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Se o kefir expirou, é arriscado comê-lo sem tratamento térmico. Mas você pode assar panquecas com este kefir. Você só precisa experimentar para ver se o kefir ficou amargo. Se for amargo, você terá que jogá-lo fora.

Na minha opinião, nada pode ser feito com o kefir, que agora é vendido em nossas lojas. Comprei um rim há 45 dias, anteontem encontrei na geladeira, abri - e nem azedou! E com o kefir azedo da aldeia você pode fazer queijo cottage da seguinte maneira: pegue uma gaze grande, despeje-a no não-kefir e, segurando cuidadosamente as pontas da gaze, coloque-a em água fervente - o kefir irá coalhar e endurecer depois de um tempo. Você obterá um delicioso queijo cottage.

Eu faço panquecas com kefir, para isso você precisa de: kefir, sal, açúcar granulado, refrigerante, semolina, farinha. Você consegue panquecas altas e arejadas.

Gostaria de oferecer uma receita muito simples e saborosa para fazer panquecas com maçãs no kefir e no kefir azedo, para a massa você vai precisar de:

• 2 ovos
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 0,5 colher de chá de sal
• 0,5 colher de chá de refrigerante
• 400 gramas de kefir
• 2 xícaras de farinha
• 1-2 maçãs médias

Misture os ovos com o açúcar, acrescente sal e refrigerante, depois acrescente o kefir, misture novamente e acrescente a farinha por último. Corte as maçãs em rodelas pequenas. Abaixo na foto você pode ver como colocar as maçãs na massa.



Esta é a beleza que você obterá. Experimente, muito gostoso!

Eu faço panquecas com maçãs ou bananas com kefir azedo. São feitos da maneira padrão: farinha, sal, refrigerante, ovos, kefir - mexa tudo até ficar cremoso, acrescente maçãs ou bananas picadinhas e frite (isso é importante!! e esse é o segredo principal!) em grande quantidade de azeite em fogo alto. Essas panquecas ficam bem fofas, rosadas, muito, muito saborosas e com uma crosta crocante.

Se o seu kefir estiver azedo, primeiro verifique se ele estragou completamente. O sabor rançoso do kefir indica que ele não deve ser usado como alimento.

Mas digamos que o kefir esteja um pouco vencido e você tenha medo de bebê-lo. Então você pode usar este kefir para assar.

Ofereço uma receita de torta simples e rápida que até uma dona de casa novata pode fazer.

Torta de repolho - preguiça.




Você pode primeiro colocar um pouco de massa na forma, depois o recheio e o resto da massa por cima.

Não é necessário adicionar repolho cru, levemente frito, com cebola, cenoura e ovos picados, vai ficar muito gostoso, mas depois cozinhe e não dá mais preguiça.

Experimente, você pode gostar.

Sobre kefir azedo acaba bem massa de torta sem fermento que pode ser feito com qualquer recheio:

purê de batata Com manteiga,



ovos com verde finamente picado e amassado até aparecer o suco cebola,



repolho cozido,



queijo cottage com açúcar, pode ser salgado e com cebolinha, etc.



Para isso, tomo meio litro de kefir ou leite coalhado, uma colher de chá de sal, a mesma quantidade de açúcar (não precisa adicionar se não gosta de massa adoçada), 3 ovos, meia colher de chá de refrigerante, tempere direto no kefir, acrescente meio pacote de manteiga derretida ou margarina, misture tudo bem, acrescente a farinha, faça a massa tipo bolinhos (espessura média). É necessário dividir a massa em pedaços (2-3 pedaços), formar uma bola, alisar e deixar repousar (15-20 minutos) para poder estender.

Não estendemos a massa completamente, recortamos círculos em xícaras (regulares 200 g) para que fiquem todos iguais. Depois desenrolamos cada círculo até a espessura necessária (não muito fino, não precisa ser como bolinhos, é fino, então as tortas não ficarão fofas, embora alguns gostem delas finas, como pastéis) e recheamos. E de uma só vez para distribuir uniformemente o recheio. Depois faço tortas.

Frito na quantidade de óleo vegetal refinado necessária para fritar tortas comuns feitas com massa de fermento, não em fogo alto, mas não em fogo baixo.

Acontece que essas são as tortas (em forma de pastéis):



Ou este formulário:



Ou como estas tortas:



BOM APETITE!!!

P.S. As tortas podem não ficar como você gostaria da primeira vez. Portanto, meu conselho: faça meia porção para não ter que jogar fora :) (E se você fritar em óleo bem quente ou estender muito grosso, as tortas não assam; ou, ao contrário. , com pouco óleo, o óleo será absorvido e eles ficarão gordurosos, o recheio poderá cair, etc.) Tudo vem com experiência. Saiba isso. :)

Por exemplo, queijo cottage. Despeje o kefir em uma panela, leve ao fogo médio e mexa levemente. Precisa ser retirado do fogão quando começar a ferver. Em seguida, esfrie e escorra o soro.

