Sa tulong ng pag-ukit ng mga gulay at prutas, maaari kang lumikha ng mga kumplikadong pandekorasyon na komposisyon at mga buhay pa rin. Bagama't ang sining na ito ay nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan, ang pinakasimpleng pamamaraan nito ay naa-access ng lahat.

Mga Kinakailangang Tool

Upang lumikha ng mga simpleng gawa, hindi kinakailangan na gumamit ng mga espesyal na tool. Ang kailangan mo lang ay isang matalim na kutsilyo na may manipis at nababaluktot na talim at kaunting pasensya. Kung plano mong seryosong makisali sa pag-ukit, dapat kang mag-stock sa isang hanay ng mga espesyal na tool:

• Thai na kutsilyo: ang pinakamahalagang tool na kailangan mo kapag nag-uukit maliliit na bahagi; ay may makitid at maikling talim na talim;
• karit na kutsilyo: katulad ng Thai, ngunit ang talim nito ay mas malawak at mas malalaking pattern ang pinutol kasama nito;
• mahabang kutsilyo: mukhang isang regular na kutsilyo sa kusina, ngunit may tapered na talim; ay isang unibersal na kasangkapan at maaaring gamitin para sa anumang uri ng larawang inukit;

• ukit na kutsilyo para sa pagputol ng mga dahon, petals at iba pa mga palamuting bulaklak: maaaring hugis-itlog, hugis-V, bilog o parisukat, malawak o makitid;
• kutsilyo para sa channeling (paglikha ng mga grooves);
• maliit na gunting na may manipis na mga blades upang bigyan ang mga gilid ng isang pandekorasyon na hugis;
• isang noisette na kutsara para sa pag-scooping ng pulp;
• die cutter para sa pag-alis ng core ng mga mansanas o peras at paglikha ng mga recesses sa mga pattern: mukhang isang kutsilyo na may hugis ng bilog na tip;
• mini molds;
• girolle: isang tool para sa pag-alis ng thinnest layer mula sa keso at iba pang malambot na pagkain;
• mga toothpick at gulaman para sa pagdikit ng mga bahagi.

Payo! Mga natapos na gawa maaaring ilaga o iprito. Halimbawa, ang paggawa ng mga bulaklak mula sa malambot na pinakuluang karot at beets ay mas mahirap. Samakatuwid, ang mga figure ay unang ginawa at pagkatapos ay steamed. Ang mga hilaw na paghahanda ng patatas ay maaaring pinirito.

Paghahanda ng mga gulay at prutas

Halos anumang gulay ay ginagamit para sa pag-ukit: kampanilya at mainit na paminta, labanos, pipino, kalabasa, repolyo, patatas, kamatis, atbp Ang pinaka-angkop na prutas para sa trabaho ay mga mansanas, dalandan, limon, melon at pakwan.

Ang pangunahing bagay ay ang mga gulay at prutas ay pantay at makinis, na may pinakamababang halaga ng pulp at buto. Ang mga sobrang hinog na prutas ay hindi hawakan ang kanilang hugis, kaya hindi sila dapat gamitin. Mahalaga meron din ang color scheme nila.

Ang lahat ng mga gulay at prutas ay lubusang hinugasan at tuyo. Mas mainam na alisin muna ang mga siksik na gulay (patatas, labanos, kintsay o luya) mula sa refrigerator - sa init ay malalanta sila nang kaunti at magiging mas malambot.

Ang mga mansanas at quinces, na madaling umitim, ay unang sinabugan ng solusyon ng suka at lemon juice. Upang maiwasang masira ang mga karot sa panahon ng pagproseso, ibabad sila sa tubig na asin sa loob ng ilang oras. Ang mga pipino at mga kamatis ay dapat piliin bilang siksik hangga't maaari, na may isang minimum na halaga ng juice.

Payo! Ang mga paghahanda ng gulay at prutas ay maaaring maiimbak sa malamig na tubig sa loob ng ilang araw. Upang maiwasan ang mga ito mula sa pagdidilim, sila ay winisikan ng lemon juice at diluted gelatin mula sa isang spray bottle. Ang mga matubig na prutas ay hindi nababad; sa panahon ng pag-iimbak ay pana-panahon lamang silang na-spray ng tubig.

Ang pinakasimpleng mga halimbawa ng pag-ukit

Sa tulong ng mahusay na pag-ukit, maaari kang lumikha ng hindi pangkaraniwang magagandang nakakain na mga pintura at burloloy mula sa mga gulay at prutas. Gayunpaman, kahit na ang pinakasimpleng mga gawa ay maaaring maging lubos na kahanga-hanga - ang pinakamahalagang bagay ay ang paglalapat ng kasipagan at katalinuhan.

Ipinakita namin sa iyong pansin ang pinakasimpleng pag-ukit ng mga gulay at prutas na may sunud-sunod na mga larawan:

• Maaari kang gumawa ng isang orihinal na bulaklak gamit ang isang ordinaryong potato peeler - para sa mga petals nito, gupitin lamang ang pinakamanipis na layer sa isang bilog, halimbawa, mula sa isang labanos, igulong ito sa isang masikip na spiral na may laman papasok, at pagkatapos ay ituwid ito;
• mula sa isang kalabasa, pakwan o melon maaari kang gumawa ng isang kamangha-manghang basket o andador para sa prutas, ice cream o pastry; Upang gawin ito, mas mahusay na maghanda muna ng isang pattern mula sa papel at gupitin ang mga gilid at hawakan kasama ito ng isang matalim na kutsilyo; ang naturang produkto ay maaaring palamutihan ng mga ukit sa anyo ng isang floral ornament;

• mula sa isang maliit na kalabasa maaari kang gumawa ng mga nakakatawang tasa sa hugis ng ulo ng isang tiger cub, pusa, bear cub o unggoy; ang mga tainga at iba pang bahagi ay nakadikit gamit ang gulaman; sa halip na mga mata, kalahati ng olibo o piraso ng talong ang ginagamit;
• Maaari kang makakuha ng maliliwanag na calla lilies mula sa isang mainit na paminta sa loob ng ilang minuto kung pinutol mo ito nang pahaba mula sa tangkay hanggang sa pinakadulo, maingat na alisin ang mga buto kasama ang tangkay, at pagkatapos ay bilugan ang mga gilid ng paminta gamit ang isang kutsilyo; ngayon gumawa kami ng isang maliit na butas na mas malapit sa gilid ng paminta at ipasok ang mga buto dito kasama ang tangkay; handa na ang maliwanag na bulaklak.

Payo!Upang makagawa ng mga butas sa isang makapal na pader na kalabasa o zucchini, maaari kang gumamit ng drill o drill bit.

Mga likhang pakwan

barkong pirata

Pagong

Higit pang mga ideya

Kamangha-manghang madilim na burgundy na rosas

Mula sa manipis na mga gilid ng pulang mga dahon ng repolyo at mga "tasa" ng pipino maaari kang gumawa ng hindi pangkaraniwang mga bulaklak. Para dito:

• ang tuktok na magaspang na dahon ng repolyo ay inalis;
• gumamit ng manipis na gunting upang putulin ang mga gilid ng mga sheet na 2-3 cm ang lapad;
• ang mga talulot ay nabuo mula sa mga nagresultang guhitan: sa isang guhit, depende sa haba nito, maaaring mayroong 2-3 o higit pa;
• ang bilog na dulo ng pipino ay pinutol at ang pulp ay tinanggal; ang mga gilid ng nagresultang tasa ay nabuo sa mga ngipin gamit ang gunting;
• ang natapos na mga petals ng repolyo ay maingat na ipinasok sa bawat tasa ng pipino;
• Sa ganitong paraan, maraming mga rosas ang inihanda: ang mga putot ay ginawa mula sa mahigpit na baluktot na mga talulot, at ang mga ganap na namumulaklak na bulaklak ay ginawa mula sa mga nakatuwid na talulot;
• ang tangkay ay ginawa mula sa pulp ng anumang siksik na gulay - halimbawa, labanos o mga ugat ng repolyo; para maging berde, nilagyan ito ng balahibo ng sibuyas;
• ang bawat bulaklak ay nakakabit sa tangkay gamit ang isang palito;
• ang mga dahon ay maaaring putulin mula sa leeks o berdeng mansanas.

