Ruínas do Conde de Bolo, Andy Chef. Bolo clássico, Ruínas do Conde

Ruínas do Conde de Bolo, Andy Chef. Bolo clássico, Ruínas do Conde - receita com fotos passo a passo

O bolo das Ruínas do Conde é uma iguaria clássica que continua popular como antes. Não são necessários preparos culinários especiais e ingredientes especiais... Apesar disso, o sabor promete deixar as impressões mais agradáveis.

As Ruínas do Conde é um bolo incrível que existe há várias décadas. Acredita-se que esta iguaria seja parente direta do bolo de Kiev. Ao mesmo tempo, a receita básica foi inventada graças aos talentosos funcionários da fábrica de bolos de Kiev, em homenagem a Karl Marx.

Os especialistas da confeitaria tentaram experimentar ativamente uma variedade de ingredientes e suas proporções, resultando em um bolo único. Apesar da execução inusitada em forma de pedaços de massa esfarelada ou bolos tipo merengue, o sabor acaba sendo deslumbrante.

Ruínas do Conde: receita clássica com creme de leite

A primeira versão do famoso bolo.

Para preparar o bolo, são necessários alguns ingredientes:

2 ovos;
duzentos gramas de creme de leite, independente do teor de gordura;
farinha (volume ideal - 1,5 xícara);
açúcar (porção clássica - um copo);
refrigerante temperado (é melhor aumentar a porção para duas colheres de chá);
cacau natural;
um pequeno pedaço de manteiga.

O creme é preparado com os seguintes ingredientes:

um copo de açúcar;
500 gramas de creme de leite espesso (o teor ideal de gordura é de 20 a 25%);
vanilina.

Ingredientes para fazer esmalte:

açúcar;
cacau natural (a cobertura deve ter sabor de chocolate);
embalagem de manteiga;
creme de leite (o teor ideal de gordura é de cerca de vinte por cento).

O pó requer nozes picadas.

Etapas de cozimento

1.No início, bata os três componentes principais: açúcar, ovos, creme de leite. Adicione mais farinha. Só no final é permitido adicionar refrigerante.

2. A massa deve ficar bem líquida. Depois de prepará-lo, é necessário reservar meia hora para a infusão.

3.Agora separe um terço da massa total. Despeje esta massa na forma preparada, que primeiro deve ser untada com uma fina camada de manteiga.

4. Aguarde cerca de vinte minutos para assar. Neste caso, a temperatura deve ser de 180 a 200 graus. Os dados exatos dependem do tipo de forno.

6.Adicione duas colheres de cacau à massa e misture bem. Divida-o em duas partes.

7.Agora asse dois bolos com adição de cacau.

8.Nesta hora você pode fazer creme. Para isso, todos os seus componentes são bem batidos na batedeira. Ao mesmo tempo, mesmo os menores grãos de açúcar não devem ser encontrados no creme de leite.

9.A consistência ideal do creme será espessa. Depois de todos os ingredientes batidos, recomenda-se colocar as natas na geladeira.

10.Corte os bolos prontos em pedaços pequenos. Se desejar, quebre-os com as mãos. Na verdade, o tamanho e a forma das peças não desempenham nenhum papel. Cada figura deve ser mergulhada no creme preparado e depois colocada sobre uma leve camada de bolo. O resultado deve ser um bolo em formato de slide.

11.O restante do creme preparado deve ser despejado com cuidado.

12.Agora prepare a cobertura misturando todos os ingredientes necessários. O cozimento deve ser feito em banho-maria. Deixe ferver e desligue imediatamente, pois não há necessidade de ferver a cobertura. A massa deve ser espessa e brilhante.

14.Coloque o bolo na geladeira. Deve permanecer por pelo menos várias horas.

Apesar da facilidade de preparo, é preciso entender qual esquema seguir para preparar a iguaria com sucesso.

Segredos importantes de confeitaria

Para preparar uma verdadeira iguaria, o melhor é entender quais aspectos devem ser levados em consideração para um excelente resultado.

Você pode usar várias nozes para polvilhar. A principal tarefa é levar em consideração as preferências pessoais de gosto. É importante lembrar que a variação clássica do prato envolve o uso de nozes, que devem ser picadas e fritas levemente em frigideira seca. Adicione uma pequena quantidade de açúcar granulado se desejar, pois adicionará um sabor de caramelo;
nozes picadas podem ser usadas para polvilhar a parte superior e as laterais do bolo;
O melhor é mergulhar os cubos de massa no creme de leite pronto à base de creme de leite, que é utilizado na montagem geral do bolo. Se desejar, alterne os cubos com pequenas fatias ou cubos de fruta;
a cobertura pode ser substituída por chocolate derretido;
Você pode usar mais do que apenas nozes para polvilhar. Podem ser substituídos por raspas de coco e frutas secas;
uma pequena quantidade de leite condensado adicionado ajudará a preparar um creme delicioso e macio;
O bolo pode ser preparado segundo a receita clássica em panela elétrica. Para isso, utilize o modo “Assar”, definido para 50 minutos.