Você pode assar um pão de ló com kefir azedo, a receita é muito simples e também não demora muito para assar. Para isso, 300 gramas de farinha misturada com cacau, 1/2 colher de chá. fermento em pó e uma pitada de sal e adicionando 1 colher de chá. mexa o refrigerante.

Em uma tigela separada, bata na batedeira um copo de açúcar, 3 ovos, 125 ml de óleo vegetal e 250 ml de leite azedo. Em seguida, adicione produtos a granel e misture. A massa fica líquida, despeje em uma assadeira e leve ao forno por 40 minutos.

Depois esfrio o biscoito, corto em camadas de bolo e cubro com creme ou leite condensado.

Eu sei que você pode fazer panquecas.

para isso você precisa de 800 ml de kefir gordo (3,5 por cento)

3,5 xícaras de farinha

0,5 colher de chá. sal

3, 5 colheres de sopa. eu. Saara

1,5 colher de chá. refrigerante

óleo vegetal para fritar

Primeiro você precisa

Misture o kefir, o açúcar, o sal e o refrigerante, hidratados com água fervente, até ficar homogêneo.

em seguida, adicione gradualmente a farinha, misture tudo bem novamente.

A consistência da massa deve ser como creme de leite comprado em loja.

Aqueça bem a frigideira.

Coloque as panquecas com uma colher e frite dos dois lados até dourar.

Nenhum ovo é adicionado nesta receita.

As panquecas ficam macias e muito macias.

Desfrute de sua refeição!

Acontece que a comida estraga. Isso sempre irrita muito as donas de casa. Não é fácil jogar fora esses alimentos. Atitudes subconscientes são acionadas. Afinal, a proteção contra a fome é um instinto básico. Além disso, é um desperdício de dinheiro. Mas há uma ótima saída: cozinhar algo saboroso com isso.

Segunda vida

O que fazer se o kefir azedar? A resposta a esta pergunta é fácil: você precisa fazer uma torta excelente com esse produto estragado. Mas há uma condição. O leite fermentado não deve ter sabor amargo ou estranho. Neste caso, é melhor derramar. Você não pode arriscar sua saúde.

O que cozinhar com kefir azedo? A resposta a esta pergunta depende do teor de gordura do produto. Geralmente está indicado na embalagem. Se você não conhece o grau de teor de gordura, pode determiná-lo aproximadamente. Para comida caseira, essa precisão será suficiente. O kefir integral tem uma consistência espessa. Você pode fazer queijo cottage com esse produto.

Várias transformações

Se o kefir estiver em uma embalagem de plástico ou papelão, coloque-o em uma panela ou jarra. Coloque em local aquecido. Monitore a condição do produto. Quando começar a adquirir aspecto e consistência de requeijão, coloque o recipiente em banho-maria. Se o soro se separou, você pode desligar a panela. Transfira a massa resultante para uma peneira ou peneira forrada com gaze. Depois de algum tempo, o soro irá escorrer e você obterá uma coalhada saborosa e saudável.

O que mais você pode fazer com kefir azedo? Este produto produz excelentes assados. É melhor cozinhá-lo. Tem consistência líquida. Muitas receitas incluem creme de leite. Experimente adicionar kefir à massa. Então o cozimento será mais dietético.

Panquecas

O kefir pode ser utilizado para substituir o iogurte presente na receita. As panquecas cuja massa é misturada com produtos lácteos fermentados são muito saborosas. Para esse tipo de cozimento, geralmente são usadas panelas com laterais baixas. As panquecas não são levadas ao forno, mas fritas em superfície untada. Eles podem ser finos e exuberantes.

Se você estiver interessado na pergunta “o que cozinhar com kefir azedo”, preste atenção nas panquecas. A receita deles é muito simples. Um copo de kefir deve ser combinado com um ovo. Coloque sal na ponta de uma faca e açúcar a gosto. A massa deve ficar líquida, com consistência de creme de leite. É difícil indicar com precisão a quantidade de farinha. Depende da espessura do kefir. Deve ser adicionado em pequenas porções e bem mexido. Quando a massa atingir a consistência desejada, haverá farinha suficiente. Você pode adicionar um pouco de purê de frutas a essas panquecas.

O que cozinhar com kefir azedo? Para panquecas fofas, você precisará de fermento ou refrigerante. Você pode adicionar manteiga derretida ou amolecida. A receita é simples. Um ovo deve ser misturado com duas colheres de sopa de óleo e um copo de kefir. Peneire 200 gramas de farinha com o fermento. Combine todos os ingredientes e frite. É bom adicionar frutas picadas a esta massa.

