Receita de peru em uma frigideira. Como cozinhar filé de peru

A carne de aves sempre foi considerada com baixo teor de gordura e dietética, sendo recomendada para crianças pequenas, bem como para pessoas com excesso de peso. Quanto ao peru, os benefícios de comê-lo são muito maiores do que o mesmo frango. O peru é uma espécie dietética, junto com o frango e o coelho. Muitas mães o utilizam como introdução aos alimentos complementares para seus bebês, e por boas razões. A carne de peru apresenta um excelente equilíbrio de proteínas e gorduras. Você precisa saber escolher quanto fritar, refogar, assar peru e quais são as receitas mais deliciosas com ele.

Preparação e seleção

O passo mais importante no preparo de um prato delicioso é escolher uma boa carne, e o peru não foge à regra.

Ao escolher um pássaro, você deve prestar atenção aos seguintes indicadores:

1. Deve ter uma cor rosada e agradável. Claro, a cor pode variar do claro ao amarelado, mas o peru de melhor qualidade é sempre rosa.

Quando a pressão é aplicada à pele, ela deve se recuperar rapidamente. Isso significa que a ave está fresca e firme.
A pele não deve ficar pegajosa.
A carcaça não deve apresentar odor desagradável, velho, azedo ou podre.

Se todos os indicadores estiverem normais, você poderá comprar a carcaça com segurança. Mas se você quer uma carne de peru jovem, mais macia e suculenta, preste atenção no peso e na cor das pernas. O peso não deve ultrapassar 10 kg e as patas devem ser cinzentas. Estes são os critérios que indicam a tenra idade da ave. Claro, existem aves de até 30-35 kg, mas são resistentes e velhas.

Quanto tempo demora a fritar um peru numa frigideira?

Fritar asas de peru é muito fácil. Para isso você precisará de:

Asas – 2 peças;
Óleo de girassol;
Sal, pimenta da Jamaica, alho.

Antes de cozinhar as asas, elas devem ser lavadas e secas; se houver penas, retire-as; Esfregue com pimenta e sal e reserve por 30-40 minutos. Aqueça uma frigideira, despeje o óleo e coloque as asas sobre ela. Quanto tempo para fritar: em fogo alto de cada lado por 3-4 minutos. Você pode servir legumes cozidos e batatas assadas com asas.

Ao preparar corações de peru, você precisa levar em consideração um truque: primeiro é preciso fervê-los. Quanto tempo você deve cozinhar? Aproximadamente 20-30 minutos. Se os corações forem muito grandes, deve-se cozinhá-los por pelo menos 1 hora. É necessário cozinhá-lo em água levemente salgada com temperos (pimenta preta, louro), pode-se adicionar cebola. Antes de ferver os corações, eles devem ser limpos de veias e películas e cortados em quatro partes. Quando os corações estiverem cozidos, seque-os com uma toalha e coloque-os em uma frigideira quente com azeite. Quanto você precisa para cozinhar? Frite por não mais que 4-5 minutos. de cada lado. Pimenta levemente, sal e adicione ervas. Você também pode adicioná-lo a legumes cozidos no vapor ou a molhos.

Regras de fritura

As regras para fritar carne de peru são muito simples. Não se deve cozinhar carnes frias, sua temperatura deve estar em temperatura ambiente, por isso é necessário retirá-la da geladeira 1,5 a 2 horas antes de cozinhar. Como o peru é considerado uma espécie muito delicada, não se deve cozinhá-lo demais na hora de fritar, caso contrário ficará duro e seco. O tempo total de fritura é de 5 a 7 minutos em ambos os lados.

Além disso, a idade da ave desempenha um papel importante. A carne mais suculenta e macia vem de carcaças de até 10 kg. Acima de 10 kg é considerado velho e resistente.

Como fritar em pedaços

Além de filés e pernas, você pode fritar coxinhas. Para fazer isso você precisa preparar uma marinada. Em uma tigela, misture o colorau, o molho de soja, o alho e o vinagre balsâmico. Limpe as coxinhas, enxágue e seque e esfregue com a marinada. Deixe na marinada por cerca de 2 a 3 horas. Aqueça uma frigideira e coloque as coxinhas. Cada pedaço deve ser frito por 2-3 minutos. em ambos os lados. Em seguida, despeje o restante da marinada ou um quarto de copo de água na frigideira. Cubra o prato com uma tampa e cozinhe até ficar totalmente cozido.

Você pode cozinhar de acordo com esta receita não apenas coxinhas, mas também carcaças de aves picadas. O prato fica suculento, macio, picante e delicioso.

Conselho. Você pode adicionar vegetais frescos ou um acompanhamento ao prato, ou ainda polvilhar com ervas picadas (coentro, salsa, manjericão, rúcula).

Como fritar em uma frigideira

Fritar na frigideira é bastante fácil; não é necessário marinar ou cozinhar previamente. Você pode adicionar especiarias. Ótimo para isso:

pimenta da Jamaica, páprica;
alecrim, tomilho, gengibre;
dentes de alho.

É preciso grelhar em uma frigideira, para obter uma apetitosa crosta marrom-dourada, e a ave manterá sua suculência e maciez. Quanto tempo normalmente leva para cozinhar as miudezas: filés - 20-25 minutos, costeletas - 15-20 minutos e pernas - pelo menos 30 minutos.

Com passas em creme de leite

Para cozinhar aves em molho de creme de leite com passas você precisará de:

Filé, você pode usar peito ou coxinhas. Se quiser uma carne mais suculenta, é melhor levar coxinhas.
Passas embebidas (3 colheres de sopa).
Farinha 1 colher de chá.
1 copo de creme de leite (é melhor escolher não muito gorduroso 10-15%).
Óleo de girassol.
Noz-moscada, canela, pitada de sal.

O filé deve ser cortado em pedaços pequenos, temperado com noz-moscada, sal, canela e deixado por 30 minutos. Numa frigideira aqueça o óleo de girassol e acrescente a carne, frite um pouco até ficar meio cozida e acrescente as passas demolhadas. Quando se formar uma crosta dourada na carne, polvilhe com farinha, misture bem e acrescente o creme de leite. Quanto tempo para cozinhar a carne: em fogo médio sem tampa - cerca de 20 minutos. Assim que o molho engrossar um pouco, o prato estará pronto.

Conselho. Legumes grelhados ou arroz combinam bem com o filé.