Ruínas do Conde de Bolo feitas de merengue

Se desejar, o bolo pode ser preparado à base de merengue, com o qual você poderá se deliciar com uma iguaria incrível. Como preparar uma iguaria tão especial?

uma proteína;
meio copo de açúcar;
pequeno pacote de manteiga;
um quarto de colher de chá de refrigerante;
meio copo de farinha.

claras de ovo (a quantidade clássica de 4 deve ser aumentada para 6);
três copos de açúcar;
uma pequena pitada de sal.

seis gemas;
três quartos de xícara de açúcar;
trezentos gramas de manteiga;
setenta mililitros de leite.

Apesar de existirem muitas receitas de bolo, você pode fazer a escolha mais digna para si mesmo. A variação clássica exige o preparo de merengue (merengue) para posterior coleta do castelo com adição de creme de manteiga e leite condensado. Se quiser se deliciar com uma iguaria deliciosa, pode usar gemas para fazer creme.

Uma dica importante a ter em conta é que se deve utilizar apenas açúcar fino, pois este deve dissolver-se e garantir a preparação de merengues e natas de consistência uniforme.

Etapas de cozimento

1. No início deve-se preparar uma espuma grande e grossa à base de clara de ovo e açúcar. Além disso, é usada manteiga derretida. A massa deve ser homogênea.

2.Adicione o refrigerante à farinha e misture com as claras.

3. A assadeira é cuidadosamente untada com manteiga e depois forrada com papel. Coloque a massa sobre a superfície preparada para preparar os bolos, que é melhor assar em forno pré-aquecido.

4. Aguarde cerca de quinze minutos para assar. A temperatura ideal deve ser cento e oitenta graus. Recomenda-se retirar o bolo principal e resfriá-lo, após o que é cuidadosamente separado do papel.

5.Faça o merengue. Tradicionalmente são utilizadas quatro proteínas, mas o seu número pode ser aumentado para seis. Como resultado, o bolo atingirá uma altura de 30 a 35 centímetros. Agora bata as claras com uma pequena pitada de sal até aparecerem picos firmes. Adicione açúcar. Bata tudo por cerca de oito minutos para obter uma massa espessa. Depois de batida a base do merengue, é melhor assá-la no forno.

6.Os merengues pequenos podem ser espalhados com uma colher de chá ou mesmo com uma colher de sobremesa ou com uma seringa pasteleira. É necessário dispor os blanks a uma distância de 3 centímetros um do outro, pois aumentar o volume será uma etapa obrigatória.

7.Se necessário, seque o merengue no forno em várias assadeiras ao mesmo tempo (por exemplo, 2 - 3). A temperatura ideal para cozinhar não excede 110 graus. Aguarde cerca de 1,5 horas para assar e, em qualquer caso, os bolos devem ser pequenos e leves.

8. Comece a preparar o creme. Para isso, bata as gemas e o açúcar e depois acrescente um pouco de leite. Cozinhe até engrossar completamente. Agora combine o creme preparado com a manteiga derretida.

9.A próxima etapa é a montagem do bolo. Unte delicadamente os bolos com as natas preparadas, depois disponha os merengues pequenos e não se esqueça de mergulhá-los nas natas.

10.O topo da iguaria é decorado com chocolate, que pode ser derretido ou ralado no ralador fino ou médio.

O bolo promete deliciar-se com o seu sabor harmonioso, que não é tão fácil de descrever rapidamente em palavras comuns... Felicidade é a definição mais adequada de prazer gustativo!

Ruínas do Cake Count com creme

Outra opção interessante para o preparo da sobremesa envolve o uso de creme. O sabor clássico deixará apenas as melhores e mais agradáveis impressões de você. Qual a melhor forma de preparar uma sobremesa dessas?

Ingredientes:

quatrocentos gramas de merengue;
cinco ovos;
cento e cinquenta gramas de açúcar;
450 mililitros de leite;
amido (a porção ideal é uma colher de sopa);
duas colheres de sopa de farinha;
quatrocentos gramas de manteiga;
uma barra de chocolate natural;
cem gramas de nozes picadas;
um pouco de conhaque de qualidade.

Etapas de cozimento

1. Certifique-se de que todos os produtos estejam realmente em estoque.

2.O primeiro passo do processo de cozimento é bater os ovos. Em seguida, adicione um pouco de açúcar a eles.

3. Adicione a farinha e o amido.

4.Despeje cem mililitros de leite.

