரு கலைஞர் பணியமர்த்தப்பட்டார். அவர் லியோனார்டோ டா வின்சியின் மாணவராக இருந்த இளம் பெர்னார்டினோ லூனியாக மாறினார். மடோனாவின் உருவத்திற்காக, ஒரு சத்திரத்தின் உரிமையாளரான ஒரு அழகான விதவை தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டார். இளம் எஜமானருக்கும் அவரது அருங்காட்சியகத்திற்கும் இடையே ஒரு காதல் உறவு தொடங்கியது. வாழ்க்கை சூழ்நிலை காரணமாக, காதலர்கள் பிரிந்து செல்ல வேண்டியிருந்தது, பிரிவதற்கு முன், பெர்னார்டினோ தனது காதலியிடமிருந்து ஒரு அற்புதமான பானத்தைப் பெற்றார், அதில் அன்பின் இனிப்பும் பிரிவின் கசப்பும் கலந்தது.

அசல் அமரெட்டோ சதுர தொப்பிகளுடன் சதுர பாட்டில்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த சிறப்பு பாட்டில்கள் முரானோ கண்ணாடி வெடிப்பவர்களால் உருவாக்கப்பட்டன. வெளிப்படையாக, அவர்களில் ஒரு விசித்திரமான பானத்தின் அபிமானிகளும் இருந்தனர், இது ஒரு இருண்ட அடித்தளத்தில் எளிதாக "பிடிக்க" முடியும். நம் காலத்தில் சதுர வடிவ பாட்டில்கள் ஒரு பண்டைய பாரம்பரியத்திற்கு ஒரு அஞ்சலி.

அமரெட்டோ மதுபானம் எப்படி குடிக்க வேண்டும்

மதுபானங்கள் மிகவும் மாறுபட்ட ஆல்கஹால் வகைகளில் ஒன்றாகும். அவற்றில் ஏராளமானவை உள்ளன. அவர்களுடன் சமையல் குறிப்புகளை எண்ணுவது சாத்தியமில்லை. அவர்களை ஒன்றிணைக்கும் ஒரே விஷயம் இனிப்பு. உண்மையில், அமரெட்டோவை எப்படி குடிக்க வேண்டும் என்பதை அனைவரும் தீர்மானிக்க முடியும்.

இந்த மதுபானத்தை குடிப்பதற்கான ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட வழிகளைப் பற்றி நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்:

• அதன் தூய வடிவத்தில்;
• தேநீர் அல்லது காபிக்கு ஒரு சேர்க்கையாக;
• இனிப்புகள், பழங்கள், பாலாடைக்கட்டிகள், ஐஸ்கிரீம்;
• வெறும் பனி கூடுதலாக;
• காக்டெய்ல்களில்.

அதன் தூய வடிவில், அமரெட்டோ மதுபானத்தின் வல்லுநர்கள் 60 மில்லி அல்லது 100 மில்லி திறன் கொண்ட மதுபான கண்ணாடிகளில் இருந்து பானத்தை சுவைக்கிறார்கள். மதுபான கண்ணாடிகள் அல்லது ஒயின் கண்ணாடிகள் துளி வடிவில் இருக்கும். பானம் மிகவும் கடினமான சுவை கொண்டது, பணக்கார பாதாம் குறிப்புகள் லேசான திராட்சை-வெண்ணிலா இனிப்புடன் ஈடுசெய்யப்படுகின்றன.

அமரெட்டோ சூடான மது அல்லாத பானங்களுக்கு சிறிது பாதாம் சுவையை சேர்க்கிறது. இது தேநீர் அல்லது காபிக்கு சிறந்த சுவையூட்டலாக செயல்படுகிறது. சில இல்லத்தரசிகள் இந்த அசல் மதுபானத்தை வேகவைத்த பொருட்களில் சேர்ப்பதில் மகிழ்ச்சி அடைகிறார்கள்.

மதுபானத்தை சிற்றுண்டி செய்வது எப்படி என்பது தனிப்பட்ட விருப்பத்தைப் பொறுத்தது. இது அனைத்து வகையான இனிப்புகள், பழங்கள், ஐஸ்கிரீம் மற்றும் பாலாடைக்கட்டிகளுடன் அற்புதமாக செல்கிறது என்பது பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது.

அமரெட்டோவைப் பயன்படுத்தி பல்வேறு காக்டெய்ல் ரெசிபிகளைப் பார்ப்பதற்கு முன், பலர் இந்த மதுபானத்தை ஐஸ் சேர்த்து குடிக்க விரும்புகிறார்கள் என்பது கவனிக்கத்தக்கது.

அமரெட்டோவின் பொதுவான பயன்பாடுகளில் ஒன்று காக்டெய்ல் ஆகும். நிச்சயமாக, நீங்களே பரிசோதனை செய்யலாம், உங்கள் விருப்பப்படி ஒரு பானத்தை உருவாக்கலாம், ஏனென்றால் இப்போது உலகம் முழுவதும் பிரபலமான பிரபலமான சமையல் வகைகள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டன.