Torta muito simples

Muitas donas de casa perguntam: o que pode ser feito com kefir azedo? É aconselhável assar uma torta bem simples no forno. Combine um copo de kefir e açúcar com um ovo. Um pacote de margarina congelada deve ser ralado. Adicione a farinha até que a massa fique com a consistência de creme de leite espesso. Adicione bicarbonato de sódio ou fermento em pó. Misture todos os ingredientes e leve ao forno por cerca de quarenta minutos. Esta receita pode ser modificada. Por exemplo, adicione manteiga em vez de margarina. A quantidade de ingredientes pode ser duplicada. Uma torta tão exuberante irá deliciar todos os amantes de produtos caseiros.

Você sabe o que pode ser feito com kefir azedo, sem contar panquecas, tortas e outros pastéis doces? O produto vencido pode ser adicionado à massa de pizza. Um excelente bolo de maná também é assado com kefir azedo. Sua receita, via de regra, é muito parecida com as instruções de qualquer massa sem fermento. Esta é uma torta em que se adiciona semolina em vez de farinha (ou além dela).

O que fazer se o kefir azedar? O que cozinhar? Você pode fazer uma deliciosa torta doce. Bata dois ovos com um copo de açúcar. Adicione 250 mililitros de kefir azedo. Misture duas xícaras de farinha com o fermento. Adicione 50 gramas de manteiga. A massa deve ter consistência de creme de leite espesso. Você pode adicionar passas, frutas cristalizadas picadas ou nozes. Se o bolo ficar duro e seco, mergulhe-o em calda de açúcar. Você também pode assar camadas de bolo com esta massa.

Receitas de Torta de Frango

Não importa se o kefir azedou. O que cozinhar? A resposta a esta pergunta pode ser facilmente encontrada. Um prato muito saboroso é uma torta de frango aberta. Prepare legumes (a quantidade é opcional, mas dentro do razoável). Frite levemente as cenouras raladas com cebola. Em seguida, pique o frango, os cogumelos e as batatas. Misture tudo. Adicione o alho picado e as ervas. Tempere bem com sal e pimenta. Prepare a massa. Combine um pacote de kefir, um ovo e uma colher de sopa de óleo de girassol. Coloque o recheio em uma assadeira e cubra com a massa. Dobre as bordas para baixo. Asse em forno bem aquecido por cerca de uma hora. Quando a torta estiver pronta, deixe esfriar. Retire o prato resfriado da panela e vire-o. Sua família agradecerá sinceramente pela deliciosa torta.

Pilaf e quiche

O que cozinhar com kefir azedo? e torta doce que já discutimos. Vejamos mais algumas opções. O kefir azedo pode ser adicionado à massa sem fermento. Oferecemos uma receita de pilaf original. Prepare uma massa simples com farinha (300 gramas), kefir (200 mililitros) e óleo de girassol (três colheres de sopa). O pilaf pode ser clássico com cordeiro ou qualquer outro. Forre uma assadeira com massa. Coloque o pilaf pronto no meio e feche as bordas. Asse em forno quente até a massa dourar. Saboroso e incomum.

O que pode ser preparado com kefir azedo? Você pode encontrar uma variedade de receitas! Uma boa opção são as tortas gelatinosas. Na França, este prato é chamado de “quiche”. Sua base é feita de massa sem fermento. Eles cobrem o fundo de um molde profundo. Coloque qualquer recheio saboroso por cima, como carne ou vegetais. Tudo isso recheado com uma mistura de ovos, queijo ralado, leite, creme de leite ou maionese. O kefir azedo é adicionado à massa sem fermento usada como base. A torta assa por cerca de meia hora. O forno não deve ser aquecido muito.

Torta de carne com tampa

O que cozinhar com leite azedo e kefir? Oferecemos uma receita de uma torta saborosa muito saborosa. Você pode adicionar à massa kefir azedo, iogurte ou leite vencido. A tecnologia é simples. Combinamos 200 mililitros de kefir, meio quilo de farinha, duas colheres de sopa de óleo de girassol. Adicione sal e açúcar na ponta de uma faca. Sove a massa com as mãos, tampe e deixe descansar.

Vamos preparar o recheio. Corte a carne e as batatas em cubos. Adicione a cebola picadinha e um pedaço de manteiga. Em seguida, adicione sal e pimenta a gosto. Abra a maior parte da massa e forre a forma com ela. As bordas do bolo devem ficar penduradas nas laterais. Adicione o recheio. O que se segue é a parte mais interessante. Retire um pequeno pedaço da porção menor da massa. Faça uma “tampa” com a tortilha e coloque-a por cima do recheio. Sele as bordas. Faça um pequeno furo no meio da “tampa”. Cubra com um pequeno pedaço de massa. Coloque a torta no forno pré-aquecido.

Retire periodicamente o produto do forno e despeje um pouco de caldo ou água quente no buraco. Quando a torta estiver pronta unte com óleo e tampe. Este bolo é macio por fora e úmido por dentro. Não pode ser cortado nos pedaços habituais. Pode desmoronar. Eles comem a torta assim: cortam a “tampa”, colocam o recheio nos pratos, partem a massa e usam no lugar do pão.