Como fritar filé

Cozinhar filé de peru é tão fácil quanto preparar qualquer outra ave. O principal é que esteja em temperatura ambiente e não direto da geladeira. A parte do lombo da coxinha fica mais suculenta e o peito mais seco. Se quiser fritar o lombo com peito, você pode usar:

filé 300-400 g;
cebola - 2 unid.;
tomate - 2 unid.;
1 xícara de aspargos;
2 dentes de alho;
óleo de girassol;
uma pitada de sal e pimenta da Jamaica;
verduras (coentro, salsa);

Corte o lombo em pedaços pequenos, tempere com sal e pimenta. Quanto tempo deve marinar: pelo menos 1-1,5 horas. Corte as cebolas e as cenouras em cubos. Aqueça o azeite em um caldeirão e frite o filé até dourar. Retire o peru e reserve. Frite as cebolas e os tomates ali. Ferva os aspargos em água levemente salgada. Adicione aspargos e aves aos vegetais e coloque 1-2 xícaras de água ou caldo. Quanto tempo para ferver: 10-15 minutos e polvilhe com ervas picadas.

Filé de peru em massa

Para preparar você precisará de:

Lombo de peru.
1 ovo.
5 colheres de sopa. eu. farinha.
Pimenta preta moída, uma pitada de sal, alecrim, 1-2 dentes de alho, gengibre.
Girassol ou azeite.

O filé precisa ser cortado em pedaços de cerca de 2 a 2,5 cm de largura, embrulhado em filme plástico e batido um pouco. Retire do filme, acrescente temperos, sal e pimenta e reserve por 1 hora. Quebre 1 ovo em um recipiente e bata com um batedor até ficar homogêneo, acrescente os temperos: alho, alecrim, gengibre. Aqueça a frigideira. Mergulhe o filé primeiro na farinha, depois na massa e coloque em uma frigideira quente. Quanto tempo para fritar: 2-3 minutos dos dois lados da carne.

Conselho. Assim que se formar uma crosta dourada, o prato estará pronto.

No forno

Assar um peru no forno é bastante simples. Existem inúmeras receitas de pernas no forno. Pode ser assado em papel alumínio, em manga, com legumes ou como prato independente.

Receita para cozinhar em papel alumínio:

Você vai precisar de 2 pernas, uma pitada de sal, alecrim, gengibre e papel alumínio. As pernas devem ser secas e esfregadas com especiarias. Descasque o alho e corte em 3-4 partes. Faça cortes na perna e pique-os com o alho. Coloque as pernas na geladeira por 2 horas, de preferência durante a noite. Retire-os da geladeira e deixe aquecer. Pré-aqueça o forno, forre uma assadeira com papel alumínio, coloque as pernas sobre ela, cubra com papel alumínio e leve ao forno. Quanto tempo para assar: aproximadamente 1-1,30 horas a 170 graus. Em seguida, retire a ave, abra o papel alumínio e despeje sobre ela a gordura e o suco liberados, leve ao forno por 30 minutos, mas em temperatura de 150 graus.

Cozinhar pernas no forno em manga é ainda mais fácil, para isso você vai precisar de:

pernas de peru;
manteiga;
creme ou creme de leite;
alecrim, tomilho, uma pitada de sal, uma pitada de pimenta da Jamaica, 1-2 dentes de alho, raspas de limão e laranja;
manga para assar.

Limpe a carne, seque, corte e acrescente temperos, coloque o alho nos cortes. Envie para marinar por 3 horas em local fresco. Retire a carne, desfie os cortes com manteiga e esfregue com natas ou creme de leite desnatado. Embrulhe em uma assadeira, acrescente o tomilho, o alecrim e as raspas de laranja. Quanto tempo para assar: 20 minutos. a 190 graus, abra a manga, regue com o suco liberado e leve ao forno por mais 50 minutos. a uma temperatura de 150 graus.

A carne de peru é comparável em termos de saúde e valor nutricional à carne bovina, mas é mais macia e dietética. Além disso, o custo do peru é inferior ao custo da carne bovina. Sim, e cozinha mais rápido. Por esse motivo, muitas donas de casa preferem preparar pratos de peru quando querem alimentar a família com algo carnudo, sem gastar muito dinheiro e esforço cozinhando.

Recursos de culinária

Quase todas as casas têm frigideira e é nela que muitas donas de casa preferem preparar as refeições. Porém, nem todos decidem usar uma frigideira para cozinhar a carne de peru, temendo que com este método de cozimento ela saia seca e sem sabor. Mas isso pode ser evitado se você conhecer alguns pontos importantes.

Você pode fritar o peito de peru e a coxinha em pedaços. A única coisa importante é que a carne esteja fresca. Evite comprar carne que perdeu a elasticidade, é escorregadia, cheira mal e tem gordura muito amarelada.
O peru fresco ou refrigerado é preferível ao peru congelado. Se ainda precisar usar um produto congelado, é preciso tirar o peru do freezer com antecedência, pois vai demorar muito para descongelar: primeiro a carne deve descongelar completamente na geladeira, depois aquecer um pouco à temperatura ambiente. Se houver uma mudança brusca de temperatura, a carne de frango perderá a suculência e mesmo a melhor receita não ajudará a torná-la um prato verdadeiramente saboroso.
Para que a carne de peru fique macia e suculenta na frigideira, é melhor refogá-la com legumes e um molho gorduroso, por exemplo, creme de leite. Porém, antes disso, os pedaços de peru ainda precisam ser fritos até dourar. E não importa que não seja conservado durante a cozedura - a carne ainda adquirirá um sabor especial graças à fritura.
Para deixar o peru mais macio e com um aroma sedutor, você pode mariná-lo antes de cozinhar. Você pode marinar o peru em pedaços ou inteiro. No primeiro caso demorará menos, por isso se for cozinhar o peru na frigideira é aconselhável picá-lo primeiro e depois marinar. Você pode fazer qualquer marinada adequada para carne de aves, usando creme de leite, maionese, iogurte, kefir, mel, mostarda, páprica, gengibre, açafrão e outras especiarias.
Se não quiser secar o peru fatiado, não deixe-o no fogão por muito tempo. Dependendo do tamanho dos pedaços, geralmente leva de 20 a 40 minutos para ficarem prontos, em média, os pratos de peru demoram meia hora para cozinhar na frigideira;

Peru em creme de leite com passas

filé de peito de peru – 0,6 kg;
creme de leite – 0,25 l;
passas – 50 g;
farinha de trigo – 10 g;
óleo vegetal – 50 ml;
canela em pó - uma pitada;
noz-moscada - uma pitada;
salsa fresca – 50 g;
endro fresco – 50 g;
sal, pimenta - a gosto.