அமரெட்டோவுடன் காக்டெய்ல்

குவாட்ரோ

இந்த காக்டெய்லுக்கு, நான்கு பொருட்களை சம அளவில் எடுத்து, கண்ணாடிக்கு ஐஸ் சேர்க்கவும். ஆரஞ்சு அனுபவம் மற்றும் ஒரு காக்டெய்ல் செர்ரி அலங்காரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த காக்டெய்லின் பொருட்கள் இங்கே:

1. அமரெட்டோ மதுபானம்
2. கருப்பட்டி மதுபானம் க்ரீம் டி காசிஸ்
3. வெர்மவுத் உலர்
4. கனடிய விஸ்கி

சூடான தங்கம்

இது ஒரு சூடான காக்டெய்ல். பொருட்கள் 60-70 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்படுகின்றன. ஒயின் கிளாஸ் ஆரஞ்சு துண்டு அல்லது அலங்கார தலாம் கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. விரும்பினால், உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் கொடிமுந்திரிகளை காக்டெய்லுடன் பரிமாறலாம்.

1. 50 மி.லி. அமரெட்டோ
2. 150 மி.லி. ஆரஞ்சு சாறு
3. கால் எலுமிச்சை சாறு

காட்ஃபாதர்

இந்த காக்டெய்லில், ஐஸ் அளவு சுவைக்கு ஏற்ப மாறுபடும். நீங்கள் ஒரு முழு கண்ணாடி வைக்க முடியும், அல்லது நீங்கள் துண்டுகள் ஒரு ஜோடி சேர்க்க முடியும். அதன்படி, காக்டெய்லின் வலிமை மற்றும் அதன் சுவை மாறுபடலாம்.

1. 45 மில்லி விஸ்கி
2. 20 மி.லி. அமரெட்டோ
3. சுவைக்க பனி

இளைஞர்கள்

இரவு விடுதிகள் மற்றும் டிஸ்கோக்களில் மிகவும் பொதுவான காக்டெய்ல்களில் ஒன்று. செர்ரி கோலா போன்ற சுவை. 2 பாகங்கள் கோலா மற்றும் ஒரு பகுதி அமரெட்டோவை கலக்கவும்.

பிங்க் பாந்தர்

இந்த காக்டெய்லின் பொருட்கள் ஒரு ஷேக்கரில் கலக்கப்பட்டு ஸ்ட்ராபெர்ரி அல்லது காக்டெய்ல் செர்ரி கொண்டு அலங்கரிக்கப்படுகின்றன. காக்டெய்ல் ஒரு இனிமையான இளஞ்சிவப்பு நிறம் மற்றும் ஸ்ட்ராபெரி-காரமான வாசனையைக் கொண்டுள்ளது.

1. 30 மி.லி. அமரெட்டோ
2. 15 மி.லி. ஓட்கா
3. 60 மி.லி. கிரீம்
4. 20 டி.எல். ஸ்ட்ராபெரி சிரப்
5. 10 மி.லி. வெடிகுண்டு

சாக்லேட் அமரெட்டோ

காக்டெய்லின் அனைத்து கூறுகளும் ஒரு பிளெண்டரில் கலக்கப்படுகின்றன. ஐஸ்கிரீம் இறுதியில் நேரடியாக கண்ணாடிக்குள் சேர்க்கப்படுகிறது.

1. 40 மி.லி. அமரெட்டோ
2. 10-15 மி.லி. சாக்லேட் சிரப்
3. 120 மி.லி. பால்
4. பனிக்கூழ்

கவனம், இன்று மட்டும்!

இத்தாலிய மதுபான அமரெட்டோ 90 களில் அதன் பணக்கார பாதாம் சுவை மூலம் அனுபவமற்ற சக குடிமக்களை வென்ற முதல் இறக்குமதி செய்யப்பட்ட பானங்களில் ஒன்றாகும். இது நம்பமுடியாத அளவிற்கு உயர்ந்த புகழ் மதிப்பீட்டைக் கொண்டிருந்தது, ஏனெனில் அது அக்கால மதுபானங்களில் தரத்தின் அடிப்படையில் தனித்து நின்றது.

அப்போதிருந்து, எங்கள் பார்வைத் துறையில் பல உயரடுக்கு இனிப்புகள் தோன்றியுள்ளன, ஆனால் அதில் ஆர்வம் இன்னும் மங்காது, மேலும் இது பாதாம் மற்றும் வெண்ணிலாவின் மார்சிபன் குறிப்புகளால் நம்மை மகிழ்விக்கிறது. சிலர் அதன் தூய வடிவத்தில் இது மிகவும் இனிமையானது என்று நினைக்கிறார்கள், மற்றவர்கள் அதன் சுவை உணர்வுகளின் ஆழத்தில் மகிழ்ச்சியடைகிறார்கள். இத்தாலியில், உண்மையான ஆர்வலர்களிடையே, இது அதன் தூய வடிவத்தில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, சிறிது குறைவாக அடிக்கடி பனி அல்லது சிறிது குளிர்ந்த நீரில் நீர்த்தப்படுகிறது.