Receitas Alternativas

O que cozinhar com kefir azedo em uma panela elétrica? As tortas doces são muito saborosas. Você pode usar qualquer fruta ou bagas como recheio. Bata dois ovos com um copo de açúcar na batedeira. Adicione meio quilo de farinha e misture. Despeje um copo de kefir na massa resultante e bata um pouco.

Unte a tigela multicooker com óleo de girassol. Coloque todas as frutas ou bagas picadas. Polvilhe com açúcar. Coloque a massa por cima. Coloque a multicooker no modo de cozimento. O tempo de cozimento depende do modelo do aparelho elétrico. Normalmente a torta assa por cerca de uma hora. Retire o produto do molde e vire-o.

Você ainda não conhece o kefir? Ou você duvida que o resultado será um sucesso? Em vão! Comece a trabalhar com confiança. Esses produtos tornam os assados ​​​​muito saborosos. E tem menos calorias do que nos produtos preparados com creme de leite. Essa panificação é a melhor solução para toda dona de casa.

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O que cozinhar com kefir - receitas de okroshka, salada com molho de kefir, tortas, panquecas e panquecas, sobremesas de kefir e pão caseiro de kefir.

O que você pode fazer com kefir? Na verdade, não só assados, mas também primeiros e segundos pratos e sobremesas maravilhosas. O Kefir é usado no preparo de sopas frias, molhos para salada de vegetais frescos e ervas, recheios de caçarolas, massa para tortas, biscoitos e pães. Kefir faz panquecas e panquecas maravilhosas.

Receitas de Kefir: primeiros pratos

Receita 1. Salada de Frango com Molho Kefir

Você vai precisar de: 2 pepinos, 90 g de azeitonas sem caroço, 190 g de rúcula, 190 g de filé de frango, 2 colheres de sopa de pinhão, 10 tomates cereja. Para temperar: sal, 1 colher de chá de mostarda, 190 ml de kefir.

Lave e seque os vegetais. Corte os tomates ao meio. Corte o filé de frango em tiras, as azeitonas e os pepinos em círculos. Misture os tomates, as azeitonas, a rúcula, o pepino e o frango em uma saladeira. Adicione especiarias. Tempere a salada com kefir batido com mostarda. Decore com pinhões.

Receita 2. Okroshka com kefir

Você vai precisar de: 1 litro de kefir, um cacho de cebolinha, um cacho de endro, 2 ovos cozidos, 70 g de rabanete, 120 g de presunto, 2 pepinos frescos, sal e pimenta a gosto.

Corte os pepinos em cubos pequenos, os rabanetes em meias luas ou círculos, os ovos e o presunto em cubos. Pique o endro e a cebolinha. Despeje o kefir frio sobre os vegetais e acrescente temperos a gosto. Polvilhe com ervas antes de servir.

Receita 3. Okroshka de peixe

Você vai precisar de: 400 g de filé de bacalhau, 1 litro de kefir, 4 batatas, 4 pepinos frescos, um ramo de salsa e cebolinha, 1 colher de sopa de mostarda, 2 ovos cozidos, sal.

Ferva as batatas com casca, deixe esfriar e retire a casca. Descasque os ovos. Lave e seque os vegetais. Corte os ovos, as batatas e os pepinos em cubos pequenos. Pique as penas de salsa, endro e cebola. Misture metade das verduras com os ovos, os legumes e a mostarda, acrescente sal. Corte o peixe em pedaços. Despeje o kefir na panela com legumes e misture bem. Despeje a okroshka em pratos, coloque os pedaços de peixe por cima e decore com o restante das ervas.

Receita 4. Panquecas de mirtilo

Você vai precisar de: 400 ml de kefir, 170 g de mirtilos, 40 g de açúcar, 270 farinha, uma pitada de sal, 1 ovo, 1 colher de chá de refrigerante, óleo vegetal.

Peneire a farinha em uma tigela. Adicione sal e fermento. Bata o ovo com o kefir e o açúcar, despeje na farinha e mexa até ficar homogêneo: a consistência da massa deve ser semelhante a creme de leite espesso. Separe os mirtilos, lave, seque e acrescente à massa. Frite as panquecas em óleo vegetal por 2 minutos de cada lado, colocando a massa na assadeira em porções de 2 colheres de sopa.

Receita 5. Panquecas de trigo sarraceno com nozes e mel de trigo sarraceno

Você vai precisar de: 200 ml de kefir, 170 g de trigo sarraceno e farinha de trigo, 120 g de nozes, 70 ml de mel líquido de trigo sarraceno, 140 ml de creme de leite, 2 ovos, uma pitada de canela e sal, um pedaço de manteiga, 40 ml de óleo vegetal.