Método de cozimento:

Lave o filé de peru, seque com um pano de prato e corte em cubos de 1 a 1,5 cm.
Lave as passas e deixe de molho por 10 minutos em água morna. Após o tempo especificado, escorra a água e esprema as passas.
Pique finamente as ervas frescas com uma faca.
Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e leve ao fogo. Espere alguns minutos e coloque os pedaços de peru na frigideira.
Frite o peru em óleo bem quente por 10 minutos, mexendo várias vezes os pedaços durante a fritura.
Adicione as passas e continue fritando por mais 5 minutos.
Adicione sal, especiarias e ervas picadas ao creme de leite.
Polvilhe o peru com farinha e frite por alguns minutos. Adicione o creme de leite.
Sem reduzir o fogo, cozinhe a carne no creme de leite, mexendo vigorosamente, por 5 minutos.
Reduza o fogo e tampe a panela. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.

O peru preparado de acordo com a receita acima tem um delicado sabor agridoce e parece muito apetitoso. Você pode servir com quase qualquer acompanhamento: batata, arroz, macarrão, trigo sarraceno. Antes de servir, não se esqueça de cobrir o prato com creme de leite e molho de passas, no qual o peru foi refogado na frigideira.

Strogonoff de peru com cogumelos

carne de peru – 0,6 kg;
champignons frescos ou cogumelos porcini – 0,2 kg;
cebola – 0,3kg;
creme de leite – 125 ml;
mostarda – 40 ml;
sal, pimenta - a gosto;

Método de cozimento:

Lave os pedaços de carne de peru e seque com guardanapos. Corte a carne em pedaços oblongos, como o estrogonofe.
Lave os cogumelos, seque com guardanapos e corte cada um em 4–8 pedaços (dependendo do tamanho dos cogumelos). Com cogumelos porcini o prato acaba sendo o mais delicioso e aromático, mas você também pode usar champignon.
Retire a casca da cebola e corte-a em cubos não muito pequenos.
Numa frigideira aqueça o azeite, coloque os pedaços de peru e frite numa frigideira quente durante 10 minutos.
Reduza um pouco o fogo e coloque os cogumelos e as cebolas na frigideira que já contém o peru frito. Continue a cozinhar, descoberto, até que o excesso de líquido dos cogumelos tenha evaporado da panela.
Misture o creme de leite com mostarda, sal e pimenta. Despeje este molho sobre o peru. Abaixe ainda mais o fogo. Tampe a panela e cozinhe os pedaços de peru com cogumelos em creme de leite e molho de mostarda por 10 minutos.

O aroma sedutor deste prato dificilmente deixará ninguém indiferente. Peru frito na frigideira ao estilo Strogonoff com cogumelos porcini é um prato digno de uma mesa festiva. Você pode servir com batatas como acompanhamento, qualquer tipo serve: frita, assada, cozida ou amassada.

Coxinha de peru com molho de soja

coxinhas de peru – 0,5 kg;
páprica – 10 g;
alho – 2 dentes;
manjericão seco – 5 g;
molho de soja – 40 ml;
vinagre balsâmico – 40 ml;
óleo vegetal - quanto será necessário.

Método de cozimento:

Lave a coxinha de peru, seque, corte em pedaços de 2 cm, corte cada pedaço com uma faca no sentido do comprimento e transversalmente para fazer pedaços pequenos, estreitos, mas bastante longos.
Misture vinagre balsâmico, alho amassado, molho de soja, páprica e manjericão. Esta será a marinada.
Mergulhe os pedaços de peru na marinada e leve à geladeira por uma hora.
Retire o peru da geladeira e deixe descansar em temperatura ambiente por 20 minutos. Retire os pedaços da marinada e esprema.
Coloque o peru em uma frigideira quente com óleo fervente. Frite os pedaços de carne em fogo médio por 10 minutos.
Despeje a marinada restante sobre o peru. Cubra a panela com uma tampa enquanto reduz o fogo por baixo. Cozinhe o prato por 15 minutos.

O peru preparado de acordo com esta receita pode ser servido como acompanhamento ou como aperitivo independente. Ficará delicioso tanto quente quanto gelado.

Se você conhece algumas sutilezas culinárias e escolhe uma receita de sucesso, até uma dona de casa inexperiente pode cozinhar peru em pedaços em uma frigideira. Ao mesmo tempo, o prato ficará saboroso e aromático, não é pena colocá-lo mesmo numa mesa festiva.

O peru não é apenas uma carne saudável, mas também muito saborosa e macia. Este produto é especialmente atraente e apetitoso se for frito em pedaços numa frigideira. Oferecemos opções desse preparo abaixo em nossas receitas.

Como fritar o peru em uma frigideira em pedaços com creme de leite - receita

Ingredientes:

filé de peito de peru – 490 g;
óleo vegetal sem aroma – 65 ml;
creme de leite (de preferência caseiro) – 125 g;
– 190ml;
cebola – 160g;
ervas aromáticas secas de sua escolha - 1-2 pitadas;
dentes de alho – 3-4 unidades;
salsa fresca, manjericão e endro - 2-3 raminhos cada;
sal de cozinha - a gosto;
pimenta preta moída na hora - a gosto.

Preparação

Para cozinhar o peru em pedaços em uma frigideira, lave o filé de frango sem pele, seque e corte em rodelas pequenas. Numa frigideira coloque a carne com óleo aquecido sem aroma e deixe dourar bem os pedaços, depois acrescente a cebola descascada e cortada em meias argolas ou rodelas e frite junto por mais alguns minutos. Agora adicione creme de leite rico à carne e às cebolas, despeje o caldo de legumes ou de carne, adicione sal de cozinha a gosto, pimenta moída e ervas aromáticas secas de sua escolha.

Quanto tempo para refogar o peru em pedaços em uma frigideira depende do tamanho dos pedaços de carne de frango. Em média, quinze minutos serão suficientes para que o peru atinja o grau de maciez desejado. Por fim, tempere o prato com alho descascado e picado e ervas frescas e deixe fermentar por cinco a dez minutos sob a tampa.