Payo!Sa pamamaraan ng pag-ukit, ang pinakamahalagang lugar ay ibinibigay sa talas ng tool. Ang mahinang sharpened na mga kutsilyo o mga kutsilyo na gawa sa mababang kalidad na bakal ay dudurog sa workpiece.

Master class ng larawan sa paglikha ng mga rosas mula sa mga strawberry

Dahlia

Ito ay mas maginhawa upang magsagawa ng mas kumplikadong trabaho gamit ang mga espesyal na tool. Para sa gawaing ito, kakailanganin mo ng isang hugis-itlog na piraso ng patatas o malalaking karot, bahagyang pipi sa mga gilid. Mas mainam na kumuha ng mga karot nang walang binibigkas na core - kung hindi man ay maghihiwalay ang bulaklak:

• upang magsimula sa, umatras ng ilang milimetro mula sa gilid at gumamit ng isang medium-sized na oval na kutsilyo upang gupitin ang 7-9 petals sa isang bilog; ang kutsilyo ay dapat pumunta nang malalim sa pulp, ngunit hindi sa pinakadulo ng workpiece;
• paghahanda ng pangalawang hilera ng mga petals; Upang gawin ito, putulin ang bahagi ng pulp sa ilalim ng mga petals ng unang hilera; hindi na kailangang mag-alis ng labis - ang bilang ng mga hilera ay dapat na kasing laki hangga't maaari;
• ang mga dila ng bulaklak ay may iba't ibang laki, kaya dapat silang gupitin ng iba't ibang mga kutsilyo;
• Panghuli, ginagamit namin ang pinakamanipis na kutsilyo upang hubugin ang core.

Payo! Ang nagresultang obra maestra ay maaaring mapangalagaan ng mahabang panahon kung ito ay unang tuyo sa attic o malapit sa radiator, at pagkatapos ay barnisan. Siyempre, hindi na ito makakain pagkatapos na pahiran ito ng barnisan.

Ang mga salad, karne o isda ay maaaring palamutihan ng eleganteng snow-white chrysanthemum. Upang gawing manipis ang mga petals at natural na maglatag, mas mahusay na kumuha ng isang maliit na manipis na pader na sibuyas:

• pagkatapos ng paglilinis, dapat mong bahagyang putulin ang tuktok at ibaba (hindi hihigit sa kalahating sentimetro);
• Gamit ang isang manipis na kutsilyo, gupitin ang sibuyas nang crosswise, hindi pagputol ng 0.5 cm sa ibaba;
• ang hiwa ay dapat magsimula mula sa tuktok na bahagi kung saan lumalaki ang balahibo;
• kung ang hiwa ay mababaw, kung gayon ang bulaklak ay hindi mabubuksan nang maayos, ngunit kung "bubuksan" mo ang ulo halos hanggang sa dulo, kung gayon maaari itong mahulog;
• gupitin muli ang sibuyas sa crosswise upang ang linya ng hiwa ay mahulog sa gitna ng mga nakaraang hiwa;
• ipagpatuloy ang paggawa ng mga cross-shaped cuts para makakuha maximum na halaga lobe;
• hindi na kailangang subukang paghiwalayin ang mga hiwa gamit ang iyong mga kamay, kung hindi man ay masira ang bulaklak; ang sibuyas ay kailangan lamang ilagay sa loob ng isang oras malamig na tubig– ang chrysanthemum ay mamumulaklak sa sarili nitong; kung ang mga dingding ng sibuyas ay mas siksik (depende ito sa iba't-ibang nito), maaaring tumagal ng higit sa isang oras para mamukadkad ang bulaklak;
• upang kulayan ang isang chrysanthemum, maaari mo itong isawsaw sa pangkulay ng pagkain, beetroot, cherry juice, blackcurrant juice, red wine o saffron infusion; Hindi mo malilim ang buong bulaklak, ngunit ang mga tip lamang nito.

Ang mga tema ng bulaklak ay paborito sa mga espesyalista sa pag-ukit

Payo! Ang isang bulaklak mula sa isang bombilya ay maaaring may mas malalaking segment. Upang gawin ito, kailangan mong i-cut lamang ang nangungunang dalawang layer sa apat na bahagi, maingat na yumuko ang unang layer ng mga petals, at alisin ang pangalawa gamit ang isang kutsilyo. Gawin ang parehong sa susunod na mga layer. Sa tapos na bulaklak, ang mga petals ay ipinamamahagi sa isang pattern ng checkerboard na may kaugnayan sa bawat isa.

Rosas ng kamatis, orange o lemon

Upang gawin itong maliwanag na bulaklak hindi mo kailangan ng anumang mga espesyal na tool - isang matalim na kutsilyo lamang:

• gupitin ang kamatis sa kalahati;
• gupitin ang nagresultang kalahati sa maliit na pantay na kalahating bilog na hiwa;
• "iunat" ang tinadtad na kamatis sa pisara, sinusubukan na huwag maalis ang alinman sa mga bahagi nito;
• maingat na i-twist ang isa sa mga gilid ng aming figure;
• upang ilipat ang tapos na bulaklak sa isang plato, dapat mong kunin ito sa magkabilang panig gamit ang iyong mga kamay at pisilin nang mahigpit;
• Gamit ang isang maliit na matalim na kutsilyo, gupitin ang isang pares ng mga berdeng dahon mula sa balat ng isang pipino para sa rosas; maaari mong gawin ang mga ito mula sa manipis na mga piraso ng pipino, nakatiklop sa kalahati;
Napakadaling gumawa ng orange na rosas



Payo! Ang mga dekorasyon ay dapat isama sa ulam sa panlasa. Mas mainam na palamutihan ang mainit na isda o karne na may mga kamatis, karot, at mga pipino. Ang mga pagkaing-dagat na delicacy ay ganap na naaayon sa lemon. Ang mga prutas ay isang perpektong dekorasyon para sa dessert.

Upang magtrabaho, kakailanganin mo ng isang hugis-itlog o tatsulok na kutsilyo na may espesyal na uka at isang maliit na masikip na ulo ng Chinese repolyo:

• ang mga tuktok na dahon at ang magaspang na ibabang bahagi ng tangkay ay tinanggal mula sa ulo ng repolyo upang ang mga dahon ay hindi malaglag;
• ang itaas na bahagi nito ay pinutol halos sa kalahati upang ang 12-15 cm ay nananatili mula sa lugar kung saan ang mga dahon ay nakakabit sa lugar ng dating tangkay;
• gagana lamang kami sa malalaking ugat ng repolyo, ang mga berdeng bahagi nito ay ganap na inalis;
• Gamit ang isang ukit na kutsilyo, ang mga manipis na seksyon ng iba't ibang haba ay ginawa kasama ang mga ugat mula sa itaas hanggang sa gitna ng ulo ng repolyo; mas malapit sa tangkay, mas malalim ang kutsilyo - dapat tayong makakuha ng mga talulot na manipis sa mga gilid at mas siksik patungo sa gitna;

Chinese repolyo chrysanthemum

Payo! Upang makabisado ang pag-ukit ng mga gulay at prutas para sa mga nagsisimula (tingnan ang larawan), ganap na hindi kinakailangan na bumili ng isang buong hanay ng mga tool. Ang ilan sa mga ito ay maaari mong gawin sa iyong sarili. Halimbawa, maaari kang gumawa ng isang ukit na kutsilyo gamit ang isang manipis na takip ng oliba. Ito ay baluktot sa isang anggulo upang bumuo ng isang uka. Para sa pag-ukit, maaari mong gamitin ang anumang mga tool sa pag-ukit ng kahoy.