Combine a farinha de trigo e de trigo sarraceno, a canela e o sal, misture tudo e acrescente o mel. Despeje o kefir e os ovos batidos na mistura de farinha. Coloque as nozes picadas na massa e deixe descansar por meia hora. Frite as panquecas até dourar em óleo vegetal, acrescentando um pedaço de manteiga de cada vez. Decore as panquecas com migalhas de nozes. Sirva com mel e creme de leite.

Receita 6. Panquecas salgadas com kefir

Você vai precisar de: 190 g de filé de frango cozido e champignon, 100 g de queijo duro, 250 ml de kefir, 1 cebola, 1 dente de alho, 3 raminhos de cebolinha, endro e salsa, 2 ovos, temperos, farinha.

Corte o filé de frango e o queijo em cubinhos. Pique finamente a cebola, o alho e os cogumelos e frite numa frigideira até dourar. Bata os ovos com o kefir, acrescente sal, pimenta, farinha, queijo picado, frango e cogumelos fritos e cebola. Misture tudo bem. Frite as panquecas em fogo médio, coloque-as num prato e decore com ervas.

Receita 7. Mannik com damascos secos

Você vai precisar de: 400 ml de kefir, 180 g de damascos secos, 400 g de semolina, 2 ovos, 0,5 colher de chá de refrigerante, 1 copo de açúcar mascavo, uma pitada de açúcar baunilha, óleo vegetal.

Lave os damascos secos, seque sobre uma toalha e corte em pedaços. Misture açúcar, ovos e kefir. Em seguida, adicione a semolina e o açúcar baunilha, adicione os damascos secos. Deixe a massa descansar. Unte uma assadeira, recheie com massa e leve ao forno por 40 minutos a 250 graus.

Receita 8. Charlotte com kefir

Você vai precisar de: 3 ovos, 4 maçãs, 120 g de manteiga, 170 g de açúcar, 120 ml de kefir, 2 xícaras de farinha, uma colher de café de refrigerante, uma pitada de canela, sal na ponta de uma faca, semolina ou croutons para polvilhar.

Corte as maçãs descascadas em rodelas finas. Unte a forma com um pedaço de manteiga, polvilhe com a semolina, disponha as maçãs e polvilhe com canela. Adicione refrigerante ao kefir (deve estar em temperatura ambiente). Derreta a manteiga. Bata os ovos com o açúcar, misture com o kefir e a manteiga. Adicione a farinha peneirada. Despeje a massa preparada sobre as maçãs (deve parecer panquecas) e leve ao forno a charlotte por 30-35 minutos. Corte a torta pronta em pedaços, decore com rodelas de maçã ou açúcar de confeiteiro.

Receita 9. Torta de repolho

Você vai precisar de: 1 xícara de kefir, 400 g de repolho, 40 ml de creme de leite, um punhado de endro picado, 2 xícaras de farinha, 1 colher de chá de curry em pó, 1 ovo cru, 2 ovos cozidos, 140 g de manteiga e um pedaço para fritar, sal e pimenta.

Numa frigideira aqueça um pedaço de manteiga, pique o repolho e frite por 5-7 minutos. Despeje um quarto de copo de água e cozinhe por 10 minutos. Corte os ovos em cubos. Misture o repolho com os ovos, o curry, o endro, o sal e a pimenta. Para a massa, derreta a manteiga, misture com o ovo, o kefir, o creme de leite e o fermento, acrescente a farinha e amasse bem. Divida a massa em 2 partes. Despeje um em uma forma forrada com papel manteiga, disponha o recheio e preencha com a outra metade da massa. Asse a torta por 30 minutos.

Sobremesas Kefir

Receita 10. Smoothie de cereja com kefir

Você vai precisar de: 70 g de cerejas frescas ou congeladas, 270 ml de kefir, 1 colher de sopa de mel, 1 banana, uma pitada de açúcar baunilhado, um raminho de hortelã.

Moa a banana e as cerejas no liquidificador, despeje o kefir, acrescente o mel e o açúcar baunilhado, misture tudo, deixe esfriar e sirva com hortelã fresca. Nesta sobremesa, as cerejas podem ser substituídas por framboesas ou morangos.

Receita 11. Geléia de kefir

Você vai precisar de: 1,4 litros de kefir não ácido, 50 ml de mel líquido, 170 g de creme de leite, 70 ml de xarope de cereja, 40 g de gelatina, 1 colher de sopa de raspas de limão, uma pitada de açúcar de baunilha.

Despeje a gelatina com meio copo de água fervida gelada. Misture o kefir com o creme de leite, coloque o mel e bata bem a mistura. Quando a gelatina repousar por 20 minutos, leve ao fogo baixo, mexa até dissolver completamente, deixe esfriar e misture com a mistura de leite e mel. Adicione as raspas e o açúcar de baunilha. Despeje um terço da mistura em uma tigela separada e misture com a calda de cereja. Despeje uma pequena quantidade da mistura de leite branco em uma forma retangular e leve à geladeira por 10 minutos. Quando a geleia endurecer, despeje a mistura rosa e leve à geladeira. Alterne as camadas branca e rosa até que a mistura se esgote. Deixe a geleia repousar uma ou duas horas na geladeira e, antes de servir, vire-a em um prato, corte em rodelas e decore com nozes, frutas vermelhas ou frutas cristalizadas.