Peru frito na frigideira com pedaços de aveia empanados

Ingredientes:

filé de peito de peru – 940 g;
clássico – 90g;
ovo de galinha grande - 1 unid.;
farinha de trigo – 35 g;
cebola – 90g;
pequenos flocos de aveia para empanar;
sal grosso - a gosto;
pimenta preta moída na hora - a gosto;
óleo vegetal sem aroma para fritar.

Preparação

Corte o filé de peru em pedaços no sentido do grão e bata um pouco com um martelo de cozinha, cobrindo a carne por conveniência do filme plástico. Descasque a cebola e rale. Coloque a mistura de cebola em uma tigela, acrescente o ovo, a maionese, acrescente a farinha, o sal, a pimenta-do-reino moída, acrescente as rodelas de frango picadas à mistura resultante, misture e deixe marinar por cerca de uma hora.

Para empanar, precisamos de pequenos flocos de aveia. Se necessário, triture um pouco o produto no liquidificador. Ao mesmo tempo, aqueça uma frigideira com bastante óleo, empane os pedaços de peru marinado em farinha de aveia e deixe dourar dos dois lados.

O filé de peru é uma carne dietética valiosa, adequada para qualquer experiência culinária. Em termos de sabor, o peru é em muitos aspectos superior ao frango tradicional. Além disso, a carne de peru fica mais macia e suculenta; basta mariná-la um pouco.

Lendas inteiras são feitas sobre os benefícios da carne de peru. Este produto é considerado dietético, pois 100 g de filé acabado contém apenas 194 kcal. A composição química do filé de peru contém a mesma quantidade de fósforo que raças valiosas de peixe vermelho. Além disso, contém magnésio, enxofre, iodo, potássio, selênio, sódio, ferro, cálcio e outros oligoelementos.

A carne de peru praticamente não contém colesterol prejudicial, mas possui muita proteína de fácil digestão. Devido ao alto teor de sódio, não é necessário salgar generosamente o peru e, para quem está de dieta, é melhor dispensar o sal para cozinhar.

Acredita-se que com o consumo regular de carne de peru você pode se proteger do câncer, aumentar significativamente o nível de ferro no sangue e normalizar a digestão e os processos metabólicos. Este produto não causa nenhuma alergia, sendo por isso recomendado para alimentação infantil.

Filé de peru no forno - receita com vídeo

Um prato de filé de peru preparado de acordo com a seguinte receita com vídeo é perfeito para grandes férias em família. Mas mesmo num domingo normal, você pode mimar sua família com uma tenra carne de peru assada no forno com frutas.

1,5–2 kg de filé;
100g de mel;
150g de molho de soja;
2 laranjas grandes;
4 maçãs médias;
1 colher de chá alho granulado;
a mesma quantidade de pimenta preta moída grosseiramente.

Preparação:

Lave um pedaço inteiro de filé de peru com água corrente e seque levemente com papel toalha.
Esfregue generosamente com alho granulado e pimenta grossa, não adicione sal, pois será usado molho de soja. Deixe marinar por 2 a 3 horas, de preferência durante a noite.
Corte as maçãs em quartos, retirando a cápsula da semente, e as laranjas em rodelas mais finas.
Unte uma assadeira funda com manteiga ou óleo vegetal. Coloque o pedaço de carne marinado no centro e distribua fatias de fruta ao redor.
Despeje o molho de soja e despeje o mel sobre a carne e as frutas em um fio fino.
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 40–60 minutos. Observe atentamente o processo; o peru cozinha muito rapidamente e é fácil de secar. Portanto, às vezes é melhor cozinhar um pouco a carne e retirá-la do forno um pouco mais cedo, e para garantir que o prato “chegue”, cubra a assadeira com papel alumínio e deixe por 15–20 minutos.
Sirva a carne fatiada em uma travessa grande com as frutas lindamente assadas por cima.

Filé de peru em panela elétrica - receita passo a passo com fotos

Na panela elétrica você pode preparar um delicioso “goulash” de filé de peru, que vai bem com qualquer acompanhamento. Na verdade, na aparência, a carne de peru é muito semelhante à carne de porco, mas tem um sabor mais delicado e suave.

700g de filé de peru;
1 cebola grande;
2 colheres de sopa. farinha;
1 Colher de Sopa. pasta de tomate;
1 colher de chá sal grosso;
1 Colher de Sopa. água;
4 colheres de sopa. óleo vegetal;
folha de louro.

Preparação:

Descasque a cebola e pique em cubos pequenos. Ligue a multicooker no modo fritar, coloque o óleo de girassol.

2. Corte a carne do peru em cubos médios.

3. Frite os pedaços de filé com cebola por cerca de 15–20 minutos até dourar. Adicione a farinha, o sal e o tomate e misture bem. Abaixe as folhas de louro.

4. Cozinhe tudo junto por cerca de cinco minutos, depois coloque água e defina o programa de cozimento. Se este modo não for fornecido, deixe a fritura.

5. Cozinhe o peru por pelo menos 50-60 minutos. Após o término do programa, deixe o prato descansar por cerca de dez minutos e sirva com qualquer acompanhamento, por exemplo, trigo sarraceno.

Filé de peru assado

Para deixar o filé de peru assado no forno especialmente suculento, é preciso cozinhá-lo rapidamente e de preferência sob uma camada de vegetais e queijo.

500g de filé;
1–2 tomates vermelhos maduros;
sal e especiarias aromáticas a gosto;
150–200 g de queijo duro.

Preparação:

Corte um pedaço de filé em 4-5 fatias grossas. Bata bem levemente com um martelo de madeira para deixar os pedaços um pouco mais finos.
Esfregue cada um com especiarias e adicione um pouco de sal. Coloque em uma assadeira untada, espaçando-os um do outro.
Corte os tomates limpos em rodelas finas e coloque-os por cima de cada fatia.
Cubra generosamente com queijo ralado.
Leve a carne preparada ao forno aquecido a uma média de 180°C e leve ao forno por cerca de 15–20 minutos. O principal é não cozinhar demais, senão o aperitivo de carne ficará um pouco seco.

Filé de peru em uma frigideira

Usando filé de peru diretamente em uma frigideira, você pode cozinhar carne no estilo Strogonoff. Pelo método e ingredientes utilizados, este prato lembra o clássico estrogonofe de carne e, de fato, é a sua variedade.

300 g de filé limpo;
100 g de cogumelos frescos;
1–2 cebolas médias;
1 Colher de Sopa. mostarda;
100 g de creme de leite gordo;
óleo para fritar;
Sal e pimenta a gosto.