இதை காபி, சோடா அல்லது ஜூஸுடன் கலப்பதும் சரியாக இருக்கும், ஆனால் அமரெட்டோ இனிப்பு மதுபானத்தை எப்படி, எதனுடன் குடிக்க வேண்டும் என்பது உங்களுடையது.

இந்த ஆல்கஹால் இனிப்பு அதன் தனித்துவமான சுவையை நன்கு தயாரிக்கப்பட்ட காக்டெய்ல்களில் மட்டுமல்ல, நீர்த்த வடிவத்திலும் வெளிப்படுத்துகிறது. ஒரு துளி வடிவில் 30-60 மில்லி அளவு கொண்ட சிறப்பு மதுபான கண்ணாடிகளில் இருந்து சிறிது சிறிதாக சுவைத்து, உகந்த அறை வெப்பநிலையில் ஒரு சுத்தமான, பணக்கார பானத்தை குடிப்பது வழக்கம். அவை வெள்ளை ஒயின் கண்ணாடிகளை ஒத்திருக்கின்றன, ஆனால் அளவு சிறியவை. வீட்டில், ஓட்கா கண்ணாடிகள் மற்றும் பாரம்பரிய துளி வடிவ ஷாட் கண்ணாடிகள் இதற்கு சரியானவை. பெரும்பாலான இத்தாலியர்களின் கூற்றுப்படி, இந்த தூய நுகர்வு முறையே, இந்த இனிப்பு ஆல்கஹாலின் பணக்கார நறுமணத்தையும், பிந்தைய சுவையின் கசப்பையும் வெளிப்படுத்த முடியும்.

பரிமாறும் முறையைப் பொறுத்து இது தேநீர், காபி அல்லது காக்டெயில்களின் ஒரு பகுதியாக நறுமண சேர்க்கையாக வழங்கப்படுகிறது. இத்தாலிய மதுபான பிராண்டான டிசரோன்னோ அமரெட்டோவைப் பயன்படுத்தி சிக்கலான காக்டெய்ல்களைத் தயாரிப்பதற்கு முன், சில நேரங்களில் அதை ஒரு உயரமான கண்ணாடியில் நன்றாக நொறுக்கப்பட்ட பனியுடன் ஊற்றினால் போதும். ஒரு இனிமையான சிற்றுண்டியாக, இது ஐஸ்கிரீம், பழங்கள், இனிப்பு வகைகள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது.

காரமான அல்லது நறுமண உணவுகளுடன் உட்கொள்வதற்கு அமரெட்டோ பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, இது நட்டு சுவையை மூழ்கடிக்கும். சில நேரங்களில் இது "அபெரிடிஃப்" ஆக வழங்கப்படுகிறது, ஆனால் உணவின் முடிவில் "டைஜெஸ்டிஃப்" ஆக குடிப்பது நல்லது.

நீங்கள் அமரெட்டோவை என்ன குடிக்கிறீர்கள்?

குறைந்த ஆல்கஹால் பானங்களை விரும்புவோர் மத்தியில், ஆரஞ்சு அல்லது செர்ரி சாறுடன் சம விகிதத்தில் குடிப்பது வழக்கம். இதன் விளைவாக, பாதாம் ஆல்கஹாலின் நேர்த்தியான சுவையுடன் செறிவூட்டப்பட்ட குறைந்த வலிமையின் முழுமையான புத்துணர்ச்சியூட்டும் கலவையாகும்.

ஒன்று முதல் இரண்டு என்ற விகிதத்தில் எங்கும் காணப்படும் கோலாவுடன் அமரெட்டோவை கலக்கும் கிளப் பதிப்பை நான் கவனிக்க விரும்புகிறேன், இதன் விளைவாக சுவையுடன் அசல் காக்டெய்ல் கிடைக்கும் செர்ரி கோலா.

சிற்றுண்டி விருப்பங்கள்

இத்தாலிய மதுபானத்தின் இனிப்பு சுவை, எந்த இனிப்பு ஆல்கஹாலைப் போலவே, ஒரு சிறப்பு குடி கலாச்சாரம் தேவைப்படுகிறது. அமரெட்டோ மதுபானத்தின் தனித்துவமான பாதாம் சுவையிலிருந்து பயனடைய, சிற்றுண்டியாக எதைக் கலக்க வேண்டும் என்பதை அறிவது மிகவும் முக்கியம். இது பாரம்பரியமாக, உயரடுக்கு மதுபானங்களுடன் கூடிய பல பானங்கள் - கஹ்லுவா -, - மாலிபு - அல்லது, ஒரு இனிப்பாக பரிமாறப்படுகிறது. இறைச்சி அல்லது மீன், மிகவும் குறைவான காரமான உணவுகள், அதனுடன் இணக்கமாக இல்லை. எனவே, உங்கள் தனிப்பட்ட விருப்பங்களைப் பொருட்படுத்தாமல், வெற்றி-வெற்றி சிற்றுண்டிக்கான நல்ல விருப்பங்களை நாங்கள் வழங்குகிறோம்:

• நீங்கள் உப்பு ஏதாவது விரும்பினால், இது நிச்சயமாக சீஸ்.
• பழங்கள் குளிர்ச்சியான, புத்துணர்ச்சியூட்டும் சிற்றுண்டாக வழங்கப்பட வேண்டும்.
• சவுஃபிள், ஜெல்லி, ஐஸ்கிரீம் மற்றும் கேக்குகள் வடிவில் லேசான இனிப்புகளும் ஒரு நல்ல தீர்வாக இருக்கும்.
• சூடான காபி, கப்புசினோ அல்லது சாக்லேட்டுடன் பாதாம் அமரெட்டோவைக் குடிப்பது நீண்ட காலமாக ஒரு நல்ல சுவையான கிளாசிக் ஆகும்.

