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Ingredientes:

• 3 porções de pedaços de frango (qualquer parte),
• 2 berinjelas médias,
• 3 batatas (médias),
• 3 tomates (pequenos),
• 1 cebola,
• 1 pimentão,
• 0,5 unid. cenouras,
• verduras - a gosto,
• 3 folhas de louro,
• sal - a gosto,
• pimenta preta moída - a gosto.

• A receita é para 3 potes.

Receita de Frango com Legumes na Panela no Forno:

Coloque um pedaço de frango no fundo de cada panela (pode ser qualquer parte, asas, coxinhas, coxas, etc.). Tenho uma galinha doméstica, jovem.

Descasque as batatas, lave e corte em rodelas médias. Não há necessidade de cortá-lo muito grosseiramente, pois pode não dar tempo de cozinhar e não adianta picar, simplesmente vai ferver e virar mingau.

Lave a berinjela e corte-a em pedaços pequenos. Não descasquei a berinjela, mas você pode descascar se quiser. Não deixei de molho em água salgada, pois a berinjela é jovem e não amarga.

Corte as cenouras em rodelas finas (você pode cortá-las em tiras ou ralar no ralador grosso). Cortei a cebola em meias argolas finas (pode usar qualquer cebola, não só vermelha, mas também branca e chalota, etc.).

Lave o pimentão, retire o caule e as sementes e corte em tiras. Você pode pegar pimenta de qualquer cor ou de várias cores ao mesmo tempo.

Corte o tomate em rodelas médias.

Lave as verduras, seque-as sobre uma toalha e corte-as. Usei salsa, mas você pode usar endro e manjericão e qualquer outro a seu gosto.

Coloque um pedaço de frango no fundo da panela, salpique e acrescente um pouco de sal, depois acrescente a batata, a cebola e a cenoura. Em seguida, arrume as berinjelas, os pimentões e os tomates, polvilhe com as ervas.

Certifique-se de colocar 1 folha de louro em cada vaso.

Despeje 150 ml em um copo. água e adicione 0,5 colher de chá de sal, mexa bem e despeje nas panelas. Você pode levar 50 ml de água. mais ou menos, dependendo da espessura do prato que você deseja cozinhar. Se houver menos água, haverá menos sal.

Leve as panelas ao forno frio, ligue o forno e cozinhe por 1 hora a 180 graus. Em seguida, desligue o forno e deixe as panelas nele por mais 20 a 30 minutos.

Uma combinação saudável e leve - frango e vegetais. Você pode cozinhar frango com legumes em panelas durante todo o ano: no verão e no outono com legumes da estação, e no inverno e na primavera com legumes congelados. De qualquer forma, o resultado atenderá às suas expectativas.

Esta receita é tão simples que até um cozinheiro inexperiente pode lidar com ela.

Os vegetais podem ser selecionados e misturados de acordo com seu gosto. Para o componente de carne, você pode levar coxas ou coxinhas de frango, ou pode usar filé de frango. É verdade que neste caso o prato ficará menos rico, o que afetará ligeiramente o sabor. Mas acabará sendo mais dietético.

Cozinhar frango com legumes em panelas

Descasque, lave e pique as cebolas e as cenouras. Cebolas - tão pequenas quanto possível, e cenouras - em rodelas finas e depois em quartos.

Descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos.

Separamos a couve-flor em inflorescências.

Corte o peito ou as coxas de frango em pedaços pequenos.

Primeiro coloque as cebolas e as cenouras no fundo da panela.

Então - pedaços de carne.

Por cima estão pedaços de batata.

Coloque a couve-flor nas batatas.

Se desejar, adicione feijão verde congelado ou qualquer outro vegetal - pimentão vermelho, berinjela (então o prato ficará parecido com canakhi).

Adicione o tomate ou a pasta de tomate.