Receita 12. Pão caseiro simples com kefir

Você vai precisar de: 400 ml de kefir, 420 g de farinha integral, 1 colher de sopa de sementes de abóbora, girassol e gergelim, 1 colher de chá de sal e refrigerante.

Em uma tigela grande, misture a farinha peneirada, o sal e o bicarbonato. Polvilhe a assadeira com farinha. Aqueça o forno a 200 graus. Adicione o kefir à mistura de farinha e sove a massa. Forme um pãozinho e passe nas sementes. Beba o pão por 40 minutos. Um som abafado ao tocar indica que está pronto. Enrole o pão pronto em uma toalha limpa e, quando esfriar, coma para sua saúde.

O que pode ser preparado com kefir azedo

Receita 13.

Você vai precisar de: 400 ml de kefir, 70 g de açúcar granulado, 1 ovo, uma pitada de sal e açúcar integral, 1 colher de chá de refrigerante, farinha.

Misture o açúcar com o kefir, acrescente o refrigerante, as claras e as gemas batidas separadamente, o sal, o açúcar baunilhado e a farinha. Asse as panquecas em uma frigideira pré-aquecida com massa: elas ficarão fofas e arejadas. Sirva com mel, natas ou compota caseira.

Não apenas as receitas de kefir, mas este próprio leite fermentado é maravilhoso em todos os sentidos. Se você tem leite e creme de leite caseiros, pode prepará-los em casa: basta adicionar um pouco de creme de leite ao leite (1-2 colheres de sopa por 1 litro). O resultado é um prato de jantar muito saboroso, saudável e com poucas calorias, com sabor delicado e cremoso. Desfrute de sua refeição!

Nosso artigo contará a você os segredos do uso do kefir azedo: receitas de deliciosas panquecas, panquecas, queijo cottage, doces, além de máscaras faciais e capilares.

Mesmo em estado azedo, o kefir pode ser usado não apenas na panificação, mas também em procedimentos cosméticos caseiros para cuidados com a pele e os cabelos.

Um leite fermentado vencido é bastante adequado para fazer panquecas, panquecas, semolina e tortas com recheios doces e salgados. Para manter o cabelo e a pele bonitos, o kefir azedo é adicionado às máscaras caseiras.

Conselho: Não há necessidade de usar kefir rançoso para cozinhar. É melhor jogar esse produto na lixeira sem sentir uma pontada de consciência.

Receita de panquecas fofas feitas de kefir azedo

Donas de casa inteligentes usam kefir azedo para preparar doces. Panquecas exuberantes são feitas com este produto de forma rápida e saborosa. A receita é simples e não requer a compra de ingredientes especiais.

Receita 1. Panquecas exuberantes em uma frigideira

Ingredientes para cozinhar:

1. Para garantir panquecas fofas, certifique-se de que o kefir não esteja frio com antecedência e retire-o da geladeira 30 minutos antes de preparar a massa.
2. Misture todos os ingredientes na ordem indicada na lista até formar uma massa grossa. Cubra com uma toalha limpa. Deixe descansar por 10-15 minutos.
3. Despeje 100 g em uma frigideira aquecida. óleo vegetal. Usando uma colher de sopa, coloque a massa na assadeira.
4. Quando a camada inferior das panquecas estiver firme, cubra a panela com uma tampa.

Conselho: Para dar aroma e sabor extraordinário às panquecas, adicione à massa uma maçã bem ralada.

Receita 2. Panquecas fofas de creme

Esta receita é apreciada por muitas donas de casa. As panquecas ficam bem fofinhas e macias.

1. Misture os ingredientes na ordem listada. Deixe a massa descansar por 10-15 minutos. Adicione refrigerante temperado com vinagre.
2. Coloque a massa pronta em uma frigideira aquecida e levemente untada com óleo vegetal.

Receita 3. Folhados feitos de kefir azedo no forno

Se você vai presentear seus filhos com donuts, o melhor é cozinhá-los no forno. Nesta receita, seria apropriado adicionar sementes de papoula ou canela como decoração.

Ingredientes para cozinhar:

1. Combine o kefir azedo em temperatura ambiente com ovo, açúcar, sal e refrigerante.
2. Despeje a mistura resultante na farinha e sove a massa.
3. Forme o formato do futuro cozimento, coloque tudo em uma assadeira, pincele com gema batida e polvilhe com sementes de papoula.
4. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido. Asse a 200 graus por 20 minutos.

Conselho: Esta massa também é adequada para fazer bolinhos de alho.