Ferva 6.350 mililitros de leite e despeje na mistura de ovos em jato fino. Cozinhe esta mistura até engrossar.

7.Adicione a manteiga derretida ao creme preparado. Misture tudo.

8.Adicione um pouco de conhaque e mexa novamente.

9. Cubra delicadamente o fundo do merengue com creme.

10.Disponha a primeira camada e espalhe o creme.

11Coloque uma segunda camada de pequenos merengues por cima. Usando este padrão, vá até o topo da torre.

9. O melhor é decorar o bolo com chocolate ralado e nozes picadas.

As ruínas do Conde são um bolo incrivelmente delicioso que encanta pelo seu sabor harmonioso... Toda dona de casa tem o direito de preparar esta sobremesa. Além disso, existem muitas versões de receitas. Talvez você ainda consiga descobrir o bolo clássico com o nome incomum de “Ruínas do Conde”.

As ruínas do Conde são um bolo, mas não são tão comuns. A sobremesa distingue-se pela sua aparência e sabor invulgarmente delicado.

Os pedaços embebidos em creme derretem na boca e dão muito prazer. É hora de cozinhar! Aqui estão as receitas passo a passo mais populares das Ruínas do Conde.

“Ruínas do Conde” - princípios gerais de preparação

O bolo é feito de merengue ou pão de ló, às vezes combinados. Os biscoitos são preparados com creme de leite, mas você também pode usar o clássico pão de ló. Se você não tiver tempo, até bolos comprados em lojas servirão. O resultado será um bolo preguiçoso e rápido com pressa. Para um bolo de tamanho médio são necessárias duas camadas, geralmente uma delas é de baunilha e a outra de cacau. Um bolo serve de base, o segundo é cortado em pedaços, mergulhado em creme e colocado num monte.

Que creme você pode usar:

creme de leite, esta é uma opção clássica;
leite condensado com manteiga;
Quindim.

Manteiga pesada e cremes de manteiga arejados não são adequados para “Ruínas do Conde”, pois não embebem muito bem os pedaços porosos e o bolo não ficará macio e úmido.

Além de camadas de bolo e creme, merengues, frutas ou bagas são frequentemente adicionados ao bolo. Nozes e cobertura de chocolate são usadas para decoração. Mas as ruínas não são totalmente cobertas com chocolate, mas simplesmente derramadas por cima. O esmalte escorre em gotas, lembrando riachos em doces ruínas.

“Ruínas do Conde”: receita passo a passo com creme de leite e laranja

Uma receita simples passo a passo de “Ruínas do Conde” com creme de leite. Para a camada você precisará adicionalmente de uma laranja ou algumas tangerinas.

Ingredientes:

dois ovos;
180 gramas de açúcar;
2 colheres de chá. refrigerante;
2 colheres de cacau;
200 g de creme de leite na massa principal + 1 s. eu.;
240 gramas de farinha.

Para creme:

500 gramas de creme de leite;
160 gramas de pó;
vanilina.

Para cobertura de chocolate:

4 colheres de cacau;
4 colheres de creme de leite;
0,5 pacotes de sl. óleos;
4 colheres de areia.

Além disso, você precisará de um punhado de nozes, 1-2 laranjas (podem ser usadas tangerinas), um pouco de xarope ou chá doce para embeber os pão de ló.

Preparação

Combine os ovos e o açúcar granulado em uma tigela grande. Bata na batedeira por cerca de cinco minutos até que tudo se dissolva.
Adicione o creme de leite aos ovos e mexa. Se o creme de leite estiver azedo, você pode colocar imediatamente o refrigerante nele. Caso contrário, tempere separadamente com suco de limão ou vinagre. Adicione à massa.
Peneire a farinha e adicione. Misture a mistura com uma colher. Divida a massa ao meio.
Cobrimos uma forma de 22-23 cm com uma folha de pergaminho e colocamos uma parte da massa. Use uma espátula para nivelar o bolo de forma que a espessura do bolo seja igual em toda a área.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus. Asse por 14-15 minutos até terminar.
Adicione duas colheres de sopa de cacau em pó e uma colher cheia de creme de leite à segunda parte da massa. Misturar. Também colocamos no formulário.
Tiramos o bolo light do forno e colocamos imediatamente o pão de ló com cacau. Assamos por cerca de vinte minutos. Deixe os dois bolos esfriarem.
Preparando o creme. Espalhe o creme de leite e acrescente o pó com baunilha. Bata por dois minutos. Você também pode usar açúcar granulado, mas neste caso o creme precisará ser batido por mais tempo e pode ficar mais fino.
Descasque as laranjas, corte-as em círculos, retire todas as sementes.
Coloque um bolo branco no fundo de um prato raso, regue com calda ou apenas chá doce. A impregnação deve estar fria.
Espalhe o creme preparado por cima do bolo e coloque uma camada de laranjas.
Corte o biscoito de chocolate em pedaços ou quebre-o com cuidado. Umedeça cada um no creme e coloque sobre uma camada de laranjas, formando uma lâmina. É muito importante que não haja vazios no interior. Portanto, pressionamos levemente as peças.
O bolo está montado? Cubra por cima com o creme de leite restante e leve à geladeira por enquanto.
Preparando o esmalte. Para fazer isso, misture o creme de leite e a manteiga. Cacau e açúcar granulado em uma panela. Você pode cozinhar a cobertura em banho-maria, isso estará de acordo com as regras. Mas você também pode diminuir o tempo e fazer no fogão. Só não saia da panela, mexa sempre.
Assim que a cobertura estiver lisa, retire do fogo. Deixe repousar até esfriar. Se você aplicar a mistura quente em um bolo com creme, o creme de leite escorrerá.
Despeje a cobertura resfriada, mas não congelada, por cima do bolo.
Imediatamente, antes do chocolate endurecer, decore as “Ruínas do Conde” com nozes. Deixe o bolo na geladeira por algumas horas, deixe de molho e endureça.