Preparação:

Corte o filé em rodelas finas e frite rapidamente em um pouco de óleo até dourar.
Pique as cebolas descascadas e pique os cogumelos conforme desejar. O ideal é que sejam brancos, mas você pode usar champignon ou cogumelos ostra.
Adicione os cogumelos e as cebolas à carne; assim que aparecer líquido na panela, reduza o fogo e cozinhe até evaporar quase completamente (em média 10–15 minutos).
Tempere com sal e pimenta, acrescente a mostarda e o creme de leite, mexa rapidamente e cozinhe sob a tampa por mais cinco minutos. Sirva com arroz, batata ou salada.

Como preparar um delicioso filé de peru - a melhor receita

O peru fica mais saboroso se você assar o filé inteiro. As ameixas dão um toque especial e picante ao prato preparado de acordo com a receita a seguir.

1,2 kg de carne de peru;
100 g de ameixas grandes sem caroço;
cebola grande;
meio limão;
4–5 dentes médios de alho;
manjericão seco e alecrim;
um punhado generoso de páprica;
um pouco de sal, pimenta preta e vermelha;
30g de óleo vegetal;
120–150 g de vinho branco seco.

Preparação:

Em uma tigela pequena, misture todos os temperos e ervas para facilitar a cobertura da carne.
Lave o filé rapidamente em água fria e seque. Unte com óleo vegetal e depois esfregue com os temperos previamente misturados. Coloque em local fresco para marinar por pelo menos uma hora, de preferência mais.
Corte as ameixas em quartos, a cebola em meias argolas grandes e o alho em rodelas finas. Coloque tudo em uma tigela, adicione 1 colher de chá. suco espremido de meio limão e um pouco de raspas, mexa.
Unte uma forma com laterais altas, mas de tamanho pequeno. Coloque um pedaço de peru marinado e espalhe a mistura de ameixas por cima.
Leve ao forno a uma temperatura não superior a 200°C durante cerca de 30 minutos.
Vire a peça para o outro lado e regue com o vinho. Reduza o fogo para 180°C e leve ao forno por cerca de meia hora.
Vire novamente, regue com o molho resultante, verifique o cozimento e, se necessário, leve ao forno por mais 10 a 30 minutos.

Filé de peru ao molho

Se você não usar molho suficiente ao cozinhar o peito de peru, ele pode ficar muito seco. Este é o principal segredo de um prato particularmente saboroso.

700g de carne de peru;
150ml de azeite;
1,5 colher de sopa suco de limão fresco;
1 cebola;
3 dentes de alho;
orégano, sal, pimenta preta moída, cominho, louro.

Preparação:

Em primeiro lugar, comece a preparar o molho misturando numa tigela funda o azeite, o sumo de limão espremido na hora, as ervas secas, o sal e a pimenta.
Corte a cebola em meias argolas finas e acrescente ao molho. Misture bem.
Coloque o pedaço de filé lavado e seco em uma panela de tamanho adequado, despeje o molho preparado por cima, tampe e deixe marinar na geladeira por cerca de 8–12 horas. Se necessário, o tempo pode ser reduzido para 2–3 horas, mas é muito indesejável, pois a carne não terá tempo de ficar saturada com os aromas das ervas.
Coloque o pedaço marinado em uma assadeira funda e despeje o molho restante por cima. Cubra o topo com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 30–40 minutos (200°C).
Para obter uma crosta pequena, retire o papel alumínio, pincele a superfície do pedaço de carne com o molho e leve ao forno por mais cinco a dez minutos.

Como cozinhar filé de peru suculento e macio

Um filé de peru assado inteiro é um ótimo substituto para a salsicha no seu sanduíche matinal. Não é apenas mais saboroso, mas também, sem dúvida, mais saudável. Para deixar a carne especialmente macia e suculenta, use uma receita detalhada.

1–1,5 kg de carne;
300 ml com teor de gordura de 1% de kefir;
suco de meio limão;
quaisquer especiarias e um pouco de sal;

Preparação:

Use uma faca afiada para fazer vários cortes na superfície de toda a peça para uma marinada melhor e mais rápida.
Em uma panela separada, misture o kefir, o suco de limão e quaisquer temperos adequados a gosto. Coloque o filé no molho, cubra com filme plástico e deixe marinar por cerca de 3 horas. Durante este tempo, não se esqueça de virar a peça algumas vezes.
Existem duas maneiras de assar carne de peru marinada:

embrulhe em algumas camadas de papel alumínio e leve ao forno por cerca de 25–30 minutos a uma temperatura de cerca de 200°C;
coloque o filé diretamente na grelha, colocando previamente uma assadeira por baixo, e leve ao forno por 15–20 minutos (a temperatura neste caso deve ser de cerca de 220°C).

Filé de peru em papel alumínio - uma receita saborosa e saudável

Uma receita simples e relativamente rápida lhe dirá como cozinhar filé de peru em papel alumínio. O prato acabado quando quente combina bem com qualquer acompanhamento, e quando frio é adequado para sanduíches.

1kg de peru;
4–5 dentes de alho;
50–100 g de mostarda estritamente com grãos;
pimenta salgada.

Preparação:

Recheie a carne lavada e seca com alho cortado em rodelas finas. Para isso, faça cortes profundos na peça e enfie nela os dentes de alho.
Tempere levemente com sal e pimenta e cubra generosamente com mostarda. Se não encontrar mostarda mole com grãos, pode usar mostarda normal, mas é melhor diluí-la com uma colher de creme de leite.
Enrole a peça preparada em várias camadas de papel alumínio para que nenhuma gota de suco escape durante o cozimento.
Asse por 45–50 minutos a uma temperatura média de cerca de 190–200°C.
Retire o saquinho do forno e deixe embrulhado por 10-15 minutos para que a carne absorva o suco liberado.

Como cozinhar filé de peru na manga

A receita original sugere preparar de forma culinária filé de peru com sabor particularmente picante. Graças a este método simples, a sua carne nunca queimará, mas permanecerá suculenta e saborosa.

1,2 kg de carne de peru;
3 colheres de sopa. molho de soja;
1 Colher de Sopa. vinagre balsâmico;
1 pimentão vermelho;
raiz de gengibre fresco com 3–5 cm de comprimento;
2–3 dentes de alho;
1 cebola;
meia vagem de pimenta.