Despeje a água quente, na qual o sal está dissolvido, até os ombros da panela, cubra com as tampas. Coloque em forno frio ou fritadeira. Asse a 200 graus por 1 hora e 20 minutos. Quando as panelas estiverem prontas, abra as tampas, acrescente o alho passado na prensa e pimenta se desejar. Polvilhe o prato acabado com salsa fresca picada e leve ao forno para ferver por mais 30 minutos a 1 hora.

Provavelmente o prato mais comum em panelas é o frango com batata - uma excelente opção para um almoço farto... e até um jantar festivo. A tecnologia para seu preparo é a mais simples, até uma jovem dona de casa inexperiente aguenta.

Mas primeiro vou partilhar um segredo: aconselho-o a encher panelas de cerâmica com água durante cerca de 20 minutos imediatamente antes de cozinhar. Para que serve isto? Como a cerâmica é um material essencialmente poroso, durante o processo de cozimento ela pode “absorver” parte do líquido, e o prato pode acabar saindo um pouco seco. Após a imersão, tal incidente não acontecerá, todos os sucos irão apenas para você.

Para frango em panela pode-se usar qualquer parte, mas a preferida da minha família são as pernas - a carne é suculenta e não tem muitos ossos. Com eles vou mostrar minha maneira simples de cozinhar frango com batatas e legumes em panelas.

As coxas de frango devem primeiro ser lavadas e depois secas com papel toalha.
Em seguida, corte em porções, esfregue com sal e pimenta. Deixe um pouco - deixe-os de molho um pouco nos temperos enquanto preparamos os demais componentes do prato.

Descasque a cebola e o alho e pique-os - o alho é menor, mas a cebola pode ser cortada em cubos grandes, de qualquer forma eles vão praticamente “dissolver-se” no prato acabado.

Se o alho estiver “maduro”, aconselho você a remover também o caroço verde que brotou antes de picar - é bem grosso e a partir dele o alho pode simplesmente mudar de cor (ficar azul).

Descasque as cenouras e as batatas, enxágue e corte como desejar - em rodelas, rodelas ou cubos - o que quiser, como quiser.
Como meus pedaços de frango são bem grandes, cortei as batatas em rodelas bem grandes.
Mas cenouras (de acordo com seu humor) - em um cubo pequeno, do tamanho de um grão de ervilha.

Este é, por assim dizer, um conjunto básico (essencial) de produtos. Mas em nosso “construtor” você pode improvisar - adicionar mais alguns vegetais favoritos - pimentão, tomate, cogumelos (por exemplo, champignon)... Decidi adicionar ervilhas verdes recém-congeladas - para brilho e contraste.

Aí tudo ficará ainda mais simples - primeiro vamos fritar a cebola em óleo bem quente (eu usei) até ficar macia e levemente dourada.
Em seguida, adicione alho picado, cenoura e ervilha e frite por um tempo muito curto - 2-3 minutos é definitivamente o suficiente.

Agora frite os pedaços de frango no mesmo óleo até formar uma crosta apetitosa.

Só falta combinar todos os ingredientes e levar ao forno.
Para fazer isso, coloque primeiro algumas colheres da mistura de vegetais fritos no fundo de cada panela e algumas rodelas de batata por cima.

Coloque o frango frito por cima da primeira camada de legumes.

Agora coloque uma pequena folha de louro em cada panela e encha-a com caldo (qualquer tipo - vegetal, frango...) de modo que restem cerca de 2 centímetros até as bordas da panela - deixe espaço para que o vapor se forme dentro da panela. Se não houver caldo, basta água fervida. Se usar água, também terá que adicionar sal a gosto.

Resta fechar as tampas e levar ao forno, pré-aquecido a 180 graus, por 40-45 minutos.
Durante esse tempo, as batatas ficarão macias e o frango ficará suculento... você pode tirar do forno. Retiradas as panelas quentes, para evitar rachaduras devido a mudanças bruscas de temperatura, elas devem ser colocadas sobre uma tábua de madeira e deixadas repousar por 10 minutos - durante esse tempo o assado ainda está sendo “cozido”, deixe esfriar um pouco antes de servir.