“Ruínas do Conde”: receita passo a passo de merengue

Uma versão de sobremesa feita com merengue arejado. O passo a passo da receita de “Ruínas do Conde” leva creme de leite condensado. Mas, se você realmente quiser, pode substituí-lo por outra coisa. Ficará delicioso com creme rico, principalmente porque as gemas permanecerão.

Ingredientes:

300 gramas de açúcar;
5 proteínas;
300 gramas de manteiga;
1 lata de leite condensado;
1 colher de chá. suco de limão;
1 saco de baunilha;
50g de chocolate;
2 punhados de nozes.

Preparação

Separe cuidadosamente as claras das gemas. Transfira para uma tigela limpa. Isso é muito importante, se entrar uma gota de gordura o merengue não vai bater.
Começamos a bater na batedeira e assim que as claras formarem uma espuma densa, começamos a adicionar o açúcar granulado. Bata até que esteja completamente dissolvido. Padrões densos devem sair do mixer.
É hora de adicionar suco de limão. Interrompemos tudo juntos por alguns segundos. Se você não tiver suco de limão fresco, pode usar ácido diluído ou apenas adicionar alguns cristais e misturar bem até dissolver.
Forre assadeiras com pergaminho. Você pode usar tapetes de silicone.
Coloque o merengue em um saco e esprema bolinhas de 2 a 3 cm de diâmetro. Ou apenas retire os caroços com uma colher, como preferir.
Coloque o merengue no forno. Seque a 90 graus por 2 horas. Remova e deixe esfriar completamente.
Corte a manteiga em pedaços, coloque numa tigela e deixe por uma hora em temperatura ambiente. Deve amolecer, mas não derreter.
Na batedeira, bata a manteiga até ficar cremosa, cerca de dez minutos.
Abra uma lata de leite condensado e adicione aos poucos ao óleo. Se você fizer isso rapidamente, o creme pode ficar líquido ou formar grumos. Bata o leite na manteiga.
Para aroma, adicione vanilina de um saquinho ou algumas gotas de essência líquida.
É melhor fritar um pouco as nozes, ficam mais saborosas. Na versão clássica, a nogueira é utilizada nas ruínas do conde. Mas também fica bem gostoso com amendoim ou avelãs.
Pique levemente as nozes torradas para que os pedaços não fiquem muito grandes.
Rale o chocolate em lascas. Você pode derreter com um pedaço de manteiga, mas fica mais fácil.
Unte cada merengue com creme e coloque a primeira camada em um prato ou travessa plana. Polvilhe levemente com nozes.
Espalhamos a segunda camada de merengue e creme, polvilhamos também e montamos o bolo inteiro.
Cubra a sobremesa por todos os lados com o creme restante. Polvilhe com chocolate, nozes e leve à geladeira por algumas horas.

“Ruínas do Conde”: receita passo a passo com merengue e pão de ló

Uma receita clássica passo a passo de “Ruínas do Conde” feita com delicado pão de ló e merengues arejados. Para não ocupar muito o forno e não perder muito tempo, pode preparar o merengue com antecedência.

Ingredientes:

3 ovos;
150g de creme de leite;
1 Colher de Sopa. Saara;
1,3 colheres de sopa. farinha;
0,5 colher de chá. refrigerante;
baunilha.

Para o merengue:

4 esquilos;
1 Colher de Sopa. Saara;
1 pitada de limão.

Para creme:

uma lata de leite condensado grosso;
vanilina;
250 gramas de manteiga.