அதை கழுவ பானங்கள்

இந்த இத்தாலிய மதுபானத்தை குடிப்பதன் அமைப்பையும் தோற்றத்தையும் கெடுக்காமல் இருக்க, வீட்டில் அல்லது நண்பர்களுடன் அமரெட்டோ பாதாம் மதுபானத்தை என்ன, எப்படி குடிக்க வேண்டும் என்பது குறித்த பயனுள்ள பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றுவது மிகவும் முக்கியம்.

• ஆரஞ்சு, திராட்சை அல்லது ஆப்பிள் பழச்சாறுகளுடன் குடிப்பது நல்லது, இதன் அமிலம் இனிப்புடன் வெற்றிகரமாக சமநிலைப்படுத்தப்பட்டு, அதன் சுவை டோன்களை நன்மை பயக்கும். இனிப்பு சாறுகளுடன் கலந்து குடிப்பது கூட சாத்தியம், ஆனால் குறைவான செயல்திறன் கொண்டது.
• உலகளாவிய நீர்த்த நீர் மற்றும் பனிக்கட்டிகளின் உதவியுடன், ஒரே நேரத்தில் சுவையை புதுப்பித்து அதன் வலிமையை குறைக்க முடியும்.
• சூடான காபி, கோகோ அல்லது கப்புசினோவில் இந்த பாதாம் ஆவியின் இரண்டு ஸ்பூன்கள் எதிர்பாராத நறுமண உணர்வுகளுடன் அவற்றை உட்செலுத்துகின்றன.
• செர்ரி சுவையுடன் கூடிய அசல் குறைந்த-ஆல்கஹால் கலவையானது அமரெட்டோவை கோலாவுடன் கலந்து உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் இளைஞர் கிளப்களில் பெரும் புகழ் பெற்றது.
• வெற்றிகரமான கலவை விஸ்கி, ஓட்கா, காக்னாக் அல்லது பிராந்தியுடன் கூடிய அமரெட்டோஅவரை ஆண்கள் மத்தியில் மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக ஆக்குகிறது.

அமரெட்டோவை எதில் கலந்து அல்லது நீர்த்துப்போகச் செய்வது நல்லது?

இந்த பாதாம் இனிப்பு ஆல்கஹாலில் பச்சோந்தி பண்புகள் உள்ளன, அவை பல காக்டெய்ல் மற்றும் இனிப்பு ரெசிபிகளில் சரியாக பொருந்தும். அமரெட்டோவுடன் நம்பமுடியாத சுவையான மற்றும் அசல் காக்டெய்ல்களைத் தயாரித்து, மற்ற மதுபானங்களுடன் கலந்து குடிக்கலாம்.

நம்பமுடியாத காக்டெய்ல்களுக்கான பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளில், மதுபானம் பார்களில் மட்டுமல்ல, வீட்டிலும் அமரெட்டோ மதுபானத்துடன் கலந்து குடிப்பது எது நல்லது என்பதை தெளிவாகக் காட்டுகிறது. இந்த இத்தாலிய பிராண்டின் ஆல்கஹால் அடிப்படையிலிருந்து சரியாகத் தொடங்குவது மிகவும் முக்கியம். இது ஷெரிடன்ஸ் அல்லது கோயிண்ட்ரூவைப் போலவே காக்டெய்ல்களில் ஓட்காவுடன் நன்றாக கலக்கிறது.

பல்வேறு வகையான விஸ்கிகளுடன் இணைந்து, மதுபானத்தைப் போலவே, இது இந்த மதுபானங்களுக்கு புதிய சுவை உணர்வைத் தருகிறது. அமரெட்டோவைக் கொண்ட பல விருப்பமான காக்டெய்ல்களை முன்னிலைப்படுத்துவது மதிப்பு:

• பெண்கள் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமானது "கிழக்கு எக்ஸ்பிரஸ்", இது இத்தாலிய மதுபானத்தின் சுவையை வெற்றிகரமாக வலியுறுத்துகிறது.
• பால்
• "ரோஸ் வித் செர்ரி", செர்ரி ஜூஸ், ரோஸ் வெர்மவுத் மற்றும் ஐஸ் க்யூப்ஸுடன் மதுபானம் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்டது, அதன் நட்டு மற்றும் வெண்ணிலா சுவைகளை ஒரு புதிய வழியில் வெளிப்படுத்துகிறது.
• உயர் மதிப்பீடு, ஆனால் ஏற்கனவே ஆண்கள் மத்தியில் ஒரு காக்டெய்ல் உள்ளது "காட்ஃபாதர்", இதில் ஸ்காட்ச் மற்றும் ஐஸ் உடன் அமரெட்டோ குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
• வலுவான பாலினத்தில் ஆல்கஹால் கலவை குறைவான பிரபலமாக இல்லை. "அம்மா", ஆனால் இங்கே ஓட்கா ஏற்கனவே பனியுடன் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