Multi-petaled na bulaklak ng labanos

Maaari mong mabilis na gumawa ng tulad ng isang bulaklak gamit ang isang regular na matalim na kutsilyo. Upang gawin ito, ang itaas at ibabang bahagi ng labanos ay bahagyang pinutol at maraming magkatulad na hiwa ang ginawa sa mga gilid ng root crop. Ang mas madalas na matatagpuan ang mga ito, mas matikas ang bulaklak.

Ang pangalawang labanos ay pinutol sa manipis na mga bilog ng talulot. Ang mga nagresultang petals ay maingat na ipinasok sa mga puwang ng unang labanos.

Mas mainam na makabisado ang pag-ukit ng mga gulay at prutas gamit ang mga larawan o video.

Ang mundo ng modernong pagluluto ay puno ng pagbabago. Sa panahon ng pagiging naa-access ng iba't ibang mga lutuin ng mundo, nagiging mahirap na sorpresahin ang mga sopistikadong gourmet. Ngunit paano kung, bilang karagdagan sa lasa ng pagkain, maaari kang mamangha sa kamangha-manghang hitsura?! Maaari mong sorpresahin, lumikha ng mga nakakain na obra maestra, at bigyan ang mga karaniwang anyo ng mga produkto na hindi maisip na mga hugis sa tulong ng pag-ukit ng mga gulay at prutas.

Kasaysayan ng pag-ukit

Hindi lihim na ang lahat ng mapanlikha ay simple. Ito ay kung paano mailalarawan ng isang tao ang kamangha-manghang sining ng pag-ukit, na lumitaw maraming libong taon na ang nakalilipas sa kalawakan ng silangang lupain ng Asya.
Ang pag-ukit ay may utang sa hitsura nito sa mga pagtatangka na kahit papaano ay pag-iba-ibahin ang kaunting pagkain, na palaging kulang sa mga mahihirap na residente silangang Asya. Gayunpaman, sa kabaligtaran, mayroon silang kasaganaan ng katalinuhan at talino, na nagpapahintulot sa pag-ukit na ipanganak. May isang alamat ayon sa kung saan isang araw ay isang mayamang ginoo ang bumisita sa isang mahirap na pamilya. Hiniling niyang ihanda ang mesa, ngunit walang stock ang babaing punong-abala maliban sa ilang prutas at gulay. Sa takot sa galit ng amo, nagpasya ang babaing punong-abala na linlangin siya. Lumikha siya ng mga kakaibang ibon at hayop mula sa mga prutas at gulay, na labis na namangha sa mayamang ginoo na hindi niya nangahas na subukan ang mga nilikhang ito - napakaganda ng mga ito. Simula noon, ang lahat ng mga residente ng bansa, pati na rin ang mga kalapit, ay nagsimulang palamutihan ang kanilang mga talahanayan, na lumilikha ng hindi kapani-paniwalang mga komposisyon mula sa mga simpleng produkto.
Ang makabagong pag-ukit ng mga gulay at prutas ay isa pa rin sa ang pinaka-kagiliw-giliw na sining mga bansang Asyano. Gayunpaman, nararapat na tandaan na ang kanyang mga diskarte ay gumawa ng makabuluhang pag-unlad. Kung dati ay walang kahit isang mahusay na kutsilyo sa serbisyo, ngayon ang larangan ng mga posibilidad ay lumalawak, salamat sa modernong mga instrumento. Gayunpaman, maraming mga masters ang sumunod sa mga classics - sinusubukan nilang sundin ang mga sinaunang pamamaraan, pag-iwas sa mga newfangled na device.

Posible bang mag-ukit sa bahay?

Ang sagot sa tanong na ito ay siyempre oo! Hindi lamang posible, ngunit talagang kinakailangan! Ang sining na ito ay magbibigay-daan sa iyo na hindi kapani-paniwalang pag-iba-ibahin ang iyong pamilyar na lutong bahay na pagkain. Karaniwang tinatanggap sa mundo na ang pag-ukit ay isang bagay ng pagkamalikhain, at walang espesyal na kaugnayan sa mundo ng pagkain tulad nito. Gayunpaman, naglakas-loob kaming labanan ang gayong haka-haka. Salamat sa pag-ukit, ang pagkain ay maaaring hindi lamang masarap at malusog, ngunit maganda rin. Ang isang halimbawa ay ang klasikong ulam - niligis na patatas na may mga cutlet. Sa pagsasalita tungkol sa komposisyon, medyo mahirap magdagdag ng lasa sa ulam na ito. Ang kawalan ng kakayahang lumikha ng mga hugis, pati na rin ang pagkakapare-pareho na hindi angkop para sa disenyo, panatilihin ang ulam sa loob ng ilang mga limitasyon. Gayunpaman, maaari itong magdagdag ng ningning at pagiging bago sa pamamagitan ng pagdekorasyon nito ng mga gulay, na kumukuha sa kanilang mga bagong anyo gamit ang pamamaraan ng pag-ukit. Ang pagkakaroon ng natutunan ang lahat ng mga subtleties ng sining, ikaw ay mabigla sa lahat ng mga facet na magbubukas sa harap mo.

Mga modernong uri ng ukit

Sa kasalukuyan, ang kasalukuyang pag-ukit ng mga gulay at prutas ay karaniwang nahahati sa ilang direksyon. Kabilang dito ang:

• Intsik
• Hapon
• Thai
• taga-Europa

1) Intsik na ukit kumakatawan kamangha-manghang mundo, kung saan binabago ang pagkain gamit ang mga stencil. Bagaman sa pag-ukit ng Tsino ay kaugalian din na lumikha ng mga komposisyon gamit ang isang kutsilyo, ang stencil ay pumapalit pa rin sa mga klasiko.
Pagkakaiba direksyong ito ay ang pagpipiliang pabor sa mga gulay. Ang tanging eksepsiyon ay pakwan at melon. Ang paliwanag ay napaka-lohikal - ang sining ng pag-ukit ng stencil ay nangangailangan malaking lugar kaysa sa iba pang mga subspecies. Bilang karagdagan, ang paglikha ng stencil carving ay nagpapahiwatig ng pinakamataas na tigas sa ibabaw, na hindi maaaring ipagmalaki ng karamihan sa mga prutas.

2) ukit ng Hapon mula sa mga gulay at prutas - isang tunay na pagsasawsaw sa kasaysayan. Ang pagkakaroon ng hinihigop ang pinakamahusay na mga tradisyon ng kanilang kapatid na lalaki (China at ang mga pamamaraan ng pag-ukit nito), nagpasya ang mga Hapon na ipakilala ang isang tampok. Sinimulan niya ang tradisyonal na pag-ukit ng mga hieroglyph, pati na rin ang paglikha ng mga kumplikadong pagpipinta batay sa martial art. Ang mansanas at pakwan ay naging mga klasikong bagay para sa teknolohiya ng Hapon.