Além disso, nozes, 0,5 chocolates e 2 colheres de sopa. eu. óleos

Preparação

Para a massa, bata os ovos de galinha frescos até formar uma espuma, acrescente o açúcar granulado em partes. No total, bata a mistura por cerca de dez minutos na velocidade máxima da batedeira.
Adicione o creme de leite, mexa com uma colher. Agora é melhor não usar a batedeira para não precipitar a espuma.
Combine o estripador com a farinha e acrescente um saco de baunilha. Despeje tudo na massa, mexa.
Despeje a massa em uma forma de 22-24 cm.
Coloque o biscoito no forno. Asse o bolo a uma temperatura de 180 graus.
Vamos preparar o merengue. Você pode fazer com antecedência, armazena bem. Separe as claras e bata por alguns minutos em uma tigela seca. Adicione o açúcar granulado, uma colher de cada vez, mas não pare de bater. Após cerca de dez minutos, adicione uma pitada de ácido cítrico. Mais um minuto e desligue. As claras devem ficar densas e grossas.
Coloque uma colher de chá de merengue em papel manteiga.
Coloque as claras no forno e seque-as a 80-90 graus até ficarem prontas.
Fazendo creme. Você também pode usar leite condensado fervido para isso. Também ficará delicioso. Bata a manteiga, acrescente o leite condensado e a baunilha a gosto.
Corte o bolo assado longitudinalmente para fazer dois biscoitos. Coloque um deles em um prato raso, com o lado cortado voltado para cima, e pincele com creme.
Espalhe uma camada de merengue.
Corte o segundo bolo em pedaços, pincele com creme e coloque por cima da camada de merengue.
Em seguida, misture o merengue e o pão de ló com as natas. Basta espalhar o restante do leite condensado por cima.
Combine o chocolate e a manteiga, coloque em banho-maria e derreta.
Esfrie um pouco a cobertura para que o creme não escorra. Regamos as ruínas do conde e imediatamente, enquanto a superfície está pegajosa, espalhamos as nozes.

Se você precisa de um bolo grande, é preciso aumentá-lo não só em altura, mas também em diâmetro. Se a lâmina for alta e pesada, o biscoito de baixo ficará comprimido e o resultado não ficará muito saboroso.
Você pode polvilhar as ruínas não só com nozes, mas também com flocos de coco, arroz tufado, drageias coloridas, talvez plantar flores creme sobre elas?
Frutas ou bagas muito macias e suculentas podem vazar; é melhor colocar uma quantidade menor no bolo ou combinar apenas com cremes grossos.
Você pode até preparar o pão de ló e o merengue alguns dias antes de montar o bolo. O pão de ló fica bem na geladeira e o merengue em saco de papel.

Calorias: Não especificado
Tempo de cozimento: 80 minutos

O bolo “Ruínas do Conde”, receita clássica com fotos passo a passo que já está esperando por você abaixo, é muito fácil de preparar, você não precisa ter nenhum conhecimento culinário especial para preparar este delicioso bolo.

Aconselho deixar o produto acabado na geladeira durante a noite para que fique embebido em creme.
O preparo levará 80 minutos e os ingredientes acima renderão 8 porções.
Tempo de impregnação: 8-12 horas

Ingredientes.

Para o teste:

- farinha de trigo – 230 gr.;
- creme de leite – 180 gr.;
- açúcar granulado – 170 gr.;
- ovo de galinha – 2 unid.;
- manteiga – 50 gr.;
- cacau – 30 gr.;
- refrigerante – 5 g;
- vinagre 6% - 15 ml.

Para creme:

- creme de leite 26% - 500 gr.;
- açúcar baunilha – 10 g;
- açúcar granulado – 200 gr.;

Para o Glaze:

- cacau – 30 gr.;
- açúcar granulado – 60 gr.;
- manteiga – 60 gr.;
- creme de leite – 60 gr.

Para recheio e decoração:

- amêndoas – 100 gr.;
- frutas cristalizadas – 50 gr.;
- nozes – 30 gr.;
- cobertura de confeitaria.

Receita com fotos passo a passo:

Moa o açúcar granulado e a manteiga em uma tigela funda e adicione os ovos de galinha, um por um.

Quando a mistura ficar homogênea, misture com o creme de leite até que o açúcar granulado derreta.

Peneire a farinha de trigo, misture com o fermento, adicione na tigela com os ingredientes líquidos. Sove a massa, despeje uma colher de sopa de vinagre bem no final 6
Separe 1/2 da massa e despeje em uma forma untada com manteiga. Este também fica muito gostoso.

Misture a metade restante com o cacau e despeje também em uma forma untada.