Receita de deliciosas panquecas finas feitas de kefir azedo

Panquecas finas saborosas e aromáticas são apreciadas por adultos e crianças. Portanto, se você encontrar kefir azedo em sua geladeira, poderá agradar sua família e convidados com este prato simples.

Ingredientes para fazer panquecas finas:

1. Moa o ovo com o açúcar, acrescente o kefir azedo, a água com gás e o óleo vegetal.
2. Despeje a mistura resultante na farinha misturada com sal. A massa deve ficar fina.
3. Unte uma frigideira aquecida com óleo de girassol.
4. Com uma concha, despeje a massa na assadeira e espalhe uniformemente sobre a superfície.
5. Quando as bordas da panqueca “agarrarem”, você pode virá-la para o outro lado.

Receita de tortas e tortas feitas com kefir azedo

Muitas donas de casa usam uma receita universal e, o mais importante, descomplicada para fazer tortas, à qual você pode adicionar iogurte, leite azedo ou kefir azedo. Esta massa é adequada tanto para tortas assadas quanto para tortas fritas. Você pode usar qualquer recheio: doce ou salgado.

Ingredientes para fazer massa de torta:

1. Misture todos os ingredientes e leve à geladeira por 30 minutos.
2. Passado o tempo, você pode tirar a massa da geladeira e fazer tortas.

O recheio das tortas depende da sua imaginação. Ao assar tortas no forno, você pode pincelar previamente as tortas cruas com ovo batido. Aí os assados ​​ficam brilhantes e lindos, como na foto.

Conselho: Essa massa fica bem na geladeira por 3 a 4 dias, podendo também ser usada como base de pizza.

Receita de torta doce em panela elétrica

Existem muitas receitas para fazer pastéis doces em uma panela elétrica com kefir azedo. Para economizar seu tempo, selecionamos duas das receitas mais rápidas e interessantes que facilitarão ao máximo a criação de uma deliciosa obra-prima em sua cozinha.

Receita 1. Torta de limão e passas em panela elétrica.

A receita da torta é simples e os ingredientes adicionais podem ser substituídos por outros de preferência da sua família. A torta de limão fica fofa e não enjoativa.

Ingredientes para fazer torta de limão:

1. 30 minutos antes de cozinhar, enxágue as passas e adicione água quente para inchar.
2. Quebre os ovos e comece a bater. Assim que a massa começar a aumentar de volume, acrescente o açúcar aos poucos, continuando a bater até engrossar.
3. Adicione o kefir e a farinha peneirada em uma peneira à massa resultante. Mexa delicadamente a massa.
4. Lave o limão, corte em pedaços e passe por um moedor de carne. Adicione a mistura resultante à massa.
5. Adicione as passas inchadas à massa, depois de escorrer o excesso de líquido.
6. Tempere o refrigerante com vinagre e acrescente à massa. Mexa delicadamente a mistura com um batedor, tomando cuidado para não “assentar” a massa.
7. Unte a tigela multicooker com manteiga e coloque a massa com uma espátula.
8. Inicie o programa “assar” na multicooker, definindo o tempo de cozimento para 40 minutos.
9. Retire o bolo acabado da forma, deixe esfriar um pouco, corte em porções e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Receita 2. Torta com geléia e kefir azedo em panela elétrica

Toda dona de casa deve ter em seu estoque uma receita rápida que o ajudará em situações de emergência. Esta é exatamente a receita mágica que lhe permitirá criar uma deliciosa obra-prima da culinária a partir de produtos simples e acessíveis.

Ingredientes para fazer a torta:

1. Bata os ovos com o açúcar até formar uma espuma e rale com o leite azedo. Combine as duas misturas obtidas.
2. Adicione a mistura à farinha misturada com o açúcar baunilha e misture bem.
3. Unte uma tigela multicooker com manteiga e coloque a massa nela.
4. Inicie o programa “assar” na multicooker, definindo o tempo de cozimento para 60 minutos.
5. Quando o bolo estiver pronto, retire-o da assadeira. Se desejar, os assados ​​​​podem ser decorados com chocolate derretido, geléia ou leite condensado.

Conselho: Em vez de geléia, você pode adicionar pequenos pedaços de chocolate ou ½ pote de leite condensado à torta.

Mannik de kefir azedo

O maná arejado e extraordinariamente macio é obtido se você primeiro embeber o cereal em kefir. Despeje o kefir azedo sobre a semolina e deixe descansar por 30-60 minutos.

Ingredientes para preparar o maná:

1. Antes de preparar a massa, misture a semolina e o kefir e deixe descansar por 1 hora.
2. Bata o ovo, o sal e o açúcar, acrescente o açúcar baunilhado e o fermento.
3. Combine a massa resultante com a semolina infundida com kefir e misture bem.
4. Despeje a mistura resultante em uma forma untada com vegetais ou manteiga.
5. Asse no forno a 190 graus, cerca de 40 minutos. Verifique a prontidão com um palito de madeira.