3) Uri ng European na larawang inukit– isang kumbinasyon ng mga tradisyon ng Silangan sa mga klasiko ng Hilaga. Ang uri na ito ay namumukod-tangi sa isang espesyal na direksyon, dahil ang Europa, hindi katulad ng mga bansang Asyano, ay mas mayaman sa mga tuntunin ng mga produkto. Mga technician istilong European naiiba sa kanilang kaiklian at tumuon sa geometry. Ang paglipad ng oriental fantasy sa genre na ito ay hindi gaanong binibigkas. Ang diin ay sa kadalian ng karagdagang paggamit.

4) Thai na larawang inukit ng mga gulay at prutas– quintessence ng sining na ito. Ito ay ang Thai na bersyon na nakakuha ng malawak na katanyagan sa buong mundo. Ang mga dahilan para sa hindi pangkaraniwang bagay na ito ay simple - ang mga Thai ay lumikha ng pinaka kumplikadong mga komposisyon. Sa kanilang trabaho ay nagsusumikap sila para sa pagiging perpekto, dahil para sa kanila ang pag-ukit ng mga gulay at prutas ay hindi lamang isang sining, ngunit isang tunay na pamumuhay.
Dapat pansinin na ang karamihan sa mga sikat na paaralan at maging ang mga akademya ng pag-ukit ay nakatuon ang kanilang pansin sa bersyon ng Thai.

Mayroong ilang mga dahilan para dito:

• sa bersyon ng Thai mayroong maraming mga diskarte na magagamit sa mga nagsisimula;
• walang mga paghihigpit sa sining - maaaring patayin ng tagalikha ang kontrol ng pantasya at lumikha ng kanyang sariling mga obra maestra;
• combinatoriality, na ipinahayag sa posibilidad ng pagsasama-sama ng iba't ibang mga diskarte;
• hindi na kailangang bumili ng malawak na hanay ng mga kagamitan upang lumikha ng mga komposisyon.

Batay dito, para sa mga layunin ng ating aralin, makabubuting tumuon sa pamamaraang Thai.

Mga tool para sa paglikha ng mga obra maestra

Ngayon ay kinakailangan upang masakop nang mas detalyado ang mga pangunahing tool na kakailanganin mo upang makabisado ang sining ng larawang inukit. Mayroong isang malaking bilang ng mga pagkakaiba-iba sa kanila, ngunit ang mga pangunahing ay:

SA karagdagang elemento na maaaring kailanganin mo sa proseso ng pagpapabuti ng iyong pagsasanay ay kinabibilangan ng:

Gayunpaman, ang listahang ito ay malayo sa kumpleto. Ang katanyagan ng pag-ukit ay humantong sa patuloy na pag-unlad sa larangan, kadalasang nagreresulta sa mga bagong kasangkapan.

Ang batayan ng karunungan, o ang mga lihim ng mga propesyonal

Upang ang iyong unang karanasan ay maging produktibo hangga't maaari, ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa mga pag-unlad ng mga sikat na masters ng pag-ukit.
Ang mga pangunahing postulates na magpapahintulot sa iyo na matagumpay na magsimulang mapabuti sa iyong napiling larangan ay kinabibilangan ng mga sumusunod na punto:

Ang pangunahing bagay sa pag-ukit ay pagsasanay. Sa paglipas ng panahon, matututunan mo kung paano kalkulahin nang tama ang puwersa ng presyon sa kutsilyo, pati na rin ang anggulo ng direksyon nito.
Bilang karagdagan, tandaan ng mga master na ang imahinasyon ay may malaking papel sa pag-ukit. Kahit na ang isang bagay ay hindi gumana para sa iyo, tingnan ang iyong paglikha mula sa ibang anggulo - marahil ang iyong maliit na depekto o maliit na pagkakamali ay nagbigay-daan sa pagsilang ng isang bagong pamamaraan.

Mula sa teorya hanggang sa pagsasanay: pag-ukit para sa mga nagsisimula

Ngayon na ang mga pangunahing kaalaman ng sining na ito ay naging malinaw na sa iyo, oras na upang subukan ang nakuhang kaalaman sa pagsasanay. Upang makamit ang pinakamahusay na resulta, dapat mong unti-unting taasan ang pagiging kumplikado ng trabaho. Sa pamamagitan ng naturang gradation, magkakaroon ka ng mga kasanayan na gagawing available sa iyo ang anumang elemento para sa produksyon sa hinaharap.
Una sa lahat, pinipili natin ang bagay ng paglikha. Pinapayuhan ng mga eksperto na magsimula sa mga sumusunod na kandidato:

• pipino;
• karot;
• mansanas

Nakuha nila ang gayong pagtitiwala dahil sa kanilang mga katangian - ang kanilang siksik na pagkakapare-pareho ay nagbibigay-daan sa iyo upang makuha ang kinakailangang kasanayan na may kaunting pagkawala ng kalidad.
Kaya, tingnan natin kung anong mga obra maestra ang magagawa ng isang baguhan sa tema ng pag-ukit.

1. Bulaklak ng pipino

Kailangan mong kumuha ng isang makapal, mahabang pipino. Pinutol namin ang gitna sa mga halves (kailangan mo ng 2-3 piraso), at gagamitin namin ang gilid na may "buntot" upang magdagdag ng kulay sa komposisyon at lumikha ng isang bulaklak.

Gumagawa kami ng anim na hiwa sa bahagi ng bulaklak, hindi umabot sa dalawang cm sa buntot (gumamit ng mahabang kutsilyo).

Pinutol namin ang nagresultang blangko sa mga gilid upang lumikha ng mga balangkas ng mga petals, tulad ng sa larawan (gumamit ng Thai na kutsilyo).

Alisin ang core ng pipino (kung wala kang espesyal na kutsilyo, maaari mong maingat na gawin ito gamit ang isang kutsara). Susunod, ginagawa namin ang mga clove gamit ang Thai na kutsilyo.

Ngayon gumamit ng Thai na kutsilyo upang maingat na paghiwalayin ang balat mula sa pulp. Upang itaas ito, gumawa ng maliliit na tatsulok na bintana sa base.

Ilagay ang workpiece sa tubig ng yelo - sa ganitong paraan magagawa mong ituwid ang mga petals sa hinaharap.

Gumawa ng isang bilog na core mula sa pulp ng pipino, na dapat na pinalamutian ng isang dekorasyon at ilagay sa loob ng bulaklak.

Pinutol namin ang pipino nang hindi naabot ang base, tulad ng ipinapakita sa larawan (7 layer bawat isa).

Hinahati namin ang mga plato sa 7 piraso.

Gumagawa kami ng mga liko ng bawat pantay na plato (sa isang direksyon);

Pagsama-samahin natin ang lahat at tamasahin ang paglikha ng ating mga kamay!

2. Mga clove ng karot

Kinakailangan na i-cut ang mga karot ayon sa mga proporsyon na ipinapakita sa larawan.

Sa mahabang bahagi, gamit ang isang Thai na kutsilyo, kailangan mong i-cut ang mga grooves. Maaaring walang limitasyon ang kanilang bilang, ngunit hindi mo dapat gawing masyadong maliit ang mga ito.

Susunod, gupitin ang nagresultang bahagi na may mga grooves upang makakuha ka ng mga manipis na bulaklak.

Ang natitirang bahagi ay kailangang itama - gupitin ang mga gilid nito upang magkaroon ito ng hugis-kono na hugis.

Sa malawak na bahagi, gamit ang isang Thai na kutsilyo, kailangan mong lumikha ng isang uri ng mata.