அமரெட்டோவுடன் பல்வேறு வகையான சிறந்த சமையல் குறிப்புகளை பட்டியலிடுவது கடினம், ஏனென்றால் இத்தாலிய மதுபானத்தின் அசாதாரண நட்டு-மார்சிபான் சுவை மற்றும் நறுமணம் மிகவும் தைரியமான சோதனைகளைத் தொடர்ந்து ஊக்குவிக்கிறது. இயற்கையாகவே, அமரெட்டோவை அடிப்படையாகக் கொண்ட உங்கள் சொந்த ஆத்மார்த்தமான பானத்தை கண்டுபிடிப்பதற்கான மிகவும் எதிர்பாராத தீர்வுகள் வரவேற்கப்படுகின்றன. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, மிகவும் பிரபலமான ஆல்கஹால் தலைசிறந்த படைப்புகள் இப்படித்தான் உருவாக்கப்படுகின்றன.

மதுபானங்களின் உன்னத குடும்பத்தில், அமரெட்டோ ஒருவேளை மிகவும் உன்னதமானவர். மரியாதைக்குரிய வயது - நான்கு நூற்றாண்டுகளுக்கு மேல், பணக்கார சுவை, பாதாம் கசப்பு மற்றும் திராட்சை இனிப்பு, காரமான பாதை, சாக்லேட்-குழந்தைக்குப் பின் சுவை. இவை அனைத்தும் அமரெட்டோ மதுபானத்தை சிறப்பு, பண்டிகை மற்றும் சுத்திகரிக்கின்றன.

அமரோ என்பது "கசப்பானது", இது செரிமானத்தை மேம்படுத்தும் மூலிகை கசப்புகளின் முழு குடும்பத்திற்கும் கொடுக்கப்பட்ட பெயர் மற்றும் இத்தாலியில் உள்ள பல உணவகங்கள் மற்றும் உணவகங்களில் நீண்ட காலமாக "பிரியாவிடை" பானமாக பரிமாறப்படுகிறது. அமரெட்டோ என்பது "கசப்பான" என்ற வார்த்தையின் சிறிய வடிவம். பானத்தில் அதிக இனிப்பு உள்ளது, இன்னும் அங்கீகரிக்கப்பட வேண்டிய கசப்பான குறிப்புகள், அமரெட்டோவை மற்ற எல்லா மதுபானங்களிலிருந்தும் வேறுபடுத்தும் சிறப்பு அழகை உருவாக்குகின்றன.

கலவை மற்றும் தொழில்நுட்பம்

மதுபானத்தின் சரியான கலவை 16 ஆம் நூற்றாண்டில் மீண்டும் வகைப்படுத்தப்பட்டது. ஆயினும்கூட, இன்று அமரெட்டோ பல உற்பத்தியாளர்களால் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒவ்வொருவரின் செய்முறையும் வித்தியாசமானது. உன்னதமான சுவையின் ரகசியம் டிசரோனோ ஒரிஜினல் பிராண்டின் தயாரிப்பாளர்களால் கவனமாக பாதுகாக்கப்படுகிறது. நம்பகமான கூறுகள்:

• கசப்பான பாதாம்;
• இனிப்பு பாதாம்;
• திராட்சை சிரப்;
• மது;
• வெண்ணிலா.

கூடுதலாக, மதுபானத்தில் பல மூலிகைகள் மற்றும் நறுமண வேர்கள் உள்ளன. பானத்தின் முக்கிய ரகசியம் என்ன?

சமையல் தொழில்நுட்பமும் மர்மங்கள் நிறைந்தது. கசப்பான பாதாம் பருப்பில் உள்ள ஹைட்ரோசியானிக் அமிலத்தை நடுநிலையாக்க பாதாம் திராட்சை சிரப்பில் ஊறவைக்கப்படுகிறது என்பதற்கு சில சான்றுகள் உள்ளன (அல்லது பாதாமி கர்னல்களில் - சில உற்பத்தியாளர்கள் பாதாம் பருப்பை மாற்றுகிறார்கள்). நிச்சயமாக அறியப்பட்டவை: அமரெட்டோ ஒரு “அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு” - பாதாம், மூலிகைகள், வேர்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் ஆல்கஹால் டிஞ்சர், அதைத் தொடர்ந்து சிரப் மற்றும் வயதானதைக் காய்ச்சி தயாரிக்கப்படுகிறது.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அமரெட்டோ

வீட்டில் உண்மையான அமரெட்டோ மதுபானம் தயாரிப்பது மிகவும் கடினம் மற்றும் விலை உயர்ந்தது. ஆனால் இத்தாலிய இல்லத்தரசிகள் பல நூற்றாண்டுகள் பழமையான வரலாற்றைக் கொண்ட உண்மையான பாதாம் மதுபானத்திற்கு மிகவும் நெருக்கமான இனிப்பு பானத்தை உருவாக்க எளிய வழியைக் கொண்டு வந்தனர்.