Asse os bolos por cerca de 20 minutos a uma temperatura de 170 graus. Verificamos a prontidão com um palito de madeira - não deve haver vestígios de massa. Cortamos o bolo light em duas partes para fazer a base do bolo de uma.

Para o creme, misture o açúcar granulado e o açúcar baunilha com o creme de leite.

Corte os biscoitos resfriados em cubos. Você pode colocá-los em uma tigela com creme de leite e misturar ou mergulhar cada pedaço no creme de leite separadamente.

Molhe a base com natas, coloque os bolos fatiados por cima, polvilhe com frutas cristalizadas picadas e amêndoas picadas. Você pode cozinhar algo assim.

Quando o bolo estiver formado, despeje uma espessa camada de creme de leite por cima.

Em banho-maria, derreta a manteiga com o creme de leite, o açúcar granulado e o cacau, aqueça a cobertura a cerca de 50 graus.

Servimos o bolo “Ruínas do Conde”, receita clássica com fotos passo a passo, espero que tenham gostado, com cobertura, decore com amêndoas, nozes e granulado de confeitaria.

Ingredientes para a massa:

2 ovos;
duzentos gramas de creme de leite, independente do teor de gordura;
farinha (volume ideal - 1,5 xícara);
açúcar (porção clássica - um copo);
refrigerante temperado (é melhor aumentar a porção para duas colheres de chá);
cacau natural;
um pequeno pedaço de manteiga.

Ingredientes para creme:

um copo de açúcar;
500 gramas de creme de leite espesso (o teor ideal de gordura é de 20 a 25%);
vanilina.

Ingredientes para fazer esmalte:

açúcar;
cacau natural (a cobertura deve ter sabor de chocolate);
embalagem de manteiga;
creme de leite (o teor ideal de gordura é de cerca de vinte por cento).

O pó requer nozes picadas.

Etapas de cozimento

No início, bata os três componentes principais: açúcar, ovos, creme de leite. Adicione mais farinha. Só no final é permitido adicionar refrigerante.
A massa deve ficar bem líquida. Depois de prepará-lo, é necessário reservar meia hora para a infusão.
Agora separe um terço da massa total. Despeje esta massa na forma preparada, que primeiro deve ser untada com uma fina camada de manteiga.
Aguarde cerca de vinte minutos para assar. Neste caso, a temperatura deve ser de 180 a 200 graus. Os dados exatos dependem do tipo de forno.
Recomenda-se verificar a prontidão do biscoito com um palito.
Adicione duas colheres de sopa de cacau à massa e misture bem. Divida-o em duas partes.
Agora asse dois bolos com adição de cacau.
Neste momento você pode fazer creme. Para isso, todos os seus componentes são bem batidos na batedeira. Ao mesmo tempo, mesmo os menores grãos de açúcar não devem ser encontrados no creme de leite.
A consistência ideal do creme será espessa. Depois de todos os ingredientes batidos, recomenda-se colocar as natas na geladeira.
Corte os bolos prontos em pedaços pequenos. Se desejar, quebre-os com as mãos. Na verdade, o tamanho e a forma das peças não desempenham nenhum papel. Cada figura deve ser mergulhada no creme preparado e depois colocada sobre uma leve camada de bolo. O resultado deve ser um bolo em formato de slide.
O restante creme preparado deve ser derramado com cuidado.
Agora prepare a cobertura misturando todos os ingredientes necessários. O cozimento deve ser feito em banho-maria. Deixe ferver e desligue imediatamente, pois não há necessidade de ferver a cobertura. A massa deve ser espessa e brilhante.
Recomenda-se regar o bolo com cobertura e polvilhar com nozes picadas.
Coloque o bolo na geladeira. Deve permanecer por pelo menos várias horas.

Apesar da facilidade de preparo, é preciso entender qual esquema seguir para preparar a iguaria com sucesso.

Ruínas do Conde de Bolo feitas de merengue

Se desejar, o bolo pode ser preparado à base de merengue, com o qual você poderá se deliciar com uma iguaria incrível. Como preparar uma iguaria tão especial?

Ingredientes:

uma proteína;
meio copo de açúcar;
pequeno pacote de manteiga;
um quarto de colher de chá de refrigerante;
meio copo de farinha.
claras de ovo (a quantidade clássica de 4 deve ser aumentada para 6);
três copos de açúcar;
uma pequena pitada de sal.
seis gemas;
três quartos de xícara de açúcar;
trezentos gramas de manteiga;
setenta mililitros de leite.

Preparação:

Uma dica importante a ter em conta é que se deve utilizar apenas açúcar fino, pois este deve dissolver-se e garantir a preparação de merengues e natas de consistência uniforme.