Gumawa ng mga bulsa para sa mga natapos na petals gamit ang mababaw na pahaba na mga hiwa.

Ilagay ang mga blangko ng talulot sa mga hiwa na bulsa.

Ang mga clove ay handa na.

Para sa kagandahan, maaari mong palamutihan ang core na may mga pinatuyong clove o iba pa.

3. Bulaklak ng mansanas

Armin ang iyong sarili ng isang matigas na mansanas at isang Thai na kutsilyo.

Gupitin ang 1/4 sa gilid kung saan may buntot ang mansanas.

Maingat, nang hindi maabot ang dulo, paghiwalayin ang alisan ng balat na may manipis na layer ng pulp mula sa core. Kinakailangan din na gumawa ng 13 pagbawas - magsisilbi silang mga blangko para sa mga petals.

Gamit ang mga marka, gumawa ng mga triangular na hiwa, na lumilikha ng mga petals sa mansanas.

Ngayon ay kailangan mong ulitin ang 13 marka at gupitin ang mga petals mula sa pulp ng mansanas sa parehong paraan.
Mahalaga! Ang mga petals ng pangalawang antas ay dapat nasa pagitan ng mga petals ng unang antas.

Ang pamamaraan ay dapat na ulitin sa isa pang hilera ng pulp.

Susunod, lumikha ng huling hilera ng mga petals. Dapat mong alisin ang mga buto sa gitna at punan ito ng isang bagay na iyong pinili. Ang isang bagay na mas maliwanag ay magiging maganda.

Kaya, ang pag-ukit ng mga gulay at prutas ay isang kamangha-manghang aktibidad. Pinapanatili nito ang mga tradisyon ng sinaunang Silangan, habang pinagsasama ang mga ito sa mga bagong teknolohiya. Pinapayagan kang gawing mga gawa ng sining ang pagkain na nagbibigay sa amin hindi lamang kasiyahan sa pagkain, kundi pati na rin ang aesthetic na kasiyahan.

Sa pamamagitan ng pagsubok sa iyong kamay sa pag-ukit, magagawa mong pag-iba-ibahin ang iyong lutong bahay na pagkain, pati na rin sorpresahin ang iyong pamilya at mga bisita sa iyong pambihirang diskarte sa paglikha ng mga pinggan.

Mula sa artikulong ito matututunan mo kung ano ang pag-ukit at kung paano ka makakagawa ng mga tunay na gawa ng sining mula sa mga produkto. Mahalaga ito ay masining na pagputol Sa pamamagitan ng produkto, bilang karagdagan sa mga pamilyar na prutas at gulay, ang listahan ng mga produkto para sa pagputol ay kinabibilangan din ng keso at tsokolate. Maaari ka ring mag-cut sa maraming iba pang mga materyales, hindi lamang pagkain. Ngunit sa kasong ito, partikular na titingnan natin ang mga produkto. Nasa ibaba ang ilang mga halimbawa ng pag-ukit mula sa mga gulay at prutas, isang seleksyon ng larawan ng mga natapos na modelo hindi lamang mula sa "mga regalo ng kalikasan," kundi pati na rin mula sa tsokolate at keso.

Larawang inukit

Bilang karagdagan sa mga produkto, ang isang master ng pag-ukit ay nangangailangan din ng mga tool kung saan siya ay lumilikha ng kanyang mga obra maestra. Narito ang isang halimbawa ng naturang set.

Master class sa paggawa ng mga liryo mula sa mga pipino

Ang master class na ito para sa mga baguhan ay tutulong sa iyo na gawin ang iyong mga unang hakbang sa pag-master ng ganitong uri ng culinary art tulad ng pag-ukit. Upang magtrabaho, kakailanganin mo ang mga pipino, pati na rin ang isang espesyal na kutsilyo na hugis-itlog at isang nauzette, pati na rin ang gunting at isang regular na matalim na kutsilyo.

Kumuha ng isang pipino at gupitin ang isang piraso ng 7-8 cm mula dito, putulin ang dulo. Pagkatapos nito, gumamit ng isang espesyal na kutsilyo upang gumawa ng isang hugis-dahon na hiwa, ngunit hindi ito pinutol nang buo.

Ipagpatuloy ang paggawa ng mga natitirang dahon na magkakalapit, na iikot ang pipino sa isang bilog.

Ngayon kumuha ng matalim na kutsilyo at putulin ang lahat ng labis sa isang bilog na 1 - 2 mm ang kapal.

Gamit ang isang hugis-itlog na kutsilyo, gawin ang pangalawang hilera ng mga petals upang ang mga ito ay staggered kasama ang mga unang petals. Pagkatapos ay i-cut muli ang 1 - 2 mm sa isang bilog upang ihanda ang site. Gawin ito nang maraming beses hangga't pinapayagan ng workpiece.

Matapos maputol ang lahat ng mga petals, kailangan mong maingat na alisin ang gitna gamit ang isang buhol o isang regular na kutsilyo.

Para sa core, gupitin ang isang piraso ng angkop na sukat, gumawa ng mga pandekorasyon na notch dito at ipasok ito sa loob.

Gayundin, huwag kalimutan na ang mga lily petals ay kailangang trimmed ng gunting upang bigyan ang kanilang mga tip sa nais na hugis.

Ang core ay maaari ding ikabit gamit ang toothpick at ang buong bulaklak na nakakabit sa tangkay, na maaaring gawin mula sa anumang angkop na materyal.

Ang mga aralin sa pag-ukit ay tutulong sa iyo na makabisado ang sining na ito at ituro sa iyo kung paano lumikha hindi lamang ng mga komposisyon mula sa mga prutas at gulay, kundi pati na rin ang buong mga pagpipinta, halimbawa, tulad nito:

Napakadaling sorpresahin ang iyong mga bisita salamat sa sining na ito. Pagkatapos ng lahat, ang pag-ukit sa bahay ay makabuluhang naiiba sa propesyonal na larawang inukit, ngunit hindi ito ginagawang mas kahanga-hanga. Halimbawa, maaari mong palamutihan ang iyong holiday table gamit ang mga dahon ng pipino na ito:

O lumikha ng mga swans na ito mula sa mga mansanas:

At kung mayroon kang seafood sa iyong mesa, mainam na palamutihan ito ng mga apple crab:

Ang pag-ukit ay kapaki-pakinabang din para sa mga partido ng mga bata, dahil ang pagtatanghal ng isang hindi-paboritong ulam sa anyo ng mga nakakatawang figure ay isang magandang ideya! Hindi rin ito mapapansin ng mga bata kung ito ay iba't ibang larawan o hayop na gawa sa prutas at gulay.

Para sa mga gustong pag-aralan ang sining na ito nang mas detalyado, sa ibaba ay mayroong isang video na tutulong sa iyo na magtagumpay dito.

At narito ang isang mahusay na aralin sa video kung paano maghiwa ng mga gulay at prutas:

Mga sikat na tangerine na lalaki:

Carrot butterflies:

Mga bulaklak ng paminta:

Narito ang mga kagiliw-giliw na ideya para sa mga partido ng mga bata o para lamang sa bawat araw:

At ang mga obra maestra na ito ay nilikha sa tulong ng craftsmanship at tsokolate:

Kung ang pagbabasa ng artikulong ito ay nagbigay inspirasyon sa iyo na ituloy ang higit pang propesyonal na pagsasanay, may mga espesyal na kursong magagamit. Ang kanilang mga presyo ay nag-iiba depende sa bilang ng mga araw ng pagsasanay at ang uri ng kurso. Ang mga naturang aralin ay maaaring magastos simula sa 10,000 rubles. at hanggang sa 30,000 kuskusin. Sa mga aktibidad na ito maaari mong gawing isang obra maestra ang anumang tanghalian o hapunan, at ang mga party ng iyong mga anak ay magiging isang sabog! Ang kailangan lang ay pasensya at tiwala sa sarili! Good luck!