உங்களிடம் பின்வரும் பொருட்கள் இருக்க வேண்டும்:

• திராட்சை ஓட்கா (முதலில் கிராப்பா, சாச்சாவும் ஒரு சிறந்த சுவை தருகிறது, வழக்கமான ஓட்கா செய்யும்) - 500 மில்லி;
• பாதாம் - 100 கிராம் (நீங்கள் 50 கிராம் பாதாம் மற்றும் பாதாமி கர்னல்கள் பயன்படுத்தலாம்);
• தானிய சர்க்கரை - 150 கிராம்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 10 கிராம்;
• இலவங்கப்பட்டை (தரையில்) - 1 சிட்டிகை;
• உடனடி காபி - அரை தேக்கரண்டி;
• கிராம்பு - 2 மொட்டுகள்;
• மசாலா - 4 பட்டாணி;
• தண்ணீர் - 150 மிலி.

வீட்டில் பாதாம் மதுபானம் தயாரிக்கும் செயல்முறையை எளிய மற்றும் விரைவானது என்று அழைக்க முடியாது, ஆனால் இதன் விளைவாக சிறந்த சுவை கொண்ட ஒரு பானம். உற்பத்தி தொழில்நுட்பம் இது போன்றது.

1. பாதாமை கொதிக்கும் நீரில் 5 நிமிடம் ஊறவைத்து, பின்னர் தோலை உரிக்கவும்.

2. உரிக்கப்படுகிற கொட்டைகளை சூடான வாணலியில் பல நிமிடங்கள் லேசாக சூடாக்கவும், வெப்பத்தின் முடிவில் கிராம்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

3. உலர்ந்த மற்றும் சுத்தமான ஜாடியில் கொட்டைகள் மற்றும் மசாலாவை ஊற்றவும், இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.

4. கேரமல் சிரப் தயாரிக்கவும்: சர்க்கரை மற்றும் 50 மில்லி தண்ணீரை ஒரு வாணலியில் லேசான பழுப்பு வரை சூடாக்கி, மீதமுள்ள தண்ணீரைச் சேர்த்து, சிரப் தெளிவாகவும் ஒரே மாதிரியாகவும் இருக்கும் வரை நன்கு கலக்கவும்.

5. கொட்டைகள் மீது சூடான சிரப் ஊற்றவும், கலவை குளிர்ந்து வரை காத்திருக்கவும்.

6. கொட்டைகள் மற்றும் சிரப்பின் குளிர்ந்த கலவையில் ஓட்கா மற்றும் காபி சேர்க்கவும், எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.

7. ஜாடியை ஹெர்மெட்டியாக மூடி, பாதாள அறையில் வைக்கவும்.

8. ஒரு மாதம் விட்டு, ஜாடி 2-3 முறை ஒரு வாரம் குலுக்கி.

9. ஒரு மாதத்திற்குப் பிறகு, ஒரு காஸ் வடிகட்டி வழியாக மதுபானத்தை அனுப்பவும், அதை பாட்டில் செய்யவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் மதுபானத்தை சேமிக்கவும்.

எப்படி குடிக்க வேண்டும், எதை கலக்க வேண்டும்?

அமரெட்டோ ஒரு தன்னிறைவு பானம். பெரும்பாலும் இத்தாலியில் இது ஒரு செரிமானியாக உணவின் முடிவில் சுத்தமாக குடிக்கப்படுகிறது. கடைசி முயற்சியாக, இனிப்பை மென்மையாக்க ஐஸ் அல்லது குளிர்ந்த நீரில் கலக்கப்படுகிறது மற்றும் பானமானது அதன் செழுமையான சுவை பூச்செண்டை இன்னும் முழுமையாக வெளிப்படுத்த அனுமதிக்கிறது. ஒரு கப் காபி அல்லது ஒரு குவளை தேநீரில் இரண்டு டீஸ்பூன் அமரெட்டோ சேர்க்கப்படுவது ஒரு சாதாரண குளிர்கால சடங்கை விடுமுறையாக மாற்றும்.