No início, deve-se preparar uma espuma grande e grossa à base de clara de ovo e açúcar. Além disso, é usada manteiga derretida. A massa deve ser homogênea.
Adicione o refrigerante à farinha e misture com as claras.
A assadeira é cuidadosamente untada com manteiga e depois forrada com papel. Coloque a massa sobre a superfície preparada para preparar os bolos, que é melhor assar em forno pré-aquecido.
Aguarde cerca de quinze minutos para assar. A temperatura ideal deve ser cento e oitenta graus. Recomenda-se retirar o bolo principal e resfriá-lo, após o que é cuidadosamente separado do papel.
Ocupe-se com o merengue. Tradicionalmente são utilizadas quatro proteínas, mas o seu número pode ser aumentado para seis. Como resultado, o bolo atingirá uma altura de 30 a 35 centímetros. Agora bata as claras com uma pequena pitada de sal até aparecerem picos firmes. Adicione açúcar. Bata tudo por cerca de oito minutos para obter uma massa espessa. Depois de batida a base do merengue, é melhor assá-la no forno.
Os merengues pequenos podem ser espalhados com uma colher de chá ou mesmo com uma colher de sobremesa ou uma seringa de pastelaria. É necessário dispor os blanks a uma distância de 3 centímetros um do outro, pois aumentar o volume será uma etapa obrigatória.
Se necessário, seque os merengues no forno em várias assadeiras ao mesmo tempo (por exemplo, 2 - 3). A temperatura ideal para cozinhar não excede 110 graus. Aguarde cerca de 1,5 horas para assar e, em qualquer caso, os bolos devem ser pequenos e leves.
Comece a preparar o creme. Para isso, bata as gemas e o açúcar e depois acrescente um pouco de leite. Cozinhe até engrossar completamente. Agora combine o creme preparado com a manteiga derretida.
A próxima etapa é a montagem do bolo. Unte delicadamente os bolos com as natas preparadas, depois disponha os merengues pequenos e não se esqueça de mergulhá-los nas natas.
A parte superior da iguaria é decorada com chocolate, que pode ser derretido ou ralado no ralador fino ou médio.

O bolo promete deliciar-se com o seu sabor harmonioso, que não é tão fácil de descrever rapidamente em palavras comuns... Felicidade é a definição mais adequada de prazer gustativo!

Ruínas do Cake Count com creme

Ingredientes:

quatrocentos gramas de merengue;
cinco ovos;
cento e cinquenta gramas de açúcar;
450 mililitros de leite;
amido (a porção ideal é uma colher de sopa);
duas colheres de sopa de farinha;
quatrocentos gramas de manteiga;
uma barra de chocolate natural;
cem gramas de nozes picadas;
um pouco de conhaque de qualidade.

Preparação:

Certifique-se de que todos os produtos estejam realmente em estoque.
A primeira etapa do processo de cozimento é bater os ovos. Em seguida, adicione um pouco de açúcar a eles.
Adicione farinha e amido.
Despeje cem mililitros de leite.
Recomenda-se bater todos os componentes até ficar homogêneo.
Ferva 350 mililitros de leite e despeje na mistura de ovos em jato fino. Cozinhe esta mistura até engrossar.
Adicione a manteiga derretida ao creme preparado. Misture tudo.
Adicione um pouco de conhaque e mexa novamente.
Cubra delicadamente o fundo do merengue com creme.
Disponha a primeira camada e espalhe o creme.
Coloque uma segunda camada de pequenos merengues por cima. Usando este padrão, vá até o topo da torre.
O bolo fica melhor decorado com chocolate ralado e nozes picadas.

O bolo Ruínas do Conde é feito com pedaços de pão de ló e esta receita é a melhor. Um bolo preparado de acordo com a nossa receita fica úmido, macio, não muito doce e simplesmente incrivelmente delicioso! O bolo Ruínas do Conde é muito fácil de preparar. Numa receita detalhada, mostraremos todos os passos do cozimento e ajudaremos todas as donas de casa, tanto jovens quanto iniciantes e experientes. Depois de preparar a nossa receita, garantimos que você não irá mais procurar outras formas de preparar o bolo Ruínas do Conde!

O valor nutricional:

Porção: 100g
Proteínas: 5,4g
Gorduras: 13,7g
Carboidratos: 52,3g
Calorias: 314,2kcal

Ingredientes:

Para a massa (1 bolo):

1. Farinha - 1,5 xícaras
2. Ovos de galinha - 1 pedaço
3. Açúcar - 0,5 xícaras
4. Creme de leite (pelo menos 25% de gordura) - 0,5 xícaras
5. Leite condensado - 0,5 latas
6. Cacau - 2 colheres de sopa
7. Refrigerante - 1 colher de chá
8. Vinagre de maçã - 1 colher de chá (coloque o refrigerante)

Para creme:

1. Creme de leite (pelo menos 25% de gordura) - 1000–1200g
2. Açúcar - 450g

Para o Glaze:

1. Creme de leite - 4 colheres de sopa
2. Cacau - 4 colheres de sopa
3. Açúcar - 6 colheres de sopa
4. Manteiga - 30g

Para o recheio - frutas secas e nozes a gosto. Nós temos:

1. Passas - 150g
2. Damascos secos - 150g
3. Nozes (sem casca) - 100g
4. Ameixas secas - 150g

Preparação:

1. Fazendo o primeiro bolo. No total precisaremos de 2 deles. Um é branco e o segundo é chocolate. Despeje a farinha em uma tigela.