Seksyon: PAGHAHALAGA NG MESA, DEKORasyon ng ulam, ETIQUETTE
1st page ng chapter na "CARVING"

PAG-UKIT
Masining na pag-ukit ng mga gulay at prutas
Bahagi 1.
Panimula. Mula sa kasaysayan ng pag-ukit.
Mga larawan ng mga produkto mula sa Eastern at European carving masters
Mga tool para sa pag-ukit - mga larawan, paglalarawan
Iba't ibang mga tool at device para sa dekorasyon ng mga pinggan - mga larawan, paglalarawan

Pag-ukit - Ingles pag-ukit o pagkurba (mula sa kurba, na nangangahulugang gupitin; lat. kurba - kurba) - "karved work", "carved ornament". Ang pag-ukit ay ang pangalang ibinigay sa pag-ukit ng kahoy, yelo, bato, gulay, pati na rin ang isang estilo ng skiing at snowboarding, at maging isang paraan ng pangmatagalang kemikal na pag-istilo ng buhok.

Ang pag-ukit sa pagluluto ay isang figured cutting ng mga gulay at prutas, na ngayon ay malawakang ginagamit ng mga chef ng iba't ibang uri ng mga restaurant.

Ang culinary carving sa kaibuturan nito ay isang primitive na anyo ng sining ng eskultura o pag-ukit sa ibabaw ng mga panandaliang produktong culinary na gawa sa mga prutas at gulay na nagpapalamuti sa mesa.

Tandaan: Sa pagluluto, tinatawag ang namumungang katawan ng isang halaman prutas, at ang natitirang nakakain na bahagi ng halaman ay mga gulay.

MAHAHALAGANG BAHAGI ANG MODERNONG PAG-UKIT At

Mayroong dalawang posibleng malikhaing diskarte para sa lutuin sa bahay:
- o makabuo ng isang angkop na pattern para sa umiiral na prutas;
- o hanapin ang gustong prutas para sa napiling pattern.

Ang pinakasimpleng mga halimbawa:
BALAT NG ORANGE kadalasang ginagamit bilang salad bowl o ice cream cup.

Pagputol ISANG PINA kasama (o sa kabila), nang hindi hinahawakan ang mga dahon, kunin ang pulp at ilagay ang salad, ice cream o kanin sa lugar nito; ang mga dahon ay dapat iwanang palamuti.

Mula sa PAPAYA Ang "mga bangka" ay pinutol para sa mga salad o prutas, kung saan ang papaya ay pinutol nang pahaba at ang pulp ay tinanggal.

Mula sa papaya maginhawa upang gupitin ang mga dahon at bulaklak na may iba't ibang hugis, mula sa mga hiwa ng pinya gupitin ang mga flat figure, at mula sa MELONS makakakuha ka ng mga eleganteng basket para sa mga prutas o salad.

CARAMBOLA maaaring putulin sa mga bituin.

SAPODILLA gupitin nang pahaba sa zigzag pattern. Paghiwalayin ang mga halves at alisin ang mga butil. Makakakuha ka ng dalawang tasa mula sa kalahati ng isang magandang prutas, na maaaring punuin ng mga ubas, currant, seresa o strawberry.

SA MANGOSTINE alisin ang itaas na kalahati ng shell sa pamamagitan ng pagputol ng prutas sa gitna at ihain ito nang hindi inaalis ang ibabang kalahati.

RAMBUTANS Maaari mo ring ihain ito sa ilalim na kalahati ng alisan ng balat, alisin lamang ang tuktok na bahagi.

Ang dekorasyon ng mga pinggan gamit ang larawang inukit ay maaaring ibang-iba. Ang iyong pamilya ay hindi magsasawa na humanga sa "magic" na iyong nilikha, at ang iyong mga anak ay masayang kakain ng mga gulay at prutas.

Ang dekorasyon ng mga gulay at prutas na may mga kulot na ukit ay gagawing kahit isang ordinaryong tanghalian na maligaya. Gumawa ng isang simpleng "chrysanthemum" para sa iyong anak mula sa Chinese na repolyo, at isang katulad na isa mula sa mga karot fir cone o mga liryo - at kakainin niya ang ulam na may masayang gana.

Palaging may pagkakataon na independiyenteng matutunan ang mga pangunahing kaalaman sa pag-ukit at dekorasyon ng mga pinggan gamit ang mga simpleng tool na nasa kamay - isang kutsilyo at gunting.

At huwag mong hayaang abalahin ka na hindi ka pa masyadong sanay.

ANG PAG-UKIT AY ISANG SINING PARA SA LAHAT SA KANILANG KUSINA

Ang isa sa mga pinakamahalagang kondisyon para sa tagumpay ay ang mataas na "razor" sharpness ng mga tool. (Para sa mga disadvantages sa bagay na ito ng mga carving kit na gawa sa murang Asian stainless steel, tingnan ang dulo ng pahinang ito.)

Ngayon tingnan natin ang mga halimbawa ng mga panandaliang likha para sa mga eksibisyon ng mga master ng pag-ukit, at pagkatapos ay magpatuloy sa pag-master ng isang simpleng pamamaraan ng pag-ukit na madaling mailapat sa anumang kusina sa bahay.

Mga dekorasyong pang-ukit ng tradisyonal na Thai

Matututuhan natin ang step-by-step na paggawa ng mga madaling palamutihan na mga pagkain at mga cute na food figurine na mapupuntahan kahit ng mga bata sa seksyong "CARVING".
At inirerekumenda namin na ang mga lutuin sa bahay ay pamilyar sa mga nilalaman ng kawili-wiling seksyon - mga recipe at hakbang-hakbang na mga larawan.

Isang hanay ng mga tool para sa pag-ukit na kumpleto sa mga kulot na die-cut:

Ang isang maliit na "Thai knife" na may makitid na maikling talim ay napaka-maginhawa para sa pag-ukit.
Ang hugis na ito ay madaling ibigay sa talim ng anumang angkop na kutsilyo.
Sa pamamagitan lamang ng isang kutsilyo na may ganitong hugis talim at maliit na gunting, maaari kang lumikha ng halos lahat ng mga kamangha-manghang pag-ukit sa iyong kusina.

Mga kagamitan sa paggupit na ginagamit sa pag-ukit
Upang epektibong magamit ang naturang set, dapat kang magkaroon ng maraming propesyonal na kasanayan, na patuloy na pinalalakas ng pang-araw-araw na pagsasanay.

Maliit kutsilyong Thai- ang pinakamahalagang kasangkapan para sa pag-ukit.
Mahalaga para sa paggawa ng mga pinakakumplikadong pattern sa maliliit na gulay at prutas.

Maikling karit na kutsilyo .
Ginamit tulad ng Thai na kutsilyo, ngunit para sa paggawa ng mas malalaking bahagi.

Mahabang kutsilyo para sa iba't ibang uri ng trabaho.

Mga kutsilyong inukit iba't ibang laki tatsulok na seksyon.
Ginagawa nilang madali at simple ang pagputol ng mga dahon at gumawa ng mga larawang ukit sa mga balat ng mga prutas.

Mga oval na kutsilyo iba't ibang laki.
Ginagamit sa paggawa ng mga dahon at palamuti na may mga bilugang hiwa.