Receita de biscoitos de kefir azedo

O kefir azedo pode ser facilmente usado para fazer biscoitos deliciosos e fofinhos. A receita não contém ovos, por isso os assados ​​ficam bem fofinhos e macios.

Ingredientes para fazer biscoitos:

1. Misture o açúcar com o kefir até dissolver completamente.
2. À mistura resultante adicione o refrigerante temperado com vinagre, o óleo vegetal e misture com a farinha, amassando a massa.
3. Coloque a massa pronta em papel celofane e deixe por 15 minutos. coloque na geladeira.
4. Decorrido o tempo previsto, retire a massa da geladeira, estenda uma camada de 0,5 cm de espessura e corte os biscoitos com um cortador de biscoitos.
5. Coloque os pedaços de massa cortados em uma assadeira enfarinhada e polvilhe açúcar por cima. Deixe descansar um pouco até crescer.
6. Asse os biscoitos em forno aquecido a 180 graus por cerca de 8 a 10 minutos.

Conselho: Para dar um sabor especial aos produtos assados, adicione 3 sementes de cardamomo trituradas à massa.

Receita de queijo feito com kefir azedo

Se houver muito kefir azedo, você pode fazer queijo duro caseiro com ele. Para prepará-lo serão necessários pelo menos dois litros de laticínios. Para provar, o queijo caseiro fica parecido com o queijo Adyghe; para prepará-lo é necessário preparar os seguintes ingredientes:

1. Em banho de vapor, leve o kefir azedo ao estado de queijo cottage. O principal é que o produto não comece a ferver.
2. Descarte o requeijão resultante em uma peneira forrada com gaze, pendure o produto por 25-30 minutos para se livrar do excesso de líquido.
3. Adicione o ovo, o sal, o refrigerante, a páprica e o açúcar ao queijo cottage resultante e misture bem. Leve a mistura ao banho de vapor, mexendo com uma colher de pau até obter uma consistência uniforme, lembrando queijo fundido.
4. Despeje a mistura em uma forma pré-preparada untada com óleo vegetal (pode ser uma tigela, bandeja ou recipiente de plástico).
5. Depois que a mistura esfriar, coloque-a na geladeira. Após 2 horas o queijo está pronto.

Conselho: Em vez do tempero de páprica, você pode adicionar ervas picadas à mistura.

Receita de queijo cottage com kefir azedo

O kefir azedo, especialmente o kefir gorduroso, produz um delicioso queijo cottage. Sua preparação não leva muito tempo.

Ingredientes e acessórios:

1. Aqueça o kefir azedo em banho-maria sem deixar ferver. Se o kefir ferver, a coalhada resultante ficará dura.
2. Assim que o soro começar a se separar do produto, desligue o fogão e coloque a mistura de leite aquecida em uma peneira forrada com gaze.
3. Pendure o queijo cottage resultante em uma gaze para drenar o excesso de líquido.

Conselho: Antes de preparar o requeijão, experimente o kefir azedo; se houver amargor, o requeijão ficará amargo;

Receita de máscaras capilares feitas de kefir azedo

O kefir azedo é frequentemente usado na fabricação de máscaras capilares caseiras. O ácido lático contido no produto lava perfeitamente os cabelos, confere brilho e sedosidade.

Para os proprietários cabelos secos e normais, para preparar máscaras é melhor usar kefir a 1%, para cabelo oleoso Você pode tomar um kefir mais espesso. Este produto de leite azedo é aplicado em cabelos sujos em todo o comprimento e raízes do cabelo. Depois disso, o cabelo é coberto com celofane e uma toalha por várias horas.

Passado o tempo, o kefir deve ser lavado com água morna e os cabelos bem lavados com shampoo e condicionador.

Você pode adicionar um ou mais ingredientes ao kefir azedo:

• cacau– para um cheiro agradável e preservação da cor do cabelo.
• limão- para clarear e dar brilho aos cachos.
• óleo de jojoba– para nutrição, hidratação.
• ovo– para brilho e maciez dos fios.

Receita de máscaras faciais feitas de kefir azedo

O kefir azedo é perfeito para máscaras caseiras usadas para cuidar da pele. Este produto de ácido láctico combina bem com outros ingredientes de cuidado.

Para pele oleosa o kefir azedo pode ser consumido puro, aplicando o produto no rosto com um algodão por 20-30 minutos. Para quem tem pele seca ou normal Você precisa manter o produto ácido no rosto por no máximo 10 minutos.

Máscara de cuidado feita de kefir azedo consiste nos seguintes ingredientes:

1. Misture todos os ingredientes e bata até formar uma espuma leve.
2. Aplique a máscara no rosto, pescoço e decote limpos por 25 minutos.
3. Enxágue com água morna (não quente).

VÍDEO: O que pode ser feito com kefir estragado?