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2. Adicione 0,5 lata de leite condensado, ...
3. ... 0,5 xícara de creme de leite, ...
4. ...quebre 1 ovo de galinha.
5. Misture levemente.
6. Tempere 1 colher de chá de refrigerante com vinagre, ...
7. ... e sove a massa.
8. Unte uma assadeira com manteiga.
9. Despeje a massa em uma assadeira,...
10. ... e distribua uniformemente. Leve ao forno pré-aquecido a 150–170°C durante 40 minutos.
11. Para fazer um bolo de chocolate, repita todos os passos e acrescente 2 colheres de cacau, ...
12. ... e sove a massa.
13. Unte a forma com manteiga.
14. Despeje a massa na forma e distribua uniformemente. Leve ao forno pré-aquecido a 150 – 170°C por 40 minutos.
15. Enquanto os bolos assam, preparamos o recheio.
16. Lave os damascos secos e as ameixas vermelhas e amarelas e despeje água fervente sobre eles...
17. ... deixe por 5 a 10 minutos.
18. Enrole as nozes descascadas em uma toalha, coloque sobre uma tábua, ...
19. ... esmague com um rolo ...
20. ...pode ser pequeno ou maior, como você quiser.
21. Corte os damascos secos vermelhos e amarelos em cubos do tamanho de passas.
22. Corte as ameixas da mesma forma.
23. E misturamos toda essa beleza.
24. Nosso recheio está pronto.
25. Bolo branco...
26. ... e o bolo de chocolate estava assado, tiramos do forno e deixamos esfriar.
27. Fazendo creme. Tome creme de leite. Quanto mais gordo for o creme de leite, melhor ele ficará batido. Temos sacos de 400 g e creme de leite com 27% de gordura. E levamos esses pacotes - 3 peças.
28. Adicione 450 g de açúcar...
29. ... e comece a bater. Bata por pelo menos 15 minutos na velocidade máxima. Mas para que o creme de leite não comece a descascar, ou seja, para que o líquido não apareça.
30. Pegue o bolo de chocolate e corte...
31. ...em pedaços aleatórios.
32. Fazemos o mesmo com o bolo branco.
33. Durante esse tempo, o creme de leite e o açúcar foram batidos. Aumentou de volume cerca de 3 vezes e tornou-se arejado e espesso.
34. Pegue um pedaço de bolo em um garfo...
35. ... mergulhe no creme ...
36. ... e comece a colocar no prato.
37. Pedaços de bolo branco e de chocolate podem ser alternados em absolutamente qualquer ordem. Depois de disposta a primeira camada, polvilhe com nozes,...
38. ... e frutas secas.
39. E continuamos, alternando no mesmo estilo, colocando pedaços de massa e recheio.
40. Finalizamos tudo com frutas secas.
41. Vamos começar a fazer o esmalte. Você mesmo pode prepará-lo, como nós fizemos. Pegue 4 colheres de sopa de creme de leite, adicione 6 colheres de açúcar...
42. ... adicione 30 g de manteiga ...
43. ... e 4 colheres de chá de cacau.
44. Mexa.
45. Leve ao fogo baixo ou banho-maria e mexa sempre.
46. Até que o esmalte fique mais líquido e homogêneo. Se achar que o esmalte está muito grosso, adicione um pouco de água até obter a consistência que mais lhe agrada.
47. E antes que a cobertura endureça, despeje sobre o bolo.
48. Ou a cobertura pode ser feita com chocolate amargo comum (pelo menos 70% cacau). Vamos fazer um banho-maria.
49. Quebre o chocolate em uma panela.
50. E, diferentemente do primeiro método, não tocamos em nada. Estamos apenas esperando. Quando o chocolate derreter.
51. E da mesma forma, até o chocolate esfriar, regue com o bolo.
52. É assim que ficou lindo.
53. Deixe o bolo durante a noite em local fresco para que fique bem encharcado. E o bolo “Count Ruins” vai se tornar o seu bolo preferido! Acontece que não é seco, mas bem encharcado e, portanto, macio, moderadamente doce e simplesmente incrivelmente saboroso!
Lambe os teus dedos!
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