Dalawang panig kutsarang noisette na may matulis na mga gilid.
Para sa pagputol ng mga bola at hemisphere na may iba't ibang laki mula sa mga prutas.
Ginagamit din ito para sa pag-alis ng pulp sa panahon ng paunang pagproseso ng mga prutas, lalo na ang mga malalaking prutas. Halimbawa, kapag gumagawa ng mga plorera mula sa mga pakwan at melon.
Ang noisette spoon ay malawakang ginagamit sa French cuisine para sa pagputol ng mga bola mula sa hilaw na patatas bago ihain, pati na rin ang mga bola mula sa iba't ibang uri ng mga pagkain para sa dekorasyon ng mga pinggan.

Maliit gunting ay kinakailangan upang magbigay ng isang kumplikadong pandekorasyon na hugis sa mga gilid ng manipis na flat cut.

Kapag bumibili ng isang hanay ng mga instrumento para sa pag-ukit, dapat mong isaalang-alang na kahit na ang isang Stradivarius violin ay hindi ginagawang isang mahusay na biyolinista ang may-ari nito, at si Niccolo Paganini ay maaaring tumugtog sa isang string.

Ang pag-aaral ng pag-ukit sa pamamagitan lamang ng panonood ng kasamang DVD ay hindi rin epektibo. Posible bang matuto, halimbawa, tumugtog ng piano sa pamamagitan ng panonood ng mga DVD?

Upang matuto ng pag-ukit, kailangan mong kumuha ng kutsilyo nang mas madalas at kumilos gamit ang iyong imahinasyon.

Sa pinong pag-ukit ng malambot na mga gulay, ito ay ang "labaha" na talas ng mga tool na nagpapasya ng maraming. Ang hindi gaanong matutulis na mga kasangkapan ay mas durog kaysa sa kanilang pinutol.

Ang mga kit na pangkomersyal na magagamit sa pag-ukit ay kadalasang gawa mula sa mura, mahinang hasa at mabilis na mapurol na Asian na hindi kinakalawang na asero.

Para sa pag-ukit sa bahay, ang mga kutsilyo na ginawa nang nakapag-iisa sa isang pantasa mula sa mga hacksaw blades para sa metal ay napakahusay, ngunit ang mga naturang kutsilyo ay dapat na madaling banlawan nang walang mga detergent at lubusan na punasan hanggang sa matuyo kaagad pagkatapos ng trabaho.
Maaari kang gumamit ng angkop na mga instrumento sa pag-opera (mga scalpel, atbp.) na ginawa mula sa espesyal, mahusay na matalas na medikal na bakal.
Sa propesyonal na pag-ukit, ang mga tool mula sa wood sculpture kit at linocuts na gawa sa magandang bakal ay maginhawa.

Tandaan na, ang lahat ng iba pang mga bagay ay pantay, ang isang kutsilyo na may mas manipis na talim ay mas mapuputol.

Mandatory check kapag bumibili ng isang set ng mga tool sa pag-ukit:
Ang isang mahusay na hinasa na tool sa pagputol na gawa sa mataas na kalidad na bakal ay maayos na pinuputol ang papel na pangsulat na hawak sa kamay ayon sa bigat mula sa tuktok na gilid hanggang sa dulo ng hiwa "tulad ng orasan"- sa isang makinis, tuwid na paggalaw pababa nang walang pagsisikap (nang walang "pabalik-balik" na paggalaw, nang walang "paglalagari").
Samakatuwid, kapag bumibili, huwag kalimutang magdala ng isang maliit na piraso ng papel sa pagsusulat.
Siguraduhing bigyang pansin ito at suriin ang talas ng mga tool kapag bumili ng isang set ng larawang inukit! Hindi mo magagawang patalasin ang isang tool nang mas mahusay kaysa sa lahat ng iyong pagsisikap sa pabrika ng tagagawa sa bahay.
TANDAAN - ang pinakamataas na sharpness na nakamit ay nakasalalay lamang sa kalidad ng bakal.
Huwag magpalinlang kung ang tagagawa ay nakalista sa Germany. Ang kanyang opisina ay nakarehistro sa Germany, ngunit muli silang gumagawa sa Timog-silangang Asya, na nakakatipid sa mga gastos sa paggawa at sa kalidad ng bakal.
Ang isang tunay na tagagawa ng Aleman ay dapat magpahiwatig ng "Solingen" (sa Russian "Solingen") - kung gayon ito ang sikat na Solingen hard steel, at napakaswerte mo. Ito ay walang kapantay sa posibleng talas nito at mananatili magpakailanman. Gayunpaman, ang markang ito ay maaari ding lumabas na peke.

Mga sining ng pag-ukit ng mga bata
- mahusay na aktibidad ng pamilya

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

Ang pag-ukit ay bahagi lamang nito

1 - Malaking kutsilyo sa kusina– dinisenyo para sa pagputol ng malalaking gulay o prutas – pinya, melon.
2 - Maliit na kutsilyo sa kusina– para sa pagputol ng mga pipino o zucchini, mga ugat na gulay, prutas at tubers ng iba't ibang gulay, para sa pagbabalat ng malalaking prutas, para sa pagputol ng mga bunga ng sitrus, icing.

3 - kutsilyo sa opisina– para sa pagbabalat ng mga ugat na gulay at tubers, pati na rin ang mga dalandan, para sa pagputol ng core ng matamis na paminta, para sa pandekorasyon na hiwa sa mga gulay at prutas.
4 - Kutsilyo na may kulot na talim– para sa pandekorasyon (kulot) na pagputol ng mga karot, mga pipino sa salad, mantikilya, keso.

5 - Peeler na may uka– para sa pagbabalat o paggupit ng mga manipis na piraso ng pulp, halimbawa mula sa mga pipino, citrus fruits, labanos o karot.
6 - Grapefruit na kutsilyo– sa tulong nito maaari mong i-cut ang pulp mula sa kalahati ng isang grapefruit o pinya, at paghiwalayin din ang pulp mula sa balat, halimbawa, mula sa mga hiwa ng melon.
7 - Matipid na pagbabalat ng gulay ("kasambahay")– para sa pagbabalat ng asparagus at kintsay, pati na rin ang mga batong prutas, patatas, kiwi o avocado.

Mga hugis jigs at die-cut
Gamit ang mga device na ito, maaari mong baguhin ang hugis ng iba't ibang mga produkto, halimbawa, gupitin ang core ng mga prutas, mga bola ng parehong hugis mula sa kanilang pulp, mga figure sa anyo ng mga puso, bituin, at iba pa.
8 - Device para sa pagputol ng mga bola. Maaaring gupitin ang malalaking bola o hemisphere mula sa melon, karot, pipino, kalabasa, mantikilya, at maaari ring alisin ng device ang core mula sa maliliit na prutas na kamatis.
9 - Device para sa pagputol ng maliliit na bola mula sa mga karot, pipino, melon o kintsay.
10 - Kasangkapan para sa pagputol ng mga pirasong hugis olibo ay makakatulong sa iyo na gupitin ang mga hugis-itlog na hugis.
11 - Putol ng mansanas kinakailangan para sa pag-alis ng core mula sa isang buong mansanas, pati na rin para sa paggawa ng mga binti para sa mga kabute ng patatas.

Mga round die cut na may makinis o kulot na mga gilid.
Maliit na die cut na may makinis na mga gilid ay kapaki-pakinabang para sa pagputol ng mga core mula sa mga hiwa ng pinya, o mga sentro mula sa mga hiwa ng mansanas.
Malaking die cut na may makinis o kulot na mga gilid ay kailangan para sa pagputol ng mga gilid na may balat mula sa mga bilog ng malalaking prutas, tulad ng mga mansanas o pineapples, para sa pagputol ng pulp mula sa orange o grapefruit na bilog, mga bilog mula sa tinapay o mantikilya.