Preparação:

Descasque e rale a raiz de gengibre, pique finamente a cebola descascada, triture no liquidificador o pimentão e o pimentão sem sementes. Misture todos os ingredientes triturados, acrescente o vinagre balsâmico e o molho de soja.
Cubra generosamente toda a superfície de um pedaço inteiro de carne de peru com a mistura resultante, coloque em uma tigela, despeje o molho restante por cima e deixe marinar por várias horas.
Corte a manga culinária no comprimento desejado e dê um nó imediatamente em um lado. Coloque a carne marinada por dentro, espalhando o molho por cima. Amarre bem a outra borda, deixando algum espaço dentro.
Asse por cerca de uma hora em fogo médio (190–200°C). Poucos minutos antes do final do cozimento, rasgue cuidadosamente a manga para que apareça uma crosta.

Receita de filé de peru com legumes

Como alimentar toda a família com um jantar farto e saudável e não gastar muito esforço nisso? Você só precisa cozinhar o filé de peru com vegetais de maneira conveniente.

600g de carne;
abobrinha pequena;
3–4 batatas médias;
algumas cenouras médias;
alguns pimentões;
um par de cebolas médias;
um pouco de azeite;
400g de suco de tomate;
2 dentes de alho grandes;
sal, pimenta preta, páprica a gosto.

Preparação:

Descasque todos os vegetais (pode pegar quaisquer outros), se necessário, e corte em cubos arbitrários, sendo as cenouras um pouco menores.
Corte a carne (você pode pegar o filé ou cortar a polpa da coxa) nos mesmos cubos.
Se não houver suco de tomate, pode-se substituí-lo por tomate ralado ou extrato de tomate diluído na consistência desejada.

O pássaro, que já foi conhecido como a iguaria favorita do Dia de Ação de Graças nos Estados Unidos, gradualmente entrou na culinária russa, desmascarando um mito após o outro sobre si mesmo.

Anteriormente, acreditava-se que se tratava de uma ave seca, da qual pouco se preparava, e mesmo esse pouco prometia muito trabalho, repleto de resultados duvidosos.

Mas essa ave, ao contrário dos rumores, tem valor nutricional significativo e preço baixo, podendo também substituir a carne bovina ou suína em qualquer prato de carne. E você pode prepará-lo pelo menos uma vez por semana, usando uma variedade de receitas, molhos, combinações e sua imaginação.

Peru em uma frigideira - princípios gerais de cozimento:

É melhor fritar o peru separadamente dos demais ingredientes. É claro que, se a receita exigir um ensopado posterior, não sobrará nenhuma crosta crocante. Mas terá um sabor agradável: ao refogar o peru numa frigideira sem fritar, você não conseguirá mais.

Peru refrigerado é sempre melhor do que peru congelado.

Nunca comece a cozinhar o peru se ainda estiver frio. Nesse caso, sua carne perde a suculência. Retire a ave da geladeira com antecedência para permitir que a temperatura suba até a temperatura ambiente.

As aves congeladas devem ser “descongeladas” lentamente: em água, que deve ser trocada regularmente, ou em ambientes fechados. Uma carcaça com cerca de 8–9 kg, por exemplo, leva até dois dias para descongelar.

Você precisa comprar um peru no máximo dois dias antes de cozinhar: a carcaça fresca deve ser bem enxaguada em água corrente, seca por dentro e por fora, coberta com papel alumínio e refrigerada.

O peru caseiro é frito em uma frigideira sem óleo - ele liberará a própria gordura e não será necessário óleo. Você sempre deve adicionar óleo vegetal às aves compradas em lojas.

Cada parte do peru precisa de seu tempo na frigideira. O filé estará pronto para comer em 25 minutos. A costeleta do filé levará 20 minutos, as pernas devem ser fritas por cerca de 35 minutos.

A pele de uma ave fresca deve ser clara, podendo haver um leve tom amarelado.

Se você pré-embeber o peru em uma marinada (adequada para qualquer receita), a carne do peru ficará muito mais macia e rica em sabor. A carcaça fica marinada de 2 a 4 dias, dependendo do tamanho. A marinada pode ser simplesmente água salgada com adição de especiarias ou vinagre (normal ou vinho), vinho seco, bem como romã, maçã, laranja e quaisquer sucos naturais. Kefir natural ou iogurte são marinadas igualmente excelentes para peru.

Existem muitos temperos adequados para marinar o peru. A ave é marinada com pimenta e gengibre, cravo e cardamomo, cúrcuma, canela e muitos outros temperos. Especiarias orientais e caucasianas funcionam bem. Não é recomendado, entretanto, usar pimenta preta moída pronta para tais fins - ela adicionará amargor ao prato de peru. É melhor esmagar você mesmo os grãos de pimenta. É aconselhável usar sal de cozinha moído grosseiramente. Se desejar, você pode substituí-lo por molho de soja.

Ingredientes comuns para todas as receitas: óleo vegetal (geralmente 2-3 colheres de sopa), pimenta e sal.

Peru tenro em panela de estrogonofe com cogumelos

Ingredientes:

Carne de perna de peru: 300 g.

Cogumelos Porcini: 100 g.

Lâmpadas: 2 unid.

Creme de leite (alto teor de gordura): 0,25 xícaras.

Mostarda: 1 colher de sopa. eu.

Método de cozimento:

A carne das pernas precisa ser cortada em “fatias” e colocada em uma frigideira quente com azeite e fritar um pouco. Em seguida, a cebola é cortada em cubos e cada cogumelo porcini cortado em quartos. Cogumelos e cebolas são adicionados ao peru em uma frigideira, a massa resultante é cozida em fogo baixo até que a água evapore.

Em seguida, adiciona-se creme de leite, mostarda, pimenta e sal. Resta mexer, levar o prato para ferver e ferver por mais 5 minutos.

Peru em panela Hércules empanado de aveia

Ingredientes:

Filé de frango: 1 kg.

Ovo de galinha: 1 unid.

Cebola: 1 unid.

Maionese: 3 colheres de sopa. eu.

Farinha: 1 colher de sopa. eu.

Um pouco de aveia.

Método de cozimento:

O processo de cozimento começa marinando o peru de acordo com um dos princípios acima. O filé é cortado em pedaços não muito grandes e colocado na marinada. Depois, terminada a marinada, pode-se começar a preparar o prato propriamente dito. Antes de colocar os pedaços de peru na frigideira, rale (ou simplesmente pique finamente) a cebola num ralador grosso, misture com ovo, farinha e maionese, acrescente óleo vegetal à mistura, pimenta e sal. A massa resultante é despejada no filé, os produtos são misturados e deixados nesta forma por algum tempo em temperatura ambiente. Esta é uma marinada adicional em maionese.