ஐரோப்பியர்கள் மற்றும் அமெரிக்கர்கள் மதுபானத்தை எதனுடன் குடிக்கிறார்கள்? இங்கு வாய்ப்புகள் அதிகம். பாதாம் மதுபானத்துடன் மிகவும் பிரபலமான காக்டெய்ல்:

• காட்பாதர் - ஸ்காட்ச் விஸ்கி (50 மிலி), அமரெட்டோ (50 மிலி), ஐஸ்;
• குருதிநெல்லி சில்லர் - அமரெட்டோ (1 பகுதி), ஓட்கா (2 பாகங்கள்), ஆரஞ்சு மதுபானம் (1 பகுதி), குருதிநெல்லி சாறு (3 பாகங்கள்), ஆரஞ்சு சாறு (5 பாகங்கள்), ஐஸ்;
• தாத்தா உயிருடன் இருக்கிறார் - காபி மதுபானம், அமரெட்டோ, ஓட்கா - சம பாகங்களில், "அடுக்கு" முறையைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்டது;
• டிசரோன்னோ கிளாசிகோ - எஸ்பிரெசோ காபி (1 கப்), அமரெட்டோ (2 டீஸ்பூன்), சர்க்கரை (1 டீஸ்பூன்), விஸ்கி மற்றும் சர்க்கரையுடன் கூடிய கிரீம் (டாப்பிங்).

மதுபானம் தேங்காய் பால், அன்னாசி பழச்சாறு மற்றும் பீச் சாறு ஆகியவற்றுடன் நன்றாக செல்கிறது. இந்த மது அல்லாத பானங்கள் அனைத்திலும் சிறிது அமரெட்டோவைச் சேர்ப்பது சிறந்த, லேசான அபெரிடிஃப் ஆகும்.

காதல் மற்றும் பிரிவு: ஒரு பாதாம் கதை

லியோனார்டோ டா வின்சியின் மாணவர், நம்பிக்கைக்குரிய பெர்னார்டினோ லூனி, தனது ஆசிரியரின் முயற்சியால், சிறிய நகரமான சரோனோவில் ஒரு ஆர்டரைப் பெற்றார்: உள்ளூர் தேவாலயத்திற்கு மடோனாவை சித்தரிக்கும் பலிபீட ஓவியம் தேவைப்பட்டது.

புதிய பாரம்பரியத்தின் படி, கலைஞர் துறவியின் முகத்தை "கண்டுபிடித்திருக்கக்கூடாது". லுயினி தனது அருங்காட்சியகத்தை ஒரு விடுதியில் கண்டார், அவர் விடுதிக் காப்பாளரின் மகளாக மாறினார், அவர் காலை உணவாக ஹாம் மற்றும் மதுவை வழங்கினார். தலைநகரின் கலைஞர் விரைவில் அந்தப் பெண்ணுடன் ஒரு உடன்படிக்கைக்கு வந்தார். இரண்டு வாரங்களுக்குப் பிறகு வேலை முடிந்தது, விடைபெறும் நேரம் வந்தது... அந்த இளம் விடுதிக் காப்பாளர் லூனியை வெறித்தனமாக காதலித்தார். ஒரு நினைவுச்சின்னமாக, தனது வாழ்க்கையின் பிரகாசமான மற்றும் மிகவும் சுவாரஸ்யமான இரண்டு வாரங்களுக்கு நன்றி செலுத்தும் வகையில், அந்த பெண் விருந்தினருக்கு ஒரு பரிசைத் தயாரித்தார்: கசப்பான பின் சுவையுடன் ஒரு இனிப்பு பாதாம் மதுபானம். இந்த பரிசு லுயினிக்கு அவளது காதல், சோகம் மற்றும் அனுபவங்களைப் பற்றி சொல்ல வேண்டும். இது 1525 இல் நடந்தது. இந்த ஆண்டு அமரெட்டோ மதுபானம் பிறந்த நேரமாகக் கருதப்படுகிறது.

பாதாம் மதுபான உற்பத்தியாளர்களில் மிகவும் பிரபலமானவர், டிசரோன்னோ ஒரிஜினல் பிராண்டின் உரிமையாளர் - சரோன்னோ நகரத்தைச் சேர்ந்த ரீனா குடும்பம் - 400 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக ரகசியமாக வைக்கப்பட்ட ஒரு செய்முறையின் அடிப்படையில் ஒரு சிறந்த பானத்தை இன்னும் தயாரிக்கிறது. 1600 முதல் இன்று வரை, பாட்டிலின் வடிவமைப்பு மட்டுமே மாறிவிட்டது, ஆனால் உள்ளடக்கங்கள் மாறாமல் உள்ளன.

அமரெட்டோவை அடிப்படையாகக் கொண்ட காக்டெய்ல்களுக்கான செய்முறையை ரீனா குடும்பத்தின் வல்லுநர்கள் உருவாக்குகிறார்கள், அவற்றில் சுமார் நூறு நிறுவனத்தின் இணையதளத்தில் வெளியிடப்பட்டுள்ளன.

அமரெட்டோ மதுபானம் "இத்தாலிய பாணியின் சின்னம்" என்று அழைக்கப்படுகிறது, கூடுதலாக, நிறுவனம் சமீபத்தில் தேன், மூலிகைகள் மற்றும் பாதாம் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட ஒரு சிறப்பு ஜாம் தயாரிக்கத் தொடங்கியது. எல்லாம் மாறுகிறது, ஆனால் அமரெட்டோ மாறாமல் உள்ளது.