Maliit na die-cut molds para sa paghahanda ng mga hugis na inihurnong gamit. Ginagamit din para sa pagputol ng maliliit na pigura mula sa mga hiwa ng ugat na gulay o tubers, matamis na paminta, pinakuluang puti ng itlog, halaya, mantikilya, marzipan o glaze.
Ang mga hulma na ito ay maaari ding gamitin para sa pagputol ng mga flat na hugis mula sa mga hiwa ng keso, sausage, atbp.

Putol ng itlog– hinihiwa ang itlog sa bilog o hugis-itlog na hiwa. At din sa mga cube - kapag pinutol nang dalawang beses ang haba at crosswise.
Egg cutter para sa paghahati ng mga itlog sa anim na radial na bahagi.

Panghiwa ng mansanas Pinutol ang mansanas sa pantay na hiwa habang inaalis ang core.

Pastry bag na may mapapalitang kulot na mga tip- para sa dekorasyon ng mga pinggan at mga inihurnong gamit na may iba't ibang mga pagpuno - cream, mantikilya, pastes.
Depende sa hugis ng tip, isang malawak na iba't ibang mga dekorasyon ang nakuha.
Bilog na butas na dulo- upang makakuha ng pantay na mga hugis,
tip ng bituin- para sa mga kulot na hugis,
patag na tip– bumubuo ng mga patag na guhit, halimbawa upang lumikha ng mga rosas.

Girol– para sa paggawa ng maliliit na bulaklak mula sa manipis na hiniwang keso.

A - Paghuhulma– para sa paglikha ng mga pattern sa langis.
B - kagamitan sa pagputol ng langis– pinuputol ang mantikilya sa makasagisag na paraan, pinuputol ang mga bola at singsing.
C - Hugis na pamutol ng gulay– para sa paggawa ng mga spiral mula sa mga gulay.

Mga stack(yunit ng "stack") - iba't ibang metal, plastik o kahoy na "mga pamutol" para sa paghubog ng mga figure mula sa marzipan, sugar mastic at iba pang medyo siksik na masa.

1. Mga Karapatan At lo- isang metal ruler, mas mabuti na hindi kinakalawang na asero. Ito ay medyo matibay, hindi ito yumuko at perpekto para sa pagpapakinis ng icing sa ibabaw ng cake.
2. Turntable- isang napakahalagang piraso ng kagamitan para sa frosting at dekorasyon ng mga cake. Ito ay mahal, ngunit ito ay magtatagal sa iyo habang-buhay. Maaari itong bilhin sa mga tindahan ng supply ng kusina o mula sa mga propesyonal na pastry chef. Ang makinis na pag-ikot ng turntable ay makakatulong sa iyong palamutihan ang bilog na cake na may royal icing.
3. Maliit na mga nozzle para sa mga cornet- ang mga ito ay nakakabit sa mga pastry bag, at maliliit - kahit na sa mga self-made paper cornets. Salamat sa mga attachment, maaari mong palamutihan ang cake na may iba't ibang mga pattern ng cream, butter icing, at maglagay din ng mga meringues sa isang baking sheet.
4. Acrylic rolling pin
5. Acrylic sticks- ginamit bilang mga suporta para sa isang multi-tiered na cake. Gamit ang acrylic, ngunit mas mainam na mga kahoy na patpat na may iba't ibang diyametro, ang mga dahon ng asukal at mga talulot ay maaaring hugis sa mga tunay.
6. Malaking nozzle para sa mga cornet- sila ay nakakabit sa mga pastry bag. Salamat sa mga attachment, maaari mong palamutihan ang cake na may iba't ibang mga pattern ng cream, butter icing, at maglagay din ng mga meringues sa isang baking sheet.
7. Cornets na gawa sa greaseproof (waxed) na papel
8. Suportahan ang mga post para sa mga multi-tiered na cake- iba't ibang mga hugis: bilog, parisukat at multi-faceted. Karaniwang guwang ang mga ito sa loob upang maipasok ang mga acrylic stick sa mga ito upang suportahan ang mga tiered na cake na natatakpan ng sugar icing. Ang mga puting plastik na haligi ay mukhang mahusay na ipinares sa royal icing sa mga cake ng kasal.
9. Pandekorasyon na kawad iba't ibang uri at mga seksyon- Ang mga propesyonal na confectioner ay gumagamit ng wire upang ikabit ang mga bulaklak ng asukal sa mga tangkay, gayundin upang itali ang mga ito sa mga bouquet.
10. Mga pamutol ng bulaklak
11. Mga pandekorasyon na pistil at stamen- sa iba't ibang kulay at sukat, ginagamit ang mga ito sa paggawa ng mga bulaklak ng asukal.
12. Mga pandekorasyon na laso
13. Acrylic cutting board- napakahusay na gumulong ng maliliit na piraso ng fudge o marzipan dito - hindi sila dumikit sa naturang board (pati na rin sa isang acrylic rolling pin).
14. Mga brush- manipis mga brush ng sining makahanap ng iba't ibang gamit: nag-aaplay sila ng mga pattern, mga dekorasyon ng pintura na gawa sa marzipan - mga bulaklak, prutas, atbp.
15. Lupon para sa paglulunsad ng sugar fudge
16. Molds para sa pagputol ng mga figure- mula sa biskwit at halaya, pati na rin mula sa sugar fudge, marzipan, tsokolate o zest. Ang ilan ay hugis ng mga titik o numero. Ang pinakamaliit ay ginagamit para sa pagputol ng mga petals ng bulaklak mula sa fondant na asukal.
17. Ang mga scraper ay simple at may nakataas na gilid- ang mga ito ay gawa sa plastic o hindi kinakalawang na asero at ginagamit upang pakinisin ang icing sa gilid ng mga dingding ng cake. Ang mga plastic scraper ay mas nababaluktot at madaling gamitin. Kinakailangan para sa paglalagay ng lahat ng uri ng disenyo sa isang cake na natatakpan ng icing.
18. Brush para sa paglilinis ng mga attachment- kinakailangan upang maiwasan ang pagkasira ng mga ngipin ng mga attachment sa panahon ng paglilinis.
19. Mga bag ng pastry, pati na rin ang mga hiringgilya- karaniwang ibinebenta sa isang set na may mga kalakip. Tamang-tama para sa pag-emboss ng mga simpleng dekorasyon. Ang mga pastry bag ay gawa sa iba't ibang materyales. Ang mga malambot at matibay na nylon ay angkop para sa pagpiga ng cream, meringue at soft icing. Para sa parehong mga layunin, maaari kang gumawa ng mga cornet mula sa greaseproof (waxed) na papel. Ginagamit ang mga ito nang mayroon o walang mga kalakip.
20. Reel stand- maaari mong gawin ito sa iyong sarili gamit ang mga cork plate at isang pako, ngunit mas mahusay na bilhin ito sa isang tindahan o mula sa isang propesyonal na pastry chef. Kailangang-kailangan para sa pagpiga ng mga bulaklak.
Gauze (tela ng mata)- Takpan ang mangkok gamit ang royal icing para hindi ito maging magaspang. Dahil ang glaze na ito ay puti, ang cheesecloth ay hindi mag-iiwan ng anumang kulay na marka dito.
Sipit- kinakailangan kapag nagsasagawa ng pinaka-pinong mga operasyon. Mas mainam na bumili ng mga sipit na may mga bilugan na dulo.