Após 2 horas, é necessário aquecer uma frigideira, colocar duas colheres de sopa de qualquer óleo vegetal nela e, empanando os pedaços de filé na aveia, colocar o peru na frigideira e fritar até dourar bem.

Peru na frigideira em massa rústica

Ingredientes:

Claras de ovo: 3 unid.

Farinha: 3 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

Primeiro você precisa separar as claras e as gemas. Adicione uma pequena quantidade de farinha, sal e pimenta ao recipiente com as claras e bata bem com um batedor ou liquidificador. Corte a carne do peru em pedaços, bata, pimenta e sal. Coloque cada pedaço de peru em uma frigideira aquecida com óleo depois de mergulhado na massa. Frite os pedaços de peru em uma frigideira por cerca de 10-15 minutos de todos os lados em fogo baixo sem tampa até ficarem cozidos.

Costeletas de peito de peru em pão ralado crocante

Este prato de peru saudável e totalmente dietético na frigideira é preparado tão rapidamente quanto os anteriores. Costeletas de peru segundo esta receita vão te salvar no caso de convidados inesperados, quando você precisa agir rápido e se alimentar deliciosamente.

Ingredientes:

Filé: 400-500g.

Ovos de galinha: 1-2 unid.

Pão ralado: 5-6 colheres de sopa. eu.

Ervas provençais (ou outras especiarias): 0,5-1 colher de chá.

Farinha: 1 colher de sopa. eu.

Um pouco de aveia.

Ghee ou manteiga (além de óleo vegetal): 1 colher de sopa. eu.

Método de cozimento:

Você precisa começar lavando um pedaço de filé e secando-o bem com guardanapos de papel ou toalhas. Em seguida, a carne é cortada em pedaços - sempre transversalmente às fibras. Um pedaço de filé de meio quilo consiste em 4 a 6 fatias com cerca de 20 mm de espessura. Coloque as fatias num saco e bata com um martelo de madeira, sem muito esforço, até “emagrecerem” para 13-15 mm. Polvilhe com pimenta.

A seguir, bata o ovo com um garfo ou batedor, acrescentando ervas provençais (podem ser substituídas por qualquer conjunto de ervas secas que encontrar na quinta). Mergulhe as costeletas na mistura de ovos e ervas, coloque-as em um recipiente e despeje o restante do ovo batido. Deixar repousar durante pelo menos um quarto de hora à temperatura ambiente. Se os seus convidados não aparecerem inesperadamente, esta marinada pode ser feita com antecedência. Nesse caso, o recipiente com carne e ovos pode ser coberto com filme e deixado durante a noite ou até meio dia na geladeira.

Resta empanar bem as costeletas na farinha de rosca imediatamente antes do processo de fritura. Coloque uma frigideira de fundo grosso em fogo alto e, quando o óleo vegetal “superaquecer”, acrescente um pouco de manteiga (a gosto, não é necessário). As próprias costeletas de peru são fritas em uma frigideira mais rapidamente do que o processo de cozimento. Depois de quase um minuto, o fundo da costeleta fica dourado; é preciso virá-la, “reduzir” um pouco o fogo e adicionar sal ao lado já frito. O segundo lado fica pronto com a mesma rapidez. O principal é não cozinhar demais o peru; nesses casos, o peru rapidamente fica duro e seco.

Coxinha de peru picante em uma frigideira com molho de soja

Ingredientes:

Canela: 1 unid.

Um pouco de azeite: cerca de 2-3 colheres de sopa. eu.

Páprica: 1 colher de sopa. eu.

Alho: 2-3 dentes.

Manjericão seco: 1 colher de chá.

Molho de soja: 2 colheres de sopa. eu.

Vinagre balsâmico: 2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

A coxinha da ave deve ser cortada transversalmente em pedaços de aproximadamente 2 cm. Coloque os pedaços em um prato fundo ou tigela. Então moa.

Agora é preciso preparar o molho: misture o azeite e o vinagre balsâmico e o molho de soja, acrescentando páprica, manjericão e sal. A mistura resultante é despejada sobre as canelas, toda a massa é coberta com uma tampa e deixada marinar por pelo menos uma hora (em temperatura ambiente). As peças precisam ser viradas periodicamente. Quanto mais tempo a mistura cozida permanecer, mais saboroso e macio será o prato.

Na hora de fritar o saboroso peru na frigideira, será necessário aquecer a frigideira com azeite em fogo baixo ou médio e adicionar ali os pedaços marinados, deixando a marinada no recipiente sem despejar. Neste caso, a coxinha é frita por 5 minutos por todos os lados e depois regada com o restante da marinada. Cozinhe por mais 10 minutos.

Peru suculento em uma frigideira com legumes em Samarcanda

Ingredientes:

Lombo de peru: 0,5 kg.

Abobrinha: 1 unid.

Pimentão: 1 unid.

Tomates: 2 unid.

Cenoura: 1 unid.

Cebola.

Alho: 2 dentes

Azeite: 3 colheres de sopa. eu.

Salsa: meio maço.

Cúrcuma: meia colher de chá.

Método de cozimento:

Primeiro aqueça uma frigideira com 2 colheres de óleo, depois acrescente o peru e frite, mexendo de vez em quando, por cerca de um quarto de hora em fogo baixo, sem tampar.

Ao mesmo tempo, você pode ter tempo para descascar e cortar vegetais se ainda não estiver tudo pronto. Cebola e pimentão são cortados em meias argolas, as cenouras devem ser raladas com um ralador grosso. Os tomates não devem apenas ser lavados, mas também regados com água fervente e descascados e depois cortados em pequenos pedaços. A abobrinha também precisa ser descascada e as sementes retiradas. Moa o alho da maneira adequada.

Para vegetais, você precisa primeiro de uma panela diferente. Os vegetais são dispostos um a um, com intervalo de cinco minutos, em uma determinada sequência:

Cenoura.

Tomates.

Abobrinha.

Depois que os produtos das duas frigideiras estiverem prontos, misture-os e frite por mais 20 minutos, acrescentando os temperos.

Misture legumes e filés, polvilhe-os com sal, açafrão, pimenta, adicione o alho, adicione meio copo de água fervente e cozinhe sob a tampa em fogo baixo por cerca de 20-25 minutos.