Na hora de servir, se desejar, é claro, você pode colocar em pratos, mas... ainda é mais interessante comer na panela, e nenhuma porção adicional e complexa é necessária.
Desejo-lhe bom apetite!

Os pratos cozinhados na panela estão há muito presentes nas cozinhas de diferentes nações do mundo e a sua popularidade está a crescer. Isto se explica, em primeiro lugar, pela simplicidade de seu preparo. Ao mesmo tempo, o resultado é um prato deliciosamente aromático e bonito, que não seria pecado decorar a mesa festiva. As panelas permitem economizar tempo no cozimento e não requerem muita gordura ou óleo, o que é muito apreciado pelos adeptos de um estilo de vida saudável.

O frango na panela é um dos pratos mais nutritivos e saudáveis, pois nele a carne de frango, há muito reconhecida como dietética, não é frita, mas praticamente cozida no próprio suco. Este é também um prato muito versátil, pois ao adicionar vegetais, batatas, arroz ou trigo sarraceno a uma panela de frango, obtém-se um excelente acompanhamento. É por isso que as receitas de frango Instant Pot são tão populares.

Frango na panela - preparando pratos

Como regra, panelas de cerâmica de diferentes capacidades e designs são usadas para fins culinários. Para preparar frango assado para uma família pequena, pode-se usar uma panela grande com capacidade para um litro e meio. Para ensopados em lote, você deve adquirir potes com capacidade de até quinhentos gramas. Além disso, a superfície interna não vidrada das panelas tende a absorver aromas, por isso o ideal é ter panelas separadas para preparar pratos de carne, peixe ou produtos com sabor e cheiro específicos.

Na hora de escolher panelas para estufar, você também deve se orientar pela capacidade do forno. Por exemplo, se você tem um forno pequeno e vai cozinhar frango em panelas com alças, não cabem mais de três pratos no forno. Isso significa que se precisar de mais porções, você terá que cozinhar em várias porções.

Detalhe importante: as panelas só podem ser levadas ao forno frio, caso contrário podem rachar devido às mudanças de temperatura. Ao retirar do forno quente uma panela com um prato preparado, ela deve ser colocada sobre uma tábua de madeira, também para evitar que rache.

Frango na panela - preparação de alimentos

Preparar o frango para o Instant Pot é igual a preparar outros pratos. O frango que será cozido inteiro deve ser bem lavado e seco com papel toalha, se o prato for preparado em pedaços, corte cuidadosamente a parte selecionada do frango (muitas vezes é um filé) em cubos ou pedaços arbitrários. É muito importante monitorar a qualidade da carne. É melhor usar frango resfriado ou cozido no vapor, não congelado, pois a carne do prato ficará suculenta e macia.

Receita 1: Frango na panela com batatas

Um prato muito simples, para o preparo do qual os pedaços de frango são levemente marinados em temperos antes de serem colocados nas panelas, depois misturados com cebolas e batatas fritas e assados.

Ingredientes para 6 potes:

1kg de peito de frango;
1 cabeça de alho;
5 cebolas;
1kg de batatas;
20 gr. manteiga;
1 Colher de Sopa. eu. queijo ralado para cada pote;
1 Colher de Sopa. eu. maionese para cada pote;
1 cubo de caldo de galinha;
sal, pimenta preta, curry

Método de cozimento:

1. Corte a carne em cubos de cerca de 2 cm e, colocando-os numa tigela funda, acrescente sal e esprema o alho, acrescente o curry e a pimenta-do-reino moída na hora, misture tudo e deixe marinar meia hora.

2. Enquanto a carne marina, descasque a cebola e, cortando-a finamente, frite numa frigideira até dourar.

3. Depois de descascar as batatas, corte-as em pequenos cubos ou tiras.

4. Coloque os ingredientes nas panelas em camadas para assar. A primeira camada é de cebola frita, depois pedaços de frango, coloque uma colher de maionese por cima, coloque batatas por cima, para que não cheguem cerca de 2 cm às bordas do recipiente, polvilhe queijo sobre as batatas.