அசல் சதுர ஸ்டாப்பருடன் பழம்பெரும் மதுபானம்

இத்தாலிய மொழியிலிருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்ட "அமரெட்டோ" என்றால் "கசப்பான" என்று பொருள். உண்மையில், இது ஒரு இனிமையான பானம், ஆனால் பாதாம் சுவையுடன் (லேசான கசப்பு). இது ஒரு பணக்கார சாக்லேட் நிறத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. பாரம்பரிய டிசரோன்னோ ஒரிஜினேல் அமரெட்டோவின் வலிமை 28% ஆகும்.

தயாரிப்பு தொழில்நுட்பத்தில் பல்வேறு மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் பாதாமி கர்னல்களை ரிட்ஜில் உட்செலுத்துவது அடங்கும். சரியான கலவை 1525 முதல் ரகசியமாக வைக்கப்பட்டுள்ளது.

அமரெட்டோ டிசரோன்னோவின் இடைக்கால செய்முறை மற்றும் தற்போதைய விலை

புராணத்தின் படி, 1525 ஆம் ஆண்டில், லியோனார்டோ டா வின்சியின் மாணவர்களில் ஒருவர் சரோனோ மடாலயத்தில் ஓவியங்களை வரைந்தார். மடோனாவின் உருவத்திற்காக, கலைஞருக்கு அடைக்கலம் கொடுத்த ஒரு இளம் விதவை அவருக்கு போஸ் கொடுத்தார். எனவே பெர்னார்டினோ லுய்னி அவளை மடாலயத்தின் ஓவியங்களில் அழியாக்கினார். இதற்காக, கசப்பான பாதாம் சுவையுடன் ஒரு அசாதாரண பானத்தின் பாட்டிலை அவருக்குக் கொடுத்தார். அதைத்தான் அவர்கள் அழைத்தார்கள் - அமரெட்டோ ("கசப்பான"). நீண்ட காலமாக, மதுபானத்தின் லேபிளில் அதே மடத்தின் சுவர்களில் ஒரு அழகான பெண்ணின் உருவம் சித்தரிக்கப்பட்டது.

பாட்டில் வடிவமைப்பின் மற்றொரு அம்சம் அதன் சதுர வடிவம். புராணத்தின் படி, கண்ணாடி ஊதுகுழல் Fr. முரானோ விசேஷமாக அத்தகைய வடிவத்தின் பாட்டில்களை உருவாக்கத் தொடங்கினார், இருட்டில் மற்ற பானங்களில் எளிதாகக் கண்டுபிடிக்க முடியும். மேலும், அதன் "அழைப்பு அட்டை" அதன் பாரிய கருப்பு தடுப்பான் ஆகும்.

ஆனால் அதன் தோற்றம் நவீன வாங்குபவர்களை ஈர்க்கிறது. இப்போது கடமை இல்லாத 1L க்கான விலை 950 ரூபிள் ஆகும்.

அமரெட்டோ மதுபானத்துடன் என்ன குடிக்க வேண்டும்

• தனித்த பானமாக அல்லது ஐஸ் உடன் பரிமாறவும்.
• கலப்பு பானங்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மிகவும் பிரபலமான காக்டெய்ல் டிசரோன்னோ அமரெட்டோ, ஆரஞ்சு சாறு மற்றும் ஐஸ் க்யூப்ஸ் ஆகும்.
• காபி, சூடான சாக்லேட் மற்றும் பிற குளிர்பானங்களில் சேர்க்கப்படுகிறது. பெரும்பாலும் கலந்து, விளைவாக பானம் செர்ரி கோலா போன்றது.
• பேக்கிங், இனிப்புகள், பழ சாலடுகள், ஐஸ்கிரீம் ஆகியவற்றிற்கு சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

வீட்டில் அமரெட்டோ செய்முறை

அதை நீங்களே தயார் செய்யலாம். இருப்பினும், பாதாமி கர்னல்களில் ஹைட்ரோசியானிக் அமிலம் உள்ளது என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும், இது ஒரு நச்சு பொருள். குறிப்பிட்ட விகிதங்களுக்கு இணங்கத் தவறினால் உணவு விஷம் ஏற்படலாம்.

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 கண்ணாடி தண்ணீர்
• 1 கப் சர்க்கரை
• 1 கண்ணாடி காக்னாக் அல்லது ஓட்கா
• 2 டீஸ்பூன். பாதாம் சாறு கரண்டி
• 2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறு
• காலி 750 மில்லி பாட்டில்.

தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து ஒரு சிரப் தயாரிக்கப்படுகிறது: நடுத்தர வெப்பத்தில் கரைசலை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அதன் பிறகு தயாரிக்கப்பட்ட சிரப் 15-20 நிமிடங்களுக்கு குளிர்கிறது. ஓட்கா, பாதாம், வெண்ணிலா சாறுகள் மற்றும் சர்க்கரை பாகில் கலக்கவும். திரவம் நன்கு கலக்கப்பட்டு, இறுக்கமாக மூடப்பட்ட பாட்டில் சுமார் ஒரு மாதத்திற்கு உட்செலுத்தப்படுகிறது.

வீட்டில் பீச் மதுபானத்திற்கான செய்முறையையும் பார்க்கவும்.