Salsa picada e creme de leite darão o toque final de sabor ao peru com legumes em Samarcanda - já na mesa como tempero e decoração.

Peru Assado Mexicano com Feijão Verde, Tomate e Alho

Ingredientes:

Lombo de peru: 0,4 kg.

Tomates e cebolas: 2 unid.

Alho: 2 dentes.

Feijão verde: 2 xícaras.

Azeite: 2 colheres de sopa. eu.

Salsa, outras especiarias.

Método de cozimento:

O filé de peru na frigideira com legumes é um prato fácil e “rápido”, suficiente para uma família numerosa.

Primeiro o filé é picado finamente e depois frito no azeite até dourar levemente. Coloque os pedaços em um prato separado usando uma escumadeira.

Todas as vagens de feijão verde devem ser cortadas em 2-3 pedaços, remover as partes duras e as veias e ferver até amolecerem em um pouco de água. Na frigideira onde foi cozido o filé (no mesmo óleo), frite os tomates e as cebolas cortadas em meias argolas, acrescente as ervas picadas e o alho, tempere com temperos a gosto, sal e pimenta.

Misture a massa resultante e frite por 3-5 minutos em fogo baixo. Em seguida, adicione o peru e o feijão. A última etapa do cozimento é a estufagem. Adicione um pouco de líquido na panela (apenas o suficiente para que os ingredientes mal fiquem cobertos de água). Agora você pode cobrir o prato quase pronto com uma tampa e, dentro de 10 a 15 minutos da fase final do processo, começar a pôr a mesa.

Bife de peru francês em uma frigideira, dietético

Pela facilidade com que a gordura do peru é absorvida pelo corpo humano, este prato é perfeito para quem está em dieta para perder peso, embora a própria palavra “bife” soe como algo rico em calorias.

Ingredientes:

Carne de peru: 0,5 kg.

Manteiga: 1 colher de sopa. eu.

Pimenta vermelha moída: 1/3 colher de chá.

Azeite - azeitona ou milho.

Páprica: cerca de 5 colheres de chá.

Caril em pó: cerca de 5 colheres de chá.

Método de cozimento:

Lave bem o filé em água corrente e corte em bifes. Misture todas as especiarias. Esfregue cada pedaço de peru com especiarias e deixe por meia hora. Você pode embrulhar os bifes em filme plástico - assim os temperos penetrarão mais profundamente na carne.

Aqueça uma frigideira de fundo grosso com uma mistura de manteiga e milho ou azeite.

Em seguida, cubra a frigideira com uma tampa e abaixe o fogo. Assim, os bifes devem ferver por mais 5 minutos. Depois de desligar, cubra a panela com papel alumínio por alguns minutos e deixe os bifes já preparados “cozinharem” um pouco.

Ensopado de abóbora com peru “Outono”

Ingredientes:

Peru (pernas, filé ou peru moído): 0,5 kg.

Abóbora: 4 xícaras.

Cebola e pimentão: 1 un.

Alho: 1 dente.

Tomates: 3 unid.

Verdes: a gosto.

Queijo ralado: 0,5 xícara.

Creme de leite: 0,5 xícaras.

Método de cozimento:

Rale o queijo e a abóbora.

Se você preparou coxinhas ou filés de peru para a receita, frite-os em uma frigideira até dourar uniformemente, virando-os e reservando.

Descasque os legumes. Cebola e alho são cortados em pedaços menores do que qualquer outra coisa, os pimentões são cortados em quadrados. Coloque os legumes em uma frigideira aquecida e cozinhe em fogo baixo até amolecerem. Em seguida, coloque o peru (ou peru moído) na frigideira e frite até que a mistura fique marrom-dourada escura.

Adicione os tomates em cubos junto com a abóbora, tempere com especiarias e sal. Resta apenas ferver sob a tampa em fogo baixo por mais 15 a 20 minutos.

O queijo ralado será útil para o guisado acabado: o prato é servido com queijo, creme de leite e guarnição de ervas.

Filé de peru na frigideira “As sobras são doces”

Ingredientes:

Filé de peru: quanto comer.

Creme de leite, creme de leite, kefir: quaisquer produtos lácteos fermentados.

Cebola, alho, ervas, endro, salsa - qualquer vegetal que possa ser encontrado na geladeira.

Especiarias.

Método de cozimento:

Esta receita é indicada para aquelas donas de casa que têm peru, mas não compraram nada dos ingredientes indicados em outras receitas. Portanto, você pode encontrar na geladeira qualquer coisa que pareça vegetais e ervas e picar para fritar.

Primeiro o filé é cortado. Pedaços de peru são fritos em uma frigideira por alguns minutos até dourar levemente. Em seguida, os vegetais picados são adicionados aos pedaços dourados. A massa resultante é frita em fogo não muito alto por cerca de 15 minutos.

Em princípio, você pode prescindir de produtos lácteos fermentados, fervendo o prato sob uma tampa em fogo baixo e adicionando água pura. Mas com kefir ou creme de leite o sabor será mais delicado e sutil.

Se quiser que a carne do peru fique crocante na frigideira, não deve haver excesso de líquido no prato - vegetais ou água. Frite apenas em fogo médio, excluindo o ensopado. Você pode fritar os legumes separadamente e servir como acompanhamento.

Se você tiver coragem de fritar e refogar o peru inteiro em uma frigideira, coloque o peito do pássaro voltado para baixo. Este é o local mais seco da carcaça e assim ficará muito mais suculento.

O peru, assim como o frango, é determinado perfurando-o: um líquido claro deve fluir das partes grossas.

O líquido restante após fritar o filé de peru em uma frigideira pode ser usado para preparar outro prato: acompanhamento, sopa ou molho.

Adicionar algumas gotas de limão adicionará um sabor delicado e sutil ao bife de peru frito.

Os bifes devem descansar alguns minutos após a fritura.

A carne de peru assada é tão adequada para sanduíches quanto salsicha ou bacon, especialmente se você adicionar um pedaço de filé a um pedaço de alface e uma fatia de tomate.

Durante a fritura, é preferível regar grandes pedaços de carne desta ave com o seu “próprio sumo”. Esta é uma rede de segurança adicional contra a notória secura da carne de peru.

Não se esqueça das sutilezas: as regras para descongelar e marinar. Isso se aplica não apenas a satsivi, chakhokhbili, schnitzels, julianas, mas também a costeletas, almôndegas e até nuggets e patês de peru.