5. Despeje 1,5 xícaras de água fervente em um recipiente separado e dilua nele um cubo de caldo de galinha e, em seguida, despeje em cada panela em porções iguais.

6. Cubra as panelas com as tampas, leve ao forno e, aquecendo a uma temperatura de 200 graus, leve ao forno por cerca de uma hora.

Receita 2: Frango na panela com macarrão caseiro

Não é um prato nada complicado, em que o filé de frango é assado em uma panela com macarrão e legumes caseiros pré-preparados, cenoura e cebola. Um destaque interessante é que os potes não são cobertos com tampas, mas sim com bolos de massa caseira, que depois podem ser consumidos no lugar do pão.

Ingredientes para 4 potes:

400 gr. filé de frango;
1 cenoura;
1 cebola;
Sal e pimenta a gosto.

Para o macarrão:

150 gr. farinha;
1 ovo;
2 colheres de sopa. eu. água;
rast. óleo para fritar frango e legumes;
sal.

Para pães achatados:

200 gr. farinha;
1 ovo;
3 colheres de sopa. eu. água;
2 colheres de sopa. eu. manteiga;
bicarbonato de sódio na ponta de uma faca;
sal.

Método de cozimento:

1. Prepare o macarrão caseiro amassando uma massa dura com farinha, água fria, ovos e sal e deixando por 20 minutos. Em seguida, polvilhe a tábua com farinha, coloque a massa sobre ela, estenda bem fina e corte em tiras estreitas, depois seque por cerca de 2 horas.

2. Corte o filé de frango em pedaços pequenos, frite e coloque em panelas.

3. Pique a cebola e as cenouras em tiras pequenas, frite e junte à carne.

4. Enquanto as cebolas e as cenouras são fritas, faça pães achatados misturando água, ovo, sal, manteiga amolecida ou margarina, depois adicione farinha e refrigerante, amasse rapidamente a massa com a qual desenrolamos pães finos.

5. Agora adicione macarrão e temperos à carne, encha com água quente e cubra cada panela com um pão achatado, unte com ovo e leve ao forno a 200 graus por cerca de 50 minutos.

Receita 3: Frango na panela com laranja

Um prato que não é difícil de preparar, mas digno até de uma mesa festiva graças ao sabor original e nobre que o sumo de laranja confere ao frango.

Ingredientes:

1 frango inteiro;
3 dentes de alho;
1 laranja e meio copo de suco de laranja;
1/4 xícara de molho de soja;
1 colher de chá. gengibre fresco ralado;
1 Colher de Sopa. eu. Saara.
sal e pimenta moída a gosto.

Método de cozimento:

1. Esfregue o frango com alho pré-amassado, sal e pimenta.

2. Descasque a laranja e divida em rodelas, coloque dentro do frango e coloque na panela.

3. Rale as raspas de laranja e polvilhe sobre o frango, coloque o suco de laranja, o molho de soja, o gengibre, a pimenta moída e o açúcar na panela.

4. Leve a panela ao forno, leve ao forno por uma hora e meia a uma temperatura de 230 graus.

Para deixar a carne do frango cozida na panela mais suculenta e macia, cerca de 15 minutos antes de colocar a comida, o recipiente deve ser imerso em água. O que isso dá? As paredes porosas da panela ficam saturadas de umidade, quando aquecida no forno a água evapora e a carne é cozida como se fosse cozida no vapor. Desta forma, você pode eliminar a necessidade de adicionar gordura ao prato e, consequentemente, reduzir seu conteúdo calórico.

Deve-se tirar a panela com o prato do forno cerca de 10 minutos antes de estar completamente pronto, pois durante esse tempo ainda “cozinhará” fora do forno.

Caso seja necessário colocar líquido na panela, experimente adicionar vinho em vez de água, pois após a evaporação do álcool o molho adquirirá um sabor agradável.